Kuřecí polévka je snadná: solidní přínos! Vaření kuřecí polévky: výhody vývaru a tipy na krájení nudlí Můžete jíst kuřecí polévku.

20.02.2022

Výhody kuřecí polévky jsou v obsahu užitečných živin, které dodávají tělu všechny potřebné vitamíny, posilují imunitní systém a rychle obnovují sílu po nachlazení.

Tipy na přípravu zdravé kuřecí polévky

Jedním z hlavních triků lahodné polévky je výběr dobrého kuřecího masa. Pro skutečně zdravý první chod hledejte drůbež nebo brojlery krmené obilím (podrobnosti viz štítek).
Kuře z obchodu je potřeba pořádně nakrájet. Odstraňte kosti – hromadí se v nich antibiotika a soli těžkých kovů. Odřízněte kůži s tukem, protože. obsahují hormony, stimulátory růstu.
Na druhém vývaru je lepší uvařit polévku. Za tímto účelem vložte kostru do hrnce a naplňte studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Slijte vodu, opláchněte maso a pánev, sbírejte čerstvé. Poté vývar svařte obvyklým způsobem. Jak vařit kuřecí polévku, přečtěte si recept.

Hlavní živiny v kuřecím mase

Tryptofan - má dobrý vliv na nervový systém, způsobuje fyzické i psychické uvolnění, vytváří pocit emocionální pohody.
arginin. Kuřecí maso ze všech druhů masa obsahuje nejvíce aminokyseliny – argininu, který podporuje tvorbu růstového hormonu.
Vitamíny B2, B6 a B9. Podílet se na metabolických procesech těla, řídit metabolismus bílkovin, tuků a bílkovin. Udržujte zdravou kůži a nehty.
Vitamín B12. Stabilizuje krevní tlak. Působí pozitivně na spánek, předchází depresím.
Vápník. Nejdůležitější minerál pro tělo. Působí pozitivně nejen na kosti, ale i na další procesy v těle, jako je acidobazická rovnováha krve atp.

Tento seznam živin není vyčerpávající, ale poskytuje obecnou představu o výhodách kuřecího vývaru.

Ve všem, co potřebujete znát míru, může neustálé jedení s prvními chody poškodit tělo. Přestože vývar obsahuje mnoho užitečných látek, na plnohodnotnou stravu nestačí.

Kalorická a nutriční hodnota kuřecí polévky

Údaje v tabulkách jsou relativní, protože každý používá jiné suroviny a receptů je spousta.

Mimochodem, pokud se při vaření používá pouze prsa, pak se polévka ukáže jako dietní, protože filé má nejméně kalorií. Podívejte se, jak uvařit zdravý a chutný dietní vývar z prsou.

Dodržujte tyto jednoduché tipy, jezte správně, dbejte na své zdraví a nebuďte nemocní! Pokud máte nějaké návrhy nebo přání, podělte se prosím v komentářích.

Tradičně byl v ruské kuchyni vždy nejdůležitější první chod. Každý věděl, že jíst horkou polévku je pro zdraví velmi důležité. Ale dnes jsou názory na správnou a podvýživu, na výhody polévek pro každodenní domácí menu, rozdělené.

První chod je vydatný, ale zároveň zpravidla lehký. Rychleji se tráví, dobře prohřívá a zlepšuje trávení. Ve srovnání s dušením či smažením si povařením zeleniny, hub, masa a drůbeže v polévce zachová mnohem více živin. Kromě,

polévky jsou většinou méně kalorické než plnohodnotná hlavní jídla, ale zároveň oproti nim nejsou horší co do množství živin.

Zdravé a chutné polévky a vývary jsou prostě nezbytné pro ty, kterým záleží na svém zdraví. Zeleninové polévky nemají ve svých stimulačních a preventivních vlastnostech obdoby. Tekutá jídla také obnovují rovnováhu tekutin, kterou potřebujeme, což ovlivňuje hladinu krevního tlaku. Některé polévky a vývary jsou prostě nenahraditelné. Například kuřecí vývar působí blahodárně na cévy. A polévka na něm dokonce zmírňuje příznaky nachlazení, obsahuje totiž složky, které mají protizánětlivé účinky.

Je velmi dobré si čas od času dopřát husté kašovité polévky. Mají rafinovanou jemnou texturu, takže je tělo velmi snadno a rychle vstřebává. Kromě toho jsou velmi užitečné, protože zelenina obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které potřebujeme.

Polévky jsou ideální pro ty, kteří preferují dietní jídla. Polévka se snáze zasytí - má totiž tekutou složku, která zároveň poskytuje nepříliš vysoký obsah kalorií ve srovnání například s plnohodnotným druhým chodem. Současně je množství energie, které tělo vynakládá na trávení polévky a druhé, téměř stejné. Ukazuje se tedy, že s polévkou jíme méně kalorií a spálíme stejné množství jako při konzumaci více vysoce kalorických druhých chodů.

V chladném období jsou polévky obzvláště důležité. Rychle se zahřejí, zlepšují metabolismus, dodávají tělu potřebné teplo a energii. V létě a v období sklizně nám polévky umožňují využít dary přírody k maximálnímu užitku pro sebe. Například voňavý boršč v masovém vývaru může obsahovat až 7-8 dalších rostlinných přísad.

A některé diety jsou prostě založené na polévkách. Například celerová polévka. Tuto polévku můžete jíst v neomezeném množství. Čím více jsem jedl, tím více kilogramů jsem shodil a cítil jsem příval energie.

1 svazek celeru, 6 středních cibulí, pár rajčat, 1 menší zelí, 2 zelené papriky, 2 kostky zeleninového vývaru. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky a přidáme vodu. Dochuťte solí, pepřem, oblíbeným kořením. Přiveďte k varu a vařte 10 minut, poté snižte teplotu a vařte, dokud zelenina nezměkne. Tuto polévku lze jíst denně a kdykoli. Polévka nepřidává žádné kalorie. Můžete si ho vzít s sebou do termosky a do práce. Neměli byste však jíst výhradně tuto polévku. Strava musí být doplňována dalšími složkami (zelenina, ovoce, ryby).

Odkaz na historii:
Pravděpodobně teď nikdo nezná skutečný význam slova "restaurace", pro nás je to místo k jídlu. Ale i ve středověku Francouzi v tavernách vařili kosti celou noc. Páni snědli maso a sluhům dali kosti. A z těchto kostí se získával velmi bohatý vývar, který se na radu tehdejších lékařů podával raněným vojákům i lidem vyhublým po nemoci.
Ve francouzštině zní sloveso obnovit jako „restaurace“ a obnovující vývar je restaurace. Postupem času se krčmám, ve kterých se vařily kosti a krmily chudé a ubohé, začalo říkat restaurace. Původně tedy restaurace není místem, kde se jí gurmánská jídla, ale místem, kde se stravují chudí. To znamená, že kostní vývar byl podáván chudým lidem a vlastně obnovuje sílu, ale pokud ho budete pít každý den po dlouhou dobu, pak bude mnohem více škody než užitku.

1. Tekutina během jídla ředí žaludeční šťávu, což výrazně zhoršuje trávení. Proto se podle pravidel oddělené výživy nedoporučuje jíst a pít současně.
2. Vaření dramaticky snižuje množství živin v potravinách. Všechny vitamíny a biologicky aktivní látky hynou již při teplotě kolem 60 stupňů.
3. Teplé maso nebo kuřecí vývar, který se dostane do těla, se velmi rychle vstřebá do střev a játra nestihnou zpracovat velké množství masových výtažků obsažených ve vývaru. Výsledkem je, že extrakty ve formě neštěpených jedů obcházejí játra a začínají svou "cestu" po celém těle, což způsobuje poškození vnitřních orgánů.
4. Při vaření masa přecházejí do vývaru různé škodlivé chemikálie, hlavní jsou kreatin a kreatinin. Navíc v naší době při chovu jatečných zvířat ke zvýšení jejich hmotnosti používají bezbožní farmáři různé chemikálie, které se hromadí v mase a také škodí spotřebiteli. Pro příklad můžeme uvést výsledky jednoho kuriózního experimentu: kuřecí maso, které bylo vypěstováno pomocí antibiotika tetracyklinu, bylo vařeno 30 minut, v důsledku toho se na svalech brojlerů objevily stopy této chemikálie a po dalších 30 minutách vaření byla hmota zcela převedena do bujónu.

1. Na druhém vývaru můžete vařit polévky (shchi, boršč). To znamená, že maso je nakrájeno na malé kousky o hmotnosti 100 gramů, položené ve studené vodě. Vývar se vaří a vaří asi pět minut. Poté se tento primární vývar scedí a zalije se novou studenou vodou, která se přivede k varu a na které již vaříte maso a vaříte polévku.
2. Masový nebo kuřecí vývar se vaří. Poté se ochladí, odstraní se z ní viditelný tuk a zředí se vodou v poměru dvě ku jedné. Ukazuje se tzv. slabý vývar. Obsah tuku a extraktivních látek v něm bude mnohem menší.
3. Nebo si můžete uvařit i zeleninovou polévku a přidat do ní zvlášť uvařené maso.

Při použití a dotisku materiálu je vyžadován aktivní odkaz na ženský online magazín InFlora.ru

Kuřecí vývar je chutný a výživný produkt, který lidské tělo snadno vstřebává. Od pradávna se používá k obnově síly a posílení imunity při těžkých onemocněních.

ZVÝŠENÁ IMUNITA

Je známo, že z hlediska obsahu bílkovin je kuřecí maso lepší než hovězí a libové vepřové. Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny ve větší míře než jiné druhy masa, díky čemuž se nejen dobře vstřebává do těla, ale také pomáhá předcházet ischemii, infarktu myokardu, mrtvici, hypertenzi a také udržuje normální rychlost metabolismu a zlepšuje imunita.

VITAMÍNY

Mobilizaci ochranných funkcí organismu usnadňuje i šoková dávka vitamínů.

Kuřecí maso obsahuje velké množství vitamínu B2 (ovlivňuje všechny typy metabolických procesů, podílí se na regulaci metabolismu sacharidů a tuků, přispívá k normální činnosti centrální nervové soustavy, udržuje zdravou kůži a nehty), vitamín B6 ( hraje důležitou roli v regulaci metabolismu bílkovin a tuků, posiluje nervovou soustavu, udržuje zdraví pokožky), vitamin B9 (hraje důležitou roli v krvetvorbě, podílí se na regulaci metabolismu bílkovin, zvyšuje odolnost organismu vůči nepříznivým faktorům vnějšího prostředí), je nezbytný pro zdravé těhotenství), vitamin B12 (posiluje imunitu, normalizuje krevní tlak, je nezbytný pro zdraví reprodukčních orgánů, zabraňuje depresím a nespavosti).

Kuřecí vývar obsahuje také spoustu užitečných minerálů >>

Také k tématu:

Zázvor: tipy, recepty
5 pravidel podzimního jídelníčku
Co jíst při nachlazení

MINERÁLY

Kuřecí vývar obsahuje velké množství železa v lehce stravitelné formě, dále síru, fosfor, selen, vápník, hořčík a měď, ale špatného cholesterolu ve vývaru vařeném na bílém kuřecím mase (prsu) je skoro stejně málo jako v rybách.

Hořčík je zodpovědný za normální činnost nervových buněk, pomáhá vyrovnávat se s únavou, zmírňuje podrážděnost a také zlepšuje paměť. Fosfor posiluje svaly, kosti a zuby. Ke zpevnění kostí je potřeba i zinek, který navíc podporuje rychlé hojení ran a je užitečný zejména pro zlepšení funkce mozku u starších lidí.

ZDRAVÉ SRDCE

Nedávné studie potvrdily domněnku vědců, že kuřecí vývar zlepšuje kardiovaskulární systém působením na velikost srdečního svalu a tloušťku stěn cév, přičemž nemá žádný vliv na krevní tlak. Dokonce i kávový šálek koncentrovaného kuřecího vývaru, který pil denně dospělý muž po dlouhou dobu, pomohl normalizovat srdeční frekvenci. Vědci tento účinek připisují specifickému proteinovému peptidu obsaženému v čerstvém kuřecím mase.

Kromě toho jakýkoli vývar pomáhá snižovat viskozitu krve, ředí ji a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

Kuřecí vývar je užitečný i při chorobách žaludku >>

Také k tématu:

Podzimní gurmán: sezónní pochoutky Pozdní podzim a začátek zimy jsou časem pro opravdové labužníky, kdy okurka-rajčata, která přes léto omrzela, ustupují do pozadí a tělo vyžaduje nové chuťové vjemy. Představujeme seznam nejjasnějších chuťových a barevných zástupců podzimní a zimní sezóny.
Zázvor: tipy, recepty Pikantní, kyselá, připomínající pepř a citron, osvěží a probudí patro. Snad nejužitečnější z "pálivého" koření, hodí se téměř ke každému produktu.
Výživa a imunita: jíst a neonemocnět Je čas připravit své tělo na nástup chladného počasí. A už vůbec není nutné běžet do lékárny a kupovat balení multivitaminů. Pravidelná jídla pomohou posílit imunitu – jezte a nebuďte nemocní!
5 pravidel podzimního jídelníčku Co a jak jíst na podzim, abyste nezmrzli, chraňte se před sezónními virózami a zároveň nepřibírali.
Co jíst při nachlazení Potraviny a pokrmy, které pomohou zmírnit průběh nemoci a urychlí rekonvalescenci.

VÝHODY PRO ŽALUDEK

Kuřecí vývar je také užitečný při onemocněních žaludku. Extrakční látky obsažené ve vývaru dávají zabrat „línému“ žaludku. A měkká, jemná masová vlákna hrají roli pufru, který přitahuje přebytečnou kyselinu v případě gastritidy, syndromu dráždivého žaludku, dvanácterníkového vředu.

NE ZÁNĚTU

Kuřecí vývar zmírňuje průběh nachlazení a to díky enzymu lysozymu, který brzdí aktivitu bakterií a virů.

Pití horkého kuřecího vývaru při nachlazení a chřipce zabraňuje zahlcení hlenu v horních cestách dýchacích. Horký napařovaný vývar dobře čistí nos sám o sobě, ale pro posílení léčivého účinku se doporučuje přidat do něj cibuli, česnek, špetku kajenského pepře nebo lžíci nastrouhaného čerstvého zázvoru.

RECEPT NA KUŘECÍ MISKU

Kuřecí kousky (celková váha - 1 kg) vložíme do velkého hrnce, podlijeme vodou (2,5-3 l), vložíme mrkev, kořenovou petržel, cibuli a pod pokličkou vaříme. Děrovanou lžící odstraňte pěnu, která se objevila na začátku varu. Snižte plamen a vařte jednu až dvě hodiny (podle velikosti korpusu).

Připravenost kuřete se určuje vidličkou. Pokud se vidlička snadno dostane do nohy, pak je maso připraveno. Kuře vyjmeme a vývar přecedíme.

Dobrou chuť!

Výhody kuřecí polévky jsou v obsahu užitečných živin, které dodávají tělu všechny potřebné vitamíny, posilují imunitní systém a rychle obnovují sílu po nachlazení.

Tipy na přípravu zdravé kuřecí polévky

Jedním z hlavních triků lahodné polévky je výběr dobrého kuřecího masa. Pro skutečně zdravý první chod hledejte drůbež nebo brojlery krmené obilím (podrobnosti viz štítek).
Kuře z obchodu je potřeba pořádně nakrájet. Odstraňte kosti – hromadí se v nich antibiotika a soli těžkých kovů. Odřízněte kůži s tukem, protože. obsahují hormony, stimulátory růstu.
Na druhém vývaru je lepší uvařit polévku. Za tímto účelem vložte kostru do hrnce a naplňte studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Slijte vodu, opláchněte maso a pánev, sbírejte čerstvé. Poté vývar svařte obvyklým způsobem. Jak vařit kuřecí polévku, přečtěte si recept.

Hlavní živiny v kuřecím mase

Tryptofan - má dobrý vliv na nervový systém, způsobuje fyzické i psychické uvolnění, vytváří pocit emocionální pohody.
arginin. Kuřecí maso ze všech druhů masa obsahuje nejvíce aminokyseliny – argininu, který podporuje tvorbu růstového hormonu.
Vitamíny B2, B6 a B9. Podílet se na metabolických procesech těla, řídit metabolismus bílkovin, tuků a bílkovin. Udržujte zdravou kůži a nehty.
Vitamín B12. Stabilizuje krevní tlak. Působí pozitivně na spánek, předchází depresím.
Vápník. Nejdůležitější minerál pro tělo. Působí pozitivně nejen na kosti, ale i na další procesy v těle, jako je acidobazická rovnováha krve atp.

Tento seznam živin není vyčerpávající, ale poskytuje obecnou představu o výhodách kuřecího vývaru.

Ve všem, co potřebujete znát míru, může neustálé jedení s prvními chody poškodit tělo. Přestože vývar obsahuje mnoho užitečných látek, na plnohodnotnou stravu nestačí.

Kalorická a nutriční hodnota kuřecí polévky

Údaje v tabulkách jsou relativní, protože každý používá jiné suroviny a receptů je spousta.

Dodržujte tyto jednoduché tipy, jezte správně, dbejte na své zdraví a nebuďte nemocní! Pokud máte nějaké návrhy nebo přání, podělte se prosím v komentářích.

V mnoha případech je vhodná lehká polévka. Jeho recept vám pomůže v letních vedrech, kdy nechcete příliš vydatné jídlo. Toto jídlo přinese nemocnému mnoho výhod a podpoří ho v období rekonvalescence. Tuto polévku jedí lidé, kteří vedou zdravý životní styl nebo si hlídají postavu. A samozřejmě se dá uvařit i pro dítě - pokrm je ideální pro dětskou výživu. Světlá polévka může být zeleninový nebo nízkotučný masový vývar. Vaříme s kuřecím masem.

Kuřecí polévka: solidní přínos

Proč je toto jídlo užitečné? Za prvé, polévka na bázi kuřecího vývaru může být nízkokalorická. K tomu je důležité vybrat štíhlého ptáka. Pro další snížení obsahu tuku v pokrmu se doporučuje odstranit z kuřete kůži. Za druhé, přidáním cibule a čerstvých bylinek do jídla získáte pokrm, který zrychlí metabolismus. Za třetí, taková polévka odstraňuje přebytečnou tekutinu, toxiny a další "škodlivé věci" z těla. Pokud ji ale za tímto účelem vaříte, soli se musí přidávat velmi střídmě.

Takové jídlo můžete vařit různými způsoby, ale obvykle recept na takové jídlo zahrnuje přidání velkého množství zeleniny. Spolu se zdravým kuřecím masem vyživují tělo důležitými látkami.

Kuřecí světlá polévka působí na tělo následovně:

Pokud připravujete polévku pro „zdravotní“ účely, měl by být recept co nejjednodušší – bez přemíry ostrého koření a tučných jídel.
Toto jídlo nemůžete jíst neustále - může být nedostatek živin. Vaše strava by měla obsahovat různé potraviny a potraviny. A slepičí polévka bude jen jednou z nich, nikoli hlavní.

Co jiného můžete říci o lahodné kuřecí polévce? Asi každý ví, že je užitečný při nachlazení a jiných nemocech. Ale ne každý tomu věří. Tento pokrm, nasycující tělo důležitými látkami, však skutečně přispívá k zotavení. A kuřecí polévka vás dokáže rozveselit. Pokud tedy trpíte depresemi nebo jste ve stresu, je pro vás tento pokrm prostě nepostradatelný.

A taková polévka je samozřejmě nezbytná pro rostoucí dětské tělo. Není mastný, ale výživný. Pojďme vařit toto skvělé jídlo!

Kuřecí polévka: jednoduchý recept

Toto jídlo se připravuje z dostupných produktů, což znamená, že se bude líbit mnoha hospodyňkám. Recept je dobrý, protože se dá změnit: v závislosti na náladě a dostupnosti určitých produktů. Takže tuto lehkou polévku lze uvařit jak z polévkového kuřete, tak z brojlerů. Právě kuřecí kosti (polévková sada) se hodí i do vývaru. Toto jídlo můžete vařit s prsy. Pak bude úplně nemastný, ale bohužel méně voňavý. Do této kuřecí polévky se hodí jakákoli zelenina. Zvláště dobré v tomto „zvuku“ jídla:

My vám nabídneme základní recept. Když to vezmete jako základ, můžete pokaždé přidat další přísady a získat lehkou polévku v novém designu.

Příprava polévky trvá 1,5–2 hodiny.

Počet porcí na nádobu: 6-8.

Budeme potřebovat:

2 litry vody;

polovina kuřete (polévka nebo brojler, lze nahradit libovolnými „náhradními díly“ kuřete);

2-3 brambory;

1 mrkev;

stonek pórku (pouze bílá část)

1 rajče;

malá paprika;

150 g fazolí (zelené fazolky);

150-200 g čínského zelí;

sůl, pepř, bylinky.

Zvládnutí receptu:

Připravte kuřecí vývar: omyjte ptáka, nalijte studenou vodu, osolte. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Dále by se polévkové kuře mělo vařit asi 1,5 hodiny, brojleři - asi 45-50 minut. připraveni? Vezmeme ptáka a dáme ho zatím stranou. Vývar přecedíme.
Připravíme si zeleninu. Vše, co je potřeba vyčistit, vypereme - uklidíme. Nakrájíme: brambory a rajčata na kostičky, pórek a mrkev na tenká kolečka, papriku na nudličky, zelí na dlouhé hranolky. Fazole vařte samostatně ve vroucí vodě 4-5 minut. Poté tekutinu slijte a fazole propláchněte studenou vodou.
Brambory ponořte do vroucího vývaru. Po 5-7 minutách - cibule, mrkev a paprika. Po dalších 5 minutách přidáme rajčata, zelí, uvařené fazole a kuřecí maso zbavené kostí. Polévku vyzkoušíme – v případě potřeby dosolíme. Přidejte černý mletý pepř. Nechte pokrm vařit dalších 5 minut.

Polévka je hotová! Nalijte do talířů, přidejte k nim čerstvé nasekané bylinky a podávejte.

Tento recept zahrnuje použití nejen čerstvé, ale i mražené zeleniny. Tuto slepičí polévku proto bez problémů uvaříte i v zimě. Můžete si například vzít mražené fazole (čerstvé se v některých bodech dají sehnat nejobtížněji) nebo přidat zeleninovou směs (těch je v prodeji spousta - v různých variacích).

Doufáme, že se vám náš recept bude líbit a kuřecí polévka bude vynikající a snadná!

V kontaktu s