Odrůdy 

Kuře plněné rýží a houbami. Rýže pečená s žampiony a kuřecím masem Recept z rýžových kuřecích hub

Dnes si uvaříme vydatnou večeři jako vy kuře pečené s rýží v troubě? Kuře s rýží ve smetanové omáčce a s kořením - opravdová lahůdka!

Vlastnosti vaření:

Doba vaření pečeného kuřete s houbami - 80 minut;

Počet porcí - 6 porcí;

Kalorický obsah pečeného kuřete s houbami je vysoký.

Ingredience na nádobí:

  • Kuřecí maso - 600 gramů;
  • Nasekaná petržel - 2 polévkové lžíce;
  • Pepř a sůl - podle chuti;
  • Paprika - ½ lžičky;
  • Olivový olej - podle chuti;
  • Dlouhozrnná rýže - 1 šálek;
  • Nakrájená cibule - 1 kus;
  • Zakysaná smetana a smetana - každý ½ šálku;
  • Nasekaný česnek - 2 stroužky;
  • Kuřecí vývar - 1/3 šálku;
  • Houby - 200 gramů;
  • Bílé víno - ¼ šálku;
  • Italské bylinky.

Jak vařit pečené kuře s rýží:

  1. Na pánvi na středním plameni rozehřejte malé množství olivového oleje.
  2. Kousky masa okořeníme a smažíme, dokud nezkaramelizuje. Poté je přendejte do mísy.
  3. Na pánev přidáme olej, stáhneme plamen a cibuli restujeme 3 minuty. Poté přidejte česnek a vařte dalších 30 sekund. Zvyšte plamen a přidejte nakrájené houby a opékejte je, dokud nezkaramelizují.
  4. Přidejte víno a počkejte, až se odpaří na polévkovou lžíci. Poté zalijte vývarem a pánev sundejte z plotny. Dále přidejte zakysanou smetanu, smetanu a 1 ½ lžičky soli.
  5. Na plech nebo jinou nádobu dáme syrovou rýži a poté přidáme připravený vývar s vínem, zakysanou smetanou a smetanou, dáme bylinky, papriku a důkladně promícháme.
  6. Navrch vyložíme kuře, přikryjeme pokličkou a pečeme v troubě 45 minut při teplotě 180 stupňů. Li kuře pečené s rýží, ukázalo se, že je tekuté, sejměte víko a nechte jej v troubě několik minut.
  7. Hotový kastrol posypeme bylinkami a podáváme.

Upozorňuji na další možnost vaření rýže s kuřecím masem v troubě. V tomto receptu jsem ho doplnila houbami a řeknu vám....vyšel ještě chutněji!

Velmi vydatné, chutné jídlo. Kompletní oběd nebo večeře!! Vřele doporučuji, určitě se vám bude líbit!!

Začneme marinováním kuřete, mohou to být jakékoliv části kuřete, já mám stehna.

Kuřecí stehna potřeme solí, pepřem a potřeme olivovým olejem. Odstavíme, zatímco pracujeme na zbytku ingrediencí.

Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme a společně orestujeme do měkka ve 2 lžících. rostlinný olej.

Houby nakrájejte na talíře a smažte samostatně na 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej na vysoké teplotě po dobu 4-6 minut do zlatohnědé.

Osmaženou zeleninu a houby vložíme do hlubokého pekáče, osolíme a okořeníme podle chuti.

Navrch nasypeme rýži a koření.

Zalijte vroucí vodou tak, aby pokryla rýži a zeleninu o 2–3 cm.

Navrch poklaďte marinovaná kuřecí stehna. Formu přikryjeme víkem nebo alobalem a dáme na 1 hodinu do předehřáté trouby.

Poté sejmeme poklici (fólii) a pečeme dalších 10 minut, případně podlijeme ještě vroucí vodou, aby rýže nebyla suchá.

Rýži s kuřecím masem a houbami často jedí sportovci s odkazem na skutečnost, že velké množství bílkovin v těchto pokrmech dokonale podporuje svalovou hmotu, aniž by způsobilo nárůst tukové tkáně. Takové jídlo, ať už se jedná o saláty, hlavní jídla nebo kastrol, lze připravit různými způsoby s použitím téměř identické sady produktů. Několik níže popsaných receptů na rýži, houby a kuře výrazně diverzifikuje obvyklé způsoby vaření. Vyberte si ten, který vám nejvíce vyhovuje a vychutnejte si dietní kuchyni!

Základní ingredience pro kuřecí rýžový salát

Chcete-li připravit rýžový salát s kuřecím masem a houbami, musíte kuře nejprve uvařit do měkka a po vychladnutí nakrájet na tenké tyčinky. Uvařte také rýži podle pravidel pro vaření této obiloviny a nakrájejte houby stejným způsobem jako kuře. Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtyři části a nakrájíme nadrobno. Papriky nakrájíme na tenké proužky. Všechny ingredience smícháme v míse, zalijeme olejem a promícháme, podle chuti můžeme dosolit nebo přidat jednu lžičku sójové omáčky - chuť bude více orientální, jak vyžaduje rýže s kuřecím masem a houbami. Salát se většinou podává studený a hned po uvaření – není třeba na tom trvat.

Rýže na čínském zelí

Vařte rýži, kuře a houby stejným způsobem jako v předchozím receptu, i když je kuřecí maso navíc lehce smažené v 1 polévkové lžíci. lžíce olivového oleje se špetkou koriandru - chuť bude šik! Syrová mrkev se omyje a oloupe z horní kůže a nastrouhá na struhadle pro korejskou mrkev, můžete ji lehce posypat 1 lžičkou sójové omáčky.

Čínské zelí nakrájíme nadrobno, dáme na servírovací talíř, na hromádku dáme uvařenou rýži, nastrouhanou mrkev a pokapeme citronovou šťávou a olejem. Celou porci posypeme žampiony a kousky kuřete. Můžete lehce posypat mletým černým pepřem.

Toto jídlo je skvělé k obědu nebo večeři: má docela lehkou chuť, navzdory přítomnosti velkého množství bílkovinných potravin, vláknina zelí a mrkve činí jídlo snadno stravitelným, ale uspokojujícím. Množství ingrediencí:

Rýže: 200 gramů;

Houby - 70 gramů;

Kuřecí řízek - 250 - 300 gramů;

Pekingské zelí - 160 gramů;

1 mrkev;

1 st. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;

1 st. lžíci olivového oleje.

Vaření v hrncích

Pro milovníky rafinovanějšího podávání teplých jídel je tu další recept na rýži s houbami, kuřecím masem a zeleninou, která může být skvělou ozdobou slavnostní rodinné večeře.

K vaření budete potřebovat:

  • 400 gramů kuřecího filé;
  • 200 gramů dlouhozrnné rýže;
  • 2 rajčata;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 cibule;
  • 200 gramů žampionů;
  • 1 mrkev;
  • 100 gramů olivového oleje;
  • 0,5 lžičky koriandru a černého pepře, sůl dle chuti.

Houby nakrájené na plátky a orestované na poloviční dávce olivového oleje, když zhnědnou - dáme do mísy a na stejném oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev a udržujeme na ohni do změknutí, přidáme rajčata nakrájená na malé kousky a poté ztmavněte asi 5 minut za míchání. Kuřecí řízek nakrájíme a orestujeme na zbylém oleji s kořením. Vařte rýži do poloviny uvařené.

Na dno hrnců dáme maso, navrch houby a potřeme je prolisovaným česnekem. Dále na ně dáme uvařenou rýži a na ni dušenou zeleninu. Přelijte vroucí vodou tak, aby nad povrchem zeleniny bylo více než dva prsty vody. Pošlete hrnce s rýží, kuřecím masem a houbami do trouby na půl hodiny, nezapomeňte je zakrýt víkem. Teplotní režim pečení je -190 stupňů.

Klasická verze se smetanou

Rýži s kuřecím masem a houbami lze připravit podle standardní evropské receptury, toto jídlo se často podává v restauracích. Pro začátek nakrájejte 500 gramů kuřecího filé na malé kousky a smažte na 2-3 lžících. lžíce másla do zlatova, určitě dochuťte solí a černým pepřem, můžete použít i muškátový oříšek - hodí se ke smetaně.

Smažte 300 gramů žampionů do měkka ve stejném rostlinném oleji a přidejte jemně nakrájenou cibuli. Dále v jedné pánvi smíchejte houby a kuřecí maso. Samostatně uvařte rýži (350 gramů), opláchněte teplou tekoucí vodou. Když je rýže téměř hotová, zapálíme pod pánví s masem a houbami, zalijeme 250 gramy smetany a hmotu dusíme asi 2–3 minuty. Na servírovací talíř dejte rýži a na ni plátek masa s houbami a smetanou.

Kalorický obsah pokrmů

Takové pokrmy z rýže, kuřecího masa a hub jsou považovány za dietní, protože průměrný obsah kalorií v těchto pokrmech je od 130 kalorií na 100 gramů. Energetická hodnota pokrmu se smetanou bude samozřejmě o řád vyšší, ale vzhledem k přítomnosti velkého množství bílkovin to není nijak zvlášť významné.

Pokud jste náchylní ke kolísání hmotnosti, je lepší zvolit možnosti s velkým množstvím zeleniny a koření, které stimulují metabolické procesy, pokud naopak potřebujete vybudovat svalovou hmotu, vyberte si více kalorickou variantu.

Pokud není k dispozici hnědá rýže, lze ji nahradit běžnou neleštěnou nebo v extrémních případech dlouhou.

Houby shiitake lze nahradit běžnými houbami.

Pokud místo soli použijete sójovou omáčku, bude pokrm slaný a s chutí, která je vlastní čínské kuchyni.

Smažené kuřecí maso s houbami a rýží lze zapéct v troubě pod sýrovou krustou pomocí stejných keramických nádob.

Pokud je černý pepř z poloviny nahrazen novým kořením, pokrm získá výraznější chuť.

Dobrý den, přátelé! Jak mě ujistil jeden můj přítel, původem z Čínské lidové republiky, rýžový pokrm s houbami a kuřecím masem je názorným představitelem národní kuchyně Říše středu.

Nebudu vyvracet slova představitele kultury, která dala světu tak nádherné objevy jako střelný prach, hedvábí, papír, kompas, pekingská kachna, sladkokyselé maso. Naučila mě, jak zacházet s živou bytostí a mnoho dalšího – spoustu zajímavých a pro běžného Evropana nepochopitelných věcí.

Osobně mi toto jídlo hodně připomíná pilaf. O všech složitostech vaření tohoto rýžového pokrmu si můžete přečíst o něco dříve.

Zrak mi padl na rýži s houbami a hned jsem si vzpomněl na pilaf bratrských republik. Ale kdo by to řekl, za to může, co dělat s asijskými manýry?

Pravda, ve vaření rýže s houbami podle receptu čínského přítele je jeden podstatný rozdíl. To je samozřejmě velmi chutné jídlo, jak se později ukázalo, přidává se tvaroh. Je to čím dál zajímavější! Pravda? Číňané obecně, co se vaření týče, jsou mistři různých vynálezů a nestandardních řešení.

Kombinujte zdánlivě neslučitelné! Při dodržení zásady se vše v žaludku pohybuje. A dnešní rýžový pokrm není výjimkou z pravidla. Čínskou kuchyni je třeba ochutnat, ne slyšet. A teprve poté, co ochutnáte jejich extravagantní pokrmy, začnete chápat, že se ve svém nevšedním přístupu k vaření až tak nemýlí. No, podívejme se na tento problém.

Rýže s houbami a kuřecím masem

  • dva balíčky dlouhozrnné rýže
  • 250 gramů hub (v mém případě mražené žampiony)
  • 250 gramů kuřecích prsou
  • 100 gramů tvarohu
  • 50 gramů sójové omáčky
  • rostlinný olej
  • sůl, pokud nemáte dostatek sójové omáčky

Na tomto pokrmu ještě zaujme to, že je zde vše nehorázně jednoduché. Dokonce vlastně ani není moc o čem mluvit. Rýži vařím v sáčcích do poloviny uvařené. Chcete-li to provést, vložte je na deset minut do vroucí vody.

Poté vyndám rýži z vroucí vody. Nechám okapat a trochu vychladnout.

Houby nakrájené na plasty.

Plátky kuřecího filé.

Na pánvi rozehřeji rostlinný olej, přidám houby a kuřecí maso.

Smažte do poloviny vaření na vysoké teplotě.

Přidám rýži, sójovou omáčku a korpus s houbami a kuřecím masem až do úplného uvaření. V případě potřeby, pokud vám chuť nevyhovuje tomuto stupni slanosti, můžete dosolit.

Dále, v konečné fázi vaření rýže s houbami, vložím do pánve tvaroh a můžete přidat také jednu lžíci sezamových semínek. Jednoduše jsem ji neměla po ruce a musela jsem se bez ní obejít, přestože na tom můj žlutolící kamarád přesvědčivě trval, když se podělil o recept na rýži s houbami. "Nyado-nyado obzyatno nyado kuenjut." Je to nutné, je to nutné, no, ne, když to mám!

Pokud máte ještě včerejší vařenou rýži, dnes z ní můžete udělat jiné, nové jídlo. Použití zbytků v lednici na nové nádobí je velmi ekonomické a racionální! Pokud máte vařenou rýži, můžete si z ní uvařit pilaf s kuřecím masem a houbami nebo pilaf se zeleninou, to už záleží na náladě a na tom, co máte v lednici. K snídani nebo večeři si můžete uvařit omeletu . Jako první podávejte dobře s rýží a polévkou. Připravit se.

Ingredience na smaženou rýži s kuřecím masem a houbami.

Vařená rýže - 4 polévkové lžíce.
Kuřecí prsa - 2 ks.
Houby - 75 g
Zelená cibule - 2 stonky
Zelený hrášek - 100 g
Vejce - 2 ks.
Sojová omáčka - 1 polévková lžíce.
Máslo - 1 polévková lžíce.
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Jak vařit smaženou rýži s kuřecím masem a houbami.

1. Kuřecí prsa omyjte, filet nakrájejte a nakrájejte na tenké nudličky. Houby omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Pokud se jedná o lesní houby, je nutné je předvařit. Můžete použít mražené houby nebo nakládané, umyté v čisté vodě a nakrájené.
2. V hluboké pánvi rozpustíme máslo, opečeme na něm kuřecí řízek, mícháme, dokud nezbělá. Přidejte houby, sůl a pepř. Společně podusíme 5 minut, přendáme na talíř.
3. Na oleji, na kterém se smažilo kuře a žampiony, orestujte studenou uvařenou rýži, kterou už máte v lednici. Pokud vaříte novou rýži, musí být před smažením dobře vychlazená. Smažte rýži dozlatova za míchání.
4. Vejce rozšlehejte metličkou a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu, aby se bílkovina chytla. Smícháme s rýží.
5. Do rýže s vejcem přidejte smažené kuře a houby. Nakrájejte cibuli a přidejte ji spolu se zeleným hráškem do pánve. Zalijeme sójovou omáčkou, promícháme a několik minut podusíme, aby se všechny ingredience nasákly. Podávejte horké.