Ką reiškia žodis kumquat. Kumquat naudingos rytietiškos egzotikos savybės

Kumquat yra vaisius, kilęs iš Pietryčių Azijos ir priklauso citrusinių vaisių šeimai. Mažas vaisius, didelio abrikoso dydžio, turi daug naudingų savybių. Gan seniai kinai išsiaiškino, kad džiovinti vaisiai savo savybėmis mažai kuo skiriasi nuo ką tik nuskintų vaisių. Šiuo metu vaisių parduotuvių lentynose galite rasti gražių raudonos, geltonos ir net žalios spalvos skaidres: visa tai yra džiovintas kumquat, apie kurį bus kalbama šiame straipsnyje.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Europoje kumquat vadinamas fortunella, o Japonijoje – kinkanu. Šis citrusinis vaisius yra turtingiausias maistinių medžiagų ir mineralų šaltinis, o jo kalorijų kiekis yra tik 71 kcal 100 g.

Svarbu! Prieš pirkdami atkreipkite dėmesį į džiovintos fortunelės spalvos intensyvumą: galite įsigyti įvairiaspalvių, vidutiniškai spalvotų vaisių. Tačiau intensyvios ryškios spalvos turėtų įspėti, tikriausiai buvo naudojami sintetiniai dažai – geriau susilaikyti nuo tokio gaminio įsigijimo. Taip pat reikėtų vengti vaisių su šviesiomis dėmėmis ar dėmėmis – tai pelėsio pašalinimo požymis.

Kadangi drėgmė palieka džiovintą produktą, naudingų medžiagų koncentracija jo sudėtyje yra didesnė nei to paties svorio šviežiuose vaisiuose.

Džiovintų kumquat vaisių sudėtis:

• baltymai - 1,9 g;
• riebalai - 0,9 g;
• angliavandeniai - 9,4 g;
• vanduo - 81 g;
• skaidulos - 6,6 g;
• pelenų likutis - 0,5 g.

Vitaminai:

• B4 - 8,5 mg;
• PP - 0,43 mg;
• E - 0,14 mg;
• C - 44 mg;
• B9 - 0,017 mg;
• B6 - 0,035 mg;
• B5 - 0,21 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A – 0,015 mg.

Mikro ir makro elementai:

• manganas - 0,14 mg;
• varis - 0,01 mg;
• cinkas - 0,18 mg;
• geležis - 0,9 mg;
• fosforas - 20 mg;
• kalis - 190 mg;
• natris - 9 mg;
• magnis - 19 mg;
• kalcio - 59 mg.

Ar tu žinai? 1864 metais Londono sodininkystės draugijos narys Robertas Fortune'as pristatė kinkaną Anglijai, po to visas Senasis pasaulis sužinojo apie citrusinius vaisius. Vaisius savo europietišką pavadinimą skolingas Londono sodininkui.

Naudingos savybės

Visų pirma, reikia pasakyti, kad iš visos spalvų įvairovės prie natūralių spalvų priklauso tik geltona ir oranžinė. Visos kitos įvairiaspalvės citrusinių vaisių rūšys yra tie patys vaisiai, tik dirbtinai atspalvinti.
Vaisiai turi daugybę naudingų savybių, tarp kurių išskiriame tik keletą:

• skaidulos teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą;
• dėl didelio antioksidantų skaičiaus tai yra vėžio prevencijos priemonė;
• gerai pašalina toksinus, liekamuosius apsinuodijimo alkoholiu padarinius;
• askorbo rūgštis gerina imunitetą, yra puiki peršalimo, infekcinių ligų ir gripo profilaktika;
• mažina cholesterolio kiekį, normalizuoja kraujospūdį, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, tinka širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai;
• neleidžia vystytis uždegiminiams procesams, ypač sąnariuose;
• slopina senatvinius pokyčius ląstelėse;
• aktyviai dalyvauja hematopoezės procesuose, teigiamai veikia hemoglobino kiekį;
• kalcis ir vitaminai, esantys citrusiniuose vaisiuose, yra būtini kauliniam audiniui formuotis ir palaikyti normalią būklę;
• stimuliuoja medžiagų apykaitą, valo toksinų kūną, taip pat turi mažai kalorijų, todėl tai yra puiki priemonė svorio netekimui;

  Svarbu! Fortunella minkštime yra furanokumarino, natūralaus junginio, kuris pasirodė esąs gana veiksmingas kaip priešgrybelinis agentas.

• vitaminas B2, kurio dideli kiekiai yra vaisiuose, tiesiogiai dalyvauja energijos mainų procesuose, todėl kumquat yra nepakeičiama priemonė greitam kūno energijos papildymui.

Kaip jie valgo

Džiovintas kumkatas valgomas nenuluptas, o jo žievelėje yra daug antioksidantų, eterinių aliejų ir maistinių skaidulų (100 g daugiau nei 15 % paros poreikio).

Be to, minkštimas yra šiek tiek rūgštus, o žievelė yra saldi. Dėl tokio neįprasto derinio vaisiaus skonis yra malonus ir gana aštrus. Kinkanas ne tik valgomas žalias ar džiovintas, bet ir perdirbamas į uogienes, uogienes ir cukruotus vaisius.

Kontraindikacijos ir žala

Nepaisant to, kad kumquat turi daug naudingų savybių, vis dėlto, kaip ir bet kuris kitas produktas, citrusiniai vaisiai turi tam tikrų kontraindikacijų:

• inkstų liga;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• polinkis į viduriavimą;
• alergija;
• nėštumas ir žindymas.

Mūsų lentynose šviežias kumquatas, palyginti su kitais citrusiniais vaisiais, yra gana retas svečias, tačiau jo džiovinta veislė yra gana prieinamas produktas.

Ar tu žinai?Iki šiol mokslui žinomos 6 rūšys, 2 porūšiai ir 10 kumquat hibridų.

Ir dabar jūs žinote, kas yra auksinis apelsinas (taip kinų kalba skamba vaisiaus pavadinimas), taip pat kokias naudingas savybes jis turi.

Kumquat yra citrusinis vaisius, panašus į apelsiną. Kumquatai yra šiek tiek didesni už vynuoges. Šis vaisius turi ypatumą – jo žievelė saldoka, o minkštimas aitrus ir rūgštus.

Kumquat turi valgomą žievelę, minkštimą ir net sėklas, nors ir kartaus skonio.

Kumquat naudojamas kulinarijoje. Iš jo gaminami padažai, uogienės, drebučiai, marmeladas, cukruoti vaisiai, sultys ir marinatai. Kumquat dedamas į pyragus, pyragus, ledus ir salotas, naudojamas kaip garnyras ir mėsos bei jūros gėrybių patiekalų pagardas. Vaisiai konservuojami, marinuojami, kepami ir valgomi žali.

Kumquat sudėtis ir kalorijų kiekis

Kumquat sudėtyje yra daug naudingų ir maistingų medžiagų. Jame yra daug eterinių aliejų, įskaitant limoneną, pineną ir monoterpeną.

Kumquat sudėtyje yra skaidulų, omega-3, flavonoidų ir fitosterolių.

Sudėtis 100 gr. Žemiau pateikiamas kumquat procentas nuo dienos normos.

Vitaminai:

• C - 73%;
• A - 6%;
• 12 %;
• B2 - 2%;
• B3 - 2%.

Mineralai:

Kalorijų kiekis kumquat - 71 kcal 100 gr.

Kumquat vartojamas kaip vaistas, nes apsaugo nuo širdies ligų, normalizuoja žarnyno veiklą ir stiprina imuninę sistemą.

Dėl kaulų

Senstant kaulai tampa trapesni ir silpnesni. Kumquat padės išvengti kaulinio audinio retėjimo. Jo sudėtyje esantis kalcis ir magnis stiprina kaulus, daro juos tvirtus ir sveikus, taip pat užkerta kelią osteoporozės ir artrito vystymuisi.

Širdžiai ir kraujagyslėms

Didelis cholesterolio kiekis organizme sukelia hipertenziją. Cholesterolis trikdo kraujotaką, arterijose formuojasi apnašos, krešėja kraujas venose, o tai gali sukelti insultą ir širdies sustojimą. Kumquat sudėtyje yra fitosterolių, kurių struktūra panaši į cholesterolio. Jie blokuoja jo pasisavinimą organizme ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Kumquate esančios skaidulos optimizuoja gliukozės ir insulino pusiausvyrą organizme, pašalindamos diabeto priežastis.

Norint išvengti anemijos, svarbu stabiliai gaminti raudonuosius kraujo kūnelius. Tai palengvina geležis, esanti kumquate.

Dėl akių

Kumquatuose gausu vitamino A ir beta karotino, kurie turi įtakos regėjimo kokybei. Beta karotinas veikia kaip antioksidantas ir mažina oksidaciją akių ląstelėse, užkertant kelią geltonosios dėmės degeneracijai ir kataraktos vystymuisi.

Dėl bronchų

Valgant kumquat, kuriame gausu vitamino C, palengvėja peršalimas, gripas ir kvėpavimo sutrikimai, kuriuos lydi kosulys ir gerklės skausmas.

Dantams ir dantenoms

Kad burna būtų sveika, dantų valyti du kartus per dieną nepakanka. Turėtumėte reguliariai valgyti maistą, kuriame gausu vitaminų ir kalcio. Vienas iš tokių produktų yra kumquat. Jis stiprina dantis ir išlaiko dantenas sveikas.

Virškinamajam traktui

Kumquat sudėtyje esanti ląsteliena normalizuoja virškinamojo trakto darbą. Vaisių pagalba galite susidoroti su vidurių užkietėjimu, viduriavimu, dujų susidarymu, pilvo pūtimu ir pašalinti skrandžio spazmus.

Inkstams ir šlapimo pūslei

Kumquate yra daug citrinų rūgšties. Jis palaiko inkstų sveikatą, normalizuoja jų darbą ir neleidžia susidaryti inkstų akmenims. Dėl šių savybių kumquatas naudingas šlapimo sistemai.

Odai

Dėl saulės poveikio ant odos atsiranda raukšlių, senatvinių dėmių, šiurkštumo ir išsivysto odos ligos. Antioksidantai, esantys kumquate, saugo odą nuo žalingo poveikio ir užkerta kelią priešlaikiniam senėjimui.

Vitaminas C, kalcis ir kalis, esantys kumquate, stiprina plaukus. Valgydami vaisius jūsų plaukai bus stiprūs ir sveiki, taip pat sumažinsite plaukų slinkimą.

Kumquat – egzotiškas vaisius, Fortunella genties atstovas, apelsinų ir citrinų giminaitis. Jis taip pat kartais vadinamas kinkanu. Jis primena pailgą, didelės vynuogės dydžio apelsiną, padengtą švelnia oranžine odele. Šis gražus, neįprastas citrusinis vaisius turi mažai kalorijų ir yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų šaltinis. Be to, vaisiai turi ryškų skonį ir subtilų šviežią aromatą. Tačiau kai kuriais atvejais kumquato valgymas gali pakenkti organizmui.

Naudingos egzotinių vaisių savybės

Kumquat yra puikus dietinis produktas tiems, kurie nori numesti svorio. Jis ne tik turi mažai kalorijų (68 kcal 100 gramų), bet ir pagreitina medžiagų apykaitos procesą, paleidžiant pagrindinį svorio metimo mechanizmą, kuris šiuo atveju vyksta greičiau ir nekenkia sveikatai. Džiovintas kumquatas turi didesnį kalorijų kiekį - 284 kcal 100 gramų vaisių.

Vaisiuose taip pat gausu vitaminų ir mineralų.

• Kumquat sudėtyje yra vitaminų A, C, E, B grupės, fosforo, geležies, kalio, kalcio, magnio, cinko. Natūralius mineralus ir mikroelementus organizmas gerai pasisavina nepakenkdamas sveikatai. Kumquat ypatumas yra tas, kad išdžiovintas jis išlaiko visas vertingas savybes.
• Šviežiuose vaisiuose gausu vitamino C, kuris naudingas žmonėms su nusilpusia imunine sistema, o šaltuoju metų laiku – absoliučiai visiems. Jis yra atsakingas už organizmo apsaugos nuo patogeninių mikroorganizmų stiprinimą. Sergant bakterinėmis, virusinėmis, grybelinėmis ligomis, naudokite kumquat; naudingos šio citruso savybės sustiprina tradicinio gydymo poveikį.
• Regėjimo aštrumui gerinti naudingi vitaminai A ir E; užkirsti kelią tinklainės problemoms. Taip pat šios medžiagos prisideda prie kolageno gamybos, dėl ko oda glotnėja, tampa elastingesnė ir jaunatviškesnė. Vitaminas E turi savybę išgydyti žaizdas, įbrėžimus ir randus.
• Medžiagos, sudarančios šį ryškų citrusinį vaisių, padeda greitai pašalinti pieno rūgštį iš raumenų, todėl tai naudinga sportininkams ir visiems savo fizinei formai neabejingiems žmonėms. Labai geri kumquat vaisiai veikia ir širdies raumenį.
• Magnis ir B grupės vitaminai yra būtini žmogaus nervų sistemai. Būtent šios medžiagos padeda mums ramiai įveikti stresą, didina dėmesingumą ir darbingumą, gerina nuotaiką. Kumquat suteikia kūnui energijos. Tokia vaisiaus savybė, kaip padidėjęs nervinių impulsų laidumas, daro jį naudingu protinio darbo žmonėms. Nenuostabu, kad šis vaisius vadinamas „išmintingųjų maistu“!
• Citrusinių vaisių dalis esantis kalcis ne tik stiprina kaulus ir sąnarius, bet ir daro kraujagyslių sieneles elastingesnes, išvalo kraują nuo cholesterolio nuosėdų. Reguliarus kumquat vartojimas apsaugo nuo širdies problemų, galvos skausmo, aukšto kraujospūdžio.
• Geležis yra elementas, aktyviai dalyvaujantis kraujodaros procese. Jį turi gauti visi žmonės. Savalaikis geležies atsargų papildymas suteiks energijos, padės išvengti galvos svaigimo ir nuovargio. Visų pirma, ši kumquat savybė bus naudinga nėščioms moterims.

Kokia žala?

Dėl turtingos mineralinės sudėties vaisiai gali atnešti organizmui ne tik naudos, bet ir pakenkti. Citrusiniai vaisiai yra labai dažnas alergenas, todėl jei jūsų organizmas reaguoja į apelsinus ir citrinas, tuomet nevalgykite ir kumquatų. Alergiją gali sukelti ir džiovinti vaisiai. Dėl didelio vaisių rūgščių kiekio jis draudžiamas žmonėms, sergantiems pepsine opa, burnos gleivinės problemomis, nusilpusiu dantų emaliu.

Kaip valgyti kumquat?

Didžiausią naudą duoda neperdirbti vaisiai, todėl geriausia valgyti šviežius vaisius. Jie valgomi kartu su odele, nes joje yra ne tik svarbių mikroelementų, bet ir suteikia citrusinių vaisių skoniui gaivios rūgštelės. Vaisiai taip pat naudojami įvairių patiekalų dekoravimui.

Džiovintas (džiovintas) kumquatas išlaiko didžiąją dalį vitaminų ir mineralų. Tačiau vaisius reikia nuimti teisingai - išdžiovinkite saulėje arba orkaitėje ne aukštesnėje kaip 40 ° C temperatūroje. Gamyklinio drėgmės šalinimo metu dehidratatoriuje išsaugoma dauguma organizmui svarbių produkto savybių. Džiovintas kumkatas valgomas kaip desertas, taip pat dedamas į kepinius, vaisių salotas ir daržovių garnyrus.

Tačiau cukruoti vaisiai jums neduos jokios naudos, nes visos reikalingos medžiagos sunaikinamos veikiant aukštai temperatūrai. Didelis cukraus kiekis tokiu būdu paruoštuose vaisiuose neprisideda prie svorio mažėjimo ir kenkia sveikatai.

Kumquat yra sveikas ir skanus nekaloringas vaisius, kuris paįvairina jūsų mitybą, padeda numesti svorio ir pamaitina organizmą vitaminais ir kitomis būtinomis medžiagomis.

Žodis „kumquat“ kilęs iš kantoniečių kalbos, vienos iš kinų kalbų, vartojamų Pietų Kinijoje, Honkonge ir Makao. Jį naudoja ir kinų emigrantų palikuonys Pietryčių Azijoje ir kituose pasaulio regionuose. Žodis kilo iš kantoniečių žodžių „kam“ – auksas ir „quat“ – oranžinė. Ši frazė puikiai apibūdina „saulėto“ vaisiaus išvaizdą.

Kumquat (Fortunella Swingle) yra visžalis mažas medis, kilęs iš Kinijos. Jis priklauso rue šeimai, kaip ir mandarinas, apelsinas ir citrina. Pavadinimas "kumquat" apjungia 6 augalų rūšis, o jo tipinė veislė yra Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. Medis į Europą atkeliavo XIX a. Šiuo metu kumquat auginamas daugelyje pasaulio regionų, ypač Šiaurės šiaurėje. ir Pietų Amerikoje, Viduržemio jūroje (daugiausia Graikijos Korfu saloje).

Pagrindinis šio augalo lobis yra jo vaisiai – smulkūs ir oranžiniai, padengti plona plutele. Juos galima valgyti žalius, nuluptus arba nenuluptus. Viename vaisiuje yra apie 7-8 kcal. Skonis panašus į mandariną, bet rūgštesnis. Kai kurie žmonės prieš vartodami kumquat pamirko cukruje, kad pagerintų jo skonį.

Kumquato žievelės nereikėtų išmesti, nes joje daug vitamino C – vertingo antioksidanto. Ši medžiaga slopina laisvųjų radikalų atakas, todėl veikia kaip apsauga nuo įvairių ligų, stiprina kraujagysles, teigiamai veikia elastino ir kolageno sintezę, stiprina ir lygina odą, teigiamai veikia širdį.

Tyrimais paremtas veiksmas

Kas dar yra kumquate:

1. Skaidulos, reguliuojančios medžiagų apykaitą, greitinančios žarnyno peristaltiką, užtikrinančios reguliarų jo ištuštinimą, užkertančios kelią vidurių užkietėjimui ir vidurių pūtimui. Skaidulos taip pat padeda sumažinti aukštą cholesterolio kiekį ir pašalinti toksinus.

1. Karotinoidai nusipelno dėmesio kumquate, įskaitant liuteiną, geltoną dažiklį, būtiną normaliam regėjimui. Tai apsaugo mus nuo geltonosios dėmės degeneracijos.

1. Vertingas kalis, padedantis aprūpinti ląsteles maistinėmis medžiagomis, reguliuojantis organizmo vandens balansą, veikiantis nervų sistemą, skatinantis insulino sekreciją, mažinantis aukštą kraujospūdį, kontroliuojantis inkstų veiklą.

1. A, E ir B grupės vitaminai, taip pat kalcis, varis, magnis, geležis, cinkas, selenas ir eteriniai aliejai.

1. Flavonoidai pasižymi antioksidaciniu, priešuždegiminiu, diuretiniu, antispazminiu poveikiu, tankina kraujagysles.

Tarptautiniame molekulinių mokslų žurnale paskelbti tyrimai parodė, kad kumkvatas veikia kaip antibakterinis agentas ir stabdo mikroorganizmų augimą. Moksliniai tyrimai taip pat patvirtino šių vaisių priešuždegiminį ir priešnavikinį poveikį.

Kumquat virtuvėje

Jei prieš valgydami kumquats nelupate, juos reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Galite nuplikyti juos verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte žievelės kartumo. Prieš mėgaudamiesi šiuo egzotišku vaisiu, atminkite: jo viduryje yra viena ar dvi sėklos.

Kumquat yra įdomus priedas prie salotų, ir ne tik vaisinių. Pavyzdžiui, galite dėti į žalias salotas su špinatais, geltonu sūriu ir kalendromis. Vaisiai tinka patiekalams su ryžiais, dribsniais, daržovėmis, mėsa (ypač paukštiena), žuvimi. Virtuvėje kumquatus galima naudoti taip pat, kaip vynuoges ar alyvuoges. Iš jo gaminamas čatnis – tirštas padažas, kuris ruošiamas pridedant česnako, razinų, svogūnų, garstyčių ir kt. Vaisiai puikiai papildo desertus, blynus, omletus, ledus.

„Suaugusiesiems“ skirtoje kumquato versijoje galite įpilti alkoholio ir gerti draugiškuose vakarėliuose. Vaisius galima perdirbti į uogienę, tyrę, marmeladą, kompotą, sultis. Cukruotas kumquatas, virtas vandenyje su cukrumi, yra labai skanus. Į jį galite įdėti gabalėlį cinamono lazdelės arba vanilės. Kumquatai tinka kaip patiekalo puošmena – tereikia juos padalinti į ketvirčius arba pusiau.

Kur ieškoti neįprastų vaisių

Kumquats galima įsigyti daugelyje prekybos centrų. Vaisiai turi būti tvirti, prinokę, be dėmių, intensyvios oranžinės spalvos. Jas galima laikyti nuo trijų iki keturių dienų kambario temperatūroje arba iki trijų savaičių šaldytuve. Kumquatus leidžiama užšaldyti ir laikyti šioje formoje šešis mėnesius. Parduotuvėse taip pat parduodami cukruoti vaisiai iš šių vaisių ir džiovinti vaisiai.

Šį augalą galima auginti ir vazonėlyje. Tai nesukelia didelių priežiūros problemų, išskyrus tai, kad reikia stebėti laistymą: medis nemėgsta per daug. Jam patinka purkšti ir daug šviesos.

Šiandien buvo mano pirmoji pažintis su šiuo egzotišku vaisiumi. Mane vaišino cukruotais kumquat (kumkuat), kuris pasirodė labai malonaus skonio ir atrodė taip:

Nusprendžiau jį geriau pažinti ir štai ką apie jį sužinojau.

Kumquat (kiti pavadinimai „fortunella“, „kinkan“) – kai kurių citrusinių augalų vaisiai, išskirti specialioje Fortunella (lot. Fortunella) porūšyje. Mažas egzotiškas oranžinis arba oranžinės geltonos spalvos vaisius, kuris atrodo kaip mažas apelsinas. Auga pietų Kinijoje.
Pavadinimas kumquat kilęs iš „gam gwat“ – kantonietiško kinų kalbos žodžio 金橘 (pinyin jīnjú, rusiškai – aukso oranžinė) tarimo.

Prieš keletą metų daugelis nežinojo, kas yra kumquat. Ir šiandien šis egzotiškas citrusinių šeimos vaisius laisvai guli daugumos parduotuvių lentynose.

Ir vis dėlto, kas yra kumquat? Tai miniatiūrinė ovali oranžinė spalva, kilusi iš Pietų Kinijos, maždaug didelės slyvos dydžio.
Kumquat yra mažiausias citrusinis vaisius. Įdomu tai, kad jie valgo jį kartu su saldžiai kvepiančia auksine žievele.

Pats vaisius yra sultingo saldžiarūgščio, mandarinų skonio minkštimo, padalinto į 3-7 skilteles su 2-5 sėklomis.

Kumquat dar vadinamas „auksiniu apelsinu“, kinkanu, „japonišku apelsinu“. Tačiau iš kur kilusi Japonija, jei mini citrusinių vaisių gimtinė yra pietų Kinija. Pasirodo, būtent iš tekančios saulės šalies kumkatas atvėrė kelią į Europą. O europiečiai, įvertinę skanias saulėto vaisiaus savybes, pavadino jį „japonišku apelsinu“.

Jis auginamas daugelyje šalių, ten pat, kur ir kiti citrusiniai vaisiai – Japonijoje, Egipte, Kinijoje, Izraelyje, Pietryčių Azijos šalyse ir kt. Auginamos kelios kumquat veislės. Į visžalį kumquat medį labai gražu žiūrėti.

Kumkuatą į Europą atvežė palyginti neseniai – 1846 metais anglų mokslininkas Fortunas, 19 metų praleidęs Tolimuosiuose Rytuose, studijuodamas ir rinkdamas augalus tyrimams. Viena iš kumkuato veislių buvo pavadinta jo vardu.

Kumkuat yra uogos, savo išvaizda primenančios citrusinius vaisius. Kumkuat gali būti geltonos, oranžinės, apvalios arba ovalios formos ir turėti valgomą vaškinę žievelę. Vaisiai visiškai valgomi, kumquatai valgomi sveiki. Šio vaisiaus odelė plona, ​​švelni ir saldi.
Jo vaisių minkštimas yra švelnus, sultingas, saldžiarūgštis, subtilaus aromato. Yra vaisių su rūgštine šerdimi.
Yra vaisių su tokia rūgštine šerdimi, kad ją išmeta.

Kumquat skonis šiek tiek aitrus, rūgštokai aštrus. Iš kumquat sulčių mažai, bet šis vaisius labai gaivina ir numalšina troškulį. Kumquat skleidžia labai malonų sodrų aromatą.

Gurmanai tikrai vertina šį skanų vaisių. Prinokę vaisiai naudojami ruošiant marmeladą, želė, jie taip pat džiovinami, konservuojami, tačiau vartojami ir švieži.

Kryžminant kumquatą su citrusiniais vaisiais, gaunami labai skanūs vaisiai, tokie kaip: limequat, orangequat, calamondin.

Kalamondinas
Kiti pavadinimai: Citrofortunella, Gentle citrus

Citrofortunella mitis
Rūtų šeima (Ruthaceae)

Tai iki 2 metrų aukščio visžalis medis. Kalamondino negalima rasti gamtoje, nes jis yra selekcijos rezultatas ir yra ovalo formos kumkato ir mandarinų hibridas.

Kumquat nauda

Kumquat nauda

Iš tiesų, naudingos kumquat savybės yra tiesiog unikalios. Jis prisotintas vitaminų ir mineralų, visiškai nekaupia nitratų, o jo žievėje yra daug eterinių aliejų. Vienas iš azijietiškų kosulių ir peršalimo ligų gydymo metodų – vaisiaus žievelės pašildymas prie ugnies ir įkvėpus išsiskiriančio eterinio aromato.

Besaikio gėrimo mėgėjams „auksinis apelsinas“ tėra eliksyras pagirių metu. Vietoj butelio alaus ar sintetinių tablečių, pagirikite su keliais stebuklingais vaisiais.

Kumquat garsėja savo antibakterinėmis savybėmis, dėl didelio vieno iš furokumarinų kiekio, todėl plačiai naudojamas farmakologijoje ir kosmetologijoje. Kalorijų kiekis kumquat yra beveik toks pat kaip apelsinų ar kitų citrusinių vaisių – 60 kcal 100 gramų. Džiovinto kumquato kalorijų kiekis yra 180 kcal 100 gramų.

Kumkuat labai naudingas vaikams ir silpnos sveikatos žmonėms, nes. padeda didinti imunitetą. Šiame vaisiuje gausu vitaminų ir mineralų, jis rekomenduojamas sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis.

Ingredientai (100 gramų)

Baltymai 0,9 g
Riebalai 0,1 g
Energinė vertė 65 kcal
angliavandeniai 17,1 g
Kalcis 63 mg
Fosforas 23 mg
Geležis 0,4 mg
7 mg natrio
Tiaminas 0,08 mg
Riboflavinas 0,1 mg
Vitaminas C 36 mg
Beta karotinas 300 mg
Vitaminas B1 0,07 mg
Vitaminas B2 0,08 mg

Kaip valgyti kumquat

Kulinarijoje „Kiniškas apelsinas“ taip pat užėmė deramą vietą. Juos puošia šventinis stalas, naudojami vaisių salotoms, desertams, ypač skanus kumquat derinys su šokoladu. Iš vaisių verdamos kvapnios uogienės ir uogienės, jos cukruojamos cukruotų vaisių pavidalu. Padažai su kumquato priedu tinka prie avienos ir jautienos, antienos ir vištienos patiekalų, žuvies (jūrinės velnės, juodosios menkės, jūrų liežuvių). Vaisiaus minkštimas gali būti dedamas tiesiai į pačius mėsos ir žuvies patiekalus juos ruošiant. Kumquat yra vienas iš originalių užkandžių viskiui ir konjakui kartu su citrina.

Šį nuostabų medį nesunkiai užauginsite namuose, o kumkatas džiugins nuostabiais vaisiais.

Geriausias receptas su kumquat:

Kalvadosas (obuolių brendis) - 40 ml
Klevų sirupas - 20 ml
medaus sirupas - 20 ml
Kumquat - 1 vnt
Grietinėlė - 15 ml
Juodieji serbentai - 4 šaukštai
Mėtų
Ledas

Maisto gaminimas:

Blenderiu sutrinkite 4 šaukštus serbentų ir kumquat minkštimą. Tada supilkite grietinėlę, klevų ir medaus sirupus, kalvadosą ir šiek tiek ledo, išplakite. Supilkite į stiklinę, papuoškite mėtos šakele ir kumquato skiltele.

Natalija Korosteleva specialiai moterų žurnalui „Sweet Life“.

Kumquat galima cukruoti, iš jo galima gaminti konservus, uogienes, naudoti įvairiems patiekalams ruošti.
Daugiau žiūrėkite čia.