स्ट्रॉबेरी लिकर घर का बना नुस्खा। स्ट्राबेरी लिकर जू जू घर पर

जर्मन उत्पादन के स्ट्रॉबेरी लिकर xuxu (लोकप्रिय रूप से xu या xu के रूप में जाना जाता है) में एक उज्ज्वल, अपारदर्शी, समृद्ध रास्पबेरी टोन होता है, जिसमें 15 ° की ताकत होती है। यह एक मीठी और सुखद स्वाद वाली बेरी शराब है। निर्माता - "जॉर्ज हेममीटर" में नुस्खा में वोदका, स्ट्रॉबेरी, चूने का रस शामिल है, और रंग स्थिरता के लिए खाद्य रंग E129 का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह कितना भी स्वाभाविक क्यों न हो, यह अभी भी एक अनावश्यक घटक है जो स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, और उचित वाइन निर्माता घर पर ज़ू ज़ू शराब का उत्पादन करते समय इसे मना कर देते हैं।

पेय सुविधाएँ

मूल जर्मन अल्कोहल चीनी के बिना उत्पादित किया जाता है और अतिरिक्त रूप से "आकर्षक लाल" (आधिकारिक नाम E129) डाई (जैसा कि फोटो में है) के साथ रंगा जाता है, और यह घर पर बने पेय से कैसे भिन्न होता है।

आखिरकार, कुछ वाइन निर्माता नुस्खा में ऐसे एडिटिव्स को शामिल करने और मादक उत्पाद को मीठा करने से इनकार करने का निर्णय लेंगे।

फैक्ट्री और होममेड अल्कोहल के बीच दूसरा अंतर: मूल कॉकटेल को भी रंग देता है, जबकि घर पर बने पेय में नहीं होता है, लेकिन इसका स्ट्रॉबेरी स्वाद और सुगंध अधिक स्पष्ट होगा। लेकिन घर में बनी शराब ने अपनी मुख्य विशेषता को बरकरार रखा: इसे कांच के बने पदार्थ से पीने की सलाह दी जाती है, बर्फ के साथ, बिना पतला या शैंपेन में मिलाया जाता है, 13 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है - फिर यह अपना पूरा गुलदस्ता दिखाता है।

सामग्री का चयन

यह कोई रहस्य नहीं है कि यदि आप घर पर एक स्वादिष्ट मादक उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उच्चतम श्रेणी की सामग्री चुननी होगी।

• शराब के लिए, यह उच्च गुणवत्ता वाली शराब लेने के लायक है, जिसकी ताकत 45 ° (शराब पतला है) से अधिक नहीं है। वोदका (या अच्छी तरह से शुद्ध चन्द्रमा), कॉन्यैक, रम आधार के रूप में उपयुक्त हैं - मुख्य बात यह है कि इसकी डिग्री अधिक नहीं है, और स्वाद और गंध स्ट्रॉबेरी को बाधित नहीं करते हैं।
• जामुन केवल पके, पूरे, लोचदार, बिना धब्बे और खट्टे या अन्य अप्रिय गंध के चुने जाते हैं। आदर्श रूप से, ये घर के बने स्ट्रॉबेरी हैं जो शुष्क, धूप के मौसम में पके हुए हैं - वे मीठे हैं और पानी नहीं हैं।
• नारंगी रंग का चूना नींबू-कीनू के स्वाद जैसा होता है, इसमें कोई कड़वाहट नहीं होती है, और हरे या पीले-हरे रंग के पैलेट का फल पारंपरिक रूप से खट्टा-कड़वा होगा और इसे नींबू से बदला जा सकता है।

पकाने की विधि #1

इसमें एसिडिफायर की आवश्यकता नहीं होती है। घरेलू नुस्खा में शामिल हैं:

• वोदका या अन्य शराब (1000 मिलीलीटर);
• स्ट्रॉबेरी (1 किलो);
• चीनी (1 किलो);
• उबला हुआ पानी (500 मिली)।

XuXu लिकर को घर पर बनाना 5 चरणों में किया जाता है।

1. जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है, नाली की अनुमति दी जाती है, फिर डंठल हटा दिए जाते हैं। स्ट्रॉबेरी को आधा में काटा जाना चाहिए, और बड़ी किस्मों को - लंबाई में 3-4 भागों में, 3-लीटर ग्लास जार में डाल दिया जाना चाहिए।
2. आधार के लिए तैयार शराब के साथ जामुन डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। शराब का तरल स्ट्रॉबेरी के ऊपर 2-3 सेमी होना चाहिए।
3. सामग्री के साथ कंटेनर को खिड़की पर रखा जाता है और 2 सप्ताह तक रखा जाता है, सूजे हुए ढक्कन को हटा दिया जाता है, गैस निकल जाती है, और इसे फिर से ढक दिया जाता है। फिर स्ट्रॉबेरी को वोदका से अलग किया जाता है, एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, शराब को अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर किया जाता है ताकि बेरी के बीज न हों।
4. चाशनी बनाएं: चीनी को पानी के साथ सॉस पैन में घोलकर आग पर रख दें। इसे 5 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबालना चाहिए, फोम को एक स्लेटेड चम्मच से निकालना आवश्यक है, गर्मी से हटा दें, 20 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने दें।
5. चीनी की चाशनी के साथ स्ट्रॉबेरी के साथ वोडका मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और बोतल में डालें। आग्रह कमरे के तापमान पर 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में होना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी लिकर को घर पर 1.5-2 साल के लिए बार में स्टोर किया जाता है।परोसें और पियें मूल के समान ही होना चाहिए। दिखने में, यह 14-18 ° की ताकत के साथ गुलाबी अंगूर की किस्मों से बनी शराब जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद मीठा, थोड़ा चिपचिपा, बिना खट्टा होता है, और स्ट्रॉबेरी को धूप में (खिड़की पर) लगाने से वाइनमेकर को एक मिलता है शराब का अधिक संतृप्त रंग (फोटो संलग्न)।

नींबू के साथ पकाने की विधि संख्या 2

जरूरत पड़ेगी:

• 0.5 एल 40 डिग्री अल्कोहल;
• 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 200 मिलीलीटर बसा हुआ पानी;
• 250 ग्राम (या कम) चीनी;
• आधा नींबू का रस।

नींबू के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर XuXu बनाने की विधि:

1. धुले, छांटे गए स्ट्रॉबेरी से पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें, डंठल हटा दें, उन्हें 2 लीटर जार में डाल दें।
2. नींबू के रस के साथ वोदका मिलाएं, स्ट्रॉबेरी में जोड़ें (जामुन को पानी में डुबोया जाना चाहिए)। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, खिड़की पर रख दें।
3. स्ट्रॉबेरी को 14 दिनों के लिए वोदका में रखा जाता है (यह फीका हो जाएगा, और शराब रंगीन हो जाएगी), फ़िल्टर्ड (निचोड़ें नहीं!) ताकि कोई बीज न हो, भंडारण के लिए एक भली भांति बंद करके सील की गई बोतल में डालें, रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. स्ट्रॉबेरी, जिस पर वोदका पर जोर दिया गया था, वापस जार में डाल दिया जाता है, चीनी जोड़ा जाता है, कवर किया जाता है और 3 दिनों के लिए जोर दिया जाता है, दैनिक सामग्री को मिलाते हुए। जामुन ख़राब नहीं होते!
5. परिणामस्वरूप स्ट्रॉबेरी सिरप सूखा जाता है, जार में पानी डाला जाता है, धोया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, सब कुछ रेफ्रिजरेटर से वोदका के साथ जोड़ा जाता है।
6. शराब की बोतल को 5 दिनों के लिए छोड़ दें जब तक कि गाद जम न जाए। धीरे से फ़िल्टर किया गया - शराब पीने के लिए तैयार है।

यह एक क्लासिक रेसिपी है और आउटपुट बहुत हद तक मूल XuXu शराब के समान है, खट्टेपन के साथ, लेकिन मध्यम मीठा।

निष्कर्ष

फ्रोजन बेरीज का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी लिकर जू को घर पर बनाया जा सकता है। मादक पेय का स्वाद, सुगंध और रंग इससे नहीं बदलता है। अनुपात के बारे में: मूल XuXu शराब में, निर्माता शराब की मात्रा का 65% स्ट्रॉबेरी डालता है, और चीनी बिल्कुल नहीं जोड़ता है। लेकिन जो लोग घर का बना पेय पीना पसंद करते हैं, वे अपने आदर्श नुस्खा की तलाश करते हैं, और फिर मेहमानों को नए प्रकार के शराब से प्रसन्न करते हैं और परिणामी उत्पाद की तस्वीरें इंटरनेट पर साझा करते हैं। अब शामिल हों!

घर पर वोडका और कॉन्यैक, नींबू, क्रीम, पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-08-04 मरीना व्यखोदत्सेवा

ग्रेड
नुस्खा

741

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

22 जीआर।

88 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: घर पर क्लासिक स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्रॉबेरी लिकर अपने आप में एक बेहतरीन पेय है, लेकिन विभिन्न प्रकार के डेसर्ट, कॉकटेल और अन्य पेय में भी एक अद्भुत घटक है। शराब घर पर बनाना बहुत ही आसान और सरल है। गर्मियों में ऐसा करना सबसे अच्छा है, जब ताजे जामुन की प्रचुरता होती है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी से, शराब इतनी स्वादिष्ट नहीं निकलेगी, सुगंध बदल जाएगी। पेय वोदका और चीनी पर आधारित है। शराब की ताकत को कम करने और स्वीकार्य मूल्यों को प्राप्त करने के लिए, हम शुद्ध पानी का उपयोग करते हैं। इसमें क्लोरीन नहीं होना चाहिए।

अवयव

• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 150 ग्राम चीनी;
• वोदका के 250 मिलीलीटर;
• 100 मिली पानी।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, उन्हें एक नैपकिन पर रख देते हैं और सूखने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम पूंछ को चुटकी बजाते हैं। हमने बड़े जामुन को चार भागों में काट दिया, अन्य सभी नमूनों को आधा में।

स्ट्रॉबेरी को कांच के जार में डालें, वोडका से भरें, बंद करें और फ्रिज में रख दें। हम ठीक पांच दिन जोर देते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं। धीरे-धीरे, स्ट्रॉबेरी वोडका को रंग देगी, और जामुन खुद की तुलना में अधिक स्पष्ट हो जाएंगे।

पांच दिनों के बाद, एक छलनी के माध्यम से वोदका को दूसरे जार में डालें, इसे बंद करें, इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। स्ट्रॉबेरी में दानेदार चीनी डालें, हिलाएं, पिघलने के लिए छोड़ दें और दो या तीन दिनों के लिए भंग कर दें। फिर हम जामुन को त्याग देते हैं और सिरप को धुंध के माध्यम से निकाल देते हैं, स्ट्रॉबेरी को निचोड़ते हैं। हम बाकी को फेंक देते हैं, हमें और जामुन की जरूरत नहीं है।

यह केवल परिणामस्वरूप चीनी सिरप के साथ स्ट्रॉबेरी वोदका मिश्रण करने के लिए बनी हुई है। इसके बाद, शुद्ध पानी के साथ शराब को पतला करें, जोर से हिलाएं और आपका काम हो गया! हम लिकर का तुरंत उपयोग करते हैं, लेकिन इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना बेहतर होता है, एक हफ्ते बाद इसका स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा। एक तंग ढक्कन का उपयोग करना न भूलें ताकि अल्कोहल वाष्प वाष्पित न हो।

स्ट्रॉबेरी में सभी दानेदार चीनी घुलनी चाहिए, इसलिए जामुन के जार को दिन में कई बार हिलाने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 2: एक झटपट घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी

जामुन को वोदका में डालें, फिर तनाव दें, चीनी के साथ छिड़कें और फिर से प्रतीक्षा करें, हमेशा समय नहीं होता है। यहाँ शराब बनाने की एक सरल तकनीक है। नुस्खा वोदका की एक पूरी बोतल के लिए है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप इसे आधा में काट सकते हैं, कम शराब बना सकते हैं।

अवयव

• 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• वोदका के 500 मिलीलीटर;
• पानी का गिलास;
• 320 ग्राम चीनी।

घर पर जल्दी से स्ट्रॉबेरी लिकर कैसे बनाएं

हम स्ट्रॉबेरी को छाँटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और एक नल या शॉवर के नीचे कुल्ला करते हैं। यदि जामुन बहुत पके और नरम हैं, तो बस कोलंडर को पानी की कटोरी में कई बार डुबोएं, और फिर इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें और सूखने दें।

चूंकि हमारे पास स्ट्रॉबेरी लिकर बनाने की एक संक्षिप्त तकनीक है, इसलिए हम जामुन को बारीक काटते हैं। एक जार में डालो, वोदका से भरें। हम इसे धूप में छोड़ देते हैं, आप इसे खिड़की पर रख सकते हैं, इसे समय-समय पर हिलाते रहें ताकि टुकड़ों से स्वाद और रंग निकल जाए। हम तीन दिन रखते हैं।

जैसे ही वोदका गुलाबी हो जाती है, आप इसे तनाव कर सकते हैं, जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ सकते हैं, क्योंकि उनका पुन: उपयोग नहीं किया जाएगा।

हम चीनी के साथ पानी मिलाते हैं, स्टोव पर डालते हैं और इसे अच्छी तरह से उबलने देते हैं। अगर चाशनी पर ग्रे झाग है, तो उसे हटा दें। हम ठंडा करना छोड़ देते हैं।

हम अपने स्ट्रॉबेरी वोदका को तैयार चीनी की चाशनी के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह से हिलाएं और शराब का अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। या हम इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में भेज देते हैं। ऐसा माना जाता है कि मिश्रण के बाद किसी भी शराब को डालने की जरूरत होती है।

यदि आपको बहुत मीठी शराब की आवश्यकता नहीं है, तो चीनी की मात्रा लगभग 25-30% कम की जा सकती है, लेकिन अधिक नहीं। फिर भी, इस पेय में थोड़ा मीठा स्वाद होना चाहिए।

विकल्प 3: नींबू के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्रॉबेरी लिकर की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक, जो नींबू के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है। नुस्खा न केवल रस का उपयोग करता है, बल्कि उत्साह का भी उपयोग करता है। आखिरकार, वह वह अनोखी सुगंध देती है।

अवयव

• 1 नींबू;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• वोदका के 300 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम चीनी;
• 90 मिली शुद्ध पानी।

खाना कैसे बनाएँ

नींबू और स्ट्रॉबेरी को धो लें। साइट्रस से पीले छिलके को एक सर्कल में निकालें, जो कि जेस्ट है। हम इसे एक जार में फेंक देते हैं, पूरे जामुन जोड़ते हैं, लेकिन पूंछ हटाते हैं। साइट्रस को आधा में काटें, रस निचोड़ें, जार में डालें।

स्ट्रॉबेरी के साथ नींबू में वोदका जोड़ें, एक तंग ढक्कन पर रखें, इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। शराब को बहने दें, स्ट्रॉबेरी की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करें, और उत्साह से आवश्यक तेल लें।

चीनी में पानी डालें, मिलाएँ, छोटी आग पर डालें और पिघलाएँ। रेत घुलने के बाद, थोड़ी सी आग डालें, चाशनी को उबाल लें, ठंडा करें।

हम वोदका को कैन से निकालते हैं, इसे तुरंत एक छलनी में करना बेहतर होता है। सभी रस निकालने के लिए जामुन को निचोड़ें। यदि टिंचर बादल है, तो इसे फिर से तनाव देने की सलाह दी जाती है। या अकेला छोड़ दें, फिर परिणामी तलछट से निकल जाएं।

इन्फ्यूज्ड वोदका को सिरप में डालें या इसके विपरीत। हम तरल पदार्थ मिलाते हैं, उन्हें एक बोतल में या एक एयरटाइट ढक्कन के साथ एक डिकैन्टर में भेजते हैं। हमने शराब को ठंडी जगह पर रख दिया।

सड़ांध, मोल्ड के निशान के बिना अच्छे जामुन का उपयोग करने के लिए मदिरा की तैयारी के लिए यह महत्वपूर्ण है। अन्यथा, शराब उन्हें अवशोषित कर लेगी, और पेय में एक अप्रिय स्वाद होगा।

विकल्प 4: क्रीम के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर

क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी एकदम सही संयोजन है जिसका उपयोग केवल डेसर्ट से अधिक में किया जा सकता है। नाजुक और सुगंधित शराब के लिए नुस्खा पर आपका ध्यान। खाना पकाने के लिए क्रीम हम 20 या 25% वसा लेते हैं। यहां बन्धन के लिए व्हिस्की का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अच्छा वोदका भी ले सकते हैं।

अवयव

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 250 मिलीलीटर व्हिस्की;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 ग्राम वैनिलिन।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

व्हिस्की स्ट्रॉबेरी को क्यूब्स या स्लाइस में काटें, इसे तीन दिनों के लिए और अधिमानतः पूरे एक सप्ताह के लिए पकने दें, ताकि शराब का स्वाद अधिक स्पष्ट हो। फिर हम छानते हैं, ध्यान से जामुन को निचोड़ते हैं, लेकिन गूदा नहीं डालते हैं।

वेनिला और पाउडर चीनी के साथ क्रीम मिलाएं। कुछ सेकंड के लिए मारो और इस प्रक्रिया में हम स्ट्रॉबेरी या सिर्फ वोदका के साथ व्हिस्की पेश करते हैं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्तरीकरण न हो।

स्ट्रॉबेरी के साथ क्रीम लिकर को एयरटाइट बोतलों में डालें, एक सप्ताह के लिए ठंड में खड़े रहने दें। उसके बाद, पेय का सेवन किया जा सकता है। अगर अचानक से मिठाई थोड़ी लगती है, तो आप थोड़ी और पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं, लेकिन अच्छी तरह घोलें।

बहुत बार, ऐसे क्रीम लिकर को संघनित दूध के आधार पर सरलीकृत तरीके से तैयार किया जाता है, कभी-कभी इसे पूरे दूध या कम वसा वाली क्रीम से पतला किया जाता है। टिंचर जोड़ने के बाद, एक समृद्ध और मीठा पेय प्राप्त होता है, आमतौर पर अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।

विकल्प 5: नींबू के रस और पुदीने के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर

नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर का एक और ग्रीष्मकालीन संस्करण, लेकिन पुदीने की पत्तियों के साथ। पेय में एक बहुत ही सुखद मीठा स्वाद होता है, जबकि इसमें हल्का ताज़ा स्वाद होता है। आप पुदीने की जगह लेमन बाम का इस्तेमाल कर सकते हैं। पर्याप्त मात्रा में उत्पादों को दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो कम करें।

अवयव

• 2 लीटर वोदका या कॉन्यैक;
• 2 किलो चीनी;
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 25 ग्राम टकसाल;
• 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 2 किलो स्ट्रॉबेरी।

खाना कैसे बनाएँ

सभी स्ट्रॉबेरी को धोकर छाँट लें। यदि जामुन बड़े हैं, तो आधा या चार भागों में काट लें। समय-समय पर पुदीने के पत्तों को फेंकते हुए जामुन को एक बड़े जार में स्थानांतरित करें। नींबू से रस निचोड़ें, जामुन में डालें और इसके ऊपर वोडका डालें। हम 14-16 दिनों के लिए निकलते हैं, भली भांति बंद करके। कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, और भी बेहतर खिड़की पर रखा जा सकता है।

हम चीनी और पानी मिलाते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और सबसे साधारण सिरप पकाते हैं। इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें, फिर छान लें।

जब चाशनी ठंडी हो रही है, हम अपनी स्ट्रॉबेरी निकालते हैं। हम एक कोलंडर में धुंध डालते हैं, इसे एक कटोरे या सॉस पैन पर सेट करते हैं, जामुन को छानते हैं। धुंध के सिरों को ऊपर उठाएं, निचोड़ें।

हम चीनी की चाशनी और टिंचर को मिलाते हैं, हिलाते हैं, तैयार शराब को बोतलों में डालते हैं। अब इसे किसी अंधेरी जगह पर रखना बेहतर है।

घर के बने लिकर के स्वाद को कुछ अवयवों को जोड़कर या हटाकर बदलना बहुत आसान है। दालचीनी पेय में पूरी तरह से फिट हो जाएगी, लेकिन हम लाठी का उपयोग करते हैं, पाउडर का नहीं, हम सभी को एक साथ जोर देते हैं। आप थोड़ा सा कटी हुई जेस्ट भी डाल सकते हैं, यह जूस से ज्यादा स्वाद और सुगंध देता है। यदि वांछित है, तो हम एक वेनिला फली, लौंग का तारांकन, स्टार ऐनीज़ या अदरक की जड़ का एक टुकड़ा फेंक देते हैं।

खैर, यह स्ट्रॉबेरी का मौसम है। यह अफ़सोस की बात है कि यह केवल तीन सप्ताह तक रहता है, लेकिन आप वास्तव में गर्मियों के स्वाद को लम्बा करना चाहते हैं। तो चलिए करते हैं, लेकिन इस बार हम बेरी को जैम या फ्रीज नहीं करेंगे। आइए घर पर सुगंधित मीठी स्ट्रॉबेरी लिकर जू जू बनाते हैं। ऐसा लिकर बस तैयार किया जाता है, और इसकी ताकत 15% से अधिक नहीं होती है।
हमें ताजा या जमे हुए जामुन, चीनी और वोदका की आवश्यकता होगी। इसे पकाने में 2 सप्ताह से अधिक का समय नहीं लगेगा, हालांकि हमारे सक्रिय समय के लिए अधिकतम 30 मिनट की आवश्यकता होगी। अरे हाँ, पारंपरिक जर्मन लिकर जू जू में नींबू के रस की वजह से थोड़ी अम्लता होती है, लेकिन नींबू का रस घर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। 0.5 किलो जामुन और 0.5 लीटर वोदका से, हमें दोगुना लिकर मिलेगा, इसलिए सामग्री की मात्रा स्वयं निर्धारित करें, आप कम या ज्यादा लिकर पकाना चाह सकते हैं।

वैसे, शराब बहुत मीठी और सुगंधित होती है, इसलिए इसे अक्सर न केवल एक पेय के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि आइसक्रीम के ऊपर डाला जाता है, पेस्ट्री या फिलिंग में जोड़ा जाता है। यह न केवल स्वाद देता है, बल्कि एक बेहतरीन सुगंध भी देता है। और हां, अगर आप बच्चों के लिए मिठाइयां बना रहे हैं, तो इसे न डालें, भले ही यह अपेक्षाकृत मजबूत न हो।



अवयव:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो
• वोदका - 0.5 लीटर
• चीनी - 250 ग्राम
• नींबू - 1/2 पीसी।
• पानी - 200 मिली

फोटो के साथ होममेड स्ट्रॉबेरी लिकर की चरण-दर-चरण तैयारी:

स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धो लें और पानी निकलने दें। हम जामुन को डंठल से साफ करते हैं और एक लीटर जार में सो जाते हैं।

वोडका से भरें, आधा नींबू का रस डालें, ढक्कन बंद करें और इसे 7-10 दिनों के लिए धूप वाली गर्म खिड़की पर भेजें।

यह महत्वपूर्ण है कि स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से वोदका से ढकी हो।

परिणामस्वरूप स्ट्रॉबेरी जलसेक को एक अच्छी चलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से निकालें। इसे एक कैप वाली बोतल में भरकर फ्रिज में भेज दें। हमें अभी इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
जामुन को निचोड़ें नहीं, उन्हें गीला रहने दें।

हम स्ट्रॉबेरी को वापस जार में भेजते हैं और चीनी के साथ कवर करते हैं। ढक्कन बंद करें और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। समय-समय पर, जार को धीरे से हिलाया जा सकता है, लेकिन एक चम्मच के साथ हस्तक्षेप न करें ताकि जामुन बरकरार रहे।

और जब चीनी घुल जाती है, तो हम परिणामस्वरूप सिरप को पहले से प्राप्त स्ट्रॉबेरी जलसेक में डालते हैं।

जार में 200 मिलीलीटर ठंडा खनिज या उबला हुआ पानी डालें, इसे दो बार हिलाएं और चाशनी को पूरी तरह से निकालने के लिए फिर से छान लें।

हम स्ट्रॉबेरी जलसेक में परिणामी मीठा पानी मिलाते हैं, एक टोपी के साथ बोतल को कॉर्क करते हैं और एक और 3-5 दिनों के लिए अपनी शराब के बारे में भूल जाते हैं ताकि तलछट नीचे गिर जाए और शराब को फ़िल्टर किया जा सके।

अब स्ट्रॉबेरी लिकर हल्का और अधिक पारदर्शी हो जाएगा।
और क्या स्वाद है! और स्वाद!

स्ट्रॉबेरी लिकर को मिठाइयों और मिठाइयों के साथ पिया जाता है। दुकानों में, आप इस उत्पाद के लिए कई तरह के नाम पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जर्मन जू-जू लिकर, लेकिन आप घर पर कम स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी लिकर नहीं बना सकते। एक ने आविष्कार नहीं किया। यहाँ केवल सबसे दिलचस्प हैं।

जर्मन स्ट्रॉबेरी लिकर का घर-निर्मित एनालॉग मूल से भिन्न होता है क्योंकि यह कॉकटेल को रंग नहीं देता है, क्योंकि इसमें डाई नहीं होती है। इसे किसके साथ पकाया जाता है? सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल बेस के साथ। यदि यह शराब है, तो इसे 45 डिग्री तक पतला किया जाना चाहिए। उपयुक्त और, और, और अच्छा।

सड़ांध, दाग और खट्टी गंध के बिना जामुन को लोचदार और रसदार चुना जाता है। सबसे अच्छा तरीका - घर का बना स्ट्रॉबेरी, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, जमे हुए भी उपयुक्त है। जू-जू की संरचना में चूना भी शामिल है, लेकिन इसे नींबू से बदला जा सकता है।

पकाने की विधि एक

कोई एसिडिफायर नहीं। ज़रुरत है:

1. शराब 45%, वोदका या रम - एक लीटर;
2. स्ट्रॉबेरी का किलोग्राम;
3. चीनी का किलोग्राम;
4. उबला हुआ पानी - आधा लीटर।

शुरू करने के लिए, जामुन को कुल्ला और साफ करें, डंठल हटा दें और नाली दें। लंबाई में तीन भागों में काटें और एक जार (क्षमता 3 एल) में डाल दें। स्ट्रॉबेरी को शराब से भरें ताकि यह जामुन से तीन सेंटीमीटर अधिक हो। इसे खिड़की पर रखकर, हम कुछ हफ़्ते प्रतीक्षा करते हैं। अगर ढक्कन फूल जाए तो गैस छोड़ दें।

कुछ हफ़्ते के बाद, जामुन को टिंचर से अलग करें। हमें अब उनकी जरूरत नहीं है। टिंचर को छान लें और एक साधारण सीरप बना लें। टिंचर को सिरप के साथ मिलाएं और पेय को एक और सात दिनों के लिए पकने दें। आप पी सकते हैं। शेल्फ जीवन - डेढ़ साल तक।

पकाने की विधि दो

नींबू या सिर्फ नींबू के साथ। घर पर ऐसा स्ट्रॉबेरी लिकर भी जू-जू शराब की नकल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू का रस (आधा फल से);
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• बसा हुआ पानी - 200 मिली;
• शराब (40 डिग्री) - 0.5 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम।

हम जामुन को छांटते हैं, हर चीज से छुटकारा पाते हैं और धोते हैं। आइए उन्हें दौड़ने का मौका दें। इसके बाद हम इसे पूरी तरह से एक बड़े जार में डाल देते हैं। शराब में नींबू का रस मिलाएं और इसमें साबुत जामुन डालें ताकि वे तरल में डूब जाएं।

कसकर बंद करें और खिड़की पर आधा महीना प्रतीक्षा करें। हम छानने के बाद (निचोड़ें नहीं) और एक बोतल में डालें, रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। शेष जामुन को एक जार में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है।

हम समय-समय पर जार को हिलाते हुए तीन दिनों तक इंतजार कर रहे हैं। हम सिरप को टिंचर में डालते हैं, जार में पानी डालते हैं, कुल्ला करते हैं और इसे टिंचर में भी भेजते हैं। आप फिर से तनाव कर सकते हैं। हम एक और पांच दिनों के लिए जोर देते हैं, एक अवक्षेप दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, छान लें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें। लगभग एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।

जरूरी!यदि आप फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें फ्रोजन जार में डाल दें। पकाते समय इसे पिघलने दें। इस तरह यह बहुत अधिक स्वाद बरकरार रखता है।

रम के साथ

शराब दो तरह की होती है, इसलिए शराब का स्वाद लाजवाब होता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• वोदका का एक लीटर;
• 700 ग्राम रम;
• चीनी का किलोग्राम।

चीनी और वोदका के साथ मिलाएं। जामुन को धोकर साफ करें, काट लें और शराब के जार में डाल दें। यह स्ट्रॉबेरी से तीन सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए, क्योंकि जोर देने पर जामुन निश्चित रूप से शराब को अवशोषित कर लेंगे।

कसकर कवर करें और कुछ महीनों के लिए ठंड में छिपा दें। जार को हिलाने के लिए हर दो दिन में टिंचर के बारे में सोचें। यह तनाव और डालना रहता है।

स्ट्रॉबेरी लिकर एक उत्कृष्ट मिठाई पेय है जो सुंदर महिलाओं की कंपनी में सबसे रोमांटिक रात्रिभोज और समारोहों के लिए उपयुक्त है। यदि आप कोशिश करते हैं, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं, और यह स्टोर से भी बदतर नहीं होगा।

स्ट्रॉबेरी से बने मीठे कम अल्कोहल वाले पेय को आमतौर पर महिलाओं का पेय माना जाता है। इसमें एक उत्कृष्ट सुगंध, बहुत समृद्ध स्वाद और सुंदर रंग है। घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर बनाना बहुत ही आसान है। आपको बस अपनी पसंद की रेसिपी चुननी है और बेरीज का स्टॉक करना है। पेय बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी को निश्चित रूप से पूर्ण परिपक्वता में और बिना नुकसान के सबसे अच्छा चुनना चाहिए।

क्लासिक विधि

उत्सव की दावत या साधारण स्नातक पार्टी के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी लिकर बनाने के लिए, आपको थोड़ा धैर्य और एक विशेष नुस्खा चाहिए। परिणाम एक हल्का और सुखद पेय है जिसकी ताकत 15% से अधिक नहीं है। लेना:

• 0.5 किलो जामुन;
• 0.5 लीटर वोदका या अल्कोहल वांछित ताकत तक पतला;
• 250-300 ग्राम चीनी;
• आधा बड़ा नींबू;
• 200 मिली शुद्ध पानी।

1. फलों को धो लें, हवा में थोड़ा सुखा लें, आधा काट लें।
2. उन्हें कांच के जार में डालें, शराब से भरें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएँ। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
3. कंटेनर को धूप वाली खिड़की पर निकालें, जहां इसे 7-10 दिन बिताना चाहिए। निर्दिष्ट अवधि के बाद, धुंध के माध्यम से तरल निकालें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
4. शेष गूदे में दानेदार चीनी डालें, और 2-3 दिनों तक प्रतीक्षा करें, समय-समय पर क्रिस्टल को जल्द से जल्द भंग करने के लिए कंटेनर को हिलाएं।
5. चाशनी डालें, साफ पानी डालें, हिलाएँ और फिर से छान लें, इस बार पल्प को अच्छी तरह से निचोड़ लें।
6. एक जार में सब कुछ मिला लें। और इसे और 3-5 दिनों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया के अंत में, तैयार स्ट्रॉबेरी लिकर को तलछट से निकालें, इसे फ़िल्टर करें और आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

होम

किसी भी दुकान में प्रसिद्ध स्ट्रॉबेरी लिकर में शानदार पैसा खर्च होता है। लेकिन इसका एनालॉग निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।

• जमे हुए या ताजा स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम;
• 400 ग्राम मोटे चीनी;
• स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड;
• गुणवत्ता वोदका के 750 मिलीलीटर।

1. छिलके वाली और धुली हुई स्ट्रॉबेरी को दानेदार चीनी और नींबू के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर से काट लें।
2. परिणामी प्यूरी को छलनी से छान लें।
3. द्रव्यमान को अल्कोहल बेस के साथ मिलाएं और तरल डालें
   बोतलों में।
4. अब पेय के ठीक से बनने के लिए कम से कम कुछ हफ़्ते प्रतीक्षा करें।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए

निम्नलिखित नुस्खा मौसम की ऊंचाई पर स्ट्रॉबेरी लिकर को रिजर्व में तैयार करने का सुझाव देता है। आखिरकार, मूल मीठे टिंचर को अगले साल तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

• 1.5 किलो बड़े फल;
• 1 लीटर शराब (पतला शराब, वोदका, ब्रांडी);
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिली पानी।

1. स्ट्रॉबेरी को किसी कांच के कंटेनर में डालकर वहां मैश कर लें। चयनित प्रकार की शराब डालें और 10 दिनों के लिए छोड़ दें।
2. चाशनी को इस प्रकार तैयार करें। एक साफ ठंडे तरल को एक कटोरे में डालें, रेत डालें और स्टोव पर रखें। मामूली हीटिंग के साथ, पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें।
3. ठंडा सिरप टिंचर जार में डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और बोतलों में छान लें।
4. भंडारण के लिए, उन्हें कॉर्क करें और उन्हें ठंडे स्थान पर रखें: तहखाने, रेफ्रिजरेटर।

ताजा जामुन से

विशेष रूप से उत्तम स्ट्रॉबेरी लिकर बनाने के लिए, आपको सबसे सुंदर और मीठे फल चुनने होंगे, और फिर निर्देशों का पालन करना होगा। तैयार करना:

• स्ट्रॉबेरीज;
• वोडका;
• चीनी।

1. सही साइज का जार लें। इसे ऊपर से साबुत फलों से भरें और शराब से भरें। अल्कोहल वाष्प को बाहर निकलने से रोकने के लिए, ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
2. कंटेनर को दो सप्ताह के लिए धूप में या गर्म स्थान पर रखें, समय-समय पर सामग्री को मिलाते रहें। नतीजतन, जामुन सफेद हो जाएंगे, और तरल, इसके विपरीत, एक सुंदर रंग प्राप्त करेगा।
3. टिंचर को तनाव दें, गूदे को थोड़ा निचोड़ें।
4. दानेदार चीनी और पानी से समान अनुपात में चाशनी पकाएं। आपको अपने स्वाद के लिए मिठास को समायोजित करना होगा, औसतन 150-200 ग्राम चीनी प्रति लीटर टिंचर में जाती है।
5. कंकड़ की शुरुआत में कुछ सेंटीमीटर जोड़े बिना, ठंडा सिरप को टिंचर में डालें, इसे हिलाएं और इसे बोतल में डालें।
6. एक सप्ताह से एक महीने तक जोर दें।

केले की रेसिपी

केले के साथ जामुन मिलाकर एक बहुत ही मूल स्ट्रॉबेरी लिकर प्राप्त किया जाता है। साथ ही, केले का गाढ़ा स्वाद हल्के बेरी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। तैयार करने के लिए, लें:

• 350 ग्राम ताजा जामुन;
• 2 केले;
• 200 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर शराब;
• 200 मिली पानी।

1. स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, बाह्यदलों को हटा दें, धो लें और सुखा लें। केले को छीलकर स्लाइस में काट लें।
2. एक साथ कांच के कंटेनर में रखें। शराब से भरें और एक सप्ताह धूप में रहने की जिद करें।
3. फिर दानेदार चीनी डालें और इसे 2-3 दिनों के लिए और पकने दें।
4. स्ट्रॉबेरी-केले के गूदे को हल्के से निचोड़कर तरल को छान लें।
5. बोतलों में डालें और इसे अब लगभग 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर पकने दें।

घर पर तैयार कम-अल्कोहल पेय अपने उज्ज्वल, लेकिन साथ ही परिष्कृत स्वाद के साथ आकर्षित करते हैं। उन दोनों को अकेले और कॉकटेल के हिस्से के रूप में पिएं।