Как да си направим меню за цялото семейство. Правилно хранене

Днес икономическата ситуация в по-голямата част от обществото има свои собствени характеристики:

• възможността за закупуване на жилище, предимно с ипотека (която много хора използват);
• големите нужди на всеки човек и възможността да ги задоволи поради разнообразното предложение на пазара, но тъй като не много хора печелят достатъчно, кредитната система се разпространи.

Поради това повечето хора могат да изпитат финансови затруднения. След това има нужда да затегнете колана по-здраво. В такива случаи една от спасителните линии е икономично меню. Това ще ви помогне да спестите пари и в същото време да ядете вкусно, засищащо и дори здравословно.

Да вземем за пример едно меню и след това ще поговорим за него общи препоръкиза икономично хранене.

По-долу е менюто за седмицата, посочващо размера на порцията и нейното съдържание на калории на човек.

Ден от седмицата	хранене	Чиния	Обем на сервиране	калории
понеделник	Закуска	Млечна оризова каша	150 гр	225
	Обяд	чаша за чай	200 мл	60
			150 гр	300
	Вечеря	Борш с кисело зеле	300 гр	250
	следобеден чай	Извара със захар и заквасена сметана	200 гр	200
	Вечеря	Зеленчукова яхния	200 гр	300
		Сос със свинско месо	100 гр	355
		Чаша кефир	250 гр	75

вторник	Закуска	Овесена каша	150 гр	205
	Обяд	Чаша кефир	250 мл	75
		Бисквитки "топло мляко" 4 бр	80 гр	95
	Вечеря	Борш с кисело зеле	250 гр	390
	следобеден чай	Печена ябълка	180 гр	80
	Вечеря	Ориз	150 гр	226
		Зеленчукова салата	200 гр	300
	Втора вечеря (2-3 часа преди лягане)	Зеленчукова салата (краставица, домат, черен пипер)	130 гр	195

сряда	Закуска	Млечна каша от елда	150 гр	300
	Обяд	чаша за чай	200 мл	60
		3 сандвича (хляб, масло, сирене)	150 гр	300
	Вечеря	Шчи с прясно зеле	300 гр	250
	следобеден чай	банан	200 гр	200
	Вечеря	Картофено пюре	150 гр	195
		Котлет	100 гр	200
	Втора вечеря (2-3 часа преди лягане)	Чаша ферментирало печено мляко	200 гр	160

четвъртък	Закуска	Млечна супа с ориз	250 гр	400
	Обяд	Чаша ферментирало печено мляко	250 мл	160
		Бисквитки 4 бр	80 гр	95
	Вечеря	Шчи с прясно зеле	250 гр	220
	следобеден чай	круша	130 гр	50
	Вечеря	Паста със сирене	150 гр	300
		2 кисели краставички	200 гр	60
	Втора вечеря (2-3 часа преди лягане)	2 пресни моркова	100 gr5	80

петък	Закуска	Омлет	130 гр	260
	Обяд	Каша от просо	150 мл	250
		Бисквитки 4 бр	80 гр	95
	Вечеря	Пилешка супа с фиде	250 гр	617
	следобеден чай	Сок от червена боровинка и кифличка със сладко от ябълки	250 гр.; 100 гр	150; 200
	Вечеря	Елда	150 гр	255
		Гуляш телешки черен дроб	80 гр	160
	Втора вечеря (2-3 часа преди лягане)	Салата от цвекло със сини сливи	200 гр	140

събота	Закуска	Гювеч от извара	150 гр	200
	Обяд	чаша за чай	200 мл	60
		3 сандвича с цаца	100 гр	300
	Вечеря	Пилешка супа с фиде	250 гр	617
	следобеден чай	Плодова салата (ябълка, круша, мандарина, кисело мляко)	200 гр	300
	Вечеря	френски картоф	250 гр	650
			80 гр	160
	Втора вечеря (2-3 часа преди лягане)	Чаша кефир	250 гр	75

неделя	Закуска	Пържени яйца с домати	150 гр	280
	Обяд	Грис	150 мл	300
			100 гр	300
	Вечеря	Rassolnik	250 гр	615
	следобеден чай	Млечен шейк с горски плодове	250 гр	200
	Вечеря	Пилаф	150 гр	4000
	Втора вечеря (2-3 часа преди лягане)	Apple	180 гр	80

Списък с хранителни стоки за седмицата

1. Свинско месо (1 кг) 350 рубли
2. Телешка кайма (1 кг) 280 рубли
3. Комплект пилешка супа (200 гр.) 60 рубли
4. Телешки черен дроб (400 гр.) 75 рубли
5. Ориз (1 опаковка) 60 рубли
6. Овесени ядки (1 опаковка) 35 рубли
7. Елда (1 опаковка) 70 рубли
8. Просо (1 опаковка) 48 рубли
9. Грис (1 опаковка) 30 рубли
10. Макаронени изделия (1 опаковка) 53 рубли
11. Вермишели (1 опаковка) 30 рубли
12. Яйца (10 бр.) 60 рубли
13. Шпреци (1 опаковка) 90 рубли
14. Картофи (2 кг) 40 рубли
15. Краставици (2 пресни \ 3 осолени) 70 рубли
16. Български пипер (1 бр.) 30 рубли
17. Пресни домати (3 средни парчета) 140 рубли
18. Цвекло (2 средни) 10 рубли
19. Моркови (4 средни) 20 рубли
20. Ябълки (2 бр.) 50 рубли
21. Банани (2 бр.) 20 рубли
22. Круши (2 бр.) 30 рубли
23. Бисквитки (2 опаковки) 60 рубли
24. Хляб (2 ролки) 60 рубли
25. Мляко (1 опаковка) 120 рубли
26. Извара (1 опаковка) 170 рубли
27. Заквасена сметана (1 консерва) 80 рубли
28. Кефир с ниско съдържание на мазнини (1 бутилка) 70 рубли
29. Ryazhenka (1 опаковка) 70 рубли
30. Масло (1 опаковка) 120 рубли

Общата цена на продуктите според такъв списък е 2401 рубли. Предназначена е за готвене по горното меню за семейство от двама възрастни.

И в можете да видите списък с продукти само за 1000 рубли за цяла седмица, също за семейство от 4 души

Преди да отидете в магазина, трябва да направите ясен списък с продуктите, необходими за приготвяне на ястия от менюто. Не е нужно да купувате нищо допълнително.

Струва си да купувате продукти на места, където цените са наистина по-ниски. Най-изгодно е да отидете на пазара (можете да се пазарите) или база на едро. Промоциите в магазините са голяма помощ. Те винаги трябва да бъдат наблюдавани.

Трябва да отидете до магазина за пазаруване целенасочено, а не когато трябва. И за да не губите пари, в този момент определено трябва да сте сити.

За повечето хора основните ястия са месото, което е скъпо. За да спестите пари, можете да си купите карантии - черен дроб, сърца, стомаси. Освен ниската си цена, те добро готвенеимат прекрасен вкус.

Необходимо е напълно да се изключи храната от диетата бързо хранене, хамбургери, суши, газирани напитки. Много е скъпо и нездравословно. И също така си струва да се откажете от ходенето по кафенета и ресторанти (само в много специални случаи можете да си позволите такъв лукс).

Едно парче месо може да се използва за приготвяне на две ястия. Например, сварете цяло пиле или кост с месо (по-добре е да готвите дълго време на слаб огън - така месото ще бъде меко и много вкусно). Бульонът се използва за приготвяне на супа. И почистете месото от костите. Част от него добавете към супата, останалото може да се задуши със зеленчуци или гулаш.

За да не предизвикате възмущение на домакините през седмицата, е необходимо поне веднъж да сготвите любимите им ястия или храна с предпочитаната от тях съставка. Например за съпруг в понеделник направете яхния с картофи, а в четвъртък изпечете риба с ориз като гарнитура за сина му.

В придирчивите семейства можете да готвите няколко дни наведнъж. Ако сготвите голяма тенджера супа, тя може да издържи три дни. Това ще спести много пари за хранителни стоки и време на домакинята.

Много хора много обичат да купуват сок в картонени кутии и бутилки, което е много голяма загуба на пари. Освен това те съдържат много консерванти и оцветители, поради което са вредни за здравето. Ще бъде полезно и по-евтино да готвите сами компоти и плодови напитки.

Трябва да се има предвид, че за закуска трябва да ядете лесно смилаеми ястия, например зърнени храни. Най-калоричното ястие е за обяд. Вечерята трябва да бъде между закуската и обяда. Препоръчително е да се яде по-често, но на малки порции. Затова в менюто са включени закуски – втора закуска и вечеря.

Да се ​​храниш вкусно и здравословно не означава, че е скъпо! Хранете се здравословно и бъдете щастливи!

(Посетители 95 206 пъти, 62 посещения днес)

Как да си направим меню за една седмица за семейство, така че да е едновременно вкусно и евтино? И също много, много полезен. В крайна сметка човек трябва да получава с храната всички необходими вещества в определено съотношение, а не произволно. Можете да разберете как другите се справят с тази трудна задача, като прочетете литературата по тази тема, а можете да опитате сами да съставите меню за седмицата за семейството.

Защо ни трябва?

Всяка жена може да бъде спокойна само когато семейството й е здраво, щастливо и... пълноценно. В крайна сметка пътят към сърцето на мъжа лежи, както знаете, през стомаха и растящото тяло на дете се нуждае от висококачествено "гориво". Но не всеки знае как правилно да състави бюджетно меню за семейство. В крайна сметка искам да е вкусно, достъпно за портфейла и здравословно. Затова най-лесният начин да спестите време, бюджет и нервни клетки е да създадете меню за седмицата. Защо е удобно? Първо, не е нужно да озадачавате въпроса какви продукти да купувате всеки ден, когато се прибирате от работа. Съставянето на менюто включва и закупуване на продукти за седмицата. Второ, вече знаете какво ще готвите и това ще спести много време, спестявайки ви от ненужни мъки през цялата седмица. И най-важното, когато съставяте меню за една седмица за семейството, получавате възможност да включите въображението си, да научите нови рецепти и по този начин да подобрите уменията и способностите си в областта на готвенето.

Принципи на менюто

Когато съставяте меню, трябва да вземете предвид няколко фактора.

1. Съвместимост на продукти и ястия. Не насищайте деня с един вид храна, като ги сервирате например за закуска в няколко ястия.

2. Менюто трябва да е разнообразно и засищащо, но не много тежко за стомаха.

3. Трябва да дефинирате опция за планиране.

Строгото планиране включва специално планирани хранения за закуска, обяд и вечеря.

С безплатно планиране се съставя списък на ястията за закуска, обяд, вечеря, които желаете и можете да приготвите. След това за всеки ден се избира меню от предложения списък. Или предложените ястия са обозначени по категория: гарнитури, горещо, първо, десерт. След това правите дневно меню за семейството.

4. Никой не познава като майка особеностите и нюансите на семейното хранене. Следователно съществуващите проблеми и препоръки, ако има такива, трябва да се вземат предвид.

5. Когато съставяте менюто, не забравяйте старата истина: „яжте закуска сами, споделете обяда с приятел, дайте вечеря на врага“

6. Не забравяйте да включите в диетата си зърнени и бобови култури. Не злоупотребявайте със сладки, печени продукти.

Закуски

Целта на тези ястия е да се приготвят храносмилателната системакъм основното хранене. По-подходящо е да ги сервирате на обяд и вечеря. Сандвичите са по-подходящи за закуски за закуска. Пълен списъкможе да изглежда така:

Това включва месни и рибни ястия (говеждо, телешко, свинско, карантии, домашни птици, риба). Всяка домакиня трябва да разбере, че въпреки размера на вашия бюджет, трябва да се опитате да разнообразите менюто с месни ястия колкото е възможно повече. Тук яхнията е полезна. Това ястие е с нас още от епохата на Петър I. Френскитази дума означава едновременно специално ястие и пикантна подправка. Произлиза от глагола "възбуждам", което означава, че включва значението "вкусен", "апетитно". За семейно меню можете да откажете пикантност, яхнията няма да се влоши от това. Ястието може да се приготви по няколко начина. Неговите вкусови качестваняма да бъдат загубени и ще спестите време. И не забравяйте рибата. Рибните дни трябва да бъдат включени в седмичното меню на семейството.

Гарнитурите могат да бъдат разнообразени от необичайността на готвенето чрез изграждане на:

Зеленчукови котлети;

Гювечи;

Печени зеленчуци;

паста;

Каши.

Ястия от зеленчуци (картофи, зеле, зелеви кифлички, гювечи) могат да се приготвят на няколко дози.

десерти

За какво меню за една седмица за едно семейство можете да говорите, ако забравите да включите сладкиши в него? Бисквитки, желета, мусове, суфлета - всичко това може да се приготви бързо и на няколко стъпки. Вярно е, че има риск децата ви да погълнат седмичната доставка без разрешение. В крайна сметка те са толкова вкусни. Също така, не забравяйте за внимателно приготвените буркани с конфитюр, сладко, които са не само вкусни, но и здравословни, особено ако са естествени настъргани плодове. За да направите торта или бисквитки, не е необходимо да приготвяте скъпи продукти. Брашно, кефир или заквасена сметана, няколко яйца - и ароматен десерт е готов. И ако отделите малко повече време през уикенда и печете богати пайове, тогава въпросът с десерта ще бъде затворен за няколко дни. Тортите и сладкишите също ще са подходящи през почивните дни. Готвенето им отнема малко повече време. Ако бюджетът е скромен, тогава можете да ограничите подготовката им до празниците. В магазините има голям избор от незабавни желета. Готовото желе може да се поръси с шоколад, кокосови стърготини, настъргани бисквитки. Този деликатес се приготвя бързо и не изисква големи материални разходи, но заема много място в хладилника. Препоръчително е да се изсипе в плоски съдове и да се покрие с капаци. Тогава повече ще се поберат и можете да поставите други ястия отгоре.

Малки трикове

За да спестите време, усилия и продукти, можете да изневерите малко. Например, вкусни лакомства като кнедли, кнедли, пролетни рулца могат да бъдат оформени, усукани и замразени. Тогава тези полуфабрикати от домашно производство ще могат да готвят вашето домакинство напълно самостоятелно. Вариантът е добър, когато трябва да останете някъде по работа или да изпиете чаша кафе с приятел. Ако планирате ястие от задушено зеле, не бъдете мързеливи да задушите повече. Останалите по всяко време могат да бъдат прикрепени към пай, zrazy и просто да се сервира като отделно ястие. Този съвет работи за всички продукти. Просто покажете въображението си. Направете меню за вашето семейство и го прегледайте внимателно. Отметнете ястията, които се повтарят. Тези повторения не трябва да са повече от три. Не купувайте храна, ако не знаете какво ще приготвите от тях. Спонтанната покупка ще доведе до факта, че просто ги изхвърлите. И не забравяйте, че менюто ви не е догма. Винаги можете да правите промени в съответствие с новите желания.

Малко за закуската

Това хранене е най-важното. Много хора забравят за това и незаслужено го пропускат, като просто изпият чаша кафе. Вашето здраве, настроение и настроение зависят от това колко правилно и балансирано приготвяте закуската. външен вид. Тъй като предстои работен ден, можете да си позволите по-калорична и вкусна храна. Това е много вярно за момичета и жени, които винаги следят теглото си и си отказват сладко. Когато съставят меню за семейство, те трябва да разберат, че закуската е тяхното спасение. Всичко, което се яде, никога няма да образува мастни натрупвания по извивките на женската фигура. Най-полезната беше и си остава кашата. Само елда може да бъде по-добра. Няма значение дали готвите овесена каша с вода или мляко. Към него можете да добавите стафиди, ядки, сушени кайсии, банани. Грисът се дискредитира. Лекарите казват, че поради наличието на фитин и глиадин, грисът не е безопасен за деца. стомашно-чревния тракт. Елдата с мляко съдържа всички незаменими аминокиселини. За овесена каша за закуска можете да направите сандвичи, препечен хляб, чай, какао.

Приблизително меню за два дни

понеделник

И ядки, сварени в мляко. чай. Тост с масло и наденица и сирене.

Кисело мляко, банан.

Салата от зеле с моркови. Оризова супа в пилешки бульон с билки. паста. Телешки кюфтета със сос. Компот.

Сок или кефир.

Телешки кюфтета, запечени със сирене. Каша от елда. Салата от пресни зеленчуци (лятото) или винегрет (зимата).

вторник

Каша от елда с мляко. какао. Сандвичи със сирене и яйчена маса ( топено сирене, яйце, майонеза).

Ябълка или круша.

С лук и растително масло. Супа от грах. пилешки котлетии картофи, запечени във фурната. Сок. Палачинки с извара.

банан. Желе или суфле.

Френско месо. Зеленчукова салата (краставици, домати, твърдо сирене). Чай с бисквитки.

Пазаруването на хранителни стоки е не само забавление, но и загуба на пари. Можем да пазаруваме по-икономично! Често сред покупките може да има напълно ненужни продукти, което увеличава разходите дори за малко семейство. Ако направите меню за седмица предварително за семейство от 2 души с приблизителен списък с продукти, тогава този проблем може да бъде избегнат.

Подробно меню

понеделник

1. Закуска - бъркани яйца с домати, сандвичи със сирене, чаша чай/кафе.
2. Обяд - каша от елда с месо (свинско), кисело зеле.
3. Вечеря - картофено пюре, парни котлети.

Рецепти за понеделник

Омлет с домати

Съставки:

• яйца - 4 бр.;
• мляко - 180 мл;
• пресни домати (средни) - 2 бр.;
• лук - една четвърт;
• брашно - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
• зелени - куп;
• сирене - 70 г;
• масло - 30 г;
• сол на вкус.

готвене:

1. Направете кръстосани разрези на доматите, залейте с вряла вода и веднага след това отстранете кожата. Нарежете на средни парчета.
2. Нарежете четвърт лук на тънки ивици.
3. Нарежете на ситно измитите зелени.
4. Прекарайте сиренето през едро ренде.
5. Разбийте яйцата, докато се образува гъста пяна. Към тях добавете сирене, мляко, брашно. Разбъркайте добре, посолете.
6. Загрейте добре малко парче олио в тиган и запържете лука, буквално 3-5 минути. След като добавите доматите, намалете огъня и оставете да къкри, докато изчезне цялата течност.
7. Добавете зелени.
8. Изсипете сместа, покрийте с капак и гответе на минимална температура 5-7 минути.

Каша от елда със свинско месо

Съставки:

• свинска каша - 200 г;
• елда - 250 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• масло - 60 г;
• растително масло - 80 ml;
• подправки, сол - на вкус.

готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
2. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде.
3. Нарежете месото на средни парчета.
4. Налейте олио в тиган с дебело дъно, загрейте добре и запържете лука до златисто. Добавете парченца свинско месо и продължете да пържете.
5. Добавете морковите, след 2-3 минути налейте 1 литър вода. Добавете подправки, сол и оставете да къкри на слаб огън.
6. Отделно в тиган разтопете маслото и върху него запържете елдата.
7. Добавете шрот към месото. Налейте достатъчно вода, за да покрие напълно храната. Увеличете котлона до среден, когато водата се изпари малко, намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути.
8. Смесете готовото ястие.

Съставки:

• зеле (голямо) - 1 бр.;
• моркови - 4 бр.;
• чесън - 6 скилидки;
• вода (вряща вода) - 400 мл;
• сол - 1 супена лъжица. л. с хълм.

готвене:

1. Обелете и настържете морковите на едро ренде.
2. Обелете скилидките чесън. Натрошете леко с острие на нож, но не режете.
3. Измийте главата на зелето, нарязайте на 4 части. Нарежете на ситно.
4. Смелете добре с ръце, така че зелето да пусне сока.
5. Вземете трилитров буркан, разпределете зелето с моркови на слоеве, като натискате всеки път.
6. Сварете вода, добавете черен пипер и необходимото количество сол, разбъркайте. Направете дупка в зелето и внимателно изсипете в него приготвената течност. Сложете чесън.
7. Мариновайте отворено стайна температурадва дни.

Между другото, след като сте подготвили тази рецепта веднъж с малък списък с продукти, семейство от 2 души ще яде вкусно зелецялата седмица. Тя е в състояние да украси дори най-скромното меню.

Съставки:

• телешко - 300 г;
• пилешки жълтък - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови (варени) - 1 бр.;
• смлян пипер - 2 щипки;
• зелен лук - 10 г;
• гъста заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
• сол на вкус.

готвене:

1. Завъртете месото през месомелачка заедно с лука.
2. Нарежете на ситно сварените моркови, зеления лук, добавете заедно със заквасената сметана и жълтъка към каймата.
3. Добавете няколко щипки смлян черен пипер и сол. Изпратете готовата кайма в хладилника за 30 минути.
4. От масата направете кръгли котлети.
5. Налейте малко вода в тигана, добавете подправки, сол. Веднага след като течността заври, намалете температурата на огъня, сложете котлетите и покрийте с капак. Ястието се приготвя за около 30 минути.

вторник

1. Закуска - палачинки с извара, чай/кафе.
2. Обяд - боб супа-пюре, парни котлети, зеленчукова салата.
3. Вечеря - печени картофи с риба.

Рецепти за вторник

Съставки:

• готови палачинки - 4 бр.;
• извара - 100 г;
• сметана 35% - 50 мл;
• захар - 2 супени лъжици. л.

готвене:

1. Палачинките трябва да се приготвят с мляко.
2. Разбийте сметаната със захарта до гладкост.
3. Комбинирайте извара с бита сметана.
4. Разделете всяка палачинка наполовина. Сложете 1 супена лъжица крем върху половината и увийте в тубичка.

Съставки:

• червен боб (варен) - 300 г;
• домати - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• дафинов лист- 1-2 броя;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• листа босилек - 2 бр.;
• сол на вкус.

готвене:

1. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в маслото, докато омекне.
2. Измийте доматите, залейте с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на 4 части.
3. Добавете боб бульон заедно с половината боб към лука в тигана.
4. Гответе на слаб огън за 7 минути, като разбърквате от време на време.
5. Отстранете от котлона, охладете и с блендер превърнете в хомогенна гъста маса.
6. Добавете доматите и разбийте отново. Готовото пюре изсипете в купа.
7. Добавете останалия боб, чесъна и сол на вкус. Сварете, намалете котлона и гответе за 10-15 минути. Гарнирайте с листенца босилек при сервиране.

Съставки:

• листа от маруля (големи) - 5-7 броя;
• пресни краставици - 2 бр.;
• зелен лук - 5-6 пера;
• растително масло - дресинг;
• сол на вкус.

готвене:

1. Измийте добре всички зеленчуци.
2. Накъсайте едро листата, натрийте краставиците на едро ренде, а лука нарежете на ситно.
3. Смесете всичко, овкусете с олио, сол и сервирайте.

Съставки:

• скумрия - 300 г;
• картофи - 0,5 кг;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• подправки - по избор.

готвене:

1. Измийте рибното филе и го нарежете на порции.
2. Измийте картофите, отстранете кожата, нарежете на кръгчета.
3. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
4. Покрийте тава за печене с фолио, намажете с масло, сложете картофи, моркови, лук, риба на свой ред и поръсете с подправки.
5. Ястието се завива плътно във фолио, слага се във фурната и се пече 30 минути на 200 градуса.

сряда

1. Закуска - кисело мляко, сандвичи със сирене, чай.
2. Обяд - бульон с фиде, яйца, пълнени с пастет
3. Вечеря - картофена гювечс гъби.

Рецепти за сряда

Съставки:

• пилешки гръб (среден) - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• зелени - куп;
• юфка - 100 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• готварска сол.

готвене:

1. Измийте месото, потопете го в тенджера с вода, сложете на силен огън, оставете да заври и отстранете пяната. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри 40 минути.
2. Обелете картофите, измийте и нарежете на средни парчета.
3. Сложете дафиновия лист в готовия бульон.
4. Обелете всички зеленчуци. Нарежете лука, прекарайте морковите през едро ренде. Запържете в олио до златисто кафяво.
5. Извадете месото.
6. Изпратете лук с моркови и картофи към бульона. Гответе до готовност.
7. Добавете фидето, разбъркайте внимателно и оставете тигана настрана след 2 минути.
8. Добавете ситно нарязани зелени.

Пастет пълнени яйца

Съставки:

• яйца (варени) - 4 бр.;
• пилешки пастет - 80 г;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• смлян пипер - на върха на ножа;
• сол на вкус.

готвене:

1. Нарежете обелените яйца наполовина. Внимателно отстранете жълтъка.
2. В една купа смесете майонезата, пастета и жълтъците. Добавете сол, черен пипер. С вилица се смила, превръщайки продуктите в хомогенна маса.
3. Поставете готовия пълнеж в сладкарска спринцовка и напълнете с него половинките на белтъците.

Съставки:

• картофи - 500 г;
• гъби - 250 г;
• лук (голям) - 1 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• мляко - 200 мл;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• зелени - куп;
• сол, подправки - на вкус.

готвене:

1. Измийте картофите, обелете и сварете. Отцедете водата, добавете мляко, сол и пасирайте.
2. Оставете пюрето да изстине, добавете разбитите яйца, разбъркайте.
3. Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се запържва леко.
4. Към него се изсипват нарязаните наполовина гъби. Разбъркайте, добавете сол, черен пипер. Запържете за 2 минути, добавете нарязани зелени и веднага оставете настрана.
5. Намажете тава за печене с олио. Сложете картофи, гъби на слоеве, намажете със заквасена сметана и изпратете във фурната.
6. Печете 20-25 минути на 180 градуса до златисто кафяво.

четвъртък

1. Закуска - топли сандвичи със сирене и наденица, черен чай.
2. Обяд - борш с боб, зеленчукова яхния.
3. Вечеря - печена риба със зеленчукова салата.

Рецепти за четвъртък

Съставки:

• консервиран боб - 100 г;
• картофи - 3 бр.;
• прясно зеле - 100 г;
• цвекло (средно) - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• доматен дресинг - 0,5 опаковка;
• растително масло - за пържене;
• сол - по избор.

готвене:

1. Изплакнете боба, отцедете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
2. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета, потопете ги във вряща подсолена вода заедно със ситно нарязаното зеле. Гответе до готовност.
3. Всички зеленчуци (цвекло, лук, моркови) обелете, изплакнете, нарежете на ситно. Изпратете в добре загрят тиган и запържете до омекване. В края добавете доматено пюре.
4. Добавете зеленчуковата маса заедно с боба към супата.
5. Добавете сол, подправки, по желание - билки. Оставете да заври, варете 3-5 минути и оставете настрана.

Съставки:

• тиквички - 2 бр.;
• патладжан - 1 бр.;
• Български пипер - 2 бр.;
• домати (пресни) - 4 бр.;
• лук (голям) - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• растително масло - за пържене;
• сол на вкус.

готвене:

1. Обелете патладжана, изплакнете, нарежете на кръгчета, поръсете обилно със сол, оставете настрана за 30 минути.
2. Обелете тиквичките, нарежете на същите кръгчета. И пипер - квадратчета.
3. Нарежете на ситно лука.
4. Сварете доматите за 5 минути, извадете ги от водата, отстранете кожата и направете от тях пюре.
5. Изстискайте добре патладжана, сложете го в гевгир.
6. Комбинирайте всички зеленчуци. Вземете тиган с дебело дъно, налейте олиото, загрейте го добре и сложете храната там. Запържете, успокойте огъня и оставете да къкри, докато омекне.
7. Накрая овкусете със сварено доматено пюре и ситно нарязан чесън.

Печена риба

Съставки:

• риба (всякаква) - 1 труп;
• лук - 1 бр.;
• босилек - 1 щипка;
• лимон - 0,5 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• копър - 2-3 клона;
• сол - 2 щипки.

готвене:

1. Измийте рибата, отстранете костите, подсушете я, обработете вътрешността със сол и подправки, а също и външната част само с подправки.
2. Нарежете лука на кръгчета, лимона на тънки филийки и просто изплакнете клоните на копъра.
3. Поставете всички продукти в рибата. Увийте плътно в намаслено фолио. Печете около половин час.

петък

1. Закуска - овесени ядки с орехи, кафе с мляко.
2. Обяд - рибена чорба, пилаф с телешко месо, чай.
3. Вечеря - пюре от боб, парни котлети.

Рецепти за петък

Съставки:

• прясна риба (всякаква) - 450 г;
• картофи - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• копър - няколко клона;
• дафинов лист - 2 бр.;
• черен пипер на зърна - 1 чаена лъжичка;
• сол - по избор.

готвене:

1. Почистете рибата, изплакнете обилно.
2. Измийте всички зеленчуци, обелете.
3. Налейте 2 литра вода в тигана и сложете на котлона да заври.
4. Нарежете на едро всички зеленчуци, изпратете във вряща вода, сол.
5. Веднага след като картофите се сварят, добавете черен пипер и дафинов лист.
6. След пет минути добавете рибата. Гответе за около 10 минути.
7. Накрая добавете нарязани клонки копър и след 2-3 минути свалете от котлона.

Съставки:

• телешко - 300 г;
• ориз басмати - 120 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - колкото е възможно повече;
• сол, подправки - на вкус.

готвене:

1. Обелените лук и моркови се нарязват на едри кубчета.
2. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно, добавете зеленчуците и запържете до златисто кафяво. След това добавете предварително нарязаното месо и продължете да пържете.
3. Посолете, добавете любимите си подправки и разбъркайте.
4. Налейте вода, така че да покрие месото, покрийте с капак и гответе на слаб огън за 40 минути.
5. Изплакнете ориза басмати, сложете отгоре, изсипете сега топла вода, покрийте и гответе за 10 минути. Това време е достатъчно зърнената каша да поеме цялата течност.
6. Сложете скилидките чесън в средата, като ги притиснете леко. Продължете да готвите още 10 минути.
7. Накрая разбъркайте внимателно с шпатула.

събота

1. Закуска - кисело мляко, овесени ядки със сушени плодове, чай.
2. Обяд - супа с кюфтета, кисело зелес масло и лук, парни котлети.
3. Вечеря - омлет със сирене и гъби.

Рецепти за събота

Съставки:

• кайма (говеждо) - 200 г;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• зелени - куп;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• масло - 20 г;
• вода - 2 л;
• смлян пипер - 2 щипки;
• дафинов лист - 1 бр.;
• сол - 1 ч.л

готвене:

1. Разтопете маслото.
2. Настържете обеления лук на ренде. Добавете към каймата заедно с разтопеното масло, смлян черен пипер, сол и малко вода (за сочност). Смесете добре.
3. Намокрете ръцете си в студена вода, нанесете една чаена лъжичка в дланта си и оформете на топка. Всички кюфтета трябва да са с еднакъв размер.
4. Налейте вода в тенджера, кипете. Добавете дафинов лист, черен пипер и сол.
5. Сложете кюфтенцата във вряща вода и сварете отново. Отстранете пяната. Гответе за около 10 минути. След това извадете кюфтенцата.
6. Обелете картофите, измийте, нарежете на едри кубчета, хвърлете в бульона и оставете да заври.
7. Нарежете лука, настържете морковите. Изпраща се в предварително загрят тиган с олио и се запържва до златисто. Добавете към супа.
8. Със зеленчуците върнете кюфтенцата в супата.
9. Добавете измити и нарязани зелени в края. Оставете супата да заври и изключете.

Омлет със сирене и гъби

Съставки:

• яйца - 4 бр.;
• гъби - 80 г;
• лук (малък) - 1 бр.;
• твърдо сирене - 50 г;
• мляко - 30 мл;
• сол - по избор.

готвене:

1. Гъбите се нарязват на 4 части.
2. Загрейте тигана, изпратете го да се запържи без масло.
3. Изчакайте, докато целият сок се изпари. Добавете растително масло и ситно нарязан лук. Пържете до златисто кафяво.
4. Разбийте добре яйцата с млякото, добавете малко сол.
5. Изсипете в тиган, отгоре поръсете с настърган кашкавал.
6. Оставете настрана, покрийте и оставете да къкри за 2-3 минути.

неделя

1. Закуска - елда с мляко, чай.
2. Обяд - пилешки бульон с нарязани билки, салата с краставици и домати.
3. Вечеря - пилаф с пилешко.

Рецепти за неделя

Съставки:

• пресни домати (големи) - 4 бр.;
• прясна краставица - 2 бр.;
• български пипер - 1 бр.;
• лук (среден) - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• растително масло - дресинг;
• сол - 2-3 щипки.

готвене:

1. Измийте и почистете всички зеленчуци.
2. Нарежете доматите на филийки, краставиците на кръгчета, а чушките и лука на едри ивици. Смелете чесъна в преса за чесън.
3. Смесете продуктите, овкусете с растително масло и сол.

Списък с покупки

Преди да отидат до магазина, нашите майки и баби винаги правят списък с необходимите продукти за ден-два. Но за 2-членно семейство е много по-лесно да спестите една седмица наведнъж и да съставите подробно меню.

1. Хляб - 1,5 бута.
2. Мляко - 450 мл.
3. Постно масло - 1,5 литра.
4. Масло - 110 гр.
5. Сирене - 120 гр.
6. Яйца - 15 бр.
7. Картофи - 2,5 кг.
8. Лук - 2,5 кг.
9. Зелен лук - 10 пера.
10. Домати - 1,5 кг.
11. Моркови - 1 кг.
12. Зеле - 1 глава.
13. Български пипер - 3 бр.
14. Тиквички - 2 бр.
15. Патладжан - 1 бр.
16. Цвекло - 1 бр.
17. Краставици - 4 бр.
18. Листа от маруля - 7-10 бр.
19. Лимон - 0,5 бр.
20. Гъби - 450гр.
21. Чесън - 2 глави.
22. Доматен дресинг - 0,5 пакет.
23. Червен боб (варен) - 300 гр.
24. Консервиран боб - 100 гр.
25. ориз басмати - 240гр.
26. Наденица - 200гр.
27. Елда - 400 гр.
28. Телешко - 1 кг.
29. Телешко мляно - 200 гр.
30. Пилешки гръбчета - 2 бр.
31. Пилешко филе - 1 бр.
32. Юфка - 100гр.
33. Пастет - 100гр.
34. Риба (всякаква) - 2 трупа.
35. Скумрия - 300гр.
36. Зелен чай, черен чай - по 1 опаковка.
37. Извара - 200 гр.
38. Палачинки - 8 бр.
39. Сметана.
40. Крем.
41. Майонеза.
42. Кисели млека.
43. Брашно.
44. Зеленина.
45. Подправки (босилек, смлян пипер, грах и др.).
46. Дафинов лист.
47. захар.
48. Сол.

От горния списък с продукти можете да направите меню за цяла седмица за семейство от 2 човека. По този начин можете не само да спестите пари, но и да се въздържате от покупки, които могат да навредят на тялото (чипс, крекери, сода и др.).

Здравословното спестяване на пари е полезно умение. В съвременните условия цените на храните са високи, а разходите често надхвърлят всички възможни стандарти. Днес съставихме за вас бюджетно меню за една седмица, следвайки принципите на евтиното и правилно хранене. То представлява аготова версия, с броя на закупените продукти и тяхната приблизителна цена.

Задължителни продукти

име	количество	цена, руб.
картофи	1,5 кг.	37,5
цвекло	400 гр.	10
морков	600 гр.	15
Лук	650 гр.	18,5
кисели краставици	1 банка	83
кисело зеле	1 пакет	41
Фасул	400 гр.	34
варена наденица	200 гр.	35
Пилешко яйце	5 броя.	23
Консервиран зелен грах	2 банки	48
Майонеза	1 пакет	28
Свинско	300 гр.	50
Зеленина	70 гр.	52
Масло	1 опаковка	48
Говеждо месо	1 кг.	319
зеле	700 гр.	10
домати	200 гр.	30
Сметана	100 гр.	25
Чесън	3 бр.	28
бутер тесто	700 гр.	20
Пилешко филе	350 гр.	31,5
Ориз	200 гр.	13
Сладък пипер	150 гр.	7,5
Консервирана царевица	1 банка	45
Елда	1 чаша	11
зеленчуков мозък	200 гр.	5
колбаси	350 гр.	42
паста	250 гр.	17
Неотчетени продукти		~200
Обща сума		1327

Хранене за седмицата

Знаем от първа ръка, че приготвянето на половин литър борш за един човек не е опция, затова в менюто ще се ограничим до изброяване на ястия, техния състав и количеството, което ще ви бъде достатъчно за 1 седмица при консумация на 2000 kcal на ден, което е средно за човек.

Основни ястия

1. Макаронени изделия с колбаси и подправки

Колбаси 350 гр., сушен босилек 1 гр., паста 250 гр., растително масло 2-ро л., чесън 1 зъб., лук 1 бр. доматено пюре 1,5 с.л. л. и черен пипер

2. Елда със зеленчуци

елда - 1 чаша, гранулирана захар- 0,5 ч. л., лук - 1 бр., тиквички - 200 гр., растително масло - 40 мл, моркови - 1 бр., сол - 3 гр., доматен сос- 1 супена лъжица. л.

3. Ориз със зеленчуци

Ориз 200 грама, растително масло - 10 гр., лук - 1 бр., чушка - 1 бр., консервиран грах - 1 консерва, моркови 1 бр., консервирана царевица - 1 кутия

4. Вареники с пилешка кайма и билки

Безквасно тесто - 700 гр., червен пипер - 2 грама, зелени - 30 грама, картофи - 70 гр., брашно - 30 грама, лук - 100 грама, сол - 2 грама, черен пипер - 2 грама, пилешко филе - 350 грама ,

Супи

1. Борш с телешко

Телешко 500 г, захар - 5 грама, моркови - 1 бр, бяло зеле - 200 грама, лук - 1 бр, цвекло - 2 бр, доматено пюре - 2 супени лъжици, оцет - 1 супена лъжица, зелени - 10 gr.

2. Чорба от прясно зеле

Месо - 500 г, чесън - 2 бр, зеле - 500 г, лук - 1 бр., домати - 2 бр., растително масло - 2 супени лъжици. лъжици, картофи - 2 бр., зелени - 20 грама, дафинов лист - 2 бр., заквасена сметана - 100 гр., моркови - 1 бр., черен пипер - 3 грама.

3. Картофена супа

Свинско - 300 гр., черен пипер - 4 бр., лук - 100 гр., кориандър - 1/4 ч.ч., бахар - 3 бр., дафинов лист - 3 бр., картофи - 550 гр., червен пипер - 1/4 ч.ч. , зелени - 10 грама, масло - 20 гр., растително масло - 1 супена лъжица.

Салати

1. Оливие класика

Картофи - 4 бр, кисели краставици - 3 бр, варена наденица - 200 г, пилешки яйца - 5 бр, моркови - 2 бр, зелен грах от консерва - 1 консерва, майонеза - 2 супени лъжици. л;

2. Винегрет с боб

Картофи - 2 бр., сол - 2 грама, цвекло - 1 бр., моркови - 2 бр., лук - 1 бр., кисели краставици - 2 бр., кисело зеле - 100 гр., боб - 400 гр., Слънчогледово олио- 2 супени лъжици.

Семейно седмично меню

Менюто е предназначено за 2-членно семейство. Ако трябва да изчислите менюто за 3 души - просто умножете броя на продуктите по 1,5. Трябва да се разбере, че е трудно да се включат лакомства в бюджетното меню: плодове, сладкиши и така нататък, така че ще формираме само тялото на диетата с калорично съдържание от 1900 kcal за мъже и 1500 за жени. Използването на всички останали продукти остава по ваша преценка.

понеделник

Закуска

• паста с телешка яхния - 400 грама;

Вечеря

• макаронени лъкове - 500 грама;
• прясно зеле и картофен борш - 500 г;

Вечеря

• ориз с пилешко - 500 грама.

Обща сума: 3356 kcal.

вторник

Закуска

• извара 1,8% - 200 грама;
• млечна оризова каша - 600 гр.

Вечеря

• постна зелева супа - 500 грама;
• Салата Оливие с пилешко - 500гр.

Вечеря

• Бигус със свинско - 600гр.

Обща сума: 3467 ккал.

сряда

Закуска

• пържени яйца - 500 гр.

Вечеря

• картофена супа с гъби - 500 грама;
• зеленчукова салата с майонеза - 500 гр.

Вечеря

• пържени картофи - 500 грама;
• пилешки котлети с гъби - 300гр.

Обща сума: 3460 ккал.

четвъртък

Закуска

• омлет с шунка - 500 гр.

Вечеря

• ухо - 600 грама;
• морска паста - 300 гр.

Вечеря

• задушени картофи с телешко - 500 гр.

Обща сума: 3495 ккал.

петък

Закуска

• елда с гъби и лук - 400 гр.

Вечеря

• гъбена супа с фиде - 600 грама;
• паста с колбаси и подправки - 400гр.

Вечеря

• задушено зеле с картофи - 400 гр.

Обща сума: 3366 kcal.

събота

Закуска

Както виждате, няма особени неща, но някои хора ще попитат – откъде идва в бюджетното меню сосове от заквасена сметана, а празните тестени изделия ще трябва да се ядат само един ден. Отговорът е много прост - цената на такава диета е 2576 рубли! Един човек има само 1288 рубли на седмица.

Въпросът е - защо толкова малко? Цялата уловка е, че най-вероятно не сте дошли на тази страница, за да отслабнете (за което е нашият сайт), което означава, че наистина нямате представа как можете да се храните добре и, най-важното, евтино . Повечето от парите се харчат за "сладкиши": сладки, алкохол, безалкохолни напитки, шоколади и други полуфабрикати. Яденето на натурални продукти е в пъти по-евтино и тази диета може да се превърне в ресторантска, като се добавят няколко хиляди към разходите.

В същото време ви предлагаме да прегледате останалите раздели на сайта, където са събрани добри диетични дажби, които са дори по-евтини от представените.

Резюме на публикацията:
1. Защо да си направим меню за седмицата?
2. Правим списък с ястия, които знаем как да готвим
3. Избор на удобна форма за менюто
4. Съставяне на менюто, като се вземат предвид ресурсите и възможностите
5. Как да направите списък с хранителни стоки за седмицата?

1. Защо имаме нужда от меню за седмицата?

Един от най-важните и необходими навици, който значително опрости и улесни живота ми, е изготвянето на меню за седмицата.
Преди да започна да планирам менюта за седмицата, готвенето беше като яздене на разпенен кон и в тази метафора аз бях самият кон. Всеки ден си задавах един и същ въпрос: „Какво да готвя за вечеря?“

След отваряне на хладилника въпросът се превърна в „Какво да готвя от какво е?“. И тъй като винаги нещо липсваше в хладилника и запасите, трябваше да се обличаме, да отидем до магазина или на пазара да купим липсващите продукти, да се редим на опашки. След като се прибрах вкъщи, исках само нещо по-просто и по-бързо, тъй като всичките ми сили отиваха в състезанието до магазина и обратно. В резултат на това най-често колбаси или кнедли се изваждаха от фризера... При всички угризения на съвестта, че бях лоша домакиня, беше даден железен аргумент: имам твърде малко време и енергия, за да готвя често.

Спомням си съпруга си, който вече е уморен от безкрайните ми стенания: „О, какво да готвя?“ предложи предварително да съставят меню, да закупят необходимите продукти и да готвят по план. Това предложение отхвърлих като глупост: как мога да планирам в понеделник това, което искам за четвъртък? Аз например ще сложа месо в менюто, но ще искам риба. Или ще купя продукти за салата Оливие, но не искам да я готвя: и какво да изхвърля? Съпругът ми сви рамене и ме остави сама.

А сега едно лирично отклонение: съпруги, слушайте съпрузите си! Ако спорите кой е прав и кой крив, тогава в по-голямата част от случаите човекът е прав. Защото ние жените сме красиви, емоционални и очарователни. И те, мъже, разумни и логични. И там, където се ръководим от емоциите „не искам и няма“, те идват от здравия разум: „има проблем – ето го решението“. И ако веднага се вслушах в разумния съвет на съпруга ми, това би помогнало да спестя много време и усилия, както за мен, така и за него.

Тогава в живота ми дойде период, когато вече не можех да си позволя да бъда неорганизирана лоша домакиня: семейството ни се попълни с очарователна дъщеря. Моята забрава и липса на концентрация веднага престанаха да бъдат оправдание. Може ли да се обясни на малко човече, че майка му не го е хранила, защото е забравила? Или не смени пелените, защото беше уморена. Появата на малка радост в къщата ми ме накара да стана по-организирана и да започна да търся начини да направя всичко: да бъда добра съпруга, грижовна майка и да не забравям за себе си.

Спомних си съвета на съпруга ми и един ден седнах на масата и направих първото си меню за седмицата. През следващите месеци, докато продължих този навик, бяха направени неочаквани и стряскащи открития.

Първо, съставянето на меню за седмицата спестява много време, прекарано в готвене. Както се оказа, пазаруването и стоенето на опашки отнемат много повече време от самото готвене. И това откритие беше изненада за мен. Купувам всички продукти веднъж седмично - в събота и след това не отделям ценното си време за пазаруване.

Второ, съставянето на меню за седмицата пести сили и нерви. Вече не се притеснявам какво да сготвя за вечеря. За да намеря отговорите на тези въпроси, отделих един час в петък вечерта. За следващата седмицапросто разгледайте менюто и започнете да готвите, хубавото е, че всички продукти са под ръка.

Трето, съставянето на меню за седмицата спестява пари. На първо място, поради факта, че можете да планирате рационалното използване на продуктите. Например, ако за някакво ястие имате нужда от четвърт глава карфиол, то за други дни от седмицата можете също да вземете рецепти, които съдържат този зеленчук. В резултат нищо не се разваля или изчезва, което означава, че парите не се губят. Освен това покупката Голям бройпродукти наведнъж (за цялата седмица) в големите магазини и хипермаркети е изгодно поради системите за отстъпки и ниските цени.

Четвърто, семейството ми започна да се храни правилно и здравословна храна. Купените от магазина полуфабрикати изчезнаха от хладилника ми, но в него винаги можете да намерите пресни билки, зеленчуци, плодове. Планирам менюто на базата на факта, че зеленчуковите супи и салати трябва да са на масата всеки ден, а рибата, домашните птици и месото всяка седмица. Детето ми не знае какъв е вкусът на купена от магазина бисквитка или мъфин. Винаги мога да го почерпя с домашно приготвени сладкиши или десерт от пресни плодове и да не се страхувам, че наред с „вкусното“ ще изяде доза канцерогени, хранителни добавки и оцветители.

И накрая, съставянето на меню за седмицата помогна значително да подобря кулинарните ми умения. Освободих време, имам сили и желание да пробвам нови рецепти, да готвя интересни и вкусни ястия за семейството и приятелите си. Преди това, когато видях интересна рецепта, я записах в кулинарния си бележник и уви, в 90 процента от случаите забравях за нея или не намирах време и възможност да я приготвя. Сега, ако се интересувам от някаква рецепта, тогава в 90 процента от времето тя ще бъде приготвена следващата седмица.

С една дума, съставянето на меню за една седмица се превърна в един от най-важните и необходими навици за мен, което значително улесни живота ми, превърна скучния процес на готвене в интересен и вълнуващо занимание. Мъжът ми не спира да се хвали на приятелите и познатите си, че има голям късмет със съпругата си, която готви чудесно. И вече не ме измъчва съвестта, че съм лоша домакиня. Напротив, всеки ден и седмица се усъвършенствам, уча и научавам нови неща, за да радвам любимите си хора с вкусни и здравословни ястия всеки ден.

Само по себе си планирането на менюто не е панацея за всички проблеми, които могат да възникнат в процеса на организиране на домашно хранене.
Съставянето на меню за седмицата няма да помогне за решаването на проблеми като:

Неспособност и нежелание да се научат да готвят. Ако домакинята знае как да готви само три ястия (например бъркани яйца, паста и сандвичи), тогава колкото и да се опитва да създаде балансирано и разнообразно меню, тя няма да успее. Първо азбуката - после четенето. Първо се научаваме да готвим поне дузина ястия - след това правим меню от тях.

Липса на самодисциплина и желание да промените себе си към по-добро. Създаването на меню не е всичко. Най-важното е да следвате това меню. Ако направите идеалното меню, но то просто виси на вратата на хладилника без практическо приложение, тогава просто си загубихте времето в компилирането му. Извинения като „вчера планирах да готвя риба, но днес исках месо и реших да променя правилата“ ще доведат само до разочарование в системата на менюто. Само в този случай проблемът няма да е в системата, а в липсата на дисциплина от ваша страна. Ако вече сте решили да направите меню и да го спазвате, тогава дръжте на думата си поне една седмица и едва тогава оценявайте резултатите.

Разглезени други членове на семейството. Ако във вашето семейство е обичайно домакинята да готви за всеки поотделно и в зависимост от моментните желания, тогава можете да завидите на членовете на семейството си и да отдадете почит на степента на вашата любов към тях. Ако това ви устройва, така да бъде. Но ако смятате, че угаждането на домашни гастрономи идва за сметка на свободното ви време и усилия и искате да промените ситуацията, тогава въпросът не се ограничава само до съставяне на меню. Преди да бъде съставен, е необходимо да се договорите, че всеки член на семейството дава доброволно съгласие за неговото спазване. И след съставяне - да покажат сила на волята и твърдост на характера, за да напомнят на суетливите за собственото им решение. А това е много по-трудно, отколкото просто да си направиш меню...

Очаквайте моментални и перфектни резултати. Като всяка система, планирането на менюто изисква практика. И колкото повече практикувате, толкова повече по-добри резултати. Почти сигурно е, че първото меню, което съставите, няма да е перфектно. По-точно, на хартия ще изглежда така. Но щом започнете да го следвате, се оказва, че днес сте сготвили твърде много и сега се измъчвате от въпроса къде да сложите остатъците. И утре, напротив, е твърде малко. А вдругиден изобщо не изчислиха силата си и вместо четирите планирани ястия успяха да сготвят само едно. Така реалното меню ще се различава значително от планираното. Но определено мога да обещая, че ако продължите да следвате тази система, тогава всеки ден уменията ви като добра домакиня ще се подобряват, менюто ще става все по-практично и готвенето ще бъде по-удовлетворяващо. По правило всеки навик се формира в рамките на един месец. Просто си дайте време и право да правите грешки.

2. Правим списък с ястия, които знаем как да готвим

И така, стигнахме до извода, че съставянето на меню за една седмица е полезно и необходимо нещо. Но откъде да започна? Можете да опитате веднага да вземете бика за рогата и да изтеглите примерно меню. Изглежда, че може да бъде по-просто: разделете лист хартия на 7 части според дните от седмицата и напишете ястията, които ще готвим всеки ден.

Но това е просто на пръв поглед. На първо място, много е трудно веднага да запомните всички ястия, които знаете как да готвите. В този случай процесът на съставяне на менюто може да се проточи за дълъг и болезнен период, зает с опити за запомняне на друга рецепта. Е, ако няма нищо специално за запомняне или просто е твърде мързеливо да отделите време за това, тогава менюто за седмицата ще удиви неприятно не само вас, но и вашето семейство със своята монотонност и оскъдност.

Ето защо, преди да яздите кон с меч в готовност напред, ви съветвам да забавите малко и да направите предварителна работа: съставяне на списък с ястия, които знаем как да готвим. Повярвайте ми, ако направите меню за една седмица, като имате такъв списък пред очите си, вие значително ще улесните този процес и менюто ще се окаже по-интересно и разнообразно.

За да съставим такъв списък, имаме нужда от: лист хартия, химикал или достъп до компютър, около час свободно време. Ако записвате рецепти, които често готвите, тогава се въоръжете с тези записи.

И сега разделете парчето хартия (файл) по такъв начин, че да получите 6 колони:

Пример за попълване на таблица

Ако желаете, броят на колоните може да бъде увеличен, но тези шест ще бъдат основни. Те могат да бъдат намалени само ако никой в ​​семейството ви никога не закусва, супи, салати, десерти и т.н.

Сега запомнете всички ястия, които знаете как да готвите, и ги поставете в съответните колони. Ако ядете полуготови продукти (например мюсли за закуска или колбаси като второ ястие), запишете и тях. Сега нашата цел не са ориентири здравословно хранене, но просто изброяване на всички налични опции за храна за менюто.

Например:

Закуски	Супи	Основни ястия	гарнитури	Салати и предястия	десерти
Омлет	зелева чорба	зелеви сарми	Картофено пюре	Винегретът	бисквитки от къса питка
Каша от елда	Солянка	Кюфтета	Варени макарони	салата от прясно зеле	ябълков пай
Каша от грис	борш	Пържени пилешки бутчета	Варен карфиол	Доматена салата със сирене	Syrniki
Овесена каша Херкулес	Rassolnik	Карасив заквасена сметана	варен ориз	Салата с моркови и чесън	Вареники с череши
Сандвичи с масло (сирене, наденица)	Пилешка супа с фиде	Рататуй	Задушено зеле	Салата от краставици и заквасена сметана	Канелени ролца

Съветвам ви да попълните тази чиния, докато не сортирате всички ястия, които знаете как да готвите. Ако имате нужда от почивка, тогава я вземете и след това отново, с нова сила, продължете да щурмувате кошчетата с памет. Не спирайте, докато не имате поне 20 ястия. Това е най-малкото, без което съставянето на добро меню за седмицата ще бъде много трудно. Ако броят на записаните ястия се приближи или надвиши 50, тогава вече можете да бъдете поздравени и наречени опитна домакиня.

Лирическо отклонение: Когато за първи път направих такъв списък, ме очакваше много неприятна изненада. Оказа се, че представите ми за себе си като домакиня, която може да готви много различни ястия, меко казано, са преувеличени. Едва събрах две дузини заглавия.
Това откритие беше много мощен стимул за мен навремето да се науча как да готвя нови ястия и да разширявам обхвата на менюто. Оттогава списъкът ми нарасна значително, включително категории и подкатегории.

Надявам се, че след като направите своя списък с ястия, ще има само положителни изненади. Ако не, никога не е късно да се учите и усъвършенствате.

3. Изберете удобна форма за менюто.

Ще говоря за трите основни опции за такъв формуляр, ще покажа примери и ще предоставя готови шаблони за изтегляне. И вече решавате коя от формите е по-удобна за вас.

Ето, например, моето меню за седмицата изглежда така (картите са на вратата на хладилника):



Не го направих веднага в тази форма: дълго време избирах опцията, която беше удобна за мен, и експериментирах с различни форми. Но сега процесът е почти автоматизиран и не създава никакви затруднения.

Как да си направим меню за седмицата?
Вариант номер 1.Може да се направи меню за седмицата електроннив свободна форма във всяка удобна за вас програма. Универсалните програми за тези цели ще бъдат Word и OneNote (включени в основния комплект на Microsoft Office). Например лятното ми меню изглеждаше така:

понеделник
Закуска - Пържени яйца с домати (нови)
Обяд - Бурито (в хладилник)
Снек - грозде
Вечеря - Гаспачо (нов) + Горски пайс боровинки (нови)

вторник
Закуска - оризова каша (нова)
Обяд - Гаспачо (в хладилника)
Снек - пай с боровинки (охладен)
Вечеря - Тиквички и картофени палачинки (нови) + Салата от прясно зеле с чеснов дресинг (нова)

сряда
Закуска - Каша от грис (нова)
Обяд - Тиквички и картофени палачинки (в хладилника)
Снек - пай със сладко (ново)
Вечеря - супа пюре от патладжани с печени домати (ново)

четвъртък
Закуска - овесена каша (нова)
Обяд - Супа от патладжани с печени домати (охладена)
Снек - пай със сладко (в хладилник)
Вечеря - Ракови пръчици (нови) + пръстени пипер, пълнени с извара и билки (нови)

петък
Закуска - Царевична каша на вода (нова)
Обяд - Ракови пръчици (в хладилник) + Пълнени пипер на кръгчета с извара и билки (в хладилник)
Снек - ябълков щрудел (нов)
Вечеря - супа от карфиол (нова)

събота
Закуска - каша от елда (нова)
Обяд - супа от карфиол (охладена)
Следобедна закуска - ябълков щрудел (в хладилник)
Вечеря - свинско в портокалова глазура (ново) + китайска салата с китайско зеле и пиле (ново)
Прибиране на реколтата за бъдещето - Замразен патладжан

неделя
Закуска - Яйце в хляб (ново)
Обяд - гъбена супа (нова)
Следобедна закуска - лимонова торта (нова)
Вечеря - Свинско с оранжева глазура (охладено) + китайска салата с китайско зеле и пиле (охладено)

Забележка: v без провалПриготвям закуска всеки ден, а в останалите дни се редувам: на четни дни готвя супа и десерт за два дни, а в нечетни - втория (също за два дни) и салата. Такова просто редуване спестява много време и усилия. А в хладилника винаги има (!) готова храна, която много помага в ситуации, когато „гостите са на прага“ или „мързи ме да сготвя нещо днес“. „Ново“ е това, което се подготвя в този конкретен ден. "В хладилника" - това са готови ястия, които са приготвени предварително за няколко порции.

С течение на времето разбрах, че електронната форма не е много удобна, тъй като менюто трябва да е в кухнята, а не на компютъра. Оптимално е винаги да е в зоната на най-близкия достъп, например на вратата на хладилника. И тогава промених формата на менюто.

Вариант номер 2.Оказа се, че е много по-удобно за използване отпечатани на хартияменю. Направих универсален шаблон за менюто за седмицата, разпечатах го на принтер, попълних го на ръка и го закачих на вратата на хладилника. Нямаше нужда да губите време за създаване на меню в електронен вид, а самото меню винаги беше пред очите ви. И визуално менюто в този вид се възприемаше много по-лесно. Разпечатах такива формуляри веднага в продължение на шест месеца (26 формуляра), а след това ги извадих само според нуждите от специална папка.

Моят шаблон изглежда така. Вдясно е пример за зимното ми меню за една седмица, направено в този вид.

Можете да изтеглите този шаблон за седмично меню във формат doc в края на тази публикация.

Тази схема обаче имаше няколко недостатъка. Например, отделно от менюто, беше необходимо да се направи списък с продукти за седмицата - да се потърси всяка рецепта от тези, които са били планирани за седмицата, и да се напишат необходимите съставки. Освен това съм и визуален, така че не ми е много лесно да запомня ястията само по имената им. Така след няколко месеца преминах към следващия етап.

Вариант номер 3 - Магнитни карти.
Всички рецепти, които знам как да готвя, записах в електронен вид и им предоставих снимка (в готов вид). След това в програмата Word нарисувах лист А4 в правоъгълници 5x9 (съответстващи на размера на обикновен визитка). Във всеки правоъгълник въведох името на ястието, съставките, от които се състои, и добавих снимка. Общо получих 12 карти на един лист. Отделно направих малки правоъгълници с имената на дните от седмицата.


А4 лист с карти

Тогава проверих телефонния указател и разбрах къде в нашия град има услуга за печат на магнитни листове. Оказа се, че в най-близкия компютърен център. Там ми разпечатаха всички тези карти на мастиленоструен принтер. За всеки лист дадох сума, равна на около 2 долара. Нарязах листа на карти с обикновена ножица.

Тъй като картичките отговарят на размера на визитка, ги съхранявам в обикновена визитница, подредена в категории: супи, основни ястия, салати и десерти.

И тогава всичко е просто. При съставянето на менюто за седмицата вадя поставка за визитки с картички и окачвам на вратата на хладилника ястията, които искам да сготвя под имената на дните от седмицата (виж снимката по-горе).

Предимствата на такава система:
. отнема минимум време за съставяне на меню за една седмица, не е нужно да пишете или рисувате нищо.
. Всяка карта има списък със съставки. Затова не правя отделен списък с продукти за седмицата. Когато отида до магазина, просто вземам картите със себе си, слагам ги в портфейла си и като ги проверявам, купувам всичко необходимо.
. картите висят на хладилника, докато готвят. Мога да видя по всяко време точно кои съставки и в какво количество ми трябват.

И накрая, това е бързо и удобно. Много доволен.
Надявам се моят опит в съставянето на меню за една седмица да ви бъде полезен и да ви помогне да създадете удобна за вас форма.

4. Изготвяне на меню за седмицата, като се вземат предвид ресурсите и възможностите

Ще ни трябва списък с ястия, които знаем как да приготвяме и формата, която сме избрали за организиране на менюто (формуляри, шаблони, други форми). Ако вече разполагаме с тези инструменти, тогава съставянето на меню няма да изисква много време и усилия.

Но ако започнете този процес незабавно, определено ще срещнете въпроси, без отговор на които ще бъде невъзможно да продължите да съставяте менюто за седмицата:

- Вие лично колко време искате да отделите за готвене през делничните и почивните дни?
Колко ястия ще готвите всеки ден?
- Ще готвите ли сами или със съдействието на помощници?
- Колко можете да отделите за кетъринг за една седмица? Добре е парите да са неизчерпаем ресурс в семейството, но какво ще стане, ако семейният бюджет има ограничения?
- Как да задоволим вкусовете и желанията на всички домакинства? Каква храна предпочитат?

Нека се справим с тези въпроси.
1. Колко време вие ​​лично искате да отделите за готвене през делничните и почивните дни?Преди да добавите някое ястие към списъка си, преценете времето, което ще отнеме за приготвянето му. Например, ако работите и се прибирате вечер, не трябва да планирате ястия за вечеря, чието приготвяне ще отнеме повече от 30 минути. Дайте предпочитание или на вече приготвена храна, която трябва само да се претопли, или на домашно приготвени полуфабрикати (например предварително залепени кнедли) или бързи ястия.

За да спестите време, гответе веднага и много, за 2-3 пъти (например супи). Вчерашната вечеря лесно се превръща в днешния обяд (или пътуване до работа), а остатъците могат да бъдат замразени и използвани след известно време. Примери за ястия, които могат да бъдат замразени или приготвени за бъдеща употреба, можете да намерите в предишните части на статията (вижте връзките в началото на публикацията).

През уикендите, ако желаете, можете да отделите повече време за готвене и да включите сложни ястия в менюто (например от тесто с маяили месни ястия, които изискват дълго мариноване).

2. Колко ястия ще готвим всеки ден?Убеден съм, че добрата домакиня не е само готвач, която трябва да осигури на семейството си вкусни и разнообразни ястия. Добрата домакиня е преди всичко щастлива, добре поддържана и доволна жена, която намира време за семейството си и за себе си. А печката и кухнята вече са второстепенни.

Ако имате идея, че всеки обяд или вечеря трябва да се състои от „първо, второ, салата + компот“ и всички ястия трябва да са пресни, тогава трезво преценете времето и усилията си. Ако възможностите позволяват, тогава направете меню, като вземете предвид тези желания. Ако можете и искате да готвите само веднъж на ден и едно ястие, тогава направете по-просто меню. Ако не е възможно да готвите всеки ден, просто направете меню, в което ще има полуготови продукти и ястия, приготвени с марж от 2 дни.

Например, аз съм домакиня, така че мога да си позволя да готвя закуска всеки ден и да редувам в други дни: на четни дни, супа и десерт за два дни, а в нечетни дни, втория (също за два дни) и салата . Така освен прясно приготвена храна, в хладилника винаги има запас от „вчера“.

3. Ще готвите ли сами или с помощ?Ако някой у дома е готов да ви помогне с готвенето, тогава не отхвърляйте тази помощ. Например, на собствениците на жилища може да се повери леката работа на „помощник готвач“: обелване на картофи, нарязване на зеле, миене на чинии и др. Или накарайте някой друг да приготви фирмено ястие веднъж седмично.

Вече имаме традиция в нашето семейство: в неделя сутрин съпругът ми пържи „фирмени“ картофи. Така че пиша това ястие едно от първите в менюто.

4. Колко мога да отделя за кетъринг за една седмица?Въпросът е колкото чувствителен, толкова и релевантен. Малко семейства могат да се похвалят с неизчерпаем финансов ресурс и факта, че могат да си позволят да не броят пари. Повечето хора изчисляват и грубо си представят колко могат да похарчат за храна и колко не могат. Преценете колко можете да отделите за храна за една седмица и въз основа на тези финансови възможности изберете ястия. Например, можете да дадете предпочитание на евтини ястия на цена до $1, от $1 до $3 и т.н. (Между другото, ще ви разкажа за ястия в ниски ценови диапазони в близко бъдеще).

Аз лично вярвам, че храната трябва да е проста и достъпна. Останалите пари е по-добре да се изразходват за нещо по-важно от храната: здраве, отдих, образование и т.н. Затова при съставянето на семеен бюджет се ръководя от принципа: „Нека децата ми днес ядат мерлуза по-често от сьомга, но утре ще имат възможност да учат в Оксфорд. Човек може да се съгласява и да спори с това, но аз предпочитам този подход.

5. Как да задоволим вкусовете и желанията на всички домакинства?Този отговор ще бъде най-простият: можете и трябва да включите семейството си в съставянето на менюто за седмицата, като вземете предвид техните вкусове и предпочитания. Дайте им възможност да изберат любимите си ястия и, разбира се, не забравяйте за вашите собствени.

Така че, отговаряйки на тези въпроси и като вземете предвид ресурсите и възможностите, с които разполагаме, направете меню: от понеделник до неделя. Дръжте пред очите си списък с ястия, които знаете как да готвите и изпишете избрани ястия от него в съответните редове на седмичното меню.

В резултат на това трябва да получите такова меню за една седмица, чието изпълнение не само няма да умори домакинята, но ще донесе удоволствие.
Ако, гледайки съставеното меню, изпитате радостно очакване на планираната седмица, тогава мога да ви поздравя - съставихте прекрасно меню!

5. Как да направите списък с хранителни стоки за седмицата?

Какво ни дава списък с продукти за седмицата?

Първо, пътуването до магазина с предварително съставен списък е много по-приятно и по-бързо. Знаете точно от какво се нуждаете и не губете време да мислите и да се съмнявате.
Второ, ако следвате списъка, няма да харчите допълнителни пари за ненужни продукти.
Трето, това ще спести енергията ви: няма да ви се налага да ходите до магазина няколко пъти (или да изпращате съпруга си), за да купите нещо забравено, да стоите на опашка и да губите време за тази, като цяло, тежка задача. По-добре е да прекарате 15 минути в списък, отколкото 2 часа за друго посещение в магазина.

Как да си направим списък с хранителни стоки за седмицата?
1. Отворете избраните от вас рецепти и запишете всички продукти, които са включени в състава им.

2. Добавете към списъка храни, които не са част от рецептите, но се консумират през седмицата (хляб, подправки, сол, захар, чай, кафе и др.).

3. Комбинирайте дублиращи се продукти. Например, ако за една рецепта имаме нужда от две яйца, а за втората, тогава ги комбинирайте в един ред: - яйца - 3 бр.

4. Зачеркнете списъка с продукти, които вече са у дома. Например, ако в списъка с хранителни стоки има 5 картофа и все още имате половин торба у дома, тогава този елемент може безопасно да бъде зачеркнат.

5. Разбийте списъка с хранителни стоки според местоположението на рафтовете във вашия магазин. Например, купувам в голям хипермаркет, така че, за да не бързам през неговите отдели, веднага формирам списък с продукти в зависимост от тяхното местоположение:
- бакалия;
- млечни продукти;
- месо, птици, яйца
- Риба и морски дарове;
- зеленчуци, плодове, билки;
- замразени храни;
- хлебни и сладкарски изделия;
- чай, кафе, подправки;
- Друго.

6. Отпечатайте (или пренапишете) списъка. Ако предпочитате да направите меню за седмицата в електронен вид и имате възможност да го прехвърлите на PDA (личен джобен компютър, смартфон, комуникатор и др.) или директно да го покажете на монитора на телефона, тогава тази форма е много удобна : не е необходимо да печатате или пренаписвате нищо. Достатъчно е да вземете телефона в самия магазин и, като проверите монитора, да купите всичко необходимо според списъка.

7. Определете деня за покупка. Уведомете семейството си, че планирате да пазарувате този ден и, ако е необходимо, потърсете тяхната помощ.

Това е всичко. Съставяйки менюто за седмицата и списъка за пазаруване, ние значително опростихме живота си, като освободихме време за по-важни и интересни неща; създаде условия за значителни спестявания на семейния бюджет и разширяване на кулинарните умения и способности.

Ако се опитате да съставите меню и да следвате тази система поне месец, можете да си изградите един много полезен и необходим навик.

Да бъдеш добра домакиня е лесно!

Използвани материали от сайта http://menunedeli.ru