Come stufare il cavolo cappuccio con carne macinata. Delizioso cavolo in umido con carne macinata: una ricetta passo passo con una foto, come cucinare in padella
Il cavolo brasato con carne macinata è un'ottima opzione per una cena veloce. Anche se questa non è una ricetta classica per i pigri involtini di cavolo cappuccio, ma comunque, con un po' di forza, questo piatto può essere chiamato così, perché è composto dagli stessi ingredienti, cavolo e carne macinata. Forse questa è la versione più semplice e veloce di involtini di cavolo pigri.
Se ho ancora carne macinata, ad esempio, di manti (non ho calcolato, l'impasto era finito, ma la carne macinata è rimasta), il giorno dopo cucino spesso cavolo stufato con carne. Cucinalo velocemente, in mezz'ora puoi cucinare la cena ed eliminare i resti di carne macinata.
Ingredienti per il cavolo cappuccio stufato con carne macinata:
- cavolo bianco - 1/3 di una piccola testa (circa 800 g),
- sale - un pizzico,
- carote - 1 pz. (non grande)
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.,
- burro - 50 g,
- carne macinata (di manzo e maiale con cipolle) - 300 g.
Ricetta per cavolo stufato con carne macinata:
1) Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili.
2) Cospargete di sale il cavolo cappuccio, ne basta un bel pizzico, e ricordate con le mani, ma non molto. Non come si fa quando si salano i cavoli, quando vengono schiacciati fino a quando appare il succo, è molto più debole.
3) Grattugiare le carote su una grattugia grossa, cospargere di cavolo cappuccio. Giralo un po' con le mani, mescolando con le carote.
4) Versare l'olio vegetale (2 cucchiai) in una casseruola dal fondo largo e spesso.
5) Attendere che l'olio si scaldi bene (in cottura si chiama “calcinare l'olio”) e mettere il cavolo cappuccio in padella.
6) Per tre minuti, friggere intensamente il cavolo cappuccio in olio vegetale, quindi aggiungere il burro (50 g). Riduci la combustione, ora il cavolo non deve essere fritto, ma stufato. Quando il burro si sarà completamente sciolto, mescolate il cavolo cappuccio e versate nella padella circa 50 ml di acqua bollita. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire il cavolo cappuccio per 10 minuti.
7) Mentre il cavolo cappuccio è in umido, friggere la carne macinata con due cucchiai di olio vegetale. Friggere, mescolando, per circa 7 minuti, fino a quando il liquido smette di uscire dalla carne e assume una tinta grigiastra. Mescolare la carne completamente cotta con il cavolo stufato.
Descrizione
Cavolo brasato con carne macinataè un piatto delizioso e nutriente che può essere servito a colazione ea cena. Puoi portare questo piatto con te come spuntino in viaggio. I componenti della prelibatezza sono ben combinati tra loro, quindi il piatto risulta essere equilibrato e ipocalorico.
La carne macinata per cucinare questo piatto può essere utilizzata non solo pollo o tacchino, ma anche manzo. Se non consideri una prelibatezza come piatto dietetico, puoi aggiungere alla ricetta riso bollito, patate, funghi o fagioli. Al posto del cavolo bianco fresco, puoi usare salato o crauti o tritare Pechino.
Per preparare il piatto, avrai bisogno di una padella profonda dalle pareti spesse o di un calderone con un coperchio in cui il cavolo cappuccio può essere stufato fino a renderlo morbido. Inoltre, una pentola a cottura lenta sarà un ottimo aiuto, in una ciotola in cui puoi friggere sia carne macinata che verdure, quindi cuocere il cavolo stufato che si scioglie in bocca. In una pentola a cottura lenta, il tempo di cottura totale non sarà superiore a un'ora, quindi se è disponibile un'unità del genere, dai la preferenza.
Il delizioso cavolo in umido con carne macinata, cucinato con le tue mani a casa secondo la semplice ricetta proposta passo passo con le foto, è un piacere molto nutriente. Questo piatto può essere utilizzato per nutrire i bambini di età superiore a un anno. I consigli per preparare un piatto delizioso dovrebbero essere aggiunti al tuo libro di cucina personale o contrassegnati con la nota "Ti leccherai le dita!".
ingredienti
-
(1,3 kg) -
(350 g) -
(1 PC.) -
(3 cucchiai) -
(1 PC.) -
(gusto) -
(gusto) -
(4 cucchiai) -
(150 ml) -
(1 PC.) -
(gusto) -
(1 spicchio) -
(gusto)
Fasi di cottura
La cottura del cavolo con carne macinata dovrebbe iniziare con la preparazione del componente principale del piatto e di altri ingredienti. Prima di iniziare a sminuzzare il cavolo e altre azioni, dovresti lavare e sbucciare accuratamente le carote, le cipolle e anche raccogliere le foglie esterne del cavolo e tagliare il gambo.
Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline grandi. Metti la verdura in una ciotola profonda. Salare il pezzo e cospargere con una piccola quantità di zucchero semolato, quindi ricordarlo bene con le mani. Lasciare il cavolo cappuccio nella ciotola sul tavolo. Deve far uscire il succo.
Tagliate la cipolla a listarelle e versatela in una ciotola.
Grattugiare le carote su una grattugia media e metterle anche in un contenitore separato.
Versare l'olio vegetale in una padella, una pentola o una ciotola multicucina. Riscaldare, quindi mettere in un contenitore la carne macinata grossolanamente preparata, salata a piacere e condita con una macinata di pepe nero.
Friggere la carne fino allo stato mostrato nella foto.
Aggiungi la cipolla alla preparazione e fai sobbollire fino a quando diventa trasparente.
Metti le carote grattugiate in una padella con carne e cipolle.
Mescolare tutti gli ingredienti, quindi friggere la massa per cinque minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
Trascorso il tempo, adagiate sopra la carne macinata il cavolo cappuccio e versate l'acqua. Dopodiché, abbassate la fiamma e coprite il contenitore con un coperchio. Non è necessario mescolare i prodotti.
Non appena il cavolo cappuccio si sarà ammorbidito (ci vorranno una ventina di minuti), potete amalgamare il piatto.
Immergere il pezzo risultante sotto il coperchio per altri quindici minuti.
Mettere il concentrato di pomodoro sulla massa, aggiungere la foglia di alloro, il pepe nero macinato e sale a piacere. A questo punto aggiungete anche l'aglio tritato o tritato..
Cuocere il cavolo cappuccio sotto un coperchio a fuoco basso finché non sarà tenero. Non ci vorranno più di dieci minuti. Metti il cavolo finito su un piatto e cospargilo con aneto fresco tritato finemente (come nella foto) o prezzemolo.
Servite la prelibatezza in tavola, facendola leggermente raffreddare.
Buon appetito!
I piatti a base di verdure sono spesso considerati i più salutari e la carne la più soddisfacente. Portiamo alla tua attenzione e appetito una semplice ricetta per un piatto di verdure e carne, oggi considereremo come cucinare il cavolo stufato con carne macinata. Le foto passo passo ti aiuteranno a capirlo più velocemente. Oltre a cucinare il secondo piatto, puoi utilizzare questa tecnologia per fare un ripieno per torte o una torta.
Di che cosa hai bisogno?
Carne macinata - 300-400 gr.
Cavolo cappuccio - ⅓ (terza) o ½ (mezza) testa (a seconda delle dimensioni)
Cipolla di rapa - 1 pz.
Verdi: aneto, prezzemolo
Spezie: sale, pepe, curry
Quante porzioni hai ricevuto?
Dal numero di prodotti sopra indicati si è ottenuto un piatto per 6-8 porzioni. Dipende da quanto è dietetico il tuo cibo e da quanto sei abituato a mangiare.
L'elenco degli ingredienti necessari è noto, andiamo direttamente al processo.
Come cucinare il cavolo stufato con carne macinata
1. Preparazione del cibo
Prevalere scongelare la carne macinata se lo hai congelato Non è necessario tagliare a pezzi in anticipo, lo faremo direttamente in padella.
Sbucciare il bulbo dalla buccia, sciacquare in acqua corrente e tagliare a listarelle o quadrati.
Maciniamo le verdure, che va anche pre-risciacquato con acqua. Dalle verdure venivano usati aneto e prezzemolo.
cavolo dovrebbe chiaro dai fogli sporchi e rovinati, togliere lo strato scuro (che si forma sul taglio se il cavolo cappuccio è stato sdraiato per un po').
È più conveniente tagliare il cavolo cappuccio su una grattugia speciale per tritare, ma può anche essere fatto con una lama larga. Perché tagliare mezza testa di cavolo cappuccio a listarelle larghe 3-4 centimetri e tagliarle a listarelle. È molto più conveniente stratificare un pezzo in modo che non si sbricioli durante il taglio.
Questa operazione può essere eseguita parallelamente al passaggio successivo nella preparazione del cavolo cappuccio, ovvero:
2. Friggere cipolle e carne macinata
Prendiamo una padella, puoi piccolo (in cui friggiamo solo carne macinata e cipolle) o più grande, in cui successivamente stufaremo il cavolo. È meglio prenderne uno con pareti spesse senza rivestimento in teflon, ma poiché quasi tutti i modelli moderni ce l'hanno, questo non è assolutamente critico.
Versare olio vegetale, lubrificandoli, il fondo della padella, scaldare a fuoco medio (o leggermente più). E aggiungete la cipolla tritata. Friggere la cipolla per 5-7 minuti fino a quando non sarà dorata e ammorbidita.
Successivamente, mettere la carne macinata in un pezzo in una padella con le cipolle. Con coltello e forchetta accuratamente carne macinata arrosto macinata. L'importante è non graffiare l'eventuale rivestimento antiaderente o tritare la carne macinata separatamente e solo dopo metterla nella padella.
Quando la carne macinata è fritta, c'è un'opportunità, oltre a un po 'di sale. Oppure fallo alla fine dello stufato di cavolo cappuccio, a cui siamo già arrivati.
Il curry non ha bisogno di essere applicato molto, come qualsiasi altro condimento, poiché l'aroma è molto forte. E se lo desideri, non puoi usarlo affatto, il gusto sarà un po' noioso.
3. Cavolo in umido con carne macinata
Cannucce tritate versare il cavolo cappuccio nella padella ad altri cibi fritti. Mescolare delicatamente il nostro piatto (perché all'inizio il volume del cavolo cappuccio è molto grande e si sforza continuamente di correre oltre il bordo).
Aggiungere acqua calda bollita, uno strato di circa 1-1,5 centimetri. Ridurre leggermente il calore del fornello e chiudere bene il coperchio.
Mescolando ogni tanto, stufare il cavolo cappuccio per 40-45 minuti, oppure fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata e il cavolo cappuccio sarà morbido (facilmente bucato con una forchetta).
5-10 minuti prima dello spegnimento condito con erbe e spezie, aggiustare di sale se necessario.
Il brasato di cavolo cappuccio con carne macinata è pronto, buon appetito!
Avendo imparato a cucinare il cavolo stufato con carne macinata, cucinare questi piatti in futuro sarà più facile per te e puoi tranquillamente affermare di conoscerlo in prima persona.
Il cavolo brasato con carne macinata è un secondo piatto completo. Per prepararlo, avrai bisogno di prodotti disponibili in quasi tutte le case. La mia ricetta con una foto vi mostrerà passo dopo passo tutte le fasi della preparazione di questo semplice piatto. Quindi iniziamo.
Prodotti di cui abbiamo bisogno oggi:
- una piccola testa di cavolo - 1,3 chilogrammi;
- carne macinata - 350 grammi;
- cipolle - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo.
Come cucinare il cavolo stufato con carne macinata in padella
Liberiamo il cavolo dalle foglie contaminate e lo tagliamo a "dama" o una striscia media. Ho scelto la seconda opzione.
Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a cubetti.
Puliamo le carote e tre su una grattugia grossa. Può anche essere tritato con paglia coreana.
Scaldare 4 cucchiai di olio vegetale in una padella e metterci sopra la carne macinata.
Friggere la carne finché non diventa friabile e diventa bianca.
Aggiungere la cipolla tritata al soffritto di carne. Friggiamo tutto insieme per un altro paio di minuti.
È ora di aggiungere le carote.
Friggere la carne macinata con le verdure per 5 minuti.
Ora è il momento dell'ingrediente principale: il cavolo. Lo stendiamo per friggere, aggiungiamo 150 millilitri di acqua e, senza mescolare, chiudiamo la padella con un coperchio.
Dopo 10 minuti, il cavolo cappuccio si ammorbidisce e il contenuto può essere facilmente mescolato. Salate e chiudete il coperchio.
Il tempo di cottura varierà a seconda della varietà e della freschezza del cavolo. Il cavolo tenero richiede letteralmente 20 minuti per cucinare, ma le varietà "invernali" resistenti dovranno essere stufate per 30-40 minuti.
Quando il piatto è quasi pronto, cioè il cavolo cappuccio è morbido, ma non bollito, bisogna aggiungere gli ingredienti finali: 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 4 pizzichi di composto di peperoni e alloro. Mescoliamo tutto accuratamente.
Far sobbollire il contenuto della padella sotto il coperchio per altri 10 minuti e spegnere il fuoco.
Il cavolo cappuccio in umido con carne macinata viene disposto su piatti porzionati e cosparso di erbe fresche.
Aneto, prezzemolo o cipolla verde sono l'ideale per questo.
Il delizioso cavolo stufato con carne macinata farà sicuramente piacere a te e alla tua famiglia. Vi auguro buon appetito!
Ci sono molti modi per stufare il cavolo cappuccio, con verdure, funghi, pollo e carne. Oggi lo stufamo con carne macinata fatta in casa (manzo + maiale da 50 a 50). Cuoce velocemente e mangia ancora più velocemente.
Tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti sottili.
Portare a bollore una pentola d'acqua, metterci dentro il cavolo cappuccio, salare. Far bollire 10 minuti. Quindi scartare il cavolo cappuccio in uno scolapasta.
Tritare finemente la cipolla.
Grattugiare le carote su una grattugia fine.
Tagliare i pomodori a fette. Sfortunatamente, non avevo pomodori normali, quindi ho usato i pomodorini.
Soffriggere la cipolla in olio vegetale a fuoco alto fino a doratura, circa 5 minuti.
Aggiungere le carote alla cipolla, mescolare e continuare a soffriggere per altri 5 minuti.
Metti la carne macinata e i pomodori sulle verdure. Aggiungere 1,5 cucchiaini di sale, condire con erbe aromatiche italiane, pepe nero macinato e cumino. Amalgamare il tutto e friggere la carne, impastandola con una forchetta per 10-15 minuti.
Aggiungere nella padella il cavolo cappuccio precedentemente lessato, mescolare, abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire per 10-15 minuti.
Servire il cavolo cappuccio stufato con carne macinata ben caldo come piatto indipendente con del pane bianco.
