मीठे फल के उपयोगी गुण, इसे कैसे खाएं। शरीर के लिए स्वीटी ग्रेपफ्रूट के फायदे - बड़े हरे खट्टे फल इस्तेमाल करने के तरीके

क्या आपने कभी सोचा है कि खट्टे फलों का एक समृद्ध वर्गीकरण क्या है? बेशक, सूची अंतहीन नहीं है, लेकिन बहुत लंबी है। प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद, असामान्य रूप और अनुप्रयोग होता है। एक चीज सभी प्रकार के खट्टे फलों को जोड़ती है - फूलों और फलों की अविश्वसनीय गंध। फल रंग, आकार, गूदे, स्वाद की चमक में भिन्न होते हैं, लेकिन एक उज्ज्वल सुगंध उनका कॉलिंग कार्ड है।

यह माना जाता है कि साइट्रस परिवार के प्रतिनिधियों का गठन इंटरस्पेसिफिक क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप हुआ था। कुछ खट्टे फल स्वाभाविक रूप से प्राप्त होते हैं, अन्य प्रजनकों के श्रम के लिए धन्यवाद प्रकट हुए हैं। नींबू, मैंडरिन, साइट्रॉन और साइट्रस के प्रजननकर्ता माने जाते हैं। इन फलों के गुणों और गुणों के विभिन्न संयोजनों ने मीठे और खट्टे, धूप वाले खट्टे फलों की पूरी किस्म बनाई है।

उगली (उगलीफ्रूट)

यह खट्टे फल मैंडरिन और संतरे का एक सफल संकर है। जे. शार्प ने एक बिना तैयारी वाले पौधे की कटिंग को खट्टे संतरे में ग्राफ्ट किया और मिठास में श्रेष्ठ फल प्राप्त किया। उन्होंने तब तक ग्राफ्टिंग जारी रखी जब तक कि उन्होंने कम से कम बीजों वाली चीनी की किस्म विकसित नहीं कर ली। पहले प्रयोग के 15-20 साल बाद, उगली को यूरोपीय देशों में प्यार हो गया। आज खट्टे फलदिसंबर से अप्रैल तक जमैका और फ्लोरिडा में उगाया जाता है।

नाम अंग्रेजी "बदसूरत" से आया है और इसका अर्थ है "बदसूरत"। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह वही मामला है जब आपको उपस्थिति से न्याय नहीं करना चाहिए। बड़े छिद्रों और नारंगी धब्बों वाला एक पीला-हरा झुर्रीदार छिलका नीचे एक रसदार, मीठा मांस छुपाता है। खट्टे फल को छीलना आसान होता है और एक सुखद कड़वाहट के साथ संतरे के स्लाइस में अलग हो जाते हैं। स्वाद की कल्पना अंगूर की कड़वाहट के एक महान नोट के साथ क्लोइंग टेंजेरीन के संयोजन के रूप में की जा सकती है।

Uglifrut व्यास में 10-15 सेमी तक बढ़ता है। पके फल वजन में भारी होने चाहिए। यदि, जब आप धब्बों पर क्लिक करते हैं, तो फल अत्यधिक विकृत हो जाता है, इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है और पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। एक विशेष अंतर निर्माता के लेबल या छिलके पर मुद्रित ट्रेडमार्क है। वैसे, सजावटी उद्देश्यों के लिए, पेड़ रूस सहित दुनिया भर के टबों में उगाया जाता है।

अगली ताजा खाया जाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग मुरब्बा, जैम, संरक्षित, सलाद, दही, आइसक्रीम, सॉस और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। जूस का उपयोग पेय के स्वाद और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन बचपन से परिचित एक साइट्रस मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। पौधे को पहली बार 2500 ईसा पूर्व के रूप में खोजा गया था। इसकी मातृभूमि चीन है, जहां से सैकड़ों साल बाद यह फल यूरोपीय देशों में फैल गया। इसके लिए संतरे को चीनी सेब भी कहा जाता है। नारंगी गोल फल एक घनी त्वचा द्वारा संरक्षित होता है जो गूदे के बड़े दानों को छुपाता है।

मालूम हो कि नींबू और संतरे सबसे ज्यादा खाए जाने वाले और आम खट्टे फल हैं। अपने खट्टे समकक्ष के विपरीत, सनी फल को अक्सर अपने प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, और चॉकलेट और पेस्ट्री में भरने के रूप में कैंडीड फल, सलाद, डेसर्ट, मुरब्बा, जाम की तैयारी के लिए खाना पकाने में भी इसका उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट संतरे के रस के बारे में चुप रहना असंभव है, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। फलों के छिलके का उपयोग पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है, हालांकि शराब या शराब जैसे मादक पेय।

बेशक, हम ज्यादातर मीठे संतरे से परिचित हैं, लेकिन कड़वे (नारंगी) भी हैं, जिनके बारे में आप थोड़ी देर बाद जानेंगे।

राजा नारंगी या लाल नारंगी

सामान्य संतरे के अलावा, खूनी संतरे होते हैं। वे बहुत ही आकर्षक दिखते हैं, उन्हें अक्सर भृंग कहा जाता है। उनके के लिए असामान्य नामखट्टे फल अपने मांस को हल्के से लेकर अमीर तक के लाल रंग के कारण देते हैं। बिंदु एंथोसायनिन वर्णक और विभिन्न किस्मों में इसकी एकाग्रता है। बाह्य रूप से, भृंग नारंगी जैसा दिखता है, यह छोटा होता है और इसमें लाल रंग के धब्बे होते हैं। नारंगी रंगझरझरा त्वचा पर। लुगदी में व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है। स्लाइस आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं।

फल संतरे का एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन है और स्वाद में समान है। लाल सिट्रस ताजा खाया जाता है या सलाद, स्मूदी और मीठे मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है। रिच जूस आकर्षक लगता है। अधिकांश प्रकार के रक्त फल भूमध्यसागरीय देशों में उगाए जाते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मोरो, सेंगुइनेलो और टैरोको हैं।

सुगंधित बरगामोट कड़वा नारंगी (नारंगी) और नींबू का वंशज है। फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया माना जाता है। इसका नाम इतालवी शहर बर्गमो के नाम पर रखा गया है, जहां साइट्रस को पालतू बनाया गया था।

नाशपाती के आकार का, गहरे हरे रंग का गोलाकार फल घने झुर्रीदार छिलके से सुरक्षित रहता है। विशिष्ट कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण, ताजे फल अक्सर नहीं खाए जाते हैं। इससे मुरब्बा और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, चाय और कन्फेक्शनरी का स्वाद लिया जाता है। एक सुखद ताज़ा सुगंध वाले आवश्यक तेल का उपयोग इत्र में किया जाता है।

भारत का एक खट्टे फल, साइट्रॉन और नींबू का वंशज। बाह्य रूप से, यह एक गोल, आंशिक रूप से नींबू जैसा दिखता है। जब रगड़ा जाता है, तो पत्तियां अदरक के मसाले और नीलगिरी की ताजगी के समान एक स्वादिष्ट गंध निकलती हैं। पीले-रेत के चिकने छिलके में कई छोटी हड्डियों के साथ एक पीला, लगभग पारदर्शी, खट्टा गूदा होता है। अपने मसालेदार स्वाद के कारण, गायनिमा भारतीय व्यंजनों में मैरिनेड में एक लोकप्रिय सामग्री है।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि कौन से खट्टे फल अंगूर के पूर्वज थे। अंततः, यह माना जाता है कि यह नारंगी और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। सबसे पहले, पौधा 1650 में बारबाडोस में खोजा गया था, और थोड़ी देर बाद जमैका में, 1814 में। आज, साइट्रस उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में फैल गया है। नाम "अंगूर" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "अंगूर"। पके होने पर, अंगूर के फल अंगूर के गुच्छों के समान, अगल-बगल इकट्ठा होते हैं।

एक बड़ा गोल फल 10-15 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है, इसका वजन लगभग 300-500 ग्राम होता है। घने नारंगी खोल के नीचे, गूदा छिपा होता है, जो कड़वे विभाजन से विभाजित होता है। खट्टे फलों की यह किस्म मीठे अनाज के रंग में भिन्न होती है: पीले से गहरे लाल रंग तक। ऐसा माना जाता है कि मांस जितना लाल होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। छोटी हड्डियों की संख्या न्यूनतम है, उनकी पूर्ण अनुपस्थिति वाले प्रतिनिधि हैं।

अंगूर चुनते समय, भारी फलों को वरीयता दें। फल, अन्य खट्टे फलों के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान भी अपने स्वाद गुणों को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। अंगूर ताजा खाया जाता है, व्यंजन और पेय में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: सलाद, मिठाई, मदिरा और जाम। छिलके से स्वादिष्ट मसालेदार कैंडीड फल बनाए जाते हैं। फलों को छीलकर विभाजन से मुक्त किया जाता है, या काट दिया जाता है, जिसके बाद गूदे को एक छोटे चम्मच से खाया जाता है। फल, रस की तरह, इसकी संरचना के कारण वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में शामिल है।

कीनू का एक अंतःविशिष्ट संकर - डेकोपोन, जिसे सूमो भी कहा जाता है, 1972 में नागासाकी में खोजा गया था। साइट्रस जापान में रहता है, दक्षिण कोरिया, ब्राजील और कुछ अमेरिकी राज्य बड़े ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। फल मुख्य रूप से सर्दियों में। अपने पूर्वजों के विपरीत, खट्टे फल आकार में बड़े होते हैं और शीर्ष पर एक बड़े, लम्बी ट्यूबरकल से सजाए जाते हैं। संतरे का छिलका आसानी से अलग हो जाता है और छील जाता है। इसके नीचे मीठा, डाला हुआ गूदा छिपा होता है।

नाम से यह स्पष्ट है कि साइट्रस भारत से आता है। बाह्य रूप से, यह एक राहत छील और चमकीले परिभाषित स्लाइस के साथ एक विशाल कीनू जैसा दिखता है। फल का उपयोग में किया जाता है पारंपरिक औषधिऔर आध्यात्मिक समारोहों में। यह खट्टे फलों के सबसे पुराने पूर्वजों में से एक है। वर्तमान में लुप्तप्राय माना जाता है।

येकन या एनाडोमिकन, जिसकी मातृभूमि जापान है, अभी भी प्रजनकों के लिए एक रहस्य है। कई लोग मानते हैं कि यह पोमेलो और कीनू का एक संकर है। फल पहली बार 1886 में खोजा गया था, और कुछ समय के लिए चीन में पैदा हुआ है।

येकन की तुलना अंगूर से की जा सकती है। फल आकार, वजन और खाने के तरीके में समान होते हैं। फल में विभाजन की थोड़ी कड़वाहट भी होती है, लेकिन गूदा अपने आप में अधिक मीठा होता है। चमकीले नारंगी, कभी-कभी लाल एनाडोमिकन को एशिया के निवासियों से प्यार हो गया। किसानों ने पांच कोनों से सिट्रस उगाना भी सीख लिया है।

खट्टे फल का दूसरा नाम एस्ट्रोजन है। एक अलग प्रकार के साइट्रोन में व्यावहारिक रूप से लुगदी नहीं होती है, जिसका उपयोग धार्मिक समारोहों में किया जाता है। बहुत बड़ा, मानव हथेली के आकार का 1.5-2 गुना बढ़ता है, आधार से थोड़ा पतला होता है। छिलका बड़े पैमाने पर, ऊबड़-खाबड़, लोचदार होता है। गूदा थोड़ा मीठा होता है, इसमें स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

भारतीय चूना इसी नाम के देश से आता है। इसे फ़िलिस्तीनी और कोलम्बियाई नीबू भी कहा जाता है। फल को मेक्सिकन चूने और मीठे साइट्रॉन का संकर माना जाता है। अन्य सूत्रों के अनुसार यह चूने और चूने को पार करने का परिणाम है। दुर्भाग्य से, वैज्ञानिकों द्वारा प्रयोगशाला में इस किस्म के प्रजनन के प्रयास सफल नहीं रहे हैं।

हल्के पीले रंग के फल गोलाकार होते हैं, या इसके विपरीत, थोड़े लम्बे होते हैं। पतले चिकने छिलके में हल्की, सूक्ष्म गंध होती है। एसिड की अनुपस्थिति के कारण मांस पारदर्शी पीला, थोड़ा मीठा, स्वाद में थोड़ा नरम होता है। इस पौधे के फल खाने योग्य नहीं होते हैं। पेड़ का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है।

इचंदारिन (युजु)

खट्टे मैंडरिन (सनकी) और इचन नींबू के संकरण का एक बहुत ही रोचक परिणाम। चीन और तिब्बत के प्राचीन खट्टे पौधे को राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक माना जाता है। बाह्य रूप से, इचंदारिन (उर्फ यूनोस या युज़ू) एक हरे, गोलाकार नींबू की तरह दिखता है। गूदा बहुत खट्टा होता है, एक हल्के कीनू के स्वाद और एक ताज़ा सुगंध के साथ। खाना पकाने में, इसका उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में किया जाता है।

खट्टे फल को काबुसु भी कहा जाता है। यह आदिम खट्टे फलों (पपीता) के साथ कड़वे संतरे का एक संकर है। काबोसु चीन का मूल निवासी है, लेकिन जापान के लोग भी इस पौधे की खेती करते हैं। चमकीले हरे रंग में बदलते ही फल को पेड़ से तोड़ लिया जाता है। बाह्य रूप से, यह एक नींबू के समान है। और यदि आप इसे एक शाखा पर छोड़ देते हैं, तो काबुसु पीला हो जाता है और अपने खट्टे समकक्ष से पूरी तरह से अप्रभेद्य हो जाता है।

खट्टे फल - नींबू की हल्की सुगंध और बड़ी संख्या में छोटे, कड़वे बीजों के साथ एक पारदर्शी एम्बर गूदे का मालिक। सिरका, मछली और मांस के लिए अचार, मसाला, डेसर्ट, मादक और गैर-मादक साइट्रस से तैयार किए जाते हैं। मादक पेय. जेस्ट का उपयोग कन्फेक्शनरी में स्वाद के लिए किया जाता है।

कालामांसी या कस्तूरी चूना एक खट्टे फल है, जो आकार में लघु गोलाकार चूने के समान होता है। स्वाद स्पष्ट रूप से मंदारिन और नींबू का संयोजन महसूस किया जाता है। इसे सबसे पुराना खट्टे फल माना जाता है, जो कई प्रतिनिधियों के लिए पूर्वज के रूप में कार्य करता है। फिलीपींस में मूल्यवान। फल का उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में खाना पकाने में किया जाता है।

कैलमोंडिन (सिट्रोफोर्टुनेला)

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को बौना नारंगी भी कहा जाता है, साइट्रस के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। खट्टे फल मंदारिन और कुमकुम से आते हैं। पेड़ को दक्षिण पूर्व एशिया में खोजा गया था, जो तापमान की स्थिति के प्रति अपनी स्पष्टता के कारण दुनिया भर में फैल गया था। Citrofortunella को घर पर सजावटी पौधे के रूप में उगाया जा सकता है। फल छोटे, गोल, छोटे कीनू के समान होते हैं। इस फल में सब कुछ खाने योग्य है, यहां तक ​​कि संतरे का पतला छिलका भी जो चीनी के गूदे को बचाता है। जैम और कैंडीड फल रसदार मिनी साइट्रस से असामान्य स्वाद के साथ तैयार किए जाते हैं। रस एक उत्कृष्ट अचार और दूसरे पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

खट्टे फल को अपने पूर्वजों से विरासत में मिले गुणों और गुणों के लिए खट्टा नारंगी कहा जाता है: नींबू और नारंगी। साइट्रस एक वजनदार झुर्रीदार नींबू जैसा दिखता है। मोटे, गर्म पीले छिलके के नीचे एक सूक्ष्म, सूक्ष्म साइट्रस सुगंध के साथ नारंगी मांस है। असामान्य कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण, फल को कच्चा नहीं खाया जाता है। इससे कैंडीड फल और मुरब्बा तैयार किया जाता है, जूस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। बीज, पत्ते, फूल और छिलका कच्चे माल के रूप में खाना पकाने और सुगंध में इस्तेमाल होने वाले तेलों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

संयंत्र अक्सर शहरी परिदृश्य को सजाता है, या अविकसित जड़ प्रणाली वाले खट्टे फलों को इसमें ले जाया जाता है। लोक चिकित्सा में, कर्ण को संचार रोगों के खिलाफ एक दवा माना जाता है, श्वसन प्रणालीऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग।

अतिरिक्त फलों के नाम कोम्बावा साइट्रस हैं। अखाद्य खट्टे गूदे वाला यह साइट्रस लगभग 4 सेमी व्यास तक पहुंचता है। घने झुर्रीदार चूने के रंग का ज़ेस्ट खाना पकाने में बहुत ही कम इस्तेमाल किया जाता है। ऐसा लग सकता है कि खट्टे फल का मनुष्यों के लिए विशेष महत्व नहीं है। यह सच नहीं है। पौधे को मुख्य रूप से इसके गहरे हरे पत्ते के लिए महत्व दिया जाता है। पारंपरिक थाई, इंडोनेशियाई, कंबोडियन और मलय व्यंजन भी इसके बिना नहीं चल सकते। मसालेदार खट्टेपन के साथ सुगंधित पत्तियों के बिना टॉम यम सूप संभव नहीं है।

एक जापानी खट्टे फल जो सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। कड़वा नारंगी या कैनालिकुलाटा एक नारंगी और एक अंगूर को पार करने का परिणाम है। रेतीले-नारंगी फल अपने मजबूत खट्टे और अप्रिय कड़वे स्वाद के लिए अखाद्य माने जाते हैं।

यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पियरे क्लेमेंटिन द्वारा बनाई गई मैंडरिन और नारंगी का सबसे मीठा संकर है। बाह्य रूप से, साइट्रस कीनू के समान होता है, यह एक समृद्ध केसर रंग और छिलके की एक मैट चिकनाई द्वारा प्रतिष्ठित होता है। रसदार, सुगंधित गूदा मिठास में अपने पूर्वजों से आगे निकल जाता है, इसमें कई बीज होते हैं। फलों को ताजा खाया जाता है, खाना पकाने में उनका उपयोग पुश्तैनी फलों की तरह ही किया जाता है।

एक असामान्य साइट्रस फल फिंगरलाइम और लिमांडरिन रंगुप्र का एक संकर है। साइट्रस पहली बार ऑस्ट्रेलिया में 1990 में खोजा गया था। छोटे फलों में एक समृद्ध लाल-बरगंडी रंग होता है। नीबू नींबू की तुलना में थोड़ा मीठा होता है और इसे ताजा और पका कर खाया जाता है।

साइट्रस को ऑस्ट्रेलियन भी कहा जाता है, जो वृद्धि के स्थान से जुड़ा है। गोल हरे फल, मोटी त्वचा, हल्का, लगभग पारदर्शी मांस। कैंडीड फल फल से तैयार किया जाता है, पेय सजाया जाता है और आवश्यक तेल प्राप्त होता है।

एक लघु खट्टे फल को एक अलग उपजात फॉर्च्यूनला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। , या किंकन लंबाई में केवल 4 सेमी और व्यास में 2 सेमी तक पहुंचता है। साइट्रस की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई, जिससे इसे जापानी और गोल्डन ऑरेंज नाम मिला। वास्तव में, यह एक गोल शीर्ष के साथ एक छोटे नींबू जैसा दिखता है। थोड़ा अम्लीय मांस एक खाद्य शहद के छिलके के साथ जोड़ा जाता है। फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है, मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है और अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाता है।

सबसे अधिक बार, यह मैक्सिकन चूना है जिसे इस साइट्रस के प्रतिनिधि के लिए गलत माना जाता है। यह पेय और उत्पादों के लेबल पर दर्शाया गया है जिसमें चूना शामिल है। एक बहुत ही अम्लीय, पारभासी गूदे के साथ नीबू हरा साफ फल। नींबू की तुलना में बहुत अधिक अम्लीय, समान प्रयोजनों के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। एक सुगंधित आवश्यक तेल उत्साह और बीज से निकाला जाता है। पके फल हमेशा अपने आकार के हिसाब से वजनदार लगते हैं।

लिमेटा अभी भी प्रजनकों और साइट्रस प्रेमियों के बीच विवाद का विषय है। यह ज्ञात नहीं है कि कौन से फल साइट्रस के पूर्वजों के हैं। मीठा या इतालवी चूने को चूने और नींबू दोनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह संभव है कि चूना की उत्पत्ति इन्हीं फलों से हुई हो। गोलाकार गुलाबी-नारंगी फल थोड़ा चपटा होता है, सिरे पर नुकीला होता है। गूदा मीठा, खट्टा, सुगंध में सुखद होता है। खट्टे फल से पेय तैयार किए जाते हैं, जिनमें मादक पेय, डिब्बाबंद या सूखे मेवे शामिल हैं।

एक रंगीन खट्टे फल, जिसे लिमोनेला भी कहा जाता है, चूने और कुमकुम का एक स्वादिष्ट संकर है, जिसे 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्राप्त किया गया था। छोटे, पीले-हरे अंडाकार फल की उत्पत्ति चीन में हुई। छिलका खाने योग्य मीठा होता है, गूदा स्वादिष्ट कड़वा होता है। साइट्रस अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध के साथ ताज़ा पेय, दुबले व्यंजन बनाता है।

अभ्यस्त और सभी के लिए परिचित, पीला, खट्टा साइट्रस एक प्राचीन प्राकृतिक संकर है, जो मूल रूप से दक्षिण एशिया का है। ऐसे संस्करण हैं कि नींबू चूने और साइट्रॉन या नारंगी और चूने से निकले हैं। किसी भी मामले में, ये स्वस्थ साइट्रस हैं - विटामिन सी के स्रोत। फल अंडाकार, पीले, एक संकुचित शीर्ष के साथ होते हैं। हड्डियों के साथ गूदा। अम्लता विविधता और बढ़ती परिस्थितियों से भिन्न होती है। साइट्रस खाने के कई विकल्प हैं: कच्चा खाया जाता है, मैरिनेड, सॉस तैयार किया जाता है, कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

चीनी शहर यिचांग के सम्मान में एक सुंदर, सुगंधित नींबू का नाम मिला। यह में से एक है दुर्लभ प्रजातिखट्टे फल जो यूरोप के शहरों को सुशोभित करते हैं। खट्टे फल प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी होते हैं, जिन्हें पीले, हल्के हरे और नारंगी-नारंगी फलों से सजाया जाता है। हरे-भरे सुंदर पत्ते शहरी परिदृश्य में पूरी तरह से फिट होते हैं। काफिर चूने के समान चपटे फलों में एक समृद्ध खट्टा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। खाना पकाने में, यह सामान्य नींबू की जगह लेता है।

मेयर नींबू (मेयर) या चीनी नींबू एक संतरे के साथ एक साधारण नींबू का एक संकर है। इसकी खोज 20वीं सदी की शुरुआत में फ्रैंक मेयर ने की थी। चीन में खट्टे फल घर पर ही उगाए जाते हैं। मेयर नींबू अपने बड़े आकार, समृद्ध गर्म रंग और सुखद स्वाद से प्रतिष्ठित है, जिसे दुनिया भर के पेटू द्वारा सराहा जाता है।

लिमंदारिन रंगपुर

नाम से यह स्पष्ट है कि यह नींबू और कीनू का एक संकर है, जिससे इसे क्रमशः इसका स्वाद और रूप विरासत में मिला है। सबसे पहले रंगपुर शहर में मिला। पौधे का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है और इसके साथ शहरी इंटीरियर को सजाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग नींबू के रूप में किया जाता है, कैंडीड फलों और मुरब्बा की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है, और स्वाद के लिए रस में जोड़ा जाता है।

ओटाहाइट 1813 में ताहिती में खोजा गया एक मीठा रंगपुर है। अन्य लिमंडरिन की तुलना में इसका स्वाद आकर्षक होता है।

मीठा मंदारिन - दक्षिणी चीन का एक अतिथि, अब एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में उगाया जाता है। फल गोल, थोड़ा चपटा होता है, जिसमें केसर-नारंगी पतली त्वचा और मीठा मांस होता है। विविधता के आधार पर, रंग और स्वाद भिन्न होते हैं। फल ताजा खाया जाता है, कई व्यंजन, सॉस और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, पेय और पेस्ट्री का स्वाद लिया जाता है।

महान मंदारिन या शाही मंदारिन

ध्यान देने योग्य, यादगार उपस्थिति वाला एक खट्टे फल। यह एक टैंगोर है - मैंडरिन और मीठे संतरे का एक संकर। कुनेन्बो या कंबोडियन मंदारिन दक्षिण पश्चिम चीन और पूर्वोत्तर भारत से आया था। बाह्य रूप से, यह एक "वृद्ध" कीनू की तरह दिखता है, एक गहरे नारंगी झुर्रीदार, झरझरा छिलका स्लाइस के लिए अच्छी तरह से फिट बैठता है, उनके समोच्च को थोड़ा रेखांकित करता है। शायद ही कभी हमारी अलमारियों पर पाया जाता है। गूदा बहुत मीठा होता है, जिसमें बहुत सारा रस और सुखद सुगंध होती है। महान मंदारिन अपने आप खाया जाता है, या पेय और डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है। छिलके का उपयोग मिठाई और लिकर के स्वाद के लिए किया जाता है।

मंदारिन अनशियो

कई कीनू की तरह, चीन में अनशियो (इंशिउ, सत्सुमा) दिखाई दिया, जहां से यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में फैल गया। खट्टे फल उत्पादक होते हैं और कम तापमान के अनुकूल होते हैं, इसलिए इसे प्रस्तुत किया जाता है यूरोपीय देशपरिदृश्य डिजाइन के एक तत्व के रूप में। रूस में आयातित कई मंदारिन इस किस्म के हैं।

फल पीले-नारंगी रंग के, गोल, ऊपर से थोड़े चपटे होते हैं। रसदार गूदा आसानी से छिलके से अलग हो जाता है, इसमें बीज नहीं होते हैं। यिंगशिउ नियमित कीनू की तुलना में मीठा होता है, उपयोग में समान।

मैंडरिन और कुमक्वेट के एक संकर को ऑरेंजक्वाट भी कहा जाता है। आकर्षक मीठी सुगंध वाला एक आकर्षक पौधा। फल आकार में अंडाकार होते हैं, थोड़े लम्बे, कभी-कभी बढ़े हुए कुमकुम के समान। मीठा, खाने योग्य छिलका नारंगी से लेकर गहरे लाल-गुलाबी तक होता है। गूदा रसदार होता है, एक सुखद खट्टा स्वाद और थोड़ी कड़वाहट के साथ। Mandarinokvat का एक अनूठा स्वाद है, जो गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग की गुंजाइश देता है। इससे मुरब्बा और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, शराब का स्वाद लिया जाता है।

साइट्रॉन के प्रतिनिधियों में से एक, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी। इसमें सुखद मिठास और कम अम्लता है। यह मोरक्को में बढ़ता है, मुरब्बा और कैंडीड फल बनाने के लिए आदर्श है।

1931 में प्रजनकों के मजदूरों द्वारा प्राप्त स्वादिष्ट खट्टे फल। उसी नाम के शहर के नाम पर जहां यह पैदा हुआ था। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह कीनू और अंगूर का एक उत्कृष्ट संयोजन है। गोल लाल-नारंगी फल थोड़े लम्बे शीर्ष के साथ, आकार में याद दिलाते हैं। त्वचा पतली है, लेकिन मजबूत है, आसानी से छील जाती है। गूदा मीठा और खट्टा होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं। - मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फोलिक एसिड का भंडार। ताजा खाया, रस निचोड़ें और पेस्ट्री में जोड़ें। आवश्यक तेल और छील स्वाद मादक पेय।

"बड़बड़ाने वाले नाम" वाले साइट्रस को शहद भी कहा जाता है। मरकॉट या मार्कॉट को लगभग 100 साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों द्वारा एक कीनू के साथ एक नारंगी पार करके विकसित किया गया था। आज, मीठा खट्टे फल दुनिया भर में फैल गया है और घर पर भी उगाया जाता है। फल कीनू के समान है, मिठास और सुगंध में इसे पार करता है। एकमात्र दोष बीजों की अधिक संख्या है, जिनमें से लगभग 30 हैं। यह मुख्य रूप से ताजा उपयोग किया जाता है।

कड़वे नारंगी और पोमेलो के प्राकृतिक वंशज, 17 वीं शताब्दी में उगते सूरज की भूमि में पाए गए। यह एक बड़े, लम्बी नाशपाती के आकार के नींबू जैसा दिखता है। क्रस्ट हल्के पीले, घने, छीलने में आसान होते हैं। लगातार खट्टा स्वाद के साथ भरना पर्याप्त रसदार नहीं है। अजीब गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन के बावजूद, खट्टे फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है।

नाम के बावजूद, साइट्रस अंगूर बिल्कुल नहीं है। संभवतः, यह पोमेलो और अंगूर या प्राकृतिक टेंजेलो का वंशज है। उत्पत्ति का स्थान भी अज्ञात है।

अंगूर की तुलना में, फल छोटा और अधिक मीठा होता है। हल्की हरी-पीली त्वचा, हल्की झुर्रियों वाली, आसानी से हटाई गई, सुगंधित नारंगी-गुलाबी मांस को उजागर करती है। साइट्रस स्वादिष्ट रस बनाता है। साइट्रस के अतिरिक्त स्वाद को समृद्ध करता है हल्का भोजन, बमुश्किल बोधगम्य कड़वाहट।

तो अंगूर और संतरे के वंशज कहा जाता है। सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि चिरोन्हा है, जिसे पिछली शताब्दी के पचास के दशक में प्यूर्टो रिको के पहाड़ों में खोजा गया था। फल नींबू-नारंगी रंग के, अंगूर के आकार के, थोड़े लम्बे होते हैं। गूदा स्वाद में संतरे के बहुत करीब होता है। फलों को डिब्बाबंद किया जाता है, कैंडीड फल इससे बनाए जाते हैं, या गूदे को छोटे चम्मच से आधा काटकर खाया जाता है।

प्रसिद्ध टैंगर 1920 में जमैका में पाए जाने वाले कीनू और नारंगी के मिश्रण का परिणाम है। खट्टे फल को टैम्बोर और मैंडोरा भी कहा जाता है। फल नारंगी-लाल रंग की मोटी त्वचा के साथ, कीनू से बड़ा होता है। बहुत सारे रस और बीजों के साथ गूदा, एक ही समय में पूर्ववर्ती फलों के स्वाद गुणों को जोड़ता है। ताजा खाया और खाना पकाने में इस्तेमाल किया।

यादगार, असामान्य पौधों में से एक, मूल रूप से पूर्वी ऑस्ट्रेलिया का। फिंगरलाइम एक उंगली या एक छोटे पतले ककड़ी जैसा दिखता है: एक अंडाकार, आयताकार फल, लगभग 10 सेमी। पतली त्वचा के नीचे अलग - अलग रंग(पारदर्शी पीले से लाल-गुलाबी तक) इसी छाया का मांस छिपा होता है। सामग्री का आकार मछली के अंडे के समान है, इसमें खट्टा स्वाद और लगातार साइट्रस सुगंध है। मूल को तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है और उन्हें सजाया जाता है।

प्राचीन पौधे जो वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि कुमकुम और चूने सहित कई खट्टे फलों के पूर्वज हैं। मोटी झुर्रीदार त्वचा वाले हरे फल काले धब्बों से ढके होते हैं। गूदा घना होता है, सुगंधित तेल से भरपूर होता है, इसलिए यह अखाद्य होता है। पपीड़ा ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, अक्सर अविकसित जड़ प्रणाली के साथ साइट्रस रूटस्टॉक्स के लिए उपयोग किया जाता है।

एक बहुत ही रोचक उत्पत्ति वाला पौधा। ताहिती चूना, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, तीन फलों को पार करने का परिणाम है: मीठा नींबू, अंगूर और सूक्ष्म साइट्रस। पीले-हरे मांस के साथ एक छोटा समृद्ध हरा अंडाकार आकार का फल। पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में खोजा गया, जो उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया जाता है। फ़ारसी चूने का उपयोग कन्फेक्शनरी और मादक उत्पादों के स्वाद के लिए किया जाता है।

एक बड़ा साइट्रस जो एशिया और चीन के तटों से आया है। इसे पोम्पेलमस ("सूजे हुए नींबू" के लिए पुर्तगाली) और शेडडॉक (कप्तान के बाद जो पश्चिमी भारत में बीज लाए थे) भी कहा जाता है।

फल बड़ा, पीला, अंगूर के समान, वजन में 10 किलो तक पहुंचता है। मोटे सुगंधित और तैलीय छिलके के नीचे एक सूखा गूदा होता है, जिसे कड़वे विभाजन से अलग किया जाता है। सामग्री पीले, हल्के हरे और लाल हैं। पोम्पेलमस अंगूर की तुलना में बहुत मीठा होता है। इसे ताजा खाया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीन और थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन इस उत्पाद के बिना पूरा नहीं होता है।

तो हमें कड़वा नारंगी मिला, जिसे बिगराडिया और चिनोटो भी कहा जाता है। यह मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है, जो विशिष्ट खट्टे स्वाद के कारण अखाद्य है। एशियाई खट्टे फल मुख्य रूप से अपने सुगंधित उत्साह के लिए मूल्यवान हैं। आज यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगाया जाता है, जो केवल खेती वाले पौधे के रूप में पाया जाता है। कई देशों में, संतरे को पालतू बनाकर गमलों में लगाया जाता है, घरों और अपार्टमेंटों को सजाया जाता है। गोल, सिकुड़े हुए फल लाल-नारंगी त्वचा से ढके होते हैं। यह आसानी से छील जाता है, एक सुखद नींबू-नारंगी मांस जारी करता है। जाम और मुरब्बा फल से तैयार किए जाते हैं, पेय और पेस्ट्री उत्साह के साथ सुगंधित होते हैं। पिसे हुए छिलके का उपयोग मसालेदार मसाले के रूप में किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और इत्र में किया जाता है।

खट्टे फल को दुनिया में सबसे स्वादिष्ट कीनू माना जाता है, जिसे सुनतारा या गोल्डन साइट्रस भी कहा जाता है। भारत के पहाड़ों में जन्मे और उपयुक्त गर्म जलवायु वाले देशों में व्यापक रूप से वितरित। कुछ देशों में इसे सजावट के लिए हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है। पतली त्वचा और चीनी के साथ नारंगी चिकना फल, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित गूदा। एक सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

यह पौधा नींबू का सबसे करीबी रिश्तेदार है, जिसे ट्राइफोलिएटा भी कहा जाता है, जंगली और खुरदरी त्वचा वाला नींबू। प्राचीन काल से, उत्तरी चीन में पोन्सीरस विकसित हुआ है। फ्रॉस्ट प्रतिरोधी, अक्सर रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है। छोटे पीले फल मुलायम फुल से ढके होते हैं। लोचदार, घनी त्वचा बुरी तरह छील जाती है। गूदा तैलीय, अत्यधिक कड़वा होता है, इसलिए इसे खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है।

रेंजरोन (ताशकंद नींबू)

ताशकंद में कई प्रकार के नींबू पैदा होते हैं, जिसके लिए इसे ताशकंद नींबू भी कहा जाता है। चिकने, गोल फल में चीड़ की सुइयों के हल्के संकेत के साथ एक सुखद खट्टे गंध होती है। अंदर और बाहर, फल एक गर्म, समृद्ध नारंगी रंग में चित्रित किया गया है। त्वचा मीठी और खाने योग्य होती है। इसका स्वाद नाजुक खट्टेपन के साथ संतरे जैसा होता है।

दरअसल, ये अलग-अलग फलों के नाम हैं। 1970 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पोमेलो और अंगूर को संकरण करके ओरोब्लैंको पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। 1984 में, इजरायल के वैज्ञानिकों ने एक अंगूर के साथ नए पौधे को फिर से पार किया और एक फल का उत्पादन किया जो मिठास में श्रेष्ठ था, जिसके बाद उन्होंने स्वीटी का नाम दिया। दोनों खट्टे फलों को पोमेलिट भी कहा जाता है।

हल्के पीले या हरे रंग के फल एक कड़वे, मोटे छिलके से ढके होते हैं। एक नाजुक, पीले-बेज रंग के गूदे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और एक कड़वी फिल्म द्वारा तैयार किया जाता है। वस्तुतः कोई बीज नहीं। मिठाई को चकोतरा की तरह खाया जाता है, आधा काट कर एक चम्मच से मीठे दाने निकाल लिए जाते हैं। कई खट्टे फलों की तरह, इसका उपयोग असामान्य व्यंजन और कैंडीड फल तैयार करने के लिए किया जाता है। आवश्यक तेल इत्र रचनाएँ बनाने के लिए लोकप्रिय है।

फल कड़वे संतरे से संबंधित है, सेविले में बढ़ता है। बाह्य रूप से एक मंदारिन के समान, आकार में थोड़ा बड़ा। एक अप्रिय स्वाद के कारण इसका सेवन अपने आप नहीं किया जाता है। इसका उपयोग मुरब्बा तैयार करने, मादक उत्पादों के स्वाद के लिए और रूटस्टॉक के रूप में भी किया जाता है।

जापानी खट्टे फल पपीते और कीनू के संयोजन से प्राप्त होते हैं। सुदाची थोड़ा गोल, हरे रंग का मंदारिन जैसा दिखता है, जो घने छिलके से ढका होता है। गूदा एक चूने के बराबर है: हल्का हरा, रसदार, अत्यधिक अम्लीय। सिरके की जगह जूस का इस्तेमाल किया जाता है, मैरिनेड और सॉस इससे तैयार किए जाते हैं, पेय और मिठाइयों का स्वाद लिया जाता है।

एक बहुत ही खट्टा कीनू जो चीन से आता है। छोटे खट्टे फल चपटे होते हैं, नारंगी-पीली पतली त्वचा में पैक किए जाते हैं। गूदा बहुत अम्लीय होता है, इसलिए इसका प्राकृतिक रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, यह डेसर्ट, मैरिनेड और कैंडीड फलों की तैयारी के लिए एक उत्पाद के रूप में कार्य करता है। सनकटा के पेड़ का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है।

मीठे मैंडरिन (कीनू) और संतरे से प्राप्त खट्टे फलों के समूह को टैंगोर कहा जाता है। लेख में सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों - ऑर्टानिक और मुर्कोट का विस्तार से वर्णन किया गया है।

यह कहने योग्य है कि "कीनू" वानस्पतिक शब्दों और पौधों के वर्गीकरण पर लागू नहीं होता है। यह चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली बहुत ही मीठी कीनू की एक किस्म है। फल नारंगी रंग का होता है, जो पतले छिलके से आसानी से छिल जाता है। गूदा रसदार, खड़ा होता है। एक सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

खट्टे फल, जो कीनू (मीठे कीनू) और अंगूर से प्रकट होते हैं, टेंजेलो कहलाते हैं। पहला संयंत्र 1897 में राज्यों में प्राप्त किया गया था। सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक माइनोला है। अधिकांश टैंजेलोस स्वाभाविक रूप से नहीं बढ़ते हैं और हाथ परागण की आवश्यकता होती है। सभी फल आकार में बड़े होते हैं और इनका स्वाद मीठा होता है।

नारंगी और मैंडरिन के वंशज, ताइवान के द्वीप पर नस्ल। इसे सबसे स्वादिष्ट प्राच्य साइट्रस माना जाता है। टंकन चमकीले लाल रंग में मंदारिन से भिन्न होता है। त्वचा पतली और छीलने में आसान होती है। गूदा थोड़ा मीठा, रसदार, स्वादिष्ट गंध वाला होता है। जापानी व्यंजनों में खट्टे फल का उपयोग किया जाता है।

थॉमसविल (सिट्रानज़्क्वाट)

नाम ही पौधे के पूर्वजों को इंगित करता है। जाहिर है, यह कुमकुम और सिट्रेंज का वंशज है। पहला फल 1923 में इसी नाम के अमेरिकी शहर में प्राप्त किया गया था। खट्टे फल पतले छिलके वाले छोटे, नाशपाती के आकार के नींबू की तरह दिखते हैं। इसका उपयोग परिपक्वता की डिग्री के आधार पर विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। पके फल, चूने के स्वाद के समान, समान रूप से उपयोग किए जाते हैं। नींबू को हरे सिट्रेनियम से बदलें।

अफ्रीकी चेरी संतरे को सिट्रोप्सिस, फ्रोकिट्रस भी कहा जाता है। संयंत्र अफ्रीका में रहता है। छोटे नारंगी फल कीनू से मिलते जुलते हैं, इनकी महक बहुत स्वादिष्ट होती है। गूदा 1 से 3 बड़े बीजों से छिप जाता है। अफ्रीका में लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले मैंडरिन की तरह खट्टे फल का सेवन किया जाता है। साथ ही इस पौधे को सबसे मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है।

नींबू और कीनू के संकरण का परिणाम, जिसकी उपस्थिति और स्वाद कई लोगों को भ्रमित करता है। फल एक नारंगी नींबू की तरह दिखता है, और इसका स्वाद मीठा और खट्टा कीनू जैसा होता है। माता-पिता दोनों की तरह, इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

एक और दिलचस्प खट्टे फल मीठे संतरे और पोन्सीरस से प्राप्त होता है। सिट्रेंज एक चिकनी सतह के साथ, थोड़ा बड़ा, सिट्रेंडरिन के समान है। स्वाद सबसे सुखद नहीं है, इसलिए फल ताजा नहीं खाया जाता है। यह जैम और मुरब्बा तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

सबसे पुराने खट्टे फलों में से एक जिसमें सबसे बड़े फल और सबसे मोटी त्वचा होती है। सेड्राट, जैसा कि इसे कहा जाता है, यूरोप में लाया गया पहला साइट्रस था।

खट्टे फल एक विशेष नरम रंग के साथ एक बड़े, लम्बे नींबू जैसा दिखता है। छिलका 2-5 सेमी तक पहुंचता है, लगभग आधी मात्रा में रहता है। गूदा खट्टा होता है, चिपचिपा या थोड़ा कड़वा महसूस किया जा सकता है। ताजे फल आमतौर पर नहीं खाए जाते हैं। भरना जाम बनाने के लिए उपयुक्त है, और बड़े पैमाने पर खोल कैंडीड फलों के लिए जाता है। साइट्रॉन से एक आवश्यक तेल भी प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है।

मूल और यादगार साइट्रॉन "बुद्ध की उंगलियां"। एक अज्ञात विसंगति के कारण, फल के अंकुरित फल आपस में नहीं जुड़ते हैं, जिससे एक ऐसा फल बनता है जो मानव हाथ जैसा दिखता है। पीले-बेज रंग के फलों में कई बीज और न्यूनतम गूदा होता है। फल की महक बहुत अच्छी होती है। जेस्ट से कैंडीड फल, मुरब्बा और जैम तैयार किया जाता है, इसे पीसकर मुख्य व्यंजन में मसाला के रूप में डालें।

जापानी साइट्रस एक बहुत ही रोचक स्वाद के साथ, कीनू और अंगूर को पार करने का परिणाम है। बहुत मोटी त्वचा वाले नींबू के रंग के बड़े फल। गूदा खट्टा होता है, इसमें मिठास नहीं होती है, बल्कि इसके विपरीत विभाजन के कारण थोड़ा कड़वा होता है। फल ताजा खाया जाता है, अंगूर की तरह।

साइट्रस हलीमी

साइट्रस हलीमी (माउंटेन सिट्रोन) दक्षिण पूर्व एशिया का एक बहुत ही कम ज्ञात फल है। यह मलेशियाई प्रायद्वीप और थाईलैंड के निकटवर्ती प्रायद्वीप और कुछ पृथक इंडोनेशियाई द्वीपों में बढ़ता है। इसमें खट्टे फल होते हैं। थाईलैंड में, यह दक्षिणी क्षेत्रों के वर्षा वनों में 900 से 1800 मीटर की ऊंचाई के बीच बढ़ता है। वास्तव में, इस फल की पहचान बहुत पहले वनस्पति विज्ञानियों ने नहीं की थी। 1973 में पहली बार इसका वर्णन किया गया था।

गुलाब के कांटों वाला 10 मीटर ऊंचा मध्यकालीन पेड़। पत्तियां अंडाकार, 8-15 सेमी लंबी होती हैं। फूल सफेद, सुगंधित, 1-2 सेमी. फल गोल, छोटे 5-7 सेमी चौड़े, खाने योग्य, खट्टे, मोटे, 6 मिमी, कसकर मांस से जुड़े, परिपक्वता पर नारंगी, पीले-हरे खंड, मांस कम होते हैं रसीला। बीज बड़े होते हैं, 2 सेमी तक, कई।

पहाड़ी खट्टे फल खट्टे होते हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में सलाद और अन्य पाक तैयारियों में नींबू जैसे पोषक तत्वों के रूप में इनका उपयोग किया जाता है। माउंटेन साइट्रॉन केवल जंगली लोगों से एकत्र किया जाता है। इसकी खेती नहीं की जाती है। कई बार लोग अपने घर के बगीचों में पौधे लगाने के लिए बस उसकी रक्षा करते हैं।

वे दिन लंबे चले गए जब लोग सब्जी के स्टालों पर सेब और नाशपाती खरीदने के लिए कतार में खड़े थे, और नए साल से पहले वे कीनू पर खुशी मनाते थे।

काफी वर्षों से, सुपरमार्केट की अलमारियां सभी प्रकार के विदेशी फलों से अटी पड़ी हैं। बड़े शहरों के निवासी केले, अनानास, कीवी और आम आदि से आश्चर्यचकित नहीं होंगे।

लेकिन इन विदेशी व्यंजनों में से एक अभी भी कई लोगों द्वारा अविश्वास के साथ व्यवहार किया जाता है। और यह फल ध्यान देने योग्य नहीं है।

अधिकांश खरीदार इसे एक कच्चे अंगूर के रूप में देखते हैं और इसलिए अक्सर पास से गुजरते हैं। इसके अलावा, अलग-अलग विक्रेता इसे अलग तरह से कहते हैं, कहीं मूल्य टैग पर यह "स्वीटी", कहीं "ओरोब्लैंको" कहता है, और कुछ जगहों पर यह "पीस" भी देगा, यह सिर्फ लोगों को भ्रमित करता है। हालांकि विक्रेता सिद्धांत रूप में बिल्कुल सही हैं, इस असामान्य फल के वास्तव में तीन नाम हैं।

इसके अलावा, इस फल की उत्पत्ति का पूरी तरह से कस्टम इतिहास नहीं है। आखिरकार, ऐसा फल प्रकृति में मौजूद नहीं था, इसे कृत्रिम रूप से अमेरिका में, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के अनुसंधान केंद्र में, मीठे स्याम देश और सफेद मार्श अंगूर को पार करके पैदा किया गया था।

1984 में, इजरायल के प्रजनकों ने अमेरिकी फल को एक आधार के रूप में लेते हुए, एक और भी अधिक सफल संस्करण निकाला, जिसे "स्वीटी" कहा गया, जिसका अर्थ अंग्रेजी में "मीठा" है। यह किस्म कई देशों में व्यापक हो गई है जहां खट्टे फल उगते हैं। अब सुइट्स न केवल अमेरिका और इज़राइल में, बल्कि इटली, स्पेन, भारत, चीन, जापान और दक्षिण अमेरिका के देशों में भी देखे जा सकते हैं।

सुइट कैसे बढ़ता है?

अंगूर की तरह ही, ये फैले हुए सदाबहार पेड़ हैं, जो आमतौर पर 4 मीटर तक ऊंचे होते हैं, हालांकि कभी-कभी 10 मीटर से अधिक भी पाए जाते हैं। लेकिन वृक्षारोपण पर जहां सुइट्स बड़े पैमाने पर उगाए जाते हैं, पेड़ों की ऊंचाई आमतौर पर बहुत कम होती है, औसतन 2.5 मीटर तक। सबसे अधिक संभावना है कि यह पेड़ों की देखभाल और कटाई की सुविधा के लिए किया जाता है। इन पेड़ों की पत्तियाँ तिरछी, गहरे हरे रंग की होती हैं। युवा फलने वाली शाखाएँ हरे रंग की, बारहमासी गहरे रंग की होती हैं।

यह सूट सफेद फूलों के साथ खिलता है, जिसका व्यास 5 सेमी से अधिक नहीं होता है, जिसमें 4-5 पंखुड़ियाँ और एक उभरे हुए कोरोला होते हैं। दिखने में, फूल भद्दे होते हैं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से नाजुक सुगंध होती है। फूल या तो एक समय में या पास में एक दर्जन टुकड़ों के समूहों में स्थित हो सकते हैं। यहाँ एक अद्भुत फल देने वाले इस फूल की एक तस्वीर है।

फल स्वयं कुछ हल्के रंग के होते हैं। बाह्य रूप से, वे एक पोमेलो की तरह दिखते हैं, लेकिन लगभग एक अंगूर के आकार के होते हैं, लेकिन इसका स्वाद संतरे, कीनू और अंगूर की तुलना में अधिक मीठा होता है। वे लगभग 10 - 12 सेमी व्यास के होते हैं, चमकदार, चिकने और मोटे छिलके वाले होते हैं। फल काफी घने होते हैं और इसलिए दिखने में छोटे भी वजनदार लगते हैं। अधिकांश किस्मों में, फल की त्वचा पूरी तरह से पकने पर भी हरी रहती है। फल का छिलका छूने में तैलीय होता है और अगर आप इसे हटा दें तो हाथों पर एक तरह की परत रह जाती है।

लाभकारी विशेषताएं

संतरे, कीनू जैसे अन्य खट्टे फलों के विपरीत, मिठाई में एक मोटा छिलका होता है और स्लाइस के बीच बहुत सारी फिल्म होती है, इसलिए सेवन करने पर बहुत सारा कचरा रह जाता है। इस वजह से, लंबे समय तक यह घर में भी लोकप्रिय नहीं था, विदेशों में तो दूर, जब तक लोगों ने इसका स्वाद नहीं लिया और इसके लाभकारी गुणों को नहीं सीखा। लेकिन उपयोगी गुणसूट, जैसा कि यह निकला, अपने पूर्वजों की तुलना में बहुत अधिक अंगूर और पोमेलो है। गूदे में लगभग 7% प्रोटीन और 48% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, वसा पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में 45 मिलीग्राम तक विटामिन सी, 10 मिलीग्राम तक विटामिन ए और बी 6, बड़ी मात्रा में लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, सिलिकॉन, सोडियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, फास्फोरस और पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, आवश्यक तेल होते हैं। फोलिक एसिड, और सबसे महत्वपूर्ण विशेष एंजाइम जो वसा और प्रोटीन को तोड़ने में मदद करते हैं।

विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, स्वीटी एक प्रभावी फल है जिसका उपयोग सर्दी के उपचार और रोकथाम में किया जा सकता है। इन "विशेष एंजाइमों" की उपस्थिति इसे एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाती है, जिसका उपयोग न केवल वजन बढ़ाने में योगदान देता है, बल्कि इसके विपरीत, अन्य उत्पादों से शरीर में जमा गर्मी से छुटकारा पाने में मदद करता है। साधारण अंगूर में भी कुछ हद तक ऐसे गुण होते हैं, लेकिन उनके गूदे की कड़वाहट हर किसी को पसंद नहीं आती है और अक्सर उन्हें इसका सेवन करने से हतोत्साहित करती है। केवल स्लाइस के बीच की फिल्मों में रेटिन्यू में थोड़ी कड़वाहट होती है, और अगर उन्हें उपयोग से पहले सावधानी से हटा दिया जाए, तो एक दिन में कई फल खाना संभव है और फिर आप वास्तव में वजन घटाने का परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। और दिया कि ऊर्जा मूल्य 55 किलो कैलोरी से अधिक नहीं, इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि यह फल अधिक वजन वाले लोगों के लिए क्यों उपयोगी है। इसके उपयोग से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, कोलेस्ट्रॉल कम होगा। इसके अलावा, हृदय का काम सामान्य हो जाता है, हृदय रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा सूट का उपयोग करने का यह एक ठोस कारण है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको विशेष रूप से इस विदेशी फल के साथ नहीं ले जाना चाहिए। सूट का गूदा मुख्य उत्पाद नहीं होना चाहिए, बल्कि मुख्य आहार के अतिरिक्त होना चाहिए। स्वीटी मीठी है, लेकिन यह मत भूलो कि यह साइट्रस है और यह संभव है कि यह कुछ लोगों में एलर्जी पैदा कर सकता है। यहां तक ​​कि काफी स्वस्थ लोगइस फल के लगातार उच्च सेवन से आंतों के म्यूकोसा और पेट में जलन हो सकती है। इसलिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, इसका उपयोग सीमित है। ऐसे लोगों को पहले मीठे के रस का थोड़ा सा प्रयास करना चाहिए, इसे आधा गिलास उबला हुआ पानी एक चौथाई गिलास से अधिक नहीं मिलाना चाहिए। हर दूसरे दिन पिएं। और यदि एक सप्ताह के भीतर नकारात्मक प्रभाव दिखाई नहीं देता है, तो आप उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दिन में आधा गिलास से अधिक नहीं, पानी से पतला भी। लेकिन पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर, बृहदांत्रशोथ, गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, आंत्रशोथ और नेफ्रैटिस और हेपेटाइटिस के तीव्र रूप वाले लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के लिए, यह फल आम तौर पर contraindicated है।

वे कैसे खाते हैं?

अंगूर या पोमेलो की तरह ही मिठाई का सेवन किया जाता है। त्वचा को काटने के बाद, इसे केवल अपने हाथों से साफ किया जा सकता है, फिर स्लाइस में विभाजित किया जा सकता है, फिल्मों को साफ किया जा सकता है और भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप बस लंबवत रूप से कई टुकड़ों में काट सकते हैं और फिर प्रत्येक टुकड़े से त्वचा को काट या छील सकते हैं, और फिर फिल्मों को हटा सकते हैं। आप इसे आधा काटकर भी खा सकते हैं, और फिर गूदे को चम्मच से खुरच कर निकाल सकते हैं, ताकि फिल्म को निगलने की कोशिश न करें। इस फल के गूदे को सलाद में जोड़ा जा सकता है, इससे पहले कि फिल्म साफ हो जाए।

चिकन, मशरूम, समुद्री भोजन और विभिन्न सब्जियों के व्यंजन में सुइट का स्वाद मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस सबसे उपयोगी है। यह न केवल पूरी तरह से स्फूर्तिदायक पेय है, यह यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में भी सुधार करेगा और पित्ताशय की थैली की स्थिति को सामान्य करेगा। इसके अलावा, यह एडिमा के साथ मदद कर सकता है, साथ ही शरीर के जल-नमक संतुलन को संतुलित कर सकता है। यह एक बेहतरीन एंटीडिप्रेसेंट है। दिन में एक फल या आधा गिलास जूस आपको इस स्थिति से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा अत्यंत थकावटया अवसाद। लेकिन आपको यह ध्यान रखने की जरूरत है कि आपको इंटरलॉबुलर फिल्मों को रस में नहीं आने देना चाहिए। वे न केवल रस का स्वाद खराब करते हैं, बल्कि इसे कड़वा बनाते हैं, बल्कि इसके लाभकारी गुणों को भी कम करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

सफलता के साथ, कॉस्मेटोलॉजी में सूट के उपयोगी और यहां तक ​​कि अद्भुत गुणों का उपयोग किया जाता है। गूदे और रस से, उत्कृष्ट एंटी-एजिंग मास्क प्राप्त होते हैं, जो चेहरे की त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ और पोषण करते हैं। मास्क विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। आखिरकार, उम्र के साथ, एक नियम के रूप में, त्वचा की लोच और दृढ़ता खो जाती है। और सूट में निहित एंजाइम न केवल त्वचा को मॉइस्चराइज करने में मदद करते हैं, बल्कि इसमें नमी को लंबे समय तक बनाए रखते हैं और इस तरह चेहरे की त्वचा को ताजगी बहाल करते हैं।

स्वीटी मास्क आमतौर पर उम्र बढ़ने और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के पहले लक्षणों पर उपयोग किए जाते हैं, हालांकि, वे त्वचा की सामान्य स्थिति के बिगड़ने और विटामिन की कमी या विभिन्न सूजन, जैसे मुँहासे या ब्लैकहेड्स के कारण होने वाले अस्वस्थ रंग के लिए भी फायदेमंद होते हैं। अतिरिक्त अवयवों के उपयोग के साथ, पेशेवर कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा विभिन्न उद्देश्यों के लिए फेस मास्क का उपयोग किया जाता है: सफेदी, कायाकल्प, मॉइस्चराइजिंग, पौष्टिक और टॉनिक के रूप में। हालांकि, आपको यह जानना होगा कि वे सभी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कुछ लोगों में विटामिन सी की उच्च सामग्री एलर्जी का कारण बन सकती है। हाल ही में, मालिश के लिए स्वीटी तेल का उपयोग व्यापक हो गया है। कई समीक्षाओं को देखते हुए, यह सेल्युलाईट से छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट साधन है।

इत्र में आवेदन

सुइट्स और परफ्यूमर्स ने इसे मिस नहीं किया। खिलने वाले सूट की विदेशी, आकर्षक, आकर्षक, मीठी फल गंध ने प्रसिद्ध फ्रांसीसी इत्र कंपनियों द्वारा कई प्रकार की इत्र रचनाओं का निर्माण किया है। यहां उनके उत्पाद संग्रह से एक टुकड़ा है।

सूट कैसे चुनें?

और यद्यपि अधिकांश सुपरमार्केट में सूट हमेशा बिक्री पर नहीं होते हैं, आपको कुछ भी नहीं लेना चाहिए। इसलिए, खरीदने से पहले फलों की सावधानीपूर्वक जांच करना बेहतर होता है। अपने हाथों में फल लें, यह अपेक्षाकृत छोटे आकार के बावजूद काफी भारी होना चाहिए। छिलका पन्ना या कुछ किस्मों में पीला, चिकना और चमकदार होना चाहिए। सतह पर कोई दरार, डेंट या कालापन नहीं होना चाहिए। लहराते समय इसमें कुछ भी नहीं लटका होना चाहिए, यह ठोस और घना होना चाहिए।

एक अच्छी गुणवत्ता वाले सुइट में प्रत्येक फल पर एक छोटा स्टिकर होता है - आपूर्तिकर्ता का लोगो। चरम मामलों में, ऐसा लोगो पैकेजिंग पर मौजूद होना चाहिए। वैसे, पैकेजिंग पर, आपूर्तिकर्ता के अंकन के अलावा, फसल का महीना और पैकेजिंग की तारीख चिपका दी जाती है। परिवहन के लिए एक ठोस पैकेज में फलों को रखने के लिए बहुत आलसी मत बनो, यह गारंटी देगा कि वे परिवहन के दौरान बरकरार रहेंगे। ये निश्चित रूप से चिकन अंडे नहीं हैं, लेकिन छिलके की अखंडता सुनिश्चित करेगी कि आप फलों को एक महीने से अधिक समय तक फ्रिज में रखें, साथ ही कमरे का तापमान 2 सप्ताह तक। जानकारी के लिए: मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में, 1 किलो की औसत कीमत लगभग 100 - 120 रूबल है।

घर पर मिठाई कैसे उगाएं?

वैसे, एक कमरे में खट्टे फल के रूप में, एक बीज से भी सुइट्स उगाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे बड़ी हड्डियों को इकट्ठा करने, कुल्ला और सूखा करने की आवश्यकता है। गीले रूई या धुंध में दो सप्ताह के लिए लपेटें। जब अंकुर दिखाई दे तो उसे जमीन में गाड़ दें। सच है, एक उष्णकटिबंधीय विदेशी के लिए भूमि की संरचना रूसी परिस्थितियों में चुनना मुश्किल है, लेकिन फिर भी, कई इनडोर पौधे उगाने वाले उत्साही पूर्ण विकसित पौधे उगाने में कामयाब रहे जो उनके ग्रीनहाउस या सर्दियों के बगीचों में उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करते हैं। वैसे, घर पर उसकी देखभाल करना काफी आसान है। किसी भी साइट्रस की तरह, वह सूरज से प्यार करता है, आपको इसे पानी देना होगा क्योंकि मिट्टी एक बर्तन में सूख जाती है। सर्दियों के लिए, पेड़ को गर्मी में स्थानांतरित किया जाता है और नियमित रूप से छिड़काव किया जाता है। पौधे को हर दो से तीन साल में प्रत्यारोपित किया जाता है।

स्पष्ट सकारात्मक गुणों और उपयोगी गुणों के बावजूद, समाज में सुइट्स को तुरंत मान्यता नहीं दी गई थी। सबसे पहले, फल के हरे रंग ने अपरिपक्वता के साथ लगातार जुड़ाव पैदा किया। और अप्रयुक्त आंतरिक गोले और फिल्मों के द्रव्यमान ने भी उपभोक्ता मांग में वृद्धि को जन्म नहीं दिया। हालांकि, इजरायली जनता को समझाने में कामयाब रहे। इस ओर पहला कदम एक नया नाम था - साइट्रस स्वीटी। वे कुछ देशों, विशेष रूप से जापान को इन पन्ना फलों के विशेष आकर्षण के बारे में समझाने में कामयाब रहे। जर्मनी, फ्रांस और हॉलैंड अब जापान में शामिल हो गए हैं। और हर साल इस उत्पाद के अधिक से अधिक प्रशंसक होते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारी समीक्षा के लिए धन्यवाद और आप उनमें से होंगे।

केवल सबसे डरपोक यात्री, एक विदेशी देश में खुद को पाकर, उपस्थिति, गंध या नाम से शर्मिंदा होकर, कुछ अपरिचित फल की कोशिश करने से इंकार कर देगा। सेब और संतरे के आदी, पर्यटक शायद ही खुद को मैंगोस्टीन, ड्यूरियन या हेरिंग के टुकड़े को काटने के लिए मजबूर कर सकें। इस बीच, यह गैस्ट्रोनॉमिक रहस्योद्घाटन है जो पूरी यात्रा के सबसे ज्वलंत छापों में से एक बन सकता है।

निम्नलिखित विदेशी फल हैं विभिन्न देश- एक फोटो, विवरण और नामों के अंग्रेजी समकक्षों के साथ।

ड्यूरियन

ड्यूरियन के फल - "स्वर्ग के स्वाद और नरक की गंध वाला फल" - आकार में अनियमित अंडाकार होते हैं, बहुत तेज कांटों के साथ। त्वचा के नीचे - एक अद्वितीय स्वाद के साथ चिपचिपा गूदा। "फलों के राजा" में एक मजबूत अमोनियम गंध होती है, इतनी मजबूत कि ड्यूरियन को हवाई जहाज पर ले जाने और होटल के कमरों में ले जाने के लिए मना किया जाता है, जैसा कि प्रवेश द्वार पर संबंधित पोस्टर और संकेतों से पता चलता है। थाईलैंड का सबसे सुगंधित और सबसे आकर्षक फल विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है।

उन लोगों के लिए कुछ नियम जो स्वाद लेना चाहते हैं (किसी भी तरह से कोशिश न करें!) ड्यूरियन:

• फल खुद चुनने की कोशिश न करें, खासकर ऑफ सीजन में। विक्रेता से इसके बारे में पूछें, उसे एक पारदर्शी फिल्म में काटकर पैक करने दें। या सुपरमार्केट में पहले से ही पैक किए गए फल खोजें।
• पल्प पर हल्का सा दबा दें। यह लोचदार नहीं होना चाहिए, लेकिन मक्खन की तरह आपकी उंगलियों के नीचे आसानी से फिसल जाना चाहिए। लोचदार लुगदी से पहले से ही अप्रिय गंध आती है।
• शराब के साथ संयोजन करना अवांछनीय है, क्योंकि ड्यूरियन का गूदा शरीर पर महान शक्ति के उत्तेजक के रूप में कार्य करता है। थायस का मानना ​​​​है कि ड्यूरियन शरीर को गर्म करता है, और एक थाई कहावत कहती है कि मैंगोस्टीन की ठंडक से ड्यूरियन की "गर्मी" को शांत किया जा सकता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, फिलीपींस, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया।

मौसम:अप्रैल से सितंबर, क्षेत्र पर निर्भर करता है।

मैंगोस्टीन

अन्य नाम मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन हैं। यह एक नाजुक फल है जिसके तने पर मोटी बैंगनी त्वचा और गोल पत्ते होते हैं। सफेद मांस एक छिलके वाले नारंगी जैसा दिखता है और इसमें एक अवर्णनीय मीठा और खट्टा स्वाद होता है। मैंगोस्टीन के अंदर छह या अधिक नरम सफेद स्लाइस होते हैं: जितने अधिक होंगे, उतने ही कम बीज होंगे। सही मैंगोस्टीन चुनने के लिए, आपको अपने हाथ में सबसे अधिक बैंगनी फल लेने और धीरे से निचोड़ने की जरूरत है: छिलका सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम भी नहीं होना चाहिए। यदि त्वचा अलग-अलग जगहों पर असमान रूप से टूटती है, तो भ्रूण पहले से ही बासी है। आप चाकू और उंगलियों से छिलके में छेद करके फल को खोल सकते हैं। स्लाइस को अपने हाथों से लेने की कोशिश न करें: गूदा इतना कोमल होता है कि आप इसे कुचल दें। परिवहन को अच्छी तरह से संभालता है।

कहाँ प्रयास करें:म्यांमार, थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, मलेशिया, भारत, फिलीपींस, श्रीलंका, कोलंबिया, पनामा, कोस्टा रिका।

मौसम:

कटहल

अन्य नाम भारतीय ब्रेडफ्रूट, पूर्व संध्या हैं। यह मोटी, नुकीली, पीली-हरी त्वचा वाला एक बड़ा फल है। गूदा पीला, मीठा होता है, जिसमें एक असामान्य गंध और डचेस नाशपाती का स्वाद होता है। खंडों को एक दूसरे से अलग किया जाता है और बैग में बेचा जाता है। पका हुआ गूदा ताजा खाया जाता है, कच्चा पक जाता है। कटहल को अन्य फलों के साथ मिलाकर आइसक्रीम, नारियल के दूध में मिलाया जाता है। उबालने पर बीज खाने योग्य होते हैं।

कहाँ प्रयास करें:फिलीपींस, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया, सिंगापुर।

मौसम:जनवरी से अगस्त, क्षेत्र पर निर्भर करता है।

लीची (लीची)

अन्य नाम लीची, चीनी बेर हैं। दिल के आकार का या गोल फल गुच्छों में उगता है। चमकदार लाल त्वचा के नीचे एक सफेद पारदर्शी गूदा, रसदार और स्वाद में मीठा होता है। एशियाई देशों में ऑफ-सीजन में, ये गर्म फलडिब्बाबंद रूप में या प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, कंबोडिया, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, चीन।

मौसम:मई से जुलाई तक।

आम

सभी उष्णकटिबंधीय देशों में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक। फल बड़े, अंडाकार, लम्बे या गोलाकार होते हैं। गूदा पीला और नारंगी, रसदार, मीठा होता है। आम की महक खुबानी, गुलाब, खरबूजे, नींबू की सुगंध जैसी होती है। कच्चे हरे फल भी खाए जाते हैं - इन्हें नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है। फलों को तेज चाकू से छीलना सुविधाजनक होता है।

कहाँ प्रयास करें:फिलीपींस, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, म्यांमार, वियतनाम, चीन, पाकिस्तान, मैक्सिको, ब्राजील, क्यूबा।

मौसम:वर्ष के दौरान; थाईलैंड में मार्च से मई तक, वियतनाम में सर्दियों और वसंत ऋतु में, इंडोनेशिया में सितंबर से दिसंबर तक चोटी।

पपीता

पीले-हरे छिलके वाले बड़े फल। विदेशी फलों के बेलनाकार फल लंबाई में 20 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं। स्वाद तरबूज और कद्दू के बीच एक क्रॉस है। पके पपीते में चमकीले नारंगी रंग का मांस होता है जो खाने में बेहद कोमल और सुखद होता है और पाचन में सहायक होता है। कच्चा पपीता एक मसालेदार थाई सलाद (सोम टैम) में मिलाया जाता है, इसे तला जाता है, और इसके साथ मांस को उबाला जाता है।

कहाँ प्रयास करें:भारत, थाईलैंड, श्रीलंका, बाली, इंडोनेशिया, फिलीपींस, मैक्सिको, ब्राजील, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

longan

अन्य नाम लाम-याई, "ड्रैगन की आंख" हैं। यह एक गोल, भूरे रंग का फल है जो एक छोटे आलू जैसा दिखता है। बहुत मीठा और रसदार और कैलोरी में उच्च। आसानी से छीलने योग्य त्वचा एक पारदर्शी सफेद या गुलाबी गूदे को कवर करती है, जो जेली की स्थिरता के करीब होती है। फल के मूल में एक बड़ी काली हड्डी होती है। लोंगान स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन आपको एक बार में बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए: इससे शरीर के तापमान में वृद्धि होगी।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, चीन।

मौसम:मध्य जून से मध्य सितंबर तक।

रामबूटन

रामबूटन सबसे प्रसिद्ध में से एक है गर्म फल, जिसे "बालों का बढ़ना" की विशेषता है। लाल ऊनी त्वचा के नीचे एक मीठे स्वाद के साथ एक सफेद पारभासी मांस होता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको बीच में फल को "मोड़" करना होगा। फलों को ताजा खाया जाता है या चीनी के साथ डिब्बाबंद किया जाता है। कच्चे बीज जहरीले होते हैं, जबकि भुने हुए बीज हानिरहित होते हैं। चुनते समय, आपको रंग द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता होती है: गुलाबी, बेहतर।

कहाँ प्रयास करें:मलेशिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस, भारत, आंशिक रूप से कोलंबिया, इक्वाडोर, क्यूबा।

मौसम:मध्य अप्रैल से मध्य अक्टूबर तक।

pitaya

अन्य नाम हैं पिथाया, लॉन्ग यांग, "ड्रैगन फ्रूट", "ड्रैगन फ्रूट"। यह जीनस हीलोसेरियस (मीठा पपीता) के कैक्टस का फल है। दिखने में बहुत सुंदर: चमकीला गुलाबी, एक बड़े सेब के आकार का, थोड़ा लम्बा। छिलका बड़े तराजू से ढका होता है, किनारे हरे होते हैं। यदि आप त्वचा को हटाते हैं (जैसा कि एक नारंगी के मामले में), तो आप कई छोटे बीजों के साथ घने सफेद, लाल या बैंगनी रंग का मांस देख सकते हैं। चूने के संयोजन में फलों के कॉकटेल में अच्छा है।

कहाँ प्रयास करें:वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, इंडोनेशिया, श्रीलंका, मलेशिया, चीन, ताइवान, आंशिक रूप से जापान, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, इज़राइल।

मौसम:साल भर।

कैरम्बोला (कारंबोला)

अन्य नाम "उष्णकटिबंधीय सितारे", स्टारफ्रूट, कामरक हैं। इसके पीले या हरे फल मीठे मिर्च के आकार और आकार में समान होते हैं। कट पर, उनके पास एक तारे का आकार होता है - इसलिए नाम। पके फल रसदार होते हैं, हल्के फूलों के स्वाद के साथ, बहुत मीठे नहीं। कच्चे फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है। वे सलाद और स्मूदी में अच्छे होते हैं, उन्हें छीलने की जरूरत नहीं होती है।

कहाँ प्रयास करें:बोर्नियो द्वीप, थाईलैंड, इंडोनेशिया।

मौसम:साल भर।

चकोतरा

इस फल के कई नाम हैं - पोमेलो, पामेला, पोम्पेलमस, चाइनीज ग्रेपफ्रूट, शेडडॉक, आदि। खट्टे फल सफेद, गुलाबी या पीले गूदे के साथ एक विशाल अंगूर की तरह दिखते हैं, जो कि अधिक मीठा होता है। यह व्यापक रूप से खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। खरीदते समय गंध सबसे अच्छा मार्गदर्शक होता है: यह जितना मजबूत होगा, पोमेलो का स्वाद उतना ही अधिक केंद्रित, समृद्ध और ताज़ा होगा।

कहाँ प्रयास करें:मलेशिया, चीन, जापान, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया, ताहिती, इज़राइल, यूएसए।

मौसम:साल भर।

अमरूद

अन्य नाम अमरूद, अमरूद हैं। सफेद मांस और पीले कठोर बीजों के साथ गोल, आयताकार या नाशपाती के आकार का फल (4 से 15 सेंटीमीटर)। त्वचा से हड्डी तक खाने योग्य। पकने पर फल पीला हो जाता है, और इसे छिलके के साथ खाया जाता है - पाचन में सुधार और हृदय को उत्तेजित करने के लिए। कच्चा, यह हरे आम की तरह खाया जाता है, मसाले और नमक के साथ छिड़का जाता है।

कहाँ प्रयास करें:इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, मिस्र, ट्यूनीशिया।

मौसम:साल भर।

सपोडिला (सपोडिला)

अन्य नाम सपोटिला, पेड़ आलू, अखरा, चीकू हैं। एक फल जो कीवी या बेर जैसा दिखता है। पके फल में दूधिया-कारमेल का स्वाद होता है। सैपोडिला ख़ुरमा की तरह थोड़ा "बुनना" कर सकता है। ज्यादातर इसका इस्तेमाल मिठाई और सलाद बनाने के लिए किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, कंबोडिया, मलेशिया, इंडोनेशिया, श्रीलंका, भारत, यूएसए (हवाई)।

मौसम:सितंबर से दिसंबर तक।

सीताफल

एक बहुत ही उपयोगी पीला हरा फल। स्पष्ट रूप से ऊबड़-खाबड़ दलदली-हरी त्वचा के नीचे, मीठा, सुगंधित मांस और सेम के आकार की हड्डियाँ छिपी होती हैं। बमुश्किल बोधगम्य शंकुधारी नोटों के साथ सुगंध। पके फल स्पर्श से मध्यम नरम, अपंग - कठोर, अधिक पके हुए हाथों में टूट कर गिर जाते हैं। थाई आइसक्रीम के आधार के रूप में कार्य करता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, फिलीपींस, वियतनाम, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, चीन।

मौसम:जून से सितंबर तक।

चम्पू

अन्य नाम गुलाब सेब, मालाबार बेर हैं। यह एक मीठी मिर्च के आकार का होता है। यह गुलाबी और हल्के हरे रंग दोनों में आता है। गूदा सफेद, घना होता है। इसे साफ करना जरूरी नहीं है, हड्डियां नहीं हैं। स्वाद विशेष रूप से किसी भी चीज़ से अलग नहीं होता है और थोड़ा मीठा पानी जैसा दिखता है। लेकिन ठंडा होने पर ये उष्णकटिबंधीय फल अच्छी तरह से अपनी प्यास बुझाते हैं।

कहाँ प्रयास करें:भारत, मलेशिया, थाईलैंड, श्रीलंका, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

अकी (अकी)

अकी, या ब्लिगिया स्वादिष्ट, लाल-पीली या नारंगी त्वचा के साथ नाशपाती के आकार का होता है। पूर्ण पकने के बाद, फल फट जाता है, और बड़े चमकदार बीजों के साथ एक मलाईदार गूदा निकलता है। ये हैं दुनिया के सबसे खतरनाक विदेशी फल: कच्चे (बिना खुले) फल अत्यधिक जहरीले होते हैं उच्च सामग्रीविषाक्त पदार्थ। उन्हें विशेष उपचार के बाद ही खाया जा सकता है, जैसे कि लंबे समय तक उबालना। अकी की तरह स्वाद अखरोट. पश्चिम अफ्रीका में, अपरिपक्व फल की त्वचा से साबुन बनाया जाता है, और मछली पकड़ने के लिए लुगदी का उपयोग किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:यूएसए (हवाई), जमैका, ब्राजील, वेनेजुएला, कोलंबिया, इक्वाडोर, ऑस्ट्रेलिया।

मौसम:जनवरी से मार्च और जून से अगस्त।

अंबरेला (अंबरेला)

अन्य नाम हैं साइथेरा सेब, पीला बेर, पोलिनेशियन बेर, मीठा मोम्बिन। पतले कड़े छिलके वाले सुनहरे रंग के अंडाकार फल गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। अंदर - खस्ता, रसदार, पीला मांस और कांटों के साथ एक सख्त हड्डी। इसका स्वाद अनानास और आम के बीच एक क्रॉस की तरह होता है। पके फलों को कच्चा खाया जाता है, उनसे जूस, जैम, मुरब्बा तैयार किया जाता है, कच्चे फलों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, सूप में मिलाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:इंडोनेशिया, भारत, मलेशिया, फिलीपींस, फिजी, ऑस्ट्रेलिया, जमैका, वेनेजुएला, ब्राजील, सूरीनाम।

मौसम:जुलाई से अगस्त तक।

बम-बालन (बमबंगन)

नामांकन में विजेता "सबसे देशी स्वाद"। बाम-बालन खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ बोर्स्ट जैसा दिखता है। फल आकार में अंडाकार, गहरे रंग के, गंध थोड़े कठोर होते हैं। लुगदी तक पहुंचने के लिए, आपको बस त्वचा को हटाने की जरूरत है। गार्निश में फलों को भी डाला जाता है।

कहाँ प्रयास करें:बोर्नियो द्वीप (मलेशियाई भाग)।

सालक (सलाक)

अन्य नाम लार्ड, हेरिंग, रकुम, "साँप फल" हैं। गोल या तिरछे छोटे फल गुच्छों में उगते हैं। रंग - लाल या भूरा। छिलका छोटे-छोटे कांटों से ढका होता है और इसे चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। अंदर तीन मीठे खंड हैं। स्वाद समृद्ध, मीठा और खट्टा होता है, या तो ख़ुरमा या नाशपाती की याद दिलाता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया।

मौसम:साल भर।

बेल (बेल)

अन्य नाम पेड़ सेब, पत्थर सेब, बंगाल क्विंस हैं। पकने पर, भूरे-हरे फल पीले या भूरे रंग के हो जाते हैं। छिलका एक नट की तरह घना होता है, और इसे हथौड़े के बिना प्राप्त करना असंभव है, इसलिए गूदा खुद ही बाजारों में सबसे अधिक बार बेचा जाता है। यह पीले रंग का होता है, जिसमें ऊनी बीज होते हैं, जो खंडों में विभाजित होते हैं। बेल को ताजा या सुखाकर खाया जाता है। इसका उपयोग चाय और शरबत पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। फल गले पर जलन पैदा करता है, जिससे खुजली होती है, इसलिए जमानत के साथ बातचीत करने का पहला अनुभव असफल हो सकता है।

कहाँ प्रयास करें:भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, मलेशिया, फिलीपींस, थाईलैंड।

मौसम:नवंबर से दिसंबर तक।

किवानो

इसके अलावा - सींग वाला खरबूजा, अफ्रीकी ककड़ी, सींग वाला खीरा। जब पका होता है, तो खोल पीले रंग की स्पाइक्स से ढका होता है, और मांस एक समृद्ध हरा रंग बन जाता है। आयताकार फलों को छीलकर नहीं बल्कि खरबूजे या तरबूज की तरह काटा जाता है। स्वाद केला, खरबूजा, खीरा, कीवी और एवोकैडो का मिश्रण है। दूसरे शब्दों में, इसे मीठे और मसालेदार दोनों तरह के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, साथ ही मसालेदार भी। कच्चे फल भी खाने योग्य होते हैं।

कहाँ प्रयास करें:अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, चिली, ग्वाटेमाला, कोस्टा रिका, इज़राइल, यूएसए (कैलिफोर्निया)।

मौसम:साल भर।

जादुई फल (चमत्कारिक फल)

अन्य नाम अद्भुत जामुन, मीठे पुटेरिया हैं। विदेशी फल का नाम योग्य था। फल का स्वाद अपने आप में अलग नहीं होता है, लेकिन एक घंटे के लिए एक व्यक्ति को लगेगा कि वह जो कुछ भी खाता है वह मीठा है। जादुई फल, चमत्कारी में पाए जाने वाले एक विशेष प्रोटीन से स्वाद कलिकाएँ धोखा खा जाती हैं। मीठा खाना बेस्वाद लगता है।

कहाँ प्रयास करें:पश्चिम अफ्रीका, प्यूर्टो रिको, ताइवान, जापान, ऑस्ट्रेलिया, ऑस्ट्रेलिया, यूएसए (दक्षिण फ्लोरिडा)।

मौसम:साल भर।

इमली (इमली)

इमली, या भारतीय खजूर, फलियां परिवार से संबंधित है, लेकिन इसका सेवन फल के रूप में भी किया जाता है। भूरे रंग की त्वचा और मीठे और खट्टे गूदे के साथ 15 सेंटीमीटर तक लंबे घुमावदार फल। यह एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, प्रसिद्ध वोरस्टरशायर सॉस का हिस्सा है और इसका उपयोग स्नैक्स, डेसर्ट और विभिन्न पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। पकी हुई सूखी इमली से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। एक स्मारिका के रूप में, पर्यटक भारतीय तिथियों के आधार पर मांस सॉस और कॉकटेल सिरप घर लाते हैं।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, ऑस्ट्रेलिया, सूडान, कैमरून, ओमान, कोलंबिया, वेनेजुएला, पनामा।

मौसम:अक्टूबर से फरवरी तक।

मारुला (मारुला)

ताजा मारुला विशेष रूप से अफ्रीकी महाद्वीप पर पाया जाता है, और सभी क्योंकि पकने के बाद, फल कुछ ही दिनों में किण्वित होने लगते हैं। यह इतना कम अल्कोहल वाला पेय निकला (आप मारुला से हाथियों को "नशे में" मिल सकते हैं)। पके फल पीले रंग के होते हैं और आलूबुखारे की तरह दिखते हैं। मांस सफेद है, एक कठोर हड्डी के साथ। किण्वन प्रक्रिया शुरू होने तक, इसमें एक सुखद सुगंध और बिना स्वाद वाला स्वाद होता है।

कहाँ प्रयास करें:दक्षिण अफ्रीका (मॉरीशस, मेडागास्कर, जिम्बाब्वे, बोत्सवाना, आदि)

मौसम:मार्च के बाद से।

कुमकुम

अन्य नाम जापानी नारंगी, फॉर्च्यूनला, किंकन, गोल्डन सेब हैं। फल छोटे होते हैं, वास्तव में मिनी-संतरे की तरह दिखते हैं, पपड़ी बहुत पतली होती है। हड्डियों को छोड़कर पूरे खाने योग्य। इसका स्वाद संतरे की तुलना में थोड़ा खट्टा होता है, इसमें चूने की तरह महक आती है।

कहाँ प्रयास करें:चीन, जापान, दक्षिण पूर्व एशिया, मध्य पूर्व, ग्रीस (कोर्फू), यूएसए (फ्लोरिडा)।

मौसम:मई से जून तक, पूरे साल बिक्री पर।

साइट्रॉन (साइट्रॉन)

अन्य नाम बुद्ध के हाथ, देवदार, कोर्सीकन नींबू हैं। बाहरी मौलिकता के पीछे एक तुच्छ सामग्री निहित है: आयताकार फल लगभग एक ठोस छिलका होते हैं, स्वाद में नींबू और गंध में बैंगनी जैसा दिखता है। इसका उपयोग केवल कॉम्पोट, जेली और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जा सकता है। अक्सर बुद्ध का हाथ एक सजावटी पौधे के रूप में गमले में लगाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:चीन, जापान, मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, भारत।

मौसम:अक्टूबर से दिसंबर तक।

पेपिनो (पेपिनो डल्स)

इसके अलावा - मीठा खीरा, तरबूज नाशपाती। औपचारिक रूप से, यह एक बेरी है, हालांकि यह बहुत बड़ी है। फल विविध हैं, विभिन्न आकार, आकार और रंगों में आते हैं, कुछ में लाल या बैंगनी स्ट्रोक के साथ एक चमकदार पीला रंग होता है। गूदे का स्वाद खरबूजे, कद्दू और ककड़ी की तरह होता है। अधपके पेपिनो कच्चे की तरह स्वादिष्ट नहीं होते।

कहाँ प्रयास करें:पेरू, चिली, न्यूजीलैंड, तुर्की, मिस्र, साइप्रस, इंडोनेशिया।

मौसम:साल भर।

मामेया (मैमी)

अन्य नाम सपोटा हैं। फल छोटे, गोल होते हैं। अंदर - संतरे का गूदा, स्वाद के लिए, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, खुबानी जैसा दिखता है। इसे पाई और केक में जोड़ा जाता है, डिब्बाबंद, और जेली को कच्चे फलों से तैयार किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:कोलंबिया, मैक्सिको, इक्वाडोर, वेनेजुएला, एंटिल्स, यूएसए (फ्लोरिडा, हवाई), दक्षिण पूर्व एशिया।

नारंजिला

अन्य नाम हैं नारंजिला, लुलो, एंडीज का सुनहरा फल। बाह्य रूप से, नरंजिला एक झबरा टमाटर की तरह दिखता है, हालांकि इसका स्वाद अनानास और स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। फलों के सलाद, आइसक्रीम, दही, बिस्कुट, मीठे सॉस और कॉकटेल बनाने के लिए लुगदी के रस का उपयोग किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:वेनेजुएला, पनामा, पेरू, इक्वाडोर, कोस्टा रिका, कोलंबिया, चिली।

मौसम:सितंबर से नवंबर तक।

सोरसॉप (सोरसॉप)

इसके अलावा - अन्नोना, गुआनाबाना, ग्रेविओला। ग्रह पर सबसे बड़े उष्णकटिबंधीय फलों में से एक: फल का वजन 7 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। फल अंडाकार या दिल के आकार के होते हैं, छिलका सख्त होता है, नरम रीढ़ से ढका होता है। मांस मलाईदार सफेद है, एक सुखद खट्टेपन के साथ नींबू पानी जैसा स्वाद है। स्मूदी, जूस, प्यूरी, शर्बत और आइसक्रीम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। काले बीज जहरीले होते हैं।

कहाँ प्रयास करें:बरमूडा, बहामास, मैक्सिको, पेरू, अर्जेंटीना।

मौसम:

इसके अलावा Jaboticaba, एक ब्राजीलियाई अंगूर का पेड़। फल, जो अंगूर या करंट की तरह दिखते हैं, चड्डी और मुख्य शाखाओं पर गुच्छों में उगते हैं। त्वचा कड़वी होती है। गूदे से रस, मादक पेय, जेली, मुरब्बा बनाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:ब्राजील, पराग्वे, बोलीविया, अर्जेंटीना, उरुग्वे, पनामा, पेरू, कोलंबिया, क्यूबा, ​​फिलीपींस।

मौसम:अप्रैल से अक्टूबर के अंत तक।

कुरुबा

कच्चे हरे फल स्पष्ट रूप से खीरे के समान होते हैं, केवल बड़े होते हैं। पकने पर ये चमकीले पीले रंग के हो जाते हैं। नारंगी-भूरे रंग का मांस खट्टा, सुगंधित, छोटे बीजों वाला होता है। कुरुबा पूरी तरह से प्यास बुझाता है। गूदे से जूस, जैम, जेली, वाइन, सलाद बनाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:बोलीविया, कोलंबिया, उरुग्वे, अर्जेंटीना, इक्वाडोर, पेरू, भारत, न्यूजीलैंड।

मौसम:मार्च से नवंबर तक भारत और न्यूजीलैंड में पूरे साल भर।

cupuacu

रसदार और सुगंधित फल तरबूज के आकार के होते हैं, 25 सेंटीमीटर की लंबाई, 12 सेंटीमीटर की चौड़ाई तक पहुंचते हैं। त्वचा थोड़ी सख्त, लाल-भूरे रंग की होती है। मांस सफेद, खट्टा-मीठा होता है, बीज पांच घोंसलों में व्यवस्थित होते हैं। इसे ताजा खाया जाता है और जूस, योगहर्ट्स, लिकर, जैम, मिठाई और चॉकलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कपुआकु वह होता है जो जमीन पर गिर जाता है।

कहाँ प्रयास करें:ब्राजील, कोलंबिया, वेनेजुएला, इक्वाडोर, मैक्सिको, पेरू, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

मरांग

मरंग के फल लम्बे, मोटे छिलके वाले कांटों से ढके होते हैं जो पकने पर सख्त हो जाते हैं। अंदर - बीज के साथ सफेद स्लाइस, हथेली के एक तिहाई के साथ काफी बड़े होते हैं। हर कोई अपने-अपने तरीके से स्वाद का वर्णन करता है। तो, कुछ को यकीन है कि यह वफ़ल कप में एक संडे जैसा दिखता है, अन्य कि यह मार्शमैलो जैसा दिखता है। अन्य लोग अपनी भावनाओं का वर्णन बिल्कुल नहीं कर सकते। मारंग का निर्यात नहीं किया जाता है क्योंकि यह तुरंत खराब हो जाता है। यदि दबाने पर डेंट सीधे नहीं होते हैं, तो इसे तुरंत खाना चाहिए। यदि भ्रूण थोड़ा निचोड़ने योग्य है, तो उसे कुछ दिनों के लिए लेटने की अनुमति दी जानी चाहिए। मारंग आमतौर पर ताजा खाया जाता है लेकिन इसका उपयोग डेसर्ट और कॉकटेल में भी किया जाता है। बीज भुने या उबाले जाते हैं।

कहाँ प्रयास करें:फिलीपींस, ब्रुनेई, मलेशिया, बोर्नियो, ऑस्ट्रेलिया।

मौसम:अगस्त से अप्रैल के अंत तक।

थाईलैंड के फल

फल पूरे साल बेचे जाते हैं, हालांकि ऑफ सीजन में मैंगोस्टीन, उदाहरण के लिए, बहुत आम नहीं है, और अनानास दोगुने महंगे हैं। आप बाजारों में, गली के स्टालों से, व्यापारियों से मोबाइल कार्ट से खरीद सकते हैं।

अनानास, केला, अमरूद, कटहल, डूरियन, खरबूजा, कैरम्बोला, नारियल, लीची, लोंगन, लोंगकोंग, आम, मैंगोस्टीन, कीनू, मैपला, नोइना, पपीता, पपीता, पोमेलो, रामबूटन, हेरिंग, सपोडिला, इमली, बेर।

वियतनाम के फल

वियतनाम, विश्व बाजार में फलों के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक, थाईलैंड के साथ भी गंभीरता से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। वियतनाम के दक्षिण में अधिकांश फल। ऑफ सीजन में, विशेष रूप से विदेशी फलों की कीमतें 2-3 गुना बढ़ सकती हैं।

एवोकैडो, अनानास, तरबूज, केला, अमरूद, कटहल, डूरियन, तरबूज, स्टार सेब, हरा नारंगी, कैरम्बोला, नारियल, लीची, लोंगन, आम, मैंगोस्टीन, कीनू, जुनून फल, दूध सेब, मोम्बिन, नोइना, पपीता, पिठाया रामबूटन, गुलाब सेब, सपोडिला, कीनू, साइट्रॉन।

भारत के फल

भारत एक साथ कई जलवायु क्षेत्रों में स्थित है, जो उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों (उच्चभूमि) दोनों की विशेषता वाले फल उगाने के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है। अलमारियों पर आप परिचित सेब, आड़ू और अंगूर और विदेशी नारियल, पपीता और सपोडिला पा सकते हैं।

एवोकैडो, अनानास, एनोना (चेरिमोया), तरबूज, केला, अमरूद, अमरूद, कटहल, अंजीर, कैरम्बोला, नारियल, आम, कीनू, जुनून फल, पपीता, सपोडिला, इमली।

मिस्र के फल

मिस्र में फसल की कटाई वसंत और शरद ऋतु में की जाती है, इसलिए फलों का "मौसम" लगभग हमेशा यहाँ होता है। अपवाद सीमा अवधि है, उदाहरण के लिए, शुरुआती वसंत, जब "सर्दियों" के फल पहले ही निकल चुके होते हैं, और "गर्मी" वाले रास्ते में होते हैं।

खुबानी, क्विंस, संतरा, तरबूज, केला, अंगूर, अनार, अंगूर, नाशपाती, अमरूद, तरबूज, अंजीर, खरबूजा, कैरम्बोला, कीवी, लाल केला, नींबू, आम, मारानिया, मेडलर, पेपिनो, आड़ू, पपीता, पोमेलो, चीनी सेब, फिजलिस, खजूर, ख़ुरमा।

क्यूबा में फल

उसी मिस्र के विपरीत, क्यूबा में मौसम अधिक स्पष्ट रूप से व्यक्त किए जाते हैं। पूरे साल आप अनानास, संतरा, केला, अमरूद, पपीता खरीद सकते हैं। जुलाई-अगस्त में, सबसे स्वादिष्ट आम, गर्मियों में ममोनचिलो, चेरीमोया, कैरम्बोला और एवोकैडो का मौसम भी शुरू होता है, वसंत में - नारियल, तरबूज, अंगूर।

एवोकैडो, अनानास, एनोना, संतरा, केला, बारबाडोस चेरी, अंगूर, अमरूद, कैमिटो, कैरम्बोला, नारियल, चूना, नींबू, मैमोनचिलो, आम, जुनून फल, पपीता, सपोडिला, इमली, चेरीमोया।

डोमिनिकन गणराज्य में फल

उष्णकटिबंधीय डोमिनिकन गणराज्य में, अनुमानित रूप से बहुत सारे फल हैं: केले और अनानास जैसे सबसे परिचित लोगों से लेकर विदेशी लोगों तक - ग्रेनाडिलस, मैमोनचिलो और सैपोट्स।

एवोकैडो, अनानास, एनोना, तरबूज, केला, ग्रेनाडिला, अनार, अंगूर, गुआनाबाना, तरबूज, कैमिटो, कीवी, नारियल, मैमोनचिलो, मैमोन, आम, पैशनफ्रूट, समुद्री अंगूर, मेडलर, नोनी, पपीता, पिठाया, सपोटा।

1. डैन्सी टेंजेरीन सिर्फ एक प्रकार का मैंडरिन है जो मोरक्को, सिसिली, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ता है। एक नियम के रूप में, कीनू लाल-नारंगी चमकीले कीनू होते हैं, मीठे, पतली त्वचा के साथ जो आसानी से अलग हो जाते हैं।
2. ऑरलैंडो। डंकन ग्रेपफ्रूट के परागण का परिणाम उसी डैंसी कीनू से पराग के साथ।
3. टैंगेलो नोवा क्लेमेंटाइन और टेंजेलो ऑरलैंडो का एक संकर है।
4. थॉर्नटन - कीनू और अंगूर का एक संकर।
5. उग्लीफ्रूट (उगली) - यह बूंद मृत सौंदर्य दुर्घटना से निकली। 1917 में, ट्राउट हॉल लिमिटेड के मालिक जे.जे.आर. शार्प। (अब कैबेल हॉल साइट्रस लिमिटेड, मैं समझता हूं), जमैका ने एक चरागाह में यह भद्दा बकवास पाया। इसे कीनू और अंगूर के संभावित संकर के रूप में पहचानते हुए, उन्होंने इसकी एक कटिंग ली, इसे एक खट्टे नारंगी पर ग्राफ्ट किया, और सबसे कम बीजों वाले फल का चयन करते हुए, संतानों को फिर से तैयार करना शुरू कर दिया। 1934 में, उन्होंने पहली बार देश को इतना कोयला फल दिया कि वे इंग्लैंड और कनाडा को निर्यात करना भी शुरू कर सके।
6. टैंगेलो वेकीवा, कैनेडियन, हल्की चमड़ी वाला, अंगूर में टेंजेलो को बार-बार पार करने का परिणाम

7. टेंगोर कीनू और मीठे संतरे को पार करने का परिणाम है। बल्कि ऐसा माना जाता है। वास्तव में, सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है। सबसे प्रसिद्ध टेंगोर मंदिर (मंदिर, मंदिर, मंदिर) है। इसकी उत्पत्ति पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है।
8. क्लेमेंटाइन। और यह मैंडरिन और किंग ऑरेंज का एक संकर है, जिसे 1902 में अल्जीरिया में फ्रांसीसी मिशनरी और ब्रीडर फादर क्लेमेंट (क्लेमेंट रोडियर) द्वारा बनाया गया था। वास्तव में, यदि आप एक कीनू खरीदते हैं, और यह किसी तरह से कीनू के लिए बहुत मीठा है, तो यह बहुत संभव है कि यह वास्तव में एक क्लेमेंटाइन हो।
9. पूर्व का प्राकृतिक स्पर्श टंकन है। इस संस्कृति की खेती प्राचीन काल से चीन के दक्षिण में, फॉर्मोसा (ताइवान) द्वीप पर और कागोशिमा के जापानी प्रान्त में की जाती रही है। जिस पेड़ पर टंकन उगता है वह कीनू से अप्रभेद्य होता है, लेकिन फल एक संदेह करते हैं कि यह साइट्रस एक नारंगी के साथ एक संकर है।
10. Ortanique - शायद एक प्राकृतिक स्पर्शरेखा भी। यह जमैका में भी पाया गया था, लेकिन पहले से ही 1920 में। चूंकि कीनू और संतरे के पेड़ पास में उगते थे, उन्होंने फैसला किया कि यह उनका संकर था। नाम दुनिया से धागे द्वारा एकत्र किया गया था - या (एंज) + तन (गेरिन) + (अन) ique।
11. रॉयल मैंडरिन (साइट्रस नोबिलिस, कुनेन्बो, कंबोडियन मैंडरिन)। उनकी उपस्थिति काफी यादगार है, यह शायद ही कभी हमारे स्टोर में होता है और केवल कीनू के रूप में बेचा जाता है
12. मार्कोट भी एक प्रसिद्ध टैंगोर है। अज्ञात मूल का भी। मार्कोट्स को फ्लोरिडा टैंगोर कहा जाता है, माता-पिता की किस्मों / प्रजातियों के बारे में जिनके बारे में निश्चित रूप से कुछ भी ज्ञात नहीं है। पहला पेड़ 1922 में मिला था और अच्छे हाथों में बनाया गया था।


13. सत्सुमी (इंशिउ, साइट्रस अनशिउ) मोरक्कन। एक संस्करण के अनुसार, सभी सत्सुम साइट्रॉन और चूने के संकर हैं; दूसरा नारंगी और चूने का संकर है।
14. येमेनी साइट्रॉन - एक स्वतंत्र प्रजाति।
15. सिट्रोन "बुद्ध की उंगलियां (हाथ)" कथुलु के समान है;)
16. कोर्सीकन साइट्रॉन। कृपया ध्यान दें - इन सभी किस्मों में लगभग कोई गूदा नहीं है - एक उत्साह।


17. काफिर लाइम (काफिर लाइम, काफिर लाइम, सिट्रस हिस्ट्रिक्स, काफिर लाइम, साही सिट्रस)
18. एट्रोग
19. फारसी (ताहिती) चूना
20. लिमेटा (लिमेटा, सिट्रस लिमेटा, इटालियन लाइम, स्वीट लाइम)
21. मैक्सिकन लाइम (वेस्ट इंडियन लाइम, सॉर लाइम)। यह मैक्सिकन चूना है जिसे आमतौर पर सभी प्रकार के चूने के पेय के साथ बोतलों और डिब्बे पर चित्रित किया जाता है।
22. भारतीय चूना (उर्फ फ़िलिस्तीनी, फ़िलिस्तीनी मीठा चूना, कोलम्बियाई चूना) को लंबे समय से चूने और चूने का एक संकर माना जाता है, लेकिन इन पौधों को पार करने के प्रयासों के परिणामस्वरूप कुछ भी समान नहीं हुआ।


23. ऑस्ट्रेलियन फिंगर लाइम (फिंगर लाइम)। इसे साइट्रस कैवियार भी कहा जाता है।
24. वह है। उनकी कई किस्में हैं, विभिन्न रंगों के गूदे के साथ। उत्पत्ति भी अस्पष्ट है। फल बहुरंगी खीरे के समान होते हैं। ऑस्ट्रेलियाई रसोइये फिंगर लाइम के गूदे को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करते हैं, इसे सलाद और सूप में मिलाते हैं और इसके साथ मछली और मांस के व्यंजन सजाते हैं।
25. Limandarins (नींबू) - नीबू या नींबू के साथ कीनू को पार करने के परिणाम। चीन में प्राचीन काल से लिमैंडरिन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। ऐसा माना जाता है कि पहला लिमैंडरिन एक कैंटोनीज़ नींबू और एक कैंटोनीज़ मैंडरिन के बीच एक क्रॉस का परिणाम था। हमारी अलमारियों पर दिखने वाले चीनी लाल नींबू ठेठ नींबू हैं।
26. रंगपुर - मंदारिन और चूने का भारतीय संकर


27. ओटाहाइट (मीठा रंगपुर, ओटाहाइट रंगपुर, ताहिती नारंगी)। यह भी एक लिमंडरिन है, जिसे भारत से भी माना जाता है। इसे 1813 में ताहिती में खोला गया था, जहां से यूरोपियन इसे दुनिया भर में ले गए।
28. खुरदुरा नींबू या सिट्रोनेला। यह उत्तरी भारत से आता है और मैंडरिन और साइट्रॉन का एक संकर है।
29. पोमेलो। यह भी साइट्रस मैक्सिमा, साइट्रस ग्रैंडिस, पुमेला और शेडडॉक है - कप्तान शेडडॉक के सम्मान में, जो 17 वीं शताब्दी में मलय द्वीपसमूह से वेस्ट इंडीज (बारबाडोस) में पोमेलो बीज लाए थे। मोटे छिलके वाले बड़े गोल या नाशपाती के आकार के फल, बहुत सारे रसदार गूदे, खुरदुरे, आसानी से अलग होने योग्य झिल्ली। मूल खट्टे फलों में से एक, जिसमें से उनकी सारी विविधता समाप्त हो गई है। पोमेलो का उत्साह पीला, हरा और मांस पीला, हरा, लाल होता है।
30. चूने के साथ पोमेलो।
31. हाइब्रिड - डंकन ग्रेपफ्रूट, 1830 में फ्लोरिडा में नस्ल की एक किस्म
32. इसके अलावा एक संकर - अंगूर हडसन


33. हमारे देश में एक बहुत प्रसिद्ध पोमेलो संकर ओरोब्लैंको है। यह स्याम देश के मीठे पोमेलो और मार्श अंगूर को पार करने का परिणाम है।
34. स्वीटी - इज़राइल से एक संकर अंगूर
35. न्यूजीलैंड अंगूर। इसे ग्रेपफ्रूट कहा जाता है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि यह या तो प्राकृतिक टेंजेलो है या पोमेलो और ग्रेपफ्रूट का हाइब्रिड। उत्पत्ति का स्थान भी स्पष्ट नहीं है - या तो चीन या ऑस्ट्रेलिया। अधिकांश अंगूरों की तुलना में महत्वपूर्ण रूप से मीठा।
36. चिरोन्हा एक खट्टे फल है जो एक अंगूर के आकार के बारे में है और एक नारंगी की तरह अधिक स्वाद लेता है।


37. कैलमोंडिन (उर्फ गोल्डन लाइम, पनामा ऑरेंज, कैलामांसी, मस्की लाइम), खट्टा मंदारिन (धूप) और कुमकुम को पार करने का परिणाम
38. युज़ू (इचेंड्रिन, युवा) - सनकी और इचांग-पपीड़ा (इचांग चूना) को पार करने का परिणाम
39. कुमकुम। ये इतने छोटे होते हैं, एक वयस्क नर के अंगूठे के चरम फलन के साथ, पीले या नारंगी फल, आकार में कम नींबू के समान होते हैं। एक नियम के रूप में, बड़े किराने की दुकानों में, टुकड़े टुकड़े में फोम ट्रे में बेचा जाता है। वे अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में दिखाई दिए, केवल कुछ साल पहले। पहले वे नारकीय रूप से महंगे थे, लेकिन आज वे कीमत में गिर गए हैं। ठीक है, अगर आपने उन्हें अभी तक नहीं आजमाया है, तो आपने शायद उन्हें देखा है।
40. लाइमक्वेट यूस्टिस (मैक्सिकन चूने और गोल कुमकुम का एक संकर)
41. मंदारिनक्वाट इंडियो
42. लेमनक्वाट (नींबू + कुमकुम) और संतरे (नारंगी या त्रिपोलियाटा + कुमकुम)। और यहाँ, ध्यान, फॉस्ट्रेम यूस्टिस लाइमक्वेट और ऑस्ट्रेलियन फिंगर लाइम का एक संकर है


43. सेविलानो, सेविले कड़वा नारंगी। सेविले में वे प्रति वर्ष 17 हजार टन का उत्पादन करते हैं। कड़वे संतरे ताजा नहीं खाए जाते हैं, उनका रस बनाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उनका उपयोग खट्टे फलों के संकरण में किया जाता है, नारंगी बिटर बनाने के लिए, लिकर को नारंगी स्वाद देने के लिए, और मछली के लिए मसाला के रूप में और एक के रूप में उपयोग किया जाता है। सुगंधित तेल प्राप्त करने के लिए कच्चा माल।
44. Citranzhquat - साइट्रेंज का एक संकर (जो बदले में नारंगी और ट्राइफोलिएट्स, उर्फ ​​​​पोन्सीरस का एक संकर है) और कुमक्वेट।
45. कड़वे नारंगी किकुदाई (जापानी साइट्रस, कैनालिकुलेटा) एक विशुद्ध रूप से सजावटी पौधा है। जापान में, इसे प्रशंसा के लिए उगाया जाता है
46. ​​​​बर्गमोट (बर्गमोट नींबू, बरगामोट खट्टा नारंगी) - एक बहुत ही उज्ज्वल पहचानने योग्य गंध के साथ कड़वा नारंगी की एक किस्म - इत्र में इस्तेमाल किया जाता है
47. मीठा नारंगी साइट्रस साइनेंसिस - चीनी साइट्रस।
48. खट्टे संतरे और पोमेलो का एक संकर - नत्सुदाईदाई या नात्सुमिकान


49. साइट्रस साइनेंसिस - भीतर से।
50. लाल संतरे। उनका रूसी नाम कोरोल्की है। अमेरिकी उन्हें रक्त संतरे कहते हैं - खूनी संतरे। सबसे खूनी सांगुनेली...
51. ...और सांगुनेली


52. पापड़ा इचांग का फल। संकरण के लिए पेपेड का प्रयोग करें
53. पोंसिरस - रुए परिवार के नारंगी परिवार के उपपरिवार का एक स्वतंत्र जीनस, जिसमें एक एकल प्रजाति शामिल है - ट्राइफोलिएटा या तीन पत्ती वाले पोन्सीरस।
54. साइट्रमोन - ट्राइफोलिएट और नींबू का एक संकर
55. काबुसु (काबोसु) - चीनी, लेकिन जापान में विशेष रूप से लोकप्रिय, पपीता और नारंगी का एक संकर


56. Eremocitruses या ऑस्ट्रेलियाई मिठाई नीबू। यह खट्टे फलों का एक अलग उपजात भी है। एरेमोसाइट्रस में एक बूंद मृत झबरा पेड़ और छोटे हरे फल होते हैं
57. मरे, रुए परिवार का एक अलग जीनस है, साइट्रस नहीं। लेकिन उनके फल खट्टे फलों के समान होते हैं, और इसलिए हर कोई जो खट्टे फलों के प्रजनन, अध्ययन और संकरण में लगा हुआ है, वह भी मरे में रुचि रखता है। मरे को नारंगी चमेली के नाम से भी जाना जाता है।


58. सेवेरिनिया खट्टे फलों के भी करीब है
59. एफ्रोसाइट्रस या साइट्रोप्सिस। वे अफ्रीकी चेरी संतरे हैं। ये छोटे खाद्य फलों वाले पेड़ हैं जो थोड़े खट्टे फलों के समान होते हैं।
60. नींबू फेरोनिया, खट्टा नींबू या भारतीय लकड़ी का सेब। लगभग लकड़ी के छिलके के साथ बहुत खट्टे (हालांकि वे कहते हैं कि मीठे भी होते हैं) के साथ भारतीय जंगली उगने वाले फल।
61. सीलोन ऑरेंजस्टर। संतरे के फल बहुत कड़वे होते हैं, लेकिन पत्तियों को अगर रगड़कर, तोड़ा जाए तो उनमें नींबू का तेज स्वाद होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि दुनिया में साइट्रस की एक दर्जन से अधिक प्रजातियां हैं, 1970 के दशक में, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (यूएसए) के वैज्ञानिकों ने आधुनिक आनुवंशिकी की सभी संभावनाओं का उपयोग करते हुए, दुनिया को एक और दिया। उनका लक्ष्य अंगूर की एक मीठी किस्म का उत्पादन करना था। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, प्रजनकों ने पोमेलो और सफेद अंगूर को पार किया। परिणामी पौधे में छोटे, मीठे फल लगने लगे और साइट्रस परिवार में निहित सभी गुण थे। अमेरिकी जीवविज्ञानियों ने अपने कार्य का पूरी तरह से मुकाबला किया! 1981 में, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय की प्रायोगिक प्रयोगशाला को संयंत्र के लिए एक पेटेंट प्राप्त हुआ।

वैज्ञानिकों ने अपने दिमाग की उपज का नाम स्पेनिश तरीके से रखा - "ओरोब्लैंको", जिसका अर्थ है "सफेद सोना"। 1984 में, इज़राइली प्रजनक मीठे साइट्रस के लिए एक नया नाम लेकर आए - " परिचारक वर्ग» ( प्रेमी), से अनुवादित अंग्रेजी भाषा केजैसे "मीठा"। यह नाम "माता-पिता" द्वारा दिए गए एक को विस्थापित करते हुए, ग्रह के चारों ओर तेजी से फैल गया। सच है, कुछ देशों में रेटिन्यू के फलों को पोमेलिट कहा जाता है।

1970 के दशक के बाद से बहुत समय बीत चुका है, और आज यह स्पष्ट है कि मिठास के बावजूद, मीठे फल ने लोकप्रियता में चकोतरा अंगूर को पीछे नहीं छोड़ा है। सबसे अधिक संभावना है, विफलता का रहस्य "अपशिष्ट" की बड़ी मात्रा में निहित है - पोमेलो की तरह, सूट में एक मोटा और अखाद्य छिलका होता है। हालाँकि, यह परिस्थिति थाईलैंड, मलेशिया, इंडोनेशिया, भारत, हवाई, इज़राइल और मध्य अमेरिका में सुइट्स की सफल खेती को नहीं रोकती है।

सुइट की संरचना में उपयोगी पदार्थ

सूट में अधिक विटामिन सी (लगभग 45 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम लुगदी) होता है। यह विदेशी फल को सर्दी के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सबसे प्रभावी दवाओं के बराबर रखता है। "एस्कॉर्बिक एसिड" के अलावा, सूट में मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, बी विटामिन (1, 5, 6), फोलिक एसिड और प्राकृतिक एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन और वसा को तोड़ने में मदद करते हैं। इस तरह की "खनिज समृद्धि" थाई चिकित्सकों को दुर्बल करने वाली बीमारियों और प्रमुख ऑपरेशनों के बाद रोगियों की वसूली के लिए सूट का उपयोग करने की अनुमति देती है। प्रेमीरक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज को उत्तेजित करता है, सूजन से राहत देता है, गुर्दे के कामकाज को सुविधाजनक बनाता है और मानव शरीर में पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है। पोमेलो और अंगूर की तरह, मिठाई रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। एक बेहतरीन सामग्री आवश्यक तेलस्वीटी को एक अच्छे एंटीडिप्रेसेंट में बदल देता है, जो उदासीनता, तंत्रिका थकावट, खराब मूड, अवसाद का अच्छी तरह से मुकाबला करता है। फलों के नियमित सेवन से मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है।

सूट से रस, विशेष रूप से ताजा निचोड़ा हुआ, पूरी तरह से टोन अप होता है और पाचन अंगों, पित्ताशय की थैली और यकृत के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एक विदेशी फल के कुचले हुए छिलके और गूदे का एक मुखौटा त्वचा को अच्छी तरह से पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है।

मीठे फल के हानिकारक गुण

उपरोक्त के बावजूद चिकित्सा गुणोंमीठा फल, हर कोई नहीं खा सकता। उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए फल को contraindicated है आमाशय रस, साथ ही ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, आंत्रशोथ, नेफ्रैटिस, कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस और आंतों की सूजन से पीड़ित हैं। जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा होता है, उन्हें खाने वाली मिठाई की मात्रा की योजना बनाते समय सावधान रहना चाहिए

थाईलैंड में, सूट के गूदे का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। आप इसे कच्चा खा सकते हैं। फल को सलाद, सॉस, पेय और आइसक्रीम में जोड़ा जाता है। नाजुक और सुगंधित सुइट पोल्ट्री, सब्जियों, समुद्री भोजन और शैंपेन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कैलोरी के संदर्भ में, फल का गूदा अंगूर के गूदे के संकेतकों से भिन्न नहीं होता है। इसीलिए मीठा फलअक्सर आहार मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

सही मीठे फल का चुनाव कैसे करें

"सही" फल चुनने का रहस्य एक चमकदार, चिकनी त्वचा वाला फल खरीदना है, जो अपने हल्के वजन के लिए भारी है (एक परिपक्व स्वीटी में उच्च घनत्व होता है)। सबसे पके सूट की त्वचा का रंग भी हरा होता है।