La zuppa di pollo è facile: un bel vantaggio! Cucinare la zuppa di pollo: i benefici del brodo e consigli per tagliare le tagliatelle Si può mangiare la zuppa di pollo.

20.02.2022

I benefici della zuppa di pollo sono nel contenuto di nutrienti utili che forniscono al corpo tutte le vitamine necessarie, rafforzano il sistema immunitario e ripristinano rapidamente la forza dopo il raffreddore.

Suggerimenti per preparare una sana zuppa di pollo

Uno dei trucchi principali di una deliziosa zuppa è scegliere una buona carne di pollo. Per un primo piatto davvero sano, cerca pollame o polli da carne (vedi etichetta per i dettagli).
Il pollo acquistato in negozio deve essere tagliato correttamente. Rimuovere le ossa: in esse si accumulano antibiotici e sali di metalli pesanti. Taglia la pelle con il grasso, perché. contengono ormoni, stimolanti della crescita.
È meglio cucinare la zuppa sul secondo brodo. Per fare questo, metti la carcassa in una casseruola, riempila con acqua fredda. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti. Scolare l'acqua, sciacquare la carne e la padella, raccogliere fresca. Quindi far bollire il brodo nel solito modo. Come cucinare la zuppa di pollo leggi la ricetta.

I principali nutrienti nella carne di pollo

Triptofano: ha un buon effetto sul sistema nervoso, provoca rilassamento fisico e mentale, crea una sensazione di benessere emotivo.
Arginina. Di tutti i tipi di carne, il pollo contiene la maggior parte degli aminoacidi: l'arginina, che promuove la produzione dell'ormone della crescita.
Vitamine B2, B6 e B9. Partecipa ai processi metabolici del corpo, gestisce il metabolismo di proteine, grassi e proteine. Mantieni la pelle e le unghie sane.
Vitamina B12. Stabilizza la pressione sanguigna. Ha un effetto positivo sul sonno, previene la depressione.
Calcio. Il minerale più essenziale per il corpo. Ha un effetto positivo non solo sulle ossa, ma anche su altri processi nel corpo, come l'equilibrio acido-base del sangue, ecc.

Questo elenco di nutrienti non è esaustivo, ma dà un'idea generale dei benefici del brodo di pollo.

In tutto ciò che serve per conoscere la misura, mangiare costantemente con i primi può danneggiare l'organismo. Sebbene il brodo contenga molte sostanze utili, non sono sufficienti per una dieta completa.

Calorie e valori nutrizionali della zuppa di pollo

I dati nelle tabelle sono relativi, poiché ognuno usa ingredienti diversi e ci sono molte ricette.

A proposito, se in cucina viene utilizzato solo il petto, la zuppa risulta essere dietetica, perché il filetto ha meno calorie. Scopri come cucinare un brodo dietetico sano e gustoso.

Segui questi semplici consigli, mangia bene, prenditi cura della tua salute e non ammalarti! Se hai suggerimenti o desideri, condividi i commenti.

Tradizionalmente, nella cucina russa, il primo piatto è sempre stato il più importante. Tutti sapevano che mangiare una zuppa calda era molto importante per essere sani. Ma oggi le opinioni su corretto e malnutrizione, sui benefici delle zuppe per il menù quotidiano di casa, sono divise.

Il primo piatto è abbondante, ma allo stesso tempo, di regola, leggero. Viene digerito più velocemente, riscalda bene e migliora la digestione. Rispetto allo stufato o alla frittura, la bollitura di verdure, funghi, carne e pollame nella zuppa conserva molti più nutrienti. Oltretutto,

le zuppe sono generalmente meno caloriche rispetto ai piatti principali a tutti gli effetti, ma allo stesso tempo non sono inferiori a loro in termini di quantità di nutrienti.

Zuppe e brodi sani e gustosi sono semplicemente necessari per chi ha a cuore la propria salute. Le zuppe di verdure non hanno eguali nelle loro proprietà stimolanti e preventive. I pasti liquidi ripristinano anche l'equilibrio dei liquidi di cui abbiamo bisogno, il che influisce sul livello di pressione sanguigna. Alcune zuppe e brodi sono semplicemente insostituibili. Ad esempio, il brodo di pollo ha un effetto benefico sui vasi sanguigni. E la zuppa allevia anche i sintomi del raffreddore, poiché contiene ingredienti che hanno effetti anti-infiammatori.

È molto buono sbizzarrirsi di tanto in tanto con zuppe dense di purea. Hanno una consistenza raffinata e delicata, quindi sono molto facilmente e rapidamente assorbiti dall'organismo. Inoltre, sono molto utili, poiché le verdure contengono molte vitamine e minerali di cui abbiamo bisogno.

Le zuppe sono ideali per chi preferisce il cibo dietetico. La zuppa è più facile da consumare, perché ha una componente liquida, che allo stesso tempo fornisce un contenuto calorico non troppo elevato rispetto, ad esempio, a un secondo piatto a tutti gli effetti. Allo stesso tempo, la quantità di energia che il corpo spende per digerire la zuppa e la seconda è quasi la stessa. Quindi si scopre che con la zuppa si mangia meno calorie e si brucia la stessa quantità di secondi piatti più ipercalorici.

Nella stagione fredda, le zuppe sono particolarmente rilevanti. Si riscaldano rapidamente, migliorano il metabolismo, danno al corpo il calore e l'energia necessari. D'estate e durante la stagione della raccolta, le zuppe ci permettono di utilizzare i doni della natura al massimo beneficio per noi stessi. Ad esempio, il borsch profumato nel brodo di carne può contenere fino a 7-8 ingredienti vegetali aggiuntivi.

E alcune diete sono semplicemente a base di zuppe. Ad esempio, zuppa di sedano. Puoi mangiare questa zuppa in quantità illimitate. Più mangiavo, più chilogrammi perdevo e sentivo un'ondata di energia.

1 mazzetto di sedano, 6 cipolle medie, qualche pomodoro, 1 cavolo cappuccio, 2 peperoni verdi, 2 dadi di brodo vegetale. Tagliare le verdure a cubetti e aggiungere l'acqua. Condite con sale, pepe, i vostri condimenti preferiti. Portate a bollore e fate sobbollire per 10 minuti, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere. Questa zuppa può essere consumata tutti i giorni ea qualsiasi ora. La zuppa non aggiunge calorie. Puoi prenderlo con te in un thermos e lavorare. Tuttavia, non dovresti mangiare esclusivamente questa zuppa. La dieta deve essere reintegrata con altri componenti (verdure, frutta, pesce).

Riferimento storico:
Probabilmente, ora nessuno conosce il vero significato della parola "ristorante", per noi è un posto dove mangiare. Ma anche nel medioevo i francesi nelle taverne cucinavano le ossa per tutta la notte. I signori mangiarono la carne e ai servi furono date le ossa. E da queste ossa si ricavava un brodo molto ricco, che, su consiglio dei medici dell'epoca, veniva somministrato ai soldati feriti, oltre che alle persone emaciate dopo la malattia.
In francese, il verbo restaurare suona come "ristorante" e il brodo di ripristino è un ristorante. Col tempo, le osterie, nelle quali si cucinavano ossa e si davano da mangiare ai poveri e agli infelici, cominciarono a chiamarsi ristoranti. Quindi, in origine un ristorante non è un luogo in cui si mangia cibo gourmet, ma un luogo in cui vengono sfamati i poveri. Ciò significa che il brodo di ossa è stato dato ai poveri e in realtà ripristina la forza, ma se lo bevi ogni giorno per molto tempo, ci sarà molto più danno che bene.

1. Il liquido durante i pasti diluisce il succo gastrico, che compromette notevolmente la digestione. Ecco perché, secondo le regole dell'alimentazione separata, non è consigliabile mangiare e bere contemporaneamente.
2. La cottura riduce drasticamente la quantità di nutrienti negli alimenti. Tutte le vitamine e le sostanze biologicamente attive muoiono già a una temperatura di circa 60 gradi.
3. La carne calda o il brodo di pollo, entrando nel corpo, viene assorbito molto rapidamente dall'intestino e il fegato non ha il tempo di elaborare le grandi quantità di estratti di carne contenuti nel brodo. Di conseguenza, gli estratti sotto forma di veleni non suddivisi bypassano il fegato e iniziano il loro "viaggio" in tutto il corpo, causando danni agli organi interni.
4. Quando si cucina la carne, varie sostanze chimiche nocive passano nel brodo, le principali sono la creatina e la creatinina. Inoltre, ai nostri giorni, quando allevano animali da macello, per aumentarne il peso, gli empi agricoltori usano vari prodotti chimici che si accumulano nella carne e danneggiano anche il consumatore. A titolo di esempio, possiamo citare i risultati di un curioso esperimento: una carcassa di pollo, che è stata coltivata utilizzando l'antibiotico tetraciclina, è stata bollita per 30 minuti, di conseguenza sono apparse tracce di questa sostanza chimica sui muscoli dei polli da carne e dopo i successivi 30 minuti di cottura, la sostanza è stata completamente trasferita al brodo.

1. Puoi cucinare zuppe (shchi, borscht) sul secondo brodo. Cioè, la carne viene tagliata a pezzetti di 100 grammi, adagiata in acqua fredda. Il brodo viene fatto bollire e cotto per circa cinque minuti. Quindi questo brodo primario viene scolato e viene versata nuova acqua fredda, che viene portata a ebollizione e sulla quale già cuoci la carne e cuoci la zuppa.
2. Il brodo di carne o di pollo è cotto. Quindi viene raffreddato, il grasso visibile viene rimosso da esso e diluito con acqua in un rapporto di due a uno. Si scopre il cosiddetto brodo debole. Il contenuto di grassi e sostanze estrattive in esso contenuto sarà molto inferiore.
3. Oppure puoi anche cucinare la zuppa di verdure e aggiungere carne cotta separatamente.

Quando si utilizza e si ristampa il materiale, è necessario un collegamento attivo alla rivista online femminile InFlora.ru

Il brodo di pollo è un prodotto gustoso e nutriente che viene facilmente assorbito dal corpo umano. Sin dai tempi antichi, è stato utilizzato per ripristinare la forza e rafforzare l'immunità nelle malattie gravi.

IMMUNITÀ AUMENTATA

È noto che in termini di contenuto proteico, la carne di pollo è superiore al manzo e al maiale magro. Contiene acidi grassi polinsaturi in misura maggiore rispetto ad altri tipi di carne, grazie ai quali non solo è ben assorbito dall'organismo, ma aiuta anche a prevenire ischemia, infarto del miocardio, ictus, ipertensione, inoltre mantiene un normale tasso metabolico e migliora immunità.

VITAMINE

La mobilizzazione delle funzioni protettive dell'organismo è facilitata anche da una dose shock di vitamine.

La carne di pollo contiene una grande quantità di vitamina B2 (interessa tutti i tipi di processi metabolici, partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati e dei grassi, contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso centrale, mantiene la pelle e le unghie sane), vitamina B6 ( svolge un ruolo importante nella regolazione del metabolismo delle proteine e dei grassi, rafforza il sistema nervoso, mantiene la salute della pelle), vitamina B9 (svolge un ruolo importante nell'emopoiesi, partecipa alla regolazione del metabolismo delle proteine, aumenta la resistenza del corpo a fattori ambientali avversi, è necessaria per una gravidanza sana), vitamina B12 (rafforza l'immunità, normalizza la pressione sanguigna, è necessaria per la salute degli organi riproduttivi, previene la depressione e l'insonnia).

Il brodo di pollo contiene anche molti minerali utili>>

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MINERALI

Il brodo di pollo contiene una grande quantità di ferro in forma facilmente digeribile, oltre a zolfo, fosforo, selenio, calcio, magnesio e rame, ma il colesterolo cattivo nel brodo cotto sulla carne bianca di pollo (petto) è piccolo quasi come nel pesce.

Il magnesio è responsabile del normale funzionamento delle cellule nervose, aiuta a far fronte alla fatica, allevia l'irritabilità e migliora anche la memoria. Il fosforo rafforza muscoli, ossa e denti. Lo zinco è necessario anche per rafforzare le ossa, che, inoltre, contribuisce alla rapida guarigione delle ferite ed è particolarmente utile per migliorare la funzione cerebrale nelle persone anziane.

CUORE SANO

Studi recenti hanno confermato l'ipotesi degli scienziati secondo cui il brodo di pollo migliora il sistema cardiovascolare agendo sulle dimensioni del muscolo cardiaco e sullo spessore delle pareti dei vasi sanguigni, pur non avendo alcun effetto sulla pressione sanguigna. Anche una tazza di caffè di brodo di pollo concentrato, bevuto a lungo quotidianamente da un maschio adulto, ha aiutato a normalizzare la frequenza cardiaca. I ricercatori attribuiscono questo effetto a uno specifico peptide proteico contenuto nella carne fresca di pollo.

Inoltre, qualsiasi brodo aiuta a ridurre la viscosità del sangue, lo assottiglia, prevenendo la formazione di coaguli di sangue.

Il brodo di pollo è utile anche per le malattie dello stomaco>>

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BENEFICI PER LO STOMACO

Il brodo di pollo è utile anche per le malattie dello stomaco. Le sostanze estrattive contenute nel brodo fanno lavorare lo stomaco "pigro". E le fibre morbide e tenere della carne svolgono il ruolo di tampone che attira l'acido in eccesso in caso di gastrite, sindrome dello stomaco irritabile, ulcera duodenale.

NO ALL'INFIAMMAZIONE

Il brodo di pollo facilita il decorso del raffreddore e grazie all'enzima lisozima, che inibisce l'attività di batteri e virus.

Bere brodo di pollo caldo per il raffreddore e l'influenza previene la congestione del muco nel tratto respiratorio superiore. Il brodo caldo e fumante pulisce bene il naso da solo, ma per migliorare l'effetto curativo, si consiglia di aggiungere cipolla, aglio, un pizzico di pepe di Caienna o un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato.

RICETTA CIOTOLA DI POLLO

Mettere i pezzi di pollo (peso totale - 1 kg) in una pentola capiente, coprire con acqua (2,5-3 l), mettere le carote, la radice di prezzemolo, la cipolla e cuocere sotto il coperchio. Eliminate la schiuma che si è formata all'inizio del bollore con un mestolo forato. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per una o due ore (a seconda delle dimensioni della carcassa).

La prontezza del pollo è determinata con una forchetta. Se la forchetta entra facilmente nella gamba, la carne è pronta. Togliere il pollo e filtrare il brodo.

Buon appetito!

Suggerimenti per preparare una sana zuppa di pollo

Uno dei trucchi principali di una deliziosa zuppa è scegliere una buona carne di pollo. Per un primo piatto davvero sano, cerca pollame o polli da carne (vedi etichetta per i dettagli).
Il pollo acquistato in negozio deve essere tagliato correttamente. Rimuovere le ossa: in esse si accumulano antibiotici e sali di metalli pesanti. Taglia la pelle con il grasso, perché. contengono ormoni, stimolanti della crescita.
È meglio cucinare la zuppa sul secondo brodo. Per fare questo, metti la carcassa in una casseruola, riempila con acqua fredda. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti. Scolare l'acqua, sciacquare la carne e la padella, raccogliere fresca. Quindi far bollire il brodo nel solito modo. Come cucinare la zuppa di pollo leggi la ricetta.

I principali nutrienti nella carne di pollo

Triptofano: ha un buon effetto sul sistema nervoso, provoca rilassamento fisico e mentale, crea una sensazione di benessere emotivo.
Arginina. Di tutti i tipi di carne, il pollo contiene la maggior parte degli aminoacidi: l'arginina, che promuove la produzione dell'ormone della crescita.
Vitamine B2, B6 e B9. Partecipa ai processi metabolici del corpo, gestisce il metabolismo di proteine, grassi e proteine. Mantieni la pelle e le unghie sane.
Vitamina B12. Stabilizza la pressione sanguigna. Ha un effetto positivo sul sonno, previene la depressione.
Calcio. Il minerale più essenziale per il corpo. Ha un effetto positivo non solo sulle ossa, ma anche su altri processi nel corpo, come l'equilibrio acido-base del sangue, ecc.

Questo elenco di nutrienti non è esaustivo, ma dà un'idea generale dei benefici del brodo di pollo.

Calorie e valori nutrizionali della zuppa di pollo

I dati nelle tabelle sono relativi, poiché ognuno usa ingredienti diversi e ci sono molte ricette.

A proposito, se in cucina viene utilizzato solo il petto, la zuppa risulta essere dietetica, perché il filetto ha meno calorie. Scopri come cucinare un brodo dietetico sano e gustoso.

Segui questi semplici consigli, mangia bene, prenditi cura della tua salute e non ammalarti! Se hai suggerimenti o desideri, condividi i commenti.

La zuppa leggera è appropriata in molti casi. La sua ricetta ti aiuterà nella calura estiva, quando non vuoi cibo troppo sostanzioso. Questo piatto porterà molti benefici a una persona malata e lo sosterrà durante il periodo di convalescenza. Questa zuppa viene mangiata da persone che conducono uno stile di vita sano o guardano la propria figura. E, naturalmente, può essere cucinato per un bambino: il piatto è perfetto per le pappe. La zuppa leggera può essere brodo vegetale o di carne magro. Lo cucineremo con il pollo.

Zuppa di pollo: un solido vantaggio

Perché questo piatto è utile? In primo luogo, la zuppa a base di brodo di pollo può essere preparata a basso contenuto calorico. Per questo, è importante scegliere un uccello magro. Per ridurre ulteriormente il contenuto di grassi del piatto, si consiglia di rimuovere la pelle dal pollo. In secondo luogo, aggiungendo cipolle ed erbe fresche al cibo, si ottiene un piatto che accelera il metabolismo. In terzo luogo, una tale zuppa rimuove i liquidi in eccesso, le tossine e altre "cose dannose" dal corpo. Ma se lo cucini per questo scopo, il sale deve essere aggiunto con molta parsimonia.

Puoi cucinare un piatto del genere in diversi modi, ma di solito la ricetta per un piatto del genere prevede l'aggiunta di un gran numero di verdure. Insieme alla sana carne di pollo, nutrono il corpo con sostanze importanti.

La zuppa leggera di pollo influisce sul corpo come segue:

Se stai preparando una zuppa per scopi di "salute", la ricetta dovrebbe essere il più semplice possibile, senza abbondanza di spezie piccanti e cibi grassi.
Non puoi mangiare questo piatto tutto il tempo - potrebbe esserci una mancanza di sostanze nutritive. La tua dieta dovrebbe includere una varietà di cibi e cibi. E la zuppa di pollo sarà solo una di queste, non quella principale.

Cos'altro puoi dire di una deliziosa zuppa di pollo? Probabilmente tutti sanno che è utile per raffreddori e altre malattie. Ma non tutti ci credono. Tuttavia, questo piatto, saturando il corpo di sostanze importanti, contribuisce davvero al recupero. E la zuppa di pollo è in grado di tirarti su il morale. Pertanto, se soffri di depressione o sei sotto stress, questo piatto è semplicemente indispensabile per te.

E, naturalmente, una tale zuppa è necessaria per il corpo di un bambino in crescita. Non è grasso, ma nutriente. Cuciniamo questo meraviglioso piatto!

Zuppa di pollo: una ricetta semplice

Questo piatto è preparato con i prodotti disponibili, il che significa che piacerà a molte casalinghe. La ricetta è buona perché si può cambiare: a seconda dell'umore e della disponibilità di determinati prodotti. Quindi, questa zuppa leggera può essere cucinata sia da zuppa di pollo che da carne. Solo le ossa di pollo (set da zuppa) sono adatte anche per il brodo. Puoi cucinare questo piatto con il petto. Quindi sarà completamente non unto, ma, ahimè, meno profumato. Qualsiasi verdura va bene per questa zuppa di pollo. Particolarmente buono in questo piatto “suono”:

Vi proponiamo la ricetta base. Prendendolo come base, puoi aggiungere altri ingredienti ogni volta e ottenere una zuppa leggera con un nuovo design.

La preparazione della zuppa richiede 1,5-2 ore.

Porzioni per contenitore: 6-8.

Avremo bisogno:

2 litri di acqua;

mezzo pollo (zuppa o broiler, può essere sostituito con qualsiasi "pezzo di ricambio" di pollo);

2-3 patate;

1 carota;

gambo di porro (solo la parte bianca)

1 pomodoro;

un piccolo peperone;

150 g di fagioli (fagiolini);

150-200 g di cavolo cappuccio di Pechino;

sale, pepe, erbe aromatiche.

Padroneggiare la ricetta:

Preparare il brodo di pollo: lavare l'uccello, versare acqua fredda, sale. Portare a bollore, togliere la schiuma. Successivamente, la zuppa di pollo dovrebbe essere cotta per circa 1,5 ore, pollo da carne - circa 45-50 minuti. Pronto? Prendiamo l'uccello e lo mettiamo da parte per ora. Filtrare il brodo.
Prepariamo le verdure. Laveremo tutto ciò che deve essere pulito, lo puliremo. Tagliamo: patate e pomodori a cubetti, porri e carote a cerchi sottili, peperoni a striscioline, cavoli a scaglie lunghe. Lessare i fagioli in acqua bollente separatamente per 4-5 minuti. Quindi scolare il liquido e sciacquare i fagioli con acqua fredda.
Immergere le patate nel brodo bollente. Dopo 5-7 minuti - cipolle, carote e peperoni. Dopo altri 5 minuti, aggiungere i pomodori, il cavolo cappuccio, i fagioli lessati e la carne di pollo eliminata dalle ossa. Proviamo la zuppa - se necessario, aggiungiamo il sale. Aggiungere il pepe nero macinato. Lascia bollire il piatto per altri 5 minuti.

La zuppa è pronta! Versatela nei piatti, aggiungete le erbe aromatiche tritate e servite.

Questa ricetta prevede l'uso non solo di verdure fresche, ma anche surgelate. Pertanto, puoi cucinare questa zuppa di pollo senza problemi in inverno. Ad esempio, puoi prendere i fagioli surgelati (sono i più difficili da reperire freschi in alcuni punti), oppure aggiungere un mix di verdure (ce ne sono molti in vendita - in diverse varianti).

Ci auguriamo che la nostra ricetta vi piaccia e che la zuppa di pollo risulterà deliziosa e facile!

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