Cottura del porridge di farro. La storia dei cereali, proprietà utili e segreti di cucina
Per i cereali mattutini, il farro può essere cotto con zucchero e additivi di frutta. Per un maggiore valore nutritivo, puoi cuocere il porridge di farro nel latte. Per esaltarne il gusto, il farro può essere messo a bagno non nell'acqua, ma nel kefir o nello yogurt.
Per guarnire, il farro dopo la cottura può essere fritto con cipolle, carote, verdure di stagione, funghi.
Prezzo del farro - da 150 rubli / 400 grammi. (in media a Mosca a partire da novembre 2018), i cereali si trovano nei grandi ipermercati. Nonostante il prezzo e il fatto che il farro sia considerato un cereale piuttosto raro, preparati al fatto che il cereale potrebbe risultare con ciottoli e bucce vegetali: è necessario selezionare i ciottoli e rimuovere la buccia lavando i cereali.
Altri cereali che, insieme al farro, sono ricavati dal frumento sono la semola, la semola di Poltava, il bulgur, il cuscus. Il sapore del farro bollito ricorda molto quello della semola e "chiede" di integrarsi con il burro.
Farro calorico - 337 kcal / 100 grammi.
Il farro è molto bollito morbido - da 170 grammi di cereali secchi si ottengono 780 grammi di guarnizione.
Fkusnofakty
Il farro è un grano semibrado, è più grossolano e meno produttivo, è abbastanza difficile lavorarlo per una comoda preparazione. Per molto tempo il farro non è stato più prodotto: è necessario raccogliere e lavorare il grano selvatico con il coinvolgimento del lavoro manuale. Tuttavia, ora, durante la moda per l'alimentazione ecologica, il farro ha ricevuto un nuovo ciclo di produzione.Il farro è menzionato da Pushkin in "Il racconto del prete e della sua operaia Balda". Secondo la trama del racconto, Balda accetta condizioni di lavoro crudeli in cambio di 3 schelban e cibo sotto forma di farro bollito. Devo dire che il calcolo di Balda è stato pragmatico: il farro è considerato davvero molto nutriente e salutare, sa saturare e dare forza a lungo. Il farro di Omero è menzionato nell'Odissea, menzionato nella Bibbia.
Il beneficio è considerato più utile del grano.
Altri nomi per i cereali sono il farro, kamut, due cereali.
Conservare il farro in un luogo buio e asciutto per un massimo di 2 anni.
I cereali sono un classico tipo di cibo consumato da un'ampia varietà di persone. Tuttavia, tra loro ci sono specie che sono sottovalutate o immeritatamente dimenticate. Uno di questi è solo semole di farro.
Descrizione del prodotto
Origine
Il farro è un prodotto ormai conosciuto solo da una ristretta cerchia di persone. Del resto, anche molti chef certificati con esperienza non hanno mai preso in mano tali cereali. I biologi riferiscono il farro al genere Wheat. I suoi grani sono ricoperti da una pellicola e l'orecchio si rompe facilmente. A rigor di termini, il farro non è una pianta, ma più specie contemporaneamente:
- grano a due chicchi;
- monococco con una o due asini;
- grano "Urart".
Queste sono le specie selvatiche. In agricoltura si utilizzano:
- monococco;
- due cereali;
- farro;
- il grano di Timofeev;
- Grano Maha.
La più pregiata tra le piante comunemente dette farro è il bicereale. I film di qualsiasi farro non si rompono durante la trebbiatura. L'orecchio è dipinto in color mattone. La vuzernyanka è una pianta con un capriccio minimo, inoltre matura rapidamente. Il cereale resiste bene alle infezioni fungine.
Il farro è stato coltivato per la prima volta 7000 anni fa. In ogni caso, si tratta proprio degli ultimi dati della ricerca archeologica. Ma l'apice del successo per questo cereale è stato raggiunto nelle antiche civiltà romane e greche. Poi cominciò ad essere usato anche nei riti religiosi. Nell'Europa orientale, il farro iniziò ad essere usato a partire dal X secolo.
Il due cereali, senza pretese per le condizioni meteorologiche, è sopravvissuto sia a inverni rigidi che a siccità prolungate. Tuttavia già nel medioevo i contadini erano sconvolti dalla difficoltà di pulire la spiga e dalla scarsa fertilità della pianta. Ottenere farina di grano e segale si è rivelato molto più semplice. Pertanto, nel 19° secolo, il farro fu rapidamente sostituito da colture più morbide e più comode da maneggiare.
Ma i nutrizionisti moderni ritengono che ciò fosse completamente ingiustificato. Sostengono che l'aumento della prevalenza di molte malattie sia associato proprio all'abbandono dell'uso del farro e di altre piante antiche.
I benefici di un antico parente del grano sono anche associati al fatto che non è molto suscettibile alla lavorazione con fertilizzanti minerali. Pertanto, anche le grandi aziende agricole non sono redditizie per utilizzarli. Per il consumatore, questo punto è utile in quanto i grani non contengono componenti nocivi. Un altro vantaggio: i prodotti di farro sono esclusivi e ti permettono di essere orgoglioso del tuo status.
Composizione, valore nutritivo e contenuto calorico
Il farro è molto più avanti del frumento coltivato in termini di concentrazione proteica. Rappresenta il 37%, che garantisce la saturazione a lungo termine. Il grano selvatico ha conservato il codice genetico originario. E in termini di composizione chimica, soddisfa gli standard ambientali. Il farro è ricco di acido folico (100 g di prodotto contengono il 14% del fabbisogno giornaliero).
Inoltre, i chicchi di cereali contengono una notevole quantità di tocoferolo e vitamine del gruppo B. Contengono anche minerali. La concentrazione più alta (in relazione al consumo giornaliero):
- manganese;
- fosforo;
- ghiandola;
- magnesio;
- rame;
- Selene.
Da segnalare anche la presenza di zinco e sodio, potassio e calcio. L'aspirazione a ridurre il peso corporeo può tranquillamente utilizzare il porridge di farro. Grazie alla vitamina B6 in esso contenuta si attiva la rimozione del colesterolo cattivo. Questo porridge può anche essere incluso nella dieta di bambini e atleti professionisti. L'assenza di glutine aiuta a mangiare senza paura i piatti di farro, anche per i celiaci.
Il guscio del chicco del dicorno, anche macinato, rimane sano. Coloro che mangiano sistematicamente il porridge di farro hanno meno probabilità di soffrire di problemi digestivi. C'è una stabilizzazione della sfera emotiva. Il sistema nervoso funziona in modo più efficiente, il metabolismo e l'attività cardiaca sono normalizzati. Il farro riduce il pericolo di processi oncologici e l'unico potenziale pericolo del suo utilizzo è l'intolleranza personale.
Per ottenere un risultato interessante, è consigliabile acquistare semole di farro in negozi specializzati che vendono cibi sani. Si consiglia di controllare se la confezione è ermetica, se il cereale è scaduto. Ma non dovresti prendere un prodotto da fast food. Molto meglio cereali macinati grossolanamente. Un prodotto di alta qualità non include grani grezzi, inoltre ha necessariamente un colore dorato.
Il metodo di conservazione tradizionale prevede l'utilizzo di sacchi di lino. Al giorno d'oggi, i contenitori ermetici che vengono posti in frigorifero sono molto più utilizzati. Anche questa tecnica consente di aumentare la shelf life di appena 9 mesi. Allo stesso tempo, l'umidità è limitata all'80%, la temperatura - 20 gradi. Non puoi mettere i cereali vicino al cibo che ha un forte odore; i vicini particolarmente cattivi sono a scatti e frutti di mare.
Ciò che è molto importante, il farro contiene sostanze salutari in forma idrosolubile. Pertanto, la loro assimilazione è vicina al 100% e avviene molto rapidamente. La concentrazione di componenti importanti è altrettanto elevata all'interno del chicco e nel suo guscio. E perché puoi tranquillamente scegliere i cereali, macinati in ogni modo possibile. Non influirà sulle sue proprietà.
L'attrattiva del farro è accresciuta anche dal fatto che è prodotto senza trattamento termico. I componenti principali sono proprio in una proporzione tale da soddisfare le esigenze di una persona. Il consumo regolare di farro aiuta a rafforzare l'immunità e ottimizzare la circolazione sanguigna. Ha un effetto positivo sullo stato del sistema riproduttivo e aiuta a liberarsi della stanchezza cronica. C'è un aumento della memoria, aumenta la capacità di concentrarsi su qualcosa.
- diabete;
- malattie respiratorie sistematiche;
- beriberi;
- eccesso di peso corporeo;
- problemi con le unghie;
- carichi fisici e intellettuali irragionevolmente grandi;
- disturbi dei capelli.
Il contenuto calorico di 100 g di semole di farro secco è di 339 kcal, ovvero il 16,4% della norma giornaliera di un adulto impegnato in un lavoro intellettuale. Dopo la cottura, il valore nutritivo del farro si riduce a 127 kcal, ovvero al 6,1% della dose giornaliera standard. Un cucchiaino di cereali contiene 3 kcal, un cucchiaio ne contiene 15 e un bicchiere contiene 254 kcal. Le semole di farro sono accettabili nel menu durante la gravidanza, senza esitazione puoi darle ai bambini piccoli.
Modi per cucinare il grano selvatico
I semolini di farro, puri e macinati allo stato di farina, possono essere utilizzati per ottenere:
- pasta;
- zuppe;
- contorni;
- di pane.
Ai vecchi tempi, l'uso principale del grano selvatico e del dicorn era cucinare il porridge. A tale scopo sono state utilizzate stufe russe. Ma anche la stufa più ordinaria con riscaldamento a gas o elettrico non funziona peggio. Dal farro si possono ottenere anche biscotti, muffin e crostate. In questo caso si utilizzano ricette tradizionali, sostituendo solo le solite tipologie di farina.
Ricette per i pasti a casa
La maggior parte dei consumatori prova a cucinare il porridge di farro con il latte per colazione. Ma ci sono alcuni cuochi che consigliano di bollirlo in acqua. Naturalmente, l'assenza di latte nella ricetta abbassa il contenuto calorico. Allo stesso tempo, il gusto del piatto è peggiore.
Quanto è delizioso cucinare la semola di farro schiacciata?
Proporzioni standard:
- 200 g circa di farro;
- 700 g di acqua pura;
- sale da cucina, burro e zucchero di barbabietola (selezionati singolarmente);
- olio d'oliva (15 g).
Questo dosaggio è per 1 porzione per adulto. Le semole devono essere accuratamente smistate e lavate. Per variare la consistenza, aggiungere meno o più acqua. Il tempo di cottura è di circa 5 minuti. Ma se il riscaldamento è molto piccolo, aumenta a 40 minuti, mentre il piatto deve essere mescolato sistematicamente.
Sarà corretto servire subito il porridge cotto, non appena sarà pronto. Puoi migliorare il gusto del piatto aggiungendo dell'oliva o del burro. Approssimativamente lo stesso approccio viene praticato quando si cucina il porridge di latte di farro. Quindi dovrebbero essere consumati 400-500 g di latte per 300 g di acqua.
polenta armena
La versione armena differisce dalle due ricette classiche, è necessariamente preparata con carne e funghi.
Per 1 porzione ci sono 4 champignon, 2 cipolle e 2 carote, 300 g di petto di pollo. La pre-frittura di funghi e verdure pelati e tagliati a cubetti aiuta a migliorare il gusto del piatto finito. Friggetele rigorosamente in olio d'oliva. Idealmente, dovresti usare il multicucina in modalità cottura. L'ammollo per 12 ore in acqua fredda aiuta a ridurre la durata della lavorazione dei cereali.
Il farro al vapore è perfettamente preparato sull'acqua. Puoi anche ottenere pane e focacce di alta classe da esso. La morbidezza del gusto e una sfumatura di superficie nocciola soddisferanno tutti i buongustai, gli esteti. Se decidi di cucinare il porridge, devi usare tre volte più acqua rispetto ai cereali. L'ammollo del prodotto cotto a vapore non è necessario, a differenza della varietà selvatica.
Puoi anche ottenere cereali dolci dal farro. Si preparano integrando il piatto con una maggiore quantità di zucchero. Un'opzione più naturale prevede l'uso di frutta secca tritata, frutta fresca, uvetta e noci. Un altro modo: poco prima di servire, aggiungere una piccola quantità di miele.
Il farro è adatto per cucinare non solo i cereali, ma anche le zuppe. Inoltre, è adatto per dessert e insalate varie. Ci sono opzioni per involtini di cavolo e pilaf, dove questo cereale sostituisce con successo il riso. Il farro è adatto per farcire varie verdure stufate. È anche una buona idea condividere una vecchia pianta con altri cereali.
Come si prepara il porridge di farro? La ricetta per questo piatto sarà presentata nei materiali di questo articolo. Imparerai anche cos'è il cereale menzionato.
Cosa si scrive? Le ricette per fare il porridge con questo cereale sono note a poche casalinghe. Inoltre, non tutti i cuochi ne conoscono l'esistenza.
Secondo le affermazioni di cuochi esperti, il farro o il grano di farro, è un gruppo di specie del genere Grano con un chicco viscido, oltre che con spighe fragili.
La pianta menzionata comprende specie selvatiche come il grano a due chicchi, il monococco a una tenda, il monococco a due tende e il grano Urart. Esistono anche tipi culturali: due cereali, monococco, farro, macha e grano di Timofeev. Delle specie elencate, che sono direttamente imparentate con il farro, la più comunemente coltivata è il bigrano.
Il farro si differenzia per grana con film non trebbianti. Inoltre, questa cultura è caratterizzata da fragilità dell'orecchio, colore rosso mattone, senza pretese e precocità. Non si può dire che sia estremamente resistente a varie malattie fungine.
Farinata di farro: ricetta passo passo
Ci sono molte opzioni su come preparare un piatto così gustoso e nutriente. La maggior parte delle persone cucina il porridge di farro usando il latte. Tuttavia, alcuni cuochi preferiscono prepararlo sulla base della normale acqua potabile. Naturalmente, in questo caso, il piatto risulta essere meno calorico e gustoso. Ma per l'alimentazione dietetica, è più adatto.
Allora come si prepara il porridge di farro? La ricetta, attuata sull'acqua, prevede l'utilizzo di:
- farro - circa un bicchiere;
- zucchero di barbabietola - applicare a piacere (è necessario circa un cucchiaio grande);
- olio d'oliva - circa un cucchiaio da dessert per porzione per adulto.
Il processo di cottura
Il porridge di farro dietetico, la ricetta di cui stiamo considerando, è preparato in modo abbastanza semplice. Innanzitutto, le semole vengono accuratamente selezionate e lavate più volte in acqua fredda. Quindi viene disposto in una padella profonda, in cui è prevista la cottura del piatto. Riempire il farro con un bicchiere e mezzo d'acqua, metterlo a fuoco basso. Dopo aver fatto bollire il liquido, gli ingredienti vengono accuratamente miscelati. Il porridge dovrebbe essere cotto per circa cinque minuti. Quindi è nuovamente necessario versare acqua potabile nella quantità di due bicchieri. Se vuoi un piatto meno denso, puoi usare un po' più di liquido.
Contemporaneamente al farro si aggiungono zucchero e sale (a proprio piacimento). Dopo aver mescolato i componenti, vengono coperti con un coperchio. In questa forma, il piatto viene cotto sul fuoco più piccolo per circa quaranta minuti. Allo stesso tempo, il porridge viene periodicamente mescolato con un cucchiaio in modo che non si attacchi al fondo del piatto.
Trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura, il farro dovrebbe gonfiarsi notevolmente. Al termine del trattamento termico, il cereale assorbirà completamente l'acqua, diventando morbido e grosso. In questo caso, il porridge stesso risulterà viscoso o friabile (a seconda della quantità di acqua aggiunta).
Non appena il piatto è cotto, viene chiuso ermeticamente con un coperchio, rimosso dal fuoco e avvolto in una spessa coperta. In questa forma, il porridge viene lasciato riposare per ¼ ora.
Come servire il porridge per cena?
Ora sai come viene preparato il porridge di farro. La ricetta per questo delizioso piatto è stata presentata sopra. Servitela in tavola solo calda. Adagiando il porridge su un piatto, si condisce con olio d'oliva (a piacere si può aggiungere del burro).
Va immediatamente notato che il porridge di farro nel latte viene preparato in modo simile. In questo caso, utilizzare 1,5 tazze di acqua e 2-2,5 tazze di latte.
Porridge di farro: ricetta armena
In Armenia, il piatto in questione viene solitamente preparato con funghi e carne. Come viene eseguito esattamente un tale processo culinario, lo descriveremo in questo momento.
Quindi cosa bisogna preparare per fare un gustoso porridge di farro armeno? La ricetta, realizzata in slow cooker, prevede l'utilizzo di:
- farro - circa un bicchiere;
- acqua potabile ordinaria - 3,5 tazze;
- sale da tavola - aggiungi a tuo gusto;
- olio d'oliva - facoltativo;
- funghi prataioli freschi - 4 pezzi;
- burro - a volontà;
- bulbi, carote - 2 pezzi;
- petto di pollo - 300 grammi.
Elaborazione dei componenti
Come viene elaborato il farro? Le ricette (il porridge di questo cereale è molto gustoso) richiedono sempre un lavaggio accurato del prodotto attraverso un setaccio. Non appena l'acqua che sgorga dal farro diventa trasparente, viene agitata energicamente e gli altri ingredienti vengono lavorati.
I funghi prataioli freschi e il petto di pollo vengono lavati accuratamente e quindi tagliati a cubetti. Anche le verdure fresche vengono pulite e tritate allo stesso modo.
processo di frittura
Per rendere gustoso il porridge di farro in stile armeno, è necessario prima friggere carne, funghi e verdure. Per fare questo, vengono disposti in una ciotola multicucina, viene aggiunto olio d'oliva e la modalità di cottura è attivata. Mescolando periodicamente i componenti, vengono fritti per quindici minuti. Successivamente, i prodotti vengono salati a piacere e versati con acqua.
Dopo aver chiuso il multicucina con un coperchio, impostare il programma di spegnimento. In questa modalità, gli ingredienti vengono cotti per altri 10 minuti. Successivamente, viene loro presentato il farro precedentemente elaborato. Senza mescolare i componenti, vengono nuovamente coperti con un coperchio e continuano a cuocere a fuoco lento per un'ora intera. Durante questo tempo, il cereale assorbirà tutto il brodo e si gonfierà bene. Per quanto riguarda il resto degli ingredienti, sono completamente cotti.
Dopo che il multicucina segnala la fine del programma, viene aggiunta una piccola quantità di burro al porridge. Quindi viene accuratamente mescolato in modo che i petti di pollo siano distribuiti uniformemente su tutto il farro. Dopo aver chiuso il coperchio del dispositivo da cucina, il piatto viene riscaldato per altri cinque o sette minuti. 
Come servire?
Come il normale porridge di farro con acqua o latte, il piatto armeno va servito solo caldo per cena. È disposto su piatti e immediatamente impostato. Se c'è un desiderio, allora tale porridge può essere cosparso di erbe fresche tritate.
Riassumendo
Esistono molte ricette a base di cereali come il farro. Nel nostro paese, il porridge di questo prodotto non viene preparato molto spesso. Molte casalinghe credono che avranno bisogno di molto tempo libero per ammorbidire completamente il cereale in questione. E infatti il farro, a differenza del grano saraceno o del riso, viene cotto per un tempo piuttosto lungo. Per ridurre notevolmente questo processo, molti chef consigliano di immergere preventivamente il prodotto in acqua fredda e di mantenerlo così per circa mezza giornata. Durante questo tempo, il farro assorbirà parte del liquido, diventerà più morbido e più sciolto.
Come si prepara il porridge di farro? La ricetta per questo piatto sarà presentata nei materiali di questo articolo. Imparerai anche cos'è il cereale menzionato.
Informazioni generali sul prodotto
Cosa si scrive? da questo cereale sono note a poche massaie. Inoltre, non tutti i cuochi ne conoscono l'esistenza.
Secondo le affermazioni di cuochi esperti, il farro o il grano di farro, è un gruppo di specie del genere Grano con un chicco viscido, oltre che con spighe fragili.
La pianta menzionata comprende specie selvatiche come il grano a due chicchi, il monococco a una tenda, il monococco a due tende e il grano Urart. Esistono anche tipi culturali: due cereali, monococco, farro, macha e grano di Timofeev. Delle specie elencate, che sono direttamente imparentate con il farro, la più comunemente coltivata è il bigrano.
Il farro si differenzia per grana con film non trebbianti. Inoltre, questa cultura è caratterizzata da fragilità dell'orecchio, colore rosso mattone, senza pretese e precocità. Non si può dire che sia estremamente resistente a varie malattie fungine.
Farinata di farro: ricetta passo passo
Ci sono molte opzioni su come preparare un piatto così gustoso e nutriente. La maggior parte delle persone cucina il porridge di farro usando il latte. Tuttavia, alcuni cuochi preferiscono prepararlo sulla base della normale acqua potabile. Naturalmente, in questo caso, il piatto risulta essere meno calorico e gustoso. Ma per l'alimentazione dietetica, è più adatto.
Allora come si prepara il porridge di farro? La ricetta, attuata sull'acqua, prevede l'utilizzo di:
- farro - circa un bicchiere;
- zucchero di barbabietola - applicare a piacere (è necessario circa un cucchiaio grande);
- olio d'oliva - circa un cucchiaio da dessert per porzione per adulto.
Il processo di cottura
Il porridge di farro dietetico, la ricetta di cui stiamo considerando, è preparato in modo abbastanza semplice. Innanzitutto, le semole vengono accuratamente selezionate e lavate più volte in acqua fredda. Quindi viene disposto in una padella profonda, in cui è prevista la cottura del piatto. Riempire il farro con un bicchiere e mezzo d'acqua, metterlo a fuoco basso. Dopo aver fatto bollire il liquido, gli ingredienti vengono accuratamente miscelati. Il porridge dovrebbe essere cotto per circa cinque minuti. Quindi è nuovamente necessario versare acqua potabile nella quantità di due bicchieri. Se vuoi un piatto meno denso, puoi usare un po' più di liquido.
Contemporaneamente al farro si aggiungono zucchero e sale (a proprio piacimento). Dopo aver mescolato i componenti, vengono coperti con un coperchio. In questa forma, il piatto viene cotto sul fuoco più piccolo per circa quaranta minuti. Allo stesso tempo, il porridge viene periodicamente mescolato con un cucchiaio in modo che non si attacchi al fondo del piatto.
Trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura, il farro dovrebbe gonfiarsi notevolmente. Al termine del trattamento termico, il cereale assorbirà completamente l'acqua, diventando morbido e grosso. In questo caso, il porridge stesso risulterà viscoso o friabile (a seconda della quantità di acqua aggiunta).
Non appena il piatto è cotto, viene chiuso ermeticamente con un coperchio, rimosso dal fuoco e avvolto in una spessa coperta. In questo fanno riposare per ¼ d'ora.
Come servire il porridge per cena?
Ora sai come viene preparato il porridge di farro. La ricetta per questo delizioso piatto è stata presentata sopra. Servitela in tavola solo calda. Adagiando il porridge su un piatto, si condisce con olio d'oliva (a piacere si può aggiungere del burro).
Va immediatamente notato che il porridge di farro nel latte viene preparato in modo simile. In questo caso, utilizzare 1,5 tazze di acqua e 2-2,5 tazze di latte.
Porridge di farro: ricetta armena
In Armenia, il piatto in questione viene solitamente preparato con funghi e carne. Come viene eseguito esattamente un tale processo culinario, lo descriveremo in questo momento.
Quindi cosa bisogna preparare per fare un gustoso porridge di farro armeno? La ricetta, realizzata in slow cooker, prevede l'utilizzo di:
- farro - circa un bicchiere;
- acqua potabile ordinaria - 3,5 tazze;
- sale da tavola - aggiungi a tuo gusto;
- olio d'oliva - facoltativo;
- funghi prataioli freschi - 4 pezzi;
- burro - a volontà;
- bulbi, carote - 2 pezzi;
- petto di pollo - 300 grammi.
Elaborazione dei componenti
Come viene elaborato il farro? da questo cereale risulta molto gustoso) richiedono sempre un accurato lavaggio del prodotto attraverso un setaccio. Non appena l'acqua che sgorga dal farro diventa trasparente, viene agitata energicamente e gli altri ingredienti vengono lavorati.
I funghi prataioli freschi e il petto di pollo vengono lavati accuratamente e quindi tagliati a cubetti. Anche le verdure fresche vengono pulite e tritate allo stesso modo.
processo di frittura
Per rendere gustoso il porridge di farro in stile armeno, è necessario prima friggere carne, funghi e verdure. Per fare questo, vengono disposti in una ciotola multicucina, viene aggiunto olio d'oliva e la modalità di cottura è attivata. Mescolando periodicamente i componenti, vengono fritti per quindici minuti. Successivamente, i prodotti vengono salati a piacere e versati con acqua.
Dopo aver chiuso il multicucina con un coperchio, impostare il programma di spegnimento. In questa modalità, gli ingredienti vengono cotti per altri 10 minuti. Successivamente, viene loro presentato il farro precedentemente elaborato. Senza mescolare i componenti, vengono nuovamente coperti con un coperchio e continuano a cuocere a fuoco lento per un'ora intera. Durante questo tempo, il cereale assorbirà tutto il brodo e si gonfierà bene. Per quanto riguarda il resto degli ingredienti, sono completamente cotti.
Dopo che il multicucina segnala la fine del programma, viene aggiunta una piccola quantità di burro al porridge. Quindi viene accuratamente mescolato in modo che i petti di pollo siano distribuiti uniformemente su tutto il farro. Dopo aver chiuso il coperchio del dispositivo da cucina, il piatto viene riscaldato per altri cinque o sette minuti.
Come servire?
Come il normale porridge di farro con acqua o latte, il piatto armeno va servito solo caldo per cena. È disposto su piatti e immediatamente impostato. Se c'è un desiderio, allora tale porridge può essere cosparso di erbe fresche tritate.
Riassumendo
Esistono molte ricette a base di cereali come il farro. Nel nostro paese, il porridge di questo prodotto non viene preparato molto spesso. Molte casalinghe credono che avranno bisogno di molto tempo libero per ammorbidire completamente il cereale in questione. E infatti il farro, a differenza del grano saraceno o del riso, viene cotto per un tempo piuttosto lungo. Per ridurre notevolmente questo processo, molti chef consigliano di immergere preventivamente il prodotto in acqua fredda e di mantenerlo così per circa mezza giornata. Durante questo tempo, il farro assorbirà parte del liquido, diventerà più morbido e più sciolto.