चिकन चावल और मशरूम के साथ भरवां. मशरूम और चिकन से पके चावल चावल चिकन मशरूम से पकाने की विधि

आज हम आपके जैसे हार्दिक डिनर बनाएंगे ओवन में चावल के साथ बेक किया हुआ चिकन?एक मलाईदार सॉस में चावल के साथ चिकन और मसालों के साथ - एक असली इलाज!

खाना पकाने की विशेषताएं:

मशरूम के साथ पके हुए चिकन के लिए खाना पकाने का समय - 80 मिनट;

सर्विंग्स की संख्या - 6 सर्विंग्स;

मशरूम के साथ पके हुए चिकन की कैलोरी सामग्री अधिक होती है।

पकवान सामग्री:

• चिकन मांस - 600 ग्राम;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• पपरिका - ½ छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• लंबे दाने वाले चावल - 1 कप;
• कटा हुआ प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम और क्रीम - ½ कप प्रत्येक;
• कटा हुआ लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन शोरबा - 1/3 कप;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• सफेद शराब - कप;
• इतालवी जड़ी बूटी।

पके हुए चिकन को चावल के साथ कैसे पकाएं:

1. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें।
2. मांस के टुकड़ों को सीज़न करें और कारमेलाइज़ होने तक भूनें। फिर इन्हें एक बाउल में निकाल लें।
3. कढ़ाई में तेल डालिये, गैस धीमी कर दीजिये और प्याज को 3 मिनिट तक भूनिये. फिर लहसुन डालें और एक और 30 सेकंड के लिए पकाएं। आंच तेज करें और कटे हुए मशरूम डालें और कारमेलाइज होने तक भूनें।
4. शराब जोड़ें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह एक बड़े चम्मच तक वाष्पित न हो जाए। फिर शोरबा में डालें और पैन को गर्मी से हटा दें। इसके बाद, खट्टा क्रीम, क्रीम और 1 1/2 चम्मच नमक डालें।
5. हम एक बेकिंग शीट या अन्य कंटेनर पर कच्चे चावल डालते हैं, और फिर तैयार शोरबा को शराब, खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ जोड़ते हैं, जड़ी बूटियों, पेपरिका डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. हम शीर्ष पर चिकन बिछाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करते हैं। अगर चावल के साथ बेक किया हुआ चिकन, यह तरल निकला, ढक्कन हटा दें और इसे ओवन में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
7. तैयार पुलाव को हर्बस् से छिड़कें और परोसें।

मैं आपके ध्यान में ओवन में चिकन के साथ चावल पकाने का एक और विकल्प लाता हूं। इस नुस्खा में, मैंने इसे मशरूम के साथ पूरक किया और मैं आपको बताऊंगा .... यह और भी स्वादिष्ट निकला!

बहुत ही हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन। पूरा लंच या डिनर !! मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, मुझे यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे !!

चलो चिकन को मैरीनेट करने से शुरू करते हैं, यह चिकन का कोई भी हिस्सा हो सकता है, मेरे पास जांघ हैं।

चिकन जांघों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और जैतून के तेल से ब्रश करें। जब तक हम बाकी सामग्री पर काम करते हैं, तब तक इसे अलग रख दें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और 2 बड़े चम्मच में नरम होने तक एक साथ भूनें। वनस्पति तेल।

मशरूम को प्लेट में काट लें और अलग से 1 टेबल स्पून भून लें। सुनहरा भूरा होने तक 4-6 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल।

तली हुई सब्जियों और मशरूम को एक गहरे बेकिंग डिश में, नमक और स्वादानुसार डालें।

ऊपर से चावल और मसाले छिड़कें।

चावल और सब्जियों को 2-3 सेंटीमीटर ढकने के लिए उबलते पानी डालें।

ऊपर से मैरीनेट की हुई चिकन जांघों को बिछाएं। मोल्ड को ढक्कन या पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए रख दें।

फिर ढक्कन हटा दें और 10 मिनट के लिए और बेक कर लें।यदि आवश्यक हो, और अधिक उबलते पानी डालें ताकि चावल सूखे न हों।

चिकन और मशरूम के साथ चावल अक्सर खेल के लोगों द्वारा खाया जाता है, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि इन व्यंजनों में बड़ी मात्रा में प्रोटीन वसा ऊतक में वृद्धि के बिना मांसपेशियों का पूरी तरह से समर्थन करता है। इस तरह के भोजन, चाहे वह सलाद, मुख्य व्यंजन या पुलाव हो, उत्पादों के लगभग समान सेट का उपयोग करके विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। नीचे वर्णित चावल, मशरूम और चिकन के लिए कई व्यंजन, खाना पकाने के सामान्य तरीकों में काफी विविधता लाते हैं। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और आहार व्यंजनों का आनंद लें!

चिकन चावल सलाद के लिए आवश्यक सामग्री

चिकन और मशरूम के साथ चावल का सलाद तैयार करने के लिए, सबसे पहले आपको चिकन को नरम होने तक उबालना होगा और ठंडा होने के बाद पतली छड़ियों में काट लें। इस अनाज को पकाने के नियमों के अनुसार चावल को भी उबाल लें, और मशरूम को चिकन की तरह ही काट लें। प्याज छीलिये, प्याज को चार टुकड़ों में काटिये और बारीक काट लें। मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, तेल डालें और मिलाएँ, आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं या एक चम्मच सोया सॉस मिला सकते हैं - चिकन और मशरूम के साथ चावल की आवश्यकता के अनुसार स्वाद अधिक प्राच्य हो जाएगा। सलाद आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है और खाना पकाने के तुरंत बाद - इसे जोर देने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चीनी गोभी पर चावल

चावल, चिकन और मशरूम को पिछली रेसिपी की तरह ही पकाएं, हालांकि अगर चिकन का मांस भी 1 टेबलस्पून में हल्का तला हुआ हो। एक चुटकी धनिया के साथ एक चम्मच जैतून का तेल - स्वाद अच्छा होगा! कच्ची गाजर को ऊपर की त्वचा से धोया और छील दिया जाता है और कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस किया जाता है, आप इसे 1 चम्मच सोया सॉस के साथ हल्का छिड़क सकते हैं।

पेइचिंग पत्ता गोभी को बारीक काट कर सर्विंग प्लेट पर रखिये, उबले चावलों को ढेर में डालिये, ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर डालिये और नींबू का रस और तेल छिड़क दीजिये. मशरूम और चिकन के टुकड़ों के साथ मिश्रित पूरे हिस्से को छिड़कें। आप पिसी हुई काली मिर्च के साथ हल्का छिड़क सकते हैं।

यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है: यह स्वाद में काफी हल्का होता है, बड़ी मात्रा में प्रोटीन खाद्य पदार्थों की उपस्थिति के बावजूद, गोभी और गाजर के फाइबर भोजन को आसानी से पचने योग्य, लेकिन संतोषजनक बनाते हैं। सामग्री की मात्रा:

चावल: 200 ग्राम;

मशरूम - 70 ग्राम;

चिकन पट्टिका - 250 -300 ग्राम;

बीजिंग गोभी - 160 ग्राम;

1 गाजर;

1 सेंट एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;

1 सेंट एक चम्मच जैतून का तेल।

बर्तनों में खाना बनाना

गर्म व्यंजनों की अधिक परिष्कृत सेवा के प्रेमियों के लिए, मशरूम, चिकन और सब्जियों के साथ चावल के लिए एक और नुस्खा है, जो एक उत्सव परिवार के खाने के लिए एक महान सजावट हो सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम लंबे अनाज चावल;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 प्याज;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम जैतून का तेल;
• 0.5 चम्मच धनिया और काली मिर्च स्वादानुसार नमक।

मशरूम को स्लाइस में काट लें और जैतून के तेल के आधे हिस्से में भूनें, ब्राउन होने पर - एक कटोरे में डालें, और उसी तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक आग पर रखें, फिर छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें और फिर लगभग 5 मिनट के लिए, हिलाते हुए काला करें। चिकन पट्टिका को काट कर बचे हुए तेल में मसाले के साथ भूनें। चावल को आधा पकने तक उबालें।

मांस को बर्तन के तल पर रखें, ऊपर मशरूम डालें और कुचल लहसुन के साथ छिड़के। इसके बाद उनके ऊपर उबले हुए चावल और उबली सब्जियां डाल दें। ऊपर से उबलता पानी डालें ताकि सब्जियों की सतह के ऊपर दो अंगुल से ज्यादा पानी रह जाए। चावल, चिकन और मशरूम के बर्तनों को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें, उन्हें ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। बेकिंग का तापमान शासन -190 डिग्री है।

क्रीम के साथ क्लासिक संस्करण

चिकन और मशरूम के साथ चावल एक मानक यूरोपीय नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है, यह व्यंजन अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है। सबसे पहले 500 ग्राम चिकन पट्टिका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 2-3 टेबल स्पून में भून लें। सुनहरा भूरा होने तक मक्खन के चम्मच, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम सुनिश्चित करें, आप जायफल का भी उपयोग कर सकते हैं - यह क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उसी वनस्पति तेल में 300 ग्राम शैंपेन को नरम होने तक भूनें, इस प्रक्रिया में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इसके बाद एक पैन में मशरूम और चिकन मिलाएं। चावल (350 ग्राम) अलग से उबालें, गर्म पानी से धो लें। जब चावल लगभग तैयार हो जाता है, तो मांस और मशरूम के साथ पैन के नीचे आग लगा दें, 250 ग्राम क्रीम डालें और द्रव्यमान को लगभग 2-3 मिनट तक उबालें। चावल को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, और उस पर मशरूम और क्रीम के साथ मांस की एक स्लाइड डालें।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

ऐसे चावल, चिकन और मशरूम के व्यंजन आहार माने जाते हैं, क्योंकि ऐसे व्यंजनों की औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 130 कैलोरी से होती है। बेशक, क्रीम के साथ एक डिश का ऊर्जा मूल्य परिमाण का एक क्रम होगा, लेकिन बड़ी मात्रा में प्रोटीन की उपस्थिति को देखते हुए, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है।

यदि आप वजन में उतार-चढ़ाव के लिए प्रवण हैं, तो बड़ी संख्या में सब्जियों और मसालों के साथ विकल्प चुनना बेहतर है जो चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं, यदि, इसके विपरीत, आपको मांसपेशियों का निर्माण करने की आवश्यकता है, तो अधिक उच्च कैलोरी विकल्प चुनें।

यदि ब्राउन राइस उपलब्ध नहीं है, तो इसे साधारण बिना पॉलिश किए या, अत्यधिक मामलों में, लंबे समय तक बदला जा सकता है।

शीटकेक मशरूम को नियमित मशरूम से बदला जा सकता है।

यदि आप नमक के बजाय सोया सॉस का उपयोग करते हैं, तो पकवान नमकीन और चीनी व्यंजनों में निहित स्वाद के साथ होगा।

मशरूम और चावल के साथ तले हुए चिकन मांस को उसी सिरेमिक बर्तन का उपयोग करके पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में बेक किया जा सकता है।

यदि काली मिर्च को ऑलस्पाइस के साथ आधा कर दिया जाए, तो पकवान अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त कर लेगा।

हैलो मित्रों! मेरे एक मित्र के रूप में, मूल रूप से चीन के जनवादी गणराज्य से, ने मुझे आश्वासन दिया, मशरूम और चिकन के साथ चावल पकवान मध्य साम्राज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों का एक ज्वलंत प्रतिनिधि है।

मैं उस संस्कृति के प्रतिनिधि के शब्दों का खंडन नहीं करूंगा जिसने दुनिया को बारूद, रेशम, कागज, कम्पास, पेकिंग बतख, मीठा और खट्टा मांस जैसी अद्भुत खोजें दीं। उसने मुझे सिखाया कि एक जीवित प्राणी के साथ कैसे व्यवहार किया जाए और भी बहुत कुछ - औसत यूरोपीय के लिए बहुत सारी दिलचस्प और समझ से बाहर की चीजें।

व्यक्तिगत रूप से, यह व्यंजन मुझे पिलाफ की बहुत याद दिलाता है। आप इस चावल के व्यंजन को पकाने की सभी पेचीदगियों के बारे में पढ़ सकते हैं जिसे मैंने थोड़ा पहले प्रकाशित किया था।

मेरी नज़र मशरूम के साथ चावल पर पड़ी और मुझे तुरंत ही भ्रातृ गणराज्यों का पिलाफ याद आ गया। लेकिन किसे कहें, इसका दोष एशियाई शिष्टाचार से क्या लेना-देना है?

सच है, एक चीनी मित्र की रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ चावल पकाने में एक महत्वपूर्ण अंतर है। यह, ज़ाहिर है, एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जैसा कि बाद में पता चला, पनीर जोड़ा जाता है। यह और दिलचस्प हो रहा है! सत्य? सामान्य तौर पर, जब खाना पकाने की बात आती है, तो चीनी विभिन्न आविष्कारों और गैर-मानक समाधानों के स्वामी होते हैं।

असंगत प्रतीत होता है गठबंधन! सिद्धांत का पालन करते हुए समान रूप से, पेट में सब कुछ चलता है। और आज का चावल का व्यंजन नियम का अपवाद नहीं है। चाइनीज खाना चखना चाहिए, सुना नहीं। और उनके फालतू के व्यंजनों को चखने के बाद ही, आप यह समझना शुरू करते हैं कि खाना पकाने के अपने सामान्य दृष्टिकोण में वे इतने गलत नहीं हैं। खैर, आइए इस मुद्दे पर गौर करें।

मशरूम और चिकन के साथ चावल

• लंबे अनाज चावल के दो पैकेट
• 250 ग्राम मशरूम (मेरे मामले में, जमे हुए शैंपेन)
• 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम सोया सॉस
• वनस्पति तेल
• नमक अगर आपके पास पर्याप्त सोया सॉस नहीं है

इस व्यंजन को और क्या आकर्षित करता है, यहाँ सब कुछ बेहद सरल है। यहां तक ​​कि, वास्तव में, बात करने के लिए बहुत कुछ नहीं है। मैं चावल को आधा पकने तक बैग में उबालता हूं। ऐसा करने के लिए, उन्हें दस मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

फिर मैं चावल को उबलते पानी से निकालता हूं। मैंने इसे सूखने दिया और थोड़ा ठंडा होने दिया।

मशरूम प्लास्टिक में काटे।

चिकन पट्टिका स्लाइस।

मैं एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करता हूं, मशरूम और चिकन डालता हूं।

तेज आंच पर आधा पकने तक भूनें।

मैं पूरी तरह से पकने तक मशरूम और चिकन के साथ चावल, सोया सॉस और शव मिलाता हूं। यदि आवश्यक हो, यदि आपका स्वाद इस डिग्री की लवणता के अनुरूप नहीं है, तो आप अधिक नमक जोड़ सकते हैं।

इसके अलावा, मशरूम के साथ चावल पकाने के अंतिम चरण में, मैंने पनीर को कड़ाही में डाल दिया और आप एक बड़ा चम्मच तिल भी डाल सकते हैं। मेरे पास बस यह हाथ में नहीं था और मुझे इसके बिना करना पड़ा, इस तथ्य के बावजूद कि मेरे पीले-चेहरे वाले दोस्त ने इस पर जोर दिया जब उन्होंने मशरूम के साथ चावल के लिए नुस्खा साझा किया। "न्यादो-न्यादो ओब्ज़ात्नो न्यादो कुएनजुट।" यह जरूरी है, जरूरी है, ठीक है, नहीं, अगर मेरे पास है!

अगर आपके पास अभी भी कल के उबले हुए चावल हैं, तो आज आप इससे अलग, नई डिश बना सकते हैं। नए व्यंजनों के लिए रेफ्रिजरेटर में बचे हुए का उपयोग करना बहुत ही किफायती और तर्कसंगत है! यदि आपके पास उबले हुए चावल हैं, तो आप चिकन और मशरूम के साथ पिलाफ पका सकते हैं या इससे सब्जियों के साथ पिलाफ बना सकते हैं, यह पहले से ही आपके मूड पर निर्भर करता है और आपके पास रेफ्रिजरेटर में क्या है। नाश्ते या रात के खाने के लिए, आप एक आमलेट पुलाव बना सकते हैं . सबसे पहले चावल और सूप के साथ अच्छी तरह परोसें। तैयार हो जाओ।

चिकन और मशरूम के साथ फ्राइड राइस बनाने की सामग्री.

उबले चावल - 4 बड़े चम्मच।
चिकन स्तन - 2 पीसी।
मशरूम - 75 ग्राम
हरा प्याज - 2 डंठल
हरी मटर - 100 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन और मशरूम के साथ फ्राइड राइस कैसे पकाएं।

1. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, पट्टिका काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि ये वन मशरूम हैं, तो उन्हें पहले से पकाया जाना चाहिए। आप जमे हुए मशरूम या अचार का उपयोग कर सकते हैं, साफ पानी में धोकर काट सकते हैं।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर चिकन पट्टिका को सफेद होने तक हिलाते हुए भूनें। मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
3. जिस तेल में चिकन और मशरूम फ्राई किए गए थे, उसमें पहले से फ्रिज में रखे ठंडे उबले चावलों को तल लें। अगर आप नए चावल बना रहे हैं, तो तलने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए। चावल को सुनहरा भूरा होने तक, चलाते हुए भूनें।
4. अंडे को फैंट लें और लगभग 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें, ताकि प्रोटीन जम जाए। चावल के साथ मिलाएं।
5. अंडे के साथ चावल में तले हुए चिकन और मशरूम डालें. प्याज़ को काट कर पैन में हरी मटर के साथ डालें। सोया सॉस के ऊपर डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट के लिए उबाल लें ताकि सारी सामग्री भीग जाए। गर्म - गर्म परोसें।