Salsa fatta in casa. Salsa: ricette passo passo per cucinare a casa con foto

Per trasformare gli alimenti standard, è consuetudine utilizzare tutti i tipi di additivi. La salsa di salsa è un condimento piccante messicano per vari piatti. ricetta nazionale la cucina prevede pomodori bolliti e peperoncino, cipolle, aglio e spezie. Puoi padroneggiare la cucina messicana da solo, iniziando con questa salsa.

ricetta salsa salsa

La salsa di salsa a casa è facile da preparare. Ingredienti disponibili, facilità di preparazione e, soprattutto, una deliziosa alternativa all'originale. Il ripieno è piuttosto piccante. Il succo di lime aggiunge una leggera acidità, ammorbidisce il gusto e aggiunge piccantezza. Gli uomini apprezzeranno particolarmente.

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La salsa è un popolare condimento messicano.

• pomodori in scatola, proprio succo- 800 g;
• peperoncino (verde) - 100–150 g;
• pomodorini freschi - 200 g;
• cipolle - 2 teste di media grandezza;
• aglio - 1 spicchio;
• coriandolo - 1 mazzo;
• pepe jalapeno - 1 pz.;
• zucchero e sale - sulla punta di un cucchiaino;
• cumino - 3–4 g;
• lime - 1 pz.

Calcolo per 12 porzioni. Tempo di preparazione - 12–15 minuti. Occorrono 50-60 minuti per la preparazione.

Cucinando:

1. Caricare i pomodori in scatola con il succo in un robot da cucina.
2. Invia pomodori freschi tritati finemente, peperoncino e cipolla. Macina prima anche quest'ultimo.
3. Tagliare l'aglio a pezzetti e aggiungerlo alla composizione generale.
4. Non rimuovere i semi dall'interno dei peperoni jalapeno. Intero, tagliatelo in 4 parti, poi tagliatelo a strisce sottili trasversali. Metti nella mietitrebbia.
5. Versare sale e zucchero, cumino, spremere il succo di lime.
6. Alla fine del carico, tritare le cime di coriandolo.
7. Accendere per 3-4 minuti. apparato. La consistenza varia a seconda delle preferenze individuali: a pezzatura grossa o più omogenea.

Prima dell'uso, rimuovere la composizione preparata in frigorifero per 30-40 minuti. Quindi tutti i componenti sono saturi di succo. Versare la salsa in una bella ciotola e servire. È consentito conservare in un luogo fresco fino a 7 giorni.

La salsa piccante messicana è adatta a qualsiasi carne (maiale, vitello, manzo), pesce e pollame. Il cibo con esso diventerà molto più gustoso e aromatico. A casa, è consuetudine usare con lui tutti i tipi di snack: patatine, patatine fritte, nachos. Si armonizza perfettamente con quesadia, tortilla, pizza. Quesadia può essere pollo, formaggio, verdura. Un ulteriore vantaggio sarà la panna acida. Piatti come la bistecca di ribeye e la carne in stile messicano sono blasfemi da mangiare senza salsa. Buon appetito!

La salsa di salsa è un piatto di verdure a base di pomodoro messicano estremamente popolare in Giappone. patria storica ed esiste un attributo obbligatorio di quasi tutti i pasti. Questa salsa di verdure leggera e molto saporita viene solitamente consumata come spuntino insieme a patatine e tortillas di mais nachos, oltre a intingere tacos e altri. piatti tradizionali Cucina latinoamericana.

Ci sono molte varianti di salsa messicana. Colore diverso e consistenze, che vengono preparate con pomodori freschi o bolliti con l'aggiunta di altre verdure e spezie. Nel nostro paese, la salsa "pico de gallo", che ricorda un'insalata di pomodori tritati finemente non cotti e conditi con spezie piccanti e succo di lime, ha guadagnato la massima popolarità.

La salsa a base di verdure fresche ha molti benefici e contiene pochissime calorie, quindi è adatta ad entrambi gli aderenti mangiare sano e quelli a cui piace concedersi gli spuntini non più dietetici come patatine e cracker. Nel primo caso la salsa può essere consumata con pane di segale o di grano, pane pita, oppure condita con piatti di carne e pesce. Se la scelta cade ancora sulle patatine, la salsa di pomodoro compenserà in parte il danno e il contenuto calorico e trasformerà uno spuntino banale in un piatto luminoso e festivo.

Prova a fare una classica salsa messicana a casa con questa ricetta. ricetta semplice, e ottieni un ottimo snack versatile per tutte le occasioni!

Informazioni utili

Come cucinare la salsa di pomodoro messicana: una ricetta a casa con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 350 - 400 g di pomodori forti maturi
• 1/2 cipolla rossa media
• 1 peperoncino medio
• 2 spicchi d'aglio
• 15 g di coriandolo
• 1 lime
• 1° l. olio d'oliva
• sale, pepe nero macinato

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare una salsa di verdure piccante, devi prima sbucciare i pomodori. Per fare questo, lavate i pomodori e tagliateli trasversalmente attorno al gambo, quindi metteteli in una ciotola profonda e versateci sopra dell'acqua bollente. Dopo 2 minuti, sostituisci l'acqua bollente con acqua fredda, tienili per un altro minuto o due e puoi pulirli.

Consigli! Per eseguire questa procedura nel modo più sicuro possibile e non bruciarti, dovresti mettere una ciotola di pomodori nel lavandino, aggiungere acqua bollente e dopo 2 minuti metterla per un breve periodo sotto un getto di acqua fredda.

2. Sbucciare i pomodori, partendo dai tagli vicino al gambo, tagliarli a metà ed eliminare il torsolo con i semi con un cucchiaino. Disporre i pomodori con i semi tagliati verso il basso per far scolare il liquido in eccesso.

Preferisco la crema di pomodori per questo piatto, poiché hanno un nucleo più piccolo e, di conseguenza, più massa di pomodoro va nella salsa. La polpa di pomodoro rimossa può essere utilizzata per preparare insalate e salse per la carne.

3. Pomodori pelati tagliati a cubetti molto piccoli e metterli in una ciotola.

4. Sbucciare e tritare la cipolla rossa il più piccola possibile. In assenza di cipolle rosse, puoi prendere la solita cipolla.

5. Sbucciare i peperoncini e tagliarli a cubetti.

Consigli! Quando si lavora con il peperoncino è consigliabile indossare guanti di gomma, altrimenti le particelle di peperoncino rimangono sulle mani per molto tempo e possono causare gravi ustioni se accidentalmente entrano in microtraumi alla pelle e agli occhi.

6. Lavare il coriandolo, tritarlo finemente e aggiungerlo al resto degli ingredienti.

7. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.

8. Per condire in una ciotola separata, mescolare l'olio d'oliva, 2 cucchiai. l. succo di lime, sale e pepe nero macinato. Il succo di lime può essere sostituito con quello di limone.

9. Aggiungere il condimento alla salsa di pomodoro e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Si consiglia di lasciare fermentare la salsa in frigorifero per 1 o 2 ore. Se viene rilasciata una certa quantità di liquido, è meglio scolarlo accuratamente prima di servire.


Servire salsa di pomodoro la salsa viene presa con patatine di mais nachos, che possono essere acquistate in quasi tutti i grandi supermercati. Un antipasto così elegante è perfetto per cocktail alcolici alla moda, ad esempio

Ci sono molti piatti autentici e originali nella cucina dell'America Latina. E affinché questi piatti non solo deliziano con la loro bellezza, ma diano anche a chi li mangia un gusto eccellente, molte opere d'arte culinaria sono tradizionalmente integrate con salse. Sono molto diversi. La cosa principale è che sono ben combinati con le prelibatezze. E se sei un fan dei gusti brucianti e luminosi, la salsa salsa sarà l'opzione migliore per te. È preparato con verdure, aggiungendo peperoncino piccante. Come inventare salsa fatta in casa salsa con le tue mani, nelle condizioni della cucina - lo diremo nel nostro prossimo articolo.

Un po' di storia con la geografia

Molte persone pensano che la salsa sia una danza latinoamericana incendiaria.Certo, questo è vero, ma non solo. Allo stesso modo è consuetudine chiamare un nativo del Messico (o meglio, della Mesoamerica, perché l'abbiamo ereditato dagli indigeni locali, gli indiani, e ha tutte e antichissime radici “precolombiane”). Può essere utilizzato come aggiunta culinaria a una varietà di piatti, sia locali che globali. In Messico, ad esempio, dove viene prodotta da molto tempo, la salsa viene servita con quasi tutti i prodotti: pesce, carne, verdure, viene persino combinata con le uova. E poi è facile da cucinare, e tutti i componenti sono facilmente acquistabili oggi in ogni supermercato.

Salsa classica

Viene anche chiamato "rosso" (salsa roja), poiché si usano i pomodori maturi. Per prepararlo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: 5 pomodori di media grandezza, cipolla (meglio prendere viola per gusto e colore), 5 spicchi d'aglio, peperoncino (peperoncino) 5 baccelli (di solito sono di piccole dimensioni) , 2-3 cucchiai di succo di lime (limone), erbe aromatiche fresche, sale, pepe nero macinato. Per le persone con una figura: il contenuto calorico della salsa è basso - 59 kcal / 100 grammi. Inoltre, tutti i prodotti sono naturali e peperoncino e aglio sono alimenti naturali. Quindi puoi tranquillamente mangiarlo in grandi quantità (come, infatti, fanno molti in America Latina).

Come fare la salsa di salsa

1. Il primo passo è lavare i pomodori e togliere i gambi. Devi anche togliere la pelle ai pomodori. Funziona meglio se ci versi sopra dell'acqua bollente. Tagliate le verdure a metà e pulite i semi. E poi tagliate i pomodorini a pezzetti.
2. Eliminate la buccia dalla cipolla viola e tritatela finemente a cubetti.
3. Puliamo gli spicchi d'aglio e li tritiamo con i piatti o li passiamo allo spremiaglio.
4. I baccelli dei peperoncini piccanti devono essere accuratamente lavati e quindi tagliati via i gambi. E togliamo anche i semi per evitare un'eccessiva amarezza. Tagliare il peperoncino a semianelli sottili o a pezzi più piccoli.
5. Iniziamo a mescolare la salsa di salsa. Metti le verdure in una ciotola. Versare il composto con il succo di limone, potete sgocciolare e olio d'oliva. Aggiungere il sale con le spezie.
6. Sciacquare le verdure con acqua e tritarle finemente. Lo mettiamo in un contenitore con le verdure. Ora resta da mescolare bene i componenti fino a ottenere una struttura omogenea (se vuoi, puoi farlo con un frullatore) e rimuovere la salsa in frigorifero, dove dovrebbe essere lasciata in infusione per circa un'ora.
7. Successivamente, il condimento già preparato può essere utilizzato sia per condire vari piatti, sia per immergere i prodotti del pane con e senza riempirlo, sia come piatto indipendente. E puoi conservare la salsa di salsa appena preparata per non più di una settimana.

salsa verde verde

Questa salsa autentica utilizza i tomatillos - piccoli pomodori verdi. Prenderemo mezzo chilo. E inoltre: 5 spicchi d'aglio, 100 grammi di peperoncino (anche verde), 100 grammi di olive (snocciolate), 2 cipolle (potete prenderne un mazzetto), lime, olio d'oliva, coriandolo, sale. Va anche notato che in diverse regioni sotto questo nome ci sono ricette diverse. Così, in Italia, alla salsa verde si aggiungono acciughe e capperi. Ma in questa ricetta faremo a meno di questi ingredienti, senza dubbio non meno gustosi, per ora.

Come cucinare

1. Sciacquare accuratamente i pomodori verdi, asciugarli, asciugandoli con un canovaccio (non abbiamo bisogno di acqua in eccesso).
2. Bacche (sì, dal punto di vista botanico, i frutti dei pomodori sono bacche) tagliate in 2 parti, togliendo i semi e tagliando i gambi.
3. Laviamo l'amaro e tagliamo il gambo, privandolo dei semi.
4. Mondate la cipolla e tagliatela in più pezzi.
5. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli abbastanza finemente con un coltello.
6. Verdi (piume di cipolla con coriandolo), sciacquare, asciugare. Tritiamo.
7. Mettiamo tutti gli ingredienti preparati in una ciotola del frullatore, aggiungiamo le olive. Accendere il dispositivo e macinare leggermente. Ma prova in modo che la massa non acquisisca la consistenza della panna acida, ma sia ancora con piccoli pezzi di componenti. Se non hai un frullatore in cucina, puoi far scorrere il composto attraverso un tritacarne.
8. Quindi stendiamo l'intera massa risultante in una ciotola profonda e aggiungiamo il succo di mezzo lime, un paio di cucchiai di olio d'oliva. Salate, mescolate. Lo mandiamo in frigorifero per un paio d'ore - lasciamo fermentare correttamente. La salsa verde è pronta per l'uso. Di solito viene servito (o utilizzato per preparare) vari piatti, tra cui pesce e carne, verdure. Buon appetito a tutti!

La salsa di salsa viene preparata sulla base dei pomodori. Un altro componente obbligatorio è il peperoncino, che gli conferisce una piccantezza piccante. Il sugo si sposa bene con piatti di carne e pesce, oltre alle verdure.

ingredienti

Pomodori 3 pezzi) Chile 2 pezzi) Cipolla 1 pezzo(i) Sale 2 cucchiaini

• Porzioni: 3
• Tempo di cottura: 10 minuti

Ricetta salsa classica: cucinare a casa

Si ritiene che per preparare un sugo classico le verdure debbano solo essere tagliate a pezzi. Tutto ciò che serve dopo è mescolare gli ingredienti.

Togliere la pelle ai pomodori. Questo è più facile da fare se li scottate con acqua bollente. Quindi tritare finemente i pomodori e la cipolla.

Eliminate i semi e i gambi dal peperoncino, quindi tritatelo. Mescolare le verdure in una ciotola, versare il succo di limone, il sale, mescolare. Resta solo da lasciare tutto per un'ora in frigorifero.

Altre ricette di salsa

salsa piccante

Richiederà:

• pomodori - 4 pezzi;
• lampadina;
• mango - 1 pz;
• limone - 1 pz;
• peperoncino piccante - 2-3 pezzi;
• aglio - 4 denti;
• maggiorana e basilico - un pizzico ciascuno;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• sale.

Tagliare a cubetti i pomodori pelati e il mango, tritare la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Amalgamare il tutto in una ciotola. Unire miele e burro, aggiungere il succo di un limone, salare. Inoltre, aggiungere le erbe aromatiche tritate e versare su pezzi di verdure con una massa. Amalgamate bene il tutto, lasciate in infusione al freddo per circa 60 minuti e servite.

salsa verde

Ingredienti:

• pomodori - 3 pezzi;
• olive - 100 g;
• peperoncino verde - 2-3 g;
• scalogno - 2 pezzi;
• olio vegetale- 2 cucchiai. l.;
• aceto di vino - 1 cucchiaio. l.;
• cipolla verde - alcune piume

Tritare le verdure sbucciate in un frullatore. Versare l'aceto e l'olio d'oliva, mescolare di nuovo il tutto. Lasciare per 2-3 ore in frigorifero.

Per frutti di mare e pesce

Questa variante si distingue per una varietà di note aromatiche. Prendere:

• pomodori - 3-4 pezzi;
• cipolla - ½ pz.;
• peperoncino piccante - 2-3 pezzi;
• aceto balsamico - 2 cucchiai. l.;
• burro - 180 g;
• Salsa Worcestershire - 2 cucchiaini;
• cognac - 70-100 ml;
• sale all'aglio - 1 cucchiaino

Sciogliere il burro in una casseruola, togliere dal fuoco e metterci le verdure tritate, mescolare. Versare l'aceto e la salsa nel composto. Scaldare sul fuoco per circa 5 minuti, versare il cognac e scaldare per altri 5 minuti, mescolando regolarmente. Insistiamo.

Puoi anche aggiungere zucchine, melanzane, peperoni, avocado alla salsa, invece del peperoncino puoi sperimentare con altri peperoncini piccanti.

Prova a cucinare una delle opzioni proposte. Pertanto, puoi diversificare i soliti piatti, conferendo loro una nitidezza e un gusto insolito.

La salsa di salsa, il cui luogo di nascita è il fantastico Messico, ha un numero infinito di opzioni di cottura.
Per gli amanti del piccante, questa ricetta è una preziosa scoperta.

Qui troverai solo 10 ricette di salsa molto facili da preparare.
Forse ti piacerà uno di loro e scoprirai un nuovo piatto, sentirai un nuovo sapore di questa vita sorprendente, imprevedibile e deliziosa...

Cosa mangiare con salsa di salsa

Puoi preparare salsa per pollo fritto, barbecue fatto in casa o pesce fritto.
Si abbina bene anche con patatine fritte, con toast vari, con cracker o semplicemente con il pane. Puoi preparare questo spuntino sotto forma di purea o sotto forma di piccoli pezzi.

Puoi mettere in tavola due tipi di salse: una con guacamole - di colore verde chiaro con una leggera piccantezza, e l'altra con salsa di salsa - rosso brillante e bollente.

I principali prodotti per la preparazione della salsa:

pomodoro
cipolla
aglio
peperoncino
Peperone
coriandolo

1. Salsa - Salsa messicana con succo di limone

   Pomodori - 2 medi
   Peperoncino - 1 pz.
   
   Cipolla rossa - ½ pz.
   Aglio - 1 - 2 spicchi
   Limone - ½ pz. (succo)
   Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
   coriandolo - 1 mazzetto
   Sale, pepe a piacere

   1. Tritare pomodori, peperoni, cipolle e aglio in un frullatore o in un robot da cucina, ma senza portare allo stato di purea, ma in modo che ci siano piccoli pezzi.
   2. Tritare finemente il coriandolo, aggiungere olio e succo di limone.
   3. Sale e pepe.

   La salsa di salsa ha un gusto piuttosto piccante, come l'omonima danza bella, appassionata, calda e capricciosa.

2. Salsa - La salsa in stile messicano è molto piccante

   C'è molto peperoncino in questa ricetta - per gli amanti.

   Pomodori - 4 pz.
   Peperoncino - 3 pz.
   Aglio - 3 spicchi
   Cipolla rossa grande - 1/3 pz.
   coriandolo - un mazzetto
   Sale - 1 cucchiaino

   La tecnologia di preparazione è la stessa.

3. Salsa - salsa in stile spagnolo

   V paesi diversi- una ricetta diversa per la salsa.
   In Spagna, ad esempio, non mettono il peperoncino.

   Pomodori - 3 pz.
   Cipolla rossa - ½ pz.
   Aglio - 1 - 2 spicchi
   Prezzemolo - 2 cucchiai. l. (o aneto)
   Sale, pepe a piacere.

   1. Tritare i pomodori in un frullatore. (Puoi rimuovere la buccia da loro in anticipo).
   2. Tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio, tritare il prezzemolo e macinare tutto in un frullatore fino allo stato di purea.
   3. Salare con cura, pepare e versare in una salsiera.

   La salsa di salsa è simile alla zuppa spagnola di gazpacho, in cui vengono aggiunti solo acqua, aceto, olio vegetale e cetriolo.

4. Salsa - salsa piccante con olive

   Pomodori - 500 g
   Peperoncino - 2 pz.
   Olive - 1 lattina
   Origano - 2 cucchiaini (preferibilmente fresco)
   Cipolla verde - 1 mazzetto
   Aceto di vino - 1 cucchiaio. l.
   Sale, pepe a piacere

   Tagliamo i pomodori, il peperoncino a cubetti, affettamo le olive, mettiamo le verdure tritate e condiamo con aceto di vino e sale e pepe.

   La salsa di salsa è molto spesso preparata con l'aggiunta di frutta. Soprattutto in estate, voglio aggiungere un'anguria succosa o un piacevole ananas, un cetriolo fresco.

5. Salsa - salsa di mango

   Mango - 2 pezzi
   Cipolla rossa - ½ pz.
   Peperone rosso dolce - 1 pz.
   Peperoncino piccante - 1 cucchiaino.
   coriandolo - 3 cucchiai. l.
   Limone - 2 pz. (succo)
   Sale, pepe a piacere

   Tagliare a cubetti il ​​mango, la cipolla e il pepe, aggiungere il coriandolo tritato, il succo, il sale e il pepe.

6. Salsa - salsa con nettarina e miele

   Peperone rosso dolce - 2 pz.
   Nettarine - 2 pz.
   Peperoncino - 1 pz.
   Cipolla rossa - 1 pz.
   Menta - 2 cucchiai. l. (fresco)
   Prezzemolo - 1 mazzetto
   Miele - 1 cucchiaio. l.
   Succo di lime - 1 cucchiaio. l. Pepe macinato rosso - proprio sulla punta del coltello
   Sale a piacere

   1. Tagliare a cubetti i peperoni, le nettarine e le cipolle.
   3. Tritiamo menta e prezzemolo (puoi prendere il cerfoglio da chiunque).
   4. Condire con miele e succo di limone.
   5. Condire con pepe macinato rosso e sale.

Ora subito 4 ricette di salsa con le ciliegie.



Salsa - salsa con le ciliegie

Pomodori - 2 - 3 pz.
Ciliegia - 2 manciate
Peperoncino - 1 pz.
Cipolla rossa - ½ pz.
Aglio - 1 - 2 spicchi
coriandolo - 1 mazzetto
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Sale a piacere
Zucchero: un po 'per ridurre leggermente l'acidità

1. Tagliare i pomodori, le cipolle e i peperoni a cubetti, le ciliegie a metà o in quarti.
2. Tre aglio su una grattugia, tritare il coriandolo.
3. Condire con succo, sale e aggiungere zucchero a piacere.

Invece di un pomodoro, vengono spesso aggiunte le ciliegie, o entrambe. La salsa di ciliegie viene solitamente servita con pesce fritto o al forno (salmone, tilapia), pollo fritto o maiale al forno.

7. Salsa - salsa di ciliegie (senza pomodoro)

   4 porzioni

   Ciliegia - 4 tazze
   Peperoncino - 1 pz.
   coriandolo - 1 tazza
   Cipolla rossa - ½ pz.
   Aglio - 1 spicchio
   Succo di limone - 1 - 2 cucchiai. l.
   Sale, pepe a piacere

8. Salsa - salsa di ciliegie e cetrioli

   Questa ricetta si distingue per il suo gusto relativamente dolce e rinfrescante, poiché non contiene peperoncini piccanti, ma molti cetrioli.

   

   Ciliegie a fette - 2 tazze
   Cetriolo affettato - 1 tazza
   Cipolla rossa - 2 cucchiai. l.
   coriandolo - 1 mazzetto
   Aglio - 1 spicchio
   Aceto balsamico - 1 cucchiaio.
   Sale - ½ cucchiaino (aggiungi poco a poco)

   Tagliamo il cetriolo e la cipolla a cubetti, la ciliegia in quarti o metà. 2. Non grattugiare l'aglio, tritare il coriandolo con un coltello e condire il tutto con sale e aceto.

9. Salsa - salsa di ciliegie con prezzemolo

   Ciliegia - 2 tazze
   Peperoncino - 1 pz.
   Cipolla rossa - ½ pz.
   Prezzemolo - 2 cucchiai. l.
   Succo di lime o limone - 1 cucchiaio. l.
   Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
   Sale, pepe a piacere

   Tritare finemente la cipolla, il pepe, la ciliegia, il pepe e condire con olio, succo e sale.

Tutti i tipi di variazioni di salsa possono e devono essere inventati da soli: la cosa principale è che ti piace.
Puoi aggiungere un po' di sciroppo dolce fruttato o zucchero, puoi provarlo con mela, cumino o cipolla verde.
Se vuoi una nota leggera e rinfrescante, aggiungi il cetriolo.
Sentiti libero di aggiungere diverse erbe, magari basilico o rosmarino, origano o aneto.

Buona fortuna a trovare la tua ricetta di salsa - così diversa e sempre fantastica!