अमरनाथ नुकीला। ऐमारैंथ: फोटो और विवरण के साथ किस्में और प्रकार ऐमारैंथ व्हाइट

25.02.2022

ऐमारैंथ, जिप्सी, कैंडलस्टिक, रूबेला, ऐमारैंथ

फार्मेसी का नाम: ऐमारैंथ हर्ब
इस्तेमाल किया भाग: घास
संग्रह का समय: जुलाई-अगस्त

विवरण: 20 से 100 सेंटीमीटर ऊँचा एक वार्षिक शाकाहारी पौधा। फूल छोटे, हरे-सफेद, सूखे झिल्लीदार, गेंदों में एकत्रित होते हैं, और फिर घने स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में होते हैं।

वितरण: खेतों, जंगल के किनारों, सड़कों के किनारे, सब्जी के बगीचों में घास के रूप में उगता है, जो अक्सर घरों के पास पाया जाता है। शिरिट्सा लगभग एक महानगरीय प्रजाति है। यह दक्षिण और उत्तरी अमेरिका में पाए जाने वाले अधिकांश यूरोप और एशिया में वितरित किया जाता है।

संग्रह और कटाई: फूलों की अवधि के दौरान घास काटा जाता है और शेड के नीचे या ड्रायर में 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सूख जाता है।

उगाना: हल्की, मध्यम उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है, गर्म, धूप वाले स्थानों में अच्छी तरह से बढ़ता है। इसे उर्वरकों के साथ निषेचित करने की आवश्यकता नहीं है यदि इसके लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ शुरू में बनाई गई थीं। बीजों द्वारा प्रचारित, जो पहले ठंड में स्तरीकृत होते हैं।

आवेदन: shiritsa मुख्य रूप से एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। तो अत्यधिक मासिक धर्म के रक्तस्राव के साथ, जड़ी बूटियों का एक जलसेक निर्धारित किया जाता है। लगातार रक्तस्रावी रक्तस्राव के साथ, इस जलसेक से लोशन का उपयोग किया जाता है। खूनी दस्त के साथ, एक जलसेक मौखिक रूप से निर्धारित किया जाता है। यह ऐमारैंथ के एंटीस्पास्मोडिक और रेचक प्रभावों के बारे में भी जाना जाता है। इन गुणों का उपयोग पुरानी कब्ज और आंतों के शूल के लिए किया जाता है।

आसव: 3 बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए ऐमारैंथ के पत्तों के ऊपर, 1 लीटर उबलते पानी डालें, 3-4 घंटे के लिए गर्मी में जोर दें, छान लें।
1/3 से 1/2 बड़ा चम्मच पिएं। पेट के ऑपरेशन के बाद भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार जलसेक, अस्थमा की स्थिति, एनीमिया, सौम्य और घातक ट्यूमर, पुरानी सिस्टिटिस और पाइलोनफ्राइटिस के साथ, बवासीर के तेज होने के साथ। उपचार के पाठ्यक्रम - तीन सप्ताह, एक ब्रेक - सात दिन।

मिलावट। सूखे कुचले पत्तों या ऐमारैंथ के फूलों के शीर्ष के साथ, जार को दो-तिहाई से भरें और ऊपर से वोडका से भरें। एक गर्म अंधेरी जगह में आग्रह करें। 1 चम्मच पिएं। 1/4 सेंट के साथ किशोरों की एन्यूरिसिस के साथ भोजन से 15-20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार उबला हुआ पानी, जननांग प्रणाली की सूजन प्रक्रियाएं, निम्न रक्तचाप, सीने में कमजोरी और शरीर के वजन में कमी।

अमरनाथ का तेल। परिपक्व बीजों को सावधानी से एक मोर्टार में पिसा जाता है और वनस्पति तेल 1:3 के साथ मिलाया जाता है, 60 डिग्री तक गरम किया जाता है, और रात भर थर्मस में छोड़ दिया जाता है। सुबह वे छानते हैं, कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और उसी तेल में ताजा बीज का पाउडर डाला जाता है। इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराएं। तैयार दवा को रेफ्रिजरेटर में ऊपर से भरी शीशियों में रखा जाता है। 1-2 चम्मच पिएं। पुरुषों और महिलाओं में रजोनिवृत्ति संबंधी विकारों के साथ भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार तेल, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलेसिस्टिटिस, घातक ट्यूमर और रेडियोथेरेपी के बाद। एक कोर्स के लिए लगभग 250 ग्राम तेल की आवश्यकता होती है। यदि आवश्यक हो, तो उपचार हर तीन महीने में दोहराया जाता है।

विवरण: ऐमारैंथ (सफेद ऐमारैंथ)

20 से 100 सेमी की ऊँचाई वाला एक वार्षिक शाकाहारी पौधा। फूल छोटे, हरे-सफेद, सूखे झिल्लीदार, गेंदों में एकत्रित होते हैं, और फिर घने स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में होते हैं।

वितरण: ऐमारैंथ (सफेद ऐमारैंथ)

यह खेतों, जंगल के किनारों, सड़कों के किनारे, सब्जी के बगीचों में घास के रूप में उगता है, जो अक्सर आवास के पास पाया जाता है। शिरिट्सा लगभग एक महानगरीय प्रजाति है। यह दक्षिण और उत्तरी अमेरिका में पाए जाने वाले अधिकांश यूरोप और एशिया में वितरित किया जाता है।

संग्रह और तैयारी: ऐमारैंथ (सफेद ऐमारैंथ)

घास को फूलों की अवधि के दौरान काटा जाता है और 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर शेड या ड्रायर में सुखाया जाता है।

खेती: अमरनाथ (सफेद ऐमारैंथ)

हल्की मध्यम उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है, गर्म धूप वाले स्थानों में अच्छी तरह से बढ़ता है। इसे उर्वरकों के साथ निषेचित करने की आवश्यकता नहीं है यदि इसके लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ शुरू में बनाई गई थीं। बीजों द्वारा प्रचारित, जो पहले ठंड में स्तरीकृत होते हैं।

आवेदन: ऐमारैंथ (सफेद ऐमारैंथ)

मूल रूप से, शिरित्सु का उपयोग हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। तो अत्यधिक मासिक धर्म के रक्तस्राव के साथ, जड़ी बूटियों का एक जलसेक निर्धारित किया जाता है। लगातार रक्तस्रावी रक्तस्राव के साथ, इस जलसेक से लोशन का उपयोग किया जाता है। खूनी दस्त के साथ, एक जलसेक मौखिक रूप से निर्धारित किया जाता है। यह ऐमारैंथ के एंटीस्पास्मोडिक और रेचक प्रभावों के बारे में भी जाना जाता है। इन गुणों का उपयोग पुरानी कब्ज और आंतों के शूल के लिए किया जाता है।

फार्मेसी का नाम: अमरनाथ
ऐमारैंथ घास

प्रयुक्त भाग: ऐमारैंथ
घास

फसल का समय: अमरनाथ
जुलाई अगस्त

रेसिपी: ऐमारैंथ (सफेद ऐमारैंथ)

आसव: 3 बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए ऐमारैंथ के पत्तों के ऊपर, 1 लीटर उबलते पानी डालें, 3-4 घंटे के लिए गर्मी में जोर दें, छान लें। 1/3 से 1/2 बड़ा चम्मच पिएं। पेट के ऑपरेशन के बाद भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार जलसेक, अस्थमा की स्थिति, एनीमिया, सौम्य और घातक ट्यूमर, पुरानी सिस्टिटिस और पाइलोनफ्राइटिस के साथ, बवासीर के तेज होने के साथ। उपचार के पाठ्यक्रम - तीन सप्ताह, एक ब्रेक - सात दिन।

मिलावट।सूखे कुचले पत्तों या ऐमारैंथ के फूलों के शीर्ष के साथ, जार को दो-तिहाई से भरें और ऊपर से वोडका से भरें। एक गर्म अंधेरी जगह में आग्रह करें। 1 चम्मच पिएं। 1/4 सेंट के साथ किशोरों की एन्यूरिसिस के साथ भोजन से 15-20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार उबला हुआ पानी, जननांग प्रणाली की सूजन प्रक्रियाएं, निम्न रक्तचाप, सीने में कमजोरी और शरीर के वजन में कमी।

अमरनाथ का तेल।परिपक्व बीजों को सावधानी से एक मोर्टार में पिसा जाता है और वनस्पति तेल 1:3 के साथ मिलाया जाता है, 60 डिग्री तक गरम किया जाता है, और रात भर थर्मस में छोड़ दिया जाता है। सुबह वे छानते हैं, कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और उसी तेल में ताजा बीज का पाउडर डाला जाता है। इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराएं। तैयार दवा को रेफ्रिजरेटर में ऊपर से भरी शीशियों में रखा जाता है। 1-2 चम्मच पिएं। पुरुषों और महिलाओं में रजोनिवृत्ति संबंधी विकारों के साथ भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार तेल, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलेसिस्टिटिस, घातक ट्यूमर और रेडियोथेरेपी के बाद। एक कोर्स के लिए लगभग 250 ग्राम तेल की आवश्यकता होती है। यदि आवश्यक हो, तो उपचार हर तीन महीने में दोहराया जाता है।

स्रोत: www.belena.biz

लैटिन नाम

ऐमारैंथस अल्बस

लोक नाम

शिरिट्स, जिप्सी, कैंडलस्टिक, रूबेला, ऐमारैंथो

फार्मेसी का नाम

ऐमारैंथ घास

प्रयुक्त भाग

संग्रह का समय

जुलाई अगस्त

विवरण

प्रसार

संग्रह और तैयारी

खेती करना

आवेदन

व्यंजनों

आसव: 3 बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए ऐमारैंथ के पत्तों के ऊपर, 1 लीटर उबलते पानी डालें, 3-4 घंटे के लिए गर्मी में जोर दें, छान लें

1/3 से 1/2 बड़ा चम्मच पिएं। पेट के ऑपरेशन के बाद भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार जलसेक, अस्थमा की स्थिति, एनीमिया, सौम्य और घातक ट्यूमर, पुरानी सिस्टिटिस और पाइलोनफ्राइटिस के साथ, बवासीर के तेज होने के साथ। उपचार के पाठ्यक्रम - तीन सप्ताह, एक ब्रेक - सात दिन।

सफेद ऐमारैंथ के साथ, करीबी प्रजातियों का भी उपयोग किया जा सकता है: उनके समान गुण हैं।

लगभग एक हजार साल पहले एज़्टेक के बीच अमरनाथ सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल थी।

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध

अक्सर, हम देखते हैं कि ऐमारैंथ (ऐमारैंथस) विशेष रूप से शहर के पार्कों में, फूलों की क्यारियों में, सामने के बगीचों में एक सजावटी फसल के रूप में उगाया जाता है। रूस के जंगलों में (और न केवल), आप इसकी जंगली प्रजातियों में से एक को "शिरिट्सा" (मखमली, कॉक्सकॉम्ब, एक्सामिटनिक, बिल्ली की पूंछ, कैंडलस्टिक) कह सकते हैं, जिसे एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार और पशुधन के लिए एक अद्भुत चारा संयंत्र दोनों माना जाता है। , विशेष रूप से सूअर। लेकिन, दुर्भाग्य से, कुछ लोग इस पौधे का उपयोग एक अद्भुत सलाद फसल और मूल्यवान अनाज के स्रोत के रूप में करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली।
अमरनाथ एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद है, और इसके तेल और अंकुरित बीजों में अद्भुत उपचार गुण होते हैं जो सबसे गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिलाते हैं।

साइट के प्रिय आगंतुकों, यदि आपने कहीं सुना है कि अमरनाथ कार्सिनोजेन्स के स्रोत के रूप में स्वास्थ्य के लिए कथित रूप से खतरनाक है, तो इस कथन का ऐमारैंथ पौधे से कोई लेना-देना नहीं है।

बस, कुछ बेईमान खाद्य निर्माताओं ने इसी नाम से खाद्य रंग का इस्तेमाल किया (1976 से प्रतिबंधित), जो कैंसर का कारण बनता है। इसका सामान्य नाम ट्राइसोडियम सॉल्ट है, जो कोलतार से प्राप्त होता है। खाद्य योज्य के रूप में इसका E नंबर E123 है।

मामला बिल्कुल उलट है- अमरनाथ के पौधे में एंटीट्यूमर गुण होते हैं, इसे XXI सदी का चमत्कारी पौधा कहा जाता है।

अमरनाथ का इतिहास

ऐमारैंथ का इतिहास दिलचस्प और दुखद है। उनकी छवि अमरता का प्रतीक थी, और उनकी मातृभूमि में - अमेरिका में, जहां यूरोपीय लोगों द्वारा अपनी विजय से आठ शताब्दियों पहले, भारतीयों ने उन्हें "भगवान का सुनहरा अनाज", "एज़्टेक गेहूं", "इंका ब्रेड" कहा। यह मकई के बाद उनके सब्जी आहार का आधार था, और इसके पोषण और औषधीय गुणों की समग्रता के संदर्भ में, यह किसी भी अन्य खाद्य पौधे की तुलना में काफी अधिक योग्य था।

हालांकि, कुछ पवित्र भारतीय अनुष्ठानों में ऐमारैंथ के आटे, शहद और मानव बलि के रक्त से बने लोगों के आंकड़ों के उपयोग के कारण "एज़्टेक के रहस्यमय अनाज" की खेती पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।

प्रतिबंध स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं से आया था और कैथोलिक चर्च द्वारा समर्थित था। स्पेनियों ने इसे "डेविल ऑफ़ द डेविल" कहा, यूरोप में मौत के दर्द पर कई सदियों तक प्रतिबंध लगा दिया गया और अमेरिका में ही भुला दिया गया। व्हाटली (उनका एक और नाम) हर जगह नष्ट हो गया था और केवल मध्य अमेरिका के सुदूर पहाड़ी क्षेत्रों में रहने वाले भारतीयों ने इसे संरक्षित किया और इसे विकसित करना जारी रखा।

इस सबसे मूल्यवान उत्पाद ने 20वीं शताब्दी में दूसरा जन्म अनुभव किया, जब संयुक्त राज्य अमेरिका में इस पर गंभीर शोध शुरू हुआ। अब दुनिया भर में सैकड़ों शोध संस्थान इस प्राचीन संस्कृति के पुनरुद्धार में लगे हुए हैं।

हमारे देश में, XX सदी के तीसवें दशक में कृषि में ऐमारैंथ का अध्ययन और परिचय प्रसिद्ध रूसी वैज्ञानिक, शिक्षाविद निकोलाई इवानोविच वाविलोव ने शुरू किया। उनकी मृत्यु के बाद, सभी शोध कार्यों को बंद कर दिया गया और व्यावहारिक रूप से भुला दिया गया। बहुत बाद में, सेंट पीटर्सबर्ग विश्वविद्यालय के प्रोफेसर इस्खान मैगोमेदोविच मैगोमेदोव ने इस काम को जारी रखा। वह पहले घरेलू शोधकर्ताओं में से एक हैं जिन्होंने ऐमारैंथ उगाना शुरू किया।

मुझे कहना होगा कि यहां हम केवल ऐमारैंथ की खेती की जाने वाली प्रजातियों के बारे में बात कर रहे हैं। जंगली-बढ़ती प्रजातियां न केवल दुनिया में, बल्कि हमारे पूरे देश में शिरिट्स कहलाती हैं। केवल मध्य रूसी क्षेत्र में 7 प्रजातियां ज्ञात हैं, और उदाहरण के लिए, मास्को क्षेत्र में अमरनाथ की 3 प्रजातियां बढ़ती हैं।

रूस और पड़ोसी देशों में अनाज, चारा और सब्जी क्षेत्रों में ऐमारैंथ की सबसे लोकप्रिय किस्में।

खार्किव्स्की-1

यूनिवर्सल ग्रेड - अनाज, चारा, और बढ़े हुए औषधीय गुणों से युक्त। वनस्पति अवधि - 110 दिन। सबसे अधिक उपज देने वाले में से एक: 1 हेक्टेयर से यह 2000 c तक देता है। जमीन के ऊपर के हिस्से का बायोमास और 50 सी तक। अनाज बुवाई योजना: पंक्तियों में 45 या 70 सेमी, पौधों के बीच 20 सेमी। बीजों में तेल की मात्रा 7% तक होती है, तेल में स्क्वैलिन की उच्च सामग्री 10% तक होती है। अनाज का उपयोग मक्खन उत्पादन, पके हुए माल और खाद्य उत्पादन के अन्य क्षेत्रों में किया जाता है। चारे के प्रयोजनों के लिए, पौधे के हवाई भाग का उपयोग हरे चारे, सिलेज, दानों, घास के भोजन के रूप में सूखे रूप में किया जाता है।

एज़्टेक

चारा किस्म, मध्य मौसम। बढ़ने का मौसम 120 दिन है। पौधे की ऊंचाई - 150 सेमी, पंखुड़ी की लंबाई 45-50 सेमी, गहरे भूरे रंग के बीज। तना और पुष्पगुच्छ लाल होते हैं, पत्तियाँ लाल-हरे रंग की होती हैं। यह उच्च स्तर के अनाज और हरे द्रव्यमान की उपज की विशेषता है। देर से बुवाई के साथ, पत्तियों की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे द्रव्यमान सबसे अधिक कोमल हो जाता है और जानवरों द्वारा आसानी से खाया जाता है। 1 किलो में। सूखे वजन में 0.41 से 0.50 फीड यूनिट होते हैं। अनाज का उपयोग बेकरी उत्पादों को पकाने, ऐमारैंथ तेल बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

विशाल

चारा ग्रेड। रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल। पत्ती गहरे हरे रंग की होती है। पीले और लाल रंग का पुष्पगुच्छ, 36-42 सेमी लंबा, बीज डिस्कोइड, सफेद। हवाई भाग में बड़ी संख्या में रसीले पत्ते होते हैं, जिन्हें खेत के जानवर ताजा या साइलेज के रूप में अच्छी तरह से खाते हैं। हरे द्रव्यमान की औसत उपज 1500-2000 c / ha, बीज - 21.7 c / ha है। बीजों में वसा की मात्रा 7.9% होती है। अंकुरण से परिपक्वता तक की वानस्पतिक अवधि 115-127 दिन है। पौधे की ऊंचाई 165-190 सेमी।

लेरास

ज्यादातर खिलाते हैं। अनाज का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता है, जो कि बीज में 7% होता है। बीज की उपज 22 सी/हे. मध्य-मौसम किस्म - 105 दिन। बीजों में प्रोटीन की मात्रा 20.6% होती है। पौधे की ऊंचाई 170 सेमी से 220 सेमी तक होती है। तना हरा होता है, पत्तियाँ लाल नसों के साथ हरी होती हैं। पैनिकल 54 सेमी लंबा, लाल, कॉम्पैक्ट। बीज सफेद होते हैं। 1000 बीजों का वजन 0.7 ग्राम होता है। ठहरने का प्रतिरोध - 9 अंक, बहा देने के लिए - 8 अंक। सीडिंग का उपयोग हरित पशु वाहक, साइलेज हार्वेस्टिंग का विस्तार करने के लिए किया जाता है। अनाज का उपयोग आटा और मक्खन बनाने के लिए किया जाता है। बुवाई: पंक्ति की दूरी 45 सेमी. प्रति रेखीय मीटर में 5-6 उत्पादक पौधे एक पंक्ति में होते हैं।

वोरोनिश

अनाज की दिशा में जल्दी पकने वाली किस्म। वनस्पति अवधि 95-100 दिन। पौधे की ऊँचाई 80-120 सेमी। पुष्पगुच्छ का शेष पौधे से अनुपात 1/2 या अधिक तक पहुँच जाता है। हरे द्रव्यमान की कम मात्रा और कम वृद्धि के कारण, यह एक कंबाइन के साथ कटाई के लिए सुविधाजनक है। दाना हल्का होता है। अनाज की उपज 15-35 किग्रा / हेक्टेयर है।

किज़्लियारेत्स

पौधा 120-160 सेमी लंबा होता है। तना काटने का निशानवाला होता है। झाड़ी कमजोर है। पत्ता अंडाकार-अण्डाकार, हल्का हरा। पुष्पक्रम - पुष्पगुच्छ, ऐमारैंथ रूप, सीधा, मध्यम घनत्व, पीला-हरा, पकने पर लाल। बीज गोल, हल्के पीले रंग के होते हैं। शुष्क पदार्थ (पौधे के ऊपर-जमीन के भाग) की औसत उपज 77.2 c/ha है, जो मानक से 31.9 c/ha अधिक है। मध्य रूस के लिए उपयुक्त एक सार्वभौमिक किस्म (पशुधन के लिए हरे द्रव्यमान के रूप में और भोजन के प्रयोजनों के लिए अनाज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)। अनाज की फसल 20-30 सी। दक्षिण में, अनाज की उपज 60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुंच जाती है, जैसा कि खार्कोवस्की -1 किस्म में होता है। लेकिन साथ ही, Kizlyarets किस्म का लाभ इसकी कम वृद्धि में है, जो अनाज के लिए इस किस्म की मशीनीकृत कटाई की सुविधा प्रदान करता है। हरे चारे के लिए अंकुरण से लेकर कटाई तक की अवधि - 60-70 दिन, बीज के लिए - 80-120 दिन।

ऐमारैंथ की सब्जी की किस्में:

प्रेमी- जल्दी पकने वाली सब्जी की किस्म, उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर। एक पौधा 100 - 170 सेमी ऊँचा। पत्तियां, एक डंठल और संतृप्त, लाल-बैंगनी रंग के पुष्पक्रम। पत्तियां विटामिन सी, ई, कैरोटीन, खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन से भरपूर होती हैं। इसलिए, इस किस्म की पत्तियों को सूखे रूप में विटामिन हर्बल चाय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

क्वासोव की याद में- एक सार्वभौमिक सब्जी किस्म, सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। पौधा 100-110 सेमी लंबा होता है। पुष्पक्रम भूरे रंग के साथ लाल होते हैं। पत्ते गहरे हरे रंग के और बहुत नाजुक होते हैं।

सफेद पत्ता (सफेद पत्ता)- ऐमारैंथ की बौनी किस्म। पौधे में हल्के पत्ते और तने होते हैं, बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट। उन्हें केवल 18-20 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है।यह सर्दियों में खिड़की पर एक बॉक्स में अच्छी तरह से बढ़ता है।

शुंटुको- अनाज उत्पादन के लिए और चारे के प्रयोजनों के लिए, सब्जी की फसल के रूप में उपयुक्त ऐमारैंथ की एक सार्वभौमिक किस्म। चारे के प्रयोजनों के लिए, किस्मों Kizlyarets, Podmoskovny, Sterkh का इरादा है। लेकिन इन किस्मों के युवा साग सब्जियों के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

पूंछ वाले गुलाबी-फूल वाले - सजावटी - सब्जी की किस्म। इसका उपयोग अक्सर फूलों के बिस्तरों और बगीचे के भूखंडों को सजाने के लिए किया जाता है। उनमें कड़वाहट की मात्रा कम होने के कारण युवा पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। पौधे की ऊँचाई 100-130 सेमी। पुष्पक्रम गुलाबी, नाजुक लटके हुए होते हैं। बीज पारभासी, हल्के भूरे रंग के, लाल रंग के और किनारों के चारों ओर हल्के लाल रंग के बॉर्डर वाले होते हैं। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, सूखे पुष्पक्रम का उपयोग विटामिन चाय के लिए चाय की पत्तियों के रूप में किया जाता है।

बलवान- ऐमारैंथ की जल्दी पकने वाली सब्जी किस्म। पौधे 110-150 सेंटीमीटर ऊंचे होते हैं। पुष्पक्रम भूरे-हरे, लाल धब्बों के साथ। बीज हल्के, पीले-भूरे रंग के होते हैं। युवा अंकुर और पत्तियों को बढ़े हुए रस और उच्च स्वादिष्टता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, उनका उपयोग भोजन के लिए ताजा और संसाधित रूप में किया जाता है। पत्तियों के अंकुरण से लेकर उपभोक्ता के पकने तक की अवधि 40-80 दिन होती है। पत्तियों में 14-15% उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। हरे द्रव्यमान की उपज 2.5-3 किग्रा/वर्गमीटर, शुष्क द्रव्यमान - 0.25-0.3 किग्रा/वर्गमीटर है। अमरनाथ के साग को सलाद, ओक्रोशका, साथ ही उबला हुआ, दम किया हुआ, सुखाया, साइड डिश, सूप, मैश किए हुए आलू आदि में जोड़ा जा सकता है।
साथ ही, यह किस्म कम मात्रा में खाद्यान्न पैदा करने में सक्षम है।

बढ़ता हुआ ऐमारैंथ

ऐमारैंथ ऐमारैंथ (ऐमारैंथ) परिवार का एक वार्षिक पौधा है - ऐमारैंथेसी। सब्जी की किस्मों का तना 3 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। कई सौतेली शाखाओं पर पूरी लंबाई हरी रसीली पत्तियों (प्रति पौधे 200 टुकड़े तक) से ढकी होती है। शीर्ष एक जटिल स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम (सीधे या डूपिंग पैनिकल) के साथ समाप्त होता है। चारा या सब्जियों की किस्मों में लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम होता है और गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र की स्थितियों में वे पूरे मौसम में केवल हरे रंग के होते हैं और व्यावहारिक रूप से खिलते नहीं हैं। अमरनाथ के बीज छोटे (लगभग 1.4 मिमी), चमकदार, काले, गुलाबी, पीले या हरे रंग के होते हैं। यह पौधा सूखा-प्रतिरोधी, गर्मी-और-प्रकाश-प्रेमी, आत्म-परागण और उल्लेखनीय रूप से रोग-प्रतिरोधी है।

पुष्पक्रमों की ताजा उपस्थिति को बनाए रखने की असाधारण क्षमता के लिए, इसे सम्मानपूर्वक "लोगों का शीतकालीन मित्र" उपनाम दिया गया था, और ग्रीक में "ऐमारैंथोस" का अर्थ एक अमर फूल है। अमरनाथ के फूल पूरे सर्दियों में आपके घर को सजा सकते हैं।

विकास के लिए इष्टतम तापमान 25-30 डिग्री सेल्सियस है। फिर भी, वयस्क पौधे अल्पकालिक शरद ऋतु के ठंढों को -1 ... -3 डिग्री तक अच्छी तरह से सहन करते हैं। यह नई परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। मिट्टी के लिए सरल, खारा पर अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन सोड-पॉडज़ोलिक और हल्की दोमट मिट्टी को तरजीह देता है। जलभराव और तैराकी, साथ ही भारी दोमट मिट्टी को बर्दाश्त नहीं करता है।

यह एक उत्कृष्ट सेडरेट है, मिट्टी की उर्वरता में काफी सुधार करता है, सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि को उत्तेजित करता है जो नाइट्रोजन के साथ इसके संवर्धन में योगदान करते हैं। आलू, खीरा, टमाटर, फलियां और हरी सब्जियों के बाद अमरनाथ अच्छी पैदावार देता है। परिस्थितियों के आधार पर बढ़ता मौसम 90 - 150 दिनों का होता है। मई के अंत में बीज के साथ बुवाई की जाती है जब मिट्टी 10-12 डिग्री तक गर्म हो जाती है।

अमरनाथ की पौध फोटो जल्दी हरियाली पाने के लिए और अपने आप को बीज प्रदान करने की गारंटी के लिए, रोपाई उगाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, रोपाई के लिए बीज अप्रैल की दूसरी छमाही में (खुले मैदान में रोपण से लगभग एक महीने पहले) बोए जाते हैं।

रोपाई उगाने के लिए, पॉटेड विधि का उपयोग किया जाता है। ठंढ के खतरे के बाद स्थायी स्थान पर रोपे लगाए जाते हैं। उनके होने की स्थिति में, पौधों को ढंकना चाहिए। यह देखा गया है कि युवा पौधे क्षतिग्रस्त जड़ों के साथ रोपाई को आसानी से सहन कर लेते हैं, लेकिन, स्वाभाविक रूप से, ऐसा न करना बेहतर है और रोपाई को पृथ्वी के एक ढेले के साथ प्रत्यारोपण करना चाहिए। 3-4 लोगों के परिवार के लिए 7-10 पौधे उगाने के लिए पर्याप्त है।

बुवाई से पहले, एक उद्यान खनिज मिश्रण (30 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) या जटिल उर्वरकों को उनके उपयोग के निर्देशों के अनुसार लागू किया जाता है।

बुवाई से पहले, मिट्टी की सतह को समतल करें। बुवाई दर 15 ग्राम प्रति सौ वर्ग मीटर है, अर्थात। 100 ग्राम बीज 6 एकड़ (बीज का अंकुरण 85%) बोने के लिए पर्याप्त है। सीडिंग योजना: साग के लिए - एक पंक्ति में पौधों के बीच 20-25 सेमी, पंक्तियों के बीच 60-70 सेमी; बीज के लिए - क्रमशः 50-60 सेमी और 60-70 सेमी। एम्बेडिंग गहराई 1-1.5 सेमी।

बुवाई से पहले बीजों के अधिक समान वितरण के लिए, उन्हें चूरा या मोटे नदी के रेत के साथ मिलाया जाता है। बुवाई के बाद मिट्टी को रोल करना बेहतर होता है। 7-8 वें दिन अंकुर दिखाई देते हैं।

बीजों को सीधे जमीन में बोने से पौधे बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं, इसलिए पहले महीने में सावधानीपूर्वक निराई-गुड़ाई की आवश्यकता होती है। भविष्य में, वृद्धि इतनी तेज हो जाती है कि ऐमारैंथ प्रति दिन 5 से 7 सेमी (शानदार!) बढ़ता है और अपने आप इसके चारों ओर के खरपतवारों को दबाने में सक्षम होता है। विशेष रूप से बुवाई के बाद और प्रारंभिक वृद्धि की अवधि के दौरान नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। मुलीन (1: 5) और राख (200 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी में पतला) के घोल के साथ प्रति सीजन 3-4 बार शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है।

बीजों के लिए ऐमारैंथ उगाने की कृषि तकनीक हरियाली के लिए उगाने की कृषि तकनीक से अलग नहीं है। बीज प्राप्त करने के लिए कई सबसे मजबूत पौधों का चयन किया जाता है। पत्ते नहीं काटे जाते हैं। कटाई का समय निचली पत्तियों के लाल होने, सूखने और गिरने और तने के रंग में हरे से हल्के और सफेद रंग में परिवर्तन से निर्धारित होता है। क्रिमसन प्रजातियों की परिपक्वता भी पत्तियों के क्रीम रंग की विशेषता है। शुष्क मौसम में सफाई की जाती है। पुष्पक्रम के निचले पुष्पगुच्छों से बीजों को काटा जाता है। वे आसानी से पुष्पक्रम से बाहर निकल जाते हैं, इसलिए पुष्पगुच्छ थोड़े कच्चे और सूख जाते हैं। पेनिकल्स को हाथों से मला जाता है और बारीक छलनी से छान लिया जाता है। एक पौधे से आधा मिलियन तक बीज प्राप्त किए जा सकते हैं, और एक पुष्पगुच्छ का वजन एक किलोग्राम या उससे अधिक तक पहुंच सकता है। बीज का अंकुरण 4-5 वर्षों तक बना रहता है।

ऐमारैंथ का पोषण उपयोग

ऐमारैंथ बीज

ऐमारैंथ खाना एक किताब है जिसे फिर से लिखा गया है। और इस पुस्तक में एक दिलचस्प पृष्ठ है। ऐसे समय में जब ऐमारैंथ पहले से ही अचेतन था, स्वीडन की रानी क्रिस्टीना ऑगस्टा ने 1653 में ऑर्डर ऑफ द नाइट्स ऑफ ऐमारैंथ की स्थापना की, जो तीन साल तक चली।

आदेश का प्रतीक एक ऐमारैंथ पुष्पांजलि था, जिस पर एक ऐमारैंथ और दो परस्पर जुड़े हुए, उल्टे अक्षर "ए" की छवि चमकती थी। आदेश के सदस्य रविवार को रानी के साथ भोजन करते थे, इस पौधे से विभिन्न व्यंजन खाते थे: अनाज, ओक्रोशका जैसे ठंडे सूप, उच्च कैलोरी वाले पेय।

शायद आदेश की स्थापना न केवल मिल में रानी की प्रेम तिथियों से जुड़ी थी, जहां स्वीडन ने ऐमारैंथ अनाज पीस लिया था, बल्कि इसकी प्रसिद्ध संपत्ति के साथ "प्रेम की आग को प्रज्वलित करने" और भारतीयों के विश्वास के साथ भी जुड़ा था। कि "भगवान का सुनहरा अनाज" खाने से भगवान की तरह सुपरमैन बनने में मदद मिलती है। और कई वर्षों तक "एज़्टेक के रहस्यमय अनाज" के इतिहास का यह प्रकरण चमत्कारी पौधे के गुमनामी के अंधेरे में केवल एक झलक था।

इसके पोषण गुणों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। तुलना के लिए: ऐमारैंथ प्रोटीन का पोषण मूल्य 75 यूनिट है, और दूध केवल 72 यूनिट है। जड़ें, तना, पत्तियां, फूल और बीज, अलग-अलग डिग्री तक, तेल, स्टार्च, विटामिन, पेक्टिन, कैरोटीन, प्रोटीन, ट्रेस तत्व, खनिज लवण, चीनी का एक स्रोत हैं।

यह उच्चतम गुणवत्ता के एक अद्वितीय प्रोटीन की एक पूरी पेंट्री है, जिसमें लाइसिन होता है - मानव शरीर के लिए सबसे मूल्यवान और अपरिहार्य अमीनो एसिड, जो प्रोटीन में 6-9% है, जो मकई के प्रोटीन की तुलना में बहुत अधिक है, गेहूं, चावल। जापान में, ऐमारैंथ साग के पोषण मूल्य की तुलना विद्रूप मांस से की जाती है।

आहार खाद्य पदार्थों के उत्पादन में बीज से आटा और अनाज सबसे मूल्यवान खाद्य योजक (20% तक) के रूप में उपयोग किया जाता है: अनाज, बेकरी, पास्ता, कन्फेक्शनरी, शिशु आहार। जब गेहूं के आटे (10%) में मिलाया जाता है, तो पके हुए ब्रेड और पेस्ट्री उपचार गुण प्राप्त कर लेते हैं और लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। पहले से ही अब दुनिया के विभिन्न देशों में तीस से अधिक प्रकार के भोजन "ऐमारैंथ युक्त" उत्पादों का उत्पादन किया जाता है: सेंवई, पास्ता, सॉस, चिप्स, बिस्कुट, मफिन, वफ़ल, कुकीज़, शीतल पेय और बीयर। और यह, संक्षेप में, "भगवान के सुनहरे अनाज" के ग्रह के चारों ओर महान जुलूस की शुरुआत है, जिसे एन.आई. के अनुसार कहा जाता है। वाविलोव, मानव जाति को खिलाने के लिए। एक बात में कोई संदेह नहीं है - ऐमारैंथ बस हमारे दैनिक आहार में प्रवेश करने के लिए बाध्य है!

युवा पत्तियों का स्वाद पालक के समान होता है। इनका सेवन ताजा, सुखाकर और डिब्बाबंद किया जाता है। उनका उपयोग सलाद, सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में, सॉस, पुलाव की तैयारी में, पाई के लिए भरने के रूप में, चाय बनाने और कॉम्पोट्स में जोड़ने, हीलिंग जूस प्राप्त करने और इससे सिरप तैयार करने में किया जाता है। अमरनाथ के साग को भविष्य में उपयोग के लिए सुखाकर और फ्रीज करके काटा जाता है। आप ऐमारैंथ सौकरकूट के कुछ जार भी पका सकते हैं।

बीज, सबसे पहले, तेल का एक स्रोत हैं, इसके गुणों में अद्भुत, समुद्री हिरन का सींग से अधिक मूल्यवान। इन्हें तला हुआ सेवन किया जा सकता है। गर्म होने पर, दाने फट जाते हैं और एक सुखद अखरोट का स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। तला हुआ और कच्चा, उन्हें पुलाव, पेनकेक्स, पुडिंग, केक, मफिन में जोड़ा जाता है।

ऐमारैंथ के साथ सलाद का आविष्कार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह किसी भी सलाद सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम कह सकते हैं कि "आप ऐमारैंथ से सलाद को खराब नहीं कर सकते।" पारंपरिक वसंत बेरीबेरी के साथ, इस असामान्य हरियाली के साथ कोई भी व्यंजन और पेय विटामिन की कमी को बहुत जल्दी खत्म करने में मदद करेगा। यहाँ ऐमारैंथ व्यंजन के लिए कुछ व्यंजन हैं:

सलाद: 200 ग्राम ऐमारैंथ के पत्ते और 200 ग्राम बिछुआ के पत्ते, 50 ग्राम जंगली लहसुन के पत्ते (युवा सर्दियों के लहसुन के पत्तों से बदला जा सकता है), उबलते पानी डालें, काट लें, नमक, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

शची: उबले हुए आलू के साथ 500 मिलीलीटर मांस या चिकन शोरबा में 400 ग्राम ऐमारैंथ के पत्ते और 100 ग्राम शर्बत के पत्ते डालें (इससे पहले, पत्तियों को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें); 10 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें, 2 कच्चे अंडे तोड़ें, हल्के से फेंटें और लगातार हिलाते हुए शोरबा में डालें; परोसते समय स्वादानुसार खट्टा क्रीम डालें।

चटनी: एक गहरी कटोरी में, 300 ग्राम क्रीम को उबाल लें, 200 ग्राम बारीक कटी हुई युवा पत्तियों को क्रीम में डालें; गर्म मिश्रण में 100 ग्राम कसा हुआ नरम पनीर और 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर से एक छोटी सी आग पर रखें, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

कटलेट: 50 ग्राम बीज भूनें, उबले हुए आलू (100 ग्राम) और मटर (100 ग्राम), कद्दूकस की हुई गाजर (50 ग्राम) को मैश करें; 2 कच्चे अंडे के साथ सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं; छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में भूनें।

हरे कटलेट: 200 ग्राम ब्लैंचेड ऐमारैंथ के पत्तों से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें (उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए डुबोएं, काट लें), 50 ग्राम मैश किए हुए गैर-मसालेदार पनीर के साथ लहसुन की लौंग और 50 ग्राम सफेद ब्रेड पल्प, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा ; कीमा बनाया हुआ मांस में 2 कच्चे अंडे, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें; यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी क्रीम के साथ पतला करें; कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें, जैतून के तेल में तलें।

बिट्स: 200 ग्राम तले हुए बीज या ऐमारैंथ आटा, 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोल्ट्री मांस), 2 अंडे, स्वाद के लिए नमक से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें; गठित मीटबॉल को गेहूं के आटे में रोल करें, उच्च गर्मी पर हल्का भूनें। तले हुए प्याज और गाजर के साथ टमाटर सॉस में स्टू।

चाय: ताजे या सूखे पत्तों और फूलों का एक बड़ा चमचा (कुचल बीज से बदला जा सकता है) और आधा चम्मच नींबू बाम या पुदीना काढ़ा 100 ग्राम पानी को 70 डिग्री तक गर्म करें; 5-7 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखें, उबलते पानी को 200 ग्राम में जोड़ें; चीनी या शहद - स्वाद के लिए।
ऐमारैंथ और इवान चाय से चाय: 800 मिलीलीटर उबलते पानी (एक गिलास फ्लास्क के साथ थर्मस का एक कंटेनर) के लिए मैं 2 चम्मच जोड़ता हूं। सूखे और कुचले हुए ऐमारैंथ के पत्ते (वेलेंटीना किस्म) और 1 चम्मच। कोपोर्स्की चाय, इवान-चाय - रूस का स्वर्ण भंडार पृष्ठ पर वर्णित तकनीक के अनुसार बनाई गई है। मैं चीनी नहीं, बल्कि थोड़ा शहद (0.5 चम्मच प्रति 150 मिलीलीटर चाय) जोड़ने की सलाह देता हूं। यह वास्तव में एक स्वादिष्ट पेय है, जिसमें स्वास्थ्य लाभों का एक पूरा "गुच्छा" भी है।

"विक" पियो: 4-5 बड़े पके टमाटरों को छलनी से छान लें (पहले इनका छिलका हटा दें)। परिणामस्वरूप प्यूरी में एक गिलास खट्टा ब्रेड क्वास या टैन (आयरन, कौमिस) किण्वित दूध पेय डालें, 7-8 कुचल ऐमारैंथ के पत्ते, एक चौथाई मिठाई चम्मच काली मिर्च डालें। चिकना होने तक द्रव्यमान को मारो। पेय पीने के लिए तैयार है। यह विशेष रूप से पुरुष आबादी के लिए लोक "हरी वियाग्रा" के रूप में अनुशंसित है।

औषधीय गुण

किए गए अध्ययनों से पता चला है कि ऐमारैंथ अपने औषधीय गुणों में अद्वितीय है। इसके तेल में स्क्वैलिन (8%) की उच्च सामग्री के कारण फार्माकोलॉजिस्ट ऐमारैंथ ऑयल में गंभीर रुचि दिखाते हैं - एक ऐसा पदार्थ जो ज्ञात सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है।

एंटीट्यूमर दवाओं के लिए स्क्वैलिन का मुख्य स्रोत, हाल तक, शार्क के जिगर का तेल था, जिसमें यह केवल 2% है। ऐमारैंथ के उपचार में संभावनाओं की कल्पना करना मुश्किल नहीं है। लोक चिकित्सा में, ऐमारैंथ तेल का तेजी से उपयोग किया जाता है: एक्जिमा, फंगल त्वचा रोग, मुँहासे, दाद, निशान, जलन।

ऐमारैंथ से उपचार और उसके आधार पर तैयारियों को पुनर्जीवित और विकसित किया जा रहा है। ऐमारैंथ में कई विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ (रुटिन, ऐमारैंथिन, विटामिन सी और ई) होते हैं, जो इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों को काफी बढ़ाते हैं। ऐमारैंथ की क्रिया का विस्तार निम्नलिखित के उपचार तक फैला हुआ है: जननांग प्रणाली की सूजन प्रक्रियाएं, पुरानी पेट के अल्सर और गैस्ट्रिक रोग, मधुमेह, जलन, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया, बेरीबेरी, एनजाइना पेक्टोरिस, उच्च रक्तचाप और, आश्चर्यजनक रूप से, सोरायसिस - एक बीमारी लाइलाज माना जाता है।

इसके अलावा, यह चमत्कारी पौधा एक शक्तिशाली पुनर्योजी और कायाकल्प प्रभाव देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, विकिरण बीमारी के उपचार में मदद करता है, भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड के लवण के शरीर को साफ करने में मदद करता है। यह हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि करने में मदद करता है। दूसरे शब्दों में, इसका हेमटोपोइएटिक प्रभाव होता है।

जलसेक और काढ़े के रूप में, यह एक हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में, यकृत और हृदय के रोगों के लिए, ट्यूमर, जठरांत्र संबंधी संक्रमण और विकारों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा दावा किया जाता है कि इसके बीजों का काढ़ा एक हफ्ते में बच्चों में बिस्तर गीला करना ठीक कर सकता है।

सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि ऐमारैंथ के तेल, रस, अर्क, काढ़े और साग का पूरे शरीर पर एक शक्तिशाली उपचार और दीर्घकालिक निवारक प्रभाव होता है। लेकिन! यह सोचना भूल है कि अमरनाथ सभी रोगों की रामबाण औषधि है। बिल्कुल कोई रामबाण इलाज नहीं है। यदि ऐसा होता, तो यह बहुत पहले मिल जाता, और सभी लोग शीघ्र ही अमर हो जाते। ऐसा चमत्कार नहीं होता है। और ऐसा नहीं होगा। कोई भी "दवाएं" केवल मृत्यु के निराशाजनक और अपरिहार्य क्षण की शुरुआत को स्थगित करती हैं, इससे अधिक कुछ नहीं। जानना कष्टप्रद है। जानना न चाहते हुए भी भोला है।

लोक चिकित्सा में अमरनाथ

लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग घर पर तैयार विभिन्न खुराक रूपों में किया जाता है:

काढ़ा बनाने का कार्य: 2 बड़े चम्मच कुचले हुए सूखे पत्ते, फूल या जड़ें 2 कप उबलते पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छानें; भोजन से आधे घंटे पहले 0.5 कप मौखिक रूप से लें।
ठंडा जलसेक: सूखे पत्तों या फूलों को ठंडे पानी के साथ 1:10 के अनुपात में डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए फ़िल्टर किया जाता है; जठरांत्र संबंधी रोगों और विकारों के लिए भोजन से पहले 0.5 कप लें;
पत्तियों का आसव: 20 ग्राम ताजी पत्तियों को बारीक काट लें, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 30 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान पर जोर दें, ठंडा करें, छान लें; दिन में 2-3 बार, भोजन से पहले 1/3 कप लें;
स्नान आसव: 300-400 ग्राम पत्तियों या फूलों को 2 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है, कसकर बंद कंटेनर में 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है; काढ़े को स्नान में पानी के साथ मिलाया जाता है, जिसे 20-30 मिनट के लिए लिया जाता है।
1:5 के तनुकरण में ताजा रस का उपयोग गरारे करने और माउथवॉश के लिए, टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस और श्लेष्म झिल्ली की सूजन के लिए किया जाता है।

अमरनाथ का तेल और अर्क

ऐमारैंथ तेल, या बल्कि तेल निकालने, घर पर तैयार किया जा सकता है। हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और अंत में ऑन्कोलॉजिकल रोगों से पीड़ित लोगों को अपने हाथों से तैयार किए गए ऐमारैंथ के बीज से तेल निकालने में मदद मिलेगी। इसके गुणों से, अर्क औद्योगिक तेल से बहुत अलग नहीं है। इसके अलावा, यह कई गुना सस्ता होगा (ऐमारैंथ एसेट ऑयल अब व्यापक रूप से विज्ञापित है) और नकली उत्पाद खरीदने के जोखिम को समाप्त कर देगा।
तेल का अर्क दो तरह से बनाया जा सकता है:

सामग्री: बीज और जैतून का तेल मात्रा के अनुसार 1:2 के अनुपात में। प्रौद्योगिकी: एक कांच के दुर्दम्य डिश में बीजों को हल्का तला जाता है (जब तक कि एक हल्की विशिष्ट गंध दिखाई न दे), कांच के मोर्टार में लकड़ी (कांच) मूसल के साथ सावधानी से जमीन (धातु के संपर्क से बचने के लिए); जैतून के तेल के साथ मिश्रित एक कांच के कटोरे में, 1 महीने के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में, समय-समय पर सामग्री को मिलाते हुए; तनाव और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
तला हुआ नहीं, ध्यान से एक मोर्टार में जमीन, बीज को 1: 1 के अनुपात में जैतून के तेल के साथ एक ग्लास कंटेनर में मिलाया जाता है और 1.5 महीने के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में डाला जाता है, कभी-कभी मिलाते हुए; समाप्ति तिथि के बाद, अर्क को फ़िल्टर्ड किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
अर्क के ऑक्सीकरण से बचने के लिए और, तदनुसार, औषधीय गुणों के नुकसान के लिए, इसे हमेशा एक अंधेरी जगह में, कसकर बंद ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए, जो हवा के साथ लंबे समय तक संपर्क को बाहर करता है। अर्क का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं है। नाश्ते और रात के खाने से 15-20 मिनट पहले अर्क को आधा चम्मच के अंदर लें।

सौंदर्य प्रसाधनों में ऐमारैंथ

हाल ही में, इसकी पत्तियों, रस और तेल में कॉस्मेटिक उपयोग में वृद्धि हुई है। अद्वितीय सहित इसके सभी भागों में निहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के कारण, यह तैयारी के विभिन्न कॉस्मेटिक रूपों में त्वचा, बालों और नाखूनों पर एक प्रभावी सुरक्षात्मक, उपचार और दीर्घकालिक कायाकल्प प्रभाव डालता है।

ऐमारैंथ पर आधारित लोशन, मास्क, कंप्रेस त्वचा को मॉइस्चराइज़, पोषण, मुलायम और चिकना करते हैं, और इसे ताजगी और मखमली भी देते हैं। बालों की देखभाल में ऐमारैंथ का उपयोग उनकी जड़ों को मजबूती प्रदान करता है, उनकी संरचना के विकास और बहाली को बढ़ावा देता है, लोच और चमक देता है। इसके कॉस्मेटिक गुणों को बढ़ाने के लिए कभी-कभी ऐमारैंथ तेल को एवोकैडो तेल के साथ मिलाया जाता है।

घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में, उस पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसे घर पर तैयार करना बहुत आसान है। इस तरह के पानी का उपयोग हर्बल कॉस्मेटिक रूपों की तैयारी के साथ-साथ उनके आवेदन से पहले और बाद में धोने या धोने के लिए आधार के रूप में किया जाता है।

लोशन

ताजा निचोड़ा हुआ रस चेहरे और गर्दन की त्वचा के लिए लोशन के रूप में प्रयोग किया जाता है।
आसव-लोशन: 1 बड़ा चम्मच। सूखे जड़ी बूटियों (या 2-3 ताजी पत्तियां) उबलते पानी का एक गिलास डालें, 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। चेहरे और गर्दन को दिन में 3-4 बार पोंछें।
मुखौटे

सभी प्रकार की त्वचा के लिए: 2 बड़े चम्मच। एल रस 2 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। एल खट्टा क्रीम और 15-20 मिनट के लिए चेहरे और गर्दन की त्वचा पर एक पतली परत लगाएं। गर्म पानी से धोएं।
तैलीय त्वचा के लिए: कद्दूकस किया हुआ साग कटा हुआ दलिया के साथ मिलाया जाता है। मास्क के रूप में मिश्रण को चेहरे की त्वचा पर 15-20 मिनट के लिए लगाया जाता है, गर्म पानी से धोया जाता है। फिर 5 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। ऐमारैंथ जलसेक से सिक्त गीला, ठंडा कपड़ा।
शुष्क त्वचा के लिए: 2 बड़े चम्मच। एल रस, एक अंडे की कच्ची जर्दी, 1 चम्मच। एक चम्मच लो-फैट खट्टा क्रीम, 3-4 बूंद ऐमारैंथ ऑयल। सामग्री मिश्रित होती है और त्वचा पर एक मुखौटा लगाया जाता है। 20 मिनट में। गर्म पानी से धोएं।
लिफाफे

आंखों के आसपास की त्वचा के लिए: रगड़े हुए साग को बंद आंखों की पलकों और उनके आस-पास के क्षेत्र में गीले स्वैब से ढका जाता है। 15 मिनट बाद आंखों को हटाकर गर्म पानी से धो लें। एक दृश्य प्रभाव प्राप्त होने तक प्रक्रिया को सप्ताह में 2 बार दोहराएं।
गर्दन और छाती की त्वचा के लिए: पिसे हुए साग को घी की स्थिरता तक गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है। एक नैपकिन पर एक समान परत लगाएं और 15-20 मिनट के लिए गर्दन और छाती पर लगाएं। गर्म पानी से धोएं।
बालों की देखभाल

काढ़े से बालों को धोने से कंडीशनिंग प्रभाव पड़ता है। काढ़ा तैयार करना: 3 बड़े चम्मच। सूखे कुचल पत्ते या 6-8 ताजी पत्तियों को 1 लीटर की क्षमता वाले थर्मस में उबलते पानी से पीसा जाता है। दिन सहना। 1:1 के अनुपात में गर्म पानी से पतला करें। हफ्ते में 1-2 बार लगाएं।
गंजेपन की स्थिति में बालों को मजबूत बनाने के लिए तेल या तेल का अर्क - सोने से पहले रोजाना स्कैल्प में मलें। उपचार का कोर्स 1 से 6 महीने तक है।
स्नान के लिए आसव: 300-400 ग्राम पत्तियों को 2 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है, कसकर बंद कंटेनर में 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है; काढ़े को स्नान में पानी के साथ मिलाया जाता है। अमरनाथ स्नान का समय 20 मिनट है।

सभी स्वास्थ्य!

तेल के बारे में अधिक जानकारी:

अमरनाथ के तेल की अनूठी रचना।

विटामिन ईऐमारैंथ तेल में टोकोट्रियनॉल के एक बहुत ही दुर्लभ रूप में पाया जाता है, जो इस विटामिन के दूसरे रूप - टोकोफेरोल की तुलना में इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों को 40-50 गुना अधिक बनाता है। यदि आप ऐमारैंथ तेल का उपयोग करते हैं, तो आप कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं और साथ ही विटामिन ई की अधिकता से बच सकते हैं। इसके अलावा, विटामिन ई घनास्त्रता के जोखिम को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन)ऐमारैंथ तेल में भी पाया जाता है। शरीर में इसकी उपस्थिति स्नेहन के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जो आंखों, नाक और मौखिक गुहाओं, स्वरयंत्र, अन्नप्रणाली, पेट, आंतों, फेफड़ों और मूत्र पथ के श्लेष्म झिल्ली को सूखने से बचाती है।

फाइटोस्टेरॉल, जो ऐमारैंथ तेल का हिस्सा है, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और इसमें एंटीट्यूमर गुण होते हैं।

अमरनाथ का तेल फॉस्फोलिपिड्स से भरपूर होता है, जिसका मुख्य घटक लेसिथिन होता है।

लेसितिणमानव शरीर की निर्माण सामग्री है, यह पोषक तत्वों और विटामिनों को यकृत और मस्तिष्क की कोशिकाओं तक पहुँचाती है। इसके अलावा, यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कैंसर को रोकता है।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जैसे कि लिनोलिक और लिनोलेनिक, कम कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर पट्टिका के गठन को रोकता है, एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है और, सबसे महत्वपूर्ण, एक एंटी-एजिंग प्रभाव होता है।

तत्वों का पता लगाना:कैल्शियम (मांसपेशियों और तंत्रिका प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त जमावट, एक एंटी-एलर्जी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड के लवण के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, हड्डियों, बालों, नाखूनों, दांतों के सामान्य गठन और मजबूती के लिए आवश्यक है। दाँत तामचीनी), लोहा (हेमटोपोइजिस और इंट्रासेल्युलर चयापचय में भाग लेता है, हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक है, थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करता है, एनीमिया के विकास को रोकता है), फास्फोरस (गुर्दे के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक, चयापचय में सुधार, दर्द को कम करता है) गठिया, तंत्रिका तंत्र के नियमन में भाग लेता है)।

ऐमारैंथ में किसी भी अन्य ग्लूटेन-मुक्त अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है - और गेहूं की तुलना में अधिक प्रोटीन। ऐमारैंथ की प्रोटीन सामग्री में उच्च "जैविक मूल्य" होता है। अमरनाथ लाइसिन का बहुत अच्छा स्रोत है।

सौंदर्य प्रसाधनों में, ऐमारैंथ तेल का उपयोग एक कम करनेवाला, पौष्टिक और चिकनाई देने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। यह तेल न केवल त्वचा, बल्कि बालों और नाखूनों को भी ठीक करता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट ऐमारैंथ ऑयल को "युवाओं का अमृत" कहते हैं।

अमरनाथ का तेल घावों और घावों, मुंहासों और जलन, निशान और कीड़े के काटने से राहत देगा। ऐमारैंथ तेल को त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर लगाने से रक्तगुल्म भंग करने में मदद मिलेगी, जलन के बाद दर्द से तुरंत राहत मिलेगी।

यह ऐमारैंथ तेल में निहित सक्रिय पदार्थों की एक छोटी सूची है।

ऐमारैंथ के तेल में पाया जाने वाला एक और अनोखा और महत्वपूर्ण तत्व है स्क्वालीन। यह प्राकृतिक रसायन मानव शरीर में कम मात्रा में पाया जाता है। नवजात शिशुओं के रक्त में स्क्वैलिन का उच्चतम स्तर होता है।

ऐमारैंथ में शार्क के जिगर की तुलना में 10 गुना अधिक स्क्वैलिन होता है।

ऐमारैंथ ऑयल से स्केलेन की मुख्य भूमिका कोशिका में आवश्यक मात्रा में ऑक्सीजन लाने की क्षमता है, जो प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों का सामना करने की त्वचा की क्षमता को बढ़ाती है, तेजी से ठीक होती है, जबकि त्वचा ताजा और चमकदार दिखती है।

बाहरी या आंतरिक उपयोग के माध्यम से, स्क्वैलिन त्वचा के जैविक गुणों में सुधार करता है, त्वचा की उम्र बढ़ने के प्रभाव को धीमा करता है और झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है। स्क्वालीन भी एक प्रोविटामिन डी है।

अध्ययनों से पता चला है कि सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किए जाने वाले सांद्रता में, स्क्वैलिन जलन को शांत करता है और संवेदनशील त्वचा के लिए एक प्राकृतिक कम करनेवाला के रूप में उपयोग किया जाता है, जो त्वचा को तैलीयता की अप्रिय भावना के बिना लोच देता है।

स्क्वालेन अणु आसानी से त्वचा की वसायुक्त परत में प्रवेश करते हैं और इसे मजबूत करते हैं, नमी के वाष्पीकरण को रोकते हैं। स्क्वैलिन त्वचा की लोच में सुधार करता है, महीन झुर्रियों को चिकना करने में मदद करता है, अत्यधिक शुष्क और बहुत संवेदनशील त्वचा की स्थिति को कम करता है, इसे खुरदरापन और छीलने से राहत देता है। सूजन त्वचा रोगों की बाहरी चिकित्सा के लिए तैयारी की संरचना में स्क्वालेन शामिल है। यह एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ एजेंट है जो संवेदनशील त्वचा को उम्र बढ़ने और जलन से बचाता है और त्वचा को कोमल बनाए रखने में मदद करता है।

उम्र बढ़ने वाली त्वचा की देखभाल के लिए उत्पादों की तलाश करते समय, कॉस्मेटिक क्रीम के फार्मूले में ऐमारैंथ तेल ढूंढना न भूलें।

पोषण और सौंदर्य प्रसाधनों का भविष्य ऐमारैंथ बीज के तेल में निहित है।

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अमरनाथ परिवार - ऐमारैंथेसी.

ऐमारैंथ स्पाइकी (अव्य.ऐमारैंथस रेट्रोफ्लेक्सस ) एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जिसमें गुलाबी रंग की जड़ और सीधी तना होती है जिसमें ऊपर की ओर शाखाएँ होती हैं। पत्तियां वैकल्पिक, अंडाकार-तिरछी होती हैं। फूल छोटे, पीले-हरे, सूखे झिल्लीदार, गेंदों में एकत्रित होते हैं, और फिर - घने स्पाइक के आकार के घबराहट वाले पुष्पक्रम में। बीज ऐमारैंथ स्पाइकीछोटा, काला, चमकदार। पौधे की ऊंचाई 15-100 सेमी.

अन्य प्रकार की घटना अम्लान रंगीन पुष्प का पौध- सफेद ऐमारैंथ ( अव्य. ऐमारैंथस अल्बस ) और ऐमारैंथ ( अव्य. ऐमारैंथस ब्लिटोइड्स ) के समान गुण हैं।

अमरनाथझमिंडा और सफेद में एल्कलॉइड, टैनिन और फ्लेवोनोइड होते हैं।

फूल आने का समय:जुलाई अगस्त।

फैलाव:रूस में लगभग हर जगह।

वृद्धि का स्थान:नुकीला ऐमारैंथ सब्जियों के बगीचों और खेतों में खरपतवार की तरह उगता है।

लागू भाग:घास (उपजी, पत्ते, फूल)।

संग्रह का समय:जुलाई अगस्त।

रासायनिक संरचना:ऐमारैंथ के बीज में 7.9% वसायुक्त तेल, 19% प्रोटीन, 41% स्टार्च, 2% चीनी, 10.9% फाइबर होता है। जड़ें बीटासायनिन (ऐमारैंथिन, आइसोमारैंथिन, बीटािन, आइसोबेटाइन) हैं। पत्तियां - नाइट्रोजन युक्त यौगिक (बीटेन), वसायुक्त तेल, जिसमें मिरिस्टिक, पामिटिक, स्टीयरिक, लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड शामिल हैं।

संग्रह और तैयारी:यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नुकीला ऐमारैंथ के अंडकोष में वे एक साथ नहीं पकते हैं और उखड़ जाते हैं, इसलिए बीज पकने की शुरुआत में पुष्पक्रमों को प्रूनर्स से काट दिया जाता है, अर्थात जब पैनकेक भूरे रंग के हो जाते हैं। एक अच्छी तरह हवादार जगह में 7-10 दिनों के लिए सूखने और पकने के लिए पुष्पक्रम हटा दिए जाते हैं, एक पतली परत में फैल जाते हैं। आप पूरे पौधों (लगभग एक मीटर लंबे) को एक फूलदान से काट सकते हैं और उन्हें ढेर-झोपड़ियों में इकट्ठा करके सुखा सकते हैं। हालांकि, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि क्षेत्र के चूहे नुकीले ऐमारैंथ के बेवल वाले पैनिकल्स तक न पहुंचें, और थ्रेसिंग के साथ न खींचे, अन्यथा आपका काम व्यर्थ हो जाएगा। सुखाने वाले पौधों के बीच और चारों ओर फैली हुई बड़बेरी शाखाओं द्वारा चूहे खदेड़ दिए जाते हैं। 1X1 मिमी कोशिकाओं या हवा में चलनी पर पुष्पक्रम से बीजों को साफ किया जाता है, फिर उन्हें 10-12% की नमी की मात्रा में सुखाया जाता है। बीज 4-5 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं।

ऐमारैंथ नुकीले को हरे चारे के लिए पुष्पगुच्छ निकालने की शुरुआत में काटा जाता है, जब पौधा पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा जमा करता है। नए साइड शूट बनाने के लिए पत्तियों या टहनियों की दूसरी जोड़ी के ऊपर घास काटना सुनिश्चित करें। पौधों को तेजी से बढ़ने के लिए, उन्हें 2 किलो प्रति सौ वर्ग मीटर की दर से नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाने की सलाह दी जाती है।

सुनिश्चित करते समय, ऐमारैंथ स्पाइकी में मकई (50%) या स्प्रिंग व्हीट स्ट्रॉ (20%) का हरा द्रव्यमान मिलाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐमारैंथ प्रोटीन और प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट में नहीं, जो मकई और वसंत गेहूं के भूसे में प्रचुर मात्रा में होते हैं। ऐमारैंथ से बना साइलेज सड़ सकता है।

मतभेद: दिल का दौरा पड़ने के बाद, घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ स्पाइकी ऐमारैंथ का उपयोग नहीं किया जाता है।

आवेदन:

अमृता स्पाइकी का एक जलीय जलसेक दस्त के लिए प्रयोग किया जाता है - सरल और पेचिश, आंतों का शूल, कब्ज के लिए एक रेचक के रूप में, हेमोप्टीसिस के लिए एक हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में, मजबूत मासिक धर्म और लगातार रक्तस्रावी रक्तस्राव।

रूस और साइबेरिया के यूरोपीय भाग के मध्य क्षेत्र में लोक चिकित्सा में, मसालेदार ऐमारैंथ के तनों, पत्तियों और फूलों का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। जल आसव (1:10) या काढ़ा (कटी हुई जड़ी-बूटियों या जड़ों का 1 बड़ा चम्मच उबलते पानी के 1 कप के साथ डाला जाता है, 30 मिनट के लिए जोर दिया जाता है) आंतों में दर्द (आंतों का दर्द), कोलाइटिस, दस्त के लिए 1/4 कप पिएं - सरल और पेचिश, रेचक के रूप में कब्ज के साथ, हेमोप्टीसिस में हेमोस्टेटिक के रूप में, भारी मासिक धर्म और लगातार रक्तस्रावी रक्तस्राव।

पश्चिमी साइबेरिया और अल्ताई में, ऐमारैंथ स्पाइकी की जड़ों का उपयोग पीलिया के लिए काढ़े के रूप में किया जाता है, और पत्तियों को मूत्रवर्धक के रूप में और सिरदर्द के लिए उपयोग किया जाता है। अन्य प्रजातियों के साथ संग्रह में पूरे पौधे का काढ़ा, जैसे कि कलैंडिन, नॉटवीड, सांप, काली मिर्च और मारिन रूट, मलाशय और पेट के उपचार में उपयोग किया जाता है। मसालेदार ऐमारैंथ की जड़ों का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सर्दी के मौसम में सूखे पौधे की सुगन्धित कीलें भी चबाने से दांत दर्द में आराम मिलता है। वी.पी. मखलयुक (लोक चिकित्सा में औषधीय पौधे) ने नोट किया कि झमिंडा ऐमारैंथ और सफेद ऐमारैंथ का स्पाइक ऐमारैंथ के समान प्रभाव है।

ऐमारैंथ स्पाइकी एक मूल्यवान खाद्य पौधा है। युवा अंकुर, पालक का साग, विटामिन उत्पाद। बीज अनाज की जगह लेते हैं और मुर्गी पालन के लिए एक उत्कृष्ट चारा हैं। जैसा कि एन.वी. लारिन (यूएसएसआर के चारा पौधे, लेनिनग्राद, 1957), ऐमारैंथ घास अपने पोषण मूल्य में मकई और बाजरा से नीच नहीं है। फूल आने से पहले युवा पौधे भेड़ और गायों द्वारा खाए जाते हैं, और वे दूध पैदा करने वाले चारा होते हैं। कटा हुआ और चोकर के साथ मिश्रित पौधे सूअरों द्वारा अच्छी तरह से खाए जाते हैं। संस्कृति में, ऐमारैंथ एक बड़ा हरा द्रव्यमान (प्रति हेक्टेयर 600 सेंटीमीटर तक) देता है। इसका उपयोग मिट्टी के विलवणीकरण के लिए किया जाता है। घास सुगन्धित होती है, बहुत सारा पराग देती है। सफेद ऐमारैंथ, इसके अलावा, स्टेपी क्षेत्रों में ईंधन के लिए उपयोग किया जाता है।