Sorte 

Piletina punjena rižom i gljivama. Riža pečena s gljivama i piletinom Recept od rižinih pilećih gljiva

Danas ćemo skuhati obilnu večeru, kao i vi piletina pečena s rižom u pećnici? Piletina s rižom u kremastom umaku i sa začinima - prava poslastica!

Značajke kuhanja:

Vrijeme kuhanja pečene piletine s gljivama - 80 minuta;

Broj porcija - 6 porcija;

Kalorični sadržaj pečene piletine s gljivama je visok.

Sastojci za jelo:

  • Pileće meso - 600 grama;
  • Sjeckani peršin - 2 žlice;
  • Papar i sol - po ukusu;
  • Paprika - ½ žličice;
  • Maslinovo ulje - po ukusu;
  • Riža dugog zrna - 1 šalica;
  • Sjeckani luk - 1 komad;
  • Kiselo vrhnje i vrhnje - po ½ šalice;
  • Sjeckani češnjak - 2 češnja;
  • Pileća juha - 1/3 šalice;
  • Gljive - 200 grama;
  • Bijelo vino - ¼ šalice;
  • talijansko bilje.

Kako kuhati pečenu piletinu s rižom:

  1. Zagrijte malu količinu maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri.
  2. Začinite komade mesa i pržite dok se ne karameliziraju. Zatim ih prebacite u zdjelu.
  3. U tavu dodajte ulje, smanjite vatru i pirjajte luk 3 minute. Zatim dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi. Pojačajte vatru i dodajte nasjeckane gljive i pržite ih dok se ne karameliziraju.
  4. Dodajte vino i pričekajte da ispari na žlicu. Zatim ulijte juhu i maknite tavu s vatre. Zatim stavite kiselo vrhnje, vrhnje i 1 ½ žličice soli.
  5. Sirovu rižu stavimo na lim za pečenje ili drugu posudu, a zatim dodamo pripremljenu juhu s vinom, kiselim vrhnjem i vrhnjem, stavimo začinsko bilje, papriku i dobro promiješamo.
  6. Na vrh položimo piletinu, pokrijemo poklopcem i pečemo u pećnici 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Ako piletina pečena s rižom, ispalo je tekuće, skinite poklopac i ostavite u pećnici nekoliko minuta.
  7. Gotovu tepsiju pospite začinskim biljem i poslužite.

Predstavljam vam još jednu opciju za kuhanje riže s piletinom u pećnici. U ovom receptu sam ga dopunila gljivama i reći ću vam ....ispalo je još ukusnije!

Vrlo izdasno, ukusno jelo. Kompletan ručak ili večera!! Toplo preporučam, sigurna sam da će vam se svidjeti!!

Krenimo od mariniranja piletine, mogu biti bilo koji dijelovi piletine, ja imam butove.

Pileće butove natrljajte solju i paprom te premažite maslinovim uljem. Ostaviti sa strane dok radimo na ostalim sastojcima.

Luk narezati na kockice, mrkvu naribati i zajedno pržiti dok ne omekša na 2 žlice. biljno ulje.

Gljive narežite na tanjure i posebno pržite na 1 žlicu. biljno ulje na jakoj vatri 4-6 minuta dok ne porumeni.

Poprženo povrće i gljive stavite u dublju posudu za pečenje, posolite i začinite po ukusu.

Po vrhu pospite rižu i začine.

Prelijte kipućom vodom da pokrije rižu i povrće za 2-3 cm.

Na vrh položite marinirane pileće butove. Kalup pokriti poklopcem ili folijom i staviti u zagrijanu pećnicu 1 sat.

Zatim skinite poklopac (foliju) i pecite još 10 minuta.Po potrebi dolijte još kipuće vode da riža ne ispadne suha.

Rižu s piletinom i gljivama često jedu sportisti, navodeći činjenicu da velika količina proteina u ovim jelima savršeno podupire mišićnu masu, a da ne uzrokuje povećanje masnog tkiva. Takva hrana, bilo da se radi o salatama, glavnim jelima ili tepsijama, može se pripremati na različite načine, koristeći gotovo identičan set proizvoda. Nekoliko recepata za rižu, gljive i piletinu, opisanih u nastavku, značajno diverzificiraju uobičajene metode kuhanja. Odaberite onaj koji vam najviše odgovara i uživajte u dijetnoj kuhinji!

Osnovni sastojci za salatu od pileće riže

Da biste pripremili salatu od riže s piletinom i gljivama, prvo je potrebno skuhati piletinu dok ne omekša i nakon hlađenja izrezati na tanke štapiće. Također skuhajte rižu, prema pravilima za kuhanje ove žitarice, a gljive narežite na isti način kao i piletinu. Luk ogulite, narežite na četiri dijela i sitno nasjeckajte. Paprike narežite na tanke trakice. Sve sastojke pomiješajte u posudi, prelijte uljem i promiješajte, po želji možete posoliti ili dodati jednu žličicu sojinog umaka - okus će postati orijentalniji, kakav traži riža s piletinom i gljivama. Salata se obično poslužuje hladna i odmah nakon kuhanja - nema potrebe inzistirati.

Riža na kineskom kupusu

Rižu, piletinu i gljive skuhajte na isti način kao u prethodnom receptu, iako ako se pileće meso dodatno lagano poprži u 1 žlici. žlica maslinovog ulja s prstohvatom korijandera - okus će biti šik! Sirovu mrkvu operemo i ogulimo od gornje kore i naribamo na ribanju za korejsku mrkvu, možete je lagano posuti sa 1 žličicom sojinog umaka.

Pekinški kupus sitno nasjeckajte, stavite na tanjur za posluživanje, na hrpicu stavite kuhanu rižu, na vrh naribanu mrkvu i poprskajte limunovim sokom i uljem. Pospite cijeli dio pomiješan s gljivama i komadićima piletine. Možete lagano posuti mljevenim crnim paprom.

Ovo jelo je izvrsno za ručak ili večeru: prilično je laganog okusa, unatoč prisutnosti velike količine proteinske hrane, vlakna kupusa i mrkve čine hranu lako probavljivom, ali zadovoljavajućom. Količina sastojaka:

Riža: 200 grama;

Gljive - 70 grama;

Pileći file - 250 -300 grama;

Pekinški kupus - 160 grama;

1 mrkva;

1 sv. žlica svježe iscijeđenog soka od limuna;

1 sv. žlicu maslinovog ulja.

Kuhanje u loncima

Za ljubitelje profinjenijeg posluživanja toplih jela tu je još jedan recept za rižu s gljivama, piletinom i povrćem, koja može biti izvrstan ukras za svečanu obiteljsku večeru.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 400 grama pilećeg filea;
  • 200 grama riže dugog zrna;
  • 2 rajčice;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 luk;
  • 200 grama šampinjona;
  • 1 mrkva;
  • 100 grama maslinovog ulja;
  • 0,5 žličice korijandera i crnog papra, sol prema ukusu.

Šampinjone narezati na ploške i popržiti na pola porcije maslinovog ulja, kad porumene - staviti u zdjelu, pa na istom ulju dinstati sitno nasjeckani luk, dodati naribanu mrkvu i držati na vatri dok ne omekša, pa dodati rajčice narezane na sitno i zatim potamniti oko 5 minuta, miješajući. Pileći file narežite i popržite na preostalom ulju sa začinima. Kuhajte rižu do pola kuhane.

Na dno lonaca stavite meso, na vrh gljive i pospite ih protisnutim češnjakom. Zatim na njih stavite kuhanu rižu, a na nju pirjano povrće. Prelijte kipućom vodom tako da iznad površine povrća bude više od dva prsta vode. Posude s rižom, piletinom i gljivama pošaljite u pećnicu na pola sata, obavezno ih pokrijte poklopcima. Temperaturni režim pečenja je -190 stupnjeva.

Klasična verzija s kremom

Riža s piletinom i gljivama može se pripremiti po standardnom europskom receptu, ovo se jelo često poslužuje u restoranima. Za početak narežite 500 grama pilećeg filea na male komadiće i popržite na 2-3 žlice. žlice maslaca do zlatnosmeđe boje, obavezno začinite solju i crnim paprom, možete koristiti i muškatni oraščić - dobro se slaže s vrhnjem.

Na istom biljnom ulju popržite 300 grama šampinjona dok ne omekšaju, dodajući pritom sitno nasjeckani luk. Zatim pomiješajte gljive i piletinu u jednoj tavi. Posebno skuhajte rižu (350 grama), isperite toplom tekućom vodom. Kad je riža skoro gotova, upaliti vatru ispod tave s mesom i gljivama, uliti 250 grama vrhnja i dinstati masu oko 2-3 minute. Na tanjur za posluživanje stavite rižu, a na nju slag mesa s gljivama i vrhnjem.

Sadržaj kalorija u jelima

Takva jela od riže, piletine i gljiva smatraju se dijetalnim, budući da je prosječni kalorijski sadržaj takvih jela od 130 kalorija po porciji od 100 grama. Naravno, energetska vrijednost jela s vrhnjem bit će za red veličine veća, ali s obzirom na prisutnost velike količine proteina, to nije osobito značajno.

Ako ste skloni fluktuacijama težine, onda je bolje odabrati opcije s velikim brojem povrća i začina koji potiču metaboličke procese, ako, naprotiv, trebate izgraditi mišićnu masu, odaberite više kalorijsku opciju.

Ako smeđa riža nije dostupna, može se zamijeniti običnom nepoliranom ili, u ekstremnim slučajevima, dugom.

Shiitake gljive možete zamijeniti običnim gljivama.

Ako umjesto soli koristite sojin umak, jelo će biti i slano i s okusom svojstvenim kineskoj kuhinji.

Pohano pileće meso s gljivama i rižom možete peći u pećnici ispod kore od sira koristeći iste keramičke posude.

Ako se crni papar do pola zamijeni pimentom, jelo će dobiti izraženiji okus.

Pozdrav prijatelji! Kako me uvjeravao jedan moj prijatelj, porijeklom iz Narodne Republike Kine, jelo od riže s gljivama i piletinom živopisni je predstavnik nacionalne kuhinje Srednjeg kraljevstva.

Neću opovrgnuti riječi predstavnika kulture koja je svijetu dala tako divna otkrića kao što su barut, svila, papir, kompas, pekinška patka, slatko i kiselo meso. Naučila me kako se nositi sa živim bićem i još mnogo toga – puno zanimljivih i neshvatljivih stvari za prosječnog Europljanina.

Mene osobno ovo jelo jako podsjeća na pilav. O svim zamršenostima kuhanja ovog jela od riže možete pročitati koje sam malo ranije objavio.

Pogled mi je pao na rižu s gljivama i odmah sam se sjetio pilava bratskih republika. Ali tko će reći, kriv je, što učiniti s azijskim manirama?

Istina, postoji jedna značajna razlika u kuhanju riže s gljivama prema receptu kineskog prijatelja. Ovo je, naravno, vrlo ukusno jelo, kako se kasnije pokazalo, dodaje se svježi sir. Sve je zanimljivije! Istina? Kinezi su općenito, kada je u pitanju kuhanje, majstori različitih izuma i nestandardnih rješenja.

Kombinirajte naizgled nespojivo! Držeći se principa svejedno, sve se u želucu kreće. I današnje jelo od riže nije iznimka od pravila. Kinesku kuhinju treba kušati, a ne čuti. I tek nakon što kušate njihova ekstravagantna jela, počinjete shvaćati da nisu toliko pogrešni u svom neuobičajenom pristupu kuhanju. Pa, pogledajmo ovo pitanje.

Riža s gljivama i piletinom

  • dva paketa riže dugog zrna
  • 250 grama gljiva (u mom slučaju smrznutih šampinjona)
  • 250 grama pilećih prsa
  • 100 grama svježeg sira
  • 50 grama soja sosa
  • biljno ulje
  • soli ako nemate dovoljno sojinog umaka

Ono što još osvaja ovo jelo je to što je ovdje sve nečuveno jednostavno. Čak se, zapravo, i nema puno o čemu pričati. Rižu kuham u vrećicama do pola. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu deset minuta.

Zatim rižu izvadim iz kipuće vode. Pustila sam da se ocijedi i malo ohladi.

Gljive izrezane na plastiku.

Kriške pilećeg filea.

Zagrijem biljno ulje u tavi, dodam gljive i piletinu.

Pržite do pola na jakoj vatri.

Dodam rižu, soja umak i trup s gljivama i piletinom dok se ne skuha. Po potrebi, ako vam okus ne odgovara ovom stupnju slanosti, možete dodati još soli.

Nadalje, u završnoj fazi kuhanja riže s gljivama, u tavu stavljam svježi sir, a možete dodati i jednu žlicu sjemenki sezama. Jednostavno ga nisam imao pri ruci i morao sam bez njega, unatoč tome što je moj žutoliki prijatelj uvjerljivo inzistirao na tome kada je podijelio recept za rižu s gljivama. "Nyado-nyado obzyatno nyado kuenjut." Potrebno je, potrebno je, pa ne, ako ga imam!

Ako još imate jučerašnju kuhanu rižu, danas od nje možete napraviti drugačije, novo jelo. Korištenje ostataka u hladnjaku za nova jela vrlo je ekonomično i racionalno! Ako imate kuhanu rižu, od nje možete skuhati pilav s piletinom i gljivama ili pilav s povrćem, već ovisi o raspoloženju i onome što imate u hladnjaku. Za doručak ili večeru možete skuhati tepsiju od omleta . Za prvo dobro poslužite uz rižu i juhu. Pripremi se.

Sastojci za prženu rižu s piletinom i gljivama.

Kuhana riža - 4 žlice.
Pileća prsa - 2 kom.
Gljive - 75 g
Zeleni luk - 2 stabljike
Zeleni grašak - 100 g
Jaja - 2 kom.
Soja umak - 1 žlica.
Maslac - 1 žlica.
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Kako kuhati prženu rižu s piletinom i gljivama.

1. Operite pileća prsa, narežite file i narežite na tanke trakice. Gljive operite i narežite na male komadiće. Ako su to šumske gljive, moraju biti prethodno kuhane. Možete koristiti smrznute gljive ili ukiseljene, oprane u čistoj vodi i nasjeckane.
2. U dubljoj tavi otopite maslac, na njemu pržite pileći file miješajući dok ne pobijeli. Dodajte gljive, posolite i popaprite. Pirjajte zajedno 5 minuta, prebacite na tanjur.
3. Na ulju na kojem su se pržile piletina i gljive popržite hladnu kuhanu rižu koju već imate u hladnjaku. Ako kuhate novu rižu, onda je prije prženja potrebno je dobro ohladiti. Pržite rižu do zlatno smeđe boje, miješajući.
4. Jaja umutiti pjenjačom i pržiti miješajući oko 1 minutu, da se bjelančevina uhvati. Pomiješajte s rižom.
5. U rižu s jajetom dodajte prženu piletinu i gljive. Nasjeckajte luk i dodajte ga zajedno sa zelenim graškom u tavu. Prelijte soja sosom, promiješajte i dinstajte par minuta da se svi sastojci prožmu. Poslužite vruće.