Vištiena įdaryta ryžiais ir grybais. Ryžiai kepti su grybais ir vištiena Receptas iš ryžių vištienos grybų

Šiandien gaminsime sočią vakarienę, kaip jūs orkaitėje kepta vištiena su ryžiais? Vištiena su ryžiais kreminiame padaže ir su prieskoniais – tikras skanėstas!

Maisto gaminimo ypatybės:

Keptos vištienos su grybais gaminimo laikas - 80 minučių;

Porcijų skaičius - 6 porcijos;

Keptos vištienos su grybais kalorijų kiekis yra didelis.

Patiekalo ingredientai:

• Vištienos mėsa - 600 gramų;
• Susmulkintos petražolės - 2 šaukštai;
• Pipirai ir druska - pagal skonį;
• paprika - ½ arbatinio šaukštelio;
• Alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• Ilgagrūdžiai ryžiai - 1 puodelis;
• Smulkintas svogūnas - 1 vnt;
• Grietinė ir grietinėlė - po ½ puodelio;
• Susmulkintas česnakas - 2 skiltelės;
• Vištienos sultinys - 1/3 puodelio;
• Grybai - 200 gramų;
• Baltasis vynas - ¼ puodelio;
• Itališkos žolelės.

Kaip virti keptą vištieną su ryžiais:

1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus.
2. Pagardinkite mėsos gabaliukus ir kepkite, kol karamelizuosis. Tada perkelkite juos į dubenį.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, sumažinkite ugnį ir pakepinkite svogūną 3 minutes. Tada suberkite česnaką ir kepkite dar 30 sekundžių. Padidinkite ugnį ir suberkite pjaustytus grybus ir kepkite, kol karamelizuosis.
4. Įpilkite vyno ir palaukite, kol išgaruos iki šaukšto. Tada supilkite sultinį ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Tada sudėkite grietinę, grietinėlę ir 1 ½ šaukštelio druskos.
5. Žalius ryžius dedame ant kepimo skardos ar kito indo, o tada supilame paruoštą sultinį su vynu, grietine ir grietinėle, dedame žoleles, papriką ir gerai išmaišome.
6. Ant viršaus išdėliojame vištieną, uždengiame dangčiu ir kepame orkaitėje 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Jeigu vištiena kepta su ryžiais, gavosi skystokas, nuimkite dangtį ir palikite kelioms minutėms orkaitėje.
7. Pabarstykite gatavą troškinį žolelėmis ir patiekite.

Atkreipiu jūsų dėmesį į kitą ryžių su vištiena kepimo orkaitėje variantą. Šiame recepte aš jį papildžiau grybais ir pasakysiu.... gavosi dar skaniau!

Labai sotus, skanus patiekalas. Pilni pietūs ar vakarienė!! Labai rekomenduoju, esu tikras, kad jums tai patiks!!

Pradėkime nuo vištienos marinavimo, tai gali būti bet kurios vištienos dalys, aš turiu šlauneles.

Vištienos šlauneles įtrinkite druska, pipirais ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Atidėkite į šalį, kol dirbsime su likusiais ingredientais.

Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ir kartu pakepinkite, kol suminkštės 2 valg. daržovių aliejus.

Grybus supjaustykite lėkštėmis ir pakepinkite atskirai po 1 valg. augalinis aliejus ant stiprios ugnies 4-6 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Apkeptas daržoves ir grybus sudėkite į gilų kepimo indą, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

Ant viršaus pabarstykite ryžius ir prieskonius.

Užpilkite verdančiu vandeniu, kad ryžiai ir daržovės pasidengtų 2-3 cm.

Ant viršaus išdėliokite marinuotas vištienos šlauneles. Formą uždenkite dangčiu arba folija ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Tada nuimkite dangtį (foliją) ir kepkite dar 10 min.. Jei reikia, įpilkite dar verdančio vandens, kad ryžiai nepasirodytų sausi.

Ryžius su vištiena ir grybais dažnai valgo sportuojantys žmonės, motyvuodami tuo, kad didelis baltymų kiekis šiuose patiekaluose puikiai palaiko raumenų masę, nesukeldamas riebalinio audinio padidėjimo. Tokį maistą, nesvarbu, ar tai būtų salotos, pagrindiniai patiekalai ar troškiniai, galima ruošti įvairiai, naudojant beveik identišką produktų rinkinį. Keli toliau aprašyti ryžių, grybų ir vištienos receptai žymiai paįvairina įprastus gaminimo būdus. Išsirinkite sau tinkamiausią ir mėgaukitės dietine virtuve!

Pagrindiniai vištienos ryžių salotų ingredientai

Norėdami paruošti ryžių salotas su vištiena ir grybais, pirmiausia turite išvirti vištieną, kol suminkštės, o atvėsus supjaustykite plonais pagaliukais. Taip pat išvirkite ryžius, pagal šių javų gaminimo taisykles, o grybus supjaustykite taip pat, kaip ir vištieną. Svogūną nulupkite, supjaustykite į keturias dalis ir smulkiai supjaustykite. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, užpilkite aliejumi ir išmaišykite, jei norite, galite įberti druskos arba įpilti vieną arbatinį šaukštelį sojos padažo - skonis taps labiau rytietiškas, kaip reikalauja ryžiai su vištiena ir grybais. Paprastai salotos patiekiamos šaltos ir iškart po gaminimo – to reikalauti nereikia.

Ryžiai ant kiniško kopūsto

Ryžius, vištieną ir grybus virkite taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, nors jei vištienos mėsa papildomai lengvai apkepinta 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus su žiupsneliu kalendros - skonis bus prašmatnus! Žalias morkas nuplauname ir nulupame nuo viršutinės odelės ir sutarkuojame korėjietiškoms morkoms skirtu trintuvu, galima lengvai apšlakstyti 1 arbatiniu šaukšteliu sojos padažo.

Pekino kopūstą smulkiai supjaustykite, išdėliokite ant serviravimo lėkštės, ant jų suberkite į krūvą virtus ryžius, ant viršaus tarkuotas morkas ir apšlakstykite citrinos sultimis bei aliejumi. Visą porciją, sumaišytą su grybais ir vištienos gabalėliais, pabarstykite. Galite šiek tiek pabarstyti maltais juodaisiais pipirais.

Šis patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei: jis yra gana lengvo skonio, nepaisant didelio baltyminio maisto kiekio, kopūstų ir morkų skaidulų dėka maistas yra lengvai virškinamas, bet sotus. Sudedamųjų dalių kiekis:

ryžiai: 200 gramų;

Grybai - 70 gramų;

Vištienos filė - 250-300 gramų;

Pekino kopūstai - 160 gramų;

1 morkos;

1 st. šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių;

1 st. šaukštas alyvuogių aliejaus.

Virimas puoduose

Rafinutesnio karštųjų patiekalų patiekimo mėgėjams yra dar vienas ryžių su grybais, vištiena ir daržovėmis receptas, kuris gali būti puiki šventinės šeimos vakarienės puošmena.

Virimui jums reikės:

• 400 gramų vištienos filė;
• 200 gramų ilgagrūdžių ryžių;
• 2 pomidorai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 200 gramų pievagrybių;
• 1 morkos;
• 100 gramų alyvuogių aliejaus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros ir juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Grybai supjaustyti griežinėliais ir pakepinti pusėje porcijos alyvuogių aliejaus, kai apskrus - dėti į dubenį, o tame pačiame aliejuje pakepinti smulkiai pjaustytus svogūnus, suberti tarkuotas morkas ir palaikyti ant ugnies, kol suminkštės, tada įdėti smulkiais gabalėliais supjaustytus pomidorus ir tada maišydami patamsinkite apie 5 minutes. Vištienos filė supjaustykite ir apkepkite likusiame aliejuje su prieskoniais. Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau.

Mėsą dėkite ant puodų dugno, grybus ant viršaus ir pabarstykite juos išspaustu česnaku. Tada ant jų dėkite virtus ryžius, ant jų – troškintas daržoves. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad virš daržovių paviršiaus būtų daugiau nei du pirštai vandens. Ryžių, vištienos ir grybų puodus pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę, būtinai uždenkite dangčiais. Kepimo temperatūros režimas yra -190 laipsnių.

Klasikinis variantas su kremu

Ryžius su vištiena ir grybais galima ruošti pagal standartinį europietišką receptą, šis patiekalas dažnai patiekiamas restoranuose. Norėdami pradėti, 500 gramų vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite 2-3 valg. šaukštus sviesto iki auksinės rudos spalvos, būtinai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, taip pat galite naudoti muskato riešutą - puikiai dera su grietinėle.

Tame pačiame augaliniame aliejuje pakepinkite 300 gramų pievagrybių, kol suminkštės, pridėdami smulkiai pjaustytą svogūną. Tada vienoje keptuvėje sumaišykite grybus ir vištieną. Ryžius (350 gramų) išvirkite atskirai, nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu. Kai ryžiai bus beveik paruošti, įjunkite ugnį po keptuvėje su mėsa ir grybais, supilkite 250 gramų grietinėlės ir troškinkite masę apie 2-3 minutes. Į serviravimo lėkštę sudėkite ryžius, o ant jos – mėsos stiklinę su grybais ir grietinėle.

Patiekalų kalorijų kiekis

Tokie ryžių, vištienos ir grybų patiekalai laikomi dietiniais, nes vidutinis tokių patiekalų kalorijų kiekis yra nuo 130 kalorijų 100 gramų. Žinoma, patiekalo su grietinėle energetinė vertė bus eilės tvarka didesnė, tačiau, atsižvelgiant į didelį baltymų kiekį, tai nėra ypač reikšminga.

Jei esate linkę į svorio svyravimus, geriau rinkitės variantus su daugybe daržovių ir prieskonių, skatinančių medžiagų apykaitos procesus, jei, priešingai, reikia auginti raumenų masę, rinkitės kaloringesnį variantą.

Jei rudųjų ryžių nėra, juos galima pakeisti paprastais nešlifuotais arba, kraštutiniais atvejais, ilgais.

Šitake grybus galima pakeisti įprastais grybais.

Jei vietoj druskos naudosite sojos padažą, patiekalas bus ir sūrus, ir kinų virtuvei būdingo skonio.

Keptą vištieną su grybais ir ryžiais galima kepti orkaitėje po sūrio plutele naudojant tuos pačius keraminius puodus.

Jei juoduosius pipirus pusiau pakeisime kvapiaisiais pipirais, patiekalas įgaus ryškesnį skonį.

Sveiki, draugai! Kaip patikino vienas mano draugas, kilęs iš Kinijos Liaudies Respublikos, ryžių patiekalas su grybais ir vištiena yra ryškus Vidurio Karalystės nacionalinės virtuvės atstovas.

Nepaneigsiu kultūros atstovės žodžių, padovanojusių pasauliui tokius nuostabius atradimus kaip parakas, šilkas, popierius, kompasas, Pekino antis, saldžiarūgštė mėsa. Ji mane išmokė, kaip elgtis su gyva būtybe ir daug daugiau – daug įdomių ir paprastam europiečiui nesuprantamų dalykų.

Man asmeniškai šis patiekalas labai primena plovą. Galite paskaityti apie visas šio ryžių patiekalo gaminimo subtilybes, kurias paskelbiau kiek anksčiau.

Mano akys užkliuvo už ryžių su grybais ir iškart prisiminiau broliškų respublikų plovą. Bet kas pasakys, tai kaltas, ką daryti su azijietiškomis manieromis?

Tiesa, ryžius su grybais verdant pagal kinų draugo receptą yra vienas reikšmingas skirtumas. Tai, žinoma, labai skanus patiekalas, kaip vėliau paaiškėjo, dedama varškės. Darosi įdomiau! Tiesa? Kinai apskritai, kalbant apie maisto gaminimą, yra įvairių išradimų ir nestandartinių sprendimų meistrai.

Derinkite iš pažiūros nesuderinamus! Laikantis principo, viskas skrandyje juda. Ir šiandieninis ryžių patiekalas nėra taisyklės išimtis. Kinų virtuvę reikia ragauti, o ne girdėti. Ir tik paragavęs jų ekstravagantiškų patiekalų, pradedi suprasti, kad jie nėra tokie klaidingi savo neįprastu požiūriu į gaminimą. Na, panagrinėkime šią problemą.

Ryžiai su grybais ir vištiena

• du pakeliai ilgagrūdžių ryžių
• 250 gramų grybų (mano atveju šaldytų pievagrybių)
• 250 gramų vištienos krūtinėlės
• 100 gramų varškės
• 50 gramų sojos padažo
• daržovių aliejus
• druskos, jei neturite pakankamai sojos padažo

Dar šis patiekalas žavi tuo, kad čia viskas nepaprastai paprasta. Netgi iš tikrųjų nėra apie ką daug kalbėti. Ryžius verdu maišeliuose iki pusės išvirti. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į verdantį vandenį dešimčiai minučių.

Tada ryžius ištraukiu iš verdančio vandens. Leidžiu nuvarvėti ir šiek tiek atvėsti.

Grybai supjaustyti plastikais.

Vištienos filė griežinėliai.

Keptuvėje įkaitinu augalinį aliejų, sudedu grybus ir vištieną.

Kepkite, kol pusiau iškeps ant stiprios ugnies.

Sudedu ryžius, sojų padažą ir skerdeną su grybais ir vištiena, kol visiškai iškeps. Jei reikia, jei jūsų skonis neatitinka tokio sūrumo laipsnio, galite įberti daugiau druskos.

Be to, paskutiniame ryžių su grybais virimo etape į keptuvę įdedu varškės, taip pat galite įdėti vieną šaukštą sezamo sėklų. Aš tiesiog neturėjau jo po ranka ir turėjau apsieiti be jo, nepaisant to, kad mano geltonveidis draugas įtikinamai to reikalavo, kai pasidalino ryžių su grybais receptu. „Nyado-nyado obzyatno nyado kuenjut“. Reikia, reikia, na ne, jei turiu!

Jei dar turite vakar virtų ryžių, šiandien galite iš jų pagaminti kitokį, naują patiekalą. Likučius šaldytuve panaudoti naujiems patiekalams – labai ekonomiška ir racionalu! Jei turite virtų ryžių, iš jų galite virti plovą su vištiena ir grybais arba plovą su daržovėmis, tai jau priklauso nuo nuotaikos ir nuo to, ką turite šaldytuve. Pusryčiams ar vakarienei galite išsikepti omleto troškinį . Pirmiausia patiekite su ryžiais ir sriuba. Pasiruošk.

Ingredientai keptiems ryžiams su vištiena ir grybais.

Virti ryžiai - 4 šaukštai.
Vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
Grybai - 75 g
Žalias svogūnas - 2 stiebeliai
Žalieji žirneliai - 100 g
Kiaušiniai - 2 vnt.
Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip virti keptus ryžius su vištiena ir grybais.

1. Vištienos krūtinėles nuplaukite, supjaustykite filė ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei tai miško grybai, jie turi būti iš anksto išvirti. Galite naudoti šaldytus grybus arba marinuotus, nuplautus švariame vandenyje ir susmulkintus.
2. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, ant jo pakepinkite vištienos filė, maišydami, kol ji taps balta. Suberkite grybus, druską ir pipirus. Kartu troškinkite 5 minutes, perkelkite į lėkštę.
3. Aliejuje, ant kurio kepė vištiena ir grybai, pakepinkite jau šaldytuve turimus šaltus virtus ryžius. Jei verdate naujus ryžius, prieš kepdami juos reikia gerai atvėsinti. Maišydami pakepinkite ryžius iki auksinės rudos spalvos.
4. Kiaušinius išplakite šluotele ir maišydami kepkite apie 1 min., kad baltymai suimtų. Sumaišykite su ryžiais.
5. Į ryžius su kiaušiniu sudėkite keptą vištieną ir grybus. Svogūną susmulkinkite ir kartu su žaliais žirneliais suberkite į keptuvę. Supilkite sojų padažą, išmaišykite ir troškinkite porą minučių, kad visi ingredientai susigertų. Patiekite karštą.