पूरे परिवार के लिए मेन्यू कैसे बनाएं। उचित पोषण

आज, अधिकांश समाज में आर्थिक स्थिति की अपनी विशेषताएं हैं:

• एक घर खरीदने की संभावना, मुख्य रूप से एक बंधक पर (जिसका उपयोग बहुत से लोग करते हैं);
• बाजार की विविध पेशकशों के कारण प्रत्येक व्यक्ति की बड़ी जरूरतें और उन्हें संतुष्ट करने की क्षमता, लेकिन चूंकि बहुत से लोग पर्याप्त नहीं कमाते हैं, इसलिए क्रेडिट सिस्टम फैल गया है।

इसलिए अधिकांश लोगों को आर्थिक परेशानी का सामना करना पड़ सकता है। फिर बेल्ट को कसने की जरूरत है। ऐसे मामलों में, जीवन रेखा में से एक किफायती मेनू है। यह पैसे बचाने में मदद करेगा और साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ भी खाएगा।

आइए एक उदाहरण के रूप में एक मेनू लेते हैं, और फिर हम बात करेंगे सामान्य सिफारिशेंकिफायती पोषण पर।

नीचे सप्ताह के लिए मेनू है, जो प्रति व्यक्ति भाग के आकार और इसकी कैलोरी सामग्री को दर्शाता है।

हफ्ते का दिन	भोजन	थाली	सर्विंग वॉल्यूम	कैलोरी
सोमवार	नाश्ता	दूध चावल दलिया	150 ग्राम	225
	दोपहर का भोजन	चाय का गिलास	200 मिली	60
			150 ग्राम	300
	रात का खाना	सौकरौट बोर्स्च्टो	300 ग्राम	250
	दोपहर की चाय	चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर	200 ग्राम	200
	रात का खाना	सब्जी मुरब्बा	200 ग्राम	300
		सूअर का मांस के साथ ग्रेवी	100 ग्राम	355
		केफिर का एक गिलास	250 ग्राम	75

मंगलवार	नाश्ता	दलिया	150 ग्राम	205
	दोपहर का भोजन	केफिर का एक गिलास	250 मिली	75
		कुकीज़ "गर्म दूध" 4 पीसी	80 ग्राम	95
	रात का खाना	सौकरौट बोर्स्च्टो	250 ग्राम	390
	दोपहर की चाय	पकाया हुआ सेब	180 ग्राम	80
	रात का खाना	चावल	150 ग्राम	226
		सब्जी का सलाद	200 ग्राम	300
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	सब्जी का सलाद (खीरा, टमाटर, काली मिर्च)	130 ग्राम	195

बुधवार	नाश्ता	दूध एक प्रकार का अनाज दलिया	150 ग्राम	300
	दोपहर का भोजन	चाय का गिलास	200 मिली	60
		3 सैंडविच (रोटी, मक्खन, पनीर)	150 ग्राम	300
	रात का खाना	ताजा गोभी के साथ शची	300 ग्राम	250
	दोपहर की चाय	केला	200 ग्राम	200
	रात का खाना	मसले हुए आलू	150 ग्राम	195
		कटलेट	100 ग्राम	200
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध	200 ग्राम	160

गुरूवार	नाश्ता	चावल के साथ दूध का सूप	250 ग्राम	400
	दोपहर का भोजन	एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध	250 मिली	160
		कुकीज़ 4 पीसी	80 ग्राम	95
	रात का खाना	ताजा गोभी के साथ शची	250 ग्राम	220
	दोपहर की चाय	नाशपाती	130 ग्राम	50
	रात का खाना	पनीर के साथ पास्ता	150 ग्राम	300
		2 अचार	200 ग्राम	60
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	2 ताजी गाजर	100 जीआर 5	80

शुक्रवार	नाश्ता	आमलेट	130 ग्राम	260
	दोपहर का भोजन	बाजरा दलिया	150 मिली	250
		कुकीज़ 4 पीसी	80 ग्राम	95
	रात का खाना	चिकन नूडल सूप	250 ग्राम	617
	दोपहर की चाय	क्रैनबेरी जूस और सेब जैम के साथ बन	250 जीआर; 100 ग्राम	150; 200
	रात का खाना	अनाज	150 ग्राम	255
		गोल्याश बीफ लीवर	80 ग्राम	160
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद	200 ग्राम	140

शनिवार	नाश्ता	पनीर पुलाव	150 ग्राम	200
	दोपहर का भोजन	चाय का गिलास	200 मिली	60
		3 स्प्रैट सैंडविच	100 ग्राम	300
	रात का खाना	चिकन नूडल सूप	250 ग्राम	617
	दोपहर की चाय	फलों का सलाद (सेब, नाशपाती, कीनू, दही)	200 ग्राम	300
	रात का खाना	फ्रेंच आलू	250 ग्राम	650
			80 ग्राम	160
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	केफिर का एक गिलास	250 ग्राम	75

रविवार	नाश्ता	टमाटर के साथ तले हुए अंडे	150 ग्राम	280
	दोपहर का भोजन	सूजी	150 मिली	300
			100 ग्राम	300
	रात का खाना	रसोलनिक	250 ग्राम	615
	दोपहर की चाय	जामुन के साथ मिल्कशेक	250 ग्राम	200
	रात का खाना	पुलाव	150 ग्राम	4000
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	सेब	180 ग्राम	80

सप्ताह के लिए किराने की सूची

1. पोर्क (1 किलो) 350 रूबल
2. कीमा बनाया हुआ गोमांस (1 किलो) 280 रूबल
3. चिकन सूप सेट (200 जीआर।) 60 रूबल
4. बीफ लीवर (400 जीआर।) 75 रूबल
5. चावल (1 पैक) 60 रूबल
6. दलिया (1 पैक) 35 रूबल
7. एक प्रकार का अनाज (1 पैक) 70 रूबल
8. बाजरा (1 पैक) 48 रूबल
9. सूजी (1 पैक) 30 रूबल
10. पास्ता (1 पैक) 53 रूबल
11. सेंवई (1 पैक) 30 रूबल
12. अंडे (10 पीसी।) 60 रूबल
13. स्प्रैट्स (1 पैक) 90 रूबल
14. आलू (2 किलो) 40 रूबल
15. खीरे (2 ताजा \ 3 नमकीन) 70 रूबल
16. बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी।) 30 रूबल
17. ताजा टमाटर (3 मध्यम टुकड़े) 140 रूबल
18. बीट (2 मध्यम) 10 रूबल
19. गाजर (4 मध्यम) 20 रूबल
20. सेब (2 पीसी।) 50 रूबल
21. केले (2 पीसी।) 20 रूबल
22. नाशपाती (2 पीसी।) 30 रूबल
23. कुकीज़ (2 पैक) 60 रूबल
24. रोटी (2 रोल) 60 रूबल
25. दूध (1 पैक) 120 रूबल
26. पनीर (1 पैक) 170 रूबल
27. खट्टा क्रीम (1 कैन) 80 रूबल
28. कम वसा वाले केफिर (1 बोतल) 70 रूबल
29. रियाज़ेंका (1 पैक) 70 रूबल
30. मक्खन (1 पैक) 120 रूबल

ऐसी सूची के अनुसार उत्पादों की कुल लागत 2401 रूबल है। यह दो वयस्कों के परिवार के लिए उपरोक्त मेनू के अनुसार खाना पकाने के लिए बनाया गया है।

और आप पूरे सप्ताह के लिए केवल 1000 रूबल के उत्पादों की सूची देख सकते हैं, वह भी 4 लोगों के परिवार के लिए

स्टोर पर जाने से पहले, आपको मेनू से व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक स्पष्ट सूची बनानी होगी। आपको अतिरिक्त कुछ भी खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

यह उन जगहों पर उत्पाद खरीदने लायक है जहां कीमतें वास्तव में कम हैं। बाजार में जाना (आप सौदेबाजी कर सकते हैं) या थोक आधार पर जाना सबसे अधिक लाभदायक है। दुकानों में प्रचार एक बड़ी मदद है। उनकी हमेशा निगरानी की जानी चाहिए।

आपको उद्देश्यपूर्ण तरीके से खरीदारी करने के लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता है, न कि जब आपको करना हो। और पैसे की बर्बादी से बचने के लिए इस समय आपका पेट जरूर भरा होना चाहिए।

ज्यादातर लोगों के लिए, मुख्य व्यंजन मांस हैं, जो महंगे हैं। पैसे बचाने के लिए, आप ऑफल - लीवर, दिल, पेट खरीद सकते हैं। उनकी कम कीमत के अलावा, वे अच्छा खाना बनानाअद्भुत स्वाद है।

भोजन को आहार से पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है फास्ट फूड, हैम्बर्गर, सुशी, कार्बोनेटेड पेय। यह बहुत महंगा और अस्वस्थ है। और यह भी कैफे और रेस्तरां में जाने के लायक है (केवल बहुत ही विशेष अवसरों पर आप इस तरह की विलासिता को वहन कर सकते हैं)।

मांस का एक टुकड़ा दो व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस के साथ एक पूरी चिकन या हड्डी उबालें (कम गर्मी पर लंबे समय तक पकाना बेहतर है - इस तरह मांस नरम और बहुत स्वादिष्ट होगा)। सूप बनाने के लिए शोरबा का उपयोग किया जाता है। और मांस को हड्डियों से साफ करें। इसमें से कुछ को सूप में मिलाएं, बाकी को सब्जियों या गोलश के साथ स्टू किया जा सकता है।

सप्ताह के दौरान घर में आक्रोश न हो, इसके लिए आवश्यक है कि कम से कम एक बार उनके पसंदीदा व्यंजन या भोजन को उनकी पसंदीदा सामग्री के साथ पकाया जाए। उदाहरण के लिए, सोमवार को पति के लिए, आलू के साथ स्टू बनाओ, और गुरुवार को चावल के साथ मछली को अपने बेटे के लिए एक साइड डिश के रूप में सेंकना।

अचार वाले परिवारों में, आप एक साथ कई दिनों तक खाना बना सकते हैं। यदि आप सूप का एक बड़ा बर्तन पकाते हैं, तो यह तीन दिनों तक चल सकता है। यह परिचारिका के लिए किराने के सामान और समय पर बहुत पैसा बचाएगा।

बहुत से लोगों को गत्ते के डिब्बे और बोतलों में जूस खरीदने का बहुत शौक होता है, जो पैसे की बहुत बड़ी बर्बादी है। इसके अलावा, उनमें कई संरक्षक और रंग होते हैं, इसलिए वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। कॉम्पोट और फ्रूट ड्रिंक खुद पकाना उपयोगी और कम खर्चीला होगा।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नाश्ते के लिए आपको आसानी से पचने योग्य व्यंजन खाने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, अनाज। सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन दोपहर के भोजन के लिए होता है। रात का खाना नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच होना चाहिए। अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन छोटे हिस्से में। इसलिए, मेनू में स्नैक्स शामिल हैं - दूसरा नाश्ता और रात का खाना।

स्वादिष्ट और स्वस्थ खाने का मतलब यह नहीं है कि यह महंगा है! स्वस्थ खाओ और खुश रहो!

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एक परिवार के लिए एक सप्ताह का मेन्यू कैसे बनाएं ताकि यह स्वादिष्ट और सस्ता दोनों हो? और बहुत, बहुत मददगार भी। आखिरकार, एक व्यक्ति को भोजन के साथ एक निश्चित अनुपात में सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त करने चाहिए, न कि बेतरतीब ढंग से। आप इस विषय पर साहित्य पढ़कर पता लगा सकते हैं कि अन्य लोग इस कठिन कार्य का सामना कैसे करते हैं, या आप स्वयं परिवार के लिए सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

हमें इसकी जरूरत क्यों है?

हर महिला तभी शांत हो सकती है जब उसका परिवार स्वस्थ, खुश और... पूर्ण हो। आखिरकार, एक आदमी के दिल का रास्ता पेट के माध्यम से होता है, और बच्चे के बढ़ते शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले "ईंधन" की आवश्यकता होती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि परिवार के लिए बजट मेनू को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। आखिरकार, मैं चाहता हूं कि यह स्वादिष्ट, बटुए के लिए किफ़ायती और स्वस्थ हो। इसलिए, समय, बजट और तंत्रिका कोशिकाओं को बचाने का सबसे आसान तरीका सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना है। यह सुविधाजनक क्यों है? सबसे पहले, आपको इस सवाल पर पहेली करने की ज़रूरत नहीं है कि काम से घर आने पर हर दिन कौन से उत्पाद खरीदना चाहिए। मेनू तैयार करने में सप्ताह के लिए उत्पादों की खरीद भी शामिल है। दूसरे, आप पहले से ही जानते हैं कि आप क्या पकाएंगे, और इससे आपका बहुत समय बचेगा, जिससे आपको पूरे सप्ताह अनावश्यक पीड़ा से बचाया जा सकेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करते समय, आपको अपनी कल्पना को चालू करने, नए व्यंजनों को सीखने और इस तरह खाना पकाने के क्षेत्र में अपने कौशल और क्षमताओं में सुधार करने का अवसर मिलता है।

मेनू सिद्धांत

मेनू संकलित करते समय, आपको कई कारकों पर विचार करने की आवश्यकता होती है।

1. उत्पादों और व्यंजनों की संगतता। एक प्रकार के भोजन के साथ दिन को संतृप्त न करें, उन्हें परोसना, उदाहरण के लिए, कई व्यंजनों में नाश्ते के लिए।

2. मेनू विविध और संतोषजनक होना चाहिए, लेकिन पेट पर बहुत भारी नहीं होना चाहिए।

3. आपको एक शेड्यूलिंग विकल्प परिभाषित करना चाहिए।

सख्त योजना में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए विशेष रूप से निर्धारित भोजन शामिल है।

मुफ्त योजना के साथ, नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के व्यंजनों की एक सूची संकलित की जाती है जो आप चाहते हैं और पका सकते हैं। फिर, प्रत्येक दिन के लिए प्रस्तावित सूची से एक मेनू का चयन किया जाता है। या प्रस्तावित व्यंजनों को श्रेणी के अनुसार लेबल किया जाता है: साइड डिश, गर्म, पहले, मिठाई। फिर आप परिवार के लिए एक दैनिक मेनू बनाते हैं।

4. माँ के समान पारिवारिक पोषण की विशेषताएँ और बारीकियाँ कोई नहीं जानता। इसलिए, मौजूदा समस्याओं और सिफारिशों, यदि कोई हो, को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

5. मेनू को संकलित करते समय, पुरानी सच्चाई को न भूलें: "नाश्ता खुद खाओ, दोस्त के साथ दोपहर का भोजन साझा करो, दुश्मन को रात का खाना दो"

6. अपने आहार में अनाज और फलियां अवश्य शामिल करें। मीठे, पके हुए उत्पादों का दुरुपयोग न करें।

नाश्ता

इन व्यंजनों का उद्देश्य तैयार करना है पाचन तंत्रमुख्य भोजन के लिए। इन्हें लंच और डिनर में परोसना ज्यादा सही रहता है। नाश्ते के नाश्ते के लिए सैंडविच अधिक उपयुक्त हैं। पूरी सूचीऐसा कुछ दिख सकता है:

इसमें मांस और मछली के व्यंजन (बीफ, वील, पोर्क, ऑफल, पोल्ट्री, मछली) शामिल हैं। प्रत्येक परिचारिका को यह समझना चाहिए कि आपके बजट के आकार के बावजूद, आपको जितना संभव हो सके मांस व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता लाने का प्रयास करना चाहिए। यहीं पर स्टू काम आता है। यह व्यंजन पीटर I के युग से हमारे पास है। फ्रेंचइस शब्द का अर्थ है एक विशेष व्यंजन और मसालेदार मसाला दोनों। यह क्रिया "उत्तेजित" से आता है, जिसका अर्थ है कि इसमें "स्वादिष्ट", "स्वादिष्ट" अर्थ शामिल है। एक परिवार के मेनू के लिए, आप तीखेपन को मना कर सकते हैं, इससे स्टू खराब नहीं होगा। पकवान को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। उनके स्वाद गुणखोया नहीं जाएगा, और आप समय बचाएंगे। और मछली मत भूलना। परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू में मछली के दिनों को शामिल किया जाना चाहिए।

साइड डिश को निर्माण द्वारा खाना पकाने की असामान्यता से विविध किया जा सकता है:

सब्जी कटलेट;

पुलाव;

पकी हुई सब्जियां;

पास्ता;

काशी

सब्जियों के व्यंजन (आलू, पत्ता गोभी, पत्ता गोभी के रोल, पुलाव) को कई खुराक में पकाया जा सकता है।

डेसर्ट

यदि आप परिवार में मिठाई शामिल करना भूल जाते हैं तो आप एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए किस मेनू के बारे में बात कर सकते हैं? कुकीज़, जेली, मूस, सूफले - यह सब जल्दी और कई चरणों में तैयार किया जा सकता है। सच है, एक जोखिम है कि आपके बच्चे प्राधिकरण के बिना एक सप्ताह की आपूर्ति खा लेंगे। आखिर वे बहुत स्वादिष्ट हैं। इसके अलावा, जैम, जैम के सावधानीपूर्वक तैयार किए गए जार के बारे में मत भूलना, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं, खासकर अगर वे प्राकृतिक कसा हुआ फल हैं। केक या कुकीज बनाने के लिए आपको महंगे उत्पाद तैयार करने की जरूरत नहीं है। आटा, केफिर या खट्टा क्रीम, कुछ अंडे - और एक सुगंधित मिठाई तैयार है। और अगर आप वीकेंड पर थोड़ा और समय बिताते हैं और अमीर पाई बेक करते हैं, तो कुछ दिनों के लिए मिठाई का मुद्दा बंद हो जाएगा। सप्ताहांत पर केक और पेस्ट्री भी उपयुक्त रहेंगे। इन्हें पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है। यदि बजट मामूली है, तो आप उनकी तैयारी को छुट्टियों तक सीमित कर सकते हैं। दुकानों में इंस्टेंट जेली का एक बड़ा चयन है। तैयार जेली को चॉकलेट, नारियल के गुच्छे, कसा हुआ कुकीज़ के साथ छिड़का जा सकता है। यह विनम्रता जल्दी से तैयार की जाती है और इसके लिए बड़ी सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह लेती है। यह सलाह दी जाती है कि इसे सपाट बर्तनों में डालें और ढक्कनों से ढक दें। फिर अधिक फिट होगा, और आप अन्य व्यंजन शीर्ष पर रख सकते हैं।

छोटी-छोटी तरकीबें

समय, प्रयास और उत्पादों को बचाने के लिए, आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट व्यंजन जैसे पकौड़ी, पकौड़ी, स्प्रिंग रोल को मोल्ड किया जा सकता है, घुमाया जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है। तब घरेलू उत्पादन के ये अर्द्ध-तैयार उत्पाद आपके घर को पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से पकाने में सक्षम होंगे। विकल्प अच्छा है जब आपको व्यवसाय पर कहीं रहने की आवश्यकता होती है या किसी मित्र के साथ एक कप कॉफी होती है। यदि आप दम किया हुआ पत्ता गोभी के व्यंजन की योजना बना रहे हैं, तो अधिक स्टू करने में आलस्य न करें। बाकी को किसी भी समय पाई से जोड़ा जा सकता है, zrazy और बस एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। यह टिप सभी उत्पादों के लिए काम करती है। बस अपनी कल्पना दिखाओ। अपने परिवार के लिए एक मेनू बनाएं और उसकी सावधानीपूर्वक समीक्षा करें। दोहराए गए व्यंजनों की जाँच करें। ये दोहराव तीन से अधिक नहीं होने चाहिए। यदि आप नहीं जानते कि आप उनसे क्या पकाएंगे तो खाना न खरीदें। एक सहज खरीद इस तथ्य को जन्म देगी कि आप बस उन्हें फेंक देते हैं। और यह मत भूलो कि आपका मेनू एक हठधर्मिता नहीं है। आप हमेशा नई इच्छाओं के अनुसार परिवर्तन कर सकते हैं।

नाश्ते के बारे में थोड़ा

यह भोजन सबसे महत्वपूर्ण है। बहुत से लोग इसके बारे में भूल जाते हैं और केवल एक कप कॉफी पीने से अवांछनीय रूप से चूक जाते हैं। आपका स्वास्थ्य, मनोदशा और मनोदशा इस बात पर निर्भर करती है कि आप नाश्ता कितने सही और संतुलित तरीके से तैयार करते हैं। दिखावट. चूंकि आगे एक कार्य दिवस है, आप अधिक उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट भोजन का खर्च उठा सकते हैं। यह उन लड़कियों और महिलाओं के लिए बहुत सच है जो हमेशा अपना वजन देखती हैं और खुद को मिठाई से मना करती हैं। परिवार के लिए मेनू बनाते समय, उन्हें यह समझना चाहिए कि नाश्ता ही उनका उद्धार है। जो कुछ भी खाया जाता है वह कभी भी महिला आकृति के कर्व्स पर वसा जमा नहीं करेगा। सबसे उपयोगी दलिया था और रहता है। केवल एक प्रकार का अनाज बेहतर हो सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप दलिया को पानी या दूध के साथ पकाते हैं। आप इसमें किशमिश, मेवा, सूखे खुबानी, केला मिला सकते हैं। सूजी ने खुद को बदनाम किया है। डॉक्टरों का कहना है कि फाइटिन और ग्लियाडिन की मौजूदगी के कारण सूजी बच्चों के लिए सुरक्षित नहीं है। जठरांत्र पथ. दूध के साथ एक प्रकार का अनाज में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। नाश्ते में दलिया के लिए आप सैंडविच, टोस्ट, चाय, कोकोआ बना सकते हैं.

दो दिनों के लिए अनुमानित मेनू

सोमवार

और मेवे, दूध में उबाले। चाय। सॉसेज और पनीर के साथ मक्खन टोस्ट।

दही, केला।

गाजर के साथ गोभी का सलाद। चिकन शोरबा में जड़ी बूटियों के साथ चावल का सूप। पास्ता। सॉस के साथ वील मीटबॉल। कॉम्पोट।

रस या केफिर।

पनीर के साथ पके हुए वील मीटबॉल। अनाज का दलिया। ताजा सब्जी सलाद (गर्मी) या vinaigrette (सर्दियों)।

मंगलवार

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। कोको। पनीर और अंडे के द्रव्यमान के साथ सैंडविच ( संसाधित चीज़, अंडा, मेयोनेज़)।

सेब या नाशपाती।

प्याज और वनस्पति तेल के साथ। मटर का सूप। चिकन कटलेटऔर आलू ओवन में बेक किया हुआ। रस। दही के साथ पेनकेक्स।

केला। जेली या सूफले।

फ्रेंच मांस। सब्जी का सलाद (खीरे, टमाटर, हार्ड पनीर)। कुकीज़ के साथ चाय।

किराने की खरीदारी न केवल मजेदार है, बल्कि पैसे की बर्बादी भी है। हम अधिक आर्थिक रूप से खरीदारी कर सकते हैं! अक्सर, खरीद के बीच पूरी तरह से अनावश्यक उत्पाद हो सकते हैं, जिससे एक छोटे परिवार के लिए भी लागत बढ़ जाती है। यदि आप उत्पादों की अनुमानित सूची के साथ 2 के परिवार के लिए एक सप्ताह पहले एक मेनू बनाते हैं, तो इस समस्या से बचा जा सकता है।

विस्तृत मेनू

सोमवार

1. नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे, पनीर के साथ सैंडविच, एक कप चाय / कॉफी।
2. दोपहर का भोजन - मांस (सूअर का मांस), मसालेदार गोभी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
3. रात का खाना - मैश किए हुए आलू, स्टीम कटलेट।

सोमवार के लिए व्यंजन विधि

टमाटर के साथ आमलेट

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• ताजा टमाटर (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• प्याज - एक चौथाई;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• साग - एक गुच्छा;
• पनीर - 70 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. टमाटर पर क्रिस-क्रॉस कट बनाएं, उबलते पानी से डालें, और फिर तुरंत त्वचा को हटा दें। मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. एक चौथाई प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. धुले हुए साग को बारीक काट लें।
4. पनीर को एक बड़े ग्रेटर से गुजारें।
5. एक गाढ़ा झाग बनने तक अंडे को फेंटें। उनमें पनीर, दूध, मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, नमक।
6. एक कड़ाही में तेल का एक छोटा टुकड़ा अच्छी तरह से गरम करें और प्याज को 3-5 मिनट तक भूनें। टमाटर डालने के बाद, आग को शांत करें और तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल न निकल जाए।
7. साग डालें।
8. मिश्रण के ऊपर डालें, ढक्कन से ढक दें और कम से कम 5-7 मिनट के तापमान पर पकाएं।

सूअर का मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

अवयव:

• सूअर का मांस लुगदी - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
2. गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये।
3. मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. एक भारी तले की कड़ाही में तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। सूअर के मांस के टुकड़े डालें और भूनना जारी रखें।
5. गाजर डालें, 2-3 मिनट बाद 1 लीटर पानी डालें। मसाले, नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
6. अलग से एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर एक प्रकार का अनाज भूनें।
7. मांस में जई का आटा जोड़ें। भोजन को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आँच को मध्यम कर दें, जब पानी थोड़ा वाष्पित हो जाए, तो आँच को कम कर दें और लगभग 20 मिनट तक उबालें।
8. तैयार पकवान मिलाएं।

अवयव:

• गोभी (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• पानी (उबलते पानी) - 400 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक पहाड़ी के साथ।

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. लहसुन की कलियों को छील लें। चाकू के ब्लेड से हल्का क्रश करें, लेकिन काटें नहीं।
3. पत्ता गोभी का सिर धोकर 4 भागों में काट लें। बारीक काट लें।
4. हाथों से अच्छी तरह पीस लें ताकि पत्ता गोभी का रस निकलने लगे।
5. तीन लीटर का जार लें, गोभी को परतों में गाजर के साथ फैलाएं, हर बार दबाएं।
6. पानी उबालें, काली मिर्च और आवश्यक मात्रा में नमक डालें, मिलाएँ। गोभी में एक छेद करें और उसमें तैयार तरल सावधानी से डालें। लहसुन डालें।
7. खुले में मैरीनेट करें कमरे का तापमानदो दिन।

वैसे, उत्पादों की एक छोटी सूची के साथ इस नुस्खा को एक बार तैयार करने के बाद, 2 का परिवार खाएगा स्वादिष्ट पत्ता गोभीपूरा सप्ताह। वह सबसे मामूली मेनू को भी सजाने में सक्षम है।

अवयव:

• वील - 300 ग्राम;
• चिकन की जर्दी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर (उबला हुआ) - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• हरा प्याज - 10 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मांस को मोड़ो।
2. उबले हुए गाजर, हरी प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं।
3. एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
4. द्रव्यमान से गोल कटलेट बना लें।
5. पैन में थोड़ा पानी डालें, मसाले, नमक डालें। जैसे ही तरल उबलता है, आग का तापमान कम करें, कटलेट डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। पकवान लगभग 30 मिनट में पक जाता है।

मंगलवार

1. नाश्ता - पनीर, चाय / कॉफी के साथ पेनकेक्स।
2. लंच - बीन सूप-प्यूरी, स्टीम कटलेट, वेजिटेबल सलाद।
3. रात का खाना - मछली के साथ पके हुए आलू।

मंगलवार के लिए व्यंजन विधि

अवयव:

• तैयार पेनकेक्स - 4 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम 35% - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. पैनकेक को दूध के साथ पकाना चाहिए।
2. क्रीम को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3. पनीर को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
4. प्रत्येक पैनकेक को आधा में विभाजित करें। आधा पर 1 बड़ा चम्मच क्रीम डालकर एक ट्यूब में लपेट लें।

अवयव:

• लाल बीन्स (उबला हुआ) - 300 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती- 1-2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तुलसी के पत्ते - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मक्खन में नरम होने तक भूनें।
2. टमाटर को धोइये, उबलते पानी से डालिये, छिलका हटाइये और 4 भागों में काट लीजिये।
3. पैन में प्याज में आधा बीन्स के साथ बीन शोरबा डालें।
4. धीमी आंच पर 7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
5. स्टोव से निकालें, ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय मोटी द्रव्यमान में बदल दें।
6. टमाटर डालें और फिर से फेंटें। तैयार प्यूरी को प्याले में निकाल लीजिए.
7. बाकी बीन्स, लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें। उबाल लें, आँच को कम करें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। परोसते समय तुलसी के पत्तों से सजाएं।

अवयव:

• लेट्यूस के पत्ते (बड़े) - 5-7 टुकड़े;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 5-6 पंख;
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें।
2. पत्तियों को दरदरा फाड़ें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और प्याज को बारीक काट लें।
3. सब कुछ मिलाएं, तेल, नमक डालें और परोसें।

अवयव:

• मैकेरल - 300 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. मछली पट्टिका को धो लें और भागों में काट लें।
2. आलू धो लें, छिलका हटा दें, हलकों में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, तेल से चिकना करें, आलू, गाजर, प्याज, मछली को बारी-बारी से डालें और मसाले के साथ छिड़के।
5. पकवान को पन्नी में कसकर लपेटें, ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

बुधवार

1. नाश्ता - दही, पनीर सैंडविच, चाय।
2. दोपहर का भोजन - नूडल्स के साथ शोरबा, पाटे से भरे अंडे
3. रात का खाना - आलू पुलावमशरूम के साथ।

बुधवार के लिए व्यंजन विधि

अवयव:

• चिकन बैक (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• नूडल्स - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मांस को धो लें, पानी के एक बर्तन में विसर्जित करें, उच्च गर्मी पर रखें, उबाल लेकर आओ और फोम हटा दें। आँच को कम करें और 40 मिनट तक उबालें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
3. बे पत्ती को तैयार शोरबा में डालें।
4. सभी सब्जियों को छील लें। प्याज काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें। तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. मांस बाहर निकालो।
6. गाजर और आलू के साथ प्याज को शोरबा में भेजें। तैयार होने तक पकाएं।
7. नूडल्स डालें, हल्के हाथों मिला लें और 2 मिनट के बाद पैन को अलग रख दें।
8. बारीक कटा हुआ साग डालें।

भरवां अंडे पीस लें

अवयव:

• अंडे (उबले हुए) - 4 पीसी ।;
• चिकन पीट - 80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले अंडों को आधा काट लें। जर्दी को सावधानी से हटा दें।
2. एक कटोरी में, मेयोनेज़, पीट और यॉल्क्स मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें। एक कांटा का उपयोग करना, पीसना, उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना।
3. तैयार फिलिंग को एक कन्फेक्शनरी सीरिंज में डालें और इसके साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें।

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. आलू को धोइये, छीलिये और उबाल लीजिये. पानी निथार लें, दूध डालें, नमक डालें और मैश करें।
2. प्यूरी को ठंडा होने दें, फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ।
3. प्याज को पतले छल्ले में काट लें और हल्का भूनें।
4. इसमें कटे हुए मशरूम को आधा में डालें। हिलाओ, नमक, काली मिर्च डालें। 2 मिनट के लिए भूनें, कटा हुआ साग डालें और तुरंत एक तरफ रख दें।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। आलू, मशरूम को परतों में डालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और ओवन में भेजें।
6. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

गुरूवार

1. नाश्ता - पनीर और सॉसेज के साथ गर्म सैंडविच, काली चाय।
2. दोपहर का भोजन - सेम, सब्जी स्टू के साथ बोर्स्ट।
3. रात का खाना - सब्जी सलाद के साथ पकी हुई मछली।

गुरुवार के लिए व्यंजन विधि

अवयव:

• डिब्बाबंद बीन्स - 100 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• ताजा गोभी - 100 ग्राम;
• बीट (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर ड्रेसिंग - 0.5 पैक;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक (वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. बीन्स को धो लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें।
2. आलू को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काटिये, उबलते नमकीन पानी में बारीक कटी पत्ता गोभी डाल कर डुबा दीजिये. तैयार होने तक पकाएं।
3. सभी सब्जियां (चुकंदर, प्याज, गाजर) छीलें, धो लें, बारीक काट लें। एक अच्छी तरह गरम पैन में भेजें और नरम होने तक भूनें। आखिर में टमाटर का पेस्ट डालें।
4. सेम के साथ सब्जी द्रव्यमान सूप में जोड़ें।
5. नमक, मसाले, अगर वांछित - जड़ी बूटी जोड़ें। एक उबाल आने दें, 3-5 मिनट तक पकाएं और एक तरफ रख दें।

अवयव:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर (ताजा) - 4 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. बैंगन छीलें, कुल्ला, हलकों में काट लें, नमक के साथ उदारता से छिड़कें, 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. तोरी को छीलकर समान हलकों में काट लें। और काली मिर्च - वर्ग।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. टमाटर को 5 मिनिट तक उबालिये, पानी से निकालिये, छिलका हटाइये और इनका प्यूरी मास बना लीजिये.
5. बैंगन को अच्छी तरह से निचोड़ लें, इसे एक कोलंडर में डाल दें।
6. सभी सब्जियों को मिला लें। एक मोटे तले का पैन लें, उसमें तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें और उसमें खाना डालें। भूनें, आग को शांत करें और नरम होने तक उबालें।
7. अंत में, पका हुआ टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

पकाई मछली

अवयव:

• मछली (कोई भी) - 1 शव;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तुलसी - 1 चुटकी;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल - 2-3 शाखाएं;
• नमक - 2 चुटकी।

खाना बनाना:

1. मछली को धोएं, हड्डियों को हटा दें, इसे सुखाएं, अंदर से नमक और सीज़निंग से उपचारित करें, और बाहर भी केवल सीज़निंग से।
2. प्याज को छल्ले में काटें, नींबू को पतले स्लाइस में काटें, और डिल शाखाओं को धो लें।
3. सभी उत्पादों को मछली में रखें। तेल लगी पन्नी में कसकर लपेटें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

शुक्रवार

1. नाश्ता - अखरोट के साथ दलिया, दूध के साथ कॉफी।
2. दोपहर का भोजन - मछली का सूप, वील के साथ पिलाफ, चाय।
3. रात का खाना - बीन प्यूरी, स्टीम कटलेट।

शुक्रवार के लिए व्यंजन विधि

अवयव:

• ताजा मछली (कोई भी) - 450 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - कई शाखाएं;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक (वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें, अच्छी तरह से धो लें।
2. सभी सब्जियों को धोकर छील लें।
3. पैन में 2 लीटर पानी डालें और गैस पर उबलने के लिए रख दें।
4. सभी सब्जियों को बारीक काट लें, उबलते पानी, नमक में भेजें।
5. जैसे ही आलू पक जाएं, उसमें काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
6. पांच मिनट के बाद, मछली डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
7. अंत में, कटी हुई डिल शाखाएं डालें और 2-3 मिनट के बाद स्टोव से हटा दें।

अवयव:

• वील - 300 ग्राम;
• बासमती चावल - 120 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - जितना संभव हो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. छील प्याज और गाजर बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें सब्जियां डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर पहले से कटा हुआ मांस डालें और भूनना जारी रखें।
3. नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
4. पानी डालो ताकि यह मांस को कवर करे, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 40 मिनट तक पकाएं।
5. बासमती चावल को धोइये, ऊपर से डालिये, अभी डालिये गर्म पानी, ढककर 10 मिनट तक पकाएं। अनाज के लिए सभी तरल को अवशोषित करने के लिए यह समय पर्याप्त है।
6. बीच में लहसुन की कलियां डालकर हल्का सा दबा लें। एक और 10 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
7. अंत में, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

शनिवार

1. नाश्ता - दही, सूखे मेवे के साथ दलिया, चाय।
2. दोपहर का भोजन - मीटबॉल के साथ सूप, खट्टी गोभीमक्खन और प्याज के साथ, स्टीम कटलेट।
3. रात का खाना - पनीर और मशरूम के साथ आमलेट।

शनिवार के लिए व्यंजन विधि

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. मक्खन पिघला।
2. छिलके वाले प्याज को कद्दूकस पर रगड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस में पिघला हुआ मक्खन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और थोड़ा पानी (रस के लिए) के साथ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें, एक चम्मच अपनी हथेली में रखें और एक बॉल बना लें। सभी मीटबॉल समान आकार के होने चाहिए।
4. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें। तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें।
5. मीटबॉल को उबलते पानी में डालें और फिर से उबालें। फोम निकालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर मीटबॉल निकाल लें।
6. आलू छीलें, धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें, शोरबा में फेंक दें और उबाल लें।
7. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक प्रीहीट पैन में तेल डालकर सुनहरा होने तक तलें। सूप में डालें।
8. सब्जियों के साथ, मीटबॉल को सूप में लौटा दें।
9. आखिर में धुले और कटे हुए साग डालें। सूप को उबाल लें और बंद कर दें।

पनीर और मशरूम के साथ आमलेट

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• मशरूम - 80 ग्राम;
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• नमक (वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. मशरूम 4 भागों में कटे हुए।
2. पैन को प्रीहीट करके बिना तेल के तलने के लिए भेज दें।
3. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा रस वाष्पित न हो जाए। वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह फेंटें, थोड़ा नमक डालें।
5. कड़ाही में डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
6. एक तरफ सेट करें, ढक दें और 2-3 मिनट के लिए उबलने दें।

रविवार

1. नाश्ता - दूध, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज।
2. दोपहर का भोजन - कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ चिकन शोरबा, ककड़ी और टमाटर के साथ सलाद।
3. रात का खाना - चिकन के साथ पिलाफ।

रविवार के लिए व्यंजन विधि

अवयव:

• ताजा टमाटर (बड़े) - 4 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग;
• नमक - 2-3 चुटकी।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
2. टमाटर को स्लाइस में, खीरे को हलकों में, और मिर्च और प्याज को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें।
3. उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल और नमक के साथ मौसम।

किराना सूची

स्टोर पर जाने से पहले, हमारी मां और दादी हमेशा एक या दो दिन के लिए आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनाती हैं। लेकिन 2 के परिवार के लिए, एक सप्ताह में एक बार में कंजूसी करना और एक विस्तृत मेनू तैयार करना बहुत आसान है।

1. ब्रेड - 1.5 बी.
2. दूध - 450 मिली।
3. दुबला तेल - 1.5 लीटर।
4. मक्खन - 110 ग्राम।
5. पनीर - 120 ग्राम।
6. अंडे - 15 पीसी।
7. आलू - 2.5 किग्रा.
8. प्याज - 2.5 किग्रा।
9. हरा प्याज - 10 पंख।
10. टमाटर - 1.5 किग्रा।
11. गाजर - 1 किलो।
12. गोभी - 1 सिर।
13. बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
14. तोरी - 2 पीसी।
15. बैंगन - 1 पीसी।
16. बीट्स - 1 पीसी।
17. खीरे - 4 पीसी।
18. लेट्यूस के पत्ते - 7-10 पीसी।
19. नींबू - 0.5 पीसी।
20. मशरूम - 450 ग्राम।
21. लहसुन - 2 सिर।
22. टमाटर की ड्रेसिंग - 0.5 पैक।
23. लाल बीन्स (उबला हुआ) - 300 ग्राम।
24. डिब्बाबंद बीन्स - 100 ग्राम।
25. बासमती चावल - 240 ग्राम।
26. सॉसेज - 200 ग्राम।
27. एक प्रकार का अनाज - 400 ग्राम।
28. वील - 1 किलो।
29. ग्राउंड बीफ - 200 ग्राम।
30. चिकन बैक - 2 पीसी।
31. चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
32. नूडल्स - 100 ग्राम।
33. पाट - 100 ग्राम।
34. मछली (कोई भी) - 2 शव।
35. मैकेरल - 300 ग्राम।
36. ग्रीन टी, ब्लैक टी - 1 पैक प्रत्येक।
37. पनीर - 200 ग्राम।
38. पेनकेक्स - 8 पीसी।
39. खट्टी मलाई।
40. मलाई।
41. मेयोनेज़।
42. दही।
43. आटा।
44. हरियाली।
45. मसाले (तुलसी, पिसी मिर्च, मटर, आदि)।
46. बे पत्ती।
47. चीनी।
48. नमक।

उत्पादों की उपरोक्त सूची से, आप 2 लोगों के परिवार के लिए पूरे सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं। इस प्रकार, आप न केवल पैसे बचा सकते हैं, बल्कि उन खरीदारी से भी बच सकते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं (चिप्स, पटाखे, सोडा, आदि)।

स्वस्थ धन की बचत एक उपयोगी कौशल है। आधुनिक परिस्थितियों में, खाद्य कीमतें अधिक होती हैं और लागत अक्सर सभी बोधगम्य मानकों से अधिक होती है। आज हमने आपके लिए सस्ते और उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हुए एक सप्ताह के लिए एक बजट मेनू तैयार किया है। यह a . का प्रतिनिधित्व करता हैखरीदे गए उत्पादों की संख्या और उनकी अनुमानित लागत के साथ तैयार संस्करण।

आवश्यक उत्पाद

नाम	मात्रा	कीमत, रगड़।
आलू	1.5 किग्रा.	37,5
चुक़ंदर	400 जीआर।	10
गाजर	600 जीआर।	15
प्याज	650 जीआर।	18,5
मसालेदार खीरे	1 कनस्तर, टिन का डिब्बा	83
खट्टी गोभी	1 पैकेज	41
फलियां	400 जीआर।	34
उबला हुआ सॉसेज	200 जीआर।	35
मुर्गी का अंडा	5 टुकड़े।	23
डिब्बाबंद हरी मटर	2 बैंक	48
मेयोनेज़	1 पैकेज	28
सुअर का मांस	300 जीआर।	50
हरियाली	70 जीआर।	52
मक्खन	1 पैक	48
गाय का मांस	1 किलोग्राम।	319
पत्ता गोभी	700 जीआर।	10
टमाटर	200 जीआर।	30
खट्टी मलाई	100 जीआर।	25
लहसुन	3 पीसीएस।	28
छिछोरा आदमी	700 जीआर।	20
मुर्गे की जांघ का मास	350 जीआर।	31,5
चावल	200 जीआर।	13
मिठी काली मिर्च	150 जीआर।	7,5
डिब्बाबंद मक्का	1 कनस्तर, टिन का डिब्बा	45
अनाज	1 गिलास	11
सब्जी का कुम्हाड़ा	200 जीआर।	5
सॉस	350 जीआर।	42
पास्ता	250 जीआर।	17
बेहिसाब उत्पाद		~200
कुल		1327

सप्ताह के लिए भोजन

हम पहले से जानते हैं कि एक व्यक्ति के लिए आधा लीटर बोर्स्ट खाना बनाना एक विकल्प नहीं है, इसलिए, मेनू पर हम खुद को व्यंजन, उनकी संरचना और राशि को सूचीबद्ध करने के लिए सीमित कर देंगे जो आपके लिए 1 सप्ताह के लिए पर्याप्त होगा जब प्रति 2000 किलो कैलोरी की खपत होगी। दिन, जो एक व्यक्ति के लिए औसत है।

मुख्य व्यंजन

1. सॉसेज और सीज़निंग के साथ पास्ता

सॉसेज 350 ग्राम, सूखी तुलसी 1 ग्राम, पास्ता 250 ग्राम, वनस्पति तेल 2. एल।, लहसुन 1 दांत।, प्याज 1 टुकड़ा, टमाटर का पेस्ट 1.5 बड़ा चम्मच। एल और काली मिर्च

2. सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज

एक प्रकार का अनाज - 1 कप, दानेदार चीनी- 0.5 चम्मच, प्याज - 1 पीसी।, तोरी - 200 जीआर।, वनस्पति तेल - 40 मिली, गाजर - 1 पीसी।, नमक - 3 जीआर।, टमाटर की चटनी- 1 छोटा चम्मच। एल

3. सब्जियों के साथ चावल

चावल 200 ग्राम, वनस्पति तेल - 10 ग्राम, प्याज - 1 टुकड़ा, बेल मिर्च - 1 टुकड़ा, डिब्बाबंद मटर - 1 कैन, गाजर 1 टुकड़ा, डिब्बाबंद मकई - 1 कैन

4. कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी बूटियों के साथ Vareniki

अखमीरी आटा - 700 ग्राम, लाल मिर्च - 2 ग्राम, साग - 30 ग्राम, आलू - 70 ग्राम, आटा - 30 ग्राम, प्याज - 100 ग्राम, नमक - 2 ग्राम, काली मिर्च - 2 ग्राम, चिकन पट्टिका - 350 ग्राम ,

सूप

1. गोमांस के साथ बोर्स्ट

बीफ 500 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, गाजर - 1 पीसी, सफेद गोभी - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी, बीट्स - 2 पीसी, टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच, सिरका - 1 बड़ा चम्मच, साग - 10 जीआर।

2. ताजी पत्ता गोभी का सूप

मांस - 500 ग्राम, लहसुन - 2 पीसी, गोभी - 500 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर - 2 पीसी।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, आलू - 2 पीसी।, साग - 20 ग्राम, बे पत्ती - 2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 100 जीआर।, गाजर - 1 पीसी।, काली मिर्च - 3 ग्राम।

3. आलू का सूप

पोर्क - 300 ग्राम, काली मिर्च - 4 पीसी।, प्याज - 100 जीआर।, धनिया - 1/4 छोटा चम्मच, ऑलस्पाइस - 3 पीसी।, तेज पत्ता - 3 पीसी।, आलू - 550 जीआर। , पेपरिका - 1/4 छोटा चम्मच। , साग - 10 ग्राम, मक्खन - 20 जीआर।, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

सलाद

1. ओलिवियर क्लासिक

आलू - 4 पीसी, मसालेदार खीरे - 3 पीसी, उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम, चिकन अंडे - 5 पीसी, गाजर - 2 पीसी, डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन, मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;

2. सेम के साथ vinaigrette

आलू - 2 टुकड़े, नमक - 2 ग्राम, चुकंदर - 1 टुकड़ा, गाजर - 2 टुकड़े, प्याज - 1 टुकड़ा, मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े, सौकरकूट - 100 ग्राम, बीन्स - 400 जीआर।, सूरजमुखी का तेल- 2 बड़ी चम्मच।

परिवार साप्ताहिक मेनू

मेनू 2 के परिवार के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आपको 3 लोगों के लिए मेनू की गणना करने की आवश्यकता है - बस उत्पादों की संख्या को 1.5 से गुणा करें। यह समझा जाना चाहिए कि बजट मेनू में किसी भी उपहार को शामिल करना मुश्किल है: फल, मिठाई, और इसी तरह, इसलिए हम केवल आहार का शरीर बनाएंगे, जिसमें पुरुषों के लिए 1900 किलो कैलोरी और महिलाओं के लिए 1500 कैलोरी होगी। अन्य सभी उत्पादों का उपयोग आपके विवेक पर रहेगा।

सोमवार

नाश्ता

• बीफ़ स्टू के साथ पास्ता - 400 ग्राम;

रात का खाना

• पास्ता धनुष - 500 ग्राम;
• ताजा गोभी और आलू बोर्स्ट - 500 ग्राम;

रात का खाना

• चिकन के साथ चावल - 500 ग्राम।

कुल: 3356 किलो कैलोरी।

मंगलवार

नाश्ता

• पनीर 1.8% - 200 ग्राम;
• दूध चावल दलिया - 600 जीआर।

रात का खाना

• दुबला गोभी का सूप - 500 ग्राम;
• चिकन के साथ ओलिवियर सलाद - 500 जीआर।

रात का खाना

• सूअर का मांस के साथ बड़ा - 600 ग्राम।

कुल: 3467 किलो कैलोरी।

बुधवार

नाश्ता

• तले हुए अंडे - 500 जीआर।

रात का खाना

• मशरूम के साथ आलू का सूप - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ के साथ सब्जी का सलाद - 500 जीआर।

रात का खाना

• तले हुए आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम के साथ चिकन कटलेट - 300 ग्राम।

कुल: 3460 किलो कैलोरी।

गुरूवार

नाश्ता

• हैम के साथ आमलेट - 500 जीआर।

रात का खाना

• कान - 600 ग्राम;
• नौसेना पास्ता - 300 ग्राम।

रात का खाना

• गोमांस के साथ दम किया हुआ आलू - 500 जीआर।

कुल: 3495 किलो कैलोरी।

शुक्रवार

नाश्ता

• मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज - 400 जीआर।

रात का खाना

• नूडल्स के साथ मशरूम का सूप - 600 ग्राम;
• सॉसेज और मसालों के साथ पास्ता - 400 ग्राम।

रात का खाना

• आलू के साथ दम किया हुआ गोभी - 400 जीआर।

कुल: 3366 किलो कैलोरी।

शनिवार

नाश्ता

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई खास चीजें नहीं हैं, लेकिन कुछ लोग पूछेंगे - बजट मेनू में यह कहां से आता है खट्टा क्रीम सॉस, और खाली पास्ता सिर्फ एक दिन खाना होगा। उत्तर बहुत सरल है - ऐसे आहार की लागत 2576 रूबल है! एक व्यक्ति के पास सप्ताह में केवल 1288 रूबल हैं।

सवाल है - इतने कम क्यों? पूरी पकड़ यह है कि आप, सबसे अधिक संभावना है, वजन कम करने के लिए इस पृष्ठ पर नहीं आए (जो कि हमारी साइट के बारे में है), जिसका अर्थ है कि आपको वास्तव में पता नहीं है कि आप अच्छी तरह से कैसे खा सकते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात, सस्ते में . अधिकांश पैसा "मिठाई" पर खर्च किया जाता है: मिठाई, शराब, शीतल पेय, चॉकलेट और अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पाद। प्राकृतिक उत्पादों को खाना कई गुना सस्ता होता है और इस आहार को लागत में दो हजार जोड़कर एक रेस्तरां में बनाया जा सकता है।

साथ ही, हमारा सुझाव है कि आप बाकी साइट पर जाएं, जहां अच्छा आहार राशन एकत्र किया जाता है, जो प्रस्तुत किए गए से भी सस्ता है।

पद का सारांश:
1. सप्ताह के लिए मेनू क्यों बनाएं?
2. हम उन व्यंजनों की सूची बनाते हैं जिन्हें हम पकाना जानते हैं
3. मेनू के लिए सुविधाजनक फॉर्म चुनना
4. संसाधनों और अवसरों को ध्यान में रखते हुए मेनू का संकलन
5. सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?

1. हमें सप्ताह के लिए मेनू की आवश्यकता क्यों है?

सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक आदतों में से एक जिसने मेरे जीवन को बहुत सरल और सुविधाजनक बनाया है, वह है सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करना।
इससे पहले कि मैं सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना शुरू करता, खाना बनाना एक लथपथ घोड़े की सवारी करने जैसा था, और इस रूपक में, मैं खुद घोड़ा था। हर दिन मैंने खुद से एक ही सवाल पूछा: "रात के खाने में क्या पकाना है?"

रेफ्रिजरेटर खोलने के बाद, प्रश्न "क्या है से क्या पकाना है?" में बदल गया। और चूंकि रेफ्रिजरेटर और स्टॉक में हमेशा कुछ न कुछ गायब रहता था, इसलिए हमें कपड़े पहनना पड़ता था, दुकान पर जाना पड़ता था या बाजार में लापता उत्पादों को खरीदने के लिए, लाइनों में खड़े होना पड़ता था। घर लौटने के बाद, मैं केवल कुछ सरल और तेज़ चाहता था, क्योंकि मेरी सारी ताकत दुकान और वापस दौड़ में चली गई थी। नतीजतन, अक्सर सॉसेज या पकौड़ी फ्रीजर से बाहर ले जाया जाता था ... अंतरात्मा की सभी पीड़ाओं के लिए कि मैं एक बुरी गृहिणी थी, एक लोहे का तर्क दिया गया था: मेरे पास अक्सर पकाने के लिए बहुत कम समय और ऊर्जा होती है।

मुझे अपने पति की याद आती है, जो पहले से ही मेरे अंतहीन विलाप से थक चुके हैं, "ओह, क्या पकाना है?" अग्रिम में एक मेनू तैयार करने, आवश्यक उत्पादों को खरीदने और योजना के अनुसार पकाने की पेशकश की। इस प्रस्ताव को मैंने बकवास के रूप में खारिज कर दिया: मैं सोमवार को कैसे निर्धारित कर सकता हूं कि मैं गुरुवार को क्या चाहता हूं? उदाहरण के लिए, मैं मेनू पर मांस डालूंगा, लेकिन मुझे मछली चाहिए। या मैं ओलिवियर सलाद के लिए उत्पाद खरीदूंगा, लेकिन मैं इसे पकाना नहीं चाहता: और मुझे क्या फेंकना चाहिए? मेरे पति ने कंधे उचकाए और मुझे अकेला छोड़ दिया।

और अब एक गेय विषयांतर: पत्नियों, अपने पतियों को सुनो! यदि आप तर्क करते हैं कि कौन सही है और कौन गलत है, तो अधिकांश मामलों में, आदमी सही है। क्योंकि हम महिलाएं खूबसूरत, भावुक और आकर्षक होती हैं। और वे, पुरुष, उचित और तार्किक। और जहां हम भावनाओं द्वारा निर्देशित होते हैं "मैं नहीं चाहता और मैं नहीं करूंगा", तो वे सामान्य ज्ञान से आते हैं: "एक समस्या है - यहाँ समाधान है"। और अगर मैंने तुरंत अपने पति की उचित सलाह को मान लिया, तो यह मेरे और उनके लिए, दोनों के लिए बहुत समय और प्रयास बचाने में मदद करेगा।

फिर मेरे जीवन में एक ऐसा दौर आया जब मैं एक असंगठित बुरी गृहिणी नहीं रह सकती थी: हमारे परिवार को एक आकर्षक बेटी के साथ भर दिया गया था। मेरी विस्मृति और एकाग्रता की कमी तुरंत एक बहाना बनना बंद हो गई। क्या एक छोटे से आदमी को समझाना संभव है कि उसकी माँ ने उसे खाना नहीं खिलाया क्योंकि वह भूल गई थी? या डायपर नहीं बदला क्योंकि वह थकी हुई थी। मेरे घर में एक छोटी सी खुशी की उपस्थिति ने मुझे और अधिक संगठित कर दिया और सब कुछ करने के तरीकों की तलाश शुरू कर दी: एक अच्छी पत्नी बनने के लिए, एक देखभाल करने वाली मां बनने के लिए, और अपने बारे में मत भूलना।

मुझे अपने पति की सलाह याद आई और एक दिन मैं टेबल पर बैठ गई और सप्ताह के लिए अपना पहला मेनू बनाया। बाद के महीनों में, जैसा कि मैंने इस आदत को जारी रखा, अप्रत्याशित और चौंकाने वाली खोजें की गईं।

पहले तो, सप्ताह के लिए एक मेनू संकलित करने से खाना पकाने में लगने वाले बहुत समय की बचत होती है। जैसा कि यह निकला, खरीदारी करने और लाइनों में खड़े होने में खाना पकाने की तुलना में बहुत अधिक समय लगता है। और यह खोज मेरे लिए एक आश्चर्य के रूप में आई। मैं सप्ताह में एक बार - शनिवार को सभी उत्पाद खरीदता हूं, और उसके बाद मैं अपना कीमती समय खरीदारी में नहीं लगाता।

दूसरे, सप्ताह के लिए एक मेनू संकलित करने से शक्ति और तंत्रिकाओं की बचत होती है। मुझे अब इस बात की चिंता नहीं है कि रात के खाने में क्या बनाऊं। इन सवालों के जवाब ढूंढ़ने पर मैंने शुक्रवार की शाम को एक घंटा अलग रखा। के लिये अगले सप्ताहबस मेनू देखें और खाना बनाना शुरू करें, अच्छी बात यह है कि सभी उत्पाद हाथ में हैं।

तीसरे, सप्ताह के लिए एक मेनू संकलित करने से पैसे की बचत होती है। सबसे पहले, इस तथ्य के कारण कि आप उत्पादों के तर्कसंगत उपयोग की योजना बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यंजन के लिए आपको फूलगोभी के एक चौथाई सिर की आवश्यकता है, तो सप्ताह के अन्य दिनों में आप उन व्यंजनों को भी चुन सकते हैं जिनमें यह सब्जी हो। नतीजतन, कुछ भी खराब या गायब नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि पैसा बर्बाद नहीं होता है। इसके अलावा, खरीद एक बड़ी संख्या मेंबड़े स्टोर और हाइपरमार्केट में एक बार में (पूरे सप्ताह के लिए) उत्पाद डिस्काउंट सिस्टम और कम कीमतों के कारण फायदेमंद होते हैं।

चौथी, मेरे परिवार ने सही खाना शुरू किया और स्वस्थ भोजन. स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद मेरे रेफ्रिजरेटर से गायब हो गए हैं, लेकिन आप इसमें हमेशा ताजी जड़ी-बूटियां, सब्जियां, फल पा सकते हैं। मैं इस तथ्य के आधार पर मेनू की योजना बनाता हूं कि सब्जी का सूप और सलाद हर दिन मेज पर होना चाहिए, और मछली, मुर्गी और मांस हर हफ्ते होना चाहिए। मेरा बच्चा नहीं जानता कि स्टोर से खरीदी गई कुकी या मफिन का स्वाद कैसा होता है। मैं हमेशा उसके साथ घर का बना केक या ताजे फलों की मिठाई का इलाज कर सकता हूं और इस बात से नहीं डरता कि "स्वादिष्ट" के साथ वह कार्सिनोजेन्स, खाद्य योजक और रंगों की एक खुराक खाएगा।

और अंत में, सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने से मेरे पाक कौशल में काफी सुधार हुआ। मैंने समय खाली कर दिया है, मेरे पास नए व्यंजनों को आजमाने, अपने परिवार और दोस्तों के लिए दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की ताकत और इच्छा है। पहले, जब मैंने एक दिलचस्प नुस्खा देखा, तो मैंने इसे अपनी पाक नोटबुक में लिखा, और अफसोस, 90 प्रतिशत मामलों में मैं इसके बारे में भूल गया या इसे पकाने का समय और अवसर नहीं मिला। अब, अगर मुझे किसी रेसिपी में दिलचस्पी है, तो 90 प्रतिशत समय वह अगले हफ्ते तैयार हो जाएगी।

संक्षेप में, एक सप्ताह के लिए मेनू बनाना मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक आदतों में से एक बन गया है, जिसने मेरे जीवन को बहुत आसान बना दिया है, खाना पकाने की उबाऊ प्रक्रिया को एक दिलचस्प और एक रोमांचक गतिविधि. मेरे पति कभी भी अपने दोस्तों और परिचितों को डींग मारने से नहीं चूकते कि वह अपनी पत्नी के साथ बहुत भाग्यशाली हैं, जो शानदार खाना बनाती है। और मुझे अब इस विवेक से पीड़ा नहीं होती कि मैं एक बुरी गृहिणी हूँ। इसके विपरीत, मैं अपने प्रियजनों को हर दिन स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करने के लिए हर दिन और सप्ताह में सुधार, अध्ययन और नई चीजें सीखता हूं।

अपने आप में, मेनू नियोजन उन सभी समस्याओं के लिए रामबाण नहीं है जो घरेलू भोजन के आयोजन की प्रक्रिया में उत्पन्न हो सकती हैं।
सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने से समस्याओं को हल करने में मदद नहीं मिलेगी जैसे:

खाना बनाना सीखने में असमर्थता और अनिच्छा। यदि परिचारिका केवल तीन व्यंजन बनाना जानती है (उदाहरण के लिए, तले हुए अंडे, पास्ता और सैंडविच), तो वह एक संतुलित और विविध मेनू बनाने की कितनी भी कोशिश कर ले, वह सफल नहीं होगी। पहले अक्षर - फिर पढ़ना। सबसे पहले, हम कम से कम एक दर्जन व्यंजन बनाना सीखते हैं - फिर हम उनमें से एक मेनू बनाते हैं।

आत्म-अनुशासन की कमी और बेहतरी के लिए खुद को बदलने की इच्छा। एक मेनू बनाना ही सब कुछ नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात इस मेनू का पालन करना है। यदि आप सही मेनू बनाते हैं, लेकिन यह बिना फ्रिज के दरवाजे पर लटका रहता है व्यावहारिक आवेदन, तो आपने इसे संकलित करने में अपना समय बर्बाद किया। "कल मैंने मछली पकाने की योजना बनाई थी, लेकिन आज मुझे मांस चाहिए था और नियमों को बदलने का फैसला किया" जैसे बहाने केवल मेनू प्रणाली में निराशा का कारण बनेंगे। केवल इस मामले में, समस्या व्यवस्था में नहीं होगी, बल्कि आपकी ओर से अनुशासन की कमी में होगी। यदि आपने पहले से ही एक मेनू बनाने और उसका पालन करने का निर्णय लिया है, तो कम से कम एक सप्ताह के लिए अपनी बात रखें, और उसके बाद ही परिणामों का मूल्यांकन करें।

परिवार के अन्य सदस्यों को खराब कर दिया। यदि आपके परिवार में यह प्रथा है कि परिचारिका सभी के लिए अलग-अलग और क्षणिक इच्छाओं के आधार पर खाना बनाती है, तो आप अपने परिवार के सदस्यों से ईर्ष्या कर सकते हैं और उनके लिए अपने प्यार की डिग्री को श्रद्धांजलि दे सकते हैं। अगर यह आपको सूट करता है, तो ऐसा ही हो। लेकिन अगर आपको लगता है कि घर के पेटू खाने से आपके खाली समय और प्रयास की कीमत आती है, और आप स्थिति को बदलना चाहते हैं, तो बात केवल एक मेनू संकलित करने तक ही सीमित नहीं है। इसे तैयार करने से पहले, यह सहमत होना आवश्यक है कि परिवार का प्रत्येक सदस्य इसके पालन के लिए स्वैच्छिक सहमति देता है। और ड्राइंग के बाद - अपने स्वयं के निर्णय के उधम मचाने के लिए इच्छाशक्ति और चरित्र की दृढ़ता दिखाने के लिए। और यह केवल मेनू बनाने से कहीं अधिक कठिन है ...

तत्काल और उत्तम परिणाम की अपेक्षा करना। किसी भी प्रणाली की तरह, मेनू नियोजन अभ्यास लेता है। और जितना अधिक आप अभ्यास करते हैं, उतना ही अधिक बेहतर परिणाम. यह लगभग तय है कि आपके द्वारा एक साथ रखा गया पहला मेनू सही नहीं होगा। अधिक सटीक रूप से, यह कागज पर ऐसा दिखेगा। लेकिन जैसे ही आप इसका पालन करना शुरू करते हैं, यह पता चलता है कि आज आपने बहुत अधिक पकाया है और अब इस सवाल से परेशान हैं कि बचा हुआ कहां रखा जाए। और कल, इसके विपरीत, बहुत कम है। और परसों उन्होंने अपनी ताकत की बिल्कुल भी गणना नहीं की और चार नियोजित व्यंजनों के बजाय, वे केवल एक ही पकाने में कामयाब रहे। इस प्रकार, वास्तविक मेनू नियोजित एक से काफी भिन्न होगा। लेकिन मैं निश्चित रूप से वादा कर सकता हूं कि यदि आप इस प्रणाली का पालन करना जारी रखते हैं, तो हर दिन एक अच्छी गृहिणी के रूप में आपके कौशल में सुधार होगा, मेनू अधिक से अधिक व्यावहारिक हो जाएगा, और खाना बनाना अधिक संतोषजनक होगा। एक नियम के रूप में, कोई भी आदत एक महीने के भीतर बन जाती है। बस खुद को समय दें और गलती करने का अधिकार दें।

2. हम उन व्यंजनों की सूची बनाते हैं जिन्हें हम पकाना जानते हैं

इसलिए, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि एक सप्ताह के लिए मेनू तैयार करना एक उपयोगी और आवश्यक चीज है। लेकिन कहां से शुरू करें? आप बैल को तुरंत सींगों से पकड़ने और खींचने की कोशिश कर सकते हैं नमूना मेनू. ऐसा लगता है कि यह आसान हो सकता है: सप्ताह के दिनों के अनुसार कागज के एक टुकड़े को 7 भागों में विभाजित करें और उन व्यंजनों को लिखें जिन्हें हम प्रत्येक दिन पकाएंगे।

लेकिन यह केवल पहली नज़र में आसान है। सबसे पहले, उन सभी व्यंजनों को तुरंत याद रखना बहुत मुश्किल है जिन्हें आप खाना बनाना जानते हैं। इस मामले में, मेनू को संकलित करने की प्रक्रिया एक लंबी और दर्दनाक अवधि के लिए खींच सकती है, किसी अन्य नुस्खा को याद करने की कोशिश में व्यस्त है। ठीक है, अगर याद रखने के लिए कुछ खास नहीं है या इस पर समय बिताने के लिए बहुत आलसी है, तो सप्ताह के लिए मेनू न केवल आपको, बल्कि आपके परिवार को भी इसकी एकरसता और कमी के साथ आश्चर्यचकित करेगा।

इसलिए, तलवार के साथ घोड़े की सवारी करने से पहले, मैं आपको थोड़ा धीमा करने और कुछ प्रारंभिक कार्य करने की सलाह देता हूं: व्यंजनों की एक सूची संकलित करना जो हम जानते हैं कि कैसे खाना बनाना है. मेरा विश्वास करो, यदि आप एक सप्ताह के लिए एक मेनू बनाते हैं, तो आपकी आंखों के सामने ऐसी सूची होती है, तो आप इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएंगे, और मेनू अधिक दिलचस्प और विविध हो जाएगा।

ऐसी सूची को संकलित करने के लिए, हमें चाहिए: कागज का एक टुकड़ा, एक कलम या कंप्यूटर तक पहुंच, लगभग एक घंटे का खाली समय। यदि आप उन व्यंजनों को लिखते हैं जिन्हें आप अक्सर पकाते हैं, तो अपने आप को इन अभिलेखों के साथ बांट लें।

और अब कागज के टुकड़े (फाइल) को इस तरह से विभाजित करें कि आपको 6 कॉलम मिले:

भरने के लिए तालिका का एक उदाहरण

यदि वांछित है, तो स्तंभों की संख्या बढ़ाई जा सकती है, लेकिन ये छह बुनियादी होंगे। उन्हें तभी कम किया जा सकता है जब आपके परिवार में कोई भी सिद्धांत रूप से नाश्ता, सूप, सलाद, मिठाई आदि कभी न खाए।

अब उन सभी व्यंजनों को याद रखें जिन्हें आप पकाना जानते हैं और उन्हें उपयुक्त कॉलम में रखें। यदि आप अर्ध-तैयार उत्पाद खाते हैं (उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए मूसली या दूसरे कोर्स के रूप में सॉसेज), तो उन्हें भी लिख लें। अब हमारा लक्ष्य स्थलचिह्न नहीं है पौष्टिक भोजन, लेकिन मेनू के लिए सभी उपलब्ध भोजन विकल्पों की एक साधारण गणना।

उदाहरण के लिए:

नाश्ता	सूप	मुख्य व्यंजन	सह भोजन	सलाद और ऐपेटाइज़र	डेसर्ट
आमलेट	पत्ता गोभी का सूप	गोबी के रोल	मसले हुए आलू	vinaigrette	कचौड़ी कुकीज़
अनाज का दलिया	सोल्यंका	Meatballs	उबला हुआ पास्ता	ताजा गोभी का सलाद	सेब पाई
सूजी दलिया	बोर्शो	तला हुआ चिकन पैर	उबली हुई फूलगोभी	पनीर के साथ टमाटर का सलाद	सिरनिकी
दलिया दलिया हरक्यूलिस	रसोलनिक	करसिव खट्टा क्रीम	उबले हुए चावल	गाजर और लहसुन के साथ सलाद	चेरी के साथ Vareniki
मक्खन के साथ सैंडविच (पनीर, सॉसेज)	सेंवई के साथ चिकन सूप	रैटाटुई	दम किया हुआ पत्ता गोभी	खीरा और खट्टा क्रीम सलाद	दालचीनी का रोल

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस प्लेट को तब तक भरें जब तक कि आप उन सभी व्यंजनों को छांट न लें जिन्हें आप पकाना जानते हैं। यदि आपको एक विराम की आवश्यकता है, तो इसे लें, और फिर, नए जोश के साथ, स्मृति के डिब्बे में तूफान के लिए आगे बढ़ें। जब तक आपके पास कम से कम 20 व्यंजन न हों, तब तक रुकें नहीं। यह बहुत ही न्यूनतम है, जिसके बिना सप्ताह के लिए एक अच्छा मेनू संकलित करना बहुत कठिन होगा। यदि रिकॉर्ड किए गए व्यंजनों की संख्या 50 से अधिक या अधिक हो जाती है, तो आपको पहले से ही बधाई दी जा सकती है और एक कुशल परिचारिका कहा जा सकता है।

गीतात्मक विषयांतर: जब मैंने पहली बार ऐसी सूची बनाई थी, तो मैं बहुत ही अप्रिय आश्चर्य में था। यह पता चला कि एक परिचारिका के रूप में मेरे विचार जो कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, अतिरंजित थे। मैंने मुश्किल से दो दर्जन खिताब एक साथ बिखेरे।
यह खोज मेरे लिए एक समय में नए व्यंजन बनाने और मेनू की सीमा का विस्तार करने का तरीका सीखने के लिए एक बहुत शक्तिशाली प्रोत्साहन थी। तब से, श्रेणियों और उपश्रेणियों सहित, मेरी सूची में काफी वृद्धि हुई है।

मुझे आशा है कि आपके द्वारा व्यंजनों की सूची बनाने के बाद, केवल सकारात्मक आश्चर्य ही होंगे। यदि नहीं, तो सीखने और सुधार करने में कभी देर नहीं होती।

3. मेनू के लिए एक सुविधाजनक फॉर्म चुनें।

मैं ऐसे फॉर्म के तीन मुख्य विकल्पों के बारे में बात करूंगा, उदाहरण दिखाऊंगा और डाउनलोड के लिए तैयार टेम्पलेट प्रदान करूंगा। और आप पहले से ही तय करते हैं कि आपके लिए कौन सा रूप अधिक सुविधाजनक है।

यहां, उदाहरण के लिए, सप्ताह के लिए मेरा मेनू इस तरह दिखता है (कार्ड रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर हैं):



मैंने इसे तुरंत इस रूप में नहीं बनाया: लंबे समय तक मैंने वह विकल्प चुना जो मेरे लिए सुविधाजनक था और विभिन्न रूपों के साथ प्रयोग किया। लेकिन अब इस प्रक्रिया को लगभग स्वचालितता में ला दिया गया है और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है।

सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं?
विकल्प संख्या 1।सप्ताह के लिए मेनू बनाया जा सकता है इलेक्ट्रोनिकआपके लिए सुविधाजनक किसी भी कार्यक्रम में मुफ्त रूप में। इन उद्देश्यों के लिए सार्वभौमिक कार्यक्रम Word और OneNote (माइक्रोसॉफ्ट ऑफिस के मूल सेट में शामिल) होंगे। उदाहरण के लिए, मेरा ग्रीष्मकालीन मेनू इस तरह दिखता था:

सोमवार
नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे (नया)
दोपहर का भोजन - बुरिटो (फ्रिज में)
नाश्ता - अंगूर
रात का खाना - गजपाचो (नया) + बेरी पाईब्लूबेरी के साथ (नया)

मंगलवार
नाश्ता - चावल का दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - गजपाचो (फ्रिज में)
स्नैक - ब्लूबेरी बेरी पाई (रेफ्रिजेरेटेड)
रात का खाना - तोरी और आलू पेनकेक्स (नया) + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद (नया)

बुधवार
नाश्ता - सूजी दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - तोरी और आलू पेनकेक्स (रेफ्रिजरेटर में)
स्नैक - जैम पाई (नया)
रात का खाना - पके टमाटर के साथ बैंगन प्यूरी सूप (नया)

गुरूवार
नाश्ता - दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - भुना हुआ टमाटर के साथ बैंगन का सूप (रेफ्रिजेरेटेड)
स्नैक - जैम पाई (फ्रिज में)
रात का खाना - केकड़े की छड़ें (नई) + पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी काली मिर्च के छल्ले (नई)

शुक्रवार
नाश्ता - पानी पर मकई का दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - केकड़े की छड़ें (रेफ्रिजरेटर में) + पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी काली मिर्च के छल्ले (रेफ्रिजरेटर में)
स्नैक - ऐप्पल स्ट्रूडल (नया)
रात का खाना - फूलगोभी का सूप (नया)

शनिवार
नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - फूलगोभी का सूप (रेफ्रिजेरेटेड)
दोपहर का नाश्ता - सेब स्ट्रूडल (रेफ्रिजरेटर में)
रात का खाना - नारंगी शीशा में पोर्क (नया) + चीनी गोभी और चिकन के साथ चीनी सलाद (नया)
भविष्य के लिए कटाई - जमे हुए बैंगन

रविवार
नाश्ता - ब्रेड में अंडा (नया)
दोपहर का भोजन - मशरूम का सूप (नया)
दोपहर का नाश्ता - लेमन केक (नया)
रात का खाना - ऑरेंज ग्लेज्ड पोर्क (रेफ्रिजेरेटेड) + चीनी गोभी और चिकन के साथ चीनी सलाद (रेफ्रिजेरेटेड)

ध्यान दें:वी जरूरमैं हर दिन नाश्ता पकाता हूं, और अन्य दिनों में मैं वैकल्पिक करता हूं: सम दिनों में मैं दो दिनों के लिए सूप और मिठाई पकाता हूं, और विषम दिनों में - दूसरा (दो दिनों के लिए भी) और सलाद। इस तरह का एक सरल विकल्प बहुत समय और प्रयास बचाता है। और रेफ्रिजरेटर में हमेशा (!) तैयार भोजन होता है, जो उन स्थितियों में बहुत मदद करता है जहां "मेहमान दरवाजे पर हैं" या "मैं आज कुछ पकाने के लिए बहुत आलसी हूं।" इस विशेष दिन पर "नया" तैयार किया जा रहा है। "रेफ्रिजरेटर में" - ये तैयार व्यंजन हैं जो कई सर्विंग्स के लिए पहले से तैयार किए गए थे।

समय के साथ, मैंने महसूस किया कि इलेक्ट्रॉनिक रूप बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि मेनू रसोई में होना चाहिए, न कि कंप्यूटर पर। यह इष्टतम है कि यह हमेशा निकटतम पहुंच के क्षेत्र में हो, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर। और फिर मैंने मेनू के लिए आकार बदल दिया।

विकल्प संख्या 2।यह पता चला कि यह उपयोग करने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक है कागज पर छपा हुआमेन्यू। मैंने सप्ताह के लिए मेनू के लिए एक सार्वभौमिक टेम्पलेट बनाया, इसे एक प्रिंटर पर मुद्रित किया, इसे हाथ से भर दिया और इसे रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर लटका दिया। इलेक्ट्रॉनिक रूप में मेनू बनाने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं थी, और मेनू हमेशा आपकी आंखों के सामने था। और नेत्रहीन, इस रूप में मेनू को बहुत आसान माना जाता था। मैंने इस तरह के फॉर्म को तुरंत छह महीने (26 फॉर्म) के लिए प्रिंट कर लिया, और फिर उन्हें एक विशेष फ़ोल्डर से आवश्यकतानुसार ही निकाला।

मेरा टेम्पलेट इस तरह दिखता है। दाईं ओर एक सप्ताह के लिए मेरे शीतकालीन मेनू का एक उदाहरण है, जिसे इस रूप में बनाया गया है।

आप इस साप्ताहिक मेनू टेम्पलेट को इस पोस्ट के अंत में दस्तावेज़ प्रारूप में डाउनलोड कर सकते हैं।

हालाँकि, इस योजना में कई कमियाँ थीं। उदाहरण के लिए, मेनू से अलग, सप्ताह के लिए उत्पादों की एक सूची बनाना आवश्यक था - प्रत्येक नुस्खा को देखने के लिए जो सप्ताह के लिए योजना बनाई गई थी, और आवश्यक सामग्री लिखें। इसके अलावा, मैं दृश्य हूं, इसलिए मेरे लिए केवल उनके नाम से व्यंजन याद रखना बहुत आसान नहीं है। इसलिए कुछ महीनों के बाद, मैं अगले चरण में चला गया।

विकल्प संख्या 3 - चुंबकीय कार्ड।
सभी व्यंजन जिन्हें मैं पकाना जानता हूं, मैंने इलेक्ट्रॉनिक रूप में लिख दिया और उन्हें एक तस्वीर (तैयार रूप में) प्रदान की। फिर, वर्ड प्रोग्राम में, मैंने एक A4 शीट को 5x9 आयतों में बनाया (एक नियमित के आकार के अनुरूप) बिज़नेस कार्ड) प्रत्येक आयत में, मैंने उस व्यंजन का नाम दर्ज किया, जिसकी सामग्री इसमें शामिल है, और एक फोटो जोड़ा। कुल मिलाकर, मुझे एक शीट पर 12 कार्ड मिले। अलग-अलग, मैंने सप्ताह के दिनों के नाम के साथ छोटी-छोटी आयतें बनाईं।


कार्ड के साथ A4 शीट

फिर मैंने टेलीफोन निर्देशिका की जाँच की और पाया कि हमारे शहर में चुंबकीय शीट पर मुद्रण सेवा कहाँ है। यह पता चला कि निकटतम कंप्यूटर केंद्र में। वहाँ उन्होंने मेरे लिए इन सभी कार्डों को एक इंकजेट प्रिंटर पर प्रिंट किया। प्रत्येक शीट के लिए, मैंने लगभग $ 2 के बराबर राशि दी। मैंने शीट को साधारण कैंची से कार्ड में काट दिया।

चूंकि कार्ड एक व्यवसाय कार्ड के आकार के अनुरूप हैं, इसलिए मैं उन्हें एक सामान्य व्यवसाय कार्ड धारक में संग्रहीत करता हूं, श्रेणियों में क्रमबद्ध: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और डेसर्ट।

और फिर सब कुछ सरल है। सप्ताह के लिए मेनू संकलित करते समय, मैं कार्ड के साथ एक व्यवसाय कार्ड धारक को बाहर निकालता हूं और उन व्यंजनों को लटका देता हूं जिन्हें मैं सप्ताह के दिनों के नाम के तहत रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर पकाना चाहता हूं (ऊपर फोटो देखें)।

ऐसी प्रणाली के लाभ:
. एक सप्ताह के लिए मेनू संकलित करने में कम से कम समय लगता है, आपको कुछ भी लिखने या आकर्षित करने की आवश्यकता नहीं है।
. प्रत्येक कार्ड में सामग्री की एक सूची होती है। इसलिए, मैं सप्ताह के लिए उत्पादों की अलग सूची नहीं बनाता। जब मैं दुकान पर जाता हूं, तो मैं बस अपने साथ कार्ड ले जाता हूं, उन्हें अपने बटुए में रखता हूं और उनकी जांच करता हूं, मैं अपनी जरूरत की हर चीज खरीदता हूं।
. कार्ड पकाते समय फ्रिज में लटक जाते हैं। मैं किसी भी समय देख सकता हूं कि मुझे कौन सी सामग्री और कितनी मात्रा में चाहिए।

और अंत में, यह तेज़ और सुविधाजनक है। बहुत संतुष्ट।
मुझे आशा है कि एक सप्ताह के लिए मेनू को संकलित करने का मेरा अनुभव आपके लिए उपयोगी होगा और आपके लिए सुविधाजनक प्रपत्र बनाने में आपकी सहायता करेगा।

4. संसाधनों और अवसरों को ध्यान में रखते हुए सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करना

हमें व्यंजनों की एक सूची की आवश्यकता होगी जिसे हम खाना बनाना जानते हैं और मेनू को व्यवस्थित करने के लिए हमने जो रूप चुना है (फॉर्म, टेम्प्लेट, अन्य रूप)। यदि हमारे पास पहले से ही ये उपकरण हैं, तो मेनू को संकलित करने में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

लेकिन अगर आप इस प्रक्रिया को तुरंत शुरू करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सवालों का सामना करेंगे, जिनके जवाब के बिना सप्ताह के लिए मेनू का संकलन जारी रखना असंभव होगा:

- आप व्यक्तिगत रूप से सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत में खाना पकाने पर कितना समय बिताना चाहते हैं?
आप प्रतिदिन कितने भोजन पकायेंगे?
- क्या आप खुद खाना बनाएंगे या सहायकों की मदद से?
- आप एक सप्ताह के लिए खानपान के लिए कितना आवंटित कर सकते हैं? यह अच्छा है अगर परिवार में पैसा एक अटूट संसाधन है, लेकिन क्या होगा यदि परिवार के बजट की सीमाएं हैं?
- सभी घरों के स्वाद और इच्छाओं को कैसे खुश करें? वे किस तरह का खाना पसंद करते हैं?

आइए इन सवालों से निपटें।
1. आप व्यक्तिगत रूप से सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत में खाना पकाने में कितना समय बिताना चाहते हैं?अपनी सूची में कोई भी व्यंजन जोड़ने से पहले, अनुमान लगा लें कि उसे तैयार करने में कितना समय लगेगा। उदाहरण के लिए, यदि आप काम करते हैं और शाम को घर आते हैं, तो आपको रात के खाने के लिए ऐसे भोजन की योजना नहीं बनानी चाहिए जिसे पकाने में 30 मिनट से अधिक समय लगे। या तो पहले से पकाए गए भोजन को वरीयता दें जिसे केवल गर्म करने की आवश्यकता है, या घर का बना सुविधाजनक खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, पहले से अटके हुए पकौड़े) या जल्दी भोजन।

समय बचाने के लिए, 2-3 बार (उदाहरण के लिए, सूप) तुरंत और बहुत कुछ पकाएं। कल का रात्रिभोज आसानी से आज के दोपहर के भोजन (या काम पर जाने के लिए) में बदल जाता है, और बचे हुए को थोड़ी देर बाद जमे हुए और उपयोग किया जा सकता है। भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए या तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों के उदाहरण लेख के पिछले भागों में पाए जा सकते हैं (पोस्ट की शुरुआत में लिंक देखें)।

सप्ताहांत पर, यदि वांछित है, तो आप खाना पकाने के लिए अधिक समय दे सकते हैं और मेनू में जटिल व्यंजन शामिल कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, से खमीरित गुंदा हुआ आटाया मांस व्यंजन जिन्हें लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है)।

2. हम प्रतिदिन कितने भोजन पकाएँगे?मुझे विश्वास है कि एक अच्छी गृहिणी केवल एक रसोइया नहीं होती है जो अपने परिवार को स्वादिष्ट और विविध भोजन प्रदान करती है। एक अच्छी परिचारिका, सबसे पहले, एक खुश, अच्छी तरह से तैयार और संतुष्ट महिला है जो अपने परिवार के लिए और अपने लिए समय निकालती है। और चूल्हा और रसोई पहले से ही गौण हैं।

यदि आपके पास यह विचार है कि प्रत्येक दोपहर या रात के खाने में "पहला, दूसरा, सलाद + कॉम्पोट" होना चाहिए, और सभी व्यंजन ताजा होने चाहिए, तो अपने समय और प्रयास का गंभीरता से मूल्यांकन करें। यदि अवसर अनुमति देते हैं, तो इन इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए एक मेनू बनाएं। यदि आप दिन में केवल एक बार और एक डिश बनाना चाहते हैं, तो एक आसान मेनू बनाएं। यदि हर दिन खाना बनाना संभव नहीं है, तो बस एक मेनू बनाएं जिसमें 2 दिनों के अंतर से तैयार किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद और व्यंजन हों।

उदाहरण के लिए, मैं एक गृहिणी हूं, इसलिए मैं हर दिन नाश्ता बना सकती हूं, और अन्य दिनों में मैं वैकल्पिक: सम दिनों में, दो दिनों के लिए सूप और मिठाई, और विषम दिनों में, दूसरा (दो दिनों के लिए भी) और सलाद। इस प्रकार, ताजा तैयार भोजन के अलावा, रेफ्रिजरेटर में हमेशा "कल" ​​की आपूर्ति होती है।

3. आप अकेले खाना पकाएंगे या मदद से?अगर घर का कोई व्यक्ति खाना बनाने में आपकी मदद के लिए तैयार है तो इस मदद को ठुकराएं नहीं। उदाहरण के लिए, घर के मालिकों को "सहायक शेफ" का हल्का काम सौंपा जा सकता है: आलू छीलें, गोभी काट लें, बर्तन धो लें, आदि। या किसी और से हफ्ते में एक बार सिग्नेचर डिश बनाने को कहें।

हमारे परिवार में पहले से ही एक परंपरा है: रविवार की सुबह, मेरे पति "हस्ताक्षर" आलू भूनते हैं। इसलिए मैं इस व्यंजन को मेनू में सबसे पहले लिखता हूं।

4. मैं एक सप्ताह के लिए खानपान के लिए कितना आवंटित कर सकता हूं?सवाल जितना संवेदनशील है उतना ही प्रासंगिक भी है। कुछ परिवार एक अटूट वित्तीय संसाधन और इस तथ्य का दावा कर सकते हैं कि वे पैसे की गिनती नहीं कर सकते। अधिकांश लोग गणना करते हैं और मोटे तौर पर कल्पना करते हैं कि वे भोजन पर कितना खर्च कर सकते हैं, और कितना नहीं। अनुमान लगाएं कि आप एक सप्ताह के लिए भोजन के लिए कितना आवंटित कर सकते हैं और इन वित्तीय संभावनाओं के आधार पर व्यंजन चुनें। उदाहरण के लिए, आप $1 तक के सस्ते व्यंजन, $1 से $3 तक आदि को वरीयता दे सकते हैं। (वैसे, मैं आपको निकट भविष्य में कम कीमत वाले व्यंजनों के बारे में बताने जा रहा हूं)।

मेरा निजी तौर पर मानना ​​है कि खाना सादा और सस्ता होना चाहिए। बचा हुआ पैसा भोजन से अधिक महत्वपूर्ण किसी चीज़ पर खर्च किया जाता है: स्वास्थ्य, मनोरंजन, शिक्षा, आदि। इसलिए, एक पारिवारिक बजट तैयार करने में, मुझे इस सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाता है: "मेरे बच्चों को आज सैल्मन की तुलना में अधिक बार हेक खाने दें, लेकिन कल उन्हें ऑक्सफोर्ड में अध्ययन करने का अवसर मिलेगा।" कोई इससे सहमत और बहस कर सकता है, लेकिन मैं इस दृष्टिकोण को पसंद करता हूं।

5. सभी घरों के स्वाद और इच्छाओं को कैसे खुश करें?यह उत्तर सबसे सरल होगा: आप अपने परिवार को उनके स्वाद और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, सप्ताह के लिए मेनू संकलित करने में शामिल कर सकते हैं और करना चाहिए। उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजन चुनने का अवसर दें, और निश्चित रूप से, अपने बारे में मत भूलना।

तो, इन सवालों के जवाब और हमारे लिए उपलब्ध संसाधनों और अवसरों को ध्यान में रखते हुए, एक मेनू बनाएं: सोमवार से रविवार तक। अपनी आंखों के सामने उन व्यंजनों की सूची रखें जिन्हें आप बनाना जानते हैं और उनमें से चुने हुए व्यंजन साप्ताहिक मेनू की उपयुक्त पंक्तियों में लिखें।

नतीजतन, आपको एक सप्ताह के लिए ऐसा मेनू मिलना चाहिए, जिसके कार्यान्वयन से न केवल परिचारिका थकेगी, बल्कि आनंद भी आएगा।
यदि, संकलित मेनू को देखते हुए, आप नियोजित सप्ताह की एक हर्षित प्रत्याशा का अनुभव करते हैं, तो मैं आपको बधाई दे सकता हूं - आपने एक अद्भुत मेनू संकलित किया है!

5. सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?

क्या हमें सप्ताह के लिए उत्पादों की सूची देता है?

पहले तो, पूर्व-संकलित सूची के साथ स्टोर की यात्रा अधिक सुखद और तेज़ है। आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आपको क्या चाहिए और सोचने और संदेह करने में समय बर्बाद न करें।
दूसरे, यदि आप सूची का पालन करते हैं, तो आप अनावश्यक उत्पादों पर अतिरिक्त पैसा खर्च नहीं करेंगे।
तीसरे, यह आपकी ऊर्जा को बचाएगा: आपको कई बार स्टोर पर नहीं जाना होगा (या अपने पति को भेजना होगा) कुछ भूली हुई चीजों को खरीदने के लिए, लाइन में खड़े रहना और इस पर समय बर्बाद करना, सामान्य तौर पर, एक बोझिल काम। स्टोर की दूसरी यात्रा पर 2 घंटे की तुलना में सूची में 15 मिनट बिताना बेहतर है।

सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?
1. अपने चुने हुए व्यंजनों को खोलें और उन सभी उत्पादों को लिखें जो उनकी संरचना में शामिल हैं।

2. सूची में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करें जो व्यंजनों का हिस्सा नहीं हैं, लेकिन सप्ताह के दौरान खाए जाते हैं (रोटी, मसाले, नमक, चीनी, चाय, कॉफी, आदि)।

3. डुप्लिकेट उत्पादों को मिलाएं। उदाहरण के लिए, यदि एक नुस्खा के लिए हमें दो अंडे चाहिए, और दूसरे के लिए, तो उन्हें एक पंक्ति में मिलाएं: - अंडे - 3 पीसी।

4. उन उत्पादों की सूची को काट दें जो पहले से ही घर पर हैं। उदाहरण के लिए, यदि किराने की सूची में 5 आलू हैं, और आपके पास अभी भी घर पर आधा बैग है, तो इस वस्तु को सुरक्षित रूप से पार किया जा सकता है।

5. अपने स्टोर में अलमारियों के स्थान के अनुसार किराने की सूची को तोड़ दें। उदाहरण के लिए, मैं एक बड़े हाइपरमार्केट में खरीदता हूं, इसलिए इसके विभागों में जल्दबाजी न करने के लिए, मैं तुरंत उनके स्थान के आधार पर उत्पादों की एक सूची बनाता हूं:
- किराने का सामान;
- दूध के उत्पाद;
- मांस, मुर्गी पालन, अंडे
- मछली और समुद्री भोजन;
- सब्जियां, फल, जड़ी बूटी;
- जमा हुआ भोजन;
- बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद;
- चाय, कॉफी, मसाले;
- अन्य।

6. सूची को प्रिंट करें (या फिर से लिखें)। यदि आप इलेक्ट्रॉनिक रूप में सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना पसंद करते हैं और इसे पीडीए (व्यक्तिगत पॉकेट कंप्यूटर, स्मार्टफोन, कम्युनिकेटर, आदि) में स्थानांतरित करने का अवसर है या सीधे इसे फोन मॉनीटर पर प्रदर्शित करते हैं, तो यह फॉर्म बहुत सुविधाजनक है : आपको कुछ भी प्रिंट करने या फिर से लिखने की आवश्यकता नहीं है। फोन को स्टोर में ही प्राप्त करना और मॉनिटर की जांच करना, सूची के अनुसार अपनी जरूरत की हर चीज खरीदना पर्याप्त है।

7. खरीद के लिए दिन निर्धारित करें। अपने परिवार को बताएं कि आप उस दिन खरीदारी करने की योजना बना रहे हैं और यदि आवश्यक हो, तो उनकी मदद लें।

बस इतना ही। सप्ताह के लिए मेनू और खरीदारी सूची को संकलित करके, हमने अपने जीवन को बहुत सरल बना दिया है, और अधिक महत्वपूर्ण और दिलचस्प चीजों के लिए समय खाली कर दिया है; परिवार के बजट में महत्वपूर्ण बचत और पाक कौशल और क्षमताओं के विस्तार के लिए स्थितियां बनाईं।

यदि आप एक मेनू बनाने की कोशिश करते हैं और कम से कम एक महीने के लिए इस प्रणाली का पालन करते हैं, तो आप एक बहुत ही उपयोगी और आवश्यक आदत बना सकते हैं।

एक अच्छी परिचारिका बनना आसान है!

साइट से प्रयुक्त सामग्री http://menunedeli.ru