10 ruokamyyttiä. Kymmenen yleistä ravitsemusmyyttiä

Stereotypioista eroon pääseminen on aina erittäin vaikeaa, mutta välttämätöntä. Loppujen lopuksi tämän vuoksi riistämme itseltämme paljon. Tämä koskee erityisesti ruokaa.

Myytti numero 1. Syöminen kuuden jälkeen on huonoa figuurille.

Tämä väärinkäsitys on yhtä vanha kuin maailma. Nykyaikaisessa elämäntahdissa syöminen klo 18.00 jälkeen ei ole vain mahdollista, vaan välttämätöntä. Monet ihmiset menevät nykyään nukkumaan myöhemmin kuin esi-isämme. Nälkä voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen. Tosiasia on, että sinun ei pitäisi syödä 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Ja illallisen tulee olla kevyt.

Myytti 2: Rasvat ovat haitallisia keholle.

Rasvoja pidetään erittäin haitallisina vartalolle ja terveydelle, mutta tämä ei ole täysin totta. Ilman niitä oikea aineenvaihdunta on mahdotonta. Ilman rasvoja A- ja E-vitamiinit eivät imeydy elimistöön, sukupuolihormonien tuotanto lakkaa käytännössä. Rasvan puutteessa iho vanhenee nopeasti ja maksa kärsii. Siksi öljyä, erityisesti kasviöljyä, on rajoitettava, mutta ei kokonaan luovuttava. Piilotettuja ja ei aina terveellisiä rasvoja sisältäviä ruokia on parasta syödä vähemmän: makkaraa, majoneesia, keksejä, kakkuja.

Myytti numero 3. Välipalat ovat haitallisia.

Välipala on pakollinen. Jokaisen terveydestä välittävän tulisi säännöllisesti täydentää energiavarastoja. Vain näiden aterioiden tulee olla tasapainoisia. Voit esimerkiksi nauttia välipalan pähkinöiden tai hedelmien kanssa.

Myytti 4: Kaikki luomuruoat ovat terveellisiä.

Tuotteet, joiden pakkauksessa on teksti "luomu" (eli ne on valmistettu ilman GMO:eja, torjunta-aineita, erilaisia ​​elintarvikelisäaineita), eivät useinkaan eroa tavanomaisista vastineistaan. No, jos vain ne, jotka maksavat suuruusluokkaa kalliimpia.

Myytti 5: Älä syö hiilihydraatteja

Hiilihydraatit ovat yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia. Ensimmäinen kannattaa todella vähentää ruokavaliossasi. Niitä löytyy sokerista, makeisista, suklaasta, hunajasta, hillosta, makeista hedelmistä ja juomista, valkoisesta leivästä ja perunoista. Jälkimmäinen on nautittava niiden, jotka yrittävät syödä oikein. Nimittäin kannattaa useammin syödä viljaa, palkokasveja, marjoja, vihanneksia, vihanneksia.

Myytti № 6. Vihannekset ja hedelmät menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet jäätyessään.

Nykyaikaiset tekniikat jäädyttämisen avulla voit säästää melkein kaikki hyödylliset aineet. Tämä pätee erityisesti talvikaudella.

Myytti numero 7. Erillinen ravitsemus auttaa laihtumaan

Se ei ole totta. Mahalaukun ja haiman tuottamien entsyymien avulla voit samanaikaisesti sulattaa proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Toistaiseksi ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että erillinen ruokavalio auttaisi torjumaan ylipainoa. Ihmiset, jotka valitsevat tämän laihdutusmenetelmän, valitsevat useimmiten vain tiukasti tuotteita, vähentävät kaloreita ja laihduttavat siten.

Myytti numero 8. Tumma leipä antaa keholle enemmän hyötyä kuin valkoinen leipä.

Leivän tumma väri ei tarkoita, että siinä olisi paljon kuitua. Ruskea sävy voi antaa taikinalle ja karamellivärejä. Mustan ja valkoisen leivän kaloripitoisuus on lähes identtinen, joten painonnousua voidaan saada joka tapauksessa. Hyödyllisin ja vitamiinirikkain leipä leseillä ja hiivaton täysjyväleipä sekä mysli muroilla.

Myytti numero 9. Mehut ovat yhtä terveellisiä kuin hedelmät itse.

Mehut eivät käytännössä sisällä arvokkaita kuituja. Vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä vähenee huomattavasti niiden valmistuksen aikana. Siksi, jos mahdollista, on parempi käyttää tuoreita hedelmiä.

Myytti numero 10. Sushi ja sämpylät ovat dieettiruokaa

Sushi ja sämpylät eivät sinänsä tee hahmolle paljon haittaa. Vaikka valkoinen riisi, jota käytetään tämän tuotteen valmistukseen, ei ole johtaja dieettiruokien joukossa. Soijakastike, majoneesi, jota joskus käytetään tällaisissa ruoissa, ja rasvainen juusto ovat suuri vaara - ne ovat erittäin kaloripitoisia.

Paljon riippuu ruokavaliosta ja päivittäisestä rutiinista, ja mikä tärkeintä, lopputuloksesta. Kuitenkin tänään tietoa asianmukainen ravitsemus Niitä on niin paljon, että on helppo hämmentää. Lisäksi tämä aihe on jo onnistunut hankkimaan tarkistamattomia tosiasioita ja perustelematonta tietoa.

Olemme valinneet sinulle 10 yleisintä ravitsemusmyyttiä, joilla ei ole mitään tekemistä todellisuuden kanssa.

Myytti 1: Luomuruoka on ihmelääke

Älykkäillä markkinoijilla on aikaa ymmärtää nopeasti nykyiset trendit ja tarjota ostajalle juuri sen tuotteen, jota hän odottaa. Sama koskee luomutuotteita. Pakkauksen tiedoissa todetaan, että ne eivät sisällä GMO:eja, torjunta-aineita ja erilaisia ​​elintarvikelisäaineita. Todellisuudessa tällä ei kuitenkaan ole mitään tekemistä todellisuuden kanssa, eivätkä tällaiset tuotteet eroa paljon tavallisista. Ainoa asia on, että ne ovat useita kertoja kalliimpia.

Myytti 2: Vältä rasvaa

Jostain syystä uskotaan, että oikea ravitsemus ja rasvat eivät sovi yhteen. Väitetään, että ne pilaavat hahmon ja ovat erittäin haitallisia kehon yleiselle kunnosta. Tämä on pohjimmiltaan väärin. Ihmiskeho tarvitsee oikeat rasvat. Avainsana tässä on "oikein".

Puhumme kalasta, pähkinöistä, avokadoista ja oliiviöljystä. Ne sisältävät omega-3- ja omega-6-monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat vain erittäin hyödyllisiä. Ne parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, vahvistavat immuunijärjestelmää, auttavat alentamaan huonon kolesterolin tasoa veressä, ja siinä se. hyödyllisiä ominaisuuksiaälä lopu.

Myytti 3: Et voi syödä kuuden jälkeen.

Tyypillinen painonpudottavien väärinkäsitys, jonka he nopeasti omaksuvat, on väite, että syöminen kuuden jälkeen illalla on ehdottomasti kiellettyä. Tämä mielenkiintoinen tosiasia on vain osittain totta. Jos menet nukkumaan kymmeneltä illalla, niin viimeisen aterian pitäisi todellakin olla kuudelta.

Siksi suoritamme yksinkertaisia ​​laskelmia ja ymmärrämme, että illallisen tulisi olla 4 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Muuten, jos nälän tunne on voimakkaampi, anna itsellesi pieni määrä luonnonjogurttia tai lasillinen kefiiriä. Se on parempi kuin mennä nukkumaan ja kärsiä, kuunnella vatsaa.

Myytti 4: Välipalat ovat huonoja

Toinen suosittu myytti terveellisestä syömisestä sanoo, että sinun täytyy unohtaa välipalat lopullisesti. Tämä pätee, jos suosit voileipiä, kakkuja, keksejä, suklaapatukoita ja pikaruokaa. Näet tällaisten välipalojen tuloksen hyvin pian vyötäröllä. Lisäksi nämä tuotteet tukahduttavat nälän tunteen hetkeksi ja provosoivat sen sitten uudella voimalla.

Välipalojen tulee olla terveellisiä. Ja ne ovat erittäin tarpeellisia, jotta keho ei nälkään eikä koe stressiä. Valmista smoothieita, ota terveellisiä voileipiä oikeista aineksista, rakasta kasvistikkuja ja luonnonjogurttia, rouhi pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Hyviä välipalavaihtoehtoja on paljon.

Myytti 5: Mehut ovat yhtä terveellisiä kuin tuoreet hedelmät.

Tämä tuote on omistettu kaikille mehun ystäville. Jostain syystä uskotaan, että ne ovat erittäin hyödyllisiä keholle ja niitä on juotava mahdollisimman paljon. Puretaan tämä myytti.

Voit unohtaa pakatut mehut kokonaan. Niissä on liikaa sokeria, säilöntäaineita, väriaineita ja muita lisäaineita. Tuorepuristettuihin mehuihin ei kuitenkaan kannata turvautua. Tällaisten mehujen valmistuksessa menetetään hyödyllisiä kuituja, jotka ovat niin tärkeitä ihmiskeholle. Siksi yritä syödä tuoreita hedelmiä.

Myytti 6: Unohda hiilihydraatit.

Monien ihmisten mielikuvituksen mukaan hiilihydraatit eivät sovi yhteen oikean ravinnon ja terveellisen elämäntavan kanssa. Tämä on taas yksi väärinkäsitys. On muistettava, että hiilihydraatit ovat erilaisia, ja ne vaikuttavat kehoon eri tavoin.

Erottele yksinkertaiset ja monimutkaiset hiilihydraatit. Ensimmäiset ovat suklaa, sokeri, makeiset, hillot, sokeripitoiset juomat, valkoinen leipä ja jopa perunat. Niiden käyttöä pitäisi todellakin minimoida ja rajoittaa.

Mutta monimutkaisten hiilihydraattien pitäisi päinvastoin olla ruokavaliossasi. Näitä ovat viljat, palkokasvit, marjat, vihannekset ja yrtit. Ne säilyttävät kylläisyyden tunteen pitkään ja antavat keholle elinvoimaa ja energiaa.

Myytti 7: Musta leipä on terveellisempää kuin valkoinen leipä.

Pidätkö enemmän mustasta leivästä kuin valkoisesta? Onko se mielestäsi paljon hyödyllisempi? Tämä ei ole täysin totta. Ruskeaa väriä antavat leivälle esimerkiksi karamellivärit. Siksi se ei aina ole hyödyllisyyden indikaattori. Ja mitä tulee kaloreihin, musta ja valkoinen leipä ovat identtisiä.

Jos et voi elää ilman leipää, valitse leseleipä ja hiivaton täysjyväleipä tai mysli murojen kanssa. Nämä tuotteet todella parantavat suorituskykyä. Ruoansulatuselimistö ja sisältävät vitamiineja.

Myytti 8: Sushi ja sämpylät ovat dieettiruokia

Kiirehdimme järkyttämään kaikkia japanilaisen keittiön ystäviä. Sushi ja sämpylät eivät ole ollenkaan helppo lounas tai päivällinen vahingoittamatta vartaloa. Valkoista riisiä ja tuorejuustoa ei luokitella dieettiruoiksi. Siksi sushi ja sämpylät ovat erittäin kaloripitoisia ja niillä on korkea energiaarvo.

Lisäksi japanilaisiin ruokiin syötetään yleensä soijakastiketta, joka sisältää jopa enemmän kaloreita kuin itse sushi ja sämpylät. Lisäksi se on erittäin suolaista ja pidättää vettä kehossa, mikä voi aiheuttaa turvotusta.

Myytti numero 9: erillinen ravitsemus on avain painonpudotukseen

Erillisen ravitsemuksen kannattajat uskovat, että vain tällainen ateriasuunnitelma voi auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista ja parantamaan terveyttä. Tämä väite ei kuitenkaan perustu vankoihin perusteisiin. Ihmisen vatsa ja haima tuottavat joukon entsyymejä, joiden avulla voit samanaikaisesti sulattaa proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.

Mikä on joidenkin ihmisten menestyksen salaisuus? Se on vain psykologiakysymys. Erillisillä aterioilla valitset tuotteet huolellisemmin, seuraat ruokavalion kaloripitoisuutta ja sen seurauksena laihdut.

Myytti 10: Hedelmät ja marjat menettävät hyödylliset ominaisuudet jäätyessään.

Pelkäätkö pakastaa tuoreita hedelmiä ja marjoja? Älä pelkää! Vastoin yleistä käsitystä ne eivät menetä kaikkia hyödyllisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan. Älä vain pakasta niitä sokerin kanssa. Figuuri ei todellakaan kiitä sinua.

Muuten, myös myymälävaihtoehdoilla on oikeus olla pöydälläsi. Nykyaikaiset pakastustekniikat mahdollistavat hedelmien ja marjojen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen, eikä tuote kärsi tästä ollenkaan.

Jos haluat lukea kaiken kiinnostavimman kauneudesta ja terveydestä, tilaa uutiskirje!

Piditkö materiaalista? Olemme kiitollisia uudelleenkirjoituksista

Nykyään oikeasta ravitsemuksesta leviää valtava määrä myyttejä ja niiden määrä kasvaa. Myytit terveellisestä ruokavaliosta ovat harhaanjohtavia ja harhaanjohtavia. Tämän seurauksena henkilö, joka päättää siirtyä oikeaan ravitsemukseen, epäonnistuu vain siksi, että hän ei tiennyt totuutta.

Myytti 1. Raa'at hedelmät ja vihannekset ovat erittäin terveellisiä kaikissa määrin.

Mutta jopa niille, joilla ei ole ongelmia tämän kanssa, sinun on syötävä keitettyjä vihanneksia. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat suhdetta kahdesta kolmeen.

Jos syöt raakoja vihanneksia ja hedelmiä syömisen jälkeen, käymisprosessit alkavat ja sen seurauksena hajoamisprosessi. Ihannetapauksessa, jos syöt ne nollaruoan kanssa ja pidät sitten puolen tunnin tauon.

Toinen seikka, johon harvat kiinnittävät huomiota, on se, että vihanneksia ja hedelmiä syövät parhaiten ne, jotka kasvavat asuinalueellasi.

Myytti 2. Jos et säännöllisesti syö keittoa vähintään kerran päivässä, sinulla on mahahaava.

Tähän mennessä lääkärit, ravitsemusasiantuntijat tai tutkijat eivät ole vahvistaneet tätä. Ei ollut sellaista yhteyttä kuin keiton ja mahahaavojen käyttämättä jättäminen tai käyttö. Tietenkin, keitto, oikein valmistettu hyödyllisiä tuotteita- erittäin hyödyllinen, mutta jos syöt keittoja harvoin, ei ole takeita siitä, että saat haavan. Paljon tärkeämpää on se, mitä ruokia ja miten syöt.

Myytti 3. Mitä vähemmän rasvaa tuotteessa on, sitä hyödyllisempää.

Uskotaan, että rasva on hahmon ja terveyden päävihollinen. Itse asiassa se ei ole. Tarvitsemme rasvoja, mutta vain oikeita, ja kaikkea peräkkäin. Vaarallisimpia ovat tyydyttyneet rasvat ja transrasvat. Mutta eläimet ja kasvit, päinvastoin, ovat välttämättömiä kehollemme.

Myytti 4. Tuore hedelmämehu on yhtä terveellistä kuin hedelmä.

Itse asiassa ruoanlaiton aikana tuoremehu, yritämme ottaa vain nestettä. Tämän seurauksena hävitämme hyödyllisiä kuituja sekä joitain vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi puhdas mehu on keholle shokkiannos, johon se ei ole valmis. Siksi vain osa imeytyy, loput yksinkertaisesti erittyvät kehosta.

Kaikki tämä koskee vain vastapuristettuja mehuja. Tavallisessa mehussa, jota myydään kaupassa, on paljon sokeria ja erilaisia ​​lisäaineita, ja sen hyödyt ovat hyvin kyseenalaisia.

Myytti 5. Oikea syöminen ei ole maukasta.

Usein ne, jotka tietävät oikeasta ravitsemuksesta vain kuulopuheella, uskovat, että ruokavalion tulisi koostua pelkästään kasviksista. Oikeastaan ​​oikea ravitsemus on tasapainoista ruokavaliota. Sen tehtävänä on antaa keholle kaikki mitä se tarvitsee. Mukaan lukien liha, koska se on proteiinia. Tämä tarkoittaa, että päivittäisen ruokavaliosi tulee sisältää rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja ja kuituja.

Myytti 6. Oikea syöminen on kallista.

Tämä on toinen myytti. Viljat ovat kaikkien saatavilla. Liha maksaa vähemmän kuin makkara, jota ei ole tehty paperista. Vihannekset satokaudella, halvempaa kuin erilaiset pasta- ja pikaruoat. Tämän myytin peittävät useimmiten ne, jotka ovat liian laiskoja siirtymään oikeaan ravintoon.

Myytti 7. Vain hallitsemalla kaloreita voit laihtua.

Kuulostaa varmasti loogiselta, että mitä vähemmän kaloreita kulutamme, sitä nopeammin laihdumme. Mutta yleensä tämä joko ei toimi tai antaa paljon sivuvaikutuksia. Ruokavalion kaloripitoisuuden jyrkkä lasku johtaa siihen, että keho alkaa luoda varantoja. Kalorien vähentäminen ajaa kehon stressiin.

Voit aloittaa painonpudotuksen paljon tehokkaammin, jos käytät täydellistä ja tasapainoista ruokavaliota. Kehosi alkaa mielellään palauttaa painoa asteittain normaaliksi.

Myytti 8. Sämpylät ja sushi ovat dieettiruokaa

Ne eivät varmasti aiheuta haittaa vartalollesi. Mutta soijakastike on erittäin kaloririkas. Ja se on olennainen osa japanilaista ruokaa.

No, käytetty valkoinen riisi ei myöskään ole dieettituote.

Myytti 9. On erittäin epäterveellistä syödä välipalaa aterioiden välillä.

Kaikki on juuri päinvastoin. On hyvä olla napostelematta. Mutta tässäkin on temppu. Välipalojen tulee olla terveellisiä. Tee keksillä ei todellakaan sovi tähän. Mutta esimerkiksi pähkinät, kuivatut ja kuivatut hedelmät ovat mahtavia.

Myytti 10. Sinun on vähennettävä hiilihydraattien määrää ruokavaliossasi niin paljon kuin mahdollista.

Ne, jotka päättävät laihtua, yrittävät välttää rasvojen lisäksi myös hiilihydraatteja. Itse asiassa hiilihydraatti-hiilihydraattiriita. Vältä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Juuri siitä he tuovat ne ylimääräiset kilot. Ja monimutkaiset hiilihydraatit, kuten erilaiset viljat, täysjyväleipä, päinvastoin, auttavat sinua laihtumaan.

Myytti 11. Kaikki suklaa on huonoa.

Monet ovat kauhuissaan pelkästä ajatuksesta, että on välttämätöntä luopua kokonaan suklaasta painon pudottamiseksi. Itse asiassa todellinen suklaa, jota kutsutaan katkeraksi, sisältää monia vitamiineja ja on hyvä sinulle. Tärkeintä ei ole liioitella, yksi tai kaksi viipaletta, sinulla on siihen varaa.

Myytti 12. Mitä vähemmän syömme, sitä parempi.

Kaikki on juuri päinvastoin. Mitä harvemmin ja suurina annoksina syömme, sitä huonompi. Asetamme paljon stressiä ruoansulatuskanavalle. Tämän seurauksena meillä ei yksinkertaisesti ole aikaa imeä kaikkea, ja osa siitä varastoituu kehoon rasvan muodossa. On ihanteellista syödä 5-6 pientä ateriaa. Lisäksi syöt vähemmän, ei ole enää sellaista nälän tunnetta kuin 2-3 ateriaa päivässä.

Myytti 13. Unohda makeiset, kun siirryt oikeaan ravintoon

Tämä on luultavasti yksi tärkeimmistä myyteistä, joka estää monia siirtymästä oikeaan ravitsemukseen. Itse asiassa sinulla on varaa suosikkiherkkuihisi, mutta sinun täytyy syödä ne aamulla. Ja tietysti kohtuudella. Hemmottele itseäsi, et ole kauhealla ruokavaliolla.

Myytti 14. On terveellisempää syödä mustaa leipää kuin valkoista leipää.

Ei varmasti sillä tavalla. Leivän tumma väri saattaa viitata väriaineiden käyttöön. Mutta kalorien suhteen ne ovat melkein samat. Mustassa leivässä on vain enemmän kuitua. Mutta hyödyllisin leipä on täysjyvä- ja leseleipä.

Myytti 15. On ehdottomasti kiellettyä syödä kuuden jälkeen.

Tämä on yksi suosituimmista myyteistä. Siitä on jopa paljon vitsejä. Mutta itse asiassa se on valhetta. Älä syö kaksi tai kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa. Joten unen aikana kehosi lepää, eikä sulata ruokaa. Joka lisäksi mätänee eikä sula.

Eli jos menet nukkumaan klo 24.00, voit helposti syödä klo 22.00. Mutta on toivottavaa, että ateria oli helppo. Älä syö lihaa tai muita elintarvikkeita, joiden sulaminen kestää kauan.

Myytti 16. Paras oikea aamiainen on kaurapuuro.

Tämä on totta, mutta vain puolet. Kaurapuuro on todella hyvä aamiaiseksi, vain jos se on valmistettu täysjyväkaurasta. Mutta käsitelty kaurapuuro on jo menettänyt lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ja älä missään tapauksessa syö puuroa Pikaruoka. Niistä vain haittaa.

Myytti 17. Erillinen ravinto auttaa laihtumaan taatusti.

Kyllä, erillisellä ravinnolla on kiistattomat edut. Mutta ylimääräisistä kiloista eroon pääsemiseksi ei auta erillinen ruokavalio, vaan tasapainoinen ja oikea. Erilliset ateriat voivat olla tässä vain pieni apu. Lähtökohtana on aina oikea ja terveellinen ravinto.

Myytti 18. Muista ostaa vain luomutuotteita.

Se on enemmänkin markkinointitemppu. tavallisia tuotteita eivät eroa niistä, joissa on tarra "luonnollinen" ja vastaava. Nämä merkinnät on tehty myynnin lisäämiseksi, eivätkä ne sisällä objektiivista tietoa itse tuotteesta. Siksi isoäidin luona torilla ne ovat usein jopa luonnollisempia kuin ne, joissa on samanlaisia ​​tarroja.

Myytti 19. Ruokavalion virvoitusjuomat eivät ole haitallisia.

Tämä on jälleen yksi markkinoijien temppuista. Tällaisissa "ruokavaliotuotteissa" ei lisätä vain sokeria tai makeutusaineita (keinotekoisesti valmistettuja), vaan myös erilaisia ​​​​värejä ja säilöntäaineita. Mitä hyötyä on tällaisista hankalia juomista ja tuotteista? Kaikki tämä on vain vakuuttaa ostaja, ettei hän vahingoita itseään.

Myytti 20. Sinun täytyy juoda vähintään 2 litraa nestettä.

Ensimmäinen petos, on tarpeen juoda ei nesteitä, nimittäin puhdas vesi. Vaikka olemme jo tottuneet lisäämään tänne sekä keittoa että teetä, ja yleensä kaikki sisältää nestettä. Toinen petos on, että sinun ei tarvitse juoda 2 litraa, vaan normi. Ja normi lasketaan hyvin yksinkertaisesti, sinun on kerrottava painosi 30 ml:lla. Eli esimerkiksi 57 kg painavan pitäisi juoda 1,7 litraa puhdasta vettä. Mutta niille, jotka painavat esimerkiksi 80 kg, sinun on juotava lähes 2,5 litraa puhdasta vettä.

Oikeasta ravinnosta on kertynyt valtava määrä myyttejä. Monet myytit yksinkertaisesti riistävät sinulta halun siirtyä oikeaan ravitsemukseen. Vaihda oikeaan ravintoon ja kumoa myytit.

Voit kertoa ihmisestä paljon, kun hän puhuu siitä, mitä hän tekisi, jos hänelle annettaisiin aikakone. Jotkut meistä haluaisivat matkustaa takaisin 80-luvun puoliväliin voidakseen päästä eroon joukoista vääriä uskomuksiaan ravitsemuksesta.

70-luvun hipit, jotka tunnustivat kokonaisten ruokien syömisen hyödyt, olivat saavuttaneet keski-iän. Katsottuaan peiliin ja nähtyään, mikä täällä roikkuu ja turvonnut siellä, he alkoivat uskoa jokaiseen hätäisesti keksittyyn kirjaan ja kauppayhtiöiden vakuutuksiin, että avain terveeseen elämään oli täyttää jääkaappi margariinilla, tofulla ja kaikella rasvalla. vapaa.

Ehkä emme ole vielä Luvattu maa ravitsemus - kaukana siitä! - mutta ainakin toistaiseksi tiedemiehet voivat sanoa varmasti, että jotkut säännöt terveellinen ruokavalio joiden puolesta me käytännössä rukoilimme, ovat väärässä. Kierrä rasvaton ansa ja muut ravitsemusmyytit laillistetun ravitsemusterapeutin neuvojen avulla Andy Bellatti.

Myytti 1 // Rasvan poistaminen ruoasta tekee siitä terveellisempää

Vältät pizzaa, kieltäydyt makeisista, vääntelemästä salaatin päällä. Rasvatonta kanaa, tomaatteja, paprikaa, vihannesten lehtiä kasataan lautaselle.

Sen jälkeen päätät ruiskuttaa sitä sitruunamehulla tai lisätä kaikki terveelliset ruoat balsamicolla. Mutta muutit alitajuisesti periaatettasi. Ongelma: Rasvaton ruokavaliosi sisältää rasvaliukoisia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Molecular Nutrition and Nutritional Research Organizationin tutkimuksen mukaan terveellisiä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden, kuten avokadojen, pähkinöiden ja jopa kauhallisen runsasrasvaisia ​​mausteita, syöminen auttaa elimistöä imemään A-, D-, E-, K-vitamiinia, kuten sekä muita hyödyllisiä aineita. Rasvat ovat tärkeitä luomaan kylläisyyden ja tyytyväisyyden tunnetta ruokailun jälkeen. Onnea ruokavalioosi ilman niitä!

Myytti 2 // Kaikki vähärasvaiset ruoat ovat terveellisiä

Emme puhu nyt vihanneksista ja palkokasveista. Rasvattomat, vähärasvaiset säilyketuotteet muodostuvat ongelmaksi, koska ne sisältävät hyvin usein liikaa sokeria ja jalostettuja hiilihydraatteja, joilla on paljon vahvempi suhde kehon rasvaan kuin esimerkiksi artisokan rasvalla. On sääli, että sitä kuvataan samalla sanalla.

Sen sijaan, että vältettäisiin kaikkea, jossa on vähän "rasvaa", kuten ruttoa, on paljon parempi valita terveellisiä rasvoja ja nauttia niistä ilman syyllisyyttä, koska sydämen terveydestä kaikki rasvat eivät takaa pitkäikäisyyttä. "Relevantit tutkimukset ovat osoittaneet, että kertatyydyttyneet rasvat (manteleista, maapähkinöistä, avokadoista), omega-3-rasvat - ja jopa tyydyttyneet rasvat (kookos- ja kaakaosta) - ovat hyviä sydän- ja verisuoniterveydelle", Bellatti sanoo. "Mieskehonrakentajille niiden syöminen auttaa heitä tuottamaan testosteronia paremmin."

Myytti 3 // Maito on vahvojen luiden avain

Maito on runsaasti kalsiumia, kalsium on avain luuston terveyteen, joten lasillisen 2-prosenttista maitoa juominen aamiaisella näyttää paras tapa tee luusi vahvoiksi. Mutta siitä puuttuu yksi tärkeä ainesosa - K-vitamiini, joka on välttämätöntä luuston terveyden ylläpitämiseksi ja osteoporoosin ehkäisemiseksi. "Jos olemme jo saavuttaneet Keski-ikä meidän on keskityttävä vähentämään osteoporoosia aiheuttavia tekijöitä”, Bellatti sanoo. "K-vitamiini on ratkaisevan tärkeä tässä."

Tiedätkö, mille muulle K-vitamiinille on tärkeää? Varmista, että imemäsi kalsium menee sinne, missä sitä tarvitaan – eikä minnekään muualle. Yksi vitamiinien päätehtävistä kehossa on sitoa kalsiumia luukudokseen, mikä vähentää luun kulumista. Ne myös estävät tätä samaa kalsiumia kerääntymästä valtimoihin, mikä voi aiheuttaa sydänsairauksia.

K-vitamiinia on vähän maidossa – kupillinen 2-prosenttista maitoa sisältää vain 0,2 milligrammaa – mutta sitä on runsaasti tummissa lehtivihanneksissa. Kaali sisältää huimat 1,0621 mg tätä vitamiinia kuppia kohden. Lisäbonuksena useimmat näistä samoista vihreistä sisältävät myös kalsiumia. Varmista vain, että syöt oikeita kasviksia.

"Jotkut vihannekset, kuten pinaatti, sisältävät oksalaattia, oksaalihappoa, joka estää kalsiumin imeytymisen", Bellatti sanoo. "Mutta on myös paljon tummanvihreitä, kuten kaali tai pak choi, kiinankaali, joissa on vähän vihreitä." Kalsium-magnesium-suhde näissä tummanvihreissä lehtivihreissä on optimaalinen näiden kahden kivennäisaineen imeytymiselle.

Myytti 4 // Suolan saannin vähentäminen on keskeinen vaikutus korkeaan verenpaineeseen

On totta, että keskimääräinen amerikkalainen ruokavalio sisältää runsaasti suolaa, mutta kun on kyse verenpaineen alentamisesta, vähäsuolainen purkkikeittoruokavalio ei riitä laskemaan verenpainetta. Itse asiassa monet jalostetut vähäsuolaiset ruoat uhraavat kaliumia, joka on avain verenpaineen hallintaan. Viime vuoden tutkimuksessaan belgialainen aikakauslehti " Actacardiologica” otti askeleen eteenpäin ja totesi, että kaliumpitoisuuden lisääminen voi tasapainottaa ruokavalion haitallisia vaikutuksia korkea sisältö suola.

Luit sen oikein: vastaus voi olla syödä enemmän hyvää, ei välttää huonoa. Yhteenveto: sinun on säädeltävä hivenainepitoisuutta kehossa, ei vain syömällä vahingossa banaani. Mangoldi, linssit, bataatit ja avokadot sisältävät kaikki runsaasti kaliumia 961, 731, 754 ja 708 mg kuppia kohden, banaani 422 mg, ja ne sisältävät runsaasti muita ravintoaineita.

Jos et syö suolaisia ​​keksejä, se luultavasti huijaa aistisi ajattelemaan, että olet vähentänyt natriumin saantia, mutta maku ei ole kaikki kaikessa.

Monet ruoat valmistetaan suolalla, mikä auttaa parantamaan makua, ei vain tee ruoasta suolaista.

"Yhdessä pakkauksessa suolattuja maapähkinöitä on alle 10 prosenttia päivittäisestä suolarajasta, mutta monet leivonnaiset ovat täynnä suolaa", Bellatti sanoo. "Et vain voi maistaa suolaa, koska se on osa ruoanlaittoprosessia."

Esimerkiksi Dunkin Donuts -maissimuffinssi sisältää 770 mg suolaa, vähintään 900 mg 10 McDonald's-kanamuffinissa.

Myytti 6 // Proteiinia tulisi käyttää vain harjoituksen jälkeisenä ravintona

Proteiini on pakollinen painonnostoharjoittelun jälkeen, mutta älä unohda hiilihydraatteja. "Hiilihydraatit auttavat palauttamaan glykogeenin", Bellatti sanoo. "Glukoosin täydennys auttaa sinua palaamaan normaaliksi seuraavaa harjoittelua varten." Lisäksi olet luultavasti huomannut, että hiilihydraattipitoiset ruoat näyttävät maistuvan paremmalta kovan harjoittelun jälkeen.

Myytti 7 // Liha on välttämätöntä riittävän proteiinin saannin kannalta

Kananrinta ja jauheliha sisältävät paljon proteiinia, mutta tämä ei tarkoita, että se sisältyisi vain niihin. Maitotuotteet ja palkokasvit sisältävät myös runsaasti proteiinia, kuten myös viljat. Kuppi keitettyä kaurapuuroa sisältää noin 6 grammaa proteiinia, kun taas normaali annos vihanneksia on 3-4 grammaa.

Ennen kuin nostat nenäsi kasvissyöjille, muista, että pähkinöitä, siemeniä, papuja, täysjyväviljaa ja vihanneksia sisältävä ruokavalio tarjoaa elimistölle merkittäviä määriä proteiinia. Kupillinen kaurapuuroa, jossa on täysi maapähkinävoita ja pari kauhallista siemeniä, tuottaa huikeat 25 grammaa proteiinia. Vertailun vuoksi yksi annos kalkkunamakkaraa sisältää vain 11 grammaa proteiinia.

Myytti 8 // Margariini on terveellisempää kuin voi

Monien vihannesten ravintoarvo katoaa heti, kun ne muuttuvat gelatiinikuutioiksi. Margariini ja muut teolliset voin korvikkeet voivat olla kasvipohjaisia, mutta se ei tarkoita, että ne olisivat terveellisiä.

"Margariinin valmistuksessa käytetään usein soijapapu-, maissi- ja jopa puuvillansiemenöljyjä - jotka kuuluvat pahimpien rasvojen joukkoon, koska. niillä on tulehduksellisia ominaisuuksia ja korkea omega-6:n ja omega-3:n suhde”, Bellatti sanoo. Vaikka näitä rasvahappoja on kulutettava, niiden on oltava tietyssä suhteessa, ja amerikkalainen ruokavalio on siirtynyt omega-6-rasvahappoihin aivan liian kauan.

"Tulehdus päällä solutaso liittyy moniin kroonisiin sairauksiin, joten kun omega-6:n ja omega-3:n suhde on liian korkea, sydämelle, valtimoille ja verenkierrolle hyvät omega-3-rasvahapot eivät pysty hoitamaan tehtäväänsä”, Bellatti sanoo. . Kaipaatko yhä kasvirasvoja? Pidä kiinni todistetuista vaihtoehdoista, kuten kookos-, avokado-, seesami- ja oliiviöljy.

Myytti 9 // Kaikki soija on samaa

Aivan kuten omenan maku eroaa sen mausta omenapiirakka, ja prosessoitu soija on täysin erilainen "peto", joten nyt puhutaan fermentoidusta soijasta. "Kun soijapapuja fermentoidaan, monet ravitsemukselliset aineet ovat inaktiivisia (ja vaurioituvat käsittelyn aikana). Lisäksi saat probiootteja”, Bellatti sanoo. Nämä ravitsemukselliset aineet, joita on runsaasti käymättömässä soijassa, ovat huonoja uutisia useimmille ihmisille. Yksi niistä, fytiinihappo, voi estää elintärkeiden aineiden imeytymisen. Toiset voivat aiheuttaa suolistohäiriöitä, ja niihin on liitetty useita vakavia sairauksia, jotka ovat johtaneet sairaalahoitoon.

Tästä seuraa: Fermentoitu soija on hyvä soija. Bellatti suosittelee välttämään soija-isolaatteja, samoin kuin soijalihan korvikkeita, soijaproteiinipatukoita ja soijalastuja. Sen sijaan sinun on käytettävä analogeja täysjyväviljasta - tempei (papukakku), natto (soijapavut), miso (soijapasta). Tämä on aito terveellinen ruoka, joka auttaa tukemaan tervettä ruuansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä tarjoamalla keholle tarvittavan määrän proteiinia.

Myytti 10 // Hedelmämehut ovat verrattavissa kokonaisiin hedelmiin

ministeriö Maatalous Yhdysvallat voi väittää, että ne ovat tasa-arvoisia, mutta ei ole epäilystäkään siitä, että kokonaisten hedelmien syöminen on parempi kuin teollisuusmehujen juominen. Jos juot mehua, käytät ensisijaisesti sokeria hedelmistä.

Suurin osa ravintoaineista ja kuidusta heitetään pois. Menetät myös fytoravinteita, kuten flavonoidi hesperediiniä (appelsiinien tapauksessa). Tämä appelsiinin hedelmälihasta ja kuoresta löytyvä ravintoaine, muiden etujensa ohella, liittyy verenpaineen ja kolesterolin alentamiseen. "Yksi hedelmä voi sisältää 50, 60, 80, 100 erilaista fytoravintetta, joista osa on hyväksi sydämelle ja osa tulehduksille", Bellatti sanoo. ”Kun syöt esimerkiksi omenan, saat kaikki nämä komponentit. Kun juot omena mehu, et saa niistä yhtään."

Poikkeuksena näihin sääntöihin ovat kotitekoiset hedelmä- ja vihannesmehut. Vaikka et saa kaikkia ravintoaineita valmistamalla mehua kurkusta, kaalista, selleristä ja puolikkaasta omenasta, etkä saa yhtä paljon sokeria kuin ostetusta mehulaatikosta, saat silti enemmän hyötyä juomalla kotitekoista mehua.

Toisin sanoen Jack Lalan tietää parhaiten.

Huolimatta ravitsemustietojemme kehittymisestä monet pitävät edelleen kiinni vanhentuneista ja merkityksettömistä uskomuksista. Oletko yksi heistä? Tässä on 10 myyttiä, jotka tiede on jo kumonnut!

Mitä tulee ravitsemukseen, väärää tai harhaanjohtavaa tietoa on kaikkialla. Aloita keskustelu vieraan tai jopa rakkaansa kanssa, ja he kertovat sinulle, että ruokavaliosi rasva lihottaa sinut. Yliannostus on tietysti pahempaa kuin rasvainen lihapala, ja munankeltuaiset ovat yleensä pahuutta.

Mikä on surullisinta? Keskuudessamme on paljon ravitsemuksen "asiantuntijoita" ja he tekevät niin äänekkäitä lausuntoja jopa valtamedian kautta, jonka jokaista sanaa ihmiset kuuntelevat kunnioituksella! Siksi on joskus erittäin vaikeaa määrittää, mikä tieto vastaa totuutta ja mikä ei liity siihen mitenkään.

Katsotaanpa 10 yleistä ravitsemusmyyttiä ja selvitetään totuus!

Myytti 1. Keho ei voi imeä enempää kuin 30 grammaa proteiinia.

Monien vuosien ajan ihmiset uskoivat, että ihmiskeho pystyi sulattamaan vain 30 grammaa proteiinia - eli noin 140 grammaa kananlihaa - kerrallaan. Kaikki muu menee rasvavarastoon tai menee hukkaan. Mutta onko se todella niin?

Ymmärtääksemme, kuinka tästä mielivaltaisesta katosta tuli sääntö, meidän on palattava alkuun. Monia vuosia sitten tutkijat havaitsivat, että maksimaalista lihasproteiinisynteesiä (MPS) stimuloi noin 20-30 grammaa proteiinia. Kun tämä luku nostettiin 40 grammaan tai enemmän ateriaa kohden, he eivät saaneet lisäkasvua entisestään. Varastoiko elimistö ylimääräisen proteiinin rasvana? Älä kiirehdi tekemään johtopäätöksiä!

Kyllä, ylimäärä aminohappoja voidaan teoriassa muuttaa - ja lopulta varastoida rasvavarastoihin - mutta tämä on erittäin pitkä ja kallis prosessi kehollemme. On erittäin epätodennäköistä, että lihoit ylimääräisen proteiiniannoksen takia. Itse asiassa koehenkilöt, jotka söivät melkein vain proteiinia, melkein kuolivat nälkään tilaan, joka tunnetaan nimellä "kanin nälkä", mutta he eivät lihoneet! Joten pisteytetään kaikki ja jätetään tämä myytti pois luettelostamme.

On erittäin epätodennäköistä, että lihoit ylimääräisen proteiiniannoksen takia.

Mutta edistääkö ylimääräinen proteiini lihasten kasvua? Tarpeellinen kunto lihaskasvulle on positiivinen typpitasapaino, jossa SMP (muscle building) on ​​nopeampaa kuin lihasproteiinin (MRP) hajoaminen. Tiedämme, että SMP saavuttaa huippunsa syötyään 20-30 grammaa proteiinia. Mutta entä RMP? Voivatko lihakset käyttää samoja 20-30 grammaa RMP:n tukahduttamiseen? Onko RMP:lle samanlainen katto, vai olisiko tässä tapauksessa oikeampaa puhua alueen alemmasta päästä? Tätä tutkijat yrittävät selvittää tähän päivään asti.

Uusimmat tutkimukset ovat osoittaneet, että 70 gramman proteiinin nauttiminen istuntoa kohden lisää merkittävästi kehon yleistä proteiinisynteesiä vähentämällä merkittävästi lihasproteiinien hajoamista. Vaikka emme ole vielä varmoja, missä määrin tämä tarkoittaa suuria, vahvoja lihaksia, se kumoaa melkoisesti väitteen, jonka mukaan elimistö ei pysty imemään enempää kuin 20 grammaa proteiinia kerrallaan.

Johtopäätös: jos haluat maksimoida myös lihasten kasvun, sinun on minimoitava lihasproteiinin hajoaminen ja tehostettava sen synteesiä. En väitä, että sinun pitäisi syödä 70 grammaa proteiinia joka aterialla, mutta kehosi pystyy varmasti imemään yli 30 grammaa proteiinia kerralla!

Myytti 2: Runsaasti proteiinia sisältävä ruokavalio lisää osteoporoosin riskiä.

Kuulemme usein, että proteiinipitoinen ruokavalio voi johtaa osteoporoosiin, joka on luutiheyden lasku. Kaiken tämän taustalla on teoria, että proteiinipitoinen ruokavalio lisää kehon happamuutta, mikä aiheuttaa kalsiumin huuhtoutumista luista hapon neutraloimiseksi. Kuulostaa loogiselta, eikö?

Onneksi pitkäaikaiset tutkimukset proteiinin saannin ja luukadon välisestä suhteesta eivät ole tukeneet tätä teoriaa. Yhdeksän viikon kokeessa ne korvattiin lihalla (tämä lisää dramaattisesti päivittäistä proteiinikiintiötä). Tämän seurauksena tutkijat havaitsivat lisääntyneen luukudosta vahvistavien hormonien, esimerkiksi IGF-1:n, erityksen.

"Meidän on kumottava tämä myytti", sanoo tohtori Rob Wildman. "Tämä väärä tieto on johtanut siihen, että monet vähentävät tarpeettomasti proteiinin määrää ruokavaliossaan, erityisesti vanhemmat ihmiset, jotka tarvitsevat enemmän proteiinia."

Vuonna 2001 julkaistussa katsausartikkelissa todettiin myös, että ei ollut todisteita proteiinipitoisen ruokavalion haitallisista vaikutuksista luihin. Päinvastoin, kaikki viittaa siihen, että lisääntynyt proteiinin saanti parantaa luuston terveyttä.

"Tämä on myytti, joka meidän on kumottava", sanoo tohtori Rob Wildman, Dymatize Nutritionin tiedejohtaja. "Tällainen väärä tieto on johtanut siihen, että monet ihmiset vähentävät tarpeettomasti proteiinia ruokavaliossaan, erityisesti vanhemmat ihmiset, jotka tarvitsevat ehdottomasti enemmän proteiinia."

On monia muita tieteellisiä julkaisuja, jotka osoittavat, että proteiini lisää luun mineraalitiheyttä, vähentää murtumien riskiä, ​​lisää IGF-1:tä ja laihaa kehon massaa. Voimme lähettää tämän myytin historian roskakoriin.

Myytti 3. Proteiinipitoinen ruokavalio on isku munuaisille.

Munuaiset ovat uskomattoman tehokkaita suodattamaan jätteitä kehostasi. Ja sikäli kuin tiedämme, proteiinipitoinen ruokavalio ei lisää munuaisten rasitusta. Munuaiset on suunniteltu selviytymään juuri sellaisista tehtävistä!

Esimerkiksi viidesosa sydämen pumppaamasta verestä suodattuu munuaisten kautta minuutin tai kahden minuutin välein. Pieni proteiinilisä saattaa hieman lisätä työmäärääsi, mutta se on todellakin tippa ämpäriin verrattuna munuaistesi jo tekemän työn kokonaismäärään.

Kuitenkin, kun noudatat proteiinipitoista ruokavaliota, suosittelen juomaan enemmän vettä, koska kehosi erittää enemmän virtsaa proteiinien hajoamisen sivutuotteiden poistamiseksi. Ylimääräinen annos vettä tarvitaan korvaamaan virtsan mukana menetetty määrä. Mutta sinun tulee juoda paljon nesteitä joka tapauksessa!

Kerron sinulle, mikä on tarpeeton isku munuaisillesi - alkoholi. Jos haluat antaa kehollesi tauon, aloita tästä!

Myytti 4. Lämpökäsittely alentaa proteiinin biologista arvoa.

Luojan kiitos tässä myytissä ei ole totuuden ripaustakaan. Muuten törmäsimme jatkuvasti urheilijoihin, jotka murskaavat raakoja jauhelihapihvejä harjoituksen jälkeen. Onneksi voit keittää proteiinisi ja silti saada siitä kaiken irti.

Lihavalmisteiden kypsentämistä ei voi välttää, mutta hyvin kypsennetyssä lihassa on yhtä paljon proteiinia kuin veripihvissä. Ja syöminen raakaa lihaa lisää vain ruokamyrkytysriskiä.

Lihavalmisteiden kypsentämistä ei voi välttää, mutta hyvin kypsennetyssä lihassa on yhtä paljon proteiinia kuin veripihvissä

Tämä myytti tulee esiin useammin, kun puhutaan proteiinijauheista, joiden sanotaan denaturoituvan kypsennyksen aikana. Minun on sanottava, että tämä ei vaikuta proteiinin laatuun. Olipa proteiini keitetty tai ei, kehomme imee siitä saman määrän aminohappoja.

Proteiinijauheita voi jopa leipoa. Etsin jatkuvasti uusia tapoja lisätä proteiinia ruokavaliooni. Tuloksena on proteiinilla täytettyjä muffinsseja, kaurapuuroa, pannukakkuja ja jopa pizzaa, jossa on rapea kuori!

Myytti 5. Sinun on otettava proteiinia heti harjoituksen jälkeen.

Unohditko ottaa 30 grammaa proteiinia heti viimeisen hauislihassarjan jälkeen? Kaikki on menetetty, voit sanoa hyvästit edistymisen toivolle! Vaikuttaa vitsiltä, ​​mutta en voi edes kertoa, kuinka monta kertaa kuulin tällaisia ​​lausuntoja kuntosalilla.

Niin sanottu "anabolinen ikkuna" on harjoituksen jälkeinen ajanjakso, jolloin kehosi kaipaa kaikkia ravintoaineita, erityisesti hiilihydraatteja ja proteiineja, ja toimittaa ne suoraan lihaksiisi auttaakseen sinua kasvamaan ja palautumaan. Aiemmin luultiin, että ikkuna on auki vain ensimmäiset 30-60 minuuttia harjoituksen jälkeen, mutta nyt tiedetään, että se on olemassa pidempään. Itse asiassa ikkuna on auki useita tunteja harjoituksen päättymisen jälkeen.

Jos puhumme rakentamisesta lihasmassa, ajoitus ei ole niin tärkeä kuin joskus luuli. Paljon tärkeämpää on päivittäinen proteiinin määrä. Tavalliset 30 gramman proteiiniannokset ovat yleensä riittävät tukemaan lihasten kasvua ja palautumista. Vaikka treenin jälkeinen ravitsemus on tärkeää - se on hyvä aika optimoida lihasten kasvua, koska proteiinisynteesi on maksimoitu - sinun tulee keskittyä päivittäiseen proteiinin saantiin, ei vain 30 minuuttia harjoituksen jälkeen.

”Ajatuksemme ravintoaineiden ottamisesta ovat muuttuneet. Nykyään se sisältää kaikki 24 tuntia vuorokaudesta, jolloin sinun pitäisi saada annoksia laadukasta proteiinia tiettyinä aikoina, myös harjoituksen jälkeisenä aikana, Wildman sanoo. - Tietysti ensimmäiset tunnit harjoituksen jälkeen on aikaa, jolloin voimme nostaa SMP:n maksimiarvoihinsa; samaa vastuuta tulisi kuitenkin lähestyä jokaisessa proteiinin saannissa koko päivän ajan.

Jos tapa juoda treenin jälkeinen pirtelö auttaa sinua muistamaan proteiiniannoksesi, mene eteenpäin! Mutta tätä ei tarvitse tehdä sekuntikellolla.

Myytti 6. Syö hiilihydraatteja illalla, niin lihot.

Ensi silmäyksellä tässä on järkeä. Emme ole yhtä aktiivisia iltaisin, ja ellet ole unissakävelijä, sinulla ei ole paljon fyysistä aktiivisuutta unen aikana. Tästä seuraa, että kaikki hiilihydraatit illalla kuuden jälkeen varastoituvat todennäköisesti rasvaksi, koska aineenvaihdunta hidastuu ja insuliiniherkkyys heikkenee.

Mutta totuus on, että perusaineenvaihdunnan intensiteetti päivällä ja unen aikana ei eroa paljon. Fyysinen aktiivisuus päivän aikana voi nostaa aineenvaihduntaasi rajusti yöllä, ja tämä johtaa enemmän rasvan hapettumistilaan, kun haaveilet 55 cm:n hauislihaksesta.

En käske sinua säästämään kaikkia hiilihydraattejasi päivälliselle, mutta jos olet nälkäinen ja sinulla on muutama ylimääräinen kalori mahtumaan ruokavalioosi, älä pelkää hiilihydraatteja.

On syytä uskoa, että totuus on tämän myytin vastakohta. Vuonna 2011 tehtiin mielenkiintoinen kokeilu. Kävi ilmi, että koehenkilöt, jotka saivat päivällisellä 80 % päivittäisestä hiilihydraattisaannista, laihtuivat ja rasvakudosta laihtuivat nopeammin kuin kontrolliryhmä, joka sai hiilihydraatteja yhtä suuressa annoksessa koko päivän. Lisäksi osallistujat, jotka söivät hiilihydraatteja iltaisin, kokivat vähemmän nälkää.

En käske sinua säästämään kaikkia hiilihydraattejasi päivälliselle, mutta jos olet nälkäinen ja sinulla on muutama ylimääräinen kalori mahtumaan ruokavalioosi, älä pelkää hiilihydraatteja. Yhdistä ne annoksen proteiinia kanssa, niin et mene nukkumaan vain tyytyväisenä vatsaan, vaan lisäät myös lihasten kasvua ja palautumista.

Myytti 7. Kaikki hiilihydraatit ovat samoja.

Kaikki hiilihydraatit antavat sinulle noin 4 kaloria grammaa kohden, mutta siihen niiden yhtäläisyydet päättyvät, ainakin niiden ruuansulatuksen ja käytön suhteen.

Esimerkiksi korkeat hiilihydraatit sulavat nopeasti, mikä tarkoittaa, että ne imeytyvät välittömästi kehoon. Tämän vuoksi veren glukoosipitoisuus nousee jyrkästi ja sen jälkeen insuliinitaso. Nälkä palaa noin 45 minuuttia yksinkertaisten hiilihydraattien syömisen jälkeen, mutta ne ovat erinomainen valinta heti treenin jälkeen, kun keho tarvitsee nopeaa tankkausta. Näitä hiilihydraatteja ovat makeiset, hedelmämehut, karamellit, useimmat viljat ja kaikki korkealaatuiset jauhot.

Hiilihydraatit, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, imeytyvät paljon hitaammin ja tarjoavat jatkuvan glukoosin saannin vereen. Näiden hiilihydraattien pitäisi muodostaa ruokavaliosi perusta, koska ne pitävät kylläisen tunteen ja sisältävät usein enemmän kuin yksinkertaisia ​​sokereita. Näitä ovat vihannekset, ruskea riisi, pavut ja bataatit.

Myytti 8. Kuitukaloreita ei lasketa.

Useimmat teistä tuntevat termin "nettohiilihydraatit". Huipussaan elintarvikeyritykset keksivät sen ilmoittamaan tuotteen hiilihydraattien kokonaismäärän kuitu- ja sokerialkoholien vähentämisen jälkeen. Ajatuksen ydin on, että kaikki hiilihydraatit eivät ole samanlaisia ​​kehoon kohdistuvien vaikutusten suhteen (katso myytti 7). ja sokerialkoholeilla on minimaalinen vaikutus verensokeritasoihin, ja siksi ne voidaan vähentäästa.

Sokerialkoholeja ja kuituja ei kuitenkaan voida jättää kokonaan pois – niiden kalorit on otettava huomioon! Uskaltaisin ehdottaa, että jos yrität vähentää hiilihydraatteja, tavoitteesi on laihtua. Valitettavasti laskemalla vain nettohiilihydraatit ja jättämällä kaiken muun pois yhtälöstä sallit merkittävän virheen, joka todennäköisesti vaikuttaa tuloksiin.

Tässä elämässä on maksettava hinta, eivätkä hiilihydraatit ole poikkeus. Saat parhaan tuloksen laskemalla kaikki hiilihydraatit päivittäiseen ruokavalioosi. Ja jos etsit tuotetta, jonka voit todella jättää huomiotta, älä etsi sitä merkityistä tuotteista. Olkoon se vihreitä lehtivihanneksia!

Myytti 9. Munankeltuaiset johtavat sydänkohtaukseen.

Köyhiä munankeltuaisia ​​on pilkattu epäoikeudenmukaisesti vuosikymmeniä. Heitä on syytetty kolesterolitasosi nostamisesta, sydänsairauksien riskin lisäämisestä ja vyötärön ympärysmitan vahingoittamisesta.

Miksi niin paljon vihaa? Monia vuosia sitten tutkijat löysivät yhteyden elintarvikkeista, kuten munankeltuaisista, saatavan kolesterolin välillä kohonnut taso kolesterolia veressä. Korkea kolesteroli voi johtaa kohonneeseen verenpaineeseen ja sydän- ja verisuonisairauksiin, mistä johtuen munankeltuaisten kiellon edistäminen ja "puhtaiden munanvalkuaisten" liikkeen alkaminen.

Munanvalkuaisissa ei ole mitään vikaa; se on erinomainen vähäkalorinen proteiinin lähde. Mutta laiminlyömällä keltuaiset, menetät paljon ravintoaineita. Yksi kokonainen muna sisältää 7 grammaa täydellistä proteiinia, ja keltuainen tekee siitä hyvän sydämen terveellisten ravintoaineiden lähteen, mukaan lukien ja.

Vaikka munankeltuaiset sisältävät noin 185 mg kolesterolia, mikään kontrolloitu tutkimus ei ole löytänyt yhteyttä koko kananmunan kulutuksen ja sydän- ja verisuoniriskin välillä. Itse asiassa Connecticutin yliopiston tutkimuksessa havaittiin, että munankeltuaiset auttavat nostamaan korkeatiheyksisten lipoproteiinien (HDL tai "hyvän" kolesterolin) tasoa.

Empiiriset tutkimukset voivat viitata yhteyteen sydänsairauksien ja kananmunan kulutuksen välillä, mutta todellinen uhka korkealle kolesterolille johtuu tyydyttyneiden ja transrasvojen väärinkäytöstä. Transrasvoja on usein myymälässä ostetuissa leivonnaisissa, makeisissa ja pikaruoassa.

Ellei lääkäri ole neuvonut sinua rajoittamaan ruokavalion kolesterolia tietty syy, älä pelkää lisätä pari kokonaista munaa päivittäiseen ruokavalioosi. Syö sydämesi kyllyydestä!

Myytti 10. Ruokarasvat lihottavat.

Myytti näyttää varsin loogiselta. Mitä enemmän rasvaa ruokavaliossasi on, sitä enemmän rasvaa kehosi varastoi. Se on vain yksi sana, eikö?

Totuus on, että rasva ei ole vihollisemme, mutta ylensyöminen ja liian monet kalorit ovat. Tietysti rasvaisten ruokien, kuten paistettujen ruokien, hampurilaisten ja Chicagon pizzan, pitäminen voi kasvattaa huomattavasti vyötäröäsi, mutta niin tekee myös perunoiden, sämpylöiden ja makeisten väärinkäyttö, joissa on vähän tai ei ollenkaan rasvaa.

Yritä asettaa etusijalle kertatyydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat oliiviöljystä, avokadoista, pähkinöistä ja kalasta.

Jos haluat laihtua, rasvan välttäminen ei vastaa kysymyksiisi. Oikeiden rasvojen valinta auttaa sinua täyttymään nopeammin ja pitämään kylläisyyden tunteen pidempään. Yhdistä ne vähärasvaisiin proteiinilähteisiin - toinen suuri nälän tappaja - ja aterioiden välillä et todennäköisesti löydä itseäsi keksirasiaa kädessäsi. Itse asiassa kohtuulliset rasvamäärät ruokavaliossa ovat terveellisempiä painonpudotukselle kuin vähärasvainen ruokavalio.

Yritä priorisoida oliiviöljyn, avokadojen, pähkinöiden ja kalan kertatyydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat. Munan ja lihan tyydyttyneet rasvat eivät välttämättä ole huonoja, mutta ne eivät ole yhtä terveellisiä kuin tyydyttymättömät rasvat.

Täällä, kuten muuallakin, maltillisuus on avainasemassa. Vältä äärimmäisyyksiä, tarkista tiedot jatkuvasti äläkä pidä hölynpölyä itsestäänselvyytenä!