Храни, съдържащи полифеноли. Полифеноли: какви храни ще предпазят от рак и ще излекуват тялото

31.08.2020

Някога считани за вредни лакомства, храни като черен шоколад и червено вино са станали широко признати съставки. здравословно хранене v последните години... Тези популярни съставки са широко признати с предполагаемите си ползи за здравето. А някои проучвания твърдят, че пиенето на чаша червено вино с вечеря или изяждането на няколко резенчета черен шоколад подобрява здравето на сърцето и увеличава продължителността на живота! Много от тези ползи за здравето са свързани със съдържанието на полифеноли. Това е вид естествено растително съединение с мощни антиоксидантни свойства.

И така, как полифенолите могат да повлияят на вашето здраве и да намалят риска от хронични заболявания? Продължавай да четеш. В тази статия ще говорим за това кои храни съдържат полифеноли, както и основните свойства на полифенолите и техните ползи за здравето.

Какво представляват полифенолите

И така, какво точно представляват полифенолите и как точно могат да повлияят на вашето здраве? Официалната дефиниция на полифенолите е „всяко съединение, което съдържа една или повече фенолни хидроксилни групи“. Но какво всъщност означава това?

Най-просто казано, полифенолите са вид микроелемент, който има ползи за здравето и може да се намери в голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. Растителните полифеноли са богати на антиоксиданти, които помагат в борбата с вредните свободни радикали и предотвратяват увреждането на клетките, като същевременно намаляват риска от хронични заболявания. Полифенолите също са свързани с много други ползи за здравето, включително контрол на кръвната захар и намалено образуване на кръвни съсиреци.

Има четири групи полифеноли, които се намират в различни хранителни източници. Тези основни видове включват:

флавоноиди
Стилбени
Лигнани
Фенолни киселини

Най-добрият начин да получите дневната си доза полифеноли е да включите полифенолни храни във вашата диета. Можете също да приемате полифеноли под формата на добавки. За съжаление съществува риск от причиняване на някои сериозни странични ефекти, включително хормонален дисбаланс и повишен растеж ракови клетки.

Полифеноли: ползи за здравето

Какви храни съдържат полифеноли

Има много хранителни източници на полифеноли, които можете лесно да добавите към вашата диета. По-конкретно, полифенолите се намират в кафето, горските плодове, какаото и някои подправки и подправки като карамфил и анасон.

Ето някои от най-добрите продуктис полифеноли:

плодове:

къпина
Боровинка
Ягода
сливи
ябълки
Черно касис
гранати

Зеленчуци:

Артишок
спанак
червен лук
цикория

бобови растения:

Черен боб
Бял боб

ядки:

лешник
Орехи
Бадемов
Пекани

напитки:

Черен чай
червено вино

Други продукти:

Карамфил
Какао на прах
Изсушена мента
горчив шоколад
Зехтин

Ползите от полифенолите

Съдържа много антиоксиданти
Защитете от сърдечни заболявания
Облекчаване на възпалението
Предотвратява образуването на кръвни съсиреци
Може да намали развитието на рак
Поддържайте нивата на кръвната захар

Нека разгледаме по-отблизо всеки елемент.

Едно от основните предимства на полифенолите е, че съдържат мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за неутрализиране на свободните радикали и за борба с болестите. Свободните радикали са нестабилни съединения. Те се образуват в резултат на фактори като стрес, замърсяване заобикаляща средаи нездравословни хранителни навици. Натрупва се в тялото и уврежда клетките ви.

Свързани статии:

Изследванията показват, че антиоксидантите могат да предпазят най-много различни държави, от сърдечни заболявания до рак и диабет (). Поради антиоксидантното съдържание на полифенолите, яденето на повече полифенолни храни може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания и да сведе до минимум риска от оксидативен стрес.

2. Предпазвайте от сърдечни заболявания

Сърдечните заболявания са сериозен проблем, който засяга милиони хора по света. Въпреки че има много потенциални фактори, които могат да играят роля в развитието на сърцето, ако включите повече полифенолни храни в диетата си, това може да стане ефективен начинподдържайте сърцето си здраво и силно.

Няколко проучвания показват, че полифенолите са полезни за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Едно изследване при хора, публикувано в Американско списание за клинично храненепоказват, че хората с най-висок прием на флавоноиди, вид полифенол, имат 18% по-малко смъртни случаи от сърдечни заболявания в сравнение с тези с по-малък прием на флавоноиди (). Други изследвания показват, че полифенолите могат да намалят риска от сърдечни заболявания поради способността им да улавят свободните радикали и да облекчават хроничното възпаление ().

3. Облекчаване на възпалението

Докато острото възпаление е нормален имунен отговор, който помага за защита срещу нараняване и инфекция. Хроничното възпаление за дълги периоди от време може да причини хаос в тялото. Това не само може да накара имунната ви система да атакува здрави клетки. Но също така е свързано с повишен риск от хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет ().

Функцията на полифенолите е да намалят оксидативния стрес, който допринася за възпаление (). Следователно, когато става въпрос за предотвратяване на заболяването, противовъзпалителните свойства на полифенолите могат също да помогнат за намаляване на симптомите на възпалителни състояния. Като ревматоиден артрит, лупус и възпалително заболяване на червата.

4. Предотвратете тромбоза

Кръвните съсиреци могат да бъдат сериозен здравен проблем за много хора. Кръвните съсиреци се образуват в резултат на процес, наречен агрегация на тромбоцитите. Това се случва, когато тромбоцитите в кръвта започнат да се натрупват. Въпреки че този процес е необходим за предотвратяване на прекомерно кървене, той може да причини и някои сериозни здравословни проблеми като инсулт, белодробна емболия и дълбока венозна тромбоза.

Полифенолите могат да помогнат за предотвратяване на агрегацията на тромбоцитите, за да блокират кръвните съсиреци. по-специално, това е един от най-изследваните полифеноли, намиращи се главно в кората на горските плодове, както и в червеното вино. Както при животински модели, така и при in vitro проучвания, полифенолният ресвератрол е доказано полезен за ефективно инхибиране на агрегацията на тромбоцитите, намалявайки риска от кръвни съсиреци (,).

5. Може да намали развитието на рак

В допълнение към многото си благоприятни ефекти върху здравето на сърцето, полифенолите могат да помогнат и за блокиране на растежа на раковите клетки. Според рецензия, публикувана в списанието Хранителни вещества, доказано е, че някои видове полифеноли като антонцианини, флаваноли, флаванони и фенолни киселини инхибират растежа и развитието на раковите клетки ().

Освен това много от най-добрите храни за борба с рака също са богати на полифеноли и антиоксиданти. Това ви дава още повече причина да се насладите на горски плодове, цитрусови плодове, листни зеленчуци, пресни билки и подправки.

6. Поддържайте нивата на кръвната захар

Високите нива на кръвната захар могат да доведат до странични ефекти като често уриниране, умора и неволна загуба на тегло. Безконтролно високо нивокръвната захар също може да причини редица негативни последици... Това включва симптоми на диабет като увреждане на нервите, загуба на зрение и нарушено заздравяване на рани.

Полифенолите могат да бъдат особено полезни за поддържане на нормални нива на кръвната захар. Според преглед от 2016 г. от Австралия, in vitro проучванията показват, че консумацията на полифеноли в диетата може да стимулира секрецията на инсулин и да инхибира определени ензими, които разграждат нишестета до прости захари, за да предотвратят скокове в кръвната захар (). Публикувано скорошно изследване на човека Британско списание за хранене , също така показа, че по-високият прием на полифеноли е свързан с по-нисък риск от диабет тип 2 ().

Полифеноли в аюрведа и китайска медицина

Много от съставките, които обикновено се използват в традиционната китайска медицина и аюрведа, са богати на полифеноли. Техен лечебни свойстваса били използвани от векове.

Например, в карамфила има много полифеноли. В Аюрведа се смята, че карамфилът насърчава доброто храносмилане, подобрява притока на кръв и подобрява метаболизма. В традиционната китайска медицина се смята, че карамфилът влияе върху здравето на далака, белите дробове и бъбреците. Използват се за затопляне на тялото и за лечение на състояния като хълцане, коремна болка и диария.

Зеленият чай се използва в традиционната китайска медицина заради охлаждащите си свойства. Той премахва топлината и храчките, като стимулира храносмилането, уринирането и производството на телесни течности.

Други храни като горски плодове, нар, билки, ядки и билки също са богати на полифеноли и се използват в Аюрведа и традиционната китайска медицина за подобряване на здравето и предотвратяване на болести и инфекции.

Какви полифеноли можете да пиете за вашето здраве?

Събрахме за вас селекция от полифенолни добавки, които можете да закупите на iHerb.com. За общо подобряване на здравето на организма, полифенолите могат да се пият на курсове 1-2 пъти годишно.

Полифеноли и лектини

Подобно на полифенолите, лектините са вид антинутриенти, което означава, че могат да нарушат усвояването на определени витамини и минерали. Проучванията in vitro показват, че полифенолите могат да блокират усвояването на желязо (). Лектините, от друга страна, инхибират усвояването на по-широк спектър от микроелементи и дори могат да причинят стомашно-чревно разстройство със симптоми като разстроен стомах, газове и подуване на корема.

Ако лектините ви създават проблеми, има няколко начина да намалите съдържанието на лектин в храни, богати на полифеноли. Накисването на бобовите растения, например, намалява съдържанието на лектин наполовина. Покълването на тези храни също може да бъде от полза, като ви позволява да се възползвате от уникалните ползи за здравето на полифенолите и да сведете до минимум количеството лектини във вашата диета ().

Полифеноли срещу феноли

Фенолите са вид химични съединения, съставени от хидроксилна група, свързана с ароматна въглеводородна група. Те са известни още като карболова киселина или C6H5OH. Тъй като са антисептични, фенолите често се добавят в малки количества към продукти като слънцезащитни продукти, бои за коса и кремове за изсветляване на кожата. Интересно е, че концентрираните количества отделени феноли могат да бъдат много токсични и корозивни за кожата ().

Междувременно полифенолите са съставени от много фенолни единици и се намират естествено в много хранителни източници. Има и няколко вида полифеноли, включително флавоноиди, стилбени, лигнани и фенолни киселини. Полифенолите от всички класове са изследвани задълбочено и са свързани с много ползи за здравето поради тяхното антиоксидантно съдържание. Ползите от полифенолите варират от подобрено здраве на сърцето до по-добър контрол на кръвната захар.

Исторически факти

През последните години червеното вино получи огромно внимание заради своите ползи за здравето. Феноменът, известен като френския парадокс, е описан за първи път през 80-те години на миналия век, когато изследователите отбелязват, че французите имат по-ниски нива на коронарна болест на сърцето в сравнение с други страни. Въпреки по-високата консумация на наситени мазнини и редовната консумация на червено вино. Има много потенциални обяснения и теории за френския парадокс, но се смята, че той е частично свързан със съдържанието на полифеноли в червеното вино.

Ресвератролът, един от най-известните видове полифеноли, се намира в червеното вино, както и в ципите на някои видове горски плодове като грозде, боровинки и малини. За първи път изолиран през 1939 г. от японски изследовател, ресвератролът е свързан с редица важни ползи за здравето. Доказано е, че намалява биомаркерите при определени заболявания и дори може да има терапевтични ефекти при състояния като неврологични разстройства, сърдечни заболявания и диабет ().

Идентифицирани са множество видове полифеноли, които имат значителни последици за здравето. От хесперидин, открит в цитрусови плодове като лимони и портокали, до епигалокатехин галат в зеления чай. Много видове полифеноли могат да се похвалят с уникален набор от ползи за здравето.

Предпазни мерки

Докато зареждането с полифенолни храни е малко вероятно да причини отрицателни странични ефекти, добавката е свързана с някои потенциални неблагоприятни последици за здравето.

Добавянето на полифеноли всъщност може да бъде канцерогенно и дори да попречи на производството на хормони на щитовидната жлеза. Те също могат да попречат на някои лекарства и да нарушат усвояването на желязо ().

Полифенолите са химични съединениякъдето има повече от една фенолна група на молекула. Най-често се срещат в растенията. Ускорява синтеза на натриев метамизол, хлорпромазин, които влияят на съсирването на кръвта.

Основното свойство на полифенолите е тяхното антиоксидантно действие – намаляват активността на свободните радикали и спомагат за елиминирането на токсините от тялото.

Действие върху тялото

Имат антиоксидантно действие. В резултат на неправилно хранене, неблагоприятни условия на околната среда, стрес, в тялото се натрупват свободни радикали, които разрушават здравите клетки. Полифенолите неутрализират действието им и ги извеждат от тялото, предотвратявайки развитието на много заболявания.
Укрепва сърдечно-съдовата система. Приемът на храни, съдържащи полифеноли, помага за намаляване на риска от заболявания, свързани с нарушена сърдечна функция и влошаване на кръвоносните съдове.
Те имат противовъзпалителен ефект. Под въздействието на инфекции в организма възниква оксидативен стрес, който води до развитие на възпаление. Това е нормален отговор на имунната система, но когато тя е отслабена, възпалението може да стане хронично и да доведе до сериозни заболявания. Полифенолите помагат за намаляване на възпалението и предотвратяват превръщането му в хронично.
Предотвратява появата на кръвни съсиреци. Полифенолите, намиращи се в ципите на червени плодове или естествено сухо червено вино, блокират натрупването на кръвни съсиреци.
Намалява риска от тумори. Антоцианините, флаванолите, флаваноните и фенолните киселини потискат дейността на раковите клетки, предотвратяват растежа и развитието им.
Регулирайте съдържанието на плазмена захар. Полифенолите участват в секрецията на инсулин, което помага за избягване на скокове в кръвната захар и намалява риска от захарен диабет 2 вида.

Съдържание в храната

Полифенолите влизат в тялото заедно с храната растителен произход.

Полифенолни добавки

Полифенолът може да се закупи в аптеките като част от комплексни антиоксидантни добавки. Широка гама от витамини може да се намери на сайтовете на популярни онлайн магазини, предлагащи различни видоведобавки.

Някои от най-продаваните полифенолни добавки включват:

Формули на Jarrow, полифеноли от боровинка + гроздова кожа.

Life Extension, Apple Wise, екстракт от полифенол.

Reserveage Nutrition, екстракт от гроздови семки.

Планетарни билки, пълен спектър, екстракт от борова кора.

За полезните вещества, които са необходими за поддържане на здравето, красотата и настроението. Днес говорим за полифеноли – вещества, които предпазват от UV лъчи, стимулират имунна системаи намаляване на риска от възпаление.

Какво представляват полифенолите?

Полифенолите са хранителни вещества на растителна основа с биоактивни свойства. Най-често имат горчив вкус и ярък цвят.

В растенията тези биологично активни съединения изпълняват ключови функции - осигуряват антиоксидантен ефект, предпазват от ултравиолетова радиация, предотвратяват и неутрализират атаките на вредители.

Въздействието върху хората е малко по-сложно: полифенолите ви позволяват да започнете биохимични процеси, които водят до предотвратяване на заболявания, отстраняване на токсини и други полезни механизми.

На какви видове се делят полифенолите?

В зависимост от химическата си структура полифенолите обикновено се разделят на 4 групи:

флаваноиди- Намира се в плодове, зелен чай, бобови растения, червено вино и зеленчуци. Те участват в премахването на свободните радикали и борбата с възпалението.

Стилбени- намира се в гроздето, фъстъците и червеното вино. Те имат невропротективен ефект.

Лигнани- намира се в водорасли, зърнени храни, ленено семе, бобови растения. Стимулира метаболитните процеси.

феноли- Намира се в боровинки, ябълки, канела, кафе, киви и чай.

Какви са ползите от полифенолите?

Подпомага храносмилането

Поради своите противовъзпалителни свойства, полифенолите могат ефективно да лекуват язви, диария и други чревни възпалителни заболявания. Най-добри резултатитова показва, че екстрактите от зелен чай имат антибактериално действие.

Ускорете метаболизма

Катехините, ресвератролът, антоцианините, куркуминът и други полифеноли влияят на процесите, участващи в метаболизма, производството на енергия и тенденциите към затлъстяване. По-конкретно, те инхибират абсорбцията на мазнини, стимулират липолитичните процеси и предотвратяват окисляването на липидите, което причинява възпаление.

Намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания

Полифенолите могат да имат имуномодулиращо и вазодилататорно действие, което от своя страна спомага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Взети заедно, полифенолите потискат провъзпалителната активност на молекулярно ниво, увеличават наличността на азотен оксид и поддържат кръвното налягане. Основният клас, участващ в това, са флавоноидите, които са често срещани в горските плодове, напитките, шоколада, цитрусовите плодове и като цяло в червените зеленчуци.

Намаляване на възпалението

Защото хронично възпалениев тялото може да причини невродегенеративни разстройства, диабет тип II, атеросклероза и други заболявания, редовната употреба на полифеноли може да намали риска от развитие на тези синдроми.
Полифенолите улавят свободните радикали, контролират клетъчната активност в провъзпалителните клетки и повишават активността на ензимите, отговорни за възпалението. Изследванията показват, че пиенето на три чаши чай на ден вече намалява риска от сърдечни заболявания с 11%.

Ако полифенолите се приемат ежедневно, рискът от деменция, стареене и невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон може да бъде намален. Но яденето на плодове за обяд е по-вероятно да предотврати свързаната с възрастта загуба на костна маса.

Помогнете за предотвратяване на рак

Повечето полифеноли - куркумин, антоцианини и други съединения - са известни със своята противоракова активност. Те помагат да се установят сигнални реакции, свързани със състоянието на клетките. Освен това те са в състояние да пречат на образуването на ракови клетки, причинявайки тяхната смърт и намалявайки туморната тежест върху тялото. В същото време някои от тях могат да повлияят негативно на хормоните, така че трябва да ги приемате с повишено внимание.

Кои храни имат най-много полифеноли?

Плодове и зеленчуци

Страхотната новина е, че ядем зеленчуци или плодове поне веднъж на ден. Те са естествени източници на различни полифеноли като хидроксибензоена киселина, галова киселина, кафеена киселина, кумарова киселина, антоцианини и много други.

Подправки и билки

Редовните подправки, които използвате, за да подобрите вкуса на храната си, също могат да бъдат отличен източник на полифеноли. Освен това, готвенето им на огън или микровълнова фурна само увеличава антиоксидантния потенциал поради допълнителното освобождаване на полифеноли от топлината. Сухото загряване, пържене и печене на скара, от друга страна, намалява антиоксидантния им капацитет.

Ядки и боб

Полифенолите, открити в ядките и бобовите растения, също имат невропротективни, противоракови и антидиабетни свойства. Най-полезни са лещата, както и ядките: шам фъстък, орехи, кашу и лешници.

Между другото, зехтинът съдържа и полифеноли, които имат високи кардиопротективни свойства. Те могат да действат като лек срещу UV изгаряния. Ако не желаете да купувате продукти за след слънце в аптеката, можете да използвате кремове на базата на полифеноли или дори с добавка на зехтин.

напитки

Чаят, кафето и какаото съдържат почти най-голямото числополифеноли в храната, тъй като се образуват по време на ферментация и печене.

Хлорогенните киселини и други активни съставки в кафето могат да намалят риска от диабет тип 2, няколко вида рак, сърдечно-съдови заболявания, болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Чаят е богат на катехини със сходни свойства.

Това включва и червеното вино – продуктът с най-високо съдържание на флавоноиди, които могат да удължат продължителността на живота.

Има ли противопоказания?

Разбира се, не трябва напълно да променяте диетата си, за да ядете само полифенол. Прекомерната консумация може да повлияе негативно на здравето на вашето тяло:

Изофлавоните могат да повлияят на биосинтезата на хормоните на щитовидната жлеза и. Ако имате проблеми с диетата си, трябва да внимавате. Също така си струва да се помни, че прекомерната консумация на полифеноли може да влоши анемията при тези, които не ядат месо и месни продукти.

Бъдете внимателни, когато консумирате полифеноли в ситуации, когато използвате разредители на кръвта и НСПВС, като хепарин, диклофенак, ибупрофен и аспирин.

Колко полифеноли трябва да консумирате?

Поради тяхното разнообразие и сложни биохимични процеси не е възможно да се идентифицира ясна дозировка, но учените са идентифицирали проста схема за постигане на положителен ефект. Достатъчно е да се придържате към политиката "5 на ден", за да получите максимална полза и да не навредите на здравето си. Това означава, че трябва да ядете 5 порции плодове, зеленчуци или ядки на ден, за да получите своята доза полифенол.

Полифенолите са категория вещества, открити в растенията. Наричат се още фитохимикали. Те включват лигнани, флавоноиди, танини, фенолни киселини, стилбени. Основното свойство на полифенолите е, че се борят със свободните радикали. Те предпазват клетките на тялото от всякакви увреждания, а също така имат антибактериално, антивирусно действие и премахват възпалението.

Експертно мнение

Според много експерти в областта на здравословното хранене диетата с високо съдържание на плодове и зеленчуци помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови патологии и онкология. Общоприето е, че съединенията, присъстващи в растителните продукти, включително полифенолите, допринасят за мощен защитен ефект.

В същото време полифенолите не могат да се считат за категорично необходими вещества за човешкото тяло. Учените продължават да спорят за ползите от тях. Към днешна дата няма официална препоръка за диета, богата на полифеноли.

Ролята на антиоксидантите и техните свойства

Действието на диетичните антиоксиданти е насочено към предпазване на организма от оксидативно увреждане, което с течение на времето може да доведе до развитие на рак, сърдечни и съдови заболявания. Такива ценни вещества като аскорбинова киселина, токоферол, каротеноиди, цинк и селен са основните компоненти на антиоксидантните ензими в организма.

Учените са изследвали свойствата на полифенолите основно в лабораторни условия, тоест извън човешкото тяло. Освен това не е лесно да се докаже емпирично, че полифенолите ще действат като антиоксиданти при хората. При поглъщане тези вещества претърпяват значителни промени.

Намаляване на риска от развитие на диабет

Някои учени твърдят, че приемането на полифеноли е възможност за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2. Веществата повишават чувствителността на организма към инсулин, като значително забавят скоростта, с която се усвоява захарта.

Вид флавоноид, наречен флаван-3-оли, може да намали инсулиновата резистентност, според изследване от Харвард. Освен това наблюденията показват, че тези вещества са вид полифенол и хората, които консумират значително количество флавоноиди, са по-малко склонни от други да бъдат изложени на риск от диабет тип 2. Един от най-добрите източници на веществото се счита за непреработено какао.

Влияние върху възпалителните процеси

Учените са изследвали ефекта на полифенолите в зелените чайове върху възпалението след интензивни упражнения. Плъховете, получили тези вещества в лабораторията, биха могли да останат активни много по-дълго от гризачите, на които не са били дадени.

Първите тествани са имали, според резултатите от теста, значително по-ниски нива на химикали в кръвта, което показва възпаление и увреждане на мускулната тъкан.

Лигнани са открити в лененото масло и зехтина, както и в пълнозърнестите храни. ръжено брашно... Високото съдържание на тази група антиоксиданти в организма е превантивна мяркасрещу всякакви възпаления.

Ефекти върху сърдечно-съдовата система

Изследователи от Харвард изучават полифенолите на какаовите зърна и техния ефект върху рисковите фактори за сърдечни и съдови патологии.

Учените са стигнали до заключението, че пиенето на какао в продължение на поне 14 дни значително намалява предишното високо кръвно налягане. Експертите са установили, че бобът намалява нивото на "лошия" холестерол и повишава нивото на "добрия".

Нормализиране на теглото

Учени от Университета на Феърфийлд в САЩ са изследвали внимателно ролята на полифенолите за нормализиране на наднорменото тегло при хората. Те са показали, че по-високата консумация на храни, богати на флавоноиди, е пряко свързана с индекса на телесна маса, обиколката на бедрата и талията.

Защита на гръбначния мозък

Полифенолите на зеления чай предпазват невроните на гръбначния мозък от увреждане и минимизират възможните увреждания. Според резултатите от едно от най-новите изследвания напитката намалява оксидативния стрес и предотвратява смъртта на невроните, програмирани на генетично ниво.

Предишни изследвания показват, че полифенолите в този чай подобряват връзките в мозъка. По време на експеримента на група доброволци беше дадена за пиене вкусна напитка с екстракт от зелен чай. След това хората бяха помолени да направят тестове, които проверяват качеството на паметта им.

Експерти изследвали мозъчната активност с помощта на ядрено-магнитен резонанс. Сканирането разкрива повишена активност в нервните връзки между фронталния и париеталния лоб на мозъчната кора. Вероятно чаят ви позволява да подобрите краткосрочната синаптична пластичност на органа.

Здрави зъби и венци

Учени от Мадридския институт за изследване на храненето и Валенсианския център за напреднали изследвания в областта на общественото здраве са стигнали до заключението, че полифенолите във виното помагат за поддържане на зъбите и венците здрави.

По-рано е доказано, че гроздето алкохолна напиткаполифенолите са антиоксиданти, които предпазват тялото от вредното въздействие на свободните радикали и намаляват риска от тумори и сърдечни заболявания.

Сега учените са изследвали ефекта на полифенолите върху бактериите, които се прикрепят към повърхността на зъбите и тъканта на венците и стават причинители на кариес и заболявания на пародонталната сфера. Експериментите са проведени не върху истински човешки тъкани, а върху клетки, които ги имитират.

В резултат на това се оказа, че два полифенола (антиоксиданта) във виното значително намаляват способността на заразяващите ги бактерии да се прикрепят към клетките, осигурявайки защита на органите на устата.

В аптеката

Полифенолите са вещества, които могат да бъдат закупени на гишета и онлайн.

Най-популярните лекарства:

Jarrow Formulas, полифеноли от боровинки + гроздови семки, 280 mg, 120 растителни капсули.
Life Extension AppleWise (екстракт от полифенол на ябълка за ден) 600 mg, 30 вегетариански капсули.
Reserveage, Ресвератрол Екстракт от гроздови семки, 60 капсули.
Planetary Herbals пълен спектър, екстракт от борова кора, 150 mg, 60 таблетки.

Полифеноли в диетата

Полифенолите се намират естествено в растителните храни. Те, за разлика от витамините и минералите, не са категорично необходими хранителни вещества, тъй като човешкото тяло не се нуждае от тях, за да поддържа жизнените си функции. Все пак те могат да бъдат много полезни за здравето и удължаването на младостта на тялото.

Кои храни съдържат най-много полифеноли? Те се намират в изобилие в зеленчуци (картофи, лук, спанак, моркови, аспержи) и плодове (ябълки, череши, нар, боровинки, грозде, касис, кайсии, ягоди), семена, ядки, бобови растения (бадеми, ленено семе, орехи ядки, соя, лешници), билки (мента, мащерка, босилек, розмарин), подправки (куркума, джинджифил, канела, кимион), чай, червено вино, кафе, какао, черен шоколад. В ежедневната ни диета те са често срещани съставки със силен антиоксидантен потенциал, поради което биологичната им активност е много внимателно проучена.

Таблицата показва условното съдържание на полифеноли в различни продукти... Той съдържа приблизителна информация. Нито един от съществуващите справочници днес не може да даде точни данни. Например, съдържанието на полифеноли в растенията може да се различава до 10 пъти в зависимост от вида.

Таблицата служи като приблизителен ориентир.

Колкото и да е странно, няма препоръка за консумация на полифеноли. Средно всеки човек с храна получава около 1 g антиоксидант дневно. Това е 10 пъти повече от аскорбиновата киселина и 100 пъти повече от токоферола.

Яжте храни, богати на полифеноли през целия ден.Поддържайте високи полифеноли в кръвта през целия ден! Консумирайте следните храни, богати на полифеноли на всеки няколко часа. Приемът на полифеноли ще се повиши след приема им и постепенно ще намалее, след като постепенно се елиминират от тялото. Някои полифеноли няма да се абсорбират в кръвния поток, но ще преминат през храносмилателния тракт непокътнати. Тези полифеноли също са много важни и могат да предотвратят рак на дебелото черво и подобни заболявания.

Яжте много необработени плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения.Преработката на храни премахва полифенолите от храните, така че яжте пресни или прясно приготвени плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. Опитайте се да не ядете преработени храни и меса. Полифенолите не се разграждат от малко топлина или готвене, а готвената храна може да предложи по-широк избор от полезни биополифеноли. Яжте повече варени и пресни растителни храни.

Изберете ярко оцветени плодове, зеленчуци и зърнени храни. Богатите цветове като червено, черно и лилаво са индикатори, че даден продукт е богат на полифеноли. Яжте боровинки, нар, червено грозде, червени боровинки и червени или лилави сладки картофи. Боровинките и храни като черен ориз, лилав ечемик, черно сорго и лилави картофи са източници на антоцианини, както и на други полифеноли. Съединението, отговорно за цвета на куркумата, се нарича куркумин и също е полифенол.

Пийте напитки, богати на полифеноли.Напитките са концентрирани източници на лесно усвоими полифеноли.

Яжте черен шоколад и какао на прах. Въпреки че шоколадът и какаото са претърпели известна обработка, те са най-богатите източници на полифеноли. Изберете черен и горчив шоколад и неподсладено какао. Наситените мазнини в шоколада не трябва да предизвикват много притеснения относно нивата на холестерола, ако се консумират умишлено.

Изберете храни, които са горчиви, стипчиви, билкови или силни на вкус.Полифенолите имат силен стягащ и горчив вкус. Чистият сок от нар има забележим стипчив вкус. Горчивият лук, този, който те кара да плачеш, има повече полифенол от сладкия лук. Опитайте се да избирате храни с много полифеноли, които не са били силно подсладени или разредени като твърде много голям бройзахар и подобни съставки могат да отричат полезно действиеполифенол. Нефилтрираният и вискозен зехтин също е добър източник на полифеноли.

Купете зелени на пазара или отгледайте сами. Растенията, отглеждани в по-естествена среда, могат да съдържат по-високи количества полифенол. Изследвания в Италия показват, че естествено отглежданите круши и праскови съдържат по-високи количества полифенол от отглежданите по обичайния начинс използването на пестициди, което от своя страна води до повишаване на естествения имунитет на растенията (и съответно увеличаване на съдържанието на полифеноли). Растенията произвеждат повече полифенол за защита от насекоми и болести, особено ако растат в по-неблагоприятни условия. Вие консумирате тези растения и полифенолът започва да ви защитава!

Когато пазарувате в магазина, погледнете списъка с полифеноли.Много супермаркети имат списъци с полифеноли на рафтовете с билки, въпреки че думата "полифенол" вероятно няма да се използва. Потърсете нещо като фенол или антоцианин. Ще бъдат посочени и други полезни компоненти на продукта, например лутен-каротеноиди. Опитайте се да запишете тези думи и потърсете в интернет значението им.

Прочетете етикетите на храните и потърсете съдържание на полифеноли. В наше време има много такива продукти. Някои полифеноли могат да бъдат наричани флавоноиди, флавонол или антоцианин. Съвременните продукти като антиоксидантни напитки и шоколад специално етикетират полифенолите или полифенолните флавоноиди. По принцип изброяването на съставка като полифенол е забранено за винопроизводителите. Въпреки това, фирма в Орегон добави ресвератрол към своя пино ноар от 2002 г.

Избягвайте храни, които са източници на свободни радикали, които унищожават антиоксидантните полифеноли.Полифенолите са антиоксиданти, така че те ще бъдат унищожени или унищожени от вредните свободни радикали. Добрата новина е, че свободните радикали ще бъдат неутрализирани от полифенолите, но те няма да имат положителните ефекти, от които се нуждаем. Ето защо се опитвайте да избягвате храни, богати на свободни радикали, а именно дълбоко пържени храни, меса и рафинирани храни. Опитайте се да избягвате силно варени, овъглени или химически обработени меса, като бекон. Дълбоката мазнина е особено вреден източник на свободни радикали, тъй като маслото във фритюрниците постоянно се окислява при нагряване. Още повече свободни радикали се генерират от високата температура на пърженото готвене.

Отпуснете се.Вашето тяло ще изразходва всички полифеноли още по-бързо, ако се чувствате нервни.