Ricetta salsa al basilico per l'inverno. Salsa di pomodoro al basilico per l'inverno Salsa di pomodoro al basilico per l'inverno

08.05.2021

Le salse sono note per essere una cosa unica in cucina. Sono in grado di aggiungere colori aromatizzanti anche al piatto più ordinario. È sicuro dire che il più popolare tra loro è salsa di pomodoro... Non per niente gli italiani non possono immaginare di servire la loro pasta preferita senza una deliziosa salsa. E sanno molto sulle delizie culinarie!
Lascia che ti presenti una delle ricette: una salsa di pomodoro piccante con basilico. Spero davvero che vi piaccia e che prenda il posto che le spetta nel menu del giorno. Questa salsa è perfetta sia per piatti di carne che per pesce, sarà un'ottima decorazione per qualsiasi contorno e, ovviamente, servirà come splendida aggiunta alla pasta.
Nella stagione della maturazione di massa dei pomodori, consiglio di lavorare un po' e fare la preparazione della salsa per l'inverno. Sullo sfondo dei ketchup dei negozi, uscirà senza dubbio il migliore!
Questa ricetta serve per fare 0,5 litri di salsa di pomodoro. Per fare di più basta aumentare il volume del materiale di partenza.

ingredienti

Pomodori - 600-700 grammi
Cipolla - 1 testa
Aglio - 3 spicchi
Basilico - 6-7 foglie
Prezzemolo - 3-4 rametti
Olio vegetale - 50 ml
Sale, zucchero, pepe macinato - a piacere

Preparazione

Avrai bisogno di un frullatore a immersione per macinare tutti gli ingredienti. Se non ce ne sono nel tuo arsenale da cucina, puoi usare un tritacarne normale.
Iniziamo i nostri passi con la preparazione dei pomodori. Dovrebbero essere rimossi dalla pelle. Per fare ciò, eseguiremo le seguenti azioni. Sui pomodori precedentemente lavati nella parte superiore faremo delle tacche a forma di croce (solo sulla buccia). Successivamente, versare l'acqua in una casseruola e portarla a bollore.
Immergete i pomodorini in acqua bollente per circa un minuto. Quindi lo tiriamo fuori, lo mettiamo in un contenitore profondo e lo riempiamo di acqua fredda. Vedremo quasi subito come la pelle inizia a separarsi. Acqua salata e "spogliare" facilmente i pomodori.
Successivamente, li taglieremo arbitrariamente (rimuovendo il punto in cui è attaccato il gambo). Mondate la cipolla e tagliatela a pezzi grossi. Tritare le foglie di basilico e il prezzemolo. Metti tutto quanto sopra in una ciotola del frullatore. Spremere l'aglio qui attraverso una pressa. Aggiungere sale, zucchero e pepe nero macinato.

Avviamo il frullatore e trasformiamo il tutto in una massa omogenea.

Versare in un mestolo e condire con olio vegetale (senza aroma). Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e far bollire per 20-25 minuti.

Come risultato delle azioni eseguite, otterremo una deliziosa salsa di pomodoro con basilico. Per prepararsi all'inverno, versate altra salsa piccante in barattoli sterilizzati e chiudeteli subito con i coperchi di metallo bolliti. In inverno, ti aiuterà al momento giusto.

Non so voi, ma personalmente non riesco a immaginare la pizza senza ketchup e gli spaghetti senza salsa di pomodoro. Forse perché non sono un buongustaio, mi piace il sapore della salsa di pomodoro in agrodolce, e basta! A volte hai anche voglia di intingere un pezzo di pane appena sfornato in una salsa profumata e masticare lentamente, strizzando gli occhi con piacere. Certo, stiamo parlando di salsa di pomodoro fatta in casa; è improbabile che un prodotto da negozio abbia un sapore così gradevole.
Visto che ne stiamo parlando, condividerò una ricetta di grande successo, che utilizzo da diversi anni. Preparo la salsa di pomodoro con basilico per l'inverno, che è un'ottima opzione per gli amanti del cibo italiano. La salsa aromatica è leggermente piccante per l'aggiunta di spezie e aglio, non molto densa, dal gradevole sapore agrodolce. Tutto ciò che amo! Non è difficile regolare le proporzioni di spezie e spezie secondo i tuoi gusti: prova la salsa prima di versarla nei barattoli e regolala nella giusta direzione.

Ingredienti per vasetto da 250 ml:

- Pomodori carnosi - 0,5 kg;
- aglio - 1-2 spicchi grandi;
- olio vegetale- 2 cucchiai. l;
- sale - un terzo di cucchiaino;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- coriandolo macinato, paprika, pepe nero - un terzo di cucchiaino;
- basilico fresco (verde o viola) - due o tre rami.

I pomodori devono essere pelati prima di essere tritati con un frullatore. Facciamo un'incisione a forma di croce con un coltello sui pomodori sul lato dove non c'è il gambo. Quando tali pomodori vengono versati con acqua bollente, la pelle cadrà rapidamente dietro la polpa e sarà facile rimuoverla.

Trasferiamo i pomodori tagliati in una ciotola, riempiamo con acqua bollente. Lasciar riposare per 4-5 minuti (puoi tenerlo più a lungo se i pomodori sono densi). Quindi lo versiamo sopra con acqua fredda, lo facciamo raffreddare per non bruciarlo quando sbucciamo i pomodori.

Staccare la pelle sbucciata con un'unghia, rimuoverla verso il gambo (i pomodori sembrano un fiore aperto con un centro e petali).

I pomodori pelati possono essere tagliati a pezzi o messi interi in un frullatore. Aggiungere il basilico (verde o viola). Frullare con un frullatore fino a ottenere un composto liscio, simile a un succo di pomodoro denso.

Versate i pomodorini tagliati a pezzetti in una casseruola dal fondo spesso. Copriamo con un coperchio, mettiamo a fuoco basso e cuociamo per mezz'ora con un'ebollizione appena percettibile della massa. Mescolare, altrimenti la salsa di pomodoro potrebbe bruciarsi. Dopo mezz'ora, aprire il coperchio (la massa di pomodoro è già ben cotta a vapore), far evaporare la salsa alla densità desiderata.

Aggiungi le spezie (nella ricetta, coriandolo macinato, paprika e pepe nero), il colore della massa di pomodoro si scurirà leggermente dalle spezie.

Direttamente in una casseruola con salsa di pomodoro, tre su una grattugia fine uno o due spicchi d'aglio.

Aggiungere sale e zucchero a piacere (il gusto finale della salsa apparirà dopo il riscaldamento). Mescolata.

Versare l'olio vegetale, prendere qualsiasi raffinato (olio di girasole ordinario nella ricetta).

Far bollire la salsa di pomodoro. Lo gustiamo, aggiungiamo ciò che riteniamo necessario. Cuocere dopo tutte le aggiunte per circa cinque minuti. Lavare in anticipo vasetti e coperchi con acqua tiepida e soda. Lessate i coperchi, scottate i vasetti con acqua bollente o scaldateli a vapore. Versare la salsa bollente in un barattolo, chiuderlo subito ermeticamente con un tappo a vite. Avvolgiamo il barattolo nei giornali, lo avvolgiamo con una coperta o una giacca e lo lasciamo caldo fino a quando la salsa non sarà completamente fredda.

Salsa di pomodoro conservata con basilico quando temperatura ambiente in un luogo asciutto e buio. Dopo aver aperto il barattolo, spostalo in frigorifero e usa la salsa entro una settimana. Ti consigliamo anche di cucinare per l'inverno

Basilico verdeè una pianta aromatica speziata originaria dei paesi meridionali. Ecco perché appare raramente sulle nostre tavole e quando appare, vogliamo così mantenere il suo lussuoso profumo fragrante e il suo bel colore smeraldo per un tempo più lungo. Uniscilo all'olio extravergine di oliva e otterrai un balsamo per la salute.

Salsa veloce al basilico

Ingredienti:

olio d'oliva 4 cucchiai
aglio sbucciato e tritato 4 spicchi
basilico verde fresco 1 mazzetto
pomodori conservati nel loro stesso succo 3 lattine da 400 ml ciascuna
sale marino a piacere
Pepe macinato

Metodo di cottura:

Metti una padella antiaderente ampia sul fuoco e versaci 4 cucchiai. olio d'oliva. Aggiungere l'aglio e scuotere leggermente la padella. Per saperne di più:
Quando l'aglio inizia a prendere colore, aggiungere il basilico e i pomodori. Utilizzando la parte posteriore con un cucchiaio di legno, schiacciate i pomodori nella purea.
Condire la salsa con sale e pepe. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Passare la salsa attraverso un setaccio grosso in una ciotola usando un cucchiaio di legno. Buttare il basilico e l'aglio.
Versare nuovamente la salsa nella casseruola e portare a bollore. Abbassate la temperatura e fate sobbollire per 5 minuti.
Trasferire la salsa in un barattolo pulito e conservare in frigorifero. Lì può essere conservato per circa una settimana.

Salsa al basilico

Ingredienti:

basilico verde - 1 mazzetto
olio extra vergine di oliva - 1 bicchiere
aglio - 2 spicchi

Metodo di cottura:

Per questa ricetta usate solo olio d'oliva vergine. La bottiglia o lattina deve essere etichettata come extravergine. Questo olio d'oliva ha il sapore migliore.
Si noti che più l'olio d'oliva verde scuro è ricco, più è benefico rispetto all'olio d'oliva giallo dorato.
Mondate e lavate l'aglio. Lavate e tritate il basilico. Metti tutto in un tritatutto, aggiungi 0,5 tazze di olio d'oliva.
Sbatti fino a che liscio.
Aggiungere il restante burro e frullare ancora.
Trasferire l'olio al basilico finito in un barattolo pulito e asciutto, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero.
Aggiungi questo cucchiaino di olio alla volta a condimenti per insalate, zuppe, salse, pasta e altri piatti.
Questi sono i toast con la feta e una tazza di fragrante tè verde- ottima colazione leggera!

Salsa fredda di pomodoro con basilico

Ho trovato la ricetta per questa meravigliosa salsa di pomodoro e basilico in un romanzo poliziesco della vita spagnola. Credimi, quelle erano le migliori pagine di quel libro. Gli ingredienti della salsa di pomodoro non sono cotti e conservano il loro ottimo gusto e tutte le vitamine. Questa salsa aromatica di pomodoro e basilico si sposa bene con carne, pesce, pasta (pasta) e patate. Sembrerà particolarmente gustoso nella calda estate, quando vuoi cibo fresco.

Ingredienti:

Pomodori - 3 pezzi;
Basilico (il verde è più gustoso, ma è possibile anche il viola) - 2-3 rami;
Olio vegetale (d'oliva) - 2 cucchiai;
Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino;
Sale qb;
Lo zucchero è facoltativo - 1/4 di cucchiaino.

Metodo di cottura:

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà.
Passare a una grattugia grossa e grattugiare.
La pelle rimarrà nelle tue mani, sarà buttata via.
Un modo semplice per tagliare i pomodori.
Passata di pomodoro su una grattugia.
La pelle rimane nelle tue mani, non è necessario sbollentare i pomodori.
Sciacquate bene il basilico, privatele delle foglie (i piccioli ei piccioli possono essere buttati via o utilizzati in altre pietanze). Tritare finemente le foglie.
In una pirofila smaltata o di vetro, mescolare i pomodori grattugiati, il basilico, il pepe, l'olio d'oliva. Sale.
Se necessario aggiungete lo zucchero (aumenterà il gusto dei pomodori).
Raffreddare in frigorifero (1-2 ore).

Ricetta classica del pesto

Ingredienti:

basilico - 1 mazzetto
aglio - 1 spicchio
pinoli - 40 grammi,
parmigiano - 50 grammi,
sale qb
olio d'oliva - 7 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Il mio basilico Lo asciughiamo. Lo tagliamo grossolanamente.
Sbucciare i pinoli.
Grattugiare il formaggio.
Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo l'olio d'oliva.
Macinare in un mortaio.
Aggiungere un po' di sale se necessario. Mescoliamo. La salsa è pronta!
Il modo classico per preparare il pesto è macinare gli ingredienti in un mortaio, ma per risparmiare tempo e fatica, puoi frullare gli ingredienti in un frullatore.
È questo metodo che attualmente viene utilizzato non solo dalle massaie, ma anche dagli chef dei ristoranti italiani.

Pesto di prezzemolo e coriandolo

Ingredienti:

coriandolo - 2/3 mazzi,
prezzemolo - 1/3 mazzetto,
parmigiano - 50 grammi (può essere sostituito con qualsiasi formaggio a pasta dura),
pinoli - 30 grammi (se necessario potete usare invece pistacchi o anacardi),
olio d'oliva - 100 ml,
sale qb.

Metodo di cottura:

Sciacquare i verdi. Lo asciughiamo. Separare le foglie dai gambi. Tritare grossolanamente.
Puliamo l'aglio. Tagliare a fette.
Grattugiare il formaggio.
Metti alcune delle erbe aromatiche, il formaggio, le noci e l'aglio in un frullatore.
Aggiungere un po' di olio d'oliva.
Macinare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente le erbe e l'olio rimanenti alla massa. Non è affatto necessario macinare la salsa fino a renderla liscia, basta unire e tritare un po' il cibo.

Salsa di pomodori secchi e basilico

Ingredienti:

basilico - 1 mazzetto
pomodori secchi - 6 pezzi,
aglio - 1 spicchio
parmigiano - 50 grammi,
noci tritate - 1/3 di tazza,
olio d'oliva - 1/3 di tazza,
acqua - 2 cucchiai,
sale marino - 1/2 cucchiaino,
pepe nero appena macinato - 1/4 di cucchiaino.

Metodo di cottura:

Puliamo l'aglio. Tritare finemente.
Il mio basilico Lo asciughiamo. Separare le foglie dai gambi.
Grattugiare il formaggio. Tagliate i pomodori secchi.
Mettiamo tutto quanto sopra nella ciotola della mietitrebbia. Versiamo l'acqua. Sale e pepe.
Macinare fino a che liscio, versando gradualmente l'olio d'oliva.
Non appena il pesto assume la consistenza di una pasta densa, spegniamo il frullatore, trasferiamo la salsa in un barattolo di vetro e possiamo prelevarne un campione.

Pesto di maionese al basilico

Ingredienti:

basilico - 1/2 mazzetto
olio vegetale - 2 tazze,
olio d'oliva - 2 cucchiai,
senape - 1 cucchiaino
aceto di vino bianco - 1 cucchiaino,
tuorlo d'uovo - 2 pezzi,
sale qb.

Metodo di cottura:

Il mio basilico Per un quarto di minuto, immergilo in acqua bollente, quindi mettilo in acqua ghiacciata e mettilo in uno scolapasta.
Maciniamo le foglie di basilico liberate dall'umidità in eccesso in un frullatore insieme all'olio d'oliva per un paio di minuti. Trasferiamo la massa risultante in una ciotola.
Sbattere i tuorli, l'aceto e la senape in un frullatore, versando gradualmente l'olio vegetale.
Dopo che la massa inizia ad assomigliare alla maionese, aggiungi un po 'd'acqua. Mescoliamo. La salsa dovrebbe versare.
Unite il basilico alla maionese, aggiungete un po' di sale e mescolate bene. Il pesto di maionese è pronto da mangiare.

Salsa al limone e basilico

Ingredienti:

basilico - 4 mazzi,
pinoli sbucciati - 100 grammi,
parmigiano grattugiato - 100 grammi,
aglio - 3 chiodi di garofano,
limone - 1/2 pezzo,
olio d'oliva - 4 cucchiai,
pepe nero macinato - a piacere,
sale marino a piacere.

Metodo di cottura:

Puliamo l'aglio. Macinare.
Grattugiare il formaggio.
Macinare formaggio, aglio e pinoli in un frullatore.
Il mio basilico Lo asciughiamo. Tritare grossolanamente. Lo mandiamo alla massa di aglio-formaggio-noce e continuiamo a battere.
Aggiungere il succo di limone e l'olio d'oliva. Sbattere per un paio di minuti.
Sale e pepe. Mescoliamo.
Trasferite il pesto di limone in un vaso e servite.

Salsa di pomodoro al basilico per pizza

Ingredienti:

Basilico
Pepe nero
Olio d'oliva
Pomodori
Aglio

Metodo di cottura:

Per fare la salsa vi serviranno basilico verde, aglio, pomodori freschi, olio d'oliva, sale e pepe.
Grattugiare i pomodori o utilizzare pomodori grattugiati in scatola già pronti.
Sbucciare e tritare l'aglio. Lavate il basilico e tritatelo a pezzi grossi a mano.
Preriscaldare una padella, aggiungere olio d'oliva e aglio.
Dopo 5 secondi, aggiungete il basilico e fate sobbollire per 1-2 minuti a fuoco basso.
Quindi aggiungere i pomodori e far cuocere un po'. Salate e pepate e tenete sul fuoco per un paio di minuti.
Quindi, macinare la salsa insieme alle particelle solide attraverso un setaccio.
Quindi cuocere a fuoco lento la salsa per altri 5-10 minuti in una padella fino a quando la massa non raggiunge la consistenza desiderata.
La salsa di pomodoro è pronta. Può essere refrigerato in un barattolo per un massimo di 7 giorni.

Basilico e salsa di pomodoro

Ingredienti:

pomodori nel loro stesso succo - 500 g
carote - 100 g
cipolle - 100 g
sedano - 1-2 gambi
basilico - 1 rametto
olio d'oliva - 3-4 cucchiai l.
sale, pepe nero macinato

Metodo di cottura:

Mettere i pomodori su un piatto, tagliarli a pezzi e aggiungere il succo.
Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti.
Mondate e tagliate a dadini la cipolla.
Tagliate i gambi di sedano a pezzetti.
Pomodori con sugo, cipolle, carote e sedano, mettere in una casseruola, aggiungere 200 g di acqua.
Amalgamare il tutto, coprire e cuocere a fuoco basso finché le carote non saranno tenere (circa 40 minuti).
Tritare le verdure bollite. Puoi usare un setaccio di metallo, ma non un frullatore, perché di conseguenza otteniamo una purea di verdure e abbiamo bisogno di una salsa con piccoli pezzi di verdure.
Tritare grossolanamente il basilico.
Aggiungere l'olio d'oliva, sale, pepe in una casseruola con le verdure grattugiate e mescolare.
La salsa non deve essere troppo densa, ma non troppo acquosa. Se disegni un cucchiaio sulla sua superficie, la traccia dovrebbe scomparire.
Se la salsa è molto densa, aggiungere acqua bollita e, se è liquida, farla bollire fino alla densità desiderata.
Quindi aggiungere il basilico tritato.
Amalgamare il tutto, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti. La salsa di pomodoro al basilico è pronta.

Ricetta del pesto di basilico

Ingredienti:

1 spicchio d'aglio
sale marino
Pepe nero
due grandi manciate di basilico fresco - foglie
50 g di pinoli
3 cucchiai buon olio d'oliva
50 g di parmigiano grattugiato finemente

Metodo di cottura:

Sbucciare l'aglio.
Pestare con un pizzico di sale in un mortaio.
Aggiungere le foglie di basilico e le noci e schiacciare fino a ottenere una pasta.
Mescolare con olio d'oliva. Puoi aggiungere dell'acqua per ottenere la consistenza della salsa che desideri.
Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.
Aggiungere sale e pepe a piacere.

Salsa classica al basilico

Ingredienti:

basilico - un grande mazzo,
parmigiano - 50 gr.
aglio - 3 spicchi
pinoli - circa 40 gr.
olio d'oliva - 100 ml

Metodo di cottura:

Asciugare leggermente i pinoli in una padella asciutta.
Sciacquare il basilico con acqua fredda e asciugarlo.
Staccare le foglie dai gambi e metterle nella ciotola del frullatore.
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a petali e metterlo nel basilico.
Grattugiare il formaggio.
Aggiungere il formaggio, i pinoli al basilico e versare 3 cucchiai. l. olio d'oliva.
Macinare tutto in un frullatore, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva.
Non è necessario tritare la salsa fino a renderla liscia, quanto basta per tritare e mescolare gli ingredienti.
Non dovrebbe trasformarsi in una massa liscia!
Provate la salsa, potete aggiungere un po' di sale (se il formaggio non è abbastanza salato).
Trasferire la salsa preparata in un barattolo di vetro con coperchio e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Deliziosa salsa al basilico

Ingredienti:

basilico verde 2 mazzi
Parmigiano Reggiano 100 gr (in post si può sostituire con olive verdi 4-5 pz)
pinoli 2-3 cucchiai
olio extravergine di oliva 120-150 ml
aglio 2-3 spicchi

Metodo di cottura:

Preriscaldate una padella e fate asciugare i pinoli sul fuoco.
Mescolare e fare attenzione a non bruciare.
È sufficiente se i dadi sono riscaldati.
Se hai un potente robot da cucina, puoi semplicemente metterci tutti gli ingredienti preparati e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Bene, se usate un tritatutto da un frullatore a immersione, allora sbucciate, lavate e tritate l'aglio, lavate e tritate il basilico.
Grattugiare il formaggio.
Se sostituite il formaggio con 4-5 olive verdi denocciolate, otterrete una salsa meravigliosa che può essere utilizzata a digiuno.
Mettere il basilico, le noci, il formaggio e l'aglio in un tritatutto.
Aggiungere l'olio d'oliva.
Sbatti tutto fino a che liscio.
Il pesto è pronto!
Aggiungilo a una semplice patata bollita e avrai un piatto reale sulla tua tavola!

Pesto al basilico e noci

Ingredienti:

Parmigiano Reggiano - 40 gr.
Pecorino - 10 gr.
Olio d'oliva - 100 ml.
Aglio - 3 denti.
Basilico verde - 80 gr.
Pinoli - 2 cucchiai cucchiai

Metodo di cottura:

Prima di iniziare la cottura, è necessario preparare tutti i prodotti.
Pertanto, lavo le verdure e asciugo le foglie dall'umidità.
Strappo le foglie dagli steli.
Il tradizionale pesto è fatto con basilico verde, ma se trovate solo basilico colorato potete usare anche quello.
Sbucciare l'aglio.
Metto i chiodi di garofano in una tazza di ceramica taglia piccola e impastateli con una schiacciata regolare.
Poi aggiungo i pinoli nella tazza e continuo a impastare il tutto fino a formare una pappa omogenea.
Nello stesso piatto comincio ad aggiungere le foglie di basilico in piccole porzioni e le trito utilizzando la frantumazione con una cotta.
Mescolando tutto il composto.
Quando tutte le verdure sono tritate, strofinare entrambi i tipi di formaggio su una grattugia fine e aggiungerli nella tazza.
Mescolo tutto accuratamente.
Sostanzialmente il sugo si può fare senza parmigiano, con un diverso tipo di formaggio a pasta dura, ma io preferisco non rompere con la tradizione.
Ora aggiungo l'olio d'oliva al composto.
Io uso sempre olio extravergine e Alta qualità per preservare la bontà e il gusto del prodotto
Mescolare il composto fino a formare una consistenza omogenea.
Con questo sugo si può fare una deliziosa pasta.
Non è necessario utilizzare una cotta per fare il classico pesto.
Se hai un frullatore moderno, sentiti libero di prenderlo.
Prima di avviare i piatti e le lame, li mando in frigorifero per un'ora e solo dopo inizio la cottura.
Aggiungo tutti gli ingredienti in piccole porzioni per ottenere una massa uniforme.
Puoi usare subito la salsa preparata o avvolgerla in frigorifero per un mese in un barattolo di vetro, chiudendo ermeticamente il coperchio.
A volte aggiungo varietà aggiungendo pomodori alla composizione, ma questa è già una deviazione dagli standard.

Salsa al basilico

Ingredienti:

basilico
pinoli
formaggio Parmigiano
olio d'oliva
aglio

Metodo di cottura:

Per prima cosa lavate 50 g di basilico verde sotto l'acqua fredda.
Dopodiché, posizionalo su asciugamani asciutti in modo che il liquido in eccesso fuoriesca da esso.
Mentre il basilico cuoce, sbucciate due spicchi d'aglio e poi tagliateli a pezzetti.
Grattugiare grossolanamente 50 g di parmigiano, quindi metterlo, l'aglio e 3 cucchiai di pinoli in un mortaio di marmo e macinare questi ingredienti lentamente ma accuratamente.
Quindi aggiungere il basilico alla pappa risultante e continuare a mescolare il tutto accuratamente fino a ottenere una salsa verde cremosa
Infine, aggiungete 100 ml di olio d'oliva alla salsa, mescolate ancora e servite.

Salsa di basilico italiano

Ingredienti:

due mazzi di basilico verde;
cento grammi di parmigiano (si può sostituire con quattro o cinque olive);
due o tre cucchiai di pinoli;
da centoventi a centocinquanta millilitri di olio extravergine di oliva;
due o tre spicchi d'aglio;
sale secondo il vostro gusto.

Metodo di cottura:

Il primo passo per la salsa è preparare i pinoli.
Mettere una padella sul fuoco, preriscaldarla disponendo i pinoli sulla superficie.
Friggerli un po 'in una padella asciutta, mescolando continuamente.
Fare attenzione a non bruciarli.
Mondate e lavate l'aglio, poi tagliatelo a pezzetti.
Lavate le foglie di basilico e tritatele.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o media.
Ora devi macinare tutti gli ingredienti preparati in una massa omogenea.
Questo può essere fatto in un robot da cucina o con un frullatore convenzionale.
Metti tutto in una comoda ciotola profonda o in una ciotola per robot da cucina.
Non dimenticare di aggiungere olio d'oliva e sale.
Tritare il cibo.
Il pesto delizioso e incredibilmente salutare è pronto!
Tradizionalmente si sposa bene con la pasta, ma si può aggiungere anche alle normali patate lesse.
Qualsiasi piatto con l'aggiunta di questa salsa avrà un sapore molto migliore.
I pinoli possono essere sostituiti con noci, nocciole o mandorle, mentre il basilico verde può essere sostituito con la varietà viola più comune.
Il formaggio può essere sostituito con olive verdi.
E non preoccuparti gusto- anche la salsa sarà molto gustosa.
È solo che in questo caso puoi usarlo anche durante il digiuno.
La salsa finita può essere conservata in frigorifero per un massimo di due settimane mettendola in barattoli sterilizzati.

Salsa al basilico con olio d'oliva

Ingredienti:

basilico verde;
aglio - 2 spicchi;
olio d'oliva - 150 ml;
pinoli - 80 g;
parmigiano - 100 g;
sale grosso marino.

Metodo di cottura:

Se vuoi fare il vero pesto, in questo caso è meglio non usare un frullatore.
Per prepararlo, è necessario fare scorta di mortaio e pestello di metallo (in questo caso è meglio non usare piatti di legno, per non attutire l'incredibile aroma del nostro condimento).
Quindi mettete in un mortaio il basilico precedentemente lavato e asciugato, cospargetelo con un pizzico di sale marino e iniziate a macinarlo bene fino a renderlo molle.
Successivamente, aggiungere gradualmente l'aglio e le noci tritati finemente.
Continuiamo a schiacciare.
Grattugiate finemente il parmigiano e aggiungetelo al nostro composto di basilico.
A poco a poco iniziamo a introdurre l'olio d'oliva, a mescolare e il gioco è fatto, la nostra versione classica del pesto è pronta.
Come dovrebbe essere un pesto ben preparato
La salsa dovrà risultare di colore verde brillante con una consistenza uniforme e piuttosto densa.
Per addensare, mettetela in frigorifero per diverse ore.

Salsa di panna acida con basilico

Oggi viene offerto alla vostra attenzione un altro condimento per verdure. L'estate è la stagione del cibo sano e ipocalorico. Ma dietro questa importante utilità si cela un gusto alquanto inespressivo. Cercheremo di correggere questo svantaggio. D'ora in poi, intingerai i tuoi pomodori e cetrioli preferiti in una salsa meravigliosa.

Ingredienti:

Panna acida magra (yogurt greco) - 500 ml
Erbe di basilico fresche (tritate) - 2 cucchiai
Aglio in polvere - ¼ cucchiaio
Sale marino (iodato) - ½ cucchiaino
Foglie di basilico (guarnire)

Preparazione della salsa:

Tritare grossolanamente le foglie di basilico. Questo viene fatto in modo che in seguito le verdure siano più facili da macinare in un frullatore. Lascia che ti ricordi che il basilico deve prima essere completamente immerso nell'acqua.
Per 20-30 minuti. Quindi tampona l'umidità e lascia asciugare bene. Ora mandiamo le erbe tritate a un frullatore, aggiungiamo sale e aglio in polvere, versiamo la panna acida.
Macinare la miscela di cibo ad alta velocità. Certo, questa ricetta utilizza aglio in polvere anziché aglio fresco per ottenere un sapore più morbido e uniforme.
La salsa finita dovrà essere trasferita in un contenitore sottovuoto o in un barattolo di vetro. Conservare in frigorifero sul ripiano più alto. La durata di conservazione del prodotto non supera i 10 giorni.
Servito in tavola su un vassoio decorato con succose cime di basilico.

Tartare di basilico

Ingredienti:

maionese fatta in casa su uova di quaglia - 100 g
limone - 0,5 pezzi
basilico - 0,5 mazzi
scalogno - 0, 5 pezzi.
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini di cucchiai
capperi - 2 cucchiai cucchiai

Metodo di cottura:

Prendiamo la maionese fatta in casa preparata secondo la tua ricetta preferita come base per questa salsa.
Eliminare delicatamente la scorza del limone utilizzando un apposito coltello per verdure, spremere il succo disponibile. Tritare finemente scalogno e capperi. Per saperne di più:
Se sono troppo salati, possono essere sciacquati con acqua. Tritare le foglie di basilico con un coltello. All'inizio, aggiungi il succo e la scorza di limone alla maionese, oltre al pepe, sbatti con un frullatore.
Successivamente, introduciamo il resto degli ingredienti, ma mescoliamo solo con una forchetta. Prima di servire la salsa con pesce, carne o frutti di mare, si consiglia di lasciarla raffreddare per 20-30 minuti.

Questa è una ricetta per un'ottima salsa a base di pomodori maturi ed erbe aromatiche. Le spezie profumate e l'aglio rendono la salsa di pomodoro con basilico per l'inverno piccante all'italiana. Una ricetta con una foto ti aiuterà a preparare una degna alternativa a tutti i ketchup e le salse acquistati in negozio.

Può essere consumato con spiedini, pollo, patate fritte, pasta e altri piatti e contorni. Ma che dire, puoi anche spalmarla sul pane fresco e goderne appieno il gusto e l'aroma. È leggermente piccante e piacerà a tutti, senza eccezioni.

Ingredienti:

pomodori - 500 g;
aglio - 1-2 chiodi di garofano;
olio vegetale inodore - 2 cucchiai. l;
sale da cucina - 1/3 cucchiaino;
zucchero semolato - 0,5 cucchiaini;
spezie (coriandolo, paprika, pepe macinato) - 1/3 cucchiaino ciascuna;
verdi di basilico fresco - 2-3 rametti.

Come fare la salsa di pomodoro e basilico per l'inverno

Laviamo i pomodori, facciamo dei tagli a croce su ogni frutto e li mettiamo in acqua bollente per un paio di minuti.

Successivamente, rimuoviamo facilmente la pelle e mettiamo i frutti sbucciati in una tazza del frullatore. Se i pomodori sono grandi, per comodità li tagliamo in più fette. Aggiungere qualche rametto di basilico al frullatore, ai pomodori. Puoi prendere sia verdi che viola. Interrompiamo tutto con un frullatore.

Versare la purea risultante in un contenitore con fondo e pareti dense e mettere a stufare sotto il coperchio per 30 minuti a fuoco basso.

Ci assicuriamo costantemente che la massa vegetale non bruci. Trascorso il tempo, togliere il coperchio e far bollire la futura salsa alla consistenza richiesta. A questo punto aggiungete le spezie, l'aglio grattugiato, il sale da cucina e lo zucchero semolato.

Se il gusto è completamente soddisfacente, mettete la salsa in barattoli sterilizzati e chiudete.

Buon appetito.