10 mitų apie maistą. Dešimt paplitusių mitybos mitų

Atsikratyti stereotipų visada labai sunku, bet būtina. Juk dėl to daug ką iš savęs atimame. Tai ypač pasakytina apie maistą.

Mitas numeris 1. Valgymas po šešerių kenkia figūrai.

Ši klaidinga nuomonė yra sena kaip pasaulis. Esant šiuolaikiniam gyvenimo ritmui, valgyti po 18:00 ne tik galima, bet ir būtina. Daugelis žmonių šiandien eina miegoti vėliau nei mūsų protėviai. Badavimas gali neigiamai paveikti sveikatą. Tiesa, likus 3 valandoms iki miego nevalgykite. O vakarienė turi būti lengva.

2 mitas: riebalai kenkia organizmui.

Riebalai laikomi labai kenksmingais figūrai ir sveikatai, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Be jų neįmanoma tinkama medžiagų apykaita. Be riebalų, vitaminai A ir E organizme nepasisavinami, lytiniai hormonai praktiškai nustoja gamintis. Trūkstant riebalų, oda greitai sensta, kenčia kepenys. Todėl aliejų, ypač augalinį, reikia riboti, bet visiškai atsisakyti. Geriausia valgyti mažiau maisto, kuriame yra paslėptų ir ne visada sveikų riebalų: dešrų, majonezo, sausainių, pyragų.

Mitas numeris 3. Užkandžiavimas yra žalingas.

Užkandžiauti būtina. Kiekvienas sveikata besirūpinantis žmogus turėtų periodiškai papildyti energijos atsargas. Tik šie valgiai turi būti subalansuoti. Pavyzdžiui, galite užkąsti su riešutais ar vaisiais.

4 mitas: visi ekologiški maisto produktai yra sveiki.

Produktai, ant kurių pakuotės yra užrašas „ekologiškas“ (tai yra pagaminti nenaudojant GMO, pesticidų, įvairių maisto priedų), dažnai nesiskiria nuo įprastų atitikmenų. Na, jei tik tie, kurie kainuoja eilės tvarka brangiau.

5 mitas: nevalgyk angliavandenių

Angliavandeniai yra paprasti ir sudėtingi. Pirmąjį tikrai verta sumažinti savo mityboje. Jų yra cukruje, konditerijos gaminiuose, šokolade, meduje, uogienėse, saldžiuose vaisiuose ir gėrimuose, baltoje duonoje ir bulvėse. Pastarųjų turi vartoti tie, kurie stengiasi teisingai maitintis. Būtent, verta dažniau valgyti dribsnius, ankštinius augalus, uogas, daržoves, žalumynus.

Mitas № 6. Daržovės ir vaisiai sušalę praranda visas naudingas savybes.

Šiuolaikinės technologijos užšaldymas leidžia sutaupyti beveik visas naudingas medžiagas. Tai ypač pasakytina apie žiemos sezoną.

Mitas numeris 7. Atskira mityba padeda numesti svorio

Tai netiesa. Skrandžio ir kasos gaminamų fermentų rinkinys leidžia vienu metu virškinti baltymus, riebalus ir angliavandenius. Kol kas nėra mokslinių įrodymų, kad atskira dieta padeda kovoti su antsvoriu. Šį lieknėjimo būdą besirenkantys žmonės dažniausiai tiesiog griežtai renkasi produktus, mažina kalorijų kiekį ir taip lieknėja.

Mitas numeris 8. Tamsi duona suteikia organizmui daugiau naudos nei balta duona.

Tamsi duonos spalva nereiškia, kad joje daug skaidulų. Rudas atspalvis gali suteikti tešlai ir karamelės dažų. Juodos ir baltos duonos kalorijų kiekis yra beveik identiškas, todėl bet kokiu atveju galima priaugti svorio. Naudingiausia ir vitaminingiausia duona su sėlenomis ir bemielė viso grūdo duona, taip pat javainiai su dribsniais.

Mitas numeris 9. Sultys yra tokios pat sveikos, kaip ir patys vaisiai.

Sultyse praktiškai nėra vertingų skaidulų. Vitaminų ir mineralų kiekis juos gaminant žymiai sumažėja. Todėl, jei įmanoma, geriau naudoti šviežius vaisius.

Mitas numeris 10. Sušiai ir suktinukai yra dietinis maistas

Patys savaime sušiai ir suktinukai figūrai didelės žalos nepadarys. Nors baltieji ryžiai, iš kurių gaminamas šis produktas, nėra lyderis tarp dietinio maisto. Didelį pavojų kelia sojų padažas, majonezas, kuris kartais naudojamas prie tokių patiekalų, riebus sūris – jie labai kaloringi.

Daug kas priklauso nuo mitybos ir dienos režimo, o svarbiausia – galutinio rezultato. Tačiau šiandien informacija apie tinkama mityba Jų tiek daug, kad lengva susipainioti. Be to, ši tema jau spėjo įgyti nepatikrintų faktų ir nepagrįstos informacijos.

Mes atrinkome jums 10 labiausiai paplitusių mitybos mitų, kurie neturi nieko bendra su realybe.

1 mitas: ekologiškas maistas yra panacėja

Sumanūs rinkodaros specialistai turi laiko greitai suprasti dabartines tendencijas ir pasiūlyti pirkėjui būtent tokį produktą, kurio jis tikisi. Tas pats pasakytina ir apie ekologiškus produktus. Informacijoje ant pakuočių rašoma, kad jose nėra GMO, pesticidų, įvairių maisto priedų. Tačiau iš tikrųjų tai neturi nieko bendra su realybe, ir tokie gaminiai mažai kuo skiriasi nuo įprastų. Vienintelis dalykas – jie kelis kartus brangesni.

2 mitas: venkite riebalų

Kažkodėl manoma, kad tinkama mityba ir riebalai nesuderinami. Neva jie gadina figūrą ir labai kenkia bendrai organizmo būklei. Tai iš esmės neteisinga. Žmogaus organizmui reikia tinkamų riebalų. Pagrindinis žodis čia yra „teisingai“.

Kalbame apie žuvį, riešutus, avokadus, alyvuogių aliejų. Juose yra omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios tiesiog labai naudingos. Jie gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, stiprina imuninę sistemą, padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, ir tiek. naudingų savybių nesibaigia.

3 mitas: negalite valgyti po šešių.

Tipiška lieknėjančių žmonių klaidinga nuomonė, kurią jie greitai perima, yra tvirtinimas, kad valgyti po šeštos vakaro griežtai draudžiama. Šis įdomus faktas yra tik iš dalies tiesa. Jei eini miegoti dešimtą valandą vakaro, tai paskutinis valgymas tikrai turėtų vykti šeštą.

Taigi atliekame paprastus skaičiavimus ir suprantame, kad vakarienė turėtų būti 4 valandos prieš miegą. Beje, jei alkio jausmas stipresnis, tuomet leiskite sau nedidelį kiekį natūralaus jogurto arba stiklinę kefyro. Tai geriau nei eiti miegoti ir kankintis, klausytis savo skrandžio.

4 mitas: užkandžiauti yra blogai

Kitas populiarus mitas apie sveiką mitybą teigia, kad užkandžiavimą reikia pamiršti kartą ir visiems laikams. Tai tiesa, jei mėgstate sumuštinius, pyragus, sausainius, šokoladinius batonėlius, greitą maistą. Tokių užkandžių rezultatą labai greitai pamatysite ties juosmeniu. Be to, šie produktai trumpam numalšina alkio jausmą, o vėliau jį išprovokuoja su nauja jėga.

Užkandžiai turi būti sveiki. O jos labai reikalingos, kad organizmas nebaduotų ir nepatirtų streso. Gaminkite kokteilius, atsineškite sveikų sumuštinių su tinkamais ingredientais, mėgaukitės daržovių lazdelėmis ir natūralų jogurtą, traškykite riešutus ir džiovintus vaisius. Yra daug gerų užkandžių variantų.

5 mitas: sultys yra tokios pat sveikos kaip ir švieži vaisiai.

Šis gaminys skirtas visiems sulčių mėgėjams. Kažkodėl manoma, kad jie itin naudingi organizmui ir jų reikia kuo daugiau gerti. Panaikinkime šį mitą.

Galite visiškai pamiršti supakuotas sultis. Juose per daug cukraus, konservantų, dažiklių ir kitų priedų. Tačiau nereikėtų pasikliauti ir šviežiai spaustomis sultimis. Gaminant tokias sultis netenkama naudingų skaidulų, kurios yra tokios svarbios žmogaus organizmui. Štai kodėl stenkitės valgyti šviežius vaisius.

6 mitas: pamirškite angliavandenius.

Daugelio žmonių vaizduotėje angliavandeniai nesuderinami su tinkama mityba ir sveika gyvensena. Tai dar vienas klaidingas supratimas. Reikėtų prisiminti, kad angliavandeniai yra skirtingi ir atitinkamai veikia organizmą skirtingai.

Atskirkite paprastus ir sudėtingus angliavandenius. Pirmieji – šokoladas, cukrus, konditerijos gaminiai, uogienė, saldūs gėrimai, balta duona ir net bulvės. Jų naudojimas tikrai turėtų būti sumažintas ir apribotas.

Tačiau sudėtingi angliavandeniai, priešingai, turėtų būti jūsų racione. Tai grūdai, ankštiniai augalai, uogos, daržovės ir žolelės. Jie ilgai išlaiko sotumo jausmą, suteikia kūnui žvalumo ir energijos.

7 mitas: juoda duona yra sveikesnė už baltą.

Ar jums labiau patinka juoda duona nei balta duona? Ar manote, kad tai daug naudingiau? Tai nėra visiškai tiesa. Rudą spalvą duonai suteikia, pavyzdžiui, karameliniai dažai. Todėl tai ne visada yra naudingumo rodiklis. O kalbant apie kalorijas, juoda ir balta duona yra identiškos.

Jei negalite gyventi be duonos, rinkitės sėlenų duoną ir bemielę pilno grūdo duoną arba javainius su javais. Šie produktai tikrai pagerina našumą. Virškinimo sistema ir turi vitaminų.

8 mitas: Sušiai ir suktinukai yra dietinis maistas

Skubame nuliūdinti visus japonų virtuvės mėgėjus. Sušiai ir riestainiai nėra lengvi pietūs ar vakarienė, nepakenkiantys figūrai. Baltieji ryžiai ir kreminis sūris nepriskiriami dietiniams maisto produktams. Todėl sušiai ir suktinukai yra labai kaloringi ir turi didelę energinę vertę.

Be to, japoniški patiekalai dažniausiai vartojami su sojų padažu, kuriame yra net daugiau kalorijų nei pačiuose sušiuose ir vyniotiniuose. Be to, jis yra labai sūrus ir sulaiko vandenį organizme, todėl gali atsirasti patinimas.

Mitas numeris 9: atskira mityba yra raktas į svorio metimą

Atskiros mitybos šalininkai mano, kad tik toks mitybos planas gali padėti atsikratyti papildomų kilogramų ir pagerinti sveikatą. Tačiau šis teiginys nėra pagrįstas tvirtu pagrindu. Žmogaus skrandis ir kasa gamina fermentų rinkinį, kuris leidžia vienu metu virškinti baltymus, riebalus ir angliavandenius.

Kokia kai kurių žmonių sėkmės paslaptis? Tai tik psichologijos reikalas. Valgydami atskirai, atidžiau renkatės produktus, stebite dietos kaloringumą ir dėl to numetate svorio.

10 mitas: sušalę vaisiai ir uogos praranda savo naudingąsias savybes.

Bijote šaldyti šviežius vaisius ir uogas? Nebijok! Priešingai populiariems įsitikinimams, jie nepraranda visų savo naudingų ir maistinių savybių. Tik neužšaldykite jų su cukrumi. Figūra jums tikrai nepadėkos.

Beje, parduotuvių pasirinkimai taip pat turi teisę būti ant jūsų stalo. Šiuolaikinės šaldymo technologijos leidžia išsaugoti naudingąsias vaisių ir uogų savybes, o produktas nuo to visiškai nenukenčia.

Jei norite perskaityti viską, kas įdomiausia apie grožį ir sveikatą, užsiprenumeruokite naujienlaiškį!

Ar jums patiko medžiaga? Būsime dėkingi už pakartotinius pranešimus

Šiandien daugėja mitų apie tinkamą mitybą ir jų daugėja. Mitai apie sveiką mitybą yra klaidinantys ir klaidingi. Dėl to žmogus, nusprendęs pereiti prie tinkamos mitybos, žlunga tik todėl, kad nežinojo tiesos.

Mitas 1. Žali vaisiai ir daržovės yra labai sveiki bet kokiu kiekiu.

Tačiau net ir tiems, kurie neturi su tuo problemų, reikia valgyti virtas daržoves. Mitybos specialistai rekomenduoja santykį nuo dviejų iki trijų.

Jei pavalgę valgysite žalias daržoves ir vaisius, prasidės fermentacijos procesai ir dėl to irimo procesas. Idealu, jei valgysite juos su nuliniu patiekalu, o tada darysite pusvalandžio pertrauką.

Kitas dalykas, į kurį mažai kas atkreipia dėmesį, yra tai, kad daržoves ir vaisius geriausiai valgo tie, kurie auga toje vietovėje, kurioje gyvenate.

Mitas 2. Jei reguliariai bent kartą per dieną nevalgysite sriubos, turėsite skrandžio opą.

Iki šiol to nepatvirtino nei gydytojai, nei mitybos specialistai, nei mokslininkai. Nebuvo tokio ryšio kaip sriubos nevartojimas arba vartojimas ir skrandžio opos. Žinoma, sriuba, tinkamai paruošta iš naudingų produktų- labai naudinga, bet jei sriubas valgote retai, tuomet nėra garantijos, kad susirgsite opa. Daug svarbiau yra tai, kokį maistą ir kaip valgote.

Mitas 3. Kuo mažiau riebalų ar riebalų produkte, tuo naudingiau.

Manoma, kad riebalai yra pagrindinis figūros ir sveikatos priešas. Iš tikrųjų taip nėra. Mums reikia riebalų, bet tik tinkamų, ir viskas iš eilės. Pavojingiausi yra sotieji riebalai ir transriebalai. Tačiau gyvūnai ir augalai, priešingai, yra būtini mūsų organizmui.

4 mitas. Šviežios vaisių sultys yra tokios pat sveikos kaip vaisiai.

Tiesą sakant, gaminant maistą šviežios sultys, stengiamės vartoti tik skystį. Dėl to išmetame naudingų skaidulų ir kai kurių vitaminų bei mineralų. Be to, grynos sultys yra šoko dozė organizmui, kuriam jis nėra pasiruošęs. Todėl tik dalis pasisavinama, likusi dalis tiesiog pasišalina iš organizmo.

Visa tai taikoma tik šviežiai spaustoms sultims. Paprastose sultyse, kurios parduodamos parduotuvėje, yra daug cukraus ir įvairių priedų, o jų nauda labai abejotina.

Mitas 5. Teisingai maitintis nėra skanu.

Dažnai tie, kurie tik iš nuogirdų žino apie tinkamą mitybą, mano, kad racioną turi sudaryti vien daržovės. Tiesą sakant, tinkama mityba yra subalansuota mityba. Jo užduotis – duoti organizmui viską, ko jam reikia. Įskaitant mėsą, nes ji yra baltyminė. Tai reiškia, kad jūsų dienos racione turi būti riebalų, baltymų, angliavandenių ir skaidulų.

6 mitas. Teisingai maitintis brangu.

Tai dar vienas mitas. Grūdai prieinami visiems. Mėsa kainuoja pigiau nei dešra, kuri nėra iš popieriaus. Daržovės derliaus nuėmimo sezono metu, pigesnės nei įvairūs makaronai ir greitas maistas. Šį mitą dažniausiai nugriauna tie, kurie tingi pereiti prie tinkamos mitybos.

Mitas 7. Tik kontroliuojant kalorijas galima numesti svorio.

Tikrai skamba logiškai, kad kuo mažiau suvartosime kalorijų, tuo greičiau numesime svorio. Tačiau dažniausiai tai neveikia arba sukelia daug šalutinių poveikių. Staigus dietos kalorijų kiekio sumažėjimas lemia tai, kad kūnas pradeda kurti atsargas. Sumažinus kalorijų kiekį, organizmas patenka į stresą.

Galite pradėti mesti svorį daug efektyviau, jei valgysite visavertę ir subalansuotą mitybą. Jūsų kūnas mielai pradės palaipsniui normalizuoti svorį.

8 mitas. Suktinukai ir sušiai yra dietinis maistas

Jie tikrai nepadarys žalos jūsų figūrai. Tačiau sojos padažas yra labai kaloringas. Ir tai yra neatsiejama japonų virtuvės dalis.

Na, o naudojami baltieji ryžiai taip pat nėra dietinis produktas.

9 mitas. Labai nesveika užkandžiauti tarp valgymų.

Viskas yra kaip tik priešingai. Gerai neužkandžiauti. Tačiau čia taip pat yra gudrybė. Jūsų užkandžiai turi būti sveiki. Arbata su sausainiais tam tikrai netinka. Bet, pavyzdžiui, riešutai, džiovinti ir džiovinti vaisiai yra puikūs.

Mitas 10. Reikia kiek įmanoma sumažinti angliavandenių kiekį savo racione.

Nusprendusieji sulieknėti stengiasi vengti ne tik riebalų, bet ir angliavandenių. Tiesą sakant, angliavandenių ir angliavandenių nesantaikos. Venkite paprastų angliavandenių. Būtent tai jie atneša tuos labai papildomus kilogramus. O sudėtingi angliavandeniai, tokie kaip įvairūs dribsniai, viso grūdo duona, priešingai, padės numesti svorio.

11 mitas. Visas šokoladas yra blogas.

Daugelį gąsdina vien mintis, kad norint numesti svorio būtina visiškai atsisakyti šokolado. Tiesą sakant, tikras šokoladas, kuris vadinamas kartaus, turi daug vitaminų ir bus naudingas jums. Svarbiausia nepersistengti, viena ar dvi griežinėliai, galite sau tai leisti.

12 mitas. Kuo mažiau valgysime, tuo geriau.

Viskas yra kaip tik priešingai. Kuo rečiau ir didelėmis porcijomis valgome, tuo blogiau. Virškinamajam traktui keliame daug streso. Dėl to mes tiesiog nespėjame visko įsisavinti, o dalis organizme kaupiasi rezerve riebalų pavidalu. Idealu valgyti 5-6 nedidelius patiekalus. Be to, suvalgysite mažiau, nebebus tokio alkio jausmo, kaip valgant 2 ar 3 kartus per dieną.

13 mitas. Pereidami prie tinkamos mitybos pamirškite apie saldumynus

Tai turbūt vienas pagrindinių mitų, stabdančių daugelį pereiti prie tinkamos mitybos. Tiesą sakant, galite sau leisti savo mėgstamus skanėstus, tačiau juos reikia valgyti ryte. Ir, žinoma, būkite saikingi. Pagydyk save, nesilaikai baisios dietos.

14 mitas. Juodą duoną valgyti sveikiau nei baltą.

Tikrai ne tokiu būdu. Tamsi duonos spalva gali rodyti dažų naudojimą. Tačiau kalorijų atžvilgiu jie beveik vienodi. Tiesiog juodoje duonoje daugiau skaidulų. Tačiau naudingiausia duona yra viso grūdo ir sėlenų duona.

Mitas 15. Griežtai draudžiama valgyti po šešių.

Tai vienas populiariausių mitų. Apie tai net daug juokaujama. Bet iš tikrųjų tai melas. Nevalgykite dvi ar tris valandas prieš miegą. Kad miego metu jūsų kūnas ilsėtųsi ir nevirškintų maisto. Kurie, be to, supūs ir nebus virškinami.

Tai yra, jei einate miegoti 24:00, tada galite lengvai valgyti 22:00. Tačiau pageidautina, kad maistas būtų lengvas. Nevalgykite mėsos ar kito maisto, kuris ilgai virškinamas.

16 mitas. Geriausi tinkami pusryčiai – avižiniai dribsniai.

Tai tiesa, bet tik pusė. Avižiniai dribsniai tikrai puikūs pusryčiams, tik jei jie pagaminti iš rupių avižų. Tačiau apdoroti avižiniai dribsniai jau prarado beveik visas naudingas savybes. Ir jokiu būdu nevalgykite košių greitas maistas. Iš jų tik žala.

17 mitas. Atskira mityba padės numesti svorio garantuotai.

Taip, atskira mityba turi neabejotinų pranašumų. Tačiau norint atsikratyti papildomų svarų padės ne atskira dieta, o subalansuota ir teisinga. Atskiri patiekalai gali būti tik nedidelis pagalbininkas. Pagrindas visada yra tinkama ir sveika mityba.

Mitas 18. Būtinai pirkite tik ekologiškus produktus.

Tai daugiau rinkodaros triukas. įprasti produktai niekuo nesiskiria nuo tų, kurie turi lipduką "natūralus" ir panašiai. Šie užrašai daromi siekiant padidinti pardavimus ir neteikia objektyvios informacijos apie patį produktą. Todėl dažnai pas močiutę turguje jos būna net natūralesnės nei turinčios panašius lipdukus.

Mitas 19. Dietiniai gazuoti gėrimai nėra kenksmingi.

Tai vėlgi viena iš rinkodaros specialistų gudrybių. Tokiuose „dietiniuose“ produktuose dedama ne tik cukraus ar saldiklių (pagamintų dirbtinai), bet ir įvairių dažiklių bei konservantų. Kuo naudingi tokie gudrūs gėrimai ir produktai? Visa tai tik tam, kad pirkėjas būtų užtikrintas, jog jis sau nepakenks.

Mitas 20. Reikia išgerti bent 2 litrus skysčių.

Pirmoji apgaulė, būtina gerti ne skysčius, būtent svarus vanduo. Nors jau esame įpratę čia dėti ir sriubos, ir arbatos, ir apskritai viskas yra skysčio. Antra apgaulė – reikia išgerti ne 2 litrus, o savo normą. O norma apskaičiuojama labai paprastai, savo svorį reikia padauginti iš 30 ml. Pavyzdžiui, žmogus, sveriantis 57 kg, turėtų išgerti 1,7 litro gryno vandens. Tačiau tiems, kurie sveria, pavyzdžiui, 80 kg, reikia išgerti beveik 2,5 litro gryno vandens.

Apie tinkamą mitybą susikaupė daugybė mitų. Daugelis mitų tiesiog atima iš jūsų norą pereiti prie tinkamos mitybos. Pereikite prie tinkamos mitybos ir griaukite mitus.

Galite daug pasakyti apie žmogų, kai jis kalba apie tai, ką jis darytų, jei jam būtų suteikta laiko mašina. Kai kurie iš mūsų norėtų sugrįžti į devintojo dešimtmečio vidurį, kad galėtų atsikratyti daugybės savo klaidingų įsitikinimų apie mitybą.

Aštuntojo dešimtmečio hipiai, kurie išpažino visaverčio maisto vartojimo naudą, buvo sulaukę vidutinio amžiaus. Pažvelgę ​​į veidrodį ir pamatę, kas čia nukaro, o ten patinsta, jie ėmė tikėti kiekviena paskubomis sugalvota knyga ir prekybos įmonių patikinimais, kad sveiko gyvenimo raktas – užpildyti šaldytuvą margarinu, tofu ir visais riebalais. Laisvas.

Galbūt mes dar nesame Pažadėtoji žemė mityba – toli gražu! – bet bent jau kol kas mokslininkai gali tvirtai pasakyti, kad kai kurios taisyklės sveika mityba kurių mes praktiškai meldėmės, klysta. Apeikite be riebalų spąstus ir kitus mitybos mitus vadovaudamiesi licencijuoto dietologo patarimu Andy Bellatti.

1 mitas // Pašalinus riebalus iš maisto jis tampa sveikesnis

Vengiate picos, atsisakote saldumynų, raitykitės prie salotų. Jūsų lėkštėje sukrauta neriebi vištiena, pomidorai, paprikos, daržovių lapai.

Po to nuspręsite apšlakstyti citrinos sultimis arba papildyti visą sveiką maistą balzamiko. Bet jūs nesąmoningai pakeitėte savo principą. Problema: jūsų dietoje be riebalų yra riebaluose tirpių vitaminų ir mineralų.

Remiantis Molekulinės mitybos ir mitybos tyrimų organizacijos atliktais tyrimais, valgydami maistą, kuriame yra sveikųjų riebalų, pavyzdžiui, avokadus, riešutus ir net kaušelį riebių prieskonių, organizmas pasisavins vitaminus A, D, E, K, taip pat kitų naudingų medžiagų. Riebalai yra labai svarbūs kuriant sotumo ir pasitenkinimo jausmą pavalgius. Sėkmės laikantis dietos be jų!

2 mitas // Visi neriebūs maisto produktai yra sveiki

Dabar nekalbame apie daržoves ir ankštinius augalus. Neriebūs, neriebūs konservuoti maisto produktai tampa problema, nes juose labai dažnai yra per daug cukraus ir rafinuotų angliavandenių, kurie turi daug stipresnį ryšį su kūno riebalais nei riebalai, pavyzdžiui, artišoke. Gaila, kad tai apibūdinama tuo pačiu žodžiu.

Užuot vengę visko, kas turi šiek tiek „riebalų“, pavyzdžiui, maro, daug geriau rinkitės sveikus riebalus ir mėgaukitės jais be kaltės jausmo, nes kalbant apie širdies sveikatą, ne visi riebalai užtikrins ilgaamžiškumą. „Atitinkami tyrimai parodė, kad monosotieji riebalai (iš migdolų, žemės riešutų, avokadų), omega 3 ir net sotieji riebalai (iš kokoso ir kakavos) yra naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai“, – sako Bellatti. „Kultūristams vyrams jų valgymas padės geriau gaminti testosteroną.

3 mitas // Pienas – raktas į stiprius kaulus

Piene gausu kalcio, kalcis yra raktas į kaulų sveikatą, todėl per pusryčius išgerti stiklinę 2 procentų pieno atrodo taip. geriausias būdas kad tavo kaulai būtų stiprūs. Tačiau trūksta vieno svarbaus ingrediento – vitamino K, kuris yra būtinas kaulų sveikatai palaikyti ir osteoporozės prevencijai. „Jei jau pasiekėme Vidutinis amžius turime sutelkti dėmesį į osteoporozę sukeliančių veiksnių mažinimą“, – sako Bellatti. "Vitaminas K yra labai svarbus."

Ar žinote, kam dar svarbus vitaminas K? Įsitikinkite, kad įsisavinamas kalcis patenka ten, kur jo reikia – ir niekur kitur. Viena iš pagrindinių vitaminų funkcijų organizme yra surišti kalcį su kauliniu audiniu, todėl tai mažina kaulų susidėvėjimą. Jie taip pat neleidžia tam pačiam kalciui kauptis arterijose, o tai gali sukelti širdies ligas.

Piene vitamino K yra mažai – 2 procentų pieno puodelyje yra tik 0,2 miligramo, tačiau jo gausu tamsiose lapinėse daržovėse. Viename puodelyje kopūstų yra 1,0621 mg šio vitamino. Kaip papildoma premija, daugumoje tų pačių žalumynų taip pat yra kalcio. Tiesiog įsitikinkite, kad valgote tinkamus žalumynus.

„Kai kuriuose žalumynuose, pavyzdžiui, špinatuose, yra oksalato – oksalo rūgšties, kuri neleidžia pasisavinti kalcio“, – sako Bellatti. – Tačiau yra ir daug tamsiai žalumynų, pavyzdžiui, kopūstų ar pak choi, pekino kopūstų, kuriuose žalumynų mažai. Kalcio ir magnio santykis šiuose tamsiai žaliuose lapiniuose žalumynuose yra optimalus šių dviejų mineralų pasisavinimui.

4 mitas // Druskos vartojimo mažinimas turi įtakos aukštam kraujospūdžiui

Tiesa, kad vidutinėje amerikietiškoje dietoje yra daug druskos, bet kai kalbama apie kraujospūdžio mažinimą, mažai druskos turinčios konservuotos sriubos dietos nepakanka, kad sumažėtų kraujospūdis. Tiesą sakant, daugelis perdirbtų mažai druskos turinčių maisto produktų aukoja kalio, kuris yra labai svarbus norint kontroliuoti kraujospūdį. Praėjusių metų tyrime Belgijos žurnalas " Aktakardiologija“ žengė žingsnį į priekį ir pareiškė, kad didėjantis kalio kiekis gali atsverti žalingą dietos poveikį didelis kiekis druskos.

Perskaitėte teisingai: atsakymas gali būti valgyti daugiau gero, o ne vengti blogo. Santrauka: reguliuoti mikroelementų kiekį organizme reikia ne tik netyčia suvalgius bananą. Šveicarijos mangolduose, lęšiuose, saldžiosiose bulvėse, avokaduose yra atitinkamai 961, 731, 754, 708 mg kalio viename puodelyje, bananuose – 422 mg, ir juose gausu kitų maistinių medžiagų.

Nevalgydami sūrių sausainių tikriausiai apgausite jausmus ir manysite, kad sumažinote suvartojamo natrio kiekį, tačiau skonis dar ne viskas.

Daugelis maisto produktų ruošiami su druska, kuri padeda sustiprinti skonį, o ne tik padaro maistą sūrų.

„Vienoje sūdytų žemės riešutų pakuotėje yra mažiau nei 10 procentų paros druskos limito, tačiau daug kepinių prikrauta druskos“, – sako Bellatti. „Jūs tiesiog negalite paragauti druskos, nes tai yra gaminimo proceso dalis.

Pavyzdžiui, „Dunkin Donuts“ kukurūzų bandelėje yra 770 mg druskos, 10 „McDonald's“ vištienos grynuolių – ne mažiau nei 900 mg.

6 mitas // Baltymai turėtų būti naudojami tik kaip mityba po treniruotės

Baltymai yra būtini po sunkiosios atletikos treniruotės, tačiau nepamirškite angliavandenių. „Angliavandeniai padeda atkurti glikogeną“, – sako Bellatti. „Gliukozės papildymas padeda grįžti į normalią būseną kitai treniruotei“. Be to, tikriausiai pastebėjote, kad angliavandenių turtingas maistas po sunkios treniruotės atrodo geresnis.

7 mitas // Mėsa būtina norint gauti pakankamai baltymų

Vištienos krūtinėlėje ir jautienos faršuje yra daug baltymų, tačiau tai nereiškia, kad jų yra tik juose. Pieno produktuose ir ankštinėse daržovėse taip pat daug baltymų, kaip ir grūduose. Puodelyje virtų avižinių dribsnių yra apie 6 gramus baltymų, o standartinėje daržovių porcijoje – 3-4 gramai.

Prieš pakeldami nosį vegetarams, atminkite, kad dieta, kurią sudaro riešutai, sėklos, pupelės, nesmulkinti grūdai ir daržovės, aprūpina organizmą dideliu kiekiu baltymų. Puodelis avižinių dribsnių su pilnu kaušeliu žemės riešutų sviesto ir pora kaušelių sėklų prideda iki 25 gramų baltymų. Palyginimui, vienoje kalakutienos dešrelių porcijoje yra tik 11 gramų baltymų.

8 mitas // Margarinas sveikesnis už sviestą

Daugelio daržovių maistinė vertė išnyksta tą akimirką, kai jos virsta želatinos kubeliais. Margarinas ir kiti pramoninio sviesto pakaitalai gali būti augalinės kilmės, tačiau tai nereiškia, kad jie yra sveiki.

„Margarino gamyboje dažnai naudojami sojų pupelių, kukurūzų ir net medvilnės sėklų aliejai – kurie yra vieni prasčiausių riebalų, nes. turi uždegiminių savybių ir didelį omega-6 ir omega-3 santykį“, – sako Bellatti. Nors šių riebalų rūgščių reikia vartoti, jos turi būti tam tikru santykiu, o amerikietiška mityba per ilgai buvo perkelta į omega-6.

"Uždegimas įjungtas ląstelių lygis yra susiję su daugybe lėtinių ligų, todėl kai omega-6 ir omega-3 santykis yra per didelis, širdžiai, arterijoms ir kraujotakai naudingos omega-3 negali atlikti savo darbo“, – sako Bellatti. . Vis dar trokštate augalinių riebalų? Laikykitės patikrintų variantų, tokių kaip kokosų, avokadų, sezamų, alyvuogių aliejaus.

9 mitas // Visos sojos yra vienodos

Kaip ir obuolio skonis skiriasi nuo skonio obuolių pyragas, o perdirbta soja – visai kitas „žvėris“, tad dabar pakalbėsime apie fermentuotą soją. „Kai sojos pupelės fermentuojamos, daugelis antimitybinių medžiagų yra neaktyvios (ir pažeidžiamos perdirbimo metu). Be to, jūs gaunate probiotikų“, – sako Bellatti. Šios antimitybinės medžiagos, kurių gausu nefermentuotoje sojoje, daugumai žmonių yra bloga žinia. Viena iš jų – fitino rūgštis – gali blokuoti gyvybiškai svarbių medžiagų pasisavinimą. Kiti gali būti žarnyno sutrikimų priežastis ir buvo susiję su daugybe rimtų būklių, dėl kurių reikia gydytis ligoninėje.

Iš to išplaukia: Fermentuota soja yra gera soja. Bellatti rekomenduoja vengti sojų izoliatų, taip pat sojos mėsos pakaitalų, sojų baltymų batonėlių, sojų traškučių. Vietoje to reikia naudoti analogus iš nesmulkintų grūdų – tempei (pupelių pyragas), natto (sojų pupelės), miso (sojų pasta). Tai tikra Sveikas maistas, kuris padės palaikyti sveiką virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą, aprūpindamas organizmą reikiamu baltymų kiekiu.

10 mitas // Vaisių sultys yra panašios į sveikus vaisius

ministerija Žemdirbystė JAV gali teigti, kad jie yra lygūs, tačiau nėra jokių abejonių, kad valgyti sveikus vaisius yra geriau nei gerti pramonines sultis. Jei geriate sultis, pirmiausia vartojate cukrų iš vaisių.

Didžioji dalis maistinių medžiagų ir skaidulų išmetama. Taip pat netenkate fitonutrientų, tokių kaip flavonoidas hesperedinas (apelsinų atveju). Šis maistinis komponentas, esantis apelsino minkštime ir odoje, be kitų privalumų, yra susijęs su kraujospūdžio ir cholesterolio mažinimu. „Vaisiaus gabalėlyje gali būti 50, 60, 80, 100 skirtingų fitonutrientų, kurių vieni naudingi širdžiai, kiti – uždegimams“, – sako Bellatti. „Kai valgai, pavyzdžiui, obuolį, gauni visus šiuos komponentus. Kai geriate obuolių sultys, tu negausi nė vieno iš jų“.

Šių taisyklių išimtis yra naminės vaisių ir daržovių sultys. Nors gamindami sultis iš agurkų, kopūstų, salierų ir pusės obuolio negaunate visų maistinių medžiagų, o cukraus negaunate tiek, kiek iš pirktos sulčių dėžutės, vis tiek gaunate daugiau naudos gerdami namines sultis.

Kitaip tariant, Džekas Lalanas žino geriausiai.

Nepaisant mūsų žinių apie mitybą tobulėjimo, daugelis ir toliau laikosi pasenusių ir nereikšmingų įsitikinimų. Ar tu vienas iš jų? Štai 10 mitų, kuriuos jau paneigė mokslas!

Kalbant apie mitybą, visur yra melagingos ar klaidinančios informacijos. Pradėkite pokalbį su nepažįstamu žmogumi ar net mylimu žmogumi, ir jie jums pasakys, kad riebalai jūsų mityboje pastorins. Perteklius, žinoma, yra blogiau nei riebus mėsos gabalas, o kiaušinių tryniai paprastai yra pikti.

Kas liūdniausia? Tarp mūsų yra daug mitybos „ekspertų“, kurie taip skambiai pareiškia net per pagrindinę žiniasklaidą, kurių kiekvieno žodžio žmonės klausosi su pagarba! Todėl kartais labai sunku nustatyti, kuri informacija atitinka tiesą, o kuri su ja neturi nieko bendra.

Pažvelkime į 10 paplitusių mitybos mitų ir sužinokime tiesą!

Mitas 1. Organizmas negali pasisavinti daugiau nei 30 gramų baltymų.

Daugelį metų žmonės tikėjo, kad žmogaus organizmas vienu metu gali suvirškinti tik 30 gramų baltymų – tai yra maždaug 140 gramų vištienos. Visa kita nukeliauja į riebalų atsargas arba iššvaistoma. Bet ar tikrai taip?

Norėdami suprasti, kaip šios savavališkos lubos tapo taisykle, turime grįžti į pradžią. Prieš daugelį metų mokslininkai išsiaiškino, kad maksimalią raumenų baltymų sintezę (MPS) skatina apie 20-30 gramų baltymų. Padidinus šį skaičių iki 40 ar daugiau gramų vienam valgiui, jų poveikis toliau nepadidėjo. Ar organizmas kaupia baltymų perteklių kaip riebalus? Neskubėkite daryti išvadų!

Taip, aminorūgščių perteklius teoriškai gali būti paverstas ir galiausiai kaupiamas rezerve riebalų saugyklose, tačiau tai labai ilgas ir brangus procesas mūsų organizmui. Labai mažai tikėtina, kad priaugsite svorio dėl papildomos baltymų porcijos. Tiesą sakant, bandomieji, kurie valgė beveik nieko, išskyrus baltymus, vos nemirdavo iš bado dėl būklės, vadinamos „triušio badu“, tačiau jie nenutukdavo! Taigi išbraukime šį mitą iš sąrašo.

Labai mažai tikėtina, kad priaugsite svorio dėl papildomos baltymų porcijos.

Bet ar baltymų perteklius prisideda prie raumenų augimo? Būtina sąlyga raumenų augimui yra teigiamas azoto balansas, kuriame SMP (raumenų auginimas) yra greitesnis nei raumenų baltymų (MRP) skilimas. Žinome, kad SMP pasiekia piką suvalgius 20-30 gramų baltymų. Bet kaip su RMP? Ar raumenys gali naudoti tuos pačius 20–30 gramų RMP slopinimui? Ar yra panašios RMP ribos, ar šiuo atveju būtų teisingiau kalbėti apie apatinę diapazono dalį? Tai mokslininkai bando išsiaiškinti iki šiol.

Naujausi tyrimai parodė, kad 70 gramų baltymų suvartojimas sėdint žymiai padidina bendrą baltymų sintezę organizme, drastiškai sumažinant raumenų baltymų skilimą. Nors dar nesame tikri, kokiu mastu tai virsta dideliais, stipriais raumenimis, tai iš esmės paneigia teiginį, kad organizmas negali pasisavinti daugiau nei 20 gramų baltymų vienu metu.

Išvada: jei norite maksimaliai padidinti raumenų augimą, turite sumažinti raumenų baltymų skilimą ir padidinti jų sintezę. Nesakau, kad kiekvieną kartą valgydami turite suvalgyti 70 gramų baltymų, tačiau jūsų kūnas tikrai gali pasisavinti daugiau nei 30 gramų baltymų vienu metu!

2 mitas: daug baltymų turinti dieta padidina osteoporozės riziką.

Dažnai girdime, kad daug baltymų turinti dieta gali sukelti osteoporozę – kaulų tankio sumažėjimą. Viso to slypi teorija, kad daug baltymų turinti dieta padidina organizmo rūgštingumą ir dėl to iš kaulų išplaunamas kalcis, siekiant neutralizuoti rūgštį. Skamba logiškai, ar ne?

Laimei, ilgalaikiai baltymų suvartojimo ir kaulų retėjimo ryšio tyrimai nepatvirtino šios teorijos. Vieno devynių savaičių eksperimento metu jie buvo pakeisti mėsa (tai smarkiai padidina dienos baltymų kvotą). Dėl to mokslininkai užfiksavo padidėjusį hormonų, stiprinančių kaulinį audinį, sekreciją, pavyzdžiui, IGF-1.

„Turime paneigti šį mitą“, – sako daktaras Robas Wildmanas. „Dėl šios klaidingos informacijos daugelis be reikalo sumažino baltymų kiekį savo mityboje, ypač vyresnio amžiaus žmonėms, kuriems reikia daugiau baltymų.

2001 m. paskelbtame apžvalginiame straipsnyje taip pat teigiama, kad nėra įrodymų, kad daug baltymų turinčios dietos žalingas poveikis kaulams. Priešingai, viskas rodo, kad padidėjęs baltymų kiekis gerina kaulų sveikatą.

„Tai yra mitas, kurį turime sugriauti“, – sako Dr. Robas Wildmanas, „Dymatize Nutrition“ mokslo vadovas. „Dėl tokios klaidingos informacijos daugelis žmonių be reikalo sumažino baltymų kiekį savo mityboje, ypač vyresnio amžiaus žmones, kuriems tikrai reikia daugiau baltymų.

Yra daug kitų mokslinių darbų, įrodančių, kad baltymai didina kaulų mineralinį tankį, mažina lūžių riziką, didina IGF-1 ir liesą kūno masę. Šį mitą galime nusiųsti į istorijos šiukšlių dėžę.

Mitas 3. Daug baltymų turinti dieta yra smūgis inkstams.

Jūsų inkstai neįtikėtinai efektyviai filtruoja atliekas iš jūsų kūno. Ir, kiek žinome, daug baltymų turinti dieta nepadidina inkstų naštos. Inkstai yra skirti susidoroti su tokiomis užduotimis!

Pavyzdžiui, penktadalis širdies pumpuojamo kraujo kas vieną ar dvi minutes filtruojamas per inkstus. Nedidelis baltymų papildas gali šiek tiek padidinti jūsų darbo krūvį, tačiau tai tikrai yra lašas, palyginti su visu darbu, kurį jau atlieka jūsų inkstai.

Tačiau, kai laikotės daug baltymų turinčios dietos, siūlau gerti daugiau vandens, nes jūsų kūnas išskiria daugiau šlapimo, kad pašalintų šalutinius baltymų skilimo produktus. Norint pakeisti tai, kas netenkama su šlapimu, reikia papildomos porcijos vandens. Bet vis tiek reikia gerti daug skysčių!

Pasakysiu, koks bereikalingas smūgis inkstams – alkoholis. Jei norite savo kūnui pailsėti, pradėkite čia!

Mitas 4. Terminis apdorojimas sumažina baltymų biologinę vertę.

Ačiū Dievui, šiame mite nėra nė trupučio tiesos. Priešingu atveju nuolat užkliūtume ant sportininkų, po treniruotės traiškančių žalius faršo paplotėlius. Laimei, galite virti savo baltymus ir vis tiek gauti kuo daugiau naudos.

Mėsos gaminių virti negalima, tačiau gerai iškepta mėsa turi tiek pat baltymų, kiek kepsnys su krauju. Ir valgyti žalia mėsa tik padidina apsinuodijimo maistu riziką.

Negalima vengti kepti mėsos gaminių, bet gerai iškepta mėsa turi tiek pat baltymų, kiek kepsnys su krauju

Šis mitas dažniau iškyla kalbant apie baltymų miltelius, kurie, kaip teigiama, denatūruojasi gaminimo metu. Turiu pasakyti, kad tai neturi įtakos baltymų kokybei. Nepriklausomai nuo to, ar baltymas virtas, ar ne, mūsų organizmas iš jo pasisavins tiek pat aminorūgščių.

Baltymų miltelius galima net kepti. Nuolat ieškau naujų būdų, kaip į savo mitybą įtraukti šiek tiek baltymų, todėl gaunu baltymų pripildytus bandeles, avižinius dribsnius, blynus ir net picą su traškia plutele!

5 mitas. Baltymų reikia vartoti iškart po treniruotės.

Pamiršote išgerti 30 gramų baltymų iškart po paskutinio bicepso rinkinio? Viskas prarasta, galite atsisveikinti su pažangos viltimi! Atrodo, pokštas, bet net negaliu pasakyti, kiek kartų sporto salėje girdėjau tokius pareiškimus.

Vadinamasis „anabolinis langas“ yra laikotarpis po treniruotės, kai jūsų kūnas trokšta visų maistinių medžiagų, ypač angliavandenių ir baltymų, ir tiekia jas tiesiai į jūsų raumenis, kad padėtų jums augti ir atsigauti. Kažkada buvo manoma, kad langas atidarytas tik pirmas 30-60 minučių po treniruotės, tačiau dabar žinome, kad jis egzistuoja ilgesnį laiką. Tiesą sakant, langas atidarytas kelias valandas po treniruotės pabaigos.

Jei kalbame apie statybą raumenų masė, laikas nėra toks svarbus, kaip kadaise manyta. Daug svarbiau yra baltymų kiekis, kurį gaunate kiekvieną dieną. Standartinių 30 gramų baltymų porcijų paprastai pakanka raumenų augimui ir atsigavimui palaikyti. Nors mityba po treniruotės yra svarbi – tai puikus laikas optimizuoti raumenų augimą, nes baltymų sintezė maksimaliai padidinta – turėtumėte sutelkti dėmesį į kasdienį baltymų suvartojimą, o ne tik praėjus 30 minučių po treniruotės.

„Pasikeitė mūsų idėjos, kada vartoti maistines medžiagas. Šiandien tai apima visas 24 paros valandas, kai tam tikromis valandomis turėtumėte gauti kokybiškų baltymų porcijas, įskaitant laikotarpį po treniruotės, sako Wildmanas. – Žinoma, pirmos valandos po treniruotės yra laikas, kai galime pakelti SMP iki maksimalių reikšmių; tačiau tą pačią atsakomybę reikėtų vertinti kiekvieną dieną valgant baltymus.

Jei įprotis gerti kokteilį po treniruotės padeda prisiminti baltymų porcijas, pirmyn! Tačiau su chronometru to daryti nereikia.

Mitas 6. Vakare valgykite angliavandenius ir sustorėsite.

Iš pirmo žvilgsnio tai turi tam tikrą prasmę. Vakaro valandomis nesame tokie aktyvūs, o jei nesate lunatakis, miegodami neturėsite daug fizinio aktyvumo. Iš to išplaukia, kad bet kokie angliavandeniai po šeštos vakaro greičiausiai bus kaupiami kaip riebalai, nes sulėtėja medžiagų apykaita ir sumažėja jautrumas insulinui.

Tačiau tiesa ta, kad bazinės medžiagų apykaitos greičio intensyvumas dienos metu ir miego metu nedaug skiriasi. Fizinis aktyvumas dieną gali drastiškai padidinti jūsų medžiagų apykaitą naktį, o tai paskatins daugiau riebalų oksidacijos, kol sapnuojate 55 cm bicepso apimtis.

Nesakau tau visų angliavandenių pasilikti vakarienei, bet jei esi alkanas ir turi keletą papildomų kalorijų, kad tilptų į savo mitybą, nebijok angliavandenių.

Yra pagrindo manyti, kad tiesa yra priešinga šiam mitui. 2011 metais buvo atliktas įdomus eksperimentas. Paaiškėjo, kad tiriamieji, kurie vakarienės metu gaudavo 80% angliavandenių per dieną, numetė svorio ir riebalinio audinio greičiau nei kontrolinė grupė, kuri visą dieną angliavandenių gavo lygiomis dalimis. Be to, vakarais angliavandenius valgę dalyviai mažiau alkio.

Nesakau tau visų angliavandenių pasilikti vakarienei, bet jei esi alkanas ir turi keletą papildomų kalorijų, kad tilptų į savo mitybą, nebijok angliavandenių. Suporuokite juos su baltymų porcija ir ne tik eisite miegoti laimingu skrandžiu, bet ir paskatinsite raumenų augimą bei atsigavimą.

7 mitas. Visi angliavandeniai yra vienodi.

Visi angliavandeniai suteikia jums apie 4 kalorijas viename grame, tačiau tuo jų panašumai baigiasi, bent jau kalbant apie jų virškinimą ir panaudojimą.

Pavyzdžiui, daug angliavandenių yra greitai virškinami, vadinasi, organizmas juos akimirksniu pasisavina. Dėl šios priežasties smarkiai pakyla gliukozės koncentracija kraujyje, o po to – insulino lygis. Alkio jausmas sugrįš maždaug po 45 minučių suvalgius paprastų angliavandenių, tačiau jie yra puikus pasirinkimas iškart po treniruotės, kai organizmui reikia greito degalų papildymo. Šie angliavandeniai yra konditerijos gaminiai, vaisių sultys, saldainiai, dauguma grūdų ir bet kokie aukštos kokybės miltai.

Angliavandeniai su žemu glikemijos indeksu pasisavinami daug lėčiau ir užtikrina nuolatinį gliukozės tiekimą į kraują. Šie angliavandeniai turėtų būti jūsų dietos pagrindas, nes juose yra sotumo jausmas ir dažnai yra daugiau nei paprasto cukraus. Tai daržovės, rudieji ryžiai, pupelės ir saldžiosios bulvės.

8 mitas. Skaidulinių kalorijų kiekis nesiskaito.

Daugelis iš jūsų yra susipažinę su terminu „grynieji angliavandeniai“. Pasiekęs aukščiausią tašką, jį išrado maisto įmonės, kad nurodytų bendrą angliavandenių kiekį produkte, atėmus skaidulų ir cukraus alkoholius. Idėjos esmė ta, kad ne visi angliavandeniai yra vienodi pagal poveikį organizmui (žr. 7 mitą). o cukraus alkoholiai turi minimalų poveikį gliukozės kiekiui kraujyje, todėl gali būti atimami iš bendro angliavandenių kiekio.

Tačiau cukraus alkoholių ir skaidulų negalima visiškai nukainoti – reikia atsižvelgti į jų kalorijas! Drįsčiau teigti, kad jei bandote sumažinti angliavandenių kiekį, jūsų tikslas yra numesti svorio. Deja, skaičiuodami tik grynuosius angliavandenius ir neįtraukdami į lygtį visa kita, leidžiate reikšmingą klaidą, kuri gali turėti įtakos rezultatams.

Šiame gyvenime reikia mokėti, o angliavandeniai nėra išimtis. Norėdami gauti maksimalų rezultatą, skaičiuokite visus angliavandenius savo dienos racione. O jei ieškote produkto, į kurį tikrai galėtumėte nekreipti dėmesio, neieškokite jo paženklintuose gaminiuose. Tebūnie tai žalios lapinės daržovės!

Mitas 9. Kiaušinių tryniai sukelia širdies smūgį.

Prasti kiaušinių tryniai buvo nesąžiningai šmeižiami dešimtmečius. Jie buvo kaltinami dėl padidėjusio cholesterolio kiekio, širdies ligų rizikos ir liemens apimčių pažeidimo.

Kodėl tiek neapykantos? Prieš daugelį metų mokslininkai nustatė ryšį tarp su maistu gaunamo cholesterolio iš maisto produktų, tokių kaip kiaušinių tryniai ir padidintas lygis cholesterolio kiekis kraujyje. Didelis cholesterolio kiekis gali sukelti hipertenziją ir širdies ir kraujagyslių ligas, todėl skatinamas kiaušinių trynių draudimas ir prasidėjo „grynų kiaušinių baltymų“ judėjimas.

Kiaušinių baltymuose nėra nieko blogo; tai puikus nekaloringas baltymų šaltinis. Tačiau nepaisydami trynių prarandate daug maistinių medžiagų. Viename kiaušinyje yra 7 gramai visaverčių baltymų, o trynys yra geras širdžiai naudingų maistinių medžiagų šaltinis, įskaitant ir.

Nors kiaušinių tryniuose yra apie 185 mg cholesterolio, nė vienas kontroliuojamas tyrimas nerado ryšio tarp viso kiaušinių vartojimo ir širdies ir kraujagyslių rizikos. Tiesą sakant, Konektikuto universiteto tyrimas parodė, kad kiaušinių tryniai padeda padidinti didelio tankio lipoproteinų (DTL arba „gerojo“ cholesterolio) kiekį.

Empiriniai tyrimai gali parodyti ryšį tarp širdies ligų ir kiaušinių vartojimo, tačiau reali grėsmė aukštam cholesterolio kiekiui kyla dėl piktnaudžiavimo sočiaisiais ir transriebalais. Transriebalų dažnai yra parduotuvėse pirktuose kepiniuose, konditerijos gaminiuose ir greitame maiste.

Nebent gydytojas patarė apriboti cholesterolio kiekį maiste konkrečios priežasties, nebijokite į savo dienos racioną įtraukti porą sveikų kiaušinių. Valgykite pagal savo skonį!

10 mitas. Maisto riebalai tukina.

Mitas atrodo gana logiškas. Kuo daugiau riebalų jūsų mityboje, tuo daugiau riebalų kaupia jūsų kūnas. Tai tik vienas žodis, ar ne?

Tiesa ta, kad riebalai nėra mūsų priešas, o persivalgymas ir per daug kalorijų yra. Žinoma, mėgstant riebų maistą, pavyzdžiui, keptą maistą, mėsainius ir Čikagos picą, galite labai padidinti juosmens liniją, tačiau taip pat bus ir piktnaudžiavimas bulvėmis, riestainiais ir saldumynais, kuriuose riebalų yra mažai arba visai nėra.

Stenkitės teikti pirmenybę mononesoiesiems ir polinesoiesiems riebalams iš alyvuogių aliejaus, avokadų, riešutų ir žuvies.

Jei norite numesti svorio, vengimas riebalų neatsakys į jūsų klausimus. Tinkamų riebalų pasirinkimas padės greičiau pasisotinti ir ilgiau jausitės sotūs. Derinkite juos su liesais baltymų šaltiniais – dar vienu puikiu alkio žudiku – ir vargu ar tarp valgymų atsidursite su sausainių dėžute rankoje. Tiesą sakant, saikingas riebalų kiekis maiste yra sveikesnis svorio metimui nei neriebi dieta.

Stenkitės teikti pirmenybę mononesočiųjų ir polinesočiųjų alyvuogių aliejaus, avokadų, riešutų ir žuvies riebalams. Kiaušiniuose ir mėsoje esantys sotieji riebalai nebūtinai yra blogi, tačiau jie nėra tokie sveiki kaip nesotieji riebalai.

Čia, kaip ir kitur, svarbiausia nuosaikumas. Venkite kraštutinumų, nuolat dar kartą tikrinkite informaciją ir nelaikykite jokių nesąmonių kaip savaime suprantamų dalykų!