Naudingos medžiagos 

Žingsnis po žingsnio rašykite svečiui sriubą su kotletais. Sriuba su kotletais ir vermišeliais

Sotūs pirmieji patiekalai visada buvo laikomi laukiamais svečiais prie pietų stalo. Į jų sąrašą įtraukta sriuba su kotletais. Kai kuriems žmonėms tai pati skaniausia sriuba. Jo paruošimo variantų yra nemažai, mes sudarėme jums auksinę receptų kolekciją.

Nr. 1. Sriuba su kotletais: "klasikinė"

  • svogūnas - 1 vnt.
  • malta mėsa - 0,4 kg.
  • bulvių gumbai - 4 vnt.
  • žalumynai kekėmis - 1 vnt.
  • morkos - 1 vnt.
  • filtruotas vanduo - 2 l.
  • sviestas - 25 gr.
  • prieskoniai

Kadangi mėsos kukulių sriubos virimo būdų yra daug, siūlome pradėti nuo tradicinio recepto.

1. Faršą pagardinkite prieskoniais pagal savo skonį, druską. Į jį įpilkite lydyto sviesto. Išmeskite masę keletą kartų, kad ji nukristų ant pjovimo paviršiaus.

2. Sudrėkinkite rankas arba patepkite saulėgrąžų aliejumi. Nuskabykite šiek tiek faršo, suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus.

3. Užvirinkite vandenį pagal receptą. Kai intensyviai verda, po vieną sumeskite kotletus. Pašalinkite apnašas, virkite 10 minučių.

4. Tada sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, troškinkite dar 10 minučių. Per skirtą intervalą iš susmulkinto svogūno ir tarkuotų morkų pasigaminkite apkepą.

5. Supilkite kepsnį į sriubą su kotletais, palaukite 5 minutes ir išjunkite. Susmulkinkite žalumynus. Įvertinkite skaniausią sultinį, jei reikia, įdėkite daugiau prieskonių.

Nr. 2. Sriuba su kotletais ir vermišeliais

  • vermišeliai - 90 gr.
  • morkos, svogūnai - 1 vnt.
  • malta mėsa - 0,4 kg.
  • vanduo - 2,3 l.
  • bulvių gumbai - 4 vnt.
  • krapai - 25 gr.
  • prieskoniai

1. Faršą pasūdykite, suberkite mėgstamus prieskonius ir išmuškite ant pjaustymo lentos. Šiek tiek nuimkite nuo visos masės, suformuokite ruošinius.

2. Vandenį užvirinkite. Į jį sumeskite kotletus, virkite 10 min. Tada sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, palaukite 8 minutes.

3. Per skirtą laiką pasigaminkite kepsnį. Norėdami tai padaryti, nuvalykite morkas ir susmulkinkite svogūną, tada apkepkite daržoves aliejuje.

4. Supilkite kepsnį į sriubą. Pagardinkite prieskoniais ir druska pagal savo skonį. Įdėkite vermišelius, virkite, kol suminkštės (apie 4 minutes).

5. Sutrupinkite žalumyną, 2 minutes troškinkite sriubą ant tingios ugnies ir išjunkite. Po 15 minučių infuzijos paimkite mėginį.

Nr. 3. Sriuba su ryžiais ir kotletais

  • kubas "Maggi" - 2 vnt.
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • morkos - 1 vnt.
  • bulvių gumbai - 2 vnt.
  • ryžių kruopos - 140 gr.
  • svogūnas - 2 vnt.
  • malta mėsa - 0,5 kg.
  • išgrynintas vanduo - 2 litrai.
  • petražolės su krapais - 30 gr.
  • prieskoniai

Sriuba su kotletais kai kas vadina skaniausia. Tai nenuostabu, nes su ryžiais jie pasirodo sotūs ir švelnūs.

1. Faršą išplakite, sumaišykite su prieskoniais ir kiaušiniu, nepamirškite pasūdyti. Aklų ruošiniai.

2. Vandenį užvirinkite kartu su sultinio kubeliais. Nusiųskite kotletus virti. Kai jie troškins 10 minučių, sudėkite kubeliais supjaustytas bulves.

3. Palaukite dar 7 minutes. Šis laikas skirtas kepimui: sutarkuoti morkas, susmulkinti svogūnus, pakepinti aliejuje. Keptuvės turinį perkelkite į sriubą.

4. Pabaigoje įveskite kelis kartus nuplautus javus. Virkite sriubą ant silpnos ugnies mažiausiai 8 minutes.

Nr. 4. Sriuba su pievagrybiais ir mėsos kukuliais

  • malta mėsa - 0,25 kg.
  • ryžiai - 50 gr.
  • krapai - 20 gr.
  • vanduo - 2,5 l.
  • grybai - 0,2 kg.
  • svogūnas - 2 vnt.
  • bulvių gumbai - 3 vnt.
  • morkos - 1 vnt.
  • prieskoniai

Jei dar nebandėte mėsos kukulių ir grybų sriubos, nepamirškite skaniausio recepto!

1. Susmulkinkite vieną svogūną, pakepinkite aliejuje kartu su tarkuotomis morkomis.

2. Pievagrybius nuplaukite, griežinėlius supjaustykite išilgai kojos. Įmaišykite daržoves, kepkite, kol sumažės tūris ir skystis išgaruos.

3. Vandenį užvirinkite. Bulvių gumbus nuplaukite, supjaustykite kubeliais, supilkite į puodą virti. Įpilkite grūdų, virkite 5 minutes.

4. Antrąjį svogūną sukrėskite mėsmale, sumaišykite su malta mėsa. Čia sutrupinkite krapus. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Suformuokite rutuliukus.

5. Į keptuvę sumeskite kotletus prie pagrindinių komponentų. Kartu su jais įeikite į grybų keptuvę. Troškinkite ant tingios ugnies 10 minučių ir išjunkite. Primygtinai patiekite.

Nr. 5. Sriuba su vištienos kukuliais

  • svogūnai, morkos - 1 vnt.
  • bulvių gumbai - 4 vnt.
  • malta vištiena - 0,3 kg.
  • filtruotas vanduo - 2 l.
  • sviestas - 25 gr.
  • petražolės - 25 gr.
  • prieskoniai

Sriuba su kotletais iš vištienos faršo pati skaniausia. Išbandykite ir jūs!

1. Sviestą suminkštinkite, tada įmaišykite į faršą. Išmeskite masę, kad ją plaktumėte ant pjovimo paviršiaus. Taigi mėsos kukuliai pasirodys minkšti ir minkšti.

2. Faršą pagardinkite druska, bet nepersistenkite. Suberkite prieskonius. Čia galite įvesti pusę svogūno, perleisto per mėsmalę (savo nuožiūra).

3. Taigi, po parengiamųjų procedūrų, pereikite prie kamuoliukų formavimo. Sušlapinkite rankas, šiek tiek nuimkite masę ir susukite.

4. Vandenį įpilkite į tūrį pagal receptą, kad užvirtų. Kai pradės burbuliuoti, po vieną sudėkite kotletus. Virkite juos 10 minučių.

5. Per tą laiką supjaustykite bulves kubeliais arba batonėliais. Svieste pakepinti su svogūnais ir morkomis.

6. Kepinį kartu su bulvėmis supilkite į keptuvę. Aptikti 10-12 minučių, kai gaminate ant vidutinės ugnies.

7. Kai visi komponentai iškeps, suberkite žalumynus. Įvertinkite skonį, į indą įberkite druskos ir išjunkite. Po 10 minučių infuzijos paimkite mėginį.

Nr. 6. Sriuba su kotletais ir makaronais

  • bulvės - 0,5 kg.
  • malta mėsa - 0,4 kg.
  • morkos - 2 vnt.
  • svogūnas - 1 vnt.
  • makaronai - 80 gr.
  • prieskoniai

Sriubą su kotletais galima paruošti ir kitaip. Skaniausių makaronų receptas aprašytas žemiau.

1. Morką sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Siųsti kepti aliejuje, kol pagels. Supjaustykite bulves bet kokia forma.

2. Į puodą supilkite maždaug 2,7 litro. filtruoto vandens. Pabarstykite prieskoniais ir palaukite, kol užvirs.

3. Iš maltos mėsos suformuokite rutuliukus ir nusiųskite į burbuliuojantį vandenį. Po 10-12 minučių išmeskite bulves. Virkite, kol suminkštės.

4. Į sriubą suberkite keptą ir makaronus. Įdėkite porą lauro lapų ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Nr.7. Sriuba su mėsos kukuliais ir lydytu sūriu

  • bulvės - 5 vnt.
  • lydytas sūris (briketai) - 200 gr.
  • svogūnas - 1 vnt.
  • ryžiai - 0,2 kg.
  • morkos - 1 vnt.
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • malta mėsa - 0,5 kg.
  • lauras - 2 vnt.
  • prieskoniai

Jei norite išvirti švelniausią sriubą su kotletais ir lydytu sūriu, šis receptas kaip tik jums.

1. Bulves supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morką sutarkuokite ant trintuvės. Nuplaukite ryžius.

2. Puode užvirkite vandenį. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos. Suberkite prieskonius ir išmaišykite.

3. Į faršą įmuškite kiaušinį ir prieskonius. Iš vienalytės masės suformuokite rutulį.

4. Laurą, ryžius ir bulves nusiųskite į verdantį vandenį. Vėl užvirinus, aptikkite dar 6 minutes.

5. Į bulves sumeskite kotletus ir suberkite prieskonius. Patiekalą troškinkite trečdalį valandos. Pabaigoje suberkite kepsnį ir tarkuotą sūrį. Virinama 5 minutes.

Nr. 8. Sriuba su mėsos kukuliais lėtoje viryklėje

  • svogūnai, morkos - 1 vnt.
  • bulvės - 4 vnt.
  • malta mėsa - 0,2 kg.
  • vermišeliai - 60 gr.
  • lauras - 1 vnt.
  • bulgarų saldieji pipirai - 1 vnt.
  • prieskoniai

Sriuba su kotletais yra pati skaniausia, jei ją verdate lėtoje viryklėje.

1. Daugiabutyje įkaitinkite aliejų, pakepinkite susmulkintą svogūną ir tarkuotą morką iki auksinės spalvos.

2. Maltą mėsą pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite. Apakinkite sferas. Į keptuvę suberkite pjaustytas bulves, saldžiąsias paprikas, laurus ir prieskonius.

3. Nustatykite funkciją „Gaminimas“ ir supilkite vandenį. Sultiniui verdant sumeskite kotletus. Likus kelioms minutėms iki pabaigos, suberkite vermišelius.

Nr. 9. Sriuba su kalafiorais ir kotletais

  • žiediniai kopūstai - 0,4 kg.
  • malta mėsa - 0,25 kg.
  • saldieji pipirai - 1 vnt.
  • bulvės - 3 vnt.
  • pomidoras - 1 vnt.
  • pipirai - 5 žirniai
  • svogūnas - 1 vnt.
  • morkos - 1 vnt.
  • lauras - 2 vnt.
  • prieskoniai

Kadangi neįprastą sriubą galite virti ne tik su kotletais, įdėkite į ją žiedinių kopūstų. Patiekalo skonis jus nudžiugins.

1. Užvirinkite 3 litrus. vandens. Bulves supjaustykite kubeliais, o morkas - apskritimais.

2. Morkas, bulves ir visą svogūną suberkite į verdantį vandenį. Suberti prieskonius. Virkite maistą, kol bulvės bus paruoštos.

3. Tada kepimui nusiųskite mėsos kukulius, kopūstų žiedynus, saldžiąsias paprikas ir laurus. Ir toliau merdėti.

4. Nuimkite pomidoro lukštą ir supjaustykite griežinėliais. Įpilkite į sriubą ir toliau virkite dar 12 minučių. Įpilkite indą ketvirtį valandos.

Nr. 10. Sriuba su kalakutienos kukuliais

  • kiaušinis - 1 vnt.
  • malta mėsa (kalakutiena) - 0,4 kg.
  • vanduo - 2,4 l.
  • svogūnas - 2 vnt.
  • bulvės - 3 vnt.
  • morkos - 1 vnt.
  • petražolės - 20 gr.
  • ryžiai - 40 gr.
  • lauras - 1 vnt.
  • prieskoniai

Paruošta sriuba su kalakutienos kukuliais yra pati skaniausia, ypač vaikams. Paruoškite patiekalą pagal šį receptą.

1. Kiaušinį, smulkiai pjaustytą svogūną ir pusę smulkintų žalumynų įmaišykite į faršą. Pasiekite homogeniškumą iš komponentų.

2. Antrąjį svogūną supjaustykite kubeliais, bulves supjaustykite savavališkais gabalėliais. Morką sutarkuoti.

3. Puode užvirinkite vandenį ir suberkite svogūnus su morkomis. Sudėkite likusius žalumynus ir bulves.

4. Vėl užvirę užkurkite tinginio ugnį. Troškinkite ketvirtį valandos. Suberkite prieskonius, laurus ir nuplautus ryžius.

5. Padidinkite viryklės galią ir užvirinkite ingredientus. Sumeskite suformuotus kotletus.

6. Išvirę sriubą, pažymėkite trečdalį valandos. Palikite indą šiek tiek prisitraukti po dangčiu.

Jei norite maloniai nustebinti buitį, naudokite nestandartinius receptus. Paruoškite patiekalą naudodami bet kurią iš aukščiau išvardytų technologijų. Patikėkite, šeima neliks abejinga.

1. Skanaus
Ar reikia papildomų komentarų, kai visi žino, kad kotletų sriuba yra tiesiog skani? Ar jūs kada nors sutikote bent vieną žmogų, kuriam nepatiktų šis patiekalas (tik neperdėkite, dabar a priori kalbame apie tuos Homo sapiens, kurie pirmenybę teikia pirmiesiems patiekalams)? Ar ne? Čia tas pats.

2. Greitai
Paruoškite porą kilogramų faršo ir užimkite vaikus meniniu modeliavimu – tai įrodė praktika: vaikai gauna tiesiog puikius kamuoliukus-ratelius. Išmeskite visą maltą mėsą į kotletus, sudėkite juos ant lentos ar lėkštės, padengtos įprastu plastikiniu maišeliu, ir užšaldykite. Po 2-4 valandų maišelį galėsite apversti iš vidaus, kad kotletai liktų viduje. Ir voila – dabar visada po ranka turėsite jau paruoštus kotletus, kurių dėka sriubą iškepsite per 15 minučių, neskirdami laiko maltai mėsai ir kotletams.

3. Naudinga
Sriubos apskritai yra naudingas dalykas, ir jei jas išvirsite be įprasto sunkaus ir sodraus sultinio ant kaulo ir net be riebaus kepimo, būsite neverti savo kainos. Tu ir sriuba. Ne maistas, o vitaminų tabletė.

4. Vaikų mylimi, suaugusieji nostalgiški
Na, matai, sriuba su kotletais – tokia vaikystės dalis. Skanu, linksma, linksma, nerūpestinga. Sėdėkite kiek norite virš lėkštės, išsirinkite mėsos kukulius, kramtykite bulves. Ir svajok apie ką nors gero – kaip, pavyzdžiui, užaugsi ir tapsi astronautu. Arba staiga, senatvėje, išradinėji laiko mašiną ir grįžta į tuos metus, kai mama tau virė sriubą su kotletais, kai negalėjai ieškoti geriausių skanių vakarienių receptų, kai viskas buvo paprasta ir aišku... .

5. Biudžetas
Taip, tai yra biudžetas: sauja maltos mėsos yra pats brangiausias dalykas, kuris bus keptuvėje. Jei reikia dar ekonomiškiau, paimkite pusę saujos ir išdrožkite ne kotletus, o žirnius. Apskritai viena pigiausių sriubų. Tai gražu!

Kaip virti mėsos kukulius

Trumpai tariant, mėsos kukuliai nuo kotletų skiriasi tik smulkmena – forma ir dydžiu. Visa kita labai panašiai. Mėsos kukuliai formuojami, kaip ir kotletų tešla, iš maltos mėsos (bet kokios: mėsos, vištienos, žuvies, daržovių), pridedant pailgo kepalo, manų kruopų, ryžių, pieno, kiaušinių, svogūnų, česnakų, žolelių, prieskonių ir prieskonių. Labai skirtingais deriniais iš minėtųjų, su abiejų buvimu ar nebuvimu, arba net visai be nieko, o tik iš maltos mėsos. Žinoma, pastaruoju atveju nepriekaištingai lygių apvalių ir tobulai švelnių gumulėlių gauti nepavyks, tačiau daugelis renkasi paprastą, grynai mėsišką skonį.

Kaip pasigaminti kotletus sriubai

  1. Pasenusį baltą kepalą užpilkite šiltu pienu.
  1. Mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais ir kartu su šlapia duona permetame per mėsmalę. Darome du ar net tris kartus, pasiekdami idealiai vienalytę konsistenciją.
  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir žoleles, kartu su druska ir prieskoniais išsiųskite į maltą mėsą.
  1. Įmuškite kiaušinį ir, siųsdami jį į maltą mėsą, minkykite kotleto tešlą.
  1. Kruopščiai išmaišykite, suformuokite gumulą. O dabar 10 kartų metame į dubenį, dedame faršą iš tankumo maltos mėsos.
  1. Formuojame graikinio riešuto dydžio ar mažesnius rutuliukus, rankas patepame augaliniu aliejumi arba suvilgome vandeniu.
  1. Tokį kotletų ruošinį galima iškart pradėti naudoti arba sušaldyti plastikiniuose maišeliuose po 10-15 vienetų šaldiklyje.

Minkštiausių kotletų receptas

Duonos trupinius pamirkykite piene, sutrinkite iki purios būsenos. Faršą ir „košę“ sumaišome ir porą kartų praleidžiame mėsmale. Druskos ir pipirų. Tai viskas, daugiau nieko pridurti nereikia.

Mėsos sriubos mėgėjai teigia, kad gali ją valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei. Žinoma, jie perdeda – kasdien valgant tą patį patiekalą, net ir patį mylimiausią, greitai nusibosta, tačiau kūrybiškai pažiūrėjus į klausimą, ko gero, iš tikrųjų galima išsivirti trokštamą sriubą su kotletais, tarkime, kas antrą dieną. Svarbiausia yra fantazuoti ir išbandyti naujas ir naujas galimybes. Ir jie gali būti – tamsa tamsu! Čia ekspromtas 10 paprastų kotletų sriubos receptų. Pasirinkę vieną iš jų, atkreipkite dėmesį, kad iš grynos maltos mėsos virti kotletų visai nebūtina - galite naudoti klasikinį receptą ar bet kurį kitą, kurio bendrieji principai pateikti aukščiau.

10 mėsos kukulių sriubos receptų

1. Sriuba su mėsos kukuliais ir lydytu sūriu

Lydytas sūris yra nebrangi priemonė pagyvinti gana paprastą, būkime atviri, frikadelių sriubos skonį. Kodėl gi ne?

Ingridientai:
250 g maltos mėsos;
1 morkos;
1 svogūnas;

20 g sviesto;
1 lydyto sūrio;
2,5 litro vandens arba sultinio;
druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Gaminame kotletus iš faršo – kuo mažesni, tuo gražesni.

Tuo metu puode ištirpinkite sviestą ir lengvai pakepinkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną. Suberkite smulkia tarka sutarkuotas morkas, po poros minučių - bulves, supjaustytas kubeliais. Užpildykite vandeniu (sultiniu), užvirinkite, sumeskite kotletus, o tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol bulvės bus paruoštos – apie 20 minučių. Pabaigoje maišydami suberkite tarkuotą lydytą sūrį, palaukite, kol jis visiškai ištirps vandenyje.

Prieš patiekdami pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų ir žolelių.

Jei pageidaujama, tą pačią sriubą galima paruošti ir kreminę – tam iš keptuvės reikia išimti paruoštus kotletus, sutrinti likusį keptuvės turinį, o po to kotletus grąžinti į sriubą. Šiek tiek daugiau vargo, dar daugiau originalumo.

2. Sriuba su mėsos kukuliais ir naminiais makaronais

Na, tai ne sriuba, o kažkoks stebuklas! Viskas, ką mėgstate viename puode: sultingi mėsos kukuliai, minkšti naminiai makaronai, kvapnus daržovių sultinys ir švelnus lauro lapų kvapas!... Ne sriuba, o tobulumas. Žinoma, jūs turite šiek tiek padirbėti, bet tai verta.

Sultinio ingredientai

1/2 saliero šaknies;
1 saliero stiebas;
2 morkos;
1 svogūnas;
1 didelė ryšelis žalumynų;
2 paprikos;
250-300 g svorio moliūgo gabalėlis;
3 litrai vandens.

Naminiams makaronams

1 kiaušinis;
1/2 arb druskos;
120-140 g miltų.

2,5 litro daržovių sultinio;
160 g naminių makaronų;
300 g maltos mėsos;
1 morkos;
druskos, lauro lapų, žolelių, juodųjų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Daržoves nuvalome sultiniui, dedame į puodą, užpilame vandeniu, užverdame, sumažiname ugnį iki minimumo. Virkite po dangčiu apie 30 minučių, tada leiskite sultiniui šiek tiek atvėsti ir perfiltruokite per sietelį. Daržoves išmeskite.

Kol verda sultinys, paruošiame makaronus – pakankamo dydžio dubenyje šakute lengvai išplakame kiaušinį su druska, suberiame 50 g miltų, išmaišome. Darbinį paviršių išbarstome dar 60 g miltų, ten - kiaušinių-miltų masę. Minkykite iki vientisos, elastingos tešlos, jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Palikti 10 min., po to iškočioti ploną savavališkos formos sluoksnį ir supjaustyti iki 5 cm pločio juostelėmis.Juosteles pabarstyti miltais, sukrauti vieną ant kitos. Makaronus supjaustome, gautas tešlos juosteles „išbarstome“ ant darbinio paviršiaus.

Sriuba. Iš šviežios maltos mėsos formuojame 1-1,5 cm skersmens rutuliukus.Į puodą supilame daržovių sultinį, užviriname, suberiame morkas, supjaustome plonais apskritimais. Aptepame kotletus, o po to iš karto po virimo - naminius makaronus ir lauro lapą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 7-10 minučių, kol makaronai bus paruošti.

Patiekite su žalumynais.

3. Sriubos su kotletais ir grikiais receptas

Tai nereiškia, kad tai pati klasikinė mėsos kukulių sriubos versija, tačiau ji turi teisę egzistuoti – sveika, sveika ir skani. Ši sriuba tikrai patiks grikių gerbėjams.

Ingridientai:
250-300 g maltos mėsos;
2 riekelės baltos duonos;
2 didelių bulvių;
1 morkos;
1/3 stiklinės grikių;
2 litrai vandens arba sultinio;

Duoną užpilkite šiltu vandeniu, išspauskite ir sumaišykite su malta mėsa iki vientisos masės. Formuojame graikinio riešuto dydžio kotletus.

Puode storu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų. Svogūną nuvalome, supjaustome kuo mažesniais kubeliais, metame į keptuvę ir troškiname ant silpnos ugnies – kol taps skaidrus ir suminkštės. Po to suberkite smulkia tarka sutarkuotas morkas. Troškinti, dėti grikius. Gerai išmaišykite, pašildydami grikius (atskleidžiame jų aromatą), tada į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir užpilkite sultiniu (verdančiu vandeniu). Išvirus suberkite kotletus, sumažinkite ugnį ir virkite, kol visi ingredientai bus paruošti (dažniausiai ne ilgiau kaip 20 min.), pačioje pabaigoje pakoreguokite druską ir pipirus, jei norite, įberkite žalumynų.

Skanu su grikių duona arba grikių duona.

4. Sriuba su kotletais ir ryžiais

Tiršta ir soti ši sriuba gali tapti pavieniais pietumis net tiems, kurie įpratę valgyti ir pirmą, ir antrą. Jis teikia sotumo, bet nėra sunkus, todėl neprivers jūsų persivalgyti, bet nepaliks ir alkanų.

Ingridientai:
300 g šviežios maltos mėsos;
1/2 arb apyniai-suneli;
1/2 arb paprika;
1/4 šaukštelio granuliuotas česnakas;
3 vidutinio dydžio bulvės;
1 didelė morka;
1/2 stiklinės ryžių;
3 litrai vandens arba sultinio;
2 valg. l. augalinis aliejus arba 25 g sviesto;

Šviežią faršą sumaišykite su prieskoniais, suformuokite nedidelius mėsos kukulius.

Renkamės storasienę keptuvę, įkaitiname aliejų ir ant jos apiberiame kubeliais pjaustytą svogūną. Pabaigoje suberkite morkas, suminkštinkite. Bulves metame – taip pat kubeliais. Supilkite nuplautus ryžius, užpilkite vandeniu arba sultiniu. Užvirkite, sumeskite į keptuvę kotletus, lauro lapą, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės – apie 20 minučių. Prieš patiekdami įberkite druskos, pipirų, prieskoninių žolelių pagal skonį.

5. Sriuba su maltos vištienos kotletais

Labai dietinė, labai lengva, labai nesvari sriuba! Tinka ir stebintiems savo figūrą, ir tiems, kuriems rūpi tinkama vaikų mityba, ir tiems, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių galvoja apie gydomąją dietą. Beje, jei visos minėtos priežastys jau praeityje, išbandykite vis tiek: šios sriubos skonis toks subtilus, kad jos neįsimylėti tiesiog neįmanoma.

Ingridientai:
300 g šviežios vištienos filė;
2 valg. l. manų kruopos;
3 vidutinio dydžio bulvės;
1 morkos;
1 didelė sauja vermišelių;
3 litrai vandens arba sultinio;
25 g sviesto;
druska, pipirai, žolelės, lauro lapas pagal skonį.

Vištienos filė susukame per mėsmalę, įberiame truputį druskos, sumaišome su manų kruopomis, formuojame graikinio riešuto dydžio mėsos kukulius.

Puode storu dugnu ištirpinkite sviestą, pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną, kol suminkštės, ir suberkite smulkia tarka sutarkuotas morkas. Po poros minučių sudėkite pjaustytas bulves. Supilkite vandenį (sultinį), užvirinkite, tada sumeskite kotletus ir lauro lapą ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite sriubą ant silpnos viryklės, kol iškeps - apie 20 minučių, tada suberkite vermišelius, pavirkite dar porą minučių, o pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir žolelių. Aptarnaujame nedelsiant. Šios sriubos negalima pašildyti, stenkitės virti tiksliai tiek, kiek galite suvalgyti vienu metu – vermišeliai, pastovėję sriuboje, išbrinks ir taps purūs.

6. Daržovių sriubos su kotletais receptas

Ne sriuba, o spalvų kaleidoskopas! Raudona, geltona, žalia, oranžinė - ryškios daržovės sukasi gražiu šokiu, o ją lydinti muzika skamba nuostabiai: vienas-du-trys, šaukštas stebuklo, vienas-du-trys, dar šiek tiek, vienas-du- trys, Bus skanu, vienas-du-trys, tik palauk!

Ingridientai:
250 g šviežios maltos mėsos;
3 vidutinio dydžio bulvės;
1 didelė morka;
1 saldžiosios paprikos;
3-4 žiedinių kopūstų žiedynai;
2-3 brokolių žiedynai;
2 pomidorai;
1 saujos šparaginių pupelių;
3 litrai vandens arba sultinio;
2 valg. l. daržovių aliejus;
druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Iš faršo formuojame nedidelius mėsos kukulius – ne didesnio kaip 1 cm skersmens.

Visas daržoves supjaustome nedideliais gabaliukais – kubeliais, apskritimais, juostelėmis. Keptuvėje storu dugnu įkaitinkite aliejų, suberkite daržoves ir pakepinkite, kol suminkštės. Sudėkite kotletus, dar šiek tiek troškinkite, užpilkite vandeniu, užvirinkite, suberkite druską, pipirus, suberkite žoleles ir išjunkite ugnį. Leiskite šiek tiek pastovėti po dangčiu, tada supilkite į lėkštę ir patiekite. Skanu su grietine.

7. Sriuba su kotletais "Ežiukai"

Ir šis variantas, žinoma, patiks vaikams - ne tik mama išvirs sriubą su kotletais, bet ir gyvens juokingi „ežiukai“! Na, kas pirmas viską suvalgys, kiek davė?

Ingridientai:
250 g maltos veršienos;
1/3 stiklinės ilgagrūdžių ryžių;
1 morkos;
3 bulvių;
1 svogūnas;
20 g sviesto;
prieskoniai, žolelės, druska pagal skonį;
2 litrai daržovių sultinio arba vandens

Šviežią faršą sumaišykite su ryžiais, suformuokite tvarkingus 1-2 cm skersmens rutuliukus, ne daugiau.

Puode storu dugnu ištirpinkite sviestą ir greitai, periodiškai purtydami keptuvę, apkepkite kotletus, kol atsiras nedidelė auksinė plutelė – tai būtina, kad ežių „spygliukai“ atsidarytų, bet neiškristų.

Tris morkas nuvalome ant trintuvės, dedame į puodą. Sudėkite nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves. Visas svogūnas (gali būti ir neluptas – lukštas suteiks sriubai malonų auksinį atspalvį). Supilkite vandenį arba sultinį, užvirinkite sriubą, sumažinkite ugnį ir virkite, kol bulvės bus paruoštos. Svogūną išimame iš keptuvės, nepamirštame pasūdyti, jei norisi, įberiame prieskonių, žolelių ir supilstome į lėkštes.

8. Pomidorų sriuba su kotletais

Sriuba labai šviežia! Pomidorinis, nuotaikingas, žaismingas. Vasara dubenyje, prabanga šaukšte. Nepamirškite apie kotletus – jie sriubą pavers šedevru.

Ingridientai:
300 g šviežios maltos mėsos;
2 kg šviežių pomidorų (galima pakeisti konservuotais savo sultyse);
1 šaukštelis sausas raudonėlis;
100 ml sauso baltojo vyno;
3-4 skiltelės česnako;
2 svogūnų galvutės;
3 str. l. alyvuogių aliejus;
300 ml neriebios grietinėlės;
druskos, pipirų, baziliko pagal skonį.

Mano pomidorus, dedame į kepimo indą, šalia dedame nuluptą česnaką ir pašauname į orkaitę 40 min., 180 laipsnių temperatūra.
Iš faršo formuojame nedidelius mėsos kukulius.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite puode su alyvuogių aliejumi. Kai svogūnas taps minkštas ir skaidrus, sudėkite kotletus, troškinkite, supilkite vyną, virkite apie 5-7 minutes ant minimalios ugnies.

Iškeptus pomidorus nulupame nuo odelės, suminkome šakute arba blenderiu, masę supilame į svogūną. Užvirinkite, supilkite grietinėlę, įberkite druskos, pipirų, raudonėlio. Išjungiame ugnį. Patiekite su krekeriais arba skrudintais batono griežinėliais.

9. Bulvių sriuba su kotletais

Sodri, tiršta, kreminė - tokios sriubos negalima atsisakyti, net jei ji be kotletų. O jeigu su jais? Jei su jais, tada, pagalvokite, iš už stalo neišlipsite! Pirmiausia – valgysi be perstojo, o paskui – atsigauti nuo rijimo.

Ingridientai:
4 didelių bulvių;
200 ml neriebios grietinėlės;
2,5 litro sultinio arba vandens;
300 g kiaulienos faršo;
25 g sviesto;
1 svogūnas;
1 morkos;
druskos, muskato riešuto, pipirų, žolelių pagal skonį.

Iš faršo formuojame nedidelius iki 1 cm skersmens mėsos kukulius.

Svogūnus lengvai pakepinkite svieste, suberkite morkas, kubeliais pjaustytas bulves, užpilkite vandeniu ir kepkite daržoves, kol suminkštės. Sutrinkite trintuvu, grąžinkite keptuvę ant ugnies ir sudėkite kotletus. Verdame apie 5 minutes, supilame grietinėlę, švelniai išmaišome, įberiame druskos ir prieskonių, patiekiame iš karto. Skanu su krekeriais. Neblogai apibarsčius tarkuotu parmezanu.

10. Sriuba su kotletais lėtoje viryklėje

Draugaujantiems su lėta virykle mėsos kukulių sriuba bus visiška ir besąlygiška pergalė: virti ne tik neprireiks daug pastangų, bet ir išeis puiki!

Ingridientai:
250 g maltos kiaulienos ir jautienos;
2 bulvių;
1 morkos;
1 svogūno galvutė;
1 paprikos;
3 str. l. Grietinė;
2 litrai vandens arba sultinio;
druskos, pipirų, suneli apynių, žolelių pagal skonį.

Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į multicooker dubenį. Taip pat – morkos, svogūnai ir paprikos, supjaustytos smulkiais kubeliais.

Iš faršo formuojame nedidelio dydžio kotletus. Dedame juos į multicooker dubenį ant daržovių. Įpilkite grietinės, prieskonių, druskos pagal skonį, užpilkite vandeniu arba sultiniu. Nustatome programą „sriuba“, įjungiame lėtą viryklę.

Patiekite su žalumynais.

10 idėjų, kaip paįvairinti kotletų sriubos receptą

  1. Prieš dėdami kotletus į keptuvę, pabandykite juos lengvai apkepti svieste (arba sviesto ir saulėgrąžų mišinyje) – šis paprastas veiksmas ne tik suteiks naujo skonio natą pažįstamam patiekalui, bet ir suteiks sultiniui malonų auksinį atspalvį. .
  1. Ryžiai, grikiai, makaronai ar vermišeliai – visa tai pažįstama ir gana laukiama. O jūs išmėginate nestandartinį žingsnį – išvirkite sriubą ant miežių, kukurūzų kruopų, avižinių dribsnių ar kitų netikėtų dribsnių.
  1. O jei barščiai (nesvarbu - raudoni ar žali) bus su kotletais, tai irgi bus sriuba?
  1. Žalieji žirneliai, pupelės, lęšiai – ar nemanote, kad ankštines daržoves verta virti kartu su frikadelių sriuba? Nebijokite eksperimentų, būtent iš jų gimsta kulinariniai šedevrai.
  1. Beje, ar norėtumėte paragauti žuvies kotletų? Sriuba su tokiais rutuliais-rutuliais bus labai netikėta ir skani.
  1. Prie mėsos komponento puikiai dera kakalai, žiediniai kopūstai, brokoliai, o jei būtent šis komponentas yra kukulių pavidalu, sveikais kopūstais galima maitinti bet kurį vaiką.
  1. Jei jums nesvetimos rytietiškos kulinarijos tendencijos, pabandykite sriubą išvirti su kotletais kiniškai – į sultinį įpilkite sojos padažo ir porų, bus neįprasta ir spalvinga.
  1. O kaip lietuviška kotletų sriuba? Vietoj sultinio reikia paimti... pieną. Apsispręsk?
  1. Beje, marinatas yra gana tinkamas pasirinkimas atlikti naują vaidmenį. Nebūkite godūs raugintų agurkėlių ir ši frikadelių sriuba taps jūsų šeimos hitu.
  1. Eksperimentuoti su mėsa? Be klasikinių kiaulienos ir jautienos variantų, galite išbandyti arklieną arba ėrieną. Na, arba nutria. Triušis. Apskritai bet kokia egzotika yra sveikintina.

Skanūs ir įvairūs pietūs, gražios sriubos ir daug įdomių patiekalų su kotletais!

Kvepianti karšta sriuba su kotletais, na, o kas dar gali geriau sušildyti sielą ir kūną? Šią skanią sriubą mėgsta visi nuo mažo iki vyresnio amžiaus. Gaminti jį visai nėra sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Be to, šią sriubą sudaro paprasti ir nebrangūs produktai, tačiau dėl minkštų ir sultingų kukulių pavidalo ji gali nuoširdžiai pamaitinti ir pamaloninti namiškius. Visi patys nubėgs prie stalo, kad net skambinti nereikėtų! Labai skanus ir sotus!

Sriuba su kotletais – klasikinis receptas

Gardi ir kvapni sriuba, kurios gaminime praktiškai nereikia dalyvauti!

Ingridientai:

  • 3 litrai mėsos sultinio,
  • 2 galvos svogūnų,
  • 2 morkos
  • 1 paprika
  • 3 str. l. daržovių aliejus,
  • 300 g bulvių
  • 600 g maltos mėsos,
  • 2 kiaušinių,
  • krapų žalumynai,
  • druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

Į faršą įmuškite kiaušinius, pasūdykite. Suformuokite rutuliukus. Supjaustykite morkas, papriką, svogūnus, pakepinkite aliejuje. Sultinį užvirinkite. Sudėkite pjaustytas bulves, sumažinkite ugnį. Virinama 20 min. Sudėkite mėsos rutuliukus. Kepkite, kol kotletai pakils į viršų, tada sudėkite troškintas daržoves. Virinama 5 min. Pabarstykite smulkintais krapais.

Sriuba su kotletais iš lydekos ikrų

Ingridientai:

  • 400 g lydekos ikrų
  • 2 lydekų galvos
  • 4 bulves
  • 150 g džiūvėsėlių
  • 1 st. šaukštas sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūno galva
  • 2-3 v.š. šaukštai grietinėlės

Virimo būdas:

Virkite galvutes 40 minučių, išimkite, sultinį nukoškite. Suberkite bulvių kubelius ir druską, virkite 10 minučių. Išmeskite ikrus iš plėvelių, sudėkite sviestą, grietinėlę, susmulkintą svogūną, krekerius, kiaušinį. Išmaišykite. Mėsinius kotletus sutepkite, sudėkite į sriubą ir virkite dar 10 minučių.

Sriuba su kalakutienos kukuliais


Ingridientai:

  • 400 g maltos kalakutienos
  • 1 kiaušinis
  • 4 bulves
  • 1 sauja makaronų
  • 1 svogūno galva
  • juodųjų pipirų žirnelių
  • žaluma

Virimo būdas:

Nuluptą svogūną su pipirų žirneliais pavirkite 30 min. Nuovirą perkošti. Druska. Sudėkite bulvių kubelius. Leiskite užvirti. Faršą sumaišykite su kiaušiniu, druska, drėgnomis rankomis suformuokite mėsos kukulius. Supilti į verdančią sriubą. Virinama 10 minučių. Sudėkite makaronus, virkite dar 10 minučių. Dubenėlius papuoškite žolelėmis.

Pomidorų sriuba su veršienos kukuliais


Ingridientai:

  • 400 g maltos veršienos
  • 2 kiaušiniai
  • 1 svogūno galva
  • 3 str. šaukštai augalinio aliejaus
  • 3 mėsingi pomidorai
  • 2 bulvės
  • 1 lauro lapas

Virimo būdas:

Faršą sumaišykite su 1 kiaušiniu ir smulkintu svogūnu, druska, drėgnomis rankomis formuokite kotletus, kepkite 5-7 minutes aliejuje. Įdėkite į verdantį vandenį, virkite 5 minutes su lauro lapu. Sudėkite bulvių kubelius ir trintus pomidorus. Druska. Virinama 20 minučių.

Sriuba su jautienos kepenėlių kotletais


Ingridientai:

  • 350 g jautienos kepenėlių
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūno galva
  • 1 morka
  • 1 lauro lapas
  • petražolės

Virimo būdas:

Nuplautas kepenėles supjaustykite gabalėliais ir kartu su svogūnu perkiškite per mėsmalę. Įmušame kiaušinį, pasūdome, išmaišome, drėgnomis rankomis formuojame kotletus. Nuluptas morkas supjaustykite kubeliais ir virkite su druska bei lauro lapeliu 10 minučių 1 litre vandens. Sudėkite kotletus ir virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies. Į dubenėlius suberkite kapotas petražoles.

Sriuba su žuvies kukuliais

Ingridientai:

  • 350 g maltos menkės
  • 1 svogūno galva
  • 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 morka
  • ½ saliero šaknies
  • krapų žalumynai
  • pipirų

Virimo būdas:

Morkų ir salierų kubelius pamerkite į verdantį vandenį, pasūdykite, pavirkite 5 minutes. Susmulkintą svogūną pakepinkite aliejuje 3 minutes. Į faršą dedame su vienu kiaušiniu, druska, pipirais. Susukite į rutuliukus, pamerkite į išplaktą kiaušinį. Sudėkite į sriubą, virkite 8-10 minučių. Ant dubenėlių pabarstykite smulkintus krapus.

Kiniška mėsos kukulių sriuba


Ingridientai:

  • 200 g jautienos kepenėlių
  • 100 g šitake grybų
  • 1 svogūno galva
  • 1 riekelė baltos duonos be plutos
  • 100 ml pieno
  • 1 kiaušinis
  • 1 morka
  • 1 lauro lapas
  • 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
  • petražolės

Virimo būdas:

Kepenų gabalėlius su svogūnais ir grybais perpjaukite per mėsmalę. Supilkite piene išmirkytą duoną ir kiaušinį, pasūdykite, išmaišykite, suformuokite rutuliukus. Nuluptas morkas supjaustykite kubeliais ir virkite su druska, sojos padažu ir lauro lapeliu 10 minučių 700 ml vandens. Sudėkite kotletus ir virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies. Į dubenėlius suberkite kapotas petražoles.

Sriuba su mėsos kukuliais ir ryžiais

Sultiniui:

  • 1,2 litro vandens
  • 1 morka
  • 1 svogūnas arba poras
  • gabalas saliero šaknies (jei norite)
  • 2 vidutinės bulvės
  • 4 šakelės krapų druskos

Mėsos kukuliams:

  • 350 g maltos vištienos arba kalakutienos
  • 1 lemputė
  • 1/3 puodelio ryžių

Virimo būdas:

Į puodą supilkite vandenį, sudėkite svogūnus, morkas, saliero šaknį ir padėkite ant ugnies. Svogūną smulkiai supjaustykite. Sumaišykite maltą mėsą, svogūną ir ryžius. Druska. Formuojame šiek tiek didesnius nei graikinio riešuto kotletus. Užvirus vandeniui dedame mėsos kukulius ir bulves, supjaustytas kubeliais. Druska. Kepame 20 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Sriubos makaronai su kotletais


Šią skanią vištienos sriubą išvirsime pagal visas gaminimo taisykles. O tai reiškia, kad jokių pirktinių miltinių gaminių – tik naminius makaronus, ilgus, sumaišytus su kiaušiniais ir pienu. Būtent su tokiais naminiais makaronais galite užkariauti bet kurio vyro širdį.

Ingridientai:

  • vištienos sriubos rinkinys (1 kg),
  • malta mėsa (1 kg),
  • virti ryžiai 1 kg,
  • svogūnas (3 vnt.),
  • petražolės,
  • krapai,
  • prieskoniai,
  • morkos,
  • druskos,
  • daržovių aliejus.

Makaronams:

  • miltai (400 gramų),
  • kiaušiniai (2 vnt.),
  • druskos,
  • pieno arba vandens (150 gr.).

Virimo būdas

Porą svogūnų sutriname blenderiu ir sumaišome su malta mėsa, suberiame prieskonius ir gerai išmaišome. Paliekame šaldytuve ir tęsiame su makaronais. Miltus persijojame. Išplakite kiaušinį ir palaipsniui supilkite pieną. Minkykite elastingą vienalytę tešlą, ją taip pat reikia užpilti 30 minučių. Išverdame sultinį iš sriubos rinkinio. Tai užtruks tik 30 minučių. Įpilkite druskos, prieskonių. Dabar metas sukti kotletus.

Šis darbas smagus – įtraukite į jį vaikus. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir palikite kelioms minutėms, kad apdžiūtų. Tada susukame nuo vyniotinio ir supjaustome makaronų spirales. Jie lengvai atsidaro į ilgas juosteles. Paruoštą sultinį nufiltruojame, dedame į jį kotletus, užverdame ir dedame makaronus. Sudėkite apkeptas daržoves ir kepkite dar 5 minutes. Išvirusius makaronus padalinkite į dubenėlius ir patiekite karštus.

Kaip virti sriubą su kotletais lėtoje viryklėje

Pomidorų sriuba su kotletais

Ingridientai:

  • Mėsos kukuliai 300 g.
  • Pomidorai 2 vnt.
  • Svogūnai 1 vnt.
  • Morkos 1 vnt.
  • Bulvės 2 vnt.
  • Augalinis aliejus 2 valg. šaukštai
  • Druska, pipirai, žolelės pagal skonį
  • Vanduo 6 m.st.

Virimo būdas:

  1. Nuo pomidorų nuimkite odelę ir sutrinkite trintuvu. Bulves supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite morkas ir svogūnus.
  2. Sudėkite viską į dubenį. Mygtuku „MENU/SELECT“ pasirinkite programą „SOUP“.
  3. Paspauskite "ENTER" mygtuką.
  4. Mygtuku „MENIU/SELECT“ pasirinkite subprogramą „DARŽOVIŲ SRIUBA“.
  5. Paspauskite mygtuką "START".
  6. Programos pabaigoje suberkite žalumynus, druską, pipirus ir uždengę dangtį palikite pastovėti 10 minučių.

Sriuba su jautienos kukuliais

Reikalingi produktai:

  • 1 l jautienos sultinio
  • 200 g maltos jautienos
  • 2 bulvių gumbai
  • 2 svogūnų galvutės
  • 20 g ryžių
  • 30 ml alyvuogių aliejaus
  • 1 lauro lapas
  • maltų juodųjų pipirų

Virimo būdas

Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į multicooker dubenį, kepkite alyvuogių aliejuje kepimo režimu 5 minutes. Faršą sumaišyti su dalimi svogūno ir ryžių, druskos, pipirų, formuoti kotletus. Į multicooker dubenį supilkite sultinį, sudėkite bulves, mėsos kukulius, suberkite likusį svogūną, lauro lapą, druską ir pipirus.

Grybų sriuba su kotletais


Patiekalo kalorijų kiekis 100 g - 71 kcal

Ingredientai (3-4 porcijoms):

  • 1,5 l vištienos sultinio
  • 300 g šviežių pievagrybių
  • 150 g liesos kiaulienos faršo
  • 2 česnako skiltelės
  • 1 st. l. pušies riešutai
  • krūva žalių svogūnų
  • 2 valg. l. daržovių aliejus
  • 1 šaukštelis Sachara
  • 1 šaukštelis sojų padažas
  • šviežios kalendros pagal skonį
  • maltų juodųjų pipirų ir druskos

Šviežius kalendros žalumynus galima pakeisti džiovintais. Jei šio prieskonio nėra, sriuba pasirodys ne tokia kvapni ir skani.

Maisto gaminimas:

  1. Grybus nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Kiaulienos faršą kruopščiai sumaišyti su kedriniais riešutais, išspaustu česnaku, kapotomis kalendromis, sojų padažu ir cukrumi, druska.
  3. Iš gautos masės suformuokite graikinio riešuto dydžio kotletus.
  4. Į dubenį supilkite augalinį aliejų ir 25 minutėms įjunkite programą „Kepti“. Lengvai apkepkite kotletus ir sudėkite į lėkštę.
  5. Tame pačiame aliejuje apkepkite grybus, kepimo pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus ir kartu kepkite 2 minutes.
  6. Baigiant kepti į dubenį sudėkite kotletus, supilkite vištienos sultinį ir įjunkite programą „Sriuba“, pasirinkite režimą „Slėgis“, nustatykite laiką iki 30 minučių.
  7. Paruoštą sriubą apibarstykite smulkiai pjaustytomis kalendromis.

Kaip virti mėsos kukulius


Kad mėsos kukuliai būtų minkšti, bet tuo pat metu sultingi, turite žinoti keletą kulinarinių paslapčių:

  • Kepimui tinka bet koks faršas – jautiena, kiauliena ir jautiena, vištiena, kalakutiena, arba vištiena su kiauliena arba vištiena su jautiena, apskritai, kas yra.
  • Faršą pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų, kalendros, smulkiai pjaustyto svogūno ir kiaušinio. Sumaišykite mėsos mišinį.
    Rekomendacija: jei faršas iš parduotuvės, o nesate tikri dėl jo geros kokybės, tuomet į faršą geriau įmuškite kiaušinį, kad kepant kotletai nesuirtų.
  • Jei maltą mėsą verdate namuose iš mėsos, tuomet kiaušinio galite nedėti, bet kad kepdami kotletai nesuirtų, faršą reikia gerai išplakti arba gerai atvėsinti šaldytuve.
  • Į faršą visada įmušu kiaušinį, tik man greičiau, nereikia gaišti laiko vėsinant faršą.
  • Mėsos kukulius mirkykite tik į verdantį vandenį.
  • Dydis – mažas: kiekvieną rutuliuką padarykite šiek tiek mažesnį nei graikinis riešutas.
  • Drėgnomis rankomis formuojame kotletus.
  • Jei faršuje daug komponentų, pravartu numušti kiekvieną rutuliuką: iš pradžių kotletas susisuka į apvalią formą, o paskui su pastangomis kelis kartus permetamas iš vieno delno į kitą.

  • Šio pirmojo patiekalo beveik neįmanoma sugadinti, nes jis labai skanus. Tačiau padaryti jį tobulą įmanoma, jei atsižvelgsite į keletą patarimų.
  • Norėdami paruošti skanius kotletus, pasinaudokite šiomis gudrybėmis: į faršą įdėkite mirkytos baltos duonos (batalo); lengvai apkepkite prieš mesdami į sriubą, ir keptuvėje (taip suteiksite sriubai sodrumo ir apetito); pasidaryti mažus kotletus, kad visiems užtektų.
  • Prieš pildami gatavą patiekalą į lėkštes, leiskite jam užvirti bent 5-10 minučių. Galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Kiekviena šeimininkė privalo mokėti virti sriubą su kotletais. Jo paruošimas užtrunka labai mažai laiko ir nesukelia jokių sunkumų, varijuodami receptus išgausite daug pikantiškų skonių, o to rezultatas – labai maistingas ir sveikas pirmasis patiekalas visai šeimai. Gero apetito!

Sriubą su kotletais mėgsta visi, išimtis – vegetarai. Bet dabar ne apie juos kalbame. Tiesiog šioje sriuboje svarbiausias ingredientas yra vienas – mėsos kukuliai. Bet jie gali būti skirtingi: tik iš vienos rūšies maltos mėsos arba iš kelių, su priedais arba be jų. Taip, ir pati sriuba gali būti tik daržovių arba su javų priedu. Ar įsivaizduojate skonių įvairovę? Ir ši sriuba taps pati mėgstamiausia vaikams, o jei jiems, tai ją valgys visa šeima, negaminkite kiekvienam atskiro patiekalo.

Gardi sriuba su žirneliais, kotletais

Kaip pasigaminti kotletų sriubą

Mūsų rusiška sriuba su kotletais turi pirmtaką iš Italijos ir Azerbaidžano. Tiesa, Azerbaidžane ji vadinama „Dovga“ ir verdama su kefyru.
O Italijoje kažkodėl ji vadinama „vestuvine“ sriuba, bet vestuvėse ja nevaišina. Kažkaip įdomu.

Taigi, šios sriubos akcentas, žinoma, yra mėsos kukuliai.

Visi jie gaminami skirtingai.

Tačiau yra keletas dalykų, kurie atskleis jų skonį ir pagreitins gaminimo procesą.

Pirmiausia prieš malant į mėsą įberkite kmynų. Mėsa taps daug skanesnė.

Antra, kad faršas būtų sultingesnis, įpilkite vandens, jei sutrinsite trintuvu. Žinoma, nebūtina jo pilti į mėsmalę. Vanduo ne tik šiek tiek pamaitins pluoštus, bet ir padės varikliui sumalti gabaliukus.

Mėsos kukulius geriau formuoti drėgnomis rankomis.

Jei turite skirtingų dydžių kamuoliukus, tai neturėtumėte jaudintis, niekas nesakė, kad jie turi būti apvalūs ir vienodi.

Mėsa turi būti pasūdyta.

Jei turite faršą iš kelių rūšių mėsos, tuomet į ją galite įmušti kiaušinį, kad masė sutrauktų.

O jei mėgstate naudoti vištienos faršą, įberkite šaukštą manų kruopų, nuo kurių sausa mėsa bus sultingesnė.

Kad į sriubą nepatektų maltos košės, mėsos masę reikia nuleisti į verdantį vandenį.

Rutuliukai kepdami plauks.

Na, o kokie bus sriubos komponentai – spręsti jums. Štai keli receptai, išsirinkite tai, kas jums labiausiai patinka.

Sriuba su mėsos kukuliais lėtoje viryklėje

Ši sriuba labiau tinka vaikams, o kai turite vaikų, galbūt yra lėta viryklė. Asmeniškai ji mane tiesiog išgelbėjo. Padėkite maistą ir eikite pasivaikščioti su kūdikiu. Grįžtame alkani, ir viskas paruošta, kvepia ir karšta.

Taigi, šiame recepte daržovių nekepame, tai vėlgi, tai vaikiška sriuba.

Ingridientai:

  • 4 bulves
  • Pusė kilogramo maltos mėsos
  • 1 lemputė
  • 1 morka
  • 1 pomidoras
  • Šiek tiek sviesto
  • 2 česnako skiltelės
  • Bazilikas, krapai
  • Vanduo 2-2,5 l

Į faršą įberkite porą skiltelių česnako, įberkite pipirų ir druskos.

Sriubą iškart išvirsime su žolelėmis. Svarbu dėti pačioje pradžioje, o ne pabaigoje, nuo to priklauso skonis.

Daržoves ir žoleles supjaustome.

Lėtoje viryklėje viskas kepama vienu metu!

Jei ši sriuba verdama ant ugnies, tada daržovės išdėliojamos tvarkingai.

Išdėliokite daržoves ir pabarstykite baziliku bei kitais prieskoniais.

Ir čia dedame sviestą, kuris sultiniui suteiks kreminio subtilaus skonio.

Galima įdėti pomidorų, pomidorų pastos.

Užpildykite viską vandeniu ir nustatykite režimą. Turiu jį pavadinimu „Sriuba“, taip pat yra režimas „Virimas“.

Tinka bet koks faršas. Galite maišyti jautieną, kiaulieną ir avieną (jei yra). Vištiena yra dietiškesnė, o jei vyras yra medžiotojas, tada gaminkite ją iš elnienos ar briedžio. Beje, mane vaišino iš tokios mėsos pagaminta sriuba, atrodė, kad ji šiek tiek atšiauri, bet didelio skirtumo su jau išbandytomis rūšimis nepagavau.

Sriuba su kotletais ir vermišeliais: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Norint padidinti maistinę vertę, į šią sriubą dedama vermišelių arba makaronų. Aš nepriimu makaronų į sriubas ir visada keičiu juos makaronais, vermišeliais, makaronais ar voratinkliais. Bet jie yra išvardyti receptuose.

Beje, šis receptas labai artimas itališkam. Ir, jei šaldote daržoves, šis įprotis jums bus labai naudingas.

Ingridientai:

  • Vištienos sultinys 2 l
  • 2 morkos
  • Lemputė
  • pomidoras
  • 3 bulves
  • styginių pupelių
  • Viena paprika.
  • Makaronai, makaronai, kietųjų kviečių vermišeliai

Mėsos kukuliams:

  • 500 gr jautienos
  • 1 lemputė
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai manų kruopų
  • ryšelis petražolių
  • 3 šaukštai tarkuoto sūrio
  • Bazilikas, druska ir pipirai

1. Gaminame kotletus: mėsą mėsmale susukame į faršą kartu su svogūnais, tada į šią masę įmušame kiaušinį, manų kruopas, prieskonius, kapotas petražoles ir tarkuotą sūrį.
2. Dabar formuojame rutuliukus, kaip nuotraukoje. Sudrėkinkite rankas vandeniu, kad mėsa nepriliptų ir susukite rutuliukus arba per pirštus išspauskite vienodus gabalėlius.

3. Dabar ruošiame pačią sriubą. Pirmiausia apkepkite daržoves (svogūnus, pomidorus ir svogūnus) karštame augaliniame aliejuje.

4. Bulves supilkite į puodą su sultiniu. Išvirus bulves pavirti 1-2 min.

5. Tada suberkite pipirus ir susmulkintas pupeles. Pavirkite porą minučių ir pridėkite kepti.

6. Iš anksto nededame kepti, nes jame yra pomidorų, kuriuose yra rūgšties. Ir ji, savo ruožtu, neleidžia bulvėms virti, kol suminkštės.

7. Išvirus suberiame vermišelius arba makaronus.

8. Į verdančią sriubą panardinkite kotletus.

9. Jums reikia virti dar ketvirtį valandos.

Dėl skonio į sultinį įdėkite šiek tiek česnako, pipirų mišinio, smulkintų žolelių.

Paliekame sriubą prisitraukti, o jau lėkštes apibarstome tarkuotu sūriu.

Sriuba taps tiršta, soti ir labai kvapni.

Kaip išvirti skanią maltos vištienos kukulių sriubą

Vištienos faršas yra pigesnis nei mišrus. Galima maišyti su kiauliena ir tada gaunama švelnesnė masė. Tačiau ne visi visada turi kiaulienos sandėlyje.

Galite paimti gatavą maltą mėsą arba galite gaminti iš vištienos krūtinėlės, jei jums tinka vaikiškas meniu.

Mėsos kukuliams:

  • 200 gr maltos vištienos
  • žalumos krūva
  • 1 kiaušinis
  • 1 st. manų kruopų šaukštas
  • Druska pipirai

1. Į faršą suberkite žalumynus, manų kruopas ir kiaušinį. Laukiame, kol manų kruopos truputį išbrinks. Tai padarys kotletus holistiškesnius ir švelnesnius. Tai taip pat leis sausai vištienos mėsai išlaikyti drėgmę.

2. Smulkesnius svogūnus ir morkas supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.

3. Sudėkite bulves ir pakepinkite į sultinį (daržovių galite ir nekepti, dėkite žalias).

4. Mėsos kukulius nuleidžiame į šniokščiantį sultinį ir sumažiname režimo galią iki vidutinės, kitaip sultinys nebus skaidrus ir drumstas.

5. Į išvirusią sriubą suberkite vermišelius arba „voratinklį“.

Žiūrėkite išsamų vaizdo įrašą apie sriubos gaminimą.

Žingsnis po žingsnio sriubos su kotletais, ryžiais ir bulvėmis receptas

Šis receptas vyriškesnis, nes sriuba tirštesnė ir maistingesnė. Taip, ir lengviausia. Jį gaminti gali kiekvienas, ir vyras, ir paauglys, ir nepatyrusi šeimininkė.

Ingridientai:

  • Morka
  • Bulvė
  • Prieskoniai
  • Svogūnai maltai mėsai ir kepimui

1. Sudėkite bulves į šaltą vandenį ir virkite, kol užvirs, tada suberkite nuplautus ryžius.

2. Dabar ruošiame faršą: į bendrą masę suberiame smulkintą svogūną, prieskonius ir formuojame mėsos apvalius. Pabandykite faršą išgriebti arbatiniu šaukšteliu, kad gautumėte maždaug tokio paties dydžio.

3. Sriuba virinama penkias minutes, o mėsos ingredientas nuleidžiamas į verdantį vandenį.

4. Paskrudiname ir dedame į sriubą.

5. Virimo pabaigoje prisiminkite apie džiovintus krapus ir porą lauro lapų.

Atminkite, kad skirtingi prieskoniai atveria sriubą.

Bulvių sriuba su kotletais (su bulvėmis ir vermišeliais)

Bulvės ir vermišeliai ne visada dera kartu, bet mūsų šeimoje jie verda tiesiog taip. Apskritai sriuba be bulvių mums kažkaip nepilnavertė. Jame lyg ir nėra ko valgyti.

Ingridientai:

  • 300 gr faršo
  • Vanduo 2,5 l
  • 1 morka
  • 1 lemputė
  • 2 bulvės
  • Daržovių aliejus
  • Druska pipirai
  • Makaronai arba vermišeliai pusė stiklinės
  • 3 lauro lapai

1. Vandenį užvirinkite, tada supjaustykite daržoves: tris morkas, supjaustykite svogūnus ir bulves.

2. Į keptuvę supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir išsiųskite morkų ir svogūnų kubelius.

3. Į maltą mėsą įberkite prieskonių ir druskos. Su zira gaunami labai kvapnūs kotletai.

4. Paruoštus rutuliukus reikia nuleisti į verdantį sultinį, kad nevirstų koše.

5. Laukiame, kol kotletai išplauks, vadinasi, atėjo pjaustytų bulvių eilė. Išvirus suberiame makaronus arba vermišelius. Svarbu tai, kad čia nekalbame apie voratinklį.

6. Jei turite voratinklį, tuomet jis dedamas baigiant virti, kai sriuba dar neatvėsusi. Jai užtenka šilumos. Jei pavirinsite nors penkias minutes, pavirs koše.

7. Tada dedame skrudinimą ir dar viską kepame apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.

8. Suberkite prieskonius, žirnelius, džiovintus krapus.

Dėl to šios sriubos sudedamųjų dalių sudėtis gali būti keičiama savo nuožiūra ir pagal šeimos narių skonį.

Vaikams bus įdomu sriuboje rasti spalvingų ar garbanotų makaronų.

Virimo metu, baigiant virti, galite įpilti išmaišytą kiaušinį. Turime sriubų su tokiu priedu, vadinamu „sriuba su debesimis“.

Svarbiausia, kad temperatūra būtų tokia, kad baltymas spėtų susisukti.

Arba patiekdami sriubą pabarstykite tarkuotu sūriu, pavyzdžiui, parmezanu, taip pat iš karto taps neįprastu patiekalu.