Kako dušiti zelje z mletim mesom. Okusno dušeno zelje z mletim mesom - recept po korakih s fotografijo, kako kuhati v ponvi
Dušeno zelje z mletim mesom je odlična možnost za hitro večerjo. Čeprav to ni klasičen recept za lene zeljne žemljice, pa vendarle, z malce nategovanja, tej jedi lahko tako rečemo, saj je sestavljena iz istih sestavin, zelja in mletega mesa. Morda je to najlažja in najhitrejša različica lenih zeljnih žemljic.
Če imam še vedno mleto meso, na primer iz mantija (nisem izračunal, testa je bilo konec, a mleto meso je ostalo), potem naslednji dan pogosto kuham dušeno zelje z mesom. Kuhajte ga hitro, v pol ure lahko skuhate večerjo in se znebite ostankov mletega mesa.
Sestavine za dušeno zelje z mletim mesom:
- belo zelje - 1/3 majhne glave (približno 800 g),
- sol - ščepec,
- korenje - 1 kos. (ni velik)
- rastlinsko olje - 4 žlice. l.,
- maslo - 50 g,
- mleto meso (iz govedine in svinjine s čebulo) - 300 g.
Recept za dušeno zelje z mletim mesom:
1) Zelje narežite na tanke trakove.
2) Zelje potresemo s soljo, dovolj je en dober ščepec in si zapomni z rokami, vendar ne veliko. Ne tako, kot se dela pri soljenju zelja, ko ga zdrobijo, dokler se ne pojavi sok, je veliko šibkejše.
3) Korenje naribajte na grobo strmo, z njim potresite zelje. Z rokami ga malo obrnemo, primešamo korenju.
4) V ponev s širokim in debelim dnom nalijte rastlinsko olje (2 žlici).
5) Počakajte, da se olje dobro segreje (pri kuhanju se temu reče »žganje olja«) in dajte zelje v ponev.
6) Tri minute intenzivno prepražimo zelje v rastlinskem olju, nato pa mu dodamo maslo (50 g). Zmanjšajte pekoč občutek, zdaj zelja ne smete cvreti, temveč dušiti. Ko se maslo popolnoma stopi, premešamo zelje in v ponev vlijemo približno 50 ml vrele vode. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se zelje duši 10 minut.
7) Medtem ko se zelje duši, mleto meso prepražimo z dvema žlicama rastlinskega olja. Med mešanjem pražimo približno 7 minut, dokler tekočina ne preneha izhajati iz mesa in postane sivkast odtenek. Popolnoma kuhano meso zmešamo z dušenim zeljem.
Opis
Dušeno zelje z mletim mesom je okusna in hranljiva jed, ki jo lahko postrežemo za zajtrk in večerjo. To jed lahko vzamete s seboj kot prigrizek na pot. Sestavine dobrote so med seboj dobro kombinirane, zato se jed izkaže za uravnoteženo in nizkokalorično.
Mleto meso za kuhanje te jedi se lahko uporablja ne samo piščanca ali purana, ampak tudi govejega mesa. Če ne smatrate poslastice kot prehransko jed, lahko v recept dodate kuhan riž, krompir, gobe ali fižol. Namesto svežega belega zelja lahko uporabite soljeno ali kislo zelje ali pa sesekljate pekinško.
Za pripravo jedi potrebujete globoko ponev z debelimi stenami ali kotel s pokrovom, v katerem lahko zelje dušite do mehkega. V odlično pomoč bo tudi počasen kuhalnik, v skledi katerega lahko ocvrete tako mleto meso kot zelenjavo, nato pa tam kuhate dušeno zelje, ki se topi v ustih. V počasnem štedilniku skupni čas kuhanja ne bo daljši od ene ure, zato, če je takšna enota na voljo, ji dajte prednost.
Okusno dušeno zelje z mletim mesom, kuhano z lastnimi rokami doma po predlaganem preprostem receptu po korakih s fotografijami, je zelo hranljiva poslastica. Ta jed se lahko uporablja za hranjenje otrok, starejših od enega leta. Priporočila za pripravo okusne jedi dodajte v svojo osebno kuharsko knjigo ali jih zaznamujte s pripisom »Prste obliznete!«.
Sestavine
-
(1,3 kg) -
(350 g) -
(1 PC.) -
(3 žlice) -
(1 PC.) -
(okus) -
(okus) -
(4 žlice) -
(150 ml) -
(1 PC.) -
(okus) -
(1 klinček) -
(okus)
Koraki kuhanja
Kuhanje zelja z mletim mesom se mora začeti s pripravo glavne sestavine jedi in drugih sestavin. Preden se lotite drobljenja zelja in drugih dejanj, morate temeljito oprati in olupiti korenje, čebulo, z zelja pa tudi pobrati zunanje liste in narezati pecelj..
Zelje narežite na velike trakove. Zelenjavo damo v globoko skledo. Obdelovanec solimo in potresemo z majhno količino granuliranega sladkorja, nato pa si ga dobro zapomnimo z rokami. Pustite zelje v skledi na mizi. Mora izpustiti sok.
Čebulo narežite na trakove in prelijte v skledo.
Korenje naribajte na srednjem strganju in ga dajte v ločeno posodo.
V ponev, lonec ali skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo rastlinsko olje. Segrejemo, nato pa v posodo damo pripravljeno grobo mleto meso, po okusu nasoljeno in začinjeno s črnim mletim poprom.
Meso pražite do stanja, kot je prikazano na fotografiji.
Pripravitvi dodamo čebulo in jo dušimo do prozorne barve.
V ponev z mesom in čebulo damo naribano korenje.
Vse sestavine zmešamo, nato pa maso pražimo pet minut, da se zelenjava zmehča.
Po preteku časa položite zelje na mleto meso in zalijte z vodo. Po tem zmanjšamo ogenj in posodo pokrijemo s pokrovom. Izdelkov ni treba mešati.
Takoj, ko zelje postane mehko (kar bo trajalo približno dvajset minut), lahko jed premešate.
Nastali obdelovanec namočite pod pokrovom še petnajst minut.
Na maso damo paradižnikovo pasto, dodamo lovorjev list, mleti črni poper in sol po okusu. Na tej stopnji dodamo tudi sesekljan ali sesekljan česen..
Zelje dušite pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. To ne bo trajalo več kot deset minut. Končano zelje damo na krožnik in potresemo z drobno sesekljanim svežim koprom (kot na fotografiji) ali peteršiljem.
Postrežemo poslastico k mizi in jo rahlo ohladimo.
Dober tek!
Zelenjavne jedi pogosto veljajo za najbolj zdrave, mesne pa za najbolj zadovoljive. Predstavljamo vašo pozornost in apetit preprost recept za jed iz zelenjave in mesa, danes bomo razmislili, kako kuhati dušeno zelje z mletim mesom. Fotografije po korakih vam bodo pomagale hitreje ugotoviti. Poleg kuhanja druge jedi lahko s to tehnologijo naredite nadev za pite ali pito.
kaj potrebuješ?
Mleto goveje meso - 300-400 gr.
Zelje - ⅓ (tretjina) ali ½ (pol) glave (odvisno od velikosti)
Čebula repa - 1 kos.
Zeleni - koper, peteršilj
Začimbe - sol, poper, curry
Koliko porcij ste prejeli?
Iz števila zgoraj navedenih izdelkov je bila pridobljena jed za 6-8 obrokov. Odvisno je od tega, kako dietna je vaša hrana in koliko ste navajeni jesti.
Seznam potrebnih sestavin je znan, pojdimo neposredno na postopek.
Kako kuhati dušeno zelje z mletim mesom
1. Priprava hrane
Vnaprej vredno odmrznite mleto mesoče ga imate zamrznjenega. Ni vam treba vnaprej rezati na koščke, to bomo naredili kar v ponvi.
Olupite žarnico iz lupine oplaknite v tekoči vodi in narežite na trakove ali kvadratke.
Zeleno zmeljemo, ki ga je treba tudi predhodno sprati z vodo. Iz zelenja sta bila uporabljena koper in peteršilj.
zelje bi moral jasno z umazanih in poškodovanih listov odstranimo temno plast (ki nastane na rezu, če je zelje nekaj časa ležalo).
Za sekljanje je bolj priročno zelje narezati na posebno strgalo, lahko pa tudi s širokim rezilom. Zakaj polovico glave zelja narežemo na trakove, široke 3-4 centimetre in narežemo na trakove. Veliko bolj priročno je kos stratificirati, da se pri rezanju ne drobi.
To operacijo lahko izvedete vzporedno z naslednjim korakom priprave dušenega zelja, in sicer:
2. Cvrtje čebule in mletega mesa
Vzamemo ponev, lahko majhne (v katerih pražimo samo mleto meso in čebulo) ali večje, v katerih bomo naknadno dušili zelje. Bolje je vzeti debelostensko brez teflonske prevleke, a ker jo imajo skoraj vsi sodobni modeli, to absolutno ni kritično.
Nalivanje rastlinskega olja, ki jih namažete, dno ponve, segrejte na srednjem (ali nekoliko bolj) ognju. In damo sesekljano čebulo. Čebulo pražimo 5-7 minut, dokler ni zlato rjava in se zmehča.
Po tem damo mleto goveje meso v kosih v ponev s čebulo. Previdno z nožem in vilicami mleto pečeno mleto meso. Glavna stvar je, da ne opraskate neoprijemljivega premaza, če obstaja, ali mletega mesa sesekljajte ločeno in ga šele nato položite v ponev.
Ko je mleto meso ocvrto, je priložnost, pa tudi malo soli. Ali pa na koncu zeljne enolončnice, do katere smo že prišli.
Curryja ni treba nanesti veliko, kot katero koli drugo začimbo, saj je aroma zelo močna. In če želite, ga sploh ne morete uporabiti, okus bo malo dolgočasen.
3. Dušenje zelja z mletim mesom
Sesekljane slamice v ponev vlijemo zelje na drugo ocvrto hrano. Nežno premešamo našo jed (ker je sprva prostornina zelja zelo velika in nenehno stremi čez rob).
Dodajte kuhano vročo vodo, plast približno 1-1,5 centimetra. Rahlo zmanjšajte toploto gorilnika in tesno zaprite pokrov.
Občasno mešamo, zelje dušimo 40-45 minut, oziroma dokler vsa voda ne izhlapi in zelje ni mehko (lahko prebodemo z vilicami).
5-10 minut pred izklopom začinjeno z zelišči in začimbami, po potrebi posolimo.
Dušeno zelje z mletim mesom je pripravljeno, dober tek!
Ko ste se naučili kuhati dušeno zelje z mletim mesom, vam bo kuhanje takšnih jedi v prihodnosti lažje in lahko rečete, da veste iz prve roke.
Dušeno zelje z mletim mesom je popolna druga jed. Za pripravo boste potrebovali izdelke, ki so na voljo skoraj v vsakem domu. Moj recept s fotografijo vam bo korak za korakom pokazal vse faze priprave te preproste jedi. Pa začnimo.
Izdelki, ki jih danes potrebujemo:
- majhna glava zelja - 1,3 kg;
- mleto meso - 350 gramov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos.
Kako kuhati dušeno zelje z mletim mesom v ponvi
Zelje osvobodimo onesnaženih listov in ga narežemo na "dame" ali srednji trak. Izbral sem drugo možnost.
Čebulo očistimo od lupine in narežemo na kocke.
Korenje in tri očistimo na grobo strgano. Sesekljamo ga lahko tudi s korejsko slamo.
V ponvi segrejte 4 žlice rastlinskega olja in nanj položite mleto meso.
Meso pražimo, dokler ne postane drobljivo in pobele.
Prepraženemu mesu dodamo sesekljano čebulo. Vse skupaj pražimo še par minut.
Čas je, da dodamo korenje.
Mleto meso z zelenjavo pražimo 5 minut.
Zdaj je čas za glavno sestavino – zelje. Razmažemo ga, da se prepraži, dodamo 150 mililitrov vode in brez mešanja ponev zapremo s pokrovom.
Po 10 minutah se bo zelje zmehčalo in vsebino bo enostavno premešati. Posolite in zaprite pokrov.
Čas kuhanja se razlikuje glede na sorto in svežino zelja. Nežno mlado zelje se kuha dobesedno 20 minut, trde "zimske" sorte pa je treba dušiti 30-40 minut.
Ko je jed skoraj pripravljena, to je, da je zelje mehko, vendar ne kuhano, morate dodati končne sestavine: 3 žlice paradižnikove paste, 4 ščepce mešanice popra in lovorjev list. Vse temeljito premešamo.
Vsebino ponve pod pokrovom dušimo še 10 minut in ugasnemo ogenj.
Dušeno zelje z mletim mesom položimo na porcionirane krožnike in potresemo s svežimi zelišči.
Za to so idealni koper, peteršilj ali zelena čebula.
Okusno dušeno zelje z mletim mesom bo zagotovo razveselilo vas in vaše gospodinjstvo. Vsem želim dober tek!
Obstaja veliko načinov za dušenje zelja, z zelenjavo, gobami, piščancem in mesom. Danes ga bomo dušili z domačim mletim mesom (govedina + svinjina 50 do 50). Hitro se skuha in še hitreje poje.
Zelje narežemo na tanke koščke.
Lonec z vodo zavremo, vanjo damo zelje, solimo. Kuhamo 10 minut. Nato zelje odvržemo v cedilo.
Čebulo drobno sesekljamo.
Na drobno naribajte korenje.
Paradižnik narežemo na rezine. Na žalost nisem imela navadnih paradižnikov, zato sem uporabila češnjeve paradižnike.
Čebulo pražite na rastlinskem olju na močnem ognju do zlato rjave barve, približno 5 minut.
Čebuli dodamo korenje, premešamo in pražimo še 5 minut.
K zelenjavi damo mleto meso in paradižnik. Dodamo 1,5 žličke soli, začinimo z italijanskimi zelišči, mletim črnim poprom in kumino. Vse premešamo in prepražimo meso, ki ga z vilicami gnetemo 10-15 minut.
V ponev dodamo predhodno kuhano zelje, premešamo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo 10-15 minut.
Dušeno zelje z mletim mesom postrežemo vroče kot samostojno jed z belim kruhom.
