Gotowanie owsianki z orkiszu. Historia zbóż, właściwości użytkowe i tajemnice kulinarne
W przypadku płatków porannych orkisz można gotować z cukrem i dodatkami owocowymi. Aby uzyskać większą wartość odżywczą, możesz ugotować owsiankę orkiszową w mleku. Dla wzmocnienia smaku orkisz można namoczyć nie w wodzie, ale w kefirze lub jogurcie.
Do dekoracji orkisz po ugotowaniu można smażyć z cebulą, marchewką, warzywami sezonowymi, grzybami.
Cena orkiszu - od 150 rubli / 400 gramów. (średnio w Moskwie od listopada 2018 r.) zboża można znaleźć w dużych hipermarketach. Pomimo ceny i faktu, że orkisz jest uważany za raczej rzadkie zboże, bądź przygotowany na to, że zboże może okazać się z kamykami i łuskami warzyw - musisz wybrać kamyki i usunąć łuskę myjąc zboże.
Inne zboża, które oprócz orkiszu wytwarza się z pszenicy, to kasza manna, kasza połtawska, bulgur, kuskus. Smak gotowanej orkiszu bardzo przypomina kaszę manną i „prosi” o uzupełnienie masła.
Orkisz kalorii - 337 kcal / 100 gramów.
Orkisz jest bardzo ugotowany na miękko - ze 170 gram suchych płatków zbożowych uzyskuje się 780 gramów przybrania.
Fkusnofakty
Orkisz to pszenica półdzika, jest grubsza i mniej wydajna, dość trudno ją przetworzyć w celu wygodnego przygotowania. Przez długi czas orkisz nie był już produkowany - konieczne jest zbieranie i przetwarzanie dzikiej pszenicy przy zaangażowaniu pracy fizycznej. Jednak teraz, w okresie mody na ekologiczne odżywianie, orkisz doczekał się nowej rundy produkcji.Orkisz wspomina Puszkin w „Opowieści o księdzu i jego robotniku Baldzie”. Zgodnie z fabułą opowieści Balda godzi się na okrutne warunki pracy w zamian za 3 szelbany i jedzenie w postaci gotowanej orkiszu. Muszę powiedzieć, że kalkulacja Baldy była pragmatyczna: orkisz jest naprawdę uważany za bardzo pożywny i zdrowy, może nasycić i dać siłę na długi czas. W Odysei wspomina się o szmerze Homera, o którym mowa w Biblii.
Korzyść jest uważana za bardziej użyteczną niż pszenica.
Inne nazwy zbóż to pisownia, kamut, dwuziarnista.
Przechowywać orkisz w suchym, ciemnym miejscu do 2 lat.
Zboża to klasyczny rodzaj żywności spożywany przez wiele różnych narodów. Wśród nich są jednak gatunki niedoceniane lub niezasłużenie zapomniane. Jednym z nich jest właśnie kasza orkiszowa.
Opis produktu
Pochodzenie
Orkisz to produkt, który jest obecnie znany tylko wąskiemu kręgowi ludzi. Co więcej, nawet wielu certyfikowanych kucharzy z doświadczeniem nigdy nie brało takich płatków w swoje ręce. Biolodzy odnoszą się do rodzaju pszenicy orkisz. Jego ziarna są pokryte filmem, a ucho łatwo pęka. Ściśle mówiąc, orkisz to nie jedna roślina, ale kilka gatunków jednocześnie:
- pszenica dwuziarnista;
- samopsza z jedną lub dwiema szydełkami;
- pszenica „Urart”.
To są dzikie gatunki. W rolnictwie stosuje się:
- samopsza;
- dwuziarnisty;
- orkisz;
- pszenica Timofiejewa;
- Pszenica Maha.
Spośród roślin potocznie nazywanych orkiszem najcenniejszym jest dwuziarnisty. Folie w żadnym orkiszu nie pękają podczas omłotu. Ucho pomalowane na kolor ceglany. Vuzernyanka to roślina o minimalnej kapryśności, ponadto szybko dojrzewa. Zboże jest odporne na infekcje grzybicze.
Orkisz był po raz pierwszy uprawiany 7000 lat temu. W każdym razie są to właśnie najnowsze dane z badań archeologicznych. Ale szczyt sukcesu tego zboża osiągnięto w starożytnych cywilizacjach rzymskich i starożytnych greckich. Potem zaczęto go używać nawet w rytuałach religijnych. W Europie Wschodniej orkisz zaczął być używany od X wieku.
Dwuziarno, przy swojej bezpretensjonalności w stosunku do warunków pogodowych, przetrwało zarówno ostre zimy, jak i przedłużające się susze. Jednak już w średniowieczu rolnicy byli zmartwieni trudnością w czyszczeniu ucha i niską płodnością rośliny. Pozyskiwanie mąki z pszenicy i żyta okazało się znacznie łatwiejsze. Dlatego w XIX wieku orkisz został szybko zastąpiony przez bardziej miękkie i wygodniejsze w uprawie rośliny.
Ale współcześni dietetycy uważają, że było to całkowicie nieuzasadnione. Twierdzą, że wzrost częstości występowania wielu chorób wiąże się właśnie z odejściem od stosowania orkiszu i innych starożytnych roślin.
Korzyści starożytnego krewnego pszenicy wiążą się również z faktem, że nie jest ona bardzo podatna na przetwarzanie za pomocą nawozów mineralnych. Dlatego nawet duże gospodarstwa są nieopłacalne z ich użytkowania. Dla konsumenta ten punkt jest przydatny, ponieważ ziarna nie zawierają szkodliwych składników. Kolejny plus: produkty orkiszowe są ekskluzywne i pozwalają być dumnym ze swojego statusu.
Skład, wartość odżywcza i kaloryczność
Orkisz znacznie wyprzedza pszenicę uprawną pod względem koncentracji białka. Stanowi 37%, co gwarantuje długotrwałe nasycenie. Dzika pszenica zachowała oryginalny kod genetyczny. A pod względem składu chemicznego spełnia normy środowiskowe. Orkisz jest bogaty w kwas foliowy (100 g produktu zawiera 14% dziennego zapotrzebowania).
Ziarna zbóż zawierają również zauważalną ilość tokoferolu i witamin z grupy B. Zawierają również minerały. Najwyższe stężenie (w stosunku do dziennego spożycia):
- mangan;
- fosfor;
- gruczoł;
- magnez;
- Miedź;
- Selene.
Warto również zwrócić uwagę na obecność cynku i sodu, potasu i wapnia. Dążąc do redukcji masy ciała można bezpiecznie stosować kaszę orkiszową. Dzięki zawartej w nim witaminie B6 aktywowane jest usuwanie złego cholesterolu. Ta owsianka może również znaleźć się w diecie dzieci i zawodowych sportowców. Brak glutenu pomaga bez obaw spożywać potrawy orkiszowe, nawet osobom chorym na celiakię.
Skorupa ziarna dwurożca, nawet zmielona, pozostaje zdrowa. Osoby, które systematycznie jedzą owsiankę orkiszową, rzadziej cierpią na problemy trawienne. Następuje stabilizacja sfery emocjonalnej. Układ nerwowy działa wydajniej, normalizuje się metabolizm i czynność serca. Orkisz zmniejsza niebezpieczeństwo procesów onkologicznych, a jedynym potencjalnym niebezpieczeństwem jego stosowania jest osobista nietolerancja.
Aby uzyskać atrakcyjny efekt, warto kupować kaszę orkiszową w wyspecjalizowanych sklepach sprzedających zdrową żywność. Zaleca się sprawdzenie, czy opakowanie jest szczelne, czy płatki przeterminowane. Ale nie powinieneś brać produktu typu fast food. O wiele lepsze grubo zmielone zboża. Produkt wysokiej jakości nie zawiera nieprzetworzonych ziaren, ponadto koniecznie ma złoty kolor.
Tradycyjna metoda przechowywania polega na użyciu lnianych toreb. Obecnie znacznie częściej stosuje się hermetyczne pojemniki umieszczane w lodówce. Nawet ta technika pozwala wydłużyć okres przydatności do spożycia nawet do 9 miesięcy. Jednocześnie wilgotność ograniczona jest do 80%, temperatura - 20 stopni. Nie można umieszczać zbóż w pobliżu żywności, która silnie pachnie; szczególnie źli sąsiedzi to suszone mięso i owoce morza.
Co bardzo ważne, orkisz zawiera zdrowe substancje w postaci rozpuszczalnej w wodzie. Dlatego ich asymilacja jest bliska 100% i następuje bardzo szybko. Stężenie ważnych składników jest równie wysokie wewnątrz ziarna, jak i w jego łupinie. A ponieważ możesz bezpiecznie wybierać zboża, mielone w dowolny możliwy sposób. Nie wpłynie to na jego właściwości.
Atrakcyjność orkiszu podnosi również fakt, że jest on wytwarzany bez obróbki cieplnej. Główne składniki są właśnie w takiej proporcji, która odpowiada potrzebom osoby. Regularne spożywanie orkiszu pomaga wzmocnić odporność i zoptymalizować krążenie krwi. Wpływa pozytywnie na stan układu rozrodczego i pomaga pozbyć się chronicznego zmęczenia. Następuje wzrost pamięci, wzrasta zdolność koncentracji na czymś.
- cukrzyca;
- systematyczne choroby układu oddechowego;
- beri-beri;
- nadmierna masa ciała;
- problemy z paznokciami;
- nieuzasadnione duże obciążenia fizyczne i intelektualne;
- zaburzenia włosów.
Zawartość kalorii w 100 g suchej kaszy orkiszowej wynosi 339 kcal, czyli 16,4% dziennej normy osoby dorosłej wykonującej pracę umysłową. Po ugotowaniu wartość odżywcza orkiszu zmniejsza się do 127 kcal, czyli do 6,1% standardowej dziennej diety. Łyżeczka płatków zbożowych zawiera 3 kcal, łyżka stołowa 15, a szklanka 254 kcal. Kasza orkiszowa jest dopuszczalna w jadłospisie w okresie ciąży, bez wahania można ją podawać małym dzieciom.
Sposoby gotowania dzikiej pszenicy
Kasza orkiszowa, czysta i zmielona do stanu mąki, może być wykorzystana do uzyskania:
- makaron;
- zupy;
- przystawki;
- chleba.
W dawnych czasach głównym zastosowaniem dzikiej pszenicy i dicornu było gotowanie owsianki. W tym celu wykorzystano rosyjskie piece. Ale nawet najzwyklejsza kuchenka z ogrzewaniem gazowym lub elektrycznym działa nie gorzej. Z orkiszu można również zdobyć ciasteczka, babeczki i ciasta. W tym przypadku stosuje się tradycyjne przepisy, zastępujące tylko zwykłe rodzaje mąki.
Przepisy na posiłki w domu
Większość konsumentów próbuje gotować na śniadanie kaszkę orkiszową z mlekiem. Ale są kucharze, którzy zalecają gotowanie go w wodzie. Oczywiście brak mleka w przepisie obniża zawartość kalorii. Jednocześnie smak potrawy jest gorszy.
Jak smacznie gotować kaszę orkiszową kruszoną?
Standardowe proporcje:
- około 200 g orkiszu;
- 700 g czystej wody;
- sól kuchenna, masło i cukier buraczany (dobierane indywidualnie);
- oliwa z oliwek (15 g).
Ta dawka dotyczy 1 porcji dla dorosłych. Kasze należy dokładnie posortować i umyć. Aby zmienić konsystencję, dodaj mniej lub więcej wody. Czas gotowania to około 5 minut. Ale jeśli ogrzewanie jest bardzo małe, zwiększa się do 40 minut - podczas gdy naczynie należy systematycznie mieszać.
Dobrze będzie podać ugotowaną owsiankę natychmiast, gdy tylko będzie gotowa. Możesz poprawić smak potrawy dodając do niej oliwkę lub masło. W przybliżeniu to samo podejście stosuje się podczas gotowania kaszy orkiszowej. Następnie należy spożyć 400-500 g mleka na 300 g wody.
Owsianka ormiańska
Wersja ormiańska różni się od dwóch klasycznych przepisów, koniecznie przyrządza się ją z mięsem i grzybami.
Na 1 porcję składają się 4 pieczarki, 2 cebule i 2 marchewki, 300 g piersi z kurczaka. Wstępne smażenie obranych i pokrojonych w kostkę grzybów i warzyw poprawia smak gotowego dania. Smażyć je ściśle na oliwie z oliwek. Najlepiej używać multicookera w trybie pieczenia. Moczenie przez 12 godzin w zimnej wodzie pomaga skrócić czas przetwarzania zbóż.
Orkisz gotowany na parze jest doskonale przygotowany na wodzie. Można z niej również otrzymać wysokiej klasy chleb i bułki. Miękkość smaku i orzechowy odcień powierzchni zadowolą każdego smakosza, estetę. Jeśli zdecydujesz się ugotować owsiankę, musisz użyć trzy razy więcej wody niż zbóż. Moczenie produktu na parze nie jest konieczne, w przeciwieństwie do dzikiej odmiany.
Z orkiszu można również uzyskać słodkie płatki zbożowe. Przygotowuje się je uzupełniając potrawę zwiększoną ilością cukru. Bardziej naturalną opcją jest użycie posiekanych suszonych owoców, świeżych owoców, rodzynek i orzechów. Inny sposób: tuż przed podaniem dodaj niewielką ilość miodu.
Orkisz doskonale nadaje się do gotowania nie tylko zbóż, ale także zup. Ponadto nadaje się do deserów i różnych sałatek. Istnieją opcje na gołąbki i pilaw, gdzie to zboże z powodzeniem zastępuje ryż. Orkisz nadaje się do nadziewania różnych duszonych warzyw. Dobrym pomysłem jest również dzielenie starej rośliny z innymi zbożami.
Jak przygotowuje się owsiankę orkiszową? Przepis na to danie zostanie przedstawiony w materiałach tego artykułu. Dowiesz się również, czym jest wspomniane zboże.
Jaka jest pisownia? Przepisy na robienie owsianki z tego zboża znane są nielicznym gospodyniom domowym. Co więcej, nie wszyscy kucharze wiedzą o jego istnieniu.
Według doświadczonych kucharzy, pszenica orkiszowa lub orkiszowa to grupa gatunków z rodzaju Pszenica o ziarnistym ziarnie, a także o łamliwych kłosach.
Do wspomnianej rośliny należą takie dzikie gatunki jak pszenica dwuziarnista, samopsza jednoszyjkowa, samopsza jednoszyjkowa i pszenica Urart. Istnieją również typy kulturowe: pszenica dwuziarnista, samopsza, orkisz, pszenica machy i pszenica Timofiejewa. Spośród wymienionych gatunków, które są bezpośrednio spokrewnione z orkiszem, najczęściej uprawiane są gatunki dwuziarniste.
Orkisz różni się ziarnem z błonami niemłócącymi. Również ta kultura charakteryzuje się kruchością ucha, ceglastym kolorem, bezpretensjonalnością i przedwczesnością. Nie można powiedzieć, że jest niezwykle odporny na różne choroby grzybowe.
Owsianka orkiszowa: przepis krok po kroku
Istnieje wiele możliwości przygotowania tak smacznego i pożywnego dania. Większość ludzi gotuje owsiankę orkiszową na mleku. Jednak niektórzy kucharze wolą robić to na bazie zwykłej wody pitnej. Oczywiście w tym przypadku danie okazuje się mniej kaloryczne i smaczne. Ale w przypadku żywienia dietetycznego najlepiej nadaje się.
Jak więc przygotowuje się owsiankę orkiszową? Receptura, zaimplementowana na wodzie, wymaga użycia:
- orkisz - około jednej szklanki;
- cukier buraczany - nałóż do smaku (potrzebujesz około jednej dużej łyżki);
- oliwa z oliwek - około jednej łyżki deserowej na porcję dla osoby dorosłej.
Proces gotowania
Dietetyczna kaszka orkiszowa, której przepis rozważamy, jest przygotowywana dość prosto. Najpierw kasza jest starannie sortowana i kilkakrotnie myta w chłodnej wodzie. Następnie układa się go na głębokiej patelni, na której planuje się ugotować danie. Napełniając orkisz półtora szklanką wody, stawiamy na małym ogniu. Po zagotowaniu płynu składniki dokładnie miesza się. Owsiankę należy gotować przez około pięć minut. Następnie ponownie należy wlać wodę pitną w ilości dwóch szklanek. Jeśli chcesz mniej gęste danie, możesz użyć trochę więcej płynu.
W tym samym czasie do orkiszu dodaje się cukier i sól (według własnych upodobań). Po wymieszaniu składników przykrywa się je pokrywką. W tej formie danie gotuje się na najmniejszym ogniu przez około czterdzieści minut. Jednocześnie owsiankę okresowo miesza się łyżką, aby nie przyklejała się do dna naczynia.
20 minut po rozpoczęciu gotowania orkisz powinien wyraźnie pęcznieć. Pod koniec obróbki cieplnej zboże całkowicie wchłonie wodę, stanie się miękkie i duże. W takim przypadku sama owsianka okaże się lepka lub krucha (w zależności od ilości dodanej wody).
Gdy tylko danie zostanie ugotowane, szczelnie zamyka się je pokrywką, wyjmuje z pieca i owija grubym kocem. W tej formie owsianka może odpocząć przez ¼ godziny.
Jak podać owsiankę na obiad?
Teraz wiesz, jak przygotowuje się owsiankę orkiszową. Przepis na to pyszne danie został przedstawiony powyżej. Podawaj do stołu tylko na gorąco. Kładąc owsiankę na talerzu, doprawiamy oliwą z oliwek (w razie potrzeby można dodać masło).
Należy od razu zauważyć, że w podobny sposób przygotowuje się kaszę orkiszową w mleku. Jednocześnie używa się 1,5 szklanki wody i 2-2,5 szklanki mleka.
Owsianka orkiszowa: przepis ormiański
W Armenii danie, o którym mowa, jest zwykle przygotowywane z grzybów i mięsa. Jak dokładnie przebiega taki kulinarny proces, opiszemy teraz.
Co więc należy przygotować, aby zrobić bardzo smaczną orkiszową owsiankę orkiszową? Przepis zaimplementowany w powolnej kuchence wymaga użycia:
- orkisz - około jednej szklanki;
- zwykła woda pitna - 3,5 szklanki;
- sól kuchenna - dodaj do smaku;
- oliwa z oliwek - opcjonalnie;
- pieczarki świeże - 4 szt.;
- masło - do woli;
- cebulki, marchewki - 2 szt.;
- pierś drobiowa - 300 gramów.
Obróbka komponentów
Jak przetwarzana jest pisownia? Przepisy (owsianka z tego zboża jest bardzo smaczna) zawsze wymagają dokładnego przemycia produktu przez sito. Gdy tylko woda wypływająca z orkiszu staje się przezroczysta, jest mocno wstrząśnięta, a pozostałe składniki są przetwarzane.
Świeże pieczarki i pierś z kurczaka są dokładnie myte, a następnie krojone w kostkę. W ten sam sposób myje się i sieka świeże warzywa.
proces smażenia
Aby owsianka orkiszowa w stylu ormiańskim była smaczna, najpierw należy usmażyć mięso, grzyby i warzywa. Aby to zrobić, układa się je w misce multicooker, dodaje się oliwę z oliwek i włącza się tryb pieczenia. Okresowo mieszając składniki, smaży się je przez piętnaście minut. Następnie produkty soli się do smaku i zalewa wodą.
Po zamknięciu multicookera pokrywką ustaw program hartowania. W tym trybie składniki gotuje się przez kolejne 10 minut. Następnie układa się im wcześniej przetworzony orkisz. Bez mieszania składników ponownie przykrywa się pokrywką i gotuje na wolnym ogniu przez całą godzinę. W tym czasie płatki wchłoną cały bulion i dobrze pęcznieją. Reszta składników jest całkowicie ugotowana.
Gdy multicooker zasygnalizuje zakończenie programu, do owsianki dodaje się niewielką ilość masła. Następnie dokładnie wymieszaj, aby piersi z kurczaka były równomiernie rozłożone w orkiszu. Po zamknięciu pokrywy urządzenia kuchennego naczynie jest podgrzewane przez kolejne pięć do siedmiu minut. 
Jak podawać?
Podobnie jak zwykła kaszka orkiszowa z wodą lub mlekiem, danie ormiańskie powinno być podawane tylko na ciepło na obiad. Układa się go na talerzach i natychmiast ustawia. Jeśli istnieje chęć, taką owsiankę można posypać świeżymi posiekanymi ziołami.
Podsumowując
Istnieje wiele przepisów opartych na zbożach, takich jak orkisz. W naszym kraju owsianka z tego produktu nie jest przygotowywana zbyt często. Wiele gospodyń domowych uważa, że będą potrzebować dużo wolnego czasu, aby całkowicie zmiękczyć dane zboże. I rzeczywiście, orkisz, w przeciwieństwie do gryki czy ryżu, gotuje się dość długo. Aby znacznie skrócić ten proces, wielu kucharzy zaleca wcześniejsze namoczenie produktu w zimnej wodzie i trzymanie go w ten sposób przez około pół dnia. W tym czasie orkisz wchłonie część płynu, stanie się bardziej miękki i luźny.
Jak przygotowuje się owsiankę orkiszową? Przepis na to danie zostanie przedstawiony w materiałach tego artykułu. Dowiesz się również, czym jest wspomniane zboże.
Ogólne informacje o produkcie
Jaka jest pisownia? z tego zboża znane są nieliczne gospodynie domowe. Co więcej, nie wszyscy kucharze wiedzą o jego istnieniu.
Według doświadczonych kucharzy, pszenica orkiszowa lub orkiszowa to grupa gatunków z rodzaju Pszenica o ziarnistym ziarnie, a także o łamliwych kłosach.
Do wspomnianej rośliny należą takie dzikie gatunki jak pszenica dwuziarnista, samopsza jednoszyjkowa, samopsza jednoszyjkowa i pszenica Urart. Istnieją również typy kulturowe: pszenica dwuziarnista, samopsza, orkisz, pszenica machy i pszenica Timofiejewa. Spośród wymienionych gatunków, które są bezpośrednio spokrewnione z orkiszem, najczęściej uprawiane są gatunki dwuziarniste.
Orkisz różni się ziarnem z błonami niemłócącymi. Również ta kultura charakteryzuje się kruchością ucha, ceglastym kolorem, bezpretensjonalnością i przedwczesnością. Nie można powiedzieć, że jest niezwykle odporny na różne choroby grzybowe.
Owsianka orkiszowa: przepis krok po kroku
Istnieje wiele możliwości przygotowania tak smacznego i pożywnego dania. Większość ludzi gotuje owsiankę orkiszową na mleku. Jednak niektórzy kucharze wolą robić to na bazie zwykłej wody pitnej. Oczywiście w tym przypadku danie okazuje się mniej kaloryczne i smaczne. Ale w przypadku żywienia dietetycznego najlepiej nadaje się.
Jak więc przygotowuje się owsiankę orkiszową? Receptura, zaimplementowana na wodzie, wymaga użycia:
- orkisz - około jednej szklanki;
- cukier buraczany - nałóż do smaku (potrzebujesz około jednej dużej łyżki);
- oliwa z oliwek - około jednej łyżki deserowej na porcję dla osoby dorosłej.
Proces gotowania
Dietetyczna kaszka orkiszowa, której przepis rozważamy, jest przygotowywana dość prosto. Najpierw kasza jest starannie sortowana i kilkakrotnie myta w chłodnej wodzie. Następnie układa się go na głębokiej patelni, na której planuje się ugotować danie. Napełniając orkisz półtora szklanką wody, stawiamy na małym ogniu. Po zagotowaniu płynu składniki dokładnie miesza się. Owsiankę należy gotować przez około pięć minut. Następnie ponownie należy wlać wodę pitną w ilości dwóch szklanek. Jeśli chcesz mniej gęste danie, możesz użyć trochę więcej płynu.
W tym samym czasie do orkiszu dodaje się cukier i sól (według własnych upodobań). Po wymieszaniu składników przykrywa się je pokrywką. W tej formie danie gotuje się na najmniejszym ogniu przez około czterdzieści minut. Jednocześnie owsiankę okresowo miesza się łyżką, aby nie przyklejała się do dna naczynia.
20 minut po rozpoczęciu gotowania orkisz powinien wyraźnie pęcznieć. Pod koniec obróbki cieplnej zboże całkowicie wchłonie wodę, stanie się miękkie i duże. W takim przypadku sama owsianka okaże się lepka lub krucha (w zależności od ilości dodanej wody).
Gdy tylko danie zostanie ugotowane, szczelnie zamyka się je pokrywką, wyjmuje z pieca i owija grubym kocem. W tym odpoczywają przez ¼ godziny.
Jak podać owsiankę na obiad?
Teraz wiesz, jak przygotowuje się owsiankę orkiszową. Przepis na to pyszne danie został przedstawiony powyżej. Podawaj do stołu tylko na gorąco. Kładąc owsiankę na talerzu, doprawiamy oliwą z oliwek (w razie potrzeby można dodać masło).
Należy od razu zauważyć, że w podobny sposób przygotowuje się kaszę orkiszową w mleku. Jednocześnie używa się 1,5 szklanki wody i 2-2,5 szklanki mleka.
Owsianka orkiszowa: przepis ormiański
W Armenii danie, o którym mowa, jest zwykle przygotowywane z grzybów i mięsa. Jak dokładnie przebiega taki kulinarny proces, opiszemy teraz.
Co więc należy przygotować, aby zrobić bardzo smaczną orkiszową owsiankę orkiszową? Przepis zaimplementowany w powolnej kuchence wymaga użycia:
- orkisz - około jednej szklanki;
- zwykła woda pitna - 3,5 szklanki;
- sól kuchenna - dodaj do smaku;
- oliwa z oliwek - opcjonalnie;
- pieczarki świeże - 4 szt.;
- masło - do woli;
- cebulki, marchewki - 2 szt.;
- pierś drobiowa - 300 gramów.
Obróbka komponentów
Jak przetwarzana jest pisownia? z tego zboża okazuje się bardzo smaczne) zawsze wymagają dokładnego przemycia produktu przez sito. Gdy tylko woda wypływająca z orkiszu staje się przezroczysta, jest mocno wstrząśnięta, a pozostałe składniki są przetwarzane.
Świeże pieczarki i pierś z kurczaka są dokładnie myte, a następnie krojone w kostkę. W ten sam sposób myje się i sieka świeże warzywa.
proces smażenia
Aby owsianka orkiszowa w stylu ormiańskim była smaczna, najpierw należy usmażyć mięso, grzyby i warzywa. Aby to zrobić, układa się je w misce multicooker, dodaje się oliwę z oliwek i włącza się tryb pieczenia. Okresowo mieszając składniki, smaży się je przez piętnaście minut. Następnie produkty soli się do smaku i zalewa wodą.
Po zamknięciu multicookera pokrywką ustaw program hartowania. W tym trybie składniki gotuje się przez kolejne 10 minut. Następnie układa się im wcześniej przetworzony orkisz. Bez mieszania składników ponownie przykrywa się pokrywką i gotuje na wolnym ogniu przez całą godzinę. W tym czasie płatki wchłoną cały bulion i dobrze pęcznieją. Reszta składników jest całkowicie ugotowana.
Gdy multicooker zasygnalizuje zakończenie programu, do owsianki dodaje się niewielką ilość masła. Następnie dokładnie wymieszaj, aby piersi z kurczaka były równomiernie rozłożone w orkiszu. Po zamknięciu pokrywy urządzenia kuchennego naczynie jest podgrzewane przez kolejne pięć do siedmiu minut.
Jak podawać?
Podobnie jak zwykła kaszka orkiszowa z wodą lub mlekiem, danie ormiańskie powinno być podawane tylko na ciepło na obiad. Układa się go na talerzach i natychmiast ustawia. Jeśli istnieje chęć, taką owsiankę można posypać świeżymi posiekanymi ziołami.
Podsumowując
Istnieje wiele przepisów opartych na zbożach, takich jak orkisz. W naszym kraju owsianka z tego produktu nie jest przygotowywana zbyt często. Wiele gospodyń domowych uważa, że będą potrzebować dużo wolnego czasu, aby całkowicie zmiękczyć dane zboże. I rzeczywiście, orkisz, w przeciwieństwie do gryki czy ryżu, gotuje się dość długo. Aby znacznie skrócić ten proces, wielu kucharzy zaleca wcześniejsze namoczenie produktu w zimnej wodzie i trzymanie go w ten sposób przez około pół dnia. W tym czasie orkisz wchłonie część płynu, stanie się bardziej miękki i luźny.