कॉफी शायद दुनिया में सबसे लोकप्रिय और मांग वाला उत्पाद है। बिक्री के मामले में, यह पेय काले सोने - तेल के लिए अग्रणी स्थान खोकर दूसरे स्थान पर है। एक कप सुगंधित असली कॉफी एक उदास सुबह में आपको खुश करेगी और आपको खुश करेगी।

पहियों पर कॉफी हाउस यूरोप में एक सामान्य घटना है और रूसियों के लिए कुछ हद तक असामान्य है। पहली मोबाइल कॉफी की दुकानें डेन और अंग्रेजों को चौंका दिया।ब्रिटिश कंपनी "बाइककैफ" (वेलोकैफे) इस व्यवसाय में सबसे सफल रही। वह तिपहिया साइकिलों (तिपहिया साइकिलों) का इस्तेमाल करती थी, जो कॉफी मशीनों से सुसज्जित थीं। ऐसे ही एक कॉफी हाउस की उत्पादकता प्रतिदिन लगभग 500 कप कॉफी थी।

मोबाइल कॉफी शॉप क्या है?

यह शरीर के साथ एक छोटा ट्रक, साइकिल, मोटर स्कूटर या स्कूटर है, जो कॉफी बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजों से सुसज्जित है। वैसे, स्कूटर, साइकिल, स्कूटर परिवहन का अधिक कुशल और सस्ता रूप है,एक ट्रक की तुलना में। उदाहरण के लिए, साइकिल खरीदने पर लगभग 20 हजार रूबल का खर्च आएगा।

इन वाहनों को अधिक जगह की आवश्यकता नहीं होती है और इन्हें सड़क के किनारे और यहां तक ​​कि फुटपाथ पर भी खड़ा किया जा सकता है। हालांकि, उनके पास गति और वजन प्रतिबंध हैं।

अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए एक मोबाइल कॉफी शॉप एक अच्छा विचार है। पहियों पर कॉफी हाउस एक स्थिर कॉफी हाउस की गुणवत्ता और कार की गतिशीलता का एक संयोजन है।

व्यवसाय शुरू करने के कई तरीके हैं:

• एक कॉफी शॉप खरीदें;
• एक कॉफी शॉप किराए पर लें
• एक फ्रेंचाइजी खरीदें।

कागजी कार्रवाई

ऐसे व्यवसाय को चलाने के लिए कानूनी दस्तावेज बनाना कुछ कठिनाइयों से भरा होता है। अधिकारियों के माध्यम से चलने के लिए ऑटोकॉफ़ी की दुकान के भविष्य के मालिक से धैर्य और मजबूत नसों की आवश्यकता होती है। विरोधाभास, लेकिन रूसी कानून उद्घाटन के लिए प्रदान नहीं करता हैऐसा व्यवसाय। कानून में पार्किंग, कार से खाद्य उत्पादों को बेचने की आधिकारिक अनुमति के प्रावधान शामिल नहीं हैं।

नतीजतन, व्यवसायी एक अतिरिक्त व्यय मद की अपेक्षा करता है: सैनिटरी सेवाओं के लिए जुर्माना भुगतान। पहियों पर कॉफी हाउस की एक बड़ी यूक्रेनी श्रृंखला के सह-मालिक स्वीकार करते हैं कि, भले ही वह आवश्यकताओं को पूरा करता हो और स्थापित स्वच्छता मानकों का पालन करता हो, उचित नियमितता के साथ जुर्माने का भुगतान किया जाता है।

आवश्यक दस्तावेज़:

• उपकरण लाइसेंस;
• कॉफी और अन्य उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र;
• एक निश्चित स्थान पर व्यापार (खुदरा) और पार्किंग के लिए परमिट (सवाल खुला है);
• एलएलसी या व्यक्तिगत उद्यमी के पंजीकरण की पुष्टि करने वाला एक दस्तावेज।

उपकरण

एक मोबाइल कॉफी शॉप के लिए उपकरण इस प्रकार हो सकते हैं: एक कॉफी मशीन, एक कॉफी ग्राइंडर (इलेक्ट्रॉनिक भाग काउंटर के साथ)। यह भी जरूरी है गैस उपकरण, बैटरी (या दो, कॉफी मशीन की शक्ति के आधार पर), कार्य क्षेत्र की बहु-रोशनी (ऑपरेशन के विभिन्न तरीकों के साथ), इन्वर्टर (वोल्टेज कनवर्टर), चार्जर।

बैटरियों (प्रत्येक 100 एएमपीएस)एक इन्वर्टर का उपयोग करके, वे करंट को 12W से 220W में बदल देते हैं। उनके लिए धन्यवाद, कॉफी मशीन का इलेक्ट्रिक पंप काम करता है, बॉयलर को पानी की आपूर्ति करता है, साथ ही साथ कॉफी की चक्की, प्रकाश व्यवस्था, प्रकाश व्यवस्था, वीडियो निगरानी (यदि कोई हो)। चार्ज की गई बैटरी 12 घंटे तक चलती हैकाम। ऑटो कॉफी शॉप को बिजली की कमी से बचाने के लिए, वोल्टेज स्टेबलाइजर रखने की सलाह दी जाती है।

कुछ मालिक बैटरी के बजाय 1Kv जनरेटर का उपयोग करना पसंद करते हैं। जनरेटर गैसोलीन पर चलता है, लेकिन बैटरी चार्ज करने के लिए आपको गैरेज किराए पर लेने की आवश्यकता नहीं है।

सबसे अच्छा विकल्प: 90% इलेक्ट्रिक, 10% गैस। एक स्थायी स्थान पर, कॉफी हाउस बिजली से संचालित होता है, और बाहरी कार्यक्रमों (शो, त्योहारों, चैंपियनशिप) में एक गैस सिलेंडर का उपयोग किया जाता है।

एक मोबाइल कॉफी शॉप के लिए उपकरण एक कंपनी विशेषज्ञ द्वारा प्रस्तुत किया जाता है।

कच्चा माल और स्थान

आपको कॉफी बीन्स (कई किस्में), दूध या क्रीम, चीनी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, पेस्ट्री, मिठाई, कन्फेक्शनरी। गर्मियों में, जब गर्मी 30 डिग्री सेल्सियस होती है, तो ग्राहकों को ठंडी चाय की पेशकश की जा सकती है। इसलिए, वर्गीकरण में टी बैग्स की उपस्थिति सुनिश्चित करना आवश्यक है।

डिस्पोजेबल टेबलवेयर: कॉफी कप (ढक्कन के साथ), चम्मच, स्ट्रॉ, मिठाई प्लेट। पेपर नैपकिन ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे।

ऑटो कॉफी की दुकानों के लिए सबसे लाभदायक स्थान वे हैं जहां लोगों का प्रवाह अटूट है। ये हैं: सुपरमार्केट और शॉपिंग सेंटर, कार्यालय भवनों, शैक्षणिक संस्थानों, आवासीय क्षेत्रों, शहर के व्यापारिक हिस्से, शहर के बाजारों, मेट्रो स्टेशनों पर संक्रमण, और इसी तरह के पास पार्किंग स्थल।

पहली बार मोबाइल कॉफी शॉप एक स्थान से दूसरे स्थान पर जाकर व्यापार के लिए उपयुक्त स्थान का चयन करता है।तब उसे स्थायी निवास का स्थान मिलता है जहाँ सबसे अधिक राजस्व होता था। इसके बाद, कॉफी शॉप का स्थान बदलना अवांछनीय है: खरीदार को इस तथ्य की आदत डालनी चाहिए कि वह किसी भी समय यहां एक गिलास उत्कृष्ट कॉफी पी सकता है।

प्रति दिन बेचे जाने वाले कॉफी कप की संख्या (न्यूनतम) 70 सर्विंग्स है। सभी प्रकार के आयोजनों के दौरान 250 सर्विंग्स तक बढ़ जाते हैं।

कर्मचारी

एक बिंदु 3 लोगों तक कार्य करता है। कर्मचारियों की संख्या कई कारणों पर निर्भर करती है: जगह की धैर्यता, सप्ताह के दिनों, कॉफी हाउस के पास होने वाली विभिन्न घटनाओं को ध्यान में रखा जाता है।यदि कॉफी की दुकान व्यापार केंद्र के पास स्थित है, तो सप्ताहांत की तुलना में सप्ताह के दिनों में यातायात बेहतर होगा। इष्टतम - प्रति बिंदु 2 कर्मचारी।एक के कर्तव्यों में शराब बनाना शामिल है, दूसरे - भुगतान करने वाले ग्राहक। यदि ग्राहकों का प्रवाह न्यूनतम है, तो एक व्यक्ति (कॉफी शॉप ड्राइवर उर्फ) सेवा को संभालने में सक्षम होगा।

विशेष ध्यान कॉफी व्यंजनों को दिया जाना चाहिए।पेय का स्वाद और सुगंध सामग्री की गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करेगा। यदि कॉफी भद्दी हो जाती है (या, भगवान न करे, घुलनशील), तो ग्राहक खो जाएगा। बड़े मोबाइल कॉफी हाउस के मालिक स्टाफ प्रशिक्षण के लिए पैसे नहीं छोड़ते हैं और उनके पास एक दिलचस्प नाम वाला एक विशेषज्ञ है - एक बरिस्ता।

बरिस्ता, साथ इतालवी"बारटेंडर, बारटेंडर, कॉफी मेकर" के रूप में अनुवादित। यह एक ऐसा व्यक्ति है जो जानता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कॉफी को सही तरीके से कैसे पीना है। वास्तव में, यह एक परिचारक है, लेकिन केवल एक कॉफी है, जो इसके आधार पर कॉफी या पेय तैयार करने के लिए तैयार है। उसका दैनिक वेतन प्रति दिन राजस्व का 5% है।

हर कोई ऐसे विशेषज्ञ को वहन नहीं कर सकता। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कर्मियों के प्रशिक्षण की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। कॉफी शॉप की समृद्धि और आय सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि कॉफी कितनी स्वादिष्ट बनती है और ग्राहक को गुणात्मक रूप से परोसा जाता है। गर्मी के मौसम के दौरान, आप छात्रों को सेवा कर्मियों के रूप में रख सकते हैं और उन्हें इस व्यवसाय की मूल बातें सिखा सकते हैं। एक्सप्रेस प्रशिक्षण में कई दिन लगेंगे। वे अतिरिक्त आय से इंकार नहीं करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक शैक्षणिक संस्थान में एक विज्ञापन देना होगा।

अक्टूबर से मार्च तक स्टाफ मिलना मुश्किल होता है। बारिश और बर्फ में कोई बाहर खड़ा नहीं होना चाहता। आंशिक रूप से, ऐसी परिस्थितियों में काम की भरपाई की जाती है बढ़ा हुआ वेतन. इससे मुनाफे पर कोई असर नहीं पड़ेगा, क्योंकि ठंड के मौसम में गर्म कॉफी की खपत बढ़ जाती है।

संचालन के घंटे मालिक द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। वैकल्पिक रूप से: सुबह 7-8 बजे से। लोक ज्ञान: जल्दी उठो - लाभ कमाओ। संभावित ग्राहक सुबह: कार्यालय प्लवक, छात्र, छात्र। कुछ कॉफी की दुकानें चौबीसों घंटे खुली रहती हैं।

ऐसे कॉफी हाउस के फायदे स्पष्ट हैं: एक कमरा किराए पर लेने और बहुत सारी कागजी कार्रवाई करने की आवश्यकता नहीं है (जैसा कि एक स्थायी आउटलेट खोलने के लिए)। एक मोबाइल कॉफी शॉप की लागत एक स्थिर कॉफी शॉप की तुलना में कम है। इसके भंडारण के लिए, गेराज बॉक्स या भंडारण कक्ष उपयुक्त है। परिवहन, गैसोलीन, वेतन, कच्चे माल, उपकरण की लागत के साथ, यह अन्य खानपान प्रतिष्ठानों की तुलना में अधिक लाभदायक है।

कठिनाइयों

गर्मियों में (विशेषकर दक्षिणी क्षेत्रों में) कॉफी की खपत कम हो जाती है और ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ बढ़ जाती है। ऐसा लगता है कि गर्मी में ग्राहकों को कॉफी के बजाय एक वैकल्पिक विकल्प की पेशकश करना अच्छा होगा: चॉकलेट, चाय और अन्य ठंडे पेय। लेकिन इसके लिए कोल्ड स्टोरेज की आवश्यकता होगी, जिसका अर्थ है अतिरिक्त लागत और कब्जे वाले क्षेत्र में वृद्धि। हाँ, और पेय पदार्थों की मौसमी बिक्री पर कमाई करने वाले प्रतियोगी, ऐसी स्थिति शायद शोभा न दें।

इसलिए, पूरे वर्ष चलने वाली मोबाइल कॉफी की दुकानें मध्य के क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैंरूस। एक और विशेषता: कॉफी मशीन में पानी -18-20 डिग्री पर बर्फ में बदल जाएगा, और बिक्री बंद हो जाएगी।

एक व्यवसाय के लाभहीन होने के कारण:

• कॉफी कार के लिए खराब चुनी गई जगह;
• सरोगेट के साथ प्राकृतिक कॉफी का प्रतिस्थापन;
• वर्गीकरण की कमी;
• अज्ञान क्लासिक व्यंजनऔर कॉफी बनाने में असमर्थता;
• सेवा की घृणित गुणवत्ता;
• कार्य अनुसूची की उपेक्षा (विलंबता, लगातार अनुपस्थिति);
• सैनिटरी मानदंडों और व्यक्तिगत स्वच्छता के प्राथमिक नियमों के कर्मियों द्वारा गैर-पालन।

लौटाने

उद्यमियों के अनुसार, लाभप्रदता 30% है। पहले डेढ़ साल में आपको खर्चे चुकाने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। अर्थात्: कॉर्पोरेट पार्टियों, जन्मदिनों, शहर की छुट्टियों की सर्विसिंग में सक्रिय रूप से भाग लेना।

प्रथम आधा साल तो लाभ की कोई बात ही नहीं है।ग्राहकों को दी जाने वाली कॉफी और सेवा की गुणवत्ता की सराहना करनी चाहिए और कॉफी शॉप में नियमित होना चाहिए। अपने दोस्तों और सहकर्मियों को ऑन व्हील्स की स्थापना की उनकी सिफारिश कॉफी शॉप के लिए सबसे अच्छा विज्ञापन होगा।

हर साल, एक ऑटो-कॉफी की दुकान शुद्ध लाभ लाती है 250 हजार रूबल(ऋण कर, वेतन, जुर्माना और अन्य अप्रत्याशित खर्च)।

आरंभ करने के लिए आवश्यक प्रारंभिक पूंजी:

• परिवहन की खरीद (सबसे महंगी) - 600 हजार रूबल; बजट विकल्प: स्कूटर की खरीद;
• उपकरण - 100 हजार रूबल;
• डिस्पोजेबल टेबलवेयर और कच्चे माल के पहले बैच की खरीद - 20 हजार रूबल; जिन उत्पादों पर कॉफी शॉप का लोगो होता है (अर्थात ब्रांडेड) उनकी कीमत अधिक होगी।

इन लागतों में, आपको विज्ञापन की लागत जोड़नी होगी: टीवी और लोकप्रिय रेडियो स्टेशनों पर, आउटडोर, प्रचार के लिए वेबसाइट, लोगो विकास।

कुल व्यापार में निवेश $35,000 से अधिक होगा।

आप इस प्रकार की सेवा प्रदान करने वाली कंपनी से पूरी तरह सुसज्जित और काम के लिए तैयार वैन किराए पर ले सकते हैं। कंपनी विभिन्न सामान खरीदने का अवसर प्रदान करती है, और यदि आवश्यक हो, तो कॉफी कार के मालिक को तकनीकी सहायता प्रदान करेगी।

फ्रैंचाइज़ी ख़रीदना

फ़्रैंचाइज़ी (के साथ फ्रेंच- लाभ) का अर्थ है किसी कंपनी या फर्म के ब्रांड और व्यवसाय मॉडल का उपयोग अपने स्वयं के व्यवसाय को व्यवस्थित और संचालित करने का अधिकार। फ़्रैंचाइज़र (विक्रय पक्ष) फ़्रैंचाइजी (क्रय पार्टी) को अपने लोगो के साथ एक मोबाइल कॉफी शॉप प्रदान करेगा, उपयोग के लिए उपकरण, व्यावसायिक मुद्दों पर परामर्श करेगा, विज्ञापन सहायता प्रदान करेगा, स्टाफ प्रशिक्षण करेगा और रखरखावऑटो कॉफी की दुकानें।

उदाहरण के लिए, एक फ्रेंचाइजी "बाइककैफ" की कीमत खरीदार को 500 हजार रूबल होगी।मोबाइल कॉफी की दुकानों की संख्या के मामले में सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष में यूक्रेन अग्रणी है। एक यूक्रेनी कंपनी की फ्रैंचाइज़ी हासिल करने में $ 35,000 का खर्च आएगा।

तो, किसी व्यवसाय को खरोंच से "उठाएं" या फ़्रैंचाइज़ी खरीदें? दोनों विकल्पों के नुकसान और फायदे हैं। पहले मामले में, व्यवसाय शुरू करने से जुड़ी सभी चिंताएं उद्यमी के कंधों पर भारी बोझ होती हैं। दूसरे में, व्यवसाय कम मात्रा में स्टार्ट-अप पूंजी (अंतर छोटा है) के साथ शुरू होता है और अनुभवी सहयोगियों के समर्थन को महसूस करते हुए, पीटा पथ पर जाने का अवसर दिया जाता है। फ़ॉलबैक विकल्प मोबाइल कॉफ़ी शॉप किराए पर लेना है। संभावनाओं को तौलने के बाद ही सही चुनाव करना बाकी है।

मोबाइल कॉफी शॉप कैसे खोलें इस पर एक वेबिनार नीचे दिया गया है।

फ़ोटो

कॉन्स्टेंटिन मित्रोखोव

मॉस्को के अधिकारियों ने अभी तक खाद्य ट्रकों और मोबाइल खानपान आउटलेट के लिए व्यापार नियमों को परिभाषित नहीं किया है, लेकिन यह उद्योग को सक्रिय रूप से विकसित होने से नहीं रोकता है। मिनी कॉफी वैन अब महानगरीय पार्कों और मेट्रो स्टेशनों के पास दोनों जगह मिल सकती हैं (बाद के मामले में, वे सबसे अधिक संभावना अवैध रूप से संचालित होती हैं)। अब मास्को में 60 से अधिक कंपनियां हैं जो पहियों से कॉफी बेचती हैं। गिरावट में, ड्यूमा को व्यापार पर कानून में एक मसौदा संशोधन प्राप्त होगा, जो उनके लिए खेल के नियमों को निर्धारित करना चाहिए। उसके बाद और भी मार्केट पार्टिसिपेंट्स हो सकते हैं। इसके लिए प्रवेश मूल्य अब लगभग एक मिलियन रूबल है - इस पैसे के लिए आप एक कार, उपकरण, आपूर्ति खरीद सकते हैं, पार्क और गैरेज में एक जगह किराए पर ले सकते हैं। एक साल के भीतर निवेश वापस किया जा सकता है। विलेज ने मॉस्को के पहले मोबाइल कॉफी हाउस के संस्थापक से सीखा कि इस व्यवसाय को कैसे शुरू किया जाए।

फ़ायदा

मास्को खानपान बाजार में प्रवेश करने का एक सस्ता तरीका

एलेक्सी फेडोसोव

मोबाइल कॉफी हाउस "कॉफ़ेलियानो" के नेटवर्क के संस्थापक

2011 में मोबाइल कॉफी शॉप शुरू करने वाले पहले लोगों में से एक। अब उनके पास दस कारें हैं जो शहर के विभिन्न पार्कों में काम करती हैं।

चरण 1. मशीनरी और उपकरण की खरीद

एक व्यवसाय शुरू करने के लिए, आप एक नई या प्रयुक्त वैन खरीद सकते हैं, साथ ही कॉफी बनाने के लिए उपकरण (आप कॉफी मशीन और कॉफी ग्राइंडर के बिना नहीं कर सकते)। यह सब 500-900 हजार रूबल की लागत आएगी।

एलेक्सी फेडोसोव: "कुछ पुरानी कार खरीदते हैं, अन्य नई लेते हैं और अपने लिए सब कुछ करते हैं। यह सब ग्राहक की इच्छा पर निर्भर करता है - पूरी कार्यशालाएं हैं जो मोबाइल कॉफी हाउस के रूपांतरण में विशेषज्ञ हैं। उनके लिए सबसे लोकप्रिय कार ब्रांड प्यूज़ो पार्टनर, रेनॉल्ट कंगू, सिट्रोएन बर्लिंगो हैं। आप सैन मार्को या सिंबली जैसे प्रसिद्ध ब्रांडों से कॉफी उपकरण भी खरीद सकते हैं, या अधिक किफायती एमसीई ले सकते हैं।

आईपी, दस्तावेज़

ओओओ, दस्तावेज़

P11001 के रूप में आवेदन, चार्टर, निर्माण पर निर्णय, एकमात्र संस्थापक के निर्णय द्वारा निष्पादित या संस्थापकों की सामान्य बैठक के मिनट, एक कानूनी इकाई के घटक दस्तावेज

राज्य कर्तव्य

4 हजार रूबल

पंजीकरण का समय

5 कार्य दिवस

चरण 2. एक जगह किराए पर लेना

मॉस्को में मोबाइल कॉफी की दुकानें बहुत मोबाइल नहीं हैं और कानून द्वारा केवल राजधानी के पार्कों में से एक में पार्किंग स्थल में काम कर सकते हैं शॉपिंग सेंटरया अन्य वाणिज्यिक संपत्ति। किराये की दर जगह की प्रतिष्ठा पर निर्भर करती है और प्रति माह 10-30 से 100 हजार रूबल तक होती है। सबसे ज्यादा कीमतें शहर के सेंट्रल पार्कों में हैं। यह भी सोचने लायक है कि आप रात के लिए कार को कहां छोड़ेंगे।

एलेक्सी फेडोसोव:“अब मोबाइल कॉफी की दुकानें कानून द्वारा नहीं चल सकतीं, वे गैर-स्थिर वस्तुओं के बराबर हैं। यह एक स्टॉल जैसा कुछ है, लेकिन आपको बिजली और संचार कनेक्ट करने की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, किनारे पर काम करना गुरिल्लावाद है, जो आपको पुलिस से परेशानी में डाल सकता है।"

किसी स्थान के लिए औसत किराये की दर

प्रति माह 30 हजार रूबल

चरण 3: उपभोग्य सामग्रियों की खरीद

काम के लिए आपको कॉफी बीन्स और दूध की आवश्यकता होगी। बड़ी मात्रा में, आप थोक आपूर्तिकर्ताओं से खरीद सकते हैं, एक मशीन के लिए उपभोग्य वस्तुएं भी स्टोर पर खरीदी जा सकती हैं। कुल मिलाकर, वे मासिक राजस्व का लगभग 30% लेंगे, जो आमतौर पर प्रति कार 150-200 हजार रूबल के बराबर होता है।

एलेक्सी फेडोसोव: "हम थोक विक्रेताओं से कॉफी खरीदते हैं, छोटी कंपनियां मेट्रो से खरीदती हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 80% बिक्री कैप्पुकिनो द्वारा की जाती है। कॉफी एक आवेगी वस्तु है: लोग एक ब्रांडेड कार देखते हैं और उसे आजमाने आते हैं। लेकिन अगर कॉफी की गुणवत्ता कम है, तो ग्राहक आपके पास वापस नहीं आएंगे।

उत्पाद की लागत

प्रति माह 50 हजार रूबल से

चरण 4अनुमति प्राप्त करें

वाहनों के पास स्वास्थ्य प्रमाण पत्र होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि मोबाइल कॉफी की दुकानों की समय-समय पर Rospotrebnadzor और SES द्वारा जाँच की जाती है। इसके अलावा, इस विशेष स्थान पर व्यापार करने के लिए परमिट और इसके लिए लीज एग्रीमेंट होना जरूरी है।

एलेक्सी फेडोसोव:"इस साल बहुत सारी कारें हैं। अब पार्कों में कारों की तुलना में कम जगह हैं - सभी क्योंकि बाजार में प्रवेश की कीमत कम है। अब हमने मोबाइल कॉफी हाउस का एक संघ बनाया है, जो खेल के समान नियम और गुणवत्ता मानकों को विकसित करता है। हम मोसगोरपार्क और मॉस्को क्षेत्र के प्रशासन के साथ सहयोग करते हैं, हम चाहते हैं कि सभी कारें यूरो -4 मानक की हों, लोग डिस्पोजेबल दस्ताने में काम करें और स्वच्छता मानकों का पालन करें। हम इन नियमों का पालन करने वालों को गुणवत्ता की निशानी देंगे।"

चरण 5. कर्मचारियों को काम पर रखना

सबसे पहले, उद्यमी अपने दम पर काम कर सकता है। सच है, राजस्व के औसत स्तर तक पहुंचने के लिए उसे हर दिन काम करना होगा। व्यापार के विस्तार के साथ, अन्य कर्मचारियों को काम पर रखना संभव होगा।

एलेक्सी फेडोसोव:“आप एक मशीन के साथ स्वयं काम कर सकते हैं, दो के लिए आपको दो और सहायकों को नियुक्त करने की आवश्यकता है जो पाली में काम करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि उनके पास ड्राइविंग लाइसेंस हो। यदि आपको बदलने की आवश्यकता है, तो मालिक इसे संभाल लेता है। कर्मचारियों को भी प्रशिक्षित करने की आवश्यकता है। हमारा प्रशिक्षण दो दिनों तक चलता है, और अभी भी अभ्यास का एक दिन है।"

कर्मचारी आवश्यकताएँ

ड्राइविंग लाइसेंस, मेडिकल रिकॉर्ड

पहियों पर कॉफी की दुकान या मोबाइल कॉफी की दुकान आज एक अत्यंत लोकप्रिय व्यवसाय है, अधिक से अधिक कॉफी मशीनें सड़कों के व्यस्त हिस्सों, चौराहों, विश्वविद्यालयों, कार्यालय भवनों, पार्कों में दिखाई देती हैं। क्या मोबाइल कॉफी शॉप ऑन व्हील्स लाभदायक है और अपने शहर में ऐसे प्वाइंट को कैसे खोलें? इस समीक्षा में, हम एक साथ एक मोबाइल कॉफी शॉप "ए से जेड तक" (2018 के लिए गणना) के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करेंगे।

देखना होगा वीडियो, जिसमें मोबाइल कॉफी हाउस के असली मालिक इस बारे में बात करते हैं कि व्यवसाय अंदर से कैसे काम करता है

व्यापार आला विश्लेषण

यह कोई रहस्य नहीं है कि बहुत से लोग ताजी, गर्म और सुगंधित कॉफी के बहुत शौकीन होते हैं। यह पेय स्फूर्ति देता है और देता है अच्छा मूडएक दिन के लिए। लोग सुबह जल्दी खुश होने के लिए कॉफी पीते हैं और अपने विचारों को एक साथ रखने के लिए व्यवस्थित करते हैं। बड़े शहरों में जीवन की लय में, लोगों के पास हमेशा स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बनाने और उसे पीने का समय नहीं होता है। ज्यादातर वे सस्ते फ्रीज-सूखे कॉफी का उपयोग करते हैं, जो प्राकृतिक के साथ केवल एक दूर की तुलना है।

काम या अध्ययन के रास्ते में, एक व्यक्ति पास में एक ताजा, मजबूत पेय की इस अद्भुत सुगंध को महसूस करता है और वहां अपना ध्यान केंद्रित करता है। उसे वास्तव में इस ब्लैक कॉफी, कैप्पुकिनो, लट्टे, हॉट चॉकलेट, दूध के साथ कॉफी या विभिन्न एडिटिव्स की जरूरत है। ऑटो-कॉफी की दुकानों में कॉफी पेशेवर कॉफी मशीनों में बनाई जाती है, जो किसी भी कॉफी-प्रकार के प्रतिष्ठानों की गुणवत्ता में कम नहीं है। इसके अलावा, यह अंतिम उपयोगकर्ता के लिए तेज़ और बहुत सस्ता है।

लोगों के एक बड़े प्रवाह के साथ व्यस्त क्षेत्रों में पहियों पर एक कॉफी शॉप स्थापित करना सबसे अच्छा है: सड़क चौराहों, पार्कों, छात्र क्षेत्रों, कार्यालय भवनों, केंद्रीय सड़कों, मेट्रो या अंडरपास, बस स्टॉप से ​​​​निकास। इस तथ्य के कारण कि कॉफी की दुकान "पहियों पर" है, आप स्वयं कार के लिए पार्किंग स्थान चुन सकते हैं, जो लोगों के प्रवाह पर निर्भर करता है, जिसे निश्चित रूप से व्यवसाय योजना में ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, स्थान की परवाह किए बिना, आपको किराए का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं होगी! हालाँकि, अपना स्थान बहुत बार न बदलें, अन्यथा लोगों के लिए "पकड़ना" और आपको याद रखना मुश्किल होगा। एक अतिरिक्त व्यवसाय के रूप में एक और मोबाइल कॉफी शॉप विकसित करना और लॉन्च करना बेहतर है, जो अक्सर एक नेटवर्क में विकसित होता है।

मोबाइल कॉफी शॉप बाजार व्यावहारिक रूप से विकसित नहीं है, इसलिए ग्राहकों को कुछ ऐसी पेशकश करके इससे अच्छा पैसा कमाने का एक मौका है जो पहियों पर किसी भी कॉफी शॉप में उपलब्ध नहीं है! यूरोपीय कॉफी की दुकानों के व्यवसाय और अनुभव को देखें, क्योंकि यह विचार वहीं से आया था। अधिक अनुभवी सहयोगियों से विचार उधार लें या अपने स्वयं के साथ आएं। वैसे, कॉफी लाने वाले पैसे का कारोबार दुनिया में दूसरा सबसे बड़ा है (पहले स्थान पर तेल उद्योग का कब्जा है)।

ऐसा व्यवसाय खोलने के लिए आपके पास 2 तरीके हैं:

• उस कंपनी की फ्रैंचाइज़ी ख़रीदना जो पहले से ही ऐसा कर रही है;
• खुद एक व्यवसाय शुरू करने का प्रयास करें।

तथ्य यह है कि एक मोबाइल कॉफी शॉप एक युवा व्यवसाय है, कानून के साथ अभी तक कोई समझौता नहीं हुआ है। आपको या तो खुद इस बाजार का अध्ययन करना होगा, या कोई फ्रैंचाइज़ी खरीदनी होगी। बाद के मामले में, अनुभवी उद्यमी सब कुछ समझाएंगे और सिखाएंगे, लेकिन आपको एक फ्रैंचाइज़ी खरीदनी होगी, जिसकी कीमत लगभग 300,000 रूबल है। इसमें एक मोबाइल बस या कार, एक नुस्खा, एक ट्रेडमार्क का उपयोग करने का अधिकार और एक लॉन्च विज्ञापन अभियान शामिल है।

फिर भी, अपना खुद का व्यवसाय खोलने का प्रयास करना बेहतर है, एक अनूठी व्यवसाय योजना तैयार करें, शायद परीक्षण और त्रुटि से भी, लेकिन भविष्य में एक और वैन खोलने के लिए आपको अनुभव प्राप्त होगा, उदाहरण के लिए। एक सूची है आवश्यक दस्तावेज़मोबाइल कॉफी शॉप खोलने के लिए, आप इसे कानूनी साइटों पर पा सकते हैं।

एक कॉफी कार ख़रीदना

एक व्यवसाय खोलने के लिए, आप कितने राजस्व की अपेक्षा करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप साइकिल और मिनी-बस दोनों खरीद सकते हैं।

औसतन, एक कार की कीमत आपको 300,000 से 500,000 रूबल तक होनी चाहिए। साथ ही पहियों पर कॉफी शॉप को रिचार्ज करने के लिए एक बैटरी।

अपनी व्यावसायिक योजना में मासिक खर्च शामिल करें: कार धोने और संभावित मरम्मत - 5,000 से, गैसोलीन की लागत - 1,000 से, गेराज किराये (यदि उपलब्ध नहीं है) - 10,000 से, शहर और स्थान के आधार पर।

एक कार को सजाने और दावा करने के लिए कि यह एक मोबाइल कॉफी शॉप है, आपको एक डिजाइनर और डेकोरेटर की सेवाओं की आवश्यकता होती है, जिसकी लागत लगभग 40,000 है।

मोबाइल कॉफी शॉप के लिए उपकरणों का अधिग्रहण

ऑटोकॉफी शॉप में कॉफी मशीन होनी चाहिए ताकि आगंतुक कॉफी बनाने की प्रक्रिया को देख सकें। कॉफी मशीन और कॉफी बीन्स पर कंजूसी न करें, ग्राहक सस्ती कीमत पर स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी पीना चाहते हैं। यह एक मोबाइल कॉफी शॉप की विशेषता है और व्यवसाय की मांग, जैसे।

मोबाइल कॉफी शॉप के लिए एक अच्छी, पेशेवर कॉफी मशीन की कीमत 50,000 और उससे अधिक है, व्यवसाय योजना में उपकरण लागतों को शामिल करना सुनिश्चित करें, क्योंकि। वे सबसे महत्वपूर्ण हैं। वैसे, अगर निर्माता कॉफी और सिरप बेचता है, तो आप सब कुछ थोक में लेकर छूट पर बातचीत कर सकते हैं।

इसके अलावा, गर्म मौसम में आपको एक बर्फ निर्माता की आवश्यकता होगी, इसकी लागत 8,000 से है।

उपभोग्य वस्तुएं: कॉफी, पानी, दूध, सिरप, चीनी

ग्राहकों के सामने पीसने के लिए बीन्स में कॉफी खरीदें।

हर दिन आप कॉफी की लगभग 100 सर्विंग्स छोड़ देंगे। यह लगभग 1 किलोग्राम कॉफी है। कैलेंडर दिनों की संख्या से गुणा करने पर, हमें प्रति माह 30 किलो कॉफी मिलती है।

निम्नलिखित खर्चों को व्यापार योजना में मासिक रूप से शामिल किया जाना चाहिए:

1. पानी - प्रति दिन एक 20 लीटर की बोतल। एक बोतल के लिए 80 रूबल। यह 30 दिनों में 30 बोतलें लेता है - 2,400।
2. दूध - प्रति दिन 3 पैक या अधिक से। 40 रूबल प्रति पैक 30 दिनों से गुणा = 3,600।
3. सिरप - 2 महीने के लिए एक साथ कई स्वाद वाले सिरप (10 टुकड़े) खरीदना। 60 दिनों के लिए 300 रूबल प्रति बोतल (10 बोतलों के लिए 3000) = 30,000। 30 दिनों के लिए - 15,000।
4. चीनी - 500 रूबल। यह संभव है कि जिस कॉफी कंपनी से आप थोक में खरीदते हैं, वह आपको उपहार के रूप में चीनी दे।
5. ढक्कन वाला पेपर कप प्रतिदिन 100 टुकड़े = 30 दिनों में 15,000।
6. यह देखते हुए कि आप अच्छी कॉफी (लगभग 300 रूबल प्रति 1 किलो) खरीदेंगे - प्रति माह कॉफी पर 9,000 खर्च।

मोबाइल कॉफी शॉप के कर्मचारी

काम करने के लिए, आपको पाली में 2 बिक्री ड्राइवरों की आवश्यकता होगी (वह एक मोबाइल कॉफी शॉप के लिए एक बरिस्ता भी है) - 30 दिनों में प्रत्येक के लिए 25,000 से। यह सबसे अच्छा है अगर वे सुबह 7-8 बजे से काम करते हैं, जब बाकी कॉफी की दुकानें अभी भी बंद हैं, और लोग पहले से ही काम करने की जल्दी में हैं।

पूंजी और पेबैक शुरू करना

कॉफी के लिए औसत चेक के साथ - प्रति 1 गिलास 65 रूबल और प्रति दिन 100 गिलास के साथ - आपको प्रति दिन 6,500 मिलते हैं। 30 से गुणा करें (कैलेंडर माह) - प्रति माह 195,000 लाभ।

अब आइए उत्पाद, कर्मियों और परिवहन (मरम्मत के लिए संभावित खर्च) सहित सभी खर्चों की गणना करें - 103,000।

यह प्रति माह 92,000 शुद्ध लाभ रहता है। प्रति वर्ष 12 - 1,104,000 से गुणा करें।

एक ऑटो कॉफी शॉप व्यवसाय योजना के लिए प्रारंभिक निवेश 456,000 रूबल (300,000 के लिए कार की खरीद सहित) से है। यानी आप आधे साल से भी कम समय में अपने व्यवसाय का भुगतान कर देंगे!

रोमन अगरकोव विशेष रूप से Intellectis . के लिए

जीवन की आधुनिक लय व्यवसाय सहित सभी क्षेत्रों में अपना समायोजन स्वयं करती है। एक मोबाइल कॉफी शॉप रूस के लिए एक नई प्रकार की गतिविधि है, लेकिन यह खगोलीय गति के साथ लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। उद्यमियों के बीच इस व्यवसाय की मांग इसके त्वरित भुगतान, रखरखाव में आसानी और न्यूनतम शुरुआती लागत के कारण है।

हालांकि, एक मोबाइल कॉफी शॉप के लिए अपेक्षित उच्च आय लाने के लिए, व्यवसाय खोलने और चलाने के प्रत्येक चरण के लिए एक विस्तृत विवरण तैयार करना आवश्यक है।

मोबाइल कॉफी शॉप कैसे खोलें? विस्तृत जानकारी इस लेख में निहित है!

इससे पहले कि आप व्यवसाय करना शुरू करें, आपको कार्यों के अनुक्रम के लिए एक योजना तैयार करने की आवश्यकता है ताकि एक भी महत्वपूर्ण विवरण न छूटे:

1. एक कॉफी शॉप की प्रतिस्पर्धात्मकता और मांग का निर्धारण करना।
2. लागत, लाभप्रदता और अपेक्षित लाभ की गणना के साथ एक विस्तृत व्यवसाय योजना तैयार करना।
3. राज्य निकायों में उद्यम का दस्तावेजीकरण।
4. ट्रेडिंग प्लेस का चुनाव।
5. परिवहन और उपकरणों की खरीद।
6. श्रमिकों को काम पर रखना।

मोबाइल कॉफी शॉप की प्रासंगिकता और मांग

कॉफी दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय है, बिक्री के मामले में तेल के बाद दूसरे स्थान पर है। उद्यमिता शार्क का दावा है कि कोई भी व्यवहार्य और पर्याप्त लाभदायक है।

मोबाइल कॉफी हाउस नौसिखिए व्यवसायियों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि उन्हें गंभीर निवेश की आवश्यकता नहीं है, उनकी लाभप्रदता बहुत अधिक है और वे जल्दी से अपने लिए भुगतान करेंगे।

मोबाइल कॉफी शॉप की प्रतिस्पर्धात्मकता अधिक है, क्योंकि रूस के लिए व्यवसाय स्वयं नया है। लेकिन पहियों पर कॉफी की दुकान के लिए आबादी के बीच मांग में होने के लिए, असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बेचना महत्वपूर्ण है।

मोबाइल कॉफी शॉप के लिए कच्चे माल की खरीद

सभी उत्पादों में प्रमाण पत्र होना चाहिए जो माल के विक्रेता द्वारा उद्यमी को प्रदान किया जाता है।

आवश्यक कच्चा माल

मोबाइल कॉफी शॉप के पूर्ण संचालन के लिए, आपको खरीदना होगा:

• कॉफी की कई किस्में;
• (दोनों शीट और पैक);
• सभी प्रकार के पेस्ट्री और मिठाई;
• डिस्पोजेबल टेबलवेयर - कॉफी के लिए ढक्कन के साथ कप, चाय के लिए पेपर कप, मिठाई प्लेट, चम्मच, नैपकिन;
• पेय जल।

मोबाइल कॉफी शॉप फ्रेंचाइजी

मोबाइल कॉफी शॉप खोलने का एक अन्य विकल्प फ्रेंचाइजी खरीदना है, जो है - किसी विशेष ब्रांड और व्यवसाय मॉडल का उपयोग करने का अधिकार खरीदना।

एक मोबाइल कॉफी शॉप के लिए फ्रैंचाइज़ी खरीदने की लागत एक स्वतंत्र संचालन के आयोजन की लागत के लगभग बराबर है। तो, बाइककैफ़ फ़्रैंचाइज़ी की लागत लगभग आधा मिलियन रूबल है, और एक यूक्रेनी कंपनी से फ्रैंचाइज़ी की खरीद पर एक उद्यमी को $ 35 से $ 40,000 तक का खर्च आएगा।

मताधिकार "mobilecofe" (रूसी कंपनी) निम्नलिखित शर्तों पर प्राप्त किया जा सकता है:

• मुख्य निवेश - 25,000 यूरो;
• रॉयल्टी - 2%;
• प्रारंभिक भुगतान - 5,000 यूरो।

Mobilecofe एक वर्ष के भीतर एक व्यापार वापसी की भविष्यवाणी करता है, जो औसतन 100 रूबल की जांच और 150 से अधिक लोगों के दैनिक यातायात के अधीन है।

मताधिकार शुल्क में शामिल हैं:

• कंपनी के लोगो के साथ कर्मचारियों, विज्ञापन और उपभोग्य सामग्रियों के लिए वर्दी का प्रावधान;
• उपकरण और उसका रखरखाव;
• कार का पुन: उपकरण;
• व्यापार परामर्श और स्टाफ प्रशिक्षण।

कॉफी एक विशेष वातावरण वाला पेय है जो सुबह आपको काम पर जाने के लिए उत्साहित कर सकता है या आपको खुश कर सकता है, आपको पूरे दिन सक्रिय कर सकता है। हालांकि, यह सब विशेष रूप से ठीक से पी गई कॉफी पर लागू होता है, न कि तत्काल बकवास के लिए जो हम में से अधिकांश घर पर एक गुणवत्ता पेय बनाने के लिए एक विशेष मशीन की अनुपस्थिति में नाश्ते के लिए पीते हैं। निकटतम कॉफी शॉप में दौड़ने का हमेशा समय नहीं होता है, और वे आमतौर पर सुबह दस बजे खुलते हैं, जब अधिकांश कार्य दिवस पहले से ही पूरे जोरों पर होता है।

ये सभी बारीकियां उद्यमी व्यवसायियों के लिए एक तुरुप का इक्का बन सकती हैं जो एक अच्छे और "मोबाइल" सुबह के पेय में आबादी की जरूरतों को पूरा करने का निर्णय लेते हैं। एक मोबाइल कॉफी शॉप का मालिक सीमित पूंजी और कॉफी के प्यार के साथ आपके व्यवसाय की एक शानदार शुरुआत है।

अगर आप पहली बार ऐसी सेवा के बारे में सुन रहे हैं, तो ध्यान से पढ़ें। शायद, इस लेख के अंत तक, आप उन यूरोपीय व्यापारियों की श्रेणी में शामिल होना चाहेंगे जिन्होंने इस तरह के एक उपयोगी और दिलचस्प विचार के साथ आए हैं और उन्हें लागू किया है। इसके बाद, हम उन बिंदुओं को उजागर करने का प्रयास करेंगे जो मोबाइल कॉफी शॉप के लिए आपकी व्यक्तिगत व्यवसाय योजना बनाने में आपकी सहायता करेंगे। वापस बैठो और पहले अपने लिए एक कप कॉफी बनाना न भूलें।

मोबाइल कॉफी शॉप खोलने और चलाने के लिए महत्वपूर्ण प्रश्न

रूस के लिए, ऐसा व्यवसाय नया है। और अगर आइसक्रीम, पेनकेक्स या डोनट्स वाली मोबाइल की दुकानें कमोबेश परिचित और समझने योग्य हैं, तो कई लोगों को मोबाइल कॉफी कुछ अजीब लगेगी। हम स्ट्रीट फास्ट फूड के अलावा बैग से चाय के साथ परोसे जाने वाले इंस्टेंट ड्रिंक की बात नहीं कर रहे हैं।

हम आपको सभी तकनीकों के अनुपालन में एक अच्छी मशीन के साथ पीसा हुआ एक पूर्ण उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी तैयार करने की पेशकश करते हैं। कारोबारी लोग और छात्र जो सुबह काम करने/पढ़ने की जल्दी में हैं या जो अपने लंच ब्रेक के दौरान कुछ हवा लेने और अपनी बैटरी रिचार्ज करने का फैसला करते हैं, उन्हें इसे खरीदने में खुशी होगी।

हमारे देश में इस तरह के व्यवसाय को व्यवस्थित करने का पर्याप्त अभ्यास नहीं है, इसलिए हम आपको मुख्य चरणों को चरणबद्ध तरीके से समझने में मदद करेंगे। मोबाइल कॉफी शॉप की व्यवसाय योजना में निम्नलिखित बिंदुओं का विश्लेषण होना चाहिए:

• परिवहन के साधन का चुनाव, जो पहियों पर कॉफी की दुकान बन जाएगा;
• आवश्यक उपकरण की खरीद;
• कर्मचारियों की खोज और प्रशिक्षण - कॉफी शॉप बरिस्ता;
• वर्गीकरण विकास, कच्चे माल और बर्तनों की खरीद;
• स्थान का चुनाव, विज्ञापन अभियानों का संगठन;
• परमिट के एक सेट का पंजीकरण;
• मोबाइल कॉफी व्यवसाय खोलने के लिए लागत गणना।

कॉफी हाउस किससे बनाएं: वाहन का चुनाव

यूरोप में, यह व्यवसाय एक साइकिल से शुरू हुआ - एक तीन पहियों वाला "लोहे का घोड़ा", जो शहरों की सड़कों से यात्रा करता था और राहगीरों को ताज़ी पीसा हुआ कॉफी पेश करता था। बाद में, परिवहन के अन्य साधन दिखाई दिए। अधिक उन्नत व्यवसायियों ने कार, ट्रक या स्कूटर में कॉफी बेची। यह परिवहन बहुत तेज और अधिक मोबाइल है, हालांकि साइकिल की तरह रोमांटिक नहीं है।

हालांकि, रूस के लिए, इसकी बहुत अनुकूल जलवायु और लंबी सर्दियों के साथ, एक बंद ट्रक सबसे उपयुक्त है, जिसके पीछे आप कॉफी शॉप और एक पूर्ण प्रदर्शन का आयोजन कर सकते हैं। इसकी लागत अधिक होगी, लेकिन यह आपको न केवल गर्मियों में, बल्कि ठंड के मौसम में भी काम करने की अनुमति देगा।

औसतन, वाहन खरीदने की लागत 20-50 से 500 हजार रूबल तक होगी (जिसके आधार पर वाहनआप अपनी पसंद बनाते हैं)।

मोबाइल कॉफी शॉप के लिए उपकरण और उसकी लागत

यह तुरंत इंगित करने लायक है महत्वपूर्ण बिंदु- आपको तत्काल पेय तैयार करने के बारे में सोचना भी नहीं चाहिए, भले ही आप न केवल कॉफी, बल्कि कुछ स्नैक्स - बन्स, सैंडविच इत्यादि भी पेश करें। अन्यथा, आप कभी भी एक अच्छे कॉफी हाउस के रूप में प्रतिष्ठा अर्जित नहीं कर पाएंगे, और आप जीत गए बिल्कुल नहीं कमा सकते। आपका मुख्य उपभोक्ता कॉफी का एक वास्तविक पारखी है, और इसलिए आप उसे अपने पसंदीदा पेय की दयनीय झलक नहीं दे सकते। हां, और इस मामले में मूल्य सीमा पूरी तरह से अलग है।

तो, कॉफी मशीन। यह इतना शक्तिशाली होना चाहिए कि पूरे दिन आगंतुकों के एक बड़े प्रवाह की सेवा करने में सक्षम हो। इस तरह के व्यवसाय के लिए कॉफी मशीन की लागत कितनी है? एक स्वचालित दो-स्टेशन उपकरण की कीमत लगभग 100 हजार रूबल होगी। इस राशि में इसकी स्थापना और समायोजन शामिल है।

कॉफी शॉप के लिए बिजनेस प्लान लिखते समय, अपने मासिक खर्चों में बिजली की लागत को शामिल करना न भूलें, क्योंकि इसका उपयोग पूरे दिन में काफी मात्रा में किया जाएगा।

यदि आप किसी भी संबंधित स्नैक्स को बेचने की योजना बना रहे हैं, तो आपको रेफ्रिजरेटर, माइक्रोवेव/ग्रिल (यदि आवश्यक हो) खरीदने में सावधानी बरतनी चाहिए।

एक बरिस्ता की तलाश: कर्मचारियों को खोजने और काम पर रखने के मुख्य बिंदु

एक अनुभवी बरिस्ता के एक छोटे से मोबाइल कैफे में काम करने की संभावना नहीं है, और अगर वहाँ है, तो उसकी सेवाओं पर बहुत खर्च आएगा। साथ ही, एक स्मार्ट, लेकिन अनुभवहीन को कॉफी बनाने का कौशल सिखाना काफी संभव है नव युवक. आदर्श विकल्प गर्मियों की अवधि के लिए एक छात्र और एक नौसिखिया विशेषज्ञ है जो सिर्फ एक बरिस्ता के कौशल में महारत हासिल कर रहा है - शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए।

हालांकि, सीमित बजट वाले कुछ उद्यमी पूरी तरह से शुरू करते हैं स्वतंत्र गतिविधि. वे खुद ट्रक या मोटर स्कूटर चलाते हैं, खुद कॉफी पीते हैं और खरीदारों पर भरोसा करते हैं। यदि आपका व्यवसाय अभी विकसित होना शुरू हो रहा है, तो एक व्यक्ति के साथ सब कुछ करने का समय होना काफी संभव है, और जैसे-जैसे नेटवर्क बढ़ता है और आपकी कॉफी का स्वाद लेने वाले आगंतुकों का प्रवाह बढ़ता है, आप एक, दो या तीन लोगों को काम पर रख सकते हैं। आपकी मदद के लिए।

यह महत्वपूर्ण है कि भविष्य के कर्मचारी को यह सीखने की ईमानदार इच्छा हो कि एक गुणवत्तापूर्ण पेय कैसे बनाया जाए, लोगों के साथ संवाद करना पसंद करता है, विनम्र और सक्रिय हो। प्रशिक्षण के लिए, आप एक विशेषज्ञ को कई दिनों तक आकर्षित कर सकते हैं - यह समय तकनीक को समझने और खाना पकाने के कौशल में महारत हासिल करने के लिए पर्याप्त है।