Рецепти за задушени тиквички със зеленчуци и заквасена сметана. Тиквички, задушени в заквасена сметана - леко ястие от вкусни зеленчуци

26.02.2021

Тиквички, задушени в заквасена сметана с чесън,стават много вкусни. Видях тази рецепта от Олга Романова. Такива задушени тиквички могат да се сервират като гарнитура, например към месо или като самостоятелно ястие, подредено върху филийка хляб. Пикантността на ястието може да се регулира на вкус - просто добавете малко по-малко чесън. По-добре е да използвате млади тиквички - с тънка кора и без семки. Пригответе ястие по тази рецепта, със сигурност ще ви хареса!

Съставки

За да приготвите тиквички, задушени в заквасена сметана с чесън, ще ви трябва:

млади тиквички - 2 бр.;

заквасена сметана - 250 мл;

чесън - 5-6 скилидки (по-малко възможно);

топено сирене - 30 г;

сол, подправки - на вкус;

растително масло- 2 супени лъжици. л.;

копър - на вкус (по желание).

Стъпки на готвене

Измийте тиквичките (младите тиквички могат да се сварят без да се белят) и нарежете на средно големи кубчета.

Изсипете растително масло в тигана и сложете нарязаните тиквички.

Запържете тиквичките при разбъркване до златисто кафяво. Пържих на силен огън за 10 минути.

След това намалете котлона и добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте.

Задушете тиквичките на слаб огън за около 15 минути. Не покривайте тигана с капак.

Обелете чесъна и го прекарайте през преса.

Добавете сол, подправки, чесън и топено сирене в тигана.

Разбъркайте добре тиквичките и ги свалете от котлона. Готовото ястие по желание може да се поръси със ситно нарязан копър.

Сервирайте тиквичките, задушени в заквасена сметана с чесън, горещи. Много сочно и пикантно, опитайте!

Добър апетит!

Удивително е колко прекрасни ястия могат да се направят от най-простите и най-простите полезни продуктис които щедрото лятно време е толкова богато! Например, за вечеря или обяд, можете да приготвите вкусни домашни тиквички в заквасена сметана - леко и в същото време обилно лакомство, което може да се яде като гарнитура.

Ако използвате млечен продуктс ниско съдържание на мазнини, те също ще дойдат като самостоятелно ястие като част от нискокалорично диетично меню.

Днес ще ви разкажем подробно как можете да приготвите невероятно нежни и вкусни тиквички в сос от заквасена сметана стъпка по стъпка. Готвенето няма да отнеме много време, а семейното меню ще бъде попълнено с още един шедьовър на скуош.

Домашни тиквички в заквасена сметана: проста рецепта стъпка по стъпка

Ще ни трябват бели плодове от тиквичка - от тях ястието ще се окаже не само вкусно, но и апетитно. Основната тайнауспех - приемайте само млади зеленчуци. За да стане лакомството наистина нежно, ферментиралият млечен продукт може да бъде заменен с домашна сметана.

Съставки

Среден плод тиква - 1 бр.;
Крушка (голяма) - 1 бр.;
Заквасена сметана - около 200 мл;
Чесън - 2 скилидки;
Пшенично брашно - 4-5 супени лъжици;
Зелени копър (пресни) - 1 връзка;
Слънчогледово масло - около 0,5 супени лъжици;
Сол и черен пипер - по 0,5 ч.л

Как да приготвим тиквички със заквасена сметана у дома

След като измием плодовете на тиквичката, ги нарязваме, без да белим, на кръгчета с дебелина около 1 см.
Смесваме брашното със солта, овалваме кръгчетата тиквички в сместа от двете страни и я изпращаме в тигана, където олиото вече е загряло по това време.
Запечете до хубава хрупкава коричка на средно силен огън, извадете и сложете в тенджера или плитка тенджера с дебело дъно.
Отстраняваме обвивката от лука, нарязваме го на половин пръстени и го изпращаме в освободения тиган.

След пържене на кръгчетата тиквички, препеченото брашно може да се събере на дъното - трябва внимателно да се отстрани с хартиена кърпа, като се избърше, докато изсъхне. В този случай не е нужно да го миете, което ще спести време и нерви;
Може да се използва зехтин или друг растителен произход.

След като запържим лука до златисто, слагаме и върху чаши за тиквички. Още по-добре - така че да е между два слоя пържени тиквички.
Правим пълнежа: ако заквасената сметана е твърде гъста, разредете я до консистенция като кефир с вода, сложете натрошени скилидки чесън, черен пипер, добавете сол.
Изсипете сос върху тиквичките с лук, покрийте и изпратете на слаб огън.

Индикатор, че ястието е готово е сгъстяването на соса. Минута-две преди да се свали от котлона го поръсете с нарязани билки. Може да се добави непосредствено преди сервиране и веднага - на масата, докато лакомството изстине.

Вкусни тиквички с домати и заквасена сметана

Вкусът на домати ще придаде на ястието приятна пикантност. Ще бъде много полезно за празнична трапеза.

Съставки

Тиквички със средна дебелина - 1 плод;
Малки домати - до 0,5 кг;
Лук ряпа (среден) - 2 бр.;
Мастна заквасена сметана (или сметана) - 300 мл;
Слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици;
Сол - 1 ч.л

Как да приготвим вкусни млади тиквички в сос от заквасена сметана

Тъй като няма да използваме най-младия плод, първо трябва да отстраним кората от него и, ако семената се окажат твърди, отстранете средата. След това нарязваме половинките на филийки с дебелина 1 см.

В сгорещен тиган налейте олио и сложете филийките тиквички, като не забравяте да ги посолите преди това. Запържваме зеленчука от двете страни покрити!

Преместваме полуготовите резени тиквички в тенджера, добавяме заквасена сметана, добавяме измити и нарязани на половинки домати. Докато всичко това ще избледнее (под капака!) На слаб огън почистваме и нарязваме лука на половин пръстени.

Добавяме ароматни лукови "сламки" към общия котел, тоест тенджера, сол повече. Ако бъркате през цялото време, скоро ще получите изненадващо ароматно и нежно ястие. Трябва да се яде и топло, поръсено с любимите ви пресни билки.

Тиквички със заквасена сметана и сирене: най-добрата рецепта за празника

На празничната трапеза има място за тиквен деликатес със сирене. Ще се хареса еднакво както на деца, на диети, така и на всички, които не са безразлични към вкусната храна.

Съставки

Тиквички (бели или тиквички) - 1 бр.;
Заквасена сметана (за предпочитане мазна) - 100 ml;
Сирене (всякакво твърдо) - 100 г;
Чесън - 1 скилидка;
Зехтин или слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
Зелените (пресни) - няколко клона;
Черен пипер и сол - на вкус.

Домашни тиквички със заквасена сметана и сирене

Измийте зеленчука, разделете го на кръгчета с дебелина около 0,5 см, сложете го в съд, посолете и поставете черен пипер, оставете го за около половин час.

След това го разстиламе плътно върху метална тава за печене, намазана с олио, заливаме със соса - добавете счукан чесън, нарязани билки и черен пипер към заквасената сметана.

Последното докосване, преди да го изпратите във фурната, загрята до 180 ° C, е да поръсите всичко с чипс сирене. Печете, докато зеленчукът омекне, като регулирате температурата. Приблизителното време за готвене е 20 минути.

Предложихме само няколко варианта как да поднесете вкусно любимия си летен зеленчук. Домашно приготвените тиквички в заквасена сметана могат да ви помогнат, когато имате нужда от спешен обяд или бърза вечеря. Нищо сложно - няколко пресни зеленчуци, няколко лъжици ферментирал млечен продукт, шепа подправки - и воала, лакомството вече е на масата! ..

Ако не знаете как да изненадате гостите си, без да отделяте много време и усилия за готвене, тогава има смисъл да обърнете внимание на тиквичките, задушени в заквасена сметана. Това ястие има уникален вкус, оказва се нежно, леко и в същото време доста задоволително. Приготвя се лесно и отнема много малко време. Има рецепти, които са подходящи за всеки ден и ви позволяват да задушите тиквички в заквасена сметана за празничната трапеза.

Характеристики за готвене

Приготвянето на ястия с тиквички не трябва да се подхожда небрежно. В крайна сметка, ако ги направите по някакъв начин, тогава е малко вероятно те да зарадват някого с външния си вид и вкус. Ето защо, когато започнете да готвите задушени тиквички, не пречи да научите няколко правила.

Най-вкусните тиквички са младите. За някои ястия са подходящи само те, въпреки че има рецепти, които ви позволяват да задушавате по-големи зеленчуци. Трябва да се има предвид, че дори ако рецептата позволява използването на обрасли тиквички, но имате избор кои да вземете за готвене, по-добре е да дадете предпочитание на младите.
Младите тиквички се задушават, без да се белят от семките и ципите. Но обраслите зеленчуци трябва да бъдат почистени и от двете.
Не добавяйте вода при задушаване на тиквичките, тъй като те самите съдържат достатъчно течност. Ако прекалите с водата, те ще се намокрят и ще станат безформени. Апетитно външен видте също ще загубят, ако препоръчаното време за термична обработка бъде надвишено.

Рецептите за готвене на тиквички, задушени в заквасена сметана, не са подобни една на друга, следователно трябва да се обърне специално внимание на инструкциите, посочени в конкретна рецепта.

Тиквички, задушени в заквасена сметана с чесън

млади тиквички - 0,6-0,7 кг;
чесън - 3 скилидки;
моркови - 100 г;
лук- 100 г;
пресен кориандър - 50 г;
растително масло - колко е необходимо за пържене;
заквасена сметана - 0,2 л;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Измийте тиквичките и ги нарежете на шайби с ширина 0,7–0,8 см.
Запържете тиквичките в олио, като в същото време леко ги посолите.
Поставете тиквичките в гевгир или върху решетка, за да се отцеди излишното масло.
Нарежете обеления лук на малки кубчета.
Нарежете на тънки ивици или настържете на едро морковите.
В останалото олио в тигана запържете лука и морковите за 10 минути.
Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре.
Сложете запържените от двете страни тиквички в дълбок тиган, може и в същия, в който са се пържили.
Смесете със запържени лук и моркови в заквасена сметана.
Сложете тигана с тиквичките на слаб огън и ги оставете да къкри за 10 минути под капака. Разбъркайте внимателно тиквичките, ако е необходимо, като внимавате да не повредите формата им. Ако забележите, че тиквичките започват да горят, налейте 50 мл вода, не повече.
След определеното време изстискайте чесъна в тигана с тиквички със специална преса, разбъркайте и оставете да къкри ястието за още няколко минути.
Поръсете зелените тиквички непосредствено преди сервиране.

Това е едно от най прости рецептитиквички, задушени в заквасена сметана, но лекотата на приготвяне не прави ястието безвкусно. Тиквичките, задушени с чесън, буквално се топят в устата, така че е по-добре да ги приготвите още малко.

Тиквички, задушени в заквасена сметана с домати

млади тиквички - 0,6-0,7 кг;
домати - 0,25 кг;
черен пипер - 0,25 кг;
чесън - 2 скилидки;
заквасена сметана - 150 г;
риган - 15 г;
сол, билки, черен пипер - на вкус;
растително масло - според нуждите.

Метод на готвене:

Измийте тиквичките. Ако са достатъчно големи, обелете ги и загребете семената с лъжица. Нарежете тиквичките на големи пръчки или кубчета.
Измийте доматите, отстранете дръжките от тях, изрежете уплътненията близо до тях. Нарежете с много остър нож, за да не изтича сокът на малки кубчета. Преди това не е необходимо да белите доматите, въпреки че най-трудолюбивите домакини правят това, като първо заливат доматите с вряла вода.
Отрежете дръжките на чушките и отстранете семките от средата на плода. Нарежете чушката на малки квадратчета, които са около 10 мм или малко по-малки.
Загрейте олио в дълбок тиган.
Сложете тиквичките в тавата. Поръсете ги с малко сол, риган и други подправки по ваш избор.
Поставете тигана на среден огън и запържете тиквичките от всички страни, като разбърквате от време на време, за да сте сигурни, че покафеняват равномерно и не загорят.
Намалете котлона и сложете чушките и доматите към тиквичките. Задушете зеленчуците за 10 минути на слаб огън със затворен капак. Доматите ще пуснат сок, така че не е необходимо да добавяте вода.
Изстискайте чесъна в заквасена сметана. Изсипете тази смес върху зеленчуците в тавата. Продължете да ги къкри още 10 минути.

Задушените по тази рецепта тиквички са вкусни сами по себе си и са много подходящи като гарнитура към ястия с птиче месо.

Задушени в заквасена сметана тиквички с шунка и сирене

тиквички (за предпочитане млади) - 0,7 кг;
шунка - 0,3 кг;
сирене - 100 г;
заквасена сметана - 0,2 л;
чесън - 2 скилидки;
черен пипер - 0,25 кг;
"къдрав" магданоз - 3-4 стръка;
чери домати - 100 г;
растително масло - колко ще е необходимо за пържене;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте тиквичките, ако е необходимо, обелете и отстранете семките, нарежете на не много малки кубчета (около един и половина сантиметра).
Нарежете семената чушка на квадрати.
Шунката също се нарязва на кубчета, но малко по-малки от тиквичките.
Сирене настържете на ситно ренде.
Счукайте чесъна, като го прекарате през преса.
Поръсете тиквичките със сол и смлян черен пипер, разбъркайте и сложете в тиган със сгорещено олио. Пържете, докато се появи тънка коричка.
Добавете черен пипер и запържете тиквичките с него за 5 минути.
Добавете шунката и гответе още 5 минути.
Смесете заквасена сметана с чесън и настъргано сирене. Изсипете тази смес върху зеленчуците и шунката. Намалете котлона, сложете капак отгоре. Оставете да къкри 10-15 минути.
Сервирайте върху чиния или разделете в купички за сервиране. Гарнирайте с резенчета магданоз и домати.

Тази рецепта се сервира най-добре студена, но дори и да не можете да устоите да я опитате гореща, няма да останете разочаровани.

Пълнени тиквички, задушени в заквасена сметана

млади тиквички - 0,6-0,7 кг;
кайма - 0,3-0,4 кг;
ориз - 100 г;
лук - 0,2 кг;
пилешко яйце - 1 бр.;
моркови - 100 г;
заквасена сметана - 150 мл;
доматено пюре - 30 г;
вода - 0,75 л;
сол, смлян черен пипер, билки - на вкус;
растително масло - колко е необходимо за пържене на моркови и лук.

Метод на готвене:

Измийте тиквичките, отстранете връхчетата, нарежете всяка тиквичка напречно на колони с височина 5-7 см. Отстранете внимателно семките от всяка част с чаена лъжичка.
Нарежете лука, оставете настрана половината.
Настържете морковите и ги смесете с една част от лука.
Запържете сместа от моркови и лук в олио, докато лукът стане златисто кафяв.
Сварете ориза до полуготовност.
Смесете ориза с каймата, пържените зеленчуци и пресния лук, сол и черен пипер. Започнете с смлените тиквички.
Смесете заквасена сметана с вода и доматена пастаИзсипете в тенджера с широко дъно.
Поставете тиквичките в тенджера.
Поръсете всичко с билки и посолете малко.
Сложете тигана на котлона и оставете да къкри тиквичките в заквасена сметана на слаб огън за 30-40 минути, в зависимост от големината на тиквичките.

Сервирайте добре пълнени тиквички с картофено пюре или като самостоятелно ястие. В същото време те трябва да се заливат със заквасена сметана и доматен сос, в който са били задушени.

Задушени в заквасена сметана тиквички са лесно за приготвяне и в същото време вкусно ястие, което може да се яде всеки ден и не се срамува да предложи на гостите.

Тиквички, задушени в заквасена сметана

Когато такъв прекрасен зеленчук като тиквичка узрее, тогава няма какво повече да се ловува. Мисля, че понякога сте обхванати от същото настроение от тиквички, така че отделете малко време, тъй като можете да приготвите безброй ястия от тиквички. ви кани днес да задушите тиквички в заквасена сметана, да направите леко и в същото време питателно ястие.

Искам да отбележа, че тиквичките са нискокалоричен продукт (100 г от продукта са 20 kcal), но въпреки това са много питателни. Наличието на пектини и минерални соли (особено високото съдържание на калий в тиквичките) прави този продукт незаменим при сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол в кръвта, отоци и затлъстяване. Фибрите подобряват чревната подвижност, поради което е толкова полезно да се включат ястия от тиквички в диетата на хора, страдащи от хроничен запек.

Тиквички задушени в заквасена сметана рецепта със снимка

Какви продукти трябва да се приготвят:

тиквички, задушени в съставки от заквасена сметана

тиквички (зеленчукови шипове) 1 кг;
моркови (моркови) 2 бр. ;
заквасена сметана (заквасена сметана) 200 г;
бял лук (лук) 3 бр. ;
чесън (чесън) 3-4 скилидки;
растително масло (растително масло);
пресни зеленчуци (пресни зеленчуци);
подправки

Какви подправки да готвя:

смлян черен пипер (смлян черен пипер);
пипер сладък грах (пипер сладък грах).

Готвене на задушени тиквички в заквасена сметана

1. Обелете и измийте лука, морковите, чесъна. Нарежете лука и моркова на четвъртинки. Нарежете на ситно чесъна.

2. Изсипете растително масло в тигана, където ще се задушат тиквичките, загрейте го, след това сложете подготвените моркови, лук, чесън. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.

3. Моите тиквички, (ако тиквичките са стари с дебела кожа, тогава трябва да бъдат обелени.) Младите нежни тиквички могат да се сварят необелени. Нарежете тиквичките на четвъртинки.

4. Сложете в тенджера с останалите зеленчуци. Добавете бахар с грах, не забравяйте да посолите ястието. Сега продължаваме да къкри тиквичките под затворен капак до полуготовност.

5. След това добавете смлян черен пипер (по желание) и заквасена сметана, продължете да къкри тиквичките вече без капак в заквасена сметана до пълна готовност. Нарязваме пресни билки (каквито са налични) и подправяме ястието си. Това е всичко задушени тиквички в заквасена сметанаготови за сервиране.

Тази година имаме голяма реколта от тиквички в градината, във връзка с това ще споделя с вас различни рецепти за приготвянето им. Днес ще говорим за приготвянето на отлична гарнитура - ще задушим тиквички с домати и сладък пипер в заквасена сметана. Това ястие може да се консумира под всякаква форма, като самостоятелно или като гарнитура към месо.

Измийте добре тиквичките. Имах толкова прекрасен плод, отгледан в собствената си градина.

Обелете тиквичките от кората и нарежете на кубчета.

Почистете сладките чушки от семките, нарежете на ивици. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на малки парченца с остър нож.

Загрейте растително масло в тиган и добавете тиквичките. Пържете за 5-7 минути на доста силен огън, докато станат хрупкави. Тук си струва да се отбележи, че разбъркването на тиквичките в тигана е не повече от 3 пъти и много внимателно.

Добавете домати с чушки. Продължете да задушавате за около 5 минути на среден огън.

Смесете в купа: 3 супени лъжици заквасена сметана, нарязан копър, изстискан през преса чесън.

Добавете дресинг от заквасена сметана в тигана с тиквички и зеленчуци. Посолете всичко (аз добавих 1 чаена лъжичка сол) и черен пипер на вкус. Добавете една чаена лъжичка риган. Разбъркайте, покрийте, оставете да къкри на слаб огън, около 3-5 минути.