संतरे और अंगूर का संकर। संकर फल - एक दिलचस्प चयन

क्या आपने कभी सोचा है कि खट्टे फलों का एक समृद्ध वर्गीकरण क्या है? बेशक, सूची अंतहीन नहीं है, लेकिन बहुत लंबी है। प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद, असामान्य रूप और अनुप्रयोग होता है। एक चीज सभी प्रकार के खट्टे फलों को जोड़ती है - फूलों और फलों की अविश्वसनीय गंध। फल रंग, आकार, गूदे, स्वाद की चमक में भिन्न होते हैं, लेकिन एक उज्ज्वल सुगंध उनका कॉलिंग कार्ड है।

यह माना जाता है कि साइट्रस परिवार के प्रतिनिधियों का गठन इंटरस्पेसिफिक क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप हुआ था। कुछ खट्टे फल प्राप्त हुए सहज रूप में, अन्य प्रजनकों के काम के लिए धन्यवाद दिखाई दिए। नींबू, मैंडरिन, साइट्रॉन और साइट्रस के प्रजननकर्ता माने जाते हैं। इन फलों के गुणों और गुणों के विभिन्न संयोजनों ने मीठे और खट्टे, धूप वाले खट्टे फलों की पूरी किस्म बनाई है।

उगली (उगलीफ्रूट)

यह खट्टे फल मैंडरिन और संतरे का एक सफल संकर है। जे. शार्प ने एक बिना तैयारी वाले पौधे की कटिंग को खट्टे संतरे में ग्राफ्ट किया और मिठास में श्रेष्ठ फल प्राप्त किया। उन्होंने तब तक ग्राफ्टिंग जारी रखी जब तक कि उन्होंने कम से कम बीजों वाली चीनी की किस्म विकसित नहीं कर ली। पहले प्रयोग के 15-20 साल बाद, उगली को यूरोपीय देशों में प्यार हो गया। आज खट्टे फलदिसंबर से अप्रैल तक जमैका और फ्लोरिडा में उगाया जाता है।

नाम अंग्रेजी "बदसूरत" से आया है और इसका अर्थ है "बदसूरत"। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह वही मामला है जब आपको उपस्थिति से न्याय नहीं करना चाहिए। बड़े छिद्रों और नारंगी धब्बों वाला एक पीला-हरा झुर्रीदार छिलका नीचे एक रसदार, मीठा मांस छुपाता है। खट्टे फल को छीलना आसान होता है और एक सुखद कड़वाहट के साथ संतरे के स्लाइस में अलग हो जाते हैं। स्वाद की कल्पना अंगूर की कड़वाहट के एक महान नोट के साथ क्लोइंग टेंजेरीन के संयोजन के रूप में की जा सकती है।

Uglifrut व्यास में 10-15 सेमी तक बढ़ता है। पके फल वजन में भारी होने चाहिए। यदि, जब आप धब्बों पर क्लिक करते हैं, तो फल अत्यधिक विकृत हो जाता है, इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है और पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। एक विशेष अंतर निर्माता के लेबल या छिलके पर मुद्रित ट्रेडमार्क है। वैसे, सजावटी उद्देश्यों के लिए, पेड़ रूस सहित दुनिया भर के टबों में उगाया जाता है।

अगली ताजा खाया जाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग मुरब्बा, जैम, संरक्षित, सलाद, दही, आइसक्रीम, सॉस और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। जूस का उपयोग पेय के स्वाद और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन बचपन से परिचित एक साइट्रस मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। पौधे को पहली बार 2500 ईसा पूर्व के रूप में खोजा गया था। इसकी मातृभूमि चीन है, जहां से सैकड़ों साल बाद यह फल यूरोपीय देशों में फैल गया। इसके लिए संतरे को चीनी सेब भी कहा जाता है। नारंगी गोल फल एक घनी त्वचा द्वारा संरक्षित होता है जो गूदे के बड़े दानों को छुपाता है।

मालूम हो कि नींबू और संतरे सबसे ज्यादा खाए जाने वाले और आम खट्टे फल हैं। अपने खट्टे समकक्ष के विपरीत, सनी फल को अक्सर अपने प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, और चॉकलेट और पेस्ट्री में भरने के रूप में कैंडीड फल, सलाद, डेसर्ट, मुरब्बा, जाम की तैयारी के लिए खाना पकाने में भी इसका उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट संतरे के रस के बारे में चुप रहना असंभव है, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। फलों के छिलके का उपयोग पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है, हालांकि शराब या शराब जैसे मादक पेय।

बेशक, हम ज्यादातर मीठे संतरे से परिचित हैं, लेकिन कड़वे (नारंगी) भी हैं, जिनके बारे में आप थोड़ी देर बाद जानेंगे।

राजा नारंगी या लाल नारंगी

सामान्य संतरे के अलावा, खूनी संतरे होते हैं। वे बहुत ही आकर्षक लगते हैं, उन्हें अक्सर भृंग कहा जाता है। उनके के लिए असामान्य नामखट्टे फल अपने मांस को हल्के से लेकर अमीर तक के लाल रंग के कारण देते हैं। बिंदु एंथोसायनिन वर्णक और विभिन्न किस्मों में इसकी एकाग्रता है। बाह्य रूप से, भृंग नारंगी जैसा दिखता है, यह छोटा होता है और झरझरा छिलके पर लाल-नारंगी धब्बे होते हैं। लुगदी में व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है। स्लाइस आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं।

फल संतरे का एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन है और स्वाद में समान है। लाल सिट्रस ताजा खाया जाता है या सलाद, स्मूदी और मीठे मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है। रिच जूस आकर्षक लगता है। अधिकांश प्रकार के रक्त फल भूमध्यसागरीय देशों में उगाए जाते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मोरो, सेंगुइनेलो और टैरोको हैं।

सुगंधित बरगामोट कड़वा नारंगी (नारंगी) और नींबू का वंशज है। फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया माना जाता है। इसका नाम इतालवी शहर बर्गमो के नाम पर रखा गया है, जहां साइट्रस को पालतू बनाया गया था।

नाशपाती के आकार का, गहरे हरे रंग का गोलाकार फल घने झुर्रीदार छिलके से सुरक्षित रहता है। विशिष्ट कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण, ताजे फल अक्सर नहीं खाए जाते हैं। इससे मुरब्बा और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, चाय और कन्फेक्शनरी का स्वाद लिया जाता है। एक सुखद ताज़ा सुगंध वाले आवश्यक तेल का उपयोग इत्र में किया जाता है।

भारत का एक खट्टे फल, साइट्रॉन और नींबू का वंशज। बाह्य रूप से, यह एक गोल, आंशिक रूप से नींबू जैसा दिखता है। जब रगड़ा जाता है, तो पत्तियां अदरक के मसाले और नीलगिरी की ताजगी के समान एक स्वादिष्ट गंध निकलती हैं। पीले-रेत के चिकने छिलके में कई छोटी हड्डियों के साथ एक पीला, लगभग पारदर्शी, खट्टा गूदा होता है। अपने मसालेदार स्वाद के कारण, गायनिमा भारतीय व्यंजनों में मैरिनेड में एक लोकप्रिय सामग्री है।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि कौन से खट्टे फल अंगूर के पूर्वज थे। अंततः, यह माना जाता है कि यह नारंगी और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। सबसे पहले, पौधा 1650 में बारबाडोस में खोजा गया था, और थोड़ी देर बाद जमैका में, 1814 में। आज, साइट्रस उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में फैल गया है। नाम "अंगूर" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "अंगूर"। पके होने पर, अंगूर के फल अंगूर के गुच्छों के समान, अगल-बगल इकट्ठा होते हैं।

एक बड़ा गोल फल 10-15 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है, इसका वजन लगभग 300-500 ग्राम होता है। मांस एक घने नारंगी खोल के नीचे छिपा होता है, जो कड़वे विभाजन से विभाजित होता है। खट्टे फलों की यह किस्म मीठे अनाज के रंग में भिन्न होती है: पीले से गहरे लाल रंग तक। ऐसा माना जाता है कि मांस जितना लाल होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। छोटी हड्डियों की संख्या न्यूनतम है, उनकी पूर्ण अनुपस्थिति वाले प्रतिनिधि हैं।

अंगूर चुनते समय, भारी फलों को वरीयता दें। फल, अन्य खट्टे फलों के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान भी अपने स्वाद गुणों को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। अंगूर ताजा खाया जाता है, व्यंजन और पेय में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: सलाद, मिठाई, मदिरा और जाम। छिलके से स्वादिष्ट मसालेदार कैंडीड फल बनाए जाते हैं। फलों को छीलकर विभाजन से मुक्त किया जाता है, या काट दिया जाता है, जिसके बाद गूदे को एक छोटे चम्मच से खाया जाता है। फल, रस की तरह, इसकी संरचना के कारण वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में शामिल है।

कीनू का एक अंतःविशिष्ट संकर - डेकोपोन, जिसे सूमो भी कहा जाता है, 1972 में नागासाकी में खोजा गया था। साइट्रस जापान में रहता है, दक्षिण कोरिया, ब्राजील और कुछ अमेरिकी राज्य बड़े ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। फल मुख्य रूप से सर्दियों में। अपने पूर्वजों के विपरीत, खट्टे फल आकार में बड़े होते हैं और शीर्ष पर एक बड़े, लम्बी ट्यूबरकल से सजाए जाते हैं। संतरे का छिलका आसानी से अलग हो जाता है और छील जाता है। इसके नीचे मीठा, डाला हुआ गूदा छिपा हुआ है।

नाम से यह स्पष्ट है कि साइट्रस भारत से आता है। बाह्य रूप से, यह एक राहत छील और चमकीले परिभाषित स्लाइस के साथ एक विशाल कीनू जैसा दिखता है। फल का उपयोग में किया जाता है लोग दवाएंऔर आध्यात्मिक समारोहों में। यह खट्टे फलों के सबसे पुराने पूर्वजों में से एक है। वर्तमान में लुप्तप्राय माना जाता है।

येकन या एनाडोमिकन, जिसकी मातृभूमि जापान है, अभी भी प्रजनकों के लिए एक रहस्य है। कई लोग मानते हैं कि यह पोमेलो और कीनू का एक संकर है। फल पहली बार 1886 में खोजा गया था, और कुछ समय के लिए चीन में पैदा हुआ है।

येकन की तुलना अंगूर से की जा सकती है। फल आकार, वजन और खाने के तरीके में समान होते हैं। फल में विभाजन की थोड़ी कड़वाहट भी होती है, लेकिन गूदा अपने आप में अधिक मीठा होता है। चमकीले नारंगी, कभी-कभी लाल एनाडोमिकन को एशिया के निवासियों से प्यार हो गया। किसानों ने पांच कोनों से सिट्रस उगाना भी सीख लिया है।

खट्टे फल का दूसरा नाम एस्ट्रोजन है। एक अलग प्रकार के साइट्रोन में व्यावहारिक रूप से लुगदी नहीं होती है, जिसका उपयोग धार्मिक समारोहों में किया जाता है। बहुत बड़ा, मानव हथेली के आकार का 1.5-2 गुना बढ़ता है, आधार से थोड़ा पतला होता है। छिलका बड़े पैमाने पर, ऊबड़-खाबड़, लोचदार होता है। गूदा थोड़ा मीठा होता है, इसमें स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

भारतीय चूना इसी नाम के देश से आता है। इसे फ़िलिस्तीनी और कोलम्बियाई नीबू भी कहा जाता है। फल को मेक्सिकन चूने और मीठे साइट्रॉन का संकर माना जाता है। अन्य सूत्रों के अनुसार यह चूने और चूने को पार करने का परिणाम है। दुर्भाग्य से, वैज्ञानिकों द्वारा प्रयोगशाला में इस किस्म के प्रजनन के प्रयास सफल नहीं रहे हैं।

हल्के पीले रंग के फल गोलाकार होते हैं, या इसके विपरीत, थोड़े लम्बे होते हैं। पतले चिकने छिलके में हल्की, सूक्ष्म गंध होती है। एसिड की अनुपस्थिति के कारण मांस पारदर्शी पीला, थोड़ा मीठा, स्वाद में थोड़ा नरम होता है। इस पौधे के फल खाने योग्य नहीं होते हैं। पेड़ का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है।

इचंदारिन (युजु)

खट्टे मैंडरिन (सनकी) और इचन नींबू के संकरण का एक बहुत ही रोचक परिणाम। चीन और तिब्बत के प्राचीन खट्टे पौधे को राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक माना जाता है। बाह्य रूप से, इचंदारिन (उर्फ यूनोस या युज़ू) एक हरे, गोलाकार नींबू की तरह दिखता है। गूदा बहुत खट्टा होता है, एक हल्के कीनू के स्वाद और एक ताज़ा सुगंध के साथ। खाना पकाने में, इसका उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में किया जाता है।

खट्टे फल को काबुसु भी कहा जाता है। यह आदिम खट्टे फलों (पपीता) के साथ कड़वे संतरे का एक संकर है। काबोसु चीन का मूल निवासी है, लेकिन जापान के लोग भी इस पौधे की खेती करते हैं। चमकीले हरे रंग में बदलते ही फल को पेड़ से तोड़ लिया जाता है। बाह्य रूप से, यह एक नींबू के समान है। और यदि आप इसे एक शाखा पर छोड़ देते हैं, तो काबुसु पीला हो जाता है और अपने खट्टे समकक्ष से पूरी तरह से अप्रभेद्य हो जाता है।

खट्टे फल - नींबू की हल्की सुगंध और बड़ी संख्या में छोटे, कड़वे बीजों के साथ एक पारदर्शी एम्बर गूदे का मालिक। सिरका, मछली और मांस के लिए अचार, मसाला, डेसर्ट, मादक और गैर-मादक पेय साइट्रस से तैयार किए जाते हैं। जेस्ट का उपयोग कन्फेक्शनरी में स्वाद के लिए किया जाता है।

कालामांसी या कस्तूरी चूना एक खट्टे फल है, जो आकार में लघु गोलाकार चूने के समान होता है। स्वाद स्पष्ट रूप से मंदारिन और नींबू का संयोजन महसूस किया जाता है। इसे सबसे पुराना खट्टे फल माना जाता है, जो कई प्रतिनिधियों के लिए पूर्वज के रूप में कार्य करता है। फिलीपींस में मूल्यवान। फल का उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में खाना पकाने में किया जाता है।

कैलमंडिन (सिट्रोफोर्टुनेला)

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को बौना नारंगी भी कहा जाता है, साइट्रस के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। खट्टे फल मैंडरिन और कुमकुम से आते हैं। पेड़ को दक्षिण पूर्व एशिया में खोजा गया था, जो तापमान की स्थिति के प्रति अपनी स्पष्टता के कारण दुनिया भर में फैला हुआ है। Citrofortunella को घर पर सजावटी पौधे के रूप में उगाया जा सकता है। फल छोटे, गोल, एक छोटे कीनू के समान होते हैं। इस फल में सब कुछ खाने योग्य है, यहां तक ​​कि संतरे का पतला छिलका भी जो चीनी के गूदे की रक्षा करता है। जैम और कैंडीड फल एक असामान्य स्वाद के साथ रसदार मिनी साइट्रस से तैयार किए जाते हैं। रस एक उत्कृष्ट अचार और दूसरे पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

खट्टे फल को अपने पूर्वजों से विरासत में मिले गुणों और गुणों के लिए खट्टा नारंगी कहा जाता है: नींबू और नारंगी। साइट्रस एक वजनदार झुर्रीदार नींबू जैसा दिखता है। मोटे, गर्म पीले छिलके के नीचे एक सूक्ष्म, सूक्ष्म साइट्रस सुगंध के साथ नारंगी मांस है। असामान्य कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण, फल को कच्चा नहीं खाया जाता है। इससे कैंडीड फल और मुरब्बा तैयार किया जाता है, जूस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। बीज, पत्ते, फूल और छिलका कच्चे माल के रूप में खाना पकाने और सुगंध में इस्तेमाल होने वाले तेलों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

संयंत्र अक्सर शहरी परिदृश्य को सजाता है, या अविकसित जड़ प्रणाली वाले खट्टे फलों को इसमें ले जाया जाता है। लोक चिकित्सा में कर्ण को माना गया है दवासंचार रोगों के खिलाफ, श्वसन प्रणालीऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग।

अतिरिक्त फलों के नाम कोम्बावा साइट्रस हैं। अखाद्य खट्टे गूदे वाला यह साइट्रस लगभग 4 सेमी व्यास तक पहुंचता है। घने झुर्रीदार चूने के रंग का ज़ेस्ट खाना पकाने में बहुत ही कम इस्तेमाल किया जाता है। ऐसा लग सकता है कि खट्टे फल का मनुष्यों के लिए विशेष महत्व नहीं है। यह सच नहीं है। पौधे को मुख्य रूप से इसके गहरे हरे पत्ते के लिए महत्व दिया जाता है। पारंपरिक थाई, इंडोनेशियाई, कंबोडियन और मलय व्यंजन भी इसके बिना नहीं चल सकते। मसालेदार खट्टेपन के साथ सुगंधित पत्तियों के बिना टॉम यम सूप संभव नहीं है।

एक जापानी खट्टे फल जो सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। कड़वा नारंगी या कैनालिकुलाटा एक नारंगी और एक अंगूर को पार करने का परिणाम है। रेतीले-नारंगी फल अपने मजबूत खट्टे और अप्रिय कड़वे स्वाद के लिए अखाद्य माने जाते हैं।

यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पियरे क्लेमेंटिन द्वारा बनाई गई मैंडरिन और नारंगी का सबसे मीठा संकर है। बाह्य रूप से, साइट्रस कीनू के समान होता है, यह एक समृद्ध केसर रंग और छिलके की एक मैट चिकनाई द्वारा प्रतिष्ठित होता है। रसदार, सुगंधित गूदा मिठास में अपने पूर्वजों से आगे निकल जाता है, इसमें कई बीज होते हैं। फलों को ताजा खाया जाता है, खाना पकाने में उनका उपयोग पुश्तैनी फलों की तरह ही किया जाता है।

एक असामान्य साइट्रस फल फिंगरलाइम और लिमांडरिन रंगुप्र का एक संकर है। साइट्रस पहली बार ऑस्ट्रेलिया में 1990 में खोजा गया था। छोटे फलों में एक समृद्ध लाल-बरगंडी रंग होता है। नीबू नींबू की तुलना में थोड़ा मीठा होता है और इसे ताजा और पका कर खाया जाता है।

साइट्रस को ऑस्ट्रेलियन भी कहा जाता है, जो वृद्धि के स्थान से जुड़ा है। गोल हरे फल, मोटी त्वचा, हल्का, लगभग पारदर्शी मांस। कैंडीड फल फल से तैयार किया जाता है, पेय सजाया जाता है और आवश्यक तेल प्राप्त होता है।

एक लघु खट्टे फल को एक अलग उपजात फॉर्च्यूनला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। , या किंकन लंबाई में केवल 4 सेमी और व्यास में 2 सेमी तक पहुंचता है। साइट्रस की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई, जिससे इसे जापानी और गोल्डन ऑरेंज नाम मिला। वास्तव में, यह एक गोल शीर्ष के साथ एक छोटे नींबू जैसा दिखता है। थोड़ा अम्लीय मांस एक खाद्य शहद के छिलके के साथ जोड़ा जाता है। फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है, मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है और अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाता है।

सबसे अधिक बार, यह मैक्सिकन चूना है जिसे इस साइट्रस के प्रतिनिधि के लिए गलत माना जाता है। यह पेय और उत्पादों के लेबल पर दर्शाया गया है जिसमें चूना शामिल है। एक बहुत ही अम्लीय, पारभासी गूदे के साथ नीबू हरा साफ फल। नींबू की तुलना में बहुत अधिक अम्लीय, समान प्रयोजनों के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। एक सुगंधित आवश्यक तेल उत्साह और बीज से निकाला जाता है। पके फल हमेशा अपने आकार के हिसाब से वजनदार लगते हैं।

लिमेटा अभी भी प्रजनकों और साइट्रस प्रेमियों के बीच विवाद का विषय है। यह ज्ञात नहीं है कि कौन से फल साइट्रस के पूर्वजों के हैं। मीठा या इतालवी चूने को चूने और नींबू दोनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह संभव है कि चूना की उत्पत्ति इन्हीं फलों से हुई हो। गोलाकार गुलाबी-नारंगी फल थोड़ा चपटा होता है, सिरे पर नुकीला होता है। गूदा मीठा, खट्टा, सुगंध में सुखद होता है। खट्टे फल से पेय तैयार किए जाते हैं, जिनमें मादक पेय, डिब्बाबंद या सूखे मेवे शामिल हैं।

एक रंगीन खट्टे फल, जिसे लिमोनेला भी कहा जाता है, चूने और कुमकुम का एक स्वादिष्ट संकर है, जिसे 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्राप्त किया गया था। छोटे, पीले-हरे अंडाकार फल की उत्पत्ति चीन में हुई। छिलका खाने योग्य मीठा होता है, गूदा स्वादिष्ट कड़वा होता है। ताज़गी देने वाले पेय साइट्रस से प्राप्त होते हैं, मांसहीन व्यंजनएक अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध के साथ।

अभ्यस्त और सभी के लिए परिचित, पीला, खट्टा साइट्रस एक प्राचीन प्राकृतिक संकर है, जो मूल रूप से दक्षिण एशिया का है। ऐसे संस्करण हैं कि नींबू चूने और साइट्रॉन या नारंगी और चूने से निकले हैं। किसी भी मामले में, ये स्वस्थ साइट्रस हैं - विटामिन सी के स्रोत। फल अंडाकार, पीले, एक संकुचित शीर्ष के साथ होते हैं। हड्डियों के साथ गूदा। अम्लता विविधता और बढ़ती परिस्थितियों से भिन्न होती है। साइट्रस खाने के कई विकल्प हैं: कच्चा खाया जाता है, मैरिनेड, सॉस तैयार किया जाता है, कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

चीनी शहर यिचांग के सम्मान में एक सुंदर, सुगंधित नींबू का नाम मिला। यह में से एक है दुर्लभ प्रजातिखट्टे फल जो यूरोप के शहरों को सुशोभित करते हैं। खट्टे फल प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी होते हैं, जिन्हें पीले, हल्के हरे और नारंगी-नारंगी फलों से सजाया जाता है। हरे-भरे सुंदर पत्ते शहरी परिदृश्य में पूरी तरह से फिट होते हैं। काफिर चूने के समान चपटे फलों में एक समृद्ध खट्टा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। खाना पकाने में, यह सामान्य नींबू की जगह लेता है।

मेयर नींबू (मेयर) या चीनी नींबू एक संतरे के साथ एक साधारण नींबू का एक संकर है। इसकी खोज 20वीं सदी की शुरुआत में फ्रैंक मेयर ने की थी। चीन में खट्टे फल घर पर ही उगाए जाते हैं। मेयर नींबू अपने बड़े आकार, समृद्ध गर्म रंग और सुखद स्वाद से प्रतिष्ठित है, जिसे दुनिया भर के पेटू द्वारा सराहा जाता है।

लिमंदारिन रंगपुर

नाम से यह स्पष्ट है कि यह नींबू और कीनू का एक संकर है, जिससे इसे क्रमशः इसका स्वाद और रूप विरासत में मिला है। सबसे पहले रंगपुर शहर में मिला। पौधे का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है और इसके साथ शहरी इंटीरियर को सजाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग नींबू के रूप में किया जाता है, कैंडीड फलों और मुरब्बा की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है, और स्वाद के लिए रस में जोड़ा जाता है।

ओटाहाइट 1813 में ताहिती में खोजा गया एक मीठा रंगपुर है। अन्य लिमंडरिन की तुलना में इसका स्वाद आकर्षक होता है।

मीठा मंदारिन - दक्षिणी चीन का एक अतिथि, अब एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में उगाया जाता है। फल गोल, थोड़ा चपटा होता है, जिसमें केसर-नारंगी पतली त्वचा और मीठा मांस होता है। विविधता के आधार पर, रंग और स्वाद भिन्न होते हैं। फल ताजा खाया जाता है, कई व्यंजन, सॉस और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, पेय और पेस्ट्री का स्वाद लिया जाता है।

महान मंदारिन या शाही मंदारिन

ध्यान देने योग्य, यादगार उपस्थिति वाला एक खट्टे फल। यह एक टैंगोर है - मैंडरिन और मीठे संतरे का एक संकर। कुनेन्बो या कंबोडियन मंदारिन दक्षिण पश्चिम चीन और पूर्वोत्तर भारत से आया था। बाह्य रूप से, यह एक "वृद्ध" कीनू की तरह दिखता है, एक गहरे नारंगी झुर्रीदार, झरझरा छिलका स्लाइस के लिए अच्छी तरह से फिट बैठता है, उनके समोच्च को थोड़ा रेखांकित करता है। शायद ही कभी हमारी अलमारियों पर पाया जाता है। गूदा बहुत मीठा होता है, जिसमें बहुत सारा रस और सुखद सुगंध होती है। महान मंदारिन अपने आप खाया जाता है, या पेय और डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है। छिलके का उपयोग मिठाई और लिकर के स्वाद के लिए किया जाता है।

मंदारिन अनशियो

कई कीनू की तरह, चीन में अनशियो (इंशिउ, सत्सुमा) दिखाई दिया, जहां से यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में फैल गया। खट्टे फल उत्पादक होते हैं और कम तापमान के अनुकूल होते हैं, इसलिए इसे प्रस्तुत किया जाता है यूरोपीय देशपरिदृश्य डिजाइन के एक तत्व के रूप में। रूस में आयातित कई मंदारिन इस किस्म के हैं।

फल पीले-नारंगी रंग के, गोल, ऊपर से थोड़े चपटे होते हैं। रसदार गूदा आसानी से छिलके से अलग हो जाता है, इसमें बीज नहीं होते हैं। यिंगशिउ नियमित कीनू की तुलना में मीठा होता है, उपयोग में समान।

मैंडरिन और कुमक्वेट के एक संकर को ऑरेंजक्वाट भी कहा जाता है। आकर्षक मीठी सुगंध वाला एक आकर्षक पौधा। फल आकार में अंडाकार होते हैं, थोड़े लम्बे, कभी-कभी बढ़े हुए कुमकुम के समान। मीठा, खाने योग्य छिलका नारंगी से लेकर गहरे लाल-गुलाबी तक होता है। गूदा रसदार होता है, एक सुखद खट्टा स्वाद और थोड़ी कड़वाहट के साथ। Mandarinokvat का एक अनूठा स्वाद है, जो गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग की गुंजाइश देता है। इससे मुरब्बा और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, शराब का स्वाद लिया जाता है।

साइट्रॉन के प्रतिनिधियों में से एक, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी। इसमें सुखद मिठास और कम अम्लता है। यह मोरक्को में बढ़ता है, मुरब्बा और कैंडीड फल बनाने के लिए आदर्श है।

1931 में प्रजनकों के मजदूरों द्वारा प्राप्त स्वादिष्ट खट्टे फल। उसी नाम के शहर के नाम पर जहां यह पैदा हुआ था। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह कीनू और अंगूर का एक उत्कृष्ट संयोजन है। गोल लाल-नारंगी फल थोड़े लम्बे शीर्ष के साथ, आकार में याद दिलाते हैं। त्वचा पतली है, लेकिन मजबूत है, आसानी से छील जाती है। गूदा मीठा और खट्टा होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं। - मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फोलिक एसिड का भंडार। ताजा खाया, रस निचोड़ें और पेस्ट्री में जोड़ें। आवश्यक तेल और छील स्वाद मादक पेय।

"बड़बड़ाने वाले नाम" वाले साइट्रस को शहद भी कहा जाता है। मरकॉट या मार्कॉट को लगभग 100 साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों द्वारा एक कीनू के साथ एक नारंगी पार करके विकसित किया गया था। आज, मीठा खट्टे फल दुनिया भर में फैल गया है और घर पर भी उगाया जाता है। फल कीनू के समान है, मिठास और सुगंध में इसे पार करता है। एकमात्र दोष बीजों की अधिक संख्या है, जिनमें से लगभग 30 हैं। यह मुख्य रूप से ताजा उपयोग किया जाता है।

कड़वे नारंगी और पोमेलो के प्राकृतिक वंशज, 17 वीं शताब्दी में उगते सूरज की भूमि में पाए गए। यह एक बड़े, लम्बी नाशपाती के आकार के नींबू जैसा दिखता है। क्रस्ट हल्के पीले, घने, छीलने में आसान होते हैं। लगातार खट्टा स्वाद के साथ भरना पर्याप्त रसदार नहीं है। अजीब गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन के बावजूद, खट्टे फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है।

नाम के बावजूद, साइट्रस अंगूर बिल्कुल नहीं है। संभवतः, यह पोमेलो और अंगूर या प्राकृतिक टेंजेलो का वंशज है। उत्पत्ति का स्थान भी अज्ञात है।

अंगूर की तुलना में, फल छोटा और अधिक मीठा होता है। हल्की हरी-पीली त्वचा, हल्की झुर्रियों वाली, आसानी से हटाई गई, सुगंधित नारंगी-गुलाबी मांस को उजागर करती है। साइट्रस स्वादिष्ट रस बनाता है। साइट्रस के अतिरिक्त स्वाद को समृद्ध करता है हल्का भोजन, बमुश्किल बोधगम्य कड़वाहट।

तो अंगूर और संतरे के वंशज कहा जाता है। सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि चिरोन्हा है, जिसे पिछली शताब्दी के पचास के दशक में प्यूर्टो रिको के पहाड़ों में खोजा गया था। फल नींबू-नारंगी रंग के, अंगूर के आकार के, थोड़े लम्बे होते हैं। गूदा स्वाद में संतरे के बहुत करीब होता है। फलों को डिब्बाबंद किया जाता है, कैंडीड फल इससे बनाए जाते हैं, या गूदे को छोटे चम्मच से आधा काटकर खाया जाता है।

प्रसिद्ध टैंगर 1920 में जमैका में पाए जाने वाले कीनू और नारंगी के मिश्रण का परिणाम है। खट्टे फल को टैम्बोर और मैंडोरा भी कहा जाता है। फल नारंगी-लाल रंग की मोटी त्वचा के साथ, कीनू से बड़ा होता है। बहुत सारे रस और बीजों के साथ गूदा, एक ही समय में पूर्ववर्ती फलों के स्वाद गुणों को जोड़ता है। ताजा खाया और खाना पकाने में इस्तेमाल किया।

यादगार, असामान्य पौधों में से एक, मूल रूप से पूर्वी ऑस्ट्रेलिया का। फिंगरलाइम एक उंगली या एक छोटे पतले ककड़ी जैसा दिखता है: एक अंडाकार, आयताकार फल, लगभग 10 सेमी। पतली त्वचा के नीचे अलग - अलग रंग(पारदर्शी पीले से लाल-गुलाबी तक) इसी छाया का मांस छिपा होता है। सामग्री का आकार मछली के अंडे के समान है, इसमें खट्टा स्वाद और लगातार साइट्रस सुगंध है। मूल को तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है और उन्हें सजाया जाता है।

प्राचीन पौधे जो वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि कुमकुम और चूने सहित कई खट्टे फलों के पूर्वज हैं। मोटी झुर्रीदार त्वचा वाले हरे फल काले धब्बों से ढके होते हैं। गूदा घना होता है, सुगंधित तेल से भरपूर होता है, इसलिए यह अखाद्य होता है। पपीड़ा ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, अक्सर अविकसित जड़ प्रणाली के साथ साइट्रस रूटस्टॉक्स के लिए उपयोग किया जाता है।

बहुत के साथ संयंत्र दिलचस्प मूल. ताहिती चूना, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, तीन फलों को पार करने का परिणाम है: मीठा नींबू, अंगूर और सूक्ष्म साइट्रस। पीले-हरे मांस के साथ एक छोटा समृद्ध हरा अंडाकार आकार का फल। पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में खोजा गया, जो उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया जाता है। फ़ारसी चूने का उपयोग कन्फेक्शनरी और मादक उत्पादों के स्वाद के लिए किया जाता है।

एक बड़ा साइट्रस जो एशिया और चीन के तटों से आया है। इसे पोम्पेलमस ("सूजे हुए नींबू" के लिए पुर्तगाली) और शेडडॉक (कप्तान के बाद जो पश्चिमी भारत में बीज लाए थे) भी कहा जाता है।

फल बड़ा, पीला, अंगूर के समान, वजन में 10 किलो तक पहुंचता है। मोटे सुगंधित और तैलीय छिलके के नीचे एक सूखा गूदा होता है, जिसे कड़वे विभाजन से अलग किया जाता है। सामग्री पीले, हल्के हरे और लाल हैं। पोम्पेलमस अंगूर की तुलना में बहुत मीठा होता है। इसे ताजा खाया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, राष्ट्रीय पाक - शैलीचीन और थाईलैंड इस उत्पाद के बिना पूरे नहीं हैं।

तो हमें कड़वा नारंगी मिला, जिसे बिगराडिया और चिनोटो भी कहा जाता है। यह मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है, जो विशिष्ट खट्टे स्वाद के कारण अखाद्य है। एशियाई खट्टे फल मुख्य रूप से अपने सुगंधित उत्साह के लिए मूल्यवान हैं। आज यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगाया जाता है, जो केवल खेती वाले पौधे के रूप में पाया जाता है। कई देशों में, संतरे को पालतू बनाकर गमलों में लगाया जाता है, घरों और अपार्टमेंटों को सजाया जाता है। गोल, सिकुड़े हुए फल लाल-नारंगी त्वचा से ढके होते हैं। यह आसानी से छील जाता है, एक सुखद नींबू-नारंगी मांस जारी करता है। जाम और मुरब्बा फल से तैयार किए जाते हैं, पेय और पेस्ट्री उत्साह के साथ सुगंधित होते हैं। पिसे हुए छिलके का उपयोग मसालेदार मसाले के रूप में किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और इत्र में किया जाता है।

खट्टे फल को दुनिया में सबसे स्वादिष्ट कीनू माना जाता है, जिसे सुनतारा या गोल्डन साइट्रस भी कहा जाता है। भारत के पहाड़ों में जन्मे और उपयुक्त गर्म जलवायु वाले देशों में व्यापक रूप से वितरित। कुछ देशों में इसे सजावट के लिए हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है। पतली त्वचा और चीनी के साथ नारंगी चिकना फल, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित गूदा। एक सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

यह पौधा नींबू का सबसे करीबी रिश्तेदार है, जिसे ट्राइफोलिएटा भी कहा जाता है, जंगली और खुरदरी त्वचा वाला नींबू। प्राचीन काल से, उत्तरी चीन में पोन्सीरस विकसित हुआ है। फ्रॉस्ट प्रतिरोधी, अक्सर रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है। छोटे पीले फल मुलायम फुल से ढके होते हैं। लोचदार, घनी त्वचा बुरी तरह छील जाती है। गूदा तैलीय, अत्यधिक कड़वा होता है, इसलिए इसे खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है।

रेंजरोन (ताशकंद नींबू)

ताशकंद में कई प्रकार के नींबू पैदा होते हैं, जिसके लिए इसे ताशकंद नींबू भी कहा जाता है। चिकने, गोल फल में चीड़ की सुइयों के हल्के संकेत के साथ एक सुखद खट्टे गंध होती है। अंदर और बाहर से, फल गर्म, संतृप्त रंग में रंगे होते हैं नारंगी रंग. त्वचा मीठी और खाने योग्य होती है। इसका स्वाद नाजुक खट्टेपन के साथ संतरे जैसा होता है।

दरअसल, ये अलग-अलग फलों के नाम हैं। 1970 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पोमेलो और अंगूर को संकरण करके ओरोब्लैंको पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। 1984 में, इजरायल के वैज्ञानिकों ने एक अंगूर के साथ नए पौधे को फिर से पार किया और एक फल का उत्पादन किया जो मिठास में श्रेष्ठ था, जिसके बाद उन्होंने स्वीटी का नाम दिया। दोनों खट्टे फलों को पोमेलिट भी कहा जाता है।

हल्के पीले या हरे रंग के फल एक कड़वे, मोटे छिलके से ढके होते हैं। एक नाजुक, पीले-बेज रंग के गूदे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और एक कड़वी फिल्म द्वारा तैयार किया जाता है। वस्तुतः कोई बीज नहीं। मिठाई को चकोतरा की तरह खाया जाता है, आधा काट कर एक चम्मच से मीठे दाने निकाल लिए जाते हैं। कई खट्टे फलों की तरह, इसका उपयोग असामान्य व्यंजन और कैंडीड फल तैयार करने के लिए किया जाता है। आवश्यक तेल इत्र रचनाएँ बनाने के लिए लोकप्रिय है।

फल कड़वे संतरे से संबंधित है, सेविले में बढ़ता है। बाह्य रूप से एक मंदारिन के समान, आकार में थोड़ा बड़ा। एक अप्रिय स्वाद के कारण इसका सेवन अपने आप नहीं किया जाता है। इसका उपयोग मुरब्बा तैयार करने, मादक उत्पादों के स्वाद के लिए और रूटस्टॉक के रूप में भी किया जाता है।

जापानी खट्टे फल पपीते और कीनू के संयोजन से प्राप्त होते हैं। सुदाची थोड़ा गोल, हरे रंग का मंदारिन जैसा दिखता है, जो घने छिलके से ढका होता है। गूदा एक चूने के बराबर है: हल्का हरा, रसदार, अत्यधिक अम्लीय। सिरके की जगह जूस का इस्तेमाल किया जाता है, मैरिनेड और सॉस इससे तैयार किए जाते हैं, पेय और मिठाइयों का स्वाद लिया जाता है।

एक बहुत ही खट्टा कीनू जो चीन से आता है। छोटे खट्टे फल चपटे होते हैं, नारंगी-पीली पतली त्वचा में पैक किए जाते हैं। गूदा बहुत अम्लीय होता है, इसलिए इसका अपने प्राकृतिक रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, यह डेसर्ट, मैरिनेड और कैंडीड फलों की तैयारी के लिए एक उत्पाद के रूप में कार्य करता है। सनकटा के पेड़ का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है।

मीठे मैंडरिन (कीनू) और संतरे से प्राप्त खट्टे फलों के समूह को टैंगोर कहा जाता है। लेख में सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों - ऑर्टानिक और मुर्कोट का विस्तार से वर्णन किया गया है।

यह कहने योग्य है कि "कीनू" वानस्पतिक शब्दों और पौधों के वर्गीकरण पर लागू नहीं होता है। यह चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली बहुत ही मीठी कीनू की एक किस्म है। फल नारंगी रंग का होता है, जो पतले छिलके से आसानी से छिल जाता है। गूदा रसदार, खड़ा होता है। एक सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

खट्टे फल, जो कीनू (मीठे कीनू) और अंगूर से प्रकट होते हैं, टेंजेलो कहलाते हैं। पहला संयंत्र 1897 में राज्यों में प्राप्त किया गया था। सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक माइनोला है। अधिकांश टेंजेलोस में नहीं उगते स्वाभाविक परिस्थितियांऔर हाथ परागण की आवश्यकता है। सभी फल आकार में बड़े होते हैं और इनका स्वाद मीठा होता है।

नारंगी और मैंडरिन के वंशज, ताइवान के द्वीप पर नस्ल। इसे सबसे स्वादिष्ट प्राच्य साइट्रस माना जाता है। टंकन चमकीले लाल रंग में मंदारिन से भिन्न होता है। त्वचा पतली और छीलने में आसान होती है। गूदा थोड़ा मीठा, रसदार, स्वादिष्ट गंध वाला होता है। जापानी व्यंजनों में खट्टे फल का उपयोग किया जाता है।

थॉमसविल (सिट्रानज़्क्वाट)

नाम ही पौधे के पूर्वजों को इंगित करता है। जाहिर है, यह कुमकुम और सिट्रेंज का वंशज है। पहला फल 1923 में इसी नाम के अमेरिकी शहर में प्राप्त किया गया था। खट्टे फल पतले छिलके वाले छोटे, नाशपाती के आकार के नींबू की तरह दिखते हैं। इसका उपयोग परिपक्वता की डिग्री के आधार पर विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। पके फल, चूने के स्वाद के समान, समान रूप से उपयोग किए जाते हैं। नींबू को हरे सिट्रेनियम से बदलें।

अफ्रीकी चेरी संतरे को सिट्रोप्सिस, फ्रोकिट्रस भी कहा जाता है। संयंत्र अफ्रीका में रहता है। छोटे नारंगी फल कीनू से मिलते जुलते हैं, इनकी महक बहुत स्वादिष्ट होती है। गूदा 1 से 3 बड़े बीजों से छिप जाता है। अफ्रीका में लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले मैंडरिन की तरह खट्टे फल का सेवन किया जाता है। साथ ही इस पौधे को सबसे मजबूत कामोद्दीपक माना जाता है।

नींबू और कीनू के संकरण का परिणाम, जिसकी उपस्थिति और स्वाद कई लोगों को भ्रमित करता है। फल एक नारंगी नींबू की तरह दिखता है, और इसका स्वाद मीठा और खट्टा कीनू जैसा होता है। माता-पिता दोनों की तरह, इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

एक और दिलचस्प खट्टे फल मीठे संतरे और पोन्सीरस से प्राप्त होता है। सिट्रेंज एक चिकनी सतह के साथ, थोड़ा बड़ा, सिट्रेंडरिन के समान है। स्वाद सबसे सुखद नहीं है, इसलिए फल ताजा नहीं खाया जाता है। यह जैम और मुरब्बा तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

सबसे पुराने खट्टे फलों में से एक जिसमें सबसे बड़े फल और सबसे मोटी त्वचा होती है। सेड्राट, जैसा कि इसे कहा जाता है, यूरोप में लाया गया पहला साइट्रस था।

खट्टे फल एक विशेष नरम रंग के साथ एक बड़े, लम्बे नींबू जैसा दिखता है। छिलका 2-5 सेमी तक पहुंचता है, लगभग आधी मात्रा में रहता है। गूदा खट्टा होता है, चिपचिपा या थोड़ा कड़वा महसूस किया जा सकता है। ताजे फल आमतौर पर नहीं खाए जाते हैं। भरना जाम बनाने के लिए उपयुक्त है, और बड़े पैमाने पर खोल कैंडीड फल के लिए जाता है। साइट्रॉन से एक आवश्यक तेल भी प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है।

मूल और यादगार साइट्रॉन "बुद्ध की उंगलियां"। एक अज्ञात विसंगति के कारण, फल के अंकुरित फल आपस में नहीं जुड़ते हैं, जिससे एक ऐसा फल बनता है जो मानव हाथ जैसा दिखता है। पीले-बेज रंग के फलों में कई बीज और न्यूनतम गूदा होता है। फल की महक बहुत अच्छी होती है। जेस्ट से कैंडीड फल, मुरब्बा और जैम तैयार किया जाता है, इसे पीसकर मुख्य व्यंजन में मसाला के रूप में डालें।

जापानी साइट्रस एक बहुत ही रोचक स्वाद के साथ, कीनू और अंगूर को पार करने का परिणाम है। बहुत मोटी त्वचा वाले नींबू के रंग के बड़े फल। गूदा खट्टा होता है, इसमें मिठास नहीं होती है, बल्कि इसके विपरीत विभाजन के कारण थोड़ा कड़वा होता है। फल ताजा खाया जाता है, अंगूर की तरह।

साइट्रस हलीमी

साइट्रस हलीमी (माउंटेन सिट्रोन) दक्षिण पूर्व एशिया का एक बहुत ही कम ज्ञात फल है। यह मलेशियाई प्रायद्वीप और थाईलैंड के निकटवर्ती प्रायद्वीप और कुछ पृथक इंडोनेशियाई द्वीपों में बढ़ता है। इसमें खट्टे फल होते हैं। थाईलैंड में, यह दक्षिणी क्षेत्रों के वर्षा वनों में 900 से 1800 मीटर की ऊंचाई के बीच बढ़ता है। वास्तव में, इस फल की पहचान बहुत पहले वनस्पति विज्ञानियों ने नहीं की थी। 1973 में पहली बार इसका वर्णन किया गया था।

गुलाब के कांटों वाला 10 मीटर ऊंचा मध्यकालीन पेड़। पत्तियां अंडाकार, 8-15 सेमी लंबी होती हैं। फूल सफेद, सुगंधित, 1-2 सेमी. फल गोल, छोटे 5-7 सेमी चौड़े, खाने योग्य, खट्टे, मोटे, 6 मिमी, कसकर मांस से जुड़े, परिपक्वता पर नारंगी, पीले-हरे खंड, मांस कम रसदार होते हैं। बीज बड़े होते हैं, 2 सेमी तक, कई।

पहाड़ी खट्टे फल खट्टे होते हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में सलाद और अन्य पाक तैयारियों में नींबू जैसे पोषक तत्वों के रूप में इनका उपयोग किया जाता है। माउंटेन साइट्रॉन केवल जंगली लोगों से एकत्र किया जाता है। इसकी खेती नहीं की जाती है। कई बार लोग अपने घर के बगीचों में पौधे लगाने के लिए बस उसकी रक्षा करते हैं।

हम में से बहुत से लोग नींबू, नींबू या अंगूर जैसे खट्टे फल पसंद करते हैं। लेकिन कई और प्रजातियां हैं जो आज स्टोर अलमारियों पर पाई जा सकती हैं। वे भी हैं एक बड़ी संख्या कीपसंदीदा फलों का संयोजन, स्वादिष्ट और दिलचस्प संकर। इनमें से एक मैंडरिन और संतरे का संकर है।

इस दिलचस्प फल का नाम क्या है? संतरे का एक संकर, जो अपने नारंगी चचेरे भाई की कुछ विशेषताओं को साझा करता है, क्लेमेंटाइन कहलाता है। आप अक्सर मिनोला नाम पा सकते हैं, लेकिन वास्तव में यह अंगूर, या बल्कि नारंगी और अंगूर का मिश्रण है। एक राय है कि यह एक संकर नींबू है, जो मौलिक रूप से गलत है। संतरे के साथ मिश्रित नींबू नींबू पानी संतरे का मिश्रण है। मंदारिन और नींबू - लिमेंड्रिन, जो एक और फल भी है जिसे कभी-कभी गलती से क्लेमेंटाइन कहा जाता है। .

क्लेमेंटाइन्स टैंगेलो परिवार से संबंधित हैं, या जैसा कि उन्हें कीनू भी कहा जाता है। चूंकि यह पार किया हुआ नारंगी और टंगेलो था जो इस प्रजाति के माता-पिता बने। किस्म को इसका नाम क्लेमेंटाइन के पिता से मिला, जो वास्तव में फल उगाते थे। 1902 में वापस, उन्होंने एक कीनू उगाने की कोशिश की जो स्वादिष्ट और मीठा हो गया, और वह सफल रहा।

बाह्य रूप से, यह फल पूरी तरह से कीनू जैसा दिखता है, लेकिन गूदा स्वाद में मीठा होता है। इसके अलावा, विविधता में एक छिलका होता है जो काफी पतला होता है, हालांकि यह काफी सख्त होता है। रंग वही चमकीला नारंगी रहता है।

संकर की किस्में

चूंकि इस प्रजाति में उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, इसलिए आज दिलचस्प चयन मिल सकते हैं। सबसे लोकप्रिय क्या हैं?

क्लेमेंटाइन की तीन मुख्य ज्ञात संकर नस्लें हैं:

• स्पैनिश। इसे दो प्रकारों में बांटा गया है: एक का फल आकार में बड़ा होता है, दूसरा छोटा होता है। यह हड्डियों की संख्या में भी भिन्न होता है।
• मॉन्ट्रियल। शायद क्लेमेंटाइन का सबसे दुर्लभ मिश्रण। स्पेन और अल्जीरिया में उगाया जाता है। फलों में 12 से अधिक बीज होते हैं।
• कोर्सीकन। सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय फल। इसे विकास के स्थान से इसका नाम मिला। यह अपने अच्छे स्वाद और हड्डियों की कमी के लिए जाना जाता है।

सामान्य विशेषताएँ

अक्सर यह फल सर्दियों में पाया जाता है: यह नवंबर में अलमारियों पर दिखाई देता है, और फरवरी तक रहता है। फल बहुत मीठे, रसीले और सुगंधित होते हैं। ऐसा माना जाता है कि संतरे और कीनू का एक संकर सबसे अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है, खासकर ऐसे ठंडे और अंधेरे समय में।

एक विशिष्ट विशेषता एक उज्ज्वल नारंगी छील और एक चपटा आकार है। क्लेमेंटाइन का शेल्फ जीवन काफी लंबा है। आपको बस उनके लिए सभी शर्तें बनाने की जरूरत है, फिर वे एक महीने से अधिक समय तक तरोताजा रहते हैं।

रचना को बड़ी मात्रा में विटामिन बी और विभिन्न खनिजों की विशेषता है। इसके अलावा, फल तांबे, एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। इसके अलावा, इस किस्म में कम मात्रा में चीनी होती है, हालांकि यह बहुत मीठी होती है, इसलिए इसे कम कैलोरी वाली किस्मों में से एक माना जाता है। यह पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, पाचन समस्याओं को दूर करता है, सर्दी की रोकथाम के लिए उत्कृष्ट है, भूख में सुधार करता है और किसी भी साइट्रस की तरह प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

साइट्रस के पौधे चयन के मामले में एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से और फलदायी रूप से बातचीत करते हैं, यही वजह है कि आज आप इन फलों के इतने अलग-अलग रूप और प्रकार पा सकते हैं। अंगूर ने दुनिया को कई संकर रूप दिए। कीनू और अंगूर के संकर विस्तृत विचार के योग्य हैं।

कीनू का विवरण

कीनू एक साइट्रस पौधा है। खट्टे फलों के वर्गीकरण में फलों के स्थान के बारे में शोधकर्ताओं की कोई स्पष्ट राय नहीं है। इसे एक स्वतंत्र प्रजाति या विभिन्न प्रकार के मैंडरिन के रूप में माना जा सकता है।

फल की मातृभूमि आधुनिक क्षेत्रमोरक्को। पहला उल्लेख टंगेर के प्राचीन मूरिश किले का उल्लेख करता है। यहीं से साइट्रस का नाम मिलता है।

कीनू के महान लाभों में से एक, इसे एक मांग वाला उत्पाद बनाना, इसकी उच्च उपज है।

मुख्य मूल्य एक बेरी जैसा फल है जिसे हेस्पेरिडियम कहा जाता है, जो कि अधिकांश साइट्रस पौधों की विशेषता है। हेस्पेरिडियम में एक घने छिलका होता है जिसकी सतह चिकनी होती है और इसमें ग्रंथियां होती हैं आवश्यक तेल. घने क्रस्ट के नीचे छिलके की स्पंजी परत होती है। मुख्य भाग रसदार गूदा है, जिसमें बीज होते हैं।

हेस्पेरिडियम कीनू के लक्षण:

1. आकार - मध्यम या छोटा।
2. छिलका पतला होता है, आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, इसमें चमकदार लाल-नारंगी रंग होता है।
3. बीज की एक छोटी संख्या।
4. स्वाद मीठा होता है।
5. इसमें बड़ी मात्रा में चीनी, विटामिन, प्रोविटामिन, कार्बनिक अम्ल, फाइटोनसाइड होते हैं। यह अपने मूल्य में कई फलों से आगे निकल जाता है - अन्य खट्टे फल या एक सेब।
6. लंबी अवधि के भंडारण के दौरान पूरी तरह से विटामिन सी बनाए रखें।
7. पकने की अवधि शरद ऋतु का अंत है - सर्दियों की शुरुआत।

अंगूर विवरण

यह फलदार पौधा सदाबहार खट्टे पेड़ों का है। पोमेलो और संतरे का यादृच्छिक संकर। नाम एक संयोजन से आता है अंग्रेजी के शब्द"अंगूर" और "फल"। पेड़ पर हिचकी के स्थान के लिए "अंगूर फल" साइट्रस नाम प्राप्त हुआ: वे समूहीकृत होते हैं और अंगूर के समान होते हैं।

दो दर्जन किस्में हैं। इस प्रकार के साइट्रस के पेड़ की विशेषता मध्यम ऊंचाई होती है।

हेस्पेरिडियम के लक्षण:

1. आकार - बड़ा, 10-15 सेमी।
2. आकार गोल है।
3. गूदे का रंग हल्के पीले से लेकर माणिक लाल तक भिन्न होता है।
4. पपड़ी पीली होती है, कभी-कभी लाल रंग की टिंट के साथ।
5. स्वाद - कड़वा स्पर्श के साथ मीठा और खट्टा।
6. फलों की मिठास सीधे गूदे के लाल वर्णक पर निर्भर करती है। यह जितना समृद्ध होता है, उतना ही मीठा होता है।
7. दीर्घकालिक परिपक्वता।

अंगूर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के साधन के रूप में उपयोगी है। पेट की अम्लता को बढ़ाता है।

कीनू और अंगूर को पार करने के कारण

कीनू और अंगूर की विशेषताओं को देखते हुए, संकरण का कारण स्पष्ट हो जाता है। कीनू में उत्कृष्ट गुण होते हैं: उच्च उपज, स्वाद, पोषक तत्व, सर्दियों में खपत के लिए विटामिन सी का दीर्घकालिक संरक्षण।

लेकिन हेस्पेरिडियम कीनू - छोटे आकार का. कम स्वाद विशेषताओं वाले अंगूर का आकार बड़ा होता है। मिश्रण सर्वोत्तम गुण"माता-पिता" फल सही साइट्रस बनाएगा।

टैंगेलो

अंगूर और कीनू के साइट्रस संकर को टेंजेलो कहा जाता है। इस पौधे के पेड़ आकार में बड़े होते हैं - ऊंचाई में 10-15 मीटर। अन्य खट्टे फलों की तुलना में, यह काफी ठंढ प्रतिरोधी पौधा है।

हेस्पेरिडियम का विवरण:

1. आकार - मध्यम, 8-12 सेमी।
2. आकार गोल है, थोड़ा लम्बा है, आधार पर थोड़ा सा उभार है। सेब या नाशपाती के आकार का।
3. मांस पीला या नारंगी है।
4. स्वाद खट्टा या मीठा और खट्टा होता है।
5. छिलका नारंगी है, आसानी से रसदार गूदे से अलग हो जाता है।
6. रसदार गूदे में थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं।
7. विटामिन का एक पूरा परिसर शामिल है - एस्कॉर्बिक एसिड, रेटिनॉल, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, फोलेट, कोबालिन और टैकोफेरोल।

टंगेलो की किस्में:

• माइनोला;
• सिमेनोल;
• ऑरलैंडो;
• थॉर्नटन;
• उगली;
• अलामोनी;
• विकिवा;
• नोवा।

माइनोला

XX सदी के 30 के दशक में अमेरिकी प्रजनकों द्वारा नस्ल की गई एक किस्म। मूल प्रजातियां डैंसी टेंजेरीन और डंकन अंगूर हैं। यह पौधा देर से पकने वाले खट्टे फलों से संबंधित है।

माइनोला का हिस्पेरिडियम आकार में मध्यम होता है। आकार आधार और शीर्ष पर थोड़ा चपटा होता है। फलों का व्यास लगभग 80 मिमी, ऊंचाई लगभग 70 मिमी है। पपड़ी मजबूत, पतली होती है। कीनू जैसा रंग। गूदा सुगंधित होता है, मुंह में पिघल जाता है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

फल व्यावसायिक खेती के लिए उत्कृष्ट है - Hesperidia परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है। माइनोला के सबसे बड़े निर्यातक हैं: यूएसए, तुर्की, चीन, इज़राइल।

माइनोला में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है। एक या दो फल पूरी तरह से भर देते हैं दैनिक भत्ता. फोलिक एसिड एक विटामिन है जो संचार की वृद्धि और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली. फोलिक एसिड की लगातार कमी से एनीमिया का विकास होता है। गर्भावस्था के दौरान उपयोग करने से दोष विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।

सिमेनोलो

सबसे आम उच्चारण सेमिनोल है। संकर का नाम भारतीय जनजाति के सम्मान में था उत्तरी अमेरिकासेमिनोल। यह डंकन ग्रेपफ्रूट और डैंसी मैंडरिन का एक संकर रूप भी है।

देर से पकने वाली किस्म। फलने मध्यम और नियमित है। मध्यम ऊंचाई का पेड़।

फल माइनोल और ऑरलैंडो की बहुत याद दिलाते हैं। मुख्य अंतर स्वाद में निहित है - खट्टा, एक विशिष्ट मिठास और aftertaste के साथ।

हेस्पेरिडियम की विशेषताएं:

• आकार छोटा है, 5-6 सेमी;
• आकार गोल, चपटा है;
• छिलका - नारंगी;
• गूदा - कोमल और रसदार, चमकीला नारंगी;
• स्वाद - खट्टा, थोड़ी मिठास और एक विशिष्ट स्वाद के साथ;
• टॉनिक खट्टे रस में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

ऑरलैंडो

डंकन ग्रेपफ्रूट को डैन्सी के कीनू पराग के साथ परागित करके प्राप्त किया गया एक और टैंजेलो। पाने के लिए अच्छा प्रदर्शनहेस्पेरिडिया को बाद में टेंगोर मंदिर या टेंजेरीन डैंसी या फेयरचाइल्ड के पराग से परागित किया जाता है।

फल विशेषताएं:

• छोटे आकार;
• स्वाद - मीठा, ताज़ा;
• छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, चमकीले नारंगी;
• गूदा रसदार होता है।

इस किस्म के फायदे शीघ्रता और ठंढ प्रतिरोध, परिवहन क्षमता और लंबी भंडारण अवधि हैं।

थार्नटन

एक सामान्य प्रकार का टेंजेलो।

हेस्पेरिडियम की विशेषताएं:

• मध्यम आकार;
• क्रस्ट - हल्का नारंगी, मध्यम मोटाई;
• एक ही रंग का मांस।

उगली

कीनू, अंगूर और खट्टे संतरे का मिश्रण। उगली जमैका के टंगेलो या बदसूरत फलों के नाम से पाए जाते हैं। फल को इसकी उपस्थिति के लिए इसका नाम मिला, अंग्रेजी से "अगली" का अनुवाद बदसूरत के रूप में किया जा सकता है। जमैका में उगाया गया जहां इसका पेटेंट कराया गया है व्यापरिक नाम"कोयला फल"। संयुक्त राज्य अमेरिका में भी उगाया जाता है।

हेस्पेरिडियम के गुण:

• आकार - मध्यम या बड़ा, 10 से 15 सेमी तक;
• आकार - नाशपाती के आकार का, अनियमित;
• पपड़ी - मोटी, झुर्रीदार;
• सतह का रंग - पीला-नारंगी, अधिक बार हरा या पीला-हरा, चूने जैसा दिखता है;
• गूदा - रसदार, सुगंधित, स्लाइस, नारंगी के बीच मोटी नसों के साथ;
• स्वाद खट्टेपन के साथ मीठा होता है, अंगूर के एसिड के थोड़े से समावेश के साथ मैंडरिन की मिठास को मिलाता है।

अलामोनी

सबसे दुर्लभ टंगेलो। व्यावसायिक उपयोग के लिए, यह व्यावहारिक रूप से उगाया नहीं जाता है और इसका उपयोग नहीं किया जाता है।

विकिवा

कनाडाई मूल का एक संकर, एक अंगूर के साथ एक टेंजेलो को फिर से पार करके प्राप्त किया गया। छिलका और मांस हल्के पीले-हरे रंग का होता है।

नया तारा

क्लेमेंटाइन और टेंजेलो ऑरलैंडो को पार करने के परिणामस्वरूप प्रजातियों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। क्लेमेंटाइन मैंडरिन और किंग ऑरेंज का मिश्रण है, और ऑरलैंडो एक क्लासिक टेंजेलो है। द्वारा दिखावटटेंजेलो के समान, लेकिन कम तीव्र और चमकदार त्वचा और मांस का रंग।

स्वीटी सबसे प्रसिद्ध हरे अंगूर का संकर है, जो एक पोमेलो के साथ एक क्रॉस से उत्पन्न होता है। एक और नाम ओरोब्लैंको है।

हेस्पेरिडियम के लक्षण:

• आकार - मध्यम या बड़ा;
• आकार - गोल;
• क्रस्ट - मोटा;
• छील का रंग - हरा;
• गूदा - हल्का पीला-हरा;
• कुछ मीठा खा लो;
• कुछ छोटे बीज।

स्वीटी अपने मीठे स्वाद और बड़े आकार से अलग है। नुकसान में एक मोटी परत और बड़ी मात्रा में अपशिष्ट शामिल हैं।

कई दशकों से, प्रजनक पौधों की नई किस्में प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं: खपत के लिए अधिक सफल, या कटाई और परिवहन में अधिक सुविधाजनक। वैज्ञानिक ऐसी फसलें उगाने की भी कोशिश कर रहे हैं जो कठोर परिस्थितियों के लिए अधिक प्रतिरोधी हों। वातावरण, उदाहरण के लिए, सूखा या पाला, या रोग प्रतिरोधी। कुछ मामलों में, चयन के परिणामस्वरूप, बल्कि जिज्ञासु पौधे प्राप्त होते हैं। इसलिए, आनुवंशिक रूप से विभिन्न रूपों को पार करते समय, संकर संस्कृतियां प्राप्त होती हैं। और आज हम बात करेंगे कि मैंडरिन और नींबू का क्रॉसिंग क्या है, नारंगी और मैंडरिन का एक संकर।

नारंगी और कीनू का संकर

क्लेमेंटाइन्स

एक नारंगी और एक कीनू (संकर) को पार करने के परिणाम के रूप में जाना जाने वाला पौधा क्लेमेंटाइन है। ऐसी संस्कृति पिछली शताब्दी की शुरुआत के आसपास दिखाई दी, और फलों के प्रकार के संदर्भ में, यह कीनू के समान है। लेकिन कई महत्वपूर्ण अंतर हैं।

क्लेमेंटाइन फलों में विशेष रूप से रसदार, मीठा स्वाद वाला गूदा होता है। ऐसे फलों की पपड़ी काफी सख्त होती है, जिसे चमकीले नारंगी रंग में रंगा जाता है। इसी समय, इसकी मोटाई न्यूनतम है। यदि हम क्लेमेंटाइन की तुलना मैंडरिन से करते हैं, तो पहले के फलों का आकार थोड़ा अधिक चपटा होता है।

पौधे की पत्तियाँ घनी दिखती हैं, घने हरे रंग में रंगी हुई हैं। ये आकार में काफी छोटे होते हैं। पत्ती के ब्लेड का किनारा थोड़ा दांतेदार दिखता है। दिलचस्प बात यह है कि क्लेमेंटाइन के पत्तों की धुरी में छोटे स्पाइक्स होते हैं।

आज तक, क्लेमेंटाइन की तीन किस्में उगाई जाती हैं। उनके मुख्य अंतर बीज की संख्या और फल के आकार हैं।

तो, कोर्सीकन क्लेमेंटाइन एक छिलके से ढके होते हैं, जिसे विशेष रूप से चमकीले और समृद्ध नारंगी रंग में चित्रित किया जाता है। उनके गूदे को बहुत सुगंधित बताया जा सकता है। इसमें बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं।

स्पेनिश क्लेमेंटाइन विभिन्न आकारों के दो किस्मों में आते हैं। प्रत्येक फल में दस से अधिक बीज नहीं हो सकते हैं।

मॉन्ट्रियल क्लेमेंटाइन की संस्कृति में भी पाया जाता है। ये फल ज्यादातर स्पेन में उगाए जाते हैं। उनका मांस विशेष रूप से कोमल और सुगंधित होता है। क्लेमेंटाइन की इस किस्म को काफी दुर्लभ माना जाता है।

"स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठक गलती से रूस और अन्य सीआईएस देशों में एक साधारण सुपरमार्केट में क्लेमेंटाइन पा सकते हैं।

कीनू

एक मंदारिन और एक नारंगी को पार करने का एक और परिणाम एक संकर है जिसे कीनू कहा जाता है। इस तरह के फलों में एक विशिष्ट लम्बी आकृति होती है, और उनकी त्वचा ढीली दिखती है और आसानी से छीली जा सकती है। त्वचा का रंग तीव्र नारंगी-लाल है। फलों का आकार मध्यम आकार का होता है, लेकिन उनकी सुगंध और रस बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला होता है। कीनू के छिलके में विशेष रूप से समृद्ध साइट्रस सुगंध होती है। और गूदे में बड़ी संख्या में बीज नहीं होते हैं।

कीनू की मिठास उन्हें ताजा खाने या स्वादिष्ट, स्वस्थ और अत्यधिक सुगंधित रस बनाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि इस संकर के मामले में, मैंडरिन को एक कड़वे नारंगी के साथ पार किया गया था ...

टैंगोरो

यह सुंदर है दुर्लभ पौधाएक कीनू के साथ एक साधारण (मीठे) नारंगी को पार करके प्राप्त किया गया था। हालांकि कुछ स्रोतों से संकेत मिलता है कि टेंगोर कीनू और नारंगी का एक संकर है। इस तरह के खट्टे फल मध्यम आकार के फलों का उत्पादन करते हैं जिनमें मोटी त्वचा होती है जो आसानी से छील जाती है। उनके मांस में एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक बहुत ही आकर्षक सुगंध होती है।

नींबू और कीनू का संकर

सभी प्रकार के साइट्रस संकरों में रंगपुर है, जिसे अक्सर लिमंडारिन भी कहा जाता है। यह एक नींबू के साथ एक मंदारिन को पार करने का परिणाम है।

इस तरह के खट्टे फल में विशेष रूप से खट्टा स्वाद होता है, लेकिन इसका छिलका और गूदा नारंगी और यहां तक ​​​​कि गहरे नारंगी रंग का होता है। और आकार में, ऐसा फल कीनू की तरह अधिक होता है। ऐसे फलों का औसत व्यास पांच सेंटीमीटर होता है। इसे साफ करना आसान है, त्वचा पतली और घनी होती है।

लिमैंडरिन शायद भारत में उगाए जाने लगे। अब आकर्षक फल प्राप्त करने के लिए दुनिया के कुछ देशों में ऐसे पौधों की सफलतापूर्वक खेती की जाती है।

रंगपुर के फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। उनके आधार पर मुरब्बा तैयार किया जाता है, और इसका उपयोग डिब्बाबंदी के लिए भी किया जाता है। उन्हें ताजा खाना मुश्किल है, हालांकि प्रेमी हैं।

कुछ भारतीय विशेष रूप से स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए नींबू के रस के साथ कीनू के रस को मिलाते हैं।

अतिरिक्त जानकारी

ऊपर सूचीबद्ध सभी प्रकार के खट्टे फल, भारी स्वास्थ्य लाभ ला सकते हैं। ऐसे फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। जैसा कि आप जानते हैं, इस पदार्थ को हर दिन हमारे शरीर में प्रवेश करना चाहिए, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करना, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकना या धीमा करना, और शरीर की कोशिकाओं को आक्रामक पर्यावरणीय प्रभावों से भी बचाना चाहिए।

इसके अलावा, विटामिन सी कैंसर की रोकथाम में भूमिका निभा सकता है।

सभी खट्टे फल भी बी विटामिन के अच्छे स्रोत होते हैं जो मूड में सुधार करते हैं, अनिद्रा और त्वचा और बालों की समस्याओं को खत्म करते हैं। साथ ही, ऐसे फलों के घटक हृदय, रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क और यकृत की गतिविधि पर सामान्य स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। खट्टे फलों में बहुत सारे फाइटोनसाइड होते हैं - अद्वितीय पदार्थ जो आक्रामक वायरस और बैक्टीरिया को नष्ट कर सकते हैं या उनके विकास को दबा सकते हैं।

इस प्रकार, कीनू और संतरे के अद्भुत संकर, साथ ही नींबू और कीनू, सामान्य आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं।

हम में से बहुत से लोग साइट्रस पसंद करते हैं - विटामिन सी से भरपूर स्वादिष्ट फल। ये केवल कीनू, नींबू और संतरे नहीं हैं जिनका हम उपयोग करते हैं। हमारी मेज पर अधिक दुर्लभ मेहमान हैं - अंगूर, चूना, पोमेलो। और खट्टे फलों के जीनस में संकर होते हैं जो एक प्रजाति को दूसरे के साथ पार करके प्राप्त किए जाते हैं। ऐसे पौधे का एक उदाहरण है ("स्वीटी", जिसका अंग्रेजी में अर्थ "मीठा" है)। इसे 1984 में इज़राइल के वैज्ञानिकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। सफेद अंगूर और पोमेलो के इस संकर में स्वीटी के अलावा अन्य नाम हैं - पोमेलिट और ओरोब्लैंको (जो स्पेनिश से "सफेद सोना" के रूप में अनुवादित है)। और अब आइए जानें इस अद्भुत मीठे फल के गुणों के बारे में।

स्वीटी - अंगूर और पोमेलो का मिश्रण

अंगूर और पोमेलो का कृत्रिम रूप से मिश्रण बनाकर, वैज्ञानिकों ने यह हासिल किया है कि उन्हें बिना कड़वाहट के फल मिला है, जिसमें सुधार हुआ है स्वादिष्टख्याल रखते हुए लाभकारी विशेषताएंदोनों प्रकार के। इन्हें जिम्मेदार ठहराया जा सकता है उच्च सामग्रीविटामिन सी (अंगूर से कम नहीं), और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करने की क्षमता। इसके अलावा, नियमित उपयोग के साथ मिठाई हृदय प्रणाली को उत्तेजित करती है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि रक्तचाप को सामान्य करने में भी योगदान करती है। यह दवाओं का स्वादिष्ट और प्राकृतिक विकल्प है!

इसके अलावा, यह संकर स्मृति और ध्यान को तेज करता है, मानव शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव डालता है, उदासीनता और अवसाद की अवधि के दौरान जीवन में रुचि जगाता है। रोकथाम के लिए स्वीटी का उपयोग किया जाता है अधिक वज़न, क्योंकि इसमें विशेष एंजाइम होते हैं जो सक्रिय रूप से वसा को तोड़ते हैं। इसके लिए धन्यवाद, पोमेलो जैसे सुइट्स को अक्सर आहार मेनू के हिस्से के रूप में पाया जा सकता है।

फल पोमेलो से छोटा होता है और इसमें मोटी, समृद्ध हरी त्वचा होती है। शायद रेटिन्यू का एकमात्र दोष छिलके और विभाजन के रूप में बहुत सारा कचरा है।