मूली का पोषण मूल्य। मूली: शरीर को लाभ और हानि
लाल मूली - खाना पकाने में, इसी नाम के पौधे की जड़ फसल, दुनिया भर में एक लोकप्रिय कृषि फसल। यह मुख्य रूप से समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है। बाहरी रूप एक अंडाकार आकार की विशेषता है, छोटा आकार(व्यास में 3 सेमी तक) और लाल रंग के विभिन्न रंगों में रंगा हुआ।
कैलोरी सामग्री
100 ग्राम लाल मूली में लगभग 16 किलो कैलोरी होती है।
मिश्रण
रासायनिक संरचनालाल मूली कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन (बी 4, बी 9, सी, के), मैक्रो- (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस) और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन) में उच्च है।
कैसे पकाएं और परोसें
ज्यादातर मामलों में, लाल मूली की जड़ों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। खाना पकाने में उनका उपयोग इसकी रासायनिक संरचना में सरसों के तेल ग्लाइकोसाइड की उपस्थिति के कारण विशिष्ट स्वाद द्वारा सीमित है। एक नियम के रूप में, लाल मूली की जड़ों को मांस सब्जियों, ओक्रोशका, मांस और सब्जी स्टू से सलाद में जोड़ा जाता है।
विटामिन, खनिज और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री के मामले में उनकी अत्यधिक उपयोगिता के बावजूद, मूली के शीर्ष बहुत कम खाए जाते हैं। खाना पकाने में इसका उपयोग अक्सर सब्जी सलाद, ठंडे और गर्म पहले पाठ्यक्रमों तक ही सीमित होता है। इसी समय, भोजन के लिए सबसे ऊपर का उपयोग किया जाता है, दोनों ताजा और दम किया हुआ।
कैसे चुने
उच्च गुणवत्ता वाली लाल मूली जड़ फसलों की त्वचा की एक सपाट और चिकनी सतह और चमकीले हरे, रसदार और लचीले शीर्ष द्वारा प्रतिष्ठित होती है। इसी समय, काले धब्बे और यांत्रिक क्षति वाली सब्जियों से बचना चाहिए।
भंडारण
लाल मूली को फ्रिज में स्टोर करें। इस मामले में, शीर्ष को हटाने की सिफारिश की जाती है, जो जड़ की फसल से नमी निकालते हैं। यह लाल मूली के शेल्फ जीवन को कई हफ्तों तक बढ़ा देगा। यदि सबसे ऊपर छोड़ दिया जाना चाहिए, तो उन्हें समय-समय पर पानी से सिक्त किया जाना चाहिए।
लाभकारी विशेषताएं
लाल मूली के सेवन से मानव शरीर पर मध्यम पित्त और मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव पड़ता है, और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करके भूख को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह सब्जी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करती है, शरीर से तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करती है, जिससे हृदय प्रणाली के कई रोगों की शुरुआत और विकास को रोका जा सकता है।
लाल मूली का एक अन्य उपयोगी गुण घाव भरने, सूजन-रोधी और जीवाणुनाशक प्रभाव रखने की क्षमता है, यही वजह है कि इस सब्जी को विभिन्न रोगों में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
उपयोग पर प्रतिबंध
व्यक्तिगत असहिष्णुता, तेज होने के दौरान पाचन और हृदय प्रणाली के कुछ पुराने रोग। लाल मूली के अत्यधिक सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में गैस का उत्पादन बढ़ सकता है, साथ ही इसके श्लेष्म झिल्ली में जलन भी हो सकती है।
कैलोरी सामग्री: 20 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 1.2 ग्राम
वसा: 0.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 3.4 ग्राम
प्रारंभ में, मूली एशियाई देशों में उगाई जाने लगी, और उसके बाद ही यह यूरोपीय लोगों के खाने की मेज पर आ गई। वह पीटर द ग्रेट की बदौलत रूस में समाप्त हुआ। मूली को अक्सर सूप और सलाद में जोड़ा जाता है, और बहुत कम बार इसे सॉस में कुचला जाता है। बहुत बार हाल ही में, उन्होंने न केवल मूली, बल्कि इसकी पत्तियों का भी उपयोग करना शुरू कर दिया, क्योंकि वे व्यंजन को एक असामान्य स्वाद और सुगंध देते हैं।
फायदा
मूली का उपयोग छोटे-छोटे कट के उपचार के रूप में किया जाता है क्योंकि यह घाव को संक्रमण से बचा सकता है। यह विभिन्न के श्लेष्म झिल्ली को भी अच्छी तरह से पुनर्स्थापित करता है आंतरिक अंग... यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और भूख पैदा करते हुए कई बीमारियों की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। और निश्चित रूप से लोग दवाएंमूली को अपना स्थान मिल गया है। इसके पत्तों का काढ़ा मसूड़े की सूजन को दूर करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
चोट
अगर आप मूली को ज्यादा देर तक स्टोर करके रखते हैं, तो वह अपनी खोनी शुरू कर देती है लाभकारी विशेषताएं, साथ ही कैलोरी जोड़ें। साथ ही अगर आपको पेट या आंतों की बीमारी है तो आपको इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
किसी भी उत्पाद की उपयोगिता उसकी संरचना में आवश्यक विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री से निर्धारित होती है। उत्पाद मूलीशामिल है सबसे बड़ी संख्याहमारे शरीर के लिए आवश्यक निम्नलिखित पदार्थ:
- उच्च सामग्री वाले विटामिन के बीच में खड़े हो जाओ विटामिन सीप्रति 100 ग्राम उत्पाद के दैनिक मूल्य का 27.8% प्रदान करना, विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)- 5% और विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 4%;
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच बाहर खड़े हैं पोटैशियम, फास्फोरसतथा कैल्शियम(उत्पाद के 100 ग्राम में क्रमशः इन तत्वों की दैनिक आवश्यकता का 10.2%, 5.5% और 3.9% होता है);
- सूक्ष्म तत्वों के बीच, सर्वोत्तम संकेतक भिन्न होते हैं वैनेडियम, कोबाल्टतथा क्रोमियम, जिसकी सामग्री उत्पाद के 100 ग्राम में है मूलीदैनिक मूल्य का क्रमशः 462.5%, 30% और 22% प्रदान करता है।
उत्पाद की विस्तृत संरचना के साथ तालिकाएं नीचे दी गई हैं। तालिकाएँ, पोषण मूल्य के अलावा, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स जैसे पदार्थों की सामग्री और दैनिक आवश्यकता पर डेटा प्रदान करती हैं। सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के ग्राफ़ अनुशंसित दैनिक भत्ते के संबंध में इन तत्वों के प्रतिशत पर डेटा दर्शाते हैं।
कैलोरी चार्ट उत्पाद की कैलोरी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत दिखाता है। प्रोटीन का प्रत्येक ग्राम 4 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट - 4 किलो कैलोरी, वसा - 9 किलो कैलोरी देता है। कुछ आहारों को बनाए रखते समय ये डेटा जानना बहुत महत्वपूर्ण है, जो आहार में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का एक निश्चित प्रतिशत दर्शाता है।
मूली की खेती का पहला उल्लेख 3000 साल पहले चीन में मिलता है। यूरोप में, सब्जी 16 वीं शताब्दी तक ही दिखाई दी। और रूस में यह पीटर I (18 वीं शताब्दी में) के लिए व्यापक धन्यवाद बन गया।
तब से, मूली कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक बन गई है। मूली में तीखा तीखा स्वाद होता है, जो इसे रचना में मौजूद सरसों के तेल द्वारा दिया जाता है।
मूली की 20 से अधिक किस्में पहले ही सामने आ चुकी हैं। सभी जड़ वाली सब्जियां आमतौर पर 3-4 सेमी . से अधिक मोटा नहीं होता हैपतले-पतले और गुलाबी या गुलाब-लाल रंग के होते हैं। फल पीले, कभी-कभी बैंगनी होते हैं। हर कोई नहीं जानता कि मूली के टॉप भी खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। शीर्ष को सुखाया जाता है और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। और मूली के पत्ते, मैरिनेड में मिलाए जाते हैं, एक तीखा तीखापन और एक अनूठी सुगंध जोड़ते हैं। मूली की बहुत कम कैलोरी सामग्री डाइटर्स को प्रसन्न करेगी।
एक लंबी अवधि के बाद जाड़ों का मौसमशरीर को बहाल करने की जरूरत है। मूली विटामिन और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में हमारी मदद करती है।
कितनी कैलोरी और पोषक तत्व?
मूली बी विटामिन का भंडार है। इसके अलावा, संरचना में प्रोटीन, वसा, फाइबर, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम भी मौजूद होते हैं। संरचना में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करें... मूली का नियमित रूप से सेवन करने से आपके शरीर के लिए नई कोशिकाओं का निर्माण करना आसान हो जाएगा।
रचना में प्रोटीन उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आहार का पालन करते हैं। जड़ वाली सब्जी "खराब" कोलेस्ट्रॉल को भी हटा देगी और लगातार सिरदर्द से राहत दिलाएगी। मूली गाजर के साथ मिलाकर पेट की परत को ठीक कर देगी।
100 ग्राम मूली में शामिल हैं:
- 1.2 ग्राम प्रोटीन
- 0.1 ग्राम वसा
- 3.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 93 ग्राम पानी
मूली की कैलोरी सामग्री को लेकर कई लोग शायद चिंतित हैं। लेकिन घबराने की जरूरत नहीं: 100 ग्राम में केवल 25 कैलोरी होती है.
हालांकि कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन उन लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए जिनके पास है गैस्ट्रिक रोग... आपको मूली कम खाने की जरूरत नहीं है, आप इसे सिर्फ उबाल कर खा सकते हैं। कितने? एक दो मिनट काफी होंगे। इससे कैलोरी की मात्रा नहीं बढ़ेगी और शरीर को इस सब्जी को पचाने में आसानी होगी।
लाभों के बारे में
मूली के स्वास्थ्य लाभों को सदियों से जाना जाता रहा है। लेकिन इस तरह के विभिन्न सकारात्मक प्रभावों पर आश्चर्यचकित होना बंद करना कठिन है।
जड़ की फसल और उसके शीर्ष घावों को कीटाणुरहित करने और आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान का इलाज करने में सक्षम हैं। सरसों का तेल सब्जी को एक एंटीसेप्टिक और उपचार प्रभाव देता है। पारंपरिक चिकित्सा में पत्ते के आसव का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। मौखिक गुहा में सूजन के उपचार के लिए.
सबसे स्पष्ट लाभ पाचन में सुधार है। यह इस तथ्य के कारण है कि मूली गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करती है। इसलिए, मूली कई वर्षों से अधिक वजन वाले लोगों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा रही है। लेकिन इसका अपना खतरा है - मूली भूख को बहुत तेज करती है।
मूली के कायाकल्प गुण भी एक विश्वसनीय तथ्य बन गए हैं। एस्कॉर्बिक एसिड, जो संरचना में प्रचुर मात्रा में है, पोषक तत्वों के लिए अंतरकोशिकीय झिल्ली की पारगम्यता में सुधार करता है।
फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है। रचना में शामिल अन्य पदार्थ, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करें.
मूली की कम कैलोरी सामग्री उन लोगों को लाभान्वित करेगी जो अपने दैनिक कैलोरी सेवन को सीमित करते हैं।
मूली की उपयोगिता अपने लिए जांचें:
- पीड़ा सरदर्द? मूली में से रस निचोड़कर अपने मंदिरों और माथे को रगड़ने की कोशिश करें। एक मिनट में आप ध्यान देने योग्य राहत महसूस करेंगे।
- कमर दर्द के लिए जड़ वाली सब्जी के घी से सेक करें।
- मूली आपके सुधार कर सकती है दिखावट... हर 2 सप्ताह में कटी हुई मूली (2 पीसी), स्टार्च (1 चम्मच) और अपने पसंदीदा तेल की कुछ बूंदों का एक पौष्टिक मुखौटा लें।
लेकिन मूली कितनी भी उपयोगी क्यों न हो, याद रखें कि मॉडरेशन मनाया जाना चाहिएइस सब्जी के उपयोग में, अन्यथा आप मूल फसल के खतरों के बारे में पहले से जान सकते हैं।
सही मूली चुनना
सुखद चिकनी त्वचा के साथ जड़ वाली सब्जी स्पर्श करने के लिए दृढ़ होनी चाहिए। यदि त्वचा पर हल्के काले धब्बे भी हैं, तो खरीदारी को मना करना बेहतर है, क्योंकि सब्जी पहले ही गायब हो चुकी है।
यदि मूली नरम है, तो इसका मतलब है कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, और लगभग कोई पोषक तत्व नहीं बचा है।
यदि मूली की खेती के दौरान तकनीकों का उल्लंघन किया गया, रचना में निश्चित रूप से कार्सिनोजेन्स होंगे... सब्जी में रिक्तियां इंगित करती हैं कि घटिया या रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया गया था और तापमान शासन का उल्लंघन किया गया था।
सब्जी की ताजगी निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका उसके शीर्ष हैं। अगर ऐसा लगता है कि इसे हाल ही में फाड़ा गया था, तो बेझिझक खरीदारी करें।
नकारात्मक पक्ष
यदि मूली को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह न केवल अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है, बल्कि हानिकारक गुणों को भी प्राप्त कर लेता है। समय के साथ, जड़ की सब्जी में स्टार्च जमा हो जाएगा, और मोटे रेशे दिखाई देंगे, जिन्हें पचाना बहुत मुश्किल होता है और श्लेष्म झिल्ली में जलन होती है।
अंतःस्रावी तंत्र के काम में थोड़ी सी भी गड़बड़ी होने पर मूली का प्रयोग सख्ती से सीमित कर देना चाहिए। चूंकि संरचना में सक्षम पदार्थ होते हैं थायराइड समारोह बिगड़नाऔर बाद में एक गण्डमाला बनाते हैं। लेकिन अगर मूली खाने की इच्छा बहुत ज्यादा है तो आप इसे सिर्फ उबाल कर ही खा सकते हैं.
गर्भवती महिलाओं को भी इस सब्जी से सावधान रहना चाहिए। यह गैस के उत्पादन को बढ़ा सकता है और माँ और बच्चे दोनों को नुकसान पहुँचा सकता है।
1.5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मूली को भोजन में शामिल करना भी मना है। एक नाजुक पेट के लिए सब्जी बहुत भारी भोजन है।
मूली गुलाबी
शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! गृहिणियां अक्सर वसंत और गर्मियों में सब्जियों के सलाद में मूली मिलाती हैं। कड़वा स्वाद बहुत से लोगों को पसंद नहीं होता है, लेकिन इस सब्जी के प्रेमी और प्रशंसक हैं।
हम फलों को गुलाबी करने के आदी हैं, लेकिन पीले, बैंगनी, बरगंडी, सफेद भी होते हैं। कई किस्में हैं, लेकिन किसी भी रंग के फलों के लिए लाभकारी गुण लगभग समान हैं।
मूली: रचना
मूली को यदि रासायनिक तत्वों में विखंडित करें तो उसमें सबसे अधिक विटामिन सी होता है, तो समूह बी, ई, डी, पीपी के विटामिन होते हैं। यह इस जड़ वाली फसल को थोड़ी कड़वाहट देता है।
ट्रेस तत्वों में से, कोई नोट कर सकता है - लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, क्रोमियम, जस्ता, सल्फर। इसमें बहुत सारा प्रोटीन, आहार फाइबर, प्राकृतिक सैकराइड्स होते हैं।
एक नोट पर!यह 100-120 जीआर खाने के लिए पर्याप्त है। इस सब्जी की भरपाई के लिए दैनिक दरविटामिन सी में
बहुरंगी मूली मूली: कैलोरी सामग्री
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए इस जड़ की फसल में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। 100 जीआर में। परिपक्वता की डिग्री के आधार पर उत्पाद में केवल 14-16 किलो कैलोरी होता है।
आप प्रति दिन कितनी मूली खा सकते हैं?
शरीर के स्वास्थ्य के लिए और वसंत विटामिन की कमी की रोकथाम के लिए, 150 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सिफारिश की जाती है। एक दिन में। कई गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट मानते हैं कि सब्जी सलाद के हिस्से के रूप में खुद को सप्ताह में एक या दो बार सीमित करने की सलाह दी जाती है।
लेकिन, अगर आपका जठरांत्र संबंधी मार्ग ठीक है और दुष्प्रभावनहीं मिला, तो आप कम से कम हर दिन खा सकते हैं, बस उपाय देखें।
एक नोट पर!मूली मानव शरीर में तीन घंटे से अधिक समय तक पचती है।
बहुरंगी मूली मूली: लाभ
1. विटामिन सी की इसकी उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, यह मजबूत बनाने में मदद करता है। डॉक्टर वसंत में इस रूट फसल के साथ फार्मेसी मल्टीविटामिन को बदलने की सलाह देते हैं। फल सर्दी और संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है, जैसे -, ट्रेकाइटिस।
7. सब्जी का एक बहुत ही रोचक गुण, जो बहुतों को नहीं पता! परन्तु सफलता नहीं मिली! यदि आप मूली के रस को गूदे के साथ मिलाते हैं, तो आप हैंगओवर के लक्षणों को आसानी से दूर कर सकते हैं और शराब की लालसा को कम कर सकते हैं।
8. जड़ के रस का उपयोग घावों और खरोंचों को चिकनाई देने के लिए किया जा सकता है, जो त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को शुद्ध और बढ़ाएंगे। सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए, व्हिस्की को लुब्रिकेट करने की सलाह दी जाती है ताज़ा रसमूली।
9. कॉस्मेटोलॉजी में जड़ फसल ने लोकप्रियता हासिल की है। फेशियल मास्क त्वचा को एक चमकदार रूप देने में मदद करते हैं, छिद्रों को खोलते हैं, झाईयों को सफेद करते हैं और उम्र के धब्बे।
10. जड़ का काढ़ा खांसी और गले की खराश को खत्म करने में मदद करता है।
11. जड़ की सब्जी में मूत्रवर्धक और एंटी-एडिमा प्रभाव होता है, जो शरीर से पित्त को निकालने में सक्षम होता है।
12. मूली के साथ सब्जी का सलाद और वनस्पति तेलमधुमेह वाले लोगों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए अनुशंसित।
मूली से कड़वाहट कैसे दूर करें
अगर आपको यह कड़वा स्वाद बिल्कुल भी पसंद नहीं है, तो आप गुलाबी छिलका हटा सकते हैं और मूली को थोड़े नमकीन पानी में 30-40 मिनट के लिए फेंक सकते हैं। लेकिन! कड़वाहट के साथ, उपयोगी पदार्थ निकल जाएंगे, इस सब्जी को जीवाणुरोधी गुण देंगे।
महिलाओं के लिए मूली महिला के शरीर के लिए मूली के फायदे
1. गुलाबी मूली के नियमित सेवन से विकास से बचने में मदद मिलेगी।
2. पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र, पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।
3. इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
4. यह अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने या वांछित स्तर पर वजन बनाए रखने, चयापचय में सुधार और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा।
मूली फेस मास्क
आप मैश की हुई मूली से अच्छे होममेड मास्क बना सकते हैं, जो त्वचा को एक स्वस्थ रूप देगा, सभी अनियमितताओं को दूर करेगा।
रूखी त्वचा के लिए मास्क
ज़रूरी:जड़ की सब्जी को कद्दूकस कर लें, जैतून या आड़ू का तेल डालें, इस द्रव्यमान को चेहरे पर लगाएं, 15 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें। मक्खन को क्रीम, खट्टा क्रीम, केफिर, अंडे की जर्दी से बदला जा सकता है।
चेहरे के लिए मास्क त्वचा को गोरा करने के लिए
ज़रूरी:एक बारीक कद्दूकस पर, एक गुलाबी सब्जी को कद्दूकस कर लें, ताजी, एक चम्मच कटी हुई खट्टा क्रीम डालें। द्रव्यमान मिलाएं, त्वचा पर एक मोटी परत में लगाएं, 30 मिनट के बाद धो लें।
ज़रूरीताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करें, जो सफेदी, मुंहासों के निशान, अंतरंग क्षेत्रों, बगल के लिए पोंछने के लिए अच्छा है।
त्वचा को कोमल बनाने और विटामिन से समृद्ध करने के लिए
ज़रूरी:कटी हुई जड़ वाली सब्जी को पिघला हुआ मक्खन 82.5% वसा के साथ मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट के लिए लगाया जाता है, दूध या गर्म पानी से धोया जाता है।
गर्भावस्था के दौरान मूली
1. जड़ वाली सब्जी शरीर को आवश्यक विटामिनों से समृद्ध करेगी, लक्षणों को दूर करने में मदद करेगी और एडिमा से छुटकारा दिलाएगी।
2. यह आंतों की गतिशीलता में सुधार करेगा, बढ़ी हुई गैस को खत्म करेगा और समस्या से राहत देगा।
3. - गर्भवती महिला के लिए यह मुख्य विटामिन है, जो भ्रूण के उचित गठन में शामिल होता है। और कैल्शियम गर्भवती महिला और अजन्मे बच्चे दोनों की हड्डी के ऊतकों को मजबूत करेगा।
4. वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।
5. जैतून के तेल के साथ मूली के साथ सलाद का नियमित सेवन गर्भवती महिला को फ्लू और सर्दी से बचाएगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।
6. गर्भावस्था के दौरान, हार्मोनल व्यवधान के कारण महिलाएं जल्दी थक जाती हैं, अश्रुपूर्ण और चिड़चिड़ी हो जाती हैं। सब्जी इस समस्या से निपटने में भी मदद करेगी।
7. बच्चे को दूध पिलाते समय स्तन का दूधआप एक नर्सिंग मां के लिए अपने आहार में मूली को शामिल कर सकती हैं, लेकिन तभी जब बच्चा तीन महीने का हो।
बच्चों के लिए किस उम्र में बच्चे को मूली दी जा सकती है?
बहुत छोटे बच्चों को गुलाबी जड़ वाली सब्जी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दो साल की उम्र से अपने बच्चे के आहार में एक नया उत्पाद शुरू करने का प्रयास करें।
मूली को काटकर अपने पसंदीदा सलाद में शामिल करना सबसे अच्छा है। हालांकि कई बच्चे विशिष्ट कड़वाहट के कारण मूली खाने से मना कर देते हैं।
1. गुलाबी जड़ वाली सब्जी शरीर की सुरक्षा को मजबूत करेगी और बाहरी संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाएगी।
2. बच्चों के दांत मजबूत होते हैं, हड्डियों, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार होता है।
3. यह शिशुओं में मोटापे से बचने में मदद करेगा।
4. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, भूख में सुधार करता है और मल को नियंत्रित करता है।
मूली सबसे ऊपर मूली सबसे ऊपर: उपयोगी गुण और contraindications
कम ही लोग जानते हैं कि ऊपर वाला पत्ता (ऊपरी) अपने आप ही निकल जाता है रासायनिक गुणखुद जड़ फसलों से नीच नहीं है।
एक लंबी सर्दी के बाद, शरीर में विटामिन की इतनी कमी हो जाती है, जिसे सलाद या बोर्स्ट में युवा पत्तियों को शामिल करके पूरा किया जा सकता है।
ज़रूरी:युवा पत्ते (20 ग्राम पर्याप्त हैं) अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा, बारीक काट लें, एक गिलास उबलते पानी डालें, 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
मूली कैसे चुनें और स्टोर करें
1. गुलाबी जड़ वाली सब्जी चुनते समय, उपस्थिति का निरीक्षण करें। फल क्षति रहित, चिकने, मध्यम आकार के होने चाहिए। ऊपर से सब्जी खरीदना बेहतर है, लेकिन घर आने पर उसे काट लें। भंडारण के दौरान, यह उपयोगी पदार्थों को जड़ की फसल से खींच लेगा, जिससे आप अपने आप को सभी विटामिनों से वंचित कर देंगे।
2. फल पर दरार का मतलब है कि सब्जी में पर्याप्त पानी नहीं था, यह बहुत सख्त होगा और बहुत कड़वा होगा।
3. एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में एक अलग सब्जी डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा स्टोर करें। सबसे ऊपर के साथ, आप एक दिन से अधिक नहीं रख सकते हैं, और शीर्ष के बिना, एक सप्ताह से अधिक नहीं।
मूली: नुकसान और contraindications
1. खाली पेट, क्योंकि रस पेट की दीवारों को जला सकता है और पेप्टिक अल्सर रोग का कारण बन सकता है या बढ़ा सकता है।
2. गुर्दे की बीमारी के साथ, यूरोलिथियासिस, अग्न्याशय की सूजन।
3. थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के साथ।
4. वैक्यूम पैक्ड रूट सब्जियों का प्रयोग न करें। उन्होंने अपने उपयोगी गुण खो दिए हैं और जमा हो गए हैं एक बड़ी संख्या कीस्टार्च इनसे शरीर में कुछ भी अच्छा नहीं आएगा, लेकिन पेट की समस्या और दस्त होना जरूरी है।
वीडियो: "स्वस्थ रहना" और ऐलेना मालिशेवा। मूली - लाभ, कैसे चुनें, कैसे स्टोर करें, कैसे खाएं
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दिलकश मूली की जड़ें किसी भी कम कैलोरी वाले आहार का एक अनिवार्य घटक हैं और उपवास के दिन... आहार में विटामिन और खनिजों को शामिल करने वाली यह पहली वसंत सब्जी है। इस तथ्य के बावजूद कि मूली भूख बढ़ाती है, वजन घटाने में सब्जी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इसका सही उपयोग कैसे किया जाए।
मूली की संरचना और कैलोरी सामग्री
खस्ता, तीखा और रसदार मूली पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मूली के एक गुच्छा में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है। सरसों के लिए धन्यवाद आवश्यक तेलसब्जी में इतना कड़वा स्वाद होता है। मूली फाइबर, विटामिन ए, पीपी, बी, ई, प्रोटीन और शुगर से भरपूर होती है। इसके अलावा, वहाँ है उच्च सामग्रीखनिज: आयोडीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, फ्लोरीन। रचना में पौधे एंथोसायनिन होते हैं जो घातक ट्यूमर के विकास को रोक सकते हैं।
मूली का लाभ यह है कि इसमें कोलेरेटिक, डिकॉन्गेस्टेंट प्रभाव होता है। संरचना में शामिल फाइटोनसाइड्स रोगाणुओं और वायरस का विरोध करने में मदद करते हैं। वसंत में आहार में उत्पाद की शुरूआत पोषक तत्वों की कमी की भरपाई करने में मदद करती है, जो विटामिन की कमी की अवधि के दौरान शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। निहित विटामिन मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र.
मूली को माइनस कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद कहा जा सकता है - प्रति 100 ग्राम 15 किलो कैलोरी। शरीर उत्पाद की तुलना में सब्जी को आत्मसात करने पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है। इसलिए मूली को वजन घटाने के कार्यक्रम में शामिल किया जा सकता है। मूली खाने से शरीर को विटामिन तो मिलेगा, लेकिन वजन बढ़ने से इसका कोई संबंध नहीं होगा।
आहार पोषण में मूली के लाभ: उत्पाद लाभ
मूली आहार में पहली सब्जी है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसका उपयोग उपवास के दिनों और वजन घटाने के लिए किया जाता है।
वजन घटाने के लिए मूली के फायदे:
चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
वसा के जमाव को रोकता है;
तामचीनी को मजबूत करता है;
ऊतक पुनर्जनन में भाग लेता है;
· विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
संरचना में शामिल फाइबर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के जमाव को रोकता है। वजन घटाने की समस्या अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अनुचित कामकाज से जुड़ी होती है। बी विटामिन और सरसों का तेल इस समस्या को दूर करता है, स्रावित करता है आमाशय रसऔर पाचन में सुधार करता है।
जड़ वाली सब्जियों के अलावा मूली से छुटकारा पाने के लिए अधिक वज़नमसालेदार शीर्ष उपयोगी हैं। यह विटामिन सलाद, आहार सॉस, सब्जी सूप, vinaigrettes में जोड़ा जाता है।
यह ज्ञात है कि मूली भूख बढ़ाती है, इसलिए वजन कम करने वालों के पास एक तार्किक प्रश्न है कि क्या वजन कम करने के लिए सब्जी का उपयोग करना संभव है। चमकदार सब्जियों में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो भूख बढ़ाने में मदद करता है, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है। हरे द्रव्यमान में और मूली में गोराकोई एस्कॉर्बिक एसिड नहीं है, इसलिए अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के डर के बिना ऐसी सब्जियां असीमित मात्रा में खाई जा सकती हैं।
सभी नियमों के अनुसार मूली का चुनाव
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार वजन घटाने के लिए मूली सबसे अच्छी सब्जी मानी जाती है। इसलिए इसे किसी भी रूप में खाना चाहिए। मूली चुनते समय, पहला कदम इसकी स्थिति पर ध्यान देना है - आप अधिक पकी सब्जियां नहीं खरीद सकते। आपको उन्हें अपनी उंगलियों से छूने की जरूरत है। आदर्श रूप से, सब्जी चिकनी और दृढ़ होती है, और शीर्ष हरी और रसदार होती है। नरम फल में विटामिन और खनिज नहीं होंगे।
सबसे ऊपर फेंके नहीं, उनमें उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसे विटामिन सलाद, सॉस, सूप, विनिगेट में मिलाया जा सकता है। सलाद को न केवल वनस्पति तेल के साथ, बल्कि जैतून के तेल के साथ भी सीज़न करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह सब्जी में निहित विटामिन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है।
मूली: स्त्री और पुरुष शरीर के लिए लाभ
महिलाओं के लिए मूली अमूल्य होती है। एक सब्जी न केवल पाचन में सुधार करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, त्वचा की संरचना में सुधार करने में सक्षम है, अगर मास्क के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह विकास को रोकता है घातक ट्यूमर, स्तन कैंसर सहित।
मूली शरीर को फिर से जीवंत करती है। खाना खाकर आप चैन की नींद सो सकते हैं और इस बात से न डरें कि सुबह के समय आंखों के नीचे बैग और सूजन हो जाएगी, क्योंकि सब्जी शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकाल देती है।
गर्भवती महिलाओं को बस मूली खाने के लिए बाध्य किया जाता है, यह विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करेगा, और तेज, मसालेदार स्वाद विषाक्तता से निपटने में मदद करेगा।
मूली पुरुषों के लिए भी उपयोगी है। आहार में विटामिन सलाद हमेशा होना चाहिए। मजबूत सेक्स के लिए, वे हृदय रोगों की रोकथाम हैं। मूली पोटेशियम की कमी को पूरा करती है, कोलेस्ट्रॉल को दूर करती है, चयापचय में सुधार करने में मदद करती है। के साथ स्थिति से राहत देता है मधुमेहगाउट, मोटापे से लड़ने में मदद करता है।
मूली आहार: आप अपने आहार में और कौन सी सब्जियां शामिल कर सकते हैं?
मूली आहार आपको एक महीने के भीतर 5 किलो अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है। इसलिए, वजन घटाने की पूरी अवधि के दौरान, आहार में सस्ती, सस्ती सामग्री वाले सलाद शामिल होने चाहिए, जो तैयार करने में बहुत आसान हों। सलाद तैयार करने में कुछ मिनट खर्च करने से, बदले में, आप अपना वजन कम कर सकते हैं - तीन खोए हुए किलोग्राम के एक जोड़े, जिसे आप छोड़ना चाहते थे।
कम कैलोरी वाली मूली का सलाद। मेनू में विविधता लाने के लिए, आप सलाद में उबला अंडा, पत्ता गोभी, ताजा ककड़ी, प्याज, टमाटर, सोआ, तुलसी, अजमोद जोड़ सकते हैं।
वजन घटाने की रेसिपी: स्वास्थ्य लाभ के साथ वजन घटाना
कई व्यंजनों में से, सबसे स्वस्थ और कम कैलोरी वाले व्यंजनों को चुनना महत्वपूर्ण है जिन्हें आप असीमित मात्रा में खा सकते हैं।
पनीर का सलाद
सलाद को 200 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ 3 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।
खाना पकाने के लिए, आपको एक छलनी के माध्यम से 400 ग्राम 1% पनीर के माध्यम से रगड़ना होगा, 200 ग्राम बारीक कटी हुई मूली, अधिमानतः हल्का, 1 गुच्छा डिल जोड़ें। स्वादानुसार नमक, 3 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल और हलचल।
स्प्रिंग सलाद
सब्जियां किसी भी मात्रा में लें। सलाद के कटोरे में बारीक कटा हुआ खीरा, सलाद पत्ता, मूली और एक कड़ा हुआ अंडा डालें। नमक। ड्रेसिंग के रूप में जैतून के तेल का प्रयोग करें।
चिकन लीवर सलाद (गर्म)
बारीक कटा हुआ प्याज पास करने के लिए, चिकन लीवर, लगभग 200 ग्राम, कटी हुई मूली डालें। खाना पकाने का समय - 15 मिनट। परोसने से पहले सलाद में बारीक कटा हुआ सोआ डालें।
मूली: नुकसान और contraindications
भोजन के लिए मूली का उपयोग सभी को नहीं दिखाया जाता है। वसंत की सब्जी में एक मसालेदार स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated है। यदि किसी व्यक्ति को जठरशोथ या पेट में अल्सर है तो मूली खाने से जलन होती है। लेकिन आपको इस सब्जी को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, लेकिन इसका सेवन प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है।
मूली का प्रभाव थायरॉयड ग्रंथि पर सिद्ध हो चुका है। तथ्य यह है कि संरचना में साइनाजेनिक ग्लाइकोसाइड होते हैं, जो गोइटर के विकास को उत्तेजित कर सकते हैं। अंतःस्रावी तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, खाने से पहले सब्जी को उबालने की सलाह दी जाती है।
मूली प्रकृति की देन है। इसके बिना करना असंभव है, खासकर वसंत ऋतु में, जब शरीर में पोषक तत्वों और विटामिन की इतनी कमी होती है। हालांकि, सब्जी की खपत को नियंत्रित किया जाना चाहिए और स्वास्थ्य संकेतकों के अनुरूप होना चाहिए। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो वजन घटाने के लिए मूली का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है: न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्य लाभ के साथ भी!