सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ उबली हुई तोरी की रेसिपी। तोरी खट्टा क्रीम में दम किया हुआ - स्वादिष्ट सब्जियों का एक आसान व्यंजन

तोरी लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ,बहुत स्वादिष्ट हैं। मैंने ओल्गा रोमानोवा की यह रेसिपी देखी। इस तरह की उबली हुई तोरी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ, या ब्रेड के टुकड़े पर रखी एक स्वतंत्र डिश के रूप में। पकवान के तीखेपन को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है - बस थोड़ा कम लहसुन डालें। तोरी युवा का उपयोग करना बेहतर है - पतली त्वचा के साथ और बिना बीज के। इस रेसिपी के अनुसार एक डिश बनाएं, आपको जरूर पसंद आएगी!

अवयव

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

युवा तोरी - 2 पीसी ।;

खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;

लहसुन - 5-6 लौंग (जितना संभव हो उतना छोटा);

प्रसंस्कृत पनीर - 30 ग्राम;

नमक, मसाले - स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल- 2 बड़ी चम्मच। एल।;

डिल - स्वाद के लिए (वैकल्पिक)।

खाना पकाने के चरण

तोरी को धो लें (छोटी तोरी को बिना छीले भी पकाया जा सकता है) और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ तोरी डालें।

कचौड़ी को बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें। मैंने 10 मिनट के लिए तेज आंच पर भून लिया।

फिर आँच को कम करें और पैन में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

तोरी को लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें। पैन को ढक्कन से न ढकें।

लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।

पैन में नमक, मसाले, लहसुन और पिघला हुआ पनीर डालें।

तोरी को अच्छी तरह से चलाकर आँच से हटा लें। तैयार पकवान, अगर वांछित, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

गरमा गरम तोरी को खट्टा क्रीम में लहसुन के साथ परोसें। बहुत रसदार और तीखा, इसे आजमाएं!

बॉन एपेतीत!

यह आश्चर्यजनक है कि सबसे सरल और सबसे अधिक से कितने अद्भुत व्यंजन बनाए जा सकते हैं उपयोगी उत्पाद, जिसमें उदार गर्मी का समय इतना समृद्ध है! उदाहरण के लिए, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए, आप खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट घरेलू शैली की तोरी पका सकते हैं - एक हल्का और एक ही समय में हार्दिक उपचार जिसे साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

यदि तुम प्रयोग करते हो दूध उत्पादकम वसा सामग्री, वे आहार कम कैलोरी मेनू के भीतर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी जाएंगे।

आज हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे आप स्टेप बाई स्टेप खट्टा क्रीम सॉस में आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट तोरी पका सकते हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और परिवार के मेनू को एक और तोरी कृति के साथ फिर से भर दिया जाएगा।

खट्टा क्रीम में घर का बना तोरी: एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

हमें एक सफेद तोरी फल की आवश्यकता है - इससे पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वादिष्ट भी निकलेगा। सफलता का मुख्य रहस्य केवल युवा सब्जियां लेना है। उपचार को वास्तव में कोमल बनाने के लिए, किण्वित दूध उत्पाद को होममेड क्रीम से बदला जा सकता है।

अवयव

• मध्यम स्क्वैश फल - 1 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - लगभग 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच;
• डिल ग्रीन्स (ताजा) - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल - लगभग 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक और काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ घर का बना तोरी कैसे बनाएं

1. तोरी के फल को धोने के बाद, हम इसे बिना छीले, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटते हैं।
2. मैदा को नमक के साथ मिलाएं, स्क्वैश मग को दोनों तरफ से मिश्रण में रोल करें और उन्हें पैन में भेजें, जहां उस समय तक तेल पहले ही गर्म हो चुका हो।
3. मध्यम आँच पर एक सुखद कुरकुरा करने के लिए ब्राउन, निकालें और एक मोटी तल के साथ सॉस पैन या उथले सॉस पैन में रखें।
4. हम प्याज से भूसी निकालते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं और इसे खाली पैन में भेजते हैं।

• तोरी हलकों को तलने के बाद, अधिक पका हुआ आटा तल पर इकट्ठा हो सकता है - इसे सावधानी से एक कागज़ के तौलिये से हटा देना चाहिए, सूखने तक पोंछना चाहिए। इस मामले में, आपको इसे धोना नहीं पड़ेगा, जिससे समय और नसों की बचत होगी;
• आप जैतून के तेल या किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

1. प्याज को सुनहरा होने तक भूनने के बाद, हम इसे तोरी मग पर भी डालते हैं। बेहतर अभी तक, ताकि यह तली हुई तोरी की दो परतों के बीच हो।
2. हम भरते हैं: यदि खट्टा क्रीम बहुत मोटी है, तो इसे पानी के साथ केफिर जैसी स्थिरता में पतला करें, कुचल लहसुन लौंग, काली मिर्च डालें, नमक डालें।
3. तोरी और प्याज़ को ग्रेवी के साथ डालें, ढक दें और धीमी आँच पर भेजें।

एक संकेतक है कि पकवान तैयार है सॉस का मोटा होना है। गर्मी से हटाने से पहले एक या दो मिनट के लिए, इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। इसे परोसने से तुरंत पहले और तुरंत - मेज पर जोड़ा जा सकता है, जबकि इलाज ठंडा नहीं हुआ है।

टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट तोरी

टमाटर का स्वाद पकवान में एक सुखद तीखापन जोड़ देगा। के लिए बहुत उपयोगी होगा उत्सव की मेज.

अवयव

• मध्यम मोटाई की तोरी - 1 फल;
• छोटे टमाटर - 0.5 किलो तक;
• शलजम प्याज (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• वसा खट्टा क्रीम (या क्रीम) - 300 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट युवा तोरी कैसे पकाने के लिए

चूंकि हम सबसे छोटे फल का उपयोग नहीं करेंगे, आपको पहले इसे छीलना होगा और, यदि बीज सख्त हो जाते हैं, तो बीच को हटा दें। फिर हमने हिस्सों को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया।

एक गरम फ्राई पैन में तेल डालिये और तोरी के टुकड़े डाल दीजिये, उससे पहले नमक करना ना भूलें. हम सब्जी को दोनों तरफ से ढककर तलते हैं!

हम अर्ध-तैयार तोरी के टुकड़ों को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, वहां खट्टा क्रीम डालते हैं, टमाटर डालते हैं, धोते हैं और आधा में काटते हैं। जबकि यह सब (ढक्कन के नीचे!) कम हो जाएगा, कम गर्मी पर, प्याज को आधा छल्ले में साफ और काट लें।

आम बर्तन में सुगंधित प्याज "स्ट्रॉ" डालें, यानी स्टीवन, थोड़ा नमक डालें। अगर हम हर समय हिलाते रहें, तो हमें जल्द ही आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और नाजुक व्यंजन मिलेगा। इसे अपनी पसंदीदा ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गर्मा-गर्म भी खाना चाहिए।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ तोरी: छुट्टी के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

उत्सव की मेज पर पनीर के साथ स्क्वैश व्यंजन के लिए भी जगह है। इसका आनंद बच्चों, डाइटर्स और स्वादिष्ट भोजन के प्रति उदासीन नहीं रहने वाले सभी लोगों को समान रूप से मिलेगा।

अवयव

• तोरी (सफेद या तोरी) - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (अधिमानतः वसा) - 100 मिलीलीटर;
• पनीर (कोई भी कठोर) - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• साग (ताजा) - कई शाखाएं;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ घर का बना तोरी

सब्जी को धोइये, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे गोलों में बाँट लीजिये, एक बर्तन में नमक और काली मिर्च डाल कर लगभग आधे घंटे के लिये छोड़ दीजिये.

फिर इसे बेकिंग के लिए धातु की शीट पर कसकर रखें, तेल से चिकना करें, इसे सॉस से भरें - खट्टा क्रीम में कुचल लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें।

180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजने से पहले अंतिम स्पर्श, पनीर की छीलन के साथ सब कुछ छिड़कना है। हम तापमान को समायोजित करते हुए, सब्जी के नरम होने तक बेक करते हैं। खाना पकाने का अनुमानित समय 20 मिनट है।

हमने कुछ विकल्प पेश किए हैं कि कैसे आप अपनी पसंदीदा गर्मियों की सब्जी को स्वादिष्ट तरीके से परोस सकते हैं। खट्टा क्रीम में घर का बना तोरी मदद कर सकता है जब आपको तत्काल दोपहर के भोजन या रात के खाने की आवश्यकता होती है। कुछ भी जटिल नहीं है - कुछ ताजी सब्जियां, एक किण्वित दूध उत्पाद के कुछ चम्मच, एक मुट्ठी मसाले - और वोइला, इलाज पहले से ही मेज पर है! ..

यदि आप नहीं जानते कि खाना पकाने पर बहुत समय और प्रयास किए बिना अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए, तो खट्टा क्रीम में उबली हुई तोरी पर ध्यान देना समझ में आता है। इस व्यंजन का एक अनूठा स्वाद है, यह नाजुक, हल्का और एक ही समय में काफी संतोषजनक निकला। इसे बनाना आसान है, इसमें बहुत कम समय लगता है। ऐसे व्यंजन हैं जो हर दिन के लिए उपयुक्त हैं और आपको उत्सव की मेज के लिए खट्टा क्रीम में तोरी को स्टू करने की अनुमति देते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

आपको तोरी के व्यंजन को लापरवाही से पकाने के लिए संपर्क नहीं करना चाहिए। आखिरकार, यदि आप उन्हें किसी तरह बनाते हैं, तो वे अपनी उपस्थिति और स्वाद से किसी को खुश करने की संभावना नहीं रखते हैं। इसलिए, जब उबली हुई तोरी तैयार करना शुरू करते हैं, तो कुछ नियमों का अध्ययन करने में कोई हर्ज नहीं है।

• सबसे स्वादिष्ट तोरी युवा हैं। कुछ व्यंजनों के लिए, केवल ये उपयुक्त हैं, हालांकि ऐसे व्यंजन हैं जो आपको बड़ी सब्जियों को स्टू करने की अनुमति देते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भले ही नुस्खा अतिवृद्धि तोरी के उपयोग की अनुमति देता है, लेकिन आपके पास एक विकल्प है जिसे खाना पकाने के लिए लेना है, युवा लोगों को वरीयता देना बेहतर है।
• युवा तोरी को बिना बीज और छिलके को निकाले उबाला जाता है। लेकिन अधिक उगाई गई सब्जियों को दोनों से साफ करना चाहिए।
• तोरी को पकाते समय अतिरिक्त पानी न डालें, क्योंकि इनमें स्वयं पर्याप्त तरल होता है। यदि आप इसे पानी से अधिक करते हैं, तो वे भीग जाएंगे और आकारहीन हो जाएंगे। स्वादिष्ट दिखावटअनुशंसित गर्मी उपचार समय से अधिक होने पर भी वे खो देंगे।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी पकाने की विधि एक दूसरे के समान नहीं है, इसलिए आपको एक विशिष्ट नुस्खा में निर्दिष्ट निर्देशों पर पूरा ध्यान देना चाहिए।

तोरी लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

• युवा तोरी - 0.6-0.7 किग्रा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज- 100 ग्राम;
• ताजा सीताफल - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए कितना आवश्यक है;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• आंवले को धोकर 0.7–0.8 सेमी चौड़े वाशर में काट लें।
• तोरी को तेल में हल्का सा नमक लगाकर तलें।
• तोरी को एक कोलंडर या वायर रैक में रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
• छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• पतली स्ट्रिप्स में काट लें या गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें।
• कड़ाही में बचे तेल में प्याज और गाजर को 10 मिनट तक भून लें.
• खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• तली हुई तोरी को दोनों तरफ से एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, आप उसी में डाल सकते हैं जिसमें वे तली हुई थीं।
• खट्टा क्रीम में भुने हुए प्याज और गाजर के साथ मिलाएं।
• तोरी के साथ एक फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें और ढककर 10 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो स्क्वैश को धीरे से हिलाएं, ध्यान रखें कि इसके आकार को नुकसान न पहुंचे। यदि आप देखते हैं कि उबचिनी जलने लगती है, तो 50 मिलीलीटर पानी डालें, और नहीं।
• निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, एक विशेष प्रेस का उपयोग करके तोरी के साथ एक पैन में लहसुन को निचोड़ें, हलचल करें और कुछ मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।
• परोसने से ठीक पहले तोरी के साग के साथ छिड़के।

यह सबसे में से एक है सरल व्यंजनतोरी को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, लेकिन तैयारी की सादगी पकवान को बेस्वाद नहीं बनाती है। लहसुन से बनी तोरी सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है, इसलिए उन्हें और पकाना बेहतर है।

तोरी टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

• युवा तोरी - 0.6-0.7 किग्रा;
• टमाटर - 0.25 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.25 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अजवायन - 15 ग्राम;
• नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी धो लें। अगर वे काफी बड़े हैं, तो उन्हें छीलकर चम्मच से बीज निकाल लें। तोरी को बड़े टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।
• टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये, उनके पास की सील काट दीजिये. बहुत तेज चाकू से काटें ताकि रस छोटे क्यूब्स में न बहे। इससे पहले टमाटर को छीलना जरूरी नहीं है, हालांकि सबसे मेहनती गृहिणियां टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालने के बाद ऐसा करती हैं।
• मिर्च के डंठल काटिये, फल के बीच से बीज निकाल दीजिये. मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें जो लगभग 10 मिमी या थोड़े छोटे हों।
• एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें।
• तोरी को कड़ाही में रखें। उन पर थोड़ा सा नमक, अजवायन, और अपनी पसंद के अन्य सीज़निंग छिड़कें।
• कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें और आंवले को सभी तरफ से भूरा कर लें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि वे समान रूप से भूरे हैं और जले नहीं हैं।
• गर्मी कम करें और तोरी में शिमला मिर्च और टमाटर डालें। सब्जियों को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। टमाटर रस छोड़ देगा, इसलिए आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।
• लहसुन को खट्टा क्रीम में निचोड़ें। इस मिश्रण को कड़ाही में सब्जियों के ऊपर डालें। उन्हें एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

इस रेसिपी के अनुसार उबली हुई तोरी अपने आप में स्वादिष्ट है और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है।

तोरी हैम और पनीर के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

• तोरी (अधिमानतः युवा) - 0.7 किलो;
• हैम - 0.3 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.25 किलो;
• "घुंघराले" अजमोद - 3-4 शाखाएं;
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने में कितना लगेगा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी को धोएं, छीलें और यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें जो बहुत छोटे नहीं हैं (लगभग डेढ़ सेंटीमीटर)।
• बेल मिर्च को बीज से छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• हैम को क्यूब्स में भी काटें, लेकिन आंगन से थोड़ा छोटा।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• प्रेस से गुजरते हुए लहसुन को क्रश करें।
• तोरी को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें, हिलाएं और एक फ्राइंग पैन में गरम तेल के साथ रखें। एक पतली परत दिखाई देने तक भूनें।
• काली मिर्च डालें और आंवले को 5 मिनट तक भूनें।
• हैम डालकर और 5 मिनट तक भूनें।
• खट्टा क्रीम को लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को सब्जियों और हैम के ऊपर डालें। गर्मी कम करें, ऊपर से ढक्कन लगा दें। 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
• सर्विंग प्लेट में रखें या सर्विंग बाउल में परोसें। अजमोद और टमाटर के वेजेज से गार्निश करें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई डिश को ठंडा परोसना बेहतर है, हालांकि, भले ही आप इसका विरोध न कर सकें और गर्मागर्म स्वाद ले सकें, आप निराश नहीं होंगे।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी भरवां

• युवा तोरी - 0.6-0.7 किग्रा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3-0.4 किलो;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• पानी - 0.75 एल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - गाजर और प्याज तलने के लिए कितना आवश्यक है।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी को धो लें, उसके सिरे हटा दें, प्रत्येक तोरी को 5-7 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। ध्यान से प्रत्येक भाग से बीज को एक चम्मच से हटा दें।
• प्याज काट लें, आधा अलग रख दें।
• गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज के एक भाग के साथ मिला लें।
• गाजर और प्याज के मिश्रण को तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
• चावल को आधा पकने तक उबालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई सब्जियां और ताजा प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ चावल मिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कीमा बनाया हुआ तोरी भरें।
• खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट पानी के साथ मिलाएं, एक चौड़े तले वाले सॉस पैन में डालें।
• तोरी को एक सॉस पैन में रखें।
• जड़ी-बूटियों और नमक के साथ सब कुछ छिड़कें।
• सॉस पैन को स्टोव पर रखें और तोरी के आकार के आधार पर, 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर खट्टा क्रीम में तोरी को उबाल लें।

भरवां तोरी को मैश किए हुए आलू के साथ या अलग डिश के रूप में अच्छी तरह से परोसें। इसके अलावा, उन्हें खट्टा क्रीम-टमाटर की चटनी के साथ डालना चाहिए जिसमें उन्हें स्टू किया गया था।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है और साथ ही एक उत्तम व्यंजन है जिसे आप हर दिन खा सकते हैं और आपको अपने मेहमानों को पेश करने में कोई शर्म नहीं है।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी

जब सब्जी मज्जा जैसी अद्भुत सब्जी पक जाती है, तो शिकार के अलावा और कुछ नहीं होता। मुझे लगता है कि आप भी, कभी-कभी उसी तोरी के मूड से प्रभावित होते हैं, इसलिए कुछ समय लें, क्योंकि अनगिनत मात्रा में तोरी के व्यंजन हैं जिन्हें आप पका सकते हैं। तोरी को खट्टा क्रीम में पकाने के लिए, एक आसान और साथ ही पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए आज आपको आमंत्रित करता हूं।

मैं यह नोट करना चाहता हूं कि तोरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है (100gr। उत्पाद 20 किलो कैलोरी), लेकिन इसके बावजूद, यह बहुत पौष्टिक है। पेक्टिन और खनिज लवण (तोरी में विशेष रूप से उच्च पोटेशियम सामग्री) की उपस्थिति इस उत्पाद को उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ, एडिमा और मोटापे के साथ, हृदय रोगों के लिए अपरिहार्य बनाती है। फाइबर आंतों के मोटर कार्य में सुधार करता है, इसलिए पुरानी कब्ज से पीड़ित लोगों के आहार में तोरी के व्यंजनों को शामिल करना बहुत उपयोगी है।

फोटो के साथ खट्टा क्रीम नुस्खा में दम किया हुआ तोरी

किन खाद्य पदार्थों को पकाने की आवश्यकता है:

तोरी खट्टा क्रीम सामग्री में दम किया हुआ

• तोरी (वनस्पति मज्जा) 1 किलो;
• गाजर (गाजर) 2 पीसी। ;
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम;
• सफेद प्याज (प्याज) 3 पीसी। ;
• लहसुन (लहसुन) 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• ताजा साग;
• मसाले

कौन से मसाले पकाने हैं:

• पीसी हूँई काली मिर्च;
• काली मिर्च मीठे मटर।

उबली हुई तोरी को खट्टा क्रीम में पकाना

1. प्याज, गाजर, लहसुन को छीलकर धो लें। प्याज और गाजर को क्वार्टर में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें।

2. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, जहां तोरी को उबाला जाएगा, इसे गर्म करें, फिर तैयार गाजर, प्याज, लहसुन डालें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. मेरी तोरी (यदि तोरी मोटी त्वचा वाली पुरानी है, तो इसे छीलना चाहिए।) युवा निविदा तोरी को बिना छीले पकाया जा सकता है। तोरी को चौथाई भाग में काट लें।

4. बाकी सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें। मटर के साथ ऑलस्पाइस डालें, डिश में नमक डालना न भूलें। अब हम तोरी को एक बंद ढक्कन के नीचे आधा पकने तक भूनना जारी रखते हैं।

5. फिर काली मिर्च (वैकल्पिक) और खट्टा क्रीम जोड़ें, पकाए जाने तक खट्टा क्रीम में ढक्कन के बिना पहले से ही तोरी को स्टू करना जारी रखें। ताजा जड़ी बूटियों (उपलब्ध) को काट लें और हमारे पकवान को सीज़न करें। बस इतना ही खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरीतैयार है, आप सर्व कर सकते हैं।

इस साल हमारे बगीचे में तोरी की एक बड़ी फसल है, इस संबंध में, मैं आपके साथ उनकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों को साझा करूंगा। आज हम एक उत्कृष्ट साइड डिश तैयार करने के बारे में बात करेंगे - हम खट्टा क्रीम में टमाटर और मीठी मिर्च के साथ तोरी को उबालेंगे। इस व्यंजन का उपयोग किसी भी रूप में, स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

तोरी को अच्छी तरह धो लें। मेरे पास ऐसा अद्भुत फल था, जो मेरे अपने बगीचे में उगाया गया था।

तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

मीठी बेल मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उबचिनी डालें। उच्च गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए क्रस्टी होने तक भूनें। यहां यह ध्यान देने योग्य है कि एक पैन में तोरी को 3 बार से अधिक नहीं और बहुत सावधानी से हिलाएं।

टमाटर और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।

एक कटोरी में मिलाएं: 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, लहसुन एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ।

तोरी और सब्जियों के साथ कड़ाही में खट्टा क्रीम ड्रेसिंग जोड़ें। सब कुछ नमक (मैंने 1 चम्मच नमक डाला) और स्वाद के लिए काली मिर्च। एक चम्मच अजवायन डालें। हिलाओ, ढको, धीमी आँच पर लगभग 3-5 मिनट तक उबालें।