Jak dusit zelí s mletým masem. Lahodné dušené zelí s mletým masem - krok za krokem recept s fotografií, jak vařit na pánvi

Dušené zelí s mletým masem je skvělou variantou pro rychlou večeři. Nejedná se sice o klasický recept na líné zelňačky, ale i tak se s trochou nadsázky dá toto jídlo nazvat, protože se skládá ze stejných surovin, zelí a mletého masa. Možná je to nejjednodušší a nejrychlejší verze líných zelí.

Pokud mám ještě mleté ​​maso, například z manti (nepočítal jsem, těsto skončilo, ale mleté ​​maso zůstalo), pak druhý den často vařím dušené zelí s masem. Uvařte ji rychle, za půl hodiny můžete uvařit večeři a zbavit se zbytků mletého masa.

Ingredience na dušené zelí s mletým masem:

• bílé zelí - 1/3 malé hlávky (asi 800 g),
• sůl - špetka,
• mrkev - 1 ks. (nevelký)
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.,
• máslo - 50 g,
• mleté ​​maso (z hovězího a vepřového masa s cibulí) - 300 g.

Recept na dušené zelí s mletým masem:

1) Zelí nakrájíme na tenké nudličky.

2) Zelí posypte solí, stačí jedna pořádná špetka a pamatujte rukama, ale ne moc. Ne tak, jak se to dělá při solení zelí, kdy se drtí, dokud se neobjeví šťáva, je to mnohem slabší.

3) Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, posypeme jí zelí. Trochu to otočte rukama a promíchejte s mrkví.

4) Nalijte rostlinný olej (2 polévkové lžíce) do hrnce se širokým a tlustým dnem.

5) Počkejte, až se olej dobře zahřeje (při vaření se tomu říká „kalcinace oleje“) a vložte zelí do pánve.

6) Po dobu tří minut intenzivně smažte zelí na rostlinném oleji a poté do něj přidejte máslo (50 g). Zmírníme připalování, nyní by se zelí nemělo smažit, ale dusit. Když se máslo úplně rozpustí, zelí promíchejte a nalijte do pánve asi 50 ml převařené vody. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme zelí 10 minut dusit.

7) Zatímco se zelí dusí, orestujeme mleté ​​maso se dvěma lžícemi rostlinného oleje. Vařte za stálého míchání asi 7 minut, dokud z masa nepřestane vytékat tekutina a nezhnědne. Plně uvařené maso smícháme s dušeným zelím.

Popis

Dušené zelí s mletým masem je lahodné a výživné jídlo, které lze podávat k snídani i večeři. Toto jídlo si můžete vzít s sebou jako svačinu na cesty. Složky pochoutky jsou navzájem dobře kombinovány, takže se pokrm ukáže jako vyvážený a nízkokalorický.

Mleté maso pro vaření tohoto pokrmu lze použít nejen kuře nebo krůtu, ale také hovězí maso. Pokud nepovažujete pochoutku za dietní pokrm, pak můžete do receptu přidat vařenou rýži, brambory, houby nebo fazole. Místo čerstvého bílého zelí můžete použít solené nebo kysané zelí, případně nasekat Peking.

K přípravě pokrmu budete potřebovat hlubokou silnostěnnou pánev nebo kotlík s poklicí, ve kterém se dá zelí dusit do měkka. Skvělým pomocníkem bude také pomalý hrnec, v jehož misce můžete smažit mleté ​​maso i zeleninu a pak v něm uvařit dušené zelí rozplývající se v ústech. V pomalém hrnci nebude celková doba vaření delší než jedna hodina, takže pokud je taková jednotka k dispozici, upřednostněte ji.

Lahodné dušené zelí s mletým masem, vařené vlastníma rukama doma podle navrhovaného jednoduchého receptu krok za krokem s fotografiemi, je velmi výživná pochoutka. Toto jídlo lze použít ke krmení dětí starších jednoho roku. Doporučení pro přípravu lahodného pokrmu byste měli přidat do své osobní kuchařky nebo uložit do záložek s poznámkou „Olíznete si prsty!“.

Ingredience

• 
  (1,3 kg)
• 
  (350 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (3 polévkové lžíce)
• 
  (1 PC.)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)
• 
  (4 polévkové lžíce)
• 
  (150 ml)
• 
  (1 PC.)
• 
  (chuť)
• 
  (1 hřebíček)
• 
  (chuť)

Kroky vaření

Vaření zelí s mletým masem by mělo začít přípravou hlavní složky pokrmu a dalších přísad. Než se pustíte do krouhání zelí a dalších úkonů, měli byste důkladně omýt a oloupat mrkev, cibuli a také ze zelí vybrat vnější listy a nakrájet stopku.



Zelí nakrájíme na velké nudličky. Vložte zeleninu do hluboké misky. Osolte obrobek a posypte malým množstvím granulovaného cukru a poté si to dobře zapamatujte rukama. Nechte zelí v misce na stole. Musí vypustit šťávu.



Cibuli nakrájíme na proužky a nasypeme do mísy.



Mrkev nastrouhejte na středním struhadle a také vložte do samostatné nádoby.



Nalijte rostlinný olej do pánve, hrnce nebo misky multivarku. Prohřejeme a do nádoby vložíme nahrubo namleté ​​mleté ​​maso, podle chuti osolené a ochucené černým pepřem.



Maso smažte do stavu zobrazeného na fotografii.



Do přípravku přidáme cibuli a dusíme, dokud není průhledná.



Nastrouhanou mrkev dejte na pánev s masem a cibulí.



Smíchejte všechny přísady a poté hmotu pět minut smažte, dokud zelenina nezměkne.



Po uplynutí času dáme zelí na mleté ​​maso a zalijeme vodou. Poté snižte teplotu a přikryjte nádobu víkem. Produkty není nutné míchat.



Jakmile zelí změkne (což bude trvat asi dvacet minut), můžete pokrm rozmixovat.



Výsledný obrobek namočte pod víkem dalších patnáct minut.



Na hmotu dejte rajčatový protlak, přidejte bobkový list, mletý černý pepř a sůl podle chuti. V této fázi přidejte také mletý nebo mletý česnek..



Zelí dusíme pod pokličkou na mírném ohni do měkka. To nebude trvat déle než deset minut. Hotové zelí dáme na talíř a posypeme nadrobno nasekaným čerstvým koprem (jako na fotce) nebo petrželkou.



Podávejte pochoutku na stůl a mírně ji ochlaďte.



Dobrou chuť!

Zeleninové pokrmy jsou často považovány za nejzdravější a maso za nejuspokojivější. Upozorňujeme na jednoduchý recept na pokrm ze zeleniny a masa, dnes zvážíme, jak vařit dušené zelí s mletým masem. Fotografie krok za krokem vám pomohou přijít na to rychleji. Kromě vaření druhého chodu můžete touto technologií vyrobit náplň do koláčů nebo koláče.

Co potřebuješ?

Mleté hovězí maso - 300-400 gr.
Zelí - ⅓ (třetina) nebo ½ (polovina) hlavy (v závislosti na velikosti)
Tuřín cibule - 1 ks.
Zelení - kopr, petržel
Koření - sůl, pepř, kari

Kolik porcí jste dostali?
Z výše uvedeného počtu produktů byla získána miska pro 6-8 porcí. Záleží na tom, jak dietní je vaše jídlo a jak moc jste zvyklí jíst.

Seznam potřebných ingrediencí je znám, pojďme přímo k postupu.

Jak vařit dušené zelí s mletým masem

1. Příprava jídla

Předběžná hodnota rozmrazit mleté ​​maso jestli to máš zamražené. Nemusíte předem krájet na kousky, uděláme to přímo na pánvi.

Oloupejte žárovku ze slupky opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na proužky nebo čtverce.

Zelení meleme, který by měl být také předem opláchnut vodou. Ze zeleného se používal kopr a petržel.

zelí by měl Průhledná ze špinavých a poškozených plechů odstraňte tmavou vrstvu (která se na řezu vytvoří, pokud zelí chvíli leželo).

Je vhodnější nakrájet zelí na speciálním struhadle na sekání, ale lze to provést i širokou čepelí. Proč půl hlávky zelí nakrájet na nudličky, 3-4 centimetry široké a nakrájet na nudličky. Mnohem výhodnější je kus stratifikovat, aby se při řezání nedrolil.

Tuto operaci lze provést souběžně s dalším krokem při přípravě dušeného zelí, a to:

2. Smažení cibule a mletého masa

Vezmeme pánev, můžete malý (ve kterém pouze orestujeme mleté ​​maso a cibuli) nebo větší, ve kterém budeme následně dusit zelí. Je lepší vzít silnostěnnou bez teflonové vrstvy, ale protože ji mají téměř všechny moderní modely, není to absolutně kritické.

Nalévání rostlinného oleje, namažte je, dno pánve, zahřejte na střední (nebo mírně vyšší) teplo. A vhoďte nakrájenou cibuli. Smažte cibuli 5-7 minut, dokud nezezlátne a nezměkne.

Poté vložte mleté ​​hovězí na kus do pánve s cibulí. Nožem a vidličkou opatrně mleté ​​pečené mleté ​​maso. Hlavní věcí je nepoškrábat nepřilnavý povlak, pokud existuje, nebo nakrájet mleté ​​maso samostatně a teprve poté jej umístit na pánev.

Když je mleté ​​maso smažené, je příležitost, stejně jako trochu soli. Nebo to udělejte na závěr zelí, ke kterému jsme už přišli.

Kari se nemusí moc nanášet, jako každé jiné koření, protože aroma je velmi silné. A pokud si přejete, nemůžete to vůbec použít, chuť bude trochu nudná.

3. Dušení zelí s mletým masem

Nasekaná sláma nalijte zelí do pánve na jiná smažená jídla. Jemně promíchejte naše jídlo (protože zpočátku je objem zelí velmi velký a neustále se snaží přecházet přes okraj).

Přidejte převařenou horkou vodu, vrstva asi 1-1,5 centimetru. Mírně snižte žár hořáku a pevně uzavřete víko.

Občas zamíchat, zelí dusíme 40-45 minut, nebo dokud se všechna voda neodpaří a zelí je měkké (snadno propícháme vidličkou).

5-10 minut před vypnutím ochucené bylinkami a kořením, v případě potřeby dosolte.

Dušená kapusta s mletým masem je hotová, dobrou chuť!

Když jste se naučili vařit dušené zelí s mletým masem, vaření takových jídel v budoucnu pro vás bude jednodušší a můžete bezpečně říci, že to víte z první ruky.

Dušené zelí s mletým masem je úplný druhý chod. K jeho přípravě budete potřebovat produkty, které jsou dostupné téměř v každé domácnosti. Můj recept s fotografií vám krok za krokem ukáže všechny fáze přípravy tohoto jednoduchého pokrmu. Pojďme tedy začít.

Produkty, které dnes potřebujeme:

• malá hlávka zelí - 1,3 kilogramu;
• mleté ​​maso - 350 gramů;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus.

Jak vařit dušené zelí s mletým masem na pánvi

Zelí zbavíme kontaminovaných listů a nakrájíme na „káry“ nebo střední proužek. Zvolil jsem druhou možnost.

Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na kostičky.

Mrkev a tři očistíme na hrubém struhadle. Dá se nasekat i korejskou slámou.

Na pánvi rozehřejte 4 lžíce rostlinného oleje a dejte na něj mleté ​​maso.

Maso opékejte, dokud se nezdrolí a nezbělá.

Do orestovaného masa přidáme nakrájenou cibuli. Vše společně ještě pár minut opékáme.

Je čas přidat mrkev.

Smažte mleté ​​maso se zeleninou po dobu 5 minut.

Nyní přichází na řadu hlavní surovina – zelí. Rozložíme na smažení, přidáme 150 mililitrů vody a bez míchání pánev uzavřeme pokličkou.

Po 10 minutách zelí změkne a obsah lze snadno rozmixovat. Přidejte sůl a zavřete víko.

Doba vaření se bude lišit v závislosti na odrůdě a čerstvosti zelí. Křehké mladé zelí se vaří doslova 20 minut, ale tvrdé „zimní“ odrůdy se budou muset dusit 30–40 minut.

Když je jídlo téměř hotové, to znamená, že zelí je měkké, ale ne vařené, musíte přidat konečné ingredience: 3 lžíce rajčatové pasty, 4 špetky směsi pepře a bobkový list. Vše důkladně promícháme.

Obsah pánve dusíme pod pokličkou dalších 10 minut a vypněte oheň.

Dušené zelí s mletým masem rozložíme na porcované talíře a posypeme čerstvými bylinkami.

Ideální je k tomu kopr, petržel nebo zelená cibulka.

Lahodné dušené zelí s mletým masem jistě potěší vás i vaši domácnost. Přeji vám všem dobrou chuť!

Existuje mnoho způsobů, jak dusit zelí, se zeleninou, houbami, kuřecím masem a masem. Dnes budeme dusit s domácí sekanou (hovězí + vepřové 50 na 50). Rychle se vaří a ještě rychleji jí.

Zelí nakrájíme na tenké malé kousky.

Hrnec s vodou přivedeme k varu, vložíme do něj zelí, osolíme. Vařte 10 minut. Poté zelí vyhoďte do cedníku.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Rajčata nakrájíme na plátky. Bohužel jsem neměla obyčejná rajčata, tak jsem použila cherry rajčata.

Smažte cibuli na rostlinném oleji na vysoké teplotě do zlatova, asi 5 minut.

K cibuli přidáme mrkev, promícháme a dále opékáme dalších 5 minut.

K zelenině dáme mleté ​​maso a rajčata. Přidejte 1,5 lžičky soli, dochuťte italskými bylinkami, mletým černým pepřem a kmínem. Vše promícháme a maso opékáme, hněteme vidličkou po dobu 10-15 minut.

Do pánve přidejte dříve uvařené zelí, promíchejte, snižte plamen, přikryjte a vařte 10–15 minut.

Dušené zelí s mletým masem podávejte horké jako samostatné jídlo s bílým pečivem.