प्रसिद्ध लोगों के पसंदीदा व्यंजन। प्रतिभाओं का भोजन
पुश्किन, लेर्मोंटोव, डुमास, गोगोल, क्रायलोव। केवल अगाथा क्रिस्टी ही यह पता लगा सकती थी कि उनमें से किसने एक बार में 20 खाना खाया, जिसने शाही रात का खाना भी नहीं खाया, जिसने रसोई की किताब लिखी, जो स्पेगेटी से प्यार करता था, और जिसने कभी चूरा खाया था। वैसे, अगाथा क्रिस्टी खुद एक अतृप्त महिला थीं - गैस्ट्रोनॉमिक अर्थों में, बिल्कुल। विवरण इस लेख में हैं।
अगाथा क्रिस्टी। पतला पेटू
अपनी आत्मकथा में, अंग्रेजी लेखिका याद करती है कि बचपन से ही वह लोलुपता से ग्रस्त थी: "बचपन और किशोरावस्था में मैंने जितना भोजन किया (क्योंकि मैं हमेशा भूखा रहता था) को देखते हुए, मैं बस यह नहीं समझ सकती कि मैं इतनी पतली रहने में कैसे कामयाब रही" . एक 12 वर्षीय लड़की के रूप में, अगाथा क्रिस्टी ने 22 वर्षीय युवक के साथ "पाचन कौशल" में भी प्रतिस्पर्धा की: "ऑयस्टर सूप के मामले में, उसने मुझे पछाड़ दिया, लेकिन अन्यथा हमने" एक-दूसरे की गर्दन में सांस ली। हम दोनों ने पहले उबाला, फिर तला और चार-पांच टुकड़े बीफ के टुकड़े खाए। फिर हम बेर का हलवा, मीठी पाई और बिस्किट खाने के लिए उतरे। उसके बाद बिस्कुट, संतरा, प्लम और कैंडीड फल आए। और अंत में, शेष दिन के लिए, पेंट्री से मुट्ठी भर चॉकलेट लाए गए। विभिन्न किस्मेंजो इसे पसंद करता है।" लेखिका खुद न केवल इस बात से हैरान थीं कि इस तरह के रात्रिभोज के बाद उन्हें पेट की समस्या नहीं थी, बल्कि यह भी संदेह था कि "अब लोग इस तरह के भोजन को दूर करने में सक्षम हैं।" और अगाथा क्रिस्टी ने क्रीम को अपना पसंदीदा व्यंजन माना, जिसके लिए वह एक बच्चे के रूप में आदी हो गई और "जीवन भर उन्हें जाम करना" जारी रखा।
अलेक्जेंड्रे डुमास वरिष्ठ। एक किताब और एक फ्राइंग पैन के बीच
प्रसिद्ध फ्रांसीसी लेखक को न केवल थ्री मस्किटर्स के बारे में पौराणिक त्रयी के लेखक के रूप में जाना जाता था, बल्कि एक पेटू और ग्लूटन के रूप में भी जाना जाता था। खाना बनाना और लिखना दो जुनून हैं जिनके बीच डुमास जीवन भर फटे रहे। समकालीनों ने याद किया कि वह केवल "फ्राइंग पैन के हैंडल के लिए" पेन के साथ भाग ले सकता था। हालांकि, डुमास ने अक्सर दो प्रकार की गतिविधि को जोड़ा, जिसके परिणामस्वरूप "महान पाक शब्दकोश", जो, हालांकि, लेखक के पास पूरा करने का समय नहीं था - बाद में अनातोले फ्रांस ने इसके बजाय इसे किया।
क्या अच्छा है: कुकबुक में, डुमास ने रूसी जाम (गुलाब, कद्दू, नट, मूली और शतावरी से) के लिए पांच व्यंजनों को शामिल किया। हालांकि, सामान्य तौर पर, लेखक को वास्तव में हमारे व्यंजन पसंद नहीं थे, और रूस के चारों ओर यात्रा करने के दो वर्षों में उन्होंने इसके साथ प्यार में पड़ने का प्रबंधन नहीं किया। इस पेटू के दिमाग और पेट पर विजय प्राप्त करने वाला एकमात्र व्यंजन कुर्निक था - अंडे और मुर्गियों के साथ एक पाई, रूसी लेखक अवदोत्या पानावा के घर में पकाया जाता था, जिसके साथ वह जा रहे थे। बाद में, उसने फ्रांसीसी की अविश्वसनीय भूख को याद किया: "मुझे लगता है कि डुमास का पेट फ्लाई एगरिक्स को पचा सकता है।" डुमास ने उसे एक बड़ी भूख और बहुत बहादुर आदमी के रूप में प्रभावित किया, क्योंकि "बोटविनिया की दो प्लेटें, तले हुए मशरूम, पाई, दलिया के साथ एक सुअर - एक ही बार में कैसे खाएं! इसके लिए आपको बड़ी हिम्मत की जरूरत है, खासकर उस विदेशी के लिए जिसने कभी इस तरह के व्यंजन नहीं चखे हैं..."।
अलेक्जेंडर पुश्किन। आलू चारा के रूप में
"दोपहर के भोजन में आप जो खा सकते हैं उसे रात के खाने तक न छोड़ें" लेखक के "गैस्ट्रोनोमिक मैक्सिम्स" में से एक है। हालाँकि, पुश्किन अभी भी पेटू नहीं था, वह बस खाना पसंद करता था, जबकि वह भोजन में सरल था। पुश्किन के दोस्त, कवि प्योत्र व्यज़ेम्स्की ने लिखा: "पुश्किन बिल्कुल भी पेटू नहीं थे ... लेकिन वह अन्य चीजों के लिए एक भयानक ग्लूटन थे। मुझे याद है कि कैसे सड़क पर उसने तोरज़ोक में खरीदे गए 20 आड़ू एक बार में खा लिए थे। भीगे हुए सेब भी काफी खराब हो गए हैं। पुश्किन फ्रांसीसी व्यंजनों से भी परिचित थे, जो उनके समय में लोकप्रिय थे, लेकिन, फिर भी, उन्हें सरल पसंद था, कोई भी कह सकता है, देहाती रूसी व्यंजन। "शुद्ध सुंदरता की प्रतिभा" अन्ना केर्न याद करते हैं कि पुश्किन की मां, नादेज़्दा ओसिपोवना ने भी अपने बेटे को रात के खाने के लिए लालच दिया था, "जिससे पहले पुश्किन एक महान शिकारी थे।" पुश्किन से बहुत प्यार करता था सेब पाई, जो उनके पड़ोसियों ओसिपोव-वुल्फ़ के घर में तैयार किया गया था। खैर, पुश्किन की नानी के सभी व्यंजनों को न केवल खुद, बल्कि उनके दोस्तों ने भी सराहा। मिठाई से, अलेक्जेंडर सर्गेइविच को आंवले के जाम का बहुत शौक था।
मिखाइल लेर्मोंटोव। चूरा पाई प्रेमी
पुश्किन के विपरीत, इस कवि को भोजन के प्रति श्रद्धा नहीं थी, इसके अलावा, वह इसे बिल्कुल भी नहीं समझता था। अपने पहले प्रेमी के रूप में, एकातेरिना सुश्कोवा, अपने नोट्स में याद करती हैं, लेर्मोंटोव कभी नहीं जानता था कि उसने क्या खाया: वील या पोर्क, खेल या भेड़ का बच्चा। हालांकि, इसने कवि को दोस्तों के साथ बहस करने से नहीं रोका, उन्हें अपने गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद के परिष्कार के बारे में आश्वस्त किया। उन्होंने सुना, सुना, और फिर उन्होंने मिखाइल यूरीविच को भरवां बन्स ... चूरा के साथ लिया और खिलाया। यंग लेर्मोंटोव (उस समय वह केवल 16 वर्ष का था), बिना किसी संदेह के, इस तरह के एक पूरे रोटी को खाने और दूसरे पर शुरू करने में कामयाब रहा, लेकिन उसे "पेट के लिए अपचनीय भरने" की ओर इशारा करते हुए रोक दिया गया। यह ध्यान में रखते हुए कि भविष्य में लेर्मोंटोव ने खुद के कई मजाक के लिए सुश्कोवा से बदला लिया, यह कहना सुरक्षित है कि एक आदमी के दिल का रास्ता उसके पेट से होता है।
इवान क्रायलोव। नाश्ते के लिए 30 पेनकेक्स
इवान एंड्रीविच को न केवल खाना पसंद था, वह एक वास्तविक ग्लूटन था। वास्तविक तथ्यों के आधार पर - फ़ाबुलिस्ट को अधिक खाने के बारे में किंवदंतियाँ थीं। क्रायलोव एक बार में कैवियार के साथ पेनकेक्स के 30 टुकड़े तक खा सकता था। और ये पेनकेक्स "एक प्लेट के आकार और एक उंगली की मोटाई" के थे। कम से कम 80 सीप खाए। वह दोनों "ठोस" व्यंजन पसंद करता था - पाई के साथ मछली का सूप, तली हुई टर्की, वील चॉप, खट्टा क्रीम के तहत सुअर, और खाद्य "छोटी चीजें" - खीरे, लिंगोनबेरी, प्लम। पेय पसंदीदा क्वास से। यह दिलचस्प है कि क्रायलोव ने शाही रात्रिभोज में बिल्कुल नहीं खाया, जिसके बाद वह एक रेस्तरां में भोजन करने गया, और रात का खाना तुरंत घर पर उसका इंतजार कर रहा था। बेशक, वह पर्याप्त पांच चम्मच सूप, सी-आकार के पाई, एक टर्की विंग और जेली और जाम के साथ आधा नारंगी मिठाई कैसे प्राप्त कर सकता था ?!
निकोले गोगोल। पास्ता आत्मा
लेखक का पसंदीदा व्यंजन था ... इतालवी पास्ता। उन्होंने नमक, काली मिर्च, मक्खन और परमेसन चीज़ डालकर उन्हें स्वयं पकाने का आनंद लिया। समकालीनों के संस्मरणों के अनुसार, कोई भी "उतना पास्ता नहीं खा सकता था जितना वह कभी-कभी उन्हें कम करता था।" यहां तक कि निकोलाई वासिलिविच भी मिठाई के बिना नहीं रह सकते थे: उनकी पतलून की जेब हमेशा मिठाई और जिंजरब्रेड से भरी होती थी, जिसे उन्होंने "बिना रुके चबाया।" गोगोल न केवल खुद खाना पसंद करते थे, बल्कि दूसरों का इलाज भी करते थे। लेखक के एक मित्र, आलोचक मिखाइल पोगोडिन याद करते हैं: “उनके पास कभी भी उत्कृष्ट चाय नहीं थी, लेकिन उनके लिए मुख्य बात चाय के लिए विभिन्न कुकीज़ एकत्र करना था। और जहां उसने सभी प्रकार के प्रेट्ज़ेल, बन्स, क्रैकर्स की तलाश की, वह केवल यह जानता था, और कोई नहीं। हर दिन कुछ नया सामने आया, जिसे उन्होंने सबसे पहले सभी को स्वाद के लिए दिया, और बहुत खुशी हुई अगर किसी ने इसे अपने स्वाद के लिए पाया और किसी विशेष वाक्यांश के साथ पसंद को मंजूरी दी। उसे खुश करने के लिए और कुछ नहीं था।"
पुश्किन, लेर्मोंटोव, डुमास, गोगोल, क्रायलोव। केवल अगाथा क्रिस्टी ही यह पता लगा सकती थी कि उनमें से किसने एक बार में 20 आड़ू खाए, जिन्होंने शाही रात का खाना भी नहीं खाया, जिन्होंने रसोई की किताब लिखी, जो स्पेगेटी से प्यार करते थे, और जिन्होंने कभी चूरा खाया था। वैसे, अगाथा क्रिस्टी खुद एक अतृप्त महिला थीं - गैस्ट्रोनॉमिक अर्थों में, बिल्कुल।
अपनी आत्मकथा में, अंग्रेजी लेखिका याद करती है कि बचपन से ही वह लोलुपता से ग्रस्त थी: "बचपन और किशोरावस्था में मैंने जितना भोजन किया (क्योंकि मैं हमेशा भूखा रहता था) को देखते हुए, मैं बस यह नहीं समझ सकती कि मैं इतनी पतली रहने में कैसे कामयाब रही" . एक 12 वर्षीय लड़की के रूप में, अगाथा क्रिस्टी ने 22 वर्षीय युवक के साथ "पाचन कौशल" में भी प्रतिस्पर्धा की: "ऑयस्टर सूप के मामले में, उसने मुझे पछाड़ दिया, लेकिन अन्यथा हमने" एक-दूसरे की गर्दन में सांस ली। हम दोनों ने पहले उबला हुआ टर्की खाया, फिर तली हुई टर्की, और फिर बीफ़ के चार या पाँच टुकड़े खाए। फिर हम बेर का हलवा, मीठी पाई और बिस्किट खाने के लिए उतरे। उसके बाद बिस्कुट, अंगूर, संतरा, आलूबुखारा और कैंडीड फल आए। और अंत में, बाकी दिनों के लिए, पेंट्री से मुट्ठी भर विभिन्न प्रकार की चॉकलेट लाई गईं, जिन्हें भी पसंद आया। लेखिका खुद न केवल इस बात से हैरान थीं कि इस तरह के रात्रिभोज के बाद उन्हें पेट की समस्या नहीं थी, बल्कि यह भी संदेह था कि "अब लोग इस तरह के भोजन को दूर करने में सक्षम हैं।" और अगाथा क्रिस्टी ने क्रीम को अपना पसंदीदा व्यंजन माना, जिसके लिए वह एक बच्चे के रूप में आदी हो गई और "जीवन भर उन्हें जाम करना" जारी रखा।
अलेक्जेंड्रे डुमास वरिष्ठ। एक किताब और एक फ्राइंग पैन के बीच
प्रसिद्ध फ्रांसीसी लेखक को न केवल थ्री मस्किटर्स के बारे में पौराणिक त्रयी के लेखक के रूप में जाना जाता था, बल्कि एक पेटू और ग्लूटन के रूप में भी जाना जाता था। खाना बनाना और लिखना दो जुनून हैं जिनके बीच डुमास जीवन भर फटे रहे। समकालीनों ने याद किया कि वह केवल "फ्राइंग पैन के हैंडल के लिए" पेन के साथ भाग ले सकता था। हालांकि, डुमास ने अक्सर दो प्रकार की गतिविधि को जोड़ा, जिसके परिणामस्वरूप "महान पाक शब्दकोश", जो, हालांकि, लेखक के पास पूरा करने का समय नहीं था - बाद में अनातोले फ्रांस ने इसके बजाय इसे किया।
क्या अच्छा है: कुकबुक में, डुमास ने रूसी जाम (गुलाब, कद्दू, नट, मूली और शतावरी से) के लिए पांच व्यंजनों को शामिल किया। हालांकि, सामान्य तौर पर, लेखक को वास्तव में हमारे व्यंजन पसंद नहीं थे, और रूस के चारों ओर यात्रा करने के दो वर्षों में उन्होंने इसके साथ प्यार में पड़ने का प्रबंधन नहीं किया। इस पेटू के दिमाग और पेट पर विजय प्राप्त करने वाला एकमात्र व्यंजन कुर्निक था - अंडे और मुर्गियों के साथ एक पाई, रूसी लेखक अवदोत्या पानावा के घर में पकाया जाता था, जिसके साथ वह जा रहे थे। बाद में, उसने फ्रांसीसी की अविश्वसनीय भूख को याद किया: "मुझे लगता है कि डुमास का पेट फ्लाई एगरिक्स को पचा सकता है।" डुमास ने उसे बहुत भूख और बहुत बहादुर आदमी के रूप में प्रभावित किया, क्योंकि "बोटविनिया की दो प्लेटें, तले हुए मशरूम, पाई, दलिया के साथ सुअर - सभी एक ही बार में कैसे खाएं! इसके लिए आपको बड़ी हिम्मत की जरूरत है, खासकर उस विदेशी के लिए जिसने कभी इस तरह के व्यंजन नहीं चखे हैं..."।
अलेक्जेंडर पुश्किन। आलू चारा के रूप में
"दोपहर के भोजन में आप जो खा सकते हैं उसे रात के खाने तक न छोड़ें" लेखक के "गैस्ट्रोनोमिक मैक्सिम्स" में से एक है। हालाँकि, पुश्किन अभी भी पेटू नहीं था, वह बस खाना पसंद करता था, जबकि वह भोजन में सरल था। पुश्किन के दोस्त, कवि प्योत्र व्यज़ेम्स्की ने लिखा: "पुश्किन बिल्कुल भी पेटू नहीं थे ... लेकिन वह अन्य चीजों के लिए एक भयानक ग्लूटन थे। मुझे याद है कि कैसे सड़क पर उसने तोरज़ोक में खरीदे गए 20 आड़ू एक बार में खा लिए थे। भीगे हुए सेब भी काफी खराब हो गए हैं। पुश्किन फ्रांसीसी व्यंजनों से भी परिचित थे, जो उनके समय में लोकप्रिय थे, लेकिन, फिर भी, उन्हें सरल पसंद था, कोई भी कह सकता है, देहाती रूसी व्यंजन। "शुद्ध सुंदरता की प्रतिभा" अन्ना केर्न याद करते हैं कि पुश्किन की मां, नादेज़्दा ओसिपोवना ने भी अपने बेटे को पके हुए आलू के साथ खाने का लालच दिया था, "जिसके लिए पुश्किन एक बड़ा शिकारी था।" पुश्किन को सेब पाई का बहुत शौक था, जो उनके पड़ोसियों ओसिपोव-वुल्फ़ के घर में तैयार किया गया था। खैर, पुश्किन की नानी के सभी व्यंजनों को न केवल खुद, बल्कि उनके दोस्तों ने भी सराहा। मिठाई से, अलेक्जेंडर सर्गेइविच को आंवले के जाम का बहुत शौक था।
मिखाइल लेर्मोंटोव। चूरा पाई प्रेमी
पुश्किन के विपरीत, इस कवि को भोजन के प्रति श्रद्धा नहीं थी, इसके अलावा, वह इसे बिल्कुल भी नहीं समझता था। अपने पहले प्रेमी के रूप में, एकातेरिना सुश्कोवा, अपने नोट्स में याद करती हैं, लेर्मोंटोव कभी नहीं जानता था कि उसने क्या खाया: वील या पोर्क, खेल या भेड़ का बच्चा। हालांकि, इसने कवि को दोस्तों के साथ बहस करने से नहीं रोका, उन्हें अपने गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद के परिष्कार के बारे में आश्वस्त किया। उन्होंने सुना, सुना, और फिर उन्होंने मिखाइल यूरीविच को भरवां बन्स ... चूरा के साथ लिया और खिलाया। यंग लेर्मोंटोव (उस समय वह केवल 16 वर्ष का था), बिना किसी संदेह के, इस तरह के एक पूरे रोटी को खाने और दूसरे पर शुरू करने में कामयाब रहा, लेकिन उसे "पेट के लिए अपचनीय भरने" की ओर इशारा करते हुए रोक दिया गया। यह ध्यान में रखते हुए कि भविष्य में लेर्मोंटोव ने खुद के कई मजाक के लिए सुश्कोवा से बदला लिया, यह कहना सुरक्षित है कि एक आदमी के दिल का रास्ता उसके पेट से होता है।
इवान क्रायलोव। नाश्ते के लिए 30 पेनकेक्स
पुश्किन, लेर्मोंटोव, डुमास, गोगोल, क्रायलोव ... केवल अगाथा क्रिस्टी ही यह पता लगा सकती थी कि उनमें से किसने एक बार में 20 आड़ू खाए, जिन्होंने शाही रात का खाना भी नहीं खाया, जिन्होंने एक रसोई की किताब लिखी, जो स्पेगेटी से प्यार करते थे, और जो एक बार पाई खाते थे चूरा के साथ। वैसे, अगाथा क्रिस्टी खुद एक अच्छी भूख वाली महिला थीं। विवरण इस लेख में हैं।
अगाथा क्रिस्टी। पतला पेटू 
अपनी आत्मकथा में, अंग्रेजी लेखिका याद करती है कि बचपन से ही वह लोलुपता से ग्रस्त थी: "बचपन और किशोरावस्था में मैंने जितना भोजन किया (क्योंकि मैं हमेशा भूखा रहता था) को देखते हुए, मैं बस यह नहीं समझ सकती कि मैं इतनी पतली रहने में कैसे कामयाब रही" . एक 12 वर्षीय लड़की के रूप में, अगाथा क्रिस्टी ने 22 वर्षीय युवक के साथ "पाचन कौशल" में भी प्रतिस्पर्धा की: "ऑयस्टर सूप के मामले में, उसने मुझे पछाड़ दिया, लेकिन अन्यथा हमने" एक-दूसरे की गर्दन में सांस ली। हम दोनों ने पहले उबला हुआ टर्की खाया, फिर तली हुई टर्की, और फिर बीफ़ के चार या पाँच टुकड़े खाए। फिर हम बेर का हलवा, मीठी पाई और बिस्किट खाने के लिए उतरे। उसके बाद बिस्कुट, अंगूर, संतरा, आलूबुखारा और कैंडीड फल आए। और अंत में, बाकी दिनों के लिए, पेंट्री से मुट्ठी भर विभिन्न प्रकार की चॉकलेट लाई गईं, जिन्हें भी पसंद आया। लेखिका खुद न केवल इस बात से हैरान थीं कि इस तरह के रात्रिभोज के बाद उन्हें पेट की समस्या नहीं थी, बल्कि यह भी संदेह था कि "अब लोग इस तरह के भोजन को दूर करने में सक्षम हैं।" और अगाथा क्रिस्टी ने क्रीम को अपना पसंदीदा व्यंजन माना, जिसके लिए वह एक बच्चे के रूप में आदी हो गई और "जीवन भर उन्हें जाम करना" जारी रखा।
अलेक्जेंड्रे डुमास वरिष्ठ। एक किताब और एक फ्राइंग पैन के बीच 
प्रसिद्ध फ्रांसीसी लेखक को न केवल थ्री मस्किटर्स के बारे में पौराणिक त्रयी के लेखक के रूप में जाना जाता था, बल्कि एक पेटू और ग्लूटन के रूप में भी जाना जाता था। खाना बनाना और लिखना दो जुनून हैं जिनके बीच डुमास जीवन भर फटे रहे। समकालीनों ने याद किया कि वह केवल "फ्राइंग पैन के हैंडल के लिए" पेन के साथ भाग ले सकता था। हालांकि, डुमास ने अक्सर दो प्रकार की गतिविधि को जोड़ा, जिसके परिणामस्वरूप "महान पाक शब्दकोश", जो, हालांकि, लेखक के पास पूरा करने का समय नहीं था - बाद में अनातोले फ्रांस ने इसके बजाय इसे किया। क्या अच्छा है: कुकबुक में, डुमास ने रूसी जाम (गुलाब, कद्दू, नट, मूली और शतावरी से) के लिए पांच व्यंजनों को शामिल किया। हालांकि, सामान्य तौर पर, लेखक को वास्तव में रूसी व्यंजन पसंद नहीं थे, और रूस के चारों ओर यात्रा करने के दो वर्षों में उन्होंने इसके प्यार में पड़ने का प्रबंधन नहीं किया। इस पेटू के दिमाग और पेट पर विजय प्राप्त करने वाला एकमात्र व्यंजन कुर्निक था - अंडे और मुर्गियों के साथ एक पाई, रूसी लेखक अवदोत्या पानावा के घर में पकाया जाता था, जिसके साथ वह जा रहे थे। बाद में, उसने फ्रांसीसी की अविश्वसनीय भूख को याद किया: "मुझे लगता है कि डुमास का पेट फ्लाई एगरिक्स को पचा सकता है।" डुमास ने उसे एक बड़ी भूख और बहुत बहादुर आदमी के रूप में प्रभावित किया, क्योंकि "बोटविनिया की दो प्लेटें, तली हुई मशरूम, पाई, दलिया के साथ एक सुअर - एक ही बार में कैसे खाएं! इसके लिए आपको बड़ी हिम्मत की जरूरत है, खासकर एक ऐसे विदेशी के लिए जिसने कभी इस तरह के व्यंजन नहीं चखे हैं..."।
अलेक्जेंडर पुश्किन। आलू चारा के रूप में 
"दोपहर के भोजन में आप जो खा सकते हैं उसे रात के खाने तक न छोड़ें" लेखक के "गैस्ट्रोनोमिक मैक्सिम्स" में से एक है। हालाँकि, पुश्किन अभी भी पेटू नहीं था, वह बस खाना पसंद करता था, जबकि वह भोजन में सरल था। पुश्किन के दोस्त, कवि प्योत्र व्यज़ेम्स्की ने लिखा: "पुश्किन पेटू बिल्कुल नहीं थे ... लेकिन वह अन्य चीजों के लिए एक भयानक ग्लूटन थे। मुझे याद है कि कैसे सड़क पर उसने तोरज़ोक में खरीदे गए 20 आड़ू एक बार में खा लिए थे। भीगे हुए सेब भी काफी खराब हो गए हैं। पुश्किन फ्रांसीसी व्यंजनों से भी परिचित थे, जो उनके समय में लोकप्रिय थे, लेकिन, फिर भी, उन्हें सरल पसंद था, कोई भी कह सकता है, देहाती रूसी व्यंजन। "शुद्ध सुंदरता की प्रतिभा" अन्ना केर्न याद करते हैं कि पुश्किन की मां, नादेज़्दा ओसिपोवना ने भी अपने बेटे को पके हुए आलू के साथ खाने का लालच दिया था, "जिसके लिए पुश्किन एक बड़ा शिकारी था।" पुश्किन को सेब पाई का बहुत शौक था, जो उनके पड़ोसियों ओसिपोव-वुल्फ़ के घर में तैयार किया गया था। खैर, पुश्किन की नानी के सभी व्यंजनों को न केवल खुद, बल्कि उनके दोस्तों ने भी सराहा। मिठाई से, अलेक्जेंडर सर्गेइविच को आंवले के जाम का बहुत शौक था।
मिखाइल लेर्मोंटोव। चूरा पाई प्रेमी 
पुश्किन के विपरीत, इस कवि को भोजन के प्रति श्रद्धा नहीं थी, इसके अलावा, वह इसे बिल्कुल भी नहीं समझता था। अपने पहले प्रेमी के रूप में, एकातेरिना सुश्कोवा, अपने नोट्स में याद करती हैं, लेर्मोंटोव कभी नहीं जानता था कि उसने क्या खाया: वील या पोर्क, खेल या भेड़ का बच्चा। हालांकि, इसने कवि को दोस्तों के साथ बहस करने से नहीं रोका, उन्हें अपने गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद के परिष्कार के बारे में आश्वस्त किया। उन्होंने सुना, सुना, और फिर उन्होंने मिखाइल यूरीविच को भरवां बन्स ... चूरा के साथ लिया और खिलाया। यंग लेर्मोंटोव (उस समय वह केवल 16 वर्ष का था), बिना किसी संदेह के, इस तरह के एक पूरे रोटी को खाने और दूसरे पर शुरू करने में कामयाब रहा, लेकिन उसे "पेट के लिए अपचनीय भरने" की ओर इशारा करते हुए रोक दिया गया।
इवान क्रायलोव। नाश्ते के लिए 30 पेनकेक्स 
इवान एंड्रीविच को न केवल खाना पसंद था, वह एक वास्तविक ग्लूटन था। वास्तविक तथ्यों के आधार पर - फ़ाबुलिस्ट को अधिक खाने के बारे में किंवदंतियाँ थीं। क्रायलोव एक बार में कैवियार के साथ पेनकेक्स के 30 टुकड़े तक खा सकता था। और ये पेनकेक्स "एक प्लेट के आकार और एक उंगली की मोटाई" के थे। कम से कम 80 सीप खाए। वह दोनों "ठोस" व्यंजन पसंद करता था - पाई के साथ मछली का सूप, तली हुई टर्की, वील चॉप, खट्टा क्रीम के तहत सुअर, और खाद्य "छोटी चीजें" - खीरे, लिंगोनबेरी, प्लम। पेय पसंदीदा क्वास से। यह दिलचस्प है कि क्रायलोव ने शाही रात्रिभोज में बिल्कुल नहीं खाया, जिसके बाद वह एक रेस्तरां में भोजन करने गया, और रात का खाना तुरंत घर पर उसका इंतजार कर रहा था। बेशक, वह पांच चम्मच सूप, पाई, आकार c . के लिए पर्याप्त कैसे प्राप्त कर सकता था अखरोट, एक टर्की विंग और आधा नारंगी मिठाई जेली और अंदर जाम के साथ ?!
निकोले गोगोल। पास्ता आत्मा 
लेखक का पसंदीदा व्यंजन था ... इतालवी पास्ता। उन्होंने नमक, काली मिर्च, मक्खन और परमेसन चीज़ डालकर उन्हें स्वयं पकाने का आनंद लिया। समकालीनों के संस्मरणों के अनुसार, कोई भी "उतना पास्ता नहीं खा सकता था जितना वह कभी-कभी इस्तेमाल करता था।" यहां तक कि निकोलाई वासिलिविच भी मिठाई के बिना नहीं रह सकते थे: उनकी पतलून की जेब हमेशा मिठाई और जिंजरब्रेड से भरी होती थी, जिसे उन्होंने "बिना रुके चबाया।" गोगोल न केवल खुद खाना पसंद करते थे, बल्कि दूसरों का इलाज भी करते थे। लेखक के एक मित्र, आलोचक मिखाइल पोगोडिन याद करते हैं: “उनके पास कभी भी उत्कृष्ट चाय नहीं थी, लेकिन उनके लिए मुख्य बात चाय के लिए विभिन्न कुकीज़ एकत्र करना था। और जहां उसने सभी प्रकार के प्रेट्ज़ेल, बन्स, क्रैकर्स की तलाश की, वह केवल यह जानता था, और कोई नहीं। हर दिन कुछ नया सामने आया, जिसे उन्होंने सबसे पहले सभी को स्वाद के लिए दिया, और बहुत खुशी हुई अगर किसी ने इसे अपने स्वाद के लिए पाया और किसी विशेष वाक्यांश के साथ पसंद को मंजूरी दी। उसे खुश करने के लिए और कुछ नहीं था।"
सहमत हूं, यह जानना दिलचस्प होगा कि महान लोगों के पसंदीदा व्यंजन कौन से थे। यह पता चला कि टॉल्स्टॉय के पास एक भयानक मीठा दाँत था, और पुश्किन ने सोया और पके हुए आलू को देखा। सोफिया एंड्रीवाना टॉल्स्टया की रेसिपी के अनुसार स्टालिन ने मेहमानों के साथ क्या व्यवहार किया और चॉकलेट जेली कैसे पकाने के लिए।
अजीब तरह से, यूरोपीय दिशानिर्देशों के बावजूद, पीटर द ग्रेट हमेशा रूसी व्यंजनों के अनुयायियों में से एक रहा है।
उनके समकालीन, मैकेनिक आंद्रेई नार्तोव के संस्मरणों के अनुसार, सम्राट के सामान्य "खाद्य पदार्थ" जेली, अचार थे, खट्टी गोभी, खट्टा गोभी का सूप, अनाज और खीरे और नमकीन नींबू के साथ भुना हुआ। खाने से पहले, पीटर ने सौंफ वोदका पिया, और भोजन के दौरान - क्वास। सम्राट ने मेन्शिकोव में विदेशी मेहमानों के लिए यूरोपीय व्यंजनों के साथ सार्वजनिक रात्रिभोज देना पसंद किया।
पुश्किन के लिए आलू
सबसे अधिक, अलेक्जेंडर सर्गेइविच को साधारण गाँव के व्यंजन पसंद थे: गोभी का सूप और उबले अंडे के साथ हरा सूप, अनाज, सॉरेल और पालक के साथ कटा हुआ कटलेट, आदि। लेकिन, समकालीनों के संस्मरणों के अनुसार, पके हुए आलू ने उन्हें सबसे बड़ा आनंद दिया, जिसे उन्होंने भारी मात्रा में खा सकते हैं। इसके लिए तैयार किया पारंपरिक नुस्खा: मोटे नमक में एक छिलके में लुढ़का और ओवन में बेक किया हुआ, राख में गहरा गाड़ दिया गया। और मिठाई के लिए कवि को सफेद आंवले का जैम खाना पसंद था।
मीठा दाँत लेव निकोलाइविच
यह एक सर्वविदित तथ्य है कि लियो टॉल्स्टॉय मांस नहीं खाते थे। उनके घर में तैयार किए गए सभी व्यंजन उत्पादों के थे पौधे की उत्पत्ति, दूध और अंडे। हर दिन नाश्ते में वह दलिया, दही वाला दूध और अंडे खाते थे। लेखक ने खाने की मात्रा के बारे में नहीं सोचा था और एक दिन में केफिर की तीन बोतल तक आसानी से पी सकता था, कई कप कॉफी, चावल की प्यूरी, पाई खा सकता था। पत्नी सोफिया एंड्रीवाना अपने पति के पेट को लेकर बहुत चिंतित थी। "आज रात के खाने में," उसने अपनी डायरी में लिखा, "मैंने उसे खाकर डरावनी दृष्टि से देखा: पहले नमकीन दूध मशरूम ... फिर सूप के साथ चार बड़े एक प्रकार का अनाज, और खट्टा क्वास, और काली रोटी। और यह सब बड़ी संख्या में।
लेव निकोलायेविच को भी मिठाइयों का बहुत शौक था।घर में हमेशा मेवे, खजूर और सूखे मेवे होते थे, साथ ही जैम भी होता था, जिसमें यास्नया पोलीना भी शामिल था। बल्कि, यह फलों और जामुनों का एक वर्गीकरण भी था, क्योंकि इसमें खरबूजे, चेरी, सेब, आड़ू, आलूबुखारा, आंवला और खुबानी शामिल थे।
सोफिया एंड्रीवाना ने खुद एक "कुकबुक" रखी, जिसमें उसने अंततः 160 से अधिक व्यंजनों का संग्रह किया। उन्हीं में से एक है चॉकलेट... जेली। तो, आपको चॉकलेट का एक "बोर्ड" (दो मानक टाइलें), दो कप आलू का आटा, एक कप चीनी और दो बोतल दूध लेना चाहिए (उन वर्षों में एक बोतल लगभग 0.75 लीटर थी)। चॉकलेट को कद्दूकस किया गया, स्टार्च और चीनी और थोड़ा दूध के साथ मिलाया गया। बाकी दूध उबाला जाता है और परिणामी मिश्रण उसमें डाला जाता है। पेय को गाढ़ा होने तक हिलाना चाहिए।
लुइस कॉन्ट्रेरास, 2013
स्टालिन का बुफे
स्टालिन का दावतों के प्रति एक अजीब रवैया था: वे देर शाम शुरू हुए, लंबे समय तक चले, और टेबल सचमुच व्यंजनों के साथ फट रहे थे, जबकि नेता ने खुद कम खाया, मेहमानों को तृप्ति के लिए इलाज करना पसंद किया। आमतौर पर उबला हुआ सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या पोल्ट्री रोल, स्टर्जन, पाई, मछली और निश्चित रूप से, असली जॉर्जियाई व्यंजन - शिश कबाब, लोबियो, पखली, आदि टेबल पर रखे जाते थे।
अनास्तास मिकोयान ने एक बार याद किया कि स्टालिन के पसंदीदा व्यंजनों में मछली (जमे हुए नेल्मा, डेन्यूब हेरिंग, उबला हुआ) शामिल थे। "वह पक्षियों से प्यार करता था: गिनी मुर्गी, बत्तख, मुर्गियां। उसे थूक पर बनी पतली मेमने की पसली बहुत पसंद थी। एक बहुत ही स्वादिष्ट चीज। पतली पसलियाँ, थोड़ा मांस, सूखा भुना हुआ। इस डिश को सभी ने हमेशा से पसंद किया है। और उबला हुआ बटेर। ये थे सबसे सबसे अच्छा व्यंजन", उन्होंने कहा।
इंस्टाग्राम अकाउंट श्वेता, 2016 . से स्नैपशॉट
और जनरल एस एम श्टेमेंको, जनरल स्टाफ के संचालन निदेशालय के प्रमुख, जिन्होंने स्टालिन के साथ मध्य डाचा में एक से अधिक बार भोजन किया, पुस्तक में " सामान्य आधारयुद्ध के वर्षों के दौरान" ने कहा कि "स्टालिन में दोपहर का भोजन, यहां तक कि एक बहुत बड़ा, हमेशा वेटर्स की सेवाओं के बिना गुजरता था। वे केवल अपनी जरूरत की हर चीज डाइनिंग रूम में लाए और चुपचाप निकल गए। कटलरी, ब्रेड, कॉन्यैक, वोदका, सूखी मदिरा, मसाले, सब्जियां और मशरूम पहले से ही मेज पर रख दिए गए थे। सॉसेज, हैम और अन्य स्नैक्स, एक नियम के रूप में, नहीं हुआ। उसे डिब्बा बंद खाना पसंद नहीं था।"
हिटलर की रात का नाश्ता
एडॉल्फ हिटलर के बारे में एक दिलचस्प तथ्य: यह ज्ञात है कि उसे प्लीहा की समस्या थी, इसलिए फ्यूहरर ने एक सख्त आहार का पालन किया, जिसकी निगरानी उसके रसोइए द्वारा व्यक्तिगत रूप से की जाती थी। लेकिन कुछ साल पहले, हिटलर की पूर्व नौकरानी एलिज़ाबेथ कलहमर ने संवाददाताओं से कहा कि रात में, जब नौकर बिस्तर पर गए, फ्यूहरर ने रसोई में अपना रास्ता बना लिया और चुपके से कुकीज़ और क्रीम केक खा लिया। कलहमर के अनुसार, रसोइयों ने रसोई में किशमिश, सेब और नट्स के साथ "फ्यूहरर पाई" तैयार की और विशेष रूप से बिस्तर पर जाने से पहले उसके लिए छोड़ दिया।
लेनिन की हार्दिक कड़ी
भविष्य के नेता के परिवार में, दैनिक दिनचर्या काफी सख्त थी: नाश्ता - सुबह आठ बजे (छुट्टियों पर - दोपहर में)। सामान्य दिनों में दोपहर का भोजन - दोपहर दो बजे, और छुट्टियों पर - चार बजे। रात का खाना रोजाना शाम को आठ या नौ बजे परोसा जाता था। सब्जी, अनाज और दूध के सूप नियमित रूप से मेज पर दिखाई देते हैं, कम बार - गोभी का सूप और मछली का सूप। मांस आमतौर पर उबला हुआ खाया जाता था, मछली - उबला हुआ या स्मोक्ड भी। इसके अलावा, दूध और मुर्गी के अंडे उपयोग में थे, जिन्हें अक्सर और किसी भी रूप में खाया जाता था (तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, उबले हुए, आदि)। परिवार में रोटी का कोई पंथ नहीं था: सप्ताह के दिनों में, दोपहर के भोजन के लिए केवल काली रोटी खाई जाती थी, और सफेद को चाय या रात के खाने के साथ परोसा जाता था।
कुल मिलाकर, इस तरह के आहार का परिवार में बड़े होने वाले बच्चों पर लाभकारी प्रभाव पड़ा, लेकिन जैसे ही भविष्य के नेता ने अपना सामान्य घर का बना खाना खो दिया, कज़ान विश्वविद्यालय में प्रवेश करने के बाद, उन्होंने लगभग तुरंत गैस्ट्र्रिटिस प्राप्त कर लिया, जिसके कारण उन्हें बाद में जीवन भर भुगतना पड़ा।
एक प्रसिद्ध शोधकर्ता के अनुसार अलग - अलग प्रकारकिचन विलियम पोखलेबकिन, “1895 के अंत में, पहली गिरफ्तारी इस प्रकार है। जेल में, लेनिन की जठरशोथ सबसे पहले बिगड़ती है। लेकिन नियमित रूसी जेल भोजन (शची, दलिया) धीरे-धीरे स्थिति को स्थिर करता है। और निर्वासन में लेनिन के लिए और भी अनुकूल परिस्थितियाँ विकसित हो रही हैं।
एक बार क्रास्नोयार्स्की में निजी अपार्टमेंटपूरे बोर्ड के साथ, यानी दिन में चार या पांच बार भरपूर मात्रा में रूसी भोजन और एक वास्तविक साइबेरियाई मेनू (मशरूम गोभी का सूप, वील, उबली हुई मछली, पाई, पकौड़ी, शनेज़्की, दलिया के साथ भेड़ का बच्चा, आदि), लेनिन उत्साहपूर्वक अपने रिश्तेदारों को लिखते हैं। : "मैं अच्छी तरह से रहता हूं, मैं टेबल से काफी संतुष्ट हूं। मैं मिनरल गैस्ट्रिक पानी के बारे में सोचना भी भूल गया और, मुझे आशा है, मैं जल्द ही इसका नाम भी भूल जाऊंगा! "निर्वासन में रहकर, मुझे अच्छा लगा।"
लॉरेल एफ, 2005
और पेय में, लेनिन को चाय सबसे ज्यादा पसंद थी, कभी-कभी बहुत मजबूत। उत्प्रवास में, उन्होंने कभी-कभी बीयर पी, और रूस लौटने पर, व्याचेस्लाव मोलोटोव के अनुसार, शराब, लेकिन वह इससे दूर नहीं हुए।