Kurczak faszerowany ryżem i pieczarkami. Ryż zapiekany z pieczarkami i kurczakiem Przepis z ryżowych grzybów z kurczaka

Dziś ugotujemy obfity obiad, tak jak ty kurczak zapiekany z ryżem w piekarniku? Kurczak z ryżem w kremowym sosie z przyprawami - prawdziwa uczta!

Funkcje gotowania:

Czas gotowania pieczonego kurczaka z grzybami - 80 minut;

Ilość porcji - 6 porcji;

Zawartość kalorii w pieczonym kurczaku z pieczarkami jest wysoka.

Składniki potrawy:

• Mięso z kurczaka - 600 gramów;
• Posiekana natka pietruszki - 2 łyżki;
• Pieprz i sól - do smaku;
• Papryka - ½ łyżeczki;
• Oliwa z oliwek - do smaku;
• Ryż długoziarnisty - 1 szklanka;
• Posiekana cebula - 1 sztuka;
• Śmietana i śmietana - po ½ szklanki;
• Posiekany czosnek - 2 ząbki;
• Rosół z kurczaka - 1/3 szklanki;
• Grzyby - 200 gramów;
• Wino białe - ¼ szklanki;
• Zioła włoskie.

Jak gotować pieczonego kurczaka z ryżem:

1. Rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
2. Kawałki mięsa doprawić i smażyć do karmelizacji. Następnie przenieś je do miski.
3. Na patelnię wlej olej, zmniejsz płomień i podsmaż cebulę przez 3 minuty. Następnie dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 30 sekund. Zwiększ płomień i dodaj posiekane grzyby i smaż je do karmelizacji.
4. Dodaj wino i poczekaj, aż wyparuje do łyżki stołowej. Następnie wlej bulion i zdejmij patelnię z ognia. Następnie dodaj śmietanę, śmietanę i 1 ½ łyżeczki soli.
5. Surowy ryż nakładamy na blachę do pieczenia lub inny pojemnik, a następnie dodajemy przygotowany bulion z winem, śmietaną i śmietaną, kładziemy zioła, paprykę i dokładnie mieszamy.
6. Na wierzchu kładziemy kurczaka, przykrywamy pokrywką i pieczemy w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli kurczak pieczony z ryżem, okazało się, że jest płynne, zdejmij pokrywkę i pozostaw w piekarniku na kilka minut.
7. Gotową zapiekankę posyp ziołami i podawaj.

Zwracam uwagę na kolejną opcję gotowania ryżu z kurczakiem w piekarniku. W tym przepisie uzupełniłam go o grzyby i powiem Wam…. wyszło jeszcze smaczniej!

Bardzo obfite, aromatyczne danie. Kompletny obiad lub kolacja!! Gorąco polecam, na pewno Ci się spodoba!!

Zacznijmy od marynowania kurczaka, mogą to być dowolne części kurczaka, mam uda.

Natrzyj udka z kurczaka solą i pieprzem i posmaruj oliwą z oliwek. Odłóż na bok, a my zajmiemy się resztą składników.

Pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki i podsmaż je razem na 2 łyżki do miękkości. olej roślinny.

Pokrój grzyby na talerze i smaż osobno na 1 łyżkę. olej roślinny na dużym ogniu przez 4-6 minut, aż do złocistego brązu.

Smażone warzywa i pieczarki włożyć do głębokiego naczynia do pieczenia, posolić i doprawić do smaku.

Na wierzch posyp ryżem i przyprawami.

Zalej wrzątkiem, aby przykryć ryż i warzywa na 2-3 cm.

Na wierzchu połóż marynowane udka z kurczaka. Przykryj formę pokrywką lub folią i wstaw do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę.

Następnie zdejmij pokrywkę (folię) i piecz przez kolejne 10 minut.W razie potrzeby dodaj więcej wrzącej wody, aby ryż nie wysechł.

Ryż z kurczakiem i grzybami jest chętnie spożywany przez sportowców, powołując się na fakt, że duża ilość białka w tych potrawach doskonale wspiera masę mięśniową nie powodując przy tym przyrostu tkanki tłuszczowej. Takie jedzenie, czy to sałatki, dania główne czy zapiekanki, można przyrządzać na różne sposoby, używając niemal identycznego zestawu produktów. Kilka przepisów na ryż, grzyby i kurczaka, opisanych poniżej, znacznie urozmaica zwykłe metody gotowania. Wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada i ciesz się dietą!

Niezbędne składniki sałatki z ryżem i kurczakiem

Aby przygotować sałatkę ryżową z kurczakiem i pieczarkami, najpierw należy ugotować kurczaka do miękkości i po wystygnięciu pokroić w cienkie słupki. Ugotuj również ryż, zgodnie z zasadami gotowania tego płatka, a grzyby pokrój w taki sam sposób, jak kurczaka. Cebulę obrać, pokroić na cztery kawałki i drobno posiekać. Papryki pokroić w cienkie paski. Wszystkie składniki wymieszać w misce, polać olejem i wymieszać, w razie potrzeby można posolić lub dodać jedną łyżeczkę sosu sojowego - smak stanie się bardziej orientalny, jak wymaga ryż z kurczakiem i grzybami. Sałatka jest zwykle podawana na zimno i zaraz po ugotowaniu - nie trzeba jej nalegać.

Ryż na kapuście pekińskiej

Ugotuj ryż, kurczaka i pieczarki w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie, choć jeśli mięso z kurczaka jest dodatkowo lekko podsmażone w 1 łyżce. łyżka oliwy ze szczyptą kolendry – smak będzie szykowny! Surowe marchewki są myte i obierane z wierzchniej skórki i tarte na tarce do marchwi koreańskiej, można ją lekko posypać 1 łyżeczką sosu sojowego.

Drobno posiekaj kapustę pekińską, połóż ją na talerzu, ułóż na niej ugotowany ryż, na wierzchu startą marchewkę i posyp sokiem z cytryny i oliwą. Całość posypać wymieszaną z pieczarkami i kawałkami kurczaka. Możesz lekko posypać mielonym czarnym pieprzem.

To danie świetnie nadaje się na obiad lub kolację: jest dość lekkie w smaku, pomimo obecności dużej ilości pokarmów białkowych, błonnik kapusty i marchwi sprawia, że ​​jedzenie jest lekkostrawne, ale satysfakcjonujące. Ilość składników:

Ryż: 200 gramów;

Grzyby - 70 gramów;

Filet z kurczaka - 250 -300 gramów;

Kapusta pekińska - 160 gramów;

1 marchewka;

1 ul. łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;

1 ul. łyżka oliwy z oliwek.

Gotowanie w garnkach

Dla miłośników bardziej wyrafinowanej serwowania dań na ciepło powstał kolejny przepis na ryż z grzybami, kurczakiem i warzywami, który może być świetną ozdobą świątecznego rodzinnego obiadu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 400 gramów fileta z kurczaka;
• 200 gramów ryżu długoziarnistego;
• 2 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 200 gramów pieczarek;
• 1 marchewka;
• 100 gramów oliwy z oliwek;
• 0,5 łyżeczki kolendry i czarnego pieprzu, sól do smaku.

Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na pół porcji oliwy, przyrumienione - włożyć do miski i na tym samym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać startą marchewkę i podgrzać do miękkości, następnie dodać pomidory pokrojone na małe kawałki i następnie przyciemnij przez około 5 minut, mieszając. Pokrój filet z kurczaka i usmaż na pozostałym oleju z przyprawami. Gotuj ryż do połowy ugotowanego.

Mięso wyłożyć na dno garnków, na wierzch pieczarki i posypać zmiażdżonym czosnkiem. Następnie połóż na nich ugotowany ryż i duszone warzywa. Zalej wrzątkiem tak, aby nad powierzchnią warzyw znajdowały się więcej niż dwa palce wody. Garnki z ryżem, kurczakiem i grzybami wysyłaj do piekarnika na pół godziny, pamiętaj, aby przykryć je pokrywkami. Reżim temperaturowy pieczenia wynosi -190 stopni.

Wersja klasyczna z kremem

Ryż z kurczakiem i grzybami można przygotować według standardowej europejskiej receptury, danie to często podaje się w restauracjach. Na początek pokrój 500 gramów fileta z kurczaka na małe kawałki i usmaż na 2-3 łyżkach. łyżki masła na złoty kolor, koniecznie dopraw solą i czarnym pieprzem, można też użyć gałki muszkatołowej – dobrze komponuje się ze śmietaną.

Smaż 300 gramów pieczarek do miękkości w tym samym oleju roślinnym, dodając przy tym drobno posiekaną cebulę. Następnie w jednej patelni wymieszaj pieczarki i kurczaka. Ryż (350 gramów) ugotować osobno, spłukać ciepłą bieżącą wodą. Gdy ryż będzie już prawie gotowy, rozpalamy ogień pod patelnią z mięsem i grzybami, wlewamy 250 g śmietany i gotujemy na wolnym ogniu ok. 2-3 minuty. Na talerz do serwowania wyłożyć ryż, a na nim zrazy mięsa z pieczarkami i śmietaną.

Zawartość kalorii w potrawach

Takie potrawy z ryżu, kurczaka i grzybów są uważane za dietetyczne, ponieważ średnia zawartość kalorii w takich potrawach wynosi od 130 kalorii na 100 gramów porcji. Oczywiście wartość energetyczna dania ze śmietaną będzie o rząd wielkości wyższa, ale biorąc pod uwagę obecność dużej ilości białka, nie jest to szczególnie istotne.

Jeśli masz skłonność do wahań wagi, lepiej wybrać opcje z dużą ilością warzyw i przypraw, które stymulują procesy metaboliczne, jeśli wręcz przeciwnie, musisz budować masę mięśniową, wybierz opcję bardziej kaloryczną.

Jeśli brązowy ryż nie jest dostępny, można go zastąpić zwykłym niepolerowanym lub w skrajnych przypadkach długim.

Grzyby shiitake można zastąpić zwykłymi grzybami.

Jeśli zamiast soli użyjesz sosu sojowego, danie będzie zarówno słone, jak i o smaku typowym dla kuchni chińskiej.

Smażone mięso z kurczaka z grzybami i ryżem można upiec w piekarniku pod skórką serową w tych samych ceramicznych garnkach.

Jeśli czarny pieprz zostanie w połowie zastąpiony zielem angielskim, danie nabierze bardziej wyrazistego smaku.

Cześć przyjaciele! Jak zapewnił mnie jeden z moich przyjaciół, pochodzący z Chińskiej Republiki Ludowej, danie ryżowe z grzybami i kurczakiem jest żywym przedstawicielem kuchni narodowej Państwa Środka.

Nie podważę słów przedstawiciela kultury, która dała światu tak wspaniałe odkrycia, jak proch strzelniczy, jedwab, papier, kompas, kaczka po pekińsku, słodko-kwaśne mięso. Nauczyła mnie, jak radzić sobie z żywą istotą i nie tylko - wiele ciekawych i niezrozumiałych dla przeciętnego Europejczyka rzeczy.

Osobiście to danie bardzo przypomina mi pilaw. Możesz przeczytać o wszystkich zawiłościach gotowania tego dania z ryżu, które opublikowałem nieco wcześniej.

Mój wzrok padł na ryż z grzybami i od razu przypomniałem sobie pilaw republik braterskich. Ale kto powie, że to wina, co zrobić z azjatyckimi manierami?

To prawda, że ​​jest jedna istotna różnica w gotowaniu ryżu z grzybami według przepisu chińskiego przyjaciela. To oczywiście bardzo smaczne danie, jak się później okazało, dodaje się twarożek. Robi się coraz ciekawiej! Prawda? Chińczycy w ogóle, jeśli chodzi o gotowanie, to mistrzowie różnych wynalazków i niestandardowych rozwiązań.

Połącz pozornie niekompatybilny! Trzymając się tej zasady, wszystko w żołądku się porusza. A dzisiejsze danie z ryżu nie jest wyjątkiem od reguły. Kuchni chińskiej należy smakować, a nie słyszeć. I dopiero po skosztowaniu ich ekstrawaganckich potraw zaczynasz rozumieć, że nie mylą się tak bardzo w swoim niecodziennym podejściu do gotowania. Cóż, przyjrzyjmy się temu problemowi.

Ryż z pieczarkami i kurczakiem

• dwie paczki ryżu długoziarnistego
• 250 gram pieczarek (w moim przypadku pieczarki mrożone)
• 250 gramów piersi z kurczaka
• 100 gramów twarogu
• 50 gramów sosu sojowego
• olej roślinny
• sól, jeśli nie masz wystarczającej ilości sosu sojowego

To, co jeszcze urzeka to danie, to fakt, że wszystko tutaj jest skandalicznie proste. Nawet w rzeczywistości nie ma o czym mówić. Ryż gotuję w torebkach do połowy ugotowanego. Aby to zrobić, włóż je do wrzącej wody na dziesięć minut.

Następnie wyjmuję ryż z wrzącej wody. Pozwoliłem mu odsączyć i trochę ostygnąć.

Grzyby pokroić w plastik.

Plastry fileta z kurczaka.

Na patelni podgrzewam olej roślinny, dodaję pieczarki i kurczaka.

Smażyć do połowy na dużym ogniu.

Dodaję ryż, sos sojowy i tuszę z pieczarkami i kurczakiem do całkowitego ugotowania. Jeśli to konieczne, jeśli Twój gust nie pasuje do tego stopnia zasolenia, możesz dodać więcej soli.

Dalej na końcowym etapie gotowania ryżu z grzybami na patelnię wkładam twarożek i można też dodać jedną łyżkę sezamu. Po prostu nie miałem go pod ręką i musiałem się bez niego obejść, mimo że mój żółtawy przyjaciel przekonująco nalegał na to, gdy dzielił się przepisem na ryż z grzybami. „Nyado-nyado obzyatno nyado kuenjut”. To konieczne, to konieczne, no nie, jeśli to mam!

Jeśli masz jeszcze wczorajszy ugotowany ryż, dziś możesz zrobić z niego inne, nowe danie. Wykorzystanie resztek z lodówki do nowych potraw jest bardzo ekonomiczne i racjonalne! Jeśli masz gotowany ryż, możesz ugotować pilaw z kurczakiem i grzybami lub pilaw z warzywami z niego, to już zależy od nastroju i tego, co masz w lodówce. Na śniadanie lub kolację można ugotować zapiekankę z omletem . Na początek dobrze podawać z ryżem i zupą. Przygotuj się.

Składniki na smażony ryż z kurczakiem i grzybami.

Gotowany ryż - 4 łyżki.
Piersi z kurczaka - 2 szt.
Grzyby - 75 g
Cebula zielona - 2 szypułki
Groszek zielony - 100 g
Jajka - 2 szt.
Sos sojowy - 1 łyżka.
Masło - 1 łyżka.
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Jak gotować smażony ryż z kurczakiem i grzybami.

1. Piersi z kurczaka opłukać, pokroić filet i pokroić w cienkie paski. Pieczarki umyć i pokroić na małe kawałki. Jeśli są to grzyby leśne, muszą być wstępnie ugotowane. Możesz użyć grzybów mrożonych lub marynowanych, umytych w czystej wodzie i posiekanych.
2. Roztop masło na głębokiej patelni, usmaż na nim filet z kurczaka, mieszając, aż stanie się biały. Dodaj pieczarki, sól i pieprz. Dusić razem przez 5 minut, przełożyć na talerz.
3. Smaż ugotowany na zimno ryż, który już masz w lodówce na oleju, na którym smażony był kurczak i pieczarki. Jeśli gotujesz nowy ryż, przed smażeniem musi być dobrze schłodzony. Smaż ryż na złoty kolor, mieszając.
4. Jajka ubić trzepaczką i smażyć, mieszając, przez około 1 minutę, aby białko się zapiekło. Wymieszać z ryżem.
5. Do ryżu z jajkiem dodać smażonego kurczaka i pieczarki. Posiekaj cebulę i dodaj ją wraz z zielonym groszkiem na patelnię. Zalej sos sojowy, wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aby wszystkie składniki się namoczyły. Podawać na gorąco.