एक ब्लेंडर में अखरोट। क्या कॉफी की चक्की में कॉफी के अलावा कुछ भी पीसना संभव है?

बचपन से सभी को पता है। हमारे देश में ऐसे नट्स की लोकप्रियता मनुष्यों के लिए उनके अधिकतम लाभ से उचित है। . इस तरह के फल की सबसे मूल्यवान विशेषताओं में से एक इसकी आयोडीन सामग्री है। और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करने की उनकी क्षमता स्कूली बच्चों, छात्रों और सक्रिय मानसिक गतिविधि में शामिल लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है। हम सभी प्रकार के पेस्ट्री में टिंचर (छील), खाने, खाने के लिए सक्रिय रूप से नट्स का उपयोग करते हैं। लेकिन अखरोट को घर पर पीसना इतना आसान नहीं है। यह प्रश्न है कि हम एक ब्लेंडर के बिना पागल पीसने के सभी संभावित तरीकों का अध्ययन और खुलासा करेंगे।

आप नट्स को घर पर अच्छे पुराने तरीके से पीस सकते हैं - मोर्टार और लकड़ी के पुशर का उपयोग करके। इस पद्धति का उपयोग हमारे पूर्वजों द्वारा किया जाता था, जो प्रकृति के साथ पूर्ण सामंजस्य में रहते थे, केवल स्वस्थ प्राकृतिक उत्पाद खाते थे। निष्पक्षता में, हम ध्यान दें कि हमारे परदादा-दादी का स्वास्थ्य, वास्तव में, वीर था।

बेशक, नई और आधुनिक हर चीज के प्रेमी हमारे साथ बहस कर सकते हैं: वे कहते हैं, चरम पर क्यों जाएं, लंबे और थकाऊ समय के लिए फलों को मोर्टार में पीसें, यदि आप नवीन तकनीकी साधनों (उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर) का उपयोग कर सकते हैं और करते हैं ऐसा काम जल्दी, बिना किसी प्रयास के? लेकिन, वास्तव में, सब कुछ इतना सरल नहीं है।

हम थोड़ी देर बाद ब्लेंडर के साथ पीसने के पेशेवरों और विपक्षों के बारे में बात करेंगे, लेकिन अब हम मोर्टार में फलों को मैन्युअल रूप से पीसने की विधि और इस तकनीक के सभी लाभों पर विचार करेंगे।

इस प्रक्रिया के लिए, हमें लकड़ी के मोर्टार और लकड़ी के ढकेलने की जरूरत है। कृपया ध्यान दें कि सहायक उपकरण प्राकृतिक लकड़ी से बने होने चाहिए।

प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, हम मुट्ठी भर भुने हुए मेवों को मोर्टार में फेंक देते हैं और उन्हें एक पुशर के साथ व्यवस्थित रूप से कुचल देते हैं। जब एक भाग क्रश हो जाए, तो उसे बाहर निकाल दें और दूसरी मुट्ठी भर दें, ठीक है, हम उसी भावना में जारी रखते हैं।

इस प्रक्रिया का निर्विवाद लाभ उस सामग्री की स्वाभाविकता है जिसके साथ फलों को कुचल दिया जाता है। इस तरह से हाथ से पिसे हुए मेवे ज्यादा सेहतमंद होते हैं। प्राकृतिक लकड़ी मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थों का भंडारण करती है, जिन्हें पीसने की प्रक्रिया में हमारे नटों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। और अगर, मोर्टार में फल पीसते समय, आपका दिल उन लोगों के लिए दया और प्यार से भर जाता है जिनके लिए आप इस तरह की विनम्रता तैयार कर रहे हैं, तो मोर्टार की सामग्री पर आपकी आत्मा का सकारात्मक संदेश लाभकारी रूप से प्रदर्शित होगा। आखिरकार, भोजन केवल प्यार से ही बनाना चाहिए, तभी इसका सेवन करने वालों के स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ होगा।

ऐसी प्रक्रिया का एकमात्र नुकसान, निश्चित रूप से, इसके कार्यान्वयन की अपेक्षाकृत लंबी अवधि है। लेकिन अगर आप उपरोक्त सभी प्लसस को ध्यान में रखते हैं, तो यह माइनस पूरी तरह से महत्वहीन और महत्वहीन है।

नट्स को पीसने का एक और प्राकृतिक और स्वस्थ तरीका है रोलिंग पिन और लकड़ी के तख्ते के साथ। मुट्ठी भर फलों को एक बोर्ड पर बिखेर दिया जाता है और उन्हें बेलन से तब तक लपेटा जाता है जब तक कि वे छोटे टुकड़ों में न बदल जाएं।

ग्राइंडर का उपयोग करना

यदि आपके पास नट पीसने की मैन्युअल विधि के लिए बिल्कुल समय नहीं है, तो आप चॉपर्स का उपयोग कर सकते हैं। उनकी भूमिका आमतौर पर मांस की चक्की, कॉफी की चक्की आदि द्वारा निभाई जाती है।

नट्स को ग्राइंडर में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और बीच-बीच में मशीन को चालू करें। यानी चालू किया गया, 5 सेकंड के लिए रखा गया, बंद किया गया, फिर से चालू किया गया। इस प्रकार, आपको एक छोटा सा टुकड़ा मिलेगा। यदि आप बिना किसी रुकावट के लंबे समय तक ग्राइंडर को चालू करते हैं, तो मेवे एक तैलीय मिश्रण में बदल जाएंगे।

मीट ग्राइंडर की मदद से आप फलों को पीस भी सकते हैं, उन्हें बस कई बार मीट ग्राइंडर से गुजारने की जरूरत होती है।

इस तरह आप अखरोट को पीस सकते हैं, मूंगफली को पीस सकते हैं।

ब्लेंडर का उपयोग करना

यदि मैनुअल चॉपिंग आपके लिए नहीं है, तो इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर एक बढ़िया विकल्प है। विभिन्न प्रकार के नट्स के लिए विशेष रूप से उपयुक्त एक स्थिर उपकरण है जो एक धमाके के साथ कार्य का सामना करेगा।

किसी भी तरह के मेवे को मीडियम मोड पर ब्लेंडर से पीस लें। प्रक्रिया को पुन: पेश करने के लिए, ब्लेंडर कंटेनर में थोड़ी मात्रा में फल डाला जाता है, डिवाइस चालू होता है, वांछित स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है: टुकड़ा या पेस्ट।

ब्लेंडर का उपयोग करने के पेशेवरों और विपक्ष

ऐसे ब्लेंडर का उपयोग करने के बहुत सारे फायदे हैं। यह मुख्य रूप से सादगी और कार्यक्षमता है। इस तरह की डिवाइस की मदद से आप किसी भी तरह के फल को पीस सकते हैं। मोड और नोज़ल को बदलकर आप छोटे पीस और असली पास्ता दोनों बना सकते हैं।

एक ब्लेंडर में, आप पीस सकते हैं, विभिन्न प्रकार के नट्स मिला सकते हैं, या अन्य सामग्री के साथ नट्स मिला सकते हैं।

डिवाइस बहुत सरल और उपयोग में आसान है। इसका उपयोग करने से आपका समय और मेहनत दोनों बचेगी।

ब्लेंडर को इकट्ठा करना, जुदा करना और धोना भी आसान है।

डिवाइस का उपयोग करने के नुकसान के लिए, व्यावहारिक रूप से कोई भी नहीं है। आप निश्चित रूप से इस तथ्य को ध्यान में रख सकते हैं कि जब मोर्टार में कुचल दिया जाता है, तो नट परिचारिका की सकारात्मक ऊर्जा और प्राकृतिक लकड़ी के लाभकारी पदार्थों का चयन करते हैं। एक ब्लेंडर के साथ, ऐसी सकारात्मक विशेषताएं गायब हो जाती हैं, और इसे डिवाइस का उपयोग करने के सशर्त नुकसान के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

नट्स को आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस सकते हैं। यह एक मैनुअल तकनीक, एक ब्लेंडर, एक कॉफी ग्राइंडर, एक मांस की चक्की हो सकती है। हर कोई अपने लिए एक स्वीकार्य विकल्प चुन सकता है और अपने पसंदीदा व्यंजन के स्वाद का आनंद ले सकता है।

आधुनिक प्रौद्योगिकियां जीवन और आधुनिक परिचारिका के जीवन को बहुत सरल बनाती हैं। रसोई में छोटे घरेलू उपकरणों के विभिन्न सामान होने से जीवन बहुत आसान हो सकता है। खाना बनाना कम से कम कर दिया गया है, और आराम करने और दोस्तों के साथ चैट करने के लिए अधिक समय है। ऐसी ही एक वस्तु है ब्लेंडर। यह उपकरण निस्संदेह आवश्यक है और कई कार्यों से निपटने में मदद करता है। लेकिन हर किसी के पास ऐसी तकनीक नहीं होती है, इसलिए इसके बिना कैसे करना है, इसके लिए कई तरकीबें हैं।

उदाहरण के लिए: नट्स को कैसे पीसें? कई विकल्प हैं। आप किसी अन्य तकनीक की ओर मुड़ने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे कि मांस की चक्की या कॉफी की चक्की। या नट्स को हाथ से पीस लें। उनमें से भी कई हैं। आप नट्स को चाकू से काट सकते हैं। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम सुखद होगा। तेज़ तरीके हैं। पहले वाले के लिए। नट्स को क्लिंग फिल्म में लपेटना आवश्यक है, और रोलिंग पिन या रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह से फेंटें। दूसरे मामले में, नट दो काटने वाले बोर्डों के बीच जमीन है, जो पहले एक बैग में लपेटा गया था।

नट्स निश्चित रूप से बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन हर कोई नट्स का सही उद्देश्य और खुराक नहीं जानता है। जायफल का उपयोग कैसे करें के बारे में सबसे ज्वलंत प्रश्नों में से एक। दरअसल, बड़ी मात्रा में यह विषैला होता है और मतिभ्रम का कारण बनता है। हालाँकि, इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप पकवान को जायफल से भरते हैं, तो यह इसे एक अनूठा और तीखा स्वाद देगा। छोटी मात्रा में जायफल शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। यह पाचन प्रक्रिया को तेज करता है, अल्सर, मतली, दस्त के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह अखरोट प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।

लाभों के अलावा, मानव जाति को उनके अद्भुत स्वाद के लिए नट्स से प्यार हो गया। नट्स को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। नट्स कैसे भूनें? सवाल काफी आसान है। इसके लिए विशेष कौशल या उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन नट्स को भूनने के कई तरीके हैं। सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि नट्स को बिना तेल डाले तला जाता है, क्योंकि उनमें स्वयं बहुत अधिक वसा होता है। इस उत्पाद को पैन में तला जा सकता है या ओवन में सुखाया जा सकता है। इन विधियों के बीच का अंतर केवल व्यक्तिगत स्वाद वरीयताएँ हैं।

उल्लेख करने के लिए अगली बात भंडारण है। बहुत से लोग अखरोट को स्टोर करना जानते हैं। अखरोट बहुत लोकप्रिय है। यह उत्कृष्ट स्वाद, उपलब्धता और कम कीमत से अलग है। अखरोट को कई महीनों तक ताजा रहने के लिए, इसे छाँटकर साफ करना चाहिए। ओवन में सुखाए गए मेवे ज्यादा बेहतर रखते हैं। यदि कच्चे अखरोट को स्टोर करने की आवश्यकता है, तो इसे एक बैग में लपेटकर, एक अलग कंटेनर में, रेफ्रिजरेटर में करना बेहतर होता है।

यदि आप पहले उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदते हैं तो अखरोट बेहतर तरीके से संग्रहीत होगा। नट्स कैसे चुनें? इसके लिए तरकीबें हैं। सही अखरोट चुनने के लिए, आपको पूरे नट्स को वरीयता देनी चाहिए। कटा हुआ बहुत तेजी से खराब हो जाता है। साथ ही हो सके तो बादाम को खोल में लेना बेहतर होता है। दाग और क्षति के लिए अखरोट का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना आवश्यक है। एक गुणवत्ता वाले अखरोट का चयन करने के बाद, यह केवल इसे पकाने और स्वाद का आनंद लेने के लिए रहता है।

यह संभव है, ब्लेंडर में जितनी अधिक शक्ति होगी, वह नट्स को उतना ही बेहतर काटेगा।

पीसना और मिलाना एक ब्लेंडर के मुख्य कार्य हैं। मेवे काफी सख्त होते हैं, लेकिन एक शक्तिशाली ब्लेंडर इस उत्पाद को बिना किसी कठिनाई के आसानी से पीस सकता है।

चूंकि ब्लेंडर्स जलमग्न और स्थिर होते हैं, वे कार्यात्मक रूप से एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक स्थिर ब्लेंडर में पागल पीसने के लिए, आपको उपयुक्त नोजल डालना होगा, जो डिवाइस के निर्देशों में इंगित किया गया है। विसर्जन ब्लेंडर्स विशेष कटोरे के साथ आ सकते हैं जिनमें पहले से ही एक ब्लेंडर अटैचमेंट बनाया गया है। उत्पाद को पीसने के लिए, आपको बस नोजल को ब्लेंडर में पेंच करना होगा और कंटेनर को नट्स से भरना होगा।

सिद्धांत रूप में, एक ब्लेंडर एक बहुत ही सरल तकनीकी समाधान है जो कई कार्यों से निपटने में मदद करता है, जिससे आप अपना ध्यान अन्य चीजों या गतिविधियों पर केंद्रित कर सकते हैं।

सबमर्सिबल और स्थिर ब्लेंडर के बीच चयन करते समय, इस बात पर भरोसा करें कि आप डिवाइस से क्या अपेक्षा करते हैं - कार्यक्षमता या गतिशीलता। पानी में डूबे हुए ब्लेंडर के साथ नट्स सहित ठोस खाद्य पदार्थों को पीसना हमेशा संभव नहीं होता है, क्योंकि उनकी शक्ति बहुत अधिक नहीं होती है। स्वाभाविक रूप से, डिवाइस के सभी तकनीकी संकेतकों के आधार पर ब्लेंडर की कीमत में उतार-चढ़ाव होता है, ब्लेंडर की क्षमता जितनी अधिक होगी, इसकी कीमत उतनी ही अधिक होगी।

निश्चित रूप से, एक वास्तविक गृहिणी के पास ऐसा सहायक होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने में लगने वाले समय को कम करके, आप अपने परिवार के साथ आराम करने या अपने बच्चों के साथ घूमने के लिए अपना खाली समय बढ़ाते हैं।

अगर यह अखरोट के आटे के लिए नहीं होता, तो हम कई व्यंजनों का आनंद नहीं ले पाते। कोई इतालवी क्रिसमस बिस्कुट कुकीज़ नहीं होगी, प्रसिद्ध मार्जिपन, जो बादाम के आटे और चीनी की चाशनी से बनाया जाता है, और जेनोइस जेनोइस बिस्किट - कोमल और कुरकुरे। पिसे हुए मेवों का उपयोग इतालवी हवादार मैकरून बनाने के लिए किया जाता है, प्राच्य मिठाई जो आपके मुंह में पिघल जाती है और शाकाहारी अखरोट का दूध। यदि आप ब्रेड या बिस्किट के आटे में अखरोट का आटा मिलाते हैं, तो वे एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे।

अखरोट का आटा किससे बनता है?

अखरोट का आटा बारीक पिसा हुआ मेवा होता है, और इसे केक से तैयार किया जाता है, जो अखरोट के मक्खन के उत्पादन के बाद रहता है। केक को गर्म भाप से सुखाया जाता है और अखरोट का आटा प्राप्त होता है। वहीं, मेवे या तो भुने या कच्चे हो सकते हैं, जो आटे के स्वाद और पोषण गुणों को प्रभावित करते हैं। मूल रूप से, अखरोट का आटा मूंगफली, बादाम, हेज़लनट्स, काजू, पिस्ता, अखरोट और पाइन नट्स से बनाया जाता है, और स्वाद के लिए इसमें कभी-कभी पिसे हुए बीज और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। यदि आप पिस्ता का उपयोग करते हैं, तो बिना नमक वाले या हल्के नमकीन नट्स का उपयोग करें - ये दुकानों में मिल सकते हैं। अखरोट का आटा बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फैटी एसिड होते हैं, हृदय, यकृत और गुर्दे के कामकाज में सुधार करते हैं, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और भारी शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करते हैं।

खाना पकाने में, अखरोट के आटे का उपयोग सॉस और आटे के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है, इसे दही में जोड़ा जाता है, सलाद, स्नैक्स और गर्म व्यंजन, अनाज और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। अखरोट का आटा व्यंजनों को एक नाजुक पौष्टिक स्वाद, परिष्कृत स्वाद देता है और उनके विटामिन मूल्य को बढ़ाता है।

अखरोट का आटा कैसे बनाते हैं

चूंकि ताजे अखरोट के आटे को इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए यह सीखने लायक है कि उपयोग करने से तुरंत पहले इसे स्वयं कैसे बनाया जाए। इसके अलावा, हवा के प्रभाव में, नट्स में निहित फैटी एसिड बहुत जल्दी ऑक्सीकरण करते हैं, और आटा अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। तो घर का बना आटा बेहतर है, इसके अलावा, आप हमेशा इसकी गुणवत्ता, संरक्षक और अन्य योजक की अनुपस्थिति के बारे में सुनिश्चित होंगे।

बादाम का आटा बनाने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि घर पर आटा बनाना काफी संभव है। मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, पानी को निथार लें, बादामों को अच्छी तरह से धो लें और 10 मिनट के लिए फिर से उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इन प्रक्रियाओं के बाद, त्वचा आसानी से अलग हो जाती है, हालांकि यह बहुत संभव है कि बादाम के लिए एक गर्म "स्नान" पर्याप्त हो, जिसके बाद त्वचा अपने आप छिल जाएगी। यह सब नट्स की परिपक्वता और गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए बादाम को तौलिये से पोंछ लें, और फिर ओवन में 15 मिनट के लिए सुखाएं - ओवन को 140 ° C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। आप नट्स को एक पैन में भी सुखा सकते हैं, जबकि उन्हें लगातार हिलाना न भूलें ताकि वे जलें नहीं, या प्राकृतिक तरीके से - हवा में, उन्हें कई दिनों तक छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि मेवों को तला या बेक नहीं किया जाता है, बल्कि सुखाया जाता है, इसलिए तापमान अधिक नहीं होना चाहिए। अब बादाम को फ़ूड प्रोसेसर, पावरफुल ब्लेंडर, फ़ूड प्रोसेसर या कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसना है, बारीक छलनी से छानना है, और आटा तैयार है! मूंगफली और अन्य प्रकार के मेवों से आटा उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। क्या यह मांस की चक्की में नट्स पीसने लायक है, यह सभी के लिए एक व्यक्तिगत मामला है, लेकिन कुछ गृहिणियां ध्यान दें कि एक मांस की चक्की नट्स से तेल छोड़ने में योगदान करती है।

अखरोट का आटा बनाने का राज

कन्फेक्शनरी के लिए इसे बारीक पिसा होना चाहिए। यह मुख्य रूप से मैदा है, न कि केवल पिसे हुए मेवे। यह बहुत जरूरी है कि मेवों को पीसते समय कोई तेल न निकले, नहीं तो आटा नहीं निकलेगा। यदि आप कॉफी ग्राइंडर में नट्स को पीसने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें छोटे बैचों में डालें और ग्राइंडर को 20 सेकंड से अधिक समय तक चालू न करें, अन्यथा चाकू ज़्यादा गरम हो जाएंगे, नट्स तेल छोड़ देंगे और एक साथ चिपक जाएंगे। अखरोट के आटे को दीवारों और चाकू से चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर ग्राइंडर को हिलाएं। यदि यह अभी भी हुआ है, तो नट बहुत गीले हैं, और आपको उन्हें 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5 मिनट के लिए ओवन में सुखाने की जरूरत है।

जब आप एक छलनी के माध्यम से अखरोट के आटे को छानते हैं, तो नट्स के बचे हुए दानों को वापस कॉफी की चक्की में स्थानांतरित किया जा सकता है, जमीन और छलनी - जब तक कि सभी मेवे आटे में न बदल जाएं।

विभिन्न नट्स के साथ काम करने की कुछ विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, हर कोई नहीं जानता कि बिना भिगोए हेज़लनट का आटा कैसे बनाया जाता है। तथ्य यह है कि भूनते समय इस अखरोट की त्वचा फट जाती है, और फिर इसे आसानी से हटा दिया जाता है यदि आप एक तौलिया पर नट्स डालते हैं और रगड़ते हैं, तो आपको हेज़लनट्स को भिगोने की आवश्यकता नहीं है। पिस्ता के ऊपर उबलते पानी डालना और फिर उन्हें ओवन में सुखाना पर्याप्त है।

मांस और मुर्गी पालन के लिए जॉर्जियाई सॉस

जॉर्जिया में, हर गृहिणी जानती है कि इस सॉस को कैसे पकाना है, और इसे साइड डिश के लिए ग्रेवी के रूप में मांस के साथ परोसा जाता है। सॉस सफेद और गाढ़ा होना चाहिए, और जॉर्जियाई परंपरा के अनुसार, इसके लिए हल्के अखरोट की चुनी हुई गुठली का उपयोग किया जाता है।

सॉस के लिए, मैदा बनाना जरूरी नहीं है, इसलिए नट्स को पहले ओवन में सुखाने की जरूरत नहीं है - बस उन्हें ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में जितना हो सके बारीक पीस लें, आप नट्स को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल कर सकते हैं या उन्हें पुराने ढंग से मोर्टार में कुचल दें। इसके बाद, एक ब्लेंडर कटोरे में अखरोट का आटा, एक अधूरा चम्मच नमक और 6-7 कुचल लहसुन की छोटी लौंग मिलाएं, और फिर थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी डालें। मसाले जोड़ना है या नहीं यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला है। कई रसोइये मानते हैं कि लहसुन और नट्स की सुगंध पर्याप्त है, और जॉर्जियाई मसालों के कुछ प्रेमी काली मिर्च, केसर, हॉप्स-सनेली और उत्स्को-सनेली का उपयोग करते हैं। अखरोट के बेस में आधा नींबू का रस डालें और कुछ व्यंजनों में अनुशंसित सिरका को छोड़ दें, क्योंकि सिरका नट्स को काला कर देगा और सॉस सफेद नहीं होगा। अब धीरे-धीरे गर्म उबला हुआ पानी डालें जब तक कि सॉस केफिर की स्थिरता प्राप्त न कर ले - कुल मिलाकर आपको लगभग 1½-2 कप पानी की आवश्यकता होगी।

जॉर्जिया में, चिकन या मछली के टुकड़े कभी-कभी सीधे सॉस में रखे जाते हैं, सब्जियों, ब्रेड और सुगंधित केक के साथ बैगेज कम स्वादिष्ट नहीं होता है। अखरोट की चटनी किसी भी व्यंजन का स्वाद बदल देगी, और जॉर्जियाई व्यंजनों के कुछ प्रेमी इसे चम्मच से खाते हैं या रोटी पर फैलाते हैं - यह स्वादिष्ट है!

अखरोट का आटा कुकी नुस्खा

इस कुकी में बिल्कुल भी नहीं है, इसलिए यह आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है, इसके अलावा, असहिष्णुता से पीड़ित लोगों द्वारा अनाज तक इसका सेवन किया जा सकता है। कुकीज़ आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती हैं, और उनका स्वाद बहुत ही सुखद और असामान्य होता है - आखिरकार, इस नुस्खा में आटा पूरी तरह से पागल द्वारा बदल दिया जाता है। चीनी की मात्रा को इच्छानुसार बढ़ाया या घटाया जा सकता है - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस मात्रा में मिठास पसंद करते हैं।

2 अंडे और 70 ग्राम ब्राउन शुगर को चिकना होने तक मिलाएं, किसी भी नट्स से 200 ग्राम अखरोट का आटा मिलाएं। आप बदलाव के लिए कई प्रकार के मेवे पीस सकते हैं, और तीखापन के लिए आटे में एक चुटकी नमक, दालचीनी, इलायची, लेमन जेस्ट या वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिलाएं।

अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें, कन्फेक्शनरी पेपर या सिलिकॉन मैट के साथ बेकिंग शीट पर रखें और हल्के से दबाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। यदि कुकीज़ की सतह पर दरारें दिखाई दें तो चिंता न करें, ऐसा ही होना चाहिए। अखरोट कुकीज़ बाहर से एक पपड़ी से ढकी होती हैं, लेकिन अंदर वे नरम, कोमल और कुरकुरी होती हैं। एक स्वस्थ मिठाई का आनंद लें!

मैदा के बिना नट केक

हेज़लनट स्वाद के साथ हल्का और हवादार केक सबसे सख्त पेटू को पसंद आएगा, क्योंकि यह परिष्कार और स्वस्थ खाने के सिद्धांतों को जोड़ता है। यह एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई है, खासकर यदि आप इसकी परत के लिए व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करते हैं।

350 ग्राम हेज़लनट्स से अखरोट का आटा तैयार करें और इसे 2 चम्मच के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर। एक मिक्सर के साथ मारो 6 अंडे की जर्दी और 125 ग्राम चीनी - परिणाम हल्के पीले रंग का द्रव्यमान होना चाहिए। अखरोट के आटे के साथ यॉल्क्स मिलाएं और 6 प्रोटीन को अच्छी तरह से फेंटें, और फिर बहुत सावधानी से और छोटे हिस्से में प्रोटीन मिश्रण को नट बेस में डालें, धीरे से मिलाएं। आटा बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।

मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, इसे आटे के साथ हल्के से छिड़कें, अखरोट के द्रव्यमान को फैलाएं और लगभग एक घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना करें। जब बिस्किट के ऊपर का भाग वापस बहने लगे, तो ओवन को बंद कर दें, मोल्ड को हटा दें और बिस्किट को उसमें थोड़ा ठंडा होने दें। उसके बाद, बिस्किट को सांचे से सावधानी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक टेबल पर रख दें।

बिस्किट को 2 या 3 केक में काटें, 500 मिली भारी क्रीम को एक मजबूत फोम में फेंटें, केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, उन्हें क्रीम से फैलाएं। केक के ऊपर भी सजाएं, और फिर कटे हुए मेवे छिड़कें। छुट्टियों के लिए अखरोट का केक बनाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - सभी मेहमानों को यह पसंद आएगा!

किसी भी सलाद या दलिया पर अखरोट का आटा छिड़कने का प्रयास करें - पकवान तुरंत नए स्वाद के साथ चमक जाएगा। नट्स अधिक बार खाएं, खासकर सर्दियों में जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, तो अपने परिवार को स्वादिष्ट स्नैक्स खिलाएं और जब मूड सही हो तो रसोई में प्रयोग करें!