विधिपिघला हुआ पनीर पाई:

प्याजछीलें और कुल्ला करें, फिर पतले आधे छल्ले में काट लें।

एक कड़ाही में प्याज को वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में नरम होने तक भूनें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब तक प्याज ठंडा हो रहा है, पाई का आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें और नरम मक्खन जोड़ें, पहले छोटे क्यूब्स में काट लें।

अपने हाथों से मक्खन के साथ आटे को टुकड़ों में पीस लें (आप चाकू से काट सकते हैं)।

आटे के टुकड़ों में स्वादानुसार खट्टा क्रीम, सोडा और नमक डालें। आटा गूंधना।

पाई के लिए तैयार आटा एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पिघले हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ताकि पाई पकाने के आधे घंटे पहले वे आसानी से रगड़ सकें, उन्हें फ्रीजर में रख दें।

डिल के साग को धोकर सुखा लें, चाकू से बारीक काट लें।

अंडे को फेंट लें।

पाई भरने के लिए सभी तैयार सामग्री को मिलाएं: पीटा अंडे, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ जड़ी बूटी और ठंडा तला हुआ प्याज।

चिकना होने तक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप भरने के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन के कुछ लौंग जोड़ सकते हैं।

पाई के आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली गोल परत में रोल करें, जो बेकिंग डिश से व्यास में बड़ी हो। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें और सावधानी से आटा गूंथ लें।

आटे के ऊपर भरावन फैलाएं। चम्मच से चिकना कर लें।

आटा पक्षों के साथ भरने को "कवर" करें। पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें, मोल्ड से बाहर निकालें, भागों में काटें और परोसें। क्रीम चीज़ पाई तैयार है!

प्याज पाई रेसिपी

पिघला हुआ पनीर के साथ प्याज पाई नुस्खा

1 घंटा 10 मिनट

240 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

तले हुए प्याज के साथ क्रीम चीज़ पाई मेरे पति का पसंदीदा इलाज है। यह केक अक्सर उनकी मां द्वारा तैयार किया जाता है, और लंबे समय तक मैंने इसे आजमाने की हिम्मत नहीं की, मुझे यकीन नहीं था कि भरने में उत्पादों का ऐसा संयोजन स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन यह वास्तव में दिलचस्प निकला, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी और आर्थिक रूप से।

ओवन में पनीर और प्याज पाई पकाने की विधि

रसोई के उपकरण और सूची:कटोरा, रोलिंग पिन, चलनी, फ्राइंग पैन, पाई डिश, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड।

सामग्री की सूची

बंद पाई

भरने के विकल्प

हरे प्याज के साथ।पंखों को काटें और बाकी फिलिंग के साथ मिलाएं।
सॉसेज, सॉसेज या हैम के साथ।जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो पैन में मांस उत्पादों को स्ट्रिप्स में काट लें।
मशरूम के साथ।अगर यह शैंपेन या सीप मशरूम है, तो तुरंत काटकर तलें। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो प्याज डालें। वन मशरूम को पहले उबालना चाहिए।
आप खाना भी बना सकते हैं

आपको यह आसान और जरूर आजमाना चाहिए त्वरित नुस्खा. प्याज़ और प्रोसेस्ड चीज़ से बेक करना आपके और आपके परिवार के लिए एक बेहतरीन नाश्ता या नाश्ता होगा। इस नुस्खे को हमेशा संभाल कर रखें। प्याज पाई निश्चित रूप से हर उस व्यक्ति को पसंद आएगी जो कम से कम एक टुकड़ा खाने की कोशिश करता है। स्वादिष्ट कचौड़ी का आटा और नाजुक, हवादार भरावन घर के बने पेस्ट्री को स्वादिष्ट बना देगा। प्याज की खीर बनाना बहुत ही आसान है। जब आप पाक प्रक्रिया शुरू करेंगे तो आप स्वयं देखेंगे!

अवयव

पाई के आधार के लिए

• गेहूं का आटा ( शीर्ष ग्रेड) - 250-260 ग्राम;
• मक्खन (वसा सामग्री 72.5%) - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच

प्याज पनीर भरने के लिए

• प्याज (मध्यम आकार) - 2 पीसी ।;
• संसाधित पनीर - 2 पीसी। (200 ग्राम);
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सजावट के लिए

• डिल - 30 ग्राम;
• अजमोद - 30 ग्राम।

खाना पकाने के चरण

स्टेप 1।आवश्यक सामग्री तैयार करके इस पनीर पाई रेसिपी को शुरू करें। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होने से एक घंटे पहले प्रसंस्कृत चीज को रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि इसे संभालना आसान हो सके। लेकिन मक्खन, इसके विपरीत, थोड़ा नरम होना चाहिए। यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो दही के साथ प्याज पाई कोमल और स्वादिष्ट निकलेगी।

तैयारी के पहले चरण में, आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए एक बड़ा और गहरा कटोरा लें। इसमें गेहूं का आटा छलनी से छान लीजिए. मैदा में नरम मक्खन डालें और हल्के हाथों से तब तक मलें जब तक मैदा भुरभुरा न हो जाए। एक बाउल में खट्टा क्रीम, नमक और सोडा डालें।

चरण दो।सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। हाथ की लयबद्ध गति से आटा गूंथ लें, जो पाई का आधार बनेगा। फिर इसमें से एक बॉल रोल करें, इसे एक विशेष क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग से लपेटें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3।प्याज को छीलकर, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। फिर प्रत्येक प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। फिर पैन में प्याज के आधे छल्ले डालकर सुनहरा होने तक भूनें। जब आपको मनचाहा परिणाम मिल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और एक तरफ रख दें, क्योंकि प्याज ठंडा होना चाहिए।

चरण संख्या 4.पिघले हुए पनीर को फ्रिज से बाहर निकाल लें। उन्हें मध्यम आकार के ग्रेटर पर सावधानी से कद्दूकस कर लें। अगर आप फुल-फैट चीज को पकाने के लिए लेंगे तो प्याज पाई स्वादिष्ट निकलेगी।

चरण संख्या 5.एक गहरे बाउल में ताज़े चिकन अंडे फोड़ें। फिर उन्हें एक कांटा या एक विशेष व्हिस्क के साथ झागदार होने तक हरा दें। अंडे का द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। इससे चीज़ पाई की फिलिंग बहुत कोमल और हवादार हो जाएगी।

चरण संख्या 6.कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर को अंडे के द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में डालें। तले हुए प्याज के आधे छल्ले वहां भेजें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, भरने का नुस्खा काफी सरल है, इसलिए आप इसे बहुत जल्दी कर सकते हैं।

चरण संख्या 7.आटा को फ्रिज से बाहर निकालने का समय आ गया है। एक रोलिंग पिन के साथ बेस को अपने बेकिंग डिश के आकार में रोल करें। बस ध्यान रहे कि आटा ज्यादा पतला ना हो जाए. एक बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें, और फिर उन्हें हल्के से आटे से गूंथ लें। आटे को आकार में डालें, हाथों से ऊँची भुजाएँ बनाएँ।

चरण संख्या 8।तैयार प्याज-पनीर फिलिंग को बेस में ट्रांसफर करें। यदि आवश्यक हो तो इसे एक बड़े चम्मच से चिकना करें। नीचे फोटो में दिखाए अनुसार आटे के किनारों के साथ भरने को बंद करें। प्याज पाई अब ओवन में जाने के लिए तैयार है।

चरण संख्या 9।ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश वहां भेजें। प्याज पाई को 40-45 मिनट तक पकाएं। जब पिघला हुआ पनीर पेस्ट्री अच्छी तरह से बेक और ब्राउन हो जाए, तो मोल्ड को ओवन से हटा दें। प्याज़ चीज़ पाई को तुरंत बेकिंग डिश से बाहर न निकालें, इसे ठंडा होने दें। फिर बिना चीनी वाले ट्रीट को एक बड़े फ्लैट प्लेट में ट्रांसफर करें। चाहें तो बारीक कटे हुए पार्सले से गार्निश करें। परोसने से पहले, ऐपेटाइज़र को छोटे टुकड़ों में काट लें। यहाँ तैयार नुस्खा है।

एक टिप्पणी और बोन एपीटिट छोड़ना न भूलें!

सच कहूं तो, मैंने पहली बार प्याज़ और पिघले पनीर के साथ एक पाई पकाई। इसके पहले काटने से प्यार हो गया। उसने सहकर्मियों का इलाज किया - हर कोई इस नाजुक और स्वादिष्ट पाई के लिए नुस्खा पूछने लगा।

कुरकुरे आटे की एक पतली परत और बहुत सारे कोमल पनीर और प्याज भरने - यह वास्तव में यह अद्भुत मूल पाई है। कुछ लोगों को तुरंत एहसास होता है कि भरने में बहुत सारे प्याज हैं। आप स्वाद के लिए कटा हुआ साग या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पिघले पनीर के साथ प्याज पाई एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है।

प्याज और पिघला हुआ पनीर के साथ एक पाई तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पाद लें। जब तक आप पाई बनाना शुरू करते हैं, तब तक वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें मक्खन, नमक डालें।

टुकड़ों को प्राप्त होने तक सामग्री को अपने हाथों से पीसना आवश्यक है (टुकड़ा छोटा नहीं है, बल्कि छोटे टुकड़ों में है)।

फिर खट्टा क्रीम और सोडा डालें।

नरम आटा गूंथ लें, एक बैग में डालें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, फिलिंग तैयार करें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

पर वनस्पति तेलधीमी आँच पर, प्याज़ को नरम होने दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

प्रोसेस्ड चीज़ को मोटे कद्दूकस पर एक बाउल में कद्दूकस कर लें (अगर चीज़ बहुत नरम हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं)।

कसा हुआ पनीर में गर्म प्याज डालें।

सामग्री को हिलाएं। द्रव्यमान को ठंडा होने दें।

टेबल पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। फ्रिज से आटा निकालें, 2 भागों में विभाजित करें - 1/3 और 2/3।

अधिकांश आटे को लगभग 3-4 मिमी की मोटाई में बेल लें।

आटे को साइड बनाते हुए आकार में डालें। मैं 28 सेमी सिरेमिक मोल्ड का उपयोग करता हूं।

एक कटोरी में, एक कांटा का उपयोग करके अंडे को एक चुटकी नमक के साथ हरा दें।

फेंटे हुए अंडे को ठंडे दही और प्याज के साथ बाउल में डालें।

सामग्री को हिलाएं। भरना तैयार है!

स्टफिंग को आटे के साथ फॉर्म में डालें, ऊपर से चम्मच से समतल करें।

बचे हुए आटे को बेल लें, कांटे से छेद करें, मोल्ड को आटे से ढक दें और भरें।

अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए आटे को मोल्ड के किनारे पर धीरे से दबाएं (इससे कई कचौड़ी कुकीज़ बन सकती हैं)।

प्याज पाई को पिघले हुए पनीर के साथ लगभग 25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें।

पाई तैयार है!

थोड़ा गर्म होने पर मुझे केक ज्यादा अच्छा लगा।

अच्छी रूचि!

पाई नुस्खा के साथ संसाधित चीज़मैं इसे लंबे समय से पहले ही ले चुका हूं। उन्होंने अपनी सादगी और सामग्री की उपलब्धता से मुझे आकर्षित किया। हां, मुझे पनीर के साथ कुछ भी करना पसंद है। झूठी विनम्रता के बिना, मैं कहूंगा कि क्रीम पनीर पाई बहुत स्वादिष्ट निकलती है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें।

क्रीम चीज़ पाई बनाने के लिए, हमें चाहिए:

30 सेमी . के व्यास वाले बड़े सांचे के लिए

पनीर और प्याज भरने के लिए

• 4 प्रसंस्कृत चीज,
• चार अंडे,
• 500 ग्राम प्याज,
• स्वाद और इच्छा के अनुसार नमक और मसाला,
• सूरजमुखी का तेल,

कटा हुआ आटा के लिए

• 200 ग्राम मलाईदार मार्जरीन या मक्खन,
• 500 ग्राम आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम।

प्रसंस्कृत पनीर और प्याज के साथ एक स्वादिष्ट पाई के लिए नुस्खा।

पिघले हुए पनीर को फ्रीजर में रख दें।

कटा हुआ आटा तैयार करें। आप कटा हुआ आटा बनाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा देख सकते हैं। मैं केवल मुख्य बिंदुओं को संक्षेप में याद करूंगा।

1. आटे और मक्खन से हमें टुकड़े मिलते हैं। इस स्तर पर, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
2. मक्खन-आटे के टुकड़ों में मलाई डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें।
3. आटे को 2 बराबर भागों में बाँटकर फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए, प्याज को छीलकर काट लें। बारीक कट जरूरी नहीं है, मैं काफी बड़ा काटता हूं।

पैन में थोडा़ सा डालें सूरजमुखी का तेल, सचमुच 1-2 बड़े चम्मच, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब प्याज ठंडा हो रहा हो, तो दही को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर के दही में अंडे (कच्चे) डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएँ।

हम अधिकांश आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे एक परत में रोल करते हैं और इसे पाई डिश में डालते हैं, नीचे की परत बनाते हैं और उच्च पक्ष बनाते हैं।

आटे पर प्याज़ और पनीर-अंडे का मिश्रण डालें, समान रूप से वितरित करते हुए।

हम रेफ्रिजरेटर से छोटे हिस्से को बाहर निकालते हैं, इसे रोल आउट करते हैं और इसके साथ पाई को ऊपर से कवर करते हैं। अतिरिक्त आटा काट लें, किनारों को चुटकी लें। कई जगहों पर कांटे की मदद से आटे को गूंथ लें।

बचे हुए आटे का उपयोग केक के लिए सजावट बनाने के लिए किया जा सकता है, या कुकीज़ के रूप में बेक किया जा सकता है।

हम प्रोसेस्ड पनीर के साथ एक पाई को सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। मुझे 45 मिनट लगे।

हम केक को ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे मोल्ड से निकालकर भागों में काटकर टेबल पर परोसते हैं।

बॉन एपेतीत।