Орехи в блендер. Възможно ли е да се смила нещо друго освен кафе в кафемелачка

Познат на всички от детството. Популярността на такива ядки у нас се оправдава с максималната им полза за хората. . Една от най-ценните характеристики на такъв плод е съдържанието на йод. А способността им да активират умствената дейност е най-подходяща за ученици, студенти и хора, занимаващи се с активна умствена дейност. Активно използваме ядките за приготвяне на тинктури (кори), хранене, във всички видове сладкиши. Но смилането на орехи у дома не е толкова лесно. Именно този въпрос ще проучим и ще разкрием всички възможни начини за смилане на ядки без блендер.

Можете да смилате ядки у дома по добрия стар начин - с помощта на хаванче и дървена тласкачка. Този метод е използван от нашите предци, които са живели в пълна хармония с природата, хранят се само здравословни натурални продукти. Честно казано, отбелязваме, че здравето на нашите прабаби и дядовци наистина е било героично.

Разбира се, любителите на всичко ново и модерно могат да спорят с нас: казват, защо да стигате до крайности, да смилате плодове в хаванче за дълго и досадно време, ако можете да използвате иновативни технически средства (например блендер) и да направите такава работа бързо, без да се полагат усилия? Но всъщност не всичко е толкова просто.

Ще говорим за плюсовете и минусите на смилането с блендер малко по-късно, но сега ще разгледаме метода за смилане на плодовете ръчно в хаванче и всички предимства на тази техника.

За тази процедура се нуждаем от дървен хоросан и дървен тласкач. Моля, имайте предвид, че аксесоарите трябва да бъдат изработени от естествено дърво.

За да завършим процедурата, хвърляме шепа печени ядки в хаванче и методично ги смачкваме с тласкач. Когато една порция е смачкана, изсипете я и напълнете втората шепа, добре, продължаваме в същия дух.

Безспорното предимство на тази процедура е естествеността на материала, с който се натрошават плодовете. Смляните ядки на ръка по този начин са много по-здравословни. Естествената дървесина съхранява полезни за човека вещества, които се пренасят в нашите ядки в процеса на смилане. И ако, докато стривате плодове в хаванче, сърцето ви прелива от доброта и любов към тези, за които приготвяте такъв деликатес, тогава положителното послание на вашата душа ще бъде благотворно показано върху съдържанието на хаванчето. В крайна сметка храната трябва да се приготвя само с любов, тогава тя ще донесе големи ползи за здравето на тези, които я консумират.

Единственият недостатък на такава процедура, разбира се, е относително дългият период на нейното изпълнение. Но ако вземете предвид всички горепосочени плюсове, тогава този минус е напълно незначителен и маловажен.

Друг естествен и здравословен начин за смилане на ядки е с точилка и дървена дъска. Шепа плодове се разпръскват върху дъска и се разточват върху тях с точилка, докато се превърнат на дребни трохи.

Използване на мелница

Ако абсолютно нямате време за ръчен метод за смилане на ядки, можете да използвате чопъри. Тяхната роля обикновено се играе от месомелачка, кафемелачка и др.

Изсипете ядките в мелницата на малки порции и включете машината периодично. Тоест, включен, задържан за 5 секунди, изключен, включен отново. Така ще получите малка трохичка. Ако включите мелницата за дълго време без прекъсване, ядките ще се превърнат в мазна смес.

С помощта на месомелачка можете също да смелите плодовете, просто трябва да ги прекарате няколко пъти през месомелачка.

По този начин можете да смилате орехи, да смелите фъстъци.

Използване на блендер

Ако ръчното кълцане не е за вас, тогава блендерът е чудесен вариант за тази цел. Особено подходящо за различни видове ядки е стационарно устройство, което ще се справи със задачата с гръм и трясък.

Смелете всякакви ядки с блендер на среден режим. За да възпроизведете процедурата, малко количество плодове се изсипват в контейнера на блендера, устройството се включва, смачква се до желаната консистенция: трохи или паста.

Плюсове и минуси на използването на блендер

Има много предимства от използването на такъв блендер. Това е преди всичко простота и функционалност. С помощта на такова устройство можете да смилате всякакъв вид плодове. Сменяйки режимите и дюзите, можете да направите както малки парченца, така и истински тестени изделия.

В блендер можете да смилате, смесвате различни видове ядки или да смесвате ядки с други съставки.

Устройството е много просто и лесно за използване. Използвайки го, ще спестите време и усилия.

Блендерът също е лесен за сглобяване, разглобяване и миене.

Що се отнася до недостатъците на използването на устройството, на практика няма такива. Можете, разбира се, да вземете предвид факта, че когато се натрошат в хаванче, ядките избират положителната енергия на домакинята и полезните вещества от естественото дърво. С блендер такива положителни характеристики изчезват и това може да се класифицира като условен недостатък при използването на устройството.

Можете да смилате ядки по всеки удобен начин. Може да бъде ръчна техника, блендер, кафемелачка, месомелачка. Всеки може да избере за себе си приемлив вариант и да се наслади на вкуса на любимия деликатес.

Съвременните технологии значително опростяват живота и живота на съвременната домакиня. Наличието на различни малки домакински уреди в кухнята може да направи живота много по-лесен. Готвенето е сведено до минимум и има повече време за почивка и чат с приятели. Един такъв артикул е блендер. Това устройство несъмнено е необходимо и помага да се справите с много задачи. Но не всеки има такава техника, така че има редица трикове как да се справите без нея.

Например: как да смиламе ядки? Има много опции. Можете да опитате да се обърнете към друга техника, като месомелачка или кафемелачка. Или смилайте ядки на ръка. Има и много от тях. Можете да накълцате ядки с нож. Ще отнеме повече време, но резултатът ще зарадва. Има по-бързи начини. За първия. Необходимо е ядките да се увият в стреч фолио и да се разбият добре с точилка или кухненски чук. Във втория случай ядките се смилат между две дъски за рязане, предварително увити в торба.

Ядките със сигурност са много полезни, но не всеки знае правилното предназначение и дозировка на ядките. Един от най-горещите въпроси за това как да използвате индийско орехче. Наистина, в големи количества е токсичен и причинява халюцинации. Въпреки това може да се използва като подправка. Ако напълните ястието със смляно индийско орехче, това ще му придаде неповторим и пикантен вкус. В малки дози индийското орехче може да бъде много полезно за тялото. Ускорява процеса на храносмилане, използва се за лечение на язви, гадене, диария. Освен това тази ядка стимулира имунната система.

Освен ползите, човечеството се влюби в ядките заради прекрасния им вкус. Ядките могат да се консумират сурови или варени. Как да печем ядки? Въпросът е доста прост. Това не изисква специални умения или устройства. Но има няколко начина за печене на ядки. Като начало трябва да се каже, че ядките се пържат без добавяне на масло, тъй като самите те съдържат много мазнини. Този продукт може да се пържи в тиган или да се суши във фурната. Разликата между тези методи е само лични вкусови предпочитания.

Следващото нещо, което трябва да споменем, е съхранението. Много хора знаят как да съхраняват орехите. Орехът е много популярен. Отличава се с отличен вкус, достъпност и ниска цена. За да остане ядката свежа в продължение на няколко месеца, тя трябва да бъде подредена и почистена. Изсушените във фурната ядки се запазват много по-добре. Ако има нужда да съхранявате сурова ядка, по-добре е да го направите в хладилник, в отделен контейнер, след като го увиете в торба.

Ядката ще се съхранява по-добре, ако първо купите по-качествен продукт. Как да изберем ядки? Има трикове за това. За да изберете правилната ядка, трябва да дадете предпочитание на цели ядки. Настърганите се развалят много по-бързо. Също така, ако е възможно, по-добре е да вземете ядки в черупката. Необходимо е внимателно да проверите гайката за петна и повреди. След като бъде избрана качествена ядка, остава само да я приготвите и да се насладите на вкуса.

Възможно е, колкото повече мощност има блендерът, толкова по-добре ще накълца ядките.

Смилането и смесването са основните функции на блендера. Ядките са доста твърди, но мощен блендер може лесно да смила този продукт без особени затруднения.

Тъй като блендерите са потопени и неподвижни, те са функционално различни един от друг. Така например, за да смилате ядки в стационарен блендер, трябва да поставите съответната дюза, която е посочена в инструкциите за устройството. Потопяемите блендери могат да се доставят със специални купи, които вече имат вградена приставка за блендер. За да смилате продукта, просто трябва да завиете дюзата в блендера и да напълните контейнера с ядки.

По принцип блендерът е много просто техническо решение, което помага да се справите с много задачи, като по този начин ви позволява да посветите вниманието си на други неща или дейности.

Когато избирате между потопяем и стационарен блендер, разчитайте на това, което очаквате от устройството – функционалност или мобилност. Не винаги е възможно да се смилат твърди храни, включително ядки, с потопен блендер, тъй като тяхната мощност не е твърде висока. Естествено, цената на блендера се колебае в зависимост от всички технически показатели на устройството, колкото по-висока е възможностите на блендера, толкова по-висока е цената за него.

Определено една истинска домакиня трябва да има такъв помощник, тъй като намалявайки времето за готвене, увеличавате свободното си време за почивка със семейството или разходка с децата си.

Ако не беше ядковото брашно, нямаше да можем да се насладим на много вкусотии. Нямаше да има италиански коледни бисквитки, прочутият марципан, който се прави от бадемово брашно и захарен сироп, и генуезката бисквита Genoise - нежна и ронлива. Смляните ядки се използват за приготвяне на италиански ефирни макарони, ориенталски сладки, които се топят в устата ви, и веган ядково мляко. Ако добавите ядково брашно към тестото за хляб или бисквити, те ще придобият изискан вкус и аромат.

От какво се прави ядково брашно?

Ядковото брашно е фино смлени ядки и се приготвя от кюспе, който остава след производството на ядково масло. Кексът се подсушава с гореща пара и се получава ядково брашно. В същото време ядките могат да бъдат както печени, така и сурови, което се отразява на вкуса и хранителните свойства на брашното. По принцип брашното от ядки се прави от фъстъци, бадеми, лешници, кашу, шам фъстък, орехи и кедрови ядки, като понякога към него се добавят смлени семена и сушени плодове за вкус. Ако използвате шам фъстък, използвайте несолени или леко осолени ядки – такива могат да се намерят в магазините. Ядковото брашно е много полезно, защото съдържа протеини, витамини, минерали и мастни киселини, подобрява работата на сърцето, черния дроб и бъбреците, не съдържа вреден холестерол, укрепва имунната система и възстановява силите след тежки физически натоварвания.

В кулинарията ядковото брашно се използва като вкусен и ароматен сгъстител за сосове и теста, добавя се към кисели млека, салати, закуски и топли ястия, с него се приготвят зърнени храни и десерти. Ядковото брашно придава на ястията деликатен орехов вкус, изискан вкус и повишава витаминната им стойност.

Как да си направим брашно от ядки

Тъй като прясното брашно от ядки не може да се съхранява дълго време поради високото си съдържание на мазнини, си струва да научите как да го направите сами непосредствено преди употреба. Освен това под въздействието на въздуха мастните киселини, съдържащи се в ядките, се окисляват много бързо и брашното губи своите полезни свойства. Така че домашното брашно е по-добро, освен това винаги ще сте сигурни в неговото качество, липсата на консерванти и други добавки.

Опитайте да направите бадемово брашно и ще видите, че е напълно възможно да си направите брашно у дома. Залейте ядките с вряла вода и ги оставете да престоят около 10 минути, отцедете водата, изплакнете добре бадемите и ги залейте отново с вряла вода за 10 минути. След тези процедури кожата лесно се отделя, въпреки че е напълно възможно една гореща „вана“ да е достатъчна за бадемите, след което кожата да се отлепи сама. Всичко зависи от зрелостта и качеството на ядките.

Попийте бадемите с кърпа, за да премахнете излишната влага, и след това изсушете във фурната за 15 минути - фурната трябва да е предварително загрята до 140 ° C. Може да изсушите ядките и в тиган, като не забравяте да ги бъркате непрекъснато, за да не загорят, или по естествен начин – на въздух, като ги оставите за няколко дни. Важно е ядките да не са пържени или печени, а сушени, така че температурата не трябва да е висока. Сега остава да смелите бадемите в кухненски робот, мощен блендер, кухненски робот или кафемелачка, пресейте през фино сито и брашното е готово! По същия принцип се приготвя брашно от фъстъци и други видове ядки. Дали си струва да смилате ядки в месомелачка е личен въпрос за всеки, но някои домакини отбелязват, че месомелачката допринася за отделянето на масло от ядките.

Тайните на приготвянето на ядково брашно

За сладкарски изделия трябва да е фино смлян. Това е предимно брашно, а не само смлени ядки. Много е важно при смилането на ядките да не се отделя масло, в противен случай брашното няма да се получи. Ако решите да смилате ядки в кафемелачка, сложете ги на малки порции и включете мелницата за не повече от 20 секунди, в противен случай ножовете ще прегреят, ядките ще отделят масло и ще се слепят. Периодично разклащайте мелницата, за да предотвратите залепването на ядковото брашно по стените и ножовете. Ако това все пак се случи, тогава ядките са твърде мокри и трябва да ги изсушите във фурната за 5 минути при температура 150 ° C.

Когато пресеете брашното от ядки през цедка, останалите зърна от ядки могат да се прехвърлят обратно в кафемелачката, да се смилат и пресяват - докато всички ядки се превърнат в брашно.

Има някои характеристики на работата с различни ядки. Например, не всеки знае как да си направи брашно от лешници, без да се накисва. Факт е, че кожата на този орех се напуква при печене и след това лесно се отстранява, ако изсипете ядките върху кърпа и разтриете, така че не е необходимо да накисвате лешниците. Достатъчно е да залеете шам-фъстъка с вряла вода и след това да ги изсушите във фурната.

Грузински сос за месо и домашни птици

В Грузия всяка домакиня знае как да приготви този сос и се сервира с месо като сос за гарнитура. Сосът трябва да е бял и гъст, като според грузинската традиция за него се използват подбрани ядки от светли орехи.

За соса не е необходимо да правите фино брашно, така че ядките не е необходимо да се сушат предварително във фурната - просто ги смилайте възможно най-фино в блендер или кафемелачка, можете да превъртите ядките в месомелачка или ги смачкайте в хаванче по старомоден начин. След това смесете ядковото брашно, непълна чаена лъжичка сол и 6-7 счукани малки скилидки чесън в купа на блендер и след това изсипете малко топла преварена вода. Дали да се добавят подправки е въпрос на личен вкус. Много готвачи смятат, че ароматът на чесън и ядки е достатъчен, а някои любители на грузинските подправки използват пипер, шафран, хмел-сунели и уцхо-сунели. Изсипете сока от половин лимон в ореховата основа и пропуснете оцета, както се препоръчва в някои рецепти, защото оцетът ще потъмнее ядките и сосът няма да побелее. Сега постепенно налейте топла преварена вода, докато сосът придобие консистенцията на кефир - общо ще ви трябват около 1½-2 чаши вода.

В Грузия парчета пиле или риба понякога се подреждат директно в соса; чантата е не по-малко вкусна със зеленчуци, хляб и ароматни сладкиши. Ядковият сос ще преобрази вкуса на всяко ястие, а някои любители на грузинската кухня го ядат с лъжици или го намазват върху хляб - вкусно е!

рецепта за бисквитки с ядково брашно

Тази бисквитка изобщо не съдържа, така че се вписва идеално в диетата, освен това може да се консумира от хора, страдащи от непоносимост към зърнени храни. Бисквитките се приготвят лесно и бързо, а вкусът им е много приятен и необичаен - в края на краищата брашното в тази рецепта е напълно заменено от ядки. Количеството захар може да се увеличи или намали по желание - всичко зависи от това каква степен на сладост предпочитате.

Смесете 2 яйца и 70 г кафява захар до гладкост, добавете 200 г ядково брашно от всякакви ядки. Може да смелите няколко вида ядки за разнообразие, а за пикантност добавете към тестото щипка сол, канела, кардамон, лимонова кора или няколко капки ванилова есенция.

Разточете на топки с големина на орех, поставете върху тава, постлана със сладкарска хартия или силиконова постелка, и леко притиснете. Печете 15 минути на 180°C. Не се притеснявайте, ако по повърхността на бисквитките се появят пукнатини, така трябва да бъде. Ореховите бисквитки са покрити с коричка отвън, но отвътре са меки, нежни и ронливи. Насладете се на здравословен десерт!

Торта с ядки без брашно

Лека и ефирна торта с вкус на лешник ще се хареса и на най-строгите гастрономи, тъй като съчетава изтънченост и принципи на здравословно хранене. Това е невероятно вкусен и деликатен десерт, особено ако за слоя му използвате бита сметана.

Пригответе ядково брашно от 350 г лешници и го смесете с 2 ч.ч. бакпулвер. Разбийте с миксер 6 жълтъка и 125 г захар - резултатът трябва да е светложълта маса. Смесете жълтъците с ядковото брашно и разбийте добре 6 белтъка, а след това много внимателно и на малки порции прехвърлете белтъчната смес в ядковата основа, като разбъркате внимателно. Тестото трябва да е хомогенно, без бучки.

Намажете формата с масло, леко я поръсете с брашно, разпределете ядковата маса и печете около час при температура 170 ° C. Когато горната част на бисквитата започне да пружинира обратно, изключете фурната, извадете формата и оставете бисквитата да изстине леко в нея. След това внимателно извадете бисквитата от формата и я оставете на масата, докато изстине напълно.

Нарежете бисквитата на 2 или 3 торти, разбийте 500 мл тежка сметана на силна пяна, наредете тортите една върху друга, като ги намажете с крем. Също така украсете горната част на тортата и след това поръсете с нарязани ядки. Чувствайте се свободни да приготвите орехова торта за празниците - всички гости ще харесат!

Опитайте да поръсите ядково брашно върху всяка салата или каша - ястието веднага ще заблести с нови вкусове. Яжте ядки по-често, особено през зимата, когато имунната ви система отслабва, поглезете семейството си с вкусни закуски и експериментирайте в кухнята, когато настроението е подходящо!