Naminis braškių likerio receptas. Braškių likeris xu xu namuose

Vokiečių gamybos braškių likeris xuxu (liaudiškai žinomas kaip xu arba xu) turi ryškų, nepermatomą, sodrų aviečių atspalvį, 15° stiprumo. Tai saldaus ir malonaus skonio uogų gėrimas. Gamintojas - "Georg Hemmeter" į receptą įtraukė degtinę, braškes, laimo sultis, o spalvos stabilumui naudojamas maistinis dažiklis E129. Bet kad ir koks natūralus jis būtų, vis tiek tai yra nereikalingas komponentas, neigiamai veikiantis sveikatą, o protingi vyndariai, gamindami xu xu alkoholį namuose, jo atsisako.

Gėrimo savybės

Originalus vokiškas alkoholis gaminamas be cukraus ir papildomai nudažytas „žaviais raudonais“ (oficialus pavadinimas E129) dažais (kaip nuotraukoje), ir tuo jis skiriasi nuo namuose gaminamo gėrimo.

Juk nedaugelis vyndarių nuspręs tokius priedus įtraukti į receptą ir atsisakys saldinti alkoholinį produktą.

Antras skirtumas tarp fabrikinio ir naminio alkoholio: originalus kokteiliams taip pat suteikia spalvos, o namuose pagamintas gėrimas – ne, tačiau jo braškinis skonis ir aromatas bus ryškesni. Tačiau naminis xuxu alkoholinis gėrimas išlaikė savo pagrindinę savybę: rekomenduojama gerti iš stiklinių indų, su ledukais, neskiestas arba įmaišytas į šampaną, atšaldytas iki 13 °C – tada atsiskleidžia visa puokštė.

Ingredientų pasirinkimas

Ne paslaptis, kad norint namuose gauti skanų alkoholinį gaminį, reikia rinktis aukščiausios klasės ingredientus.

• Alkoholiniams gėrimams verta vartoti aukštos kokybės alkoholį, kurio stiprumas neviršija 45 ° (alkoholis skiedžiamas). Degtinė (arba gerai išvalyta mėnesiena), konjakas, romas tinka kaip pagrindas - svarbiausia, kad jo laipsnis nebūtų aukštesnis, o skonis ir kvapas nesibaigia braškių pertraukimu.
• Uogos pasirenkamos tik prinokusios, sveikos, elastingos, be dėmių ir rūgštaus ar kitokio nemalonaus kvapo. Idealiu atveju tai naminės braškės, subrandintos sausu, saulėtu oru – saldžios ir nevandeningos.
• Oranžinės spalvos laimas primena citrinų-mandarino skonį, joje nėra kartumo, o žalios arba geltonai žalios paletės vaisiai tradiciškai bus rūgštokai kartaus skonio ir gali būti pakeisti citrina.

1 receptas

Tam nereikia rūgštiklio. Į naminį receptą įeina:

• degtinės ar kito alkoholio (1000 ml);
• braškių (1 kg);
• cukraus (1 kg);
• nusistovėjusio virinto vandens (500 ml).

XuXu likeris namuose gaminamas 5 etapais.

1. Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos, leidžiamos nuvarvėti, tada nuimami stiebeliai. Braškes reikia perpjauti per pusę, o dideles – išilgai į 3-4 dalis, supilti į 3 litrų stiklinį indą.
2. Uogos užpilamos pagrindui paruoštu spiritu, uždengiamos dangčiu. Alkoholio skystis turi būti 2-3 cm virš braškių.
3. Indelis su ingredientais pastatomas ant palangės ir palaikomas 2 savaites, išbrinkęs dangtelis nuimamas, išleidžiamos dujos ir vėl uždengiama. Tada braškės atskiriamos nuo degtinės, filtruojamos per sietelį, alkoholis papildomai filtruojamas, kad neliktų uogų sėklų.
4. Paruoškite sirupą: cukrus ištirpinamas puode su vandeniu, uždedamas ant ugnies. Turėtų virti lėtai 5 minutes, reikia kiaurasamčiu nuimti putas, nukelti nuo ugnies, leisti atvėsti iki 20°C.
5. Degtinę, užpiltą su braškėmis, sumaišykite su cukraus sirupu, gerai išmaišykite ir išpilstykite į butelius. Reikalauti, kad 7 dienas būtų tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

Braškių likeris namuose laikomas bare 1,5–2 metus. Patiekimas ir gėrimas turi būti tokie patys kaip originalas. Išvaizda primena vyną iš rausvųjų vynuogių veislių, kurio stiprumas 14–18°, tačiau skonis saldus, šiek tiek klampus, be rūgštumo, o braškes primygtinai degindamas saulėje (ant palangės) vyndarys gauna labiau prisotinta alkoholio spalva (nuotrauka pridedama).

Receptas numeris 2 su citrina

Reiktų:

• 0,5 l 40° alkoholio;
• 0,5 kg braškių;
• 200 ml nusistovėjusio vandens;
• 250 g (ar mažiau) cukraus;
• sultys iš pusės citrinos.

Naminio braškių likerio XuXu su citrina receptas:

1. Palaukite, kol iš nuplautų, išrūšiuotų braškių nubėgs vanduo, nuimkite stiebus, sudėkite jas į 2 litrų stiklainį.
2. Degtinę sumaišykite su citrinos sultimis, supilkite į braškes (uogos turi būti apsemtos). Uždarykite indą dangčiu, padėkite ant palangės.
3. Braškės 14 dienų laikomos degtinėje (išbluko, o spiritas nuspalvins), filtruojamas (nespausti!) Kad neliktų sėklų, supilstome į sandariai uždarytą butelį laikymui, paliekame šaldytuve.
4. Braškės, ant kurių buvo pripilta degtinės, supilamos atgal į stiklainį, supilamas cukrus, uždengiama ir paliekama 3 dienas, kasdien purtant turinį. Uogos nesideformuoja!
5. Gautas braškių sirupas nukošiamas, į stiklainį pilamas vanduo, išplaunamas, filtruojamas, viskas sumaišoma su degtine iš šaldytuvo.
6. Palikite butelį su skysčiu 5 dienas, kol nuosėdos nusistovės. Švelniai filtruojamas – alkoholis paruoštas gerti.

Tai klasikinis receptas, o išeiga labai panaši į originalų XuXu alkoholinį gėrimą, su rūgštumu, bet vidutiniškai saldus.

Išvada

Braškių likerį xu galima pasigaminti namuose naudojant šaldytas uogas. Alkoholinio gėrimo skonis, aromatas ir spalva nuo to nesikeičia. Kalbant apie proporcijas: į originalų XuXu alkoholį gamintojas braškes deda 65% alkoholio tūrio, o cukraus visai nededa. Tačiau tie, kurie mėgsta gerti naminius gėrimus, ieško savo tobulo recepto, o tada džiugina svečius naujomis alkoholio rūšimis ir dalijasi gauto produkto nuotraukomis internete. Prisijunk dabar!

Žingsnis po žingsnio braškių likerio receptai namuose su degtine ir konjaku, citrina, grietinėle, mėtomis

2018-08-04 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
recepto

741

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

angliavandenių

22 gr.

88 kcal.

1 variantas: klasikinis braškių likeris namuose

Braškių likeris yra puikus gėrimas vienas, bet taip pat puikus įvairių desertų, kokteilių ir kitų gėrimų ingredientas. Alkoholį labai lengva ir paprasta paruošti namuose. Geriausia tai daryti vasarą, kai gausu šviežių uogų. Iš šaldytų braškių gėrimas pasirodys ne toks skanus, pasikeis aromatas. Gėrimas yra pagamintas iš degtinės ir cukraus. Norėdami sumažinti gėrimo stiprumą ir pasiekti priimtinas vertes, naudojame išgrynintą vandenį. Jame neturėtų būti chloro.

Ingridientai

• 300 g braškių;
• 150 g cukraus;
• 250 ml degtinės;
• 100 ml vandens.

Žingsnis po žingsnio klasikinio braškių likerio receptas

Braškes nuplauname, dedame ant servetėlės ​​ir paliekame išdžiūti. Tada nuskabome uodegas. Dideles uogas supjaustome į keturias dalis, visus kitus egzempliorius per pusę.

Supilkite braškes į stiklinį indelį, užpilkite degtine, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Mes reikalaujame lygiai penkias dienas, retkarčiais purtykite. Palaipsniui braškės suteiks spalvą degtinei, o pačios uogos taps pastebimai blyškesnės nei buvo.

Po penkių dienų supilkite degtinę per sietelį į kitą stiklainį, uždarykite, padėkite į šaldytuvą. Į braškes įpilkite granuliuoto cukraus, suplakite, palikite ištirpti ir ištirpti dar dvi ar tris dienas. Tada uogas išmetame ir per marlę nupilame sirupą, išspaudžiame braškes. Likusius išmetame, daugiau uogų nereikia.

Belieka tik sumaišyti braškių degtinę su gautu cukraus sirupu. Tada praskieskite alkoholį išvalytu vandeniu, stipriai suplakite ir viskas! Likerį naudojame iš karto, bet geriau padėkite į vėsią ir tamsią vietą, po savaitės skonis bus daug geresnis. Nepamirškite sandariai uždengti dangtelio, kad neišgaruotų alkoholio garai.

Visas granuliuotas cukrus braškėse turi ištirpti, todėl uogų stiklainį patartina kelis kartus per dieną pakratyti.

2 variantas: greitas naminio braškių likerio receptas

Uogas užpilkite degtine, tada perkoškite, pabarstykite cukrumi ir vėl palaukite, ne visada yra laiko. Čia yra supaprastinta alkoholinių gėrimų gamybos technologija. Receptas skirtas visam buteliui degtinės, bet jei reikia, galima perpjauti per pusę, pagaminti mažiau gėrimo.

Ingridientai

• 700 g braškių;
• 500 ml degtinės;
• stiklinė vandens;
• 320 g cukraus.

Kaip greitai pasigaminti braškių likerį namuose

Išrūšiuojame braškes, supilame į kiaurasamtį ir nuplauname po čiaupu ar dušu. Jei uogos labai prinokusios ir minkštos, paprasčiausiai keletą kartų įmerkite kiaurasamtį į dubenį su vandeniu, o po to leiskite šiek tiek pastovėti ir išdžiūti.

Kadangi turime sutrumpintą braškių likerio gaminimo technologiją, uogas supjaustome smulkiai. Supilkite į stiklainį, užpilkite degtine. Paliekame saulėje, galima dėti ant palangės, periodiškai pakratyti, kad skonis ir spalva išsiskirtų iš gabalėlių. Mes laikome tris dienas.

Kai tik degtinė pasidaro rausva, galite ją perkošti, gerai išspausti uogas, nes jos nebus pakartotinai naudojamos.

Vandenį sumaišome su cukrumi, dedame ant viryklės ir leidžiame gerai užvirti. Jei ant sirupo susidaro pilkos putos, pašalinkite. Paliekame atvėsti.

Braškių degtinę sumaišome su paruoštu cukraus sirupu. Gerai suplakite ir naudokite alkoholį pagal paskirtį. Arba trumpam nusiunčiame į šaldytuvą. Manoma, kad sumaišius bet kokį alkoholį reikia užpilti.

Jei jums nereikia labai saldaus gėrimo, cukraus kiekį galima sumažinti maždaug 25-30%, bet ne daugiau. Visgi šis gėrimas turėtų būti šiek tiek saldaus skonio.

3 variantas: naminis braškių likeris su citrina

Dar viena iš populiariausių braškių likerio veislių, kuri ruošiama pridedant citrinos. Recepte naudojamos ne tik sultys, bet ir žievelė. Juk būtent ji suteikia tą nepakartojamą aromatą.

Ingridientai

• 1 citrina;
• 300 g braškių;
• 300 ml degtinės;
• 200 g cukraus;
• 90 ml išgryninto vandens.

Kaip gaminti

Nuplaukite citriną ir braškes. Nuimkite nuo citrusinių vaisių geltoną žievelę ratu, kuri yra žievelė. Suberiame į stiklainį, dedame visas uogas, bet nuimame uodegas. Citrusą perpjaukite pusiau, išspauskite sultis, supilkite į stiklainį.

Į citriną su braškėmis įpilkite degtinės, sandariai uždėkite dangtį, savaitei nusiųskite į šaldytuvą. Leiskite alkoholiui įsilieti, sugerkite braškių aromatą ir skonį, o iš žievelės pasiimkite eterinius aliejus.

Į cukrų įpilkite vandens, išmaišykite, uždėkite ant nedidelės ugnies ir ištirpinkite. Ištirpinę smėlį, įpilkite šiek tiek ugnies, užvirinkite sirupą, atvėsinkite.

Degtinę nupilame iš skardinės, geriau iš karto daryti sietelyje. Išspauskite uogas, kad išsiskirtų visos sultys. Jei tinktūra drumsta, patartina perkošti. Arba palikite ramybėje, tada nusausinkite nuo susidariusių nuosėdų.

Užpiltą degtinę supilkite į sirupą arba atvirkščiai. Skysčius sumaišome, išsiunčiame į butelį arba į dekanterį su sandariu dangteliu. Dedame alkoholį į vėsią vietą.

Gaminant likerį svarbu naudoti geras uogas be puvimo, pelėsio pėdsakų. Priešingu atveju alkoholis juos sugers, o gėrimas turės nemalonų poskonį.

4 variantas: naminis braškių likeris su grietinėle

Braškės su grietinėle – puikus derinys, kurį galima naudoti ne tik desertuose. Jūsų dėmesys subtilaus ir kvapnaus gėrimo receptui. Grietinėlė virimui imame 20 arba 25% riebumo. Tvirtinimui čia naudojamas viskis, bet galima pasiimti ir geros degtinės.

Ingridientai

• 200 g braškių;
• 250 ml viskio;
• 150 g cukraus pudros;
• 250 ml grietinėlės;
• 1 g vanilino.

Žingsnis po žingsnio receptas

Supilkite kubeliais arba griežinėliais supjaustytas viskio braškes, leiskite užvirti tris dienas, o geriausia – visą savaitę, kad gėrimas įgautų ryškesnį skonį. Tada nufiltruojame, uogas atsargiai išspaudžiame, bet minkštimo nededame.

Grietinėlę sumaišykite su vanile ir cukraus pudra. Kelias sekundes paplakame ir tiekiame viskį su braškėmis arba tiesiog degtine. Gerai išmaišykite, kad nesusidarytų stratifikacija.

Grietinėlės likerį su braškėmis supilstykite į sandarius buteliukus, savaitę leiskite pastovėti šaltai. Po to gėrimą galima vartoti. Jei staiga saldumynų atrodo šiek tiek, galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus pudros, bet gerai ištirpinkite.

Labai dažnai tokie grietinėlės likeriai ruošiami supaprastintu būdu, remiantis kondensuotu pienu, kartais skiedžiamas nenugriebtu pienu arba neriebia grietinėle. Įpylus tinktūros, gaunamas sotus ir saldus gėrimas, papildomo cukraus dažniausiai nereikia.

5 variantas: naminis braškių likeris su citrinos sultimis ir mėtomis

Dar viena vasarinė braškių likerio versija su citrina, bet pridedant mėtų lapelių. Gėrimas yra labai malonaus saldaus skonio, o poskonio – lengvas gaivus. Vietoj mėtų galite naudoti melisą. Skiriamos pakankamai didelės produktų proporcijos, jei reikia, sumažinkite.

Ingridientai

• 2 litrai degtinės arba konjako;
• 2 kg cukraus;
• 100 ml citrinos sulčių;
• 25 g mėtų;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 2 kg braškių.

Kaip gaminti

Nuplaukite, išrūšiuokite visas braškes. Jei uogos didelės, perpjaukite per pusę arba į keturias dalis. Perkelkite uogas į didelį stiklainį, periodiškai mesdami mėtų lapelius. Iš citrinų išspauskite sultis, supilkite į uogas ir viską užpilkite degtine. Paliekame 14-16 dienų, hermetiškai uždaryti. Galima laikyti kambario temperatūroje, dar geriau padėti ant palangės.

Sumaišome cukrų ir vandenį, dedame ant viryklės ir išverdame paprasčiausią sirupą. Leiskite pavirti keletą minučių, tada nukoškite.

Kol sirupas vėsta, išimame braškes. Marlę dedame į kiaurasamtį, dedame virš dubens ar puodo, uogas filtruojame. Pakelkite marlės galus, suspauskite.

Sumaišome cukraus sirupą ir tinktūrą, išmaišome, supilame gatavą alkoholį į butelius. Dabar geriau įdėti į tamsią vietą.

Naminių likerių skonį labai lengva pakeisti pridedant arba pašalinant tam tikrus ingredientus. Cinamonas puikiai tiks į gėrimą, bet mes naudojame pagaliukus, o ne miltelius, reikalaujame visi kartu. Galima užberti ir šiek tiek nupjautos žievelės, ji suteikia daugiau skonio ir aromato nei pačios sultys. Jei norisi, įmetame vanilės ankštį, gvazdikėlių žvaigždutę, žvaigždinį anyžių ar gabalėlį imbiero šaknies.

Na, tai braškių sezonas. Gaila, kad išsilaiko tik tris savaites, bet labai norisi pratęsti vasaros skonį. Tad darykime, bet šį kartą uogienės nevirsime ir uogos nešaldysime. Namuose pasigaminkime kvapnų saldų braškių likerį Xu Xu. Toks likeris paruošiamas paprastai, o jo stiprumas neviršija 15%.
Mums reikės šviežių arba šaldytų uogų, cukraus ir degtinės. Gaminimas užtruks ne ilgiau kaip 2 savaites, nors mūsų aktyviam laikui prireiks daugiausiai 30 minučių. O taip, tradicinis vokiškas likeris Xu Xu dėl žaliosios citrinos sulčių turi šiek tiek rūgštumo, tačiau citrinos sultis galima naudoti ir namuose. Iš 0,5 kg uogų ir 0,5 l degtinės gausime dvigubai daugiau likerio, tad ingredientų kiekį nustatykite patys, galbūt norėsite išsivirti daugiau ar mažiau likerio.

Beje, alkoholinis gėrimas pasirodo labai saldus ir kvapnus, todėl dažnai naudojamas ne tik kaip gėrimas, bet ir užpilamas ant ledų, dedamas į kepinius ar įdarus. Tai suteikia ne tik skonį, bet ir puikų aromatą. Ir žinoma, jei ruošiate desertus vaikams, tai nedėkite jo, nors jis yra palyginti nestiprus.



Ingridientai:

• Šviežios braškės - 0,5 kg
• Degtinė - 0,5 l
• Cukrus - 250 g
• Citrina - 1/2 vnt.
• Vanduo - 200 ml

Žingsnis po žingsnio naminio braškių likerio paruošimas su nuotrauka:

Braškes gerai nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Nuvalome uogas nuo kotelių ir užmiegame litriniame stiklainyje.

Užpildykite degtine, įpilkite pusės citrinos sulčių, uždarykite dangtį ir nusiųskite ant saulėtos šiltos palangės 7-10 dienų.

Svarbu, kad braškės būtų visiškai apsemtos degtine.

Gautą braškių antpilą nusausinkite per smulkų sietelį arba marlę. Supilkite į butelį su dangteliu ir nusiųskite į šaldytuvą. Kol kas mums to neprireiks.
Nespauskite uogų, leiskite joms likti šlapios.

Mes siunčiame braškes atgal į stiklainį ir padengiame cukrumi. Uždarykite dangtį ir palikite dar 2-3 dienas, kad cukrus visiškai ištirptų. Kartkartėmis stiklainį galima švelniai pakratyti, bet netrukdyti šaukštu, kad uogos liktų nepažeistos.

O kai cukrus ištirps, gautą sirupą pilame į anksčiau gautą braškių užpilą.

Į stiklainį įpilkite 200 ml šalto mineralinio arba virinto vandens, porą kartų pakratykite ir dar kartą filtruokite, kad sirupas visiškai nuvarvėtų.

Gautą saldų vandenį supilame į braškių užpilą, užkemšame buteliuką dangteliu ir dar 3-5 dienoms pamirštame alkoholį, kad nuosėdos nukristų į dugną ir skystį būtų galima filtruoti.

Dabar braškių likeris taps lengvesnis ir skaidresnis.
Ir koks skonis! Ir skonis!

Braškių likeriai geriami su saldumynais ir saldumynais. Parduotuvėse šiam gaminiui galima rasti įvairiausių pavadinimų, pavyzdžiui, vokiškas Xu-Xu likeris, tačiau ne mažiau skanų braškių likerį galite pasigaminti ir namuose. ne vienas sugalvojo. Čia yra tik įdomiausi.

Naminis vokiško braškių likerio analogas nuo originalaus skiriasi tuo, kad nesuteikia kokteiliui spalvos, nes jame nėra dažiklių. Su kuo jis virtas? Visų pirma, su kokybišku alkoholio pagrindu. Jei tai alkoholis, tuomet jį reikia atskiesti iki 45 laipsnių. Tinka ir, ir, ir geras.

Uogos parenkamos elastingos ir sultingos, be puvimo, dėmių ir rūgštaus kvapo. Geriausias būdas - naminės braškės, bet jei jo nėra, tinka ir šaldyta. Xu-xu sudėtyje taip pat yra kalkių, tačiau ją galima pakeisti citrina.

Receptas vienas

Nėra rūgštintuvo. Mums reikia:

1. alkoholis 45%, degtinė arba romas - vienas litras;
2. kilogramas braškių;
3. kilogramas cukraus;
4. nusistovėjęs virintas vanduo - pusė litro.

Norėdami pradėti, nuplaukite ir išvalykite uogas, pašalinkite stiebus ir leiskite nuvarvėti. Perpjaukite išilgai į tris dalis ir sudėkite į stiklainį (3 l talpa). Užpildykite braškes spiritu taip, kad jis būtų trimis centimetrais aukščiau už uogas. Padėję ant palangės, palaukiame porą savaičių. Jei dangtelis prisipučia, išleiskite dujas.

Po poros savaičių uogas atskirkite nuo tinktūros. Mums jų nebereikia. Nukoškite tinktūrą ir pagaminkite paprastą sirupą. Sumaišykite tinktūrą su sirupu ir leiskite gėrimui užvirti dar septynias dienas. Galite gerti. Galiojimo laikas - iki pusantrų metų.

Receptas du

Su laimais arba tiesiog citrina. Toks braškių likeris namuose taip pat yra Xu-Xu gėrimo imitacija. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• citrinos sultys (iš pusės vaisiaus);
• braškės - 0,5 kg;
• nusistovėjęs vanduo - 200 ml;
• alkoholis (40 laipsnių) - 0,5 kg;
• cukrus - 250 g.

Išrūšiuojame uogas, atsikratome visko, kas nereikalinga, ir nuplauname. Suteikime jiems galimybę bėgti. Po to, kai mes jį visiškai sudėjome į didelį stiklainį. Sumaišykite alkoholį su citrinos sultimis ir supilkite į jį visas uogas, kad jos būtų panardintos į skystį.

Sandariai uždarykite ir pusę mėnesio palaukite ant palangės. Po to, kai išfiltruojame (neišspaudžiame) ir supilame į butelį, paliekame šaldytuve. Likusios uogos dedamos į stiklainį ir užpilamos cukrumi.

Mes laukiame tris dienas, periodiškai purtydami stiklainį. Supilame sirupą į tinktūrą, supilame vandenį į stiklainį, nuplauname ir taip pat siunčiame į tinktūrą. Galite vėl pasitempti. Mes reikalaujame dar penkias dienas, palaukite, kol atsiras nuosėdų, nupilkite ir nusiųskite į šaldytuvą. Galima laikyti apie metus.

Svarbu! Jei naudojate šaldytas braškes, sudėkite jas į šaldytą stiklainį. Leiskite jam atitirpti gaminant. Taip jis išlaiko daug daugiau skonio.

Su romu

Yra dviejų rūšių alkoholis, todėl gėrimo skonis yra išskirtinis. Virimui jums reikia:

• šviežios braškės - 2 kg;
• litras degtinės;
• 700 g romo;
• kilogramas cukraus.

Sumaišykite su cukrumi ir degtine. Uogas nuplaukite ir nuvalykite, supjaustykite ir sudėkite į indelį su spiritu. Jis turėtų būti trimis centimetrais aukštesnis už braškes, nes primygtinai reikalaujant, uogos tikrai sugers alkoholį.

Sandariai uždenkite ir paslėpkite porą mėnesių šaltyje. Kas porą dienų galvokite apie tinktūrą, kad stiklainį suplaktumėte. Belieka perkošti ir supilti.

Braškių likeris – puikus desertinis gėrimas, tinkantis romantiškiausioms vakarienėms ir susibūrimams gražių damų kompanijoje. Jei pabandysite, galėsite pasigaminti ir namuose, ir bus ne ką prastesni nei parduotuvėje.

Saldus nealkoholinis gėrimas iš braškių paprastai laikomas moterišku gėrimu. Jis turi išskirtinį aromatą, labai sodrų skonį ir gražią spalvą. Pasigaminti braškių likerį namuose labai paprasta. Jums tereikia pasirinkti receptą pagal savo skonį ir apsirūpinti uogomis. Braškės gėrimui gaminti turi neabejotinai pasirinkti geriausias, pilnai subrendusios ir nepažeistos.

Klasikinis metodas

Norint pagaminti skanų braškių likerį šventinei šventei ar eiliniam mergvakariui, reikia šiek tiek kantrybės ir specialaus recepto. Rezultatas yra lengvas ir malonus gėrimas, kurio stiprumas ne didesnis kaip 15%. Paimkite:

• 0,5 kg uogų;
• 0,5 l degtinės arba alkoholio, atskiesto iki norimo stiprumo;
• 250–300 g cukraus;
• pusės didelės citrinos;
• 200 ml išgryninto vandens.

1. Vaisius nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite ore, perpjaukite per pusę.
2. Supilkite juos į stiklinį indą, užpilkite alkoholiu, kad jie būtų visiškai uždengti. Įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių.
3. Nuimkite indą ant saulėtos palangės, kur jis turėtų praleisti 7-10 dienų. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, nusausinkite skystį per marlę ir padėkite į šaldytuvą.
4. Supilkite granuliuotą cukrų į likusį minkštimą ir palaukite dar 2–3 dienas, periodiškai purtydami indą, kad kristalai kuo greičiau ištirptų.
5. Supilkite sirupą, įpilkite švaraus vandens, suplakite ir vėl nukoškite, šį kartą gerai išspausdami minkštimą.
6. Viską sumaišykite viename inde. Ir palikite šiltai dar 3-5 dienas. Proceso pabaigoje gatavą braškių likerį nupilkite iš nuosėdų, filtruokite ir galėsite naudoti.

Pagrindinis puslapis Ksyu-ksyu

Garsusis braškių likeris bet kurioje parduotuvėje kainuoja pasakiškus pinigus. Tačiau jo analogas gali būti pagamintas savarankiškai, naudojant šį receptą.

• 500 g šaldytų arba šviežių braškių;
• 400 g rupaus cukraus;
• citrinos rūgštis pagal skonį;
• 750 ml kokybiškos degtinės.

1. Nuluptas ir nuplautas braškes sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir citrina, susmulkinkite trintuvu.
2. Gautą tyrę pertrinkite per sietelį.
3. Sumaišykite masę su alkoholio pagrindu ir supilkite skystį
   į butelius.
4. Dabar palaukite bent porą savaičių, kol gėrimas tinkamai užvirs.

Ilgalaikiam saugojimui

Šis receptas siūlo paruošti braškių likerį atsargai sezono įkarštyje. Juk originalią saldžiąją tinktūrą šaldytuve galima laikyti iki kitų metų.

• 1,5 kg didelių vaisių;
• 1 litras alkoholio (praskiestas spiritas, degtinė, brendis);
• 200 g cukraus;
• 200 ml vandens.

1. Sudėkite braškes į stiklinį indą ir ten sutrinkite. Supilkite pasirinktą alkoholį ir palikite 10 dienų prisitraukti.
2. Paruoškite sirupą taip. Į dubenį supilkite švarų šaltą skystį, įberkite smėlio ir padėkite ant viryklės. Šiek tiek kaitinant, palaukite, kol visiškai ištirps.
3. Atšaldytą sirupą supilkite į tinktūros indelį. Gerai suplakite ir supilkite į butelius.
4. Laikymui jas užkimškite ir padėkite į šaltą vietą: rūsį, šaldytuvą.

Iš šviežių uogų

Norint pagaminti ypač išskirtinį braškių likerį, reikia išsirinkti gražiausius ir saldžiausius vaisius, o tada vadovautis instrukcijomis. Paruoškite:

• braškių;
• degtinės;
• cukraus.

1. Paimkite tinkamo dydžio stiklainį. Užpildykite iki viršaus sveikų vaisių ir užpilkite alkoholiu. Kad alkoholio garai neišbėgtų, sandariai uždarykite dangtį.
2. Talpyklą dvi savaites laikykite saulėje arba šiltoje vietoje, periodiškai pakratydami turinį. Dėl to uogos taps balkšvos, o skystis, priešingai, įgaus gražią spalvą.
3. Tinktūrą nukoškite, minkštimą šiek tiek nuspausdami.
4. Virkite sirupą iš granuliuoto cukraus ir vandens lygiomis dalimis. Saldumą teks derinti pagal savo skonį, vidutiniškai vienam litrui tinktūros tenka 150–200 g cukraus.
5. Atšaldytą sirupą supilkite į tinktūrą, suplakite ir išpilstykite į butelius, nepridedant poros centimetrų iki akmenuko pradžios.
6. Reikalaukite nuo savaitės iki mėnesio.

bananų receptas

Labai originalus braškių likeris gaunamas sumaišius uogas su bananu. Tuo pačiu metu tirštas bananų skonis puikiai papildo lengvesnį uogų skonį. Norėdami paruošti, paimkite:

• 350 g šviežių uogų;
• 2 bananai;
• 200 g cukraus;
• 500 ml alkoholio;
• 200 ml vandens.

1. Išrūšiuokite braškes, nuimkite taurėlapius, nuplaukite ir nusausinkite. Bananus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Sudėkite kartu į stiklinį indą. Užpildykite alkoholiu ir reikalaukite savaitę saulėje.
3. Tada suberkite granuliuotą cukrų ir leiskite fermentuotis dar 2-3 dienas.
4. Skystį nukoškite lengvai paspausdami braškių-banano minkštimą.
5. Supilkite į butelius ir leiskite užvirti tamsioje vietoje dar apie 10 dienų.

Namuose ruošiami nealkoholiniai gėrimai vilioja ryškiu, bet kartu rafinuotu skoniu. Gerkite juos tiek atskirai, tiek kaip kokteilių dalį.