Плъхът е животно от клас бозайници, разред гризачи, подразред миши.

Плъхът се счита за едно от най-разпространените животни на планетата, а фосилните останки от първите плъхове са лежали в земята в продължение на няколко милиона години.

Плъх - описание, външен вид и характеристики. Как изглежда плъхът?

Плъховете имат овална форма на тялото, характерна за повечето гризачи, и набито телосложение. Дължината на тялото на възрастен плъх е от 8 до 30 см (в зависимост от вида), теглото на плъха варира от 37 g до 420 g (отделни сиви плъхове могат да тежат до 500 грама).

Муцуната на плъха е удължена и заострена, очите и ушите са малки. Опашката на повечето видове е практически гола, покрита с рядка вълна и пръстеновидни люспи.

Опашката на черен плъх е покрита с гъста коса. Дължината на опашката на повечето видове е равна на размера на тялото или дори го надвишава (но има и късоопашати плъхове).

Челюстите на гризач съдържат 2 чифта удължени резци. Моларите на плъховете растат в плътни редове и са предназначени за смилане на храна. Между резците и кътниците има диастема - част от челюстта, където зъбите не растат. Въпреки факта, че плъховете са всеядни, те се отличават от хищниците по липсата на зъби.

Резците на животните се нуждаят от постоянно смилане, в противен случай плъхът просто няма да може да затвори устата си. Тази особеност се дължи на липсата на корени и непрекъснатия растеж на резците през целия живот на животното. Резците са покрити с твърд емайл отпред, а отзад няма слой емайл, така че повърхността на резците се смила неравномерно и придобива характерна форма, наподобяваща длето. Зъбите на плъховете са изключително здрави и могат лесно да прогризват тухли, бетон, твърди метали и сплави, въпреки че първоначално са били предназначени от природата да се хранят с растителна храна.

Козината на плъха е гъста, относително гъста, с ясно изразен предпазен косъм.

Цветът на козината на плъх може да бъде тъмно сив, сиво-кафяв, червеникав, оранжев и жълти нюанси могат да бъдат проследени в цвета на някои индивиди.

Плъховете имат слабо развити мазоли по лапите, от които гризачите се нуждаят за катерене, но функционалният дефицит се компенсира с подвижни пръсти.

Следователно плъховете са в състояние да водят не само сухоземен, но и полудървесен начин на живот, катерене по дървета и изграждане на гнезда в изоставени хралупи.

Плъховете са много подвижни и издръжливи животни, те бягат добре: в случай на опасност животното развива скорост до 10 км / ч, преодолявайки препятствия с височина до 1 метър. Ежедневното упражнение на плъх е от 8 до 17 км.

Плъховете плуват и се гмуркат добре, ловят риба и могат непрекъснато да стоят във вода повече от 3 дни, без да увреждат здравето си.

Зрението при плъховете е лошо и има малък зрителен ъгъл (само 16 градуса), което принуждава животните постоянно да обръщат глави. Светътгризачите възприемат в сиви тонове, а червеното е за тях солидна тъмнина.

Слухът и обонянието функционират добре: плъховете възприемат звуци с честота до 40 kHz (за сравнение: хората до 20 kHz) и улавят миризми на незначителни разстояния. Но плъховете перфектно понасят въздействието на радиацията (до 300 рентгена / час).

Продължителността на живота на плъх в дивата природа зависи от вида: сивите плъхове живеят около 1,5 години, редките екземпляри могат да живеят до 3 години, черните плъхове живеят не повече от една година.

В лабораторни условия животът на гризач се увеличава 2 пъти. Според Книгата на рекордите на Гинес най-възрастният плъх към момента на смъртта е бил на 7 години и 8 месеца.

Въпреки факта, че и двата гризача са представители на един и същи подразред мишки, плъхът има значителни разлики както във външния вид, така и във поведението.

• Дължината на тялото на плъх често достига 30 см, но мишката не може да се похвали с такива размери: дължината на тялото на възрастна мишка не надвишава 15-20 см. В същото време тялото на плъх е много по-плътно и повече мускулест.
• Теглото на възрастен плъх често достига 850-900 г. Една мишка тежи средно 25-50 г, но има видове, чиито екземпляри могат да тежат до 80-100 г.
• Муцуната на плъха е забележимо удължена, с удължен нос. Формата на главата на мишката е триъгълна, муцуната е леко сплескана.
• Опашката на плъх и мишка може да бъде както лишена от растителност, така и покрита с козина. Всичко зависи от вида на гризача.
• Очите на плъх са доста малки в сравнение с размера на главата, но очите на мишката са доста големи в сравнение с размера на муцуната.
• Козината на плъховете може да бъде или твърда, с изразена ост, или мека (родът на азиатските мекокоси плъхове и родът на мекокосместите плъхове). Козината на много видове мишки е мека и копринена на допир, но има и мишки с игли вместо вълна (бодливи мишки), както и мишки с груба козина.
• Мощните лапи и добре развитите мускули на тялото позволяват на плъховете да скачат перфектно, преодолявайки височина от 0,8 м, а в случай на опасност дори 2 метра. Мишките не успяват да изпълняват такива трикове, въпреки че някои видове все още могат да скочат на височина от 40-50 см.
• Плъховете са много по-предпазливи от малките си събратя: възрастен плъх внимателно изследва територията за опасност, преди да избере ново местообитание.
• Мишките са страхливи, така че много рядко хващат окото и когато срещнат човек, веднага бягат. Плъховете не са толкова срамежливи, а понякога дори и агресивни: имало е случаи, когато тези гризачи нападат човек.
• Плъховете са абсолютно всеядни, диетата им съдържа както месо, така и зеленчукова храна, а любимото им място за хранене са сметищата с битови отпадъци. Мишките предпочитат растителна храна, предимно зърнени храни, всички видове зърнени храни, семена.

Врагове на плъхове

Естествените врагове на плъховете са различни птици (бухал, хвърчило и други).

Плъховете живеят почти навсякъде: в Европа и Русия, в Азия, на север и Южна Америка, в Австралия и Океания (вид Rattus exulans), в Нова Гвинея и островните страни от Малайския архипелаг. Тези гризачи не се срещат само в полярните и субполярните райони, в Антарктида.

Начин на живот на плъхове

Плъховете водят както самостоятелно, така и групово съществуване. В рамките на колония, състояща се от няколкостотин индивида, се формира сложна йерархия с доминиращ мъжки и няколко доминиращи женски. Индивидуалната територия на всяка група може да бъде до 2 хиляди квадратни метра.

Плъховете са всеядни и диетата на всеки вид зависи от местообитанието и начина на живот. Средно всеки плъх изяжда около 25 г храна на ден, но гризачите не понасят добре глада и неизбежно умират след 3-4 дни гладуване. Животните изпитват липсата на вода още по-лошо: за нормално съществуване животното се нуждае от 30-35 ml вода на ден. При ядене на мокра храна дневна ставкаконсумацията на вода се намалява до 10 мл.

Сивите плъхове поради физиологичната нужда от високо съдържаниепротеините са по-фокусирани върху яденето на храна от животински произход. Сивите плъхове практически не правят хранителни запаси.

Диетата на черния плъх се състои главно от растителни храни: ядки, кестени, зърнени храни, плодове и зелена маса от растения.

В близост до човешки жилища плъховете ядат всяка налична храна. Плъховете, които живеят далеч от човешкото жилище, се хранят с малки гризачи, мекотели и земноводни (,), ядат яйца и пилета от гнезда, разположени на земята. Крайбрежните жители консумират емисии през цялата година морски животи фауна. Растителната храна на плъха се състои от зърнени храни, семена и сочни части от растения.

Видове плъхове, снимки и имена

В момента родът на плъховете включва около 70 известни вида, повечето от които са слабо разбрани. По-долу са няколко разновидности на гризачи:

• , тя е пасюк(Rattus norvegicus)

най-големият вид плъхове в Русия, чиито възрастни растат до 17-25 см дължина (без опашката) и тежат от 140 до 390 г. Опашката на плъховете, за разлика от повечето други видове, е малко по-къса от тялото и муцуната е доста широка и има тъп край. Младите индивиди са оцветени в сиво, с възрастта козината придобива червен оттенък, подобен на цвета на агути. Сред общата линия на косата ясно се различава удължена и лъскава предпазна коса. Козината на сивия плъх на корема е бяла с тъмна основа, така че границата на цвета може да се проследи много ясно. обитава сив плъхпасюк на всички континенти с изключение на Антарктида. Пасюките предпочитат да се заселват в близост до водоеми, обрасли с гъста защитна растителност, където копаят и обитават дупки с дължина до 5 м. Често живеят в пустоши, паркове, сметища, мазета и канализация. Основното условие на мястото на пребиваване: близостта на водата и наличието на храна.

• (Rattus rattus)

малко по-малък от сивото и се различава от него с по-тясна муцуна, големи заоблени уши и по-дълга опашка. Опашката на черния плъх е по-дълга от тялото му, докато опашката на сивия плъх е по-къса от тялото му. Възрастните черни плъхове растат на дължина от 15 до 22 см с телесно тегло от 132 до 300 г. Опашката на представителите на вида е гъсто покрита с косми и нараства до 28,8 см, което е 133% от дължината на тялото. Цветът на козината е представен в 2 варианта: черно-кафяв гръб със зеленикав оттенък, тъмно сив или пепеляв корем и страни, които са по-светли от гърба. Другият вид наподобява окраската на сивия плъх, но с по-светъл, жълтеникав гръб и белезникава или жълтеникава козина по корема. Черният плъх е населил територията на цяла Европа, повечето азиатски страни, Африка, Северна и Южна Америка, но най-комфортно се чувства в Австралия, където, напротив, сивият плъх не е многоброен. Черният плъх, за разлика от сивия, се нуждае от по-малко вода и може да съществува в подножието, горите, градините и предпочита таваните и покривите (оттук второто име на вида е покривният плъх). Популацията на черни плъхове съставлява 75% от общия брой на корабните плъхове, тъй като животните са обичайни обитатели на морски и речни съдове.

• малък плъх(Rattus exulans)

третият най-разпространен вид плъхове в света. Различава се от роднините, на първо място, малък размертяло, нараства до 11,5-15 см дължина с тегло от 40 до 80 г. Видът се характеризира с компактно скъсено тяло, остра муцуна, големи уши и кафява козина. Тънката гола опашка на плъха е равна на дължината на тялото и е покрита с много характерни пръстени. Плъхът живее в страните от Югоизточна Азия и Океания.

• (Rattus villosissimus)

характеризиращ се с дълга линия на косата и повишена репродуктивна честота. Мъжките обикновено растат до дължина от 187 мм с дължина на опашката 150 мм. Женските имат дължина 167 мм, дължината на опашката достига 141 мм. Средното тегло на мъжките е 156 г, женските - 112 г. Видът е разпространен изключително в сухи и пустинни райони на централна и северна Австралия.

• Плъх Кинабули(Rattus baluensis)

уникален вид плъхове, който е в тясна симбиоза с хищното тропическо растение Nepenthes Raja - най-големият месояден представител на световната флора. Растението привлича плъхове със сладък секрет, а в замяна получава екскрементите им от гризачи. Този вид плъхове е често срещан в планинските и гористи райони на северната част на остров Борнео.

• Rattus andamanensis

живее в следните страни: Бутан, Камбоджа, Китай, Индия, Лаос, Непал, Мианмар, Тайланд, Виетнам. Гърбът на гризача е кафеникав, коремът е бял. Живее в гори, но често се появява на земеделски земи и близо до човешки къщи.

• туркестански плъх ( Rattus pyctoris, преди това Rattus turkestanicus)

живее в страни като Афганистан, Китай, Индия, Иран, Киргизстан, Узбекистан, Таджикистан, Непал, Пакистан. Дължината на тялото на плъх без опашка е 16,8-23 см, дължината на опашката достига 16,7-21,5 см. Гърбът на гризача е червеникаво-кафяв на цвят, коремът е жълтеникаво-бял. Ушите на животното са покрити с къса гъста козина. Туркестанският плъх прилича на сив плъх, но главата му е по-широка, а тялото му е по-плътно.

• среброкорем плъх ( Rattus argentiventer)

има козина от охренокафяв цвят, осеяна с черни власинки. Коремът е сив, страните са светли, опашката е кафява. Дължината на плъха е 30-40 см, дължината на опашката е 14-20 см. Дължината на главата е 37-41 мм. Средното тегло на плъх е 97-219 грама.

• Черноопаш плъх (Fuzzytail Rabbit Rat) ( Conilurus penicillatus)

гризач със среден размер: дължината на тялото варира от 15 до 22 сантиметра, теглото на плъх не надвишава 190 грама. Опашката на животното понякога е по-дълга от тялото, може да достигне 23 см, увенчана с кичур коса на върха. Оцветяването на гърба е доминирано от сиво-кафяви тонове, осеяни с черни косми, цветът на корема и задните крака е леко белезникав. Козината не е много дебела, твърда на допир. Черноопашат плъхове живеят в Австралия и Папуа Нова Гвинея. Плъхът избира за място на пребиваване евкалиптови гори, зона на саваната с гъста трева или богат подраст от храсти. Начинът на живот на гризача е полудървесен: женските изграждат уютни гнезда в дебелината на клоните или използват хралупи на дървета. Заешкият плъх е активен през нощта, през деня предпочита да се крие в жилището си. Плъхът яде предимно храна. растителен произход(семена на трева, листа, плодове на дървета), но няма да откажат деликатеси под формата на малки безгръбначни.

• мекокосмест плъх (Millardia meltada )

живее в Индия, Непал, Бангладеш, Шри Ланка, Източен Пакистан. Дължината на тялото на плъха е 80-200 мм, дължината на опашката е 68-185 мм. Козината на плъха е мека и копринена, сиво-кафява на гърба, бяла на корема. Горната част на опашката е тъмно сива, долната част е бяла. Дължината на опашката обикновено е равна на дължината на тялото или по-къса от нея. Животното живее в полета, пасища, близо до блата.

• дъбен плъх(Rattus adustus)

изключителен вид, единственият представител на който е открит през 1940г. Индивидът е намерен на остров Енгано, разположен в Индийския океан, на 100 км от югозападния бряг на остров Суматра. Според някои източници дъбеният плъх е получил името си поради оригиналния цвят на козината, която изглежда обгорена.

За първи път се замислих за ядливостта на плъхове и мишки, когато чух за съществуването на ресторант в Лондон, в който известна френска двойка уж наслагваше посетителите с вкусна яхния от плъхове. Казаха ми, че тези хора са емигрирали в Англия малко след края на Втората световна война и са донесли със себе си рецепта, родена в Париж по време на трудностите на германската окупация.

Ядене на месо от плъхове и мишки, рецепти и ястия от плъхове и мишки. Екстремна кухня.

Тогава беше особено трудно с месото и с помощта на капани двойката хвана плъхове по алеите и ги приготви с всякакви налични зеленчуци и билки, като в крайна сметка разработиха своя специална рецепта, със сигурност екстравагантно, но вкусно ястие.

„За съжаление“, каза моят приятел, „имаше малко плъхове като парижаните и те бяха също толкова кльощави и жилави. Но сега, скъпи, всички трудности са в миналото. Без засади в портите. Днес те имат собствена ферма за плъхове, където животните се угояват със зърно, докато не обраснат добре със сочно месо.

Приятелката ми каза, че в менюто ястието е посочено под Френско име, буквално преведено като "плъх яхния", с постскриптум на английски: "Ако е налично." В резултат на това сервитьорът можеше да бъде сигурен, че клиентът наистина е разбрал какво поръчва. Единственото, с което собствениците искаха да изненадат своите посетители, е страхотният вкус на ястието. Те нямаха и най-малкото намерение да слушат въпроси като „КАКВО ял?“ от внезапно зелени клиенти.

За съжаление собствениците на заведението починаха и ресторантът затвори, така че имах възможност да опитам месото от плъхове и мишки едва много години по-късно. Това се случи за първи път при посещение на ферма в североизточната част на Тайланд. Там яденето на полски мишки се възприема не само като възможност за разнообразяване на диетата, но и като ефективен методборбата с омразен вредител, който унищожава оризовите култури. Мой познат на име Самнианг Чангсе-на, дъщеря на собствениците на фермата, каза, че мишките и плъховете живеят в дупки, изкопани в глинени диги, разделящи пълните с вода оризища и за разлика от плъховете в Банкок се считат за чисти и здрави. Тъй като се хранят основно с ориз, те наддават най-много през сезона на прибиране на реколтата - от ноември до януари. Точно по това време планирах пътуването си.

Самнианг разказа още, че тя и сестра й наливали вода в дупката и когато малките й пухкави обитатели изскочили, момичетата ги ударили с пръчка по главата. Ако животните останаха под земята, те просто бяха изкопани от там. След това до къщата момичетата положили мишките директно върху горящите въглени, които служели за семейно огнище, и ги пържили. Обръщайки труповете с клечка до хрупкавост.

Самнианг каза, че месото на мишките е особено крехко и се ядат цели, заедно с кости и вътрешности, понякога потапяни в пикантен сос. Всичко това видях със собствените си очи. При едно от посещенията си у дома Самнианг донесе електрическа уок, но семейството продължи да готви почти цялата храна на огън. Именно там наблюдавах процеса на печене на мишки на въглища и изяждането им с всичко в тях, включително и с кости, с предварително потапяне в чили сос и рибен сос. Когато казах на приятелите си за това, след като се върнах на Хаваите, те възкликнаха: „И вие ядохте това?!”

В крайна сметка плъховете и мишките не се харесват никъде. Колкото и Мики Маус, Мини и други сладки анимационни герои да популяризират своите роднини, самото споменаване на плъхове и мишки кара много хора да потръпнат, малко хора са готови да ги видят в собствената си чиния. Мнозина си спомнят думите на героя Джеймс Кагни, който се обърна към един от своите кинематографични опоненти с думите: „Ти, мръсен плъх“ (или беше Едуард Робинсън?).

След напрегнат осемчасов работен ден човек с удоволствие се връща у дома, за да се откачи временно от безкрайната „надпревара с плъхове“. Плъховете, с потрепващи заострени носове и хищни мустаци, със зловещи стърчащи жълти зъби и голи опашки, не са най-апетитната гледка. По-лошото е, че хапят бебета в креватчетата си и пренасят много опасни болести. Вестниците постоянно публикуват материали за работата на санитарните и епидемиологичните служби на големите градове. От Бомбай и Берлин до Бевърли Хилс. Опитвайки се поне една крачка пред плъховете в желанието им да запълват все повече и повече територии.

В един от докладите за 1997 г. има информация, че в Обединеното кралство плъховете живеят във всеки двадесети дом, че общо около 60 милиона индивида живеят в тази страна и това е с общо население от 58 милиона души. От друга страна, плъховете, мишките и другите представители на разреда на гризачите могат да се похвалят с дълга гастрономическа история, което отчасти се дължи на тяхното изобилие и разнообразие. В крайна сметка гризачите съставляват около 40% от общото население на бозайниците на нашата планета и всички са годни за консумация, включително зайци, катерици, мармоти, бобри, чинчили, морски свинчета, поркупини, джербили, хамстери, а в Латинска Америка също агути, koipu и capybaras - безопашат животни, които се приготвят по същия начин като прасе сукалче.

В някои региони на света месото на някои видове гризачи е обичаен, ежедневен хранителен продукт. Само в Илинойс между 1,5 и 2 милиона катерици се ловуват годишно от ловци. И все пак повечето гризачи рядко се ядат. Някои видове се възприемат от евро-американците като абсолютно неприемливи гастрономически. На първо място, това, разбира се, се отнася за мишки и плъхове. Широко разпространеният черен плъх (понякога кафяв на цвят) най-вероятно е пристигнал в Европа от Азия през 13-ти век на търговски кораби. Скоро след това се смята, че бълхите, които са живели върху плъхове, са причинили епидемия от бубонна чума. Тя уби 25 милиона души, една четвърт от населението на Европа.

Днес е установено, че плъховете са носители на най-малко двадесет заболявания. Включително коремен тиф, трихинелоза и треска на Ласки. Не е изненадващо, че в Книгата на рекордите на Гинес тези животни са характеризирани като най-опасните гризачи. Въпреки това има плъхове и мишки, които лесно се хващат и могат да се ядат без страх. Освен това много хора ги ядат не само в трудни моменти, но и всеки ден и дори като деликатес. И те се хранят от хиляди години.

В древен Рим сънливите в клетка са били пълнени с ядки, докато станат достатъчно дебели, за да отговорят на изискванията на императора. Тези животни, чиято дължина на тялото (без опашка) достига 20 сантиметра, са били толкова популярни, че са били отглеждани в просторни заграждения и доставяни на римските войници във Великобритания. В императорски Китай плъхът се наричаше домашен елен. Ястие от нейното месо се смяташе за особено изискано лакомство.

Марко Поло пише, че татарите ядат плъхове през летните месеци, когато са особено много от тях. По времето на Колумб, когато на корабите свършваха провизиите поради непредвидени закъснения по пътя през океаните, ловецът на плъхове стана основен член на екипажа. Работата му беше високо платена и плъховете, обикновено възприемани като вредители, се превърнаха в ценен източник на протеин. През 19 век във Франция много жители на провинция Бордо традиционно ядат плъхове, пържени на открит огън с шалот.

Томас Генин, известен готвач и организатор на първото кулинарно състезание в провинцията, проведено през 80-те години, смята месото от плъхове за първокласен продукт. Когато френската столица е обкръжена от врага по време на френско-пруската война от 1870-1871 г., месото от черни и сиви плъхове се появява в менюто на парижани. На Хенри Дейвид Торо се приписва, че е обичал пържени плъхове с подправки. Въпреки че някои твърдят, че писателят говори за десмани, които вероятно са живели близо до Уолдън. По време на войната във Виетнам Виетконг разглежда плъховете като важен хранителен ресурс.

Не толкова отдавна Гордън Лиди, един от инициаторите на скандала Уотъргейт, твърдеше, че е ял плъхове, сготвени по истински американски начин, тоест пържени. Въпреки че мнозина са сигурни, че той е направил това само за да демонстрира смелостта си. Днес, в голяма територия на Латинска Америка и Азия, както и в части от Африка и Океания, месото от плъх все още е често срещана закуска и основно ястие. В някои части на Китай има популярни ресторанти, където плъховете се готвят по десетки начини.

Във Филипините фермерите ловуват полски мишки и плъхове с мачете и огнехвъргачки. В Тайван - с капани, мрежи и с помощта на кучета. В страни от Перу до Гана плъховете и мишките се възприемат като важен източник на животински протеин. Дори в САЩ има търговски доставчици и на двете. Фирма, наречена "Gourmet Rodent" (буквално "Gourmet Rodent") изпраща одрани и замразени трупове до клиенти с UPS и Express Mail. И живи животни - с товарни самолети на Delta Air Freight до летището на получателя. Трябва да се отбележи, че такива фирми рекламират в списания за змии, въпреки че според издателите някои клиенти наскоро са имигрирали в Съединените щати и не държат змии.

традиционна рецептаИсанов. Пържени полски плъхове.

- 4 възрастни плъха или 8 млади индивида.
- 2 супени лъжици. лъжици сол.
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер.
- 10-15 счукани скилидки чесън.

Изкормете и обелете плъховете, като им отрежете главите и опашките. Смесете чесъна, солта и черния пипер, намажете труповете с тази смес и ги дръжте под прави линии. слънчеви лъчи 6-8 часа, докато изсъхне. След това запържете в голямо количество растително масло за 6-8 минути, докато се образува златиста коричка. Сервирайте с оризова каша, сладко-кисел сос, рибен сос или люта паста от чили и пресни зеленчуци.

Традиционна бирманска рецепта за приготвяне на плъхове. Къри от плъх с юфка.

- 6 възрастни плъха (колкото по-големи, толкова по-добре).
- 450 г оризови спагети.
- 0,6 литра консервирано кокосово мляко.
- 2 големи обелени глави лук.
- 6 скилидки чесън, обелени.
- 4 зелени люти чушки, без семена
- 3 чаени лъжички смляна куркума.
- 0,2 л растително масло.
- 4 супени лъжици. супени лъжици брашно от жълт нахут.
- 2 супени лъжици. лъжици рибен сос
- Сол и черен пипер на вкус.

Обелете и изкормете труповете на плъхове, сложете почистеното месо в голяма тенджера, добавете вода и гответе под капак за около час, докато месото омекне. Оставете да изстине, отстранете костите, нарежете на парчета. Оставете поне 1,2 литра бульон. Нарежете лука, чилито, чесъна и смесете всичко с куркумата, докато се образува гъста паста. Загрейте 120 г олио в уок или голяма тенджера и запържете 60 г юфка до хрупкава за няколко секунди.

Изсушете фидето върху хартиена кърпа. В останалото олио запържете сместа от лук, чесън, чили и куркума. Докато бъркате, разредете сместа с бульона и кокосовото мляко и оставете да къкри 10-12 минути, след което оставете настрана. Разредете брашното в малко количество вода до течна консистенция, добавете няколко пълни супени лъжици от горната смес, след което, като разбърквате, изсипете получената смес в тавата с неизползваната смес.

Изглежда - добре, какво е толкова ужасно в плъховете? Да кажем, че не изглеждат като сладки и трогателни зверчета на всички - но така, че при вида на някой нещастен гризач да изпищят сърцераздирателно и да се качат на маси и столове ...

Не казвай. Знаем поне пет причини, които оправдават подобна реакция.

1. Те ​​така или иначе ще стигнат до вас

Чудовищата от класическите филми на ужасите са страшни не само и не толкова заради кръвожадността си. Те са практически неудържими - това ни кара да се свиваме в стол. Можете да се заключите в колкото искате и да вземете каквито искате предпазни мерки, но ако Джейсън от Петък 13-ти, Фреди от Кошмар на улица Elm или някаква Жена в черно са навън да ви преследват, има вероятност... сами разбирате.

Плъховете са същата история. Дори и да счупите торта, мислейки как да защитите къщата си от тях, но ако плъхът реши да ви посети, тя ще го направи, бъдете сигурни. Не струва нищо за плъх да се катери по всяка вентилация. Да приемем, че сте предвидили тази възможност и сте запушили всички дупки. Въпреки това, както се оказа в хода на едно проучване (.pdf), за малък плъх не струва нищо да вдигне обект с тегло повече от килограм (~ 0,5 кг; прибл. mixstuff.ru), ако има някакви подозрения, че паркетът е по-апетитен от другата страна .

Те са в състояние да се изстискат в малки дупки - не повече от една четвърт от обиколката на самия плъх в диаметър. Това е почти готовият Т-1000 от втората част на Терминатора: покрийте го със стоманена мрежа и ще проникне между решетките за нула време, за да мигне око.

Имат и друг любим начин да влязат в домовете ни – през тръбите. И четири сантиметра в диаметър са им достатъчни. И все пак – шампиони са по плуване. Ние комбинираме тези две умения и получаваме животно, което един ден може да излезе от тоалетната ви. И такива случаи не са рядкост.

Да предположим, че успявате да блокирате тях и тази възможност - и какво от това? Ако са те хванали, ще си изгризат входа през стената, няма да загубят. Природата (очевидно, за да ни поддържа в добра форма) награди плъховете с невероятно силни, дори за гризачи, челюстни мускули. И докато някое зайче мирно гризе кората на дърво, дайте на тези малки същества тухли, цимент и дори олово. Техните резци растат през целия им живот и те нямат друг избор, освен да ги смилат постоянно.

2. Те се размножават с невероятна скорост.

Друг вид филмови чудовища се отличава с факта, че отглежда популация от собствен вид с невероятна скорост. Обикновено това са извънземни същества, които възнамеряват да напълнят цялата Земя със себе си за рекордно кратко време. Те могат да изглеждат като безформени амеби от месо и зъби, които се размножават чрез делене, или като отвратителни крилати чудовища, които снасят яйцата си в човешки тела. Едно нещо е неизменно – всички те се размножават много бързо.

Тази група включва „Извънземни“ на Джеймс Камерън, „Нещото“ на Джон Карпентър и... нали, нашите плъхове.

Една двойка гризачи за 2-3 години от живота си успява да роди малки. Не минава и три месецакак новото потомство също започва да се размножава и т.н. Освен това те не приемат, че младото поколение е отишло да търси по-добър живот в чужди земи. Ако има достатъчно храна, те няма да помръднат, докато не наводнят целия град.

Между другото, много региони, които спестиха от контрол на вредителите по време на рецесията, изживяха истински бейби бум на плъхове. Популацията на плъхове в Обединеното кралство сега е около 80 милиона, което е с 200 процента повече от 2007 г. И дори с всички съвременни методиконтрол на гризачи, има поне един плъх на човек в Ню Йорк.

3. Те са шампиони на криеница

Филмовите чудовища са майстори на маскировката: те или атакуват от ъгъла, или успяват да останат незабелязани пред всички. Ктулху се крие на дъното на морето, Фреди Крюгер съществува като абстрактно понятие в кошмарите на своите жертви, а Хищниците могат да станат буквално невидими.

И тогава всичко е написано като плъх. Това не означава, че намирането на плъх, който се е заселил във вашата къща - трудна задача. Това означава, че дори екип от обучени специалисти, въоръжени с най-новите технологични разработки, може да бъде безсилен тук.

Знаем за какво говорим. Група учени, надявайки се да научат нещо ново за живота и движенията на гризачите, отведоха един-единствен плъх на име Распутин на самотен остров близо до Нова Зеландия, където плъхове не бяха открити преди. Преди това са взели ДНК проба от отделението си. След това поставиха специална електронна нашийник на плъха и в продължение на четири седмици изучаваха къде спи, къде яде, по какви маршрути се движи и подобни неща.

Тогава учените решиха по някаква причина да хванат този плъх. Въпреки капаните (те бяха повече от три дузини), въпреки всички примамки и трикове, въпреки усилията на две специално обучени кучета, от тях нищо не се получи. По-лошото е, че в един момент радиосигналът от устройството, прикрепено към животното, спря да идва и надеждите за намиране на гризач се разпръснаха като дим.

Изненадващо, Распутин все още беше намерен: 18 седмици по-късно, на друг остров - на около половин километър от мястото, където беше освободен. Никой не знаеше, че плъховете могат да плуват досега.

4. Те са неразрушими

Това качество обединява много филмови чудовища, особено серийни: убиваш ги, убиваш ги - и докато излезе следващата част, те отново са като нови.

Е, къде е плъховете, ще попитате. Обикновени гризачи. Без намек за безсмъртие. Те могат да бъдат всякакви, но да ги смятате за непобедими е вече прекалено.

Обаче... Кое познаваме най-много правилният начинубие плъх? аз? Така. Когато плъховете намерят храна, за която не са сигурни, че е безопасна, те първо я опитват (.pdf) - само малка част. И ако се почувстват по някакъв начин неправилно, те вече не докосват тази храна. Те са наясно с коварните ни планове и знаят как да ги унищожат.

Освен това все по-често се сблъскваме с напълно ново разнообразие от тези същества, които учените вече са нарекли „супер мутантни плъхове“, които почти никаква отрова не поема.

5. Те искат кръвта ти

Стигнахме до последната, една от най-отвратителните разновидности на чудовища, които имат само една цел – да ви изпият кръвта. Всички видове зомбита, вампири, върколаци и дори "Челюсти" са най-мотивираните чудовища, представени в нашата статия. Защото те мислят, че си вкусен.

И тук плъховете не са изключение. Всеки знае, че плъховете не са против мършата. И също така се смята, че те са напълно нечетливи в храната. Но не е така. Има нещо, към което имат особена слабост – човешката кръв. И ако плъхът опита този „деликатес“ веднъж, той няма да се успокои, докато не стигне отново до него.

Учените, които са изследвали плъхове в продължение на 22 години, казват, че е най-вероятно да бъдете ухапан от плъх между полунощ и 8 часа сутринта, докато спите спокойно в леглото си, без да подозираш, че това заразно същество е на път да ухапе лицето ви. И това също не е преувеличение: плъховете най-често хапят лицето или ръцете.

И това не са паяци, които хапят веднъж и това е всичко. Ако плъх ви е ухапал веднъж, има наистина голям шанс той да иска да продължи банкета.

И тя хапе не непременно заради самозащита или страх, и дори не защото е гладна.

Тя просто иска кръвта ти. буквално. През 1945 г. професор К. Рихтер провежда изследване, чиято цел е да разбере: какво привлича такива плъхове у хората. Той даде достъп на плъховете Голям бройчовешка кръв. За 24 часа гризачите изпиха всичко до капка - и това беше четири пъти повече от обичайното им дневно количество храна! Ето заключението на Рихтер, дума по дума: „Плъховете наистина могат да развият силна до прясна човешка кръв“.

Деца, отгледани от животни

10 мистерии на света, които науката най-накрая разкри

2500-годишна научна тайна: защо се прозяваме

Miracle China: грах, който може да потисне апетита за няколко дни

В Бразилия жива риба, дълга повече от метър, беше извадена от пациент

Неуловимият афганистански елен вампир

6 обективни причини да не се страхуваме от микроби

23.09.2017 20:12

За много от нас самата гледка на тези гризачи е отвратителна, но в някои страни ястията от плъхове заемат гордо място в менюто.

Ако някога сте имали плъхове в къщата си, знаете много добре: преди да си легнете, трябва да проверите дали храната е останала на масата или някъде другаде. В противен случай нощните гости няма да се бавят да чакат.

Самото подозрение, че имате плъхове, е достатъчно за пристъп на отвращение и жалба до общинските власти – например Ню Йорк не толкова отдавна се върна към войната с тези гризачи, обявявайки „криза на плъхове“.

Такива гости обаче не винаги се считат за неканени. В някои райони на нашата планета плъховете се считат за вкусен деликатес.

Всяка година на 7 март, в отдалечено село, скрито в подножието на Хималаите в Североизточна Индия, племето Ади празнува пролетния празник Аран. Основното ястие на празника са плъховете, тук знаят как да ги приготвят по различни начини и за всеки вкус.

Особено хората на Ади харесват яхния от стомаси, черен дроб, черва и други вътрешности на плъх, сварени заедно с опашки и лапи с добавка на сол, чили и джинджифил.

В племето се уважават всякакви гризачи - както домашни плъхове, така и диви, които живеят в гората. Опашките и лапите се смятат за особено вкусни, казва Виктор Бенно Майер-Рочов от университета в Оулу (Финландия), който изучава хранителните предпочитания на хората от Ади.

Членовете на племето казаха на финландския изследовател, че месото от плъх е най-доброто, най-вкусното.

„Казаха ми: няма празник, няма щастие, ако няма плъхове. За да се почерпят правилно с почетен гост, скъп роднина, да празнуваме важно събитие, трябва да има плъхове на масата."

Плъховете са толкова обичани тук, че са по-важни от храната. „Плъховете (разбира се мъртви) се дават като сватбени подаръци, за да не скърбят толкова родителите на булката, когато видят дъщеря им да отиде в къщата на младоженеца“, казва Майер-Рочов.

Сутринта на първия ден от пролетния празник всяко от децата получава подарък от два мъртви плъха – подобно на коледната сутрин в западните страни, децата намират подаръци под елхата.

Не знаем нищо откъде идва този обичай и всеобщата любов към плъховете, но Майер-Рочов е сигурен, че това е древна традиция, която изобщо не е свързана с липса на храна или недостиг на избор.

Там, където живеят хората на Ади, горите са пълни с елени, кози и биволи. Но Ади просто обича вкуса на плъхове. Увериха ме, че няма нищо по-добро от плъховете, спомня си финландският учен.

Въпреки че Майер-Рочов е вегетарианец, той все пак беше убеден да опита плъха. И какво? По вкуса му беше като всяко друго месо - с изключение на миризмата.

„Веднага се сетих за часовете по зоология в университета, когато студентите трябваше да дисектират мъртви плъхове, за да изучат вътрешната им структура“, казва той.

Въпреки това, плъховете като ястие са на почит не само в изгубените кътчета на Индия.

Британският телевизионен водещ Стивън Гейтс е обиколил света, срещайки хора с необичайни хранителни навици. В Камерун той намери малка ферма за плъхове от тръстика.

„Размерът на малко куче, злобни малки същества“, спомня си той. Може да са зли, но са вкусни! Според Гейтс плъховете от тръстика са нещо специално и затова месото им е по-скъпо от пилешкото.

На какво има вкус? „Това е най-вкусното месо, което съм ял през живота си“, казва той.

Гейтс припомня, че месото на плъха е било задушено с домати. „Като свинско, но много по-крехко – като бавно приготвена свинска плешка“, казва той. Необичайно крехката, вкусна яхния беше сочна и умерено мазна, "буквално топяща се в устата".

В Индия, в щата Бихар, Гейтс прекарва известно време сред далитите, членове на кастата на недосегаемите. Тези, с които се срещна, индианците наричат ​​плъхове.

Далитите работели, събирайки реколта за богати земевладелци в замяна на правото да ядат плъхове, които изобилствали в полетата.

Тези малки плъхове имаха вкус на пилета или пъдпъдъци, според Гейтс.

Единственият неприятен момент беше миризмата на изгоряла вълна - за да не изгуби нито едно парче месо или кожа, малко животинче беше изпържено, тъй като изцяло е само нагорещена вълна.

Поради това миризмата беше ужасна, спомня си Гейтс, и добави горчив вкус към повърхността на месото. "Но вътре месото беше отлично, много вкусно."

Историята на яденето на плъхове датира от векове. Според научен преглед на Университета в Небраска-Линкълн (САЩ), в Китай по време на династията Тан (618-907 г. сл. н. е.), плъховете са яли и месото им се наричало домашно еленско месо.

За един от деликатесите се смятаха новородени плъхове, пълнени с мед, които бяха удобни за ядене с клечки, пишат авторите на ревюто.

Преди 200 години полинезийският плъх - близък роднина на обикновения домашен плъх - е бил широко яден (особено през зимата) от полинезийците, както и от маорите в Нова Зеландия.

Според Енциклопедията на Нова Зеландия тези плъхове са били смятани за деликатес, сервирани на масата при пристигането на важен гост и дори са използвани като валута, която се обменяла на всякакви церемонии, включително сватби.

Плъховете все още се ядат в Камбоджа, Лаос, Мианмар (Бирма), части от Филипините и Индонезия, Тайланд, Гана, Китай и Виетнам, казва Грант Сингълтън от Международния институт за изследване на ориза във Филипините.

Сингълтън признава, че е ял месо от плъх поне шест пъти, докато е бил в делтата на Меконг във Виетнам.

И как е на вкус? „В случая с полския оризов плъх, това е по-скоро като дивеч, по-близо до вкуса на заек“, казва той.

Сингълтън също си спомня, че е ял плъхове във високопланинските райони на Лаос и в делтата на една от реките в Мианмар. В Лаос, казва той, селяните от северната част на страната вкусват поне пет вида плъхове.

В Африка някои народи имат дълга традиция да ядат плъхове. В Нигерия, например, гигантският африкански плъх е любима храна сред много етнически групи, казва Моджисола Оярекуа от Нигерийския университет за наука и технологии Ифаки-Екити.

"Смята се за гурме деликатес, а месото му е много по-скъпо от говеждото или рибата. Този плъх се яде пържен, варен и изсушен", казва той.

И така, защо хората ядат плъхове? Нямат ли какво друго да ядат?

Дегустация на месо от плъхове различни страни, Гейтс вярва, че хората просто харесват вкуса и изобщо не е липса на друга, "нормална" храна.

Вероятно няма да можете да поръчате плъх в любимия си ресторант в момента, но тъй като нашият свят става все по-глобално село, не е трудно да си представим, че рано или късно ястията от плъхове ще си проправят път в западните менюта.

Опитай. Може би ще ви хареса. В крайна сметка не напразно тези, които са го опитали, твърдят, че не са яли нищо по-добро!

Ястията от плъхове са популярни не само в Азия

Пържените или задушени плъхове са едно от популярните ястия на Югоизточна Азия от древни времена. Гризачите на кораби, които се изгубиха в морето, се превърнаха в стратегически ценен товар: когато храната свърши, моряците често преминаваха към животни, живеещи в трюмовете. Не пренебрегвайте плъховете и отвъд океана. Традиционно в продължение на много векове то се яде в Централна и Южна Америка: дори в онези страни, където правителството официално е наложило забрана на това месо, пестеливите селяни продължават да разнообразяват диетата по този начин. В нашите трудни времена на птичи грип тези ястия се превърнаха в чудесна алтернатива на ястията с пилешко месо.

Днес е установено, че плъховете са носители на най-малко двадесет заболявания, включително коремен тиф, трихинелоза и треска Лас. Не е изненадващо, че в Книгата на рекордите на Гинес тези животни са характеризирани като най-опасните гризачи. Въпреки това има плъхове и мишки, които лесно се хващат и могат да се ядат без страх, освен това много хора ги ядат не само в трудни моменти, но и всеки ден, дори като деликатес.

И те се хранят от хиляди години. В древен Рим сънливите в клетка са били пълнени с ядки, докато станат достатъчно дебели, за да отговорят на изискванията на императора. Тези животни, чиято дължина на тялото (без опашка) достига 20 сантиметра, са били толкова популярни, че са били отглеждани в просторни заграждения и доставяни на римските войници във Великобритания.

В императорски Китай плъхът се наричал домашен елен, а ястието, приготвено от неговото месо, се смятало за особено изискано лакомство. Марко Поло пише, че татарите ядат плъхове през летните месеци, когато са особено много от тях. По времето на Колумб, когато запасите на корабите бяха изчерпани поради непредвидени закъснения по пътя през океаните, ловецът на плъхове стана най-важният член на екипажа, чиято работа беше високо платена, а плъховете, обикновено възприемани като вредители, станаха ценен източник на протеини.

През 19 век във Франция много жители на провинция Бордо традиционно ядат плъхове, пържени на открит огън с шалот, а Томас Дженин, известен готвач и организатор на първото кулинарно състезание в провинцията, проведено през 80-те години на 19-ти век, считан за месо от плъхове за първокласен продукт. Когато френската столица е обкръжена от врага по време на френско-пруската война от 1870-1871 г., месото от черни и сиви плъхове се появява в менюто на парижани.

На Хенри Дейвид Торо се приписва изказването, че харесва пържени плъхове с подправки, въпреки че някои твърдят, че писателят е говорил за десмани, които вероятно са живели близо до Уолдън. По време на войната във Виетнам Виетконг разглежда плъховете като важен хранителен ресурс. Не толкова отдавна Гордън Лиди, един от инициаторите на скандала Уотъргейт, твърди, че е ял плъхове, приготвени по истински американски начин, тоест пържени, въпреки че мнозина смятат, че той е направил това само за да демонстрира смелостта си.

Днес, в голяма територия на Латинска Америка и Азия, както и в части от Африка и Океания, месото от плъх все още е често срещана закуска и основно ястие. В някои части на Китай има популярни ресторанти, където плъховете се готвят по десетки начини.

Във Филипините фермерите ловуват полски мишки и плъхове с мачете и огнехвъргачки, в Тайван с капани, мрежи и с помощта на кучета. В страни от Перу до Гана плъховете и мишките се възприемат като важен източник на животински протеин. Дори в САЩ има търговски доставчици и на двете. Компания, наречена „Gourmet Rodent“ (буквално „Gourmet Rodent“) доставя одрани и замразени трупове до клиенти с UPS и Express Mail, както и живи животни с товарни самолети на Delta Air Freight до летището на получателя.

Всяка година на 7 март, в отдалечено село в североизточна Индия, племето Ади празнува унинг-аран, необичаен фестивал, чийто кулинарен акцент са плъховете. Едно от любимите ястия на Ади е яхния, наречена бул-булак оинг. Прави се от вътрешности на плъх, които се сваряват заедно с опашките и лапите, като се добавят малко сол, лют пипер и джинджифил.

Гризачи от всякакъв вид са добре дошли в тази общност, от домашни плъхове, които често се срещат в къщата, до диви видове, живеещи в гората. Опашките и лапите на плъховете се считат за особено вкусни, каза Виктор Бено Майер-Рочоу от университета в Оулу, Финландия, който разговаря с някои от племето Ади като част от изследването си върху плъховете като източник на храна. Според Майер-Рочоу адите смятат месото от гризачи за най-вкусното и крехко месо, което може да си представите, казват: „Без плъхове празник няма. Почитане на важен гост или роднина, празник по специален повод, всичко това е възможно само ако на масата има плъхове.

Плъховете тук се ценят за много повече от храна. „Подаръци от плъхове се дават на роднините на булката, за да ги направят щастливи да я видят да напусне семейството си за семейството на съпруга си“, казва Майер-Рочоу. На първата сутрин на Унинг-Уран, наречена Аман-ро, децата получават два мъртви плъха като подарък и им се радват толкова, колкото европейските деца на коледни играчки.

Не е известно със сигурност как Ади са развили такова пристрастие към плъховете, но Майер-Рочоу е сигурен, че това е дълга традиция и не се е появила поради липса на друга храна. Много животни - елени, кози и биволи бродят из горите около селото. Тези племена обаче предпочитат плъхове. „Те ме увериха, че нищо не може да се сравни с плъх“, казва той.

Дори като вегетарианец, Майер-Рочоу се осмели да опита пословичното месо и установи, че то ще наподобява други меса, които преди е опитвал, ако не миризмата. „Тази миризма съживи спомените за първите студентски лаборатории към Факултета по зоология, където плъховете се режат, за да изучават анатомията на гръбначните животни“, споделя впечатленията си изследователят.

Плъховете се сервират за вечеря не само в това отдалечено кътче на Индия. Британският телевизионен водещ Стивън Гейтс е обиколил света, изучавайки необичайни източници на храна от различни хора. Недалеч от столицата на Камерун, Яунде, той се натъкна на ферма от тръстикови плъхове, порода, която описа като „Като малки кучета, злобни, ядосани малки животни“. Зло, но вкусно. Гейтс казва, че на тези плъхове се полагат специални грижи, което ги прави по-скъпи от пилето или зеленчуците.

И какъв вкус имат? „Това беше най-вкусното месо, което съм опитвал в живота си“, каза Гейтс. Той припомня, че месото е яхния с домати и го описва по следния начин: „Малко като свинско, но много крехко, като свинска плешка, приготвена на слаб огън“. Необичайно крехко, меко и вкусно, печеното беше „много месесто, сочно и с приятен слой мазнина, която се топи в устата“.

В индийския щат Бихар Гейтс прекарва известно време сред далитите, една от най-бедните касти в Индия. Останалите жители наричаха тези хора „плъхове.“ Далитите се грижели за посевите на по-богати земевладелци от различни касти в замяна на правото да ядат плъхове, които вредят на нивите.

Човешката любов към гризачите датира от много векове. Според научно изследванеУниверситета на Небраска-Линкълн, плъховете са били изядени в Китай по време на династията Тан (618-907 г. сл. Хр.) и са били наричани "домашни елени". Специално ястие от династията Тан бяха новородени плъхчета, пълнени с мед. „Те са лесни за хващане с клечки за хранене“, съобщават авторите.

Още преди 200 години полинезийският плъх или Rattus exulans, близък роднина на обикновения домашен плъх, е бил изяден от много полинезийци, включително новозеландските маори. „В предевропейско време Южният остров на Нова Зеландия е бил основният източник на полинезийски плъхове, които са били държани и изядени в големи количества, обикновено в началото на зимата“, казва Джим Уилямс, изследовател от Новозеландския университет в Отаго.

Според Енциклопедията на Нова Зеландия полинезийският плъх се е смятал за деликатес, сервиран на гостите и дори е бил използван като валута, обменяна на важни церемонии като сватби.

Плъховете се ядат редовно в Камбоджа, Лаос, Мианмар, Филипините и Индонезия, Тайланд, Гана, Китай и Виетнам, казва Грант Сингълтън от Международния институт за изследване на ориза във Филипините.

Сингълтън твърди, че е опитал месо от плъх поне шест пъти в делтата на Меконг във Виетнам. И какъв е на вкус? „Що се отнася до полския плъх, бих казал, че това е остаряло месо, което има вкус на заек“, казва той.

Сингълтън също така споменава яденето на плъхове в горните земи на Лаос и в долната делта на Мианмар. Той казва, че в Лаос фермерите от северните планини могат да разграничат поне пет вида гризачи според вкуса си.

Някои африкански общности имат дълга традиция да ядат плъхове. В Нигерия, например, всички етнически групи предпочитат африканския гигантски плъх, казва Могисола Оярекуа от Университета за наука и технологии Ифаки-Екити в Нигерия. „Смята се за специален деликатес и струва повече от същото тегло парче риба или говеждо месо. Това месо е вкусно под всякаква форма - пържено, сушено или варено “, казва той.

Месото от плъх може лесно да се опита в ресторанти в Ханой, Виетнам. От много години се смята за деликатес в южната част на страната. За местните фермери ловът на плъхове е добра възможност за допълнителен доход. Най-продуктивният сезон за лов на плъхове в делтата на Меконг е сезонът на наводненията, когато плъховете пълзят от дупките си, за да избягат от водата. Един килограм плъхово месо струва 100 000 VND или 5 долара.

Преди това месото от плъх беше популярно сред селяните, живеещи в южната част на Виетнам, в делтата на Червената река и Меконг, но сега бумът на „яденето на плъхове“ се разпространи и в други региони.

Интересно е, че самите китайци не обичат открито да признават симпатиите си към плъховете. Те сякаш се чувстват виновни пред нас, европейците, за нетрадиционните си кулинарни вкусове. Но когато видите как очите им светват при спомена за родните ястия, разбирате: много от тях все още нямат нищо против да опитат нещо от плъхово месо.

И затова за кулинарните тайни на готвене на плъхове е необходимо да се обърнем към китайците, към техните ориенталски рецепти, като най-старите: учените смятат, че плъховете са се заселили по целия свят от територията на Средното царство.

Месото от плъх се приготвя по същия начин като всяко друго месо. Донякъде адаптиран към нашите условия, изглежда така: трупът трябва да бъде отрязан, а след това - пълна свобода на въображението. Най-често срещаният начин: гответе малко (10-15 минути) и след това можете да задушите с различни корени, в ароматни сосове, да изпържите в горещ тиган, да направите барбекю или да добавите зеленчуци веднага по време на готвене и да готвите вкусно (според китайска) супа. Малките плъхове са особено популярни: те се приготвят цели и се ядат с кости, потопени в традиционни ориенталски сосове. Ориз, картофи могат да се сервират като гарнитура - трябва да следвате стила на простата селска храна.

Пържени плъхове

Изкормете труповете на четири възрастни плъха, отървете се от главите и опашките. Пригответе марината, като смесите 2 с.л. л. оцет, 1 с.л. л. лимонов сок, ситно нарязана четвърт лук, копър, кориандър, босилек, сол и черен пипер, можете да добавите 1 с.л. л. коняк. Мариновайте труповете за 6-8 часа. Запържете във вряща вода растително маслооколо 10 минути, докато станат хрупкави. Това ястие се препоръчва да се сервира с австрийското вино Grüner Veltliner от Weinviertel.