समुद्री खीरे की छवि। समुद्री खीरे: उपस्थिति

समुद्री ककड़ी, समुद्री ककड़ी, समुद्री फली सभी एक ही समुद्री इचिनोडर्म अकशेरुकी मोलस्क के लिए अलग-अलग नाम हैं जो एक मोटे कैटरपिलर की तरह दिखता है। इस मोलस्क की एक हजार से अधिक प्रजातियां हैं, समुद्री ककड़ी ट्रेपांग कई उप-प्रजातियां हैं जो खाने योग्य हैंऔर भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। प्रजातियों के बीच अंतर तम्बू की संरचना, आकार और से संबंधित हैं आंतरिक अंग.

ये जानवर समुद्री खारे पानी की गहराई में रहते हैं, जिस औसत गहराई पर वे पाए जाते हैं वह लगभग 100 मीटर है। मोलस्क का अंडाकार शरीर एक ककड़ी जैसा हो सकता है, यह मोटी त्वचा और स्पाइक्स से ढका होता है, कभी-कभी ककड़ी के मुंह के समान होता है .

होलोथुरियन की उपस्थिति

होलोथुरिया अपनी तरह का एक अनूठा मोलस्क है, यह एक कीड़ा और एक कैटरपिलर दोनों जैसा दिखता है। उसका शरीर नरम है, कुछ मामलों में त्वचा चिकनी हो सकती है, दूसरों में - खुरदरी और वृद्धि में। प्रकार के आधार पर स्पाइक्स छोटे और लंबे होते हैं. समुद्री ककड़ी का रंग भी एक प्रजाति से दूसरी प्रजाति में भिन्न होता है, लेकिन गहरे रंग के स्वर प्रबल होते हैं: ग्रे, हरा, काला, भूरा।

होलोथ्यूरियन के आकार की विविधता प्रभावशाली है, सबसे छोटे प्रतिनिधि 0.5 सेमी से अधिक नहीं होते हैं, और सबसे बड़ा 5 मीटर तक पहुंच सकता है! इससे वे समुद्री जानवरों के शिकारियों को अपनी ओर आकर्षित करते हैं।

होलोथुरियन भोजन को चबा या पीस नहीं सकते हैं, इसके लिए मुंह में कोई दांत या अन्य उपकरण नहीं हैं। मुंह शरीर के सामने के छोर पर स्थित है। कुछ प्रजातियां एक गेंद या फ्लास्क से मिलती-जुलती हैं, वे खुद को चट्टानों से जोड़ने या गाद में दबने में सक्षम हैं, यह मुंह के पीछे के स्थान के कारण संभव है।

होलोथ्यूरियन की एक विशिष्ट विशेषता मुंह के चारों ओर तम्बू की उपस्थिति है, ये संशोधित एम्बुलैक्रल पैर हैं। उनकी संरचना अलग है, और संख्या 10 से 30 टुकड़ों में भिन्न होती है। जाल का कार्य पानी के नीचे या शरीर से भोजन को पकड़ना और पकड़ना है।

तथ्य यह है कि होलोथ्यूरियन के पास ऐसा है असाधारण देखो, आंख से पृष्ठीय और उदर क्षेत्रों को निर्धारित करना मुश्किल नहीं बनाता है। समुद्री ककड़ी के पेट की रूपात्मक संरचना अन्य जानवरों से आश्चर्यजनक रूप से भिन्न होती है। होलोथुरियन हमेशा अपनी तरफ चलता है, इसलिए पृष्ठीय और उदर क्षेत्रों के नाम उनके बारे में सामान्य विचारों से बिल्कुल मेल नहीं खाते हैं।

समुद्री ककड़ी का सिर और शरीर ज्यादातर मामलों में अविभाज्य होते हैं, लेकिन होलोथ्यूरियन के कुछ रूपों में ध्यान देने योग्य सीमाएँ होती हैं जो सिर को शरीर के बाकी हिस्सों से अलग करती हैं। यह एक बहुत ही धीमा जानवर है जो सिकुड़कर और अशुद्ध होकर चलता है। लेकिन यह अपना अधिकांश जीवन केवल अपनी तरफ लेटे हुए बिताता है, इसलिए उन्हें पकड़ना काफी सरल है। अधिक हद तक, फँसाने में अर्ध पकड़ने के बजाय किसी जानवर की खोज करना शामिल है।

होलोथुरियन की एक प्रजाति विशालकाय कैलिफ़ोर्निया सी ककड़ी है, जो एक बिल्कुल अनोखा जानवर है। इस तथ्य के बावजूद कि उसका मुंह बिल्कुल सामान्य है, वह गुदा को मुंह के रूप में भी इस्तेमाल करता है। एयरवेजइन जानवरों में गुदा में भी स्थित. इसलिए, यह पता चला है कि उनका गुदा शरीर में तीन महत्वपूर्ण कार्य करता है।

ऐसे मामले हैं जब ये जानवर अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं। जब एक जीव को विभाजित किया गया, तो दोनों भागों में लापता भागों का विकास हुआ, जिसके परिणामस्वरूप दो पूर्ण जीव बने।

समुद्री ककड़ी ट्रेपांग

ट्रेपैंग्स को समुद्री खीरे की प्रजातियों का हिस्सा कहा जाता है जो खाए जाते हैं, कम से कम 30 ऐसी प्रजातियां हैं। उनकी पकड़ मुख्य रूप से जापान के तट और मलय द्वीपसमूह से की जाती है, लेकिन यह व्लादिवोस्तोक क्षेत्र में भी संभव है। यह एक अत्यधिक पौष्टिक उत्पाद है जिसमें उच्च विटामिन का एक सेट, प्रोटीन, अमीनो एसिड और पोषक तत्व। यह समुद्री खीरे की बहुत कम कैलोरी सामग्री को ध्यान देने योग्य है।

ट्रेपैंग में शामिल हैं:

• विटामिन ए, सी, ई, पीपी के समूह।
• फ्लोरीन, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, कोबाल्ट, निकल, पोटेशियम और कई अन्य तत्व।

होलोथुरिया को एक उपचार और पुनर्स्थापनात्मक प्राकृतिक पदार्थ माना जाता है जो आपको ऑपरेशन या गंभीर बीमारियों के बाद जल्दी से अपने पैरों पर वापस आने की अनुमति देता है। प्राच्य चिकित्सा में, समुद्री खीरे के मांस का उपयोग लंबे समय से चयापचय संबंधी समस्याओं के लिए, रक्तचाप बढ़ाने के लिए किया जाता रहा है विभिन्न हृदय रोगऔर ऊतक पुनर्जनन के लिए भी। आयोडीन की कमी और अंतःस्रावी विकारों, थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं के लिए ट्रेपैंग मांस का सेवन करना उपयोगी होगा।

समुद्री ककड़ी का मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे अपने मेनू में शामिल करके आप कई बीमारियों को रोक सकते हैं। साथ ही होलोथूरिया गठिया के रोगियों के लिए उपयोगी होगा, यह अलग बात है जोड़ों पर लाभकारी प्रभाव, ट्रेपैंग की संरचना के कुछ तत्व जोड़ों के दर्द और जकड़न को समाप्त कर सकते हैं।

इस मोलस्क से न केवल मांस का उत्पादन होता है, बल्कि एक केंद्रित अर्क भी होता है। चीनी डॉक्टरों का दावा है कि इस तरह के अर्क में मांस के समान गुण होते हैं। लेकिन साथ ही, यह प्रतिरक्षा को काफी बढ़ाता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, और शरीर को आवश्यक स्वर में रखने में मदद करता है। अर्क के उपयोग के लिए विशेष सिफारिशें पेंशनभोगियों और पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों पर लागू होती हैं।

लेकिन ट्रेपैंग में भी मतभेद हैं:

• अतिगलग्रंथिता।
• उच्च रक्तचाप, पदार्थ रक्तचाप को बढ़ाता है।
• 15 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।
• समुद्री भोजन असहिष्णुता।

ट्रेपैंग कुकिंग

इन मोलस्क की तैयारी में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, यह मुश्किल नहीं है।

आपको सूखे उत्पाद की तैयारी के साथ शुरू करना चाहिए, जबकि इसे तब तक अच्छी तरह से धोया जाता है जब तक कि काला पाउडर का कोई निशान न हो। फिर इसे पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है, पानी को समय-समय पर बदलना पड़ता है। उसके बाद उसका 3 घंटे उबाले. यदि ट्रेपैंग ताजा है, तो इसे धोया जाता है और 2-3 घंटे तक उबाला जाता है जब तक कि मांस नरम न हो जाए। उबले हुए मांस से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं।

ट्रेपैंग से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। यह विभिन्न सूप और सलाद हो सकते हैं, आप इसे सब्जियों, चिकन या सहिजन के साथ स्टू कर सकते हैं, इसे प्याज या टमाटर सॉस के साथ भून सकते हैं। क्लैम डिश के लिए गर्म सॉस सबसे अच्छे होते हैं।

उदाहरण के लिए, न केवल इसके लिए, बल्कि व्यंजनों के प्रेमियों के बीच शहद के साथ ट्रेपैंग ने उच्च लोकप्रियता हासिल की है स्वाद गुण, बल्कि शरीर के लिए अद्वितीय लाभकारी गुणों के लिए भी।

यदि उत्पाद बहुत सूखा है, तो इसे कई दिनों तक भिगोना चाहिए। इस मामले में खाना पकाने की तैयारी धोने के दौरान पानी की शुद्धता से निर्धारित होती है, अगर पानी पूरी तरह से साफ है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

शुष्क समुद्री ककड़ी भंडारण की स्थिति मानक हैं: अंधेरे और ठंडी जगह, बिना पहुंच के सूरज की किरणें. एक पका हुआ या ताजा उत्पाद फ्रीजर में रखा जा सकता है, लेकिन अगर वह वहां 2 महीने से अधिक समय बिताता है, तो वह अपना खो देगा चिकित्सा गुणों.

जापानी शेफ ट्रेपैंग को कच्चा पकाते हैं। पहले इसे साफ और धोकर टुकड़ों में काट लें और सिरका या सॉस के साथ डालें।

हाल ही में, डिब्बाबंद समुद्री ककड़ी ने लोकप्रियता हासिल की है, कई विश्व कंपनियों ने पहले ही डिब्बाबंद ट्रेपैंग का कन्वेयर उत्पादन शुरू कर दिया है। ऐसा करने के लिए, उन्होंने इसे विशेष खेतों पर कृत्रिम रूप से प्रजनन करना भी शुरू कर दिया।

पहली नज़र में, यह मान लेना मुश्किल है कि ट्रेपैंग खाने योग्य है, कुछ के लिए, यह दिखने में घृणित भी लग सकता है। लेकिन करीब से देखने पर पता चलता है बहुत उपयोगी उत्पाद, जो शरीर को टोन में लाने में मदद करेगा, के खिलाफ चेतावनी देता है विभिन्न रोग. अंत में, यह एक आहार उत्पाद होने के साथ-साथ सिर्फ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना बन सकता है।

क्रेफ़िश, समुद्र में केकड़े। उन्हें अनंत समय तक खोजा और वर्णित किया जा सकता है। महासागर वैज्ञानिक अपनी नई खोजों से चकित होना कभी नहीं छोड़ते।

कुछ निवासी हमारी आँखों के ठीक सामने रहते हैं, यहाँ तक कि हमारे पैरों के नीचे भी। वे शिकार करते हैं, खिलाते हैं, प्रजनन करते हैं। और ऐसी प्रजातियां हैं जो गहराई में बहुत दूर जाती हैं, जहां कोई प्रकाश नहीं है और ऐसा प्रतीत होता है, कोई जीवन नहीं है।

सबसे अविश्वसनीय प्राणी जो अब हम मिलेंगे, वह है ट्रेपांग, उर्फ ​​​​होलोथुरिया, उर्फ समुद्री खीरा. बाह्य रूप से, यह एक बहुत ही आलसी, अति-खाद्य, विशाल कीड़ा जैसा दिखता है।

यह जीव कई लाखों वर्षों से पानी के विस्तार में रह रहा है और एक से अधिक जीवित रहा है ऐतिहासिक काल. इसका नाम - समुद्री ककड़ी, उन्होंने रोम के दार्शनिक प्लिनी से प्राप्त किया। और, पहली बार, अरस्तू द्वारा इसकी कई प्रजातियों का वर्णन पहले ही किया जा चुका है।

समुद्री ककड़ी मांस के लाभस्वास्थ्य के लिए, इसलिए यह खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है कि आपको उन्हें पूल में भी प्रजनन करना होगा। कुक उन्हें भूनते हैं, सुखाते हैं, संरक्षित करते हैं, फ्रीज करते हैं।

नमकीन और सलाद में जोड़ा गया। होलोथुरियन मांस पकाते समय, पाक विशेषज्ञ बहुत सारे मसाले जोड़ने की सलाह देते हैं, इसमें सभी गंधों और स्वादों को यथासंभव अवशोषित करने की क्षमता होती है।

दिलचस्प बात यह है कि गर्मी उपचार के दौरान मांस का पोषण मूल्य खराब नहीं होता है। जापानी आम तौर पर खाते हैं समुद्री खीरा - खीरा,लहसुन के साथ सोया सॉस में पांच मिनट के लिए मैरीनेट करने के बाद विशेष रूप से कच्चा।

होलोथुरिया के गूदे को सभी रोगों की रामबाण औषधि मानते हैं। समुद्री खीरे मैक्रो और माइक्रोएलेटमेंट, विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड से भरे होते हैं। तीस से अधिक रासायनिक तत्वमिंडीलेव टेबल से।

इसके मांस में शामिल हैं सबसे बड़ी संख्याउपयोगी घटक, जैसे गहरे समुद्र में कोई अन्य निवासी नहीं है, और यह पूरी तरह से कीटाणुरहित है, वायरस, बैक्टीरिया और रोगाणु उससे परिचित नहीं हैं।

इसके अलावा, सोलहवीं शताब्दी में, अद्वितीय उपचार के बारे में जानकारी समुद्री ककड़ी के गुण।अब इसका उपयोग दवा उद्योग में किया जाता है। चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, विशेष रूप से जापान और चीन में।

इन देशों के निवासी समुद्र से निकाले गए ट्रेपांग - जिनसेंग को कहते हैं। गंभीर बीमारियों, जटिल सर्जिकल हस्तक्षेपों के बाद मानव शरीर की पूर्ण वसूली के लिए यह एक प्राकृतिक घटक है।

मानव ऊतक को पुन: उत्पन्न करने में मदद करता है। हृदय समारोह में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है। काम को उत्तेजित करता है जठरांत्र पथ. साथ ही, समुद्री ककड़ी में कुछ ऐसे घटक होते हैं जो जोड़ों के उपचार में मदद करते हैं।

फिर भी, अविश्वसनीय, लेकिन सच है, इस जानवर में पुन: उत्पन्न करने की क्षमता है। यह एक फीनिक्स पक्षी की समानता है, केवल समुद्र। भले ही उसके शरीर का आधे से भी कम हिस्सा बचा हो, थोड़ी देर बाद, वह पहले से ही एक पूर्ण पशु होगा। लेकिन इस तरह की वसूली में बहुत समय लगेगा, आधा साल या उससे अधिक तक।

के बारे मेंसमुद्री ककड़ी का शास्त्र और विशेषताएं

यह कौन है समुद्री खीरा? इस ईचिनोडर्म, एक अकशेरुकी मोलस्क जो केवल समुद्री जल में रहता है। इसके सबसे करीबी रिश्तेदार तारामछली और समुद्री अर्चिन हैं।

अपनी उपस्थिति के साथ, वह एक प्राकृतिक रेशमकीट कैटरपिलर है, जो धीरे-धीरे और स्वतंत्र रूप से समुद्र के किनारे रेंगता है। गहरा दलदली, भूरा, लगभग काला, कभी-कभी लाल रंग का। वे जहां रहते हैं, उसके आधार पर उनके रंग बदलते हैं।

उदाहरण के लिए, नदी पर, रेतीले तल पर, आप नीले समुद्री खीरे भी पा सकते हैं। शरीर के आकार अलग हैं। कुछ प्रजातियां आधा सेंटीमीटर लंबी होती हैं। और पचास सेंटीमीटर व्यक्ति हैं। मोलस्क का औसत आकार, माचिस की तरह, पाँच, छह सेंटीमीटर चौड़ा और बीस सेंटीमीटर तक लंबा होता है। इसका वजन लगभग एक किलोग्राम होता है।

एक जागृत, शांत अवस्था में, समुद्री ककड़ी लगभग हमेशा अपनी तरफ रहती है। शरीर के निचले हिस्से पर, जिसे पेट कहा जाता है, एक मुंह होता है, जो पूरे परिधि के चारों ओर चूषण कप से घिरा होता है। उनकी मदद से, जानवर खिलाता है।

मानो नीचे से वह सब कुछ वैक्यूम कर रहा हो जिससे आप लाभ उठा सकते हैं। ये चूसने वाले तीस टुकड़े तक हो सकते हैं। सभी ट्रेपैंग त्वचा घनी रूप से लाइमस्केल से ढकी होती है। पीठ पर छोटी हल्की रीढ़ के साथ पिंपल फॉर्मेशन होते हैं। उनके पैर हैं जो शरीर की पूरी लंबाई के साथ, पंक्तियों में बढ़ते हैं।

समुद्री ककड़ी के शरीर में घनत्व को बदलने की एक और अनूठी क्षमता होती है। जीवन के लिए खतरा महसूस होने पर वह पत्थर की तरह सख्त हो जाता है। और बहुत लचीला हो सकता है अगर उसे कवर के लिए किसी चट्टान के नीचे रेंगना पड़े।

जीवन शैली और निवास स्थान

ट्रेपैंग्स को कहा जाता है समुद्री खीरे के प्रकारदक्षिणी सखालिन में कुरीलों के उत्तरी भाग, चीन और जापान के मध्य क्षेत्रों में रहते हैं। रूस के क्षेत्र में सौ से अधिक किस्में हैं।

समुद्री खीरे जानवर हैंबीस मीटर से अधिक की गहराई पर नहीं रहना। वे हर समय सबसे नीचे लेटे रहते हैं। अपने जीवन में वे बहुत कम चलते हैं।

ट्रेपैंग केवल खारे पानी में रहते हैं। ताजा पानी उनके लिए विनाशकारी है। वे शांत पानी और मैला तल से प्यार करते हैं। ताकि खतरे की स्थिति में आप इसमें खुदाई कर सकें। या किसी पत्थर से चिपके रहो।

जब एक ईचिनोडर्म पर एक दुश्मन द्वारा हमला किया जाता है, तो जानवर उड़ान में कई भागों में विभाजित हो सकता है। समय के साथ, ये हिस्से, निश्चित रूप से ठीक हो जाएंगे।

चूंकि इन जानवरों के फेफड़े नहीं होते हैं, इसलिए वे गुदा से सांस लेते हैं। पानी में पंप करना, ऑक्सीजन को छानना। कुछ नमूने एक घंटे में सात सौ लीटर पानी तक पंप कर सकते हैं। इसी तरह, समुद्री खीरे गुदा का उपयोग दूसरे मुंह के रूप में करते हैं।

वे तापमान में उतार-चढ़ाव के बारे में शांत हैं, और मामूली नुकसान किसी भी तरह से उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि को प्रभावित नहीं करते हैं। जलाशयों में उच्च तापमान के प्रति भी उनका सकारात्मक दृष्टिकोण है।

यहां तक ​​​​कि अगर कुछ मोलस्क बर्फ में जम जाता है और धीरे-धीरे गर्म हो जाता है, तो यह दूर चला जाएगा और जीवित रहेगा। ये जानवर बड़े झुंडों में रहते हैं, जो नीचे व्यक्तियों के पूरे कैनवस बनाते हैं।

समुद्री ककड़ी पोषण

ट्रेपैंग्स वे जानवर हैं जो नीचे के सभी क्षयकारी कैरियन को इकट्ठा करते हैं और खाते हैं। शिकार में समुद्री ककड़ीप्लवक के लिए, रास्ते में आने वाली सभी गाद और रेत को इकट्ठा करता है। फिर वह यह सब अपने आप से गुजरता है। इसलिए, इसके अंदरूनी हिस्से मिट्टी के आधे हैं।

जहरीला, तथाकथित भोजन, गुदा के माध्यम से बाहर आता है। इस तथ्य को देखते हुए कि आप रेत से तंग नहीं आएंगे, एक समुद्री ककड़ी को एक दिन में बड़ी मात्रा में भूमि को अवशोषित करना पड़ता है। अपने जीवन के केवल एक वर्ष में, ये मोलस्क चालीस किलोग्राम रेत और गाद तक अपने आप से गुजरते हैं। और वसंत ऋतु में उनकी भूख दोगुनी हो जाती है।

होलोथ्यूरियन में संवेदनशील रिसेप्टर्स होते हैं, जिनकी मदद से वे समुद्र के तल पर भोजन की मात्रा का सटीक निर्धारण करते हैं। और यदि शिकार रेत में गहरा छिपा है, तो समुद्री ककड़ी इसे महसूस करेगी और तब तक जमीन में खोदेगी जब तक कि वह भोजन न पकड़ ले। और जब उसे लगता है कि पर्याप्त भोजन नहीं है, तो वह जल्दी से ऊपर की ओर दौड़ता है और मृत अवशेषों को इकट्ठा करता है।

समुद्री ककड़ी का प्रजनन और जीवनकाल

अपने जीवन के तीसरे वर्ष तक, समुद्री खीरे पहले से ही यौन रूप से परिपक्व और प्रजनन के लिए तैयार हैं। इनकी शक्ल से यह समझना मुश्किल है कि इनमें से कौन नर है और कौन सा मादा। लेकिन वे अलग जानवर हैं।

संभोग का मौसम देर से वसंत में शुरू होता है और सभी गर्मियों तक रहता है। लेकिन ऐसी प्रजातियां भी हैं जिनमें वर्ष के किसी भी समय स्पॉनिंग की अवधि हो सकती है। जोड़े में टूटने के बाद, मोलस्क एक पहाड़ी पर किनारे के करीब पहुंच जाते हैं, या पत्थरों पर, या झूठ बोलने वाले मसल्स पर रेंगते हैं।

जब संभोग पहले ही हो चुका होता है, तो हिंद पैर चूसने वाले होते हैं, वे किसी सतह से जुड़े होते हैं, और अपना सिर ऊपर उठाते हैं। ऐसी घुमावदार स्थिति में, वे स्पॉन करना शुरू कर देते हैं।

यह प्रक्रिया अप करने के लिए लेता है तीन दिन. और क्या उल्लेखनीय है, में काला समयदिन। एक वर्ष में, एक मादा होलोथ्यूरियन पचास मिलियन से अधिक अंडे दे सकती है। ये व्यक्ति बहुत ही विपुल होते हैं।

अंत में, थके हुए जानवर अपने चुने हुए आश्रय में रेंगते हैं, और लगभग दो महीने तक हाइबरनेट करते हैं। सोने और आराम करने के बाद, ट्रेपैंग्स को एक क्रूर भूख लगती है, और वे लगातार सब कुछ खाना शुरू कर देते हैं।

जीवन के तीसरे सप्ताह में, तलना में, मुंह खोलने के आसपास चूसने वालों की तरह दिखाई देता है। उनकी मदद से वे समुद्री वनस्पतियों से चिपक जाते हैं और फिर उस पर उगते और विकसित होते हैं।

और कई प्रकार के समुद्री खीरे - मादा, अपनी पीठ पर शावकों को पालते हैं, उन्हें अपनी पूंछ के साथ खुद को फेंक देते हैं। यहां तक ​​​​कि शावकों की पीठ पर और पेट पर छोटे पैरों पर फुंसी होने लगती है।

तलना बड़ा हो जाता है, उसका शरीर बढ़ जाता है, पैरों की संख्या जुड़ जाती है। वह पहले से ही अपने माता-पिता की तरह होता जा रहा है, एक छोटा कीड़ा। पहले वर्ष में वे पहुँचते हैं छोटे आकारपांच सेंटीमीटर तक। दूसरे वर्ष के अंत तक, वे दो बार बड़े हो जाते हैं, और पहले से ही एक युवा, वयस्क व्यक्ति की तरह दिखते हैं। होलोथुरियन आठ, दस साल जीते हैं।

वर्तमान में आप समुद्री ककड़ी खरीद सकते हैंकोई बात नहीं। उनकी खेती के लिए पूरे एक्वेरियम फार्म हैं। महंगे मछली रेस्तरां अपने रसोई घर में पूरे बैच का ऑर्डर देते हैं। हां, और इंटरनेट पर अफवाह फैलाते हुए, आपको वह आसानी से मिल जाएगा जो आप चाहते हैं।

समुद्री ककड़ी (ट्रेपांग) या समुद्री ककड़ी (लैट। होलोटुरोइडिया) एक अकशेरुकी जानवर है, जो ईचिनोडर्म के प्रकार से संबंधित है। सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि: जापानी और कुकुमारिया। प्राणी अपनी संरचना, उपस्थिति, सुरक्षात्मक क्षमताओं में अद्वितीय है, और इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी हैं। वे सक्रिय रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं, और स्वादिष्ट आहार व्यंजन ट्रेपांग मांस से प्राप्त होते हैं। प्राचीन चीन में, जानवर का नाम "समुद्री जिनसेंग" था।

समुद्री खीरे कितने और किस प्रकार के होते हैं

प्रजातियों की संख्या: 1100।

6 दस्ते हैं:

सेना की टुकड़ी	peculiarities
लेगलेस	एम्बुलैक्रल पैर अनुपस्थित हैं। वे मीठे पानी के वातावरण में पनपते हैं। पर्यावास: राष्ट्रीय मिस्र के रिजर्व रास मोहम्मद के मैंग्रोव दलदल ("केप मोहम्मद" के रूप में अनुवादित)।
साइडफुट	शारीरिक समरूपता द्विपक्षीय है। एम्बुलैक्रल पैर शरीर के किनारे स्थित होते हैं। वे बड़ी गहराई में रहते हैं।
बैरल के आकार का	शरीर का आकार धुरी के आकार का होता है। जमीन में जीवन के अनुकूल।
अर्बोरियल टेंटेकल्स	इसकी संख्या और प्रचलन सबसे अधिक है। जीवन शैली गतिहीन है।
थायरोटेंटेकल्स	छोटे थायरॉइड टेंटेकल्स जो अंदर की ओर पीछे नहीं हटते।
डैक्टिलोचिरोटिड्स	तंबू उंगली के आकार के होते हैं।

वैज्ञानिकों ने कैरेबियन सागर में होलोथुरियन की पहचान की है, जो अपने समकक्षों से काफी अलग हैं। Enypniastes eximia या गुलाबी समुद्री ककड़ी जेलीफ़िश की तरह दिखती है। जीवविज्ञानी मजाक में इसे "हेडलेस चिकन" कहते हैं। Bioluminescence, पानी के स्तंभ में गति (1 किमी तक तैरने में सक्षम) इस प्रतिनिधि की विशेष क्षमताएं हैं।

वो कैसे दीखते है

जो कोई भी पहली बार समुद्री फली देखता है, वह उन्हें बिना खोल के बड़े केंचुए या घोंघे के रूप में वर्णित करता है।

जानवर के पास है विशिष्ट सुविधाएंअकशेरुकी जीवों के अन्य प्रतिनिधियों से:

1. होलोथ्यूरियन का शरीर आयताकार, आकार में समलम्बाकार, पार्श्व में थोड़ा चपटा होता है। इसकी मोटी, लोचदार दीवारें हैं। एक मस्कुलोक्यूटेनियस थैली द्वारा प्रतिनिधित्व किया। यदि आप जानवर को करीब से देखते हैं, तो आप तम्बू के साथ एक मुंह, एक गुदा देख सकते हैं। होलोथुरियन के शरीर में दो भाग होते हैं: पृष्ठीय और उदर।
2. छूने पर सतह खुरदरी होती है, बाहरी रूप से झुर्रीदार होती है।
3. रंग: काला, लाल, हरा।
4. प्रत्येक प्रतिनिधि की लंबाई अलग है: 3 सेमी से 2 मीटर तक। नियमों के अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, सिनैप्टा मैक्युलेट 5 मीटर तक पहुंचता है।
5. एक वयस्क का वजन 1.5 किलो तक पहुंच सकता है।

यह समुद्री ककड़ी की पुन: उत्पन्न करने की क्षमता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि त्वचा की थैली की अखंडता का उल्लंघन हुआ है, तो समय के साथ, खोए हुए या क्षतिग्रस्त क्षेत्र को बहाल कर दिया जाता है।

होलोथुरियन संरचना

1	एम्पाउल्स
2	जननपिंड
3	अनुदैर्ध्य पेशी
4	क्लोअका
5	एयरवेज
6	अनुदैर्ध्य पेशी
7	अंतर्मुखी प्रतिकर्षक मांसपेशी
8	पेट
9	घेघा
10	उदर में भोजन
11	जाल
12	गोल चैनल
13	बुलबुला
14	अंतर्मुखी प्रतिकर्षक मांसपेशी
15	आंत

कंकाल का प्रतिनिधित्व कैल्शियमयुक्त हड्डियों द्वारा किया जाता है।

पेशीय फ्रेम में 5 अनुदैर्ध्य मांसपेशियां होती हैं जो अन्नप्रणाली के चारों ओर जुड़ी होती हैं। शरीर का एक सिरा एक मुंह द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें से एक सर्पिल आंत निकलती है, दूसरा सिरा गुदा द्वारा।

श्वास एक एम्बुलैक्रल प्रणाली और पानी के फेफड़ों की मदद से किया जाता है, जो गुदा के सामने क्लोअका में खुलते हैं।

रक्त परिसंचरण तंत्र अत्यधिक शाखित होता है। आंतों के पास रक्त वाहिकाओं का सबसे बड़ा संचय नोट किया जाता है। ऑक्सीजन के साथ रक्त की संतृप्ति बाएं फेफड़े को घेरने वाली वाहिकाओं के माध्यम से होती है। दाहिने फेफड़े से वाहिकाएँ पूरे शरीर में जाती हैं।

तंत्रिका तंत्र: पेरिफेरीन्जियल तंत्रिका वलय और 5 रेडियल तंत्रिकाएं। इंद्रिय अंग तंबू हैं, और संतुलन स्टेटोसिस्ट हैं।

एंबीसाइट्स चयापचय के अंतिम उत्पादों को अलग करने के लिए उपलब्ध हैं।

गोनाड एक प्रजनन अंग है जो उंगली के आकार की नलियों जैसा दिखता है।

समुद्री ककड़ी कहाँ रहती है?

मुख्य स्थान: चीन, जापान, मलय द्वीपसमूह, प्रशांत महासागर का पानी, फिलीपीन द्वीप समूह के पास।

सुदूर पूर्व एक ऐसी जगह है जहां कुकुमेरिया और जापानी समुद्री ककड़ी के लिए सक्रिय मछली पकड़ना होता है।

सी-पॉड्स गर्म उथले स्थानों को पसंद करते हैं, शैवाल में या गाद की सतह परतों में छिपते हैं। में ताजा पानीजानवर नहीं रहता है (अपवाद लेगलेस ऑर्डर का प्रतिनिधि है)।

व्यवहार और आंदोलन की विशेषताएं

होलोथुरियन झुंड में रहते हैं, लेकिन स्वतंत्र रूप से अकेले चलते हैं। एम्बुलैक्रल पेडिकल्स की उपस्थिति और लंबाई के आधार पर, गति और चलने की क्षमता सभी के लिए अलग-अलग होती है। कुछ व्यक्तियों में विशेष वृद्धि की कमी होती है, इसलिए वे क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला आंदोलनों की मदद से आगे बढ़ते हैं, चने की हड्डियों के साथ सतह को धक्का देते हैं।

जीवन शैली और आहार

ज्यादातर मामलों में, जानवर गतिहीन है, इसलिए यह समुद्र तल के अन्य निवासियों (क्रस्टेशियन, मछली, तारामछली) के लिए एक आसान शिकार है। एक हमले से बचाने के लिए, होलोथ्यूरियन अपने आंतरिक अंगों के पिछले हिस्से को बाहर निकाल देता है। यह एक व्याकुलता पैदा करता है और समुद्री ककड़ी के सामने को छिपाने की अनुमति देता है। पूर्ण पुनर्जनन 6-8 सप्ताह में होता है।

खतरनाक या नहीं

समुद्री अंडा मछली के साथ सहजीवन में रहता है। वे जानवर के अंदर, अर्थात् गुदा और पानी के फेफड़ों में स्थित हैं। विषाक्त पदार्थों की रिहाई केवल सुरक्षा के लिए होती है।

तो, यह जहरीला है या नहीं? कुछ प्रजातियाँ आवश्यकता पड़ने पर विषाक्त क्यूवर ट्यूबों का स्राव करने में सक्षम होती हैं। जहर केवल छोटे समुद्री जानवरों के लिए खतरनाक है। मनुष्यों के लिए, समुद्री कैप्सूल पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

वो क्या खाता है

प्लैंकटन, कार्बनिक कण होलोथ्यूरियन के पोषण का आधार हैं। जाल, सूक्ष्मजीवों और प्लवक के माध्यम से पानी गुजरना जानवर के मुंह में रहता है। इसके लिए मुंह के चारों ओर 10-30 तंबू लगाए जाते हैं।

शोधकर्ताओं का दावा है कि होलोथ्यूरियन में भोजन के लिए द्विध्रुवीय तंत्र होता है। दूसरे शब्दों में, भोजन का सेवन दो तरह से होता है: मुंह और गुदा के माध्यम से।

भोजन की तलाश शाम या रात में की जाती है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, होलोथुरियन व्यावहारिक रूप से नहीं खाते हैं। भोजन की तलाश में सक्रियता शुरुआती वसंत में होती है।

स्पॉनिंग के बाद, नर, ताकत बहाल करने के लिए, हाइबरनेट करते हैं और लगभग कुछ भी नहीं खाते हैं। फिर, जागते हुए, वे सक्रिय रूप से भोजन की खोज करने लगते हैं।

प्रजनन

स्पॉनिंग का समय: जून - सितंबर।

निषेचन के दौरान, नर और मादा व्यक्तियों को ऊपर की ओर खींचा जाता है, शरीर की एक ऊर्ध्वाधर स्थिति लेते हुए, और हिलना शुरू कर देते हैं। प्रक्रिया तब शुरू होती है जब जननांगों के उद्घाटन जुड़े होने पर यौन उत्पादों का आदान-प्रदान होता है।

प्रतिनिधियों में समान-लिंग (पुरुष, महिला सेक्स हार्मोन का संश्लेषण) और अलग-अलग-लिंग हैं। नर जनन कोशिकाओं और अंडों की परिपक्वता गोनाडों में की जाती है, फिर प्रजनन उत्पादों को जननांग वाहिनी के माध्यम से बाहर की ओर छोड़ा जाता है।

अधिकांश होलोथ्यूरियन में, भ्रूण के गर्भाधान और विकास की प्रक्रिया बाहरी होती है। तंबू की मदद से अंडे शरीर के पृष्ठीय भाग से जुड़े होते हैं। कभी-कभी भ्रूण का निर्माण वयस्क के अंदर होता है। अंडे लार्वा बन जाते हैं - डिप्लुरोली। कुछ दिनों के बाद, वे औरिकुलरिया में बदल जाते हैं, और फिर डोलियोरेलिया, विटेलेरिया और पेंटैटुला में बदल जाते हैं।

होलोथ्यूरियन की जीवन प्रत्याशा लगभग 10 वर्ष है।

क्या समुद्री फली को कैद में रखा जा सकता है?

चूंकि समुद्री ककड़ी काफी मूल्यवान है और उपयोगी उत्पाद, इसकी आबादी लगभग जंगली में समाप्त हो गई है। यही कारण है कि समुद्री खीरे विशेष रूप से उन खेतों में खरीदे जाते हैं जहां वे व्यक्तिगत रूप से उगाए जाते हैं। रूस में समुद्री खीरे की खेती की जाती है सुदूर पूर्व.

क्या घर में समुद्री ककड़ी रखना संभव है

रासायनिक संरचना

समुद्री ककड़ी में आहार प्रोटीन होता है। अमीनो एसिड, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर: पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फ्लोरीन, कोबाल्ट, तांबा, ब्रोमीन, क्लोरीन, निकल, कैल्शियम, लोहा। आहार फाइबर भी हैं, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, समूह बी, सी, निकोटिनिक एसिड (पीपी) के विटामिन। अम्लता 15.95 है।

चिकित्सा में उपयोगी गुण

ट्रेपांग मांस खाने के लाभ स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

• सर्जरी या बीमारी के बाद पुनर्वास की अवधि को तेज करता है।
• सुदूर पूर्व की दवा चयापचय और निम्न रक्तचाप को सामान्य करने के लिए कई वर्षों से कच्चे ट्रेपांग मांस का उपयोग कर रही है।
• गठिया (जोड़ों की सूजन) पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• समुद्री ककड़ी का अर्क तंत्रिका और हृदय प्रणाली की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है।
• कॉस्मेटोलॉजी कायाकल्प प्रक्रियाओं के लिए ट्रेपैंग पर आधारित तैयारी का उपयोग करती है।
• अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
• प्राचीन काल से, समुद्री ककड़ी को एक शक्तिशाली कामोद्दीपक माना जाता रहा है। इसका उपयोग पुरुषों में प्रोस्टेटाइटिस के इलाज के साथ-साथ पुरुष यौन क्रिया को बहाल करने के लिए किया गया था।
• 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी। इसलिए, उन लोगों के लिए खाद्य होलोथुरियन की सिफारिश की जाती है जो अपना वजन नियंत्रित करते हैं, वजन कम करने के लिए एकदम सही हैं।
• चिकित्सा में समुद्री ककड़ी के उपयोगी गुणों का उद्देश्य प्रतिरक्षा सुरक्षा के स्तर को बहाल करना है।
• अवसाद मिटता है, थकान दूर होती है।

मतभेद

यह याद रखना चाहिए कि गर्भवती महिलाओं, स्तनपान के दौरान, 15 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरफंक्शन (हाइपरथायरायडिज्म, थायरोटॉक्सिकोसिस) के साथ, उपयोग सख्त वर्जित है।

दवाएं क्या हैं

कैप्सूल, शहद के साथ एक अर्क, साथ ही अर्क भी हैं।

दवा का रूप व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

समुद्री खीरे की रेसिपी

इसे पकाने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि समुद्री ककड़ी का आहार मांस काफी विशिष्ट है - यह बेस्वाद है। इसलिए ऐसे भोजन से स्वाद सुख की आशा नहीं करनी चाहिए। लेकिन ऐसे व्यंजन भारी स्वास्थ्य लाभ लाएंगे। खाद्य समुद्री खीरे पकाने की सबसे प्रसिद्ध रेसिपी:

1. सुदूर पूर्वी देशों के निवासी कच्चे ट्रेपांग खाते हैं। ऐसा करने के लिए, शव को अच्छी तरह से अंदर से साफ किया जाता है, धोया जाता है। फिर बारीक कटा हुआ, आपको सोया सॉस में जोर देना चाहिए।
2. Skoblyanka एक गर्म व्यंजन है जिसे अकेले या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• छील, समुद्री ककड़ी के टुकड़ों में काट लें।
• प्याज
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
• टमाटर
• सूरजमुखी या मक्खन।

खाना बनाना:

शव को नरम होने तक उबालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उबला हुआ मांस, नमक, काली मिर्च, टमाटर डालें। तलने के बाद इसे करीब 5 मिनट तक पसीना आने दें। चाहें तो लहसुन डालें।

1. सब्जियों के साथ पर्याप्त स्वादिष्ट व्यंजन, एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ ट्रेपांग मांस 2-3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• पत्ता गोभी 200-300g
• प्याज 2 पीसी।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट 100-150g
• हरा प्याज 3-4 पंख
• अजमोद
• अदरक की जड़ 100 ग्राम
• मक्खन 6 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• तिल 1-3 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

कटा हुआ मांस, अदरक उबालें। मांस के साथ कटा हुआ साग मिलाएं। फिर गोभी को स्टू करने के लिए भेजें। 5 मिनट के बाद (या जब पत्ता गोभी तैयार हो जाए), तले हुए प्याज और गाजर डालें। 10-15 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर उबालें। तिल के साथ परोसें।

1. शहद के साथ समुद्री ककड़ी दवा. सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं। ट्रेपैंग से शहद का अर्क खुद तैयार करने के लिए, आपको मांस को आधा छल्ले में काटकर सुखा लेना चाहिए। शहद को 1:1 के अनुपात में मिलाएं। कभी-कभी हिलाते हुए 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रखें। 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से 15-20 मिनट पहले।

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आहार और पौष्टिक भोजन 17.01.2018

प्रिय पाठकों, चीनी, जापानी और में कोरियाई व्यंजनसमुद्री ककड़ी को एक विनम्रता माना जाता है, जिसका स्वाद सच्चे पेटू द्वारा बहुत सराहा जाता है। यह सूप और सॉस में ताजा और मुख्य सामग्री दोनों के रूप में परोसा जाता है। आज, मेरे ब्लॉग पाठक जूलिया खोरोशिलोवा इन समुद्री जानवरों के बारे में बात करेंगे और वे एशिया में इतने लोकप्रिय क्यों हैं। मैं उसे मंजिल देता हूं।

इरीना के ब्लॉग के प्रिय पाठकों को नमस्कार। कई पेटू समुद्री खीरे से बने व्यंजन में रुचि रखते हैं। इस इचिनोडर्म में रोगाणु और वायरस नहीं होते हैं, इसलिए इसे पेट, यकृत और गुर्दे की विकृति के उपचार में प्रभावी माना जाता है। शोध के अनुसार, समुद्री ककड़ी के मांस में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें कैंसर रोधी गुण होते हैं।

समुद्री ककड़ी क्या है?

होलोथुरियन, या समुद्री खीरे, इचिनोडर्म जैसे अकशेरुकी जीवों का एक वर्ग है। सुदूर पूर्वी ट्रेपांग और कुकुमेरिया होलोथुरियन की किस्में हैं, वे मुख्य रूप से जापान के सागर, ओखोटस्क के सागर और सखालिन में रहते हैं। साथ ही ट्रेपांग्स को सभी प्रकार के होलोथुरियन कहा जाता है जो खाए जाते हैं।

प्रजातियों के आधार पर समुद्री ककड़ी लाल, काला, हरा हो सकता है। ऐसा दिलचस्प नामप्लिनी ने उन्हें दिया, और यह इस तथ्य से जुड़ा है कि जब छुआ जाता है, तो होलोथ्यूरियन का शरीर सिकुड़ जाता है और ककड़ी का रूप ले लेता है। आइए देखें कि फोटो में समुद्री ककड़ी कैसी दिखती है।

समुद्र खीर। एक तस्वीर

समुद्री ककड़ी की उपचार शक्ति पौराणिक है। जापान में, इसे समुद्री जिनसेंग कहा जाता है और इसे अभूतपूर्व उपचार गुणों का श्रेय दिया जाता है।

संरचना और कैलोरी

समुद्री ककड़ी की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है - 100 ग्राम में 35 किलो कैलोरी होती है। इसकी संरचना के संदर्भ में, इन ईचिनोडर्म का मांस अद्वितीय माना जाता है, जो इसके लाभकारी गुणों को निर्धारित करता है। इसके अलावा, इसकी कम वसा सामग्री के कारण यह आहार है - उत्पाद के 100 ग्राम में 1 ग्राम से कम वसा होता है।

देय उच्च सामग्रीसमुद्री ककड़ी प्रोटीन मांसपेशियों की टोन को बनाए रखने में मदद करता है, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और शरीर में संक्रामक और भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ता है। समुद्री ककड़ी के ऊतकों में बड़ी मात्रा में बी और सी विटामिन, होलोथुरिन, क्लोरीन, फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं।

यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि इस उत्पाद में कोई रोगाणु और वायरस नहीं हैं, और इसकी कोशिकाएं बाँझ हैं।

नियासिन

अपने आहार में नियमित रूप से समुद्री ककड़ी को शामिल करके आप शरीर को आवश्यक मात्रा में नियासिन प्रदान करते हैं। विटामिन बी3 (पीपी) हृदय रोग, टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह और संज्ञानात्मक विकारों में मदद करता है।

साथ ही यह पदार्थ कोशिकीय संचार के लिए अमूल्य है, शरीर को शक्ति प्रदान करता है। लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, इस उत्पाद से समृद्ध आहार कैंसर के विकास के जोखिम को काफी कम करता है।

राइबोफ्लेविन

समुद्री मोलस्क विटामिन बी 2 से भरपूर होता है, जो सबसे महत्वपूर्ण पानी में घुलनशील पदार्थ है और कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भागीदार है। राइबोफ्लेविन एक परिवहन लिंक के रूप में कार्य करता है जो ऊतकों और अंग प्रणालियों को पोषक तत्व पहुंचाता है। यह सुंदरता और स्वास्थ्य का एक अनूठा विटामिन है, इसलिए आहार में समुद्री ककड़ी को शामिल करने की सलाह दी जाती है। पूर्वी चिकित्सक आश्वस्त हैं कि इसमें दीर्घायु का रहस्य है।

लोहा

हर कोई जानता है कि समुद्री भोजन आयरन से भरपूर होता है, जो शरीर को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है। इसलिए त्रेपांग समुद्री ककड़ी का लाभ यह है कि यह कमी को दूर करता है उपयोगी ट्रेस तत्वऔर इस प्रकार मजबूत प्रतिरक्षा प्रदान करता है।

लाभकारी विशेषताएं

फिलहाल, समुद्री ककड़ी के लाभों और मतभेदों पर शोध सीमित है। हालांकि, नैदानिक ​​परीक्षणों के परिणामस्वरूप, शरीर पर इसके कुछ सकारात्मक प्रभावों की पहचान की गई है।

ट्रेपैंग में कोई रोगाणु या वायरस नहीं होते हैं, इसलिए इस उत्पाद को मधुमेह, हृदय रोग और मस्तिष्क रोगों के उपचार में उपयोगी माना जाता है। उत्पाद है प्रभावी उपकरणचिकित्सा आंतों में संक्रमणएक एंटीवायरल एजेंट के रूप में कार्य करना।

वैकल्पिक चिकित्सा में, समुद्री ककड़ी का उपयोग निम्नलिखित समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है:

• कब्ज के रूप में मल विकार;
• पुरुषों में स्तंभन दोष;
• जुकाम;
• पीरियोडोंटाइटिस;
• उच्च रक्तचाप;
• ऊंचा कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
• पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस।

प्रतिनिधियों पारंपरिक औषधिआश्वस्त है कि मुख्य उपयोगी संपत्तिसमुद्री ककड़ी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता और एक घातक प्रकृति के ट्यूमर जैसे नियोप्लाज्म के विकास के लिए बाहर खड़ा है।

कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण

भोजन के साथ, कार्बनिक लिपिड शरीर में प्रवेश करते हैं, जो मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। हालांकि, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस के कारणों में पहले स्थान पर है, रक्त वाहिकाओं में सजीले टुकड़े का जमाव।

हाल के अनुसार वैज्ञानिक अनुसंधानसमुद्री ककड़ी रक्त में इन यौगिकों के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। 2002 में, कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका में एक लेख प्रकाशित हुआ था, जिसमें कहा गया था कि समुद्री ककड़ी खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करती है और साथ ही अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाती है।

मसूढ़ों का स्वास्थ्य

2003 में किए गए एक अध्ययन के परिणामों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने पाया कि समुद्री ककड़ी से एक अर्क का उत्पादन किया जा सकता है, जिसे टूथपेस्ट में मिलाने पर पीरियडोंटाइटिस - मसूड़ों से खून आने को खत्म करने में मदद मिलती है। प्रयोग में 28 लोगों को शामिल किया गया आरंभिक चरणमसूड़े की सूजन जो अपने दांतों को रोजाना समुद्री ककड़ी के अर्क के पेस्ट से ब्रश करते हैं।

तीन महीने बाद, परिणामों से पता चला कि मौखिक गुहा की स्थिति के मार्करों में उल्लेखनीय सुधार हुआ: रक्तस्राव कम हो गया, मसूड़ों की सूजन और अप्रिय गंध गायब हो गया। हालांकि, इस सिद्धांत की पुष्टि के लिए और शोध की आवश्यकता है।

ऑन्कोलॉजिकल रोग

समुद्री ककड़ी कोशिकाओं की स्थापित बाँझपन ने इस परिकल्पना का आधार बनाया कि इस उत्पाद का उपयोग घातक कैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए प्रभावी ढंग से किया जा सकता है।

2010 में, अग्न्याशय पत्रिका में एक वैज्ञानिक लेख प्रकाशित हुआ था जिसमें संकेत दिया गया था कि समुद्री ककड़ी में कैंसर विरोधी गुणों वाले पदार्थ पाए गए थे। अध्ययन में पाया गया कि ट्रेपैंग, ट्राइटरपेनॉइड में प्रमुख यौगिक फेफड़े, अग्न्याशय, स्तन, बृहदान्त्र, ल्यूकेमिया और प्रोस्टेट के कार्सिनोमा के खिलाफ स्पष्ट साइटोटोक्सिसिटी को प्रदर्शित करता है।

केमोथेरेपी के समय शहद के साथ समुद्री ककड़ी टिंचर का उपयोग करने वाले कई कैंसर रोगियों में घातक ट्यूमर में 68% की कमी देखी गई है।

इस वीडियो में आप समुद्री ककड़ी के अन्य गुणों के बारे में जानेंगे।

चेतावनी

इस तथ्य के बावजूद कि समुद्री ककड़ी मानव शरीर के लिए विटामिन और उपयोगी मैक्रो- और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है, इसके बारे में याद रखना आवश्यक है संभावित मतभेदइसके उपयोग के लिए। यदि आपको समुद्री भोजन से एलर्जी है, तो आपको समुद्री खीरे का सेवन बंद कर देना चाहिए। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है, जिनका शरीर इस अवधि के दौरान सबसे अधिक संवेदनशील होता है।

डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि एंटीकोआगुलंट्स लेते समय समुद्री ककड़ी का उपयोग जोखिम को भड़काता है दुष्प्रभाव. हाइपरथायरायडिज्म के रोगियों को इस आयोडीन युक्त उत्पाद से बचना चाहिए।

यह मत भूलो कि समुद्री ककड़ी कैसे खिलाती है: अन्य मछलियों की बर्बादी, प्लवक। मोलस्क पर रहता है समुद्र तलऔर विभिन्न जलीय जीवों के साथ रेत को छानता है, जो जहरीले हो सकते हैं, और ये सभी पदार्थ उसके मांस में बस जाते हैं। यह याद रखना चाहिए कि सुरक्षा के लिए फार्मेसी पोषक तत्वों की खुराक का परीक्षण नहीं किया गया है, जिसका अर्थ है कि यह तर्क नहीं दिया जा सकता है कि उनके उपयोग से नुकसान नहीं होगा।

एशियाई व्यंजनों में समुद्री ककड़ी को कच्चा भी खाया जाता है, जिसे कद्दूकस की हुई मूली और सोया सॉस के साथ परोसा जाता है। रूस में, शंख को पाक उद्देश्यों के लिए उबाला जाता है, संरक्षित किया जाता है या सुखाया जाता है। आलू, प्याज और समुद्री खीरे से बना स्कोब्ल्यंका सुदूर पूर्व में लोकप्रिय है। सुपरमार्केट की अलमारियों पर, आप डिब्बाबंद भोजन "कुकुमारिया और मछली से स्कोब्ल्यंका" भी पा सकते हैं।

कच्चे ट्रेपांग के स्वास्थ्य में सुधार के लिए, इसे कुचल और सुखाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को 1:5 के अनुपात में शहद के साथ मिलाया जाता है और 7 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। जमीन के आधार पर समुद्री ककड़ी, वोदका टिंचर, हीलिंग टी और यहां तक ​​​​कि वाइन भी बनाई जाती है।

चूंकि कुकुमेरिया स्केवर्स सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं, आइए जानें कि इसे कैसे पकाना है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: ट्रेपैंग, प्याज, मसाले, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट. व्लादिवोस्तोक में, कटे हुए ट्रेपांग को तुरंत समुद्र के पानी में किनारे पर उबाला जाता है और घर पर तैयार किया जाता है। लेकिन आप इसे ताजा भी खरीद सकते हैं।

23 नवंबर, 2016

समुद्री कैप्सूल, होलोथ्यूरियन या समुद्री खीरे ऐसे जानवर कहलाते हैं जिनका शरीर जरा सा स्पर्श करने पर जोर से संकुचित हो जाता है, जिसके बाद कई रूपों में यह एक पुराने कैप्सूल या ककड़ी की तरह हो जाता है। समुद्री फलियों की लगभग 1100 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। इन जानवरों को "समुद्री खीरे" नाम प्लिनी द्वारा दिया गया था, और कुछ प्रजातियों का विवरण अरस्तू का है।

होलोथुरियन अपनी बाहरी विशेषताओं, चमकीले रंग, जीवन के मनोरंजक तरीके और कुछ आदतों के लिए दिलचस्प हैं, इसके अलावा, वे काफी आर्थिक महत्व के हैं। मनुष्यों द्वारा भोजन के लिए 30 से अधिक प्रजातियों और होलोथुरियन की किस्मों का उपयोग किया जाता है। खाद्य होलोथुरियन, जिन्हें अक्सर ट्रेपांग कहा जाता है, को लंबे समय से एक बहुत ही पौष्टिक और उपचारात्मक व्यंजन के रूप में महत्व दिया गया है, इसलिए इन जानवरों के लिए मछली पकड़ने का अभ्यास प्राचीन काल से किया जाता रहा है।

मुख्य ट्रेपैंग मत्स्य पालन मुख्य रूप से जापान और चीन के तट पर, मलय द्वीपसमूह के पानी में, उष्णकटिबंधीय प्रशांत महासागर के द्वीपों से दूर, फिलीपीन द्वीप समूह के पास केंद्रित हैं। कम महत्वपूर्ण ट्रेपैंग मत्स्य पालन हिंद महासागर में, लाल सागर में, अमेरिका, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और इटली के तट से दूर किया जाता है। सुदूर पूर्वी समुद्रों में, खाद्य होलोथुरियन (स्टिचोपस जैपोनिकस और कुकुमेरिया जपोनिका) की 2 प्रजातियों की कटाई की जाती है, जिनका उपयोग डिब्बाबंद भोजन और सूखे उत्पादों की तैयारी के लिए किया जाता है। होलोथ्यूरियन की मस्कुलोस्केलेटल थैली, जिसे पहले उबालकर, सुखाकर और कुछ देशों में धूम्रपान द्वारा लंबे समय तक प्रसंस्करण के अधीन किया जाता था, अक्सर भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों से शोरबा और स्टॉज तैयार किए जाते हैं। इटली में, मछुआरे जटिल पूर्व-प्रसंस्करण के अधीन किए बिना तले हुए होलोथुरियन खाते हैं।

जापान में कच्चे खाद्य होलोथुरियन का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, जहां, अंतड़ियों को हटाने के बाद, उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है और सोया सॉस और सिरका के साथ सीज़न किया जाता है। त्वचा-मांसपेशियों की थैली के अलावा, जापान और प्रशांत द्वीप समूह के निवासी खाद्य होलोथुरियन की आंतों और गोनाडों का उपयोग करते हैं, जो भोजन के लिए अधिक मूल्यवान होते हैं। कुछ आधुनिक यूरोपीय फर्म होलोथ्यूरियन से विभिन्न डिब्बाबंद भोजन बनाती हैं, जिनकी बहुत मांग है। 1981 में स्टिचोपस जैपोनिकस की विश्व फसल 8098 मिलियन टन थी। मछली पकड़ने के अलावा, होलोथ्यूरियन के प्रजनन का भी अभ्यास किया जाता है, विशेष रूप से हमारे सुदूर पूर्व में।

होलोथुरियन बल्कि बड़े जानवर हैं, जिनका औसत आकार 10 से 40 सेमी है। हालांकि, उनमें से बौनी प्रजातियां भी हैं, जो मुश्किल से कुछ मिलीमीटर तक पहुंचती हैं, और असली दिग्गज, जिनके शरीर की लंबाई अपेक्षाकृत छोटे व्यास के साथ होती है - लगभग 5 सेमी - 2 मीटर तक पहुंच सकता है, और कभी-कभी 5 मीटर भी। शरीर के आकार के संदर्भ में, होलोथ्यूरियन ईचिनोडर्म के अन्य वर्गों के प्रतिनिधियों से बहुत अलग हैं। उनमें से ज्यादातर बड़े कीड़े के समान होते हैं, लेकिन कुछ प्रजातियों में लगभग बेलनाकार या फ्यूसीफॉर्म होता है, और कभी-कभी एक गोलाकार या कुछ हद तक चपटा शरीर होता है, जिसकी पीठ पर विभिन्न प्रकोप होते हैं।

इस शरीर के आकार के बावजूद, होलोथ्यूरियन में कोई लगभग हमेशा पृष्ठीय और उदर पक्षों के बीच स्पष्ट रूप से अंतर कर सकता है, हालांकि उनका उदर पक्ष अन्य द्विपक्षीय रूप से सममित जानवरों के रूपात्मक रूप से मेल नहीं खाता है। वे वास्तव में अपनी तरफ रेंगते हैं, मुंह आगे की ओर होता है, इसलिए नाम "पेट" और "पृष्ठीय" पक्ष मनमाने हैं, लेकिन काफी उचित हैं। कई रूपों में, उदर पक्ष कमोबेश मजबूती से चपटा होता है और रेंगने के लिए अनुकूलित होता है। उदर पक्ष में 3 रेडी और 2 इंटररेडी होते हैं, यही वजह है कि इसे अक्सर ट्रिवियम कहा जाता है, जबकि पृष्ठीय पक्ष, या बिवियम में 2 रेडी और 3 इंटररैडी होते हैं। सी-पॉड्स के शरीर पर पैरों का स्थान पृष्ठीय और उदर पक्षों के बीच के अंतर को और बढ़ाता है, क्योंकि ट्रिवियम के दृढ़ता से सिकुड़े हुए पैर, रेडी पर केंद्रित होते हैं या कभी-कभी इंटररेडी पर पाए जाते हैं, सक्शन कप से लैस होते हैं और सेवा करते हैं जानवर को स्थानांतरित करने के लिए, जबकि बिवियम के पैर अक्सर खो देते हैं मोटर फंक्शन, अपने चूसने वाले खो देते हैं, पतले हो जाते हैं और पहले से ही संवेदनशील कार्य करते हैं। होलोथ्यूरियन में सिर का कोई अलगाव नहीं है, हालांकि कई रूपों में, उदाहरण के लिए, साइड-लेग्ड होलोथ्यूरियन के क्रम के गहरे समुद्र के प्रतिनिधियों में, कोई शरीर के बाकी हिस्सों से पूर्वकाल के अंत के कुछ अलग होने को देख सकता है, इसलिए इसे कभी-कभी हेड एंड भी कहा जाता है।

मुंह, भोजन को कुचलने के लिए किसी भी उपकरण से रहित और निकट-मौखिक दबानेवाला यंत्र द्वारा बंद, शरीर के सामने के छोर पर स्थित है या थोड़ा उदर पक्ष में स्थानांतरित हो गया है; गुदा को पीछे के सिरे पर रखा गया है। अपेक्षाकृत कुछ रूपों में जो कीचड़ में दब जाते हैं या खुद को चट्टानों से जोड़ लेते हैं, मुंह और गुदा पृष्ठीय तरफ चले जाते हैं, जिससे जानवर को गोलाकार, फ्लास्क के आकार का या गुंबददार आकार मिल जाता है। सभी होलोथुरियनों की बहुत विशेषता मुंह के आस-पास के जाल हैं, जो संशोधित एम्बुलैक्रल पैर हैं। तम्बू की संख्या 8 से 30 तक होती है, और उनकी संरचना विभिन्न आदेशों के प्रतिनिधियों के बीच भिन्न होती है। टेंटेकल्स पेड़ की शाखाओं वाले और अपेक्षाकृत बड़े होते हैं, शिकार को पकड़ने के दौरान पानी के एक बड़े शरीर को कवर करते हैं, या छोटे, ढाल के आकार के, फूलों से मिलते-जुलते हैं और मुख्य रूप से जमीन की सतह से पोषक तत्व एकत्र करने के लिए या अलग-अलग उंगलियों की तरह सरल होते हैं। प्रक्रियाओं, या पिननेट, जमीन में दफनाने में मदद करना। ये सभी, एम्बुलैक्रल पैर की तरह, एक्वीफर सिस्टम के चैनलों से जुड़े हुए हैं और न केवल पोषण, आंदोलन के लिए, बल्कि स्पर्श के लिए और कुछ मामलों में सांस लेने के लिए भी आवश्यक हैं।

एक और बानगीसमुद्री कैप्सूल अधिकांश रूपों में कोमल त्वचा के पूर्णांकों की उपस्थिति है। अर्बोरियल टेंटकल होलोथ्यूरियन और डैक्टाइलोचिरोटिड्स के आदेशों के केवल कुछ प्रतिनिधियों के पास प्लेटों के रूप में नग्न आंखों के लिए एक बाहरी कंकाल दिखाई देता है जो एक दूसरे से कसकर फिट होते हैं और एक प्रकार का खोल बनाते हैं। अन्य होलोथ्यूरियन के त्वचा के कंकाल में एक बहुत ही विचित्र और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर आकार की सूक्ष्म कैलकेरियस प्लेट होते हैं।

छोटी संख्या में छेद वाली चिकनी प्लेटों के साथ, हम ओपनवर्क "टोकरी", "ग्लास", "स्टिक्स", "बकल", "टेनिस रैकेट", "टरेट्स", "क्रॉस", "व्हील्स", "एंकर" से मिल सकते हैं। ". शरीर की त्वचा के अलावा, टेंटेकल्स, पेरियोरल मेम्ब्रेन, एम्बुलैक्रल लेग्स, जननांगों में कैलकेरियस प्लेट्स पाई जा सकती हैं। केवल कुछ प्रजातियों में चने की प्लेटों की कमी होती है, लेकिन अधिकांश प्रजातियों के लिए वे विशेषता होती हैं और निर्धारण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

सबसे बड़ा कंकाल गठन होलोथुरियन के शरीर के अंदर स्थित है और ग्रसनी को घेरता है। होलोथ्यूरियन की ग्रसनी कैलकेरियस रिंग विभिन्न आकृतियों की होती है: प्रक्रियाओं के साथ या बिना, संपूर्ण या मोज़ेक, आदि, लेकिन, एक नियम के रूप में, इसमें 10 टुकड़े होते हैं, जिनमें से 5 जानवर की त्रिज्या के अनुरूप होते हैं, 5 से इंटररेडी। कई रूपों में, ग्रसनी की अंगूठी पांच रिबन जैसी मांसपेशियों (रिट्रैक्टर मांसपेशियों) के लिए एक लगाव स्थल के रूप में कार्य करती है, जो शरीर के पूर्वकाल के अंत में जाल के साथ खींचती है।

शरीर के अग्र भाग का फैलाव और तंबू का विस्तार प्रतिकर्षक के बगल में ग्रसनी वलय से जुड़ी अन्य पांच रिबन जैसी मांसपेशियों (प्रोट्रैक्टर मांसपेशियां) की क्रिया द्वारा प्रदान किया जाता है। सी-पॉड्स की मांसलता काफी विकसित होती है और उनके पूर्णांक की ताकत को बढ़ाती है, मस्कुलोक्यूटेनियस थैली में अनुप्रस्थ मांसपेशियों की एक परत और त्रिज्या के साथ स्थित अनुदैर्ध्य मांसपेशी बैंड के पांच जोड़े होते हैं।

ऐसी मजबूत मांसपेशियों की मदद से, कुछ होलोथ्यूरियन हिलते हैं, जमीन में दब जाते हैं और थोड़ी सी भी जलन होने पर शरीर को मजबूती से सिकोड़ते हैं। समुद्री अंडे की फली की आंतरिक संरचना पर पहले से ही विचार किया जा चुका है जब टाइप ए की विशेषता होती है। किसी को, शायद, केवल एक विशेष सुरक्षात्मक उपकरण पर ध्यान देना चाहिए - कुवियर अंग, जो होलोथ्यूरियन के कुछ समूहों में उपलब्ध हैं, और विशेष श्वसन अंगों के लिए - पानी फेफड़े। कुवियर के अंगों का विकास थायराइड-तंबूदार होलोथ्यूरियन के क्रम के विभिन्न प्रतिनिधियों में होता है। वे ग्रंथि संबंधी ट्यूबलर संरचनाएं हैं जो पश्च आंत के विस्तार में प्रवाहित होती हैं - क्लोका।

जब जानवर चिढ़ जाता है, तो वे क्लोअका के माध्यम से बाहर निकलने में सक्षम होते हैं और चिड़चिड़ी वस्तु से चिपक जाते हैं। पानी के फेफड़े, जो साइड-लेग्ड और लेगलेस होलोथ्यूरियन में अनुपस्थित हैं, एक सामान्य वाहिनी द्वारा क्लोअका से भी जुड़े होते हैं। वे क्लोअका के बाईं और दाईं ओर स्थित दो अत्यधिक शाखाओं वाली चड्डी हैं और बहुत पतली पेशी और संयोजी ऊतक डोरियों द्वारा शरीर की दीवार और आंतों के छोरों से जुड़ी होती हैं। पानी के फेफड़े चमकीले नारंगी रंग के हो सकते हैं और जानवर के शरीर के गुहा के एक महत्वपूर्ण हिस्से पर कब्जा कर सकते हैं।

फुफ्फुसीय चड्डी की टर्मिनल पार्श्व शाखाएं पतली दीवार वाले ampoule के आकार के विस्तार बनाती हैं, और अक्सर बाएं पानी का फेफड़ा रक्त वाहिकाओं के एक नेटवर्क में उलझा रहता है। पानी के फेफड़ों की दीवारें अत्यधिक विकसित मांसपेशियों से सुसज्जित होती हैं, जिनमें से छूट से फेफड़े की गुहा का विस्तार होता है और क्लोअका के माध्यम से समुद्र के पानी को अंदर की ओर खींचा जाता है, और संकुचन - पानी के निष्कासन के लिए। फेफड़ा। इस प्रकार, क्लोअका और पानी के फेफड़ों के लयबद्ध संकुचन और विश्राम के कारण, समुद्र का पानी उत्तरार्द्ध की सबसे छोटी शाखाओं को भरता है, और पानी में घुली ऑक्सीजन उनकी पतली दीवारों के माध्यम से शरीर के गुहा के तरल पदार्थ में प्रवेश करती है और इसके द्वारा पूरे शरीर में ले जाया जाता है। तन। बहुत बार, शरीर के लिए अनावश्यक पदार्थ फेफड़ों के पानी के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। पानी के फेफड़ों की पतली दीवारें आसानी से फट जाती हैं, और क्षय उत्पादों से भरी हुई अमीबोसाइट्स को बाहर लाया जाता है। लगभग सभी होलोथ्यूरियन के अलग-अलग लिंग होते हैं, उनमें से उभयलिंगी बहुत दुर्लभ होते हैं, और उनमें से अधिकांश लेगलेस होलोथ्यूरियन की टुकड़ी में होते हैं।

आमतौर पर, उभयलिंगी में, गोनाड पहले पुरुष सेक्स कोशिकाओं का उत्पादन करते हैं - शुक्राणु, और फिर मादा - अंडे; लेकिन ऐसी प्रजातियां हैं जिनमें नर और मादा दोनों प्रजनन उत्पाद एक ही गोनाड में एक साथ विकसित होते हैं। उदाहरण के लिए, उत्तरी क्षेत्रों में रहने वाले लैबिडोप्लाक्स बसकी (लेगलेस होलोथ्यूरियन के क्रम से) अटलांटिक महासागरअक्टूबर से दिसंबर तक शरद ऋतु में स्वीडन के तट पर प्रजनन करता है। वर्ष के इस समय में उसके उभयलिंगी गोनाड में समान रूप से परिपक्व महिला और पुरुष दोनों रोगाणु कोशिकाएं होती हैं, लेकिन प्रत्येक होलोथ्यूरियन पहले अंडे को पानी में छोड़ता है, और एक या दो दिन बाद - शुक्राणु, या इसके विपरीत।

पानी में प्रजनन उत्पादों की रिहाई अंतराल पर और छोटे हिस्से में हो सकती है। कई अवलोकनों से पता चला है कि होलोथ्यूरियन शाम या रात में अपने सेक्स उत्पादों में झाडू लगाते हैं। जाहिर है, अंधेरा स्पॉनिंग के लिए एक प्रोत्साहन है। अधिक बार, प्रजनन वसंत या गर्मियों में होता है और तापमान से जुड़ा होता है, लेकिन ऐसी प्रजातियां हैं जिनमें परिपक्व यौन उत्पाद पूरे वर्ष पाए जा सकते हैं, लेकिन उनका अधिकतम विकास, उदाहरण के लिए, होलोथुरिया ट्यूबुलोसा में, अगस्त या सितंबर में मनाया जाता है। स्पॉनिंग का समय न केवल के लिए अलग है विभिन्न प्रकार, लेकिन एक ही प्रजाति के लिए भी अगर इसकी एक बड़ी रेंज है।

इस प्रकार, समुद्री ककड़ी कुकुमारिया फ्रोंडोसा, जो बहुत बार बारेंट्स और कारा सीज़ में पाया जाता है, जून-जुलाई में इन समुद्रों में और फरवरी-मार्च में ग्रेट ब्रिटेन और नॉर्वे के तट पर प्रजनन करता है। आमतौर पर, प्रजनन उत्पादों को पानी में छोड़ दिया जाता है, जहां अंडे निषेचित होते हैं और विकसित होते हैं। उनके कुचलने के बाद, ऑरिकुलेरिया का एक मुक्त-तैराकी लार्वा बनता है। कई औरिकुलरिया आकार में अपेक्षाकृत बड़े होते हैं - 4 से 15 मिमी तक। कई होलोथ्यूरियन में, लार्वा, एक वयस्क जीव के समान बनने से पहले, एक अन्य बैरल के आकार के लार्वा चरण - डोलियोलारिया, और फिर अंतिम लार्वा चरण, जिसे पेंटैक्टुला कहा जाता है, से गुजरते हैं।

हालांकि, सभी होलोथ्यूरियन इस तरह से विकसित नहीं होते हैं। अब समुद्री अंडे की फली की 30 से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं, जो अपनी संतानों की देखभाल करती हैं और बच्चों को पालती हैं। ऐसी प्रजातियों में, जो मुख्य रूप से ठंडे पानी में वितरित की जाती हैं, मुक्त-तैराकी लार्वा चरण खो जाता है और अंडे या तो किसके कारण विकसित होते हैं एक लंबी संख्याजर्दी, या सीधे मां के शरीर से पोषण प्राप्त करना। सबसे सरल मामले में, अंडे और किशोर मां के शरीर की सतह पर विकसित होते हैं, उदाहरण के लिए, अतिवृद्धि कंकाल प्लेटों की सुरक्षा के तहत, या पीठ पर सूजी हुई त्वचा की लकीरें, या बस रेंगने वाले एकमात्र से जुड़ी होती हैं। आगे के परिवर्तनों ने त्वचा के अवसादों का निर्माण किया, आंतरिक ब्रूड कक्षों को द्वितीयक शरीर गुहा में फैलाया, और कई शाखित-तंबूदार और पैर रहित होलोथ्यूरियन में, किशोरों के विकास के लिए सीधे महिला के शरीर गुहा में देर से चरणों में विकास हुआ। इन सभी मामलों में, होलोथ्यूरियन के लिंग को आसानी से पहचाना जा सकता है, जबकि आमतौर पर ऐसा करना लगभग असंभव है।

विशाल समुद्री ककड़ी

हाफ-मीटर होलोथ्यूरियन, जो मुख्य रूप से गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और यहां तक ​​​​कि समुद्र के कुछ छोटे निवासियों के लिए स्थायी घर हैं, हर घंटे 800 मिलीलीटर पानी पंप कर सकते हैं। इन जानवरों के जीव समुद्र के पानी के अन्य घटकों से ऑक्सीजन को फ़िल्टर करते हैं और इसके साथ अपनी कोशिकाओं को संतृप्त करते हैं।

इलिनोइस विश्वविद्यालय के वेस्लेयन विश्वविद्यालय के डॉ विलियम जैकले और वाशिंगटन विश्वविद्यालय के रिचर्ड स्ट्रैथमैन ने इन अद्भुत जीवों का अधिक विस्तार से अध्ययन करने का निर्णय लिया।

उन्होंने पाया कि रक्त वाहिकाओं की प्रणाली जो श्वसन थैली को आंतों से जोड़ती है (तथाकथित रीटे चमत्कारी), आंतों में ऑक्सीजन ले जाने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। से वैज्ञानिक बिंदुदेखें, यह मान लेना अधिक तर्कसंगत होगा कि इस संरचना की आवश्यकता भोजन को गुदा से आंतों में स्थानांतरित करने के लिए होती है, न कि इसके विपरीत, जैसा कि आमतौर पर जानवरों में होता है। प्राणीविदों ने उनकी परिकल्पना का परीक्षण करने का निर्णय लिया।

अपनी परिकल्पना की पुष्टि करने के लिए, शोधकर्ताओं ने कई विशाल समुद्री खीरे रेडियोधर्मी शैवाल खिलाए जिनमें लोहे के कण थे। इस तरकीब से, टीम ईचिनोडर्म के शरीर के माध्यम से भोजन के पूरे पथ का पता लगाने में सक्षम थी। इसके अलावा, रेडियोधर्मी कण शरीर के उस हिस्से में जमा हो जाते हैं जहां छेद स्थित होता है जिसके माध्यम से जीव खाते हैं।

अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि होलोथ्यूरियन मुख्य रूप से मुंह के माध्यम से भोजन करते हैं। लेकिन रेटे चमत्कारी संरचना में रेडियोधर्मी कणों और लोहे की उच्च सांद्रता भी देखी गई है, जो समुद्री खीरे द्वारा गुदा के दूसरे मुंह के रूप में उपयोग को साबित करती है। यह पता चला है कि इन प्राणियों में गुदा तीन महत्वपूर्ण कार्य करता है: श्वसन, पोषण और उत्सर्जन।

वैज्ञानिकों का कहना है कि केवल एक प्रकार के समुद्री ककड़ी का अध्ययन करने का मतलब यह नहीं है कि वे पोषण की द्विध्रुवीय विधि का ही उपयोग करते हैं। बाद में, प्राणी विज्ञानी अन्य प्रकार के ईचिनोडर्म का अध्ययन करने का इरादा रखते हैं।

अध्ययन के नतीजे इनवर्टेब्रेट बायोलॉजी जर्नल के मार्च अंक में प्रकाशित हुए थे।

होलोथुरियन की कई प्रजातियों में से, ट्रेपांग और कुकुमारिया मछली पकड़ने के लिए सबसे मूल्यवान हैं। ट्रेपैंग और कुकुमेरिया की शरीर संरचना में समानताएं हैं और रासायनिक संरचनामांस। ट्रेपैंग में जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थ (उत्तेजक) होते हैं, जिसके लिए पूर्व में इसे जीवन की समुद्री जड़ (जिनसेंग) कहा जाता है और शारीरिक शक्ति में गिरावट और थकान में वृद्धि से पीड़ित लोगों के लिए व्यापक रूप से अनुशंसित है। ट्रेपैंग खाने से नर्वस सिस्टम को मजबूत करने में मदद मिलती है। ट्रेपांग मछली पकड़ने का कार्य केवल सुदूर पूर्व में वसंत और शरद ऋतु में किया जाता है। मछली पकड़ने के स्थान पर काटे गए ट्रेपेंग को काट दिया जाता है - पेट काट दिया जाता है और अंदरूनी हटा दिया जाता है। छिलके वाले समुद्री खीरे को 2-3 घंटे तक धोया और उबाला जाता है जब तक कि मांस नरम न हो जाए, जिसके बाद इसका उपयोग पाक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

ट्रेपैंग के साथ स्कोब्ल्यंका in टमाटर की चटनी.

उबले हुए ट्रेपैंग्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में प्याज, मैदा और टमाटर के पेस्ट के साथ तलें। सब कुछ मिलाएं, एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

400 ग्राम समुद्री खीरे, 3/4 कप तेल, 3 सिर प्याज, 4-5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। पानी के बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार।

त्रेपांगी प्याज के साथ तली हुई।
ट्रेपांग और प्याज को काटकर अलग-अलग भूनें, फिर मिलाएँ, मसाले डालें और टेबल पर गरमागरम परोसें। ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।
400 ग्राम समुद्री खीरे, 2 प्याज, 1/2 कप वनस्पति तेल, 1 चम्मच ऑलस्पाइस, 100 ग्राम हरा प्याज, स्वादानुसार नमक।

तले हुए ट्रेपैंग्स।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उबले हुए समुद्री खीरे को टुकड़ों में काट लें, 3 मिनट के लिए उबाल लें। दूध, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग उबाल लें। लाल मिर्च से सजाकर सर्व करें।
250 ग्राम ट्रेपैंग, 4 बड़े चम्मच। मार्जरीन या वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध, काली मिर्च, लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सब्जियों के साथ ट्रेपैंग।

उबले हुए ट्रेपांग को टुकड़ों में काट कर तल लें। ताजी पत्तागोभी को काट लें, सब्जियां (आलू, गाजर, तोरी, टमाटर) काट लें और ट्रेपैंग्स के साथ मिलाएं, एक सॉस पैन में डालें और कम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सब्ज़ियाँ तैयार न हो जाएँ।
300 ग्राम समुद्री ककड़ी, 1/4 कांटा ताजा सफेद गोभी, 3-4 पीसी। आलू, 1-2 गाजर, 1-2 तोरी, 1 कप तेल, 2-3 टमाटर या 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार चम्मच।

त्रेपांगी चिकन के साथ दम किया हुआ।

उबले हुए त्रेपांगी को उबले या तले हुए चिकन के साथ एक बाउल में डालें, तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें।
200-300 ग्राम ट्रेपांग, 1/2 चिकन। सॉस के लिए: 1-2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। 3% सिरका का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। शराब के बड़े चम्मच (बंदरगाह या मदीरा), 2-3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 कप मांस शोरबा।

सहिजन के साथ ट्रेपैंग।

उबले हुए ट्रेपेंग को स्लाइस में काट दिया जाता है। सिरका पानी से पतला होता है, कसा हुआ सहिजन, नमक, चीनी मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर समुद्री खीरे के उबले, कटे हुए स्लाइस डाले जाते हैं। पकवान ठंडा परोसा जाता है।
उबला हुआ ट्रेपांग 70, टेबल सिरका 40, कसा हुआ सहिजन 10, चीनी 2, नमक

ट्रेपैंग को छीलकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। लगभग 1 मिनट बाद पानी निथार लें, समुद्री खीरे को टुकड़ों में काट लें।
सॉस: सोया सॉस 2 बड़े चम्मच, लहसुन 3 लौंग (निचोड़ें), मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। सभी को मिलाएं। स्वादिष्ट।

ट्रेपैंग के साथ सलाद।
उबले हुए ट्रेपेंग को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, उबले हुए आलू - क्यूब्स में, हरी मटर, कटा हुआ अंडा, नींबू का रस, नमक डालें। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, फिर मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है और हरे सलाद और एक अंडे से सजाया जाता है।
उबला हुआ ट्रेपैंग 80, आलू 80, अंडा 0.5 पीसी।, हरी मटर 40, मेयोनेज़ सॉस 40, नींबू का रस, नमक।