Cijeli bakalar u pećnici. Marinirani filet bakalara s rajčicama

20.02.2022

Plodovi mora bi trebali biti u našoj prehrani barem nekoliko dana u tjednu, ali ne mogu si svi priuštiti crvenu ribu, meso rakova ili jastoga zbog njihove ne sasvim demokratske cijene. Međutim, postoji dobra alternativa - pristupačan i jeftin bakalar.

Pojedini predstavnici ove pacifičke vrste dosežu masu od 4 - 5 kg, a lako se mogu pronaći na ribljim tezgama. Od cijele ribe možete skuhati prilično veliko jelo i guštati ga nekoliko dana.

Jedna od njegovih prednosti su male ljuskice koje se lako gule čak i ne baš oštrim nožem. Meso ribe je sočno, a jelo ne zahtijeva vlaženje umakom ili povrćem: samo ga ispecite u pećnici i bit će vrlo ukusno.

Gotovo svaki restoran na jelovniku ima jedno ili dva jela od bakalara: pečenog u električnoj pećnici sa sirom i povrćem, odreske s ostalim morskim plodovima, u kremastom umaku ili umaku od gljiva. Postoji još mnogo varijanti, a sve se to može pripremiti u amaterskim uvjetima.

Bakalar pečen u pećnici (cijeli)

Ova riba je prilično niskokalorična, pa je odlična za kuhanje dijetalnih jela. Potrebno je samo odabrati pravu veliku, lijepu trup bez mirisa, temeljito je očistiti, po želji marinirati i peći.

Ako bakalar nije bez crijeva, napravite rez na trbuhu i pažljivo rukom uklonite sve iznutra. Glava se može odrezati ili ostaviti. U svakom slučaju, morat ćete ukloniti škrge, jer će jelu dati gorčinu, jer služe kao filter, a u njima se nakuplja puno gadnih stvari. Očistite ljuskice, plodove mora nekoliko puta dobro operite pod vodom, stavite na ručnik i ostavite da se osuše.

Ogulite luk, isperite limun i nasjeckajte hranu na velike kolutove. Pripremite posudu otpornu na toplinu, na dno obilno položite luk, lagano prelijte uljem. Ribu narežite na srednje poprečne komade bez potpunog odvajanja.

Podmažite uljem i napunite trbušnu šupljinu mješavinom zelenila. Umetnite limun u utore i pospite začinima. Stavite na luk i pecite u električnoj pećnici zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta.

Filet bakalara zatvoren u foliju

Riblje meso pečeno u foliji najoptimalnija je i najprikladnija opcija za dječju hranu. Jelo obogaćeno kalcijem i fosforom je lišeno kostiju, što će zaštititi djetetovo grlo od ozljeda.

Komponente:

Bakalar - 1 kom .;
Krema - 150 ml;
Mrkva - 1 kom .;
Sol, papar - po ukusu;
Bijeli luk - 1 kom .;
Sir - 200 g;
Nerafinirano ulje - 1 žlica. l.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija: 95 kcal / 100 g.

Bolje je kupiti veći trup, proces klanja će potrajati neko vrijeme, pa je preporučljivo to učiniti jednom. Općenito možete ići jednostavnijim putem za kupnju gotovog mesa bakalara.

Odsiječemo glavu, prerežemo potrbušnicu i izvadimo utrobu. Očistimo ljusku nožem za filet, te operemo u vodi. Preporuča se to učiniti tri puta kako bi krv izašla, a file bio savršeno čist.

Odozgo napravimo rez duž grebena i, držeći ga za rep, okrenemo ribu iznutra. Tako će greben sa svim poprečnim kostima odmah otići i dobit ćete savršen file.

Povrće očistimo i nasjeckamo na jednu veličinu.

File narežite na proporcionalne komade. Posudu premažemo uljem, na dno stavimo povrće, odozgo ribu, obilno posolimo i popaprimo.

Sve prelijte ohlađenim vrhnjem i pospite ribanim sirom.

Uključujemo termostat na 190°C. Posudu prekrijte folijom i dobro pritisnite rubove da ne izlazi zrak. Kuhanje pola sata.

Kralježnica, glava i koža ne mogu se baciti - od njih će biti dobro uho.

Recept za pečeni bakalar s povrćem

Jelo pripremljeno prema ovom jednostavnom receptu bit će prikladno i na švedskom stolu i na običnoj večeri. Nije težak za želudac, ne zahtijeva obvezne priloge, a odlikuje se činjenicom da je povrće odabrano po vašem ukusu, odnosno možete eksperimentirati.

Komponente:

Bakalar - 3 kom.;
Rajčica - 3 kom .;
Slatka paprika - 3 kom .;
Luk - 2 kom .;
Mahune - 250 g;
Sol, začini - po ukusu;
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
Domaća majoneza - 150 ml.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Sadržaj kalorija: 91 kcal / 100 g.

Pripremamo ribu: odsiječemo glavu, očistimo unutrašnjost, očistimo ljuskice i oštrim debelim nožem izrežemo velike komade. Stavite u plastičnu zdjelu, posolite i ostavite da se soli pola sata.

Paprike i rajčice se operu i nasjeckaju na debele poluprstenove. Odmrznite grah i uklonite višak vlage papirnatim ručnicima. Uklonite kožicu s lukovica. Uključuje termostat na 185°C. Podmazati lim za pečenje uljem. Prebacujemo komade ribe na lim ne čvrsto tako da postoje praznine. Po vrhu rasporedite mahune, rajčice, paprike i nasjeckani luk. Premazati debelim slojem domaće majoneze i peći sat vremena.

Obilno jelo od bakalara s krumpirom i sirom

Jelo je najbolje kuhati u proljeće, kada su se pojavili prvi mladi krumpiri. Možete ga, naravno, kuhati od starog, ali neće ispasti tako ukusno. Sir je bolje koristiti tvrde i polutvrde sorte, on će se ravnomjernije otopiti.

Komponente:

Bakalar ili file - 1 kg;
Mrkva - 3 kom .;
Luk - 2 kom .;
Biljno ulje - 3 žlice. l.;
Krompir - 2 kg;
Sir - 300 g;
Senf - 1 žlica. l.;
Majoneza - 100 ml;
Sol - po ukusu;
Začini za ribu - vrećica;
Zeleni luk - hrpa.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sadržaj kalorija: 110 kcal / 100 g.

Povrće čistimo. Tri mrkve, nasjeckajte luk na male kockice. Pirjajte povrće na ulju. Prethodno pripremljenu i očišćenu ribu narežemo na otprilike jednake komade, posolimo i ostavimo da se namače.

Pomiješajte majonezu sa senfom u maloj posudi. Mlade krumpire nije potrebno guliti, dovoljno je dobro oprati i ispolirati čistom metalnom mrežicom za posuđe. Lagano pržite površinu na biljnom ulju da porumeni (oko pet minuta, ne više). Postavili smo termostat na 200°C. U dublju mangalu poslažite slojeve krumpira, ribe, prženog povrća, premažite umakom od senfa i majoneze i pecite četrdeset minuta. Izvadite, zgnječite sa sirom i zelenim lukom, kuhajte još pet minuta.

, pročitajte naš članak i kuhajte prema našim receptima.

Bakalar u vrhnju s umakom od vina

Kuhanje ribe u kiselom vrhnju kuhari su oduvijek koristili jer ispada još nježnije i mekše. Neki gurmani dodaju suho bijelo vino izravno tijekom procesa kuhanja.

Komponente:

Bakalar - 2 kom.;
Bijelo vino - 100 ml;
Kiselo vrhnje - 200 ml;
Svinjska mast - 50 g;
Sol - po ukusu;
Luk - 3 kom.

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.

Sadržaj kalorija: 98 kcal / 100 g.

Ribu operemo, izdubimo i narežemo na komade prikladne za posluživanje. Ako je vrijeme ograničeno, kupujemo gotove filete, odmrzavamo i također režemo. Suho bijelo vino otvaramo vadičepom. Električnu pećnicu zagrijavamo na 185°C.

Na lim za pečenje stavimo komadić svinjske masti, otopimo i na vrh stavimo velike kolutove nasjeckanog luka i ribe. Obilno posolite i prelijte vinom. Pecite dvadeset minuta.

Izvadimo ga, premažemo debelim slojem domaćeg kiselog vrhnja i pošaljemo kuhati još desetak minuta.

Vrganji se mogu dodati u sastav jela, po želji se, kao i luk, izrezuju na velike ploče.

Odresci bakalara sa škampima u vrhnju

Ovaj će se recept vjerojatno svidjeti ljubiteljima kombiniranja nekoliko vrsta morskih plodova. Ne uključuje samo bakalar, već i tako ukusne, hranjive škampe. Ali ovo nije obično jelo, na primjer, možete se ugoditi na odmoru.

Komponente:

Filet bakalara - 1,5 kg;
Škampi - 450 g;
Krema - 250 ml;
Brašno - 2 žlice. l.;
Maslac - 50 g;
Sol, papar - po ukusu;
Limun - 0,5 kom .;
Luk - 1 glava;
Senf - 2 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sadržaj kalorija: 97 kcal / 100 g.

Luk očistimo i sitnije narežemo. Otopiti maslac, premazati luk i pržiti dok ne postane proziran, odmah samljeti brašno i u tankom mlazu dodati ohlađenu kremu.

Sve se to mora učiniti bez prekidanja procesa gnječenja. Dodamo senf. Ovaj umak bolje je pripremiti rupavom žlicom kako biste odmah obrisali grudice koje su se pojavile.

Limun prepolovite, probušite vilicom rupice u pulpi i istisnite u ukupnu masu. U umak stavite prethodno kuhane i oguljene škampe i kuhajte još pet minuta.

Odreske bakalara stavite u malu staklenu tepsiju, prelijte kremastim umakom od škampa i pecite pola sata u električnoj pećnici.

Kulinarski savjeti

Bakalar ima mekano i nježno meso, ali kada se peče može se osušiti. Da biste to izbjegli, prvo ga morate malo marinirati. To može biti majoneza, kremasta ili marinada od rajčice;
Da biste neutralizirali ne baš ugodan miris ribe, vrijedi ga lagano preliti limunovim sokom;
Kako bi jelo bilo oblikovano i sočno, kupujte svježu, a ne smrznutu tescu ako je moguće;
Pri kupnji ribe prednost treba dati cijelom trupu s glavom. Bit će više šanse da odaberete dobar bakalar. Oči bi joj trebale biti prozirne i sjajne, a škrge jednobojne;
Bolje je koristiti sirove neoguljene škampe i kuhati ih kod kuće.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

U pećnici cijeli bakalar pecite - na temperaturi od 180 stupnjeva.

U laganom kuhaču cijeli bakalar pecite na načinu "Pečenje".
Na zračnom roštilju bakalar pecite 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva i prosječnoj brzini puhanja.

Kako peći filete bakalara u foliji

Proizvodi
Filet bakalara - 1 kilogram
Sok od 1 limuna
Senf - 1 žlica
Luk - 2 glavice
Mrkva - 2 komada
Peršin - nekoliko grančica
Maslac - 2 žlice
Sol, papar - po ukusu

Priprema hrane
Bakalar operite, obrišite suhom krpom. Iscijedite sok od limuna. Bakalar natrljajte mješavinom soli, papra, limunovog soka i senfa. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Mrkvu oguliti i narezati na kolutove. Peršin oprati i krupno nasjeckati. Ribu nadjenite povrćem i začinskim biljem i zamotajte u nauljenu foliju.

Pečenje u pećnici
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite ribu u foliju na lim za pečenje, pecite bakalar 40 minuta na srednjoj razini pećnice.

Pečenje u sporu kuhaču
Bakalar stavite u foliju na dno multicookera. Multicooker zatvorite poklopcem, postavite na način rada "Pečenje" i pecite 40 minuta.

Prženje na zraku
Zagrijte fritezu na zrak na 200 stupnjeva. Stavite ribu u foliju na air grill, pecite 25 minuta na laganoj brzini puhanja.

Bakalar pečen sa sirom

Sastojci za cijeli bakalar sa sirom
Bakalar - 500 grama
Sir - 100 grama
Rajčica - 1 komad
Maslac - 1 žlica
Crni papar, ružmarin, sol - po ukusu
Limunov sok - od četvrtine limuna

Kako ispeći bakalar sa sirom
Bakalar ogulite, isperite pod hladnom vodom, stavite u posudu, prelijte limunovim sokom, natrljajte začinima i soli, pospite nasjeckanim češnjakom.
Narežite rajčicu na kockice.
Posudu za pečenje namažite maslacem, rasporedite ribu, na vrh stavite rajčicu narezanu na krugove i pospite naribanim sirom na krupno ribanom.
Kalup staviti u pećnicu da se peče na temperaturi od 180 stupnjeva.

Bakalar je zdrava i ne preskupa riba. Ukusna je pržena i dinstana, ali je ipak najbolje kuhati ispeći. Bakalar je posebno ukusan i sočan ako ga skuhate odmah s povrćem. Osim toga, u ovom slučaju ne morate pogađati što ćete poslužiti uz ribu kao prilog. Kuhanje bakalara u pećnici s povrćem je brzo i jednostavno.

Značajke kuhanja

Bakalar pečen u pećnici s povrćem gotovo će sigurno ispasti ukusan. Međutim, poznavanje nekoliko savjeta osigurat će najbolji rezultat.

Za pečenje s povrćem možete koristiti gotove smrznute filete, ali ova opcija nije najbolja, iako je najlakša. Činjenica je da kada kupujete gotov file, ne možete biti sigurni u njegovu kvalitetu. Proizvodi nekih proizvođača "raspršuju se" tijekom kuhanja ili, naprotiv, zbog toga su vrlo gusti i suhi. Mnogo je sigurnije kupiti neobrezani bakalar i filetirati ga vlastitim rukama.
Svježi bakalar je prikladniji za pečenje nego smrznuti bakalar.
Prilikom pečenja bakalar može biti presuh, pogotovo kada je riječ o smrznutoj ribi. Zadržati sočnost pomoći će joj marinada od kiselog vrhnja, majoneze ili umaka od rajčice, u kojoj je prije kuhanja treba držati nekoliko sati. Prilikom pečenja ribe u foliji, pa čak i s povrćem, šanse za dobivanje sočnog i nježnog jela značajno se povećavaju.
Ljuti začini i aromatično bilje mogu zasjeniti prirodni okus bakalara pa ih treba koristiti umjereno. Najbolje je ograničiti se na bijeli ili crni papar.
Bakalar nema visok udio masti, nema neugodan miris pa nije potrebno koristiti limun ili sok od limuna pri njegovoj pripremi. No, uz to možete staviti nekoliko kriški limuna u pećnicu. Također, limun se može koristiti za ukrašavanje gotovog jela.

Bakalar kuhan u pećnici s povrćem može se poslužiti bez priloga. Ali umak ne škodi. Može biti tartar ili umak od limuna.

Bakalar s povrćem pečen u foliji

bakalar (trupa) - 0,5 kg;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g;
paprika - 0,2 kg;
biljno ulje - 50 ml;
sol, bijeli i crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite trup bakalara, skinite ljuske, peraje, očistite ribu. Operite, osušite, oštrim nožem zarežite file s obje strane. Ako nemate vještine rezanja ribe na filete, možete koristiti gotove filete. Trebat će 2 velika komada, od kojih svaki teži najmanje 0,2 kg.
Natrljajte file s obje strane mješavinom soli i papra.
Ogulite veliki luk, narežite ga na 4 dijela i tanko narežite na četvrtine kolutova.
Papriku operite, odrežite "rep", uklonite sjemenke. Papriku prerežite na 4 dijela po dužini i svaki narežite na tanke trakice.
Ogulite, operite i naribajte mrkvu na krupno ribanje ili naribajte za korejske zalogaje.
U tavi zagrijte ulje, u njega stavite četvrtine luka i pržite ih dok ne omekšaju.
Izvadite luk, na istoj tavi pržite papriku 10 minuta, izvadite je i stavite na luk.
Na istom ulju popržite mrkvu i stavite je na ostalo povrće.
Pomiješajte povrće.
Položite veliki komad folije na stol. Na njega položite jedan filet kožom prema dolje.
Smjesu od povrća rasporedite preko ribljeg filea i prekrijte drugim komadom bakalara.
Zamotajte ribu u foliju, pazite da unutra ima malo slobodnog mjesta, ali da tijekom pečenja iz folije ne curi sok.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite ribu na lim za pečenje i stavite je u pećnicu. Bakalar s povrćem pecite 25 minuta.

Izvadite iz pećnice, pričekajte malo da se folija ohladi pa odmotajte ribu. Izrežite ga oštrim nožem na porcije. Poslužite bez ukrasa s limunovim sokom ili umakom.

Bakalar u pećnici s povrćem i sirom

file bakalara - 0,8-1 kg;
mrkva - 0,3 kg;
luk - 0,2 kg;
krumpir - 1,5 kg;
sir - 0,25 kg;
senf (umak) - 20 ml;
majoneza - 100 ml;
začin za ribu sa solju - 20 g;
zeleni luk - 50 g;
biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Filet bakalara narezan na velike komade.
Pomiješajte senf s majonezom.
Očistite svoje povrće. Krumpir narežite na ploške, luk na sitno, mrkvu naribajte.
Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
Izvadite povrće iz tave i na istom ulju lagano popržite krumpir.
Duboku posudu za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje. Položite krumpire.
Na vrh stavite ribu, pržite na njoj.
Sve prelijte umakom od majoneze i senfa.
Kalup stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 45 minuta.
Izvadite kalup, jelo pospite ribanim sirom i sitno nasjeckanim zelenim lukom, vratite u pećnicu na još 15 minuta.

Ovo jelo je vrlo zasitno i ukusno. Izgleda svečano i ukusno.

Bakalar pečen u pećnici s povrćem je kompletno jelo. Lako se priprema i vrlo je ugodno za jelo. Po želji, ovo jelo se može poslužiti za svečanim stolom.

Korisna, jeftina i ukusna riba - filet bakalara. A najbolji način kuhanja je pečenje u pećnici. Lako, brzo, jednostavno. Ukusni recepti i tajne kuhanja bakalara u ovoj recenziji.
Sadržaj recepta:

Bakalar je obitelj bijele ribe, koja je poznata po niskom kalorijskom sadržaju, hranjivim i korisnim svojstvima, visokom sadržaju vitamina i mikroelemenata. Bakalar se kuha, prži, pirja, peče. Kako trup ne bi lišio okusa i korisnih svojstava, važno ga je ne probaviti ili prekuhati. Za kuhanje koristite cijelu ribu, filet, jetru bakalara. Jedan od najboljih načina kuhanja bakalara je pečeni file u pećnici. Posebno ga je ukusno kuhati odmah s povrćem.

Filet bakalara u pećnici - tajne kuhanja

Zbog specifičnog gorkog okusa i mirisa mora, mnogi se s prezirom odnose prema bakalara. Ali ti se nedostaci mogu ukloniti poznavanjem određenih tajni i važnih točaka. Nekoliko korisnih savjeta pomoći će vam da postignete najbolji rezultat.

Kada kupujete cijeli bakalar, pregledajte škrge i oči. Prvi ne bi trebao biti oštećen, drugi ne bi trebao biti mutan.
Ako je trup bez glave, pregledajte rez. Trebao bi biti prirodan bez žute nijanse, ružičasto-bež. Meso ne smije biti labavo.
Pomirišite ribu. Trebao bi biti bez jakih mirisa.
Trbuh ne smije biti razderan ili oštećen.
Na smrznutim filetima bakalara glazura treba biti sjajna i bistra bez snijega. Ako je file u industrijskoj ambalaži, paket mora biti netaknut.
Kada kupujete svježe smrznuti file, skuhajte ga isti dan, ne čuva se dugo u hladnjaku, suši se i gubi sok.
Kako biste uklonili neugodan miris mora (ako postoji), namočite bakalar u mlijeko ili marinirajte u vinskom umaku i začinima.
Filet bakalara priprema se u cijelom komadu, izrezan na komade ili samljeven u mljeveno meso.
Filet se polaže na lim za pečenje u sirovom obliku, prethodno mariniran ili pržen.
Ribu dopunite lukom, krumpirom, mrkvom, rajčicom, cvjetaćom, sirevima, začinima, umacima.
Kiselo vrhnje, vrhnje, pirjano povrće, rajčice, pasta od rajčice dodat će ribi sočnost.
Prethodno smrznuti bakalar može biti suh tijekom pečenja. Marinada od kiselog vrhnja, majoneze ili umaka od rajčice pomoći će da bude sočna. Šanse za dobivanje sočnog mesa uvelike se povećavaju pečenjem ribe u foliji s povrćem.
Ako ste kupili file na koži, onda ga treba ukloniti nakon odmrzavanja prije kuhanja.
Kod pripreme bakalara s krumpirom gomolje prethodno zagrijte, jer. riba se brže kuha pa se krumpir možda neće dobro skuhati.
Kako prilikom pečenja u stanu nema specifičnog mirisa ribe, prije kuhanja trup poškropite limunovim sokom.

Fileti bakalara s povrćem mogu ravnopravno konkurirati mesnim jelima. Osim toga, riba se kuha puno brže, što je neosporan plus.

Sadržaj kalorija na 100 g - 60 kcal.
Porcije - 2
Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

Filet bakalara - 1 kg
Bugarski papar - 1 kom.
Sol - 5 g
Crni papar - prstohvat
Luk - 2 kom.
Suncokretovo ulje - 2 žlice.
Začini - po ukusu
Rajčica - 1 kom.
Zeleni - nekoliko grana

Korak po korak kuhanje fileta bakalara u pećnici s povrćem:

Operite ribu, osušite papirnatim ručnicima i začinite solju i paprom.
Dodajte začine po ukusu, na primjer, suneli hmelj, gotove začine za ribu, sjemenke kopra, kumin.
U lim za pečenje uliti ulje tako da prekrije dno i poslagati pripremljeni fil.
Luk oguliti i narezati na kolutove. Rajčice narežite na ploške. Slatku papriku oguliti od sjemenki i narezati na trakice. Pokrijte bakalar povrćem.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite filete da se peku 5 minuta. Kad stegne koru, smanjite temperaturu na 170°C, poškropite ribu vodom, pokrijte plehom. vratiti u pećnicu na 15-20 minuta.

Mekano bijelo meso bakalara, najdelikatnije tijesto od sira, nevjerojatne začinjene arome - pečeni file bakalara sa sirom. Jelo će cijeniti čak i sofisticirani gurman.

Sastojci:

Bakalar - 0,5 kg
Sir - 70 g
Biljno ulje - 50 ml
Jaja - 1 kom.
Majoneza - 50 g
Sol - 0,5 žličice
Crni mljeveni papar - prstohvat

Korak po korak kuhanje fileta bakalara u pećnici sa sirom:

Operite i osušite ribu. File prerežite na dva dijela i svaki posolite, popaprite i obrišite svim začinima. Ostavite ribu da se namače u začinima 15-20 minuta.
Za tijesto naribajte sir, dodajte jaje, majonezu.
Ulijte ulje u posudu za pečenje i pošaljite da se zagrije u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.
Pažljivo izvadite kalup iz pećnice.
Umočite ribu u tijesto od sira i rasporedite u jednom sloju.
Pecite trup 10 minuta na 180°C.

Da biste dobili glavno jelo i prilog u isto vrijeme, potrebno je ispeći bakalar zajedno s krumpirom. Dobijte izdašno i ukusno jelo.

Sastojci:

Filet bakalara - 600 g
Krompir - 500 g
Žarulja - 2 kom.
Majoneza - 100 g
Peršin - hrpa
Biljno ulje - 2 žlice.
Sol - 1 žličica

Korak po korak kuhanje pečenog fileta bakalara u pećnici s krumpirom:

Krompir oguliti i narezati na kolutove debljine 5 mm. Prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta. Ocijedite u cjedilu i pustite da se malo ohladi.
File narežite na komade širine 2 cm.
Stavite ribu u zdjelu, pospite je solju, paprom i prelijte majonezom. Promiješajte i ostavite 10 minuta.
Propasirajte luk, oguljen i narezan na pola prstena, dok ne bude proziran u tavi dok ne porumeni i omekša.
Polovicu krumpira stavite u posudu za pečenje i posolite. Na vrh rasporedite prženi luk i riblji file. Pokrijte preostalim krumpirom, posolite, popaprite i prelijte majonezom.
Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite jelo 40 minuta.

Bakalar u pećnici jedna je od najuspješnijih opcija za kuhanje ove ribe, koja ima izvrstan okus i jedinstven sastav. Meso bakalara sadrži mnoge korisne tvari: kalcij, fosfor, zasićene masne kiseline, minerale i vitamine. Bakalar ima nizak sadržaj kalorija, što se cijeni u dijetalnoj prehrani. Riba sadrži vrijedan biotin koji je neophodan za normalizaciju metabolizma i preporučuje se osobama s prekomjernom tjelesnom težinom. Osim toga, bakalar je bogat bjelančevinama, što je važno za postače i one koji se suzdržavaju od jedenja mesnih proizvoda.

U prodaji se najčešće nalazi smrznuti bakalar koji se prodaje u obliku fileta, odreska ili cijele ribe. Prije pečenja mora se odmrznuti. Ali ovu nježnu ribu s nježnim mesom ne biste trebali podvrgnuti kardinalnom odmrzovanju u hladnoj ili čak vrućoj vodi. Bakalar je bolje odmrznuti na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici hladnjaka. Nakon odmrzavanja riba se opere. Ako se koristi cijeli trup, onda se čisti, uklanjaju glava i peraje, ovisno o receptu, režu se na odreske ili filetiraju, uklanjajući sve kosti. Bakalar se često peče cijeli.

Prije pečenja bakalar se marinira u svim vrstama umaka i začina. Kao dodatni proizvodi koriste se krumpir, mrkva, luk, sir, gljive, kiselo vrhnje, majoneza, začini i začinsko bilje.

Pečena riba služi se kao prilog uz pire krumpir, pirjano ili prženo povrće, mrvičastu rižu, kuhanu tjesteninu, razne salate.

Bakalar s povrćem profinjeno je i profinjeno jelo koje će s lakoćom ukrasiti svečani stol na svakoj gala priredbi ili večeri. Riba se peče u posebnoj marinadi sa savršeno odabranim povrćem i aromatičnim začinskim biljem - mnogi će gurmani cijeniti ovo jelo. Ova količina sastojaka čini 4 obroka.

Sastojci:

file bakalara - 800 g;
krumpir - 6 kom .;
poriluk - 6 kom. (samo bijeli dio);
mrkva - 5 kom .;
cherry rajčice - 10 kom .;
celer - 4 kom .;
pivo - 250 ml;
grančice timijana - 12 kom .;
sol, bijeli papar, estragon.

Način kuhanja:

Poriluk operite, sitno nasjeckajte.
Od folije oblikujemo osebujne čamce (jedan brod - za jednu porciju), na dno stavljamo luk.
File operemo, osušimo, posolimo, začinimo bijelim paprom i estragonom.
Mrkvu očistimo, narežemo na kockice.
Celer dobro operemo, narežemo na tanko. Rajčice prepolovite. Krompir očistimo, izrežemo na krugove. Povrće malo posolite.
Na luk rasporedimo šalice krumpira, filet bakalara, celer i mrkvu.
U svaki čamac ulijte po malo piva (po 3 žlice), premažite vrhnjem (3 žlice) i stavite 3 grančice timijana.
Pokrijemo vrh čamaca folijom, pečemo u pećnici (170°C) 40 minuta.
Jelo se može poslužiti direktno u čamcima od folije ili staviti sve sastojke na tanjur.

Zanimljivo s mreže

Ukusna riba nježnog kremastog okusa - hrana se jednostavno topi u ustima. Jednostavno i pristupačno jelo za svakoga, svaka će se domaćica nositi s njegovom pripremom. Želite li dobiti dijetniju opciju, onda maslac zamijenite maslinovim uljem ili upotrijebite nemasno vrhnje. Začine birajte po svom ukusu. Jelo možete nadopuniti povrćem: krumpirom, mrkvom, rajčicom, paprikom.

Sastojci:

filet bakalara - 1 kg;
limun - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
maslac - 100 g;
sol, estragon, peršin, crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

File odmrznite, dobro isperite, osušite papirnatim ručnicima.
Uzimamo dva sloja folije, namažemo uljem. Na vrh položite kolutiće luka.
Polovicu limuna narežite na krugove, iz druge polovice ocijedite sok.
Ribu malo poprskajte limunovim sokom, natrljajte solju, začinima (možete odabrati bilo koji ili kupiti gotove začine za ribu). Ostavite tako pola sata.
Marinirani fil staviti na kolutiće luka.
Na vrh stavite tanke kriške maslaca i kriške limuna.
Pažljivo zamotajte rubove folije, potpuno prekrivajući ribu.
Pecite u pećnici (180°C) 40 minuta.
Poslužite uz prilog, ukrasite svježim začinskim biljem i povrćem.

Nekoliko jednostavnih sastojaka - i uobičajeni odrezak bakalara pretvara se u nevjerojatno jelo. Za ovo gurmansko jelo koristimo limun, začinski luk, med, malo vina i čips od krumpira. Kako bi odrezak dobio ukusnu rumenu koricu, ispecite ga u pećnici sa sirom.

Sastojci:

odrezak bakalara - 4 kom .;
luk - 2 kom .;
kurkuma - ½ žličice;
bijelo vino - 100 ml;
tekući med - 1 žličica;
začini za ribu - po ukusu;
sol papar;
limun - ½ kom .;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
sir - 100 g;
peršin - za ukras;
čips od krumpira - 20 g.

Način kuhanja:

Odmrznite odrezak, malo ga osušite, natrljajte solju, paprom, začinima za ribu, poprskajte limunovim sokom.
Luk oguliti, narezati na kolutove.
Limun narežite na krugove, a zatim na 4 dijela.
Na maslinovom ulju popržite luk dok ne omekša, dodajte mu nasjeckani limun, med, zalijte vinom, začinite paprom i kurkumom. Pomiješajte masu, pirjajte na laganoj vatri.
Odreske stavite u kalup (prethodno nauljen). Odozgo premažite prženje od luka-limuna.
Pecite u pećnici (180°C) 10 minuta.
Samljeti čips, naribati sir. Pomiješamo sastojke.
Izvadite odreske iz pećnice i pospite smjesom od sira i čipsa. Pecite još 10 minuta.
Prilikom posluživanja ukrasite grančicama peršina. Za prilog nudimo pire krumpir ili mrvičastu rižu.

Sada znate kuhati bakalar u pećnici prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Bakalar je ukusna i pristupačna riba koja se može kupiti u svakoj trgovini. Od nje je lako i jednostavno napraviti mnoga hranjiva i zdrava jela. Jedna od najboljih opcija za kuhanje bakalara je pečenje u pećnici. Možete peći filet, odrezak ili cijelu ribu. Kao pomoćne proizvode dobro je koristiti povrće, sve vrste umaka, začine, plodove mora, vino, kiselo vrhnje. Postoje deseci ili čak stotine recepata za takva jela. Odabrali smo najjednostavniji i najuspješniji. Neke od tajni pečenja ribe ispričat će vam iskusni kuhari koji dobro znaju kako ukusno kuhati bakalar u pećnici:
Kako biste se riješili osebujnog ribljeg mirisa, poškropite bakalar limunovim sokom.

Ribu nakon kuhanja najbolje je poslužiti odmah za stol. Nakon hlađenja, pečeni bakalar gubi svoj jedinstveni okus.

Prilikom otvaranja vrećica od folije u kojima je hrana pečena, uvijek budite oprezni. Temperatura ostaje visoka unutra i lako se možete opeći.

Za ribu je dobro koristiti kombinirani začin koji uključuje koricu limuna, bijeli papar, bijeli senf, ružmarin i timijan.

Prije pečenja ribu je bolje marinirati. Za to je dobro bijelo vino, koje bakalara daje profinjen i profinjen okus. Možete koristiti vinski ili jabučni ocat, limunov sok, pivo ili majonezu.

Ako želite dobiti nevjerojatno nježnu ribu ugodnog kremastog okusa, ispecite bakalar s kiselim vrhnjem ili vrhnjem.