Květák zapečený s vejci. Květák v troubě

26.02.2021

Květák pečený v troubě se sýrem bude skvělým doplňkem k masovému nebo rybímu steaku, ale může také fungovat jako samostatný zeleninový pokrm. Květenství zelí se pečou pod vrstvou sýra a zakysané smetany, díky čemuž jsou velmi jemné, šťavnaté a jemné. Jednoduše řečeno, toto je opravdová lahůdka pro všechny příznivce jednoduchých zeleninových jídel!

V tomto případě se hodí jak čerstvý květák, tak mražený, takže se recept může hodit v kteroukoli roční dobu. Zásobte se tedy jednoduchými produkty a pusťte se do přípravy zdravé svačiny!

Ingredience:

květák - asi 400 g;
tvrdý sýr - 80-100 g;
zakysaná smetana - 100 g;
vejce - 1 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
máslo (na vymazání formy) - 10 g.

Recept na květák se sýrem pečený v troubě

Zelí roztřídíme rukama na malá květenství. Opláchněte vodou a ponořte do vroucí osolené vody asi na 5 minut. Poté uvařená květenství uložíme do cedníku a mírně zchladíme.
Syrové vejce lehce rozšlehejte spolu se špetkou soli a případně malým množstvím mletého pepře. Pracujeme metličkou, bílky a žloutky spojíme do jediné směsi.
Do výsledné vaječné hmoty naložíme zakysanou smetanu a mícháme, dokud nezískáme homogenní složení.
Dno a boky žáruvzdorné formy potřeme kouskem másla. Vychladlá květenství zelí rovnoměrně rozmístíme a přelijeme hmotou z vaječně zakysané smetany.
Bohatě posypte sýrovými lupínky. Vlivem teploty se sýr roztaví a vytvoří zlatavou kůrku, díky které bude náš pokrm ještě chutnější.
Do té doby pošleme nádobu do horké trouby. Květák pečeme asi 10-20 minut na 180 stupňů. Jakmile se sýr úplně rozpustí a začne hnědnout, pokrm je hotový! Upečený květák podávejte teplý. Používáme jako přílohu nebo jíme jen tak, bez přídavků.

Květák pečený v troubě se sýrem je připraven! Toto jídlo se hodí k čerstvým bylinkám. Dobrou chuť!

Krok 1: Připravte a vyluhujte květák.

Nejprve nalijte několik litrů tekoucí vody do hluboké misky pokojová teplota, nasypte do něj lžíci kamenné soli bez jódu a promíchejte je do homogenní konzistence. Poté z bílého zelí odstraníme listy, opláchneme je a ponoříme do solného roztoku. Zeleninu necháme v této formě 10–15 minut, pro které z něj bude vycházet většina dusičnanů, a také různé živé tvory v podobě štěnic, pakomárů a červů, kteří žijí ve štěrbinách květenství.

Krok 2: Uvařte květák.

Neztrácíme ani minutu, naplníme hluboký kastrůlek napůl přečištěnou vodou, dáme do ní také trochu soli, stačí lžička, ale kdo chce, může ochutnat a poslat na střední teplotu, nechat vařit. Po vyluhování zelí znovu opláchněte a protřepejte nad dřezem, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Šířit dál prkénko, pomocí ostrého kuchyňského nože rozebereme na květenství a po chvíli vynechat jim do proudící vody.

Vařte zeleninu pro 12–15 minut, delší není nutné, stejně projde dodatečnou tepelnou úpravou o něco později. Proto, když zelí získá střední měkkost, hodíme ho do velkého cedníku a necháme ho v něm až do použití, aby odtekla přebytečná vlhkost.

Krok 3: Připravte si vaječnou směs.

Nyní zadní částí nože nacpeme každé kuřecí vejce a žloutky s bílkovinami pošleme do malé misky.

Nalijte tam celé pasterizované mléko, přidejte trochu soli, mletého nového koření podle chuti a protřepejte tyto produkty stolní vidličkou nebo šlehačem do homogenní konzistence - náplň je připravena!

Krok 4: připravte sýr a pečicí zařízení.

Poté tvrdý sýr zbavíme obalu, odřízneme z něj parafínovou krustu a nakrájíme na jemném, středním nebo velkém struhadle do čisté mísy. Poté zapněte troubu, aby se předehřála 180 stupňů Celsia a dno vymažte kouskem másla, stejně jako boční stěny žáruvzdorné nebo nepřilnavé zapékací misky.

Krok 5: Vytvořte kastrol z květáku a vajec.

Vychladlý a také vysušený květák rozložíme na dno připravené formy v rovnoměrné vrstvě a podle chuti posypeme univerzálním kořením, přičemž nezapomeneme, že téměř všechny součásti pokrmu jsou již osolené.

Zeleninová květenství pak zalijte rozšlehanou vaječnou směsí, posypte nasekaným tvrdým sýrem a pokračujte dalším, téměř posledním krokem.

Krok 6: Upečte květák s vajíčkem.

Zkontrolujeme troubu a pokud se zahřála na požadovanou teplotu, pošleme tam na střední mřížku formu s polotovarem. Pečte to pro 10–15 minut do zlatohněda. Jakmile se vejce chytne a povrch sýra zhnědne, natáhneme si na ruce kuchyňské chňapky, přemístíme výsledné kulinářské dílo na prkénko, které jsme předtím položili na pracovní desku, necháme mírně vychladnout a můžeme začít ochutnávat!

Krok 7: podávejte květák zapečený s vejcem.

Květák zapečený s vajíčkem je velmi podobný jemnému kastrolu, který se po uvaření rozděluje na porce kuchyňskou stěrkou, rozkládá na talíře a podává teplý jako plnohodnotný druhý chod k snídani, obědu nebo večeři. Tuto mňamku můžete osvěžit čerstvými zeleninovými saláty, marinádami, kyselými okurkami, zakysanou smetanou nebo smetanou, hodí se však i sójové či jiné omáčky. Vařte s láskou a užívejte si!
Dobrou chuť!

Velmi často se před pečením vařené zelí míchá s dozlatova osmaženou cibulí, mrkví, čerstvou salátovou paprikou, rajčaty, blanšírovaným nebo konzervovaným hráškem, dušenou cuketou a lilkem, ale i různými drobně nakrájenými zelí, jako je kopr, petržel, koriandr, bazalka;

Chcete, aby vaše jídlo bylo uspokojivější? Pokud ano, pak po zelí dejte do formy vrstvu vařeného, pečeného, dušeného nebo uzeného masa nakrájeného na malé kousky nebo pár oblíbených klobás;

Recept obsahuje poměrně širokou škálu koření, které lze upravit na základě vašich chuťových preferencí a upravit seznam;

Alternativou mléka je zakysaná smetana, fermentované pečené mléko nebo kefír a máslo je rostlinné nebo margarín na pečení.

Květák je chutný a zdravý, obohacuje jídelníček o vitamíny, minerály a živiny důležité pro zdraví. Polévky, kastrol, přesnídávky – zelí bude dobré všude.

Jedno z nejjednodušších a nejchutnějších jídel, které byste určitě měli pravidelně vařit, je květákový kastrol s vejcem a sýrem v troubě. S chutí si ho dají i ti, kteří nemají zrovna rádi zeleninu a ke květáku se chovají chladně. Pro nastávající maminky je tento pokrm prostě nepostradatelný jako výborný zdroj kyseliny listové a bílkovin.

Vydatný, zdravý, krásný květák s vajíčkem a sýrem v troubě dokonale odpovídá režimu Zdravé stravování. Na rozdíl od mnoha zdravých, ale bez chuti vás potěší křupavou kůrkou a šťavnatou náplní.

Květák s vejcem a sýrem v troubě - obecné zásady vaření

K přípravě pokrmu budete potřebovat středně velkou vidličku zelí. Zelí předem omyjte, odřízněte silné tvrdé listy a rozeberte na poupata. Pokud posíláte syrové zelí do trouby, budete muset počkat, až změkne velmi dlouho - asi hodinu, a budete muset přidat vodu na plech. Květák má hustou texturu a i přes svou šťavnatost se vaří ve vodě.

Zelné „květy“ je proto nutné nejprve povařit zalitím osolenou vodou. Teprve poté můžete kastrol sbírat do formy.

Povinnou součástí pokrmu jsou vejce a sýr, které můžete použít jakékoli. Hlavní věc je, že se snadno rozpouští. Dále budete potřebovat mléčnou složku na vytvoření omeletového základu na pečení. Může to být mléko, smetana, zakysaná smetana.

Základní recept můžete dodatečně zpestřit svou oblíbenou zeleninou, kořením, houbami, masem. Mimochodem, masová verze květáku s vajíčkem a sýrem v troubě je výborná vyvážená večeře.

Miska se peče v troubě předehřáté na 200 stupňů, dokud se nerozpustí a nezhnědne sýrová drobenka. V závislosti na výkonu spotřebičů a teplotě v místnosti to trvá 20 až 30 minut.

Květák s vejcem a smetanovým sýrem

Jemná chuť tohoto pokrmu a snadná příprava už dávno udělaly ze základního receptu na květák s vajíčkem a sýrem tajemství zkušených hospodyněk. Užitečné, rychlé a velmi chutné!

Ingredience:

střední vidlice květáku;

Půl sklenice smetany;

150 gramů polotvrdého sýra;

Tři vejce;

Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;

Trochu soli podle chuti.

Způsob vaření:

Zelí nakrájíme nebo rozebereme rukama na malé hrbolky, zalijeme vodou na dva prsty a otrávíme v ohni.

Osolte a vařte po varu po dobu deseti minut.

Zelí nasypeme do cedníku, podlijeme studenou vodou a necháme okapat.

Vejce rozklepneme do misky, rozšleháme.

Přidejte smetanu, špetku soli a znovu prošlehejte.

Zapněte troubu, aby se předehřála.

Nastrouháme najemno kousek sýra.

Sýrovou drobenku vsypeme do rozšlehaných vajec, promícháme vidličkou.

Formu nebo plech, na kterém se bude péct kastrol, vymažeme tukem.

Na dno formy dejte uvařené zelí, aby květenství koukala nahoru.

Do formy nalijeme vaječně-sýrovou směs.

Žáruvzdornou formu přendáme do trouby a počkáme, až vejce zhoustne a sýr se zapeče.

Květák s vejcem a sýrem vyjmeme z trouby, nakrájíme na porce a podáváme.

Květák s vejcem a sýrem na zakysané smetaně

Pokud potřebujete připravit přílohu k vařenému nebo pečenému masu, květák s vejcem a sýrem v troubě bude výborným řešením místo brambor a těstovin. Lze podávat samostatně, aby se nepřerušila křehká šťavnatost zelí pod sýrovou krustou s masovou vůní.

Ingredience:

Půl kila květáku;

Sto gramů tenké zakysané smetany;

Sto gramů jakéhokoli nízkotavného sýra;

Jedno vejce;

Deset gramů másla;

Pepř nebo směs paprik podle vaší chuti;

Způsob vaření:

Zelí uvaříme, nakrájíme na kousky.

Vařené zelí vychladíme.

Vejce nalijte do šlehače, přidejte zakysanou smetanu, pepř, sůl se špetkou střední nebo jemné soli a důkladně prošlehejte.

Dejte troubu na předehřátí.

Kousek sýra nastrouhejte na jemné nebo střední straně struhadla.

Dno a stěny formy vymažte máslem, aby se zelí nepřipálilo a snadno se vyjímalo.

Rozložte zelí ve tvaru, snažte se pěkně položit květenství, doplňte.

Zelí zalijeme rozšlehaným vejcem a zakysanou smetanou.

Naplňte kastrol sýrovými lupínky.

Formu vložíme do trouby a počkáme, až se sýr rozpustí a upeče.

Vyjměte z formy a nechte mírně vychladnout.

Podáváme teplé s masem nebo čerstvými rajčaty, paprikou.

Květák s vejcem, sýrem a houbami

Lehké, krásné a výživné jídlo se stane uspokojivějším přidáním hub. Květák s vajíčkem a sýrem se navíc díky houbovému aroma stane ještě pikantnější. Miska je skvělá pro rodinnou večeři.

Ingredience:

Hlava zelí o hmotnosti až kilogram;

Půl kila hub, čerstvých, mražených nebo konzervovaných;

Jedno vejce;

Půl sklenice tekutiny;

Cibulová žárovka;

150 gramů polotvrdého nebo měkkého sýra;

dvě lžíce slunečnicový olej;

Dvě polévkové lžíce strouhanky;

Lžíce nakrájené zeleniny;

Sůl a pepř.

Způsob vaření:

Připravte zelí na pečení, jak je popsáno výše.

Zelí před pečením vychlaďte.

Zatímco zelí chladne, zapněte troubu na 200 stupňů.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Čerstvé houby nakrájejte na malé kousky nebo plátky, pokud chcete. Zmrazené houby nejprve rozmrazte.

Na pánev nalijeme olej, rozehřejeme jej a nejprve orestujeme cibuli.

Po třech minutách přidáme k cibuli nakrájené houby a vše společně opékáme dalších pět minut.

Nastrouhejte kousek sýra.

Vejce osolíme, zalijeme zakysanou smetanou a vše prošleháme.

Formu nebo plech vymažte libovolným olejem, vysypte strouhankou.

Na dno formy naaranžujte vařené zelné kočky.

Nahoru dáme vrstvu cibulovo-houbového smažení.

V poslední vrstvě rozložte zbývající zelí.

Zelí zalijeme vejcem a zakysanou smetanou.

Na zelí potřeme sýrovou drobenku.

Pečte při vysoké teplotě (240-250 stupňů) asi patnáct minut.

Zatímco se květák s vejcem a sýrem peče v troubě, nakrájejte zeleninu.

Hotové jídlo podáváme posypané nasekaným koprem a petrželkou.

Květák s vejcem a sýrem "Spicy"

Fanouškům pikantních voňavých jídel lze v troubě nabídnout česnekovou verzi květáku s vejcem a sýrem. Česnek dodá pokrmu pikantnost a červená paprika ostrost.

Ingredience:

Pět set až šest set gramů květáku;

Stogramový kus sýra;

Dvě vejce;

Jedna třetina sklenice mléka;

Tři stroužky česneku;

Špetka červené feferonky;

Sůl podle chuti;

Koření a sušené bylinky podle chuti;

Olej na pánev.

Způsob vaření:

Květák uvaříme ve slané vodě, odsoudíme.

Sýr nastrouháme na střední straně struhadla.

Zapékací mísu vymažeme olejem a vyskládáme vrstvou zelí.

Vejce důkladně rozšleháme s mlékem a solí.

Hněvové zelí s vaječným základem.

Posypte pepřem a kořením (volitelně).

Česnek oloupejte a nasekejte. Můžete to jen řezat nožem.

Na kastrol rozetřete česnekovou hmotu.

Vše posypte sýrovou strouhankou.

Pošlete do trouby na dvacet minut.

Květák s vejcem, sýrem, žampiony a rajčaty

Velmi šťavnatá a křehká verze kapustového kastrolu se sýrem a vejcem se ukáže, pokud přidáte rajčata a smetanová omáčka. Vzhledem k houbám pokrm dopadne i velmi uspokojivě, takže se hodí jak k obědu, tak k vydatné večeři.

Ingredience:

Střední vidličky na zelí;

Tři malá rajčata;

Dvě stě gramů čerstvých nebo mražených hub;

Sklenice smetany s vysokým obsahem tuku;

Tři vejce;

dvě stě gramů sýra;

Dvě polévkové lžíce bílé mouky;

lžíce čerstvého nebo sušeného kopru;

Olej na formu.

Způsob vaření:

Zelí uvaříme a osušíme.

Vodu slijeme, zelí necháme oschnout a vychladnout.

Houby nakrájené na malé kostičky. Pokud se jedná o žampiony, nemusíte je předvařit. Pokud se jedná o jiné houby, měly by se po uvaření asi deset minut povařit a teprve potom nakrájet.

Zapékací misku vymažeme olejem a dáme tam zelí základ.

Naneste houbovou vrstvu na růžičky zelí.

Posypeme koprem.

Rajčata nakrájíme na malé plátky a rozložíme po kastrolu.

V míse nejprve rozklepneme vejce, poté smetanu s moukou. Můžete to udělat pomocí mixéru, aby nebyly žádné hrudky.

Smetanovou vaječnou omáčku osolte, pokud chcete, přidejte koření.

Zelí s rajčaty a houbami přelijeme omáčkou.

Kousek sýra nastrouháme a kastrol posypeme drobenkou.

Pečte, dokud sýrová kůrka nezíská pěknou zlatou barvu.

Květák s vejcem a masovým sýrem

Masová verze kapustového kastrolu je velmi uspokojivá a chutné jídlo. S chutí jej budou jíst děti i muži. Pokrm můžete podávat i nečekaným hostům: je připraven rychle, pokud je maso již hotové. Ke květáku se hodí jakýkoli masný výrobek: hovězí, vepřové, drůbeží, jehněčí, králičí maso. Pokud není maso, lze ho nahradit šunkou nebo klobásami.

Ingredience:

Osm set gramů květáku;

Dvě stě gramů vařeného masa;

dvě stě gramů sýra;

dvě vejce;

Půl sklenice smetany nebo plnotučného mléka;

Koření podle chuti;

Jakýkoli olej na vymazání formy.

Způsob vaření:

Připravte zelí, jak je popsáno výše.

Kousek sýra nastrouháme nahrubo.

Maso nakrájejte na tenké plátky nebo natrhejte na vlákna.

Vejce smícháme se smetanou a solí, poté zašleháme.

Kapustové závitky naaranžujeme do vymazané formy.

Kostky masa nebo vlákna rozložte na zelí.

Podle potřeby posypte pepřem nebo jiným kořením.

Přelijte směsí vejce a másla.

Posypeme strouhaným sýrem.

Pečeme v předehřáté troubě do zlatova.

Květák s vejci a sýrem v troubě - triky a užitečné tipy

Pokud v domě není čerstvé zelí, ale chcete jíst květák s vejcem a sýrem v troubě, můžete si vzít balíček mražené zeleniny.

Kapustovo-sýrový kastrol můžete podávat nejen k masu, ale i k rybám, karbanátkům, klobásám. Může se stát i přílohou k zeleninovým jídlům, jako je bramborová kaše.

Do kastrolu můžete přidat nejen houby nebo rajčata, ale také cuketu, papriku, lilek, cibuli.

Prospěšnost hlavní složky (květák) byla vědci prokázána, a proto lékaři radí jíst ji.

Květák může:

snížit riziko rakoviny třikrát;
chrání před vředy, gastritidou;
dává do pořádku kardiovaskulární systém;
posiluje imunitní systém.

Ne každá zelenina se může pochlubit takovou akcí.

Nutriční hodnota pokrmu v jedné porci (váha je 265 gramů):

obsah kalorií - 97 kcal;
přítomnost bílkovin - 8 gramů (38%);
tuky - 8 gramů (37%);
sacharidy - 5 gr. (25 %).

Ingredience 100 gramů květáku (syrového):

Květák v troubě s vejcem a sýrem lze bez obav zařadit mezi zdravé potraviny!

Nabízíme vám sledovat video o výhodách květáku:

Pokyny krok za krokem, jak vařit s vejcem, sýrem a mlékem

K vaření květáku s vejcem v troubě potřebujeme:

300 gramů květáku;
2 slepičí vejce;
mléko - 5 polévkových lžic;
voda - 500 ml;
sýr (tvrdý) - 40 gramů;
sůl podle vašeho vkusu;
suché koření podle chuti.

Výše uvedené množství platí pro 4 porce.

Jak upéct květák s vajíčkem a dalšími produkty, aby bylo chutné a šťavnaté? Zvažme krok za krokem.

Kroky vaření:

Nabízíme vám vidět další recept na vaření květáku v troubě:

Různé varianty receptu na kastrol s rajčaty, zakysanou smetanou a dalšími přísadami

Ne každý má rád přítomnost jakéhokoli produktu v receptu, takže můžete bezpečně experimentovat s přidáváním různých přísad. Do pečeného květáku lze přidat další přísady, ale pak bude chuť velmi odlišná.

Možnosti pro další recepty:

Než vložíte všechny ingredience receptu do zapékací mísy, můžete na dno dát osmaženou cibulku a teprve poté rozvařenou polovinu (vařit 5-7 minut ve vodě) potřít zelí.
poté zalijeme 1-2 lehce rozšlehanými vejci.
K sýru přidejte smetanu pro křehkost chuti.

Tato variace receptu se vaří při teplotě 180 stupňů po dobu 20-30 minut.

Existuje ještě zajímavější možnost s kastrolem, kde je čerstvá a šťavnatá zelenina - sladká paprika a rajčata.

V tomto receptu se vezme mladé zelí a vaří se pouze 3-4 minuty.
Do zapékací mísy po vyskládaní zelí naskládáme rajčata a papriky nakrájené na kolečka.
Vše ostatní je stejné jako v hlavním receptu.
Misku pečte 20 minut na 180 stupňů.

Aby zelný kastrol získal pikantní pikantní chuť, můžete přidat mrkev na korejský způsob a zároveň z receptu odstranit mléko a sýr, ale přidat zakysanou smetanu (asi 15% tuku). Sem můžete přidat i uzené kuře a houby (více o ostatních chutné možnosti recepty na květák a kuře najdete v) a další podrobnosti o receptech na tuto zeleninu se sýrem a houbami najdete v).

Než budou všechny ingredience ve formě, můžete ji vymazat olivovým olejem, poté v samotném kastrolu zůstane olivové aroma a lehká chuť. Rozhodně, můžete péct v samotném oleji, ale bez použití mléčných výrobků, protože pokrm může být velmi tučný.

Existují další zeleninové recepty se sýrem. Více se dozvíte o receptech na zapečený květák v troubě se sýrem.
Nabízíme vám, abyste se podívali na video o tom, jak vařit kastrol z květáku a rajčat:

Možnosti podávání jídel, foto

- čerstvý nebo mražený květák - 1 kus (500 g),
- vejce - 3 kusy,
- sýr - 150 gramů,
- mléko nebo smetana - 3-4 polévkové lžíce,
- sůl - podle chuti,
- rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce,
- mletý černý pepř - podle chuti.

Recept s fotografií krok za krokem:

Květák omyjeme a rozdělíme na růžičky. Vařte v hrnci 10 minut. Připomínáme, že zelí se netráví, zkoušíme vidličkou. Když je připraven, vidlička volně zapadne do stonku. Vodu osolíme a uvařené zelí propláchneme ve studené vodě. Pokud je zelí zmrazené, musí se rozmrazit při pokojové teplotě.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Vejce rozšlehejte metličkou a přidejte mléko nebo smetanu. Sůl, pepř podle chuti. Vše mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota.

Plech vymažeme tukem rostlinný olej a rozložíme zelí, zalijeme rozšlehanými vejci s mlékem.

Posypeme strouhaným sýrem.

To vše se posílá do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Často vařím