बच्चे कैसे खाते हैं। हमारे बच्चे कैसे खाते हैं? अगर माँ हानिकारक पदार्थों का उपयोग करती है

बच्चे के पोषण को कैसे व्यवस्थित करें ताकि आहार इस उम्र में ऊर्जा की सभी जरूरतों को पूरा कर सके। जिस अवधि में बच्चा स्कूल जाता है, उसका मानसिक और शारीरिक तनाव बढ़ जाता है, इसलिए भोजन स्वस्थ, पौष्टिक और यथासंभव उपयोगी होना चाहिए। - यह उसकी मजबूत प्रतिरक्षा, अच्छे शैक्षणिक प्रदर्शन और की गारंटी है। इस विषय पर बहुत ध्यान दिया गया है, लेकिन कुछ प्रश्न अनसुलझे रह गए हैं। आहार में कौन से खाद्य पदार्थ सीमित होने चाहिए? आपको कौन सा आहार चुनना चाहिए? खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

स्कूली बच्चों के लिए उचित पोषण के आयोजन के लिए सिफारिशें

निम्नलिखित सिद्धांत आमतौर पर दुनिया भर के बाल रोग विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा स्वीकार किए जाते हैं: पौष्टिक भोजनस्कूली बच्चे:

• कैलोरी सामग्री।हर दिन के लिए आहार बनाते समय, बच्चे की ऊर्जा खपत को ध्यान में रखना आवश्यक है।
• विविधता।यह मेनू बनाने के मुख्य सिद्धांतों में से एक है, शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने का एकमात्र तरीका है।
• तरीका।बच्चे को नियमित रूप से खाना चाहिए, भोजन के बीच के अंतराल को विनियमित किया जाना चाहिए।
• संतुलित आहार. पशु मूल के प्रोटीन की उपस्थिति अनिवार्य मानी जाती है। जल्दी टूटने वाले कार्बोहाइड्रेट 20% से अधिक नहीं होने चाहिए।
• विटामिन. आहार में सब्जियां और फल शामिल होने चाहिए।

बेशक, इसे ध्यान में रखना आवश्यक है व्यक्तिगत विशेषताएंबच्चा। यह बेहद जरूरी है कि बच्चे हफ्ते में कम से कम एक या दो बार मछली खाएं। हर दिन आपको डेयरी उत्पादों, खासकर दही, दूध, पनीर का सेवन करना चाहिए। आहार में सभी प्रकार के मीठे माल और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की अनुमति है, लेकिन उन्हें स्वस्थ भोजन की जगह नहीं लेनी चाहिए।

महामहिम - डाइट

स्कूली उम्र के बच्चों को स्वतंत्र होना सिखाया जाना चाहिए। नाश्ता सुबह 7-8 बजे के लिए निर्धारित किया जा सकता है। नाश्ता 10-11 बजे, स्कूल में, अवकाश पर पड़ता है। दोपहर का भोजन या तो घर पर या स्कूल में आयोजित किया जा सकता है। रात के खाने की योजना 19-20 बजे रखी गई है। उचित पोषणस्कूली बच्चों के लिएयह प्रदान करता है कि नाश्ता और दोपहर का भोजन सबसे अधिक ऊर्जा-गहन होना चाहिए, लेकिन रात का खाना सोने से दो घंटे पहले करना बेहतर होता है।

तैयारी की विधि के लिए, यहाँ कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं। अगर बच्चा सेट करने के लिए इच्छुक है अधिक वज़न, तो आपको आहार से तले हुए खाद्य पदार्थों, साथ ही मिठाई और कार्बोनेटेड पेय को बाहर करना चाहिए।

कैलोरी के बारे में कुछ शब्द

• प्राथमिक विद्यालय के छात्रों का अपना कैलोरी सेवन होता है, जो 2400 कैलोरी से अधिक नहीं होता है।
• स्कूली बच्चे जो . में पढ़ते हैं उच्च विद्यालय, प्राप्त करना चाहिए - 2500 किलो कैलोरी।
• हाई स्कूल के छात्रों को 2800 किलो कैलोरी तक की अनुमति है।
• सक्रिय रूप से लगे बच्चों को ऊर्जा-गहन पोषण की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें 300 किलो कैलोरी अधिक का उपभोग करना चाहिए।

यदि आपके पास अपने और अपने परिवार के सदस्यों के लिए आहार की कैलोरी सामग्री चुनने का समय नहीं है, तो आप तैयार मेनू का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चों में क्या डालना चाहिए?

"स्कूली बच्चों के लिए उचित पोषण" विषय पर सब कुछ संक्षेप में, मैं कहना चाहूंगा कि खाद्य संस्कृति का अत्यधिक महत्व है, और बचपन से ही सही भोजन करना सीखना आवश्यक है। बच्चों को विभिन्न प्रकार के पौष्टिक आहार खाने के लिए प्रोत्साहित करें। अपने आप को ताजी सब्जियों और फलों से वंचित न करें। के साथ उत्पाद उच्च सामग्रीस्टार्च, और पूरे दूध, दही और पनीर के लाभ आम तौर पर अतुलनीय होते हैं। शरीर में तरल पदार्थ के सेवन का मुख्य स्रोत पानी होना चाहिए, मीठा सोडा नहीं।

लोग शरीर रचना के पाठ्यक्रम की बदौलत स्कूलों में भी सीखते हैं। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि आगे क्या होता है। गर्भ में बच्चा कैसे खाता है?

एक नए जीवन की शुरुआत

निषेचन के बाद पहले दिनों में, अंडा अपने आप से पोषक तत्व प्राप्त करता है। यह तब तक होता है जब तक कि यह गर्भाशय की दीवार में प्रत्यारोपित नहीं हो जाता और प्लेसेंटा प्राप्त नहीं कर लेता। जबकि भ्रूण मां के पेट में होता है, वह उसके शरीर से सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त करता है। इसके आधार पर गर्भवती महिला को अपने आहार में विविधता लानी चाहिए और अच्छा खाना चाहिए।

उसे सभी आवश्यक विटामिन, खनिजों का उपयोग करना चाहिए, स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार के उपयोग को सीमित करना चाहिए। यह बच्चे के विकास के लिए बहुत जरूरी है।

लोगों के बीच एक राय है कि केवल एक जन्म लेने वाला बच्चा कागज की "सफेद" शीट की तरह होता है। लेकिन यह सच से बहुत दूर है। गर्भ में बच्चा क्या महसूस करता है? माँ जो भी भावनाएँ अनुभव करती हैं, वे भी महसूस करती हैं, चाहे वह खुशी हो या चिंता, भावनाएँ या खुशी। यह बीमारी और परिवार की स्थिति से प्रभावित है।

4 सप्ताह के बाद, भ्रूण कोरियोन के विली के माध्यम से आवश्यक और ऑक्सीजन प्राप्त करता है, जो नाल में बदल जाता है। यह न केवल बच्चे को आंतरिक और बाहरी कारकों से बचाता है, बल्कि इसके माध्यम से माँ और भ्रूण ऊर्जा के लिए आवश्यक पदार्थों का आदान-प्रदान भी करते हैं। एक असली घर! प्लेसेंटा के माध्यम से बच्चे के चयापचय उत्पाद भी उत्सर्जित होते हैं। इसे "बच्चों का स्थान" कहने का भी रिवाज है।

यह बहुत दिलचस्प है कि गर्भ में भ्रूण कैसे खाता है। मान लीजिए कि भविष्य की माँ ने एक सेब खाया। पाचन तंत्र पोषक तत्वों को सरल अणुओं में तोड़ देता है। उसके बाद, रक्त में उनके अवशोषण की प्रक्रिया शुरू होती है, जो सभी आवश्यक घटकों को भ्रूण के शरीर में पहुंचाती है।

नाल से जुड़ी गर्भनाल के माध्यम से, भ्रूण को सीधे पोषण मिलता है। इसमें 2 धमनियां और 1 शिरा होती है। शिरापरक रक्त धमनियों से बहता है, और धमनी रक्त शिराओं से बहता है। शिरापरक रक्त बच्चे से नाल की ओर बहता है और चयापचय उत्पादों को संग्रहीत करता है। यह इत्ना आसान है! अब आप जानते हैं कि गर्भ में बच्चा कैसे खाता है। दिलचस्प बात यह है कि गर्भनाल की चौड़ाई और लंबाई बच्चे के साथ बढ़ती जाती है। जन्म के समय तक, इसका आयाम 30 सेंटीमीटर से लेकर पूरे मीटर तक पहुंच सकता है।

कुछ बारीकियां

हम पहले ही विचार कर चुके हैं कि गर्भ में शिशु का पोषण कैसे होता है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चा माँ के समान ही खाता है यदि वह सभी आवश्यक विटामिन और तत्वों का सेवन करता है। और अगर माँ का पोषण अपर्याप्त है, तो बच्चा अपने ऊतकों और कोशिकाओं से बढ़ते शरीर के लिए सभी आवश्यक "निर्माण सामग्री" लेता है। क्या यह एक महिला के लिए खतरनाक है? हाँ बिल्कु्ल! इसलिए उनकी तबीयत बिगड़ती जा रही है। बालों, दांतों, नाखूनों की समस्या है। बच्चे को कैल्शियम की बहुत आवश्यकता होती है, क्योंकि उसे अपना कंकाल "कुछ नहीं" से बनाना होता है।

अगर माँ हानिकारक पदार्थों का उपयोग करती है

एक बच्चा गर्भ में कैसे खाएगा यदि वह परिणामों के बारे में बिल्कुल नहीं सोचता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बच्चे को न केवल उपयोगी मिलेगा, बल्कि ऐसे पदार्थ भी मिलेंगे जो छोटे शरीर के लिए हानिकारक हैं यदि माँ धूम्रपान करती है, शराब या ड्रग्स का उपयोग करती है। यह गर्भ में पल रहे बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। गर्भावस्था की योजना बनाने से पहले डॉक्टर इन हानिकारक आदतों को छोड़ने की सलाह देते हैं।

बच्चे के लिए ऑक्सीजन

गर्भ में भ्रूण कैसे सांस लेता है और कैसे खाता है? इंसानों सहित किसी भी जीवित प्राणी के लिए ऑक्सीजन प्राप्त करना बहुत जरूरी है, इसके बिना रहना असंभव है। यदि मस्तिष्क को पर्याप्त ऑक्सीजन की आपूर्ति नहीं की जाती है, तो यह पीड़ित होता है। भ्रूण फेफड़ों की मदद से सांस नहीं लेता है, उसे प्लेसेंटा के जरिए सही मात्रा में ऑक्सीजन मिलती है। इसलिए, यह इतना महत्वपूर्ण है कि मां ठीक से सांस लेती है और जब तक संभव हो ताजी हवा में रहती है। और बच्चे के जन्म के दौरान उचित श्वास लेना महत्वपूर्ण है। यह बच्चे को उत्कृष्ट स्थिति में रखने में मदद करेगा।

सप्ताह के अनुसार गर्भावस्था का कोर्स

तुम सबसे प्रिय हो प्रसन्न व्यक्तिजमीन पर! आप जल्द ही पिता या माता बनेंगे! क्या आप हफ्तों तक गर्भ में बच्चे के विकास के बारे में सब कुछ जानते हैं?

• 1-4 सप्ताह। इस दौरान भ्रूण में तंत्रिका तंत्र भी विकसित होता है।

• 5-8 सप्ताह। मस्तिष्क हृदय और मांसपेशियों की गति को नियंत्रित करना शुरू कर देता है। पहले से ही इस अवधि में, बच्चा जानता है कि कैसे चलना है, लेकिन माँ को अभी भी यह महसूस नहीं होता है, क्योंकि वह बहुत छोटा है। बच्चे की पलकें, भीतरी और बाहरी कान दिखाई देते हैं। 8 सप्ताह तक, वह पहले से ही एक आदमी की तरह दिखता है। पेट बनने लगता है आमाशय रस. रक्त से आरएच कारक स्थापित करना पहले से ही संभव है। आप छोटी उंगलियां देख सकते हैं। मिमिक्री विकसित होती है।

• 9-16 सप्ताह। वजन लगभग 2 ग्राम है, और ऊंचाई पहले से ही 4 सेमी है। जननांग बन रहे हैं। बच्चा पहले से ही जानता है कि अपनी उंगली कैसे चूसना है, और वह ऐसा तब करता है जब वह पूरी तरह से ऊब जाता है। उसे तेज आवाजें सुनाई देने लगती हैं और वह अपने कानों को अपनी हथेलियों से भी बंद कर सकता है। और इससे पता चलता है कि उसके सिर पर बाल, और उसके चेहरे पर भौहें और सिलिया बन गए हैं। वह पहले से ही अनजाने में मुस्कुरा सकता है।

• 20-24 सप्ताह। आपका शिशु पहले ही काफी बढ़ चुका है, उसकी ऊंचाई लगभग 30 सेंटीमीटर है। और अंगों की उंगलियों पर गेंदा होते हैं। बच्चा पहले से ही अपना असंतोष व्यक्त कर सकता है। रात को सोने के बाद वह सपने देखता है, यह बात वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दी है। बच्चे की त्वचा लाल है और सभी झुर्रीदार हैं, लेकिन चिंता न करें, एक विशेष स्नेहक इसे पानी के संपर्क से बचाता है। यदि बच्चा 24 सप्ताह में प्रकट होता है, तो वह जीवित रहेगा, लेकिन, निश्चित रूप से, उचित देखभाल और चिकित्सा देखभाल के साथ। और ऐसा कुछ नहीं कि इसका वजन सिर्फ 500 ग्राम हो।

गर्भावस्था की तीसरी तिमाही

थोड़ा अधिक, गर्भ में एक बच्चे के हफ्तों के विकास का वर्णन किया गया था। लेकिन याद रखें कि श्रम 38वें सप्ताह में शुरू हो सकता है, और इसे सामान्य माना जाता है। ऐसे जन्म समय पर होते हैं। एक नियम के रूप में, जन्म के समय, बच्चे का वजन 3 से 4 किलोग्राम तक होता है, और ऊंचाई लगभग 50 सेमी होती है। जैसे ही वह पैदा होता है, आपको पहला रोना सुनाई देगा। और आपका जीवन हमेशा के लिए बदल जाएगा!

बच्चों का पोषण एक ही समय में सरल और जटिल दोनों तरह का प्रश्न है। संतुलित आहार की आवश्यकता, विभिन्न प्रकार के मेनू का महत्व और खाना पकाने के नियमों के पालन के बारे में हर कोई जानता है। कई लोग इन नियमों का पालन करने की कोशिश करते हैं, कम से कम जब बच्चों की बात आती है। पूर्वस्कूली उम्र. लेकिन जीवन अपना टोल लेता है ...

हमारे माता-पिता ने कभी इस तथ्य के बारे में नहीं सोचा था कि बाजार में खरीदा गया एक सेब उनके बच्चे के लिए जहर पैदा कर सकता है, या कि जिगर, अच्छा होने के अलावा, गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। अब, भले ही माता-पिता पोषण के बारे में गंभीर हों, लेकिन बच्चे को हानिकारक पदार्थों से पूरी तरह से बचाना संभव नहीं है। यहां तक ​​कि अगर आप पूरी तरह से निर्वाह खेती में चले जाते हैं, तो आपको पशु चारा खरीदना होगा, एक घास के मैदान में एक गाय को चराना होगा, लेकिन कोई नहीं जानता कि इस घास या अनाज में क्या है। बेशक, हम समस्या को पूरी तरह से हल नहीं कर सकते हैं, यह सरकारी अधिकारियों, कारखानों और खेतों के मालिकों और अन्य जिम्मेदार व्यक्तियों द्वारा किया जाना चाहिए। हम केवल इतना कर सकते हैं कि अपने प्रियजनों, विशेषकर बच्चों के स्वास्थ्य के लिए निम्न गुणवत्ता वाले भोजन से जुड़े जोखिमों को कम से कम करें।

हमारे समय की वास्तविकताओं ने शिशु आहार की सिफारिशों में नाटकीय परिवर्तन किया है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट बच्चे के मेनू से जिगर और कारखाने के मुर्गियों को बाहर करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे बहुत से संतृप्त होते हैं रासायनिक यौगिकजो बच्चे के शरीर पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, पोल्ट्री के नुकसान को रोकने और वजन बढ़ाने में तेजी लाने के लिए पोल्ट्री फार्मिंग में उपयोग किए जाने वाले एंटीबायोटिक्स और हार्मोन जैसे पदार्थ शामिल हैं। यह संभावना नहीं है कि आप पूरी तरह से चिकन मांस के बिना कर सकते हैं, इसलिए आपको सबसे सुरक्षित उत्पाद चुनने में सक्षम होने की आवश्यकता है। अलमारियों पर आप विभिन्न कारखानों से मुर्गियां पा सकते हैं: उस पक्षी को चुनें जिसके पक्षी में घनी हड्डियां हों (नमूना द्वारा निर्धारित) और मांस की आनुपातिक मात्रा। अगर मुर्गे की टांगें ज्यादा पसंद हैं सूअर का मांस पैरबेहतर है कि उन्हें न लें।

खाना पकाने के दौरान चिकन मांस की गुणवत्ता की अच्छी तरह जांच की जाती है- शोरबा पारदर्शी होना चाहिए, एक विशिष्ट सुखद गंध और एक समृद्ध एम्बर रंग की वसा की बड़ी बूंदों के साथ एक अच्छी तरह से परिभाषित वसा होना चाहिए। यदि संभव हो तो, अपने बच्चे के लिए घरेलू मुर्गियां खरीदें, अधिमानतः उसी विक्रेता से। स्थापित व्यक्तिगत संबंध अक्सर निम्न-गुणवत्ता वाले सामान खरीदने से बचने में मदद करते हैं (यह किसी भी भोजन पर लागू होता है)।

सूअर का मांस खरीदते समय, गंभीरता पर ध्यान दें त्वचा के नीचे की वसा - यदि यह बहुत छोटा है, तो सुअर को मनुष्यों के लिए हानिकारक योजक प्राप्त हुए। इसलिए, हम वसा की एक अच्छी परत के साथ चुनते हैं, लेकिन याद रखें कि आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं कर सकते।

ताजा बीफ में सफेद या पीले रंग की वसा होती है(वध किए गए मवेशियों की उम्र के आधार पर), जब दबाया जाता है, तो गठित छेद तुरंत सीधा हो जाता है, मांस स्पर्श के लिए चिपचिपा नहीं होता है। मैं बच्चों के पोषण में जमे हुए मांस का उपयोग करने की सलाह नहीं देता: यह निश्चित रूप से सस्ता है, लेकिन खरीदते समय इसकी गुणवत्ता निर्धारित करना बिल्कुल असंभव है।

बच्चों को उच्च गुणवत्ता वाले फल और सब्जियां उपलब्ध कराना काफी मुश्किल हैअगर गांव में कोई दादी नहीं है, तो हम उस बाजार से आगे बढ़ेंगे जो अधिकांश रूसियों के पास है - बाजार। सबसे सुरक्षित स्थानीय रूप से वर्महोल के साथ उत्पादित होते हैं। कोडिंग मोथ कभी भी कीटनाशक-उपचारित और निषेचित फलों में नहीं बसता है। विदेशों में, कृमि सेब लंबे समय से सबसे महंगे रहे हैं, क्योंकि यह उनकी पर्यावरण सुरक्षा का प्रमाण है।

आयातित फल खरीदते समय, खाने से पहले उन्हें छीलना सुनिश्चित करें - अधिकांश हानिकारक पदार्थ छिलके में जमा हो जाते हैं। गोभी से ऊपरी हरी पत्तियों को निकालना आवश्यक है, आप भोजन के लिए स्टंप का उपयोग नहीं कर सकते। गाजर की गुणवत्ता कोर के रंग की चमक से निर्धारित होती है - यह जितना हल्का होता है, इसमें उतने ही अधिक नाइट्रेट होते हैं। बच्चों को ग्रीनहाउस शीतकालीन खीरे नहीं देने चाहिए: में पिछले साल काउनके द्वारा जहर देने के अक्सर मामले नोट किए जाते हैं। आलू (यदि आप उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं) को बिना छिलके के सबसे अच्छा पकाया जाता है ताकि हानिकारक पदार्थ पानी में निकल जाएं। यही कारण है कि मैश किए हुए आलू बनाने के लिए शोरबा का उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसे सूखा जाना चाहिए, और सूप बनाने से पहले आलू को पानी में भिगोया जा सकता है। वैसे, सूप के बारे में - पहले व्यंजन या तो लीन या पर पकाया जाता है दुबला मांस. हड्डियों का उपयोग नहीं किया जा सकता है!

डेयरी उत्पादों को एक अलग चर्चा की आवश्यकता है।उत्पाद की समाप्ति तिथि और सामग्री की जांच करना सुनिश्चित करें। बच्चे के दैनिक आहार में दही ग्लेज्ड दही, लंबी शेल्फ लाइफ वाले दही उत्पादों को शामिल करना आवश्यक नहीं है। इस स्थिति में, अवलोकन बिल्कुल सही है: जितना सरल, उतना ही बेहतर। साधारण दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही, पनीर और मक्खन - यही आपके बच्चे की जरूरत है।

बच्चों के आहार में वसा रहित खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाता है, विशेष परिस्थितियों को छोड़कर जब यह डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है: मस्तिष्क के विकास के लिए कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल आवश्यक है। मार्जरीन का उपयोग केवल बेकिंग के लिए किया जा सकता है और निश्चित रूप से हर दिन नहीं। सैंडविच की तैयारी के लिए, पनीर, प्राकृतिक मक्खन (80% से अधिक वसा सामग्री), कैवियार, जड़ी बूटियों के साथ पनीर, खट्टा क्रीम, नमकीन लाल मछली का एक टुकड़ा (यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है) का उपयोग किया जाता है। यदि बच्चा पनीर नहीं खाता है, तो चीज़केक, पुलाव, चीज़केक पकाएँ। आप हमेशा एक मूल और सरल नुस्खा पा सकते हैं जो आपको एक अप्रिय उत्पाद को अपने बच्चे के लिए आकर्षक बनाने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, मेरी बेटी को चावल का दलिया पसंद नहीं है, लेकिन वह चावल का हलवा बड़े मजे से खाती है, खासकर अगर इसे जेली के साथ परोसा जाए।

आहार में आधुनिक बच्चासॉसेज और सॉसेज नहीं होना चाहिए।यदि आपको मीट पैकिंग प्लांट में जाने का अवसर मिले, तो आप में से कोई भी अब उन्हें नहीं खा पाएगा। सिद्धांत रूप में, प्राकृतिक मांस से सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए सॉसेज और फ्रैंकफर्टर मौजूद हैं, लेकिन हमारे अधिकांश हमवतन उन्हें वहन नहीं कर सकते। सॉसेज के बजाय, आप घर पर उनके विकल्प पका सकते हैं: पोर्क या बीफ को पन्नी में सेंकना, अंडे या जड़ी बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल पकाना। यह ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होगा। उन्हें तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और इतना पैसा नहीं (कीमा बनाया हुआ मांस रोल औसत उबले हुए सॉसेज की तुलना में डेढ़ गुना सस्ता होगा), मुख्य चीज इच्छा है।

इसके अलावा, बच्चों को हर दिन मांस नहीं खाना चाहिए। बच्चों के बड़े समूहों के कई अध्ययन और दीर्घकालिक अवलोकन दुबले या के अस्तित्व के लाभों को साबित करते हैं। इन दिनों अग्न्याशय आराम कर रहा है और जठरांत्र पथआम तौर पर।

उत्पादों पौधे की उत्पत्तिइसमें फाइबर होता है, जो आंतों को साफ करने में मदद करता है। अनाज, सब्जियां और फल बच्चे के उचित विकास और विकास के लिए आवश्यक खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं।

अधिक भोजन, मिठाई, मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन कई बीमारियों के कारण हैं, जिनमें शामिल हैं मधुमेह, मोटापा और उच्च रक्तचाप। अपने बच्चों के भविष्य के स्वास्थ्य का अभी ध्यान रखें - उन्हें सही खाना सिखाएं।

जैसे ही अंडाणु शुक्राणु से मिलता है, उसके संशोधन की गहन प्रक्रिया शुरू हो जाती है। सबसे पहले, एक युग्मनज बनता है, फिर एक ब्लास्टोसिस्ट, भ्रूण अवस्था के अंत में, भ्रूण (भ्रूण काल) शुरू होता है। बच्चा हर दिन बदल रहा है, और इन कायापलट के लिए भारी मात्रा में ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। गर्भ में बच्चा कैसे और क्या खाता है विभिन्न चरणोंइसका विकास, हम इस सामग्री में बताएंगे।

पोषण के टुकड़ों की विशेषताएं

दूध पिलाने की विधियाँ शिशु के विकास की अवस्था पर निर्भर करती हैं। किसी भी स्तर पर, बच्चे को ऑक्सीजन, आवश्यक खनिज, विटामिन, ग्लूकोज, हार्मोन की आवश्यकता होती है। ये पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं, ऊतकों और अंगों में कोशिकाओं के विकास और विभाजन, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि प्रदान करते हैं। लेकिन शिशु को ये पदार्थ गर्भावस्था के विभिन्न चरणों में अलग-अलग तरीकों से प्राप्त होते हैं।

पहली तिमाही में

निषेचन के 7-10 दिनों के बाद, ब्लास्टोसिस्ट, जिसमें अंडा बदल गया है, गर्भाशय गुहा में पहुंचता है और एंडोमेट्रियम की कार्यात्मक परत में "परिचय" करता है। इस स्तर पर, भ्रूण के लिए थोड़ी मात्रा में कैलोरी पर्याप्त होती है, जो नर और मादा रोगाणु कोशिकाओं के साइटोप्लाज्मिक द्रव में निहित होती है। आरोपण के बाद, कोरियोनिक विली धीरे-धीरे गर्भाशय के एंडोमेट्रियम की रक्त वाहिकाओं के साथ जुड़ना शुरू कर देती है। इस प्रकार एक महत्वपूर्ण अंग - प्लेसेंटा - का जन्म शुरू होता है।

लेकिन जब कोई "बच्चों का स्थान" नहीं होता है, तो उनके कर्तव्यों को कोरियोन द्वारा किया जाता है। भ्रूण का एक अलग "खाद्य भंडार" होता है - जर्दी थैली, जो गर्भाधान के लगभग दो सप्ताह बाद एंडोब्लास्टिक पुटिका से बनती है। गर्भावस्था के छठे सप्ताह तक, पोषक तत्वों का यह "भंडार" भ्रूण और अन्य सभी भ्रूण संरचनाओं से बड़ा होता है। पहली तिमाही के अंत तक, जर्दी थैली की कोई आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि प्लेसेंटा ब्रेडविनर की भूमिका निभाता है।

जर्दी थैली बच्चे के विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण प्रोटीन का उत्पादन करती है। यदि थैली पर्याप्त बड़ी नहीं है या प्लेसेंटा के खेलने से पहले यह काम करना बंद कर देती है, तो भ्रूण की मृत्यु हो सकती है। विकास के इस चरण में, बच्चा कोरियोनिक विली के माध्यम से मातृ रक्त से ऑक्सीजन, आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्व प्राप्त करता है।

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दूसरी और तीसरी तिमाही में

12-14 सप्ताह के गर्भ में, कोरियोन के बजाय, युवा प्लेसेंटा कार्य करना शुरू कर देता है। यह बच्चे को पोषण प्रदान करता है, उसकी रक्षा करता है, कई हार्मोन पैदा करता है जो गर्भावस्था को जारी रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं, और "वैक्यूम क्लीनर" के रूप में भी कार्य करता है, बच्चे के अपशिष्ट उत्पादों को वापस माँ के शरीर में निकालता है।

यह प्रक्रिया बल्कि जटिल है। शिशु को ऑक्सीजन, विटामिन और खनिजों से भरपूर मातृ रक्त की आपूर्ति के लिए शिरा जिम्मेदार होती है। यूरिया, कार्बन डाइऑक्साइड, क्रिएटिन और क्रिएटिनिन बच्चे से नाल के माध्यम से दो धमनियों के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। मेटाबोलिक उत्पादों का उपयोग मातृ गुर्दे और यकृत द्वारा किया जाता है।

हमारी सामान्य समझ में, बच्चा इस समय नहीं खाता है, वह अपनी जरूरत की हर चीज तुरंत रक्त में प्राप्त कर लेता है। लेकिन भ्रूण पूरी तरह से पाचन तंत्र को "प्रशिक्षित" करता है - यह इसमें मौजूद पोषक तत्वों के साथ-साथ एक्सफ़ोलीएटेड एपिथेलियल कोशिकाओं, लैनुगो बालों के साथ-साथ एमनियोटिक द्रव को निगलता है। ये "अशुद्धताएं" पचती नहीं हैं और गहरे हरे रंग के मल के रूप में भ्रूण की आंतों में जमा हो जाती हैं, जिसे "मेकोनियम" कहा जाता है।

जिस क्षण से निगलने वाला पलटा विकसित होता है, बच्चा लिखना शुरू करता है, उसका मूत्र वापस एमनियोटिक पानी में प्रवेश करता है और उनके नवीकरण की प्रक्रिया में भाग लेता है। पानी की संरचना हर 3.5 घंटे में साफ हो जाती है।

माँ के आहार से बच्चे को क्या मिलता है ?

भ्रूण पर प्रारंभिक तिथियांगर्भावस्था स्वाद के बीच अंतर नहीं करती है और इसकी कोई गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकता नहीं होती है। हालांकि, दूसरी तिमाही से, बच्चा "समझने" के लिए शुरू होता है कि उसकी मां क्या खाती है। स्वाद के "गूँज" एमनियोटिक द्रव में मौजूद होते हैं, जिसे बच्चा इतनी लगन से निगलता है। जैसे ही स्वाद कलिकाएँ विकसित होती हैं, बच्चा मीठा से कड़वा, खट्टा से नमकीन में अंतर करना शुरू कर देता है। स्वाभाविक रूप से, पहले से ही इस उम्र में बच्चे मिठाई पसंद करते हैं। इसलिए मां द्वारा चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने के बाद भ्रूण की हरकतें और सक्रिय हो जाती हैं।

यदि एक महिला बहुत अधिक मिठाई खाती है, तो ग्लूकोज के टूटने का बोझ न केवल उसके अग्न्याशय पर पड़ेगा, बल्कि उसके बच्चे के अग्न्याशय पर भी पड़ेगा - उसके लिए चीनी की प्रचुरता का सामना करना भी मुश्किल होगा। न केवल गर्भवती महिला का वजन, बल्कि उसके बच्चे का लिपिड चयापचय भी वसायुक्त खाद्य पदार्थों की प्रचुरता पर निर्भर करता है।

नाल, जो एक विश्वसनीय बाधा है, जितना संभव हो सके लवण को अवशोषित करती है, कुछ जहरीले पदार्थ, उन्हें बच्चे के माध्यम से नहीं जाने देती है। लेकिन इसकी संभावनाएं असीमित नहीं हैं, एक महिला के कुपोषण और नशीली दवाओं के अत्यधिक उपयोग के साथ "बच्चों का स्थान", शराब जल्दी से बूढ़ा हो जाएगा और कुछ कार्यों को खो देगा, जिससे यह तथ्य हो सकता है कि बच्चे को मां के शरीर से पदार्थ प्राप्त होंगे जो कि उसके लिए सबसे उपयोगी नहीं हैं।

एक महिला का आहार संतुलित होना चाहिए, विटामिन, "धीमे कार्बोहाइड्रेट", प्रोटीन, वसा और फ्रुक्टोज से भरपूर होना चाहिए। पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन मौजूद होना चाहिए। अगर किसी महिला के आहार में कुछ कमी है, तो इसका असर बच्चे पर पड़ता है, लेकिन तुरंत नहीं। प्रकृति ने इसे व्यवस्थित किया ताकि बच्चा लापता पदार्थों के लिए काफी लंबे समय तक "क्षतिपूर्ति" कर सके, उन्हें मां के शरीर से ले जा सके।

इसलिए, भोजन के साथ माँ द्वारा सेवन किए जाने वाले कैल्शियम की अपर्याप्त मात्रा के साथ, बच्चा इस पदार्थ को माता-पिता से "हटा" लेगा, परिणामस्वरूप, उसके दांत, बाल, नाखून भंगुर, भंगुर हो जाएंगे, और उसके पैरों में ऐंठन होगी। रात में फास्फोरस और कैल्शियम चयापचय के उल्लंघन के कारण।

लोहे की कमी के साथ, भविष्य की मां में एनीमिया विकसित हो सकता है, परिणामस्वरूप, बच्चे को रक्त से पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं मिलेगी और हाइपोक्सिया से पीड़ित होना शुरू हो जाएगा - एक ऐसी स्थिति जो उसके विकास और यहां तक ​​​​कि जीवन के लिए एक बड़ा खतरा बन जाती है।

यह कथन कि गर्भवती महिला को दो बार खाना चाहिए, गलत है, दवा की दृष्टि से यह और भी खतरनाक है।बच्चे को माँ के रक्त से उतना ही मिलता है जितना उसे चाहिए, वह बस उसी विटामिन सी या विटामिन ई को अधिक अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है। लेकिन बड़ी मात्रा में भोजन एक गर्भवती महिला में एक बच्चे में पैथोलॉजिकल वजन बढ़ाने में योगदान देता है, जो बच्चे के जन्म में समस्याओं से भरा होता है, आने वाले सभी परिणामों के साथ देर से विषाक्तता (प्रीक्लेम्पसिया)।

विषाक्तता से क्या होता है?

बच्चे के साथ क्या होता है, अगर माँ को विषाक्तता है और वह बिल्कुल भी नहीं खा सकती है, तो हर गर्भवती महिला को उत्तेजित करता है जिसने खुद को ऐसी अप्रिय स्थिति में पाया है। विषाक्तता के साथ भोजन विकारआमतौर पर प्रारंभिक गर्भावस्था में होता है। इस समय, जर्दी थैली बच्चे को "खिलाती है", और माता-पिता की ओर से सामान्य और पौष्टिक पोषण की कमी बच्चे को थोड़ा नुकसान पहुंचा सकती है। थोड़ी देर बाद, बच्चे को, जैसे कि कुछ पदार्थों की कमी के मामले में, माँ के शरीर से वह मिलेगा जो उसे चाहिए।

मध्यम विषाक्तता, जिसमें हर घंटे उल्टी नहीं होती है, मां और भ्रूण के लिए कोई विशेष खतरा पैदा नहीं करता है। लेकिन तेज, बार-बार उल्टी आना, खाने-पीने में असमर्थता, सूजन की घटना या बहुत तेजी से वजन कम होना खतरनाक लक्षण हैं, जिसमें अक्सर एक महिला को अस्पताल में इलाज दिखाया जाता है। अस्पताल के माहौल में, उसे आवश्यक विटामिन और खनिज अंतःशिरा या ड्रिप द्वारा दिए जाएंगे ताकि बच्चे को उनकी आवश्यकता न हो।

अपनी क्षमता के अनुसार, एक महिला को विषाक्तता के साथ भी खाने का प्रयास करना चाहिए - छोटे हिस्से में, स्वस्थ और विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ। विषाक्तता वह मामला है जिसमें बेहतर गुणवत्तामात्रा की तुलना में।

विशेष रूप से गर्भवती माताओं के लिए डिज़ाइन किए गए मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स बच्चे को विकास और विकास के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करने में मदद करेंगे। उनमें आवश्यक पदार्थ एक मात्रा में होते हैं जो बढ़ते बच्चे की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए महिला शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान पोषण के बारे में, साथ ही साथ अजन्मे बच्चे का स्वास्थ्य किस पर निर्भर करता है, निम्न वीडियो देखें।

यह विश्वास करना भोला है कि पहले खिला चरण में केवल शिशुओं और बच्चों को एक विशेष, विशेष "आहार" की आवश्यकता होती है, जो "वयस्क" तालिका से बहुत अलग है। वास्तव में, एक वर्ष में और लगभग 3 वर्ष तक के बच्चे के पोषण के लिए भी एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह भविष्य में इस बच्चे के स्वास्थ्य (या, इसके विपरीत, खराब स्वास्थ्य) को आकार देने में अग्रणी भूमिका निभाता है। तो सही शिशु आहार क्या होना चाहिए?

साल में दो या तीन साल में बच्चे को क्या और कैसे खिलाएं - हर माता-पिता यह सवाल पूछते हैं। यह स्पष्ट है कि अभी भी बच्चे को पूरी तरह से "वयस्क" मेनू में "प्रत्यारोपण" करना जल्दबाजी होगी। दूसरी ओर, उसके पास स्पष्ट रूप से शिशु आहार का भी अभाव है - गहन विकास और विकास के लिए, मजबूत प्रतिरक्षा के गठन के लिए, बच्चे को मौलिक रूप से अलग भोजन की आवश्यकता होती है। यह क्या है?

उचित शिशु आहार: अब बच्चे नहीं, बल्कि फिर भी बच्चे

हर माता-पिता जो मजबूत प्रतिरक्षा और उचित खाने की आदतों के साथ एक स्वस्थ, सक्रिय, मजबूत बच्चे को पालने का सपना देखते हैं, उन्हें यह समझना चाहिए कि बच्चे के जीवन में एक नहीं, बल्कि कम से कम दो महत्वपूर्ण संक्रमणकालीन अवधियाँ हैं, जो बच्चों के आहार के लिए एक विशेष दृष्टिकोण से जुड़ी हैं। .

पहला 6-9 महीने की अवधि में पड़ता है - जब बच्चा धीरे-धीरे पूरक भोजन प्राप्त करना शुरू कर देता है, जबकि अनुपात स्तन का दूध(या कृत्रिम दूध का फार्मूला) उसके आहार में धीरे-धीरे कम किया जाता है।

दूसरी अवधि समय में अधिक विस्तारित होती है और 1 से 3 वर्ष की आयु में आती है: इस समय, बच्चा "वयस्क" भोजन के लिए बिल्कुल तैयार नहीं होता है, लेकिन साथ ही उसे एक अच्छी तरह से संतुलित की सख्त आवश्यकता होती है और समृद्ध आहार।

आखिरकार, विभिन्न विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स और अन्य उपयोगी पदार्थों में बढ़ते बच्चे के शरीर की जरूरतें एक वयस्क की जरूरतों से बहुत भिन्न होती हैं। इसका मतलब है कि एक छोटे व्यक्ति का मेनू विशेष होना चाहिए - अब शिशु नहीं, बल्कि काफी वयस्क भी नहीं।

यह ठीक है कि बच्चे को "वयस्क तालिका" में स्थानांतरित करना सबसे पर्याप्त, क्रमिक है और नहीं है नकारात्मक प्रभावबच्चे के स्वास्थ्य पर, आधुनिक बाल चिकित्सा पोषण में एक नई वैज्ञानिक दिशा दिखाई दी है - विशेष रूप से 1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए खाद्य उत्पादों का निर्माण। बच्चों के लिए एक प्रकार का विशेष शिशु आहार।

इन उत्पादों को कच्चे माल के एक अत्यंत उपयुक्त चयन के साथ-साथ उत्पाद की संरचना और इसकी पैकेजिंग के लिए उत्पादन की "शुद्धता" के लिए उच्चतम आवश्यकताओं द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

वर्तमान में, 1 से 3 वर्ष की आयु वर्ग के बच्चों के पोषण के लिए विशेष रूप से उत्पादित उत्पादों का मुख्य हिस्सा विशेष बच्चों के अनाज और विशेष डेयरी (साथ ही खट्टा-दूध) उत्पाद हैं।

"स्टोर" बेबी फ़ूड का एक और निस्संदेह प्लस यह है कि अधिकांश औद्योगिक बेबी फ़ूड उत्पाद अतिरिक्त रूप से विटामिन और / या खनिजों से समृद्ध होते हैं, इस आयु वर्ग के आधुनिक बच्चों की शारीरिक आवश्यकताओं को सख्ती से ध्यान में रखते हुए - 1-3 वर्ष। जो अन्य सभी समान उत्पादों पर बच्चों के उत्पादों को एक महत्वपूर्ण लाभ भी देता है।

एक वर्ष से 3 वर्ष तक के बच्चों के पोषण की विशेषताएं: आहार और आहार

आधुनिक रूसी बाल रोग विशेषज्ञ अलार्म बजा रहे हैं - एक से तीन साल की उम्र के हमारे बच्चे, अधिकांश भाग के लिए, गलत तरीके से खाते हैं, जो इन बच्चों के भविष्य के जीवन में चिकित्सा और सामाजिक समस्याओं का एक पूरा निशान है।

आज, देश भर के बाल रोग विशेषज्ञ एक ही तस्वीर का निरीक्षण करते हैं - हमारे 1-3 वर्ष की आयु के बच्चों का पोषण अक्सर असंतुलित होता है, कैलोरी में बहुत अधिक होता है और मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों का बहुत खराब स्रोत होता है जो वास्तव में पर्याप्त वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होते हैं। बच्चा।

रूसी संघ में 1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के पोषण के अनुकूलन के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम से:"इस उम्र की अवधि में, तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों का अक्सर उल्लंघन किया जाता है। सबसे पहले, जीवन के 1 वर्ष के बाद के बच्चों को बहुत जल्दी वयस्क "परिवार" तालिका में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उनकी क्षमताओं के अनुरूप क्या नहीं है पाचन तंत्रऔर अक्सर बच्चों के पोषण, न्यूरोसाइकिक और प्रतिरक्षा स्थिति के उल्लंघन, आहार-निर्भर स्थितियों के विकास और जठरांत्र संबंधी मार्ग की शिथिलता की ओर जाता है।

और दूसरी ओर - 1-3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए उचित बच्चों का आहार, जो बहुत आसानी से और धीरे-धीरे उन्हें "वयस्क तालिका" में संक्रमण के लिए तैयार करता है, आपको इसकी अनुमति देता है:

• बच्चे में उचित खाने के व्यवहार का आधार बनाना;
• बचपन और किशोर मोटापे की समस्या से बचें;
• बच्चे को विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की आदत डालें;
• विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के रूप में बढ़ते बच्चे के शरीर की बुनियादी जरूरतों को पूरा करते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करते हैं।

1-3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए स्वस्थ और पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करने के लिए, माता-पिता को चाहिए:

1. अपने बच्चे के लिए विविध आहार रखें।दूसरे शब्दों में, हमें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि बच्चे के दैनिक आहार में मुख्य खाद्य समूहों के "प्रतिनिधि" मौजूद हों। ऐसे समूहों में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद, मांस (साथ ही मछली) उत्पाद, फल, सब्जियां और जामुन, ब्रेड और अनाज, सब्जी और मक्खन शामिल हैं।

व्यापक रूप से ज्ञात और प्रिय बाल रोग विशेषज्ञ ई.ओ. कोमारोव्स्की माताओं और डैड्स को विविध आहार के बारे में बहुत अधिक दार्शनिक नहीं होने की सलाह देते हैं, लेकिन एक साधारण सिद्धांत के अनुसार उत्पादों का चयन करने के लिए:

बच्चे को प्रतिदिन खाना चाहिए: कुछ भावपूर्ण(इसमें मछली उत्पाद और अंडे भी शामिल हैं), कुछ दूधिया(इसमें डेयरी उत्पाद भी शामिल हैं) कुछ सब्जियां,कुछ फल, कुछ अनाज(कोई भी दलिया, यहाँ बेकरी उत्पाद हैं)।

अंतर महसूस करें: यदि हम बच्चे को पहले पास्ता, दोपहर के भोजन के लिए चावल और रात के खाने के लिए एक प्रकार का अनाज देते हैं, तो हम किसी भी तरह से विविध और संतुलित आहार के सिद्धांत का पालन नहीं करते हैं, क्योंकि उपरोक्त सभी उत्पाद एक ही पोषण समूह से संबंधित हैं - " अनाज, अनाज"। लेकिन अगर हमने नाश्ते के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया और कुछ फल, दोपहर के भोजन के लिए सब्जी प्यूरी के साथ मछली का सूप और मीटबॉल, दोपहर की चाय के लिए बच्चों का दही या पनीर (या यहां तक ​​​​कि आइसक्रीम), और रात के खाने के लिए चिकन के साथ पास्ता दिया - इस मामले में, विविधता देखी गई बिल्कुल।

1. सुनिश्चित करें कि भोजन अच्छी गुणवत्ता और ताजा हो।इस बिंदु पर, अपने लिए यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि, आपकी समझ में और वास्तव में, शिशु आहार के लिए "गुणवत्तापूर्ण उत्पाद" का क्या अर्थ है। आधुनिक माताओं के बीच इन दिनों एक राय है कि वास्तव में स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला भोजन केवल घर पर ही अपने हाथ से पकाया जा सकता है। हालांकि, हकीकत में यह पूरी तरह सच नहीं है। काश, हर माँ (केवल अगर उसके पास अपना खेत न हो) सुपरमार्केट या बाजार में खरीदे गए भोजन की गुणवत्ता और ताजगी की गारंटी नहीं दे सकती।

जबकि औद्योगिक शिशु आहार उत्पाद (विशेषकर यदि यह एक प्रतिष्ठित नाम और काफी इतिहास के साथ एक प्रसिद्ध निर्माता है) वास्तव में उनकी गुणवत्ता की घोषणा कर सकते हैं - आखिरकार, किसी भी शिशु खाद्य उत्पाद के औद्योगिक उत्पादन की प्रक्रिया में, सबसे गंभीर नियंत्रण किया जाता है किसी भी स्तर पर, आपूर्तिकर्ताओं से कच्चे माल की स्वीकृति के साथ शुरू। एक भी स्वाभिमानी आधुनिक बेबी फूड निर्माता आज केवल संदिग्ध कच्चे माल को कन्वेयर पर नहीं डालता है, अपनी प्रतिष्ठा के साथ भुगतान करने का जोखिम उठाता है और इस तरह जाग्रत प्रतियोगियों को "स्की" देता है ...

दुर्भाग्य से, "ग्राम" उत्पादों के बारे में यह नहीं कहा जा सकता है कि वे "सर्जिकल" शुद्धता की स्थितियों में उत्पादित होते हैं। और ऐसा नहीं है कि यह हमें खेत की खरीदारी से पूरी तरह से दूर कर दे - बिल्कुल नहीं! लेकिन, विवेकपूर्ण लोग और जिम्मेदार माता-पिता होने के नाते, हमें बस हर बार यह याद रखना होगा कि बाजार में "घर का बना" दूध, केफिर, दही और इस तरह बेचने वाली हर दादी वास्तव में गारंटी देने में सक्षम नहीं है। उच्च गुणवत्तायह उत्पाद।

1. सुनिश्चित करें कि 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं:

• मशरूम;
• डिब्बाबंद स्नैक्स, मसालेदार सब्जियां और फल;
• टमाटर सॉस में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ;
• गार्निश तैयार करने के लिए सूखा सांद्रण;
• मसालेदार मसाला और सॉस;
• प्राकृतिक कॉफी;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• सूखे सांद्र के रूप में रस और पेय;
• खाद्य योजक युक्त उत्पाद (कृत्रिम मूल के स्वाद, रंग, आदि), और यहाँ - च्युइंग गम;
• केक और पेस्ट्री।

1. यदि बच्चे को कोई बीमारी या शारीरिक विशेषता है, तो बच्चे के दैनिक आहार को पर्याप्त रूप से समायोजित किया जाना चाहिए - आपके माता-पिता के झुकाव पर नहीं, बल्कि बाल रोग विशेषज्ञ, बाल रोग विशेषज्ञ या अन्य आवश्यक विशेषज्ञ की भागीदारी के साथ।

एक से तीन साल के बच्चों के पोषण में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों की भूमिका

डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद - पूरे दूध, दही, केफिर, बायोलैक्ट, पनीर और अन्य - एक से तीन साल के बच्चों के लिए विशेष शिशु खाद्य उत्पादों की श्रेणी में एक विशेष स्थान रखते हैं। वे हमारे बच्चों के स्वास्थ्य के लिए इतने खास क्यों हैं?

आइए शिशु के दूध से शुरू करें: इसमें 100 से अधिक विभिन्न घटक होते हैं जो जीवन के दूसरे और तीसरे वर्ष में बच्चों के पर्याप्त विकास और विकास के लिए अत्यंत उपयोगी होते हैं। दूध प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और अत्यधिक सुपाच्य होते हैं (90% तक - सक्रिय वृद्धि और गठन की अवधि के दौरान बच्चे के भोजन के लिए आदर्श) प्रतिरक्षा तंत्र!). इसी समय, दूध वसा में मुख्य वर्ग शामिल हैं वसायुक्त अम्ल(केवल लगभग 40) और एक छोटे बच्चे के शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। फॉस्फोलिपिड्स, सेरेब्रोसाइड्स और गैंग्लियोसाइड्स, जो बच्चे के दूध की संरचना में मौजूद होते हैं, बच्चे को मस्तिष्क के विकास और संज्ञानात्मक कार्यों के गठन के लिए आवश्यक होते हैं। मूल्यवान प्रोटीन और वसा के अलावा, दूध बच्चों को आवश्यक कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन देता है।

बच्चे के लिए दूध चुनते समय, वसा की मात्रा पर ध्यान दें। 1-3 साल के बच्चे के लिए इष्टतम मूल्य दूध 2.5 - 3.2% वसा है। और बच्चों के आहार में दही और योगर्ट सहित, बिना चीनी के या इसकी न्यूनतम सामग्री के साथ उत्पादों पर "झुकाव" के लायक है।

इसके अलावा, दूध न केवल अपने आप में, बल्कि किण्वित दूध उत्पादों के लिए एक अनिवार्य आधार के रूप में भी अत्यंत मूल्यवान है, जिसके आधुनिक बच्चों के लिए लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। विशेष सहजीवी स्टार्टर कल्चर की मदद से (जिसका चयन शिशु आहार उत्पादों के लिए अत्यंत सावधानी से किया जाता है!) दूध से विशेष बच्चों के दही, योगर्ट, केफिर, बायोलैक्ट और अन्य अच्छाइयों का उत्पादन किया जाता है। मुख्य किण्वन के बाद, यह अक्सर बच्चों का "खट्टा दूध" होता है जो अतिरिक्त रूप से बैक्टीरिया के प्रोबायोटिक उपभेदों से समृद्ध होता है, जो अंततः तैयार उत्पाद के लाभों को बढ़ाता है। अर्थात्:

बच्चों के लिए किण्वित दूध उत्पाद आंत के मोटर फ़ंक्शन को नियंत्रित करते हैं, माइक्रोफ्लोरा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बच्चे के शरीर में जीवाणुनाशक पदार्थों के उत्पादन में योगदान करते हैं, और इम्युनोमोड्यूलेटिंग गुण होते हैं (इम्यूनोग्लोबुलिन ए, इंटरफेरॉन के उत्पादन में वृद्धि) आदि पदार्थ)। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक बार किण्वित दूध उत्पादों को दुकानों में नहीं, बल्कि विशेष रूप से फार्मेसियों में - एक दवा के रूप में बेचा जाता था ...

अपने बच्चे को किण्वित दूध उत्पाद देने का सबसे अच्छा समय कब और कितना है?

उसी दस्तावेज़ के अनुसार (याद रखें कि देश के प्रमुख बाल रोग विशेषज्ञ, पोषण विशेषज्ञ और बच्चों के पोषण विशेषज्ञों ने इसके निर्माण में भाग लिया), जीवन के दूसरे और तीसरे वर्ष के बच्चों के लिए अनुमानित अंश हैं:

• पनीर 70-80 ग्राम
• गाढ़ा दही - 125 ग्राम
• किण्वित दूध पेय (केफिर, बायोलैक्ट, दही पीना और अन्य) - 150-180 ग्राम

बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ शिशु आहार में डेयरी उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं दिन में तीन बार- अधिमानतः नाश्ते के लिए (जैसे दूध दलिया) और दोपहर की चाय (जैसे दही और पनीर)। कुल मिलाकर, 2-3 साल के बच्चे को प्रति दिन 400-500 मिलीलीटर तरल डेयरी उत्पाद (यह संपूर्ण दूध और "खट्टा दूध"), साथ ही 70-80 ग्राम पनीर प्राप्त करना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद शिशुओं के स्वास्थ्य, विकास और कल्याण के लिए बहुत फायदेमंद हैं (और इसके अलावा, बच्चों को उनका स्वाद पसंद है!), आपको उनके साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। यदि आप बच्चे के आहार को "खट्टा दूध" (यद्यपि उपयोगी) के साथ अधिक संतृप्त करते हैं, तो आप बच्चे में आंतों की शिथिलता की उपस्थिति को भड़का सकते हैं।

बच्चों के उत्पादों को वयस्क समकक्षों की तुलना में पसंद किया जाता है - क्यों?

स्टोर में किराने की पसंद का सामना करने पर माता-पिता लगातार यह सवाल पूछते हैं - जो बेहतर है: एक ही अनाज के आधार पर नियमित अनाज या विशेष शिशु अनाज खरीदें, नियमित दूध लें या बिल्कुल "बेबी मिल्क" के रूप में लेबल किया गया हो।

वास्तव में, उत्तर बहुत सरल है: शिशु आहार के लिए अभिप्रेत सभी औद्योगिक उत्पादों के लिए (इस मामले में, हम एक से तीन साल के बच्चों के बारे में बात कर रहे हैं, और यह जानकारी पैकेजिंग पर इंगित की जाएगी) शिशु उत्पाद) अधिक कठोर और संपूर्ण गुणवत्ता नियंत्रण लागू करें।

भले ही, मान लीजिए, एक ही संयंत्र में डेयरी उत्पादों का उत्पादन किया जाता है और उनके उत्पादन के लिए कच्चे माल एक ही आपूर्तिकर्ताओं से खरीदे जाते हैं, किसी भी मामले में, बेबी फूड उत्पादों को उत्पादन के सभी चरणों में अधिक सख्त नियंत्रण से गुजरना होगा, जो कि चयन से शुरू होता है। कच्चे माल और तैयार उत्पाद की पैकेजिंग तक। यह ठीक वही तस्वीर है जिसे हमने देखा, उदाहरण के लिए, डैनोन संयंत्र में: पौधे का "पवित्र स्थान" - "बच्चों की" कार्यशाला, जहां टायोमा उत्पादों का उत्पादन किया जाता है, जिसका उद्देश्य 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए शिशु आहार है, जैसा दिखता है। बल्कि एक दर्जन प्रयोगशालाओं से घिरा एक ऑपरेटिंग रूम जिसमें चौबीसों घंटे सभी प्रकार के नियंत्रण परीक्षण, नमूने, माप और अध्ययन किए जाते हैं।

इसके अलावा, यह बारीकियां भी महत्वपूर्ण हैं: बच्चों के उत्पादों - विशेष रूप से खट्टा-दूध उत्पादों में - एक छोटा पैकेज होता है जो बच्चों को खिलाने के लिए आदर्श होता है (पहले से खोले गए पैकेजों को स्टोर करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।

और अंत में, एक और महत्वपूर्ण लाभ: विधायी स्तर पर, शिशु खाद्य उत्पादों में कृत्रिम योजक (रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, आदि) का उपयोग करना मना है। इसके विपरीत - अक्सर इन उत्पादों को आवश्यक के साथ समृद्ध किया जाता है उचित विकासऔर पोषक तत्वों (विटामिन, खनिज, आदि) के साथ शिशुओं का विकास।

यह न केवल महत्वपूर्ण है कि बच्चे क्या खाते हैं, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि: बच्चों के भोजन की समझदारी

1-3 साल के बच्चों को खिलाने के लिए विशेष बच्चों के उत्पादों और व्यंजनों के पक्ष में चुनाव के बारे में बात करना अधिक व्यर्थ है - हमने आपके बच्चे को खिलाने के लिए इस दृष्टिकोण के सभी लाभों को पहले ही सूचीबद्ध कर दिया है। हम केवल यह दोहराते हैं कि एक वर्ष के बाद एक पूर्ण वयस्क तालिका में बच्चे का अचानक स्थानांतरण भविष्य में बच्चे के स्वास्थ्य से जुड़ी सभी प्रकार की चिकित्सा समस्याओं के जोखिम से भरा होता है। जबकि विशेष शिशु उत्पाद, जो बच्चे के जीवन के दूसरे और तीसरे वर्ष में उसके आहार का एक निश्चित अनुपात बनाते हैं (आपके माता-पिता के विवेक पर), शिशु आहार से वयस्क तक बच्चे के स्वस्थ और अधिक सामंजस्यपूर्ण संक्रमण को सुनिश्चित करने में काफी सक्षम हैं। खाना।