Piščanec, polnjen z rižem in gobami. Riž pečen z gobami in piščancem Recept iz riževih piščančjih gob

Danes bomo kot vi skuhali obilno večerjo piščanca, pečenega z rižem v pečici? Piščanec z rižem v kremni omaki in z začimbami - prava poslastica!

Značilnosti kuhanja:

Čas kuhanja pečenega piščanca z gobami - 80 minut;

Število obrokov - 6 obrokov;

Kalorična vsebnost pečenega piščanca z gobami je visoka.

Sestavine jedi:

• Piščančje meso - 600 gramov;
• Sesekljan peteršilj - 2 žlici;
• Poper in sol - po okusu;
• Paprika - ½ čajne žličke;
• oljčno olje - po okusu;
• Dolgozrnati riž - 1 skodelica;
• Sesekljana čebula - 1 kos;
• Kisla smetana in smetana - po ½ skodelice;
• Sesekljan česen - 2 stroka;
• Piščančja juha - 1/3 skodelice;
• Gobe ​​- 200 gramov;
• Belo vino - ¼ skodelice;
• Italijanska zelišča.

Kako kuhati pečenega piščanca z rižem:

1. V ponvi na srednjem ognju segrejte majhno količino olivnega olja.
2. Kose mesa začinimo in pražimo do karamelizacije. Nato jih prestavite v skledo.
3. V ponev prilijemo olje, zmanjšamo ogenj in pražimo čebulo 3 minute. Nato dodamo česen in kuhamo še 30 sekund. Ogenj povečajte in dodajte sesekljane gobe ter jih pražite, da karamelizirajo.
4. Prilijemo vino in počakamo, da izhlapi na žlico. Nato zalijemo z juho in ponev odstavimo z ognja. Nato dodajte kislo smetano, smetano in 1 ½ čajne žličke soli.
5. Surov riž damo na pekač ali drugo posodo, nato pa dodamo pripravljeno juho z vinom, kislo smetano in smetano, damo zelišča, papriko in dobro premešamo.
6. Na vrh položimo piščanca, pokrijemo s pokrovom in pečemo v pečici 45 minut pri temperaturi 180 stopinj. Če piščanca, pečenega z rižem, izkazalo se je tekoče, odstranite pokrov in pustite v pečici nekaj minut.
7. Končano enolončnico potresemo z zelišči in postrežemo.

Predstavljam vam še eno možnost kuhanja riža s piščancem v pečici. V tem receptu sem ga dopolnila z gobami in povem vam ....izkazalo se je še bolj okusno!

Zelo krepka, okusna jed. Popolno kosilo ali večerja!! Zelo priporočam, prepričan sem, da vam bo všeč!!

Začnimo z mariniranjem piščanca, lahko so poljubni deli piščanca, imam bedra.

Piščančja stegna natremo s soljo in poprom ter premažemo z olivnim oljem. Odstavimo, medtem ko delamo s preostalimi sestavinami.

Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo in skupaj prepražimo do mehkega v 2 žlici. rastlinsko olje.

Gobe ​​narežemo na krožnike in ločeno prepražimo na 1 žlici. rastlinsko olje na močnem ognju 4-6 minut do zlato rjave barve.

Ocvrto zelenjavo in gobe damo v globok pekač, solimo in začinimo po okusu.

Po vrhu potresemo riž in začimbe.

Prelijemo z vrelo vodo, da pokrije riž in zelenjavo za 2-3 cm.

Na vrh položite marinirana piščančja bedra. Model pokrijemo s pokrovom ali folijo in damo v ogreto pečico za 1 uro.

Nato odstranimo pokrov (folijo) in pečemo še 10 minut, po potrebi dolijemo še vrele vode, da riž ne izpade suh.

Riž s piščancem in gobami pogosto jedo športniki, pri čemer navajajo dejstvo, da velika količina beljakovin v teh jedeh izjemno podpira mišično maso, ne da bi povzročila povečanje maščobnega tkiva. Takšno hrano, pa naj gre za solate, glavne jedi ali enolončnice, lahko pripravimo na različne načine s skoraj enakim naborom izdelkov. Več receptov za riž, gobe in piščanca, opisanih spodaj, znatno popestri običajne načine kuhanja. Izberite tistega, ki vam najbolj ustreza in uživajte v dietni kuhinji!

Bistvene sestavine za piščančjo riževo solato

Za pripravo riževe solate s piščancem in gobami morate piščanca najprej skuhati do mehkega in po ohladitvi narezati na tanke palčke. Skuhajte tudi riž, v skladu s pravili za kuhanje te žitarice, in gobe narežite na enak način kot piščanca. Čebulo olupimo, čebulo narežemo na štiri kose in drobno sesekljamo. Papriko narežite na tanke trakove. Vse sestavine zmešamo v posodi, prelijemo z oljem in premešamo, po želji lahko solimo ali dodamo eno žličko sojine omake - okus bo postal bolj orientalski, kot zahteva riž s piščancem in gobami. Solato običajno postrežemo hladno in takoj po kuhanju - ni treba vztrajati.

Riž na kitajskem zelju

Riž, piščanca in gobe skuhamo na enak način kot v prejšnjem receptu, če pa piščančje meso dodatno rahlo prepražimo v 1 žlici. žlica olivnega olja s ščepcem koriandra - okus bo šik! Surovo korenje operemo in olupimo z zgornje lupine ter naribamo na strganju za korejsko korenje, lahko ga rahlo potresemo z 1 žličko sojine omake.

Kitajsko zelje drobno sesekljamo, damo na servirni krožnik, nanj na kupček damo kuhan riž, na vrhu naribano korenje ter pokapamo z limoninim sokom in oljem. Celotno porcijo potresemo z gobami in kosi piščanca. Lahko rahlo potresemo z mletim črnim poprom.

Ta jed je odlična za kosilo ali večerjo: je precej lahkega okusa, kljub prisotnosti velike količine beljakovinskih živil, vlaknine zelja in korenja naredijo hrano lahko prebavljivo, a zadovoljivo. Količina sestavin:

Riž: 200 gramov;

Gobe ​​- 70 gramov;

Piščančji file - 250-300 gramov;

Pekinško zelje - 160 gramov;

1 korenček;

1 st. žlica sveže stisnjenega limoninega soka;

1 st. žlico olivnega olja.

Kuhanje v loncih

Za ljubitelje bolj prefinjene serviranja toplih jedi je na voljo še en recept za riž z gobami, piščancem in zelenjavo, ki je lahko odličen okras za praznično družinsko večerjo.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 400 gramov piščančjega fileja;
• 200 gramov dolgozrnatega riža;
• 2 paradižnika;
• 3 stroki česna;
• 1 čebula;
• 200 gramov šampinjonov;
• 1 korenček;
• 100 gramov olivnega olja;
• 0,5 čajne žličke koriandra in črnega popra, sol po okusu.

Gobe ​​narezane na rezine in prepražimo na pol porcije olivnega olja, ko porjavijo - damo v skledo in na istem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo naribano korenje in pustimo na ognju do mehkega, nato pa dodamo na majhne koščke narezan paradižnik in nato potemni približno 5 minut, mešamo. Piščančji file narežemo in prepražimo na preostalem olju z začimbami. Riž kuhamo do polovice kuhanega.

Na dno lončkov damo meso, na vrh gobe in jih potresemo s strtim česnom. Nato nanje položimo kuhan riž in dušeno zelenjavo. Prelijemo z vrelo vodo, tako da je nad površino zelenjave več kot dva prsta vode. Lončke z rižem, piščancem in gobami pošljite v pečico za pol ure, obvezno jih pokrijte s pokrovi. Temperaturni režim peke je -190 stopinj.

Klasična različica s smetano

Riž s piščancem in gobami lahko pripravite po standardnem evropskem receptu, to jed pogosto postrežejo v restavracijah. Za začetek narežite 500 gramov piščančjega fileja na majhne koščke in prepražite v 2-3 žlici. žlice masla do zlato rjave barve, obvezno začinite s soljo in črnim poprom, lahko uporabite tudi muškatni orešček – odlično se poda k smetani.

V istem rastlinskem olju prepražimo 300 gramov šampinjonov, dokler se ne zmehčajo, pri čemer dodamo drobno sesekljano čebulo. Nato v eni ponvi zmešajte gobe in piščanca. Ločeno skuhajte riž (350 gramov), sperite s toplo tekočo vodo. Ko je riž skoraj pripravljen, prižgemo ogenj pod ponev z mesom in gobami, vlijemo 250 gramov smetane in maso dušimo približno 2-3 minute. Na servirni krožnik damo riž, nanj pa tobogan mesa z gobami in smetano.

Vsebnost kalorij v jedi

Takšne jedi iz riža, piščanca in gob veljajo za prehranske, saj je povprečna vsebnost kalorij v takih jedeh od 130 kalorij na 100 gramsko porcijo. Seveda bo energijska vrednost jedi s smetano za red višja, vendar glede na prisotnost velike količine beljakovin to ni posebej pomembno.

Če ste nagnjeni k nihanju teže, potem je bolje izbrati možnosti z velikim številom zelenjave in začimb, ki spodbujajo presnovne procese, če pa morate, nasprotno, zgraditi mišično maso, izberite bolj kalorično možnost.

Če rjavi riž ni na voljo, ga lahko zamenjamo z navadnim nebrušenim ali v skrajnem primeru dolgim.

Shiitake gobe lahko nadomestimo z navadnimi gobami.

Če namesto soli uporabite sojino omako, bo jed tako slana kot z okusom, ki je značilen za kitajsko kuhinjo.

Ocvrto piščančje meso z gobami in rižem lahko pečemo v pečici pod sirno skorjo v istih keramičnih lončkih.

Če črni poper polovico nadomestimo s pimento, bo jed dobila izrazitejši okus.

Pozdravljeni prijatelji! Kot mi je zagotovil prijatelj, ki prihaja iz Ljudske republike Kitajske, je riževa jed z gobami in piščancem nazoren predstavnik nacionalne kuhinje Srednjega kraljestva.

Ne bom ovrgel besed predstavnika kulture, ki je svetu dala tako čudovita odkritja, kot so smodnik, svila, papir, kompas, pekinška raca, sladko in kislo meso. Naučila me je ravnati z živim bitjem in še marsikaj – veliko zanimivih in nerazumljivih stvari za povprečnega Evropejca.

Osebno me ta jed zelo spominja na pilaf. O vseh zapletenosti kuhanja te riževe jedi, ki sem jo objavil malo prej, si lahko preberete.

Moje oči so padle na riž z gobami in takoj sem se spomnil na pilaf bratskih republik. Kdo pa naj reče, da je kriv, kaj storiti z azijskimi manirami?

Res je, obstaja ena pomembna razlika pri kuhanju riža z gobami po receptu kitajskega prijatelja. To je seveda zelo okusna jed, kot se je kasneje izkazalo, je dodana skuta. Postaja bolj zanimivo! resnica? Kitajci na splošno, ko gre za kuhanje, so mojstri različnih izumov in nestandardnih rešitev.

Kombinacija na videz nezdružljiva! Ob upoštevanju načela se vse v želodcu premika. In današnja riževa jed ni izjema od pravila. Kitajsko kuhinjo je treba okusiti, ne slišati. In šele po okusu njihovih ekstravagantnih jedi začnete razumeti, da se v svojem nenavadnem pristopu k kuhanju niso tako zmotili. No, poglejmo to vprašanje.

Riž z gobami in piščancem

• dva zavojčka dolgozrnatega riža
• 250 gramov gob (v mojem primeru zamrznjenih šampinjonov)
• 250 gramov piščančjih prsi
• 100 gramov skute
• 50 gramov sojine omake
• rastlinsko olje
• solite, če nimate dovolj sojine omake

Kar očara ta jed, je to, da je tukaj vse nesramno preprosto. Pravzaprav tudi ni veliko za govoriti. Riž v vrečkah skuham do polovice. Če želite to narediti, jih dajte v vrelo vodo za deset minut.

Nato riž vzamem iz vrele vode. Pustim, da se odcedi in malo ohladi.

Gobe ​​narezane na plastiko.

Rezine piščančjega fileja.

V ponvi segrejem rastlinsko olje, dodam gobe in piščanca.

Na močnem ognju pražimo do polovice.

Dodam riž, sojino omako in trup z gobami in piščancem, dokler ni popolnoma kuhan. Po potrebi, če vaš okus ne ustreza tej stopnji slanosti, lahko dodate več soli.

Nadalje, na zadnji stopnji kuhanja riža z gobami, dam skuto v ponev, lahko pa dodate tudi eno žlico sezamovih semen. Preprosto ga nisem imel pri roki in sem moral brez njega, kljub temu, da je moj rumenolični prijatelj pri tem prepričljivo vztrajal, ko je delil recept za riž z gobami. "Nyado-nyado obzyatno nyado kuenjut." To je potrebno, potrebno je, no, ne, če ga imam!

Če imate še včerajšnji kuhan riž, lahko danes iz njega naredite drugačno, novo jed. Uporaba ostankov v hladilniku za nove jedi je zelo ekonomična in racionalna! Če imate kuhan riž, lahko iz njega skuhate pilaf s piščancem in gobami ali pilaf z zelenjavo, odvisno je že od vašega razpoloženja in od tega, kaj imate v hladilniku. Za zajtrk ali večerjo lahko skuhate enolončnico z omleto . Najprej dobro postrezite z rižem in juho. Pripravi se.

Sestavine za ocvrt riž s piščancem in gobami.

Kuhan riž - 4 žlice.
Piščančja prsa - 2 kos.
Gobe ​​- 75 g
Zelena čebula - 2 stebla
Zeleni grah - 100 g
Jajca - 2 kos.
Sojina omaka - 1 žlica.
Maslo - 1 žlica.
Sol, mleti črni poper - po okusu

Kako kuhati ocvrt riž s piščancem in gobami.

1. Piščančja prsa operemo, narežemo file in narežemo na tanke trakove. Gobe ​​operemo in narežemo na majhne koščke. Če so to gozdne gobe, morajo biti predhodno kuhane. Lahko uporabite zamrznjene gobe ali vložene, oprane v čisti vodi in sesekljane.
2. V globlji ponvi stopimo maslo, na njem med mešanjem prepražimo piščančji file, dokler ne pobeli. Dodamo gobe, sol in poper. Skupaj dušimo 5 minut, preložimo na krožnik.
3. Na olju, na katerem so se pekli piščanec in gobe, prepražimo hladen kuhan riž, ki ga že imaš v hladilniku. Če kuhate nov riž, ga morate pred cvrtjem dobro ohladiti. Med mešanjem prepražite riž do zlato rjave barve.
4. Jajca stepemo z metlico in med mešanjem pražimo približno 1 minuto, da se beljakovine prime. Zmešajte z rižem.
5. Rižu z jajcem dodamo ocvrtega piščanca in gobe. Čebulo sesekljamo in jo skupaj z zelenim grahom dodamo v ponev. Prelijemo s sojino omako, premešamo in dušimo par minut, da se vse sestavine prepojijo. Postrezite vroče.