Обслужване 

Как да приемате царевично масло за медицински цели. Ползи и вреди от царевично масло, прегледи

Царевицата е зърнена култура. От това вече следва, че е богата на протеини и витамини от група В. Сега позната на всички, царевицата се смята за най-древната зърнена култура, която се е консумирала преди няколко хиляди години от остарелите поколения на съвременно Мексико.

Царевицата се слави като древно зърнено растение, заемащо 3-то място в света след пшеницата и ориза по отношение на разпространение.

Нито децата, нито възрастните не могат без царевица, защото тя не само дава усещане за приятна ситост, но и подхранва организма с най-ценните й свойства, много от които остават при изстискване на масло от царевица. Какво е царевично масло, ползите и вредите, как да приемаме - ще разгледаме всичко в нашата статия.

Каква е суровината за царевично масло

Маслото се пресова от зародиша на царевични семена, които приличат на зърна и съставляват само 10% от теглото на самото зърно. Основната част от зърното е брашнесто-белтъчна субстанция - ендоспермът, който е затворен в ярко оцветена обвивка. Именно това вещество е идеално за брашно, глюкоза, меласа, нишесте, пуканки, пълнозърнестите царевични зърна са вкусни в салати, варени, консервирани, под формата на царевични пръчици и люспи, а от царевица се прави и алкохол и се вари бира .

Но за да не горчи царевичното брашно, зърната се отделят от ембрионалните нуклеоли, от които се раздробява царевичното масло. Ембрионите са пълни с мазнини - около 80%, минерали - 74% и около 20% протеини. При производството на популярни продукти от царевица именно тези мастно-маслени съединения се окисляват и хидролизират, което води до силно влошаване на вкуса и качеството.

Зародишите се отделят от зърното чрез мокър и сух метод. Това са сложни процеси, в резултат на които вече е възможно да се започне производството на самото масло.

Мокро отделяне на царевичен зародиш от зърно

За да се изолира зародишът от царевично зърно, е използван единственият използван досега метод: царевицата се накисва и се обработва по хидротермален метод, така че черупката на зърното е наситена с максимална влага. След това зърното преминава през сито и се натрошава. Но чистотата на обработката беше много ниска - ембрионите попадаха в отпадъци и зърнени храни. Затова беше разработен нов метод чрез разкъсване на зърното отвътре и прекарване на получената маса през устройства за сушене, сортиране и почистване. Този метод подобрява качеството на получените зърнени храни с минимално съдържание на микроби в тях.

След подобно изолиране на ембрионите от масата се произвежда ендоспермът, който се отделя на големи части царевични пръчиции зърнени храни. Тежките частици от ендосперма отиват за производството на зърнени култури.

Сухо отделяне на царевичен зародиш от зърно

При този метод зърното се смила на сухо и зародишите, ендоспермът и черупката се отделят на ситови устройства, които отиват към триците. В резултат на този метод се получават царевични зърна, брашно и фураж. Но, за съжаление, никоя от технологиите не дава 100% пречистени ембриони. А въпросът за подобряване на отделянето на зародишите от царевичния ендосперм все още е актуален, защото колкото по-висок е процентът на чистота на зародишите, толкова по-висока е физиологичната стойност на маслото, което се получава от тях.

Какъв вид масло се получава от царевица

Маслото, получено от царевични зародиши, се разделя на няколко вида в зависимост от начина на извличането му.

  • Нерафиниран.
  • Рафиниран недезодориран.
  • Рафинирана дезодорирана марка D - за производство на детска диета.
  • Изискана дезодорирана марка P - за широка дистрибуторска мрежа и заведения за обществено хранене.

Методи за получаване на царевично масло

Има два основни начина за получаване на масло – пресоване и екстракция.

Пресаване и изстискване чрез преса - студено пресованото масло е по-полезно, тъй като запазва всички полезни микроелементи в зародишите, които са много много. Но той е непрозрачен и има утайка, така че трябва да се почисти, филтрира - той е органичен и най-полезен. Горещо пресованото олио, в което семената се загряват предварително, е с тъмен цвят.

Маслото, което се пресова от ембрионите на процеса на мокро извличане, е подходящо за готвене само след рафиниране и дезодориране.

Маслото, получено в резултат на студено пресоване от царевични зародиши, извлечени по сух метод, не изисква рафиниране и дезодориране, има лек златист цвят, приятен мирис и деликатен вкус, характерни за младата „млечна” царевица. Именно този сорт царевично масло е ценен за голям брой ненаситени мастни киселини, които имат регулаторен ефект върху липидния метаболизъм и холестерола, като предотвратяват отлагането на излишъка му върху стените на кръвоносните съдове.

Нерафинирано царевично масло - ползите и вредите

Нерафинираното царевично масло има по-висок статус от рафинираното, поради изобилието в състава му от есенциални и неесенциални мастни киселини, мастноразтворими витамини, включително биологично активни компоненти, които ефективно регулират метаболитните процеси в организма.

Нагряване на нерафинирано масло над 200°C води до унищожаване на най-ценния витамин А и фосфатиди, състоящи се от фосфорна киселина и полезни мастни киселини, до известна загуба на полиненаситени мастни киселини. Но най-неприятното нещо, което се крие във вредата от царевичното масло, е, че нагряването води до разлагане на мазнините, в резултат на което се образуват редица течни и газообразни вещества, които дразнят лигавицата. стомашно-чревния тракти са канцерогенни.

Нерафинираното масло изисква специални условия за съхранение, за да се избегне образуването на горчив вкус, помътняване на цвета и появата на неприятна миризма. Такова масло трябва да се съхранява в стъклен съд, на тъмно и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина, така че царевичното масло да е полезно, а не вредно.

Какво е богато на рафинирано царевично масло

Рафиниране на масло - пречистване от механични примеси, обезцветяване, неутрализиране на маслото, в резултат на което маслото остава практически без мирис и е предназначено за продажба в широка мрежа. Цветът на рафинираното царевично масло е много подобен на рафинираното слънчогледово олио, точно като слънчогледовото олио не образува дим и пяна при пържене.

Ползите и вредите от рафинираното царевично масло се различават малко от тези на нерафинираното масло. В процеса на рафиниране маслото придобива лек жълтеникав оттенък и леко изразена миризма. Има и положителни ефекти от рафинирането, поради което от маслото се отстраняват остатъчните пестициди и токсичните примеси. Но заедно с това се отстраняват и повечето от микроелементите и хранителните вещества, необходими за тялото. Ето защо нерафинираното царевично масло се счита за най-обогатеното с полезни вещества.

Рафинираното масло, за разлика от нерафинираното, не губи свойствата си, когато е изложено на светлина и топлина, може да се съхранява дълго време в пластмасови контейнери, като няма да бъдат засегнати нито характеристиките, нито качеството му.

Царевично масло рафинирано дезодорирано. Полза и вреда

Този вид масло се характеризира с това, че е преминало всички етапи на рафиниране и дезодориране. Рафинираният дезодориран вече няма толкова изразени хипохолестеролемични свойства. Точно това е големият му недостатък.

Царевичното рафинирано дезодорирано масло, което се получава по традиционна технология, няма толкова ярък физиологичен ефект върху тялото, колкото просто рафинираното царевично масло, включително липсата на хипохолестеролемични свойства. Това се обяснява със спецификата на технологията, която използва строги режими, които водят до унищожаване на активните полезни вещества - стероли, каротеноиди, токофероли със загуба на естествените им биологично активни свойства.

царевично масло за отслабване

Царевичното масло е наситено с фосфолипиди - биологично активни компоненти, които са част от структурата на клетъчните мембрани и регулират мозъчната функция. Нерафинираното царевично масло е полезно в ежедневната диета за хора, страдащи от затлъстяване, чернодробни заболявания, атеросклероза, захарен диабет, пациенти с нарушения на липидния метаболизъм или комбинация от нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.

Ползите и вредите от царевично масло за отслабване трябва да се разглеждат във всеки отделен случай, след консултация със специалист. Но има общи препоръки, което може да се прилага от хора, които искат да загубят наднормено теглоза което царевичното масло е идеално. Особено нерафинирано, тъй като царевичното масло не е рафинирано, което е полезно, а не вредно, съдържа максимум лечебни вещества за цялото тяло.

Разбира се, царевичното масло не е панацея за отслабване. Препоръчително е да го добавяте към салати, тесто, да консумирате малко количество сутрин на празен стомах. Ползите, както и вредите от царевичното масло за тялото, са неоспорими. Царевичното масло има слабително действие, като нежно стимулира чревната подвижност, което несъмнено има благоприятен ефект върху общото състояние на организма.

Лечебни свойства на царевичното масло


Царевичното или царевичното масло не е сред най-популярните и не може да се похвали с богата история. За първи път е получен в САЩ едва в края на 19 век. Въпреки това, царевичното масло има своите предимства.

Ползите от царевичното масло

Широка гама от полезни компоненти на царевичното масло включва витамини В, С и К, бета-каротин. В това масло има особено много витамин Е, като по съдържание царевичното масло изпреварва значително зехтина. Освен това съдържа витамин F и лецитин.

Според диетолозите царевичното масло е полезно за хора със съдови и сърдечни заболявания, както и за страдащи от атеросклероза. Под въздействието на лецитин и полиненаситени мастни киселини съдържанието на холестерол в кръвта се връща към нормалното. Освен това царевичното масло действа специално върху „лошия“ холестерол, което е отлична превенция на появата на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.

Царевичното масло често се включва в менюто като елемент от диетичното хранене, поради способността му да нормализира мастния метаболизъм. Като други масла растителен произход, има слабително действие и нежно стимулира дейността на червата. Това масло има холеретичен ефект, който е полезен за храносмилането.

Редовното използване на царевица в храната значително намалява възможността за развитие на онкология, има благоприятен ефект върху нервната система, активира имунната защита на организма и го подмладява. Препоръчва се използването на този продукт за хора със суха кожа, тъй като съдържащият се в маслото витамин Е прави кожата по-здрава и е полезна за здравето на косата.

Вреда от царевично масло

Консумацията от хора на царевично масло в умерени дози няма да навреди на здравето. Само с редки изключения може да предизвика алергични прояви. Ето защо това масло може да се въведе в диетата на малки деца.

Царевичното масло съдържа значително количество омега-6 и много малко омега-3. Омега-6 увеличава скоростта на съсирване на кръвта, така че могат да се образуват кръвни съсиреци, което увеличава риска от инфаркт или инсулт. Това обаче може да се случи само ако посочената доза е превишена за дълго време.

Не бива да се увличате с царевично масло, тъй като това може да доведе до развитие на възпаление и намаляване на имунитета. За да неутрализирате този вреден ефект на маслото от царевични ядки, трябва да ядете храни с високо съдържание на омега-3 заедно с него.

Противопоказания за царевично масло

Въз основа на възможните вредни свойства, които посочихме по-горе, можем да формулираме противопоказания за употребата на царевично масло.

Те включват:

  • Индивидуална непоносимост към компонентите на царевичното масло.
  • Проблеми с наднорменото тегло.
  • Тромбофлебит и повишена склонност към образуване на кръвни съсиреци.
  • Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, особено в острия стадий.
  • Холелитиаза.

За всички останали царевичното масло може да се консумира умерено.

Приложение на царевично масло

Въпреки че царевичното масло не принадлежи към категорията на особено популярните, областта на употребата му от хората все още е доста широка. Използва се в козметологията, кулинарията, за лечение на определени заболявания.

За кулинарни цели царевичното масло често се използва за приготвяне на салати, може да се използва за пържене на храна. Това масло е особено подходящо за дълбоко пържени храни. Приготвеното по този начин месо е крехко и сочно. При термична обработка царевичното масло, за разлика от слънчогледовото и други сортове, не образува канцерогенни вещества. Не гори и не се пени.

Опитните готвачи добавят царевично масло, когато правят тесто. Придава на тестото пищност и еластичност. Царевичното масло също е суровина за производството на маргарин.

Особено широко използвано царевично масло за медицински цели. Например, като средство за лечение на жлъчния мехур се препоръчва да се пие няколко минути преди хранене два пъти на ден по една супена лъжица. В допълнение, това масло се използва за нормализиране на храносмилането, за коригиране на теглото, както и при наличие на диабет.

Можете да използвате масло от царевични зърна и външно. Те смазват малки порязвания по кожата, за да ускорят заздравяването им. Също така е полезно да използвате този продукт за лечение на екзема или псориазис. Те смазват засегнатите области, а също така се приемат през устата. По време на хранене трябва да се пие една супена лъжица масло. Изплакнете маслото с топла вода с добавка на мед.

В козметологията царевичното масло се използва за подобряване на косата и кожата. Например, за да придадете еластичност на косата и да укрепите корените им, се препоръчва да втриете загрято царевично масло в корените на къдриците. След това главата трябва да се увие с гореща, влажна кърпа, така че маслото да се абсорбира по-добре. Тази процедура заздравява нишките и ги прави копринени. За най-добър ефект може да използвате царевично масло и вътре. Поради полезните си свойства царевичното масло е един от компонентите на много продукти за грижа за косата.

Полезно е да се използва царевица и за подобряване на кожата. Възстановява защитните свойства на кожата и насърчава нейната бърза регенерация. Можете да използвате царевично масло за всеки тип кожа. Помага за премахване на старческите петна, ако редовно бършете засегнатите места с това масло.

За намаляване на бръчките се препоръчва използването на маски на базата на царевично масло. Например смесете една чаена лъжичка царевично масло, половин чаена лъжичка разтопен мед и пъдпъдъчен жълтък. Разбийте сместа и нанесете върху кожата за четвърт час. Изплакнете тази маска с топла вода.

Полезно е да се правят вани със загрято царевично масло за заздравяване на ноктите. За да направите ноктите здрави, добавете няколко капки йод към топло масло. Дръжте ноктите си в тази вана за 15 минути. Те стават силни, престават да се ексфолират.

Царевичното масло, ползите от което отдавна са забелязани в областта на козметологията, също влияе положително върху функционирането на нашето тяло. В състава му са открити множество биологично активни вещества, които имат свойството да удължават младостта и да запазват естествената красота.

Искате ли да подобрите здравето си? След това добавете това масло към вашата диета! И така, какви свойства са присъщи на този продукт и може ли да причини вреда на здравето?

Какво има в състава?

Царевичното масло е лесно смилаема растителна мазнина с уникален състав. По броя на важните за здравето киселини този продукт превъзхожда много други масла и само соята може да се конкурира с него. Той също така се фокусира върху:

  • лецитин;
  • минерали: желязо, магнезий, калий, фосфор;
  • витамини, включително A, E, F, K, PP, както и B1 и B2.

Специално внимание заслужава витамин Е. Негов източник може да се нарече царевично масло. Това вещество е мощен естествен антиоксидант, който участва активно в процеса на подмладяване на нашето тяло. Освен това благодарение на витамин Е се осъществява нормалното функциониране на половите жлези и клетките получават защита от всякакви мутации. В превод от латински името на този компонент звучи като "носещ потомство". Това се дължи на факта, че неговите свойства са много важни за женското тяло: първо, това вещество поддържа способността за възпроизвеждане, и второ, нормалното формиране на плода до голяма степен зависи от него.

Витамин Е е мастноразтворим компонент и следователно среда като царевично растително масло е идеална за неговото усвояване. Това не е всичко. Тази среда съдържа полезни мастни киселини и те са равномерно разпределени.

Царевичното масло се счита за висококалоричен продукт - 899,1 kcal на 100 г. Поради тази причина не си струва да се злоупотребява с него със затлъстяване, тъй като в този случай тялото може да бъде увредено.

Какви са ползите за здравето?

Трябва незабавно да обърнете внимание на факта, че най-мощният лечебни свойстваще покаже нерафиниран продукт, който има естествен богат цвят и аромат. Процесът на преработка премахва не само примесите и остатъчните пестициди от маслото, които могат да причинят известна вреда, но и значителна част от витамините и минералите. В същото време нерафинираната мазнина е универсална - може да се използва при приготвянето не само на различни ястия, но и да се добавя към домашна козметика и здравословни формулировки.

Използването на царевично масло има положителен ефект върху протичането на метаболитните процеси. Благодарение на него се наблюдава подобрение в работата на червата и черния дроб. Тази растителна мазнина помага за укрепване на контрактилната функция на жлъчния мехур. За да подобри работата му, достатъчно е да приемате по една супена лъжица царевично масло два пъти дневно преди хранене. Вече час и половина след консумация тонусът на органа ще намалее и в него ще започне да тече свежа жлъчка. Но е важно да не превишавате препоръчаното количество, за да не навредите на тялото си.

Лечебните свойства на царевичното масло стават актуални в присъствието на холестерол. Веществата, които съставляват продукта, пречистват перфектно кръвта и предотвратяват образуването на плаки. Благодарение на витамин К тази растителна мазнина е в състояние да проявява специални свойства, които имат положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система. Помага за предотвратяване на атеросклероза и укрепва сърдечния мускул.

Някои лечебни свойства на този продукт се дължат на наличието на линолова киселина в състава. Придава на организма допълнителни защитни сили, благодарение на които показва способността да се противопоставя на вируси и инфекции. Същото вещество влияе върху процеса на съсирване на кръвта.

Използването на царевично масло ще бъде особено полезно в случаите, когато има:

  • мигрена;
  • астма;
  • сенна хрема;
  • диабет;
  • чревни разстройства;
  • нарушение на метаболитните процеси;
  • дерматологични несъвършенства.

Също така е показано:

  • за подобряване на еластичността на кръвоносните съдове;
  • за стимулиране на производството на майчино мляко;
  • за повишаване на мъжката потентност;
  • за подобряване на качеството на съня.

Ползите от този продукт са доста разнообразни. Ако го използвате умерено, тогава няма да има вреда за здравето. Най-често царевичното масло се използва за подправка на салати и дори може да присъства в детското меню. Ще бъде достатъчно да консумирате около 75 г от този продукт на ден.

Грижа за кожата и косата

Полезните свойства на царевичното масло се простират до областта на козметологията и дерматологията. С него можете значително да подобрите състоянието на кожата и косата. За здравето на последното е достатъчно веднъж седмично да втривате леко затоплен продукт в скалпа. Всяка вреда е абсолютно изключена. След месец употреба, можете да видите положителен резултат: косата ще стане копринена и силна, нацепените краища ще бъдат елиминирани и пърхотът ще изчезне.

Витамините, които присъстват в състава на царевичното масло, осигуряват пълно възстановяване на защитните функции на кожата. Освен това забележимо омекотява и тенът се изравнява.

В допълнение, този продукт може да проявява определени медицински качества. Характеризира се с антиоксидантно и подхранващо действие, което го прави полезен при лечение на изгаряния, пукнатини, а може да се използва и при грижа за суха, груба и раздразнена кожа. Биологично активните вещества допринасят за бързото регенериране на кожата и показват ефекта на подмладяване.

Царевичното масло е подходящо за грижа за косата и кожата от всякакъв тип. С него можете да премахнете пигментацията и да се отървете от дерматологични проблеми като екзема и псориазис.

Има ли противопоказания?

Царевичното масло може да причини вреда само при индивидуална непоносимост. Иначе този продукт е много полезен. Но консумацията му трябва да бъде разумна - няколко супени лъжици на ден ще бъдат достатъчни, за да може тялото да получи оптималното количество ценни вещества.

И не забравяйте, че царевичното масло е много калорично и излишъкът му в диетата може донякъде да наруши желанието ви да направите стройна фигура.

Често се използва в козметологията и кулинариятацаревично масло (ползите и вредите от него са били изучавани още в Америка, тогава го наричали „златото на Запада“). Това растително масло е получено за първи път през 1898 г. в американския щат Индиана, след което е било използвано за храна: първо, уникалният състав е лесно смилаем, и второ, наличието на полезни витамини има положителен ефект върху здравето.

Царевично олио. Снимка

Получаване на царевично масло и разлики в състава

Царевично олио, полезни характеристикикоето е подобно на характеристиките на соевото масло, съдържа следните вещества:

  1. токоферол (витамин Е);
  2. Линолова, олеинова, стеаринова, палмитинова киселини;
  3. Лецитин – ползите от този компонент вече са описани от нас в;
  4. Витамини (както провитамини от група А, така и В1, В2, РР, F);
  5. Полезни минерали (Fe, Mg, K).

За да се получи такъв набор от полезни вещества, се използва следната технология: царевичните зародиши се накисват във вода за 30-40 часа, след което получената маса се третира със серен диоксид. Резултатът е светложълта течност, която е бистра и без мирис при пречистване. Царевичното масло може да бъде от няколко вида:

  1. Рафиниран дезодориран - използва се при производството на диетични ястия (клас D);
  2. Рафиниран дезодориран - използва се в заведения за обществено хранене (марка P);
  3. Рафиниран, не дезодориран, има характерна миризма, но преминава през етап на пречистване;
  4. Нерафинираният има по-тъмен цвят, отчетлива миризма и малко утайка. Това масло има максимално количество полезни за организма вещества.

Въпреки ползите от нерафинираното масло, то не се използва толкова често, тъй като освен полезни витамини съдържа и остатъци от пестициди, които се използват при отглеждане в промишлени мащаби. В резултат на това на рафтовете на магазините може да се намери само рафинирано масло, което е отлично за кулинарни цели: не се пени при пържене, не изгаря и следователно не отделя дим, съдържащ канцерогени. Липсата на ярки ароматни цветове на рафинирано масло позволява да се използва за дресинг на салати.

Полезни свойства на царевичното масло

Сега нека разгледаме ползите от царевичното масло. Първото нещо, което си струва да се отбележи, е високото съдържание на витамин Е (около 2 пъти повече, отколкото в или в същия). Това ви позволява да нормализирате работата на ендокринната система на човешкото тяло, половите жлези, надбъбречните жлези, хипофизата - тези органи, чиято правилна работа осигурява нормалното ви физическо и емоционално състояние. Подобрява се консумацията на царевично масло мускулен тонуси в резултат на това повишават издръжливостта на тялото към физически стрес.

Отделно, заслужава да се отбележи защитният ефект на царевичното масло върху генетичния апарат на клетките: предотвратяването на мутации, които са резултат от излагане на химикали, както и йонизиращо лъчение.

Ненаситените мастни киселини в царевичното масло помагат за повишаване на устойчивостта на организма срещу атаките на инфекциозни вируси.

Лецитинът, който допълва царевичното масло, е намерил своето приложение в кулинарната и козметичната индустрия. Основното кулинарно свойство на лецитина е съдържанието на антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на сладкарските изделия. В козметологията лецитинът от царевично масло се използва при производството на козметични продукти за коса и кожа. Лецитинът също така допринася за образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.

Витамините (A, B1, B2, F, PP) определят хранителните свойства на царевичното масло, а минералите допринасят за подобряване на сърдечно-съдовата система и хемопоетичната функция.

Обхват и употреба на царевично масло

Нека започнем с директното използване на царевично масло за предотвратяване на възстановяването на организма след заболявания.

Царевичното масло стимулира жлъчния мехур: 1-1,5 часа след употребата му контракциите се засилват, което води до отделяне на прясна жлъчка. За да направите това, се препоръчва да приемате царевично масло два пъти на ден по 1 супена лъжица. лъжица за 30-40 минути. преди ядене.

Външната употреба на царевично масло е за лечение на увредени от изгаряния участъци от тялото, както и за заздравяване на малки рани, като напукани устни.

Традиционната медицина предлага да се използва царевично масло за лечение на псориазис и екзема. За целта се използва следната рецепта: пийте по 2 супени лъжици олио 2 пъти на ден по време на хранене, като го пиете с чаша топла преварена вода. Към него се добавя малко количество (по 1 супена лъжица) и мед.

В козметологията царевичното масло се използва за коса и кожа.

Царевичното масло е често срещана съставка в козметиката за коса. Използва се и директно втриване на царевично масло в скалпа час преди измиване на косата. За подобряване на ефекта главата се увива в топла, влажна кърпа, която трябва периодично да се нагрява. В резултат на използването на такава маска корените се укрепват, косата става по-мека и гладка.

За лечение на кожата се използват следните методи:

- Старческите петна се избърсват с царевично масло, след което върху кожата се нанася маска от плодова каша (например праскова).

- За премахване на малки бръчки по кожата на лицето се използва маска от царевично масло, натурален мед и (от едно яйце). Маската се нанася равномерно върху кожата, след 20 минути се отстранява с памучен тампон, потопен в топла вода.

- За ръце и нокти се използва вана от загрято царевично масло с добавка на 3-5 капки йод. Ръцете трябва да се държат в този състав за 15 минути. Ваната може да се комбинира с нанасяне на царевично масло върху кожата на ръцете преди лягане, след което е необходимо да си легнете с памучни ръкавици.

- Царевично масло в комбинация със етерични маслаизползвани по време на сесии за масаж на тялото.

Противопоказания за употреба

Изследванията на учените не показват наличието на ясно изразени противопоказания за употребата на царевично масло. На практика има само няколко случая, свързани с индивидуални особеностиорганизъм, предопределящ непоносимост към компонентите на царевичното масло, така че приложението трябва да започне постепенно. В други случаи царевичното масло носи само полза, а не вреда.

Маслото, получено чрез студено пресоване на зърната на едногодишно тревисто растение, царевица или сладка царевица, се нарича царевично масло. Това е най-ценният диетичен продукт с жълт цвят (сянката може да варира от прозрачен до наситено жълт), широко използван в кулинарията, медицината, ароматерапията и козметологията.

Отличните вкусови характеристики, хранителната стойност, терапевтичните свойства на царевичното масло го правят привлекателно за повечето домакини. Според гурме рецензии, ястията, приготвени с царевично масло, имат по-деликатен вкус и неописуем аромат.

Полезните свойства и противопоказанията на царевичното масло се дължат на неговия биохимичен състав. Най-често рафинираното и дезодорирано царевично масло се намира на рафтовете на магазините, то няма изразен вкус и мирис и се цени поради липсата на вредни примеси. При производството на нерафинирани кюспе, готовото вещество може да съдържа остатъци от пестициди и други химични съединения, които се използват при промишленото отглеждане на култури.

Методи за добив на масло и производство

Маслото се извлича от зародиша на зърното. Съдържанието на естествено масло в плодовете е от 32 до 37%.

  • Натискане (студено или горещо)
  • Екстракция
  • Пресоване и извличане

При натискане зърнената мента се подлага на високо студено или горещо налягане.

В първия случай суровината не се обработва с висока температура, в резултат на което маслото получава светъл цвят, естествен вкус и аромат на маслодайни суровини.

Във втория случай сухите зърна се пържат за известно време. Това води до намаляване на вискозитета на маслото, което осигурява по-бърз процес за извличане на мастното вещество от суровината.

За да се неутрализира негативното влияние на температурата върху маслото и в същото време да не се намали процентът на извличане, зърнената мента се запарва. След като се постигне повишаване на температурата на суровината до 900С и повишаване на влажността до 12%, масата се пресова при умерено налягане. При този процес ментата освобождава по-голямата част от маслото, което съдържа.

Останалата част се екстрахира при условия на повишено налягане, приложено след изсушаване на суровината и довеждането й до температура 1200С. Реекстрахираното масло е тъмно на цвят, има силно изразена миризма и се нуждае от рафиниране.

Царевичното нишесте се използва при производството на таблетки, бебешка пудра, глюкоза. Водата, в която са били накиснати царевичните зърна, е търсена при производството на антибиотици.
При извличане зърнената мента се смесва с вещество, разтварящо мазнините, например рафиниран бензин. Методът позволява да се получи масло, лишено от вредни компоненти (смоли, оксиди, пигменти). След извличане на маслото с бензин, последният се отделя напълно.

При преработката на мента от високомаслени семена се използва комбинирана обработка на суровини: пресоване и екстракция.

Царевичното масло е от следните видове:

  • (степен D) - използва се при приготвянето на диетични ястия;
  • Рафиниран дезодориран(маркировка P) - използва се в заведения за обществено хранене;
  • Рафиниран, не дезодориран- има специфична миризма, но се подлага на определено почистване;
  • нерафиниран- има по-тъмен цвят, отчетлив аромат и малко утайка. Това масло има най-много полезни вещества.

Въпреки ползите от нерафинираното масло, то не се използва толкова често, тъй като освен полезни витамини, съдържа и остатъци от пестициди, които се използват при отглеждането на тази култура в промишлени мащаби. В резултат на това в магазините можете да намерите само рафиниран продукт, който е отличен за кулинарни цели: не се пени при пържене, не изгаря и следователно не отделя дим, съдържащ канцерогени. Липса на ярко вкусови качестварафинираното масло дава възможност да се използва за подправка на салати.

Състав на царевично масло

Най-полезните компоненти на царевичното масло включват полиненаситени мастни киселини (PUFA или витамин F), по-специално олеинова и линолова, и витамин Е, чиято концентрация в продукта значително надвишава традиционните източници на това съединение - слънчогледово и зехтин. Витаминният състав на царевичното масло е представен от ретинол (А), витамини от група В, аскорбинова киселина (С), К, РР.

Продуктът има перфектна комбинациялипиди, както наситени, така и ненаситени, минерални соли, включително желязо, мед, магнезий, цинк, селен, лецитин, органични киселини и антиоксиданти.

калории

Въпреки че калоричното съдържание на маслото е доста високо - 899 kcal - този продукт е диетичен продукт, който лесно се усвоява от тялото.

Хранителна стойност на 100 грама:

Основното предимство на царевичното масло пред останалите е наличието в него на достатъчно високо съдържание на витамин Е. Този витамин се счита за най-силния антиоксидант, който помага за предпазване на организма от преждевременно стареене.

Благодарение на витамин Е това масло допринася за правилното функциониране на половите жлези, изключително полезно е за бременни жени, предпазва клетките от потенциални мутации.

Учените отдавна изучават механизма на стареене на човешкото тяло. Стареенето се причинява от свободните радикали, които увреждат всички клетки. Изследователите през цялото време се опитват да намерят начини за борба с радикалите. Един от тях може да се нарече използването на витамин Е. Този антиоксидант предотвратява износването на клетките. За да получите необходимото количество от този витамин, не е необходимо да купувате скъпи биологични добавки. Просто трябва да знаете кои храни съдържат максимално количество от него и да се опитате да ги ядете редовно. Сред тези продукти важно място заема царевичното масло. Трябва да се отбележи, че витамин Е в това масло съдържа 2 пъти повече, отколкото в слънчогледа и маслината.

Между другото, витамин Е се нарича още токоферол. Тази дума на латински означава „носене на потомство“. И той получи такова име, защото основната му функция е да поддържа в женското тяло способността да ражда и възпроизвежда здрави деца. Учените са установили, че витамин Е е мастноразтворим. Това означава, че наличието на мастна среда - необходимо условиеусвояването му от тялото. Царевичното масло е отлично като такава среда, тъй като съдържа равномерно разпределено съдържание на есенциални мастни киселини.

витамини
Витамин Е 18,6 mg
Макронутриенти
Фосфор 2 mg
Наситени мастни киселини
палмитинова 11,1 g
стеаринова 2,2 гр
Мононенаситени мастни киселини
Олеинова (омега-9) 24 гр
Полиненаситени мастни киселини
линолова 57 гр
Линоленова 0,6 гр

Полезни свойства на царевичното масло

Включването на царевично масло в ежедневната диета (диетолозите препоръчват да се консумират до 75 ml / 5 супени лъжици на ден) подобрява функционирането на повечето органи и системи:

  • имунната система : повишава естествената способност на организма да се противопоставя на болести;
  • ендокринна система : подобрява работата на хипофизата, хипоталамуса, надбъбречните жлези, щитовидната жлеза и половите жлези);
  • сърдечно-съдовата система : понижаване нивото на опасния холестерол в кръвта, прочистване на кръвоносните съдове и артериите, подобряване състава на кръвта, укрепване на капилярите, повишаване на съдовата пропускливост и еластичност;
  • храносмилателната система : освен, че подобрява метаболитните процеси, царевичното масло стимулира производството на жлъчка, регенерира чернодробните клетки, повишавайки способността му за детоксикация и премахва вредните вещества от червата;
  • отделителна система : полезен за бъбречната функция;
  • нервна система : повишава устойчивостта на организма към стрес и способността му да издържа на претоварване, оптимизира емоционалния фон, лекува от безсъние и неврози;
  • Кожа: Лечебният ефект върху кожата, състоянието на нокътните плочи и косата се характеризира както с вътрешна употреба на продукта, така и с козметични процедури с неговото използване.
  • коса : Царевичното масло е уникална естествена смес от мастни киселини и витамини. Когато използвате този продукт за грижа за отслабена или увредена коса, е възможно да подобрите структурата им, да спрете косопада и да избегнете пърхота и сърбежа на скалпа. За постигане на лечебен ефект е достатъчно да добавите малко количество масло към всеки шампоан или балсам за коса.

ЕФЕКТ НА НАМАЛЯВАНЕ НА ХОЛЕСТЕРОЛА

Царевичното масло е лидер по съдържание на фитостероли, които помагат на тялото да се справи с излишния холестерол, който идва с храната. Уникалните свойства на този продукт са потвърдени от мнозина медицински изследвания, по време на който на хората, чието меню включваше прекомерно количество мазни храни, беше предложено да консумират дневно 150 mg масло на килограм тяло. В резултат на това се наблюдава няколко пъти понижаване на холестерола в кръвта при такива пациенти, което не отне много време, за да повлияе положително на общото им здравословно състояние.

ПРОФИЛАКТИКА НА ОНКОЛОГИЯ

Свободните радикали, образувани в тялото под влияние на недохранване и неблагоприятни ефекти заобикаляща среда, са причина за хронични заболявания и туморни процеси. Витамините и антиоксидантите, открити в царевичното масло, помагат да се обърнат щетите, причинени от активността на свободните радикали.

Царевичното масло също така предпазва клетките от разрушителна дегенерация, подмладява организма, забавя процеса на стареене, регулира хормоните, облекчава хипоксията (кислородния глад), активира мозъчното кръвообращение, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, действа като продукт, който създава бариера срещу неблагоприятно въздействие на външни фактори, тонизира, укрепва, лекува. Полезно за деца, възрастни хора, бременни и кърмещи майки.

Ежедневен прием на продукта

Царевичното олио е много калорично и го химичен съставпредставени главно от мазнини. Ето защо не трябва да злоупотребявате с него: 50–70 mg масло на ден ще ви позволи да получите всички полезни вещества, съдържащи се в продукта. Също така е за предпочитане да включите прясно царевично масло в диетата, да подправите с него зеленчукови салати и да не го използвате за пържене.

Царевично масло в диетата на бременни жени

  • през I и II триместър можете да ядете продукта под всякаква форма: подправете зеленчукови салати, пригответе сосове и домашна майонеза, използвайте олио за пържене, като замените слънчогледовото масло с него;
  • През третия триместър, когато телесното тегло се увеличава, откажете се от мазни и пържени храни, през този период е по-добре да използвате царевично масло като част от леки салати;
  • ако никога преди не сте опитвали царевично масло, започнете с малко количество (1 чаена лъжичка). Ако през деня не е имало дискомфорт в корема и разстройство на изпражненията, дневната норма на продукта може да се увеличи;
  • намалете количеството на консумирания продукт до 1 ч.л. на ден, ако се притеснявате от болка под дясното ребро, гаденето е първият симптом на проблеми с жлъчния мехур, които често се появяват по време на бременност.

Продуктът подходящ ли е за кърмещи майки?

Лекарите са сигурни: диетата на кърмещата майка трябва да бъде възможно най-разнообразна (с изключение на храни, които причиняват прекомерно образуване на газове). Царевичното масло се вписва идеално в диетата на кърмеща жена и диетолозите препоръчват да го замените със слънчогледовото олио, с което сме свикнали.

Нормата за използване на продукта по време на кърмене е 2 супени лъжици. л. масла на ден. В същото време царевичното масло може да се използва за приготвяне на определени ястия от първите дни от живота на бебето. Не трябва да пържите върху него: за кърмещи майки по най-добрия начинваренето остава варене, печене или задушаване с добавяне на малко количество олио.

На каква възраст могат да се дават деца?

Не трябва да се избира царевично масло, за да запознае бебето с растителни мазнини. По-добре е първото масло, което добавяте към допълващите храни, да е натурален студено пресован зехтин.

По-близо до 8 месеца, опитайте да въведете здравословно царевично масло в диетата на бебето - добавете няколко капки към порция зеленчуково пюре, внимателно поставете и нахранете бебето както обикновено. През деня наблюдавайте реакцията – бебето е станало капризно, не проявява ли безпокойство, има ли проблеми с коремчето? Ако всичко е наред, добавете до 5 капки царевично масло към зеленчукови или месни храни.

Внимание! Ако храните бебето си с консервирано картофено пюре от промишлено производство, те вече съдържат необходимото количество растителни мазнини. Добавяйте царевично олио само към зеленчуци и меса, които приготвяте сами.

Царевично масло в козметологията

Продуктът е в основата на много козметични продукти, както промишлени, така и домашни. Висока концентрация на витамин на младостта - Е е полезен за подхранване на кожата, ноктите и косата.

Маслото често се използва от масажисти за създаване на уникални масажни и подхранващи смеси за тяло. Продуктът е идеално комбиниран с основните базови масла (гроздови, кайсиеви, бадемови, праскови ядки, орех, лен, тиква, слънчоглед) и се използва като растителен емулгатор за чисти естери.

За третиране на кожата се използват следните методи:

  • Пигментните петна се избърсват с царевично масло, след което върху кожата се нанася маска от плодова каша (например праскова);
  • Нанесете маска от царевично масло, мед и жълтък, за да премахнете малките бръчки. Маската се нанася равномерно върху кожата за 20 минути, след което се отстранява с памучна вата, напоена с топла вода;
  • Вана със загрято масло с добавка на 3-4 капки йод за ръце и нокти. Ръцете трябва да се държат в този състав за 15 минути. Тази процедура може да се комбинира с нанасяне на масло върху ръцете преди лягане, след което трябва да си легнете в памучни ръкавици.
  • Използва се в комбинация с етерични масла за масажни сесии.

Царевично масло при готвене

Царевичното масло се овкусява с всякакви салати, студени и топли закуски, добавя се към сладкиши, на негова основа се приготвят майонеза и други ароматни сосове - смеси, които подчертават вкуса и мириса на повечето хранителни продукти.

Царевичното масло за пържене се счита за много по-ценно от слънчогледовото. Продуктът се използва за приготвяне на различни дълбоко пържени ястия, задушаване, пържене на храна. Трябва да се подчертае, че ползите от царевичното масло за употреба в храната и въпросът дали е възможно да се пържи върху него вълнуват много готвачи.

Според изследванията на много учени, това мазно вещество не образува канцерогенни вещества по време на топлинна обработка, за разлика от повечето растителни масла, за по-дълъг период от време, освен това не се пени, не променя вкуса на храната и не причинява изгаряне в тигана. Според опитни готвачи царевичното олио е много по-икономично в консумация от слънчогледовото, традиционно използвано в руската кухня.

Затова диетолозите силно препоръчват да обърнем внимание на ценен продукт, даден ни от природата, на всеки, който се стреми към здравословен начин на живот. Царевичното масло ще ви помогне да запазите здравето и младостта си в продължение на много години, както и да подобрите качеството на живот и да разнообразите вкусовите си усещания.

Рецепти за народна медицина и козметология с царевично масло

С оплешивяване, за красота и добър растеж на косата

За да направите косата си гъста, силна и здрава, можете да използвате маска с царевично масло. Маслото не се нанася върху косата, а се втрива активно в скалпа. На главата се поставя шапка или торба, увита с кърпа отгоре. Измийте след час. Тази маска се прави преди измиване на косата в продължение на шест месеца.

За здравето на жлъчния мехур

За да увеличите изтичането на жлъчка и да подобрите функционирането на жлъчния мехур, се препоръчва да добавите царевично масло към ежедневната си диета. Най-добре се добавя към каши или пресни салати. Можете също така да пиете една и половина супени лъжици царевично масло на празен стомах половин час преди хранене. Курсът е 2 седмици, почивка от 10 дни, след това повторете.

С лющена кожа

За да направите кожата гладка и красива, трябва да изпиете една чаена лъжичка царевично масло на празен стомах, а също и да смажете увредените места с масло през нощта.

За мигрена

При редовни пристъпи на главоболие, от които аналгетиците не помагат, традиционната медицина препоръчва прием на 1 супена лъжица. л. нерафинирано царевично масло 3 пъти на ден преди хранене. Курсът на лечение е средно 2-3 дни, докато болката изчезне.

За изгаряния

Нанесете загрято до телесна температура царевично масло върху засегнатата кожа, покрийте с чиста памучна кърпа и закрепете с лейкопласт. Сменете превръзката след 50-60 минути. Курсът на лечение е 3-5 дни.

За безсъние

За сърбеж на кожата

Смесете нерафинирано царевично масло и масло от копър в съотношение 30:1. Смажете сърбящите места 5-6 пъти на ден.

За болки в ставите

Ако ви болят ставите, тогава царевичното масло ще помогне. Трябва да се втрие в засегнатите места, да се увие отгоре с вълнена кърпа, да лежи под завивките най-малко 2 часа, за предпочитане през нощта.

При ухапвания, дерматит, псориазис, екзема

За тези проблеми използвайте смес от царевично и копърово масло в съотношение 50:50. Смазвайте кожата три пъти на ден, докато лезиите изчезнат.

С панкреатит

По време на обостряне на заболяването всякакви мазнини, дори здравословно царевично масло, само ще влошат състоянието, така че продуктът е строго забранен през този период. Но 2-3 седмици след атаката на панкреатит, когато всички симптоми на възпаление на панкреаса изчезнат, малки количества царевично масло ще помогнат за подобряване на функционирането на органа. Лекарите препоръчват ежедневна употреба до 1 супена лъжица. л. продукт като част от различни ястия, по-добре зеленчук. В същото време мазните пържени храни, дори ако за готвене е използвано здравословно царевично масло, са забранени.

С диабет

Царевичното масло е най-добрата алтернатива на животинските мазнини, които не се препоръчват на пациенти с диабет. Използвайте до 2-3 с.л. л. продукт ежедневно по време на готвене, като от диетата се изключват свинска мас, тлъсто месо, масло и мазнина.

С висок холестерол

Поради високото съдържание на полезни полиненаситени мастни киселини, царевичното масло помага за понижаване на нивата на холестерола. Най-добре е да се добавя към салати от пресни зеленчуци и да се използва в домашни сосове. Препоръчително е да се консумират до 2-3 супени лъжици на ден. л. масла. В същото време ограничете богатите на холестерол храни в диетата си. Те включват всички животински мазнини (свинска мас, тлъсто месо, карантии, мляко, сметана, сирена и др.).

Използването на царевично масло в други области

Ползите от този продукт са отбелязани не само от лекари и любителите на традиционната медицина. Царевичното масло се използва като суровина, необходима за функционирането на биодизела!

Лецитин, в в големи количествасъдържащо се в това масло, отдавна е популярно сред водещи козметолози и готвачи. Благодарение на антиоксидантния си ефект, спомага за запазването на някои продукти за дълго време. Царевичното масло може да се намери в много кремове, сапуни, бои и мехлеми, както и в различни фармацевтични препарати.

Използването на царевично масло, без съмнение, има повече положителни аспекти, отколкото отрицателни, основното е да не злоупотребявате с него, ако има противопоказания.

Ще ви помогне ли царевичното масло да отслабнете?

Ако разглеждаме лекарството като „вълшебно хапче“, което ще ви позволи да отслабнете, без да променяте обичайната си диета, тогава отговорът на този въпрос ще бъде отрицателен. Но ако потърсите подкрепата на този полезен и витаминен продукт и преразгледате възгледите си за храненето, тези излишни килограми ще се стопят пред очите ви:

  • напълно заменете вредните животински мазнини с царевично масло;
  • използвайте продукта за дресинг на леки зеленчукови салати;
  • яжте олио само прясно и не го използвайте за пържене (и като цяло изключете пържените храни от диетата);
  • разрешеното количество царевично масло е 2–3 с.л. л. на ден.

В сайтове, посветени на загуба на тегло, често можете да намерите препоръки за употреба на растително масло, включително царевица, на гладно, 1 с.л. л. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате този метод.

Как да изберем

Царевичното масло трябва да е изключително прозрачно и чисто, красив равномерен цвят.

Най-добре е да изберете масло в стъклен съд. Не забравяйте, че качествен продукт не може да бъде евтин. Струва си да изберете масло от средната ценова категория: тук има много качествени проби, а цената все още не е толкова висока, че да се избягва.

Също така си струва да изберете масла от известни производители. Те, имайки голяма власт и се грижат за нормални отношения с проверяващите органи, се опитват да предотвратят брак и лошо качество.

Как да съхранявате

Ако се съхранява дълго време, царевичното масло може да придобие неприятна миризма. Ако сте закупили нерафинирано, така нареченото „живо“ масло, тогава трябва да го съхранявате в стъклен съд в хладилника, в противен случай на топло място и на светлина такъв продукт бързо ще стане мътен, ще загуби полезните си свойства и ще придобие неприятен горчив вкус. На рафтовете най-вече е представено дезодорирано рафинирано масло, което се съхранява много по-дълго при всякакви условия. По време на дезодорирането от маслото се отстраняват вещества, които придават на продукта характерна миризма.

Царевично масло - противопоказания

  • Поради изключителната хипоалергенност на продукта, има малко противопоказания за употребата му. Въпреки това, повишеното съдържание на омега-6 киселини може да провокира обостряне на някои хронични заболявания.
  • За хора, които имат повишено съсирване на кръвта и са изложени на риск от онкология, е препоръчително да се консултират с Вашия лекар, преди да приемат царевично масло.
  • За да избегнете увреждане на здравето, не използвайте продукта с изтекъл срок на годност. Също така трябва да спазвате условията за съхранение на царевично масло, не го оставяйте на пряка слънчева светлина или на твърде топло място.
  • Нерафинираното царевично масло може да има характерна миризма, която някои хора намират за неприемлива. В такива случаи си струва да го замените с продукт, който е претърпял по-дълбока обработка и дезодорация.
  • Въпреки че царевичното масло не пуши и не се пени при нагряване, не трябва да го излагате на продължително излагане на високи температури, които образуват канцерогенни вещества. Най-добре е да използвате олио за подправяне на студени ястия и салати.
  • Хората с наднормено тегло не трябва да злоупотребяват с царевично масло, но също така няма да могат да се оправят с него, тъй като предизвиква бързо усещане за ситост, намалява апетита и потиска склонността към преяждане.

Царевичното масло е не само здравословен и хранителен продукт за цялото семейство, но и ефективно средство за защитаизползвано в народна медицинаи козметология. Богатият състав и лесната усвояемост правят това масло незаменимо в клиничното хранене. Не пропускайте да опитате златно царевично масло и то ще стане неразделна част от вашата диета.