कैल्शियम शरीर में क्या भूमिका निभाता है? कैल्शियम शरीर के लिए एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है

कैल्शियम और मानव जीवन और स्वास्थ्य में इसकी भूमिका।

कैल्शियम इंसान के लिए जरूरी नहीं, सेहत के लिए ही नहीं, जिंदगी के लिए भी कैल्शियम की जरूरत होती है। कैल्शियम मानव शरीर का आधार है: हड्डियां, नाखून, सभी ऊतक, बाल और दांत।

दुनिया भर में कैल्शियम बहुत आम है। पौधे, पृथ्वी, जल, सभी में कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिकों के रूप में कैल्शियम होता है। ये मुख्य रूप से कैल्शियम लवण हैं: फॉस्फेट, कार्बोनेट, सल्फेट। ऐसा प्रतीत होता है कि हमारे आस-पास इतना कैल्शियम है। कैल्शियम पानी में, जमीन में और पौधों में पाया जाता है, और लोगों में कैल्शियम की कमी हर साल बढ़ रही है। क्या बात है? समस्या यह है कि कैल्शियम शरीर द्वारा बहुत खराब अवशोषित होता है।

शरीर में कैल्शियम की भूमिका।

कैल्शियम एक निर्माण सामग्री है, यह हड्डियों, बाल, दांत, नाखून बनाता है। एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है। कैल्शियम सभी प्रकार के ऊतकों में कोशिका वृद्धि और विभाजन के नियमन के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीएलर्जिक प्रभाव होते हैं। सामान्य रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया प्रदान करता है। पेशीय प्रणाली (कंकाल और चिकनी पेशियाँ) और उसके कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। कैल्शियम सभी प्रकार की गतिविधियों को नियंत्रित करता है। हृदय की मांसपेशियों के काम को नियंत्रित करता है। तंत्रिका आवेगों के संचालन में भाग लेता है, तंत्रिका तंतुओं की उत्तेजना को सामान्य करता है। मनो-भावनात्मक स्थिति और नींद में सुधार करता है। निषेचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक। कैल्शियम आयनों की कमी महिला और पुरुष बांझपन के कारणों में से एक है।

कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण तत्व है।

प्राचीन चीनी और ओरिएंटल चिकित्सा के ज्ञान के आधार पर, एनएनपीटीएसटीओ कंपनी ने एक विशेष उत्पाद "कलमिन" बनाया है। यह पूरी तरह से संतुलित खनिजों, विटामिन और अमीनो एसिड से बना है, जो कैल्शियम के उच्चतम स्तर के अवशोषण को सुनिश्चित करता है। औसत मानव शरीर में 2.5 किग्रा होता है। कैल्शियम। इसका थोक, 99%, अस्थि ऊतक, बाल, नाखून - लवण के विचार में है। कैल्शियम का 1% रक्त, अंतरालीय द्रव और शरीर के अन्य तरल पदार्थों का हिस्सा होता है।

औसतन, एक वयस्क को प्रतिदिन 1 ग्राम कैल्शियम का सेवन करना चाहिए। इसकी कमी से ऑस्टियोपोरोसिस का विकास होता है। जीवन भर, कैल्शियम की आवश्यकता बदल सकती है। लेकिन यह अटल है कि प्रत्येक व्यक्ति को जीवन भर कैल्शियम की आवश्यकता होती है।

1932 में, वैज्ञानिक ओटो वारबर्ग को यह साबित करने के लिए रसायन विज्ञान में नोबेल पुरस्कार मिला कि कैंसर तभी विकसित होता है जब शरीर में रक्त में ऑक्सीजन की कमी का अनुभव होता है। रक्त में ऑक्सीजन की कमी से हमारे शरीर के तरल माध्यम का अम्लीकरण होता है, जो घातक कोशिकाओं के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है।

1967 में अमेरिकी चिकित्सक डॉ. कार्ल रीगर ने निष्कर्ष निकाला कि यह कैल्शियम है जो इसके खिलाफ लड़ाई में मदद कर सकता है कैंसर की कोशिकाएं. चरण III-IV में कैंसर के रोगियों में रक्त परीक्षणों के अध्ययन में, उन्हें विश्वास हो गया कि उनके शरीर में कैल्शियम की गंभीर कमी है और इस प्रकार यह निष्कर्ष निकाला कि शरीर में कैल्शियम की मुख्य भूमिकाओं में से एक पीएच को संतुलित करना है।

नवीनतम शोध से पता चला है कि कैल्शियम एक आवश्यक ट्रेस तत्व है और इसकी कमी गर्भधारण से लेकर जीवन के अंत तक 150 से अधिक बीमारियों का कारण बनती है। इसलिए, रोकथाम के उद्देश्य से भी Kalmin का उपयोग कई बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

कैल्शियम की कमी को कैसे पूरा करें?

कैल्शियम की दैनिक दर प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए: 1 लीटर प्राकृतिक दूध, एक दिन में 433 ग्राम मिल्क चॉकलेट या 26 अंडे खाएं।

हम जो भी खाना खाते हैं वह तला हुआ, उबला हुआ या डिब्बाबंद होता है। हमारे द्वारा खाए जाने वाले 80% खाद्य पदार्थ अम्लीय होते हैं। और सामान्य पोषण के लिए, उन्हें 20% से अधिक नहीं होना चाहिए। नतीजतन, हम अपने शरीर में ऑन्कोलॉजिकल रोगों, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों, हृदय रोगों और कई अन्य लोगों के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाते हैं।

आइए विचार करें कि हम अपने शरीर की अम्लता को कैसे दूर कर सकते हैं?

अमेरिकियों ने पाया कि कोका कोला की अम्लता अन्य पेय की तुलना में दस गुना अधिक है, और इस पेय के एक गिलास की अम्लता को दूर करने के लिए, आपको 35 गिलास शुद्ध पानी पीना होगा!

रक्त के अम्लीकरण में वृद्धि की समस्याओं को आप कैसे दूर कर सकते हैं? उत्तर सरल है - कैल्शियम!

कैल्शियम एक क्षारीय खनिज है जो 7.0-7.34 के रक्त पीएच को बनाए रखता है। शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखने की प्रक्रिया के लिए बड़ी मात्रा में कैल्शियम की आवश्यकता होती है। भोजन से शरीर को पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिल पाता है, वह हड्डियों से बाहर निकालना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने लगता है।

"कलमिन" के उपयोग से हम लगभग सभी रोकथाम और पुनर्वास कार्यक्रम शुरू करते हैं। प्रचुर पीने और क्षारीय खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य और दीर्घायु की गारंटी हैं। 38 साल की उम्र तक शरीर में कैल्शियम का संचय सीमा तक पहुंच जाता है। गर्भावस्था, प्रसव और दुद्ध निकालना के दौरान, एक महिला खो देती है एक बड़ी संख्या कीकैल्शियम। बच्चे के जन्म के समय, कैल्शियम की हानि 30 ग्राम होती है, और प्रत्येक स्तनपान में 300 मिलीग्राम लगता है। शरीर में कैल्शियम की अत्यधिक कमी 40 साल बाद शुरू होती है। मेनोपॉज के बाद एक महिला का 1 किलो वजन कम हो जाता है। सालाना हड्डी द्रव्यमान। 70 वर्ष की आयु तक, कैल्शियम की हानि 50% होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक बुजुर्ग व्यक्ति की वृद्धि कम हो जाती है, फ्रैक्चर अधिक बार हो जाते हैं, और ऑस्टियोपोरोसिस की प्रगति होती है। एक नियम के रूप में, 70 वर्षों के बाद फ्रैक्चर व्यावहारिक रूप से एक साथ नहीं बढ़ते हैं, विशेष रूप से फ्रैक्चर निचला सिरा. बूढा आदमीगतिशीलता खो देता है और यदि उसका हृदय कमजोर है, तो यह धीरे-धीरे मृत्यु की ओर ले जाता है।

आइए अपने स्वास्थ्य को युवा रखें।

रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए "कलमिन" का सेवन बचपन से किया जाना चाहिए, विशेष रूप से किशोरावस्था में शरीर में तेजी से विकास और हार्मोनल परिवर्तन के दौरान। के दौरान कैल्शियम का सेवन करना चाहिए विभिन्न रोग, तनाव, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, एथलीट और 40 साल के बाद सभी महिलाएं।

यह सबसे अच्छा है कि दैनिक आहार में "कैलमिन" मौजूद हो। इसके अलावा, "कलमिन" न केवल कैल्शियम का स्रोत है - यह हमारे शरीर की कोशिकाओं के लिए एक संतुलित खाद्य उत्पाद है।

सबसे पहले, यह भोजन से कैल्शियम का अपर्याप्त सेवन है। असंतुलित आहार खनिजों में कम।

दूसरा जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं। एंजाइमेटिक ग्रंथियों की गतिविधि में कमी, विटामिन डी की कमी और असंतृप्त फैटी एसिड।

तीसरा, यह कार्बोनेटेड पेय, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों (मिठाई, ब्रेड और अनाज उत्पादों) के अत्यधिक सेवन के कारण हो सकता है।

चौथा, यह सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजेन और एण्ड्रोजन) की कम गतिविधि के कारण हो सकता है, खासकर 40 वर्ष से अधिक उम्र के महिलाओं और पुरुषों में। लंबे समय तक उपयोगहार्मोनल एजेंट और मौखिक गर्भ निरोधकों।

मजबूत, स्वस्थ हड्डियों के लिए कैल्शियम आवश्यक है। मानव शरीर में कैल्शियम की भूमिका का उल्लेख करते समय यह पहली बात है जो दिमाग में आती है। हालांकि, यह इस खनिज का एकमात्र उद्देश्य नहीं है, जिसे हमेशा इष्टतम स्तर पर बनाए रखा जाना चाहिए। यह विटामिन डी से निकटता से संबंधित है। यह स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है।

कैल्शियम की विशेषता

कैल्शियम मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज है। सामान्य तौर पर इसका हिस्सा शरीर के वजन का लगभग 2 प्रतिशत होता है। यह कई बुनियादी कार्य करता है, पूरे मानव शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिसमें रोगों की रोकथाम और अन्य पोषक तत्वों का अवशोषण शामिल है।

कैल्शियम के रूप में रासायनिक तत्वमेंडेलीव की आवर्त सारणी में पांचवें स्थान पर है और प्रकृति में तीसरा सबसे आम है। इसके यौगिक पृथ्वी की पपड़ी का लगभग 3.6 प्रतिशत हिस्सा बनाते हैं। यह खनिज पौधे और पशु जीवन के लिए आवश्यक है। यह हर जगह पाया जाता है: हड्डियों, दांतों, अंडे के छिलकों, मूंगों, पानी आदि में।

कैल्शियम हर पौधे में मौजूद होता है और उसके विकास के लिए आवश्यक होता है। यह ऊतकों में, कोशिकाओं के चारों ओर तरल पदार्थ, हर जानवर की हड्डियों में पाया जाता है।

इस प्रकार, यह मिट्टी, पानी, वनस्पतियों और जीवों का एक प्राकृतिक घटक है। एक व्यक्ति, उगाए गए पौधों, जानवरों के मांस, पानी का उपयोग करके भोजन से कैल्शियम प्राप्त करता है।

शरीर में लगभग सभी कैल्शियम हड्डियों में पाया जाता है, और इसकी मुख्य भूमिका शरीर के वजन का समर्थन करने के लिए मजबूत और मजबूत हड्डियों को बनाए रखना है। यदि आवश्यक हो, तो शरीर हड्डियों से कैल्शियम ले सकता है और इसका उपयोग कर सकता है, उदाहरण के लिए, कोमल ऊतकों में।

कैल्शियम मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी है

कैल्शियम एक खनिज है जो मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाने और बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जो कई अन्य शारीरिक प्रक्रियाओं में भी मदद करता है जैसे कि

खून का जमना;

मांसपेशी में संकुचन;

एंजाइम उत्पादन;

हार्मोन का स्राव;

तंत्रिका तंत्र का ठीक से काम करना आदि।

गर्भावस्था के तीसरे तिमाही के दौरान बच्चे की हड्डियों के ऊतकों में कैल्शियम जमा होना शुरू हो जाता है। अस्थि ऊतक का संचय एक निश्चित आयु तक जारी रहता है। सबसे तीव्र प्रक्रिया चल रही हैमें बचपन. ज्यादातर लोगों के लिए, हड्डियों का निर्माण 30 के दशक के मध्य तक जारी रह सकता है।

लेकिन 35 साल की उम्र के बाद एक व्यक्ति की हड्डी के ऊतकों को खोना शुरू हो जाता है। औसतन, एक व्यक्ति शरीर के कुल कैल्शियम का प्रति वर्ष एक प्रतिशत तक खो सकता है। यह शरीर की उम्र बढ़ने की एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। खासकर मेनोपॉज की शुरुआत के बाद महिलाओं में कैल्शियम की कमी तेजी से होती है। इससे हड्डियों में कैल्शियम की कमी हो सकती है, इस प्रक्रिया में कई साल लग सकते हैं।

इसलिए बच्चों और किशोरों को इस तरह से खाना चाहिए कि हड्डियों के ऊतकों में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम जमा हो जाए। यह भविष्य में फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

हड्डियों को मजबूत करने के उद्देश्य से व्यायाम भी हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करेंगे, इसके घनत्व को बढ़ा सकते हैं।

तस्वीर इतनी दुखद नहीं है जब आप सोचते हैं कि यद्यपि 35 वर्षों के बाद नए हड्डी के ऊतकों का निर्माण असंभव है, लेकिन अपने आहार में कैल्शियम की खुराक को शामिल करके, आप हड्डियों के नुकसान की प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकते हैं।

मानव शरीर में कैल्शियम के कार्य

कैल्शियम की सबसे बड़ी मात्रा, 99 प्रतिशत से अधिक (लगभग 1.2-1.4 किग्रा) हड्डियों और दांतों में पाई जाती है। एक प्रतिशत से भी कम - रक्त सीरम में। औसतन, कैल्शियम अवशोषण दर लगभग 30 प्रतिशत है। लेकिन ऐसे मामले हैं जब यह संकेतक बढ़ सकता है, उदाहरण के लिए, गर्भावस्था। इस समय भ्रूण के कंकाल तंत्र के निर्माण के लिए अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है। तदनुसार, कैल्शियम अवशोषण की दर बढ़ जाती है।

शरीर में रक्त में कैल्शियम का स्तर लगातार बना रहता है। इस स्तर में कमी के कारण शरीर हाइपोकैल्सीमिया को रोकने के लिए तुरंत इसे अन्य अंगों से ले लेता है।

यद्यपि कैल्शियम का केवल एक प्रतिशत कंकाल प्रणाली के बाहर पाया जाता है, कैल्शियम का यह रूप मानव शरीर में कई कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, यह एक स्थिर स्तर पर बना रहता है और निम्नलिखित मुख्य कार्य करता है:

रक्त के थक्के का विनियमन;

रक्तचाप का स्थिरीकरण;

मस्तिष्क का सामान्य कामकाज;

कोशिकाओं के बीच सूचनाओं का आदान-प्रदान।

एक नियम के रूप में, रक्त सीरम की तुलना में इंट्रासेल्युलर कैल्शियम सामग्री बहुत कम है। लेकिन यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

हार्मोन और अन्य रसायनों का रखरखाव;

अंडे के निषेचन के लिए अंडे में शुक्राणु के प्रचार को बढ़ावा देता है;

मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करता है;

एक सामान्य हृदय ताल बनाए रखना।

हड्डी के ऊतकों में पाया जाने वाला कैल्शियम केवल दो महत्वपूर्ण कार्य करता है:

हड्डियों का निर्माण और रखरखाव:

मजबूत दांतों का निर्माण और रखरखाव।

शरीर में कैल्शियम की भूमिका

शरीर में अपना मुख्य कार्य करते हुए, कैल्शियम अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण और आत्मसात को भी प्रभावित कर सकता है। प्रकृति में, कैल्शियम का एक छोटा विद्युत आवेश होता है। चूंकि हमारा शरीर एक समय में केवल एक निश्चित मात्रा में आवेशित कणों को अवशोषित करता है, कैल्शियम की उपस्थिति अन्य आवेशित खनिजों जैसे लोहा, मैग्नीशियम और जस्ता के अवशोषण की धीमी अस्थायी दर का कारण बन सकती है।

इन खनिजों का कम अवशोषण शरीर को गंभीर रूप से प्रभावित नहीं कर सकता है और पोषण संबंधी कमियों का कारण बन सकता है, लेकिन कुछ पोषण विशेषज्ञ कैल्शियम की खुराक लेने या कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से कम से कम दो घंटे पहले या बाद में उन्हें अलग से लेने की सलाह देते हैं। खनिज।

पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करने से कुछ बीमारियों का खतरा भी कम हो सकता है, जैसे

पेट का कैंसर;

सिस्टोलिक रक्तचाप में कमी;

ऑस्टियोपोरोसिस के विकास का जोखिम;

मोटापा और अधिक वजन।

कैल्शियम की अधिकता उतनी ही हानिकारक हो सकती है जितनी कि कमी। बहुत अधिक कैल्शियम खाने से गुर्दे की पथरी और कब्ज हो सकता है। कुछ अध्ययनों ने अतिरिक्त कैल्शियम को प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ा है और दिल की विफलता के जोखिम को लगभग दोगुना कर दिया है।

कैल्शियम का दैनिक सेवन

कैल्शियम एक खनिज है और शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है। इस तत्व की आवश्यक सामग्री स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

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कैल्शियम हमारे शरीर के भीतर कई जैविक प्रक्रियाओं के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

परंतु कैल्शियम क्या है?और इसके कार्य क्या हैं? क्या उत्पाद शामिल हैं? क्या हमें भोजन से पर्याप्त कैल्शियम मिल रहा है? आइए जानें इसके मुख्य फायदे और साइड इफेक्ट...

कैल्शियम के कार्य और जीवों के लिए इसका महत्व

कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने के अलावा, आपको शरीर को उचित मात्रा में विटामिन डी प्रदान करने की आवश्यकता होती है। इस विटामिन के मुख्य खाद्य स्रोत कुछ वसायुक्त मछली (हेरिंग, सामन), अंडे और मक्खन का जिगर और मांस हैं।

अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैफीन, अल्कोहल और टॉरिन (ऊर्जा पेय में मौजूद) जैसे पदार्थ ड्यूरिसिस को बढ़ाते हैं और तदनुसार, कैल्शियम लीचिंग।

कैल्शियम की कमी से बचने के लिए आहार

कैल्शियम का सेवन बढ़ाने के उद्देश्य से आहार पनीर, क्रस्टेशियंस, शंख जैसे खाद्य पदार्थों के सेवन पर आधारित नहीं हो सकता: वे कैलोरी में बहुत अधिक और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं।

पर संतुलित आहारडेयरी उत्पादों का सेवन सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं करना चाहिए। हालांकि, दूध और दही का सेवन कम से कम हर दिन किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में।

कम वसा वाले दूध या 0.1% वसा वाले कम वसा वाले दही जैसे खाद्य पदार्थों के आधार पर कैल्शियम में उच्च आहार कम कैलोरी होना चाहिए।

सबसे अच्छी बात, किसी भी मामले में, भोजन में विविधता है: केवल इस मामले में शरीर के लिए सभी खनिजों और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित करना संभव है।

पोषक तत्वों की खुराक हालांकि, गंभीर कैल्शियम की कमी की भरपाई करने के लिए, जैसे कि रजोनिवृत्ति के दौरान या गर्भावस्था के दौरान होने वाली, पोषक तत्वों की खुराक का सहारा लेना आवश्यक है। कई किस्में हैं कैल्शियम की खुराक: कैल्शियम क्लोराइडयह मुख्य रूप से हृदय रोग के उपचार के लिए नसों में प्रयोग किया जाता है। साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट को अक्सर टैबलेट के रूप में लिया जाता है। उनका उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है, और उन सभी मामलों में जिनमें कैल्शियम की कमी दर्ज की जाती है। पेट की एसिडिटी को कम करने के लिए भी कैल्शियम कार्बोनेट का इस्तेमाल किया जा सकता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट की उपलब्धता बढ़ाने के लिए कैल्शियम-आधारित सप्लीमेंट्स का उपयोग अक्सर विटामिन डी सप्लीमेंट के संयोजन में किया जाता है।

कैल्शियम सेवन के लाभ

आहार के माध्यम से पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करना शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन इतना ही नहीं: कैल्शियम से भरपूर आहार हमारे शरीर के लिए कई लाभ प्रदान करता है।

मुख्य प्रभावों पर विचार करें:

• ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम. हार्मोनल असंतुलन की स्थिति में लगातार कैल्शियम लेना महत्वपूर्ण है, जैसे कि रजोनिवृत्ति के दौरान, जब इस खनिज का स्तर गिर जाता है और हड्डियां कमजोर हो जाती हैं। हड्डियों की संरचना को मजबूत करने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए आहार में कैल्शियम को शामिल करना महत्वपूर्ण है।
• उच्च रक्तचाप के खिलाफ. कैल्शियम, पोटेशियम की तरह, मूत्र में सोडियम के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है: यह तत्व जल प्रतिधारण और रक्तचाप में वृद्धि के लिए जिम्मेदार है।
• एंटीट्यूमर गतिविधि. वर्तमान में, इसकी घटना में कैल्शियम की संभावित भूमिका के बारे में वैज्ञानिकों के बीच कोई सहमति नहीं है घातक ट्यूमर. विशेष रूप से, कुछ अध्ययनों का दावा है कि आहार में अतिरिक्त कैल्शियम विटामिन डी सक्रियण के अवरोध का कारण बनता है, जो बदले में प्रोस्टेट पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है, जो अंततः इस अंग में ट्यूमर के गठन में योगदान देता है (कार्यक्रम द्वारा किए गए अध्ययनों के अनुसार) चिकित्सक स्वास्थ्य अध्ययन)। ग्रेगरी मिलर जैसे अन्य लेखकों के अनुसार, सही खुराक में कैल्शियम ट्यूमर की रोकथाम में एक भूमिका निभाता है: यह सिद्धांत कैल्शियम से भरपूर आहार खाने वाले समूहों का विश्लेषण करके प्राप्त सांख्यिकीय परिणामों पर आधारित है। हालांकि, जिस तंत्र द्वारा कैल्शियम कैंसर के खतरे से बचाता है वह अज्ञात रहता है।

अतिरिक्त कैल्शियम से क्या होता है?

हालांकि, जैसा कि हमने अब तक कहा है, यह शरीर में विभिन्न तंत्रों के कामकाज के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है, आपको साइड इफेक्ट से बचने के लिए खाद्य पदार्थों या कैल्शियम की खुराक के अनुशंसित सेवन से अधिक नहीं होना चाहिए।

अतिरिक्त कैल्शियमकारण हो सकता है:

• मतली, दस्त और उल्टी: यह पाचन तंत्र की चिकनी मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ाता है, आंतों की दीवारों की गतिशीलता को भी बढ़ाता है;
• गुर्दे में पथरी: कैल्शियम और सोडियम के अत्यधिक सेवन से किडनी के स्तर पर कैल्शियम लवण जमा होने के कारण किडनी स्टोन का निर्माण होता है;
• अस्थि भंग और अवसाद: वे हाइपरलकसीमिया के सबसे आम लक्षणों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो कैल्शियम के अवशोषण और उत्सर्जन को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार ग्रंथियों में रोग संबंधी परिवर्तनों से जुड़ा है। किसी भी मामले में उच्च स्तररक्त में कैल्शियम की सांद्रता अत्यधिक अस्थि खनिजकरण की ओर ले जाती है, जिससे कंकाल बहुत नाजुक हो जाता है और फ्रैक्चर के लिए अतिसंवेदनशील हो जाता है;
• मानसिक विकार . न्यूरॉन्स के भीतर, कैल्शियम का स्तर इन कोशिकाओं के कार्य को नियंत्रित करता है। इसलिए, इस खनिज की एकाग्रता में उल्लेखनीय वृद्धि न्यूरॉन्स की गतिविधि में व्यवधान का कारण बनती है, जो मनोवैज्ञानिक विकारों को जन्म देती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कैल्शियम मानव शरीर के कई कार्यों का आधार है। इसलिए, अतिशयोक्ति के बिना, रोजाना इस खनिज का पर्याप्त मात्रा में सेवन करना याद रखें।

काम का पाठ छवियों और सूत्रों के बिना रखा गया है।
पूर्ण संस्करणकार्य "कार्य की फ़ाइलें" टैब में PDF स्वरूप में उपलब्ध है

टिप्पणी

लक्ष्यमेरा काम: यह पता लगाना कि कैल्शियम हमारे शरीर के लिए इतना आवश्यक क्यों है और कौन से खाद्य पदार्थ कैल्शियम से भरपूर हैं।

अध्ययन के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, मैंने निम्नलिखित का उपयोग किया तरीके:विश्लेषण (अध्ययन के विषय पर साहित्य का विश्लेषण), परिणामों की पूछताछ और विश्लेषण, व्यावहारिक अनुसंधान, एक विशेषज्ञ के साथ बातचीत, अवलोकन और निष्कर्ष।

शोध करने के बाद, मुझे मिला परिणाम: प्रति कैल्शियम हमारे शरीर का मुख्य बिल्डिंग ब्लॉक है। कैल्शियम सिर्फ बच्चों और बुजुर्गों के लिए ही नहीं बल्कि किसी भी उम्र के व्यक्ति के लिए जरूरी है।के बारे में यह स्वस्थ हड्डियों और दांतों, चिकनी और रेशमी त्वचा, चमकदार और मजबूत बाल प्रदान करता है।कैल्शियम हमारे शरीर में और कई खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला खनिज है।. यह एक स्लिम फिट फिगर और एक सीधी मुद्रा रखने में मदद करता है।

आउटपुट:कैल्शियम एक जीवित जीव की वृद्धि और विकास के लिए एक आवश्यक पदार्थ है, इसकी सामग्री सामान्य होनी चाहिए . अगर हमारे शरीर में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम होगा तो हम हमेशा स्वस्थ रहेंगे। एच हड्डियों और दांतों के बिना मानव शरीर की कल्पना करना असंभव है।दूध और डेयरी उत्पाद शरीर में कैल्शियम के प्राकृतिक सेवन का मुख्य स्रोत बने रहते हैं। कैल्शियम एक महत्वपूर्ण तत्व है।

परिचय

कैल्शियम हमारे शरीर और कई खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला खनिज है। हमारे शरीर में अधिकांश कैल्शियम हड्डियों और दांतों में पाया जाता है।

प्रासंगिकता:

माँ मुझे और मेरी छोटी बहन से कहती हैं कि हमें दूध पीना चाहिए, पनीर और पनीर खाना चाहिए, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम होता है, और यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। मुझे इस बात में दिलचस्पी थी कि कैल्शियम क्या है और हमारे शरीर को इसकी आवश्यकता क्यों है।

परिकल्पना:मानव शरीर में कैल्शियम की कमी से हड्डियां नाजुक और नाजुक हो जाती हैं, इसलिए इसकी सामग्री सामान्य होनी चाहिए।

लक्ष्य:पता करें कि कैल्शियम हमारे शरीर के लिए इतना आवश्यक क्यों है और कौन से खाद्य पदार्थ कैल्शियम से भरपूर हैं।

कार्य:

कैल्शियम के लाभों पर साहित्य का परीक्षण करें;

कैल्शियम के विनाश पर अम्लों के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए प्रयोग करना;

परिणामों का विश्लेषण करें और निष्कर्ष निकालें।

अध्ययन की वस्तु:कैल्शियम।

अध्ययन का विषय:हड्डियों की मजबूती और दांतों के इनेमल पर कैल्शियम का प्रभाव।

तलाश पद्दतियाँ:विषय पर साहित्य का विश्लेषण, पूछताछ और परिणामों का विश्लेषण, व्यावहारिक अनुसंधान, एक विशेषज्ञ के साथ बातचीत, अवलोकन और निष्कर्ष।

अध्ययन का व्यावहारिक महत्व:इस परियोजना को अध्ययन के अगले चरण में जारी रखा जा सकता है। आप कैल्शियम सामग्री की तुलना कर सकते हैं विभिन्न प्रकार केउत्पादों और उनमें से एक को चुनें सबसे बड़ी संख्यामानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कैल्शियम।

नवीनता:मेरी कक्षा में और मेरे दोस्तों में से किसी ने भी कैल्शियम पर शोध नहीं किया है।

पढ़ाई का समय:जनवरी - फरवरी 2018

पूछताछ।

मैंने अपने सहपाठियों के बीच एक सर्वेक्षण करने का फैसला किया। सर्वेक्षण का उद्देश्य यह पता लगाना था कि वे कैल्शियम और इसके लाभों के बारे में क्या जानते हैं। सर्वे में 17 लोगों ने हिस्सा लिया। सर्वेक्षण के परिणाम इस प्रकार हैं:

सर्वेक्षण के परिणामों का विश्लेषण करने के बाद, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि मेरे सहपाठियों को कैल्शियम के बारे में कुछ भी नहीं पता है। इसका मतलब है कि मेरा शोध न केवल मेरे लिए बल्कि मेरे साथियों के लिए भी उपयोगी होगा।

कैल्शियम क्या है?

कैल्शियम एक तिपहिया नहीं है:

मैं चूना पत्थर बनाता हूँ

मेरे बिना न चाक और न ही मार्बल

इधर-उधर नहीं जाता

कैल्शियम आपके कंकाल का निर्माण करता है

मेरे बिना कोई सहारा नहीं है।

इसके अलावा, कैल्शियम आयन

तंत्रिका तंत्र को पकड़ो

और खून का थक्का जमने लगता है।

डेन्चर नहीं पहनना

आपको कैल्शियम की सख्त जरूरत है!

कैल्शियम एक ऐसा तत्व है जिसके बिना बुनियादी जीवन प्रक्रियाएं सामान्य रूप से आगे नहीं बढ़ सकती हैं। लगभग सभी पौधों और जानवरों को कैल्शियम की आवश्यकता होती है, यह जीवित जीवों के सभी अंगों और ऊतकों में पाया जाता है।

मजबूत हड्डियों के लिए कैल्शियम जरूरी है। बच्चों को सामान्य वृद्धि और विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है, अधिकांश कैल्शियम हड्डियों और दांतों में पाया जाता है।

मानव शरीर में कैल्शियम तीन मुख्य स्थानों में पाया जाता है:

कंकाल की हड्डियों में (लगभग 99%);

कोशिकाओं में;

रक्त में। यह रक्त है जो शरीर के अंगों और ऊतकों को कैल्शियम पहुंचाता है।

समस्या का अध्ययन।

हमारे शरीर में कैल्शियम की समस्या की जांच करने और यह पता लगाने के लिए कि यह कितना होना चाहिए, मैं क्षेत्रीय अस्पताल नंबर 11 में गया। नर्स ऐलेना फिलिप्पोवना मुझसे बात करने के लिए तैयार हो गई।

मैंने निम्नलिखित प्रश्न पूछे:

हमारे शरीर को कितने कैल्शियम की आवश्यकता होती है?

उसने समझाया कि शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता है:

1 वर्ष से 6 वर्ष तक - प्रति दिन 1500 मिलीग्राम;

7 - 9 वर्ष - 700 मिलीग्राम;

10 - 12 वर्ष (लड़के) - 900 मिलीग्राम (लड़कियां) - 1200 मिलीग्राम;

13 - 20 वर्ष - 1200 मिलीग्राम;

21 - 50 वर्ष - 1000 मिलीग्राम;

50 वर्ष से अधिक - 1200 - 1500 मिलीग्राम।

इसके लिए आपको कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए?

ऐलेना फिलीपोवना ने कहा कि आपको खाने की जरूरत है: गोभी, साग, नट्स, फल, सब्जियां, दूध, केफिर, दही, पनीर, पनीर, बीन्स, बीन्स। और डेयरी उत्पादों में सबसे अधिक कैल्शियम।

दूध और डेयरी उत्पाद प्राकृतिक का मुख्य स्रोत बने हुए हैं

शरीर में कैल्शियम का सेवन। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि दूध कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में पहले स्थान से बहुत दूर है। दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन ज्यादातर लोग बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं। सबसे ज्यादा कैल्शियम मक्खन और चीज में पाया जाता है। पनीर कैल्शियम में सबसे अमीर नहीं है, तथ्य यह है कि कैल्शियम का "शेर का हिस्सा" मट्ठा में निहित है, इसलिए पनीर में, अगर इसे शुद्ध दूध से बनाया जाता है, तो कैल्शियम कुछ हद तक कम होता है।

कितना स्वादिष्ट और मीठा, और बहुत आसान,

शाम को सुबह दूध पिए !

कैल्शियम मांस, मछली, केला, संतरे और कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। और मेरे पिताजी कहते हैं कि हमारा शरीर जितना अधिक कैल्शियम अवशोषित करेगा, दांत और हड्डियाँ उतनी ही मजबूत होंगी।

कैसे निर्धारित करें कि हमारे शरीर को कितने कैल्शियम की आवश्यकता है?

एलेना फिलीपोवना ने कहा कि कैल्शियम की मात्रा एक रक्त परीक्षण द्वारा निर्धारित की जाती है। प्रयोगशाला कैल्शियम की एकाग्रता को निर्धारित करती है, जो रक्त सीरम में निहित है।

अगर शरीर में कैल्शियम की मात्रा कम हो तो क्या लेना चाहिए?

एलेना फिलीपोवना ने बताया कि कैल्शियम को सिरप, सस्पेंशन, टैबलेट आदि के रूप में लिया जा सकता है। बेशक, डॉक्टर के साथ और माता-पिता के सख्त मार्गदर्शन में।

शरीर में कैल्शियम की कमी के कारण हैं:

भोजन में कैल्शियम की कमी;

असंतुलित आहार;

बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन (पेट में घुलने पर, यह कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है, फास्फोरस-कैल्शियम चयापचय को बाधित करता है);

दवाएं लेना (हार्मोनल, जुलाब, एंटासिड) जो कैल्शियम के साथ यौगिक बनाते हैं जो आंतों में अवशोषित नहीं होते हैं;

बड़ी मात्रा में नमक का सेवन (यह शरीर से कैल्शियम को निकालने में मदद करता है);

एसिड उत्पाद (पशु वसा, आटा उत्पाद .) अधिमूल्य, ऑक्सालिक एसिड, पालक, एक प्रकार का फल) बिगड़ा हुआ कैल्शियम चयापचय का कारण बनता है;

आसीन जीवन शैली;

तनाव।

ऐलेना फिलीपोवना ने मेरे अच्छे स्वास्थ्य और कभी बीमार न होने की कामना की। मुझे ऐलेना फिलीपोवना के साथ बातचीत पसंद आई।

व्यावहारिक अनुसंधान।

जब मैं घर लौटा, तो मैंने अपने आप से यह प्रश्न किया: यदि हड्डियों में कैल्शियम बिल्कुल भी न बचे तो क्या होगा?

प्रयोग #1

मैंने चिकन की हड्डियों के साथ प्रयोग करने का फैसला किया। मैंने मुर्गे की हड्डियाँ लीं, उन्हें एक जार में रखा और उनके ऊपर सिरका डाला।

7 दिन हो गए। हड्डियों का क्या हुआ?

आउटपुट:

सिरके ने हड्डियों में कैल्शियम को नष्ट कर दिया, और वे नरम हो गए। उन्होंने अपनी ताकत खो दी है।

प्रयोग #2

मैंने अंडे को एक जार में डाल दिया और इसे पूरी तरह से सिरका से भर दिया। इसकी सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने लगे।

यह एसिटिक एसिड अंडे के छिलके में कैल्शियम पर हमला करता है। कुछ समय बाद, अंडे का छिलका अपना रंग बदल लेगा। 3 दिनों के बाद, मैंने अंडे को बाहर निकाला और धीरे से नल के पानी से धो दिया।

आउटपुट:

अंडा रबड़ के गोले जैसा हो गया। अगर शरीर में कैल्शियम की मात्रा कम हो जाए तो हमारे दांतों का इनेमल अंडे के छिलके की तरह फट जाता है और दांतों में दर्द और टूटना शुरू हो जाता है।

निष्कर्ष।

इस प्रकार, मुझे पता चला कि कैल्शियम एक पोषक तत्व है जो मजबूत हड्डियों के लिए आवश्यक है। कैल्शियम की अधिकता के साथ, गुर्दे की पथरी दिखाई देती है, रक्त का थक्का जम जाता है, प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है। और कैल्शियम की कमी के साथ, बेचैन नींद, भंगुर नाखून और बाल, सामान्य स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न होती हैं। हड्डियों और दांतों के बिना मानव शरीर की कल्पना करना असंभव है। दांतों के बिना, वह न केवल सामान्य भोजन करने में असमर्थ है, बल्कि अपने पाचन तंत्र को नष्ट करने का जोखिम भी उठाता है।

दूध और डेयरी उत्पाद शरीर में कैल्शियम के प्राकृतिक सेवन का मुख्य स्रोत बने रहते हैं।

प्रयोगों में, मैंने साबित किया कि कैल्शियम के बिना हड्डियां लचीली और नरम हो गईं, उनकी कठोरता खो गई, यही वजह है कि कैल्शियम की कमी के साथ, बच्चों में रीढ़ की हड्डी में वक्रता विकसित होती है, और अक्सर वयस्कों में हड्डी का फ्रैक्चर होता है। और एक मुर्गी के अंडे के अनुभव से पता चला है कि कैल्शियम के बिना दाँत तामचीनी नरम और कमजोर हो जाती है, जो क्षरण के विकास के लिए खतरनाक है।

मैं इस नतीजे पर पहुंचा कि कैल्शियम एक महत्वपूर्ण तत्व है, इसके बिना हम नहीं रह सकते।

यदि कैल्शियम सामान्य से कम है,

आपके खून में रहेगा

खतरनाक रक्तस्राव

एक खरोंच भी धमकी देता है!

स्वस्थ रहो!

ग्रंथ सूची।

http://ekolekar.com/kaltsij-dlya-detej.html

http://litsait.ru/stihi/shutochnye-stishki/kalcii.html

https://mojdoktor.pro/prevention/e/88/

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https://www.kakprosto.ru/kak-51608-kak-proverit-soderzhanie

नेक्लेसा एलेना

कैल्शियम

बच्चों की तस्वीरें, व्यक्तिगत डेटा (बच्चे का नाम और उपनाम) के बारे में जानकारी माता-पिता (कानूनी प्रतिनिधियों) की सहमति से रूसी संघ के कानून "व्यक्तिगत डेटा की सुरक्षा पर" (152 FZ) के अनुसार प्रकाशित की जाती है।

प्रस्तुतीकरण

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पूर्वावलोकन:

प्रतियोगिता-प्रदर्शनी

मगदान क्षेत्र के स्कूली बच्चों के वैज्ञानिक कार्य

"भविष्य आज शुरू होता है"

युवा वैज्ञानिकों के छठे अंतरक्षेत्रीय सम्मेलन के ढांचे के भीतर

"रूस के उत्तर-पूर्व के वैज्ञानिक युवा"

7 "बी" वर्ग के छात्र

वैज्ञानिक सलाहकार:

लुकाशुक अलीना विक्टोरोव्नास

जीव विज्ञान शिक्षक

मगदान, 2016

परिचय …………………………………………………………………………………3

साहित्य समीक्षा………………………………………………………..5

1. हम कैल्शियम के बारे में क्या जानते हैं? ................................... पांच
2. मानव शरीर में कैल्शियम की जैविक भूमिका…………………………5
3. मानव शरीर में कैल्शियम का दैनिक सेवन………………..6
4. मानव शरीर में कैल्शियम की कमी और अधिकता के कारण………………7
5. कैल्शियम से भरपूर भोजन ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………

शोध का परिणाम……………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………

निष्कर्ष…………………………………………………………………15

आवेदन …………………………………………………………………… 16

सूचना के स्रोत ………………………………………………………… 18

परिचय

कैल्शियम - यह एक ऐसा तत्व है जिसके बिना बुनियादी जीवन प्रक्रियाएं आगे नहीं बढ़ सकतीं। सभी पौधों और जानवरों को जीने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है।

मानव शरीर में लगभग 1000 ग्राम कैल्शियम होता है, जिसमें से लगभग 99% कंकाल में और 1% तरल पदार्थ और कोमल ऊतकों में पाया जाता है।

तो हमारे शरीर के लिए कैल्शियम की क्या आवश्यकता है?

मानव शरीर में कैल्शियम हड्डियों, बालों, दांतों के लिए सबसे महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है। एक निर्माण सामग्री के कार्यों को करने के अलावा, कैल्शियम शरीर की सबसे जटिल जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है, सीधे अंगों और प्रणालियों के कामकाज को प्रभावित करता है। हृदय प्रणाली का सामान्य कामकाज, तंत्रिका तंत्र, उचित चयापचय, सामान्य रक्त का थक्का बनना - यह सब शरीर में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम, इसके उचित अवशोषण, शरीर में पर्याप्त सेवन का परिणाम है। शरीर में एक तत्व की कमी से अनेक प्रकार के रोग और रोग होते हैं, शरीर में परिवर्तन जीवकोषीय स्तर.

सीधे शब्दों में कहें, स्वस्थ विकास और जीवित जीवों के समुचित कार्य में कैल्शियम की भूमिका इतनी महान है कि इसके महत्व को कम करना लगभग असंभव है।

हमारे शहर की सड़कों पर आप अक्सर लंगड़ाते हुए, छड़ी के सहारे चलते हुए, उस पर झुके हुए लोगों से मिल सकते हैं। स्कूल में, मैंने कई बच्चों को देखा, जो चलते समय गलत पोजीशन लेते हैं, कक्षा में अपने डेस्क पर गलत पोजीशन में बैठते हैं, खासकर बच्चे प्राथमिक स्कूल. हां, और हाई स्कूल के छात्र, एक कंधे पर बैग या बैकपैक पहने हुए, रीढ़ पर भार की सममित व्यवस्था का निरीक्षण नहीं करते हैं। नतीजतन, हम झुके हुए बच्चों को देखते हैं छोटी उम्रऔर किशोरावस्था के दौरान पहले से ही घुमावदार रीढ़ या छाती के साथ।

मुझे इस बात में दिलचस्पी हो गई कि वृद्ध लोग अक्सर हड्डियाँ क्यों तोड़ते हैं, बच्चों और किशोरों के लिए काम करते या चलते समय सही मुद्रा लेना इतना मुश्किल क्यों होता है। प्रस्तुत प्रश्नों के आधार पर मैंने एक परिकल्पना प्रस्तुत की।

परिकल्पना: यदि कैल्शियम जन्म से मानव शरीर में जमा हो जाता है, तो इसकी सामग्री को एक वयस्क की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करनी चाहिए।

अपने काम की परिकल्पना की पुष्टि करने के लिए, मैंने एक लक्ष्य निर्धारित किया।

लक्ष्य: मानव शरीर के लिए कैल्शियम के महत्व का पता लगाएँ और इसकी कमी के कारणों को स्थापित करें।

कार्य:

मानव शरीर के लिए कैल्शियम के महत्व पर सामग्री एकत्र करना और उसका अध्ययन करना;

मानव शरीर के अंगों की संरचना में कैल्शियम की उपस्थिति और महत्व को साबित करने वाले प्रयोग करना;

रीढ़ और छाती की वक्रता की पहचान करने के लिए छात्रों के मेडिकल रिकॉर्ड का अध्ययन करना;

छात्रों के लिए उनका निर्धारण करने के लिए एक सर्वेक्षण करें तनावपूर्ण स्थितियां, साथ ही छात्रों के उचित तर्कसंगत पोषण की पहचान करने के लिए।

मानव शरीर के लिए कैल्शियम के महत्व के बारे में निष्कर्ष निकालें।

साहित्य की समीक्षा

1. हम कैल्शियम के बारे में क्या जानते हैं?

कैल्शियम यौगिक प्रकृति में हर जगह पाए जाते हैं, इसलिए मानव जाति प्राचीन काल से उनसे परिचित है। निर्माण व्यवसाय में लंबे समय से चूने का उपयोग किया जाता है, जिसे लंबे समय से माना जाता था एक साधारण पदार्थ, "धरती"। हालाँकि, 1808 में, अंग्रेजी वैज्ञानिक हम्फ्री डेवी ने चूने से एक नई धातु प्राप्त करने में कामयाबी हासिल की, जिसे उन्होंने कैल्शियम (लैटिन कैलक्स (कैल्क्स) से - "लाइम", "सॉफ्ट स्टोन") कहा।

कैल्शियम एक महत्वपूर्ण तत्व है, इसके बिना हम नहीं रह सकते। हृदय, तंत्रिकाओं और मांसपेशियों सहित लगभग हर कोशिका को ठीक से काम करने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि हमारे पूर्वजों को भोजन से बहुत अधिक कैल्शियम मिलता था - 2000-3000 मिलीग्राम प्रति दिन, अब 1000 मिलीग्राम आदर्श माना जाता है, लेकिन भोजन के साथ आधुनिक आदमीअधिक नहीं (और अक्सर कम) 800 मिलीग्राम प्राप्त करता है। शेष शुद्ध कैल्शियम लेकर प्राप्त करना चाहिए। वृद्धावस्था में हड्डियों की नाजुकता और कंकाल विकृति को रोकने के लिए यह आवश्यक है।

1. मानव जीवन में कैल्शियम की जैविक भूमिका

कैल्शियम लवण - मूल निर्माण सामग्रीहड्डियों, दांतों, नाखूनों के लिए; वे मांसपेशियों के लिए भी आवश्यक हैं, हेमटोपोइजिस, चयापचय की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, संवहनी पारगम्यता को कम करने में मदद करते हैं, रक्त में सूक्ष्मजीवों के प्रवेश को रोकते हैं और इस प्रकार, संक्रमण और विषाक्त पदार्थों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। कैल्शियम का तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और यह जलवायु तापमान परिवर्तन का एक अच्छा नियामक है। इसीलिए, यदि किसी व्यक्ति के आहार में कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ पर्याप्त मात्रा में हों, तो उसे न तो संक्रमण का डर होता है और न ही मौसम में अचानक बदलाव का।

कैल्शियम हमेशा फास्फोरस के साथ "गठबंधन" में प्रवेश करता है। हमारे शरीर में सभी कैल्शियम का लगभग 99% और फॉस्फोरस का 70-77% कंकाल का हिस्सा है। मानव शरीर में 1 से 2.2 किलोग्राम कैल्शियम और लगभग 650 ग्राम फास्फोरस होता है। ये तत्व अविभाज्य मित्र हैं: फास्फोरस और कैल्शियम लवण एक दूसरे के बिना अवशोषित नहीं होते हैं। इन दो खनिजों के अनुपात को लगातार बनाए रखना आवश्यक है, और विटामिन डी रक्त में उनके संतुलन के लिए जिम्मेदार है। यदि इन दो ट्रेस तत्वों का अनुपात गड़बड़ा जाता है, तो शरीर "बोन रिजर्व" से कैल्शियम लेने के लिए मजबूर हो जाएगा। इसके अस्तित्व के लिए - दांत, नाखून, बड़े जोड़ या "विकल्प" से हड्डियों का निर्माण। उदाहरण के लिए, स्ट्रोंटियम और कैल्शियम की आणविक संरचनाएं बहुत समान हैं। जब कार्बनिक कैल्शियम लंबे समय तक शरीर में प्रवेश नहीं करता है (जीवन के लिए इसकी कमी मृत्यु के समान है), तो शरीर में कैल्शियम को स्ट्रोंटियम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। लेकिन स्ट्रोंटियम की आणविक जाली कैल्शियम की आणविक जाली से बड़ी होती है। यहाँ से, हड्डियों में परिवर्तन दिखाई देते हैं - "वृद्धि", "धक्कों", आदि।

3. मानव शरीर में कैल्शियम का दैनिक सेवन

जीवन के विभिन्न कालों में व्यक्ति के लिए आवश्यक कैल्शियम की मात्रा भिन्न-भिन्न होती है। एक मध्यम आयु वर्ग के व्यक्ति के लिए औसत खुराक, वजन लगभग 1000-1200 मिलीग्राम।

बचपन और किशोरावस्था में, जब कोई व्यक्ति तेजी से बढ़ता और विकसित होता है, तो शरीर को इस मूल्यवान तत्व की थोड़ी अधिक आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, एक मध्यम आयु वर्ग के व्यक्ति की आवश्यकता होती है (तालिका 1 देखें)।

महिलाओं को पुरुषों की तुलना में थोड़ा अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है, गर्भावस्था के दौरान कैल्शियम के भंडार को फिर से भरना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। गर्भवती माँ के लिए कैल्शियम की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों या तैयारियों के उपयोग के अलावा कोई अन्य विकल्प नहीं हैं। एक विकासशील भ्रूण को लगातार विकास के लिए आवश्यक तत्वों की आवश्यकता होती है (कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण में से एक है), और उसे वह सब कुछ प्राप्त होता है जिसकी उसे माँ के शरीर से आवश्यकता होती है।

50 से अधिक उम्र की महिलाओं को भी अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है। रजोनिवृत्ति की शुरुआत के साथ, कैल्शियम शरीर से स्वाभाविक रूप से बाहर निकल जाता है।

आयु और शारीरिक अवधि		कैल्शियम की मात्रा (मिलीग्राम/दिन)
बच्चे:	0 - 6 महीने
	6 महीने - 1 साल
	13 वर्ष
	4 - 8 साल
	9 - 13 साल की उम्र	1300
किशोर:	14 - 18 वर्ष	1300
वयस्क:	19 - 30 वर्ष	1000
	31 - 50 वर्ष	1000
	51 - 70 वर्ष	1200
	70 वर्ष और अधिक उम्र	1200
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं:	14 - 18 वर्ष	1300
	19 - 50 वर्ष	1000

विभिन्न आयु अवधियों में तर्कसंगत कैल्शियम का सेवन इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

किशोरावस्था के दौरान हड्डी में कैल्शियम का जमाव प्रति दिन 140-165 मिलीग्राम होता है और किशोरावस्था के दौरान 400-500 मिलीग्राम तक बढ़ जाता है। आंत में कैल्शियम अवशोषण बहुत कुशल है और लगभग 40% अनुमानित है। वयस्कों में चोटी की हड्डी का द्रव्यमान मुख्य रूप से 20 वर्ष की आयु तक पहुंच जाता है, हालांकि जीवन के तीसरे दशक में हड्डियों के द्रव्यमान का थोड़ा अतिरिक्त संचय होता है। शोधकर्ताओं ने आजीवन कैल्शियम सेवन और वयस्क अस्थि द्रव्यमान के बीच एक छोटा लेकिन सकारात्मक संबंध पाया। उन्होंने कैल्शियम संतुलन और कैल्शियम सेवन के बीच संबंधों का विश्लेषण किया। यह पता चला कि कैल्शियम असंतुलन का मुख्य कारण इसके सेवन की दर थी। किशोरावस्था के दौरान, कैल्शियम का संतुलन प्रति दिन 1500 मिलीग्राम बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चोटी की हड्डी में वृद्धि होती है। 12-19 वर्ष की आयु की लड़कियों और युवा महिलाओं में कैल्शियम की खुराक विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह दिखाया गया है कि प्रति दिन 900 मिलीग्राम से कम की उनकी औसत कैल्शियम का सेवन भविष्य में इष्टतम हड्डी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

गर्भावस्था के बाहर और रेखीय वृद्धि की समाप्ति के बाद युवा महिलाओं (21-30 वर्ष) के एक अध्ययन से पता चला है कि समायोजित प्रोटीन सेवन, मध्यम शारीरिक गतिविधि के साथ कैल्शियम की मात्रा में मामूली वृद्धि से अस्थि द्रव्यमान सकारात्मक रूप से प्रभावित हुआ था।

महिलाओं में गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कैल्शियम लवण की आवश्यकता बढ़ जाती है। भ्रूण मातृ कंकाल से लगभग 30 ग्राम कैल्शियम जमा करता है, जो मुख्य रूप से गर्भावस्था के तीसरे तिमाही में भ्रूण के कंकाल में जमा होता है। स्तनपान के दौरान, दूध में प्रतिदिन 160-300 मिलीग्राम मातृ कैल्शियम खो जाता है। गतिशील अध्ययन स्वस्थ महिलाएंस्तनपान के दौरान हड्डियों के द्रव्यमान में तेजी से कमी देखी गई, इसके बाद स्तनपान की समाप्ति और मासिक धर्म की बहाली के बाद तेजी से वसूली हुई। हालांकि, जीवन की इन अवधियों में महिलाओं को प्रति दिन 1200 मिलीग्राम कैल्शियम और स्तनपान कराने वाली युवा महिलाओं (22-24 वर्ष तक) को 1500 मिलीग्राम कैल्शियम की सिफारिश की जाती है।

उपरोक्त इष्टतम कैल्शियम सेवन को एक उपाय के रूप में माना जा सकता है प्राथमिक रोकथामऑस्टियोपोरोसिस, जिसकी शुरुआत से होनी चाहिए किशोरावस्था(अर्थात अधिकतम शिखर अस्थि द्रव्यमान लाभ की अवधि से), के लिए जारी रखें वयस्कताऔर बुजुर्गों में वृद्धि। इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि भोजन से कैल्शियम का वास्तविक सेवन पिछले सालघटता है। 15-18 वर्ष की आयु की लड़कियों में स्थिति विशेष रूप से चिंताजनक है, जिनके आहार में कैल्शियम की मात्रा औसतन 602 मिलीग्राम प्रति दिन है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, छोटी और बड़ी आंतों में कैल्शियम के अवशोषण में वृद्धि में योगदान देने वाला मुख्य कारक सक्रिय विटामिन डी - कैल्सीट्रियोल है। इसकी अनुपस्थिति में, शरीर में प्रवेश करने वाले कैल्शियम का केवल 10% ही अवशोषित किया जा सकता है।

4. मानव शरीर में कैल्शियम की कमी और अधिकता के कारण।

जीवन के पहले सेकंड से, गर्भ से शुरू होकर, व्यक्ति को कैल्शियम की आवश्यकता होती है। शरीर में एक तत्व की कमी से विभिन्न प्रकार के रोग और रोग होते हैं, कोशिकीय स्तर पर परिवर्तन होते हैं। हृदय प्रणाली का सामान्य कामकाज, तंत्रिका तंत्र, उचित चयापचय, सामान्य रक्त का थक्का - यह सब और बहुत कुछ शरीर में कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा, इसके उचित अवशोषण, शरीर में पर्याप्त सेवन का परिणाम है।

रक्त में कैल्शियम का स्तर शरीर द्वारा ही नियंत्रित किया जाता है। इसका मतलब है कि मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स सहित उचित पोषण और चयापचय के साथ, कैल्शियम की कमी नहीं देखी जाती है।

पी कमी के संकेतमानव शरीर में कैल्शियम।

ऐसा माना जाता है कि कैल्शियम की कमी बुजुर्गों की बीमारी है, और यही मुख्य गलती है। दरअसल, बुढ़ापे में कैल्शियम की कमी जीवन भर इसकी बर्बादी, कैल्शियम की समय पर पूर्ति न होने का नतीजा है। शरीर में कैल्शियम की कमी कई खतरनाक बीमारियों को भड़काती है - हृदय प्रणाली, गुर्दे, हड्डियां, पाचन तंत्र का असंतुलन।

मुख्य लक्षण हैं: भंगुर हड्डियां, भंगुर नाखून, विभाजन समाप्त होता है, दाँत तामचीनी के साथ समस्याएं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि उपरोक्त समस्याएं केवल आंतरिक समस्याओं की अभिव्यक्ति हैं।

कैल्शियम की कमी के लक्षण तुरंत प्रकट नहीं हो सकते हैं, यदि लंबे समय तक रक्त में खनिज की कमी होती है, तो मांसपेशियों में ऐंठन, होंठ, जीभ, पैर और उंगलियों में झुनझुनी होती है। ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डी का डीकैल्सीफिकेशन भी विकसित हो सकता है। कैल्शियम की कमी के लक्षण हैं: नाखून और बालों की नाजुकता, दांतों का बिगड़ना, एक्जिमा, अतालता, उच्च रक्तचाप, मांसपेशियों में ऐंठन, स्मृति हानि, घबराहट, सूखा रोग।

शराब और कॉफी का लगातार अत्यधिक सेवन शरीर से कैल्शियम के उत्सर्जन में योगदान देता है। इसलिए जो लोग कॉफी और शराब के आदी होते हैं उनमें कैल्शियम की कमी होने की संभावना अधिक होती है।

कमी, साथ ही शरीर में अतिरिक्त कैल्शियम विटामिन डी के सेवन के उल्लंघन के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, इसलिए उपरोक्त लक्षण हमेशा केवल एक कैल्शियम के अवशोषण में उल्लंघन का संकेत नहीं देते हैं।

मानव शरीर में अतिरिक्त कैल्शियम के लक्षण।

शरीर में अतिरिक्त कैल्शियम के लक्षण तुरंत प्रकट नहीं होते हैं और सभी में नहीं होते हैं। कैल्शियम की बढ़ी हुई सांद्रता प्राकृतिक डेयरी उत्पादों (दूध, पनीर, पनीर, आदि) के दीर्घकालिक उपयोग से पहले होती है। इसके अलावा, मैक्रोलेमेंट की बढ़ी हुई सामग्री घातक ट्यूमर की उपस्थिति में नोट की जाती है।

कैल्शियम की अधिकता के रूप में हो सकता है खराब असरलंबे समय तक उपयोग के बाद होने वाली दवाई, आंत और पेट के पेप्टिक अल्सर के उपचार में, साथ ही विकिरण चिकित्सा के दौरान और बाद में।

उच्चारण अतिरिक्त लक्षणकैल्शियम (जब प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक सेवन किया जाता है):

मतली, जो अक्सर उल्टी, भूख की कमी, अतालता और हृदय की मांसपेशियों में व्यवधान, गुर्दे की गड़बड़ी, मतिभ्रम तक मानसिक स्थिति में गिरावट, सामान्य कमजोरी के साथ होती है।

1. कैल्शियम से भरपूर भोजन।

वैज्ञानिक खट्टा दूध और पनीर को कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत मानते हैं। हालांकि, प्राकृतिक चिकित्सा के समर्थकों ने साबित कर दिया है कि गाय के दूध में एक कैल्शियम होता है जो मानव शरीर की विशेषता नहीं है, और इसे आत्मसात करने के लिए, इसमें बहुत सारी ऊर्जा लगती है, जिसमें स्वयं कैल्शियम की आपूर्ति भी शामिल है।

दूसरी ओर, पनीर, एक नियम के रूप में, एक ऐसा उत्पाद है जो अधिक पका हुआ होता है और अक्सर वसा, टेबल नमक और हानिकारक रंगों के साथ बहुत अधिक मात्रा में होता है। इसलिए, कैल्शियम के मुख्य स्रोतों को न केवल कैल्शियम, बल्कि फास्फोरस, साथ ही अन्य ट्रेस तत्वों और विटामिन (विशेष रूप से विटामिन डी, सी, बी 9) युक्त प्राकृतिक उत्पादों पर विचार किया जाना चाहिए।

कैल्शियम युक्त उत्पाद।

एक ही समय में कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन डी लवण युक्त उत्पादों में सबसे पहले मछली के जिगर और गोमांस के जिगर का उल्लेख किया जाना चाहिए। फिर समुद्री भोजन: समुद्री केल, झींगा, झींगा मछली, केकड़े, हेरिंग, मैकेरल; इसके अलावा - मक्खन, कच्चे अंडे की जर्दी (तालिका देखें। 2)।

एक ही समय में बड़ी मात्रा में फास्फोरस और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ - सेब, हरी मटर, बीन्स, गेहूं के साबुत अनाज, ताजे खीरे, सभी प्रकार की गोभी, विशेष रूप से फूलगोभी (इसे कच्चा ही खाना चाहिए), अजवाइन, सलाद, मूली ( सबसे ऊपर के साथ), पनीर, सफेद चीज।

विशेष रूप से कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ: खुबानी, करंट, अंगूर, आंवला, ब्लैकबेरी, बीट्स, गाजर, स्ट्रॉबेरी, चेरी, खीरा, संतरा, आड़ू, अनानास, स्ट्रॉबेरी, डिल, अजमोद, अजवाइन, प्याज, युवा शलजम, हरी बीन्स, खाल सभी फल और सब्जियां, पालक, सिंहपर्णी, चोकर, शहद, बादाम, डेयरी उत्पाद।

विशेष रूप से फास्फोरस से भरपूर खाद्य पदार्थ: नाशपाती, सभी प्रकार के मेवे (मूंगफली सहित), राई, जौ, दाल, सोयाबीन, अंकुरित गेहूं, मांस, मशरूम।

शोध का परिणाम

मानव शरीर में, कैल्शियम कंकाल की हड्डियों में पाया जाता है (हमारी हड्डियों का लगभग 99% हमारे लिए कैल्शियम का "जलाशय" है), कोशिकाओं में, रक्त में।

यह रक्त है जो कैल्शियम को शरीर के अंगों और ऊतकों तक पहुंचाता है और ठीक उन जगहों पर जहां इसकी आवश्यकता होती है। लेकिन शुरू में, हमारा शरीर, निश्चित रूप से, शुद्ध कैल्शियम नहीं, बल्कि इसके लवण प्राप्त करता है।

कैल्शियम लवण हड्डियों, दांतों, नाखूनों के लिए मुख्य निर्माण सामग्री हैं; वे मांसपेशियों के लिए भी आवश्यक हैं, हेमटोपोइजिस, चयापचय की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, संवहनी पारगम्यता को कम करने में मदद करते हैं, रक्त में सूक्ष्मजीवों के प्रवेश को रोकते हैं और इस प्रकार, संक्रमण और विषाक्त पदार्थों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

हमने प्रयोगों में मानव शरीर के लिए कैल्शियम के मूल्य को दिखाने का फैसला किया। पहले प्रयोग का उद्देश्य हड्डियों में कैल्शियम की मात्रा की जांच करना है। हम चिकन की हड्डियों को सिरके के घोल में डालते हैं और एक नियंत्रण नमूना डालते हैं जहाँ हड्डियाँ पानी में थीं। प्रयोग 7 दिनों तक चला। प्रयोग के अंत में, हमने हड्डियों को बाहर निकाला और निर्धारित किया कि पानी में हड्डी के साथ कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं हुआ है, यह ठोस रहा, जैसा था। और सिरके में जो हड्डी थी वह लचीली हो गई। यह इस तथ्य के कारण है कि एसिटिक एसिड हड्डियों से खनिजों को हटा देता है, यानी हड्डियों से कैल्शियम लवण घोल में चला जाता है। हड्डी में पाए जाने वाले कार्बनिक यौगिकों के कारण हड्डी लचीली हो गई।

इस अनुभव ने स्पष्ट रूप से दिखाया कि कैल्शियम एक खनिज पदार्थ के रूप में हड्डियों को कठोरता और मजबूती प्रदान करता है। इसका मतलब है कि हड्डियाँ कैल्शियम के भंडार के रूप में काम करती हैं और साथ ही विभिन्न कारकों के प्रभाव में शरीर से कैल्शियम को बाहर निकाला जा सकता है।

भोजन के साथ शरीर में कैल्शियम का अपर्याप्त सेवन, शराब और कॉफी का अत्यधिक सेवन शरीर से कैल्शियम के उत्सर्जन में योगदान देता है।

हमारे द्वारा किए गए अगले प्रयोग से पता चला कि कैल्शियम न केवल किसी व्यक्ति के जीवन के दौरान हड्डियों से, बल्कि दांतों के इनेमल से भी निकलता है। हमने अंडे को एसिटिक एसिड के घोल में डाला और 12 घंटे के बाद बाहर निकाला। सिरका में मौजूद अंडे के साथ परिवर्तन हुआ। अंडे के छिलके कैल्शियम कार्बोनेट से बने होते हैं, जबकि सिरका एक एसिड होता है जो कैल्शियम को घोलता है। अंडे के खोल और एसिटिक एसिड में पदार्थों के बीच रासायनिक प्रक्रिया को डीकैल्सीफिकेशन कहा जाता है और यह दो चरणों में होता है। पहले तो खोल नरम हो जाता है, और फिर पूरी तरह से गायब हो जाता है। दांतों के इनेमल में भी यही प्रक्रिया होती है। इस अनुभव से पता चलता है कि दांतों से कैल्शियम भी निकल जाता है। दाँत तामचीनी में कार्बनिक मूल के खनिजों की कमी है मुख्य कारणउनकी भयानक स्थिति। इसका मुख्य कारण हमारे शरीर की कोशिकाओं द्वारा कैल्शियम का अपर्याप्त अवशोषण है। अधिक बार हम उबला हुआ भोजन और वे उत्पाद खाते हैं जो उद्योग हमें प्रदान करते हैं: अत्यधिक परिष्कृत आटा, चीनी, चावल, वसा, यानी वह सब कुछ जो ट्रेस तत्वों से रहित है। ऐसा भोजन हमें शरीर में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम की आपूर्ति नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि इसकी आवश्यक मात्रा शरीर में जमा नहीं होती है।

अगले प्रयोग में, मैं यह प्रदर्शित करना चाहता था कि साधारण खाद्य पदार्थ (ये विभिन्न पेय हैं) जिनका हम प्रतिदिन सेवन करते हैं, हमारे शरीर से कैल्शियम को हटाते हैं।

मैंने गिलास में कोको, कॉफी, चाय, जूस, स्पार्कलिंग पानी (सोडा) डाला। 12 घंटे के बाद, उसने अपने अवलोकनों से निष्कर्ष निकाला। कॉफी, कोको, चाय, जूस, स्पार्कलिंग पानी गैर-आक्रामक तरल पदार्थ हैं और डीकैल्सीफिकेशन नहीं होता है। हालांकि, अंडे का असली रंग एक गिलास पानी में ही रह गया। कॉफी, कोको, जूस जैसे पेय में, अंडे के छिलके ने अपना रंग बदल लिया, लेकिन स्पर्श करने के लिए कठिन बना रहा। चूंकि दांतों के इनेमल में कैल्शियम होता है, इसका मतलब है कि प्रस्तुत तरल पदार्थों के लंबे समय तक संपर्क में रहने से इसके रंग में धीरे-धीरे बदलाव आएगा। इसका मतलब है कि दांतों के इनेमल का रंग भद्दा हो जाएगा। और उनके निरंतर संपर्क से बाद में दांतों के इनेमल का विनाश हो जाएगा। लेकिन किस तरह का व्यक्ति या बच्चा अपने पसंदीदा पेय को पीने से मना कर देगा। यहां उत्तर सरल है, इन पेय पदार्थों के सेवन के मानदंडों का पालन करना आवश्यक है, फिर शरीर में प्रवेश करने वाला कैल्शियम जमा हो जाएगा, और आमतौर पर हमारी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं पर खर्च होता है।

मेरे काम का अगला चरण यह पता लगाना था कि मेरी उम्र के बच्चे कैसे खाते हैं। अध्ययन का उद्देश्य यह पता लगाना है कि क्या किशोरों का यह समूह ठीक से खाता है और कितनी बार कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ उनके शरीर में प्रवेश करते हैं। ऐसा करने के लिए, मैंने एक सर्वेक्षण किया जहां मेरी कक्षा के छात्रों ने तर्कसंगत पोषण के बारे में सवालों के जवाब दिए। सर्वेक्षण में कुल 20 लोगों ने भाग लिया (आरेख 1)।

इसके परिणामों के अनुसार, मुझे पता चला कि केवल 3 लोग ही नियमों को जानते हैं पौष्टिक भोजनऔर सही खाओ। 11 लोग तर्कसंगत रूप से खाने की कोशिश करते हैं, लेकिन आहार का पालन नहीं कर सकते हैं और कभी-कभी खुद को ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति देते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हैं। सर्वेक्षण किए गए 6 लोगों में से, यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि वे तर्कसंगत पोषण के मानदंडों और आहार का पालन नहीं करते हैं। प्राप्त डेटा मुझे सैद्धांतिक रूप से अनुमान लगाने का अवसर देता है कि 85% उत्तरदाताओं को शरीर में अपर्याप्त मात्रा में कैल्शियम प्राप्त होता है, और इसलिए इसमें कुछ हद तक जमा होता है। और केवल 15% छात्र ही भोजन से शरीर में पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त कर पाते हैं।

मैंने अपने सहपाठियों के मेडिकल रिकॉर्ड का भी अध्ययन किया और पाया कि 20 छात्रों में से 11 का आसन गलत है, रीढ़ की हड्डी में वक्रता (स्कोलियोसिस) का सटीक निदान नहीं किया गया है, लेकिन तीन लोगों में इस निदान का एक बड़ा खतरा है। ये निष्कर्ष सैद्धांतिक रूप से साबित करते हैं कि शरीर में 55% लोगों को कैल्शियम की अपर्याप्त मात्रा प्राप्त होती है।

ये सभी प्रक्रियाएं कुपोषण, खराब मुद्रा, रीढ़ की हड्डी की वक्रता हैं, जिसके कारण, अपर्याप्त मात्रा में कैल्शियम की आपूर्ति की जाती है, और सबसे अधिक संभावना है कि यह दैनिक दिनचर्या का पालन न करने, स्कूल के दिनों में ओवरस्ट्रेन के कारण होने वाली तनावपूर्ण स्थितियों से पहले हो सकती है। यह पता लगाने के लिए कि क्या मेरी कक्षा के छात्र तनावग्रस्त हैं, मैंने एक सर्वेक्षण भी किया। और मुझे पता चला कि लगभग 30% (6 लोग) (आरेख 2) लगातार पूर्व-तनाव स्थितियों में या विभिन्न कारकों के कारण चिंता की स्थिति में हैं। मूल रूप से, यह आत्म-संदेह है, जो शैक्षिक गतिविधियों में अनिश्चितता से निर्धारित होता है।

यह ज्ञात है कि तनाव और अत्यधिक तंत्रिका तनाव के दौरान शरीर से कैल्शियम विशेष रूप से तीव्रता से उत्सर्जित होता है। इसलिए, इन छह लोगों में, संचित कैल्शियम को शरीर से बाहर निकाला जा सकता है, जिसका अर्थ है कि इसका भंडार समाप्त हो सकता है।

चूंकि कैल्शियम का मुख्य संचय जन्म से होता है, और यह जीवन भर बर्बाद हो जाता है, खराब मुद्रा, खराब पोषण और तनाव वाले लोगों को जोखिम होता है।

तो, जोखिम समूह में न आने के लिए क्या करें और जीवन भर महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं पर इसे ठीक से खर्च करने के लिए कम उम्र में पर्याप्त कैल्शियम जमा करें।

मेरे शोध से निष्कर्ष।

1. हमारा शरीर कैल्शियम का उत्पादन नहीं कर सकता है। मानव शरीर, सभी पौधों और जानवरों की तरह, चयापचय प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है। यह तंत्रिका आवेगों के संचरण, रक्तचाप के नियमन और रक्त के थक्के जमने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कैल्शियम हड्डी के ऊतकों और दांतों का आधार है। हड्डियां हमारे शरीर में खनिजों का सबसे बड़ा भंडार हैं। यदि आपको भोजन से पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है, तो शरीर इसे अपनी हड्डियों से अपनी जरूरतों के लिए ले जाएगा। उचित आहार का पालन करना आवश्यक है, और यदि इसमें कैल्शियम की कमी है, तो इससे युक्त पोषक तत्वों की खुराक लें। कैल्शियम में उच्च खाद्य पदार्थ: दूध और डेयरी उत्पाद जैसे पनीर और पनीर; साग, विशेष रूप से गोभी और ब्रोकोली; मछली और अन्य समुद्री भोजन। अगर किसी व्यक्ति के आहार में कैल्शियम की कमी हो तो उसे क्या करना चाहिए? आप अपने डॉक्टर से सहमत पोषक तत्वों की खुराक लेकर इसके भंडार की भरपाई कर सकते हैं।

2. चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने के लिए शरीर कैल्शियम का उपयोग करता है। कैल्शियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जो हृदय रोग की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

3. अंतर्राष्ट्रीय स्वास्थ्य संगठन ने प्रत्येक वयस्क के लिए प्रतिदिन 1,000 मिलीग्राम कैल्शियम की आवश्यकता निर्धारित की है। 50 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए, आवश्यकता थोड़ी बढ़ जाती है और 1200 मिलीग्राम के बराबर होती है।

4. कैल्शियम की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों के अन्य रोग हो जाते हैं। जब शरीर को हड्डियों से कैल्शियम लेने के लिए मजबूर किया जाता है, तो वे अपनी ताकत खोने लगते हैं और फ्रैक्चर होने का खतरा हो जाता है। ऑस्टियोपोरोसिस विशेष रूप से अक्सर महिलाओं में विकसित होता है, इस कारण से वे दैनिक दरकैल्शियम पुरुषों की तुलना में थोड़ा अधिक है। जिन बच्चों को पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है उनका विकास रुक जाता है और उनकी हड्डियाँ विकृत हो जाती हैं।

5. कैल्शियम का एक आवश्यक भागीदार विटामिन डी है। मानव शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी की आवश्यकता होती है। आप कैल्शियम युक्त विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन विटामिन डी के बिना, आपका शरीर प्राप्त खनिज के हिस्से को भी अवशोषित नहीं कर सकता है। कैल्शियम एक आवश्यक पोषक तत्व है जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। कैल्शियम सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है, सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त है।

सब कुछ क्रम में होना चाहिए!

निष्कर्ष

आदमी कितना जटिल है! इसमें संपूर्ण आवर्त सारणी है। एक भी खनिज या तत्व की कमी - और इतनी परेशानी! मनुष्य एक रासायनिक कारखाना है, जहाँ लगातार सबसे जटिल प्रक्रियाएँ चल रही हैं। एक व्यक्ति का कार्य इस कारखाने के काम की निगरानी करना है। हमें बचपन से ही अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहिए!

मेरे निष्कर्षों के आधार पर अनुसंधान कार्यशुरुआत में जो लक्ष्य रखा गया था, उसे हासिल कर लिया गया है। परिकल्पना की पुष्टि की जाती है, क्योंकि मेरे द्वारा किए गए अध्ययनों से, यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि कैल्शियम बचपन से जमा होना चाहिए। उचित पोषण, दैनिक आहार का अनुपालन, मानसिक और शारीरिक गतिविधि का सही वितरण, खनिजों के संचय को सुनिश्चित करेगा, और इसलिए एक वयस्क का सामान्य जीवन।

अनुप्रयोग

अनुलग्नक 1।

क्या आप सही खा रहे हैं?

प्रश्नों के उत्तर "हां" या "नहीं" में दें। उत्तर "हां" = 1 अंक, उत्तर "नहीं" = 0।

1. क्या आपका आहार विविध है?

2. क्या आपके आहार में हर दिन सब्जियां हैं (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस रूप में)?

3. क्या आप खाने के लिए समय और ऊर्जा पाते हैं, भले ही आप बीमार हों या बहुत थके हुए हों या सिर्फ महत्वपूर्ण काम में व्यस्त हों?

4. क्या आप रोजाना फल खाते हैं (जूस पीते हैं)?

5. क्या आप सप्ताह में कम से कम तीन बार चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया और अन्य अनाज खाते हैं?

6. क्या आप भोजन के बाद या भोजन के दौरान पीने के बजाय भोजन से 20-30 मिनट पहले पानी, जूस पीते हैं?

7. क्या आप सप्ताह में कम से कम 2 बार समुद्री भोजन या मछली खाते हैं?

8. क्या आप रोज नाश्ता करते हैं?

9. क्या आप एनर्जी ड्रिंक से परहेज करते हैं?

10. क्या आप मीठा सोडा से परहेज करते हैं?

11. क्या आप रोजाना कम से कम 6-8 गिलास शुद्ध (खनिज) पानी पीते हैं?

12. क्या आप उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थों से बचते हैं?

13. क्या आप एडिटिव्स ई के साथ डाई, प्रिजर्वेटिव वाले उत्पाद खरीदते हैं?

14. यदि आप तनावग्रस्त हैं, बुरे मूड में हैं, तो क्या आप समस्या को हल करने की कोशिश करते हैं, और इसे "जब्त" करने के लिए रेफ्रिजरेटर में नहीं जाते हैं?

15. आप संतुष्ट हैं उपवास के दिनमहीने में कम से कम दो बार?

16. क्या आप दौड़कर खाते हैं, क्या आप अपना खाना अच्छी तरह चबाते हैं?

17. क्या आप सप्ताह में 4-5 बार बिना हीट ट्रीटमेंट (ताजी सब्जियां, जामुन, फल, प्राकृतिक रस) के बिना कोई कच्चा खाना खाते हैं?

18. क्या आप रात में कभी भी अपने आप को वसायुक्त, स्टार्चयुक्त, भारी भोजन (पकौड़ी, बेलीशी, चॉप आदि) नहीं खाने देंगे?

19. क्या आप भोजन की अनुकूलता के बारे में जानते हैं?

20. क्या आप खाते समय पढ़ते हैं या टीवी देखते हैं?

"हां" उत्तरों की संख्या गिनें। यदि आपके पास है:

17-20 अंक - स्वस्थ खाने के नियम तो आप जानते ही हैं। यदि आप अपने सिद्धांतों का पालन करना जारी रखते हैं, तो आप कई अलग-अलग बीमारियों को दूर कर देंगे।

12-16 - आप तर्कसंगत रूप से खाने की कोशिश करते हैं। लेकिन फिर भी, आपको स्वस्थ आहार के बुनियादी सिद्धांतों के बारे में अधिक जानने की जरूरत है। एक सरल सत्य याद रखें: "भोजन हमारे शरीर के लिए स्वास्थ्य और जहर दोनों है।" यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का भोजन और आहार चुनते हैं। अपने खाने की आदतों को बदलने की कोशिश करें, और आपको पुरस्कृत किया जाएगा - यह उत्कृष्ट स्वास्थ्य, हंसमुखता, स्लिम फिगर है।

11 अंक या उससे कम - अपने स्वास्थ्य के साथ न खेलें। आप स्वस्थ खाने के नियमों को अच्छी तरह से नहीं जानते हैं।

परिशिष्ट 2

बाल तनाव परीक्षण।

लक्ष्य: पता करें कि क्या आप तनावग्रस्त हैं।

निर्देश: बयानों की सूची पढ़ें। आपका काम निम्नलिखित पैमाने का उपयोग करके उनके साथ अपने समझौते की डिग्री व्यक्त करना है:

• लगभग कभी नहीं (1 अंक)
• दुर्लभ (2 अंक)
• अक्सर (3 अंक)
• लगभग हमेशा (4 अंक)

1. छोटी-छोटी बातें अक्सर मुझे परेशान करती हैं।
2. जब मुझे किसी का इंतजार करना पड़ता है तो मैं घबरा जाता हूं।
3. जब मैं एक अजीब स्थिति में आ जाता हूं, तो मैं शरमा जाता हूं।
4. जब मुझे गुस्सा आता है तो मैं किसी को नाराज कर सकता हूं।
5. मैं आलोचना बर्दाश्त नहीं कर सकता, मैं अपना आपा खो देता हूं।
6. अगर वे मुझे परिवहन में धक्का देते हैं, तो मैं वही जवाब देता हूं या कुछ असभ्य कहता हूं।
7. उनका सारा खाली समय किसी न किसी में व्यस्त रहता है।
8. मैं बैठक के लिए जल्दी पहुंच जाता हूं।
9. मुझे नहीं पता कि कैसे सुनना है, मैं टिप्पणियां डालता हूं।

10. मुझे भूख की कमी है।

11. मैं अक्सर अकारण चिंता करता हूं।

12. मुझे सुबह बुरा लगता है।

13. मैं थका हुआ महसूस करता हूं और बुरी तरह सोता हूं।

14. लंबी नींद के बाद मेरी तबीयत ठीक नहीं है।

15. मुझे लगता है कि मेरा दिल क्रम में नहीं है।

16. मेरी पीठ और गर्दन में दर्द है।

17. जब मैं मेज पर बैठता हूं, तो मैं अपनी उंगलियों को मेज पर रखता हूं और अपना पैर हिलाता हूं।

18. मैं जो कुछ करता हूं उसके लिए मैं प्रशंसा करना चाहता हूं।

19. मुझे लगता है कि मैं बहुतों से बेहतर हूं।

20. मैं आहार नहीं करता।

मूल्यांकन पैमाना:

30 अंक या उससे कम:आप शांति से और यथोचित रूप से रहते हैं, आने वाली समस्याओं का सामना करने का प्रबंधन करते हैं। आप झूठी महत्वाकांक्षा या अत्यधिक शील से पीड़ित नहीं हैं। ये लोग अक्सर खुद को गुलाबी रोशनी में देखते हैं।

31-45 अंक: आपका जीवन गतिविधि और तनाव से भरा है, आप शब्द के सकारात्मक अर्थों में तनाव से पीड़ित हैं (यानी आपको कुछ हासिल करने की इच्छा है) और नकारात्मक में। जाहिर तौर पर आप अपनी जीवनशैली में बदलाव नहीं करेंगे, बल्कि अपने लिए कुछ समय जरूर छोड़ेंगे।

46-60 अंक: आपका जीवन एक निरंतर संघर्ष है जिसे आप करियर का सपना देखते हैं। दूसरों की राय आपके लिए महत्वपूर्ण है और यह आपको तनाव में रखता है। यदि आप इसी भावना से चलते हैं, तो आप बहुत कुछ हासिल करेंगे, लेकिन यह संभावना नहीं है कि यह आपको खुशी देगा। बेवजह के विवादों से बचें, छोटी-छोटी बातों से अपने गुस्से को शांत करें। हमेशा अधिकतम परिणाम प्राप्त करने का प्रयास न करें। समय-समय पर खुद को ब्रेक दें।

61 अंक या अधिक: आप एक कार चालक की तरह रहते हैं जो एक साथ गैस और ब्रेक दबाता है। अपनी जीवन शैली बदलें। आप जिस तनाव के संपर्क में हैं, वह आपके स्वास्थ्य और आपके भविष्य दोनों के लिए खतरा है।

जानकारी का स्रोत

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