Remontas ir aptarnavimas 

Arbatos, kuriose yra daug katechinų. Apie žaliosios arbatos naudą

Katechinas yra natūralus antioksidantas. Nuo 1990 metų mokslininkai tiria šių antibakterinių savybių turinčių medžiagų naudingąsias savybes. Katechinai saugo žmogaus organizmą nuo laisvųjų radikalų, lėtina organizmo senėjimą, užkerta kelią vėžiui ir neleidžia ląstelėms žlugti.

Kaip matote, katechinų antioksidantai yra labai naudingi ir reikalingi žmogaus organizmui. Bet kur rasti katechinai? Kokius maisto produktus reikėtų vartoti, kad antioksidantas padėtų žmogui nepasenti? Straipsnyje kalbėsime apie visus produktus, kurių sudėtyje yra katechino.

Arbatos lapai – katechino kiekio rekordininkai

Kokiuose maisto produktuose yra katechinų

V gryna forma katechinų antioksidantai yra kartaus ir net sutraukiančio skonio. Jei ši medžiaga oksiduojasi, ji įgauna sutraukiamumą. Deja, katechinų nedažnai randama maisto produktuose.

Baltoji, žalioji ir juodoji arbata yra pagrindiniai maisto produktai, kurių sudėtyje yra katechinų. Arbatos lapuose šios medžiagos yra augalo sveikatai palaikyti. jei lapai nebuvo fermentuojami. Išgėrę vieną puodelį šio gėrimo gausite 300-400 mg antioksidantų, kurie padeda atsikratyti antsvorio. Atkreipkite dėmesį, kad sausoje arbatos masėje katechinų yra nuo 20 iki 30%.

Katechinas randamas maisto produktuose augalinės kilmės: vaisiai, uogos. Daug katechino obuoliuose, slyvose, persikuose, vyšniose, abrikosuose ir svarainiuose. Kokiuose kituose maisto produktuose yra katechinų? Žinoma, vynuogėse. Ypač odoje ir kauluose.

Jei atsižvelgsime į uogas, tada katechino yra agrastuose, avietėse, gervuogėse, bruknėse, braškėse ir serbentuose. Morkose, brokoliuose ir špinatuose yra daug šio antioksidanto. Katechino dažnai randama mums egzotiškos kilmės produktuose, pavyzdžiui, guaranoje.

Katechinai yra polifenoliai, turintys antioksidacinių savybių. Rasta kai kuriose arbatose, vaisiuose, šokolade ir vyne. Jiems priskiriamos įvairios naudingos savybės. Taigi jie padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina vėžio riziką ir padeda numesti svorio.

Šiandien atidžiau pažvelgsime į žaliojoje arbatoje esantį epigallocatechin galalatą (EGCG), katechiną, epikatechiną ir proantocianidinus. Viename puodelyje gėrimo, pagaminto iš džiovintų lapų, yra 300–400 mg polifenolių, tačiau tik nedidelė jų dalis yra EGCG junginiai, turintys labai galingų svorio metimo savybių.

Bet kaip svorio netekimas vyksta veikiant katechinams? Faktas yra tas, kad šios medžiagos verčia organizmą sunaudoti daugiau energijos ir taip gaminti daugiau maistinių medžiagų. Taigi jūsų kūnas lengvai atiduoda sukauptus riebalus ir palaipsniui mažėja svoris.

Remiantis straipsniu, paskelbtu 2009 m. vasario mėn. „Journal of Nutrition“, žaliojoje arbatoje esantys katechinai gali paspartinti svorio metimą iki 60%. Ypač gerai jie padeda pašalinti riebalus nuo pilvo. Čikagos universiteto mokslininkai teigia, kad epigalokatechino galatas kažkaip veikia „alkio hormonų“ lygį mūsų organizme, sumažindamas apetitą.

Kiti katechinų šaltiniai

Štai kas įdomu: kituose maisto produktuose esantys katechinai neturi tokio pastebimo dietinio poveikio. Taip, jie taip pat prisideda prie svorio metimo, bet mažesniu mastu.

Tačiau savo racione naudodami alternatyvius katechinų maisto šaltinius, galite pasiekti geri rezultatai. Žalioji arbata yra neginčijama lyderė, turinti 27% katechinų koncentraciją, oolong arbatoje šių polifenolių yra iki 23%, o klasikinėje juodojoje arbatoje – tik 4%.

Epikatechinų (EC) yra obuoliuose ir kriaušėse, abrikosuose ir nektarinuose, gervuogėse ir avietėse, spanguolėse, vyšniose ir slyvose bei ankštiniuose augaluose. Tačiau juodajame šokolade katechinų koncentracija yra daugiau nei 2 kartus didesnė nei uogose. Kiti geri šaltiniai yra miežiai, rabarbarai, raudonasis vynas ir razinos.

Naudojimo būdai ir dozavimas

Lengviausias būdas gauti EGCG dozę yra išgerti stiklinę žaliosios arbatos. Įpraskite ir mėgaukitės gėrimu kasdien. Mano nuomone, puikus ir, svarbiausia, sveikas būdas numesti svorio.

1999 m. gruodžio mėn. American Journal of Clinical Nutrition numeryje pateikiamos arbatos katechinų dozavimo gairės. Jei norite numesti svorio, vidutinė epigalokatechino paros dozė turėtų būti 270 mg, o viename puodelyje šviežiai užplikytos žaliosios arbatos yra 25-30 mg. Pasirodo, norint veiksmingai numesti svorio, per dieną reikia išgerti bent 9 puodelius arbatos.

Šalutiniai poveikiai

Žinoma, rimtai šalutiniai poveikiaižalioji arbata ne. Kitas dalykas – jame yra kofeino, kuris pavojingas perdozavus: gali sukelti pykinimą, vėmimą, galvos svaigimą, vangumą, raumenų drebulį.

EGCG perteklius slopina kai kurių veikimą Vaistai ypač antikoaguliantai, tokie kaip varfarinas.

Katechinų veiksmingumas svorio metimo klausimais priklauso nuo kelių veiksnių vienu metu. Pavyzdžiui, šviežiai užplikytoje arbatoje yra daugiau šių naudingų junginių.

Dabar rinkoje taip pat galite rasti EGCG papildų. Tačiau, be šio junginio, juose taip pat yra kitų augalų komponentų, tokių kaip teobrominas, gluosnio žievės ekstraktas ir johimbinas. Viena vertus, tai turėtų sustiprinti dietinį poveikį, tačiau, kita vertus, tai kupina papildomų šalutinių poveikių.

Katechinai yra antioksidantų rūšis, kurios ypač gausu arbatos lapuose. Mažesni katechinų kiekiai randami raudonajame vyne, šokolade, uogose ir obuoliuose. Mokslininkai pradėjo aktyviai tyrinėti katechinų naudą sveikatai, tačiau jau senovėje arbata buvo laikoma sveikatos ir ilgaamžiškumo gėrimu.

Arbatos lapuose esantys katechinai dar vadinami katechinų polifenoliais. . Jie priklauso flavonoidų, kurie yra antriniai augalų metabolitai, grupei. Šios medžiagos reikalingos ne normaliam augalo augimo procesui, o jo sveikatai palaikyti.

Tyrimas

Tyrimai parodė, kad katechinai naudingi ne tik augalams, bet ir žmonėms. Laboratoriniais eksperimentais buvo nustatyta, kad katechinai slopina augimą vėžio ląstelės, taip pat apriboti laisvųjų radikalų, sukeliančių ląstelių pažeidimą ir sukeliančių vėžio vystymąsi, aktyvumą.

Tačiau katechinų savybių tyrimo rezultatai dar nėra įtikinami. Kai kurie tyrimai rodo, kad žmonėms, kurie reguliariai geria arbatą, žymiai sumažėja rizika susirgti tam tikromis vėžio rūšimis; kituose tyrimuose tokių nerasta naudingų savybių arbata.

Pavyzdžiui, viename tyrime dalyvavo 18 000 kinų, kai kurie iš jų reguliariai gėrė arbatą, kurioje gausu katechinų. Paaiškėjo, kad jų rizika susirgti skrandžio vėžiu yra 50% mažesnė nei tų, kurie arbatą geria retai arba visai jos negeria. Tačiau kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 120 000 žmonių Nyderlanduose, nerado ryšio tarp katechino vartojimo ir vėžio.

Žaliojoje arbatoje katechinų yra daugiau nei juodojoje. Visi arbatos lapai yra apdorojami tuo pačiu pirminiu būdu, tačiau juodosios arbatos lapai kurį laiką fermentuojami ir oksiduojami. Manoma, kad dėl šių procesų juodojoje arbatoje sumažėja katechinų kiekis. Galbūt dėl ​​to skiriasi tyrimų Kinijoje ir Nyderlanduose rezultatai. Kinai renkasi žaliąją arbatą, o olandų tyrimo dalyviai daugiausia gėrė juodąją arbatą, o tai reiškia, kad į savo organizmą patenka mažiau katechinų.

Kas yra katechinai?

Katechinai yra flavonoidų grupės medžiagos. . Ypač daug jų yra žaliojoje arbatoje, kurios lapai nevyksta fermentacijos, todėl katechinai lapuose lieka nepažeisti. Šios rūšies arbatoje yra flavonoidų, iš kurių 70% yra katechinai. Jų taip pat yra šokolade, raudonajame vyne, obuoliuose ir vynuogėse.

Yra penki tipai: katechinas, epikatechinas, epigallokatechinas, epikatechino galatas ir epigalokatechino galatas. Pastarasis yra laikomas galingiausiu savo teigiamu poveikiu.

Katechinai ir antsvoris

Šios medžiagos dažnai siejamos su antsvoriu, tiksliau, manoma, kad katechinai sugeba jo atsikratyti. Iš tiesų, buvo įrodyta, kad tam tikra katechinų koncentracija priverčia organizmą eikvoti energiją. Amerikiečių ekspertų atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, kurie dažnai vartoja žaliąją arbatą, mažiau kenčia nuo riebalų pilvo srityje.

Katechinai ir metabolinis sindromas

Metabolinis sindromas sukelia daugybę širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, diabeto,. pakeltas lygis cholesterolio kiekis kraujyje ir aukštas kraujospūdis. Katechinai gali užkirsti kelią dideliems metaboliniams pokyčiams, padidindami jautrumą insulinui ir mažindami oksidacinį stresą. sumažinti riebalų masę.

Katechinai ir 2 tipo diabetas

Šio tipo diabetas atsiranda, kai organizmas negali reguliuoti cukraus kiekio kraujyje. . Tyrimai parodė, kad reguliariai vartojant žaliąją arbatą žmogui, sergančiam 2 tipo cukriniu diabetu, sumažėja juosmens apimtis, padidėja adiponektino kiekis, padidėja jautrumas insulinui, organizmas ima pats reguliuoti cukraus kiekį, gerėja savijauta.

Katechinas yra organinė medžiaga, kuri yra stiprus antioksidantas. Vartojant katechinus (žaliosios arbatos ar jos ekstrakto pavidalu), medžiagų apykaita pagreitėja iki 7%.

katechinai- unikalūs natūralūs antioksidantai, kurie pasižymi antibakterinėmis savybėmis, atspindi laisvųjų radikalų „ataką“, neleidžia pažeisti ir sunaikinti ląsteles, taip stabdo organizmo senėjimą ir prisideda prie vėžio prevencijos.

Ir vėl... antioksidantai

Labai dažnai televizoriaus ekranuose girdime žodžius „antioksidantai“ ir „laisvieji radikalai“. Ir ką mes iš to tiksliai supratome: laisvieji radikalai yra blogai, antioksidantai yra gerai. Tačiau, ko gero, ne visi žino, ką šie terminai reiškia. Taigi, ką reiškia šie du terminai?

Kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje nuolat vyksta įvairių cheminių medžiagų grupių irimo bei sintezės, atstatymo ir oksidacijos procesai. Tarp šių daugelio cheminės reakcijos taip pat susidaro junginiai, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių nebuvo oksiduoti arba nebuvo visiškai redukuoti. Tai laisvieji radikalai. Norint kompensuoti prarastą laiką, jiems suteikiamas didelis reaktyvumas. Kadangi stabilios būsenos molekulės išorinėje orbitoje turi būti du elektronai, o laisvieji radikalai – vieną, jie linkę „atimti“ trūkstamą elektroną iš kitų molekulių, taip parodydami savo destruktyvąsias savybes kūno ląstelių membranų atžvilgiu.
Galingas laisvųjų radikalų poveikis yra kupinas galimo pavojaus, nes nekontroliuojamos laisvųjų radikalų reakcijos gali pakenkti sveikoms ląstelėms. Laisvųjų radikalų kiekio ir kokybės kontrolę turėtų užtikrinti organizmo antioksidacinė sistema. Tačiau kai sutrinka pusiausvyra, ypač streso ir didelių apkrovų metu, laisvųjų radikalų reakcijos tampa nekontroliuojamos.

Vienas iš pagrindinių neigiamų laisvųjų radikalų padarinių yra ląstelių membranų sunaikinimas. Dėl membranos ir laisvųjų radikalų reakcijos ląstelės sienelėje susidaro pralaidumo kanalai. Tai sutrikdo ląstelės gyvybinę veiklą ir netgi gali sukelti jos mirtį. O laisvųjų radikalų žala baltymų struktūroms ir apskritai DNR molekulėms gali sutrikdyti ląstelės genetinį kodą ir sudaryti galimybę išsivystyti onkologinei ligai.

Katechinai į pagalbą

Taigi, antioksidantai yra nepaprastai svarbūs organizmui, o katechinai yra svarbiausi iš jų. Katechinai yra augalinės kilmės medžiagos, randamos daugelio augalų vaisiuose ir lapuose. Jie gavo savo pavadinimą iš katechu akacijos, kurios jaunuose ūgliuose jų randama dideliais kiekiais. Didelis skaičius katechinų taip pat yra kakavos pupelėse ir jaunuose arbatos augalo ūgliuose.

Katechinai jau seniai buvo didelio mokslininkų susidomėjimo objektu visame pasaulyje. Šiuo metu eksperimentiškai patvirtintos kelios jų naudingos savybės:

  • Katechinai naikina laisvuosius radikalus, taip užkertant kelią organizmo senėjimui ir prisidedant prie vėžio prevencijos.
  • Katechinai gali absorbuoti cholesterolį, todėl sumažėja aterosklerozės, trombozės, širdies priepuolių ir insultų rizika.
  • Katechinai skatina prevenciją diabetas nes jie padeda organizmui reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
  • Dėl didelio katechinų biologinio aktyvumo jie reguliuoja kapiliarų pralaidumą ir didina jų sienelių elastingumą, taip pat padeda pagerinti. efektyvus naudojimas askorbo rūgšties (vitamino C) organizme.
    Todėl katechinai naudojami gydant ligas, susijusias su kapiliarų funkcijos sutrikimu, kraujagyslinės kilmės edemomis ir kt.
  • Antibakterinių savybių turintys katechinai padeda organizmui kovoti su peršalimu, apsinuodijimas maistu ir ligos virškinimo trakto. Jie taip pat sunaikina kenksmingas bakterijas burnos ertmė, užkertant kelią blogam burnos kvapui ir sumažinant periodonto ligų riziką.
  • Katechinai gali sudaryti junginius su metalais, tokiais kaip švinas, chromas, alavas, kadmis ir pašalinti juos iš organizmo.
  • Būdami stiprūs antioksidantai, katechinai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir padidinti energijos sąnaudas, taip pat neleidžia organizmui pasisavinti riebalus.
    Tai leidžia daryti išvadą, kad katechinai padeda organizmui kovoti su kalorijų pertekliumi ir mažina kūno riebalus.

Katechinai ir žalioji arbata:

Žalioji arbata yra skanus ir gaivinantis gėrimas – joje yra dideli kiekiai katechinų. Būtent žaliosios arbatos katechinai geriau pasisavinami ir pradeda veikti greičiau nei katechinai, kurie yra kitų produktų dalis. Viename puodelyje žaliosios arbatos yra vidutiniškai 60 miligramų katechinų. Žinoma, šių medžiagų kiekis arbatoje priklauso nuo jos įvairovės. Pramoniniu mastu katechinai gaunami tik iš arbatos lapų, kurių ląstelių citoplazminėse vakuolėse jų yra ypač daug. Koncentracija priklauso nuo augalų medžiagų apykaitą įtakojančių veiksnių (šviesos augimo vietoje, kritulių, vidutinės paros temperatūros, maisto medžiagų prieinamumo ir kt.), tačiau dažniausiai katechinų kiekis sausoje arbatos mišinyje svyruoja nuo 20 iki 30 %.

Dėl akių…

Įrodyta, kad geriantys žaliąją arbatą yra geriau apsaugoti nuo akių ligų. Naujas Kinijos mokslininkų tyrimas įtikinamai įrodė didžiulę šio populiaraus gėrimo naudą. Žaliojoje arbatoje esančios naudingos medžiagos lengvai prasiskverbia į akies audinius. Jų dėka galite apsaugoti akis nuo glaukomos ir kitų akių ligų. Mokslininkai išsiaiškino, kad lęšiukas, tinklainė ir kiti audiniai sugeria didelį kiekį žaliosios arbatos katechinų. Šios medžiagos yra galingi antioksidantai ir gali padėti apsaugoti akis nuo ligų. Žaliosios arbatos katechinų veikimas, mažinantis žalingą oksidacinį stresą akyse, truko iki 20 valandų. Vienas iš tyrimo vadovų, Honkongo universiteto oftalmologijos docentas, daktaras Shi Puyi Pan, teigė, kad šie rezultatai yra tvirtas įrodymas, kad žalioji arbata naudinga. Iki jų tyrimo katechinų gebėjimas patekti iš virškinimo sistemos į akies audinius nebuvo žinomas.

Dėl grožio…

Prieš kurį laiką grupė japonų ekspertų atliko eksperimentą, kurio metu bandė išsiaiškinti, ar žaliasis katechinas turi įtakos žmogaus kūno riebaliniams sluoksniams, ar tai mitas. Eksperimentui reikėjo 40 antsvorio turinčių savanorių grupės. Jie buvo sąlyginai suskirstyti į dvi grupes. Pirmojo bandymo metu dalyviams buvo duota speciali žaliosios arbatos įvairovė su dideliu katechinų kiekiu – per dieną jie gaudavo apie 700 miligramų šių vertingų medžiagų. Kita pusė tiriamųjų gaudavo tik 20 miligramų katechinų per dieną. Eksperimentas tęsėsi kelis mėnesius. Dėl gautų rezultatų grynumo visi eksperimento dalyviai buvo maitinami pagal specialią schemą. Valgiaraštis buvo puikiai subalansuotas taip, kad nė vienas tiriamasis negalėjo priaugti svorio, bet ir nesumažėjo. Rezultatai buvo apibendrinti ir nustatyta, kad pirmosios grupės nariai per nurodytą laikotarpį atsikratė beveik 3 kg vidinių riebalų, o antrosios grupės žmonės neteko daugiausia 1,5 kg riebalų atsargų.
Be šios sėkmės, eksperimento dalyviams iš pirmosios grupės taip pat gerokai pagerėjo cholesterolio kiekis kraujyje – jo lygis pastebimai sumažėjo! Taigi, apibendrindami testo rezultatus, japonų mokslininkai nusprendė, kad norint numesti svorio be didelių pastangų, pakanka per dieną suvartoti 5-6 puodelius vienos geriausių žaliosios arbatos, kurioje yra katechinų. yra pakankamais kiekiais.
Anksčiau buvo manoma, kad žalioji arbata tik mažina apetitą ir greitai suteikia sotumo jausmą, tačiau dabar drąsiai galima teigti, kad šis stebuklingas gėrimas tiesiogiai veikia kūno riebalų kiekį žmogaus organizme ir sugeba juos efektyviai ir pakankamai greitai sudeginti. !

Produktai, kurių sudėtyje yra katechinų

Katechinų yra obuoliuose, abrikosuose ir persikuose. Taip pat yra svarainių, vyšnių, slyvų ir vynuogių. Katechinų taip pat yra braškėse, avietėse, serbentuose, bruknėse ir agrastuose. Daug katechinų randama guaranoje. Be to, į juos įeina brokoliai, špinatai, morkos.

Katechinai yra organiniai junginiai, turintys galingų antioksidacinių savybių ir dalyvaujantys augalų metabolizme. Jie priklauso flavonoidų grupei ir randami šiuose produktuose:

  • Baltoji ir žalioji arbata;
  • Bananai;
  • svarainis;
  • Vyšnia;
  • Obuoliai;
  • Slyvos;
  • Braškių.

Be to, kai kurie tyrinėtojai teigia, kad pakankamai didelis katechinų kiekis būdingas aukštos kokybės juodajam šokoladui.

Katechinų formulė yra tokia: C15H14O6

Farmakologinis medžiagos veikimas

Katechinai buvo pritaikyti tiek klasikinėje, tiek tradicinė medicina. Jie naudojami įvairiose formulėse Vaistaiįskaitant tabletes, sirupus ir kt. Jiems priskiriamos šios farmakologinės savybės:

    Padidinti imunitetą;

    Teigiamai veikia kraujagyslių ir kapiliarų būklę, stiprina juos;

    Užkirsti kelią vėžinių navikų susidarymui;

    Sumažinti cholesterolio kiekį ir pagreitinti medžiagų apykaitą;

    Jie turi antimikrobinių savybių – puikiai tinka burnos higienai.

Be to, jie plačiai naudojami kovojant su antsvoriu. Kartu su kofeinu katechinai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir deginti riebalus.

Kontraindikacijos

Nepaisant to, kad medžiaga daugeliu atvejų neturi neigiamo poveikio organizmui, katechinų vartoti nerekomenduojama žmonėms, sergantiems šiomis diagnozėmis:

    Skydliaukės veiklos sutrikimai;

    Nervų sistemos ligos;

Be to, nėštumo ir žindymo laikotarpiu rekomenduojama apriboti vartojamų maisto produktų, kurių sudėtyje yra katechinų, kiekį. Taip yra dėl to, kad šiose būsenose esančios medžiagos poveikis mokslininkų nebuvo nuodugniai ištirtas.

Šalutiniai poveikiai

Pats katechinas gryna forma yra visiškai saugus sveikatai, todėl jo naudojimas praktiškai neribojamas. Bet jei naudojate jį kaip kitų produktų dalį, turėtumėte iš anksto pasitarti su gydytoju. Nepaisant mažos komponento koncentracijos, nuolatinis jo patekimas į organizmą gali sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinamojo trakto sutrikimus.

Sąveika su kitomis medžiagomis

Klinikiniai eksperimentai parodė, kad vartojant šį komponentą dideliais kiekiais, gali susilpnėti kitų vaistų poveikis. Visų pirma, antikoaguliantai, kurie gali sumažinti gydymo efektyvumą ir sukelti paciento sveikatos pablogėjimą. Norint išvengti tokių farmakologinių konfliktų, vėlgi, rekomenduojama iš anksto pasikonsultuoti su gydytoju.