जैम के साथ बन कैसे पकाएं। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार खमीर के आटे से जाम के साथ बन्स कैसे पकाने के लिए

आज, दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियां बस विभिन्न मीठे उत्पादों के साथ फट रही हैं: मिठाई, कुकीज़, टाइलें, साथ ही सभी प्रकार के पके हुए माल। हालांकि, उनकी तुलना घर के बने केक के असाधारण स्वाद से नहीं की जा सकती है। बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए ऐसे अविस्मरणीय व्यंजनों में से एक जाम के साथ बन्स हैं।

बेकिंग के लिए भरना

घर का बना केक तैयार करने का काम शुरू करते हुए, आपको सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करनी होगी। और अगर आप पाई या बन्स पकाते हैं, तो आपको सबसे पहले उनकी फिलिंग का ध्यान रखना होगा। यह कुछ भी हो सकता है: पनीर, आलू, मशरूम, सब्जी, फल। लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन होगा इसके लिए, खुबानी, और सेब, और नाशपाती, और स्ट्रॉबेरी उपयुक्त हैं। लाल करंट भी बहुत स्वादिष्ट, विटामिन, स्वस्थ और सुगंधित होता है। इसे इस तरह तैयार किया जाता है। जामुन को पूर्व-सफाई के बाद, आपको लाल करंट का रस निचोड़ने की जरूरत है। जब यह उबलने लगे तो इसमें पके हुए स्ट्रॉबेरी डाले जाते हैं, जिन्हें लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है। फिर चीनी डाली जाती है, और यह सब एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाया जाता है। ठंडा होने के बाद, जैम को खाया जा सकता है, और भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्वादिष्ट बन्स के लिए किफायती नुस्खा

स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए आपको महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। वे सरल उत्पाद हो सकते हैं। इसके अलावा, इस बेकिंग को तैयार करने में थोड़ा समय लगता है।

आटा गूंथने के लिए, एक गहरे बाउल में एक गिलास चीनी और सूरजमुखी का तेल, एक चम्मच नमक और एक लीटर पानी। यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दिया जाता है. इस समय, एक गिलास गर्म पानी में खमीर (चार बड़े चम्मच) और एक बड़ा चम्मच चीनी घोलें। अच्छी तरह फिट होने के बाद, उन्हें ठंडा मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, आटा डाला जाता है और सानना शुरू होता है। से तैयार आटाबन्स बनते हैं और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाए जाते हैं। उसके बाद, वे एक अच्छी तरह से गरम ओवन में जाते हैं।

अद्वितीय खमीर बन्स पकाना

जैम के साथ यीस्ट बन्स हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यूनिवर्सल आटा भी ईस्टर केक के लिए उपयुक्त है।

इसे बनाने की विधि इस प्रकार है। एक लीटर दूध में एक सौ ग्राम खमीर, थोड़ी सी चीनी और आटा गूंथते हैं। परिणाम पेनकेक्स की तरह एक आटा है, जो लगभग एक घंटे के लिए किण्वित होना चाहिए। फिर इसमें आधा किलो चीनी, चार सौ ग्राम मार्जरीन, छह अंडे, वेनिला चीनी और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है। इन सभी को अच्छी तरह से गूंद लिया जाता है और कुछ देर के लिए ऊपर आने के लिए छोड़ दिया जाता है। अब तैयार आटे से मनचाहे आकार के बन्स बनते हैं, इनमें जैम या उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाया जाता है. ओवन को वांछित तापमान पर गर्म करने के बाद, आप उन्हें पकाना शुरू कर सकते हैं।

खमीर आटा की कोमलता और हवादारता के लिए, बेक करने से पहले, इसमें पहले से ही ठंडा किया हुआ जोड़ा जाता है, जिसे पहले से एक महीन कद्दूकस पर रगड़ा जाता है (2 आलू प्रति 1 किलोग्राम आटे में लिया जाता है)।

बन्स जो हमेशा निकलते हैं

इसके बावजूद कई महिलाएं बड़ा प्यारघर का बना आटा उत्पादों के लिए, आटा के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते। इसके साथ ही यह डर भी बढ़ गया है कि कहीं बेकिंग काम न कर जाए। हालांकि, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इस नुस्खा के अनुसार ओवन में जाम के साथ बन्स पकाने में सक्षम होगी।

तो, तीस ग्राम खमीर एक चम्मच चीनी के साथ पिसा जाता है। इसे एक गहरी कटोरी में करना बेहतर है। मौजूदा सामग्री में पचहत्तर ग्राम मक्खन या मार्जरीन (पिघला हुआ), एक गिलास गर्म दूध, आधा चम्मच नमक, एक सौ पचास ग्राम मिलाया जाता है। दानेदार चीनीऔर चार सौ ग्राम आटा। आटे को गूंथ कर गर्म जगह पर उठने के लिए रख दिया जाता है। ऐसा होने के बाद, इसे एक पतली परत में रोल आउट किया जाता है और वांछित आकार के रूप में "प्रूफ़िंग" के लिए एक तेल से सना हुआ शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उठे हुये आटे पर जैम बिछाकर एक समान फैला दिया जाता है। उसी समय, किनारे खुले रहते हैं, उन्हें भरने पर उठाया जाता है और उंगलियों से दबाया जाता है। इन बन्स को हल्के ब्राउन होने तक काफी गर्म ओवन में बेक किया जाता है।

पफ पेस्ट्री बन्स बनाना

उनका कहना है कि पफ पेस्ट्री बनाना आलसियों का काम नहीं है। लेकिन ऐसा कतई नहीं है। अगर आप इस रेसिपी का इस्तेमाल करते हैं तो जैम के साथ पफ पेस्ट्री बन्स बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। 500 ग्राम आटे को बोर्ड पर छानते हैं, 300 ग्राम ठंडा मार्जरीन या मक्खन को टुकड़ों में काटकर उस पर रख दिया जाता है। यह सब चाकू से सजातीय द्रव्यमान में काटा जाना चाहिए। इसके बाद, एक अवकाश बनाया जाता है और 4/5 कप नमकीन पानी, 1 अंडा, 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाया जाता है। आटा इसी तरह गूँथता है - चाकू से बारीक कटा हुआ। उसके बाद, इसे एक गेंद में घुमाया जाता है और एक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। फिर आटा लुढ़का हुआ है, और आप जाम के साथ स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं।

एक और छोटा रहस्य भी है जिसका उपयोग विभिन्न घरेलू उत्पादों को पकाते समय किया जाता है। उन्हें चमकदार और चमकदार बनाने के लिए, उन्हें ओवन में परोसने से पहले पानी से पतला अंडे के साथ लिप्त किया जाता है।

"गुलाब" का गठन

हर माँ, जब वह अपने बच्चों को पेस्ट्री से खुश करना चाहती है, तो इस समय एक असली जादूगरनी बन जाती है। और साधारण बन्स से, वह एक वास्तविक चमत्कार कर सकती है। उदाहरण के लिए, आटे को फूलों में बदल दें। वास्तव में, बन्स बनाने के ऐसे तरीके हैं - "रोसेट"।

पहले मामले में, एक गेंद के रूप में आटा का एक छोटा टुकड़ा हाथ से केक में फैलाया जाता है। एक गिलास के साथ एक सर्कल काट दिया जाता है ताकि उसके चारों ओर रिम बरकरार रहे। परिणामी सर्कल को तैयार बेकिंग शीट पर रखा गया है। उस पर जाम बिछाया जाता है, और उसके ऊपर एक आकृति आठ के रूप में एक आटा रिम के साथ कवर किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जाम के साथ बन्स के लिए प्रत्येक नुस्खा को इस तरह के मोल्डिंग के साथ जोड़ा जा सकता है।

दूसरे संस्करण में, केक बिल्कुल उसी तरह बनाया गया है। इसके बाद, जाम को केंद्र में रखा जाता है, और आटा के एक चक्र को चाकू से पांच पंखुड़ियों में विभाजित किया जाता है। उनमें से एक सबसे बड़ा होना चाहिए। किनारों को थोड़ा खींचते हुए, पंखुड़ी को जाम के चारों ओर घुमाया जाना चाहिए, और दूसरा इसके लिए तय किया गया है। इस प्रकार हम एक कली बनाते हैं। आखिरी पंखुड़ी को और अधिक बढ़ाया जाना चाहिए ताकि वह फूल के चारों ओर पूरी तरह से लपेटे और उसे सुरक्षित कर सके।

स्वादिष्ट बन्स और ब्रेड की रेसिपी

जाम के साथ बन्स

16-20

3 घंटे 30 मिनट

300 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

बचपन से आपको क्या गंध आती है? मेरे लिए - मीठे पेस्ट्री और वेनिला, साथ ही - फ्रूट जैम और हर्बल चाय. हर बार जब मैं अपनी दादी से मिलने आता, तो वे अपने हाथ पकड़ लेते, वे कहते, "उनकी पोती से केवल उनकी आँखें बची थीं, उन्होंने इतना वजन कम किया," और कोठरी से बन्स निकाल लिए। मुझे अभी भी नहीं पता कि क्या स्वादिष्ट था - अंदर जाम "छिपाना", या छिड़काव, जो एक नख से निकालना और अपने मुंह में डालना, हर्बल चाय से धोना बहुत दिलचस्प है।

जब मैं बड़ी हुई, तो मेरी दादी ने जैम बन्स के लिए ताज की रेसिपी साझा की, जिसे किसी भी ओवन में पकाया जा सकता है। कोई भी रसोइया, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इस कार्य का सामना कर सकता है। आटा बहुत लोचदार हो जाता है, इसके साथ काम करना सुखद होता है, और परिणाम सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। आइए देखें कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किन पाक युक्तियों की आवश्यकता होगी।

रसोई उपकरण:यदि आपके पास माइक्रोवेव है तो बहुत आसान है। स्वाभाविक रूप से, आपको एक ओवन की आवश्यकता है।

सामग्री की पूरी सूची

उत्पाद	मात्रा
जांच के लिए
दूध	1 सेंट
आटा	0.5 किग्रा
सूखी खमीर	7 ग्राम
मक्खन	80 ग्राम
अंडा	1 पीसी।
चीनी	100-120 ग्राम
वनीला शकर	10 ग्राम
भरने के लिए
जाम	350 ग्राम
आलू स्टार्च	0.5 सेंट एल
छिड़काव के लिए
चीनी	2.5 सेंट एल
आटा	50 ग्राम
अंडा	1 पीसी।
मक्खन	30 ग्राम
वनीला शकर	5 ग्राम

सही सामग्री कैसे चुनें

• नुस्खा में, मैंने सूखे खमीर का संकेत दिया, क्योंकि मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से उनके साथ काम करना बहुत आसान है। हालांकि, आप ताजा ले सकते हैं, उन्हें आधे से ज्यादा की आवश्यकता होगी।
• परीक्षण में वेनिला चीनी को वेनिला से बदला जा सकता है- स्वाद और सुगंध अधिक संतृप्त होगी।
• जैम, जैम या जैम को गाढ़ा लेना बेहतर है- तो फिलिंग नहीं फैलेगी। डिब्बाबंद जामुन भी काम करेंगे।
• तेल छिड़कना चाहिए उच्च गुणवत्ता , वनस्पति वसा के बिना - उनका स्वाद महसूस किया जाएगा।

बन रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

यह व्यंजन कई चरणों में तैयार किया जाता है।

प्रथम चरण

परीक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद:अंडा, चीनी, दूध, मक्खन, खमीर, वेनिला चीनी, आटा।

1. दूध को थोड़ा गर्म कर लें। यह कभी भी गर्म नहीं होना चाहिए।
   
   
2. एक चम्मच चीनी के साथ खमीर मिलाएं और मिश्रण को गर्म दूध के साथ डालें। वर्कपीस को दस मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
3. आटे के लिए मक्खन पिघला लें। इसे ठंडा कर लें।
   
   
4. एक कटोरे में अंडे को फेंटें, और बाकी चीनी (नियमित और वेनिला) भी डालें। थोड़ा नमक।
   
   
5. अंडे के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, फिर उसमें खमीर मिश्रण डालें।
   
   
6. आटा धीरे-धीरे तब तक डालें जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए।
   
   
7. आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें और नरम होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
8. जब आटा लोचदार हो जाए, तो कटोरे को आटे के साथ छिड़कें, उसमें वर्कपीस डालें। एक तौलिये से ढक दें और डेढ़ से दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। परीक्षण की मात्रा दो से तीन गुना बढ़नी चाहिए।
   
   

दूसरा चरण

भरने के लिए आपको जैम और स्टार्च की आवश्यकता होगी.

यदि जाम काफी मोटा है, तो आप स्टार्च के बिना कर सकते हैं। अन्यथा, इसे जैम में डालें या जामुन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तीसरा चरण

चौथा चरण

पांचवां चरण

छिड़काव के लिए आपको आटा, मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी चाहिए।

छठा चरण

अंडे को छिड़कने के लिए तैयार करें।

कैसे सजाएं और किसके साथ बन्स परोसें

इस तरह के पेस्ट्री, प्रसिद्ध लोगों की तरह, समाप्त होने पर बहुत सुंदर लगते हैं, इसलिए उन्हें अतिरिक्त रूप से सजाने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो सजाना शुरू करें: एक बड़ी सपाट प्लेट पर सिरप या जैम की धारियां बनाएं, किनारों के चारों ओर कुछ पुदीने के पत्ते या जामुन डालें (यदि आप उन्हें भरने के लिए इस्तेमाल करते हैं)। बन्स को प्लेट में ही रख दें।

ये उत्पाद, किसी भी अन्य की तरह, और इससे भी अधिक, समृद्ध, ठंडे दूध, कोको, हर्बल या नियमित चाय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। नाश्ते के लिए इन रोल्स और एक कप कॉफी का सेवन करें।

जाम के साथ बन्स के लिए वीडियो नुस्खा

क्या आप देखना चाहेंगे कि यह कैसे बनता है? स्वादिष्ट व्यंजन? फिर निम्न वीडियो देखें, जो सभी पाक रहस्यों को उजागर करता है।

जैम और ड्रेसिंग के साथ मीठे बन्स (चेरी, क्विंस) | बहुत कोमल | जैम और ग्रिट के साथ मीठे बन्स

सबसे आसान फिलिंग के साथ स्वादिष्ट बन्स! आटा नरम, चिकना और काम करने में आसान है) बन्स कोमल, हवादार होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं !!

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जैम और स्प्रिंकल के साथ मीठे बन्स

गूंथा हुआ आटा:
गेहूं का आटा- 500 जीआर।
दूध - 250 मिली।
खमीर (सूखा) - 7 जीआर। (20 - 23 जीआर ताजा)
चिकन अंडे - 1 पीसी।
चीनी - 110 जीआर।
मक्खन - 80 जीआर।
वेनिला चीनी - 8 जीआर।
नमक - चुटकी भर

भरने:
डिब्बाबंद चेरी - 150 जीआर।
स्टार्च - 0.5 बड़े चम्मच। एल
क्विंस जाम - 200 जीआर।

टॉपिंग (स्ट्रेसेल या पेस्ट्री क्रम्ब्स):
गेहूं का आटा - 50 जीआर।
चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 4 जीआर।
मक्खन - 30 जीआर।

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जैम और ग्रिट के साथ मीठे बन्स

गूंथा हुआ आटा:
गेहूं का आटा - 500 जीआर।
दूध - 250 मिली।
खमीर (सूखा) - 7 आउंस।
चिकन अंडे - 1 पीसी।
चीनी - 110 जीआर।
मक्खन - 80 जीआर।
वेनिला चीनी - 8 जीआर।
नमक - चुटकी

भरने:
डिब्बाबंद चेरी 150 जीआर।
स्टार्च - 0.5 बड़े चम्मच।
क्विंस जैम 200 ग्राम है।

टॉपिंग (स्ट्रेसेल पेस्ट्री या क्रम्ब):
गेहूं का आटा - 50 जीआर।
चीनी - 2.5 बड़े चम्मच
वेनिला चीनी - 4 ऑउंस।
मक्खन - 30 जीआर।
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बन्स को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस - 20 ... 25 मिनट पर बेक करें। आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय और तापमान अलग-अलग होगा।

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यदि आपने सभी टॉपिंग का उपयोग नहीं किया है, तो इसे एक गेंद में इकट्ठा करें और इसे फ्रीजर में रख दें। इसे अगले बन्स के लिए बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
स्टार्च रस को वापस रखता है ताकि यह बन्स से बाहर न निकले।

बन्स के लिए सेब भरना https://youtu.be/34O5Je70McE

बन्स के लिए पनीर भरना https://youtu.be/f3XlZMDWals

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कॉटेज पनीर, चेरी और छिड़काव के साथ वैट्रश या बन्स
https://youtu.be/f3XlZMDWals

ग्रेट पोपी रोल
https://youtu.be/q9YLI13NSnE

मुरब्बा, कस्टर्ड और किशमिश के साथ स्पेनिश बन्स | "एनसाइमादास"
https://youtu.be/Ha7L2TghJ_M

दालचीनी और क्रीमी आइसिंग के साथ CINNABONS बटर बन्स
https://youtu.be/zTFm-_XViCs

बटर बन्स - कस्टर्ड के साथ सैकी
https://youtu.be/NwYVOp4qNMA
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कृपया अपने परिवार और दोस्तों !!

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उत्पादन संगीत महामारी ध्वनि के सौजन्य से
ES_Peace—स्टीफन मोथेंडर

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#बन्स #स्वीटबन्स #बन्सविथजैम #बन्नीपेस्ट्रीज़ #बनडॉफ

https://i.ytimg.com/vi/-P_ucvbjC-c/sddefault.jpg

https://youtu.be/-P_ucvbjC-c

2017-03-17T09:20:47.000Z

• यीस्ट को तेजी से घोलने के लिए आटे को फौरन न मिलाएं - दस से पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें.
• आटा उठने के लिए लंबा इंतजार नहीं करना चाहते हैं?थोड़ा (40-50 डिग्री तक) ओवन को प्रीहीट करें और प्याले को आटे के साथ रखें।
• यदि आप आटा के उठने का इंतजार नहीं करना चाहते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, गर्म स्थान पर नहीं. अजीब तरह से, रेफ्रिजरेटर में आटा भी पूरी तरह से उगता है, रसीला और सुंदर हो जाता है। उसी समय, यह किण्वित नहीं होगा - आप सुरक्षित रूप से रात भर आटा छोड़ सकते हैं।

वी गर्मी का समयइस नुस्खा के अनुसार, आप खाना बना सकते हैं, और शरद ऋतु या सर्दियों में -। जमे हुए या ताजे जामुन को भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे में इनमें चीनी मिलाएं।

यदि आप चाहते हैं कि रोल कम कैलोरी वाले हों, तो दूध को मट्ठा से और मक्खन को चीनी (आटा में) से बदलें। छिड़कने के बजाय, आप चीनी ले सकते हैं या सिर्फ अंडे के साथ बन्स को कोट कर सकते हैं।

यहाँ स्वादिष्ट, कोमल और बहुत सुगंधित बन्स के लिए एक ऐसी सरल रेसिपी दी गई है।मुझे उम्मीद है कि तुम्हें यह पसंद आएगा। टिप्पणियों में हमें बताएं कि आप नुस्खा में कैसे बदलाव या जोड़ेंगे।

खमीर और पफ पेस्ट्री से जाम के साथ बन्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-04-30 याकोवलेवा किरास

ग्रेड
पर्चे

2042

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 ग्राम

18 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

49 जीआर।

296 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: जाम के साथ बन्स - एक क्लासिक नुस्खा

जाम के साथ पारंपरिक बन्स हर स्वाद के लिए पेय के लिए एक अच्छा इलाज होगा: गर्म या ठंडा। आप कोई भी जैम चुन सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह गाढ़ा और गड्ढा होना चाहिए। जैम से बनी पेस्ट्री भी अच्छी बनेगी।

अवयव:

• 1 अंडा;
• 800 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम बेर जाम;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम तेल;
• 25 ग्राम ताजा खमीर।

जैम के साथ बन्स के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

गर्म दूध में खमीर और चीनी घोलें।

जर्दी और प्रोटीन को अलग करें, बन्स के भविष्य में स्नेहन के लिए पहले को छोड़ दें, दूसरे को दूध में जोड़ें।

आटे में भरने के लिए हिलाते हुए, छोटे भागों में, द्रव्यमान को बदल दें ताकि कोई गांठ न रह जाए।

मक्खन को बारीक काट लें, द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, मिश्रण करें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को एक नैपकिन के साथ कवर करें और चार घंटे तक खड़े रहने दें।

आटे को फिर से गूंथ लें और बारह बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक को एक आयत के आकार में बेल लें।

जाम को प्रत्येक आयत के केंद्र में रखें, और किनारों को कसकर कनेक्ट करें, आटा को "घोंघा" (रोल) के साथ रोल करें।

रोल्स को एक दूसरे के पास ऊँचे किनारों वाले आकार में सेट करें, दस मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन में 180 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें, फिर मोल्ड से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

जब बन्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें प्लेट में रखने की जल्दबाजी न करें। अप्रिय स्थिति से बचने के लिए जब ताजा पेस्ट्री चिपक जाती है और अपनी उपस्थिति खो देती है, तो आपको पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने देना होगा।

विकल्प 2: ओवन में जैम के साथ बन्स के लिए एक त्वरित नुस्खा

बेशक, बन्स को बेक करने का सबसे आसान तरीका स्टोर से खरीदा हुआ फ्रोजन आटा है, लेकिन अगर आप सब कुछ खुद करना चाहते हैं और समय बचाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एक कोशिश के काबिल है।

अवयव:

• 350 मिलीलीटर दूध;
• 600 ग्राम आटा;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 7 ग्राम खमीर;
• 3 कला। चीनी के चम्मच;
• 200 ग्राम जाम।

ओवन में जैम के साथ जल्दी से बन्स कैसे पकाएं

एक चौथाई कप दूध में, खमीर मिश्रण और चीनी को घोलें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और सतह पर झाग आने की प्रतीक्षा करें।

छने हुए आटे को एक अलग प्याले में निकालिये, उसमें एक छोटा सा छेद कर दीजिये और बाकी बचा हुआ दूध और यीस्ट का मिश्रण डाल कर मिला दीजिये.

पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें, फिर से गूंधें और एक गेंद में रोल करें।

आटे को बेल लें, इसे एक सर्कल में आकार दें, एक गिलास के साथ हलकों में विभाजित करें।

प्रत्येक मग के बीच में, एक चम्मच के साथ जैम डालें, किनारों को चुटकी लें, एक नैपकिन या कागज़ के तौलिये से ढक दें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

थोड़ी मात्रा में साफ पानी के साथ जर्दी को फेंट लें।

मिश्रण के साथ लिफाफों को चिकनाई दें, गन्ना चीनी के साथ हल्के से छिड़कें और पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

190 डिग्री पर बेक करने के लिए 15 मिनट से ज्यादा नहीं।

ये बन्स भी बनाए जा सकते हैं उत्सव की मेजऔर ऐसे ही, बिना किसी कारण के। नुस्खा काफी आसान है और इसे निष्पादित करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। बच्चे इस प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं, आमतौर पर वे वास्तव में बन्स बनाना पसंद करते हैं, विशेष रूप से जानवरों या कुछ वस्तुओं - सितारों या क्रिसमस के पेड़ के रूप में विशेष मोल्ड के साथ।

विकल्प 3: खमीर आटा से जाम के साथ बन्स

खमीर आटा पकाने के लिए रसोइया से थोड़ा अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम अपेक्षाओं को पूरा करेगा। बन्स फूले हुए, मुलायम और स्वादिष्ट बनेंगे।

अवयव:

• 3 अंडे;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम चीनी;
• 600 ग्राम आटा;
• 55 ग्राम मक्खन;
• 350 ग्राम रास्पबेरी जाम;
• 25 ग्राम ताजा खमीर।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पहला चरण पारंपरिक है - खमीर को 50 मिलीलीटर दूध के साथ पीसकर तेरह मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

अंडे और गर्म मक्खन के साथ चीनी को पीस लें।

एक कटोरी में, उपरोक्त सभी को मिलाएं, बचा हुआ दूध और आधा सर्विंग मैदा डालें।

आटा को नरम बनाने के लिए, बिना रुके, आटे के हिस्से का दूसरा आधा भाग डालें।

कटोरे को उसकी सामग्री के साथ क्लिंग फिल्म में लपेटें, आटा उठने तक छोड़ दें। इसमें करीब एक घंटे का समय लगेगा।

फिर से पंच करें और एक आयत में रोल आउट करें।

जाम के साथ आटा फैलाएं, किनारों से डेढ़ सेंटीमीटर पीछे हटें।

आयत को तिहाई में मोड़ो, किनारों को जकड़ें और बारह स्ट्रिप्स में काट लें, जिनमें से प्रत्येक 3 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं होना चाहिए।

प्रत्येक पट्टी को तीन बार मोड़ें, एक रिंग में मोड़ें, किनारों को जकड़ें और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में अठारह मिनट तक पकाएं।

यह नुस्खा नमकीन पेस्ट्री बनाने के लिए भी उपयुक्त है: इसके लिए, मिठाई सामग्री को अंडे, पालक, फेटा पनीर के साथ बदलने के लिए पर्याप्त है।

विकल्प 4: जाम के साथ पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री बन्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी नुस्खा का सामना करेगी, मुख्य बात यह है कि चरण-दर-चरण निर्देशों का सख्ती से पालन करना है।

अवयव:

• 1 अंडा;
• 500 ग्राम आटा;
• 8 ग्राम खमीर;
• 3 कला। चीनी के चम्मच;
• 200 मिलीलीटर दूध 2.5%;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं

खमीर और थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं, चीनी डालें। मिश्रण को थोड़ा गर्म करें और बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।

मिश्रण में डालें वनस्पति तेल.

प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, फिर झाग आने तक फेंटें, फिर अन्य अवयवों में मिलाएं, मिलाएँ। भविष्य के पाई को लुब्रिकेट करने के लिए अंत में अंडे की जर्दी का प्रयोग करें।

आटे में आटा छिड़कें, धीरे से इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे डेढ़ घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

परिणामी आटे को पांच भागों में विभाजित करें, उन्हें एक गेंद में रोल करें, प्रत्येक को एक नैपकिन के साथ कवर करें और कम से कम पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

गोले को केक में रोल करें और प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, ऊपर से जैम डालें और रोल अप करें, किनारों को ठीक करें।

एक चम्मच दूध में जर्दी मिलाएं।

रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें, अंडे-दूध के मिश्रण से चिकना करें और पंद्रह मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

पच्चीस मिनट के लिए पेस्ट्री को ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर पकाएं।

बेक करने से पहले ओवन को पहले से गरम करना चाहिए।

विकल्प 5: खमीर रहित जैम के साथ पफ पेस्ट्री बन्स

बिना खमीर के तैयार आटे का उपयोग करने से खाना पकाने के समय की काफी बचत होगी। बन्स को बनाने में केवल दस मिनट और बेक होने में आधा घंटा लगता है। भरने के रूप में, आप किसी भी मोटे ढेर वाले जैम, जैम, पनीर, चॉकलेट पेस्ट, या केले या सेब जैसे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 2 चम्मच दूध;
• 0.5 कप जाम;
• स्नेहन के लिए 2 जर्दी;
• छिड़कने के लिए खसखस ​​या तिल;
• 900 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आटे को डीफ्रॉस्ट करें। किसी भी मामले में आपको प्रक्रिया को तेज करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करना चाहिए, इससे भविष्य के पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा।

आटे को एक दिशा में बेल लें, जबकि टेबल की सतह को हल्के से चिपकाने से बचने के लिए आटा गूंथ लें।

आटे के प्रत्येक टुकड़े को चार बराबर भागों में बाँट लें।

पेस्ट्री कटर के साथ प्रत्येक भाग के आधे हिस्से में छोटे छेद करें, प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा जाम लगाएं। मुख्य बात यह किनारों के करीब नहीं करना है ताकि जाम बह न जाए।

दूसरी छमाही के साथ कवर करें और किनारों को सील करें।

दूध के साथ जर्दी मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बन्स को चिकना करें।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।

यदि पारंपरिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं तो आधे घंटे के लिए और इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करते हुए पंद्रह मिनट तक बेक करें।

मेज पर पेस्ट्री परोसने से पहले, आपको इसे ठंडा होने का समय देना चाहिए, और फिर इसे ध्यान से एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करना चाहिए। आप बन्स को पाउडर चीनी या कन्फेक्शनरी पाउडर से सजा सकते हैं।

विकल्प 6: जैम और स्ट्रेसेल के साथ बन्स

इस रेसिपी के लिए, ब्रेड मशीन में आटा बनाना सबसे अच्छा है। स्ट्रेसेल एक कन्फेक्शनरी क्रम्ब है जो डिश में सुधार करते हुए और अधिक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लुक देता है स्वाद गुण. ये बन्स बच्चों को खास पसंद आते हैं। छोटे पेटू भी इस प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं।

अवयव:

• 150 मिलीलीटर दूध;
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• 550 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम चीनी;
• जाम के 8 चम्मच;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 140 ग्राम मार्जरीन;
• 15 ग्राम सूखा खमीर;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएं:

ब्रेड मशीन में आटा बदलें, निर्देशों के अनुसार उत्पादों को लोड करें (केफिर, दूध, चीनी, वैनिलिन, मार्जरीन, आटा और खमीर)।

आटा गूंथ लें, फिर इसे उठने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

एक क्रम्ब बनाएं: मक्खन, तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा मिलाएं।

आटे को बराबर भागों में बाँट लें (लगभग सोलह टुकड़े), गोले बना लें।

प्रत्येक गेंद को वनस्पति तेल में डुबोएं, फिर स्ट्रेसेल में।

गेंदों को कन्फेक्शनरी पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें, ताकि उनके बीच जगह हो, आधे घंटे के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ दें।

प्रत्येक गोले में एक छोटा सा छेद करें और उसमें जैम डालें।

पंद्रह मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

किसी भी व्यंजन में अत्यधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, आटा को अच्छी तरह से गूंधना और इसे उठने के लिए पर्याप्त समय देना याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है। बन्स को केवल पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। तैयार बन्स को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए, आपको विशेष बेकिंग पेपर या पन्नी का उपयोग करना चाहिए।

जैम के बन्स समान फिलिंग वाले पाई से बेहतर क्यों होते हैं? से हर कोई दिखावट, कभी-कभी कन्फेक्शनरी कला की उत्कृष्ट कृति होने के कारण, भरने की मात्रा के साथ समाप्त होती है, जो मोल्डिंग की किसी भी विधि के साथ हमेशा बहुत होती है। नीचे से इस पेस्ट्री की रेसिपी दी गई हैं विभिन्न प्रकारआटा और विभिन्न भरावों के साथ-साथ उनके गठन के सबसे प्रभावी, लेकिन सरल तरीके।

खमीर आटा के कई रूप हैं जिनसे आप स्वादिष्ट जैम बन्स बना सकते हैं।

सफल व्यंजनों में से एक का उपयोग शामिल है:

• 130 मिलीलीटर दूध;
• 40 ग्राम चीनी;
• 6-7 ग्राम सूखा खमीर;
• 2 ग्राम नमक;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 अंडा;
• 260 ग्राम आटा;
• जाम।

स्टेप बाय स्टेप बेक करें:

1. दूध, खमीर और थोड़ी सी चीनी से आटा गूंथ लें। जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसमें एक-एक करके बाकी सामग्री मिलाते हुए आटा गूंध लें।
2. गूथे हुए आटे की लोई को वनस्पति तेल से सने हुए प्याले में डालिये और ऊपर उठने के लिये आंच पर रखिये. फिर इसे एक बड़े गोल केक में रोल करें, जो 8 समान खंडों में काटा जाता है। फिलिंग को चौड़े हिस्से पर रखें और बेलन का आकार दें।
3. बन्स को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, थोड़ी देर खड़े रहने दें और 180 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें।

इस आटे से बन्स न केवल छोटे रोल के रूप में बनाए जा सकते हैं, बल्कि किसी अन्य तरीके से भी बाद के व्यंजनों में उपयोग किए जा सकते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

रसोई उपकरणों के बीच एक मल्टीकुकर की उपस्थिति न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पकाना संभव बनाती है, बल्कि जाम से भरे स्वादिष्ट खमीर बन्स को भी सेंकना संभव बनाती है। इस मामले में, डिवाइस का उपयोग प्रूफिंग कैबिनेट और ओवन दोनों के रूप में किया जाता है।

सुगंधित होममेड केक के एक हिस्से के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 160 मिलीलीटर दूध;
• 7-8 ग्राम सूखा खमीर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 ग्राम वैनिलिन;
• 300-320 ग्राम आटा;
• स्वाद के लिए कोई भी गाढ़ा जाम।

धीमी कुकर में जैम के साथ बन्स कैसे बेक करें:

1. गर्म दूध में चीनी और सूखा खमीर घोलें। इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए गर्म होने दें, जब तक कि यह प्रतिक्रिया न करने लगे, और फिर अन्य सभी सामग्रियों को मिला लें।
2. अच्छी तरह से मिश्रित आटे की रोटी को 1-1.5 घंटे के लिए गरम करने के लिए भेजें ताकि यह अच्छी तरह से फिट हो जाए। उसके बाद, आटा फिर से गूंध लें, और आप बन्स बनाना शुरू कर सकते हैं।
3. द्रव्यमान को सात बराबर भागों में विभाजित करें। केक के प्रत्येक फॉर्म से, जैम को बीच में रखें और किनारों को पिंच करें। फिर प्रत्येक उत्पाद को गेंद का आकार दें।
4. आकार के बन्स को थोड़े से तेल से चुपड़े हुए, बहु-पैन के तल पर रखें। डिवाइस को "हीटिंग" मोड में 10 मिनट के लिए चालू करें ताकि जाम के साथ कोलोबोक खुद को दूर कर सकें। इसके बाद, बन्स को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट के लिए पकाएं।

उत्पादों को सभी पक्षों पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट के साथ बाहर निकलने के लिए, कार्यक्रम के अंत से 15-20 मिनट पहले, उन्हें डबल बॉयलर ग्रेट का उपयोग करके सावधानी से चालू किया जाना चाहिए। परोसने से पहले, बन्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

पफ पेस्ट्री से

पफ पेस्ट्री जैम के साथ बन्स बनाने से आसान और तेज़ कुछ भी नहीं है। चूंकि आप लगभग किसी भी किराने की दुकान में अर्ध-तैयार आटा खरीद सकते हैं, यह केवल यह पता लगाने के लिए रहता है कि उत्पादों को कैसे आकार दिया जाए ताकि उनके पास जितना संभव हो उतना आपका पसंदीदा जाम हो।

बन बनाने की उपरोक्त विधि में आटे और भरावन का अनुपात इस प्रकार होगा:

• तैयार पफ पेस्ट्री के 500 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर खुबानी, नाशपाती, ब्लूबेरी या अन्य जाम;
• तैयार उत्पादों को सजाने के लिए 10 ग्राम चीनी का पाउडर।

प्रगति:

1. अर्द्ध-तैयार उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें, इसे 3-4 मिमी मोटी परत में रोल करें और 10 सेमी के किनारों के साथ वर्गों में काट लें, जिससे उत्पाद बनेंगे।
2. प्रत्येक वर्ग को तिरछे मोड़ें, चाकू से त्रिभुज की छोटी भुजाओं के साथ दो गैर-अभिसरण कट बनाएं, किनारे से 1 सेमी पीछे हटें। वर्ग को उसकी मूल स्थिति में लौटाएं, आटे के साइड स्ट्रिप्स को क्रॉसवाइज शिफ्ट करें, और परिणामी आकृति के केंद्र को स्टफिंग से भरें।
3. जाम के साथ पफ्स को 15-20 मिनट के लिए 220-230 डिग्री सेल्सियस पर हल्का ब्राउन होने तक बेक करें, परोसने से पहले मीठे पाउडर से सजाएं।

पफ पेस्ट्री को तेजी से डीफ्रॉस्ट करने में मदद करना असंभव है, उदाहरण के लिए, इसे माइक्रोवेव में रखकर। अधिकांश सबसे अच्छा तरीका: जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दें।

ओवन में जैम के साथ मीठे बन्स

बन्स के लिए, किसी भी जाम को स्वाद और स्थिरता दोनों में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रस्तावित मोल्डिंग विधि से बड़ी मात्रा में फिलिंग वाले उत्पाद प्राप्त करना संभव हो जाता है जो लीक नहीं होंगे।

सामग्री का अनुपात:

• केफिर के 100 मिलीलीटर;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम नमक;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 11 ग्राम सूखा खमीर;
• 450-500 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम जाम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. आटा के सूखे और तरल घटकों को अलग-अलग मिलाएं, फिर उन्हें एक साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए गूंध लें। मिश्रण को गर्म होने दें।
2. आटे की लोई को 12 भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक केक में रोल करें, जिसे 6 सेक्टर-पंखुड़ियों में बांटा गया है। खंडों के बाहरी कोनों को एक साथ बांधें और एक सुंदर फूल बनाने के लिए झुकें।
3. गठित "फूल" को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें दूरी दें। पंखुड़ियों को फिर जर्दी के साथ लिप्त किया जा सकता है, और केंद्र में एक गिलास के साथ एक अवकाश बनाया जाता है, जो भरने से भरा होता है।
4. समृद्ध "फूलों" को 180-190 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
   एक फूल के साथ अधिक समानता के लिए, कैमोमाइल के मूल की नकल करते हुए, उत्पाद के बीच में नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है।

चेरी जाम के साथ

बहुत जल्दी, आप मेयोनेज़ पर खमीर आटा का उपयोग करके चेरी जैम से भरे स्वादिष्ट बन्स को आधार के रूप में पका सकते हैं। इस तरह के बैच का लाभ यह है कि इसे शाम को किया जा सकता है, और सुबह जल्दी से नाश्ते के लिए बन्स बनाते हैं और परिवार को प्रसन्न करते हैं।

आटा और भरने की संरचना इस प्रकार है:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• "जीवित" खमीर के 20 ग्राम;
• 90 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• स्टार्च के 30 ग्राम;
• 500-550 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम चेरी जाम;
• 40-60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।

क्रियाओं का क्रम:

1. एक मापने वाले कप में, पानी, चीनी, दूध और खमीर को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं और इसे लगभग 15 मिनट तक गर्म स्थान पर खड़े रहने दें।
2. एक उपयुक्त आकार के कटोरे में, एक छलनी के माध्यम से छानकर आटा, स्टार्च और नमक मिलाएं। थोक सामग्री के द्रव्यमान में, एक अवकाश बनाएं जिसमें खमीर समाधान और मेयोनेज़ डालें। आटे को अच्छी तरह गूंद लें। यदि अगली सुबह बन्स को पकाना है, तो कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, इसमें आटे की एक गांठ रखी जाती है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। यदि बेकिंग की योजना तुरंत बनाई जाती है, तो कंटेनर को गर्मी में रखा जाता है, और जब इसकी मात्रा 2-3 गुना बढ़ जाती है, तो वे इसके साथ काम करना शुरू कर देते हैं।
3. गुथे हुए आटे को चार भागों में बाँट लें, प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से चिकना किया हुआ केक बना लें। जाम का एक उदार हिस्सा वर्कपीस के एक किनारे पर रखा जाता है और पूरी सतह पर एक चम्मच के साथ लगाया जाता है, जो 1 सेमी के विपरीत किनारे तक नहीं पहुंचता है। फिर लुढ़का।
4. गठित बन्स को एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में सीवन के साथ स्थानांतरित किया जाता है और एक घोड़े की नाल के साथ जोड़ दिया जाता है। उत्पादों को 180 C पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

इस नुस्खा के अनुसार, चेरी जैम के साथ बन्स अधिक सुर्ख और नरम हो जाएंगे यदि आप उन्हें बेकिंग से पहले एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं।

रास्पबेरी ट्रीट के साथ पकाने की विधि

रास्पबेरी एक रसदार बेरी है, लेकिन इससे घर का बना जाम "घोंघा" बन्स के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इतनी सरल, लेकिन मुंह में पानी लाने वाली विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 240 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम नरम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम आटा;
• 7 ग्राम सूखा खमीर;
• 2.5 ग्राम नमक।
• 150 ग्राम रास्पबेरी जाम।

पकाने की विधि:

1. तीन सौ ग्राम मैदा में सूखा खमीर और नमक मिला लें। फिर इस मिश्रण में बाकी की सामग्री मिला लें। आप उन्हें एक-एक करके या एक द्रव्यमान में पूर्व-संयोजन करके जोड़ सकते हैं।
2. बाकी के आटे के साथ मेज पर अच्छी तरह छिड़कें, आटे को शिफ्ट करें और सावधानी से गूंध लें। इसे 40-60 मिनट के लिए ऊपर आने दें, और आप आगे के चरणों के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
3. आटे को एक परत में रोल करें, जैम से चिकना करें, इसे एक रोल में रोल करें, जिसे 2.5-3 सेमी मोटी अलग-अलग बन्स में काट दिया जाता है। कटी हुई साइड के साथ ब्लैंक्स बिछाएं, 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें। जाम के साथ खमीर आटा बन्स ओवन में 20 मिनट के बाद 190 सी पर तैयार हो जाएगा।

रसदार जामुन (रसभरी, चेरी, लिंगोनबेरी) से तरल जाम को इसमें स्टार्च, आटा, पिसे हुए पटाखे, सूजी या दलिया मिलाकर गाढ़ा किया जा सकता है। एक गिलास जैम के लिए, आपको कम से कम एक बड़ा चम्मच गाढ़ा उत्पाद चाहिए।

सेब जाम के साथ बन्स

सेब के स्लाइस के साथ गाढ़ा, सजातीय जैम या जैम के रूप में घर का बना व्यंजन इसके साथ ओवन में बन्स बनाने के लिए आदर्श है।

आधार के लिए, आप समृद्ध खमीर आटा या खमीर के बिना सानना का उपयोग कर सकते हैं:

• 800 ग्राम आटा;
• 3 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2.5 ग्राम सोडा;
• 2.5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम ठंडा मक्खन;
• केफिर के 130 मिलीलीटर;
• सेब जाम भरने के लिए।

बेकरी उत्पाद:

1. केफिर और मक्खन को छोड़कर, आटे की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण में मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सब कुछ टुकड़ों में पीस लें। केफिर डालना, एक लोचदार गेंद में आटा इकट्ठा करना।
2. परिणामी द्रव्यमान को 12 भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक से 20 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल को रोल करें। उनमें से तीन या चार कटौती करें, बीच को अछूता छोड़ दें। फिलिंग के एक हिस्से को बीच में रखें, और बारी-बारी से सर्कल के सेक्टर्स के किनारों को पिंच करते हुए एक बन बनाएं।
3. उत्पाद को 175 डिग्री सेल्सियस पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। औसतन, इसमें 25-30 मिनट लग सकते हैं।

गर्मी उपचार के दौरान, प्रत्येक बन की "पंखुड़ियों" का थोड़ा विस्तार होगा, "कली" को खोलना और भरना दिखाएगा। इस प्रकार, बेकिंग न केवल स्वाद, बल्कि उपस्थिति को भी खुश करेगी।

आप जैम के साथ बन्स को और अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बना सकते हैं यदि आप उन्हें तिल, खसखस ​​या स्ट्रेसेल (कन्फेक्शनरी) के टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं। इसे बनाने के लिए आपको दो भाग मैदा और चीनी को एक भाग ठंडे मक्खन के साथ पीसना है। मुख्य बात यह है कि प्यार से खाना बनाना और प्रयोग करने से डरना नहीं है, और फिर पेस्ट्री आपको स्वाद और उपस्थिति से प्रसन्न करेंगे।

1. हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। एक सुविधाजनक कंटेनर में, अंडा तोड़ें, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ।

2. आवश्यक मात्रा में दूध भरें। दूध को थोड़ा गर्म करना चाहिए ताकि वह 30 डिग्री तक गर्म हो जाए।सभी घटकों को फिर से मिलाएं।
3. सूखा तत्काल खमीर डालो। हम सभी सामग्रियों को मिलाने की कोशिश करेंगे। आप देखेंगे कि आपकी आंखों के सामने खमीर सचमुच कैसे खिलना शुरू हो जाएगा। अंत में वनस्पति तेल डालें। यदि दूध बहुत अधिक वसा वाला है, तो आटा उतना नहीं बढ़ सकता है, हालांकि, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

4. इससे पहले कि आप आटा गूंथना शुरू करें, ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर दें। अब आटा। धीरे-धीरे मैदा डालें और गूंद लें। आटे का लगभग पाँचवाँ भाग (100 ग्राम) अलग करें: आटे की गुणवत्ता के आधार पर, पूरी मात्रा उपयोगी नहीं हो सकती है। जब आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है, तो अधिक आटे की आवश्यकता नहीं होती है: आटा जितना आवश्यक हो उतना ले लिया।

5. आटे की लोई बनाकर प्याले में रखिये, प्लास्टिक की थैली से ढक कर, तौलिये से लपेट कर, ओवन को बंद कर दीजिये और उसमें आटा डाल दीजिये. इसे ऊपर आने के लिए 20-25 मिनट तक खड़े रहने दें।

6. उस समय के दौरान जब आटा गर्म ओवन में खर्च होता है, यह दो बार से अधिक बढ़ जाएगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह रिकॉर्ड समय में हुआ!

7. पास के आटे से, जो बहुत लोचदार और कोमल हो गया है, हम एक छोटा टुकड़ा निकालते हैं, जिसका वजन लगभग 80 ग्राम होता है। यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो आटे के एक टुकड़े का आकार जो एक बन के लिए आवश्यक होगा, आंख से निर्धारित किया जा सकता है। यह टेनिस (पिंग पोंग) गेंद से थोड़ा बड़ा होगा।

8. एक छोटा आयताकार केक बेल लें, उसकी सतह को उस जैम से चिकना करें जिसे आपने भरने के लिए चुना है।

9. हम विपरीत पक्षों को केंद्र में मोड़ते हैं, और फिर हम आटा परत को एक ट्यूब में बदल देते हैं। सीवन को नीचे होने दें।

10. उस रूप को लाइन करें जिसमें बन्स बेकिंग पेपर से बेक किए जाएंगे और तैयार बन्स को बिछाएं।

11. बन्स को 10 मिनट के लिए ऊपर आने दें, उन्हें अंडे की जर्दी से ग्रीस करें और ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

12. जैसे ही पाई ब्राउन हो जाते हैं, उन्हें ओवन से निकालकर परोसा जा सकता है।