बच्चों के लिए पनीर पुलाव रेसिपी 1. पनीर पुलाव के फायदे

यदि आप पहले से ही एक माँ हैं, तो आप शायद पनीर के बारे में दो तथ्य अच्छी तरह से जानते हैं। पहला - यह कैल्शियम से भरपूर होता है और बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होता है। दूसरे, बच्चे इस उत्पाद को विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं। कैसे बनें? आखिरकार, पनीर को बच्चे के आहार में पूरक भोजन के रूप में दिखाना चाहिए और धीरे-धीरे मेनू का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए। पाक कला के गुर बचाव के लिए आते हैं। उदाहरण के लिए, एक पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के नीचे सफेद गुच्छे छिपा सकता है; 1 साल के बच्चे के लिए, यह नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

जीवन के आठवें महीने में बच्चा पहले से ही पनीर से परिचित हो जाता है। धीरे-धीरे, बच्चों के आहार में उत्पाद की मात्रा बढ़ जाती है। कैल्शियम के अलावा, पनीर में अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं: फास्फोरस, फोलिक एसिड, विटामिन ए और बी दूध उत्पादबच्चे की हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है, सभी अंगों और प्रणालियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पाचन को सामान्य करता है।

पुलाव क्यों: पकवान के 4 फायदे

कॉटेज पनीर बच्चों के आहार में मौजूद होना चाहिए, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस रूप में। यदि आप सही चुनते हैं खाना पकाने की विधि, तो किण्वित दूध उत्पाद के सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित रहेंगे। पनीर पुलावएक साल के लिए सबसे अच्छा तरीका, चालू करने के लिए उपयोगी उत्पादबच्चों के मेनू के लिए। वह क्यों है? पकवान के चार फायदे हैं।

1. पनीर के लाभ संरक्षित हैं।पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो आपको किण्वित दूध उत्पाद से अधिकतम उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह खाना पकाने की विधि के कारण है - स्टीम्ड, ओवन में, मल्टीक्यूकर बाउल में।
2. तैयारी में आसानी।पकवान बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है (औसतन आधा घंटा), जो विशेष रूप से छोटे फिजेट्स की माताओं के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप धीमी कुकर / डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं, तो आपको इस प्रक्रिया का बिल्कुल भी पालन करने की आवश्यकता नहीं है।
3. नुस्खा परिवर्तनशीलता।पनीर पुलाव विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हर बार बच्चा एक नए स्वाद से हैरान हो जाएगा। जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, आप सामग्री, योजक, परोसने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
4. बच्चों को खाना बहुत पसंद होता है।बच्चों को पनीर खाने के लिए राजी करना है तो शुद्ध फ़ॉर्म, तो शायद ही कोई मीठी पाई को मना करता हो। किंडरगार्टन जाने वाले बच्चे खुद पुलाव पकाने के लिए कहते हैं: वे किंडरगार्टन कैफेटेरिया में पनीर पाई देते हैं, और वहां, जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ घर से ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।

पुलाव सभी परिवार के सदस्यों के लिए तैयार किया जा सकता है: यहां तक ​​​​कि उन घरों में भी जो पनीर का स्वागत नहीं करते हैं, वे प्रसन्न होंगे। यह सब बचपन की याद दिलाने वाले नाजुक स्वाद के लिए धन्यवाद। इसे चाय के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यह एक छात्र का पसंदीदा नाश्ता विकल्प बन जाएगा।

1 साल के बच्चे के लिए स्टीम पनीर पुलाव

यदि आप एक जोड़े के लिए पुलाव पकाते हैं, तो यह कोमल, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण - स्वस्थ निकलेगा। यह विकल्प एक साल के बच्चे के मेनू के लिए आदर्श है। लेकिन बड़े बच्चे ऐसे एयर केक को मना नहीं करेंगे। नीचे एक सरल है स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, जो खाना पकाने के साथ "आप पर" हैं, उनके लिए भी दोहराना मुश्किल नहीं होगा।

क्या खाना बनाना है:

• कम वसा वाला पनीर - आधा किलो;
• दूध (नॉनफैट) - 100 मिली;
• सूजी - दो बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• चीनी - दो बड़े चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना

1. दूध को थोड़ा गर्म कर लें। उनके ऊपर सूजी डालें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अंडे, चीनी, पनीर मिलाएं। आम-दूध का मिश्रण डालें।
3. द्रव्यमान को एक विशेष रूप में स्थानांतरित करें।
4. 20 से 40 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं (रसोई के उपकरण की विशेषताओं के आधार पर)।
5. केक को बाहर निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

नुस्खा ओवन के लिए भी उपयुक्त है (180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए सेंकना), लेकिन भाप पुलाव अभी भी सबसे उपयोगी है। चाहें तो दही के बेस में केला, सेब मिला सकते हैं। 2 साल के बच्चों के लिए पुलाव में किशमिश हो सकती है। जब बच्चा तीन साल का हो, तो उसके पसंदीदा पनीर में कैंडीड फल मिलाए जा सकते हैं।

मल्टी कुकर में पकाने की विधि

यदि कोई बच्चा घर पर किंडरगार्टन पुलाव पकाने के लिए कहता है, तो धीमी कुकर बचाव में आएगा। इस उपकरण में, कॉटेज पनीर पाई किंडरगार्टन कैफेटेरिया में पेश किए जाने वाले के समान ही होती है। स्वाभाविक रूप से, अगर नुस्खा सही ढंग से चुना गया है। धीमी कुकर में 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव जल्दी पक जाता है। लाभ यह है कि आपको इसका पालन करने की आवश्यकता नहीं है: आप डिवाइस को चालू भी कर सकते हैं और बच्चे के साथ टहलने जा सकते हैं - आगमन पर, एक स्वादिष्ट दोपहर का नाश्ता आपका इंतजार कर रहा होगा।

क्या खाना बनाना है:

• पनीर - आधा किलो;
• दूध - 1/3 कप;
• सूजी - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• दो अंडे।

खाना बनाना

1. पनीर, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी मिलाएं।
2. एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ हिलाओ। यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो पुलाव बहुत कड़ा हो जाएगा, चीज़केक की तरह अधिक। लेकिन यहाँ एक शौकिया के लिए।
3. मिश्रण में सूजी डालें। हलचल।
4. द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सूजी मात्रा में बढ़ जाएगी (यह तरल के "अवशोषण" के कारण है)।
5. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के। दही का आटा निकाल लें।
6. "बेकिंग" मोड में पकाएं। खाना पकाने का समय रसोई के उपकरण की विशेषताओं पर निर्भर करता है - 40 मिनट से एक घंटे तक।
7. थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे स्टीम नोजल से निकाल लें।

खट्टा क्रीम के साथ 1 से 2 साल के बच्चों के लिए पनीर पुलाव परोसें। तीन साल के बाद के बच्चों को जैम, चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क "वाटरिंग" के रूप में दिया जा सकता है।

माइक्रोवेव में सेब और पनीर पुलाव

स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है. आटे में सेब डालें - और ऐसे पाई को मेहमानों को परोसने में भी शर्म नहीं आती। पनीर और सेब पुलाव बच्चों को पसंद आएगा, क्योंकि फल इसे विशेष रूप से कोमल और सुगंधित बनाते हैं।

क्या खाना बनाना है:

• वसा रहित पनीर - आधा किलो;
• तीन अंडे;
• चीनी - लगभग दो बड़े चम्मच (बच्चे की उम्र और स्वाद वरीयताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है);
• सूजी - 50 ग्राम;
• सेब - दो बड़े।

खाना बनाना

1. पनीर और अंडे मिलाएं।
2. मिश्रण में चीनी और सूजी डालें।
3. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो: अंत में यह हवादार और सजातीय होना चाहिए।
4. मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी को फूलने के लिए यह आवश्यक है।
5. सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रखें।
6. सेब के ऊपर मिश्रण डालें।
7. तीन मिनट (900W) के लिए माइक्रोवेव करें।
8. सिग्नल के बाद, दो मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे तीन के लिए फिर से चालू करें।

दरअसल, ऐसी पाई को पकाने में आपको आठ मिनट का समय लगेगा। यदि आपके माइक्रोवेव ओवन की शक्ति नुस्खा में निर्दिष्ट से मेल नहीं खाती है, तो अपने उपकरण के लिए खाना पकाने के समय की गणना करें। ऐसा करने के लिए, प्रिस्क्रिप्शन पावर को प्रिस्क्रिप्शन समय से गुणा किया जाता है और होम माइक्रोवेव की शक्ति से विभाजित किया जाता है।

सूजी के बिना "पवन" संस्करण

कई माताएँ बिना सूजी के बच्चे के लिए पनीर का पुलाव पकाती हैं। ऐसे बेकिंग के लिए कई व्यंजन हैं। नीचे ओवन के लिए एक क्लासिक संस्करण है। निर्देशों का पालन करते हुए, आपको एक हवादार मिठाई मिलेगी जो निश्चित रूप से आपके बच्चे को पसंद आएगी।

क्या खाना बनाना है:

• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• वसा रहित क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - दो बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए।

खाना बनाना

1. पनीर, क्रीम, चीनी और अंडे की जर्दी मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो।
2. अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें।
3. एक स्थिर झाग दिखाई देने तक फुसफुसाना बंद न करें।
4. दही द्रव्यमान में प्रोटीन डालें, मिलाएँ।
5. मिश्रण को घी लगी हुई अवस्था में डालकर अधिकतम आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दें (मोड - 180 डिग्री सेल्सियस)।
6. ओवरकुक न करें, अन्यथा केक थोड़ा सूखा हो जाएगा, और आदर्श रूप से इसकी स्थिरता सूफले जैसी होनी चाहिए।

ताकि एक साल के बच्चे के लिए ओवन में पनीर पुलाव बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पैनकेक में न बदल जाए, सही फॉर्म का उपयोग करें। यह छोटा लेकिन ऊंचा होना चाहिए।

स्वादिष्ट पनीर पुलाव सभी गृहिणियों द्वारा प्राप्त नहीं किया जाता है, भले ही वे एक ही निर्देश का उपयोग करें। ये क्यों हो रहा है? बस हर कोई इस तरह के व्यंजन को तैयार करने की पेचीदगियों को नहीं जानता है। तीन उपयोगी टिप्स याद रखें।

1. गाँव का पनीर लो। 1 वर्ष के बच्चों के लिए पनीर पुलाव की रेसिपी में ऐसे उत्पाद का उपयोग शामिल है। यह खरीदे गए स्टोर से काफी बेहतर है। और इससे बेकिंग रसदार और स्वादिष्ट निकलती है। स्वाभाविक रूप से, सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए।
2. अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें।इससे पुलाव हवादार रहेगा। फर्म फोम तक आपको अंडे को हरा देना होगा।
3. सूजी को फूलने के लिए रख दीजिए.सामग्री में सूजी मिलाने के बाद, पुलाव को तुरंत ओवन में डालने में जल्दबाजी न करें: सूजी सूज जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, मिश्रण के साथ कटोरा छोड़ दें कमरे का तापमान 15-30 मिनट के लिए, रेफ्रिजरेटर में भेजने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बच्चों का पनीर पुलाव ज्यादा मीठा नहीं होना चाहिए। चीनी में बड़ी संख्या मेंनुकसान पहुचने वाला। कॉटेज पनीर केक को केवल थोड़ा मीठा करने की जरूरत है, और तब भी तभी जब बच्चा बिना पके पेस्ट्री को मना कर दे। इन उद्देश्यों के लिए, आप फलों का उपयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, एक केला मीठा करने का अच्छा काम करता है। पुलाव को उन जामुनों से सजाया जा सकता है जो एक साल का बच्चा पहले ही मिल चुका है। बच्चा जितना बड़ा होता जाता है, माँ के लिए पाक प्रयोगों का क्षेत्र उतना ही व्यापक होता जाता है। यदि आप कल्पना के साथ पनीर पुलाव बनाने की प्रक्रिया को अपनाते हैं, तो यह बच्चों की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। और एक बच्चे की स्वस्थ भूख और पौष्टिक भोजन के प्रति उसके प्रेम से बढ़कर एक माँ को क्या प्रसन्न कर सकता है?

प्रिंट

हम सभी जानते हैं कि पनीर को अक्सर खाना चाहिए, खासकर बच्चों को। बच्चे को पनीर को मजे से खाने के लिए, इसे पुलाव में पकाना सबसे अच्छा है: यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है, और इसे पकाना आसान है। आदर्श विकल्प कॉटेज पनीर पुलाव है जिसे हर कोई पसंद करता है, जैसे कि बाल विहारएक मल्टीक्यूकर में।

लेकिन हर बच्चे को, एक वयस्क की तरह, विविधता की जरूरत होती है। एक डिश कैसे पकाएं ताकि बच्चा हर दिन मजे से खाए?

खाना पकाने और परोसने की विविधताओं की सूक्ष्मता

• सिलिकॉन मोल्ड्स में पकाएं।पकवान के लिए बच्चों की मूर्तियों को लें, विभिन्न व्यास के रूपों में तैयार तीन-परत केक बिछाएं।
• को सजाये। तैयार पुलाव को "सुंदर" बनाएं। आप आइसिंग के साथ पैटर्न बना सकते हैं, प्रोटीन क्रीम से फूल बना सकते हैं, फलों के टुकड़ों से "थूथन" बिछा सकते हैं। एक शब्द में, कल्पनाशील बनें।
• सामग्री बदलें।चीनी को गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम या दूध के साथ फल या बेरी दही से बदला जा सकता है, सूजी के हिस्से को बाहर रखा जा सकता है और उतनी ही मात्रा में मीठा जोड़ा जा सकता है। मकई की छड़ें. कलर के लिए आटे में कोको पाउडर डाल दीजिए. विभिन्न फल और जामुन बनेंगे एक अच्छा तरीका मेंआशुरचना के लिए।

1 साल के बच्चों के लिए अंडा मुक्त पुलाव

इस उम्र के बच्चों को अपने शुद्ध रूप में पनीर खाने के लिए मजबूर करना अक्सर मुश्किल होता है। इसलिए, धीमी कुकर में बच्चों के पुलाव के लिए ऐसा नुस्खा एक साल के बच्चे के लिए बहुत स्वादिष्ट होगा (जैसा कि फोटो में है)। गर्मी उपचार के दौरान, पनीर उन सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है जिनकी एक बढ़ते जीव को आवश्यकता होती है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 250 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. सभी सामग्री को मिलाकर दही का आटा गूंथ लें।
2. एक मल्टी-कुकर का कटोरा लें और उसमें वनस्पति तेल का हल्का कोट करें।
3. इसमें दही का द्रव्यमान डालें और हाथों से दबाते हुए चिकना कर लें।
4. धीमी कुकर में डालें और "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएँ।
5. कंटेनर को बाहर निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर कुकी कटर लें और दही की परत से आकृतियों को निचोड़ लें। या पुलाव को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।

यह नुस्खा बड़े बच्चों (2-3 साल की उम्र से) के लिए है, साथ ही उन माताओं के लिए भी है जो कम कैलोरी वाले पके हुए सामान पसंद करते हैं। आप बेबी पनीर से भी बना सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• स्टार्च (आलू, मक्का, चावल) - एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी या पाउडर - 160 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। प्रोटीन (अधिमानतः ठंडा) स्थिर फोम तक हराया। आइसिंग शुगर या रेत (80 ग्राम) डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक बर्फ-सफेद क्रीम न बन जाए। जर्दी में पनीर, स्टार्च, खट्टा क्रीम और 80 ग्राम चीनी मिलाएं। चम्मच से हिलाएं। फिर ब्लेंडर से फेंटें।
2. तीन चरणों में, प्रोटीन क्रीम को ऊपर से नीचे तक मिलाते हुए, दही द्रव्यमान में मिलाएं।
3. मल्टीक्यूकर के कंटेनर को मक्खन से चिकना करें। दही का मिश्रण डालें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। संकेत के बाद, ढक्कन को कम से कम एक घंटे के लिए न खोलें, ताकि पुलाव मजबूत हो जाए। फिर ढक्कन खोलें और ठंडा होने दें, निकालें और भागों में काट लें।

परिणाम धीमी कुकर में एक आहार पनीर पनीर पुलाव है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री केवल 184 किलो कैलोरी है। बेकिंग के लिए ज्यादा नहीं। वजन कम करने के लिए यह एक उपयुक्त मिठाई विकल्प है। अगर आप डाइट पर नहीं हैं, तो आप दही सूफले के ऊपर जैम, जैम या फ्रूट सॉस डाल सकते हैं। बच्चों के लिए, आप बहुरंगी मुरब्बा तैयार कर सकते हैं, जिससे आप पाई के शीर्ष को सजा सकते हैं।

बालवाड़ी नुस्खा

अक्सर बच्चे किंडरगार्टन में तैयार खाना पसंद करते हैं। इस मामले में, माताओं के लिए, बालवाड़ी की तरह एक जीवन रेखा एक पुलाव नुस्खा होगी, जिसे धीमी कुकर में पकाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• सूजी - 100 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. मक्खन को नरम करने के लिए फ्रिज से बाहर निकालें।
2. सभी उत्पादों को एक अलग कटोरे में मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे के नीचे और दीवारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और दही का मिश्रण डालें। पेस्ट्री को चिपकने से रोकने के लिए, नीचे और दीवारों को सूजी के साथ छिड़का जा सकता है।
4. "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाएं। ढक्कन खोलिये, थोड़ा ठंडा होने दीजिये.

पनीर चॉकलेट पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• चीनी - आधा गिलास (100-120 ग्राम);
• क्रीम (कम से कम 9%) - 50 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए।

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर या मिक्सर में पनीर, चीनी और अंडे मिलाएं।
2. द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें। अलग कंटेनर में डालो।
3. धीमी आंच पर चॉकलेट को क्रीम में पिघलाएं। यदि कोई क्रीम नहीं है, तो इसे दूध के साथ मक्खन के टुकड़े से बदलें।
4. एक हिस्से में पिघली हुई चॉकलेट और 0.5 टेबलस्पून स्टार्च मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
5. दूसरे भाग में 1.5 बड़े चम्मच स्टार्च मिलाएं।
6. मल्टी कूकर के कन्टेनर पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए।
7. बीच में 2 टेबल स्पून हल्का आटा, 2 बड़े चम्मच डार्क आटा उसके ऊपर डाल दीजिए. और इसी तरह, जब तक कि पूरा मिश्रण खत्म न हो जाए। ऊपर से, आप टूथपिक के साथ एक पैटर्न "आकर्षित" कर सकते हैं। पाई के किनारे से केंद्र तक ले जाएं, कुछ लाइनें बनाएं।
8. धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड सेट करें और 1 घंटे 15 मिनट तक पकाएं। बीप के बाद छत न खोलें। पुलाव को एक और 20-30 मिनट के लिए आराम करना चाहिए।

इस प्रकार, एक सुंदर धारीदार ज़ेबरा पुलाव प्राप्त होता है। एक साधारण नुस्खा एक सजावट हो सकता है छुट्टी की मेज. हालांकि यह विभिन्न प्रकार के रोजमर्रा के चीज़केक या अन्य पनीर पेस्ट्री के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

दही "लकोमका" खसखस ​​के साथ

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 80 ग्राम;
• दही (बिना भराव के) - 150 मिली;
• चीनी - 70 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खसखस - 50 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 30-40 ग्राम;
• मक्खन - स्नेहन के लिए;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. खसखस को उबलते पानी से भरें और इसे पकने दें।
2. एक ब्लेंडर में, पनीर को अंडे और चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. नमक, बेकिंग पाउडर और सूजी डालें, फिर से फेंटें।
4. दही को द्रव्यमान में डालें, खसखस ​​(इसे पहले से एक छलनी पर निकलने दें) और नारियल के गुच्छे डालें। सब कुछ मिलाएं।
5. मक्खन के साथ मल्टी-कुकर पैन के नीचे और किनारों को चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के, परिणामस्वरूप मिश्रण डालें।
6. "बेकिंग" मोड पर रखें। खाना पकाने का समय 50 मिनट। ढक्कन खोलिये, थोडा़ सा ठंडा होने दीजिये, बाहर निकाल लीजिये.

धीमी कुकर में बच्चों का पनीर पुलाव आपको इसके मूल स्वाद और सुंदर से प्रसन्न करेगा दिखावट. आप नुस्खा में कुछ समायोजन कर सकते हैं। यदि दही नहीं है, तो आप इसे दूध के साथ खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। यदि आप द्रव्यमान में करंट या चेरी मिलाते हैं, तो खट्टेपन के साथ मीठे पेस्ट्री का एक उज्ज्वल स्वाद दिखाई देगा। नारियल के गुच्छे की जगह आप किशमिश का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कॉटेज पनीर पुलाव, जैसे धीमी कुकर में बगीचे में, जल्दी और बिना बेकिंग पर नियंत्रण के तैयार किया जाता है। अपने बच्चे की पसंदीदा सामग्री जोड़ें और यह स्वस्थ पुलाव आपका सिग्नेचर डिश बन जाएगा।

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हम सभी के साथ प्रारंभिक वर्षोंपरिचित पनीर पनीर पुलाव। अपने लाभकारी गुणों और स्वाद के कारण, यह व्यंजन पूर्वस्कूली संस्थानों और कई परिवारों में बहुत लोकप्रिय है। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले के लिए बड़ी संख्या में खाद्य व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए पनीर पुलाव, आहार के लिए, खेल पोषणया छुट्टी का विकल्प।

पकवान बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। पनीर पुलाव के लिए प्रत्येक नुस्खा चरण दर चरण समझाएगा कि इसे ओवन, माइक्रोवेव, धीमी कुकर या यहां तक ​​​​कि रूसी ओवन में कैसे सेंकना है।

किसी भी पुलाव का मुख्य और अनिवार्य घटक पनीर है। जैसा कि आप जानते हैं, यह डेयरी उत्पाद फास्फोरस और कैल्शियम से भरपूर होता है, जिसका अर्थ है कि यह एक छोटे जीव पर कई तरह से सकारात्मक प्रभाव डालता है। फास्फोरस चयापचय को नियंत्रित करता है, हृदय और गुर्दे के काम का समर्थन करता है। इसके अलावा, कैल्शियम के साथ, यह तत्व मांसपेशियों और कठोर ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनके दांत और हड्डियां अभी बन रही हैं, और इसलिए उन्हें एक अच्छी नींव की जरूरत है। खैर, दही में मौजूद विटामिन नर्वस और सर्कुलेटरी सिस्टम को मजबूत करते हैं।

अक्सर, एक निश्चित उम्र से, बच्चे नियमित पनीर खाना बंद कर देते हैं। तभी कई बच्चों द्वारा पसंद किया जाने वाला पनीर पुलाव बचाव में आएगा।

घटकों और बनाने की विधि के आधार पर, इस व्यंजन को पौष्टिक और उच्च कैलोरी या आहार बनाया जा सकता है। लेकिन औसतन, उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। BJU सूचकांक (प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट) 17.6 / 4.2 / 14.2 है।

शाकाहारियों के लिए दही पकवान का बहुत महत्व है। यहां, पनीर मांस में पाए जाने वाले विटामिन बी 12 के कुछ स्रोतों में से एक है, लेकिन अन्य खाद्य पदार्थों में उतना आम नहीं है।

कई माताएँ सोच रही हैं कि एक बच्चे के लिए पनीर पुलाव कैसे बनाया जाए, क्योंकि बच्चों के व्यंजनों की अपनी विशेषताएं हैं।

सबसे पहले, बच्चे का शरीर नाजुक और कमजोर होता है, जिसका अर्थ है कि सामग्री का चुनाव बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।

दूसरे, शिशुओं की स्वाद वरीयताओं को अभी तक बनने का समय नहीं मिला है, और इसलिए कुछ टुकड़ों में भोजन में मृदु और अचार होता है। तो, पकवान निश्चित रूप से स्वादिष्ट और मध्यम मीठा होना चाहिए।

निम्नलिखित युक्तियाँ माताओं को पनीर को एक छोटे व्यक्ति के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बनाने में मदद करेंगी।

• अधिकतम लाभ के लिए, घर का बना पनीर खरीदना बेहतर है। यह स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में नरम और अधिक पौष्टिक होता है। यदि घर का बना किण्वित दूध उत्पाद खरीदने का कोई अवसर नहीं है, तो आपको एक विश्वसनीय निर्माता से उत्पाद चुनने की आवश्यकता है। अगर हम किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो बेहतर है कि लो-फैट पनीर न लें। एक नियम के रूप में, यह कैल्शियम और विटामिन में कम है।
• पकवान को रसीला और ऊंचा बनाने के लिए, अंडों को लंबे समय तक और अच्छी तरह से फेंटना पड़ता है। यह घरेलू रसोई उपकरणों और कटलरी दोनों की मदद से किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कोड़ा मारने के बाद एक गाढ़ा झाग बनता है।
• बच्चे के पुलाव में आटे के बजाय सूजी मिलाने की सलाह दी जाती है। यह फिर से पकवान को स्वाद में और अधिक शानदार और असामान्य बना देगा। यदि आप कच्ची सूजी का उपयोग करते हैं, तो सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपको दही के मिश्रण को एक तिहाई घंटे तक खड़े रहने देना है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अनाज सूज जाए और नरम हो जाए।
• यदि आप पकवान को अधिक कोमल बनाना चाहते हैं, तो आप कच्चे अनाज का नहीं, बल्कि पहले से पके हुए सूजी का भी उपयोग कर सकते हैं। तब भोजन ठंडा होने के बाद अपना शानदार आकार नहीं खोएगा।
• ताकि विनम्रता जल न जाए, लेकिन साथ ही अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाए, ओवन को 170-180 डिग्री तक गर्म करना और इस तापमान पर पकवान को सेंकना जारी रखना आवश्यक है।
• हर कोई जानता है कि किशमिश पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह बहुत सख्त न हो, लेकिन इसकी मिठास और इसके अनूठे स्वाद को बनाए रखने के लिए, सूखे मेवे को पहले से उबलते पानी से भरने और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। और उसके बाद दही के आटे में नरम और सुगंधित फल रखे जाते हैं.
• यदि किशमिश से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, या बच्चे को उनके फल खाना पसंद नहीं है, तो आप सूखे अंगूरों को अन्य सूखे मेवों से बदल सकते हैं। इसके लिए सूखे खुबानी, खजूर, प्रून उपयुक्त हैं। आप कच्चे फल और जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। संतरा, सेब, अनानास, आड़ू, खुबानी, चेरी और स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

• चूंकि बच्चे उज्ज्वल और असामान्य हर चीज से आकर्षित होते हैं, इसलिए पुलाव को और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे खट्टा क्रीम, जैम, शहद, गाढ़ा दूध, जामुन, फल ​​और नट्स से सजाएं। फंतासी की मदद से, एक साधारण पनीर के व्यंजन को पाक कला के सच्चे काम में बदल दिया जा सकता है।

ओवन में बालवाड़ी की तरह पुलाव पकाना

किंडरगार्टन शेफ द्वारा तैयार किया गया यह साधारण व्यंजन अधिकांश बच्चों को पसंद आता है। बच्चे अक्सर अपने माता-पिता से घर पर भी ऐसा करने के लिए कहते हैं। अब यह माँ के लिए कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, क्योंकि हम आपको विस्तृत गाइड के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी प्रदान करेंगे।

पकवान के लिए हमें लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम घर का बना गाय का पनीर;
• 4 बड़े चम्मच। एल फंदा;
• 120 मिली. घर का बना खट्टा क्रीम (आधा गिलास);
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2 चिकन अंडे;
• भोजन बेकिंग पाउडर का 1 पैक;
• 100 ग्राम किशमिश;
• वैनिलिन (आपके स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल;
• छोटा चम्मच नमक।

1. हम किशमिश धोते हैं, उन्हें एक तश्तरी या उथली प्लेट में डालते हैं और उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं।
2. इस बीच, हम खट्टा क्रीम लेते हैं, इसमें सूजी डालते हैं, हिलाते हैं और एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ देते हैं ताकि अनाज सूज जाए।
3. इसके बाद, पनीर को खट्टा क्रीम-सूजी मिश्रण, बेकिंग पाउडर, नमक और वेनिला के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक पेस्ट की स्थिरता के लिए अच्छी तरह से पीटा जाता है।
4. एक अलग कंटेनर में, अंडे को फेंटें और उनमें चीनी डालें। फोम बुलबुले बनने तक मारो।
5. इसके बाद, अंडे में दही के पेस्ट को छोटे-छोटे हिस्सों में सावधानी से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि झाग गायब न हो जाए।
6. आखिर में तैयार दही के आटे में किशमिश डाल दीजिए, सारी चीजों को मिला लीजिए.
7. बेकिंग कंटेनर को तेल में भिगोए हुए एक विशेष ब्रश से चिकनाई दें, आप जलने से बचाने के लिए नीचे थोड़ी मात्रा में सूजी या ब्रेडक्रंब भी छिड़क सकते हैं।
8. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाते हैं, इसे वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और सुनहरा भूरा (लगभग 45 मिनट) तक 170-180 डिग्री पर बेक करते हैं।
9. ठंडा होने के बाद, यदि आवश्यक हो, सजाएँ और परोसें।

एक धीमी कुकर में बालवाड़ी की तरह व्यवहार के लिए पकाने की विधि

चार सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 0.5 किग्रा. छाना;
• 100 ग्राम सूजी;
• 100 मिली. गाय का दूध;
• 150 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 मध्यम अंडे;
• 100 ग्राम किशमिश;
• वैनिलिन का एक बैग (आप इसके बिना कर सकते हैं)।

1. सबसे पहले, कुछ गृहिणियां पनीर के अनाज से छुटकारा पाने और इसे सजातीय बनाने की सलाह देती हैं। लेकिन ताकि यह बहुत अधिक तरल न हो, द्रव्यमान को मिक्सर के साथ नहीं मिलाना बेहतर है, लेकिन बस इसे मध्यम आकार की छलनी से गुजारें।
2. अगला, पनीर में अंडे, वेनिला और चीनी डालें, सब कुछ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में सूजी डालें और थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
3. कुछ मिनटों के बाद, उत्पाद सघन हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी। उसके बाद, पहले से भरा हुआ जोड़ें गर्म पानीकिशमिश और पुलाव के लिए कच्चा आधार फिर से मिलाएँ।
4. मल्टी कूकर के प्याले को नरम मक्खन से चिकना करें और दही के आटे को प्याले में डालें। हमने धीमी कुकर को 160 डिग्री के तापमान पर 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में डाल दिया। यदि उच्च तापमान पर पकवान पकाना संभव है, तो ओवन की तरह समय को 10-20 मिनट तक कम किया जा सकता है।

सूजी के साथ झटपट पकवान

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसे कम समय में तैयार किया जाता है और इसके लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है। इसी समय, इस तरह की विनम्रता न केवल वयस्कों, बल्कि छोटे अचार खाने वालों को भी पसंद आएगी।

पकवान के लिए, हमें आधा किलोग्राम पनीर चाहिए। अधिक कैलोरी वाले भोजन के प्रशंसक वसायुक्त उत्पाद ले सकते हैं, और आहार पोषण के अनुयायियों को 0-2% वसा दही लेना चाहिए। आपको 5 चिकन अंडे भी चाहिए, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, सूजी के 5 बड़े चम्मच।

यदि वांछित है, तो चिकन अंडे को बटेर से बदला जा सकता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि पोषण मूल्य के मामले में, एक मध्यम मुर्गी का अंडा चार बटेर अंडे के बराबर होता है।

चीनी की मात्रा के लिए, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं द्वारा यहां निर्देशित होने की आवश्यकता है, इसके अतिरिक्त उपयोग में इसके नुकसान के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

1. सबसे पहले पनीर को एक विशेष कंटेनर में डालें, उसमें अंडे और चीनी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. आटे में कच्ची या उबली सूजी डाल कर फिर से मिला दीजिये.
3. अनाज को कुछ देर फूलने दें, फिर से मिला लें।
4. ओवन के सांचे को नीचे और किनारों पर मक्खन (मलाईदार या सब्जी) से चिकना करें और इसे दही द्रव्यमान से भरें।
5. हम कंटेनर को गर्म ओवन में डालते हैं और कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक पकाते हैं।

बिना सूजी के पुलाव बनाना

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको केवल 3 उत्पादों की आवश्यकता है, लेकिन स्वादिष्टता का स्वाद उत्कृष्ट है। ऐसे पुलाव में सूजी या मैदा मिलाने की जरूरत नहीं है. दही खाना बच्चों और उनके माता-पिता दोनों के लिए उपयुक्त है जो उचित पोषण का पालन करते हैं।

अवयव:

• 0.6 किग्रा. छाना;
• 3 मध्यम आकार के अंडे;
• 150 ग्राम चीनी रेत।

1. हम पनीर को चीनी और चिकन अंडे के साथ मिलाते हैं, इसे एक साधारण व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देते हैं। आप एक अतिरिक्त चुटकी वेनिला या दालचीनी भी मिला सकते हैं।
2. बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को तेल से ब्रश करें और मिश्रण के ऊपर डालें। यह वांछनीय है कि दही के आटे की ऊंचाई 3 सेंटीमीटर से अधिक न हो।
3. इसके बाद, डिश को पहले से गरम ओवन या धीमी कुकर में एक क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें। हम ठंडा होने के बाद। पकवान तैयार है!

वजन घटाने के लिए पनीर पुलाव (आहार)

अधिक वजन वाले और कैलोरी गिनने वाले लोगों के लिए ऐसी विनम्रता एक बढ़िया विकल्प होगी। इसके अलावा, पकवान मजबूत बच्चों के लिए आदर्श है जो जल्दी से वजन बढ़ाते हैं। ऊर्जा मूल्यइस उत्पाद का 100 ग्राम 130 किलो कैलोरी से कम होगा। इस प्रोटीन भोजन का उपयोग कम कैलोरी वाले नाश्ते, मिठाई, नाश्ते और यहां तक ​​कि रात के खाने के रूप में भी किया जा सकता है।

आटा तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• वसा सामग्री के कम प्रतिशत के साथ पनीर 200 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 पीसी। (बटेर 8 टुकड़े);
• कम वसा वाले केफिर 120 मिलीलीटर;
• चावल का स्टार्च (मकई हो सकता है) 3 बड़े चम्मच। एल;
• बेकिंग पाउडर (नियमित बेकिंग सोडा करेगा) 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी का विकल्प।

1. एक शराबी और हवादार पुलाव के लिए, पहले अंडे को स्वीटनर से तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग दिखाई न दे।
2. इस मिश्रण में केफिर डालें और स्टार्च डालें।
3. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. पनीर को तरल द्रव्यमान में जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर में हरा दें। यदि मिश्रण बहुत पतला लगता है, तो आप इसे कुछ बड़े चम्मच आटे (अधिमानतः चावल के आटे) के साथ गाढ़ा कर सकते हैं।
5. आखिर में बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।
6. आटे को एक विशेष रूप में डालें और पकने तक बेक करें। 160-170 डिग्री के तापमान पर, डिश को एक घंटे में बाहर निकाला जा सकता है, लेकिन अगर आप तापमान को 10-20 डिग्री तक बढ़ाते हैं, तो 40 मिनट पर्याप्त है।

बिना आटा और सूजी के एक साल के बच्चों के लिए भोजन

दही का ऐसा कोमल व्यंजन निश्चित रूप से बच्चे को प्रसन्न करेगा, और बच्चे के शरीर को ज़रा भी नुकसान नहीं पहुँचाएगा।

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं: 400 ग्राम पनीर (बच्चों के लिए हो सकता है), 4 चिकन अंडे, स्वाद के लिए चीनी, 120 ग्राम सूखे अंगूर (किशमिश), ½ चम्मच वैनिलिन।

1. सबसे पहले किशमिश लें, उसमें गर्म पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. हम अंडे को पनीर में हरा देते हैं, सब कुछ मिलाते हैं।
3. अपने विवेक पर चीनी डालें। यह बच्चे के लिए स्वादिष्ट होने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन इतना नहीं कि उत्पाद को नुकसान न पहुंचे।
4. उबले हुए किशमिश को चीनी के साथ आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।
5. इसके बाद, परिणामस्वरूप पुलाव द्रव्यमान को एक घी वाले कंटेनर में डालें और ओवन में डाल दें।
6. जो गृहिणियां तेल में सेंकने से बचती हैं, वे सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकती हैं या नियमित बेकिंग पेपर के साथ तल को बाहर कर सकती हैं।

किशमिश के साथ पकवान को पूरक करना आवश्यक नहीं है। इसके बजाय, आप न केवल किसी भी सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि कच्चे फल और जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। सेब, नाशपाती, केले के लिए आदर्श। केवल कीवी से बचना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद, पनीर के संयोजन में, पकवान को कड़वा स्वाद दे सकता है।

अंडे का उपयोग किए बिना पकाने की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 बड़ा केला;
• 0.5 किग्रा. वसायुक्त पनीर;
• 3 कला। एल फंदा;
• 3 से 4 बड़े चम्मच से। एल दानेदार चीनी (आपके स्वाद के लिए);
• एक गिलास वसा खट्टा क्रीम का एक तिहाई;
• 1 चम्मच मक्खन।

1. पनीर को चीनी के साथ मिलाकर सूजी डालें। तीनों घटकों को मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, केले और प्यूरी को ब्लेंडर से छील लें।
3. दही के मिश्रण में कटा हुआ केला डालें और मिलाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा लगता है, तो आप इसमें खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।
4. हम चर्मपत्र या पन्नी के साथ पुलाव के लिए फॉर्म बिछाते हैं, उदारता से मक्खन के साथ चिकना करते हैं।
5. इस मिश्रण को एक सांचे में डालकर ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।
6. आधा तैयार पकवान निकालने के बाद, सतह को खट्टा क्रीम के साथ उदारता से चिकना करें और इसे 15 या 20 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।
7. तैयार उत्पाद को ठंडा करें और इसे पन्नी से बाहर फैलाएं। बॉन एपेतीत!

माइक्रोवेव में पनीर की एक डिश

माइक्रोवेव ओवन में एक डिश बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। नुस्खा समय की तीव्र कमी का सामना कर रही एक युवा मां के लिए आदर्श है।

परीक्षण के लिए, हमें चाहिए: पनीर का एक पैकेट (250 ग्राम), चीनी के 4 बड़े चम्मच तक, 2 बड़े चम्मच सूजी (या मकई) के दाने, 2 बड़े अंडे, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, सोडा (बेकिंग पाउडर) पर एक चाकू की नोक।

1. हम पनीर को एक कंटेनर में डालते हैं और एक कांटा के साथ गूंधते हैं।
2. इसमें सूजी डालें और दानेदार चीनी डालें।
3. हम सब कुछ हिलाते हैं और इसे काढ़ा करते हैं।
4. अंडे को फोड़ने के बाद, मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें।
5. हम एक सजातीय रसीला द्रव्यमान तक सब कुछ हिलाते हैं।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को माइक्रोवेव ओवन के लिए एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है।
7. भोजन को सूखने से बचाने के लिए ढक्कन को बंद करना सुनिश्चित करें।
8. माइक्रोवेव में ऐसा पुलाव सिर्फ 8-10 मिनट में 800 वाट पर पक जाता है। शक्ति।
9. तैयार ठंडा पकवान जाम या गाढ़ा दूध के साथ डाला जा सकता है, जामुन और फलों से सजाया जा सकता है।

फलों के साथ मिठाई

एक अद्भुत और मूल व्यंजन जिसे आप नाश्ते में खा सकते हैं और पूरे दिन के लिए ऊर्जा का भंडार कर सकते हैं। चाय के लिए मिठाई के रूप में भी सही।

खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए: 300 ग्राम पनीर और आटा अधिमूल्य, 2 मध्यम आकार के अंडे, 1 पैकेट वेनिला चीनी (10 ग्राम), 1/2 चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम ताजा रसभरी, कुछ ताजे पुदीने के पत्ते, 150 ग्राम मक्खन (मक्खन)।

1. फ्रिज से मक्खन को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, उसमें आटा डालें। तब तक हिलाएं जब तक आपको क्रम्ब्स न मिल जाएं।
2. तैयार मिश्रण में चीनी और सोडा डालें, सब कुछ मिलाएं और फिर आधा द्रव्यमान बेकिंग डिश में डालें। यह पुलाव की पहली परत होगी।
3. फिर पनीर को अंडे और वेनिला के साथ मिलाएं। आप सब कुछ एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं। यह दही की परत होगी, जिसे हम दूसरे के साथ फॉर्म में भरेंगे।
4. मक्खन-आटा के बचे हुए टुकड़ों को तीसरी परत में डालें।
5. हम ओवन में 40 मिनट के लिए एक विनम्रता सेंकते हैं, फिर ताजा रसभरी और पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं।

एयर क्रीम रेसिपी

यह व्यंजन सबसे तेज़ बच्चे को भी खुश करना चाहिए, क्योंकि यह एक असली केक की तरह दिखता है और स्वाद लेता है। इस तरह के पकवान को बच्चों की छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है, और बस मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

आटा सामग्री:

• मध्यम वसा वाले पनीर के 500 ग्राम;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी वेनिला;
• 3 अंडे;
• 150 मिली. वसा क्रीम;
• 0.5 किग्रा. कोई भी फल या जामुन (ताजा या डिब्बाबंद हो सकता है)।

क्रीम के लिए:

• चीनी, 4 बड़े चम्मच;
• आंख पर नरम पनीर;
• 150 मिली. मलाई।

1. हम पनीर को एक बर्तन में फैलाते हैं, उसमें चीनी, सूजी, वैनिला और क्रीम मिलाते हैं।
2. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें, यॉल्क्स को सामग्री के मिश्रण में मिलाएं।
3. गिलहरियों को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. दही-जर्दी के द्रव्यमान को सावधानी से पीस लें या ब्लेंडर से हिलाएं। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें
5. फलों (बेरीज) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. कैसरोल डिश को तेल से चिकनाई दें और जलने से बचाने के लिए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। फल को सांचे के नीचे रखें।
7. हम अंडे की सफेदी को फ्रिज से निकालते हैं, उनमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाते हैं।
8. एक मोटी भुलक्कड़ झाग बनने तक गोरों को मारो।
9. फेंटे हुए प्रोटीन को दही के मिश्रण में डालें और हल्के हाथों मिला लें।
10. अगला, परिणामस्वरूप आटा को फल पर एक कटोरे में डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
11. जबकि पुलाव पक रहा है, हम क्रीम बनाते हैं। नरम दही को चीनी और क्रीम के साथ फेंटें।
12. फिर हम तैयार पकवान को ओवन से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और दही क्रीम डालते हैं।

नमकीन पनीर पुलाव

कई लोग गलती से मानते हैं कि पुलाव केवल मीठा हो सकता है। वास्तव में, पकवान उत्कृष्ट और चीनी के अतिरिक्त के बिना निकलता है। पनीर की विनम्रता को पनीर, जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ पूरक किया जा सकता है।

इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 0.6 किग्रा। पनीर, 3 बड़े चिकन अंडे, 200 ग्राम वजन का कोई भी सख्त पनीर, आधा चम्मच नमक, डिल का एक गुच्छा, अजमोद का एक गुच्छा, 50 ग्राम मक्खन, स्वाद के लिए मसाले।

1. हम अंडे को हराते हैं, गोरों को जर्दी से अलग करते हैं।
2. नमक के साथ अंडे की सफेदी को एक व्हिस्क या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए।
3. दही में अंडे की जर्दी डालें, मिलाएँ।
4. अगला, तीन हार्ड पनीर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर, साग को काट लें।
5. पनीर, मसाले और अजमोद के साथ डिल को पनीर में जोड़ा जाता है, एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है। आप चाहें तो इस मिश्रण में लहसुन की 1 कली को कुचला जा सकता है।
6. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना किया जा सकता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जा सकता है, या बस चर्मपत्र के साथ बिछाया जा सकता है।
7. दही के आटे को एक कंटेनर में डालें और "बेकिंग" मोड को 45 मिनट के लिए चालू करें।
8. जबकि पुलाव पक रहा है, आप कुछ अतिरिक्त पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं।
9. पहले से तैयार पकवान के बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ और मिनटों के लिए गर्म करें।
10. आटे में उपलब्ध साग के अलावा हरा या प्याज मिला सकते हैं।

तैयार पकवान को कद्दूकस किए हुए पनीर के बजाय मशरूम, सब्जियों और मांस के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। बिना चीनी वाले पुलाव को सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाता है।

(4 रेटिंग, औसत: 4,50 5 में से)

चरण 1: दही-सूजी का मिश्रण तैयार करें।

सबसे पहले, खाना पकाने की शुरुआत से लगभग 1 घंटे पहले, हम काउंटरटॉप पर सभी आवश्यक उत्पादों को बिछाते हैं और उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म करने का अवसर देते हैं। एक निश्चित समय के बाद, हम मध्यम वसा सामग्री के नरम, मोटे पनीर नहीं लेते हैं और तुरंत एक छलनी के माध्यम से एक गहरी कटोरी में एक महीन जाली से पोंछते हैं। हम नरम मक्खन, कच्चे चिकन अंडे भी डालते हैं, पूरे पाश्चुरीकृत दूध डालते हैं और दो प्रकार की चीनी डालते हैं: वेनिला, साथ ही साधारण रेत। हम इन उत्पादों के साथ व्यंजन को मिक्सर या ब्लेंडर के ब्लेड के नीचे एक विशेष नोजल के साथ डालते हैं और उन्हें प्रकाश की चमक तक उच्चतम गति से अच्छी तरह से हराते हैं। बहुत जोशीला होना जरूरी नहीं है, हम इस प्रक्रिया में लगभग 2-3 मिनट का समय देते हैं।

फिर हम पहले से छांटे गए सूजी को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ते हैं और एक सजातीय स्थिरता तक एक चम्मच, या एक सिलिकॉन रसोई स्पैटुला के साथ बेहतर सब कुछ ढीला करते हैं। हम दही-सूजी के मिश्रण को प्लास्टिक फूड रैप से कसते हैं और भेजते हैं के लिए फ्रिज में 30-40 मिनटताकि अनाज फूल जाए।

स्टेप 2: बच्चों के लिए पनीर पुलाव बनाकर बेक करें।

लगभग आधे घंटे के बाद, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें 200 डिग्री सेल्सियस पर. फिर हम बचे हुए मक्खन के साथ-साथ गर्मी प्रतिरोधी या नॉन-स्टिक बेकिंग डिश के किनारों के अंदरूनी किनारों को चिकना करते हैं और वसा को दो बड़े चम्मच सूजी से कुचलते हैं। 10 मिनिट बाद हम दही-सूजी के मिश्रण को फ्रिज से निकालते हैं और इसे खड़े होने देते हैं. एक और 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर. उसके बाद, हम इसे तैयार रूप में स्थानांतरित करते हैं और इस पकवान को ओवन के मध्य रैक पर रख देते हैं, वांछित तापमान पर गरम किया जाता है।

पुलाव पकाने के लिए 35-40 मिनट, जिसके लिए यह पूरी तरह से बेक किया हुआ है और एक नाजुक पीले-बेज क्रस्ट के साथ कवर किया गया है। फिर हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने खींचते हैं, गर्म व्यंजनों को सुगंधित चमत्कार के साथ ले जाते हैं काटने का बोर्ड, पहले काउंटरटॉप पर रखें, और स्वादिष्ट को ठंडा होने दें।

फिर, एक तेज रसोई के चाकू के साथ, हम पुलाव को भागों में विभाजित करते हैं, प्लेटों पर उन्हें व्यवस्थित करने के लिए एक रसोई के रंग का उपयोग करते हैं, यदि वांछित हो तो उन्हें विभिन्न मिठाइयों के साथ पूरक करते हैं, और परिणामी पकवान हमारे बच्चे को देते हैं, हालांकि यह पूरे परिवार के लिए संभव है .

चरण 3: बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव परोसें।

खाना पकाने के बाद, बच्चों के लिए पनीर पुलाव को आपकी ज़रूरत के तापमान पर ठंडा किया जाता है, प्लेटों पर भागों में वितरित किया जाता है, वैकल्पिक रूप से पाउडर चीनी से सजाया जाता है या घर का बना शहद डाला जाता है, खट्टा क्रीम, पसंदीदा जाम या जाम के साथ लिप्त होता है और एक पूर्ण के रूप में परोसा जाता है नाश्ते के लिए दूसरा कोर्स, दोपहर का नाश्ता, और रात का खाना भी। इस तरह के चमत्कार को 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों द्वारा खाया जा सकता है, निश्चित रूप से, अगर उनके पास पहले से ही दांतों का पूरा मुंह है और पके हुए, उबले हुए, भाप, थोड़ा लोचदार, लेकिन एक ही समय में नाजुक के सभी प्रसन्नता सीखना शुरू कर दिया है। खाना। प्यार से पकाएं और स्वस्थ रहें!
बॉन एपेतीत!

बहुत बार, पनीर के पुलाव को 35-45 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाया जाता है, पहले मक्खन के साथ अनाज पकाने के लिए पूरे डिब्बे को चिकनाई देने के बाद और सूजी के साथ छिड़का जाता है या इसे एल्यूमीनियम खाद्य पन्नी के एक छोटे टुकड़े के साथ कवर किया जाता है;

यदि वांछित है, तो आप दही द्रव्यमान में उबलते पानी और बारीक कटे हुए सूखे मेवों में भिगोए हुए थोड़ा सूखे फल जोड़ सकते हैं, वे बहुत विटामिन हैं, लेकिन आपको बहुत कुछ नहीं डालना चाहिए, वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं;

कभी-कभी, शुद्ध घर का बना पनीर के बजाय, स्टोर से खरीदा पनीर का उपयोग किया जाता है, यह स्वादिष्ट भी निकलता है, लेकिन इतना स्वस्थ नहीं होता है, और वेनिला चीनी को एक चुटकी शुद्ध वैनिलिन के साथ बदल दिया जाता है, हालांकि अगर बच्चा मसालों की सुगंध बर्दाश्त नहीं कर सकता है , इस घटक को बिल्कुल नहीं डालना बेहतर है;

फॉर्म को लुब्रिकेट करने के लिए, मक्खन के बजाय, आप बेकिंग के लिए सब्जी या मार्जरीन का एक टुकड़ा ले सकते हैं।

डॉक्टर छह महीने से पहले के बच्चों के लिए पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। उस समय तक, सबसे पौष्टिक भोजन भी वांछित परिणाम नहीं देगा, क्योंकि पाचन तंत्रबच्चा अभी तक गंभीर तनाव के लिए तैयार नहीं है। लेकिन बारह महीने की उम्र तक, शरीर के पास पहले से ही अधिक जटिल व्यंजनों को समझने के लिए पर्याप्त मजबूत होने का समय होता है, न कि केवल मैश किए हुए आलू और जेली। उदाहरण के लिए, आप 1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए कई दिलचस्प व्यंजनों पर विचार कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

सबसे आसान विकल्प

बच्चे को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करने के लिए, उसके आहार में पनीर और विभिन्न अनाज शामिल करना आवश्यक है। सबसे द्वारा प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें इन दोनों उत्पादों को सबसे सफलतापूर्वक संयोजित किया गया है, एक पुलाव है। इसे ओवन में पकाया जा सकता है या स्टीम्ड किया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पनीर पुलाव का सबसे सरल संस्करण लें। 1 साल के बच्चे के लिए बिल्कुल सही।

इसके लिए थोड़ा खाना होगा: 400 ग्राम पनीर के लिए - 2 अंडे, 75 ग्राम चीनी, वैनिलिन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और सूजी, साथ ही ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है:

1. सभी उत्पादों (पटाखों के अपवाद के साथ) को एक कटोरे में मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
2. फिर एक बेकिंग डिश लें, उस पर तेल लगाकर थोड़ा सा ब्रेडक्रंब छिड़कें।
3. - इसके बाद इसमें दही का मिश्रण डालकर हल्के हाथों से समतल कर लें.
4. मोल्ड को ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें। इसे पहले 200 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।

उत्पादों की ली गई मात्रा से, चार पूर्ण सर्विंग्स प्राप्त होते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए खाना पकाने की इस विधि के दो महत्वपूर्ण फायदे हैं। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट है। दूसरे, प्रति सेवारत केवल 350 किलोकलरीज हैं। यह एक गंभीर अधिभार नहीं होगा।

भाप पकवान

एक वर्ष की आयु में, बच्चा पहले से ही फलों को अच्छी तरह से समझता है। लेकिन प्यूरी के तौर पर ये थोड़े बोरिंग होते हैं। मेनू में विविधता लाने के लिए, आप एक बच्चे के लिए पनीर पुलाव के लिए एक और नुस्खा आज़मा सकते हैं। 1 वर्ष वह समय है जब आप धीरे-धीरे भोजन के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

हमारे मामले में, काम के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: 50 ग्राम सूजी के लिए - 1 अंडा, आधा केला, 400 ग्राम पनीर और एक चम्मच चीनी।

इसलिए, एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, सब कुछ क्रमिक रूप से करने की आवश्यकता होगी:

1. सबसे पहले, एक ताजा चिकन अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
2. फिर पनीर डालें और मिश्रण को एक कांटे के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
3. वहां एक छिलके वाला केला डालें, उसे कांटे से मसल लें।
4. सूजी डालकर अंतिम बैच बना लें।
5. तेल के साथ डबल बॉयलर की क्षमता को लुब्रिकेट करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालें।

40-45 मिनट के बाद, तैयार उत्पाद को बाहर निकाला जा सकता है और नाश्ता शुरू हो सकता है। पुलाव नरम, कोमल और बहुत सुगंधित होता है। किसी भी बच्चे को खुश करना निश्चित है। और उत्पाद को पचाने में आसान बनाने के लिए, इसे कोको या बेरी कॉम्पोट से धोया जा सकता है।

बिल्कुल अनाज मुक्त

एक अच्छी मिठाई तैयार करने के लिए अनाज का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यह वास्तव में अच्छी तरह से काम भी करता है स्वादिष्ट पुलावकोई आम नहीं। इसके बजाय, स्टार्च या आटा आमतौर पर एक गाढ़ा के रूप में जोड़ा जाता है। बाकी रेसिपी काफी मिलती-जुलती हैं।

इस मामले में, उत्पादों को निम्नलिखित मात्रा में चाहिए: आधा किलोग्राम पनीर के लिए - 4 अंडे, 175 ग्राम चीनी, वैनिलिन, साथ ही दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और स्टार्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले विकल्पों से बिल्कुल अलग है:

1. गोरों को सावधानी से जर्दी से अलग करें और उन्हें एक तरफ रख दें।
2. बाकी उत्पादों को एक साथ मिलाएं और हिलाएं।
3. गोरों को व्हिस्क से फेंटें, और फिर उसमें डालें
4. सभी चीजों को एक सांचे में डालकर ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तापमान 180 डिग्री से कम न हो।

बिना सूजी का पुलाव बहुत ही शानदार निकलता है. इसे आप बिना कुछ पिए भी आसानी से चम्मच से खा सकते हैं। आटा गूंथने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, मिश्रण अधिक हवादार होगा।

सफल अग्रानुक्रम

यदि आप सब्जियों के साथ अनाज मिलाते हैं, तो पकवान न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।

तो, ओवन में सूजी के साथ एक पुलाव निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है: आधा किलोग्राम कद्दू के गूदे के लिए - एक गिलास दूध, 0.4 किलोग्राम पनीर, 3 अंडे, 100 ग्राम सूजी, मक्खन की समान मात्रा आधा गिलास चीनी, 75 ग्राम खट्टा क्रीम, थोड़ा वेनिला (चाकू की नोक पर) और 2-3 ग्राम नमक।

इस मामले में, सब कुछ चरण दर चरण किया जाना चाहिए:

1. दूध को थोडा़ सा गर्म करके उसमें सूजी डालकर आधे घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें.
2. कद्दू को बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काट लें। फिर यह सब एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद कम से कम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
3. थोड़ा ठंडा कद्दू एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध।
4. पनीर को छलनी से छान लें।
5. अंडे को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
6. मक्खन को पिघलाना।
7. वैकल्पिक रूप से, सभी तैयार सामग्री को दूध-अनाज के मिश्रण में मिलाएं और खट्टा क्रीम के समान आटा गूंध लें।
8. फिर सभी चीजों को घी लगाकर ओवन में चालीस मिनट के लिए रख दें।

जैसे ही टाइमर आपको बताता है, आप सुरक्षित रूप से सुर्ख पुलाव को बाहर निकाल सकते हैं। यदि वांछित है, तो कद्दू को गाजर से बदला जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगी।

छोटों के लिए

यहां केवल सबसे लोकप्रिय बच्चों के पुलाव का वर्णन किया गया है। इस व्यंजन के लिए व्यंजन विधि भिन्न हो सकती है। किसी भी उत्पाद को अतिरिक्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि 1 वर्ष की आयु में बच्चे अभी तक अपना भोजन अच्छी तरह से चबा नहीं पाते हैं। इसलिए, सभी घटकों को ध्यान से पीसना बेहतर है। इसके अलावा, यह ध्यान में रखना चाहिए कि 12 महीने के बच्चे सभी खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। अपने बच्चे को नुकसान न पहुँचाने के लिए, दही के विभिन्न विकल्पों पर ध्यान देना बेहतर है। उदाहरण के लिए, सबसे आम व्यंजनों में से एक को लें जो बच्चों को वास्तव में पसंद है। यह पिछले सभी के समान ही है।

काम के लिए, आपके पास होना चाहिए: 500 ग्राम पनीर, 100 ग्राम किशमिश, एक अंडा, वैनिलिन, 5 ग्राम नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी, मक्खन और खट्टा क्रीम।

आपको निम्नानुसार तैयारी करने की आवश्यकता है:

1. पनीर को गूंदने से पहले बारीक छलनी से छान लें।
2. अंडे को पहले से अच्छी तरह फेंट लें।
3. उत्पादों को एक साथ मिलाएं, और फिर द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, इसे तेल से पहले से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के।
4. 40 मिनट से अधिक नहीं रहता है।

एक प्लेट पर, इस तरह के पुलाव का एक टुकड़ा खट्टा क्रीम या मीठे सिरप के साथ डाला जा सकता है।