Cały dorsz w piekarniku. Marynowany filet z dorsza z pomidorami

20.02.2022

Owoce morza powinny być w naszej diecie przynajmniej kilka dni w tygodniu, ale nie każdego stać na czerwone ryby, mięso kraba czy homara ze względu na ich nie do końca demokratyczny koszt. Jest jednak dobra alternatywa – niedrogi i niedrogi dorsz.

Poszczególni przedstawiciele tego pacyficznego gatunku osiągają masę 4-5 kg i można ich bez trudu znaleźć na licznikach ryb. Z całej ryby możesz ugotować dość duże danie i ucztować na nim przez kilka dni.

Jedną z jego zalet są małe łuski, które łatwo odkleja się nawet niezbyt ostrym nożem. Mięso ryby jest soczyste, a danie nie wymaga zwilżania sosem ani warzywami: wystarczy upiec w piekarniku i będzie bardzo smaczne.

Prawie każda restauracja ma w menu jedno lub dwa dania z dorsza: zapiekane w piekarniku elektrycznym z serem i warzywami, steki z innymi owocami morza, w sosie śmietanowym lub grzybowym. Wariacji jest znacznie więcej, a wszystko to można przygotować w amatorskich warunkach.

Dorsz zapiekany w piekarniku (w całości)

Ta ryba jest dość niskokaloryczna, więc świetnie nadaje się do gotowania dietetycznych posiłków. Wystarczy wybrać odpowiednią dużą, piękną i bezwonną tuszę, dokładnie ją wyczyścić, w razie potrzeby zamarynować i położyć na pieczeniu.

Jeśli dorsz nie jest wypatroszony, wykonaj nacięcie na brzuchu i ostrożnie usuń ręką wszystkie wnętrzności. Głowę można odciąć lub pozostawić. W każdym razie będziesz musiał usunąć skrzela, ponieważ nadają potrawie gorycz, ponieważ służą jako filtr i gromadzi się w nich wiele paskudnych rzeczy. Oczyścić łuski, kilkakrotnie dobrze umyć owoce morza pod wodą, położyć na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia.

Cebulę obrać, opłukać cytrynę i pokroić w duże krążki. Przygotuj naczynie żaroodporne, obficie ułóż cebulę na dnie, lekko polej oliwą. Pokrój rybę na średnie, poprzeczne kawałki, nie oddzielając się całkowicie.

Nasmaruj olejem i wypełnij jamę brzuszną mieszanką zieleni. Włóż cytrynę do szczelin i posyp przyprawami. Ułóż cebulę i gotuj w piekarniku elektrycznym nagrzanym do 200°C przez około 40 minut.

Filet z dorsza zamknięty w folii

Mięso rybne pieczone w folii to najbardziej optymalna i odpowiednia opcja do jedzenia dla niemowląt. Naczynie wzbogacone w wapń i fosfor pozbawione jest kości, które uchronią gardło dziecka przed urazami.

Składniki:

Dorsz - 1 szt .;
Krem - 150 ml;
Marchewki - 1 szt .;
Sól, pieprz - do smaku;
Cebula biała - 1 szt .;
Ser - 200 g;
Olej nierafinowany - 1 łyżka. l.

Czas gotowania: 55 minut.

Zawartość kalorii: 95 Kcal / 100 g.

Lepiej kupić większą tuszę, proces rozbioru zajmie trochę czasu, dlatego warto zrobić to raz. Generalnie można łatwiej kupić gotowe mięso z dorsza.

Odcinamy głowę, przecinamy otrzewną i wyjmujemy podroby. Łuski czyścimy nożem do filetowania i myjemy w wodzie. Zaleca się to zrobić trzy razy, aby wypłynęła krew, a filet był idealnie czysty.

Wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu od góry i trzymając za ogon, wywracamy rybę na lewą stronę. Tak więc grzbiet ze wszystkimi poprzecznymi kośćmi natychmiast odejdzie, a otrzymasz idealny filet.

Warzywa myjemy i siekamy w jednym rozmiarze.

Pokrój filet na proporcjonalne kawałki. Naczynie posmarowujemy oliwą, na dole kładziemy warzywa, na wierzchu rybę, posypujemy dużą ilością soli i pieprzu.

Całość polać schłodzoną śmietaną i posypać startym serem.

Włączamy termostat na 190°C. Przykryj naczynie folią i mocno dociśnij krawędzie, aby nie dopuścić do przedostania się powietrza. Gotowanie przez pół godziny.

Kręgosłupa, głowy i skóry nie można wyrzucić - zrobią dobre ucho.

Przepis na pieczonego dorsza z warzywami

Danie przygotowane według tego prostego przepisu sprawdzi się zarówno na stole bufetowym, jak i na zwykłej kolacji. Nie jest ciężki dla żołądka, nie wymaga obowiązkowych dodatków i wyróżnia się tym, że warzywa są wybierane według własnych upodobań, to znaczy można eksperymentować.

Składniki:

Dorsz - 3 szt.;
Pomidor - 3 szt .;
Papryka słodka - 3 szt .;
Cebula - 2 szt .;
Fasolka szparagowa - 250 g;
Sól, przyprawy - do smaku;
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
Majonez domowy - 150 ml.

Czas gotowania: 90 minut.

Zawartość kalorii: 91 Kcal / 100 g.

Przygotowujemy rybę: odcinamy głowę, czyścimy wnętrze, czyścimy łuski i kroimy duże kawałki ostrym grubym nożem. Włóż do plastikowej miski, posyp solą i odstaw na pół godziny.

Paprykę i pomidory myje się i kroi na grube półpierścienie. Fasolę należy rozmrozić i usunąć nadmiar wilgoci za pomocą ręczników papierowych. Usuń skórki z cebulek. Zawiera termostat na 185°C. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Kawałki ryby przesuwamy na prześcieradło nie ciasno, aby były luki. Na wierzchu posmaruj fasolę, pomidory, paprykę i posiekaną cebulę. Posmaruj grubą warstwą domowego majonezu i piecz przez godzinę.

Obfite danie z dorsza z ziemniakami i serem

Danie najlepiej gotować wiosną, kiedy pojawiły się pierwsze młode ziemniaki. Możesz oczywiście ugotować go ze starego, ale nie będzie tak smaczny. Ser lepiej używać twardych i półtwardych odmian, będzie topił się bardziej równomiernie.

Składniki:

Dorsz lub filet - 1 kg;
Marchewki - 3 szt .;
Cebula - 2 szt .;
Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
Ziemniak - 2 kg;
Ser - 300 g;
Musztarda - 1 łyżka. l.;
Majonez - 100 ml;
Sól dla smaku;
Przyprawy do ryb - torebka;
Zielona cebula - pęczek.

Czas gotowania: 2 godziny.

Zawartość kalorii: 110 Kcal / 100 g.

Myjemy warzywa. Trzy marchewki, posiekaj cebulę w drobną kostkę. Smażyć warzywa na oleju. Przygotowaną i oczyszczoną rybę kroimy na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, dodajemy soli i pozostawiamy do namoczenia.

W małej miseczce wymieszaj majonez z musztardą. Nie trzeba obierać młodych ziemniaków, wystarczy dobrze umyć i wypolerować czystą metalową siatką do naczyń. Lekko usmaż powierzchnię w oleju roślinnym do brązu (około pięciu minut, nie więcej). Ustawiamy termostat na 200 ° C. W głębokim piecyku ułożyć warstwy ziemniaków, ryb, smażyć warzywa, polać sosem musztardowo-majonezowym i piec przez czterdzieści minut. Wyjąć, zmiażdżyć z serem i zieloną cebulką, gotować przez kolejne pięć minut.

, przeczytaj nasz artykuł i gotuj według naszych przepisów.

Dorsz w śmietanie z sosem winnym

Gotowanie ryby w śmietanie zawsze było używane przez kucharzy, ponieważ jest ona jeszcze delikatniejsza i bardziej miękka. Niektórzy smakosze dodają wytrawne białe wino bezpośrednio podczas gotowania.

Składniki:

Dorsz - 2 szt.;
Wino białe - 100 ml;
Śmietana - 200 ml;
smalec wieprzowy - 50 g;
Sól dla smaku;
Cebula - 3 szt.

Czas gotowania: 65 minut.

Zawartość kalorii: 98 Kcal / 100 g.

Rybę myjemy, patroszymy i kroimy na dogodne do podania kawałki. Jeśli czas jest ograniczony, kupujemy gotowe filety, rozmrażamy, a także kroimy. Korkociągiem otwieramy wytrawne białe wino. Piekarnik elektryczny nagrzewamy do 185°C.

Na blachę do pieczenia kładziemy kawałek słoniny, roztapiamy i nakładamy na wierzch duże krążki posiekanej cebuli i ryby. Obficie posyp solą i zalej winem. Piecz przez dwadzieścia minut.

Wyciągamy, pokrywamy grubą warstwą domowej roboty kwaśnej śmietany i gotujemy przez kolejne dziesięć minut.

Do składu potrawy można dodać borowiki, w razie potrzeby, podobnie jak cebulę, kroi się na duże talerze.

Steki z dorsza z krewetkami w śmietanie

Fanom łączenia kilku rodzajów owoców morza zapewne spodoba się ten przepis. Zawiera nie tylko dorsza, ale i tak pyszne, pożywne krewetki. Ale to nie jest zwykłe danie, na przykład możesz się zadowolić na wakacjach.

Składniki:

Filet z dorsza - 1,5 kg;
Krewetki - 450 g;
Krem - 250 ml;
Mąka - 2 łyżki. l.;
masło - 50 g;
Sól, pieprz - do smaku;
Cytryna - 0,5 szt .;
Cebula - 1 głowa;
Musztarda - 2 łyżki. l.

Czas gotowania: 60 minut.

Zawartość kalorii: 97 Kcal / 100 g.

Cebulę myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Roztopić masło, rozsmarować cebulę i smażyć do zeszklenia, tam zmielić mąkę i cienkim strumieniem dodać schłodzoną śmietanę.

Wszystko to należy wykonać bez przerywania procesu wyrabiania ciasta. Dodajemy musztardę. Lepiej przygotować ten sos za pomocą dziurawej łyżki, aby natychmiast wytrzeć pojawiające się grudki.

Cytrynę przekroić na pół, nabić widelcem otwory w miąższu i wycisnąć do całości. Do sosu wrzuć ugotowane i obrane krewetki i gotuj przez kolejne pięć minut.

Włóż steki z dorsza do małej szklanej brytfanny, polej kremowym sosem z krewetek i piecz przez pół godziny w piekarniku elektrycznym.

Porady kulinarne

Dorsz ma miękkie i delikatne mięso, ale po upieczeniu może wysychać. Aby tego uniknąć, musisz najpierw lekko marynować. Może to być marynata majonezowa, kremowa lub pomidorowa;
Aby zneutralizować niezbyt przyjemny zapach ryby, warto lekko polać ją sokiem z cytryny;
Aby potrawa zachowała kształt i soczystość, w miarę możliwości kupuj świeżą, a nie mrożoną tescę;
Kupując ryby, należy preferować całą tuszę z głową. Będzie więcej szans na wybór dobrego dorsza. Jej oczy powinny być przezroczyste i błyszczące, a skrzela jednego koloru;
Lepiej używać surowych nieobranych krewetek i gotować je w domu.

Smak i dobry nastrój dla Ciebie!

W piecu pieczenie całego dorsza - w temperaturze 180 stopni.

W wolnej kuchence pieczenie całego dorsza w trybie „Pieczenie”.
W grillu powietrznym Dorsza pieczemy przez 25 minut w temperaturze 200 stopni i średniej prędkości nadmuchu.

Jak upiec filety z dorsza w folii

Produkty
Filet z dorsza - 1 kilogram
Sok z 1 cytryny
Musztarda - 1 łyżka stołowa
Cebula - 2 główki
Marchewki - 2 sztuki
Pietruszka - kilka gałązek
Masło - 2 łyżki
Sól, pieprz - do smaku

Przygotowywanie posiłków
Dorsza umyć, wytrzeć suchą szmatką. Wyciśnij sok z cytryny. Dorsza natrzyj mieszanką soli, pieprzu, soku z cytryny i musztardy. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Marchewki obrać i pokroić w krążki. Pietruszkę umyć i grubo posiekać. Rybę faszerować warzywami i ziołami i zawinąć w olejowaną folię.

Pieczenie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ułóż rybę w folii na blasze do pieczenia, piecz dorsza przez 40 minut na środkowym poziomie piekarnika.

Pieczenie w powolnej kuchence
Umieść dorsza w folii na dnie multicookera. Zamknij multicooker pokrywką, ustaw w trybie „Pieczenie” i piecz przez 40 minut.

Smażenie na powietrzu
Rozgrzej frytownicę do 200 stopni. Umieść rybę w folii na grillu powietrznym, piecz przez 25 minut przy niskiej prędkości nadmuchu.

Dorsz zapiekany z serem

Składniki na cały dorsz z serem
Dorsz - 500 gramów
Ser - 100 gram
Pomidor - 1 sztuka
Masło - 1 łyżka stołowa
Pieprz czarny, rozmaryn, sól - do smaku
Sok z cytryny - z ćwiartki cytryny

Jak upiec dorsza z serem
Dorsza obrać, opłukać pod zimną wodą, włożyć do naczynia, polać sokiem z cytryny, natrzeć przyprawami i solą, posypać posiekanym czosnkiem.
Pomidora pokroić w kostkę.
Posmaruj naczynie do pieczenia masłem, ułóż rybę, ułóż na wierzchu pomidora pokrojonego w krążki i posyp tartym serem na grubej tarce.
Formę wkładamy do piekarnika do pieczenia w temperaturze 180 stopni.

Dorsz to zdrowa i niezbyt droga ryba. Jest pyszny smażony i duszony, ale nadal najlepszym sposobem na jego ugotowanie jest pieczenie. Dorsz jest szczególnie smaczny i soczysty, jeśli od razu go ugotujesz z warzywami. Ponadto w tym przypadku nie musisz zgadywać, co podawać z rybą jako dodatek. Gotowanie dorsza w piekarniku z warzywami jest szybkie i łatwe.

Funkcje gotowania

Dorsz zapiekany w piekarniku z warzywami prawie na pewno będzie pyszny. Jednak znajomość kilku wskazówek zapewni najlepszy wynik.

Do pieczenia z warzywami można użyć gotowych mrożonych filetów, ale ta opcja nie jest najlepsza, choć najłatwiejsza. Faktem jest, że kupując gotowy filet, nie można być pewnym jego jakości. Produkty niektórych producentów „rozpraszają się” podczas gotowania lub wręcz przeciwnie, w rezultacie okazują się bardzo gęste i suche. Dużo bezpieczniej jest kupić niepokrojonego dorsza i filetować go własnymi rękami.
Świeży dorsz jest bardziej odpowiedni do pieczenia niż dorsz mrożony.
Podczas pieczenia dorsz może być zbyt suchy, zwłaszcza jeśli chodzi o ryby mrożone. Marynata ze śmietany, majonezu lub sosu pomidorowego pomoże jej zachować soczystość, w której musi być trzymana przez kilka godzin przed gotowaniem. Podczas pieczenia ryb w folii, a nawet z warzywami, szanse na uzyskanie soczystego i delikatnego dania znacznie wzrastają.
Pikantne przyprawy i aromatyczne zioła mogą przyćmić naturalny smak dorsza, dlatego należy je stosować z umiarem. Najlepiej ograniczyć się do białego lub czarnego pieprzu.
Dorsz nie ma dużej zawartości tłuszczu, nie ma nieprzyjemnego zapachu, dlatego do jego przygotowania nie trzeba używać cytryny lub soku z cytryny. Możesz jednak włożyć do piekarnika kilka plasterków cytryny. Do dekoracji gotowego dania można również użyć cytryny.

Dorsz gotowany w piekarniku z warzywami można podawać bez dodatku. Ale sos nie boli. Może to być sos tatarski lub cytrynowy.

Dorsz z warzywami zapiekany w folii

dorsz (tusze) - 0,5 kg;
cebula - 100 g;
marchewki - 100 g;
papryka - 0,2 kg;
olej roślinny - 50 ml;
sól, pieprz biały i czarny - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj tuszę dorsza, usuń łuski, płetwy, wypatrosz rybę. Opłucz, osusz, pokrój filet z obu stron ostrym nożem. Jeśli nie masz umiejętności krojenia ryby w filety, możesz użyć gotowych filetów. Będzie wymagać 2 dużych kawałków, z których każda waży co najmniej 0,2 kg.
Natrzyj filet z obu stron mieszanką soli i pieprzu.
Dużą cebulę obrać, pokroić na 4 kawałki i pokroić w ćwiartki krążków.
Paprykę umyć, odciąć „ogon”, usunąć nasiona. Pokrój paprykę na 4 części wzdłuż i pokrój każdą w cienkie paski.
Obierz, umyj i zetrzyj marchewki na grubej tarce lub tarce do koreańskich przekąsek.
Na patelni rozgrzać olej, włożyć do niego ćwiartki krążków cebuli i smażyć do miękkości.
Wyjmij cebulę, smaż paprykę na tej samej patelni przez 10 minut, wyjmij ją i włóż do cebuli.
Na tym samym oleju usmaż marchewki i włóż je do reszty warzyw.
Mieszanka warzyw.
Połóż duży kawałek folii na stole. Połóż na nim jedną stronę skóry fileta.
Rozłóż mieszankę warzywną na filecie rybnym i przykryj kolejnym kawałkiem dorsza.
Zawiń rybę w folię, upewniając się, że w środku jest trochę wolnego miejsca, ale aby podczas pieczenia sok nie wypływał z folii.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż rybę na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Dorsza pieczemy z warzywami przez 25 minut.

Wyjmij z piekarnika, poczekaj chwilę, aż folia ostygnie, a następnie odwiń rybę. Pokrój go ostrym nożem na porcje. Podawać bez dodatków z sokiem z cytryny lub sosem.

Dorsz w piekarniku z warzywami i serem

filet z dorsza - 0,8-1 kg;
marchewki - 0,3 kg;
cebula - 0,2 kg;
ziemniaki - 1,5 kg;
ser - 0,25 kg;
musztarda (sos) - 20 ml;
majonez - 100 ml;
przyprawa do ryb z solą - 20 g;
zielona cebula - 50 g;
olej roślinny - 100 ml.

Metoda gotowania:

Filet z dorsza pokroić na duże kawałki.
Wymieszaj musztardę z majonezem.
Oczyść warzywa. Ziemniaki pokroić w plastry, cebulę na małe kawałki, marchewki utrzeć na tarce.
W oleju roślinnym usmaż cebulę i marchewkę do miękkości.
Zdjąć warzywa z patelni i lekko podsmażyć ziemniaki na tym samym oleju.
Głębokie naczynie do pieczenia wyłożyć folią lub papierem do pieczenia. Rozłóż ziemniaki.
Połóż rybę na wierzchu, usmaż na niej.
Całość pokryj sosem majonezowo-musztardowym.
Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45 minut.
Wyjmij foremkę, posyp naczynie startym serem i drobno posiekaną zieloną cebulką, wstaw do piekarnika na kolejne 15 minut.

To danie jest bardzo sycące i smaczne. Wygląda świątecznie i apetycznie.

Dorsz zapiekany w piekarniku z warzywami to danie kompletne. Jest łatwa w przygotowaniu i bardzo przyjemna w spożywaniu. W razie potrzeby to danie można podawać przy świątecznym stole.

Przydatna, niedroga i smaczna ryba - filet z dorsza. A najlepszą metodą gotowania jest pieczenie w piekarniku. Łatwo, szybko, prosto. Pyszne przepisy i sekrety gotowania dorsza w tej recenzji.
Treść przepisu:

Dorsz to rodzina ryb białych, które słyną z niskiej kaloryczności, właściwości odżywczych i dobroczynnych, dużej zawartości witamin i mikroelementów. Dorsz jest gotowany, smażony, duszony, pieczony. Aby nie pozbawić tuszy smaku i przydatnych właściwości, ważne jest, aby jej nie trawić ani nie rozgotowywać. Do gotowania używaj całej ryby, filetu, wątróbki dorsza. Jednym z najlepszych sposobów gotowania dorsza jest pieczony filet w piekarniku. Szczególnie smaczne jest natychmiastowe gotowanie z warzywami.

Filet z dorsza w piekarniku - tajemnice kulinarne

Ze względu na specyficzny gorzki smak i zapach morza, wielu traktuje dorsza z pogardą. Ale te niedociągnięcia można usunąć, znając pewne sekrety i ważne punkty. Kilka pomocnych wskazówek pomoże Ci uzyskać najlepszy wynik.

Kupując całego dorsza, obejrzyj skrzela i oczy. Pierwszy nie powinien być uszkodzony, drugi nie powinien być mętny.
Jeśli tusza jest bezgłowa, sprawdź cięcie. Powinna być naturalna bez żółtego odcienia, różowo-beżowa. Mięso nie powinno być luźne.
Powąchaj rybę. Powinien być wolny od silnych zapachów.
Brzuch nie może być rozdarty ani uszkodzony.
Na mrożonych filetach z dorsza glazura powinna być błyszcząca i czysta bez śniegu. Jeśli filet znajduje się w opakowaniu przemysłowym, opakowanie musi być nienaruszone.
Kupując świeżo mrożony filet ugotuj go tego samego dnia, nie jest długo przechowywany w lodówce, wysycha i traci sok.
Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach morza (jeśli występuje), namocz dorsza w mleku lub marynuj w sosie winnym i przyprawach.
Filet z dorsza przygotowywany jest w całości, pokrojony na kawałki lub zmielony na mięso mielone.
Filet jest układany na blasze do pieczenia w postaci surowej, wstępnie marynowany lub smażony.
Uzupełnij rybę cebulą, ziemniakami, marchewką, pomidorami, kalafiorem, serami, przyprawami, sosami.
Śmietana, śmietana, smażone warzywa, pomidory, koncentrat pomidorowy dodadzą rybie soczystości.
Dorsz zamrożony może być suchy podczas pieczenia. Marynata z kwaśnej śmietany, majonezu lub sosu pomidorowego pomoże zachować soczystość. Szanse na uzyskanie soczystego mięsa znacznie zwiększa pieczenie ryby w folii z warzywami.
Jeśli kupiłeś filet ze skóry, należy go wyjąć po rozmrożeniu przed gotowaniem.
Przygotowując dorsza z ziemniakami, podgrzej bulwy, ponieważ. ryba gotuje się szybciej, więc ziemniaki mogą nie być dobrze ugotowane.
Aby podczas pieczenia w mieszkaniu nie było specyficznego zapachu ryb, przed gotowaniem posyp tuszę sokiem z cytryny.

Filety z dorsza z warzywami mogą konkurować na równi z daniami mięsnymi. Ponadto ryba gotuje się znacznie szybciej, co jest niepodważalnym plusem.

Zawartość kalorii na 100 g - 60 kcal.
Porcje - 2
Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

Filet z dorsza - 1 kg
Papryka bułgarska - 1 szt.
Sól - 5 g
Pieprz czarny - szczypta
Cebula - 2 szt.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Przyprawy - do smaku
Pomidor - 1 szt.
Zieloni - kilka oddziałów

Krok po kroku gotowanie fileta z dorsza w piekarniku z warzywami:

Rybę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i doprawić solą i pieprzem.
Dodaj przyprawy do smaku np. chmiel suneli, gotowe przyprawy do ryb, nasiona kopru, kminek.
Wlej olej do blachy do pieczenia tak, aby przykrył spód i ułóż przygotowany filet.
Cebulę obrać i pokroić w krążki. Pokrój pomidory na plasterki. Paprykę słodką obrać z nasion i pokroić w paski. Dorsza przykryć warzywami.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyślij filety do pieczenia przez 5 minut. Gdy zastygnie, zmniejsz temperaturę do 170°C, posyp rybę wodą, przykryj blachą do pieczenia. wróć do piekarnika na 15-20 minut.

Miękkie mięso z białego dorsza, najdelikatniejsze ciasto serowe, niesamowity pikantny aromat - zapiekany filet z dorsza z serem. Danie doceni nawet wyrafinowany smakosz.

Składniki:

Dorsz - 0,5 kg
Ser - 70 g
Olej roślinny - 50 ml
Jajka - 1 szt.
Majonez - 50 g
Sól - 0,5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony - szczypta

Krok po kroku gotowanie fileta z dorsza w piekarniku z serem:

Umyj i osusz rybę. Filet pokroić na dwie części i posolić, popieprzyć i wytrzeć dowolnymi przyprawami. Pozostaw rybę do namoczenia w przyprawach przez 15-20 minut.
Na ciasto zetrzyj ser, dodaj jajko, majonez.
Wlej olej do formy do pieczenia i wyślij do rozgrzania w nagrzanym piekarniku do 180°C.
Ostrożnie wyjmij formę z piekarnika.
Zanurz rybę w cieście serowym i ułóż w jednej warstwie.
Piecz tuszkę przez 10 minut w 180°C.

Aby otrzymać jednocześnie danie główne i dodatek, musisz upiec dorsza razem z ziemniakami. Zdobądź obfite i smaczne danie.

Składniki:

Filet z dorsza - 600 g
Ziemniak - 500 g
Żarówka - 2 szt.
Majonez - 100 g
Pietruszka - pęczek
Olej roślinny - 2 łyżki.
Sól - 1 łyżeczka

Krok po kroku gotowanie pieczonego fileta z dorsza w piekarniku z ziemniakami:

Ziemniaki obrać i pokroić w krążki o grubości 5 mm. Zalej wrzątkiem i gotuj przez 10 minut. Odcedź w durszlaku i lekko ostudź.
Pokrój filet na kawałki o szerokości 2 cm.
Włóż rybę do miski, posyp solą, pieprzem i zalej majonezem. Mieszaj i odstaw na 10 minut.
Cebulę przełożyć, obraną i pokrojoną w półpierścienie, aż będzie przezroczysta na patelni, aż się zarumieni i zmięknie.
Połowę ziemniaków włożyć do formy do pieczenia i doprawić solą. Na wierzchu posmarować smażoną cebulę i filet rybny. Przykryj pozostałymi ziemniakami, solą, pieprzem i zalej majonezem.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz naczynie przez 40 minut.

Dorsz w piekarniku to jedna z najbardziej udanych opcji gotowania tej ryby, która ma doskonały smak i niepowtarzalny skład. Mięso dorsza zawiera wiele przydatnych substancji: wapń, fosfor, nasycone kwasy tłuszczowe, minerały i witaminy. Dorsz ma niską kaloryczność, co jest doceniane w żywieniu dietetycznym. Ryby zawierają cenną biotynę, która jest niezbędna do normalizacji metabolizmu i jest polecana osobom z nadwagą. Ponadto dorsz jest bogaty w białko, co jest ważne dla osób poszczących i powstrzymujących się od spożywania produktów mięsnych.

W sprzedaży najczęściej znajduje się mrożony dorsz, który sprzedawany jest w postaci filetów, steków lub całych ryb. Należy go rozmrozić przed pieczeniem. Nie należy jednak poddawać tej delikatnej ryby z delikatnym mięsem kardynalnemu rozmrażaniu w zimnej, a nawet gorącej wodzie. Lepiej rozmrozić dorsza w temperaturze pokojowej lub na dolnej półce lodówki. Po rozmrożeniu ryba jest myta. Jeśli używa się całej tuszy, to jest ona czyszczona, głowa i płetwy są usuwane, w zależności od przepisu są krojone na steki lub filetowane, usuwając wszystkie kości. Dorsz jest często pieczony w całości.

Dorsz przed pieczeniem marynuje się przy użyciu wszelkiego rodzaju sosów i przypraw. Jako produkty dodatkowe stosuje się ziemniaki, marchew, cebulę, ser, grzyby, śmietanę, majonez, przyprawy i zioła.

Pieczona ryba podawana jest jako dodatek z puree ziemniaczanym, duszonymi lub smażonymi warzywami, kruchym ryżem, gotowanym makaronem i różnymi sałatkami.

Dorsz z warzywami to wyrafinowane i wyrafinowane danie, które z łatwością ozdobi świąteczny stół podczas każdej gali czy kolacji. Ryba pieczona jest w specjalnej marynacie z doskonale dobranymi warzywami i aromatycznymi ziołami - to danie doceni wielu smakoszy. Taka ilość składników to 4 porcje.

Składniki:

filet z dorsza - 800 g;
ziemniaki - 6 szt .;
por - 6 szt. (tylko biała część);
marchewki - 5 szt .;
pomidorki koktajlowe - 10 szt.;
seler - 4 szt .;
piwo - 250 ml;
gałązki tymianku - 12 szt.;
sól, pieprz biały, estragon.

Metoda gotowania:

Por umyć, drobno posiekać.
Z folii formujemy osobliwe łódeczki (jedna łódka - na jedną porcję), na ich dnie kładziemy cebulę.
Filet myjemy, suszymy, solimy, doprawiamy białym pieprzem i estragonem.
Czyścimy marchewki, kroimy w kostkę.
Dobrze myjemy selera, kroimy go cienko. Pomidory przekroić na pół. Ziemniaki myjemy, kroimy w kółka. Posolić trochę warzywa.
Na cebuli układamy kubki ziemniaczane, filet z dorsza, seler i marchew.
Do każdej łódeczki wlej trochę piwa (3 łyżki stołowe), posmaruj śmietaną (3 łyżki stołowe) i połóż 3 gałązki tymianku.
Wierzch łodzi przykrywamy folią, pieczemy w piekarniku (170 °C) przez 40 minut.
Danie można podawać bezpośrednio w foliowych łódeczkach lub ułożyć wszystkie składniki na talerzu.

Ciekawe z sieci

Przepyszna ryba o delikatnym kremowym smaku - jedzenie po prostu rozpływa się w ustach. Proste i niedrogie danie dla każdego, każda gospodyni poradzi sobie z jego przygotowaniem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej dietetyczną opcję, zastąp masło oliwą z oliwek lub użyj niskotłuszczowej śmietany. Przyprawy do wyboru. Danie można uzupełnić warzywami: ziemniakami, marchewką, pomidorami, papryką.

Składniki:

filet z dorsza - 1 kg;
cytryna - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
masło - 100 g;
sól, estragon, pietruszka, pieprz czarny - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet rozmrozić, dobrze spłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami.
Bierzemy dwie warstwy folii, smarujemy olejem. Połóż krążki cebuli na wierzchu.
Pokrój połowę cytryny w krążki, wyciśnij sok z drugiej połowy.
Trochę posyp rybę sokiem z cytryny, natrzyj solą, przyprawami (możesz wybrać dowolne lub kupić gotowe przyprawy do ryb). Pozostaw tak na pół godziny.
Marynowany filet układamy na krążkach cebuli.
Na wierzchu połóż cienkie plasterki masła i plasterki cytryny.
Ostrożnie owinąć brzegi folii, całkowicie zakrywając rybę.
Piec w piekarniku (180°C) przez 40 minut.
Podawać z przystawką, udekorować świeżymi ziołami i warzywami.

Kilka prostych składników - a zwykły stek z dorsza zamienia się w niesamowite danie. Do tego wykwintnego dania używamy cytryny, przyprawionej cebuli, miodu, odrobiny wina i chipsów ziemniaczanych. Aby stek nabrał apetycznej rumianej skórki, upiecz go w piekarniku z serem.

Składniki:

stek z dorsza - 4 szt.;
cebula - 2 szt .;
kurkuma - ½ łyżeczki;
wino białe - 100 ml;
płynny miód - 1 łyżeczka;
przyprawy do ryb - do smaku;
sól pieprz;
cytryna - ½ szt .;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
ser - 100 g;
pietruszka - do dekoracji;
chipsy ziemniaczane - 20 g.

Metoda gotowania:

Stek rozmrozić, lekko osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, przyprawą do ryb, skropić sokiem z cytryny.
Cebulę obrać, pokroić w krążki.
Cytrynę pokroić w krążki, a następnie na 4 części.
Na oliwie podsmażamy cebulę do miękkości, dodajemy do niej posiekaną cytrynę, miód, dolewamy wino, doprawiamy pieprzem i kurkumą. Masę wymieszać, dusić na małym ogniu.
Włóż steki do foremki (wcześniej naoliwionej). Na wierzchu posmaruj smażoną cebulę i cytrynę.
Piecz w piekarniku (180°C) przez 10 minut.
Zmiel chipsy ziemniaczane, zetrzyj ser. Mieszamy składniki.
Steki wyjąć z piekarnika i posypać masą serową i frytkami. Piecz kolejne 10 minut.
Podczas podawania udekoruj gałązkami pietruszki. Jako dodatek proponujemy puree ziemniaczane lub kruchy ryż.

Teraz wiesz, jak gotować dorsza w piekarniku według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Dorsz to smaczna i niedroga ryba, którą można kupić w każdym sklepie. Łatwo i prosto z niego zrobić wiele pożywnych i zdrowych potraw. Jedną z najlepszych opcji gotowania dorsza jest pieczenie w piekarniku. Możesz upiec filet, stek lub całą rybę. Jako produkty pomocnicze dobrze jest stosować warzywa, wszelkiego rodzaju sosy, przyprawy, owoce morza, wino, śmietanę. Istnieją dziesiątki, a nawet setki przepisów na takie dania. Wybraliśmy najprostsze i najskuteczniejsze. O niektórych tajnikach pieczenia ryb opowiedzą doświadczeni kucharze, którzy doskonale wiedzą, jak smacznie gotować dorsza w piekarniku:
Aby pozbyć się osobliwego rybiego zapachu, posyp dorsza sokiem z cytryny.

Rybę po ugotowaniu najlepiej podawać od razu do stołu. Pieczony dorsz po schłodzeniu traci swoje wyjątkowe właściwości smakowe.

Podczas otwierania torebek foliowych, w których żywność została upieczona, należy zawsze zachować ostrożność. Wewnątrz panuje wysoka temperatura i łatwo można się poparzyć.

Do ryb dobrze jest zastosować mieszankę przypraw, w skład której wchodzą skórka z cytryny, biały pieprz, biała gorczyca, rozmaryn i tymianek.

Przed pieczeniem lepiej marynować rybę. Dobrze nadaje się do tego białe wino, które nadaje dorszowi wyrafinowany i wyrafinowany smak. Możesz użyć octu winnego lub jabłkowego, soku z cytryny, piwa lub majonezu.

Jeśli chcesz uzyskać niesamowicie delikatną rybę o przyjemnym kremowym smaku, upiecz dorsza ze śmietaną lub śmietaną.