Ремонт и сервиз 

Чайове с високо съдържание на катехини. За ползите от зеления чай

Катехинът е естествен антиоксидант. От 1990 г. учените изучават полезните свойства на тези вещества с антибактериални свойства. Катехините предпазват човешкото тяло от свободните радикали, забавят стареенето на организма, предотвратяват рака и не позволяват на клетките да се срутят.

Както можете да видите, катехиновите антиоксиданти са много полезни и необходими за човешкото тяло. Но къде се намират катехините? Какви храни трябва да се консумират, така че антиоксидантът да помогне на човек да не остарява? В статията ще говорим за всички продукти, съдържащи катехин.

Чаени листа - рекордьори за съдържанието на катехин

Какви храни съдържат катехини

V чиста формакатехиновите антиоксиданти имат горчив и дори стипчив вкус. Ако това вещество се подложи на окисление, то придобива стипчивост. За съжаление, катехините не се срещат често в храните.

Белият, зеленият и черният чай са основните храни, съдържащи катехини. В чаените листа това вещество присъства за поддържане на здравето на растението. в случай, че листата не са били подложени на ферментация. Изпивайки една чаша от тази напитка, ще получите 300-400 mg антиоксиданти, които помагат да се отървете от наднормено тегло. Моля, имайте предвид, че сухата чаена маса съдържа катехини в количество от 20 до 30%.

Катехинът се намира в храните растителен произход: плодове, горски плодове. Много катехин в ябълки, сливи, праскови, череши, кайсии и дюли. Какви други храни съдържат катехини? Разбира се, в гроздето. Особено в кожата и костите.

Ако вземем предвид горските плодове, тогава катехинът се намира в цариградско грозде, малини, къпини, боровинки, ягоди и касис. Морковите, броколите и спанакът са с високо съдържание на този антиоксидант. Катехинът често се среща в продукти с екзотичен за нас произход, например в гуарана.

Катехините са полифеноли с антиоксидантни свойства. Намира се в някои чайове, плодове, шоколад и вино. Приписват им различни полезни свойства. Така те помагат за укрепване на сърдечно-съдовата система, намаляват рисковете от рак и помагат за отслабване.

Днес ще разгледаме по-отблизо епигалокатехин галат (EGCG), катехин, епикатехин и проантоцианидини, присъстващи в зеления чай. Една чаша напитка, приготвена от сушени листа, съдържа 300 до 400 mg полифеноли, но само малка част от тях са EGCG съединения, които имат много мощни свойства за отслабване.

Но как става загубата на тегло под въздействието на катехините? Факт е, че тези вещества карат тялото да използва повече енергия и по този начин да изразходва повече хранителни вещества за производството му. Така тялото ви лесно отделя натрупаните мазнини и настъпва постепенна загуба на тегло.

Според статия, публикувана в изданието на Journal of Nutrition от февруари 2009 г., катехините в зеления чай могат да ускорят загубата на тегло с до 60%. Особено добре помагат за премахване на мазнините от корема. Учени от Чикагския университет предполагат, че епигалокатехин галат по някакъв начин влияе върху нивото на "хормоните на глада" в тялото ни, намалявайки апетита.

Други източници на катехини

Ето какво е интересното: катехините, намиращи се в други храни, нямат толкова забележим диетичен ефект. Да, те също допринасят за отслабването, но в по-малка степен.

Но като използвате алтернативни хранителни източници на катехини във вашата диета, можете да постигнете добри резултати. Зеленият чай е безспорен лидер с концентрация на катехини от 27%, чаят улун съдържа до 23% от тези полифеноли, а само 4% в класическия черен чай.

Епикатехините (ЕК) се намират в ябълки и круши, кайсии и нектарини, къпини и малини, червени боровинки, череши и сливи и бобови растения. Въпреки това, в черния шоколад концентрацията на катехини е повече от 2 пъти по-висока, отколкото в горските плодове. Други добри източници включват ечемик, ревен, червено вино и стафиди.

Начини на приложение и дозировка

Най-лесният начин да получите дозата си EGCG е като изпиете чаша зелен чай. Създайте си навик и се наслаждавайте на напитката всеки ден. Според мен отличен и най-важното здравословен начин за отслабване.

Изданието на American Journal of Clinical Nutrition от декември 1999 г. предоставя насоки за дозировката на катехините на чая. Ако искате да отслабнете, средната дневна доза епигалокатехин трябва да бъде 270 mg, докато една чаша прясно сварен зелен чай съдържа 25-30 mg. Оказва се, че за ефективно отслабване трябва да пиете поне 9 чаши чай на ден.

Странични ефекти

Разбира се, сериозно странични ефектизеленият чай не. Друго нещо е, че включва кофеин, който е опасен при предозиране: може да причини гадене, повръщане, виене на свят, летаргия и мускулен тремор.

Излишъкът от EGCG инхибира действието на някои лекарстваособено антикоагуланти като варфарин.

Ефективността на катехините по отношение на загубата на тегло зависи от няколко фактора едновременно. Например, прясно свареният чай съдържа повече от тези полезни съединения.

Сега можете да намерите и добавки EGCG на пазара. Но освен това съединение, те съдържат и други растителни компоненти, като теобромин, екстракт от върбова кора и йохимбин. От една страна, това трябва да засили диетичния ефект, но от друга страна е изпълнено с допълнителни странични ефекти.

Катехините са вид антиоксидант, на който чаените листа са особено богати. По-малки количества катехини се намират в червеното вино, шоколада, горските плодове и ябълките. Учените започнаха активно да изучават ползите за здравето от катехините през 90-те години на миналия век, но още в древни времена чаят се смяташе за напитка за здраве и дълголетие.

Катехините, открити в чаените листа, се наричат ​​още катехинови полифеноли. . Принадлежат към групата на флавоноидите, които са вторични растителни метаболити. Тези вещества не са необходими за нормалния процес на растеж на растението, а за поддържане на здравето му.

Изследвания

Проучванията показват, че катехините са полезни не само за растенията, но и за хората. При лабораторни експерименти е установено, че катехините инхибират растежа ракови клетки, а също така ограничават активността на свободните радикали, които причиняват увреждане на клетките и водят до развитие на рак.

Резултатите от изследването на свойствата на катехините обаче все още не са окончателни. Някои от проучванията показват, че хората, които редовно пият чай, имат значително намален риск от развитие на някои видове рак; други проучвания не са открили такива полезни свойствачай.

Например, в едно проучване са участвали 18 000 китайци, някои от които редовно пият чай, богат на катехини. Оказа се, че при тях рискът от развитие на рак на стомаха е с 50% по-нисък от този на тези, които рядко пият чай, или изобщо не го пият. Друго проучване на 120 000 души в Холандия обаче не открива връзка между приема на катехин и рака.

Зеленият чай съдържа повече катехини от черния чай. Всички чаени листа преминават през една и съща първична обработка, но листата от черен чай след това се ферментират и окисляват за известно време. Смята се, че поради тези процеси се намалява съдържанието на катехини в черния чай. Може би това е причината за разликите в резултатите от проучванията в Китай и Холандия. Китайците предпочитат зеления чай, докато холандските участници в проучването пият предимно черен чай, което означава, че получават по-малко катехини в тялото си.

Какво представляват катехините?

Катехините са вещества от групата на флавоноидите. . Те са особено изобилни в зеления чай, чиито листа не претърпяват ферментация, така че катехините остават непокътнати в листата. Този вид чай съдържа флавоноиди, 70% от които са катехини. Намират се и в шоколада, червеното вино, ябълките и гроздето.

Има пет вида: катехин, епикатехин, епигалокатехин, епикатехин галат и епигалокатехин галат. Последното се счита за най-мощното по своето положително въздействие.

Катехини и наднормено тегло

Тези вещества често се свързват с наднормено тегло, по-точно се смята, че катехините са в състояние да се отърват от него. Наистина, доказано е, че определена концентрация на катехини кара тялото да изразходва енергия. Изследване на американски експерти показа, че хората, които често консумират зелен чай, страдат по-малко от мазнини в областта на корема.

Катехини и метаболитен синдром

Метаболитният синдром причинява много заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет, повишено нивохолестерол в кръвта и високо кръвно налягане. Катехините могат да предотвратят големи метаболитни промени чрез повишаване на инсулиновата чувствителност и намаляване на оксидативния стрес. намаляване на мастната маса.

Катехини и диабет тип 2

Този тип диабет се появява, когато тялото не е в състояние да регулира нивата на кръвната захар. . Проучванията показват, че при редовна консумация на зелен чай при човек, който има диабет тип 2, обиколката на талията намалява, нивата на адипонектин се повишават, инсулиновата чувствителност се повишава и тялото започва да регулира самостоятелно съдържанието на захар, благосъстоянието се подобрява.

Катехинът е органично вещество, което е силен антиоксидант. Приемът на катехини (под формата на зелен чай или екстракт от него) ускорява метаболизма с до 7%.

катехини- уникални естествени антиоксиданти, които имат антибактериални свойства, отразяват "атаката" на свободните радикали, предотвратяват увреждането и разрушаването на клетките, като по този начин забавят стареенето на организма и допринасят за превенцията на рак.

И отново… антиоксиданти

Много често чуваме думата „антиоксиданти” и „свободни радикали” на телевизионните екрани. И какво точно разбрахме от това: свободните радикали са лоши, антиоксидантите са добри. Но може би не всеки има представа какво означават тези термини. И така, какво е значението на тези два термина?

Във всяка клетка на нашето тяло непрекъснато протичат процеси на разпад и синтез, възстановяване и окисляване на различни групи химикали. Сред тези много химична реакцияобразуват се и съединения, които по една или друга причина не са окислени или не са напълно редуцирани. Това са свободни радикали. За да компенсират загубеното време, им се дава висока реактивност. Тъй като една молекула за стабилно състояние трябва да съдържа два електрона във външната си орбита, а свободните радикали съдържат един, те са склонни да "отнемат" липсващия електрон от други молекули, като по този начин проявяват разрушителните си свойства по отношение на мембраните на телесните клетки.
Мощният ефект на свободните радикали е изпълнен с потенциална опасност, тъй като неконтролираните реакции на свободните радикали могат да доведат до увреждане на здравите клетки. Контролът върху количеството и качеството на свободните радикали трябва да се осигурява от антиоксидантната система на организма. Но когато балансът е нарушен и това се случва особено при стрес и тежки натоварвания, реакциите на свободните радикали излизат извън контрол.

Един от основните негативни ефекти на свободните радикали е разрушаването на клетъчните мембрани. В резултат на реакцията на мембраната и свободния радикал в клетъчната стена се образуват пропускливи канали. Това нарушава жизнената дейност на клетката и дори може да доведе до нейната смърт. А увреждането от свободните радикали на протеиновите структури и ДНК молекулите като цяло може да наруши генетичния код на клетката и да направи възможно развитието на онкологично заболяване.

Катехини на помощ

Така че антиоксидантите са изключително важни за организма и катехините са най-важните от тях. Катехините са растителни вещества, намиращи се в плодовете и листата на много растения. Те са получили името си от катеху акация, в младите леторасти на която се срещат в големи количества. Голям бройкатехините се намират и в какаовите зърна и младите филизи на чаеното растение.

Катехините отдавна са обект на силен интерес за учени от цял ​​свят. Понастоящем редица от полезните им свойства са експериментално потвърдени:

  • Катехините унищожават свободните радикали, като по този начин предотвратяват стареенето на тялото и допринасят за предотвратяването на рак.
  • Катехините са в състояние да абсорбират холестерола, намалявайки риска от атеросклероза, тромбоза, инфаркти и инсулти.
  • Катехините насърчават превенцията диабетзащото помагат на тялото да регулира нивата на кръвната захар.
  • Благодарение на високата биологична активност на катехините, те регулират пропускливостта на капилярите и повишават еластичността на стените им, а също така спомагат за подобряване ефективно използванетялото на аскорбинова киселина (витамин С).
    Ето защо катехините се използват при лечението на заболявания, свързани с нарушена капилярна функция, отоци от съдов произход и др.
  • С антибактериални свойства, катехините помагат на тялото да се бори с настинките, хранително отравянеи болести стомашно-чревния тракт. Те също така унищожават вредните бактерии устната кухина, предотвратяване на лош дъх и намаляване на риска от пародонтоза.
  • Катехините са в състояние да влизат в съединения с метали като олово, хром, калай, кадмий и да ги отстраняват от тялото.
  • Като силни антиоксиданти, катехините спомагат за ускоряване на метаболизма и увеличаване на разхода на енергия, а също така предотвратяват усвояването на мазнините от тялото.
    Това ни позволява да заключим, че катехините помагат на тялото в борбата с излишните калории и намаляват телесните мазнини.

Катехини и зелен чай:

Зеленият чай е вкусна и ободряваща напитка – съдържа катехини в големи количества. Именно катехините на зеления чай се усвояват по-добре и започват да действат по-бързо от катехините, които са част от други продукти. Една чаша зелен чай осигурява средно 60 милиграма катехини. Разбира се, количеството на тези вещества в чая зависи от неговия сорт. В промишлен мащаб катехините се получават само от чаени листа, в цитоплазмените вакуоли на клетките, чието съдържание е особено високо. Концентрацията зависи от факторите, влияещи върху метаболизма на растението (светлина на мястото на растеж, валежи, средна дневна температура, наличие на хранителни вещества и др.), но обикновено съдържанието на катехини в сухата чаена смес варира от 20 до 30 %.

За очите…

Доказано е, че пиещите зелен чай са по-добре защитени от очни заболявания. Ново проучване на китайски учени убедително доказа огромните ползи от тази популярна напитка. Полезните съставки, намиращи се в зеления чай, лесно проникват в тъканите на окото. Благодарение на тях можете да предпазите очите си от глаукома и други очни заболявания. Изследователите са открили, че лещата, ретината и други тъкани абсорбират значителни количества катехини от зелен чай. Тези вещества са мощни антиоксиданти и могат да помогнат за предпазване на очите от болести. Действието на катехините от зеления чай за намаляване на вредния оксидативен стрес в очите продължи до 20 часа. Един от ръководителите на изследването, д-р Ши Пуйи Пан, асистент по офталмология в Университета на Хонг Конг, каза, че тези резултати предоставят убедителни доказателства за огромните ползи от зеления чай. Преди тяхното изследване способността на катехините да преминават от храносмилателната система в тъканите на окото не е била известна.

За красота…

Преди време група японски експерти проведоха експеримент, в който се опитаха да установят дали зеленият катехин има ефект върху мастните слоеве на човешкото тяло или това е мит. Експериментът изисква група от 40 доброволци с наднормено тегло. Те бяха условно разделени на две групи. В първия опит участниците получиха специален сорт зелен чай с високо съдържание на катехини – те получават около 700 милиграма от тези ценни вещества на ден. Другата половина от субектите са получавали само 20 милиграма катехини на ден. Експериментът продължи няколко месеца. За чистотата на получените резултати всички участници в експеримента бяха хранени по специална схема. Менюто беше перфектно балансирано по такъв начин, че нито един субект не можеше да напълнее, но не и да отслабне. Резултатите бяха обобщени и се установи, че членовете на първата група са се отървали от почти 3 кг вътрешна мазнина за посочения период, докато във втората група хората са загубили максимум 1,5 кг мастни резерви.
Освен този успех, участниците в експеримента от първата група също значително подобриха нивата на холестерола в кръвта – нивото му спадна значително! Така, обобщавайки резултатите от теста, японски учени решиха, че за да отслабнете без много усилия, е достатъчно да консумирате 5-6 чаши зелен чай от един от най-добрите сортове на ден, в който са катехини. съдържащи се в достатъчни количества.
Преди се смяташе, че зеленият чай само намалява апетита и бързо дава усещане за ситост, но сега можем спокойно да кажем, че тази магическа напитка пряко влияе върху количеството телесни мазнини в човешкото тяло и е в състояние да ги изгори ефективно и достатъчно бързо !

Продукти, съдържащи катехини

Катехините присъстват в ябълките, кайсиите и прасковите. Има още дюли, череши, сливи и грозде. Катехините се съдържат и в ягоди, малини, касис, червени боровинки и цариградско грозде. Голям брой катехини се намират в гуараната. Освен това те включват броколи, спанак, моркови.

Катехините са органични съединения, които имат мощни антиоксидантни свойства и участват в метаболизма на растенията. Те принадлежат към групата на флавоноидите и се намират в следните продукти:

  • Бял и зелен чай;
  • Банани;
  • Дюля;
  • Череша;
  • ябълки;
  • Сливи;
  • Ягода.

Освен това някои изследователи твърдят, че достатъчно високото съдържание на катехини е характерно за висококачествения черен шоколад.

Формулата за катехините е както следва: C15H14O6

Фармакологично действие на веществото

Катехините са намерили приложение както в класическите, така и в народна медицина. Използват се в различни формулировки лекарствавключително таблетки, сиропи и др. Приписват им се следните фармакологични свойства:

    Повишаване на имунитета;

    Влияе положително на състоянието на кръвоносните съдове и капилярите, като ги укрепва;

    Предотвратяване на образуването на ракови тумори;

    Намаляване нивата на холестерола и ускоряване на метаболизма;

    Имат антимикробни свойства - чудесни за хигиена на устната кухина.

Освен това те се използват широко в борбата с наднорменото тегло. В комбинация с кофеин, катехините спомагат за засилване на метаболизма и изгаряне на мазнини.

Противопоказания

Въпреки факта, че веществото в повечето случаи няма отрицателен ефект върху тялото, приемането на катехини не се препоръчва за хора със следните диагнози:

    Нарушения на щитовидната жлеза;

    Болести на нервната система;

Освен това се препоръчва да се ограничи количеството на консумираните храни, които включват катехини, по време на бременност и кърмене. Това се дължи на факта, че ефектът на дадено вещество в тези състояния не е проучен задълбочено от учените.

Странични ефекти

Самият катехин в чиста форма е абсолютно безопасен за здравето, така че употребата му е практически неограничена. Но ако го използвате като част от други продукти, трябва предварително да се консултирате с Вашия лекар. Въпреки ниската концентрация на компонента, постоянният му прием в организма може да причини нарушения на сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт.

Взаимодействие с други вещества

Клиничните експерименти показват, че консумацията на този компонент в големи количества може да доведе до отслабване на ефекта на други лекарства. По-специално антикоагуланти, които могат да намалят ефективността на лечението и да доведат до влошаване на здравето на пациента. За да избегнете подобни фармакологични конфликти, отново се препоръчва да се консултирате с лекар предварително.