एक कद्दूकस पर सेब की चटनी। सर्दियों के लिए सेब की चटनी - बेबी फ़ूड और पाई फिलिंग

सेब लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं विभिन्न देश. यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पेड़ देखभाल में सरल है और आसानी से व्यक्तिगत भूखंडों में खेती की जाती है। फल को बेकिंग में मिलाया जाता है, बच्चे को पहले खिलाने के लिए इसके आधार पर कॉम्पोट और मसले हुए आलू तैयार किए जाते हैं।

सेब की चटनी के फायदे

• बच्चे के सुरक्षात्मक खोल को मजबूत करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• ए, सी, बी, पीपी सहित कई विटामिनों को केंद्रित करता है;
• खनिज लवण, लोहा और मैग्नीशियम शामिल हैं;
• आयोडीन, पेक्टिन, फ्रुक्टोज शामिल हैं;
• भोजन को किण्वन से रोकता है आंत्र पथएसिड की उपस्थिति के कारण;
• टैनिन का गुर्दे पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मूत्राशयऔर जिगर;
• रक्त को साफ करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है;
• भूख बढ़ाता है;
• ऑफ सीजन में बेरीबेरी को खत्म करता है।

किस तरह का सेब चुनना है

बच्चे के पहले भोजन के लिए, निम्नलिखित किस्मों को वरीयता दें: एंटोनोव्का, सिमरेंको, सफेद भरना। हो सके तो अपने बगीचे से फल इकठ्ठा करें या भरोसेमंद लोगों से खरीदें।

गोल्डन, जोनाथन और अन्य सेबों से बचना चाहिए। पूरी तरह से आकार में भी, विदेशों से आने वाले चमकदार फल रसायनों से भरे होते हैं और परिवहन के दौरान लंबे समय तक संरक्षण के लिए मोम के साथ लेपित होते हैं।

यदि खट्टे सेब, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का, मैश किए हुए आलू की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं, तो उन्हें अन्य मीठे फलों (नाशपाती, केला) के साथ मिलाएं।

उन सेबों को चुनने की कोशिश करें जो यथासंभव प्राकृतिक हों। ऐसे फलों में हमेशा एक चिकनी सतह और एक आदर्श ठोस रंग नहीं होगा।

मैश किए हुए आलू को बच्चे के मेनू में कब पेश करें

सेब की चटनी के साथ बच्चे को पहली बार खिलाना छह महीने की शुरुआत में संभव माना जाता है। यदि बच्चा कृत्रिम खिला पर है, तो प्रक्रिया 4 महीने (वैकल्पिक) से की जाती है।

हालांकि, अनुभवी बाल रोग विशेषज्ञ ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं, माता-पिता को कुछ महीने इंतजार करना चाहिए और इस समय बच्चे को सब्जी प्यूरी या दलिया खिलाना चाहिए।

मैश किए हुए सेब के साथ क्या जाता है

युवा माताओं को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि सेब उन फलों में से हैं जो अन्य सब्जियों या फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लोकप्रिय और सुरक्षित संयोजनों पर विचार करें।

1. केले के साथ।पके केले को मिलाकर एक डिश तैयार करना आसान है। फलों को अच्छी तरह धो लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में लोड करें और काट लें। अगर वांछित है, तो भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए कुछ स्तन दूध पेश करें। इस प्यूरी के लिए अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।
2. नाशपाती के साथ।खाना पकाने का यह विकल्प इस प्रकार है: पहले एक सेब को नाशपाती के साथ भाप दें, फिर छीलकर एक ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे में पीस लें। फिर से, यदि वांछित हो तो स्तन का दूध डालें।
3. कद्दू के साथ।इस नुस्खा के अनुपात लगभग समान हैं। एक मध्यम सेब के लिए, आपको बिना रेशे और छिलके के कद्दू का एक छोटा टुकड़ा चाहिए। छिलके वाले फलों को क्यूब्स में काट लें और एक डबल बॉयलर में विसर्जित करें। पकाए जाने तक स्टू, एक कांटा या ब्लेंडर के साथ दलिया में बदल दें। माँ का दूध और प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा पेश करें।
4. गाजर के साथ।एक मध्यम गाजर और एक बड़े सेब को अलग अलग उबाल लें। फिर, इसी तरह, सामग्री को पीसकर आपूर्ति करें स्तन का दूधया प्राकृतिक होममेड क्रीम। कूल, बच्चे का इलाज करो।
5. तोरी के साथ।सुनिश्चित करें कि मूल सामग्री की मात्रा लगभग समान है। तोरी को कूट कर लेना चाहिए, सेब को भी पहले से छील लेना चाहिए। गूदे को नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें। फिर फलों को ठंडा होने दें, उनका गूदा बना लें।
6. क्रीम के साथ।पकवान का यह संस्करण उन शिशुओं के लिए उपयुक्त है जिनके पास पहले से ही डेयरी उत्पादों का अनुभव है। एक गिलास शुद्ध बच्चे के पानी को मापें, उबालें, दो कटे हुए सेब डालें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए सामग्री को उबाल लें, फिर 55 मिलीलीटर डालें। घर का बना क्रीम। रचना को एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर ठंडा करें और बच्चे का इलाज करें।

1. समाप्ति तिथियों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। यदि आप देखते हैं कि सुरक्षा समाप्त हो रही है, तो खरीदने से इंकार कर दें।
2. मानकों के अनुसार, बच्चों के भोजन में केवल विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जा सकता है। रचना को ध्यान से पढ़ें, इसमें संरक्षक नहीं होने चाहिए।
3. ऐसे उत्पाद को खरीदने से मना करें जिसमें स्टार्च हो या दानेदार चीनी. अन्यथा, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
4. उस उत्पाद का लेबल पढ़ें जिसे आप खरीदने जा रहे हैं। अगर कंपनी ने संकेत दिया है कि मैश किए हुए आलू छह महीने से बच्चों के लिए उपयुक्त हैं, तो इस पर विचार करें। आपको समय से पहले बच्चे का इलाज नहीं करना चाहिए।
5. शिशु आहार के अग्रणी निर्माताओं ने खुद को साबित किया है साकारात्मक पक्ष. कंपनी "स्पेलेनोक", "फ्रूटो न्यान्या", "दादी की टोकरी", "फ्लेउर अल्पाइन", "गेरबर" "हुमामा", "हिप्प" से उत्पाद खरीदें। इस उत्पाद में केवल पानी, विटामिन सी और सेब हैं।
6. हेंज प्यूरी में नींबू का रस होता है, जो बढ़ते जीव में एलर्जी पैदा कर सकता है। लेकिन "अगुशा" और "सेम्पर" के उत्पादों में गाढ़ा और स्टार्च देखा जाता है।

सर्दियों के लिए सेब की चटनी

1. यह समझना महत्वपूर्ण है कि सर्दियों की अवधि के लिए पहले से पूरक खाद्य पदार्थों का स्टॉक करना बेहतर है। डिब्बाबंद उत्पाद अपने आप पकाना आसान है। 1 किलो अच्छी तरह धो लें। सिमिरेंको किस्म के सेब, छिलका हटा दें।
2. बीज के साथ-साथ फलों का कोर भी काट लें। सेब को टुकड़ों में काट लें, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर से गुजारें। तैयार द्रव्यमान को एक तामचीनी कोटिंग के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। 30 जीआर मिलाएं। चीनी और 500 मिली। पानी।
3. मिश्रण को उबाल लेकर लाओ, कम गर्मी पर एक घंटे के बारे में एक तिहाई उबाल लें। इसके अलावा, तैयार उत्पाद को शास्त्रीय तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है। छोटे जार को स्टरलाइज़ करें, ढक्कन से सील करें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।
4. उबले हुए बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करते समय, आपको दानेदार चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सेब फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, इसलिए बच्चे के शरीर को सभी आवश्यक ट्रेस तत्व और ग्लूकोज प्राप्त होगा।
5. यदि बच्चा दस्त या एनीमिया से पीड़ित है, तो उसे ताजे फलों से पूरक आहार तैयार करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, द्रव्यमान कुछ समय के लिए ताजी हवा में खड़ा होना चाहिए। ऑक्सीकृत प्यूरी रक्त को संतृप्त करेगी और मल को सामान्य करेगी।

1. यह कोई रहस्य नहीं है कि मैश किए हुए आलू किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं, लेकिन स्व-तैयारी उत्पाद की स्वाभाविकता की गारंटी देगी। आवश्यक मात्रा में फल धो लें। खोल और कोर निकालें।
2. सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। उसके बाद, घी को भी एक छलनी पर पोंछना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि धातु की जाली का उपयोग सख्त वर्जित है। अन्यथा, विटामिन आयरन द्वारा ऑक्सीकृत हो जाएंगे।
3. यदि आप पहली बार भोजन कर रहे हैं, तो मिठाई चम्मच से शुरू करें। बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया देखें। यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया और इसी तरह के लक्षण प्रकट नहीं होते हैं, तो आप प्रतिदिन प्यूरी दे सकते हैं। हर बार उत्पाद की मात्रा बढ़ाएँ। 1 सप्ताह के बाद, बच्चे को 50 ग्राम दिया जा सकता है। दोपहर के भोजन के लिए ताजा दलिया।

उबला हुआ सेब प्यूरी

1. अक्सर, एक बच्चा ताजा प्यूरी को अच्छी तरह से नहीं देखता है। इसलिए, उबले हुए उत्पाद पर स्विच करने की सिफारिश की जाती है। सेब को सामान्य तरीके से धो कर तैयार कर लीजिये. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कच्चे माल को उपयुक्त आकार के पैन में भेजें। पानी में डालें ताकि तरल सेब को ढक दे। जैसे ही घटक उबालते हैं, बर्नर को कम से कम करें। फलों को 10 मिनट तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर के माध्यम से उबले हुए सेब को पास करें। द्रव्यमान को सचमुच एक और 2 मिनट तक उबालें। यदि बच्चा 1 वर्ष से अधिक का है, तो उत्पाद में अतिरिक्त फ्रुक्टोज शामिल किया जा सकता है। यह जानना जरूरी है कि 12 महीने से कम उम्र के बच्चों में स्वाद कलिकाएं ठीक से काम नहीं करती हैं, इसलिए अक्सर उन्हें स्वाद महसूस नहीं होता है।

नव-निर्मित माताएँ अपने बच्चे के स्वास्थ्य के बारे में गंभीरता से सोचती हैं, इसलिए वे पूरी जिम्मेदारी के साथ पोषण का चुनाव करती हैं। उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, सेब और पनीर, खुबानी, आड़ू, से पूरक खाद्य पदार्थ तैयार किए जा सकते हैं। विभिन्न प्रकारसमूह

वीडियो: सर्दियों के लिए सेब की चटनी कैसे पकाएं

इस टुकड़े के कई फायदे हैं। चीनी के साथ मसला हुआ सेब - यह सरल नुस्खा आपको एक अप्रत्याशित खोज की तरह लगेगा। कोई भी सेब कटाई के लिए उपयुक्त है, आपको कम मात्रा में चीनी चाहिए, आपको खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को बिल्कुल भी नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। और ये सभी फायदे नहीं हैं। एक बोरेज ग्रेटर पर कटे हुए फल जो नसबंदी के चरण को पार कर चुके हैं, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ब्लेंडर से काटकर आसानी से एयर प्यूरी में बदला जा सकता है। और सेब के संरक्षण के लिए कितने विकल्प हैं! यह पेस्ट्री में भरने वाली बनावट है, विशेष रूप से खुले पाई के लिए, और एक स्वतंत्र मिठाई या सॉस जो ब्लेंडर को पीस देगा। फलों का द्रव्यमान किसी भी तरह से स्टोर से शुद्ध सेब से कमतर नहीं होता है। केवल यह पहले से ही आपके फल, पर्यावरण के अनुकूल और ताजा होगा। कटाई की इस विधि के सेब को ओवन में सुखाने से कम फायदे नहीं हैं।

निष्फल तैयारी को स्वस्थ, अपाच्य और मध्यम मीठा माना जाता है, जिसे बच्चे और आहार भोजन के लिए अनुशंसित किया जाता है। सर्दियों के लिए मसला हुआ सेब उपवास के दौरान और दैनिक आहार में फाइबर की प्रचुरता पर आधारित आहार के दौरान शरीर को बनाए रखने के लिए अपरिहार्य है। समकालीन, बहुमुखी और व्यावहारिक संरक्षण सुगंधित सेब के पारखी लोगों से अपील करेगा और वर्ष के किसी भी समय उनकी खपत का विस्तार करेगा।

अवयव:

• सेब - 2.5 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• साइट्रिक एसिड -1 चम्मच।

सर्दियों के लिए मैश किए हुए सेब को चीनी के साथ पकाना

मीठे और खट्टे किस्म के पके सेबों को धो लें, रसदार और कोमल।

फल छीलें। इन्हें दो भागों में काट लें और बीज सहित कोर निकाल लें। ताकि सेब काले न पड़ें, हवा में ऑक्सीकृत होकर दो लीटर पानी और एक चम्मच तैयार करें साइट्रिक एसिड. पानी में अम्ल घोलें। पकाते समय कटे हुए सेब के आधे भाग को अम्लीय घोल में डुबोएं।

चार आधा लीटर जार और सीवन के ढक्कन को जीवाणुरहित करें। उन्हें सुखाने की जरूरत नहीं है।

जब सभी फल प्रोसेस हो जाएं, तो आप सेब को काटना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक साफ बोरेज ग्रेटर लें और सभी फलों को कद्दूकस कर लें। सेब के द्रव्यमान में चीनी डालें और सामग्री को हिलाएं। तैयार फल और चीनी को एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में रखें और धीमी आँच पर लगभग उबाल लें। यदि द्रव्यमान बहुत सूखा है, तो इसे 30 मिनट तक पकाने से पहले खड़े रहने दें ताकि रस बाहर निकल जाए, लेकिन सेब का रंग थोड़ा गहरा हो सकता है।

गर्म मिश्रण को तैयार जार में डालें, जो ढक्कन से ढके हुए हैं। संरक्षण शुरू करने के लिए अभी भी बहुत जल्दी है। जार को "पानी के स्नान" में रखें। स्टरलाइज़ेशन पैन में पानी गर्म होना चाहिए और लगभग जार के गले तक पहुँचना चाहिए। एक तश्तरी के साथ ढक्कन दबाएं ताकि उबलते पानी के छींटे वर्कपीस में न जाएं। पके हुए सेबों को पानी उबालने के 15-20 मिनट बाद जीवाणुरहित कर लें। रिक्त का रंग एम्बर हो जाएगा, और फल एक स्वादिष्ट और पारभासी बनावट प्राप्त कर लेगा।

अब आप कवर को रोल कर सकते हैं। मुड़े हुए जार को उल्टा करके ठंडा करें। संरक्षण को सीधे धूप से बाहर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सलाह:चीनी के साथ मसला हुआ सेब बिना पकाए पकाया जा सकता है। सेब और चीनी के मिश्रण को निष्फल जार में कसकर पैक करें, बिना सील किए ढक दें और ठंडे ओवन में रखें। संरक्षण को 120 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक पकाएं। रोल अप करें और एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें।

प्राकृतिक स्वाद, चीनी, गाढ़ा दूध, नाशपाती के साथ सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब प्यूरी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-10-09 मरीना व्यखोदत्सेवा

ग्रेड
पर्चे

940

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

10 जीआर।

40 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: सर्दियों के लिए बच्चों के लिए क्लासिक मसला हुआ सेब प्यूरी

सेब की चटनी बच्चे के आहार में सबसे पहले उपचारों में से एक है। अब इसे स्टोर में खरीदना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे खुद पकाना बेहतर है। यह उन गृहिणियों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास अपना बगीचा या कुटीर है। एक स्वस्थ, स्वादिष्ट विनम्रता निश्चित रूप से सर्दियों में बच्चे को प्रसन्न करेगी, आहार में विविधता लाएगी। यहाँ क्लासिक नुस्खासबसे नाजुक प्यूरी, जिसे छलनी से मला जाता है। अतिरिक्त चीनी के बिना यह स्वाभाविक है, नीचे आप मिठाई के विकल्प पा सकते हैं।

अवयव

• 2 किलो सेब;
• 200 मिली पानी।

क्लासिक सेब प्यूरी के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चूंकि प्यूरी रगड़ कर तैयार हो जाएगी, इसलिए हम छिलका नहीं हटाते, छोड़ देते हैं. हम उसके साथ चढ़ेंगे, इसके अलावा, पेक्टिन त्वचा के नीचे निहित है, जो मैश किए हुए आलू के जमने में योगदान देगा। हमने धुले हुए फलों को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट दिया, लेकिन बीज के साथ कोर को बायपास कर दिया।

हम सेब के टुकड़ों को सॉस पैन में फेंक देते हैं, उनमें एक गिलास पानी डालते हैं। बंद करो, स्टोव पर रखो। पूरी तरह से नरम होने तक उबालें। समय विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन इस प्रक्रिया में शायद ही कभी पंद्रह मिनट से अधिक समय लगता है। आप कभी-कभी टुकड़ों को हिला सकते हैं। - जैसे ही सेब नरम हो जाएं, पैन से ढक्कन हटा दें, आंच बंद कर दें और फलों को ठंडा कर लें.

गर्म सेब को छलनी से छान लें। पानी के साथ रस जो नीचे रहता है उसे प्यूरी में जोड़ा जा सकता है या इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, यह सब वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है। हमने घिसे हुए द्रव्यमान को स्टोव पर रख दिया। अब हम ध्यान से देखते हैं, उबालते हैं और मिलाते हैं, इसे अच्छी तरह उबलने देते हैं।

हमें बैंकों को तैयार करने की जरूरत है। कम मात्रा के व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अब इसे आसानी से खरीदा जा सकता है। स्क्रू-टॉप लिड्स वाले बेबी फ़ूड जार काम करेंगे, लेकिन उन्हें चिपकाया नहीं जाना चाहिए। हम कवर की जांच करते हैं, अगर जंग के धब्बे हैं या वार्निश कोटिंग फटी हुई है, तो हम इसे फेंक देते हैं। हम जार को भाप पर निष्फल करते हैं, ढक्कन को कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं।

हम जार को एक प्लेट पर रख देते हैं ताकि खुद को जला न सकें। हम इसे हाथ में लेते हैं और एक साफ चम्मच से उबलती हुई प्यूरी को बाहर निकालते हैं। ऊपर तक भरें, एक वायुरोधी ढक्कन के साथ बंद करें और पलट दें। ठंडा होने के बाद बेबी प्यूरी को ठंडी जगह पर रख दें।

यदि आमतौर पर जार को अलग तरीके से (ओवन, माइक्रोवेव में) स्टरलाइज़ किया जाता है, तो बेझिझक इसका इस्तेमाल करें। इसके अलावा, अगर वांछित है, तो हम स्क्रू कैप्स को सिलाई के लिए साधारण डिब्बे के साथ बदलते हैं, वर्कपीस को एक विशेष कुंजी के साथ कॉर्क करते हैं।

विकल्प 2: सर्दियों के लिए बच्चों के लिए एक त्वरित सेब प्यूरी नुस्खा

यह प्यूरी विकल्प एक ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। यह अच्छा है अगर इसमें धातु की नोक है, इस स्थिति में द्रव्यमान को ठंडा करने की भी आवश्यकता नहीं होगी। डिवाइस के लिए बिना किसी समस्या के गर्म होने पर इसे आसानी से मार दिया जाएगा। चीनी के बिना प्यूरी, प्राकृतिक, छोटे बच्चों और पूरक खाद्य पदार्थों को खिलाने के लिए उपयुक्त।

अवयव

• 2 किलो सेब;
• 0.5 सेंट पानी।

सर्दियों के लिए जल्दी से सेब की प्यूरी कैसे बनाएं

एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, एक छोटी आग चालू करें, इसे सेट करें और सेब पकाना शुरू करें। त्वचा से छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। छोटे भागों में तुरंत पैन में भेजें, फल को गर्म होने दें।

जैसे ही सभी सेब काट कर पैन में डाल दें, आप आग डाल सकते हैं, ढक सकते हैं और ढक्कन के नीचे उबाल सकते हैं। लगभग नरम होने तक पकाएं, समय-समय पर निचले टुकड़ों को ऊपर की ओर उठाएं।

जैसे ही सेब नरम हो जाए, पैन को स्टोव से हटा दें। इसमें ब्लेंडर को डुबोएं और सभी फलों को पीसकर प्यूरी बना लें। हमने इसे फिर से आग लगा दी।

दूसरी बार गरमागरम प्यूरी बहुत जल्दी उबल जाती है, इसलिए जार तैयार हो जाने चाहिए. हम उनमें तैयार द्रव्यमान बिछाते हैं, कॉर्क।

मोटी तैयारी (मैश किए हुए आलू सहित) डालने के लिए एक विस्तृत फ़नल का उपयोग करना सुविधाजनक है, यह द्रव्यमान को जार के किनारों को गिरने या गंदे करने की अनुमति नहीं देगा।

विकल्प 3: सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की प्यूरी (चीनी के साथ)

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए मीठे सेब की चटनी रेसिपी। खट्टे स्वाद वाले फल होने पर यह विकल्प सुविधाजनक है। इसके अलावा, सभी बच्चे प्राकृतिक प्यूरी नहीं खाते हैं। देर से शरद ऋतु की किस्मों के सेब संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वृद्धि और परिपक्वता के दौरान, उन्होंने विटामिन की अधिकतम मात्रा एकत्र की।

अवयव

• 3 किलो सेब;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• स्वाद के लिए नींबू का रस।

खाना कैसे बनाएं

सेब को टुकड़ों में काट लें। अगर इन्हें छलनी से रगड़ा जाए तो छिलका छोड़ दें। यदि फल एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाएगा, तो त्वचा को ध्यान से छीलें, बहुत पतली परत को काटने का प्रयास करें। एक सॉस पैन में फेंक दें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक, नुस्खे के पानी के साथ पकाएं।

सेब को स्टोव से निकालें और ब्लेंडर से पीस लें। यदि नहीं, तो एक छलनी लें और उसे पोंछ लें। अगर हम सजातीय और कोमल प्यूरी प्राप्त करना चाहते हैं तो हम इसका उपयोग भी करते हैं। छलनी में सारे रेशे जमा हो जाएंगे, सिर्फ एक कोमल घोल ही बचेगा।

पिसी हुई प्यूरी में किसी भी तरह से प्रिस्क्रिप्शन चीनी मिलाएं। यदि तैयारी बड़े बच्चों के लिए है, तो आप थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं। आपको बस यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि बच्चे को साइट्रस से एलर्जी नहीं है। हम अच्छी तरह से हिलाते हैं।

हम प्यूरी को स्टोव पर रखते हैं और इसे अच्छी तरह से उबलने देते हैं, साथ ही हम जार को कीटाणुरहित करते हैं। हम उबलते हुए सेब के द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखते हैं, तुरंत इसे सीलबंद स्क्रू कैप के साथ कॉर्क करते हैं या इसे एक कुंजी के साथ रोल करते हैं।

आप सेब को जितना कम पकाएंगे, उनमें उतने ही अधिक विटामिन्स बने रहेंगे। यदि आपके पास एक शक्तिशाली ब्लेंडर है, तो आप कच्चे या हल्के पके फलों को भी पीस सकते हैं, और फिर इसे उबाल लें। ऐसी प्यूरी बहुत कोमल नहीं होगी, लेकिन यह अधिकतम मात्रा में पोषक तत्वों को बरकरार रखेगी।

विकल्प 4: सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब प्यूरी (नाशपाती के साथ)

आप सर्दियों के लिए केवल सेब से बच्चों के लिए प्यूरी बना सकते हैं, लेकिन नाशपाती के साथ ब्लैंक भी सफल होते हैं। कोई भी शरद ऋतु किस्म चुनें। आप काले धब्बे और क्षति के बिना कठोर या नरम नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो सभी को काट लें। चीनी के बिना पकाने की विधि, लेकिन आप स्वाद के लिए थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।

अवयव

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो नाशपाती;
• 120 मिली पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब को छीलना चाहिए। फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें। ठीक है, अगर इसका तल मोटा है, तो हम निश्चित रूप से कुछ भी नहीं जलाएंगे। हम फल को स्टोव पर भेजते हैं, गर्म करना शुरू करते हैं।

हम नाशपाती धोते हैं। उनके पास आमतौर पर कठोर त्वचा नहीं होती है, इसलिए उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। बस टुकड़ों में काट लें और सेब के ऊपर डालें। 8-10 मिनट तक उबालने के बाद फिर से ढककर सभी को भाप दें।

फल को थोड़ा ठंडा करें, ब्लेंडर को विसर्जित करें, द्रव्यमान को एक चिकनी प्यूरी में पीस लें। इस अवस्था में चाहें तो दानेदार चीनी डालें।

हम चूल्हे पर नाशपाती के साथ सेब की चटनी डालते हैं। इसे अच्छी तरह से उबलने दें और साथ ही जार को जीवाणुरहित कर दें। हम तैयार द्रव्यमान को पैक करते हैं, ढक्कन पर डालते हैं और तुरंत रोल करते हैं। हम वर्कपीस को गर्दन पर उल्टा रखते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, इसे कवर करने की आवश्यकता नहीं होती है।

नाशपाती कब्ज पैदा कर सकती है। यदि बच्चे को पहले से ही मल की समस्या है, तो ऐसी प्यूरी देना अवांछनीय है। लेकिन दूसरी ओर, इसी तरह, आप सेब से प्लम, कद्दू, खुबानी के साथ एक ट्रीट तैयार कर सकते हैं।

विकल्प 5: सर्दियों के लिए बच्चों के लिए मिठाई सेब प्यूरी "बहिन"

इस नुस्खा के अनुसार, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित सेब की चटनी प्राप्त की जाती है। एक बार सोवियत काल में, इसे दुकानों में बेचा जाता था। फलों के अलावा, खाना पकाने के लिए संघनित दूध की आवश्यकता होती है। हम निश्चित रूप से संरचना में किसी भी योजक और वनस्पति वसा के बिना एक प्राकृतिक उत्पाद लेते हैं। अन्यथा, हम बस सफल नहीं होंगे।

अवयव

• 5 किलो सेब;
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 1.5 सेंट पानी;
• 1 सेंट सहारा;
• वेनिला के 3 पाउच।

खाना कैसे बनाएं

हम सभी सेबों को साफ करते हैं, किसी भी आकार के टुकड़ों में काटते हैं, चीनी और पानी डालते हैं, ढक्कन के नीचे पूरी तरह से नरम होने तक उबालते हैं, फिर थोड़ा ठंडा करते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं।

सेब में वैनिलिन और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। यदि बैंक में केवल 380 ग्राम हैं, कई निर्माता अब ऐसी चाल में चले गए हैं, तो हम इस राशि को जोड़ते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। हिलाओ, प्यूरी को एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें।

यह जार तैयार करने का समय है। स्टरलाइज़ करके सुखा लें। हम उबलते सेब को बाहर निकालते हैं और रोल अप करते हैं। उल्टा ठंडा होने दें।

यह प्यूरी छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि उच्च सामग्रीचीनी और गाढ़ा दूध, लेकिन 1.5 साल के बच्चों के लिए एक बेहतरीन मिठाई हो सकती है।

सेब की कटाई के बाद, यह सोचने का समय है कि इस धन का क्या किया जा सकता है। तहखाने में पूरे फल को बचाने का सबसे आसान तरीका। ऐसा करने के लिए, बिना किसी नुकसान के देर से आने वाले सेबों को कागज में लपेटा जाना चाहिए (प्रत्येक सेब दो परतों में)। इसलिए उन्हें 4 महीने तक स्टोर किया जाएगा। और आप से विभिन्न रिक्त स्थान भी बना सकते हैं सादा रसजाम और संरक्षित करने के लिए। सेब पकाना मुश्किल नहीं है, और व्यंजनों के लिए सामग्री की आवश्यकता न्यूनतम होती है। लेकिन सभी सर्दियों में आप सेब के स्वाद का आनंद ले सकते हैं और गर्म गर्मी के दिनों को याद कर सकते हैं।

इस तथ्य के अलावा कि प्यूरी को एक अलग मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, गृहिणियां सेब की विनम्रता का उपयोग पाई, बन्स और अन्य घर के बने पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में करती हैं।

हरे और पीले रंग की देर से पकने वाली किस्मों से शीतकालीन स्टॉक बनाना सबसे अच्छा है। अगर प्यूरी खाएगी तो लाल सेब का उपयोग करना अवांछनीय है छोटा बच्चा. ऐसे सेब एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना मैश किए हुए आलू के लिए एक आसान नुस्खा

सबसे पहले, आपको केवल पूरे बरकरार फलों को चुनकर, फसल को अलग करना चाहिए। सेब को त्वचा और बीच के हिस्से से धोकर छील लिया जाता है। बड़े टुकड़ों में काटना बेहतर है।

हम तैयार फलों को पहले से ही चीनी के साथ उबलते सॉस पैन में भेजते हैं और कम गर्मी पर पकाते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि द्रव्यमान चिपक न जाए, हिलाएं।

कुछ मिनटों के बाद, फलों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाना चाहिए, जिसके बाद आपको एक और 20 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है।

जार निष्फल होना चाहिए और पके हुए सेब की चटनी से भरा होना चाहिए।

यह केवल उन्हें गर्म पानी (15 मिनट से अधिक नहीं) के साथ सॉस पैन में रखने के लिए रहता है और आप उन्हें रोल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए गाढ़ा दूध के साथ सेब की प्यूरी

असली मीठे दाँत के लिए एक डिश।

ऐसे करें तैयारी:

1. सेब धो लें, अतिरिक्त छीलें, टुकड़ों में काट लें।
2. पैन को पानी से भरें, तैयार सेब भेजें और लगभग आधे घंटे के लिए नरम होने तक उबालें (कभी-कभी हिलाएं ताकि जल न जाए)।
3. चीनी डालें और मिलाएँ।
4. जैसे ही यह उबल जाए इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें। इसके फिर से उबलने का इंतजार है।
5. खाना पकाने के पांच मिनट के बाद, द्रव्यमान को कुचल दिया जा सकता है (एक ब्लेंडर के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से)।

तैयार। यह निष्फल जार में डालना और बंद करना बाकी है।

प्यूरी सिसी एप्पल रेसिपी

सही "बहिन" का मुख्य रहस्य गाढ़ा दूध है। यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और बिना किसी वनस्पति वसा के होना चाहिए।

गलत संगति वाला खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद प्यूरी का स्वाद खराब कर देगा और दूध फट सकता है। साधारण कंडेंस्ड मिल्क को उबले हुए दूध से बदला जा सकता है, कंडेंस्ड मिल्क को कॉफी से और कंडेंस्ड क्रीम का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप सबसे बदसूरत और पके हुए सेब का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें कुल्ला और सूखा, कोर को हटा दें और ध्यान से छीलें। आप इच्छानुसार काट सकते हैं।

फलों को काटने के बाद इसे एक सॉस पैन में डाल दें।

अगले कदम:

• पानी के साथ फल डालें (5 किलो सेब के लिए 2 कप पानी);
• हम चीनी के साथ सो जाते हैं (0.5 से 1 कप तक - सेब की अम्लता पर निर्भर करता है);
• उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि फल नरम न हो जाए;
• एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हराएं;
• गाढ़ा दूध का एक जार जोड़ें;
• चिकनी (5-10 मिनट) तक उबाल लें।

यह प्यूरी को जार में पैक करने, ढक्कन बंद करने और ठंडा करने के लिए रहता है।

इस प्यूरी को नाश्ते में भीगे हुए ओट्स या पनीर में डाला जाता है. गृहिणियां इसे रोल में एक परत के रूप में उपयोग करती हैं या इसे केक के लिए क्रीम के साथ पूरक करती हैं।

सर्दियों के लिए बिना चीनी की सेब प्यूरी

अनुयायी ले सकेंगे स्वादिष्ट सेब की प्यूरी का आनंद उचित पोषणऔर सिर्फ वजन कम करना, क्योंकि इसमें चीनी शामिल नहीं है। मीठे दाँत वाले लोग भी एक स्वस्थ और हल्की मिठाई की सराहना करेंगे, जबकि खाना पकाने के शौकीन मैश किए हुए आलू को बेकिंग के लिए सुगंधित भरने और ताज़ा पेय के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री के रूप में उपयोग करने में सक्षम होंगे।

खट्टे और रसीले सेबों को चुनना बेहतर है ताकि स्वाद तेज हो।

पहला विकल्प: सेब को क्वार्टर में काट लें और ओवन में लगभग 45 मिनट (180 डिग्री तक गरम करें) के लिए बेक करें - वे नरम हो जाने चाहिए।

दूसरा विकल्प:बड़े टुकड़ों में काट लें, आधा गिलास पानी डालें और उबाल लें। नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें।

स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए आप एक बार में दो प्रसंस्करण विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं: स्टू करने से प्यूरी हवादार हो जाएगी, और पके हुए सेब उत्पाद को एक वेनिला स्वाद देंगे।

सेब की तैयारी कैसे जांचें: सेब के एक टुकड़े को कांटे से छेद दें - अगर यह आसानी से आ जाता है और क्वार्टर नरम होते हैं, तो यह तैयार है।

प्रसंस्करण के बाद, सेब को एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है। आप चाहें तो दालचीनी या अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

हम प्यूरी को पैन में भेजते हैं, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

उपयोगी मैश किए हुए आलू को ढक्कन से ढके निष्फल जार में भेजा जाता है। हम उबलते पानी के साथ सॉस पैन में लगभग 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करते हैं।

यह प्यूरी को उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करने और पूरी तरह से ठंडा होने तक निकालने के लिए रहता है। दावत तैयार है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सेब प्यूरी

सेब को टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रख लें। चीनी डालें, बिना हिलाए 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

पानी भरें, मिलाएँ और आग लगा दें। उबाल आने पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।

एक ब्लेंडर में सेब को चिकना होने तक फेंटें।

वापस बर्तन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और इसे पेंट्री में डालते हैं।

मैश किए हुए आलू के आधार पर, गृहिणियां मुरब्बा और जैम तैयार करती हैं। पेस्ट्री में व्यवहार जोड़ने के अलावा, इसका उपयोग पेनकेक्स और पेनकेक्स के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है, और मांस व्यंजन के साथ भी परोसा जाता है।

सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाये

आपको बस सेब और चीनी चाहिए। उत्तरार्द्ध नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन अगर फल बहुत खट्टे हैं, तो 50-100 जीआर। चीनी प्रति लीटर तरल पर्याप्त होगी।

यदि आप इसे ताजे चुने हुए फलों से तैयार करते हैं तो रस स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। इसके अलावा, यदि आप कई किस्मों को मिलाते हैं तो यह अधिक सुगंधित हो जाएगा।

के लिये सेब का रससेब की निम्नलिखित किस्में अधिक उपयुक्त हैं: ग्रुशोव्का, सेमेरेन्को, एंटोनोव्का, श्ट्रे फ़्लिंग, अनीस।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब का रस पकाना:

1. जार धोएं, जीवाणुरहित करें और ढक्कनों को 5 मिनट के लिए पानी में उबालें।
2. सेब को 4 टुकड़ों में काट लें।
3. सेब से रस निकालें: ब्लेंडर, जूसर, मीट ग्राइंडर (फोम निकालें)।
4. रस को चीज़क्लोथ से कई बार छान लें और एक सॉस पैन में डालें।
5. उच्च ताप पर 90 डिग्री के तापमान पर लाएं। बुलबुले दिखाई देंगे, तरल चमक जाएगा और सतह पर झाग दिखाई देगा (हम इसे हटा देते हैं)।
6. हम गर्म रस को फिर से छानते हैं, चीनी डालते हैं और हिलाते हैं (यदि सेब पर्याप्त मीठे नहीं हैं) - इसे फिर से स्टोव पर रख दें। हम तरल को 80 डिग्री तक गर्म करते हैं।
7. यह जार में डालना बाकी है।

पर कमरे का तापमानजूस को 10 दिन तक रखें। यदि पेय खराब नहीं हुआ है, तो हम इसे भंडारण में भेजते हैं।

सर्दियों के लिए सेब का जैम कैसे पकाएं

स्वादिष्ट सेब जैम के लिए, आपको केवल एक किलोग्राम चीनी और उतने ही सेब चाहिए।

इस तरह खाना बनाना:

हम सेब को स्लाइस में काटते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और पानी डालते हैं (फलों को थोड़ा ढकने के लिए)।

10 मिनट के लिए स्टोव पर उबाल लें, ठंडा होने दें और पानी निकाल दें। हम सेब को छलनी से पोंछते हैं।

हम शुद्ध द्रव्यमान में चीनी भेजते हैं और इसे स्टोव पर डालते हैं: पहले मध्यम तापमान पर, जब यह उबलता है - धीमी आग पर। आधे घंटे के लिए पकाएं (कभी-कभी अधिक या कम - फलों के रस के आधार पर)। हिलाना न भूलें।

यदि आप खाना पकाने के दौरान सेब को लगातार हिलाते हैं, तो जाम सजातीय, लगभग पारदर्शी हो जाएगा।

तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: तश्तरी पर जैम की एक बूंद डालें, इसे हिलाना शुरू करें। तैयार जाम अपना आकार धारण करेगा।

सर्दियों के लिए सेब का जैम कैसे बनाये

जैम को ब्लैक टी के साथ खाना अच्छा लगता है, नाश्ते में पनीर में डालें और पुलाव। यह फैलता नहीं है, इसलिए यह पाई के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छा है।

सेब को धोकर सुखा लें और छील लें।

हम सफाई को बाहर नहीं फेंकते हैं, लेकिन उन्हें पानी के बर्तन में भेजते हैं और 15 मिनट के लिए उबालते हैं (आपको ढक्कन बंद करने की आवश्यकता नहीं है)। जब यह पक रहा हो, तो सेब को टुकड़ों में काट लें।

हम कटे हुए फलों को एक कंटेनर में फैलाते हैं जहां जाम पकाया जाएगा। चीनी में डालें, ढक्कन बंद करें और चीनी को अच्छी तरह से वितरित होने तक हिलाएं।

सेब का शोरबा तैयार है, इसे सेब के ऊपर डालें। हम पैन को स्टोव पर भेजते हैं, जाम को तेज गर्मी पर पकाएं। द्रव्यमान को बार-बार हिलाएं और झाग हटा दें।

यह जितनी देर तक पकेगी, सेब के टुकड़े हल्के और नरम होंगे।

15 मिनट के बाद, यह ध्यान देने योग्य होगा कि रंग एक समान हो गया है, यह आवश्यक घनत्व (30-40 मिनट) तक इसे आग पर रखने के लिए रहता है।

जैम इस तरह से तैयार है पता कर सकते हैं: एक प्लेट में जैम की एक बूंद डालें और 30 सेकेंड के बाद बीच में एक चम्मच डालें। यदि निशान रहता है, तो जाम को जार में रखा जा सकता है। उत्पाद को एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए सेब का जैम कैसे बनाये

सेब अनीस, पापिरोव्का और एंटोनोव्का की किस्मों से, आप स्लाइस में सुगंधित पारदर्शी जाम बना सकते हैं। इसमें सिर्फ 1 किलो सेब और 1 किलो चीनी लगेगी।

सेब का छिलका हटाए बिना सुंदर समान स्लाइस में काटा जाता है।

परिणामस्वरूप कणों को पैन में भेजा जाता है, शीर्ष पर चीनी डाली जाती है। आगे 10 घंटे जोर देते हैं।

फलों को जूस देने के लिए यह समय काफी है। वी खुद का रसउन्हें स्टोव पर रखा जाता है और उबाला जाता है। जैसे ही फल उबलता है, ताप शक्ति कम कर देनी चाहिए।

जैसे ही द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराया जाना चाहिए, साथ ही बाद में लोड के साथ कवर करना चाहिए।

उसके बाद, हम जार में लेट गए।

एक अन्य विकल्प धीमी कुकर में जैम बनाना है। आपको बस फलों को काटने की जरूरत है, उन्हें धीमी कुकर में डालें, चीनी के साथ कवर करें। "बेकिंग" मोड पर, 40 मिनट तक पकाएं। जैसे ही यह उबलने लगे, हिलाना शुरू कर दें। फिर जाम को तैयार जार में भेजें।

सर्दियों के लिए सेब की खाद कैसे पकाएं

खाना पकाने एल्गोरिथ्म:

1. बोतलें और टोपी धोएं, भाप के ऊपर जीवाणुरहित करें।
2. हम सेब को साफ करते हैं, कोर निकालते हैं, उन्हें थोड़ा अम्लीय पानी में डालते हैं ताकि वे काले न हों।
3. जार का 1/3 भाग फलों के स्लाइस से भरें, उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक रखें।
4. सेब से निकले पानी में चीनी डालकर उबाल लें।
5. परिणामस्वरूप सिरप को बोतलबंद किया जाता है, लुढ़काया जाता है और एक कंबल के साथ कवर किया जाता है। शांत हो जाओ।

कॉम्पोट बनकर तैयार है, इसे ठंडी जगह पर रख दें.

कॉम्पोट को और भी सुगंधित बनाने के लिए, आप इसमें एक बेरी मिला सकते हैं। उन्हें सेब के साथ रखा गया है। आप इसमें दालचीनी, नींबू और थोड़ी सी वाइन भी मिला सकते हैं।

इस नुस्खा के अनुसार बनाया गया, सेब की चटनी सुगंधित और कोमल होती है और इसमें मसालों और कारमेल के सूक्ष्म नोटों के साथ एक सुखद, प्राकृतिक मिठास होती है।

यह तैयारी सार्वभौमिक है। चीनी मुक्त सेब प्यूरी का उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में, और पेय के अतिरिक्त, और सबसे पहले, एक स्वस्थ, हल्का, आहार और बहुत स्वादिष्ट स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जा सकता है। कोशिश करो!

सर्दियों के लिए शुगर-फ्री सेब की चटनी बनाने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें। मीठे, कुरकुरे और रसीले के बजाय खट्टे के साथ चीनी मुक्त प्यूरी की कटाई के लिए सेब चुनें - ऐसे सेब से बनी प्यूरी स्वाद में सबसे चमकदार और भंडारण की स्थिति में कम मांग वाली निकलेगी।

सेब को धो लें और डंठल और बीज की फली हटा दें। सेब काटने के बाद, तुरंत उनके गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें (ताकि उनके पास काला करने का समय न हो) या नींबू के रस या साइट्रिक एसिड की थोड़ी मात्रा के साथ ठंडे पानी में भिगो दें। .

सेब को चार भागों में काटें और ओवन में 180 डिग्री पर नरम होने तक (लगभग 30-40 मिनट) बेक करें।

या बड़े टुकड़ों में काट लें, थोड़ा पानी (एक चौथाई या आधा गिलास से थोड़ा अधिक) डालें, एक उबाल लें और धीमी आँच पर 10-20 मिनट तक नरम होने तक उबालें।

एक कांटा के साथ टुकड़ों को छेद कर सेब की तैयारी की जांच करें। अगर कांटा आसानी से अंदर चला जाता है और टुकड़े नरम होते हैं, तो यह हो गया है।

मैं सेब के प्रसंस्करण के लिए दोनों विकल्पों को जोड़ना पसंद करता हूं। दम किया हुआ सेब एक हवादार, रसदार प्यूरी बनाते हैं, और पके हुए सेब के अतिरिक्त स्वाद के लिए हल्के कारमेल नोट जोड़ते हैं।

तैयार सेब को प्यूरी अवस्था में पीस लें। आप इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, और एक और भी चिकनी बनावट पाने के लिए, एक छलनी के माध्यम से सेब को रगड़ें।

चाहें तो तैयार प्यूरी में स्वादानुसार मसाले डालें। मैं कुछ पिसी हुई दालचीनी मिलाता हूँ।

प्यूरी को वापस सॉस पैन में रखें। चीनी मुक्त सेब प्यूरी को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

गर्म सेब की चटनी को जार में डालें। पहले से जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से (उबले हुए, ओवन या माइक्रोवेव में) स्टरलाइज़ करें।

जार को ढक्कन से ढक दें और गर्म पानी के बर्तन में रखें। पानी को उबाल लें और जार को उबलते पानी में 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें।

फिर मैश किए हुए आलू के साथ जार को उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें, रोल अप करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए बिना चीनी की चटनी तैयार है. एक स्वादिष्ट सर्दी लो!