कोरियाई व्यंजनों पर प्रस्तुति। "दक्षिण कोरिया" विषय पर प्रस्तुति कोरियाई व्यंजन प्रस्तुति
"रसोई के उपकरण" - रसोई। रसोई के उपकरण को यथासंभव कम जगह लेनी चाहिए। टेबल न केवल एक चीज है बल्कि एक वस्तु भी है! झोपड़ी कोनों में लाल नहीं है, लेकिन पाई में लाल है। और अंत में... बैकलाइट। रसोई में विभिन्न कार्यों के लिए प्रकाश पर्याप्त होना चाहिए। हमारी रसोई में एक गोल मेज है। रसोई की आंतरिक शैली। किचन एरिया पूरी तरह से साफ होना चाहिए।
"व्यंजनों के प्रकार" - व्यंजन को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर उबाल लें। परोसने से पहले टेबल पर बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। अब्खाज़ियन व्यंजन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की विशेषता है। किसी भी फल और बेरी सॉस के साथ परोसें। फिर पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। यूक्रेन में सब्जियों के व्यंजनों का बहुत शौक है, जिसमें बीट भी शामिल है।
"चीनी व्यंजन" - चीनी चाय संस्कृति। चाइनीज व्यंजन मसालों से भरपूर होते हैं। चीनी धीरे-धीरे और धीरे-धीरे खाते हैं, इस प्रक्रिया का आनंद लेते हैं। "पांच स्वाद" चीन के लोगों की खाद्य परंपराओं का इतिहास। आहार में, पशु प्रोटीन 20% से अधिक नहीं होता है। चीनी चीनी काँटा। भोजन की शुरुआत प्लेटों पर घटकों को बिछाने के साथ होती है।
"इतालवी व्यंजन" - इस तरह पहला पास्ता नुस्खा निकला। पिज्जा का इतिहास। इतालवी भोजन। बॉन एपेतीत! इतालवी व्यंजनों का इतिहास। लेकिन इटालियंस हार्दिक भोजन के बाद खुद को ऐसी मिठाई की अनुमति कभी नहीं देंगे। अभिलक्षणिक विशेषताइतालवी व्यंजन जड़ी-बूटियों के लिए एक प्यार है। बहुत बाद में, उत्तरी अमेरिका के निवासियों ने पिज्जा के स्वाद को पहचाना।
"रसोई समोवर" - रोड समोवर। हम चाय नहीं छोड़ते - हम छह कप पीते हैं। प्लास्टिसिन समोवर। अपने हाथों से समोवर। कार्य का उद्देश्य है: समोवर के बारे में सामग्री का अध्ययन करना। समोवर वाली चाय पीने के फायदे से. सुक्सुन में समोवर के लिए स्मारक। कुंगुर में रूसी समोवर का स्मारक। चाय पीना लकड़ी काटना नहीं है। कविताएँ, पहेलियाँ, कहावतें।
"तातार व्यंजन" - पहली कक्षा के खीरे में नमक की मात्रा 2.5 - 3.5%, दूसरी कक्षा 2.5 - 4.5% होनी चाहिए। मांस को वापस बर्तन में स्थानांतरित करें। शोरबा में सलमा। पके हुए मांस को एक साफ प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें। टमाटर - पेस्ट - मैश किए हुए टमाटर के द्रव्यमान को वैक्यूम उपकरण में उबालकर प्राप्त किया जाता है। प्याज एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है।
कोरिया दो विशाल विश्व प्रसिद्ध राज्यों में विभाजित है: दक्षिण कोरिया और उत्तर कोरिया। यहां तक कि अगर हम मानते हैं कि इन दोनों देशों में पूरी तरह से अलग-अलग आदेश हैं, तो वे एक आम संस्कृति, इतिहास और निश्चित रूप से, व्यंजनों से एकजुट हैं।
यह कोई रहस्य नहीं है कि कोरियाई व्यंजन बहुत ही अजीबोगरीब है और इसलिए बोलने के लिए, "एक शौकिया"। इसकी मुख्य विशेषता विशेष सीज़निंग है जो व्यंजनों को काफी मसालेदार, बहुत मसालेदार स्वाद देती है। शायद इसीलिए कोरियाई व्यंजन पूरी दुनिया में इतने लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन अभी भी इसके वास्तविक पारखी हैं।
गर्म मसालों की मदद से, कोरियाई, इसलिए बोलने के लिए, विविधतापूर्ण, उदाहरण के लिए, सबसे अधिक प्रसिद्ध व्यंजनउसकी मेज - उबले चावल। और इसलिए उन्होंने उन्हें लगभग हर चीज में जोड़ना शुरू कर दिया: सलाद, सूप और अन्य पारंपरिक व्यंजन।
कोरियाई व्यंजन किमची रेसिपी
किसी भी कोरियाई व्यंजन के बारे में अधिक सटीक होने के लिए, सलाद सबसे पहले दिमाग में आते हैं। एशियाई लोगों के पास उनमें से बहुत कुछ है - बहुत अलग, असामान्य, अद्वितीय व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया। कोरियाई लोगों की मेज पर उनके पसंदीदा व्यंजनों में से एक सलाद है। किमची. इस सलाद की रेसिपी सरल है - इसे कोई भी गृहिणी आसानी से बना सकती है। नमकीन सब्जियों को सलाद के आधार के रूप में लिया जाता है। आदर्श विकल्प गोभी है। इन सब्ज़ियों में तीखे स्वाद के लिए लाल मिर्च जैसी कई तीखी चीज़ें डाली जाती हैं। लेकिन निश्चित रूप से, कई अन्य सामग्रियां हैं - यह पर्याप्त कल्पना है। कोरियाई लोग खुद इस व्यंजन को आहार कहते हैं, उनका दावा है कि यह चयापचय को सामान्य करने और संचित वसा को नष्ट करने में मदद करता है। यह सर्दी-जुकाम में भी मदद करता है। स्वस्थ पकवान!
पकवान भी कम लोकप्रिय नहीं है, जिसे दूसरा माना जा सकता है। इसे हेह कहा जाता है और इसे अक्सर मछली या मांस के आधार पर तैयार किया जाता है। बेशक, में क्लासिक नुस्खायह अभी भी एक मछली है, और यहाँ आप बिल्कुल भी ले सकते हैं: ट्राउट, गुलाबी सामन, पाइक, टूना। बेस में गर्म मिर्च, प्याज, लहसुन, धनिया और अन्य मसालेदार सामग्री डाली जाती है, जो एक साथ कोरियाई भोजन को एक विशेष स्वाद देते हैं।
बेशक, हर किसी का स्वाद अलग होता है। किसी को नमकीन खाना ज्यादा पसंद होता है तो किसी को ज्यादा मीठा। बेशक, ऐसे लोग भी हैं जो मिठाई पसंद और नापसंद करते हैं। लेकिन अगर आप खुद को मसालेदार भोजन का सच्चा पेटू मानते हैं, तो कोरियाई व्यंजन एक ऐसी चीज है जिसका आप निश्चित रूप से आनंद लेंगे।
दुनिया के व्यंजन और लोग Tishchenko G.N. प्रौद्योगिकी शिक्षक, बैदान आई.एन. - प्रयोगशाला सहायक सूचना विज्ञान राज्य संस्थान "लुवो" बचपन की अकादमी "
आइए कुछ देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताओं को देखें
कोरियाई व्यंजन चीनी व्यंजनों के समान ही है। खाना पकाने में मसालों का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है। कुत्ते के मांस का सक्रिय रूप से सेवन किया जाता है। और फिर भी, कोरियाई लोगों का मुख्य भोजन चावल और सब्जियां हैं। कोरियाई व्यंजनों की एक विशेषता उन व्यंजनों का तीखापन है जो उपयोग करते हैं एक बड़ी संख्या कीमसालों की एक किस्म, साथ ही लहसुन, मिर्च, प्याज, तिल। कोरियाई लोग मानते हैं कि मसालेदार भोजन आक्रामकता से राहत देता है। कोरियाई व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजनों में से कोई भी व्यापक जपचा नाम दे सकता है। यह कोरियाई हॉलिडे स्नैक पतले नूडल्स, सब्जियों और मसालेदार मांस का एक जटिल मिश्रण है। कोरियाई व्यंजनों में, वे वास्तव में स्वयं पकवान तैयार करने की तुलना में अधिक समय व्यतीत करते हैं। चापचा उत्पादों की तैयारी
कोरिया में सलाद की एक विस्तृत विविधता है। वे कच्चे, उबले हुए, अचार, अचार, जल्दी जमी सब्जियों, मशरूम, साथ ही कच्चे या डिब्बाबंद फलों और खट्टे फलों से तैयार किए जाते हैं। कभी-कभी सब्जियों को थोड़ी मात्रा में उबले हुए मुर्गे या बीफ के साथ मिलाया जा सकता है। सलाद को सोया सॉस, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, एक विशेष सलाद मसाला मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि यहां नाश्ते और रात के खाने के दौरान सूप खाया जाता है। चीनी के विपरीत, कोरियाई शायद ही कभी चाय पीते हैं।
इज़राइली व्यंजन भूमध्यसागरीय व्यंजनों का हिस्सा है, जिसमें सब्जियों और फलों, जैतून का तेल, मछली, समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों और फलियों की बहुतायत का उपयोग किया जाता है। नींबू के साथ मछली
अशकेनाज़ी यहूदी कई पारंपरिक व्यंजन इज़राइली व्यंजनों में लाए, जैसे कि जिफिल्टे मछली, चिकन शोरबा, लीवर पाट, कीमा, कुगेल। अशकेनाज़ी पारंपरिक पेस्ट्री जैसे बैगल्स इजरायली व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गए हैं। मत्सेब्राई, या खोमेंटाश, गेफिल्टे मछली (कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट) सेफर्डिक यहूदियों ने इजरायल के व्यंजनों में मफरम (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू), शाक्षुका (टमाटर, प्याज और घंटी मिर्च के साथ अंडे), क्यूब और सांबुसाक (आटा भरवां) जैसे लोकप्रिय व्यंजन पेश किए। मांस या पनीर के साथ)। सेफ़र्डिक व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। शक्षुका पूर्वी (अरबी और तुर्की) व्यंजन इज़राइल में बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा इज़राइल में बहुत मांग में पूर्वी फास्ट फूड हैं, जैसे कि शावरमा और फलाफेल, और "जेरूसलम मिक्स" (म्यूरव येरुशाल्मी), और पफ पेस्ट्री पाई - ब्यूरकास में आविष्कार किया गया। रूस में लोकप्रिय क्रीमियन तातार चेबुरेक तुर्की ब्यूरो से आता है। फेटा चीज़ के साथ त्रिकोणीय ब्यूरकास
रूसी व्यंजन, वैसे, रूसी उत्सव की अवधारणा से अविभाज्य है, शायद दुनिया के सबसे रंगीन व्यंजनों में से एक है। रूसी व्यंजनों के व्यंजन और स्वाद उच्चारण भौगोलिक स्थिति के आधार पर भिन्न होते हैं। कुलेब्याकी और व्यंजन। उदाहरण के लिए, वह सभी प्रकार के आटे के उत्पादों में समृद्ध है: पकौड़ी, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पाई, आदि। मांस और डेयरी पेनकेक्स की पसंद में भी विविध खट्टा क्रीम के बिना बिल्कुल अकल्पनीय हैं, जो आपके पसंदीदा रूसी गोभी सूप में भी जोड़ा जाता है . अगला सबसे लोकप्रिय दलिया है, और वे इसे पका सकते हैं - एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दलिया और मोती जौ। इसे लीवर, दूध या मछली के साथ प्रयोग करें। इसके अलावा, अनाज से एक पुलाव तैयार किया जाता है, इसमें स्वाद के लिए मांस, पनीर या मछली मिलाया जाता है। अनाज की विविधता गोभी, ककड़ी, शलजम, स्वीडन, साथ ही आलू और टमाटर कई सब्जी नाश्ते का आधार है। रूसी व्यंजन भी डिब्बाबंद सब्जियों और फलों से भरपूर होते हैं। तो, एक दुर्लभ व्यक्ति ने कभी भी मसालेदार खीरे या मसालेदार सेब की कोशिश नहीं की है, जिसके लिए रूस इतना प्रसिद्ध है।
रूस में पारंपरिक रात्रिभोज में तीन पाठ्यक्रम होते हैं। पहला सब्जियों और अनाज (बोर्श, हॉजपॉज या गोभी का सूप) के साथ मांस का सूप है, दूसरा साइड डिश (चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया, आलू, पास्ता, स्टू गोभी) के साथ मछली या मांस है, तीसरा एक पेय है: कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक, जेली या जूस। Sbiten, kvass, शहद, फ्रूट ड्रिंक्स को ऐतिहासिक कहा जा सकता है। राष्ट्रीय पेय नाश्ते के रूप में, अक्सर वे कैवियार के साथ पेनकेक्स खाते हैं, हेरिंग "फर कोट के नीचे", लार्ड, अचार, खट्टी गोभी, मसालेदार सब्जियां, टमाटर का सलाद और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ खीरे। वे गोभी या आलू के साथ पाई भी खाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल करते हैं। रूसी व्यंजनों में भी, वन प्राकृतिक संसाधनों के आधार पर तैयार किए गए व्यंजनों का एक विशाल चयन है - छोटे और बड़े खेल, विभिन्न मशरूम, नट, जामुन और, ज़ाहिर है, शहद।
मैक्सिकन व्यंजन तीन हजार साल से अधिक पुराना है। इस व्यंजन के कई व्यंजन ऐसे उत्पादों पर आधारित हैं जो स्पेनिश, फ्रेंच और अमेरिकी व्यंजनों में काफी लोकप्रिय हैं। हालांकि, मैक्सिकन न केवल विदेशी परंपराओं, बल्कि एज़्टेक और मायांस की परंपराओं को भी अपने व्यंजनों में शामिल करने में कामयाब रहे। tortillas पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सामग्री - मिर्च मिर्च, बीन्स, (फ्लैट टॉर्टिला), बीफ, खट्टा क्रीम और पोर्क, साल्सा गार्निश सॉस के संयोजन पर बनाया गया है। अक्सर बारीक कटे टमाटर का भी इस्तेमाल किया जाता है। लेट्यूस बुरिटो
मेक्सिकन व्यंजनों में बीन्स एक अनिवार्य घटक हैं। यह खुद को बीफ, पोल्ट्री और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से साबित कर चुका है, और विभिन्न स्नैक्स के भरने में जोड़ा जाता है। सबसे अधिक बार, सेम से स्टू को उबाला जाता है, पास्ता तैयार किया जाता है। सबसे आम मैक्सिकन स्नैक साधारण कॉर्न चिप्स (नाचोस) है, जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, इन चिप्स के आधार के रूप में मकई टोरिल्ला "टोर्टिलस" का उपयोग किया जाता है। टॉर्टिला को गरीब और अमीर दोनों खाते हैं। पहले पाठ्यक्रमों में एक हार्दिक टॉर्टिला भी जोड़ा जाता है। मेक्सिकन लोगों के लिए भी एक पारंपरिक व्यंजन रोस्का डे रेयेस है, जिसे थ्री किंग्स की तथाकथित ब्रेड कहा जाता है, जिसके बीच में सूखे मेवों से जटिल रूप से सजाया जाता है। यह रोटी एपिफेनी (6 जनवरी) के पर्व पर बेक की जाती है
ब्रिटिश व्यंजनों को बहुत परिष्कृत नहीं, "अकल्पनीय और भारी" के रूप में कलंकित किया गया है। पारंपरिक ब्रिटिश व्यंजनों में मछली और फ्रेंच फ्राइज़, साथ ही शामिल हैं आलू पुलावमांस और प्यूरी के साथ। मछली और फ्रेंच फ्राइज़ (एक लोकप्रिय टेकअवे भोजन) विशुद्ध रूप से अंग्रेजी सॉस हैं - ब्रेड सॉस, पुदीना, सहिजन की चटनी, सेब की चटनी, और यहां तक कि रेडकरंट सॉस, जिसे खरगोश और भेड़ के बच्चे के लिए एक अद्भुत मसाला माना जाता है। अंग्रेजी सरसों भी दुनिया में जानी जाती है। व्यंजन और कई ब्रिटिश राष्ट्रीय क्षेत्रीय रूप हैं, जैसे कि अंग्रेजी व्यंजन, स्कॉटिश व्यंजन, वेल्श व्यंजन, जिब्राल्टर व्यंजन और एंग्लो इंडियन व्यंजन, जिनमें से प्रत्येक ने अपने क्षेत्रीय या स्थानीय व्यंजन विकसित किए हैं, जिनमें से कई का नाम जगह के नाम पर रखा गया है। उत्पादों की उत्पत्ति, जैसे पनीर चेशायर, यॉर्कशायर पुडिंग और वेल्श पनीर टोस्ट। उनका
नाश्ते के साथ, यूनाइटेड किंगडम में सुबह की शुरुआत पारंपरिक अंग्रेजी से होती है जिसमें तले हुए अंडे, सॉसेज या बेकन, ब्रेड, टमाटर, मशरूम, बीन्स शामिल हैं। टमाटर की चटनी, तले हुए अंडे, दलिया, पीट, अनाज, नरम उबले अंडे। दूध या कॉफी के साथ मजबूत काली चाय को भोजन के साथ परोसा जाता है। यूनाइटेड किंगडम में, वे सब्जी सूप (उदाहरण के लिए, टमाटर का सूप) पसंद करते हैं, जिसे ब्रेड और मक्खन के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है। दूसरे पाठ्यक्रमों से, ब्रिटिश बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक, विभिन्न रोस्टिंग विकल्प पसंद करते हैं, जिन्हें साइड डिश के रूप में आलू या सब्जियों के साथ परोसा जाता है। रात का खाना इसके अलावा, अंग्रेजों के पास रविवार दोपहर के भोजन की रविवार रोस्ट कार्वी की परंपरा है, जो ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, अमेरिका और कनाडा में भी आम है। आम तौर पर, इस तरह के भोजन को सब्जियों, आलू या यॉर्कशायर पुडिंग के साथ भुना हुआ मांस (टर्की, गोमांस, चिकन, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा) के साथ परोसा जाता है।
भारतीय व्यंजन विविध और असामान्य हैं। मसालेदार व्यंजन और कोमल नरम व्यंजन दोनों हैं जो स्वादिष्ट स्वाद के साथ विस्मित करते हैं। भारतीय व्यंजनों की मुख्य सामग्री गेहूं, चावल और फलियां हैं। गेहूँ, जौ, बाजरा से बनी कई प्रकार की खली, चावल का आटा- चपाती, पूरी, रोटी, डोसा, आदि - भारतीय भोजन के पूरक हैं। मसालों, जड़ी-बूटियों और मसालों के उपयोग के बिना भारतीय व्यंजन अकल्पनीय है जो व्यंजनों को एक परिष्कृत स्वाद देते हैं, जिनमें से एक पहले स्थान पर करी मसालों के मिश्रण का कब्जा है। माना जाता है कि हिंदू धर्म के धर्म से प्रभावित होने के कारण, गोमांस को बाहर रखा गया है क्योंकि गाय एक पवित्र जानवर है। हालांकि, इस्लाम के प्रभाव में, तंदूरी द्वारा प्रतिनिधित्व किए जाने वाले मांस व्यंजन, हिंदुओं के आहार में वापस आने लगे। चिकन के
विविधता के कारण, कई स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन तैयार किए जाते हैं। विभिन्न सब्जी (सब्जी स्टू), शक ( तला हुआ साग) और मेवा और दही के साथ भरवां सब्जियां। भारत में सब्जियां मसाले, व्यंजन और समुद्री तटों के प्रसिद्ध निवासी समुद्री भोजन और पकी हुई मछली, नारियल का उपयोग करते हैं। डेयरी उत्पादों, ताजे फल, अनाज, छोले के आटे और मेवों से तैयार किए गए शानदार उत्पादों के लिए भारतीय का उपयोग करना। रसगुल्ले (चाप में भीगे हुए पनीर के गोले), मालपुर (दही में मीठे पकौड़े)। भारतीय कुल्फी चावल आइसक्रीम नहीं, जो कुचल मेवा, वेनिला या गुलाब जल के साथ सबसे ऊपर है। मिठाई के लिए कम प्रसिद्ध कुल्फी दही आइसक्रीम है सबसे आम पेय निंबू (नींबू के रस और पानी से बने) हैं। तटीय क्षेत्रों में कोमल नारियल का दूध पिया जाता है। लेकिन, निस्संदेह, भारत के निवासियों का पसंदीदा पेय दूध या मसालों के साथ चाय है।
अंसन रेस्तरां किसी भी तरह इसे नया कहने के लिए मेरी जीभ नहीं बदलता है। हां, खाबरोवस्क निवासियों ने हाल ही में इस नाम के बारे में सीखा। लेकिन यह लोकप्रिय कोरियाई रेस्तरां "बेलाजियो" की साइट पर खुला और, मैं आपको स्वीकार करता हूं, नए रेस्तरां का इंटीरियर पिछले एक से बहुत अलग नहीं है (या क्या मैंने अभी बदलावों को नोटिस नहीं किया है?) यह अंसान रेस्तरां में था कि बिना सीमा के भोजन उत्सव के हिस्से के रूप में कोरियाई व्यंजनों की एक प्रस्तुति आयोजित की गई थी।
रेस्तरां में मेहमानों की बैठक एक दिलचस्प तरीके से आयोजित की गई थी: ट्रे पर बर्फ-सफेद शर्ट में दो वेटर्स ने सभी को राष्ट्रीय कोरियाई पेय "सोजुक" का एक गिलास पीने और बल्लेबाज में तली हुई सब्जियों के मिनी-स्केवर्स की पेशकश की .
इसने पहले से ही एक उत्सव का मूड बनाया है।
इसमें तब और सुधार हुआ जब गायिका इरिना किम ने अपनी रचनात्मकता से मेहमानों को प्रसन्न किया।
मुझे विशेष रूप से प्रसिद्ध गीत "मिलियन स्कारलेट रोज़ेज़" का कोरियाई संस्करण पसंद आया।
सबसे खास बात यह रही कि प्रेजेंटेशन के दौरान मेहमान भूखे नहीं रहे।
और मुझे आपको यह बताते हुए खुशी हो रही है कि उस शाम उनके साथ क्या व्यवहार किया गया था।
गामाबोकू। इस एक पारंपरिक व्यंजनविशेष योजक और कटलेट के गठन के साथ सफेद मांस के साथ कीमा बनाया हुआ मछली से तैयार कोरियाई व्यंजन। कटलेट को सख्त होने तक स्टीम किया जाता है। विभिन्न सॉस के साथ कटा हुआ और ठंडा परोसें। बहुत अच्छा नाश्ताअंतर्गत मादक पेय, विशेष रूप से कोरियाई वोदका "सोजुक" के साथ।
मेहमानों ने मसालेदार किमची गोभी के साथ किम्ची पुचिम - पेनकेक्स की कोशिश की। कोरिया में किमची को मुख्य व्यंजन माना जाता है। कोरियाई लोगों का मानना है कि किमची का दैनिक सेवन शरीर में वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
खैर, आटा जोड़ने और पैनकेक तलने पर, किमची स्वाद के नए पहलू प्राप्त करती है।
अंसन रेस्तरां के शेफ ने स्टफ्ड स्क्विड पकाने पर एक मास्टर क्लास दिखाई। बेशक, प्रस्तुति प्रतिभागियों ने भी इस विद्रूप की कोशिश की।
भरवां स्क्विड तैयार करने के लिए सबसे तेज़ पकवान नहीं है, परिणाम खर्च किए गए समय के लायक है। न केवल भरने में, बल्कि खाना पकाने की तकनीक में भी स्क्वीड भरवां व्यंजन एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
हमें उनकी तैयारी के लिए विकल्पों में से एक दिखाया गया था। स्क्वीड के प्रत्येक तरफ तलने की प्रक्रिया में सचमुच 1 मिनट का समय लगता है। अन्यथा, व्यंग्य बहुत कठिन हो जाता है।
हमारा इलाज सीप मशरूम सलाद से किया गया। ऑयस्टर मशरूम बहुमुखी फलने वाले शरीर हैं जिनका स्वाद पोर्सिनी मशरूम के समान होता है। उनका उपयोग अचार बनाने, नमकीन बनाने, मैरीनेट करने के साथ-साथ गर्म व्यंजन और विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। ये मशरूम स्वादिष्ट और होते हैं औषधीय गुण. सीप मशरूम बहुत उपयोगी होते हैं: वे मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालते हैं।
मुझे विशेष रूप से पोलक हे पसंद आया। पोलक कॉड परिवार की एक मछली है। यह 200-300 मीटर की गहराई पर रहता है। हेह, एकदम सही ठंडा क्षुधावर्धक बनाने के लिए पोलक एकदम सही उत्पाद है। खाना पकाने के व्यंजनों के सैकड़ों नहीं तो सैकड़ों हैं!
ऐसा माना जाता है कि इस व्यंजन का प्रोटोटाइप "ख्वे" था: यह केवल कच्ची मछली और मांस से तैयार किया गया था। यह व्यंजन चीन से आया था, जहां यह 11वीं शताब्दी तक बहुत लोकप्रिय था। लेकिन 11वीं शताब्दी में देश ने एक भयानक महामारी का अनुभव किया और यह व्यंजन चीन के व्यंजनों से गायब हो गया। आह हाय, जैसा कि आज तैयार किया जाता है, पारंपरिक चीनी 'ह्वे' का कोरियाई संस्करण बन गया है।
पहले पाठ्यक्रमों से, प्रस्तुति प्रतिभागियों को किम्ची मांडू सूप (पकौड़ी के साथ सूप) परोसा गया - कोरियाई लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक। वे इसे खास तौर पर नए साल के टेबल पर परोसना पसंद करते हैं। मांडू (वे भी कोरियाई पकौड़ी हैं) चीन से राष्ट्रीय व्यंजनों में आए। 17 वीं शताब्दी के मध्य में, चीनी दूतों को इन पकौड़ी के साथ व्यवहार किया जाता था, और तब से महल के मेनू में मांडू दिखाई देते हैं। पकौड़ी के लिए पारंपरिक सामग्री - गेहूं का आटा, सूअर का मांस, टोफू, सोया अंकुरित, प्याज, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, तिल का तेल और कुकिंग राइस वाइन। यह तेल और शराब है जो पकौड़ी को रस और सुगंध देते हैं। तैयार पकौड़ी को चिकन शोरबा में उबाला जाता है
गरम मसाला पेस्ट डाल कर. तृप्ति के लिए, सूप में किमची गोभी और एनोकी मशरूम के टुकड़े डाले जाते हैं। पकवान बहुत मसालेदार होता है।
"क्या आप कोरिया को जानते हैं?" विषय पर प्रश्नोत्तरी के सारांश से मुझे आश्चर्य हुआ। पुरस्कार 1000 रूबल के लिए एक प्रमाण पत्र है। सोलो कराओके क्लब का दौरा करने के लिए, उस प्रतिभागी के पास गया जिसने अधिकतम संख्या में उत्तर दिए... गलत!
लोक उत्सव "किचन विदाउट बॉर्डर्स" की स्थायी प्रतिभागी वेलेंटीना रुडाकोवा यह भाग्यशाली व्यक्ति बनीं!
राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों से परिचित होना दिलचस्प और उपयोगी निकला। अनसन रेस्टोरेंट उच्च स्तरखुद को दिखाया। यदि किसी कारण से आप प्रस्तुति में शामिल नहीं हो पाए, तो आप किसी भी समय रेस्तरां में आ सकते हैं और वही व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं।
मुझे यकीन है कि आप निराश नहीं होंगे...
स्लाइड 53
हल्लु
"कोरियाई लहर" अन्य देशों, मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में कोरियाई जन पॉप संस्कृति के प्रवेश की घटना को संदर्भित करता है। सबसे पहला किनारा जिस पर यह लहर बह गई, वह चीन था। "कोरियाई लहर" ("हलीयू") शब्द स्वयं चीन में गढ़ा गया था। यह सब "व्हाट इज लव" ("सरानी मुओगिल") श्रृंखला की बेतहाशा सफलता के साथ शुरू हुआ, जिसके बाद कई और श्रृंखलाएं और गाने चीनी जनता के साथ एक बड़ी सफलता थी। फिलहाल, कोरियाई लहर 60 से अधिक देशों में फैल गई है, मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में: ताइवान, जापान, थाईलैंड, फिलीपींस, आदि। धीरे-धीरे, कोरियाई संस्कृति आगे बढ़ती है और मध्य पूर्व और यहां तक कि कुछ अफ्रीकी देशों में भी लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर देती है। पहले गीत इस लहर के अग्रदूत और मार्गदर्शक थे, लेकिन अब इसका दायरा सिनेमा, भोजन, ताइक्वांडो आदि तक फैल गया है। कई कोरियाई अभिनेता न केवल कोरिया में बल्कि विदेशों में भी लोकप्रिय हो रहे हैं: पाई, जंग जी ह्यून, ली ब्यूंग हुन, जंग डोंग गन और अन्य। उनमें से कुछ (जैसे पाई, उदाहरण के लिए) हॉलीवुड स्क्रीन पर सेंध लगाने का प्रबंधन भी करते हैं।