कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी को कैसे स्टू करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट स्टू गोभी - एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा, एक पैन में कैसे पकाने के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी एक त्वरित रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। हालांकि यह आलसी गोभी के रोल के लिए एक क्लासिक नुस्खा नहीं है, लेकिन फिर भी, थोड़ा खिंचाव के साथ, इस व्यंजन को कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें समान सामग्री, गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस होता है। शायद यह आलसी गोभी के रोल का सबसे आसान और तेज़ संस्करण है।
यदि मेरे पास अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस है, उदाहरण के लिए, मंटी से (मैंने गणना नहीं की, आटा खत्म हो गया था, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस बना रहा), तो अगले दिन मैं अक्सर मांस के साथ दम किया हुआ गोभी पकाता हूं। इसे जल्दी से पकाएं, आधे घंटे में आप रात का खाना बना सकते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के अवशेष से छुटकारा पा सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए सामग्री:
- सफेद गोभी - एक छोटे सिर का 1/3 (लगभग 800 ग्राम),
- नमक - एक चुटकी,
- गाजर - 1 पीसी। (बड़ा नहीं)
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- कीमा बनाया हुआ मांस (प्याज के साथ गोमांस और सूअर का मांस से) - 300 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी पकाने की विधि:
1) पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2) पत्ता गोभी पर नमक छिड़कें, एक चुटकी ही काफी है, और अपने हाथों से याद रखना, लेकिन ज्यादा नहीं। गोभी को नमकीन करते समय ऐसा नहीं किया जाता है, जब उन्हें रस दिखाई देने तक कुचल दिया जाता है, तो यह बहुत कमजोर होता है।
3) गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें पत्ता गोभी छिड़कें। गाजर के साथ मिलाते हुए, इसे अपने हाथों से थोड़ा सा मोड़ें।
4) एक चौड़े और मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डालें।
5) तेल के अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें (पकाने में इसे "तेल को शांत करना" कहा जाता है) और गोभी को पैन में डालें।
6) तीन मिनट के लिए, गोभी को वनस्पति तेल में भूनें, फिर उसमें मक्खन (50 ग्राम) डालें। जलना कम करें, अब गोभी को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि दम किया हुआ होना चाहिए। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो पत्ता गोभी को हिलाएं और पैन में लगभग 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और गोभी को 10 मिनट तक उबलने दें।
7) जब पत्तागोभी उबल रही हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ भूनें। कुक, सरगर्मी, लगभग 7 मिनट तक, जब तक कि मांस से तरल पदार्थ निकलना बंद न हो जाए और भूरा न हो जाए। पूरी तरह से पका हुआ मांस स्टू गोभी के साथ मिलाएं।
विवरण
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभीएक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे नाश्ते और रात के खाने में परोसा जा सकता है। इस डिश को आप सड़क पर स्नैक्स के तौर पर अपने साथ ले जा सकते हैं. विनम्रता के घटक एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए पकवान संतुलित और कम कैलोरी वाला होता है।
इस व्यंजन को पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस न केवल चिकन या टर्की, बल्कि बीफ का भी उपयोग किया जा सकता है। यदि आप व्यंजन को आहार व्यंजन नहीं मानते हैं, तो आप रेसिपी में उबले हुए चावल, आलू, मशरूम या बीन्स मिला सकते हैं। ताजा सफेद गोभी के बजाय, आप नमकीन या सौकरकूट का उपयोग कर सकते हैं, या बीजिंग काट सकते हैं।
पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या ढक्कन के साथ एक कड़ाही की आवश्यकता होगी जिसमें गोभी को नरम होने तक स्टू किया जा सके। इसके अलावा, एक धीमी कुकर एक उत्कृष्ट मदद होगी, जिसमें आप कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां दोनों भून सकते हैं, और फिर वहां अपने मुंह में उबली हुई गोभी को पका सकते हैं। धीमी कुकर में, कुल खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक नहीं होगा, इसलिए यदि ऐसी इकाई उपलब्ध है, तो उसे वरीयता दें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट स्टू गोभी, तस्वीरों के साथ प्रस्तावित सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार घर पर अपने हाथों से पकाया जाता है, एक बहुत ही पौष्टिक उपचार है। इस व्यंजन का उपयोग एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की सिफारिशों को आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब में जोड़ा जाना चाहिए या नोट के साथ बुकमार्क किया जाना चाहिए "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"।
अवयव
-
(1.3 किग्रा) -
(350 ग्राम) -
(1 पीसी।) -
(3 बड़े चम्मच) -
(1 पीसी।) -
(स्वाद) -
(स्वाद) -
(4 बड़े चम्मच) -
(150 मिली) -
(1 पीसी।) -
(स्वाद) -
(1 लौंग) -
(स्वाद)
खाना पकाने के चरण
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी खाना बनाना पकवान के मुख्य घटक और अन्य अवयवों की तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए। गोभी और अन्य क्रियाओं को काटने से पहले, आपको गाजर, प्याज को अच्छी तरह से धोना और छीलना चाहिए, और गोभी से बाहरी पत्तियों को भी तोड़ना चाहिए और डंठल काट देना चाहिए.
गोभी को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जी को एक गहरे बाउल में डालें। वर्कपीस को नमक करें और थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी छिड़कें, और फिर इसे अपने हाथों से अच्छी तरह याद रखें। गोभी को प्याले में टेबल पर रख दीजिए.उसे रस निकालना है।
प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और एक बाउल में डालें।
गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक अलग कंटेनर में भी डाल दें।
एक फ्राइंग पैन, बर्तन या मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। इसे गरम करें, और फिर तैयार किया हुआ दरदरा पिसा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च के साथ अनुभवी, एक कंटेनर में डालें।
मांस को फोटो में दिखाए गए राज्य तक भूनें।
तैयारी में प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएँ।
कद्दूकस की हुई गाजर को मांस और प्याज के साथ पैन में डालें।
सभी अवयवों को मिलाएं, और फिर द्रव्यमान को पांच मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
समय बीत जाने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर गोभी डालें और पानी में डालें। उसके बाद, गर्मी कम करें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।उत्पादों को मिलाना आवश्यक नहीं है।
जैसे ही पत्ता गोभी नरम हो जाती है (जिसमें लगभग बीस मिनट का समय लगेगा), आप पकवान को मिला सकते हैं।
परिणामस्वरूप वर्कपीस को एक और पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भिगोएँ।
द्रव्यमान पर टमाटर का पेस्ट डालें, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। इस स्तर पर, कीमा बनाया हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन भी डालें।.
गोभी को नरम होने तक धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबालें। इसमें दस मिनट से अधिक नहीं लगेगा। तैयार गोभी को एक प्लेट पर रखें और बारीक कटी हुई ताजा डिल (फोटो में) या अजमोद के साथ छिड़के.
मेज पर स्वादिष्टता परोसें, इसे थोड़ा ठंडा करें।
बॉन एपेतीत!
सब्जी के व्यंजन को अक्सर सबसे स्वस्थ माना जाता है, और मांस को सबसे संतोषजनक माना जाता है। हम आपके ध्यान और भूख के लिए सब्जियों और मांस के एक व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं, आज हम विचार करेंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू गोभी कैसे पकाने के लिए। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको इसे तेज़ी से समझने में मदद करेंगे। दूसरे कोर्स को पकाने के अलावा, आप इस तकनीक का उपयोग पाई या पाई के लिए भरने के लिए कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की जरूरत है?
ग्राउंड बीफ - 300-400 जीआर।
पत्ता गोभी - (तीसरा) या आधा (आधा) सिर (आकार के आधार पर)
शलजम प्याज - 1 पीसी।
साग - डिल, अजमोद
मसाले - नमक, काली मिर्च, करी
आपको कितने सर्विंग्स मिले?
ऊपर बताए गए उत्पादों की संख्या से, 6-8 सर्विंग्स के लिए एक डिश प्राप्त की गई थी। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका भोजन कैसा है और आप कितना खाने के आदी हैं।
आवश्यक अवयवों की सूची ज्ञात है, आइए सीधे प्रक्रिया पर चलते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी कैसे पकाने के लिए
1. भोजन तैयार करना
पूर्व मूल्य डीफ्रॉस्ट कीमा बनाया हुआ मांसयदि आपके पास यह जमे हुए है। आपको पहले से टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है, हम इसे सही पैन में करेंगे।
बल्ब छीलेंभूसी से, बहते पानी में कुल्ला और स्ट्रिप्स या वर्गों में काट लें।
हम साग पीसते हैं, जिसे पानी से पहले से धोना चाहिए। साग से, डिल और अजमोद का उपयोग किया जाता था।
पत्ता गोभीचाहिए स्पष्टगंदी और क्षतिग्रस्त चादरों से, अंधेरे परत को हटा दें (जो गोभी थोड़ी देर के लिए झूठ बोलने पर कट पर बनती है)।
गोभी को काटने के लिए एक विशेष grater पर काटना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यह एक विस्तृत ब्लेड के साथ भी किया जा सकता है। गोभी का आधा सिर स्ट्रिप्स में क्यों काटें, 3-4 सेंटीमीटर चौड़ा और स्ट्रिप्स में काट लें। एक टुकड़े को स्तरीकृत करना अधिक सुविधाजनक होता है ताकि काटते समय यह उखड़ न जाए।
यह ऑपरेशन स्टू गोभी की तैयारी में अगले चरण के समानांतर किया जा सकता है, अर्थात्:
2. तलना प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस
हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं, आप छोटा कर सकते हैं (जिसमें हम केवल कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज भूनते हैं) या बड़ा, जिसमें हम बाद में गोभी को स्टू करेंगे। टेफ्लॉन कोटिंग के बिना मोटी दीवार वाली एक लेना बेहतर है, लेकिन चूंकि लगभग सभी आधुनिक मॉडलों में यह है, यह बिल्कुल महत्वपूर्ण नहीं है।
वनस्पति तेल डालना, उन्हें चिकनाई देते हुए, पैन के नीचे, मध्यम (या थोड़ा अधिक) गर्मी पर गर्म करें। और कटा हुआ प्याज डाल दें। प्याज को 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें।
उसके बाद, एक पैन में प्याज के साथ एक टुकड़ा में जमीन बीफ़ डाल दें। चाकू और कांटे से सावधानी से कीमा बनाया हुआ भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस. मुख्य बात यह है कि नॉन-स्टिक कोटिंग, यदि कोई हो, को खरोंच न करें, या कीमा बनाया हुआ मांस अलग से काटें, और उसके बाद ही इसे पैन में रखें।
जब कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ होता है, तो एक अवसर होता है, साथ ही थोड़ा नमक भी। या इसे गोभी के स्टू के अंत में करें, जिस पर हम पहले ही आ चुके हैं।
करी को किसी भी अन्य मसाले की तरह ज्यादा लगाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसकी सुगंध बहुत तेज होती है। और आप चाहें तो इसका इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं कर सकते हैं, स्वाद थोड़ा उबाऊ होगा।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी को उबालना
कटा हुआ तिनका पत्ता गोभी को कढ़ाई में डालियेअन्य तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए। हमारे पकवान को धीरे से मिलाएं (क्योंकि पहले तो गोभी की मात्रा बहुत बड़ी होती है, और यह लगातार किनारे पर दौड़ने का प्रयास करती है)।
उबला हुआ गर्म पानी डालें, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर की परत। बर्नर की गर्मी को थोड़ा कम करें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
कभी कभी हलचल, गोभी को 40-45 मिनट के लिए स्टू करें, या जब तक सारा पानी वाष्पित न हो जाए और पत्तागोभी नरम न हो जाए (आसानी से कांटे से छेद किया जाए)।
शटडाउन से 5-10 मिनट पहले जड़ी बूटियों और मसालों के साथ अनुभवी, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी तैयार है, बोन एपीटिट!
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू गोभी पकाने का तरीका जानने के बाद, भविष्य में ऐसे व्यंजन बनाना आपके लिए आसान हो जाएगा, और आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आप पहले से जानते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी एक पूरा दूसरा कोर्स है। इसे तैयार करने के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो लगभग हर घर में उपलब्ध हों। एक फोटो के साथ मेरी रेसिपी आपको इस साधारण व्यंजन को तैयार करने के सभी चरणों के बारे में बताएगी। तो चलो शुरू हो जाओ।
आज हमें जिन उत्पादों की आवश्यकता है:
- गोभी का छोटा सिर - 1.3 किलोग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा।
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू गोभी कैसे पकाने के लिए
हम गोभी को दूषित पत्तियों से मुक्त करते हैं और इसे "चेकर्स" या एक मध्यम पट्टी में काटते हैं। मैंने दूसरा विकल्प चुना।
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
हम गाजर और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं। इसे कोरियन स्ट्रॉ से भी काटा जा सकता है।
एक कड़ाही में 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
मांस को तब तक भूनें जब तक कि वह कुरकुरे न हो जाए और सफेद न हो जाए।
मीट फ्राई में कटा हुआ प्याज डालें। हम सब कुछ एक साथ एक दो मिनट के लिए भूनते हैं।
गाजर डालने का समय आ गया है।
कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ 5 मिनट के लिए भूनें।
अब मुख्य सामग्री - गोभी का समय आ गया है। हम इसे तलने के लिए फैलाते हैं, 150 मिलीलीटर पानी डालते हैं और बिना हिलाए पैन को ढक्कन से बंद कर देते हैं।
10 मिनट के बाद, गोभी नरम हो जाएगी और सामग्री को आसानी से मिलाया जा सकता है। नमक डालकर ढक्कन बंद कर दें।
गोभी की विविधता और ताजगी के आधार पर उबालने का समय अलग-अलग होगा। निविदा युवा गोभी को पकाने में सचमुच 20 मिनट लगते हैं, लेकिन कठिन "सर्दियों" किस्मों को 30-40 मिनट तक उबालना होगा।
जब पकवान लगभग तैयार हो जाता है, यानी गोभी नरम है, लेकिन उबला हुआ नहीं है, तो आपको अंतिम सामग्री जोड़ने की जरूरत है: 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 4 चुटकी काली मिर्च का मिश्रण और तेज पत्ता। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
पैन की सामग्री को ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और आँच बंद कर दें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
इसके लिए सोआ, अजमोद या हरा प्याज आदर्श हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट स्टू गोभी निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगी। मैं आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करता हूं!
सब्जियों, मशरूम, चिकन और मांस के साथ गोभी को स्टू करने के कई तरीके हैं। आज हम इसे होममेड कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क 50 से 50) के साथ स्टू करेंगे। यह जल्दी पकता है और तेजी से खाता है।
गोभी को पतले छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में पानी उबाल लें, उसमें पत्ता गोभी, नमक डालें। 10 मिनट उबालें। फिर गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें।
प्याज को बारीक काट लें।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
टमाटर को स्लाइस में काट लें। दुर्भाग्य से, मेरे पास नियमित टमाटर नहीं थे, इसलिए मैंने चेरी टमाटर का इस्तेमाल किया।
वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक तेज़ आँच पर भूनें।
प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।
सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर डालें। 1.5 चम्मच नमक डालें, इतालवी जड़ी-बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च और जीरा डालें। सब कुछ मिलाएं और मांस को 10-15 मिनट के लिए कांटा से गूंध लें।
पैन में पहले से उबली हुई पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ, आँच कम करें, ढककर 10-15 मिनट तक उबालें।
सफेद ब्रेड के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्ट्यूड गोभी परोसें।
